Moderné deti, ktoré vyrastajú na rýchlom občerstvení, cukríkoch naplnených chémiou a sódou, nechcú na večeru jesť čerstvú zeleninu. Ale múdri rodičia vždy nájdu spôsob, ako svoje dieťa nakŕmiť zdravo, a jedným z nich je pripraviť chutnú kapustnicu s kuracím mäsom v rúre pod syrovou krustou. Navonok veľmi pripomína lasagne a chuť do jedla nabudí fantastickou arómou, a čo je najdôležitejšie, pod syr ľahko zamaskujete nemilovanú zeleninu.
Ďalšou výhodou domáceho kuracieho kastrólu je, že sa rýchlo uvarí zo šikovných a lacných potravín.
Okrem toho je táto téma prakticky nevyčerpateľná pre kulinárske fantázie, pretože spolu s kapustou môžete upiecť mrkvu, cuketu a iné darčeky na posteliach s kuracím mäsom a syrom. A ak k jedlu pridáte hrsť lesných húb, dostanete kráľovsky luxusnú výdatnú večeru!
Kastról z čerstvej kapusty a kuracie filé, jednoduchý recept
Ingrediencie
- - 300 g + -
- — 1/3 malej vidličky + -
- - 1 PC. + -
- - 3 ks. + -
- - 25 ml + -
- - 100 g + -
- - 1-2 lyžice. + -
- - 1/4 lyžičky + -
- - 1 polievková lyžica. + -
- - chuť + -
Varenie lahodného kapustového kastróla s kuracím mäsom v rúre doma
Na plnenie do tohto jedla si môžete vziať hydinové prsia, filé z ktorejkoľvek časti jatočného tela alebo kuraciu šunku. Veľmi chutnou a výživnou možnosťou je aj klobása.
Vezmeme smotanu (alebo kyslú smotanu), ktorá je po ruke, ale čím sú tučnejšie, tým chutnejšie bude jedlo. Ak sa počíta každá kalória, potom namiesto smotany môžete vziať 50 ml mlieka.
- Po umytí mäsa a odstránení prebytočnej vlhkosti celulózovou utierkou ho nasekajte jemne ostrým nožom.
- Dáme do misky, pridáme a ochutíme korením, potom premiešame a odstavíme.
- Kapustu nakrájame na čo najjemnejšie, posolíme a zľahka pomrvíme rukami, aby zmäkla.
- Plátky kapusty necháme chvíľu postáť, aby z nich vytiekla šťava, ktorú bude potrebné následne scediť. Medzitým si nakrájame cibuľu na tenké polkolieska alebo štvrtiny a opražíme na oleji do mäkka.
- Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte k nej mäso a udržiavajte ho na ohni, kým nezbelie.
- Spodok formy zakryte tenkým olejovým filmom a trochu ho posypte krupicou.
- Mäso položíme cibuľou, urovnáme a navrch dáme kapustovú vrstvu.
- Ďalej zostáva všetko naliať vaječnou smotanou, nezabudnite pridať soľ.
- Pred odoslaním formulára do rúry, kde už teplota stúpla na 180 ° C, posypte kastról syrovou strúhankou.
Keď kapusta zmäkne a na vrchu sa vytvorí zlatá aromatická kôrka, znamená to, že je čas vybrať pochúťku z rúry. Podávame mierne vychladené so syrovou omáčkou, kyslou smotanou alebo čerstvými nasekanými bylinkami.
Originálny karfiolový kastról s mletým kuracím mäsom
A tento recept je pre tých, ktorí chcú schudnúť chutne. 100 g karfiolovej sesternice bielej kapusty obsahuje len 25 kcal, takže si ju môžete dať od srdca do rajnice.
Domáce mleté mäso z chudého kuracieho mäsa má tiež minimum kalórií, ale je tu veľa bielkovín, takže pochúťka z týchto produktov bude diétna, ale zároveň mimoriadne chutná.
Ingrediencie
- Čerstvý karfiol - 1 malá hlávka kapusty;
- Kuracia buničina - 400 g;
- Malá cibuľa - 1 ks;
- Cesnak - 2 strúčiky;
- Veľké vajcia - 3 ks;
- Smotana (15% tuku) - 100 ml;
- Parmezán - 50 g;
- Olivový olej - 1 polievková lyžica;
- Práškové čierne korenie - 1/3 lyžičky;
- Soľ - 1/3 lyžičky
Ako pripraviť kastról z mletého kuracieho kapusta v rúre
- Vidličky z kapusty rozoberieme na malé súkvetia, vložíme ich do vriacej vody, trochu osolíme a necháme 5 minút na stredne silnom ohni.
- Chytáme ich štrbinovou lyžicou, dáme do cedníka - necháme odtiecť vodu.
- Filé z hydiny pomelieme v kuchynskom robote alebo v mlynčeku na mäso.
- Olej sa už na panvici zohrieva. Vložte do nej plátky cibule a cesnaku, opečte do svetlozlata.
- Pridáme mleté mäso a za občasného miešania dusíme pod pokrievkou.
- Soľ, korenie a počkajte, kým zbelie, potom odstráňte z tepla.
- Spodok formy zakryte kuchynským pergamenom a položte naň vrstvu mäsa.
- Hore tesne, jeden k druhému, položte chladené kapustové kvetenstvo.
- Vajcia rozbijeme do misky s vysokými stenami a spolu so štipkou kryštálov soli dôkladne napeníme mixérom.
- Pridáme smotanu a ešte trochu vyšľaháme.
- Hotovú zmes rovnomerne rozložíme na kapustu tak, aby ňou bola celá naplnená.
- Posledným dotykom je strúhaný parmezán. Posypte ju kvetenstvami kapusty a odošlite formulár do horúcej rúry.
Dáme piecť krátko – asi 20 minút, do zhnednutia. Podávajte, mierne posypané zvyškom syrových hoblín navrchu.
Tajomstvo domáceho kapustového kastróla s kuracím mäsom v rúre
- Aby kapusta nezostala surová, odporúčame vám ju nakrájať čo najjemnejšie. Ideálnou možnosťou je pomlieť drvičom alebo použiť kuchynský robot.
- Možnosť prípravy zimných odrôd kapusty (je suchšia a tvrdšia) na pečenie je blanšírovanie plátkov na 4-5 minút vo vriacej osolenej vode. Potom ho určite vložte do cedníka, aby sa prebytočná vlhkosť stratila.
- Ak je forma odnímateľná, môže sa stať, že vajce s mliekom (na nalievanie kastróla) v miestach spojov vytečie a bude sa musieť pozbierať v celej rúre.
Aby ste sa vyhli týmto problémom, nelejte do náplne príliš veľa mlieka, ale môžete ho úplne nahradiť hustou smotanou alebo kyslou smotanou.
- Ak nie je čas na hádzanie sa s vrstvami, môžete zmiešať kapustu, mleté mäso a vyprážanú cibuľku, vložiť vajcia, premiešať, naplniť formu výslednou hmotou - a do rúry a 5 minút pred pripravenosťou posypať kastról so syrovými lupienkami a priveďte ho do pripravenosti.
Vo všedné dni, zaplnené účtovnými výkazmi, práčovňou a školskými hodinami, nie je takmer žiadny čas na varenie. V takýchto dňoch bude lahodná kastról s mletým kuracím mäsom so syrovou kôrkou skutočnou spásou pre celú rodinu.
Dokonca aj na raňajky, keď vôbec nie je čas, je možné ich pripraviť: zmiešajte produkty (môžu sa variť večer), nalejte vajíčko a pošlite do rúry. To všetko zaberie len 5 minút. Súhlasíte, ukáže sa to naozaj rýchlo a neuveriteľne chutné!
Navrhujem vyskúšať kapustový kastról s kuracími prsiami. Jedlo sa ukáže ako výdatné, ale zároveň podľa štandardov súťaže nemá príliš vysoký obsah kalórií, zapadá do noriem)))
200 gr. - 215 kcal
Na kastról sú potrebné tieto produkty: 
300 g kapusty
200 g kuracie prsia
3 vajcia
1 cibuľa
4 lyžice múky
50-100 ml mlieka
soľ, korenie - podľa chuti
50 g tvrdého syra
Na vymastenie a vysypanie múkou budete potrebovať:
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica
múka - 1 polievková lyžica
Je veľmi jednoduchý na prípravu:
Nakrájajte kapustu, soľ, korenie a roztlačte rukami, aby zmäkla.
Jemne nakrájajte prsia (môžete ich skrútiť na mlynčeku na mäso), nakrájajte cibuľu.
Skombinujte kapustu, prsia a cibuľu.
Vyšľaháme 3 vajcia + mlieko + múku.
Teraz spojte obe časti, premiešajte a nalejte do pripravenej panvice (vymastenej rastlinným olejom a posypanej múkou, aby sa kastról nelepil).
Pošlite do rúry na 35-45 minút.
Po uplynutí tejto doby vrch posypeme strúhaným syrom a pečieme ďalších 10 minút.
Môžete jesť teplé aj studené.
Všetkým, ktorí si trúfajú a varia: Dobrú chuť!
Moji roľníci jedia kastról bez prísad, len s čajom. Milujem ju s omáčkou, ktorú som si vymyslel sám:
čerstvý kôpor + nakladaná uhorka + majonéza
proporcie sú približné: niekoľko vetiev kôpru, 2 cm kúsok uhorky s priemerom uhorky 2-3 cm, lyžička majonézy.
Kalórie na omáčku som nerátal, keďže tá v recepte vo všeobecnosti nie je zahrnutá. Ale som si istý, že aj s touto omáčkou sme sa zmestili do čísla 250 kcal. Do tabuľky obsahu kalórií som zahrnul aj maslo a múku, ktoré sa používajú na mazanie panvice))))
Neviem, ako krásne fotografovať a robiť farebné popisy, preto navrhujem zhodnotiť recept empiricky. Dúfam, že potom vo vašej kuchyni bude kapustnica častou maškrtou.
Kapustový kastról s kuracím mäsom je jednoduché a chutné jedlo, ktoré je dostupné aj začínajúcim gazdinkám. Kastról sa ukáže byť šťavnatý, vôbec nie mastný a veľmi chutný.
Ingrediencie (pre 4-6 porcií, v závislosti od chuti):
- kapusta - 500 - 600 g (hmotnosť bez stopky)
- kuracie filety - 300 - 400 g
- cibuľa - 1 veľká
- kyslá smotana - 300 g
- vajcia - 2 kusy
- múka - 1 lyžička.
- horčica - 1 polievková lyžica. l.
- sójová omáčka - st. l. (voliteľné)
- cesnak - 1 strúčik
- tvrdý syr - 50-70-100 g (voliteľné)
- soľ, korenie podľa chuti
- zeleninový olej
- nejaká zeleň
Najprv si pripravíme kuracie mäso, zľahka ho namarinujeme a necháme vylúhovať. Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky. Pridajte horčicu, sójovú omáčku, nasekaný cesnak, soľ a korenie podľa chuti. Premiešame a odstavíme, necháme marinovať.
Na sporák postavte hrniec s vodou, asi 2 litre a priveďte do varu. Kým sa voda ohrieva, nakrájame kapustu. Môžete ho strihať, ako chcete.
Vodu, ktorá sa uvarila, osolíme, asi pol polievkovej lyžice soli a kapustu znížime. Varíme 1–5 minút podľa tvrdosti kapusty, aby kapusta trochu zmäkla. Potom vodu scedíme cez cedník, kapustu v nej necháme vychladnúť a tak, aby bola prebytočná voda sklenená.
Cibuľu nakrájajte na malé kocky a smažte v rastlinnom oleji, kým nebude svetlohnedá.
Kým sa cibuľa opečie, pripravte si náplň. Do misky rozšľaháme 2 vajcia, pridáme kyslú smotanu, soľ, mleté čierne korenie a akékoľvek korenie a suché bylinky, ktoré preferujeme. Môžete pridať čerstvý nadrobno nasekaný kôpor, jeho chuť sa hodí k chuti kapusty a kuracieho mäsa. Všetko premiešajte, potom pridajte plnú lyžičku múky a znova premiešajte, aby neboli žiadne hrudky. S touto omáčkou získa kapustová kastról príjemnú vôňu korenia. 
Zapekaciu misu vymastíme olejom, môžeme vysypať strúhankou, ak máme. Rozložíme kapustu a cibuľu. Zľahka premiešame a uhladíme.
Kuracie kúsky rovnomerne rozložte na vrch. 
Naplníme voňavou vajíčkovo-kyslou smotanou omáčkou.
Dáme piecť do rúry vyhriatej na 190-200 stupňov na cca 40 minút. Kastról vyberte 15–20 minút pred varením a posypte ho strúhaným syrom. Potom pošleme späť do rúry piecť. Syr by mal byť na vrchu mierne zhnednutý.
Tu máme taký kapustový kastról s kuracím mäsom - nekomplikované a chutné jedlo. Dobrú chuť!
Tento recept na kapustové, hubové a kuracie kastróly môže byť presne tým receptom, ktorým chcete svojim hosťom dopriať dovolenku! Kapustový kastról je bolestivo lahodný, len aby ste si ho užili sami ...
Veľa receptov je dnes založených na maximálnej snahe nahradiť pšeničnú múku alebo sa bez nej úplne zaobísť. Už vymysleli pizzu bez múky, koláče bez cesta a diétne pečivo. Táto kapustnica tiež nevyžaduje prípravu žiadneho „ťažkého“ múčneho základu, pretože bude z bielej kapusty. Aby si kapustnica stále držala štruktúru rajnice, pridajte do receptu trochu strúhanky, ale ich množstvo je také malé, že to nijako neovplyvní vašu postavu. Celkovo sa takáto kastról môže kvalifikovať na rodinnú večeru, pretože všetky jej ingrediencie sú v kuchyni vždy milované a obľúbené!
Ingrediencie na kastról:
- kapusta - 0,6 kg;
- huby - 0,3 kg;
- kuracie filety - 0,4 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cesnak - 3 strúčiky;
- strúhanka - 50 g;
- mlieko - 100 ml;
- vajcia - 2 ks;
- syr - 50 g;
- soľ, korenie.
Čas varenia: približne 80 minút. Porcie: 10
Recept na kapustnicu:
- Kuracie prsia alebo iné časti kurčaťa (odobraté od kosti, bez kože) pomelieme pomocou akéhokoľvek kuchynského náčinia – nasekáme v kuchynskom robote alebo prejdeme cez mlynček na mäso. Výsledné homogénne mleté kurča pošleme na panvicu, v ktorej už bola cibuľa vyprážaná na oleji do mäkka. Mleté hrudky polámeme, zmiešame s cibuľou na oleji, osolíme a pridáme korenie. Nemusíte ho vyprážať, hneď ako kúsky mletého mäsa získajú belavý odtieň - môžete prejsť do ďalšej fázy, pretože máme ďalší tepelný proces a je dôležité nestratiť šťavnatosť.
- Ďalšia fáza je aromatická a hubová. Huby nakrájame na stredné alebo malé kúsky, okamžite ich pošleme na mleté mäso s cibuľou. Hneď ako sa huby zahrejú, začnú dávať tekutinu do mletého mäsa.
- V tomto hubovom a nádherne voňajúcom "vývare" dusíme mleté kuracie mäso ďalších 8-9 minút. Objem všetkej tekutiny odparíme asi na polovicu.
- Súčasne môžete urobiť druhý prípravný proces - prípravu kapustového základu. Pre ňu nakrájajte kapustu na malé a krátke prúžky, zmiešajte kapustu s mrkvou, nalejte do oleja, osoľte a dusíme do viditeľného zmäknutia.
- Keď vidíte, že kapusta je od mrkvy zlatistá a od tepla panvice zmäkla, pridajte strúhanku. Môžete si vziať obchodnú aj domácu strúhanku, čo je výhodnejšie a chutnejšie! Do kapustovo-mrkvového základu vložíme sušienky, premiešame, odstavíme zo sporáka.
- Na kastról potrebujete široký tvar - okrúhly alebo obdĺžnikový s pomerne vysokými, najmenej 5 cm, stranami. Na povrch dna natrieme polovičnú porciu kapustovo-mrkvového základu, dobre utlačíme, rozložíme plátky cesnaku do kruhu alebo ľubovoľne.
- Keď ustúpime zo strán, celú strednú časť pevne naplníme hubami a mletým mäsom a vo výsledných dutinách roztiahneme a utlačíme kapustovú hmotu v kruhu - to budú okraje kastróla. Všetku tekutinu, ktorá vznikla z dusenia húb na panvici, nalejeme na mleté mäso.
- Huby s mletým mäsom zakryjeme zvyšnou kapustou.
9.
