Gazde cabane de vara Au învățat deja gustul verzei chinezești și au început să o cultive cu plăcere, obținând recolte destul de bune. Dar nu toată lumea cunoaște încă o varză cu frunze din China - pak choy. Principalul său avantaj este creștere rapidă, va trece doar o lună și poți obține prima recoltă.

Separați frunzele și pețiolele

În aparență, varza pak choi nu este absolut similară cu nicio altă varză, ci mai degrabă arată ca o varză mare. salata de frunze sau smog elvețian. În China se numește Bai Cai „varză albă”, iar în Europa se numește varză muștar. Pak choy în salată dă o amărăciune plăcută (gustul seamănă mai mult cu salata de rucola), dar când este gătit apare un postgust ușor dulceag. Frunzele și pețiolele acestei varze se prepară separat în majoritatea cazurilor. Pețiolele sunt în principal înăbușite sau fierte, iar frunzele se consumă proaspete.

Varza Pak choi nu crește capul obișnuit de varză, ci creează o rozetă erectă, densă de frunze de aproximativ 35 cm în diametru, care este susținută de pețiole groase, foarte distanțate. Frunzele de varză Pak choi sunt ondulate și fragede, de la salată ușoară la culoare cenușie.

Grădinarii cresc trei tipuri din această varză. Primul are frunze culoare verde închis, și pețiole albe deschise. Al doilea soi are atât pețiole, cât și frunze de o nuanță verde deschis. Al treilea are frunze neobișnuite de roșu-violet deasupra și verzi în partea de jos a frunzei, iar pețiolii acestui soi sunt verzi. În funcție de soiul cultivat, dimensiunile plantelor variază de la mici, înalte de 10 cm, la cele mari, care cresc până la 50 cm. Deși pak choy aparține familiei de varză, în același timp este clasificat și ca salată. a decupa.

Recolta acestei plante poate fi recoltată în orice moment, deoarece este o cultură de tip forfecare. Practic, această plantă poate fi recoltată la vârsta de 35-50 de zile. Dar puteți face prima salată din frunze tinere mult mai devreme. Rozetele crescute sunt tăiate la 2-3 cm deasupra suprafeței solului, iar rozetele mature sunt tăiate puțin mai sus. După ceva timp, folosind rămășițele rozetei, puteți colecta mai multe recolte de verdețuri bogate în vitamine.

Proprietăți pozitive ale pak choy

Pak choi poate părea puțin dur pentru unii grădinari, dar lucrul bun este că atunci când varza alba plantată în pământ deschis, această cultură poate fi deja consumată. Această plantă este mai rezistentă la frig în comparație cu varza chinezească și rezistă mult mai bine la boli.

Soiuri

În rețeaua de vânzare cu amănuntul puteți găsi mai mult de 10 soiuri ale acestei plante: Pagoda, Early Jane, Marie, China Express, China Crunch, East Beauty, Yuna, Four Seasons, Swan, Swallow, Vesnyanka, Alyonushka, Gipro, Richie, Prima, dar cel mai bine pentru a alege aterizări soiuri hibride, care sunt rezistente la colorare.

Plantarea și îngrijirea ulterioară

Varza Pak Choi este destul de ușor de cultivat. Dintre toate culturile de varză, această plantă este mai puțin pretențioasă și produce o recoltă bogată. Această „plantă chineză”, ca și plantele înrudite, iubește umiditatea și vremea rece, răspunde bine la fertilizarea cu îngrășăminte organice și humus și nu tolerează reacția acidă a solului. Dar există anumite caracteristici ale îngrijirii acestei culturi care trebuie luate în considerare dacă doriți să obțineți recoltă bună pak-choi în grădina de la țară.

Secretele succesului sunt simple:

Este necesar să semănați Pak Choi la începutul lunii aprilie sau la sfârșitul lunii august.
Plantele care cresc în timpul zilei lungi împușcă repede și apoi înfloresc.
Semințele de pak choi se pot semăna direct în pământ deschis, dar este mai bine sub o peliculă, câte 3 semințe în fiecare gaură. Puteți obține o recoltă bună de pak choi prin creșterea în răsaduri.
Răsadurile gata de plantat în pământ la vârsta de 3 săptămâni ar trebui să aibă 4-5 frunze.
Este necesar să se rărească varza în faza de 1-2 frunze, lăsând răsadurile la o distanță de aproximativ 15-20 cm, în acest caz rozetele pak choi se vor dovedi a fi mari.

Nu are rost să semănați multe semințe deodată; frunzele acestei plante sunt Pe termen scurt deveni nepoliticos. Cel mai bine este să întindeți plăcerea semănând semințe la intervale de 1 săptămână, desigur, dacă vă place această plantă.

dăunători

Cel mai dăunător lucru pentru varza chinezească semănată primăvara sunt gândacii de purici crucifere. Pentru a reduce pierderile de la acest dăunător, este indicat să protejați culturile cu agrofibre. De asemenea, îl puteți speria prin praf răsadurilor cu praf de tutun sau frasin de lemn.

Locuitorii noștri de vară au încercat deja varza de la Beijing și o cultivă cu succes, obținând recolte decente. Dar puțini oameni îl cunosc pe cel de-al doilea originar din China, pak choi. Cel mai important avantaj al său este maturitatea timpurie. Deja la o lună după germinare, puteți recolta.

Petiole și frunze - separat

Pe plan extern, pak choy (din engleza bok choy sau pak choy - varză-nap) nu seamănă deloc cu nicio varză, dar amintește mai mult de matul sau salata cu frunze mari. În China este cunoscut sub numele de „alb ka gol” - Bai Cai, în Europa este numit muștar. Când este proaspăt, pak choy are o amărăciune picant (amintește de rucola), dar după gătire capătă un gust plăcut, ușor dulce. Tulpinile și frunzele de pak choy sunt de obicei gătite separat. Pețiolele sunt de cele mai multe ori fierte sau înăbușite, iar frunzele sunt consumate proaspete.

Pak choy nu formează un cap de varză, ci o rozetă verticală compactă de frunze de până la 35 cm în diametru, care este susținută de pețiole groase, strâns presate între ele. Frunzele sunt delicate și ciufulite, de culoare gri până la albastru-verde deschis.

Există trei soiuri ale acestei culturi. Una are frunze de culoare verde închis și pețiole albe strălucitoare („Joi Choi”). Celălalt are atât frunze, cât și pețiole de culoare verde deschis („Shanghai Green”). Al treilea are frunze roșii-violete deasupra și verzi dedesubt, pețiole verzi („Red Choi”). In functie de soi, marimea plantelor variaza de la ghemuit, inaltime de aproximativ 10 cm, pana la inaltime, ajungand la 50 cm.Desi aceasta planta apartine familiei de varza, este clasificata drept legume verzi (de salata).

Pak choy poate fi recoltat în orice stadiu, deoarece este o plantă de forfecare. De obicei, această varză este gata de recoltare după 35-50 de zile de la germinare. Dar puteți alege primele frunze pentru salată mult mai devreme decât perioada specificată. Rozetele tinere se taie la o inaltime de 2-3 cm deasupra solului, cele foarte mature - putin mai sus. După recreștere, va fi posibil să recoltați mai mult de o recoltă de verdeață suculentă din ele.

Avantajele cultivării pak choi
Mulți oameni consideră că pak choi are un gust puțin aspru, dar în timp ce varza albă este doar plantată în grădină, aceasta poate fi deja consumată. Este mai rezistent la frig decât Beijingul și este mai puțin susceptibil la boli.

Pak choi: soiuri

Puteți găsi mai mult de o duzină de soiuri la vânzare (Prima, Richie, Gipro, Alyonushka, Vesnyanka, Lastochka, Lebedushka, Four Seasons, Yuna, Beauty of the East, China Crunch, China Express, Marie, Early Jane, Pagoda), dar este mai bine să acordați preferință celor hibride.rezistente la „înflorire”.

Pak-choi - plantare și îngrijire

Cultivarea pak choi nu este dificilă. Dintre toate kale ea este poate cea mai necapricioasă și mai generoasă cu recolta. La fel ca rudele ei apropiate, „chinezoaica” iubește vremea rece și umedă, hrănindu-se cu materie organică, humus, cenușă și nu tolerează îmbinarea cu apă și soluri acide. Între timp, există câteva caracteristici de îngrijire care ar trebui să fie reținute dacă decideți să oferiți pak choi un loc în patul de grădină.

Ingredientele pentru succes sunt simple:

Pak choy ar trebui să fie semănat în aprilie sau august. Plantată în timpul orelor lungi de lumină, în mai-iulie, planta chineză va înflori rapid și va înflori. Semințele pot fi însămânțate direct în patul grădinii, de preferință sub folie, câte 3 bucăți pe gaură. De asemenea, este posibil să crească pak choi prin răsaduri. Când este gata de plantare la vârsta de 20-25 de zile, ar trebui să aibă 4-5 frunze adevărate. Rărirea obligatorie a plantelor în faza de una sau două frunze adevărate la o distanță de cel puțin 15-20 cm una de cealaltă. Apoi rozetele vor crește mari. Nu ar trebui să semănați multă varză deodată; frunzele sale devin rapid aspre. Puteți prelungi plăcerea semănând semințele puțin câte puțin la intervale de 7-10 zile. Dacă pak choy, desigur, este pe gustul tău.

Pak choi dăunători

Gândacii de purici crucifere pot provoca daune mari varzei chinezești semănate de primăvară. Pierderile pot fi evitate prin acoperirea patului cu agrofibre. Dăunătorul este de asemenea respins prin prăfuirea plantelor cu cenușă sau amestecul acestuia cu praf de tutun (1:1).

Gust neobișnuit și beneficii

Varza Pak Choi a fost mult timp cunoscută pe scară largă în Asia de Sud-Est. Această legumă este apreciată atât în japoneză, cât și în chineză și bucataria coreeana Se folosește ca garnitură și ca preparat independent.

Nu cu mult timp în urmă, datorită gustului său neobișnuit și conținutului întregii game proprietăți utile Varza Pak Choi s-a impus ferm în bucătăria europeană.

Plantă fără pretenții

Pak choy poate fi cultivat prin răsaduri. 15-18 zile după germinare și este timpul să replantați în paturi.

Această plantă nu este pretențioasă la sol și se coace rapid (în 25-30 de zile). Tolerant la durata orelor de lumină, deci este posibil să semănați de mai multe ori pe sezon sau să reînsămânțați cu un interval de 10 zile

Dar uneori varza pak choi nu prinde rădăcini după transplant, prin urmare, este mai bine să o semănați în pământ.

Distanța dintre semințele însămânțate trebuie să fie de 30 cm Ar trebui făcute rânduri

neted, îngrijit. Pentru a vă asigura că suprafața nu se usucă și semințele nu dispar, solul este acoperit cu peliculă timp de maximum 10 zile - iar lăstarii de varză sunt gata!

Unde să plantezi

Este important ca predecesorul pak choy-ului să nu fie orice varză (au dăunători și boli comune).

Dacă nu există alt teritoriu, nicio problemă. Cu 3-5 zile înainte de însămânțare sau plantare, se tratează solul cu Famayod - 10 ml la 10 litri de apă.Consumul soluției de lucru este de 10 litri la 3 m 2.

Pak choy: beneficii

Curăță corpul

Pak choy este apreciat pentru conținutul său scăzut de calorii. bogat în microelemente și fibre.Acest produs este ideal pentru cei care doresc să slăbească.Folosirea lui ajută la curățarea organismului, elimină dezvoltarea constipației și reduce cantitatea de colesterol rău.

Un depozit de vitamine

De o valoare deosebită sunt frunzele, care conțin cantități uriașe de acid ascorbic. Dacă pak choy este utilizat sistematic pentru alimente, vasele vor dobândi plasticitate și vor deveni durabile.

Vitamina K, care se găsește și în varză, joacă un rol indispensabil în coagularea sângelui.Vitamina A este necesară pentru reînnoirea celulelor pielii.

Ceea ce face din această varză un produs de neînlocuit sunt constituenții săi: lizină, fier, magneziu, potasiu, fosfor, acid de lamaie, vitaminele PP, trupa B etc.

Varza Pak choi este una dintre cele mai vechi culturi de legume și o rudă apropiată a varzei chinezești, dar este cultivată destul de rar. Pak choi seamănă un pic cu salata verde și mătgul. Această plantă de legume cu coacere timpurie este populară în bucătăria chineză și asiatică.

Pentru a crește o astfel de plantă, nu este nevoie să fii un cultivator profesionist. Varza Pak choi este foarte nepretențioasă și necesită respectarea unor măsuri agrotehnice simple la creștere.

Caracteristicile varzei pak choi

Cerințe agrotehnice pentru cultivare varza chinezeasca oarecum diferit față de majoritatea celor cu care suntem obișnuiți plante de varză. Pak choy practic nu este exigent cu privire la calitatea solului și formează perfect o cultură atunci când este cultivat pe terenuri slab fertilizate.

Varietatea chinezească de varză nu formează capete și este asemănătoare ca aspect cu verdețurile exotice sau cu legumele de salată. Se referă la speciile cu coacere timpurie care, după plantare, răsadurile se coc treizeci de zile mai târziu. Clima caldă asiatică permite ca pak choy să fie cultivat și recoltat de mai multe ori într-un sezon.

În Rusia, puteți cultiva două soiuri de pak choy:

având o parte a frunzei verde închis și pețioli albi;
având toate părțile complet verde deschis.

Beneficiile pentru sănătate ale varzei pak choi

Caracteristica principală a acestei culturi de varză este performanța sa ridicată, care este foarte utilă pentru corpul uman un aminoacid numit lizină. Un avantaj important este compoziția bogată de vitamine, precum și mineralele esențiale care au un efect benefic asupra sănătății umane.

Pak choy are o gamă foarte largă de utilizări în ceea ce privește gătitul. Cel mai adesea asta cultură de legume folosit într-o varietate de salate, ca cultură verde de vitamine. Pak choy poate fi fiert și folosit ca garnitură pentru o varietate de preparate din carne sau pește.

Creșterea răsadurilor

Pentru o germinare mai rapidă și mai prietenoasă a semințelor de pak choi, solul pentru plantare ar trebui să fie foarte afânat și ușor. Dacă răsadurile sunt cultivate în sezonul cald sau în interior cu temperatura ridicata, apoi semințele sunt semănate în ultimele zile ale lunii martie.

Este foarte convenabil să crești pak choi în mai multe etape, lăsând intervale între semănat de semințe de două săptămâni. După formarea a cinci frunze adevărate pe plantă, răsadurile sunt transplantate. Această perioadă are loc în a treia săptămână după însămânțarea semințelor într-un recipient cu pământ. Ar trebui plătit Atentie speciala la rata slabă de supraviețuire a răsadurilor atunci când sunt transplantate într-un loc permanent.

De o importanță deosebită pentru productivitate este alegerea potrivita soiuri. Este foarte important să alegeți un soi de pak choi care este crescut de crescători pentru a crește în condiții meteorologice similare și nu este susceptibil la dăunători sau boli.

Caracteristici de aterizare

Experții recomandă fie transbordarea răsadurilor cu o minge de pământ cu extremă precauție, fie creșterea pak choy pe creste prin însămânțarea directă a semințelor. Semănatul semințelor pe creste se face într-un mod obișnuit. Distanța de la un rând la altul ar trebui să fie de cel puțin treizeci de centimetri.

Crestele cu culturi trebuie acoperite cu o peliculă de acoperire și apoi primele intrări pot fi observate într-o săptămână. Este foarte corect să acoperiți plantațiile cu cenușă de lemn obișnuită, care protejează perfect răsadurile de invazia celui mai rău inamic al culturilor de varză sub forma gândacului de purici cruciferă.

Cea mai eficientă metodă este pregătirea solului pentru însămânțarea semințelor în toamna anului trecut. Pregătirea constă în săparea adâncă, nu mai puțin de lungimea unui cazma, combinată cu aplicarea de îngrășăminte. Rezultate bune arata depozit îngrășăminte organiceîntr-o cantitate care să nu depășească zece litri pe metru pătrat de paturi. Pentru a obține o recoltă bună, trebuie să adăugați îngrășăminte superfosfatice și puțin var la materia organică.

La începutul primăverii, crestele fertilizate trebuie acoperite cu o peliculă întunecată și densă, care va ajuta solul să se dezghețe rapid și să se încălzească la o temperatură confortabilă pentru plantele în creștere. Apoi, solul dezghețat este dezgropat cu adaos de uree.

Reguli de îngrijire

Pak choy nu poate fi cultivat ca o cultură ulterioară după plante precum varza, ridichile și alte legume crucifere. Varză sistemul rădăcină situat în straturile de suprafață ale pământului și nu merge mai mult de cincisprezece centimetri.

Este foarte important să nu tratați sau să pulverizați planta în timpul sezonului de vegetație. chimicaleși agenți care se pot acumula în părțile de pak choy care sunt consumate. Este permis procesul de polenizare încrucișată cu varză de Peking. În ciuda naturii sale exotice, pak choy este foarte nepretențios la condițiile de creștere și nu necesită îngrijire specială din partea cultivatorului.

Există încă unele caracteristici atunci când cultivați varză pak choi, iar dacă respectați ele, recolta va fi foarte mare.

Cel mai important lucru este să nu uităm că varza chinezească poate să înflorească și să înflorească într-un stadiu în care orele de lumină cresc semnificativ.
Cel mai cel mai bun timp timpul de cultivare este de la sfârșitul lunii aprilie. În acest moment are loc formarea și creșterea activă a masei vegetative. Cultivatorii care plantează pak choi de la mijlocul lunii mai riscă să ajungă cu o plantă care înflorește și intră în tulpină. Distrează-te Momentul pentru a crește varza chinezească este sfârșitul lunii iulie, când orele de lumină scade și planta produce un randament foarte mare.
Baza îngrijirii este plivitul, care poate fi înlocuit cu mulcirea plantelor cu ace de pin, tuns de iarbă, paie sau rumeguş. De asemenea, este important să se efectueze udare în timp util și măsuri de protecție împotriva bolilor și dăunătorilor.

Boli și dăunători

Cele mai mari pagube sunt cauzate varzei chinezești pak choi de către gândacii de purici crucifere. Acest dăunător foarte mic poate distruge complet toate plantările. Dăunătorul își începe zborul la începutul primăverii, după ce aerul se încălzește până la cincisprezece grade Celsius. În aceeași perioadă, are loc depunerea de ouă foarte activă și masivă.

Gândacii de purici crucifere, treziți din hibernare, încep imediat să se hrănească intens cu plante tinere și pot consuma complet o plantă care începe să crească activ în câteva zile.

Sunt mai multe foarte metode eficienteși înseamnă că va salva plantele de la moarte. ImportantÎn această perioadă, răsadurile primesc udare abundentă. Acest dăunător nu tolerează umiditate crescută, deoarece plantele care cresc în sol bine umezit sunt perfect protejate de gândacii de purici crucifere.

Un rezultat foarte bun se obține prin metoda polenizării plantelor tinere și deja mature cu orice amestec, a căror bază este reprezentată de cenușă de lemn obișnuită sau praf de tutun.

Cele mai bune infuzii împotriva dăunătorilor de pak choi:

solutie de la sapun lichid cu frasin de lemn cernut;
infuzie pe bază de usturoi și frunze proaspete de roșii;
infuzie de rădăcină de păpădie și săpun lichid;
soluție de apă cu oțet;
infuzie de pelin verde și săgeți cu usturoi.

Dacă cultivatorul nu are ocazia să pulverizeze sau să polenizeze plantele, atunci este posibil să acopere pe scurt plantele fragile cu un material ușor de acoperire nețesut, cum ar fi spunbond, agrospam sau lutrasil.

Varza Pak Choi este tradițională în China și este cultivată în această țară de mii de ani. Recent, cultura exotică a câștigat un loc binemeritat pe mesele noastre. Cultivarea nu este dificilă, pak choi se coace devreme și nu este solicitant pentru fertilitatea solului, în timp ce are un gust bun. Pețiolele albe cărnoase seamănă cu sparanghelul sau smog și frunze verzi asemănător cu spanacul.

Descrierea varzei chinezești pak choi

Varza chinezească pak choi este o rudă apropiată a varzei chinezești, dar diferă de aceasta aspect, condițiile de creștere, uz culinar. Se mai numește și varză de muștar datorită gustului picant. Arată ca o salată verde exotică de până la 50 cm înălțime și până la 30–40 cm în diametru.Frunzele netede sau coșuri sunt adunate într-o rozetă, culoarea lor variază de la cenușiu și verde deschis până la verde închis cu nervuri albe. Se deosebește de varza chinezească prin înălțimea mai mică, rezistența crescută la frig și faptul că nu formează un cap de varză. În jurul mugurului central, se formează pețiole suculente albe, care formează cea mai mare parte a plantei. Atât mugurii fragezi, cât și lăstarii adulți pot fi consumați. Dacă tăiați lăstarii tineri de la baza albă a varzei, după un timp aceasta va crește din nou.

În China, capetele tinere de pak choi, care au dimensiuni mici, până la 15 cm înălțime, sunt cele mai apreciate - sunt mai fragede și mai suculente.

Pețiolele de varză chinezească au gust de sparanghel sau de mătg, iar frunzele au gust de spanac.

Varza chinezească combină dietetice și proprietăți medicinale, contine:

vitamina C – sustine imunitatea, sursa de antioxidanti;
vitamina P – întărește vasele de sânge, ajută organismul în lupta împotriva virusului și infecții bacteriene, reduce reactiile alergice;
vitamina A - imbunatateste vederea, previne ateroscleroza;
magneziu, potasiu, fosfor - microelemente necesare pentru funcționarea normală a organismului;
fibre - pentru a curăța organismul de toxine și pentru a îmbunătăți digestia;
acid folic – este necesar în special în timpul sarcinii pt formarea corectă făt;
lizina, un aminoacid esențial (adică nu este produs de corpul uman) care ajută la combaterea diferitelor boli, chiar și a cancerului.

Pak choy este grozav în primele salate de primăvară, dar puteți face o supă, o garnitură sau un fel de mâncare independent de legume. Se potrivește bine cu alte legume și produse din carne. Când este gătită devine dulce, dar când este proaspătă are o ușoară amărăciune, ca rucola. Varza chinezească poate fi fiartă, prăjită, înăbușită, chiar murată și păstrată pentru utilizare ulterioară. Pak choy este o cultură cu creștere rapidă; în termen de o lună de la plantare poate fi folosită pentru hrană.

Varza chinezească nu trebuie consumată cantitati mariîn diabet, deoarece poate provoca hipotiroidism și alte boli hormonale.

Soiuri populare

În Rusia, această cultură a fost cultivată recent, așa că nu există multe soiuri zonate:

Alyonushka - un soi de coacere timpurie cu o rozetă de frunze mărime medie. Pețiolul este cărnos, de lungime medie, lat, verde.
Vesnyanka este un soi de frunze cu coacere ultra timpurie pentru teren deschis și protejat. Lăstarii apar în a 3-4-a zi, prima recoltă după 20-25 de zile. Rozetă semi-înălțată, dens cu frunze, până la 35 cm înălțime
Rândunica este o varietate de pețiol de varză chinezească cu coacere timpurie. Lăstarii sunt suculenți, albi, cărnosi. Masa plantelor poate ajunge la 1 kg sau mai mult, mai mult de jumătate dintre ele fiind pețioli.
Swan este un soi de mijloc de sezon (40-45 de zile). Rozeta frunzelor este erectă, până la 40 cm în diametru și până la 50 cm în înălțime.Greutatea plantei este de până la 1 kg. Pețiolii sunt alb strălucitor, până la 35 cm lungime, reprezentând până la 80% din masa plantei. Soiul este relativ rezistent la tulpini timpurie și nefavorabil conditiile meteo, potrivit pentru plantare ingrosata.
Pava este un hibrid de mijloc de sezon de varză chinezească și chinezească. Combină frunzele mari și pețiolele largi, dense, crocante. Frunzele sunt de culoare verde aprins, pețiolele sunt albe, cărnoase, suculente, fără fibre. Este rezistent la tulpini, astfel încât soiul poate fi semănat în orice moment. Plantele sunt foarte decorative și se păstrează bine după tăiere.

Galerie foto: soiuri de varză chinezească

Alyonushka este capabilă să producă două recolte pe sezon Stonefly cu coacere ultra timpurie potrivită pentru terenuri deschise și protejate Rândunica este apreciată pentru petiolele sale suculente și cărnoase.

Pentru a crește în teren deschisîn regiunile reci (în Urali și sudul Siberiei), se recomandă soiuri de coacere timpurie pentru a obține două sau mai multe recolte pe sezon, aproape fără precedent pentru aceste locuri. În verile răcoroase și climatele răcoroase, semințele pot fi plantate pe tot parcursul sezonului de vegetație. În climatul cald, este mai bine să alegeți hibrizi rezistenți la înflorire pentru plantare.

Plantarea de varză chinezească

Terenul pentru plantare de primavara Această cultură se pregătește toamna, alegând un loc în care nu a mai crescut varză pentru a evita dăunătorii obișnuiți (se poate semăna în paturile eliberate după ceapă sau usturoi).

Înainte de săpat, adăugați humus (culturile asiatice nu tolerează bine gunoi de grajd) - 1 găleată pe 1 metru pătrat. metru, precum și 1 lingură. o lingură de îngrășăminte cu superfosfat și potasiu; dacă este necesar, se deoxidează cu var. Primăvara, solul este pudrat cu cenușă pentru a proteja împotriva gândacilor de purici crucifere, care pot deteriora lăstarii fragezi.

Pentru a obține răsaduri și producție timpurie, semințele sunt plantate pe rând în ghivece separate cu turbă la jumătatea lunii martie. Răsadurile nu sunt culese (au rădăcini foarte delicate), ci se plantează în pământ când apar 4–5 frunze adevărate (sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai).

Răsadurile Pak choi sunt transplantate pe patul grădinii când apar 4-5 frunze adevărate

Semănatul direct în pământ se efectuează în rânduri pe paturi alungite. Părăsi loc liberîntre rândurile de culturi 30–40 cm.Peste paturi se aruncă peliculă sau agrospan alb. Lăstarii de la semințe bune vor apărea la aproximativ o săptămână după plantare. Lăstarii îngroșați trebuie să fie subțiți, lăsând aproximativ 20 cm între lăstari.

Varza chinezească pak choi este o plantă de zi scurtă, este mai bine să o plantați la începutul primăverii sau la sfârșitul verii, iar atunci când este semănată din mai până în iunie, poate să înflorească și să înflorească. Se crede că cea mai bună recoltă Plantarea verzei de varză chineză la sfârșitul verii oferă beneficii. Se efectuează la sfârșitul lunii iulie sau la începutul lunii august, apoi plantele au timp să se coacă înainte de îngheț.

Caracteristicile cultivării

Chiar și un grădinar începător poate cultiva varză chinezească; necesită puțină îngrijire. Dar are și propriile sale caracteristici:

preferă solul afânat, deoarece sistemul său radicular este superficial;
nu poate fi tratată cu substanțe chimice, deoarece are un sezon de creștere foarte scurt;
Este important să se asigure umiditatea plantei, mai ales la începutul cultivării: este necesară udarea abundentă, urmată de afânarea superficială a solului, iar pe vreme uscată este utilă stropirea.

Stropirea, pe lângă efectul revigorant, dă pak choy protectie suplimentara de la dăunători

Recoltarea și depozitarea

Varza chinezească poate fi recoltată ca legumă cu frunze, smulgând tulpinile pe măsură ce se coace. În timpul recoltării continue, varza este scoasă de rădăcini, care sunt apoi tăiate. Pak choy este plasat într-un loc răcoros sau pivniță, stropit cu nisip umed pentru depozitare fără pierderea gustului timp de până la două până la trei luni. În est, varza chinezească este depozitată prin prepararea de kimchi din ea - coreeană națională și fel de mâncare chinezească. Este cunoscută în Rusia sub numele de „varză coreeană”.

Video: gătit cu varză chinezească

Varză Pak Choi- o plantă din familia varzei. Se mai numește și muștar sau țelină. Această legumă este una dintre cele mai vechi culturi din China. Astăzi, această varietate de varză s-a răspândit în restul Asiei, precum și în Europa.

Varza Pak Choy este o rudă apropiată cu varza chinezească, deși există o mare diferență între ele. Leguma arată așa: frunzele sunt colorate culoare verde aprins, iar pețiolii, dimpotrivă, sunt albi (vezi foto). În plus, pak choi se remarcă prin suculent și picant. Această varză nu formează un cap, frunzele sunt adunate într-o rozetă, care are un diametru de aproximativ 30 cm.Lungimea legumei ajunge în medie la 15 cm. Pețiolii acestei plante au un gust asemănător cu spanacul.

Caracteristici benefice

Proprietățile benefice ale unei astfel de varze pentru corpul uman sunt foarte mari și totul datorită compoziției bogate de vitamine și minerale din legume. Și, de asemenea, datorită faptului că acest tip de varză îi aparține alimente cu conținut scăzut de calorii, poate fi folosit în siguranță în timpul pierderii în greutate și pentru a menține forma ideală.

Această legumă se remarcă prin compoziția sa bogată de microelemente și, în primul rând, fibre, care este o excelentă prevenire a constipațieiși, de asemenea, curăță bine intestinele de toxine și altele produse nocive carii și, de asemenea, este capabil să curețe sângele de colesterol.

Frunzele acestei varze conțin acid ascorbic, care este foarte util și necesar pentru oameni. Consumul regulat de pak choy crește rezistența și elasticitatea vaselor de sânge.. În plus, vitamina C este direct implicată în sinteza proteinelor și colagenului, ceea ce mărește elasticitatea și fermitatea pielii.

Pak choi conține, de asemenea, vitamina K, care este esențială pentru coagularea normală a sângelui. De asemenea, este de remarcat conținutul ridicat de vitamina A, în comparație cu alte tipuri de varză, care are un efect pozitiv asupra reînnoirii celulelor pielii. În plus, această vitamină este necesară pentru vedere, deoarece formează o enzimă care este necesară pentru refracția corectă a luminii în ochi.

Utilizați în gătit

Această legumă este cea mai populară în bucătăria asiatică. Varza Pak Choi se mănâncă ca și alte soiuri de varză. Poate fi folosit nu numai crud, ci și înăbușit, prăjit și fiert.. Varza se potrivește bine cu alte produse de origine animală și vegetală. Se adaugă în salate, supe și garnituri. In plus, varza poate fi fermentata si uscata pentru a putea fi folosita oricand.

Cu aroma sa de muștar și ușor picant, pak choi este o completare excelentă pentru orice fel de mâncare.

Se crede că cele mai delicioase și fragede sunt frunzele tinere.

Beneficiile varzei pak choi si tratament

Beneficiile varzei pak choi sunt evaluate la nutriție alimentară. Se recomanda a fi folosit pentru diferite afectiuni gastrointestinale si pentru afectiuni ale inimii si vaselor de sange. Sucul acestei plante are un efect bactericid, ceea ce îi permite să fie folosit pentru vindecarea rapidă a ulcerelor, rănilor și arsurilor.

Mulți medici notează mare beneficiu această legumă pentru tratarea anemiei.

Se recomandă ca femeile însărcinate să adauge pak choi în dieta lor, deoarece acesta conține ceea ce este atât de necesar acid folic. Studiile au arătat că consumul acestei legume previne apariția diferitelor defecte la făt.

Daune ale varzei pak choi și contraindicații

Varza Pak choy poate dăuna numai dacă aveți intoleranță individuală la produs și, prin urmare, este contraindicată pentru consum în prezența reacțiilor alergice.