Vase de gătit din fontă populară în orice moment. A existat o anumită perioadă în istoria bucătăriei când, în urma popularității acoperirilor antiaderente, tigăile bunicii au dispărut în fundal, dar acum este dificil să nu apreciezi calitatea vaselor de gătit din fontă, deoarece a fost testat de mai multe decenii. Astăzi vă vom spune care vase de gătit din fontă sunt mai bune.
Caracteristicile vaselor de gătit din fontă
Există multe păreri despre vasele din fontă, dar toate se rezumă la faptul că este una dintre cele mai bune pentru a pregăti alimente gustoase și sănătoase.
Vasele de gătit din fontă îndeplinesc aproape toate nevoile gospodinelor. Ea are termen lung serviciu, usor de folosit, mancarea nu se lipeste de ea.
Un fapt important este că produsele preparate în astfel de feluri de mâncare au un gust bun și pot fi păstrate în frigider pentru o perioadă lungă de timp dacă există un strat de smalț intern. Nu este recomandat să lăsați alimentele preparate în vase de fontă fără un fel de strat de protecție din fabrică; alimentele pot provoca coroziune pe suprafața vaselor de gătit.
Ce tipuri de vase de gătit sunt fabricate din fontă?
Vasele de gătit din fontă sunt foarte căutate pe piața ustensilelor de bucătărie, deoarece s-au dovedit a fi durabile și convenabile. Gama de astfel de vase de gătit se extinde, apar multe soiuri, adăugând fontă proprietăți suplimentare. Să ne uităm la cum este și ce vase de gătit din fontă este mai bună.
Vase de gătit din fontă pentru mașini de gătit cu inducție
Mulți proprietari de mașini de gătit cu inducție ar putea fi îngrijorați dacă vasele de gătit din fontă sunt potrivite pentru utilizarea pe astfel de aragaz.
Particularitatea vaselor ar trebui să fie că sunt susceptibile la atracție magnetică. Acesta este indicatorul principal. Aliajul de fontă are proprietatea de a atrage magneții, deci este excelent pentru aragazul cu inducție.
Un alt criteriu este uniformitatea fundului, dar, de regulă, vasele din fontă nu au probleme cu acest lucru.
Vasele de gătit din fontă emailată sunt, de asemenea, potrivite pentru utilizare plita cu inductie, deoarece stratul de email nu este atât de gros încât să blocheze proprietățile de magnetizare.
Vase de gătit din fontă emailată
Vasele de gătit din fontă emailată au un număr de avantaje incontestabileînaintea vaselor neacoperite.
Sa incepem cu faptul ca vasele sunt emailate atat la interior cat si la exterior. Pe in afara emailul conferă vaselor din fontă un aspect frumos, estetic; poate fi asortat cu stilul interiorului bucătăriei.
Interiorul vaselor de gătit din fontă poate fi acoperit cu email de sticlă. Această substanță este aprobată pentru utilizare în ustensile de bucătărie deoarece este inertă: nu afectează produsele cu care intră în contact, iar alimentele gătite în vase emailate nu interacționează cu stratul protector al emailului.
Mâncarea din astfel de feluri de mâncare nu se strica mult timp și nu trebuie pregătită pentru utilizare pentru o lungă perioadă de timp; este suficient să o încălziți o dată și să se răcească în condiții naturale, lubrifiate cu ulei.
Stratul de email durează mult timp, dar nu pentru totdeauna. Pentru a-l păstra cât mai mult timp, nu răciți vasele dedesubt apă rece, lasa-l sa se raceasca natural.
Situația este aceeași cu vasele de la frigider: nu încălziți imediat alimentele, fie transferați-o într-un alt vas și încălziți-le în el, fie lăsați-o pentru o vreme la temperatura camerei pentru a preveni deteriorarea smalțului din cauza schimbărilor puternice de temperatură.
Este mai bine să puneți materiale abrazive, bureți tari, spatule metalice, linguri și alte ustensile care pot deteriora smalțul dacă nu doriți ca vasele bune din fontă să devină inutilizabile. La urma urmei, așchiile și zgârieturile de pe smalț duc la dezvoltarea ruginii la locul deteriorării. În acest caz, cel mai bine este să nu mai folosiți acest ustensil pentru prepararea și păstrarea alimentelor.
Vase de gătit din fontă cu strat de teflon
Acoperirea cu teflon este un analog mai ieftin și mai puțin durabil al smalțului.
În primul rând, se aplică doar din interior, iar la exterior mai aveți o suprafață neagră, uniformă.
În al doilea rând, după durata de viață, de regulă, nu mai mult de 3-4 ani de utilizare activă, sau chiar mai puțin, stratul de teflon începe să se desprindă de pereții din fontă și nu numai, vasele de gătit, ceea ce face imposibilă. pentru a-l folosi la gătit.
Acest strat de protecție este, de asemenea, destul de ușor de deteriorat, așa că trebuie să aveți grijă deosebită atunci când aveți grijă de vase de gătit din fontă cu un strat de teflon.
Cu toate acestea, stratul de teflon are proprietăți 100% antiaderente, așa că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la calitatea mâncărurilor dumneavoastră culinare.
Vasele de gătit din fontă sunt dotate cu email și strat de teflonÎngrijirea vaselor de gătit din fontă
Dacă vasele de gătit din fontă pe care le-ați achiziționat nu au nici un strat de acoperire, atunci înainte de a o utiliza pentru prima dată trebuie să luați o serie de măsuri pentru a vă asigura că durează mult timp și că alimentele din el nu se ard și sunt excelente. gust.
Nu tratați pregătirea mâncărurilor pentru utilizare ca pe o corvoadă. Acesta este mai degrabă un ritual de la care începe creativitatea ta culinară, împreună cu ustensilele de bucătărie achiziționate.
După ce v-ați spălat bine vasele de gătit nou-nouțe din fontă cu detergent, acestea trebuie să fie recoapte de mai multe ori la foc. Prima dată - doar aprindeți și răciți. Apoi încălzește-l din nou turnând sare în el. Veți avea nevoie de multă sare, aproximativ un kilogram sau puțin mai puțin, în funcție de tipul recipientului. Se răcește din nou. Ultima data Trebuie să aprindeți recipientul gol și imediat după aceea, ungeți-l cu ulei și lăsați-l. Și ar trebui să-l lași în cuptorul preîncălzit câteva ore. Și numai după aceasta noile feluri de mâncare sunt gata de utilizare.
Astfel, vasele din fontă vor dobândi calitățile antiaderente de care aveți nevoie, vor fi mai puțin predispuse la oxidare și vă vor servi bine. ani lungi. Și pe bună dreptate o poți numi a ta, pentru că ai contribuit la crearea lui, ai investit munca, puterea și sufletul.
Ulterior, după fiecare utilizare a vaselor de gătit din fontă, trebuie să urmați anumite reguli simple de îngrijire. După spălare cu detergent, turnați apă fierbinte peste vase și ungeți cu ulei. Nu este nevoie să spălați uleiul; acesta creează o barieră de protecție împotriva coroziunii.
Deteriorări ale vaselor de gătit din fontă
Daunele vaselor de gătit din fontă nu au fost încă dovedite sau observate.
Singurul lucru care poate cauza îngrijorare cumpărătorului este acoperire cu ulei din fabrică, care trebuie scos înainte de prima utilizare, așa cum este descris mai sus.
Vasele de gătit din fontă cu un strat de email pot fi, de asemenea, dăunătoare dacă apar așchii acolo și începe procesul de ruginire.
În timpul utilizării normale, vasele de gătit din fontă sunt destul de prietenoase cu mediul și chiar și utilizarea pe termen lung nu prezintă un pericol pentru sănătate.
Ce să gătești în vase de fontă?
Vasele de gătit din fontă au proprietăți remarcabile precum pereții groși și conductivitate termică relativ scăzută. Datorită acestui fapt, întregul vas de gătit este încălzit uniform și acționează asupra produselor așezate în el în timpul procesului de gătit din toate părțile.
Această caracteristică, împreună cu proprietățile antiaderente ale vaselor de gătit din fontă, face posibilă fierberea și tocănirea pe termen lung, fără a compromite gustul și fără teama de a arde vasul.
Se pare că vasele din fontă sunt ideale pentru persoanele care aderă la mâncat sănătos Pentru orice motiv. Dacă aveți dorința de a pierde în greutate, vasele de fontă vă vor ajuta. Vă va oferi mese sănătoase, pe bază de legume, fără o picătură de ulei.
Dacă ești obligat să urmezi o dietă specială din motive de sănătate, atunci mâncarea înăbușită este exact ceea ce a prescris medicul.
Din cele de mai sus rezultă că în vasele din fontă sunt excelente toate felurile de tocane, legumele înăbușite cu carne, peștele cu garnituri înăbușite, julienne, pilaf și alte feluri de mâncare care necesită un timp lung de gătire.
Tigaiele din fontă pot fi folosite pentru a găti plăcinte sau alte produse de copt care sunt coapte în cuptor, deoarece multe modele au mânere turnate pentru cuptor.
Clătitele într-o tigaie din fontă se dovedesc deosebit de subțiri și „dintele”, dar dacă doriți, puteți face clătite groase cu același succes; de asemenea, se vor prăji uniform și vor avea un aspect roșu, apetisant.
Cei mai buni producători de vase de gătit din fontă
Atunci când alegeți vase de gătit din fontă, producătorul joacă un rol important. Care este reputația sa, condițiile de producție și aprovizionare, gama de produse, concentrarea pe ce piață - toate aceste întrebări și multe alte întrebări trebuie abordate pentru dvs.
Vă vom prezenta descriere scurta cei mai buni producatori vase de gătit din fontă atât în Rusia, cât și în străinătate.
Seaton
Compania ucraineană Siton are o gamă largă de vase de gătit din fontă și ocupă o poziție stabilă pe piață.
ÎN gamă de produse Compania Seaton are atât vase de gătit neacoperite, cât și emailate. Vă rugăm să rețineți că stratul emailat al vaselor de gătit Siton din fontă are mai multe culori, ceea ce este destul de interesant decizie de stilși diversifică oferta pieței.
Biol
O altă companie ucraineană care produce vase de gătit din fontă este Biol. Aici se produc mâncăruri turnate, așa-numitul „cal de bătaie”, care vă va servi cu fidelitate mulți ani.
În fabrică, fiecare unitate de produs este tratată cu ulei, care previne coroziunea și are efect antiaderent.
Depune
Compania Lodge este originară din America de peste 100 de ani. Vasele de gătit din fontă sunt produse aici fără un strat special.
Atunci când alegeți vase de gătit de la o anumită marcă, vă puteți baza pe mulți ani de experiență și pe dorința de a respecta realități moderne. Lodge își modernizează constant producția, ajustând-o la valul modern.
Principalul lor atu pe piață este aderarea la tradiții.
Feluri de mâncare Kama
În urmă cu câțiva ani, Kamskaya Posuda LLC a intrat pe piața rusă. Această companie, s-ar putea spune, este încă în pragul dezvoltării și se concentrează pe consumatorul rus.
Aici sunt produse produse din fontă neacoperită; sortimentul răspunde pe deplin nevoilor clienților.
Kamskaya Posuda LLC urmează principiul că cererea creează ofertă și nu se abate de la aceasta, mai ales că preț accesibil obținem o calitate destul de bună.
Le creuset
Dacă cauți ceva elegant și funcțional pentru bucătăria ta, ia în considerare vasele din fontă Le Creuset.
Această companie are propria sa producție mare în Franța și se concentrează pe design și durabilitatea smalțului.
Le creuset jonglează cu tot felul de culori și decorarea exterioară a produselor, astfel încât să existe o soluție elegantă pentru fiecare bucătărie.
Smalțul interior din sticlă nu creează restricții în utilizarea suprafețelor abrazive și detergenti, este susceptibil la schimbările de temperatură și la uzură.
Ecolit
O companie foarte tânără, Ecolit, are rădăcini ucrainene și a intrat pe piață abia în 2016.
În ciuda unei producții atât de tinere, Ecolit are deja o gamă impresionantă. Potrivit acestora, toate produsele sunt supuse controlului de calitate obligatoriu și îndeplinesc toate standardele acceptate pentru vasele din fontă.
Staub
Producătorul francez de vase de gătit din fontă, Staub, este cunoscut în întreaga lume pentru calitatea excelentă și gama largă de produse. Vasele de gătit din fontă Staub sunt pregătite în fabrică, așa că nu există ritualuri speciale care trebuie efectuate înainte de a începe să gătiți cu ele.
Învelișul durabil de email este rezistent la ciobire - acesta este, de asemenea, unul dintre „plusurile” pentru care Staub este atât de apreciat atât de consumatorii obișnuiți, cât și de proprietarii de restaurante scumpe.
Staub are o bază mare de producție, un control strict al calității și un centru de dezvoltare care dezvoltă în mod constant diverse inovații pentru vase de gătit din fontă.
De unde să cumpărați vase de gătit din fontă?
Îți va fi greu să găsești vase de gătit din fontă în hipermarketuri. Dacă dați brusc peste el, studiați cu atenție producătorul și recenziile, deoarece nu toate produsele din seria „massmarket” pot fi de încredere. De asemenea, nu ar trebui să cumpărați vase de gătit din fontă din hipermarketuri sub marca proprie a hipermarketului; este mai bine să cheltuiți bani și să cumpărați un produs de calitate, cu o bună reputație.
Vase de gătit bune din fontă pot fi achiziționate din magazinele specializate de gătit care au în stoc principalele mărci, iar un asistent de vânzări vă va ajuta cu alegerea dvs. dacă vă este greu să vă decideți.
De asemenea, una dintre opțiunile de a avea vase de gătit din fontă de înaltă calitate în bucătărie este să comanzi direct de la producător. Acum, în era Internetului, aproape fiecare companie de productie, orientat spre consumator, are propriul magazin online de unde poti achizitiona produse de marca cu garantia calitatii.
Dacă vi se livrează un lot defect, de exemplu, cu cipuri, îl puteți schimba trimițându-l înapoi, pentru că fiecărui producător îi pasă de imaginea lui. Deși ar fi o idee bună să clarificăm termenii de retur și livrare.
Mi s-a cerut de multă vreme să scriu despre vase de gătit din fontă. Dar, din moment ce nu sunt un cunoscător special, mi-a venit recent ideea să-l rog pe prietenul meu Taras, care, de fapt, deține un magazin din tocmai aceste vase de gătit - Frying Pan, să scrie despre asta. Și a fost de acord. Totul este detaliat, mult și clar.
Toată lumea va merge să încarce lumen, iar cei deștepți vor merge să încarce fontă© mandatar necunoscut
Preistorie
Într-o zi bună, obosit, după muncă, îi gătești cotlet pentru iubita ta și „începe să-și amintească ce cotlet excelente făcea bunica lui, iar ea nu avea o astfel de bucătărie, nu era așa de la modă și de scumpă” tefal” și în general totul a fost mult mai gustos la bunica lui... deși a folosit cea mai simplă tigaie din FONTĂ lăsată de străbunica ei..
Ești copleșit de mânie dreaptă, o, tu... thump-thump-thump... și încerci să-l învingi pe cel drag... cu „tefalul” tău scump... și tot ce faci este pur și simplu să-l asuprești complet. , lovind tot ce poți lovi. Dar nu are sens, nici durere, într-o zi, două... va trebui să-ți elimini întregul impuls sub forma unor „pedepse sofisticate” cunoscute doar de „el”.
Și vei scuipa și vei arunca o tigaie îndoită cu aproape șters acoperire antiaderent, și alergați prin piețe și magazine industriale în stil CCCP în căutarea acelui... FONTĂ foarte prețuit...
De ce este nevoie de toate acestea?
Totul este simplu pe piața globală a articolelor de masă. Există preparate pentru cei care înțeleg de ce și sunt bunuri de larg consum.
Bunurile de larg consum sunt o modalitate de a găti rapid, nu sănătos, fără gust și adesea chiar dăunător.
Da, aruncați-vă Zepter și Berghoff... acestea sunt în general produse ale structurilor MLM.
Există beneficii, iar ceea ce este bine este că nu există niciun rău în ele. Otel si otel, putin aluminiu in interior, pentru o conductivitate termica mai buna - si TOATE!!!
Această vesela nu merită banii pe care nu îi cer.
Există încă o mulțime de mituri și trucuri de marketing ale diferitelor companii de vase pentru a-și promova produsele, dar toate acestea sunt o prostie. Totul poate fi clasificat ca bunuri de larg consum, cu excepția: vase ceramice, fontă și cupru.
În ceea ce privește fonta - Nu vei prăji niciodată o friptură potrivită fără o tigaie din fontă,
Nu vei fierbe niciodată, deoarece o poți face într-o tigaie de fontă sau o caserolă.
Niciun vas nu poate rezista la focul deschis al unui foc și în nimic altceva nu vei putea găti atât de mult la focul cel mai mic. Și clătitele bunicii vor fi cele mai curate doar pe tigaia din fontă a bunicii.
Ce poți cumpăra de la noi?
Sortimentul în Ucraina, precum și în aproape întregul CSI, este foarte, foarte limitat:
Fabricat de CSI
Există fabrici, relicve ale trecutului nostru, una în Rusia (Tmutarakan), în Belarus (Slutsk),
în Ucraina (Dnepropetrovsk, „Siton”) planta nu este o relicvă a trecutului, ci se străduiește cu încredere pentru trecut.
Indiferent ce spun ei, sunt chiar fericit și calm de fonta ucraineană - este într-adevăr cel mai bun din CSI.
atât fonta în sine cât și ea aspect... dar totuși, de exemplu, oalele în aparență sunt groază și un coșmar...
Toate tigaile sunt minunate, cumpara-le urgent. Sortimentul este foarte lipsit, iar în ceea ce mă privește, aș face totul mai gros.
Singurul negativ este că vasele sunt prelucrate în ulei tehnic, adică cel puțin trebuie spălate și prăjite bine cu ulei vegetal și, de preferință, sare.
China (fabricat în China)
Metalele sunt rele în China, dar acest lucru se aplică oțelurilor, dar toți au învățat să facă fontă sub Marele MAO,
pentru atunci toata lumea localitate aveau furnalele destinate topirii otelului, dar au reusit
numai fontă))), iar lopețile și topoarele s-au rupt și s-au prăbușit.
De fapt, acum toată producția de fontă neagră din China este concentrată în provincia Hebei, orașul Shijajuang. Ca tot în China, totul este semi-lucrat manual. Adică matrițele din toate fabricile sunt făcute manual (pare destul de dezechilibrat), dar mai sunt Oameni acolo. Compania taiwaneză Brico a furnizat Chinei o fabrică excelentă, cu un sistem automat de turnare. Totul este frumos și ordonat. Deci, dacă cumpărați ceva de la un producător obscur care nu este descris aici, veți avea noroc dacă această fabrică există. Recomand cu căldură fonta emailată de la acest producător. Pret/calitate optim.
Atentie speciala!!! China nu ar fi China dacă nu ar face ceva în fiecare categorie de produse.
Există un așa-zisFontă cenușie. În a lui compoziție chimică carbonul a fost parțial înlocuit cu siliciu. Materialul și-a păstrat toate proprietățile de bază de rezistență la căldură, plus că a devenit mai ușor, nu atât de fragil și nu atât de susceptibil la coroziune. Acesta este un metal pur tehnic, pentru toate tipurile de produse pentru țevi, etriere de frână auto și așa mai departe.
Prin urmare, nu cumpărați niciodată produse din „fontă ușoară”, „fontă gri” și așa mai departe.
Europa
Europa, un bastion al tradițiilor și plictisirii, probabil în toate. Cu cât mergi mai spre nord, cu atât devine mai plictisitor.
Deci companie suedeză SKEPPSHULT susține că tot ceea ce nu este fontă pură este erezie și rușine și produce numai produse din fontă pură. Cu toate acestea, aceste produse sunt foarte fermecătoare și destul de accesibile. Suedezii sunt preocupați de mediul înconjurător, de influența felurilor de mâncare asupra alimentelor și așa mai departe. Cel mai recent succes al sezonului de la ei este faptul că vasele din fontă saturează alimentele cu fier de 5-10 ori mai mult, spre deosebire de alte vase, iar acest lucru este deosebit de important pentru femeile în vârstă și în întreaga Europă în vârstă. Dar vă spun că felurile de mâncare sunt excelente, în timp ce pot fi găsite în Rusia, dar Ucraina nu este departe. Se deosebește de cel ucrainean prin aspectul său cultural și prin prelucrarea normală. Teoretic, este gata de utilizare imediat după cumpărare.
Le Creuset nu e nimic de spus aici, trebuie sa-l cumperi. Scump, dar frumos, practic și grozav. Francezii sunt adevărați creatori de tendințe, chiar și când vine vorba de fontă. Gama de fontă de la această companie este în mare parte emailată.
Există un alt producător francez - Chasseur. Amintește foarte mult de americanul Shtaub. Stil vechi, școală veche, vase de gătit din fontă nu foarte scumpe. Aproape întreaga gamă a fost copiată de chinezi. Este aproape imposibil să-l cumperi în CSI.
America
Totul aici este simplu și vechi Depune– fontă pură (se fac smalț în China) și Staub – vase de gătit emailateși vase de gătit din fontă pură. Împreună cu prospectele și broșurile, obțineți o taxă de energie și propagandă americană reală. „MADE in USA” strigă managerii de brand și poți avea încredere în ei - acesta este un produs bun bucate bune, cu aspect parcă dintr-o poză din anii 20 - 50 ai secolului trecut. Lodge poate fi găsit în magazine, Staub este aproape imposibil. Întreaga gamă a fost furată de chinezi - ferește-te de falsuri!
Ce să faci cu toate astea?
Și apoi a venit o zi plină de bucurie când ai adus acasă zeci de kilograme de fier numite „vase de gătit din fontă”
(da, fonta este grea!!!, și nu vrem să ascultăm toate acele cuvinte pe care le-ai spus când le purtai pe toate)
Să ne dăm seama. Vă spun câteva „dar” imediat:
1) Vasele de gătit din fontă fără email pot fi folosite numai pentru gătit; sub nicio formă nu trebuie depozitate sau încălzite alimente în ele.
2) vasele de gătit proaspăt achiziționate din fontă neemailată necesită o prelucrare inițială (nu complicată).*
3) alimentele într-o tigaie „Proaspătă” și fonta nesmalțuită se vor lipi și vor încerca să se ardă, aceasta va dispărea în timp, după 10-20 de gătit în această tigaie.*
4) fonta în sine este inofensivă, dar uleiul folosit la gătit produce funingine cancerigenă...
Este mai bine să-l îndepărtați la spălare. În plus, este mai bine să folosiți ulei mai curat și mai bun.
5) spălați cu mâinile produsele din fontă pură; acestea vor ieși ruginite din mașina de spălat vase.
În general, este recomandabil să se spele doar cu apă fierbinte sau caldă.
6) fonta emailată, ca toate emailurile, va elibera plumb în timpul gătirii. Puțin, dar încă nu foarte bine.
7) cele emailate se pot spala si in masina de spalat vase. Priviți cu atenție părțile laterale; acestea nu sunt acoperite cu email și pot rugini.
8) fontă pură nu-i pasă de temperatură, aruncați-o chiar și în foc, dar nu fontă emailată, sau mai degrabă smalțul va fi „puternic împotriva” - temperatura nu este mai mare de 160-180°C și nu gătit fără alimente/apă/ulei.
* acest lucru este valabil pentru vesela ieftină, fără marcă, fabricată în CSI. Mărcile (Lodge, Skeppshult, Chasseur, Staub, Le creuset) pre-tratează vasele cu ulei de rapiță netehnic. Dar procesarea suplimentară nu va strica; este aproape imposibil să strici vase de gătit din fontă.
În ceea ce privește distribuția între vasele de gătit din fontă (ce să gătești în ce și cum), totul este simplu.
Dacă doriți să prăjiți carne, atunci aveți nevoie de o tigaie din fontă pură; în cazuri extreme, o tigaie cu email negru mat în interior (Seaton, Le Creuset) va fi potrivită.
Dacă doriți să tocăniți sau să coaceți ceva pe/pe aragaz, vă va fi la îndemână o caserolă sau o tigaie emailată.
Dacă doriți să folosiți vase de gătit pe foc, atunci aveți nevoie doar de fontă curată.
...și ultima proprietate principală a fontei...
Amintește-ți, soție, că o lovitură cu un aparat de făcut clătite de 26 de centimetri în nervul sciatic al soțului tău va rupe obiceiul de a face tot felul de lucruri stupide pentru o lungă perioadă de timp)))
dar, din păcate, această acțiune poate fi pedepsită prin lege(
Vasele de gătit din fontă revin în bucătăriile noastre. Despre avantajele și dezavantajele vaselor grele de gătit, precum și îngrijire corespunzătoare pentru ea.
Un element important ustensile de bucatarie. Acest lucru se aplică nu numai plăcilor de sticlă, recipientelor emailate și cănilor, ci și produselor destinate gătitului. Oalele și tigăile sunt făcute din materiale diferite, toate au argumentele lor pro și contra. Cel mai adesea puteți cumpăra articole de la din oțel inoxidabil, ceramică, aluminiu sau sticlă, dar multe familii din Rusia au încă vase de gătit din fontă.
Câteva cuvinte despre fontă
Fonta este un aliaj de fier cu carbon, siliciu și fosfor. Produsele din acest material sunt turnate la o temperatură de 1400 de grade, cel mai adesea nu au cusături, deoarece sunt produse în matrițe speciale, care sunt despicate după producție. Semifabricatul turnat este curățat și procesat cu atenție, iar apoi mânerele și alte părți sunt atașate de corp.
Vasele de gătit din fontă sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri, aproximativ din secolele IV-VI. î.Hr. Este imposibil să se indice zona specifică a apariției sale, deoarece mostre care datează din aceeași perioadă au fost găsite în Europa, Africa și Asia. În Rusia, primele produse au apărut abia în secolul al XVI-lea. Anterior, recipientele de lut erau folosite pentru prepararea alimentelor fierbinți, dar ulterior obiectele din fontă le-au înlocuit datorită calităților lor mai avansate.
Mâncarea gătită într-o tigaie din fontă are un gust bun, iar vasele în sine sunt puternice, durabile și practice. Foarte des, astfel de produse au fost transmise prin moștenire și au fost folosite de mai multe generații, așa că și acum puteți găsi produse din fontă în Rusia.
Avantajele și dezavantajele vaselor de gătit din fontă
Toate articolele din fontă au o serie de avantaje:
- Vasele de gătit din fontă au o durată de viață lungă. Este una dintre cele mai durabile și practic nu se deteriorează. Poate fi afectat doar dacă o tigaie sau o oală este aruncată de la o înălțime mare pe o podea de piatră. Apoi, cel mai probabil, se va despărți. Dar vasele din alte materiale nu vor rezista la astfel de teste.
- Dacă aveți grijă de suprafața produselor, alimentele din ele nu se vor arde. Înainte de a găti, este necesar să încălziți vasele pe aragaz timp de câteva minute. Atunci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la arderea alimentelor.
- Articolele din fontă nu sunt afectate de temperaturile ridicate sau scăzute, nu se deformează și au o bună rezistență la uzură.
- Mâncărurile preparate în vase din fontă au un gust ridicat, beneficii pentru sănătate și nu au mirosuri sau gusturi străine.
Cu exceptia avantaje evidente, vasele din fontă au și o serie de dezavantaje minore:
- Articolele din fontă sunt destul de grele. Prin urmare, înainte de a cumpăra tigăi și oale, ar trebui să vă decideți din timp asupra setului de feluri de mâncare pe care intenționați să le gătiți în ele. De exemplu, este mai bine să cumpărați o tigaie pentru clătite dintr-un material diferit, deoarece fonta nu va fi ușor de ridicat în mod constant în timpul procesului de prăjire.
- Dacă nu sunt respectate regulile de bază pentru îngrijirea unor astfel de ustensile, acestea pot deveni în curând acoperite de rugină. Acest lucru se va întâmpla dacă suprafața nu este ștersă după spălare. Rugina este îndepărtată cu o perie rigidă, apoi produsul este calcinat la foc cu sare și lubrifiat cu ulei. Vasele de gătit din fontă emailată nu ruginesc, dar trebuie avut grijă să nu se ciobiască.
- Unele alimente pot dăuna suprafeței din fontă prin oxidarea acesteia, cum ar fi roșiile sau merele. Prin urmare, este mai bine să evitați pregătirea mâncărurilor cu aceste ingrediente.
- De asemenea, nu este recomandată depozitarea alimentelor în vase din fontă, deoarece metalul poate absorbi mirosurile alimentelor care au stat mult timp, iar alimentele se pot întuneca. După gătit, este mai bine să transferați resturile de mâncare în recipiente de plastic sau sticlă.
Pe lângă produsele din fontă obișnuită, puteți cumpăra din magazin și articole acoperite cu email. Vasele de gătit din fontă emailată nu sunt supuse ruginii atâta timp cât nu prezintă defecte la suprafață sub formă de așchii, care, din păcate, nu sunt neobișnuite. După aceasta, zona neacoperită devine, de asemenea, susceptibilă la coroziune. Dacă deformarea s-a produs pe interior tigăi sau oale, este mai bine să scapi de un astfel de produs, deoarece poate fi dăunător sănătății. În plus, învelișul emailat privează vasele de gătit din fontă de proprietățile sale antiaderente.
Ce alimente sunt cel mai bine gătite în vase de fontă?
Ideale pentru gătit în vase de fontă sunt diverse preparate din carne, pește, ciuperci și legume și alte feluri de mâncare care necesită fierbere pe termen lung la temperaturi scăzute. Vasele de gătit din fontă sunt potrivite și pentru gătit supe, cereale și diverse sosuri.
Datorită componentelor incluse în aliaj, mâncarea preparată are un gust excelent. Încălzirea are loc uniform, datorită căreia vasul este prăjit sau fiert uniform pe toate părțile. Cand vasul este aproape gata, se ia de pe foc si se lasa putin la infuzat. Conductivitatea termică scăzută a materialului va împiedica tigaia sau tigaia să se răcească prea repede, astfel încât mâncarea servită pe masă va avea gust, aromă și culoare perfecte.
Astfel de produse sunt potrivite pentru orice tip de aragaz, atat pe gaz, vitroceramica sau inductie. Ele pot fi folosite chiar și pe foc deschis. Dacă scoateți mânerul, se poate pune tigaia din fontă.
Alegerea și îngrijirea vaselor de gătit din fontă
Înainte de a cumpăra un produs din fontă, ar trebui să vă uitați la grosimea pereților și a fundului acestuia; acestea ar trebui să fie de cel puțin 5-6 mm. De obicei, astfel de articole nu vin cu capace, așa că pentru a evita problemele mai târziu, este mai bine să selectați feluri de mâncare de dimensiuni standard. Fundul tigaii și al cratiței trebuie să fie plat și să se potrivească strâns pe suprafața aragazului. Vase de gătit din fontă și, în special, acestea partea interioară, nu ar trebui să aibă denivelări, gropi, rugozități sau alte defecte.
Mânerele trebuie prezentate cerinte speciale. Este mai bine să le evitați pe cele mulate și prea scurte; trebuie să acordați atenție fiabilității și rezistenței atașării lor de corp. În Rusia, se obișnuiește să se vândă produse cu un strat de protecție de suprafață; uleiul este de obicei folosit pentru aceasta. Unele articole au un strat de email.
Îngrijirea vaselor de gătit din fontă este simplă, dar trebuie să urmați câteva recomandări pentru a nu deteriora produsul în timpul funcționării și pentru a-i păstra aspectul mai mult timp. După ce au cumpărat vasele, înainte de a le folosi pentru prima dată, acestea trebuie spălate bine apa fierbinte folosind un burete moale înmuiat în detergent. Apoi uscați sau ștergeți bine și încălziți pe foc până când culoarea neagră a metalului devine gri. După care vasele trebuie clătite cu apă rece și uscate din nou pe foc.
Turnați un strat gros într-o cratiță sau tigaie încălzită. sare de masăși prăjiți-l timp de zece minute până când produce un sunet caracteristic de împușcare. După aceasta, turnați sarea și clătiți din nou vasele apă rece. Se pune din nou pe foc, se încălzește până se încălzește și apoi se unge generos cu ulei vegetal. După aceasta, vasele din fontă trebuie calcinate într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. După trei ore, se va crea uleiul care s-a uscat la suprafață folie protectoare, care va împiedica arderea alimentelor și, prin urmare, nu va dăuna sănătății.
Este mai bine să spălați produsele din fontă imediat după gătit, apoi murdăria va fi mai ușor de îndepărtat cu apă plată și un burete. Nu trebuie să folosiți detergenți sau perii aspre pentru a evita deteriorarea. strat protectiv, care va trebui apoi restaurată într-o manieră destul de intensă și consumatoare de timp.
Vase de gătit din fontă fabricate în Rusia
În Rusia există producători de vase de gătit din fontă care funcționează de zeci de ani. Gama produselor lor este imensă, iar calitatea nu este în niciun fel inferioară standardelor europene. numeroși recenzii pozitive sunt dovada acestui lucru. Principalele articole din fontă produse în fabricile rusești sunt:
- tigăi,
- fontă,
- cazane,
- cazane,
- rătuci și găsari,
- oale etc.
Tot ce ai vrut să știi despre tigăile din fontă
Tigaia din fontă este un cal de bătaie versatil, dar există multe mituri misterioase care plutesc în jurul ei. Unii oameni susțin că a avea o tigaie din fontă este ca și cum ai avea un cățel acasă, deoarece este greu de îngrijit. Alții spun că nu poate fi spălat, ci doar șters cu o cârpă uscată... Sunt prea multe afirmații nefondate în lumea fontei, este timpul să risipim miturile și să aflăm adevărul.
Mitul 1. O tigaie din fontă este greu de îngrijit.
Fonta este un material care poate rugini, se poate sfărâma și crăpa. Trebuie să fii blând și atent, altfel se va rupe în bucăți.
Realitate: Fonta este dură ca cuiele! În aproape fiecare familie există un bătrân, bătrân tigaie din fontă, care a fost moștenit de la bunica mea. O astfel de tigaie poate fi transmisă din generație în generație și rămâne în stare excelentă. Acest material nu poate fi distrus.
Depozitarea tigăilor din fontă este foarte ușoară: stivuiți-le una peste alta și nu vă faceți griji că se vor zgâria. Puteți face acest lucru cu teflon fără a deteriora suprafața? Evident nu.
Mitul 2. Fonta se încălzește foarte uniform
Fonta durează mult să se încălzească, reține bine căldura, ceea ce înseamnă că se încălzește foarte uniform.
Realitate: Nu, de fapt, fonta se încălzește foarte neuniform. Conductivitatea termică este capacitatea unui material de a transfera căldură dintr-o parte în alta, iar pentru fontă este de aproximativ 3-4 ori mai mică decât pentru aluminiu. Ce înseamnă? Pune tigaia pe foc si dupa un timp se va incalzi in acele locuri care sunt situate exact deasupra flacarii, iar restul piesei va ramane mai rece. Aluminiul se încălzește mai uniform.
Pentru a încălzi uniform o tigaie din fontă, puneți-o pe aragaz la foc mic și lăsați-o să se încălzească 10 minute, timp în care ar trebui să o întoarceți de mai multe ori.
Un avantaj important al fontei nu este că se poate încălzi uniform, ci că are emisie termică ridicată. Cuvânt confuz, dar acum totul va deveni clar pentru tine. Capacitate de fontă da gratis căldura este de aproximativ 9-10 ori mai mare decât cea a aluminiului. Dacă ridici mâna la o tigaie din fontă bine încălzită, vei simți căldura la o înălțime de 10-15 cm.Asta înseamnă că atunci când prăjești ceva pe fontă, nu doar partea din produs care atinge suprafața este gătită, dar și o parte semnificativă deasupra ei.
Pentru comparație, aduceți mâna într-o tigaie de aluminiu încălzită - va trebui aproape să vă apăsați palma la suprafață pentru a simți căldura. Gătitul cărnii într-un astfel de recipient nu va funcționa: va rămâne crudă în interior.
Mitul 3. O tigaie din fontă bine condimentată este la fel de antiaderentă ca teflonul.
Cu cât încălzești mai mult fonta, cu atât devine mai antiaderent. O tigaie din fontă perfect condimentată devine perfect antiaderentă.
Realitate: O tigaie din fontă poate fi cu adevărat antiaderentă și vă va permite să gătiți omletă sau omlete. Este adevărat, dar să fim sinceri. Proprietățile antiaderente ale fontei diferă de cele ale teflonului. Nu poți arunca un ou rece pe o tigaie de fontă, să-l încălziți încet, fără ulei și apoi să-l bateți delicat într-o farfurie, așa cum se întâmplă în reclame.
Apropo, în mod corect, să admitem că majoritatea tigăilor din teflon sunt și ele incapabile de acest truc.
Asa de. Înainte de a începe să gătiți într-o tigaie de fontă, încălziți-o bine, ungeți-o strat subțire grăsime, iar apoi suprafața va deveni cu adevărat antiaderentă - mâncarea nu se va lipi.
Mitul 4. O tigaie din fontă nu poate fi spălată cu detergent.
Detergenții daunează suprafeței tigaie din fontă iar mâncarea începe să se lipească de ea, așa că nu poți spăla decât fonta apa calda fără a adăuga detergenti.
Realitate. De fapt, suprafața unei tigaie din fontă nu este acoperită cu un strat subțire de grăsime, ci cu un strat subțire polimerizat grăsime, iar aceasta este diferența cheie. Într-o tigaie din fontă calcinată (frecata cu grăsime și bine încălzită), moleculele de grăsime se dezintegrează și formează o nouă substanță - un polimer durabil care fuzionează cu suprafața fontei. Substanța care conferă unei tigaie din fontă proprietățile sale antiaderențe nu mai este în esență uleiul. Detergenții de spălat vase activi la suprafață nu îl pot afecta sau deteriora în niciun fel. Simțiți-vă liber să spălați tigaia cu săpun de vase și să frecați cu un burete cât doriți!
Singurul lucru pe care nu ar trebui să-l faceți este să înmuiați tigaia în chiuvetă. Încercați să-l spălați cât mai repede posibil și să-l ștergeți imediat.
Mitul 5: Nu puteți folosi o spatulă de metal pe o tigaie din fontă.
Stratul antiaderent din tigăile din fontă este subțire și poate fi ușor deteriorat cu o spatulă metalică. Puteți folosi doar lemn, plastic sau silicon.
Realitate: De fapt, stratul antiaderent al unei tigaie din fontă este foarte rezistent. Aceasta nu este doar o peliculă lipită de suprafață, cum este cazul teflonului, este o substanță legată chimic de metal, practic lipită în el. Este imposibil să răzuiți acest strat cu o spatulă sau o furculiță de metal. Este mai probabil să se rupă o furculiță decât să se zgârie o tigaie.
Ați observat uneori cum se desprind bucăți negre dintr-o tigaie din fontă? Aceasta nu este o tigaie care se rupe în bucăți, așa cum cred mulți oameni. Acești fulgi dintr-o substanță neagră misterioasă nu sunt altceva decât bucăți carbonizate de mâncare care s-au lipit de suprafață fără ca tu să te deranjezi să-i speli.
Mitul 6. Nu poți găti alimente acide în vase de fontă.
Alimentele acide pot reacționa cu metalul, eliberând o substanță nocivă și dând alimentelor un gust metalic.
Realitate:Într-o tigaie din fontă condimentată, alimentele intră în contact doar cu stratul de grăsime polimerizată, nu cu metalul în sine. Deci, într-o lume ideală, aceasta nu ar trebui să fie o problemă. Dar nimeni nu este perfect, iar tigăile au și defectele lor. Indiferent cât de bine le-ați coace, poate exista în continuare șansa ca pete mici de metal goale să rămână în urmă, iar acestea pot reacționa cu ingredientele acide.
Din acest motiv, nu trebuie să folosiți o tigaie din fontă pentru a găti alimente acide, cum ar fi sosul de roșii.
Cum se asezonează o tigaie din fontă
Fonta devine antiaderentă numai atunci când este calcinată corespunzător. În plus, fonta nouă poate rugini ușor. Pentru a rezolva ambele probleme, acoperiți interiorul unei tigaie din fontă cu un strat subțire de grăsime și încălziți-o bine pe aragaz sau la cuptor. Orice ulei vegetal sau chiar untură va fi de folos.
La temperaturi ridicate, moleculele de grăsime sunt distruse, oxidate și polimerizate, adică formează molecule mai mari și se amestecă cu carbonul și alte substanțe. Acest compus dens și durabil aderă la suprafața fontei și umple cele mai mici fisuri. Suprafața devine antiaderentă deoarece capătă proprietăți hidrofobe - începe să respingă apa. Când puneți mâncarea în tigaie, suprafața hidrofobă împiedică lipirea.
Cu cat gatesti mai mult cu el, cu atat la suprafata se formeaza mai multe straturi polimerizate noi, ceea ce inseamna ca in timp tigaia din fonta devine din ce in ce mai buna.
Așa că ai cumpărat o nouă tigaie din fontă. Cele mai multe dintre ele se vând deja întărite, cu toate acestea, de obicei, acest lucru protejează doar împotriva ruginii, dar nu și împotriva lipirii. Spălați bine tigaia și ștergeți-le. Lubrifiați bine cu un strat subțire ulei vegetal. Preîncălziți cuptorul la 180°C - 250°C. Se pune tava unsa cu unt in cuptorul preincalzit si se lasa 20-30 de minute. Apoi scoateți cu grijă și lăsați să se răcească. Repetați întregul proces de 2-3 ori: spălați, ștergeți, ungeți, încălziți.
Dacă în timp alimentele încep să se lipească din nou de suprafață, spălați bine tigaia cu o perie tare și detergent, ștergeți-le și încălziți din nou cu un strat subțire de ulei.
Cum să îngrijești o tigaie din fontă
Ce înseamnă să-ți pese? Nu, nu trebuie să-i dai flori sau să o duci la cinema, dar chiar și un material atât de puternic precum fonta are nevoie de îngrijire.
Spălați-vă bine tigaia din fontă după fiecare utilizare.Îndepărtați bucățile de mâncare lipite și spălați bine suprafața cu detergent de vase. Detergent obișnuit și burete obișnuit. Nimic complicat.
Repetați calcinarea din când în când. Spălați tigaia și apoi puneți-o pe aragaz la foc iute. Când apa din tigaie s-a evaporat, turnați o jumătate de linguriță de ulei vegetal rafinat. Răspândește uleiul peste tot interiorul tigaii folosind un prosop de hârtie. Continuați să încălziți până când tigaia începe să fumeze ușor, apoi opriți focul și lăsați să se răcească.
Prăjiți, coaceți și fierbeți! Cu cât folosești mai mult tigaia din fontă, cu atât devine mai bună.
Ștergeți uscat. Apa este un inamic natural al fierului. După spălare, ștergeți tigaia din fontă uscată, altfel se vor forma picături de apă. pete de rugină. Înainte de a pune tigaia în dulap pentru depozitare, ștergeți-o la uscat, încălziți-o pe aragaz pentru a evapora toată apa rămasă și ungeți-o cu un strat subțire de ulei.
Ți-a plăcut rețeta? Salvează linkul ca să nu-l pierzi:
10 gânduri despre „”
Bună ziua. După calcinare cu sare și ulei, pornește tigaie nouă au apărut pete negre. Am mai făcut procesul de două ori. Suprafața este neuniformă la culoare (pete mai mult sau mai puțin întunecate pe alocuri). Mâncarea pare amară. Ce este asta? Căsătorie?
Pentru a evita multe boli, este important nu numai să mănânci corect, ci și să știm care fel de mâncare sunt dăunătoare sănătății, deoarece materialul din care sunt făcute poate elibera substanțe periculoase.
Există ustensile sigure pentru sănătate?
Dintre gama variata de produse pentru depozitarea si prepararea alimentelor, sunt considerate sigure vasele din fonta, argila, emailate si cele din otel inoxidabil. În toate celelalte cazuri bucate nocive poate avea un efect negativ asupra corpului uman:
- Eliberați substanțe toxice atunci când sunt încălzite;
- Cauza alergii severe sau intoxicații alimentare;
- Se oxidează, rezultând activarea substanțelor nocive.
Desigur, atunci când alegeți orice vase de gătit, ar trebui să acordați atenție nu numai materialului din care este fabricat, ci și compoziției, care este de obicei indicată pe etichete. De exemplu, oțelul inoxidabil de calitate scăzută poate conține nichel, care conferă alimentelor un gust metalic atunci când sunt încălzite.
Ce fel de feluri de mâncare pot și nu pot fi folosite pentru a găti alimente ^
Mâncăruri dăunătoare sănătății: mit sau realitate
Vase de gătit din fontă: beneficii și daune
Produsele din fontă sunt folosite cel mai bine pentru prăjit sau gătit, deoarece alimentele nu ard în ele, iar materialul în sine este ecologic și devine mai puternic și mai sigur în timp.
Vase de gătit din aluminiu: rău și beneficii
Tocmai astfel de feluri de mâncare sunt considerate cele mai dăunătoare, deoarece atunci când sunt încălzite eliberează activ ioni metalici. Sub influența acizilor conținuti în lapte sau în orice alt produs, aluminiul trece în alimente.
- Este strict interzis să prăjiți sau să gătiți supe sau legume în astfel de tigăi.
- Utilizarea zilnică a ustensilelor din aluminiu duce adesea la intoxicații alimentare.
Ustensile de cupru: beneficii și daune
Ustensilele din cupru sunt complet inofensive pentru organism, deoarece chiar dacă ionii săi intră în el, ei sunt eliminați foarte repede.
- În ciuda acestui fapt, are un dezavantaj semnificativ: la prepararea fructelor sau legumelor, cuprul distruge majoritatea vitaminelor pe care le conțin;
- Dacă alimentele conțin acizi, pot reacționa cu aceștia.
Deteriorarea articolelor din sticlă de cristal
Cel mai adesea, oamenii beau băuturi din sticlărie de cristal, caz în care este considerat sigur.
- Dacă lichidele sunt stocate în el, începe să elibereze plumb, care ulterior dăunează organismului.
Vase de gătit din silicon: beneficii și daune
În ciuda faptului că siliconul conține crom, cobalt, cupru și alte componente, vasele de copt fabricate din acesta pot fi folosite în siguranță:
- Datorită tehnologiilor și cerințelor speciale pentru producerea unor astfel de ustensile, nu are loc eliberarea de substanțe nocive sub influența temperaturilor.
Vase emailate: beneficii și daune
Inițial, vasele emailate au fost concepute special pentru a proteja împotriva pătrunderii ionilor metalici în alimente, dar aici totul depinde de culoarea acoperirii:
- Culorile albastru, negru, crem, alb sau albastru-gri sunt considerate sigure.
- Din roșu, galben sau tentă maronie Merită să refuzați - conțin o mulțime de coloranți și au proprietăți de protecție scăzute.
Argintărie: beneficii și daune
Din cele mai vechi timpuri, felurile de mâncare din argint au fost considerate cele mai bune: nu numai că arată bine, ci și ucid tot felul de bacterii, împiedicându-le astfel să pătrundă în corpul uman.
- Mai recent, unele mass-media au raportat că acest metal nu este capabil să rețină elementele utile și să le îndepărteze pe cele dăunătoare, dar nu există dovezi directe în acest sens.
De ce sunt dăunătoare ustensilele din polipropilenă?
Vasele din plastic au trei grade de rezistență la căldură:
- înalt,
- In medie,
- Scăzut.
În primul caz ne referim la recipiente pentru alimente care pot fi introduse în cuptorul cu microunde, iar în toate celelalte ne referim la tot felul de boluri, cești, furculițe, linguri etc. Indiferent de capacitatea de a rezista la temperaturi ridicate, nu se recomandă reîncălzirea alimentelor în astfel de recipiente, deoarece atunci când temperaturi mari plasticul se poate topi și elibera elemente dăunătoare.
Vasele din polipropilenă nu trebuie folosite și pentru depozitarea alimentelor.
Vase de gătit din oțel inoxidabil (oțel inoxidabil): daune și beneficii
Vasele de gătit din oțel pot fi folosite în siguranță pentru prăjire și pregătirea antreurilor, dar nu ar trebui să depozitați alimente în ele, deoarece pot elibera nichel, care se poate scurge în alimente.
Vesela de cupronichel
Timp de câteva secole, produsele fabricate din cupronickel au fost foarte populare și din motive întemeiate: în ciuda faptului că sunt fabricate dintr-un aliaj de cupru și nichel, sunt sigure pentru sănătatea umană - trebuie doar să le curățați de placă la timp. .
Coton
În general, ustensilele din tablă sunt sigure, dar dacă conțin impurități de plumb, care le fac să se întunece în timp, cel mai bine este să nu le folosiți.
Vase din sticla ceramica
Vasele din ceramică sunt inofensive numai dacă nu există așchii sau crăpături pe ele, altfel sărurile de metale grele pot pătrunde în corp.
- În plus, în interiorul plăcilor din acest material pot exista modele realizate cu vopsele care conțin plumb, deci pentru utilizare scop direct nu este recomandat.
Vase de gătit galvanizate
- Astfel de ustensile nu sunt potrivite pentru tratamentul termic al produselor, deoarece... când este încălzit, eliberează zinc.
- Nu ar trebui să păstrați alimente în el din aceleași motive.
Vase de gătit acoperite cu teflon
În zilele noastre, nu numai tigăile, ci și alte ustensile de bucătărie sunt acoperite cu teflon, dar dacă integritatea stratului este deteriorată, cel mai bine este să scapi de astfel de ustensile, deoarece provoacă dezvoltarea obezității și a cancerului.
Vesela melaminata
- Dacă astfel de feluri de mâncare sunt deteriorate, ele încep să elibereze o otravă periculoasă - formaldehida. În acest caz, trebuie abandonat.
- De asemenea, nu este potrivit pentru prăjire sau fierbere.
Vase de gătit ceramice: rău și beneficii
- Spre deosebire de teflon, ustensilele acoperite cu termolon sunt mai inofensive deoarece... a ei Influență negativă Nu există dovezi ale vreunui impact asupra sănătății umane.
- În plus, poate fi încălzit la 400 de grade sau mai mult.
Sticlărie: prejudiciu sau beneficiu
La fel ca recipientele din ceramică, recipientele din sticlă, cănile și farfuriile nu dăunează sănătății, deoarece sunt realizate fără utilizarea unor elemente care afectează negativ organismul uman.
Vesela din acril
- Dacă nu încălziți alimente în astfel de ustensile, atunci este destul de sigur.
- Spre deosebire de dăunătoare veselă de unică folosință, poate fi folosit in mod repetat, iar in asta evident castiga.
Vesela de opal: rău și beneficiu
Mulțumită tehnologii moderne Sticlăria opal se dovedește a fi foarte ușoară și elegantă:
- Pot fi aplicate diferite modele, ceea ce nu îi afectează în niciun fel rezistența.
- Practic nu are pori, ceea ce îi permite să fie considerat complet sigur pentru depozitarea alimentelor.
- Tolerează bine schimbările de temperatură, de la ridicat la scăzut. Ghivece realizate din sticlă mată, sunt ideale pentru utilizare în cuptoarele cu microunde.
- Are conductivitate termică scăzută, ceea ce vă permite să păstrați alimentele calde pentru o perioadă lungă de timp.
- Este ușor de spălat și este ușor de păstrat perfect curat.
- Rezistente la utilizarea oricăror detergenți, nu îi provoacă daune vizibile.
- Având o durabilitate sporită, aceste vase pot fi depozitate în stive, ceea ce economisește spațiu în bucătărie.
Ce fel de mâncare nu sunt dăunătoare sănătății?
Vasele de gătit nichelate sunt considerate cele mai dăunătoare, deoarece... conține nichel, totuși este cel mai comun. Cel mai bine este să pregătiți și să păstrați alimentele în recipiente fabricate din următoarele materiale:
- Lut;
- Fontă;
- Oțel inoxidabil (pentru a lăsa vasele în el pentru o lungă perioadă de timp este interzis).
Pot fi mâncărurile dăunătoare sănătății: în ce ar trebui să depozitați și să gătiți alimente?
Daune provocate de sticle de plastic și folie de plastic: care este pericolul ^
Inclus containere de plastic poate conține Substanta chimica bisfenol-A este un analog sintetic al hormonului sexual feminin, care este capabil să pătrundă în apă sau lichid și apoi în corpul uman.
Dacă bei apă din sticle de plastic, crescând astfel conținutul de bisfenol din organism:
- Oamenii de știință de la Universitatea Harvard au efectuat un studiu și au descoperit că consumul de lichide reci din plastic pentru doar o săptămână crește nivelul de bisfenol din urină cu 69%.
- Eliberarea de bisfenol depinde de temperatură. Cu cât temperatura este mai mare, cu atât mai activă apare poluarea apei cu bisfenolul din plastic. Adică obișnuit caldura de vara poate crește de zeci de ori concentrația de substanțe nocive din apă.
- Dacă umpleți sticle de plastic cu lichid fierbinte sau le încălziți special, eliberarea de bisfenol va crește de până la 55 de ori! Acest fapt ar trebui să fie cunoscut de părinții care încălzesc laptele în sticle de plastic pentru copiii lor.
- Concentrațiile crescute de bisfenol cresc probabilitatea de cancer de prostată la bărbați și au un impact negativ asupra sănătății bărbaților, deoarece nivelurile hormonale sunt perturbate.
- Femeile însărcinate sunt în general contraindicate să bea apă din sticle de plastic, deoarece din cauza intoxicației cu bisfenol, copilul se poate naște cu malformații congenitale.
