Recepty na prípravu kapusty. Prípravky kapusty na zimu v pohároch. Kapustový šalát na zimu v pohároch s paprikou a paradajkami

Určené na zimu. Táto zdanlivo jednoduchá a známa kulinárska ingrediencia pri správnom výbere proporcií dokáže prekvapiť aj tých najnáruživejších gurmánov. Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie a najchutnejšie recepty, ktoré sa dajú ľahko sledovať a zvládnu ich aj začínajúci kuchári.

Ako si vybrať obrobok

Pri výbere hlávky kapusty by ste mali dodržiavať nasledujúce odporúčania:

zdvihnite hlávku kapusty a opatrne ju ohmatajte. Ak pri stlačení zmäkne alebo zmení tvar, tak ju pokojne odložte, tento typ vidličky nie je vhodný;
na povrchu listov by nemali byť žiadne škvrny ani praskliny;
zelenina by mala mať charakteristickú príjemnú sviežu vôňu;
dôkladne preskúmajte stopku: mala by byť aspoň 2 cm dlhá a biela. Iba v tomto prípade je pre vás vhodná kapusta;
Je vhodné zvoliť zeleninu so zelenými listami. To zaručí, že nebol v zime omrznutý;
Hmotnosť hlávky kapusty musí byť nevyhnutne väčšia ako 1 kg. Ideálna možnosť je od 3 do 5 kg.

Dôležité! Je potrebné mať na pamäti, že nie všetky odrody tejto zeleniny sú vhodné na prípravu. Najvhodnejšie odrody sú stredné a neskoré.

Podľa týchto rád si môžete vybrať chutné a zdravé hlávky kapusty, vďaka ktorým budú vaše prípravy najchutnejšie.

Morenie

Príprava solenej kapusty na zimu sa mierne líši od marinovania. Nižšie je uvedený recept na chutné a správne nakladanie v repe.

Ingrediencie

Na 4-5 litrov potrebujete:

1 hlávka kapusty;
- 2 ks;
- 1 PC;
- 1 polievková lyžica. l.;
1 malá feferónka;
- 5 kusov;
čierne korenie - 10 ks;
- 2 ks;
- 1 dáždnik;
- 2-3 vetvy.

Na prípravu marinády v 1,5 litri vody potrebujete:

pol pohára cukru;
pol pohára slnečnicového oleja;
soľ - 2 lyžice. l.;
pol pohára octu.

Príprava

Ak chcete pripraviť lahodnú slanú kapustu, postupujte takto:

Zeleninu nakrájajte na veľké kúsky, ale tak, aby sa zmestili do pohára.
Ošúpeme a nakrájame na malé okrúhle kúsky.
Pred použitím nezabudnite sterilizovať poháre. Na ich spodok položte všetky koreniny a bylinky, potom pevne zložte nadrobno nakrájané hlávky kapusty s repou a mrkvou.
Na prípravu lahodnej marinády pridajte do vody soľ, cukor a pridajte slnečnicový olej. Všetko priveďte do varu, nechajte tak 1 minútu. Potom odstavte z ohňa, nalejte do octu a všetko dobre premiešajte.
Ešte horúcu marinádu nalejeme do pohárov so zeleninovou zmesou, prikryjeme viečkami a necháme pol hodiny sterilizovať. Poháre zrolujte, otočte a nechajte ich v tejto polohe niekoľko dní. Vyberte si chladné miesto na uskladnenie.

Lahodná solená kapusta je pripravená na zimu!

Vedel si? Existuje predpoklad, že slovo „kapusta“ pochádza zo starogréckych a rímskych slov „caputum“, t.j.« hlavu» , čo zodpovedá dosť zvláštnemu tvaru tejto zeleniny.

Nakladané

Najprv si pripravte soľanku, t.j. soľ rozpustite v horúcej vode.
Kapusta je jemne nakrájaná a mrkva je strúhaná, potom je všetko zmiešané.
Výsledná zmes sa po častiach ponorí do vychladenej soľanky na 5 minút. Potom sa z nej kapusta vyberie, vyžmýka a preloží do inej nádoby. Vykonajte tento postup s celou zmesou.
Všetku kapustu vložte do pohárov, dobre ju zhutnite, prikryte plastovými viečkami a nechajte cez noc.
Po dni vytiahnite poháre do chladu.

Takto jednoducho sa dá pripraviť lahodný prípravok z tejto zeleniny! Dobrú chuť!

Vedel si?Kapusta sa začala pestovať v starovekom Egypte v 15. – 10. storočí pred Kristom.

Nakladané

Nakladaná kapusta bude lacným, nízkokalorickým a čo je najdôležitejšie - zdravým a veľmi chutným doplnkom vášho stola na zimu. Recept na jeho prípravu je veľmi jednoduchý a nevyžaduje veľa času.

Ingrediencie

Ak chcete zeleninu nakladať tak, aby mala šťavnatú a jedinečnú chuť, budete potrebovať:

- 1 kg;
- 3 ks;
- 2 ks;
hrášok z nového korenia - 4 ks;
- 1/4;
- 3 ks.

Na prípravu marinády:

voda - 300 ml;
soľ - 70 g;
cukor - 220 g;
4% jablčný ocot - 300 ml.

Príprava

Recept teda pozostáva z nasledujúcich krokov:

Hlávku kapusty nakrájajte na prúžky, nastrúhajte na veľkom strúhadle a nakrájajte na pol krúžky. Ďalej je potrebné všetko zmiešať v špeciálnej nádobe, pridať zrnká korenia a nastrúhať trochu muškátového orieška.
Marináda sa pripravuje takto: prevarte vodu, potom pridajte soľ a cukor. Po minúte sa všetko odstaví z ohňa a naleje sa ocot.
Predpripravenú zeleninovú zmes zalejeme pripravenou marinádou. Potom kapustu zatlačte ľubovoľnou hmotnosťou tak, aby bola úplne v marináde.
Po 6-7 hodinách vložte jemne nakladanú zeleninu do pohárov a prikryte ich polyetylénovými viečkami.

Dôležité!Poháre je najlepšie skladovať v chladničke alebo pivnici pri teplote +3...+4°C.

Jedinečné občerstvenie je pripravené!

Ďalšou obľúbenou a veľmi chutnou prípravou kapustnice na zimu je šalát pripravený v pohároch. Aj v zime budete mať pocit, že jete čerstvo pripravený šalát z letnej zeleniny.

Ingrediencie

Na 8 pollitrových pohárov šalátu budete potrebovať:

akýkoľvek typ - 2 kg;

Ahojte hostesky! Máte dobrú úrodu kapustnice? Mám nápady, kde by sa to dalo umiestniť, až 11 chutných nápadov! Aj vidly z obchodu (trhu) sú vhodné na uskladnenie na zimu. V niektorých receptoch môžete použiť absolútne akúkoľvek odrodu, ale na morenie sú vhodné iba špeciálne odrody na morenie. Buď opatrný. Práve nesprávny výber kapusty môže spôsobiť neúspech.

Inak nie sú žiadne ťažkosti, všetky recepty sú jednoduché. Snažil som sa podrobne opísať proces varenia, aby bolo všetko na solídnom A+ aj pre kuchárov začiatočníkov. Ale ak máte stále otázky, opýtajte sa ich v komentároch a odpoviem.

Začnime teda pripravovať kapustu na zimu, prečítajte si obsah a začnite vytvárať svoje domáce majstrovské diela. Mimochodom, ak ste túto zeleninu ešte rýchlo nenakladali, nezabudnite vyplniť túto medzeru. Všetky recepty už.

Ak máte veľa kapusty, potom si ju pripravíte na budúce použitie veľmi jednoducho a rýchlo – nakrájajte na kúsky a zalejte marinádou. Takáto konzervácia by sa mala skladovať na chladnom mieste: na balkóne, kým nie je mráz, v pivnici, v suteréne. Tento recept je osvedčený, je chutný, varenie trvá len málo času. Vďaka tomu vám bude biela zelenina na zuboch príjemne chrumkať.

Ingrediencie:

kapusta
octová esencia 70% - 1,5 ČL/3 l téglik

Na 1 liter marinády:

cukor - 0,5 lyžice. (100 ml)
soľ - 1,5 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Kapustu umyjeme, zbavíme vrchných listov, vykrojíme stopku. Hlávku kapusty nakrájajte na stredne veľké kúsky tak, aby sa ľahko zmestili do zvolenej nádoby. Krájanie sa robí veľmi rýchlo, nie je potrebné jemne sekať, preto je tento recept považovaný za najjednoduchší.

2. Výsledné kúsky vložte do čistých sterilizovaných pohárov a zľahka ich utlačte rukou. Je vhodné vziať veľký objem nádob s objemom 3 litre. Zároveň dajte na sporák zovrieť soľanku. Na 3 litre prípravku budete potrebovať asi 1,5 litra marinády.

3.Keď voda vrie, pridajte potrebné množstvo soli a cukru, premiešajte a rozpustite.

4. Kapustu v pohároch naplníme horúcou soľankou až po okraj. Na vrch nalejte kyselinu octovú (1,5 čajovej lyžičky na každé tri litre konzervovaného jedla).

5.Zakryte obrobok varenými kovovými viečkami a zrolujte ho pomocou kľúča.

Na túto konzerváciu je najlepšie nepoužívať opakovane použiteľné skrutkovacie uzávery.

6. Všetky poháre otočte, prikryte utierkou, aby ochladzovanie nastalo postupne. Po dni môžete konzervované potraviny odstrániť na miesto trvalého skladovania.

Nakladaná kapusta s cviklou a octom

Vyššie bol uvedený najjednoduchší recept na lenivú kapustu na zimu, okrem hlavnej zložky a marinády nie je nič. Táto možnosť tiež nie je zložitá, ale pridáva sa repa, ktorá okrem sladkosti dáva krásnu jasnú farbu. Ukazuje sa to veľmi chutné.

Nedávno som napísala recept na podobné jedlo, ale rýchle. Volá sa, odporúčam vám prečítať si recept na odkaze.

Ingrediencie (na 4 trojlitrové poháre):

kapusta - 4-5 kg
repa - 1 kg
soľ - 8 lyžíc.
granulovaný cukor - 8 lyžíc.
ocot 9% - 8 polievkových lyžíc.
voda - 5,5-6 l
bobkový list - 16 ks.
cesnak - 1 veľká hlava
horúca čili paprička - 4 ks.
kôprové dáždniky - 12 ks.
čierne korenie - 1 polievková lyžica. žiadna šmykľavka

Príprava:

1. Cviklu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy. Ak je zelenina malá, môžete ju jednoducho nakrájať na kolieska.

2.Kapustu zbavíme vrchných listov a hlávky dobre opláchneme. Nakrájajte na ľubovoľné kúsky, nie malé, ale dostatočne veľké (hlavná vec je, že sa dobre zmestia do nádoby).

Mladú kapustu neberte, po sterilizácii zmäkne a nebude chrumkať. Treba si vybrať husté vidličky, tesné, neskorší zber, odrody na morenie.

3. Sklenené nádoby musia byť dobre sterilizované. Na dno trojlitrovej nádoby položte kúsky repy, navrch vrstvu kapusty, potom 3-4 bobkové listy, štipku korenia, nasekané strúčiky cesnaku (2-3 kusy), plátky feferónky, 3 kôpor dáždniky. Potom znova rozložte zeleninu vo vrstvách a navrch nakrájajte ďalšiu feferónku.

Pikantnosť si môžete upraviť podľa seba. V recepte je jeden celý čili struk umiestnený v 3-litrovej nádobe.

4. Varte vodu (6 l) a odstráňte z tepla. Pridajte k tomu soľ, cukor, ocot - každý len 8 polievkových lyžíc. Miešajte, aby ste sa uistili, že v marináde nie sú žiadne kryštály. Skúste, čo sa stalo. Mala by chutiť ako presolený vývar.

5. Naplňte výsledné polotovary na vrchol horúcou soľankou. Zakryte viečkami, ktoré je potrebné najskôr na 2-3 minúty naplniť vriacou vodou.

6. Ostáva už len sterilizovať zimnú pochúťku. Toto sa vykonáva štandardným spôsobom. Vložte obrúsok do veľkého hrnca a umiestnite tam poháre. Naplňte horúcou vodou až po ramená (miesto, kde začína zúženie). Umiestnite na stredné teplo a priveďte tekutinu v panvici do varu. Potom sterilizujte 15 minút s miernym bublavým zvukom.

7. Konzervované potraviny vyberte z vriacej vody. Dávajte pozor, aby ste sa neobarili. Je lepšie použiť špeciálne kliešte na poháre. A hneď zrolujte svoje prípravy. Položte každú plechovku na bok a povaľte ju na stole, aby sa uvoľnili vzduchové bubliny.

8. Poháre otočte na viečka, pevne ich zabaľte do prikrývky alebo prikrývky a nechajte tak 8-10 hodín (cez noc). Proces sterilizácie bude pokračovať pod kožuchom, čo zaručuje zachovanie konzervácie. Potom odstráňte prikrývku a nechajte kapustu vychladnúť na izbovú teplotu. Až potom bude potrebné ho odložiť na chladné miesto.

9. Toto predjedlo môžete jesť po dvoch týždňoch, keď je dôkladne marinované.

Najchutnejší recept na kapustnicu s paprikou v pohároch

Ak ste unavení z banálnych príprav, potom si vezmite originálny recept! Tu nemiešali len kapustu s korením, aj keď to môžete urobiť tak a dostanete šalát. Tu je paprika plnená našou dnešnou bielou hviezdou. Ukazuje sa to chutné a krásne, skvelé občerstvenie!

Ingrediencie:

kapusta (postačí akákoľvek kapusta - skorá, neskorá)
paprika
mrkva
horúcu červenú papriku
cesnak

Marináda (na asi 3 trojlitrové poháre):

voda - 4 l
soľ - 4 lyžice.
cukor - 4 lyžice. (200 ml každý)
ocot 9% - 4 lyžice. (200 ml každý)
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.

Ako variť:

1.Umyte všetku zeleninu. Odstráňte semenný struk z papriky. Robte to opatrne, aby ovocie neprasklo, ale zostalo neporušené. Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu a začnite blanšírovať. Papriku po častiach vložte do vriacej vody, nechajte ju tam asi 3 minúty a vyberte pomocou sitka alebo cedníka.

2.Po tomto postupe paprika predsa len dosiahne mäkší stav jednoduchým položením do misky.

3. Poháre umyte sódou a sterilizujte nad parou. Vrchnáky zalejte vriacou vodou. Kapustu nakrájame celkom najemno. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame s bielou kapustou.

V tomto recepte nie sú jasné pomery zeleniny. Všetko sa odoberá podľa chuti a túžby. V priemere na 2 kg kapusty môžete vziať 1 strednú mrkvu, 0,5 struku feferónky, 4-5 strúčikov cesnaku. Milovníci pikantných by mali zvýšiť množstvo posledných dvoch ingrediencií.

4. Cesnak ošúpeme a nakrájame na kúsky. Papriku nemusíte lúpať (so semienkami bude horšia), ale jednoducho ju nakrájajte na plátky.

5. Vezmite už zmäknutú papriku a naplňte ju zeleninovým šalátom, do stredu vložte kúsok cesnaku a koliesko čili. Plnené ovocie pevne umiestnite do sterilných pohárov a prikryte viečkami.

6.Pripravte si marinádu. Na prvý pohľad sa môže zdať, že v recepte je priveľa cukru a octu. Ale v skutočnosti je všetko celkom vyvážené a testované - ukazuje sa to chutné. Varte 4 litre vody, pridajte cukor, soľ, rastlinný olej a ocot podľa normy. Varte ďalšiu minútu, miešajte, kým sa všetko nerozpustí. Zároveň zohrejte vodu na sterilizáciu.

Ak vyrábate menej pohárov, potom primerane znížte množstvo marinády. Napríklad na 2 litre vody budete potrebovať 2 polievkové lyžice soli, 2 šálky cukru a stolového octu, 100 ml oleja.

7. Obrobky nalejte horúcou soľankou, zakryte viečkami a vložte do panvice na sterilizáciu. Spodok nádoby by mal byť pokrytý nejakou látkou. Nalejte horúcu vodu bez pridania 3-4 cm na veko. A zapáliť. Keď voda v panvici zovrie, držte ju na miernom vare 20 minút, potom vyberte konzervu a pevne ju uzavrite.

8. Otočte nádobu na viečka, opatrne ju zabaľte do teplej prikrývky a nechajte ju cez noc. Po úplnom vychladnutí ho môžete odložiť na trvalé miesto. Verte mi, v zime takéto občerstvenie pôjde s ofinou.

Kórejská pikantná kapusta

Kórejské recepty sú také populárne, že ich už existuje veľké množstvo s rôznymi interpretáciami. O niečo skôr som vám už napísal recept,

Teraz si urobme zásobu pikantnej kórejskej kapusty na zimu. Recept bude vo formáte videa, kde je podrobne popísaný celý proces varenia. Napíšem vám zoznam ingrediencií, aby ste mohli rýchlo začať byť kreatívni v kuchyni.

Ingrediencie:

kapusta - 1 kg
cesnak - 3-5 strúčikov
paprika - 2-3 ks.
mrkva - 2 ks.
cibuľa - 1 ks.
rastlinný olej - 6 lyžíc.
cukor - 5 lyžíc.
soľ - 2 lyžice.
kyselina octová 70% - 1,5 lyžice.
mleté čierne korenie - 1 lyžička.
mletá červená paprika - 0,5 lyžičky.

Kapustový šalát s uhorkami, paprikou a paradajkami: najlepší recept

Zeleninové šaláty sú v zime jednoducho zásobárňou užitočných vecí. A kým je čerstvých potravín neúrekom, treba ich uzavrieť do dóz, aby bola zima plná. Tento šalát sa nazýva aj „Kuban“, obsahuje niekoľko druhov zeleniny. Túto prípravu určite urobte!

Ingrediencie:

paradajky - 1 kg
uhorky - 1 kg
kapusta - 1 kg
sladká paprika - 1 kg
cibuľa - 0,5 kg
mrkva - 0,5 kg
soľ - 1,5 lyžice.
cukor - 100 gr.
ocot 9% – 150 ml
rastlinný olej - 250 ml
čierne korenie - 20 ks.
bobkový list - 10 ks.
horúca čili paprička - voliteľné
petržlen - voliteľné

Príprava:

1. Kapustu dobre umyjeme a nakrájame nadrobno. Ak nemáte špeciálny drvič, použite ostrý nôž. Odoberte trochu z celkového množstva soli, pridajte ju do bielej kapusty a premiešajte. Súčasne rez trochu stlačte, aby bol vlhkejší a mäkký.

2. Okraje uhoriek odrežeme, umyjeme a nakrájame na polkolieska. Papriku prekrojíme na polovicu, zbavíme semienok a nakrájame na polovičné krúžky. Ak sa rozhodnete vziať petržlen, musíte ho jemne nasekať.

3. Paradajky sú nakrájané na stredné plátky, mrkva je strúhaná na kórejskom strúhadle na dlhé prúžky, cibuľa je strúhaná na polovičné krúžky. Všetku pripravenú zeleninu vložte do jednej misky.

Jedlo nie je potrebné krájať príliš jemne, inak sa po uvarení zmení na kašu.

4.Do celkovej hmoty pridajte soľ, cukor, rastlinný olej podľa receptu a 50 ml octu (nie všetku kyselinu naraz, zvyšok doplníme neskôr). Šalát premiešajte, prikryte a nechajte pol hodiny.

5. Po uplynutí určeného času k zelenine pridáme zrnká korenia a jeden a pol bobkového listu (natrháme). Znova premiešajte a nechajte ďalších 30 minút odstáť.

6. Už za hodinu sa v miske objaví dostatok šťavy. Celú zmes vložte do hrnca a umiestnite na strednú teplotu. Pre urýchlenie procesu ohrevu prikryte pokrievkou.

7. Šalát po uvarení varíme na miernom ohni 5 minút, potom zalejeme 100 ml octu, premiešame a dusíme ďalšie 2 minúty.

8. V tomto bode by mali byť poháre umyté a sterilizované. Horúce predjedlo vložte do sklenenej nádoby, zhutnite ju a ihneď zrolujte. Poháre otočte hore dnom a nechajte konzervy úplne vychladnúť. Výsledkom je jasný, chrumkavý šalát, ktorý vás v zime poteší.

Vynikajúca nakladaná kapusta s paradajkami na zimu (s aspirínom)

Predtým boli všetky recepty s octom. Ale namiesto toho si môžete dať aj tablety aspirínu (kyselina acetylsalicylová). Tento lekárenský nález zvyšuje kyslosť pri konzervácii, čo zase umožňuje dlhšie uchovávanie prípravkov. Chuť takéhoto občerstvenia sa bude líšiť od octu, takže stojí za to vyskúšať túto možnosť aspoň raz, aby ste sa sami rozhodli, čo je lepšie.

Ak ste už skúšali robiť iné konzervy s aspirínom, napíšte do komentárov, ako chutia tieto twisty? Myslím, že veľa čitateľov bude mať záujem poznať váš názor.

Ingrediencie:

paradajky - 1 kg
kapusta - 1 kg
paprika - 3 ks.
kôpor - 1 zväzok
cesnak - 2 hlavy

Marináda pre 3-litrovú nádobu:

soľ - 1 polievková lyžica.
cukor - 2 lyžice.
bobkový list - 4 ks.
aspirín - 2 tablety

Spôsob varenia:

1. Zeleninu umyjeme a nakrájame. Paprika sa nakrája na krúžky alebo dlhé prúžky široké približne 5 mm. Paradajky zostávajú nedotknuté, ak sú stredne veľké. Veľké ovocie je možné rozrezať na polovicu. Kapusta je nakrájaná pomerne nahrubo, netreba ju krájať najemno. Každý strúčik cesnaku nakrájajte na niekoľko kusov. Kôpor nasekáme nožom.

2. Poháre nie je potrebné sterilizovať, ale treba ich umyť horčičným práškom alebo sódou.

Na to by ste nemali používať chemický prostriedok na umývanie riadu, ten zanecháva na stenách film, ktorý potom môže jedlo znehodnotiť.

3. Na dno nádoby položte trochu cesnaku a pár štipiek kôpru. Navrch položíme 5 krúžkov papriky, navrch paradajky v jednej vrstve. Mimochodom, paradajky by mali byť husté, silné, najlepšie malé.

4.Kapustu nalejeme na červené ovocie a rukou zatlačíme. Potom sa vrstvy opakujú v rovnakom poradí až na vrchol: cesnak - kôpor - paprika - paradajky - kapusta.

5. Prevarte čistú vodu a nalejte ju do naplnených pohárov.

Nalievame opatrne a po troškách, aby pohár nepraskol. Pri tomto postupe je lepšie pre istotu položiť pod dno čepeľ noža. Obrobky zakryte sterilnými viečkami.

6. Predjedlo necháme 5 minút postáť vo vriacej vode, aby sa zohrialo. Potom vypustite vodu do panvice pomocou veka s otvormi. Obrobky opäť zakryte kovovými viečkami.

7. Zo scedenej vody pripravíme marinádu. Zoznam zložiek uvádza množstvo prísad na tri litre občerstvenia. Môže to byť jedna trojlitrová nádoba, dve jeden a pol alebo trojlitrové nádoby. Do vriacej vody vložte potrebné množstvo cukru, soli, korenia a aspirínu. Varte náplň, miešajte, kým sa všetko nerozpustí.

8. Zeleninu nalejte soľankou a ihneď pevne utiahnite viečka alebo ich zrolujte pod stroj. Poháre otočte, prikryte niečím teplým a počkajte, kým úplne nevychladnú.

9. No, to je všetko. Svetlá a chutná príprava je pripravená. V zime bude veľmi príjemné napichnúť si takú chrumkavú kapustu na vidličku a pochutiť si na paradajke. A už vôbec nie ocot!

Ako chutne uchovať kapustu a baklažány pod železnými viečkami

Myslím, že ste už zatvorili niekoľko pohárov rôznych. Ponúkam ešte jeden recept, originálny a nie nudný. Kombinácia chutí je veľmi nezvyčajná, ale príjemná. Urobte si z toho vzorku a ak sa vám to páči, urobte si ďalší rok. Nezabudnite si recept uložiť do záložiek, pretože sa vám bude hodiť neskôr.

Ingrediencie:

biela kapusta - 2 kg
baklažán - 2 kg
mrkva - 2 ks. veľký
feferónka - 1-2 ks.
cukor - 1 polievková lyžica.
soľ - 2 lyžice.
ocot 70% - 2 lyžice.
rafinovaný rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
voda - 1 polievková lyžica.
cesnak - 100 gr.

Príprava:

1. Umyte baklažány a ošúpte ich. Zeleninu nakrájajte na stredné kocky. Na sporák položte vodu a nechajte ju zovrieť.

2. Kúsky čučoriedok ponorte do vriacej vody a varte ich 3-5 minút, nie dlhšie. Potom vyberte dierovanou lyžicou alebo sitom a vložte do veľkého cedníka, nechajte vodu odtiecť.

3. Mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle. Nakrájajte kapustu celkom jemne, môžete použiť strúhadlo so špeciálnym nástavcom alebo strúhadlo. Cesnak namočte na 10 minút do studenej vody, potom sa dá ľahko a rýchlo ošúpať.

4.V smaltovanej panvici zmiešajte všetku nakrájanú zeleninu. Ocot rozrieďte v 200 ml studenej vody a nalejte do šalátu. Pridajte tiež soľ, cukor a rastlinný olej bez zápachu. Cesnak pretlačte lisom, feferónku nakrájajte na malé prúžky a pridajte do celkovej hmoty.

5. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, kým nebudú hladké. Zmes necháme 6 hodín marinovať a pustíme šťavu. Počas tejto doby je potrebné niekoľkokrát premiešať.

6. Poháre na zaváranie dobre umyte. Použite na to novú hubku na riad a sódu bikarbónu. Vložte šalát do čistého pohára a zhutnite ho. Prikryjeme pokrievkami, ktoré treba najskôr opariť vriacou vodou.

7. Pre konzerváciu počas zimy je potrebné konzervované potraviny sterilizovať. To sa deje v širokej panvici, ktorej dno musí byť pokryté akoukoľvek handrou. Ak nie je dno zakryté, je veľká pravdepodobnosť, že sklo praskne. Naplnené poháre vložte do pripravenej panvice a naplňte ich horúcou vodou bez toho, aby ste navrch pridali 3-4 cm.

8. Priveďte vodu do varu, znížte teplotu a pollitrové poháre sterilizujte 15 minút, litrové 20 minút.

9.Kúsky vyberte z vriacej vody a ihneď ich zrolujte. Po zatočení sa odporúča konzervované jedlo trochu povalcovať na stole a potom prevrátiť na pokrievku. Skontrolujte, či sú poháre pevne utesnené, nič nesmie vytekať. Tentoraz ho netreba baliť, stačí počkať, kým vychladne a odložiť na uskladnenie.

Videorecept na kyslú kapustu s jablkami a medom

O kyslej kapuste, spôsobe jej prípravy a jej výhodách sa už popísalo veľa. Hlavnou vecou v tejto veci je dosiahnuť šťavnatosť a chrumkavosť, ako aj vyváženú chuť. A jeden úžasný som už napísal, určite si ho pozrite na odkaze. Recept s medom je však jedinečný, v kombinácii s jablkami získate jednoducho chutné občerstvenie.

Pripravte si kapustnicu podľa tohto receptu a potom napíšte do komentárov, čo ste dostali. Som si istý, že tento recept skončí medzi vašimi obľúbenými a stane sa jedným z vašich obľúbených.

Ingrediencie:

kapusta - 3,5 kg
jablká - 1-2 ks.
mrkva - 2 ks.
med - 2-3 lyžice.
soľ - 2 lyžice.
bobkový list - 3 ks.
čierne korenie - štipka

Ako uzavrieť kapustu s hubami na zimu bez sterilizácie

Počas sezóny húb a kapustnice si jednoducho musíte urobiť chutné prípravky, ktoré vás v zime potešia. A jednou z možností je mišuška s týmito produktmi. Je to veľmi chutné a čo je najdôležitejšie, nie je to ťažké.

Ingrediencie:

kapusta - 4 kg
mrkva - 2 kg
cibuľa - 1 kg
varené lesné huby - 1-1,5 kg
paradajková pasta - 300 g.
ocot 9% - 200 ml
voda - 400 ml
rastlinný olej - 600 ml
soľ - 12 lyžičiek.
cukor - 10 lyžíc.
bobkový list - 5-6 ks.
čierne korenie - podľa chuti

Príprava:

1.Zeleninu je potrebné umyť, olúpať a nakrájať. Kapusta sa nakrája na tenké prúžky, mrkva sa nastrúha na hrubom strúhadle a cibuľa sa nakrája na stredné kocky.

2. Huby umyjeme, ostriháme okraje stoniek. Vložíme ich do vriacej osolenej vody a varíme pol hodiny. Po uvarení nakrájame na kocky.

3.Vo veľkom hrnci (10 litrov) zmiešajte všetku zeleninu a huby. Pridajte zvyšné ingrediencie, ako je uvedené: paradajkový pretlak, ocot, voda, olej, cukor a soľ, bobkový list a korenie. Šalát dôkladne premiešajte. Skúste, čo sa stalo. Teraz je možné pridať viac soli, ak je to žiaduce, alebo pridať viac cukru, napr.

4.Výslednú zmes dajte na oheň a priveďte do varu. Potom varte maškrtu na miernom ohni 40 minút, nezabudnite občas premiešať, aby sa nič nepripálilo a rovnomerne sa uvarilo.

5.Medzitým sterilizujte poháre a viečka. Hotový šalát ihneď po uvarení ešte za tepla vložíme do pripravenej nádoby. A pevne ho uzavrite kľúčom.

6. Poháre otočte a pevne ich zabaľte, aby chladnutie bolo pomalé a pokračovala samosterilizácia. Na druhý deň môžete chutné zaváraniny odložiť na uskladnenie na chladnom mieste, kde počkajú do zimy.

Karfiol v paradajke recept - prst lízanie dobré

Ingrediencie:

karfiol - 2 kg
paradajky - 2,5 kg
paprika - 250 gr.
cesnak - 60 gr.
bobkový list - 2 ks.
čierne korenie - štipka
soľ - 60 gr.
cukor - 100 gr.
paradajková pasta - 6 lyžíc.
ocot 9% – 80 ml
rastlinný olej - 150 ml
kyselina citrónová - 0,5 lyžice.

Príprava:

1.Paradajky je potrebné ošúpať. To nie je ťažké, ak budete postupovať podľa našich tipov. Najprv urobte rez v tvare kríža na vrchu každého ovocia. Po druhé, paradajky zalejte vriacou vodou a nechajte minútku odstáť. Po tretie, vložte oparené paradajky do studenej vody. A po štvrté, odstráňte šupku pomocou noža.

2. Karfiol umyjeme a rozdelíme na ružičky. Paprika sa používa skôr pre krásu, je potrebné ju nakrájať na široké a dlhé pásiky. Bude to krásne, ak budú papriky rôznych farieb.

3. Kvetenstvo a papriku vložte do čistých pohárov. Nalejte vriacu vodu a prikryte sterilizovanými viečkami. Nechajte 20 minút, kým sa voda neohreje.

4.Medzitým si pripravte omáčku. Ošúpané paradajky vložte do hrnca (vystrihnite stonky) a rozmixujte ich na pyré pomocou mixéra.

5. Do výslednej paradajky prelisujte cesnak, pridajte bobkové listy a zrnká korenia. Túto aromatickú zmes priveďte do varu na ohni.

6. Keď plnka začne bublať, pridajte tri polievkové lyžice paradajkového pretlaku a premiešajte. Počkajte, kým opäť vrie. To spôsobí, že sa objaví pena, takže nechoďte príliš ďaleko, aby ste zabránili stekaniu omáčky.

7.Nalejte rastlinný olej, pridajte cukor, soľ a kyselinu citrónovú. Varte 20 minút za stáleho miešania na miernom ohni. Minútu pred varením pridajte ocot.

Ocot by ste nemali variť dlho, pretože sa odparí a stratí svoje vlastnosti.

8.Kapustu scedíme a zalejeme vriacimi paradajkami, zvinieme viečka. Prikryjeme utierkou a necháme vychladnúť. Ukazuje sa to krásne a chutné. Plnku môžete použiť na prípravu omáčok, omáčok, dresingov alebo ju jesť len tak.

Solenie čínskej kapusty na zimu

V Kórei je obľúbeným jedlom kim chi, vyrobené z čínskej kapusty. Ponúkam jednoduchší recept na morenie, prispôsobený našej krajine a našim výrobkom. Spôsob varenia je pomerne jednoduchý, nie je potrebné zháňať „zámorské“ ingrediencie. Chuť hotového snacku je korenistá, stredne slaná, na zuboch budete cítiť škrípanie.

Ingrediencie:

Peking - 8 kg
horúca čili paprička - 100 - 150 g.
cesnak - 150 - 200 g.
semená koriandra - 1 polievková lyžica.

Soľanka na 1 liter vody:

soľ - 2 lyžice. žiadna šmykľavka

Ako variť:

1. Kapustu umyjeme a obnovíme rez zospodu. Vnútri stopku netreba strihať, mala by držať listy. Každú hlávku kapusty prekrojte na polovicu a potom pozdĺžne na 2 alebo 3 kusy (v závislosti od veľkosti).

2. Vložte všetky kúsky pekinky do veľkého hrnca alebo smaltovaného vedra a zhutnite ich.

3. Teraz pripravte soľanku. Na jeden kilogram kapusty budete potrebovať 1 liter vody. V studenej vode jednoducho miešajte soľ, kým sa nerozpustí. Naplňte obrobok soľným roztokom, zakryte ho doskou a zatlačte.

4.Po pár hodinách kapusta pustí šťavu a zakryje všetku zeleninu. Peking podržte jeden deň v slanom náleve, viac nie je potrebné, inak bude presolený.

5. Nasledujúci deň vyberte všetky kúsky z panvice. Pripravte cesnakovú a paprikovú pastu. Tieto pikantné ingrediencie najskôr pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme k nim koriander a premiešame.

6. Noste rukavice, aby ste si nepopálili ruky pri manipulácii s feferónkami. Vezmite si jeden kus kapusty a obaľte každý list korenistou zmesou pomocou rúk. Čím viac natriete, tým ostrejšiu chuť získate. Tu sa zamerajte na svoje preferencie.

7.Celý peking vložte späť do panvice a zatlačte tak, aby tesne priliehal. A znova zatlačte, ako prvýkrát. A nechajte 3 dni získať chuť. Nie je potrebné miešať, ale 1-2 krát denne musíte na niekoľko minút zvýšiť tlak.

8. Po troch dňoch už môžete jesť tento snack. Dá sa skladovať aj niekoľko mesiacov na chladnom mieste – chladnička, pivnica, balkón. Stačí vložiť do čistých pohárov a dať do chladničky. Všetci milovníci pikantných jedál musia kapustu osoliť podľa tohto receptu!

Tu je 11 receptov a spôsobov, ako pripraviť kapustnicu na zimu, je z čoho vyberať. Takáto rozmanitosť neomrzí ani neomrzí. No, myslím, že ste už čítali a skúšali. Teším sa na vaše komentáre a spätnú väzbu. Naozaj chcem, aby všetko bolo chutné pre všetkých čitateľov!

V kontakte s

Chrumkavá a chutná kapusta na zimu je jednou z najjednoduchších a najzdravších príprav. Môže sa jesť ako samostatné jedlo alebo slané občerstvenie a môže sa použiť aj ako prísada do komplexných šalátov a polievok.

Treba povedať, že príprava občerstvenia na zimu je výnosný biznis.
Po prvé, je to rýchle, pretože nakrájanú zeleninu je potrebné naliať marinádou a počkať 1-2 dni.
Po druhé, toto je rozpočtová možnosť na zber, najmä ak sa všetka zelenina pestuje vo vašej vlastnej záhrade.
Po tretie, je nízkokalorická a chutná, takže pri konzumácii kapusty sa nemusíte obávať, ako to nejako ovplyvní vašu postavu.

Hlavnými ingredienciami sú kapusta, veľká mrkva a pár strúčikov cesnaku.

Ďalšie komponenty:

cukor - 30 g;
soľ – 2 lyžice. l. bez šmýkačky;
ocot - 5 ml.

Posledná zložka môže byť nahradená prírodným octom. Namiesto toho sa často používa citrónová šťava alebo prášok kyseliny citrónovej. Nakladaná kapusta vyžaduje štandardnú sadu korenín - bobkový, čierny a nové korenie.

Ak chcete, môžete pridať zeler, klinčeky, škoricu, koriander alebo kôprové semienka.

Postup:

Nakrájajte kapustu. Mrkva môže byť nakrájaná na úhľadné kruhy - vyzerá to veľmi pôsobivo.
Na dno nádoby položte olúpaný cesnak, bobkový šalát a korenie. Pevne ho naplňte zeleninovou hmotou.
Prevaríme 1000 ml vody, pridáme soľ, cukor a na miernom ohni varíme 7-8 minút.
Zeleninovú zmes zalejeme marinádou a až potom pridáme ocot.

Zostáva iba uzavrieť nádobu vekom a umiestniť ju na teplé miesto, kým úplne nevychladne.

Ako nakladať kapustu v pohároch?

Je vhodnejšie nasoliť kapustu v pohároch.

Pre veľkú hlávku kapusty budete potrebovať nasledujúce produkty:

mrkva - 0,5 kg;
soľ - 40 g;
cukor - 20 g;
vavrín - 3 listy;
kôpor - niekoľko semien.

Kapusta v pohároch je jedným z najpohodlnejších spôsobov nakladania.

Príprava:

Nakrájajte pripravenú zeleninu.
Kapustu dobre roztlačíme so soľou, kým nepustí šťavu. Potom pridajte zvyšné ingrediencie a dôkladne premiešajte.
Nalejte zmes do pohárov a opatrne ju zhutnite.

Pod každú nádobu položte tanier, aby ste zabránili rozliatiu tekutiny. Dvakrát denne musí byť hmota prepichnutá palicou na dno. Po 3 dňoch môžete občerstvenie vyskúšať.

Kyslá kapusta - klasický recept

Chrumkavá kyslá kapusta je klasikou žánru. Pri jeho príprave nie je nič zložité.

Požadované produkty:

kapusta - veľká hlava;
veľká mrkva;
hrubá soľ - 3 lyžice. l.

Môžete pridať aj vavrín a čierne korenie.

Príprava:

Nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu.
Zmes zeleniny premiešame, osolíme a roztlačíme rukami.
Zmes umiestnite do vhodnej nádoby, prikryte vekom a nainštalujte závažie.

Nechajte 48 hodín. Zároveň musíte kapustu niekoľkokrát denne prepichnúť palicou, aby vyšiel plyn, a odstrániť penu z povrchu. Potom by mal byť obrobok umiestnený v chladničke na 5 dní. Potom môžete vyskúšať kapustu.

Zimná príprava karfiolu

Veľmi efektne vyzerajú súkvetia kučeravej kapusty spolu s inou zeleninou v rôznych druhoch prípravkov. Na 1 hlavu vezmite mrkvu, červenú, zelenú alebo žltú papriku a niekoľko malých cibúľ.

Ingrediencie na marinádu:

voda - 1000 ml;
cukor – 2 lyžice. l.;
soľ – 2 lyžičky.

Na dno každej nádoby (0,5 l) dajte niekoľko zrniek korenia, pár klinčekov a vavrín. Ľudia, ktorí majú radi všetko pikantné, si môžu pridať malú čili papričku.

Príprava:

Kapustu rozdelíme na ružičky. Mrkvu nakrájame na kolieska, papriku na kocky, cibuľu na kolieska. Zmiešať.
Poháre sterilizujte, na dno dajte korenie a potom zeleninu.
Obsah pohárov zalejte vriacou vodou 10 minút. Tekutinu scedíme, pridáme soľ, cukor, privedieme do varu a opäť zlejeme. Nalejte 1 lyžičku. ocot do každej nádoby. Okamžite zrolujte.

Kapusta v tomto recepte je chrumkavá a pikantná a farebná zelenina robí šalát jasným a elegantným.

Nakladaná čínska kapusta

Pred zaváraním kapustu dobre prepláchneme. Je lepšie ju namočiť na 20 minút do teplej slanej vody, aby ste sa zbavili hmyzu, ktorý sa často usadzuje medzi listami zeleniny. Zoznam ingrediencií je veľmi krátky.

Okrem kapusty budete potrebovať nasledujúce produkty:

čili - 1 ks;
ocot - 85 ml;
soľ – 1 polievková lyžica. l.;
cukor – 5 lyžíc. l.

V príprave nie je nič zložité:

Hlavnú zložku nakrájajte na pásiky, papriku na miniatúrne kocky.
Zmiešajte zeleninu, pridajte soľ, premiešajte a dajte na hodinu do chladničky.
Šťavu uvoľnenú z kapusty scedíme, pridáme ocot a cukor a prevaríme.
Nalejte marinádu, premiešajte a vložte do pripravenej nádoby.

Teraz je potrebné nádobu so šalátom sterilizovať ¼ hodiny. Potom by sa mali poháre zrolovať, vložiť pod prikrývku, kým úplne nevychladli a uložiť do chladnej miestnosti.

Konzervované s octom

Ak kapustnicu doplníte inou zeleninou, získate chutný a farebný šalát. Tento recept je dobrý, pretože poháre so zeleninovou zmesou nie je potrebné sterilizovať.

Na zeleninu budeme okrem veľkej hlávky kapusty potrebovať:

mrkva - 500 g;
sladká paprika rôznych farieb - 450 g;
2 veľké cibule.

Na marinádu musíte pripraviť nasledujúce zložky:

cukor – 1 polievková lyžica. l.;
soľ – 1 polievková lyžica. l.;
vavrín - 2 ks;
ocot - 75 ml;
nové korenie - 5 hrách.

Množstvo prísad je uvedené na 2 litre vody.

Príprava:

Pripravte a nakrájajte zeleninu. Premiešame a naplníme pripravené poháre.
Prevarte vodu a nalejte do nej obsah nádoby. Počkajte 15 minút, sceďte tekutinu, znova prevarte a zlejte.
Po tretíkrát do vody pridáme potrebné suroviny na marinádu.

Potom už zostáva len naliať horúcu tekutinu do pohárov a zvinúť ich.

S repou - kúskami

Tento polotovar vyzerá veľmi pôsobivo, pretože všetky jeho komponenty sú natreté krásnou ružovkastou farbou. Na zeleninu vezmite kapustu, veľkú repu, 2 mrkvy a hlavu cesnaku.

Na marinádu:

cukor - ¾ lyžice;
ocot - ¾ lyžice;
rastlinný olej - ¾ lyžice;
soľ - 60 g.

Množstvo vavrínu a nového korenia je možné zmeniť v závislosti od vašich preferencií.

Sekvenovanie:

Hlavnú zeleninu nakrájajte na štvorce alebo obdĺžniky.
Nakrájajte repu a mrkvu na prúžky. Miešajte zeleninu.
Do litra vody pridáme korenie, soľ s cukrom, maslo. Varte.
Vypneme, zalejeme octom a pridáme nasekaný cesnak.

Zostáva len zaliať šalát marinádou a nechať deň pod tlakom. Potom vložte obrobok do pohárov a odložte ho na chladné miesto. Po 4 dňoch môžete odobrať prvú vzorku.

Kapustová solyanka

Toto jedlo spestrí zimné menu. Je veľmi jednoduchý na prípravu.

Na 2 kg kapusty musíte vziať nasledujúce zložky:

0,5 kg mrkvy a paradajok;
cukor – 1 polievková lyžica. l.;
soľ - 2,5 lyžice. l.;
nerafinovaný olej - 60 ml.

Príprava:

Pripravte a nakrájajte zeleninu. Pridajte trochu soli a premiešajte.
Zeleninovú zmes dusíme na oleji maximálne 25 minút.
Paradajky nakrájame na plátky a pridáme k zvyšku zeleniny. Soľ, pridajte cukor. Dusíme 6-7 minút.

Teraz už len zostáva vložiť mištičku do pohárov a zrolovať. Skladujte len na chladnom mieste, keďže tento prípravok neobsahuje ocot.

Marinujte kapustu v kórejčine

Ukazuje sa, že v kórejčine môžete variť nielen mrkvu, ale aj mnoho ďalšej zeleniny. Takto pripravená kapusta je veľmi pikantná a pikantná.

Pre hlávku kapusty musíte vziať tieto produkty:

mrkva - 1 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
slnečnicový olej - ½ lyžice;
ocot - 2 lyžice. l.;
soľ a cukor - podľa chuti.

Môžete použiť hotové korenie na kórejské šaláty alebo pridať rascu, koriander, červenú papriku a ďalšie korenie podľa chuti.

Príprava:

Kapustu nakrájame na veľké štvorce. Hniesť rukami.
Mrkvu pomelte na špeciálnom strúhadle na kórejské šaláty. Vmiešame nasekaný cesnak a kapustu.
Na panvici rozohrejeme olej, pridáme korenie. Nalejte do zeleniny a intenzívne premiešajte.

Nádobu so šalátom treba prikryť tanierom a položiť naň závažie. Po 11 hodinách je možné odobrať prvú vzorku. Ak sa rozhodnete pripraviť šalát na zimu, mali by ste ho vložiť do pohárov, uzavrieť viečkami a skladovať na chladnom mieste.

Nakladanie kapusty na zimu si nevyžaduje veľa času a úsilia, takže je potrebné pripraviť aspoň niekoľko pohárov takýchto šalátov. Pri toľkých chutných receptoch je ťažké vybrať ten najlepší. Treba si skúsiť pripraviť aspoň niekoľko možností a potom sa rozhodnúť pre najvhodnejšiu metódu.

Príprava kapusty na dlhodobé skladovanie je údelom mnohých rodín. A je to pravda. Celá rodina krája kapustu na zimu: jeden ošúpe a pokrája hlávky, ďalší ju strúha, tretí melie a dáva do pohárov. A v zime sedíme celá rodina za jedným stolom a jeme kyslé uhorky s veľkou chuťou.

V mnohých rodinách sa recepty na kapustnicu dedia z generácie na generáciu. Dodnes si pamätám, ako moji rodičia nasekali kapustu vo veľkom drevenom koryte, potom ju dali do suda a vyniesli do chladu. A druhá časť kapusty sa dala do pohárov a volalo sa to -

Dnes sa v článku dozviete ďalšie rôzne recepty s kapustou, moderná informačná dostupnosť vám umožňuje veľmi rýchlo vymieňať nové produkty s priateľmi online. Vyberte si, zapamätajte si a

Príprava kapustnice s jablkami a hrozienkami je jednoduchá a chutná.

Vezmite hlávku kapusty a nakrájajte ju akýmkoľvek spôsobom. Nastrúhanú kapustu rozdrvte rukami z 1 polievkovej lyžice. lyžica soli.

2 jablká nastrúhame na hrubom strúhadle.

Taktiež treba nastrúhať 2 cibule, 3 - 4 mrkvy, pretlačiť 5 strúčikov cesnaku cez lis na cesnak. 100 g hrozienok umyte a oparte.

Všetko premiešame a pripravíme plnku: Do 0,5 litra vody pridáme 1 šálku cukru, 1 polievkovú lyžicu. lyžica soli, 1 šálka rastlinného oleja a priveďte do varu. Potom odstráňte z tepla, nalejte 0,5 šálky jablčného octu 6% (môžete urobiť menej, urobte to podľa chuti).

Keď nálev trochu vychladne, prelejeme kapustu a po 5 - 6 hodinách si na chrumkavej dobrote pochutná celá rodina. Pripravenú zmes vložte do čistých pohárov a nechajte sterilizovať 5 - 10 minút. Potom zrolujte viečka. Kapusta je pripravená na budúce použitie.

Požadovaný:

Príprava:

Nalejte vodu do veľkého hrnca, dajte ho na oheň, pridajte soľ, cukor a slnečnicový olej.

Obsah premiešajte a priveďte do varu.

Pridajte ocot.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Sladkú papriku nakrájame na plátky.

Kapustu nakrájame nožom na malé prúžky.

V hrnčeku rukami zmiešame kapustu s mrkvou a paprikou.

Takto vyzerá a je pripravený na marinovanie.

Zmes so zeleninou dáme rukami do pohárov a zhutníme.

Zaváracie poháre plníme až po okraj.

Vložte do chladničky na 12 - 16 hodín.

Kapustu vyberieme z chladničky a pustíme sa do jedenia. Kapusta je pripravená.

Kapustu môžete zrolovať s viečkami a uložiť na zimné uskladnenie.

Požadovaný:

10 kg - čerstvá kapusta
3 kg - paradajky
3 kg - sladká paprika
2 kg - mrkva
300 g - soľ

Príprava:

Nakrájajte kapustu, papriku, mrkvu a všetko zmiešajte so soľou.

Paradajky nakrájajte na polovicu. Kapustu a paradajky poukladáme vo vrstvách, pretlačíme a odložíme do chladu.

Požadovaný:

4 kg - čerstvá biela kapusta
1 kg - tekvica
Pikantné zelené - estragón, mäta
Cukor - podľa chuti
2 polievkové lyžice. lyžice - soľ

Príprava:

Tekvicu ošúpeme od šupky a semien, nakrájame na malé kúsky. Potom posypeme cukrom a odložíme na tmavé miesto, kým nepustí šťavu.
Kapustu nakrájame nadrobno, zmiešame so soľou a nasekanými bylinkami.
Dno nádoby vystelieme kapustnými listami. Kapustu a tekvicu položte striedavo vo vrstvách, zalejte tekvicovou šťavou.
Nádobu prikryte utierkou, položte na ňu drevený kruh a zatlačte. Nechajte 3 dni pri izbovej teplote kvasiť, dvakrát denne prepichnite palicou.
Potom dáme do pohárov a uložíme na chladné miesto.

Kapusta na zimu - veľmi chutná "Juniper"

Požadovaný:

10 kg - kapusta
500 g - mrkva
1 lyžička semien rasce
1 lyžička kôprových semien
1/4 kg - soľ
Odvar: 1 liter vody si vyžiada 20 g sušených plodov borievky

Príprava receptu - Kapusta na zimu:

Nakrájajte kapustu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame s kapustou. Pridajte kmín, kôpor a soľ. Všetko dôkladne premiešame.

Na prípravu odvaru: nakrájajte plody borievky a pridajte vriacu vodu. Varte 30 minút, preceďte a ochlaďte.

Kapustu zalejeme vývarom, premiešame a preložíme do smaltovanej alebo sklenenej nádoby. Na vrch položte drevený kruh, prikryte obrúskom a položte závažie. Skladujte na chladnom mieste.

Požadovaný:

4 kg - kapusta
3 - veľká mrkva
Soľanka: na 1 liter vody - 1 polievková lyžica. lyžica s hromadou soli, 1 polievková lyžica. lyžica medu

Príprava:

Nakrájajte kapustu. Tri mrkvy na hrubom strúhadle. Vložte do 3-litrovej nádoby, zhutnite.

Uvarte soľanku z vody, soli a medu. Mierne vychladíme, premiešame a nalejeme na kapustu.

Po 2 dňoch získate chrumkavú, voňavú kyslú kapustu.

Požadovaný:

2,5 kg - biela kapusta
500 g - líšky
300 g - mrkva
0,5 lyžice. lyžice - kôpor alebo rasca
0,5 lyžice. lyžice - bobule borievky
1/4 lyžice. lyžice - soľ

Spôsob varenia:

Huby umyte a blanšírujte 8 minút v osolenej vode. Vychladnuté huby nakrájame na malé kúsky.

Kapustu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešajte kapustu, mrkvu, huby, korenie a soľ.

Zmes rozdeľte do pohárov a nechajte 3 dni pri izbovej teplote. potom vložte do chladničky alebo pivnice.

Požadovaný:

2 kg - kapusta
1 kg - hrozno
200 g - mrkva
100 g - bazalka

Spôsob varenia:

Nakrájajte kapustu a mrkvu na prúžky. Všetko premiešajte a vložte do 3-litrovej nádoby, vrstvite s hroznom a bazalkou.

Potom nalejte vriacu soľanku: na 1 liter vody - 15 g soli a 100 g medu. Zaviažte nádobu gázou a nechajte ju pri izbovej teplote.

Na druhý deň je kapusta pripravená na jedenie a prikrytá na zimu.

Požadovaný:

2 kg - kapusta
1 kg - sladká paprika
1 pohár - ocot 9%
1/2 šálky - rastlinný olej
1 šálka cukru
2 polievkové lyžice. lyžice - soľ

Spôsob varenia:

Nakrájajte kapustu.
Papriku ošúpeme zo semienok a nakrájame na pásiky.
Všetko premiešajte, nalejte do 1/2 litra vody, octu, rastlinného oleja, pridajte cukor a soľ.
Položte panvicu na oheň a varte 40 minút.
Potom vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Kapusta na zimu v pohároch - veľmi jednoduché a užitočné video - recept pre celú rodinu

Z videa sa dozviete recept na kapustnicu, z ktorej si môžete pripraviť lahodný boršč, kapustnicu, v zime šalát. Tento recept vám umožní ušetriť čas na prípravu akéhokoľvek jedla.