Bir çocuğun diyeti bir buçuktur. Bir buçuk yaşından büyük çocuklar için menü ve çocuklar için yeni yemekler. Çocuklar için etli sufle

2 yaşında, yiyecekler hala bir yetişkininkinden farklı olmalıdır; bebeğin midesi henüz yetişkin yemeklerini sindiremez. Çocuk doktorları çocukların yağlı ve kızarmış yiyecekler yemesini önermemektedir. Her ne kadar haftada bir kez kızarmış balıkları meyilli veya krep halinde verebilirsiniz. Tüm fast food yiyecekler yasaktır ve tatlılar sınırlandırılmalıdır.

• Süt ve süt ürünleri Yaşamın bu döneminde de önemlidir ancak sütün yağ içeriğinin azaltılması ve daha az yağlı süt verilmesi tavsiye edilir.
• Süzme peynir En iyi çiğ olarak servis edilir, ancak güveç olarak pişirilebilir.
• Sebzeler ve meyveler Diyette büyük miktarlarda bulunmalıdır. Artık püre haline getirilemezler, ancak haşlanmış veya haşlanmış parçalar halinde verilebilirler. Pek çok çocuk, ekşi krema ile tatlandırılmış taze sebze veya meyvelerden yapılan salataları sever. Artık sebze salataları dereotu ve maydanoz içerebilir.
• Et ve BalıkÇocuğun menüsünde önemini koruyor. Çocuğunuz et yemeyi reddediyorsa kıymalı patatesli güveç hazırlayın. Birçok çocuk bu yemeği sever. Balıklı omlet yumuşak bir kıvama sahiptir ve küçük seçici yiyiciler tarafından da sevilir. Çocuk doktorları çocuğa sosis ve tuzlu balık verilmesini önermemektedir.
• Karaciğer iki yaşında bir çocuğun diyetine dahil edilebilir. Hematopoez ve sindirim için oldukça faydalıdır ve aynı zamanda kolay sindirilebilen proteinler açısından da zengindir. Sebzeli yemeklerde birleştirmek iyidir.
• yulaf lapasıÇocuk zaten bunlardan bıkmış olabilir ama dışlanmamalıdır. Sıradan yulaf lapasını meyve ve çilek ekleyerek çeşitlendirmek yeterlidir.
• Çorbalar haftada en az üç kez sebze veya et suyu bulunmalıdır. Çocuk doktorları pancar çorbasının çocukların sindirimi için en sağlıklı olduğuna inanıyor. Sadece yemek pişirirken baharat ve kızarmış sebze eklemenize gerek yok.
• EkmekÇocuğun diyetinde her gün bulunmalıdır, ancak henüz unlu mamuller vermemek daha iyidir. Hafif bir atıştırmalık olarak bebeğinize şekersiz kurabiyeler sunmak daha iyidir.
• Marmelat veya marshmallowların tadını çıkarabilirsiniz. Çikolataya alerji yoksa sınırlı miktarda verilebilir.

2 yaş üstü çocuklar için tablodaki örnek menü(tıklandığında büyütülür):

3 yaşında bir çocuğu ne besleyebilirsiniz?

Çocuğun bir yaşına geldiği andan itibaren beslenmesi giderek genişler ve değişir. Ancak bu, bir yıl sonra çocuğun başka bir yere nakledilmesi gerektiği anlamına gelmez. yetişkin yemeği, sindirim sistemi henüz birçok yetişkin gıdasını sindirmeye hazır değil ve pankreas enzimleri ve safra henüz tam olarak işlevsel olarak aktif değil.

Bir buçuk yaşına kadar olan çocuklar için beslenme

1 yaşından sonra çocuğun beslenmesi değişir ve yavaş yavaş yetişkin masasına yaklaşır. Bir yıl sonra beslenme özellikleri nelerdir:

• Çocuklar masada daha aktif ve düzenli olurlar, çatal bıçak kullanmayı, bardaktan su içmeyi ve peçete kullanmayı öğrenirler.
• Çocuklar aktif olarak su içerler, yiyeceklerini suyla yıkarlar, bunu yemek sırasında birçok kez yaparlar
• Çocuklar hareket halindeyken yemek yiyebilirler, onları masada tutmak genellikle zordur ve periyodik olarak annenin yanına koşarlar, yiyecek parçalarını alırlar ve hareket etmeye devam ederler, sandalyede dönerler, yiyecekleri etrafa fırlatırlar.
• Yeme konusunda seçicidirler, yiyecekleri seçebiliyorlar, tatsız olduğunu düşündükleri şeyleri tabaktan atabiliyorlar ve belirli yiyecekleri talep ederek “grev” yapıyorlar.

Bunlar çocukların yeme davranışının özellikleridir; tüm ebeveynler çocuğunun damak zevkini ve yeme alışkanlıklarını geliştirmek için bu aşamalardan geçer.

Genellikle bir yaşından sonra çocuklar günde beş öğüne geçerler. Tipik olarak bir çocuğun diyeti şöyle görünür:

• Kahvaltı (8.00-8.30)
• İkinci kahvaltı (10.30-11.00)
• Öğle Yemeği (12.30-13.00)
• Öğleden sonra atıştırmalık (15.30-16.00)
• Akşam Yemeği (18.30-19.00)

Öğün aralarında küçük meyve atıştırmalıkları veya hafif tatlılar, meyve suları, kompostolar olabilir. Bu atıştırmalıkları çocuklara vermemek önemli yüksek kalorili yiyecekler(tatlı kurabiyeler, çörekler, tatlılar, çikolata, şekerler) böylece çocuğun bir sonraki öğün için iştahı olur.

Tipik olarak, yaşamın ilk yılındaki çocuklar ana besin olarak anne sütü veya uyarlanmış süt formülü alırlar. Bir çocuğun 1 yaşından sonra beslenmesi, özellikle beslenme türüne bağlı olarak bazı değişikliklere uğrar:

• Emzirirken anne sütü yavaş yavaş gündüz yerini tamamlayıcı besinlere bırakır ve ek besin haline gelir. Ancak DSÖ'ye göre emzirmeyi bir yıl sonra bırakmaya gerek yok, bir buçuk ila iki yaşına kadar devam ettirilmesi, çocuğun yavaş yavaş ve sorunsuz bir şekilde memeden ayrılması tavsiye edilir. Bir buçuk yaşına kadar olan dönemde ise emzirme gündüz yatmadan önce devam ettirilebilir ve öğün aralarında ara öğün olarak beslenmeler yavaş yavaş gece ve gece meme emmeye azaltılır, ayrıca memeye bağlanma da devam etmez. Beslenme için ama çoğunlukla iletişim ve sakinleşme için.
• Çocuk uyarlanmış formülleri kullanırken Yüksek alerjenitesi nedeniyle küçük çocukların beslenmesinde önerilmeyen, bu yaşta inek sütünün yerini alacak şekilde tasarlanmış özel süt ürünleri olan üçlü formüllere geçiş var. Karışım esas olarak geceleri verilir, gün içinde normal ürünlerle değiştirilir.

Çocukların beslenmesi neden değişiyor? Çocukların sindiriminin özellikleri.

Diyetin genişletilmesi ve beslenme düzeninin değiştirilmesi, çocuğun sindirim sisteminin gelişimsel özelliklerine göre belirlenir. Bir yıl sonra çiğneme grubunun aktif diş çıkarma işlemi meydana gelir (12 adet olmalıdır), sindirim sularının konsantrasyonunda ve bağırsak ve pankreas enzimlerinin aktivitesinde keskin bir artış olur. Bu, yeni ve daha yoğun gıdaların sindirimini ve aktif emilimini kolaylaştırmaya yardımcı olur.

Dişlerin görünümü, dentofasiyal aparatın ve yüz iskeletinin doğru ve eksiksiz oluşumu için üzerlerindeki çiğneme yükünün artmasını gerektirir. Bu yaştaki bir çocuk, yaklaşık 2-3 cm büyüklüğünde ve nispeten gevşek kıvamdaki yiyecek parçalarını çiğnemeyi öğrenir. Çiğneme, çene kaslarının ve kemiklerinin gelişmesine yardımcı olur, bu da doğru bir ısırık oluşturur ve aktif sindirimi için yiyeceklerin tamamen öğütülmesini sağlar.

• Çocuk, mide hacminin yaklaşık 250-300 ml'ye çıkması nedeniyle büyük miktarda yiyecek tüketmeye başlarken, yiyeceğin boşaltılması önceki alım anından itibaren yaklaşık her 3-4 saatte bir gerçekleşir.
• Bu, günde ilk beş öğün olmak üzere yeni bir besin alım rejiminin oluşumunu ve yaşlandıkça üç yaşına gelindiğinde günde dört öğüne geçişi belirler.
• Bu yaşta günlük yiyecek hacmi yaklaşık 1200-1300 ml'dir, günde beş öğün olan yiyeceğin ortalama porsiyonunun hacmi 30-50 g aralığında hafif sapmalarla yaklaşık 250 ml'dir.
• Dişlerin ortaya çıkmasıyla birlikte, yiyeceğin kıvamı, yumuşak kıvamlı, ısırılıp çiğnenebilen tanıdık yiyeceklere (haşlanmış sebzeler, tahıllar, makarna, et pirzola, köfte vb.) Kadar yavaş yavaş kalınlaşmalıdır.

Bu dönemde yeme alışkanlıkları ve yeme alışkanlıkları oluşur, bu nedenle çocuğunuza farklı yiyecekleri yemeyi öğrenmesi için denemesi için çeşitli (izin verilen, sağlıklı) yiyecekler sunmanın zamanı geldi. Yemek yerken sindirim suları aktif olarak üretilir ve bu da yiyeceklerin aktif olarak emilmesine yardımcı olur. Bu yaşta, sindirimin belirli bir süre "açılmasına" ve gıdanın tüm bileşenlerinin yeterince emilmesine yardımcı olan diyete sıkı sıkıya bağlı kalmak önemlidir.

Küçük çocuklar için yemek pişirmenin özellikleri

• yiyecekler tamamen ısıl işlemden geçirilmeli, ürünler fazla pişirilmemeli, tercihen buharda pişirme veya kaynatın
• Yiyecekler doğrudan tüketime hazırlanır, ısıtılması ve buzdolabında bir gün bile saklanması kabul edilemez, bu, besin değerini keskin bir şekilde azaltır ve özellikle sıcakta bozulma, tehlikeli mikroplarla kirlenme ve gıda zehirlenmesi riskini artırır. mevsim
• çorba ve tahıllar püre halinde hazırlanır, sebze ve meyveler çatalla ezilir, et ve balık kıyma, doğranmış ürünler veya sufle şeklinde verilir.
• yemekler baharat, sarımsak ve biber eklenmeden haşlanarak, haşlanarak veya buharda pişirilerek hazırlanır.

Çocuk beslenmesi için temel gereksinimler

Bir buçuk yaşın altındaki bir çocuğun beslenmesi şöyle olmalıdır:

• tüm ana bileşenlerde doğru ve dengeli
• menü çeşitlendirilmeli, bir hafta boyunca farklı yemek ve ürünlerle derlenmelidir
• proteinler, yağlar ve karbonhidratlar, vitaminler ve mineral bileşenler için ayarlanmıştır.

Bu, günlük diyette sebze ve meyvelerin, et veya balık yemeklerinin, süt ürünlerinin, unlu ürünlerin ve tahılların birleştirilmesiyle elde edilir.

Sağlık durumunu ve erken gelişimin özelliklerini dikkate alarak çocuğun hangi yiyecekleri yiyebileceğine hemen karar vermek önemlidir.

Yaşamın ilk yılında, bir çocuğun gıda alerjisi veya gıdalara karşı bireysel intoleransı olabilir, bu da bu gıdaları iki veya üç yıla kadar diyetten çıkaracaktır. Yaşlandıkça tolerans kontrolü altında diyete dikkatli bir şekilde dahil edilebilirler.

3 yıla kadar diyetin karşılaştırmalı özellikleri

Bir buçuk yaşına kadar olan bir çocuğun hangi yiyecekleri yiyebileceğini ve çocuklara yönelik gıda ürünlerinin hangi temel özelliklere sahip olması gerektiğini de bilmek gerekir. İşte bu ürünlerin örnek bir listesi.

Bir buçuk yaşın altındaki bir çocuk için gerekli ürünler

Süt ürünleri hakkında

Süt ürünleri bir buçuk yaşına kadar olan bir çocuğun beslenmesinin önemli bir bileşeni olmalıdır. Ancak bugünün en önemli sorusu şu? Bir bebeğin gastrointestinal sistemi 2 yaşına kadar tam yağlı sütü tam olarak sindiremez çünkü gerekli enzimler henüz mevcut değildir (bazı insanlar bu enzimi yaşamları boyunca üretmezler). Bu bakımdan tam yağlı inek sütünün 2-3 yıldan daha erken piyasaya sürülmesi önerilmez. Buna ek olarak, bugün artan sayıda gelişme vakası da dahil olmak üzere, özellikle çocuklar arasında, nüfusta büyük bir alerji var. Süt konusunda özellikle dikkatli olmanız gerekir:

• atopik dermatitli çocuklar
• Çocuğun ebeveynlerinin süt intoleransı varsa
• Sindirim bozuklukları olan çocuklar.

Anne sütüyle beslenen bebeklerin tanımı gereği tam yağlı inek sütüne ihtiyaçları yoktur; anne sütünü alırlar. Çocuklar açık yapay karışımlarİnek sütü alımını özel süt formülleri veya fermente süt ürünleri ile değiştirmek daha iyidir.

Süt ürünleri, kolayca sindirilebilen hayvansal protein, hayvansal yağların yanı sıra bebeğin büyümesi ve gelişmesi için gerekli olan bir dizi vitamin ve mineral bileşen açısından zengindir. Fermente süt ürünleri, bağırsak fonksiyonuna yardımcı olan, kendi mikrofloranızın büyümesini ve işleyişini destekleyen ve bağışıklık sistemini uyaran faydalı bakteriler içerir.

• Süt ürünleri her gün diyete dahil edilmelidir - kefir, yoğurt, yoğurt
• Günaşırı - süzme peynir, peynir, ekşi krema veya krema
• Normal vücut ağırlığına sahip çocuklar için az yağlı veya az yağlı süt ürünleri önerilmez.
• Süt ürünlerinin günlük hacmi, yemek hazırlama maliyetleri dikkate alındığında en az 400 ml'dir.
• Yulaf lapasında süt, yemeklerde süzme peynir, yemeklerde ekşi krema ve krema tüketimi dikkate alınır.

Bugün Rusya'da birçok üreticinin üretim maliyetlerini azaltmak için süt yağından çok daha ucuz olan hurma yağını süt ürünlerine dahil ettiği ve bunun her zaman ürün etiketinde (veya sadece bitkisel) belirtilmediği gerçeğini dikkate almakta fayda var. yağlar belirtilmiştir). Bu nedenle çok ucuz süt ürünleri ( tereyağı, peynir, ekşi krema, süzme peynir vb.) büyük olasılıkla bunu içerir. Hurma yağının tehlikeleri ve faydaları konusundaki tartışmalar uzun süredir devam ediyor ve çocuğun vücuduna zararsız olduğunu kesin olarak söylemek mümkün değil.

Ürünün raf ömrü ne kadar kısa olursa ve ne kadar taze olursa (bugünkü, dünkü) o kadar iyi olduğu açıktır. Yaz aylarında, süzme peynir, ekşi krema, yoğurt gibi süt ürünleriyle çocuklarda birçok zehirlenme vakası vardır, çünkü sıcakta, perakende zincirlerinin ihmali nedeniyle, genellikle buzdolabı olmayan malların aksaması söz konusudur (ulaşım) , depolama, yüklemeyi bekleme, boşaltma vb.). Bu nedenle çocuğunuza bir süt ürünü vermeden önce taze olduğundan emin olun, ürünü kendiniz deneyin.

Bir çocuk hangi süt ürünlerini yiyebilir?

yoğurt

Bir yaşından sonra çocuklara yağ ve karbonhidrat miktarı dengeli olan özel çocuk yoğurtları verilmelidir. Özel bir yoğurt mayalayıcı (streptococcus thermophilus ve yoğurt (Bulgar) çubuğu) kullanılarak hazırlanırlar. Bu yoğurtlar termal olarak işlenmez ve çok kısa bir raf ömrüne sahiptir (sadece buzdolabında saklanır), bu da faydalı özelliklerini korumalarını sağlar. Raf ömrü uzun olan yoğurtlar ya ısıl işlem görmüş ya da koruyucu madde içeriyor, çocukların bu tür yoğurtları tüketmemesi gerekiyor. Yararlı bakteri içermezler ve ek bileşenler çocuğun vücuduna zarar verebilir.

Kefir

Bu fermente sütlü içecek işe yardımcı oluyor kardiyovasküler sistemin ve bağırsaklar, özel laktik asit mikropları ve bifid floranın içeriğinden dolayı. Bu mikroplar, sindirimi ve bağışıklık fonksiyonunu iyileştirecek faydalı bağırsak mikroflorasının büyümesine yardımcı olur. Aynı zamanda kefirin asitliği yüksektir ve özellikle uzun süre saklandığında dışkıyı sabitler, alımı günde 200-300 ml ile sınırlandırılmalıdır.

Süzme peynir

Süzme peynir bir çocuk için protein ve kalsiyum kaynağıdır ancak protein yüzdesinin yüksek olması nedeniyle sindirimi çok zordur. Bu nedenle günlük süzme peynir hacmi 50-100 gr'ı geçmemelidir. Kalsiyumun tamamen emilmesi için yalnızca yağ içeriği en az% 5-9 olan süzme peynir yararlı olacaktır, sıfır yağlı süzme peynir o kadar yararlı değildir, çünkü kalsiyum pratik olarak yağsız emilmeyecektir. Süzme peynir saf haliyle veya meyve ilavesiyle tüketilebilir, yüksek kalorili ve protein açısından zengin yemekler artık süzme peynirle aynı anda verilmemektedir.

Peynir, ekşi krema ve krema

Bu ürünlerin çocuklara sınırlı miktarlarda verilmesi veya çocuklara yönelik yemeklerin hazırlanmasında kullanılması tavsiye edilmektedir. Ekşi krema ve krema genellikle çorbalar veya ana yemekler için sos olarak verilir; garnitürlere peynir eklenebilir. Diş çıkarma ilerledikçe bebeğinize çiğnemesi için tuzsuz sert peynir parçaları verebilirsiniz.

Balık

Çocuk diyetlerinde balık yemeklerinin haftada bir veya iki kez kullanılması tavsiye edilir. Bir buçuk yaşın altındaki çocuklara morina, hake veya pollock, turna levreği, levrek gibi balık türlerine izin verilir, ancak çocuğun alerjisi varsa en az 2-3 yaşına kadar balıktan vazgeçmeye değer. Balık, çocuklara özel konserve balık, balık sufle, garnitürle birlikte haşlanmış balık veya buharda pişirilmiş pirzola şeklinde sunulabilir.

Balık, kolayca sindirilebilen proteini ve iskeletlerin ve dişlerin büyümesi için yararlı olan bir dizi vitamin ve mikro element, iyot ve flor, fosfor ve kalsiyum nedeniyle çocuklar için iyidir. Ancak bu yaşta balık et suyu içeren çorbalar kesinlikle yasaktır - pişirme sırasında balık karkasındaki ekstraktif ve zararlı maddeler et suyuna geçer.

Et

• Et, bir bebek için temel hayvansal protein kaynağıdır ve haftada en az beş kez çocuğun masasında bulunmalıdır.
• Çocukların diyetine 100 gr miktarında farklı et ve kümes hayvanları türleri eklenebilir.
• Et yemekleri kıyma, köfte, buharda pirzola veya çocuklar için konserve şeklinde olabilir.
• Etin sindiriminin uzun zaman aldığını ve günün ilk yarısında - öğle yemeğinde - tüketilmesi gerektiğini unutmamak önemlidir.
• Bir yıl sonra diyet, sakatat - dil, karaciğer ve kalbi de içerecek şekilde genişler.
• Kümes hayvanları, tavşan, hindi ve kuzu eti de faydalıdır.

Domuz yağı, kuzu eti ve yağlı domuz eti, su kuşları ve yabani hayvanların etleri küçük çocukların beslenmesinden hariç tutulur. 3 yaşın altındaki çocukların sosis, sosis ve sosisleri, hatta çocuk olarak etiketlenmiş olanları bile tanıtmaları kesinlikle yasaktır (çoğunlukla üzerlerindeki çocuk isimleri üreticilerin hileleridir, bunlar sıradan sosisler ve sosislerdir). Çocuk sosisleri "bebek maması için özel ürün" ibaresini taşımalı ve çocuğun yaşını belirtmelidir (sosisler için bu genellikle 3+'dir).

Yumurta

Yumurtalar bir protein kaynağıdır, proteinin yanı sıra birçok yararlı amino asit, mikro element ve vitamin içerirler. Yumurtalar, safra sistemindeki alerji veya patolojilerin yokluğunda, bir yıl sonra her gün çocuğa verilir. Yemeklere yumurta ekleyebilir, haşlayabilir veya buharda omlet yapabilirsiniz. Küçük çocuklara poşet içerisinde rafadan yumurta veya kızarmış yumurta verilmesi yasaktır. Tavuk yumurtası beyazına alerjiniz varsa bıldırcın yumurtası mükemmel bir alternatif olabilir. Günde en fazla 2 adet yiyebilirsiniz.

Yağlar

Çocukların diyetleri bitkisel yağlar ve tereyağı şeklinde yeterli miktarda yağ içermelidir. Tereyağının ısıl işleme tabi tutulmaması ve özelliğini kaybetmemesi için tereyağı sandviç şeklinde yumuşak bir çörek ile verilebilir veya hazır tahıllara ve sebze pürelerine eklenebilir. kullanışlı özellikler. Günlük tereyağı miktarı 10-15 gramdan fazla değildir.

Bitkisel yağlar hazır yemeklerin pişirilmesinde ve baharatlanmasında, salataların ve sebze yemeklerinin baharatlanmasında kullanılır. Rafine edilmemiş yağlar - sızma zeytin, ayçiçeği - kullanmak daha iyidir. Bitkisel yağların normu günde 10 g'dan fazla değildir.

Tahıl yemekleri

Bir yıl sonra çocukların beslenmesinde hem glütensiz tahıllar (karabuğday, pirinç ve mısır) hem de glüten içeren tahıllar (buğday, yulaf, çavdar) kullanılmaya başlanır. Tahıllar hem yulaf lapası şeklinde hem de ana yemeklerin yanında tahıl garnitürleri olarak tüketilmektedir. Karabuğday, mısır ve yulaf lapası ile çok tahıllı yulaf lapası özellikle çocuklar için faydalı olacaktır.

Bir yıl sonra çocuğunuzun menüsüne yavaş yavaş irmik ve darı lapası ekleyebilirsiniz, ancak irmik nadiren verilmelidir - kalorisi çok yüksektir. Lapalar genellikle kahvaltıda servis edilir ve miktarı 200-250 ml'yi geçmez. Ana yemekler için garnitürün hacmi yaklaşık 100-150 gr olmalıdır.

Ekmek, makarna

Çocuklara yıl boyunca beyaz ve çavdar unundan yapılmış ekmek verilebilirken, beyaz ekmek 40 gr'a kadar, çavdar ekmeği ise 10 gr'ı geçmeyecek şekilde verilebilir. Beyaz ekmek daha iyi sindirilir, çavdar ekmeğinin fazlası bebeğin karnında şişkinliğe neden olabilir.

Bir buçuk yaşın altındaki çocukların beslenmesinde bebek eriştesi, örümcek ağı veya yumurtalı erişte yer alabilir. Makarna miktarı günlük 100 gramı geçmemelidir.

Sebzeler ve meyveler

Bir buçuk yaşın altındaki çocukların beslenmesinde her gün sebze ve meyveler bulunmalıdır. Sindirimi uyarmak için vitamin ve minerallerin, pektinlerin, meyve asitlerinin ve şekerlerin yanı sıra bitki lifi kaynağıdırlar. Sebze ve meyveler hem ısıl işlem görmüş (haşlanmış, buharda pişirilmiş, fırınlanmış) hem de taze olarak kullanılabilir.

sebzeler

Sebze ve meyvelerin günlük hacmi 300-400 gr'a ulaşmalı, sebzelerin hacminin en az yarısını oluşturması gerekir.

Meyveler

Meyve yelpazesi bir yıl sonra önemli ölçüde genişler, ancak yerel meyveleri mevsiminde ve başlangıçta küçük miktarlarda, reaksiyonları izleyerek tanıtmaya değer.

• İki yaşına kadar çileklere ve egzotik meyvelere (turunçgiller, kivi vb.) dikkatli davranın. Bu meyvelerin miktarı 100 gramı geçmemelidir.
• Bektaşi üzümü, kuş üzümü, ahududu, kızılcık ve diğerleri bir yıl sonra faydalı olacaktır. Eski püskü formda.
• En az iki yıl boyunca üzüm yemekten kaçınmalısınız; midede fermantasyona neden olur ve sindirim bozukluklarına neden olabilir.

Tatlılar

Pankreastaki glikoz yükü, bu ürünlerdeki kimyasalların fazlalığı, kalori fazlalığı ve diş çürüğü riskinden dolayı üç yaşına kadar çocukları çikolata, şekerleme ve tatlılarla şımartmamalısınız. Ayrıca kremalı kek, hamur işi ve kurabiye yemekten de kaçınmalısınız. Şekerleme ürünlerinden marshmallow, marshmallow ve marmelat verebilirsiniz.

Bebeğinizin tatlı isteğini teşvik etmeyin: Ebeveynler genellikle bebeklerini sebze veya et yemeyi teşvik ederken ödül olarak şeker sözü verirler. Tat değerlerinin değişimi çok hızlı gerçekleşir ve çocuk kısa sürede sağlıklı yiyecekler yerine tatlıları tercih edecektir.

Çocuk diyetlerinde şekerden mümkün olduğunca uzak durmaya, onu bal (alerji olmadığında) veya tatlı meyvelerle değiştirmeye değer. Evet, elbette tatlılar beyne iyi gelir, hızlı karbonhidrat kaynağıdır ve çocuklar için keyif verir, ancak irrasyonel şeker alımının uzun vadeli sonuçlarını düşünmeye değer.

• Tatlı tüketirken glikoz aktif ve hızlı bir şekilde bağırsaktan kana emilir ve konsantrasyonu iki ila üç kat artar. Çok keskin dalgalanmalar Kan şekeri seviyeleri pankreasın insülin üretiminde zorlanmasına neden olur. Glikoz dokularda aktif olarak kullanılır ve yağlara dönüştürülür, bu da aşırı kiloya ve metabolik değişikliklere yol açarak vücudun "acil durum" moduna geçmesine neden olur.
• Erken çocukluktan itibaren ateroskleroz, diyabet ve obeziteye eğilim programlanmıştır.
• Ek olarak, son çalışmalara göre, gıdadaki fazla şeker, bağışıklığın azalmasına ve faydalı mikro elementlerin (krom, magnezyum ve bakır) vücuttan uzaklaştırılmasına yol açmaktadır.
• Şeker aynı zamanda cilt, bağırsak ve akciğer semptomlarıyla çocukların vücudunda alerji oluşumunu da tetikliyor.

Şekerin dişlere, özellikle de süt dişlerine olası zararlarını unutmayın. Tatlılar yani şeker, çocukta çürük oluşumunun ana nedenlerinden biri olacaktır. Süt dişlerinin anatomik ve fizyolojik özellikleri nedeniyle - hassas ince emaye, mükemmel koruma mekanizmalarının eksikliği, çürükler ışık hızında seyreder ve komplikasyonlar hızla gelişir: doğası gereği inflamatuar (pulpitis, periodontitis), genellikle erken dişe neden olur ekstraksiyon - maloklüzyon patolojileri.

Çürük bulaşıcı bir süreçtir ve ana patojenler bazı streptokoklardır. Üreme alanı ve yaşam alanı diş plağı olacaktır. Şeker ve tatlılar, özellikle de yapışkan olanlar (margarin oranı yüksek kurabiyeler, lolipoplar) diş yüzeyinde temizlenmesi zor ve uzun süre diş üzerinde kalan yapışkan bir tabaka oluşturur. Bu koşullar çürük gelişimini ve sonuçlarını sağlar.

Ayrıca çürük dişler sürekli enfeksiyon kaynaklarıdır ve bademcik iltihabının, böbreklerin ve diğer iç organların bulaşıcı hastalıklarının gelişmesine neden olabilir.

Şeker tüketmeyen, tatlı olarak bal ve meyve kullanan atalarımız bizden daha sağlıklıydı. Bu, erken yaşlardan itibaren şeker alımınızı kontrol etmenin, sınırlandırmanın veya daha sağlıklı doğal ürünlerle değiştirmenin faydalı olduğunu göstermektedir. Ve dahası, çocuklara şekerle dolu içecekler (gazlı tatlı içecekler, kola, Pepsi, mağazadan satın alınan meyve suları) vermemeli ve özellikle şeker çiğnemelerine izin vermemelisiniz.

Günümüzde rafine şekerin süpermarket raflarındaki birçok hazır gıdada bulunması ve belirli bir üründe ne kadarının hesaplanmasının zor olması nedeniyle aile üyeleri arasında rafine şeker tüketimini kontrol etmek son derece zordur. Ancak en azından evde yemek pişirirken şeker tüketiminizi azaltmanızda fayda var.

İdeal olarak 3 YAŞINDAN KÜÇÜK bir çocuğa şeker vermemeniz gerektiğini tekrarlayalım. Bu işe yaramazsa, tatlı yiyecekleri de hesaba katarak en azından tüketimini günde 4-5 çay kaşığı ile sınırlayın.

1,5 yaşında bir çocuk için bir günlük örnek menü

• İlk kahvaltı: yulaf ezmesi muzlu, tereyağlı beyaz çörek, çay/sütlü
• İkinci kahvaltı: muz, elma suyu, kuru ekmek
• Öğle yemeği: Domates ve zeytinyağlı salatalık salatası, vejetaryen pancar çorbası, buharda pişirilmiş dana pirzolalı sebze güveç, kuşburnu kompostosu
• Öğleden sonra atıştırmalık: elmalı süzme peynirli güveç, yoğurt
• Akşam yemeği: karnabahar ve patates püresi, kefir, kurabiye, elma.

Aşağıda verilen normların, bu yaştaki bir çocuğun ortalama olarak yiyebileceği yaklaşık miktar olduğunu belirtmekte fayda var. Ancak örneğin kırılgan, zayıf kızlar (küçük kızlar) erkeklere göre çok daha az yemek yerler, bu nedenle bebeğiniz daha az yemek yerse bu normaldir, paniğe kapılmayın. Her çocuk bireyseldir ve kilo alımı çocuğun yapısına ve boyuna bağlıdır. Bebeğin normal kilo alımını kontrol altına almak için diğer yazımızdaki (erkek ve kız çocukların boyu 115 cm'ye kadar) kullanabilirsiniz.

Ayrıca bakınız

120 yorum

Altıncı aydan itibaren bebek genellikle tamamlayıcı beslenmeye başlar ve bu sırada yepyeni tat duyumlarıyla tanışır. Yıl sonuna gelindiğinde neredeyse tüm sağlıklı "yetişkinlere yönelik" ürünleri denemişti. Ancak bir yaşındaki bebeğin beslenmesine ilişkin bazı sorular hala çözümsüz kalıyor.

Bu sorunun cevabı yiyeceğin türüne bağlıdır. Bebek yapay ise tüketilen mama miktarı günde 500 ml'ye düşürülmelidir. Emzirirken anne sütünün biyolojik "esnekliği" nedeniyle süt rasyonunu azaltmaya gerek yoktur. Bileşimi çocuğun yaşına göre değişir, bu nedenle bebeği bu ürünle aşırı beslemek mümkün değildir. Bebek için doğrudan beslenme süreci sadece açlığın tatmini değil, aynı zamanda huzur, güvenlik ve anne şefkatini hissettiği andır.

Beslenme kuralları

Bir bebeğin tükettiği gıdanın toplam kalori içeriği, içilen sıvılar hariç 1000-1200 kcal'dir. Bu norm on sekizinci aya kadar devam eder. Bebeğinize 4-5 öğünde yemek yemeyi, sadece sabah veya akşam emzirmeyi öğretmeniz gerekiyor. Rejimi takip ederseniz sindirim enzimleri belirli saatlerde aktif olarak üretilecektir. Yemeklerin kıvamına gelince, meyve ve sebzeler ezilerek püre haline getirilmek yerine rendelenebilir. Bebek henüz büyük parçaları diş etleri ve birkaç dişiyle çiğneyemediği için etin elle küçük şeritlere bölünmesi gerekir.

Bir yaşındaki çocuğa sıcak yemek verilmemeli, sadece taze hazırlanmış yiyecek verilmelidir.

Ana Ürünler

Yaşamın ilk yılının sonunda bebeğiniz için tamamlayıcı gıdalara fermente süt ürünleri, sakatat ve kuru meyveler aktif olarak dahil edilebilir. Bunlar önemli mineral ve vitamin kaynaklarıdır. Çocuk menüsü oluştururken günlük diyetinize aşağıdaki gruplardan ürünler dahil etmeniz gerekir:

1. süt (süzme peynir, yoğurt, peynir, kefir) - tüm ürünler yalnızca özel bir çocuk mutfağında satın alınmalıdır. Bir bebeğe düzenli "yetişkin" süzme peynir ancak ısıl işlemden sonra, örneğin taze hazırlanmış peynirli kek veya sufle şeklinde verilebilir;
2. et - bebeğinize yağsız diyet eti (tavuk, dana eti, hindi) vermeniz önerilir. Ayrıca kalpleri, dana karaciğerini ve dilini de pişirebilirsiniz. Et haşlanmalı, haşlanmalı veya pişirilmelidir;
3. tahıllar - karabuğday ve pirincin yanı sıra diğer tahılları da diyete dahil edebilirsiniz, örneğin mısır ve yulaf ezmesi çok sağlıklıdır;
4. sebzeler - haşlanmış veya çiğ olarak verilebilirler. Lahana (Brüksel lahanası, lahana, karnabahar, brokoli), balkabağı, havuç ve kabakları tercih etmek daha iyidir. Çok bileşenli püreler veya et suyunda pişirilmiş çorbalar yapmak için kullanılabilirler;
5. meyveler - en faydalı olanlar “kendi” meyvelerinizdir: erik, elma, armut. Çocuğun midesi henüz deri parçalarını sindiremediğinden tüm meyvelerin soyulması gerekir. Ayrıca muz ve yaban mersini yemenize de izin verilir (ölçülü olarak). Alerjiniz yoksa bektaşi üzümü, ahududu, çilek, kızılcık, böğürtlen, kiraz, kivi ve hatta portakal bile verebilirsiniz. Araştırmacılar mandalinanın alerjiye neden olma ihtimalinin portakal ve greyfurta göre daha yüksek olduğunu fark ettiler;
6. balık - bu ürün alerji olmadığında yavaş yavaş (haftada iki kez) verilir. Bir çocuk tek seferde 70 gram balık yiyebilir. Daha sulu ve sağlıklı olması için pişirirken kaynar suya atmanız gerekir.

Bir yaşından itibaren bebeğinizin beslenmesine baharatlar (kimyon, kişniş, fesleğen vb.) katabilirsiniz ancak bunların doğal tadı harekete geçirmesi ve bozmaması gerekir. Koruyucu içeren baharatları satın alamazsınız.

Yasaklanmış Ürünler

Bebekler için neredeyse hiç yasak yiyecek kalmadı, ancak bazı kısıtlamalar devam ediyor:

• üzüm - bebeğin vücudunun sindirimi çok zordur;
• çikolata, havyar ve narenciye - bu ürünler bazı çocuklarda alerjiye neden olur;
• hamur işleri ve kekler - bol miktarda karbonhidrat ve şeker metabolik süreçleri yavaşlatır;
• konserve yiyecekler, acı soslar, marinatlar, yarı mamul ürünler ve işlenmiş etler (sosisler, sosisler) koruyucuların deposudur;
• tuzlu su - mide mukozası üzerinde olumsuz etkisi vardır;
• mantarlar - tamamen sindirimi çok zor olan bitkisel proteinden oluşurlar.

Çocuğunuzu tatlılarla şımartabilirsiniz ama bunların fruktozla yapılması gerekir: reçel, konserve, marmelat.

Vücuttaki fazla nişasta şişkinliğe, gaz oluşumunun artmasına, sık bağırsak hareketlerine ve alerjiye neden olduğundan, patateslere dikkatli davranılmalı ve sebze püresi hacminin 1/3'ü ile sınırlandırılmalıdır. Yağ dokusunun birikmesi de ileride her türlü hastalığa neden olabilir.

Ekmek tüketimi de ılımlı olmalı, sadece diyeti çeşitlendirmek için kullanılabilir. Buğday, yulaf, çavdar ve arpa gibi tahıllar bol miktarda gluten içerir. Bir yaşında bir bebekte, bu bitki proteininin parçalanmasından sorumlu olan peptidaz henüz yeterli değildir, bunun sonucunda gluten birikerek ince bağırsak hücrelerinin ölümüne neden olur.

İçme rejimi

Tüketilen mamanın hacmi azaldığından, mamayla beslenen bebekler için içme rejimi özellikle önem kazanmaktadır. En sağlıklı içecekler meyve suları, bebe kefiri, damıtılmış su, kuşburnu kaynatma ve zayıf bitki çaylarıdır. Ayrıca jöle ve komposto verilmesine de izin verilir. Alerjenlik açısından çikolatayı gölgede bırakan kakao kesinlikle yasaktır. Bunun yerine süt ilavesiyle hindibadan bebeğiniz için bir içecek hazırlayabilirsiniz.

Örnek menü

Ana yemekleri kaynatmak, buharda pişirmek veya pişirmek daha iyidir çünkü bu, daha fazla besin maddesini korur. Ancak herhangi bir ısıl işlem yöntemiyle ürünler tüm vitaminlerin dörtte birini kaybeder.

Kalori içeriği açısından en yüksek besin değeri öğle yemeğinde, ardından akşam yemeğinde, kahvaltıda ve ikindi atıştırmalıklarında görülür. İkinci kahvaltıya tam bir öğün denemez, çünkü daha çok meyve suyu ve şekersiz kurabiye veya kraker şeklinde bir atıştırmalıktır.

1 yaşındaki bir çocuğun haftalık menüsü şöyle görünebilir:

Tablodaki her ürünün yanında gram cinsinden izin verilen tek seferlik tüketim oranı belirtilmektedir.

Doğal olarak aynı kategorilerdeki yemekler değiştirilebilir, örneğin "Salı" ikindi çayı "Cumartesi" ile değiştirilebilir. Önemli olan günlük beslenmenin dengeli olmasıdır.

Bir yıl inanılmaz bir yaş. Bir çocukta çok şey değişir: Çevresindeki insanlara karşı davranışları, kendine karşı tutumu, yemek zevkleri. 1 yaşında bir çocuğu ne beslemeli? Ne verebilirsin ve şimdilik ne tür yiyecekleri ertelemelisin? Bebeğinize yeni yiyecek türleri verirken çocuğun bunu kabul etmeyeceği ve reddedeceği gerçeğine hazırlıklı olun. Onu ikna etmeye gerek yok. Şimdilik beklemeye ve “yeni” ürünü vermemeye değer olabilir. Bu makaleden yalnızca yeni bilgiler öğrenmekle kalmaz, aynı zamanda 1 yaşındaki bir çocuğu neyle besleyeceğiniz konusunda ek bilgi de edinebilirsiniz.

Bebekler için uygun olmayan yiyecekler

Şunu aklınızda bulundurun:

• Fındık ve küçük parçalar katı yiyecek boğulmaya neden olabilir;
• Tatlı yiyecekler diş çürümesine neden olur;
• Bu yaşta çocuğunuzun yemeğini tuzlayın ki size hiç tuzlu gelmesin.

İyotlu tuz kullanmak daha iyidir: büyüyen vücuda iyot sağlayacaktır; 4. Sosis ve sosisler çocuk yemeği değildir. Bu ürünler bebeklere zararlı birçok gıda katkı maddesi ve çok fazla tuz içerir. Doğal etin sosisle, tam tahıllı yulaf lapasının makarnayla, kuşburnu kaynatma ve taze sıkılmış meyve sularının komposto ile değiştirilmesi kaçınılmaz olarak çocuğun vücudunda vitamin ve mineral eksikliğine yol açacaktır.

1 yıllık yaşamın başlangıcında örnek menü

Yiyecekler eskisinden daha yoğun olabilir. Bebeğin çiğneme aparatının gelişimi için. Yani bu yaşta yiyecekleri çok ince doğramamaya çalışın; bir elma dilimi (kabuksuz), havuç ve daha fazlasını kemirelim. Genel olarak 1 yaşındaki bir çocuğun ne beslemesi gerektiği birçok ebeveyn için zor olabilecek bir iştir. Sonuçta çocuk artık tam bir bebek değil, aynı zamanda yetişkin masasına oturacak kadar da büyük değil.1 yaşından itibaren çocuklara açık siyah çay verilebilir. Meyve suları, ev yapımı kompostolar ve jöle ile değiştirilmesi tavsiye edilir. Çocuğun gün içinde ihtiyaç duyduğu sıvı miktarının, tüketilen çorba ve süt ürünleri de dahil olmak üzere, günde yaklaşık bir litre olması gerektiğini unutmayın. Beslemeler arasındaki aralık yaklaşık 4 saat olmalıdır. İşte bir çocuk için örnek bir menü:

6:00 - anne sütü (HM) veya uyarlanmış formül (AC) - 100-200 ml; 10:00 - yulaf lapası, hacim: 180-200 ml, ? yumurta sarısı, meyve suyu - 100 ml; 14:00 - seçim: et ve sebze püresi veya sebzeli balık püresi -200 g, meyve suyu (çay, seçtiğiniz komposto); 18:00 - GM veya AC - yaklaşık 80 ml, süzme peynir - yaklaşık 50 g ve ayrıca meyve püresi - hacim 90-100 g; 22:00 - GM veya AC-200 ml/veya kefir 200 gr/veya yulaf lapası 180-200 gr, çay, meyve suyu, tam yağlı süt-20-50 gr.

Gün içerisinde çocuğa şunlar verilmeli: buğday ekmeği, kraker, kurabiye, sebze yağı ve tereyağı, fermente süt ürünleri, günde en fazla 400-500 gr. Çocuk doktorunuz, çocuğunuz için bireysel bir beslenme planı oluşturmanıza yardımcı olacak ve bu, 1 yaşındaki çocuğunuzu neyle besleyeceğinize karar vermenizi çok daha kolaylaştıracaktır. çocuk. 1 yaşındaki bir bebeğin kış diyetinde mutlaka tereyağı ve bitkisel yağ bulunmalıdır. Mağazada ortalama yağ içeriği yüzdesine sahip ekşi krema, süzme peynir ve peynir seçin. Bebeğinizin beslenmesini çeşitli ve dengeli hale getirmeye çalışın. Yemek yemeyi eğlenmeyi, yani yemek yerken sebzeleri, meyveleri düşünmeyi, biraz hayal gücü göstermeyi öğretin. Kışın bebeğin özellikle enerji ürünlerine ihtiyacı vardır - meyveler, meyveler (dondurucuda dondurularak ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir), meyve suyu, tahıllar, ekmek. Çocuğun vücudunun düzgün çalışması için proteinler, yağlar ve karbonhidratlar gereklidir. Üç yaşına kadar ideal oranları 1:1:3'tür. 1-3 yaş arası bir çocuk günde 1540 kalori alabilir. Bu nedenle diyetinizi planlarken kalorileri öğünler arasında eşit şekilde dağıtın. Sabah kahvaltısı bebeğin günlük ihtiyacının %20'sini, ikinci kahvaltı - yaklaşık %10'unu, öğle yemeği - yaklaşık %35'ini, ikindi atıştırmalıkları - %10'unu (örneğin süzme peynir), akşam yemeği - %25'ini (sebze verilmesi tercih edilir) karşılayabilir. veya yulaf lapası).

Bazen bebeğinizle vitamin dolu sağlıklı bir ürün yeme konusunda anlaşmak çok zor olabilir. Burası annelerin bir numara kullanması gerektiği yerdir - melodili bir tür oyuncakla dikkatlerini dağıtabilirler, beslenme sırasında onlara kapaklı kavanozlar verebilirler ve bazen mutfak hilelerine ihtiyaç duyarlar. Örneğin çocuk haşlanmış sebze yemek istemiyorsa etle birlikte blenderde doğranıp köfte haline getirilip et suyunda haşlanabilir. Sebzelerde bulunan faydalı maddeler en iyi şekilde bitkisel yağ veya tereyağı ile emilir.

Yemek yeme konusunda hiçbir zorlamanın olmaması gerektiğini unutmayın! Önemli olan şu ki, sabırlı olursanız, yemek hazırlarken biraz hayal gücü gösterirseniz, sofrayı güzel kurarsanız, o zaman büyük olasılıkla çocuğun büyük bir iştahla yemek yiyeceğini söyleyebiliriz.

• Genç yaşına rağmen güzelce servis edin. Masayı ve tabakları “lezzetli” bir şekilde dekore edin.
• Tabağınıza biraz yiyecek koyun. Çocuklar büyük porsiyonlardan korkarlar.
• Şununla deneyin: İlk yıllar Bebeğinizin tat tercihlerini eğitin. Çocuğunuzun balığa, deniz ürünlerine, meyve ve sebzelere aşık olmasını sağlamak için çabalarınızı yoğunlaştırın.
• Sağlıklı gıdanın basit teknoloji kullanılarak hazırlanmış gıda olduğunu unutmayın. Çocuğun bir öğünde yemediği şey bir sonraki öğün için artık uygun değildir.

Bebeğiniz ilk "yıldönümünü" yeni kutladı - bir yaşına girdi. Bu yıl çok şey öğrendi. Yeme tarzı artık değişmeli mi?

Belki de bebeğinizin beslenmede bir geçiş aşamasına girdiğini söyleyebiliriz. O artık bir bebek değil. Bebek “yemek ortamına” giderek daha fazla aşina olacak ve yeme alışkanlıkları ve tercihleri ​​bakımından yetişkinlere daha yakın hale gelecektir. Ancak bebeğin yavaş yavaş alışması için biraz zamana ihtiyacı var yeni bir tarz yiyecek.

Bu yaşa gelindiğinde bebeğin sindirim sisteminde de büyük değişiklikler meydana gelir. Birincisi, zaten kendi dişlerini aldı. Kural olarak, 1 yaşına gelindiğinde çocukların 6-10 süt dişi vardır. Bebeğin çiğneme becerisi hızla gelişiyor. Bu süreçte bebeğe kaba ezilmiş ve hatta ezilmemiş halde "ulaşan" yiyecekleri çiğnemeye olan ilgi önemli bir rol oynar. İkincisi, bebeğin sindirim sisteminin çeşitli yerlerinde üretilen sindirim enzimlerinin aktivitesi önemli ölçüde arttı. Bu, altı ay öncesine göre çok daha karmaşık yiyecekleri sindirmeye ve asimile etmeye hazır olduğu anlamına geliyor. Üçüncüsü, çocuk zaten birçok yemeğin tadıyla tanışmıştır, muhtemelen zaten belirli tat tercihlerini oluşturmuştur. Beslenmenin daha fazla değiştirilmesi, yalnızca diyetin besin değerindeki artışla değil, aynı zamanda bebeğin tat bilgisinin genişlemesiyle de ilişkilendirilmelidir.

Kural olarak, 1 yaşından sonra emzirme sabah erken saatlerde ve akşam geç saatlerde, yatmadan önce gerçekleşir. Gece beslenmeleri bu yaşta sıklıkla devam eder. Bunda yanlış bir şey yok: Anne sütüyle aşırı beslenmek imkansızdır. Ayrıca son araştırmalar, gece emzirmesinin sadece çürük gelişme riskini arttırmadığını, tam tersine gelişimini engellediğini güvenle söylememize olanak sağlıyor. Anne sütünde bulunan antikorlar, çürüklerin ana nedeni olan stafilokokların büyümesini engeller.

Bebek zaten anne sütü almayı bırakmışsa ancak geceleri bir şişe mama ve hatta meyve suyuna "tutmaya" devam ediyorsa, bunun durdurulması gerekir. Ne yazık ki, karışımların özellikleri farklıdır. anne sütü. Bu nedenle özellikle geceleri tüketilmesi çürük gelişme riskini önemli ölçüde artırır. Gerçek şu ki, herhangi bir yemekten sonra olduğu gibi, ağız boşluğundaki asit-baz dengesi güçlü bir şekilde asidik tarafa kayar ve bu da diş minesinin tahribatının ön koşullarını oluşturur. Ve genel olarak, bir buçuk yaşına gelindiğinde, bir bebeğin gece yemekten kesilmesi gerekir (bu emzirme için geçerli değildir), çünkü bu uykuyu bozar, gün içinde iştahı kötüleştirir ve ebeveynlerin yeterince almasına izin vermez. uyumak.

Bebeğinizi ne zaman ve ne kadar beslemelisiniz?

1,5 yaşına kadar bebeğinize günde beş öğün yemek bırakabilirsiniz, ancak çocuğun son (beşinci) beslenmeyi reddettiğini fark ederseniz, onu günde dört öğün "yetişkin" e aktarmanın zamanı gelmiştir: kahvaltı, öğle yemeği , öğleden sonra atıştırmalıkları ve akşam yemeği. Bu durumda beslenmeler arasındaki aralıklar 3,5-4 saattir. Yapılan araştırmalara göre yenilen yiyeceklerin bebeğin midesinden boşaltılması, yani bir sonraki öğüne hazır hale gelmesi bu dönemde gerçekleşir. Yerleşik diyete kesinlikle uymalısınız: "programdan" 15-30 dakikadan fazla sapmamaya çalışın. Beslenme rejimine uyulursa, tüm sindirim sistemi daha net çalışır: Yiyecek refleksi iyi bir iştahın oluşumunu belirler, sindirim suları zamanında ve yeterli miktarlarda üretilir, bu da yiyeceklerin iyi sindirilmesini ve emilmesini sağlar. Düzensiz yeme ile böyle bir refleks neredeyse gelişmez, enzimlerin ve meyve sularının salgılanması azalır ve yiyecekler daha kötü işlenir. Beslemeler arasında bebeğinize meyve, meyve suları, süt ürünleri ve özellikle tatlılar gibi hiçbir şey vermemeye çalışın. Bu özellikle iştahı azalmış çocuklar için geçerlidir. Bu tür "atıştırmalıklar" bebeğin iştahını azaltır, sindirim sularının üretimi için yerleşik mekanizmayı bozar, bu nedenle ana öğünler sırasında bazı sağlıklı yiyecekleri reddedebilir.

12-18 aylık bir çocuğun günlük diyetinin kalori içeriği yaklaşık 1300 kcal, yiyecek hacmi 1000-1200 ml'dir. Bu miktarın gün içindeki dağılımı oldukça eşit: kahvaltı ve akşam yemeği - her biri %25, öğle yemeği - %35, öğleden sonra atıştırmalıkları - %15. Bir yaşındaki bir çocuğun vücut ağırlığının her kilogramı için günde yaklaşık 4 g protein, 4 g yağ ve 16 g karbonhidrata ihtiyaç duyduğu tahmin edilmektedir. Bu durumda, hayvansal kaynaklı proteinler günlük toplam miktarının en az% 70'ini, bitkisel yağlar ise toplam yağ miktarının yaklaşık% 13'ünü oluşturmalıdır.

Ne servis edilmeli?

1 yaşına geldiğinde bebeğiniz büyük olasılıkla neredeyse tüm yiyecek türlerine aşina hale gelmiştir. 1 yıl sonra diyetin değiştirilmesi hem yeni ürünlere yönelmeyi hem de bunların hazırlanma yöntemini ve öğütme derecesini kademeli olarak değiştirmeyi içerir.

Göğüs mü, göğüs değil mi?
Bebeğin resmi olarak bebek saflarından ayrılmış olmasına rağmen, özellikle sıcak mevsimde onu memeden ayırmak için henüz çok erken olabilir (ikinci durum, kasılma riskini önemli ölçüde artırır) bağırsak enfeksiyonu). Pek çok çocuk doktoru, emzirmenin yaklaşık 20-24 aya kadar buna değer olduğuna inanıyor. Sonuçta memeyi emmek bebeğe sadece lezzetli süt alma fırsatı vermekle kalmaz, aynı zamanda anne sıcaklığını ve ilgisini hissetmenizi sağlayarak psikolojik rahatlık sağlar. Ayrıca sütün bu yaşta son derece faydalı olduğunu da unutmamalıyız: Sinir sisteminin, özellikle de beynin gelişimini uyaran özel maddeler, birçok vitamin, antikor içerir ve kolayca ve tamamen emilir.

Çocuk beslenmesinde süt ürünleri

Süt ürünleri hala diyette büyük bir yer tutuyor. Değerli kalsiyum, B vitaminleri kaynağının yanı sıra protein ve süt yağı tedarikçisidirler. 1 yıl sonra bebeğe kefir (günde 200 ml'ye kadar), yoğurt (200-300 ml) sunulabilir. Laktik asit ürünleri, bebeğin hem sindirim hem de boşaltım sistemine aşırı yük getirebilecek asidik bileşikler açısından zengin olduğundan önerilen miktarı aşmamak daha iyidir. Yoğurdun özellikle bebek maması için yapılması daha iyidir. Bebeğinize "yetişkin" yoğurt verirseniz, bunların az yağlı (kremsi değil süt) olduğundan ve mümkün olduğunca az sakaroz, koruyucu madde, aroma ve diğer yapay katkı maddeleri içerdiğinden emin olun. Elbette "canlı" yoğurtları tercih etmek daha iyidir - sağlıklı bağırsak florasını korumanıza izin verirler. Bu tür yoğurtların raf ömrü sınırlıdır (genellikle 2 haftadan fazla değildir) ve yalnızca buzdolabında 2-8°C sıcaklıkta saklanabilirler. Yoğurt ambalajında ​​raf ömrünün 1 ayı aştığı belirtiliyorsa bu ürün ısıl işleme tabi tutulmuştur ve canlı laktik asit kültürü içermemektedir. Ayrıca "takip formülleri" olarak adlandırılan, yani 6 ay sonra çocukları beslemeye yönelik olan süt formülleri de geçerlidir. Neden 1 yıl sonra bile bunları bebeğinize sunmaya değer? Gerçek şu ki beslenme uzmanları, bir bebeğin tam yağlı inek sütüyle tanışmasının en az 2-2,5 yaşına kadar ertelenmesi konusunda giderek daha fazla fikir birliğine varıyor; bu da inek sütü proteinine karşı yüksek oranda alerjik reaksiyonla ilişkilendiriliyor.

Diğer önemli süt ürünleri süzme peynir ve peynirdir. Günlük süzme peynir dozu 1 yıl sonra günde 70 g'a çıkarılabilir. Bazı ebeveynler çocuklarına günaşırı vermeyi tercih eder, ancak yaklaşık 140 gr'lık bir dozda süzme peynir "saf" haliyle verilebilir veya ondan puding, güveç yapabilir veya peynirli kek yapabilirsiniz. bir buçuk yıl. Peynir daha çok makarnaya katkı maddesi olarak rendelenmiş halde kullanılır. Ancak bazı çocuklar peyniri dişleriyle çiğnemeyi severler. Bu durumda bu ürün aynı zamanda çiğneme becerisinin gelişmesine de katkı sağlayacaktır.

Tereyağı çoğunlukla tahıllara katkı maddesi olarak kullanılır veya ekmeğe sürülür. Önerilen doz günde yaklaşık 12 g'dır. Tereyağını ısıl işlemden geçirmemek (yani hazır yemeklere eklemek) daha iyidir.

1 yıl sonra az yağlı ekşi krema ve kremayı küçük miktarlarda kullanabilirsiniz. Ekşi krema, ilk yemekleri baharatlamak için, krema ise ikinci yemekler için sos hazırlamak için en uygunudur.

Çocuğun diyetinde meyve ve sebzeler

Meyve ve sebzeler de bebeğin masasında geniş bir şekilde temsil edilmelidir. 1 yıl sonra, bebeği yavaş yavaş yeni meyve ve çilek türleriyle tanıştırabilirsiniz: çilek, kiraz, tatlı kiraz, kivi, kayısı, şeftali, kuş üzümü, bektaşi üzümü, kuş üzümü, deniz topalak, ahududu, böğürtlen, kızılcık, yaban mersini, yaban mersini ve turunçgiller bile. Elbette bu tür tanıtımlar iyi düşünülmeli ve annenin, tanıtılan her yeni ürüne bebeğin tepkisini dikkatle izlemesi gerekecektir. Alerjik reaksiyonları olan çocuklarda bir alerji uzmanına veya çocuk doktoruna danışmadan yeni adımlar atılmaması daha iyidir. Oldukça yoğun bir kabuğa sahip meyveler en iyi şekilde püre haline getirilirken, yumuşak, sulu meyveler (kayısı, şeftali, kivi) bebeğe dilimler halinde sunulabilir. Sevgili küçük çocuğunuz egzotik meyveleri (turunçgiller, kivi) iyi tolere etse bile, onlara çok fazla vermeyin: bu meyveler, büyük miktarlarda gastrointestinal sistemin hassas mukoza zarını tahriş edebilen oldukça fazla bitki asidi içerir. Üzüm bağırsaklardaki fermantasyon süreçlerini artırır ve çocuğun diyetini karbonhidratlarla aşırı yükler. Ancak vitamin açısından oldukça zayıftır. Bu nedenle beslenme uzmanları bunu daha sonraki bir yaşta (üç yıla yakın) kullanmaya başlamanızı tavsiye ediyor. Meyveler bebeğe ana öğünlerin sonunda verilebilir, ayrıca yulaf lapasına eklenebilir veya süt ürünlerine karıştırılabilir. Önerilen meyve dozu günde yaklaşık 200-250 g'dır. Bu miktara 100 ml daha meyve suyu ekleyebilirsiniz. 1 yaşından önce sade meyve sularını tercih etmeniz gerekiyorsa, 1 yıl sonra bebeğe meyve suları ve posalı nektarlar vermek oldukça mümkündür.

Bebeğin sebze menüsü pancar, şalgam, domates, bezelye ve fasulye ile zenginleştirilebilir. Baklagiller çocuklara küçük miktarlarda ve sadece iyi pişirilmiş ve iyice ezilmiş halde verilmelidir, çünkü bu ürünler kaba lif bakımından zengindir, bu da bağırsaklarda gaz oluşumunun artmasına neden olur ve peristaltizmi arttırır, bu da karın ağrısına ve dışkıların seyrelmesine neden olabilir. . Sebzeler çoğunlukla et ve balık yemeklerinin çorbalarında ve garnitürlerinde kullanılır. Sadece haşlanmakla kalmaz, aynı zamanda haşlanırlar. 1 yaşına geldiğinde püre şeklinde verilir, bir buçuk yaşına yaklaştıkça ise bebeğinize haşlanmış veya haşlanmış sebzeleri parça parça sunmaya başlayabilirsiniz. Bir buçuk yaşına yaklaştıkça bazen bebeğinize bahçe yeşillikleri (dereotu, maydanoz, kişniş, yabani sarımsak, ıspanak, marul, yeşil soğan) sunmaya başlayabilirsiniz. Servis yapmadan önce çorbalara ve ana yemeklere ince kıyılmış yeşillikler eklenebilir.

Sebzeleri mümkün olduğunca az ısıya maruz bırakmak için pişirmenin son aşamasında bitkisel yağların eklenmesi daha iyidir, çünkü herhangi bir yağın ısıtılması sürecinde sadece bebeklerin değil, aynı zamanda sağlığına da zararlı kanserojenler oluşur. yetişkinler bile.

Çocuk beslenmesinde et, balık, yumurta

Et ürünleri günlük 100 gr miktarında buharda pirzola, köfte, köfte, etli sufle ve muhallebi şeklinde verilmektedir. İkinci yılın ortalarına doğru bebeğinize küçük parçalar halinde haşlama verebilirsiniz ancak aynı zamanda boğulmamasına da dikkat edin. Diyette hala birçok et türü kullanılmaktadır: sığır eti, dana eti, yağsız domuz eti, tavşan, hindi, tavuğun yanı sıra sakatat - karaciğer, dil, kalp, beyin. Su kuşlarının eti (ördek, kaz) ve kuzu, bu tür etlerin sindirimini ve emilimini zorlaştıran refrakter yağlar bakımından zengindir, bu nedenle yalnızca zaman zaman verilebilir.

Et yemeklerinin yerine haftada bir veya iki kez öğün başına 30-40 gr balık sunulmalıdır. Balık pirzolası (buharda) veya köfte veya güveçte balık filetosu hazırlayabilirsiniz.

Yumurtalar, kolayca sindirilebilen protein, değerli amino asitler, vitaminler (A, D, E), fosfolipitler, mineraller, mikro ve makro elementler gibi değerli besinler açısından zengin olduğundan 1 yaşından sonra çocukların beslenmesinde de büyük önem taşır. Yumurta akı neredeyse tamamen emilir -% 96-97, yağlar - yaklaşık% 95. Bebeklerin beslenmesinde sadece tavuk ve bıldırcın yumurtası kullanılır. Tehlikeli enfeksiyonların bulaşma riskinin yüksek olması nedeniyle su kuşlarının yumurtaları hariç tutulmuştur. Bıldırcın yumurtası, tavuk yumurtasından yalnızca yüksek protein içeriği (büyük miktarda esansiyel amino asit triptofan ile) açısından değil, aynı zamanda daha yüksek yağ ve kolesterol içeriği açısından da farklılık gösterir. 1,5 yaşın altındaki çocuklara yalnızca haşlanmış (katı haşlanmış) veya sütlü omlet şeklinde (çeşitli sebzeler de içerebilir) yumurtalar sunulmalıdır. Ham haliyle (ve ayrıca "yumuşak haşlanmış" ve "torbada" yumurtalar, denatüre edilmemiş protein içerdikleri için daha az sindirilebilirdir ve aynı zamanda enfeksiyonların bulaşması açısından da tehlikelidir. mikrodalgada bir omlet.Daha sonra tavada olduğu gibi kızartılmayacak ve kabuksuz pişirilmeyecek.Omlet kütlesi, amaçlanan bir kaba dökülür. mikrodalga fırınlar(yağ kullanmadan) ve fırına 2-3 dakika koyun. Ayrıca çeşitli yemeklerin (cheesecake, krep vb.) hazırlanması sırasında diğer ürünlere de yumurta eklenir. Yumurta alerjen özelliği yüksek bir ürün olduğundan (bıldırcın yumurtası yine de tavuk yumurtasından çok daha az alerjendir), çocuklara her gün verilmemelidir, bunu haftada 3 kez veya günaşırı yapmak daha iyidir. Önerilen yumurta dozu günde bir tavuk yumurtasının yüzdesi veya iki günde bir tam yumurtadır. Bıldırcın yumurtası için doz yaklaşık iki katına çıkar.

Çocuğun beslenmesinde tahıllar, un ve unlu mamuller

Tahıllar bebek mamalarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Yulaf ezmesi ve karabuğday özellikle bebekler için faydalıdır; mısır, pirinç, darı ve diğer tahıl türlerini de kullanabilirsiniz. Yulaf lapası tekdüze bir kıvama sahipse, bir yaşında bir bebeğin çiğnemesi ve yutması daha kolay olacaktır, bu nedenle hazır yulaf lapası sıklıkla kullanılır. Bir buçuk yıla yaklaştıkça, iyi pişmiş tahılları ek öğütmeden verebilirsiniz.

Zaman zaman çocuk yemeklerinde makarna da kullanılabilir. Garnitür olarak verilebilir veya çorbayla tatlandırılabilirler. Ancak kolay sindirilebilen karbonhidratlar açısından zengin olduklarından suistimal edilmemelidir. Bunları bebeğinize haftada bir veya iki kez vermeniz önerilir.

Bu çağdaki çocukların beslenmesinde de ekmekten yararlanılmaktadır. 1,5 yaşına kadar bebeklere sadece beyaz ekmek sunmak daha iyidir: sindirimi daha kolaydır. Günlük toplam ekmek miktarı 100 gr'ı geçmemelidir 1,5 yaşından itibaren kırıntı diyetine biraz çavdar ekmeği ekleyebilirsiniz (günde 50 gr'a kadar). Çavdar ekmeği, yapıldığı ekşi hamur bağırsaklarda fermantasyona neden olduğu için 1,5 yaş altı çocuklara verilmiyor.

Diğer ürünler

İçecek sunulabilir Temiz su(tercihen kaynatılmaz, ancak "bebek maması için" şişelenir), süt ürünleri, meyve ve sebze suları, kompostolar (hiç tatlandırıcı olmadan veya az miktarda fruktoz ilavesiyle demlenmesi tavsiye edilir), zayıf demlenmiş çay, bitkisel infüzyonlar (papatya, rezene, nane vb.). Gazlı içecekler (hatta maden suyu) Bu içeceklerin içerdiği karbondioksit mide mukozasını tahriş ettiğinden 3 yaş altı çocuklara verilmesi tavsiye edilmez. Bebeğin tüketilen sıvı miktarını düzenlemesine izin verin. Elbette bu, beslenmeye, yılın zamanına, ortam sıcaklığına ve bebeğin fiziksel aktivitesine bağlı olacaktır.

Sofra tuzu küçük miktarlarda kullanılır - günde yaklaşık 0,5-1 g.

Üzüm fermantasyon süreçlerini arttırır, bu nedenle çocuklara üç yaşından daha erken verilmemesi tavsiye edilir.

Tatlılar. Bebeğinizin özellikle sevmediği bazı yiyecekleri tatlandırmak için biraz şeker ekleyebilirsiniz. Fruktozu tercih etmek daha iyidir: vücut tarafından daha yavaş ve eşit bir şekilde emilir ve emilir (bu, kan şekeri seviyelerindeki ani değişiklikleri neredeyse ortadan kaldırır), vücut hücrelerine nüfuz etmek için insülin gerektirmez (yani aşırı yüklenme yaratmaz. pankreas) ve ağız boşluğunun asit-baz dengesini daha az bozar (ve dolayısıyla çürük gelişimine daha az elverişlidir). Ayrıca uygun şekilde hazırlandığında sakarozdan neredeyse 1,75 kat daha tatlı olduğundan küçük miktarlarda tüketilmesine olanak sağlar. Yulaf lapasına ve süzme peynire lezzet katmak için taze meyve ve meyvelerin yanı sıra kurutulmuş meyveleri de kullanabilirsiniz. Ek olarak, zaman zaman çocukları tatlılarla şımartabilirsiniz (ideal olarak fruktozla da yapılabilirler - bu tür ürünleri tıbbi beslenme mağazalarının raflarında bulabilirsiniz) - marshmallow, marshmallow, reçel, reçel ve tabii ki , tatlım (bebeğin taşıması şartıyla). 1-1,5 yaş arası çocuklar için günlük toplam şeker dozu 30-40 gr'dır.