Pasta de fasole este un aperitiv rece gustos și hrănitor pe care toți iubitorii de leguminoase îl vor aprecia. Tehnologia de preparare este destul de simplă, dar va dura mult timp, deoarece prepararea acestui produs durează destul de mult. Pateul de fasole de casa se poate face pe tot parcursul anului. Servește aperitivul la micul dejun, primele feluri sau ca o gustare între mesele principale cu pâine proaspătă, pâine pita și tortilla.
Există multe opțiuni pentru a pregăti acest minunat fel de mâncare, iar fiecare gospodină are propriile secrete și subtilități. Folosește rețeta pas cu pas și fă o variantă simplă a unei gustări de fasole, compoziția care amintește de celebra. Încearcă, cu siguranță o să-ți placă.
Informații despre gust Diverse gustări
Ingrediente
- fasole uscată - 250 g;
- susan - 2 linguri;
- usturoi - 20 g;
- Ulei vegetal - 2 linguri;
- suc de lamaie - 1-2 linguri;
- Boia macinata - dupa gust;
- Piper negru măcinat - după gust;
- Supa de fasole - după gust.
Cum să faci o pastă delicioasă de fasole acasă
Pregătirea pastei de fasole cu usturoi trebuie să înceapă prin prepararea ingredientului principal. Varietatea și culoarea sa nu contează, ia-le pe cele care îți plac. Această rețetă folosește fasole albă, dar poți folosi fasole roșie. Clătiți bine fasolea sub robinet. Puneți într-un recipient convenabil și umpleți cu apă rece. Se lasa 8-12 ore. În acest timp, apa poate fi schimbată de mai multe ori.
Odată ce boabele se umflă, se vor găti mai repede. Se clătește din nou, se toarnă într-o cratiță, se umple cu apă rece și se pune la foc mare. Odată ce lichidul ajunge la fierbere, reduceți arzătorul și fierbeți până când fasolea se înmoaie, aproximativ 1 oră. Timpul depinde de varietatea și mărimea boabelor. Dacă apa se evaporă în timpul gătitului, adăugați mai mult. Acest produs trebuie sărat numai la sfârșitul gătitului.
Există un secret: după ce fierbe fasolea, scurgeți apa clocotită din ele și umpleți-le din nou cu apă rece - aveți garantat un gust strălucitor și bogat al fasolei.
În timp ce fasolea se gătește, pregătiți ingredientele rămase. Încinge o tigaie curată și uscată și prăjește semințele de susan în ea. Asigurați-vă că semințele nu se ard, acest lucru va afecta negativ gustul vasului finit. Gradul de pregătire este ușor de determinat prin nuanța sa plăcută aurie.
Curățați usturoiul, clătiți și tocați mărunt. Puneți-l într-un mojar, adăugați semințe de susan prăjite și măcinați cu un pistil până la o pastă. Il poti macina intr-un blender, dar cantitatea este foarte mica si s-ar putea sa nu obtii rezultatul dorit.
Se lasa putin bulion de fasole si se scurge de fasole intr-o strecuratoare. După scurgerea excesului de lichid, transferați-le într-un bol separat, adânc. Adăugați amestecul de susan-usturoi, uleiul vegetal și zeama de lămâie. Se macină cu un blender de imersie până devine cremoasă. Reglați consistența pateului finit cu bulion de fasole, introducându-l în porții mici.
Adăugați piper măcinat și boia de ardei în pasta de fasole de casă. Se amestecă din nou și se gustă. Dacă este necesar, ajustați-l la discreția dvs. adăugând anumite condimente.
Pasta delicioasa de fasole este gata.
Serviți-l cu pâine, biscuiți sau faceți o gustare cu biscuiți. Poftă bună!
Sfaturi pentru gatit:
- Dacă doriți, puteți diversifica gustul pateului adăugând nuci. Pentru a face acest lucru, măcinați sâmburii uscati într-un mojar împreună cu semințele de susan și usturoiul. Cantitatea recomandată de produs este de 100 g, dar poate fi variată într-o direcție sau alta, la discreția dumneavoastră.
- Dacă într-adevăr nu ai timpul necesar să prepari leguminoase, folosește fasole conservată. Veți avea nevoie de un borcan de produs. Nu există diferențe în preparare, cu excepția faptului că consistența pateului este reglată nu de bulion, ci de lichidul din borcan.
- Pasta de fasole, un preparat care provine din bucataria caucaziana. Acolo se prepară oarecum diferit, adăugând o varietate de condimente fierbinți, nuci, ierburi proaspete și cel mai adesea folosind fasole roșie.
Rețea teaser
Iată cum locuitorii din Caucazul însorit pregătesc o gustare:
- Pastă de fasole armeană. Pentru preparare se folosește fasolea roșie, așa că aperitivul are o culoare foarte neobișnuită și un gust dulceag. Semințele de susan se înlocuiesc cu nuci, uscate în prealabil la cuptor sau într-o tigaie. Amestecul se asezoneaza generos cu piper rosu si negru, se adauga faimosul hamei suneli si se mareste cantitatea de usturoi. Se macină masa împreună cu coriandru sau pătrunjel tocat.
- Pastă de fasole georgiană. Ceapa se toaca marunt, se prajeste intr-o cantitate mica de ulei vegetal, iar la final se adauga 2-3 linguri. pasta de tomate. Masa se zdrobește împreună cu fasole roșie fiartă și ierburi. Apoi se adauga condimente iute si putin otet de vin.
O gustare excelentă slabă (și, de asemenea, dietetică) este pasta de fasole slabă. Are multe proteine, iar pateul este foarte satios si gustos. Este convenabil să-l iei cu tine pentru a lucra într-un borcan mic sau pentru a pregăti sandvișuri cu tartina aromatică. Asigurați-vă că încercați să faceți pastă de fasole slabă conform acestei rețete - cu adaos de alune. Gustul este foarte diferit de varianta clasică. Nu o sa regreti!
Ingrediente:
- Fasole - 300 gr.
- Arahide - 50-70 gr.
- Morcovi - 1 buc.
- Usturoi - 1-2 catei
- Mărar - 1 crenguță
- Sare - 0,5 linguriță. sau după gust
- Condimente - optional
Preparare:
Se fierb morcovii. Puteți face acest lucru în cuptorul cu microunde dacă vă grăbiți. Pentru a face acest lucru, pur și simplu spălați-l și uscați-l. Apoi străpungeți cu o furculiță sau un cuțit în mai multe locuri și gătiți la putere mare aproximativ 5-6 minute. Cand morcovii devin moi, curatati-i de coaja.
Tăiați verdeața și tocați usturoiul.
Fierbeți fasolea în orice mod convenabil - pe aragaz sau într-un aragaz lent. Sau folosiți gata făcute - conserve. În al doilea caz, scurgeți excesul de lichid din borcan și clătiți fasolea sub jet de apă (într-o sită sau o strecurătoare).
Se macină fasolea și usturoiul într-un blender. Sareți după gust și adăugați condimentele preferate dacă doriți.
Încălziți alunele într-o tigaie uscată și fierbinte până devin maro auriu. Tăiați sau loviți ușor cu un blender pentru a obține o firimitură destul de grosieră.
Beneficiile fasolei sunt incontestabile. Nutriționiștii îl clasifică drept unul dintre 10 cele mai sănătoase alimente pentru sănătatea umană. Este important ca în timpul conservarii, tratamentului termic și congelarii, fasolea să-și păstreze toate calitățile nutritive și medicinale. Ceea ce conferă fasolei o valoare deosebită este prezența cantități mari de proteine vegetale,și arginina, care scade nivelul de zahăr din sânge și are un efect asemănător insulinei asupra procesului metabolic. Reteta mea este pentru cei care au probleme cu micul dejun, mai ales in Postul Mare. Pregătește pasta de fasole după rețeta mea și vei avea mereu ceva de întins pe pâine.
Vei avea nevoie:
- fasole 1 cană
- ceapa 1 bucata (mare)
- usturoi 1 catel
- ulei vegetal pentru prajit 50-60 ml
- sare 0,5 linguriță
- zahăr 0,5 linguriță
- piper negru
- chimen măcinat (chimen) sau hamei suneli
Reteta foto pas cu pas:
Înainte de a găti fasolea, sortați-o și îndepărtați orice impurități. De obicei, se recomandă să înmuiați fasolea în apă peste noapte, deoarece acest lucru le face de fapt să se gătească mai bine. Dar am folosit o varietate de fasole numită „Black Eye”, aceste fasole nu necesită pre-înmuiere și se gătesc de două ori mai repede decât alte soiuri.
Luați 1 cană de fasole, spălați și umpleți cu apă rece (5 căni). Aduceți fasolea la fiert, adăugați sare, adăugați zahăr și fierbeți la foc mic aproximativ 1 oră. Alte soiuri mai mari trebuie gătite timp de 2 ore.
În timp ce se fierbe fasolea, se curăță și toaca ceapa.
Se încălzește într-o tigaie ulei vegetal si se prajesc ceapă la foc mic. Lasam sa se rumeneasca putin.
Când fasolea devine moale și chiar ușor fiertă, separați o jumătate de pahar de bulion, în care a fost gătită, și puneți fasolea într-o strecurătoare.
Combinați fiertul fasole si prajit ceapă. Puteți adăuga stors printr-o presă usturoi. Adăugați condimente uscate: chimen măcinat(chimen) sau khmeli-suneli, pământ negru piper. Se toarnă o jumătate de pahar de decoct.
Bate totul la o masă de aer omogenă. Încercați și adăugați dacă este necesar sareȘi ulei vegetal pentru ca pateul să fie mai fraged. Bate din nou.
Pateul este gata. Puneți-l într-un recipient sigilabil - un borcan sau un recipient. A se păstra la frigider.
Pasta de fasole este un plus foarte gustos și sănătos pentru masa de post.Întindeți-o pe pâine, pâine prăjită, biscuiți sau pâine crocantă. Foarte gustoasa cu paine de casa. Mănâncă la micul dejun cu ceai sau la prânz cu supă.
Poftă bună!
Și această rețetă merită atenție →
Principala dificultate cu care se confruntă oamenii atunci când încearcă să postească este o dietă proastă. Ar trebui să vă decideți în avans asupra unui set de produse și există multe dintre ele. Puteți pregăti mâncăruri din diverse legume, cereale și leguminoase. Pasta de fasole albă poate înlocui cu succes cârnații la micul dejun, iar supa de fasole albă este un prânz minunat.
Nu este nevoie să vorbim despre proprietățile benefice ale fasolei. În ceea ce privește conținutul de proteine ușor digerabile, concurează ușor cu carnea și peștele. Mai mult, este foarte posibil să înlocuiți o friptură suculentă sau o cotlet de pește cu o mână de fasole fiartă. În plus, leguminoasele sunt apreciate pentru conținutul de acid folic, vitamine și fibre. Acesta este motivul pentru care mâncărurile cu fasole sunt atât de populare printre vegetarieni și persoanele care postesc.
Pe lângă o varietate de supe și salate, puteți face un pate foarte gustos și satisfăcător din fasole. Această rețetă simplă va ajuta în zilele de post și va diversifica meniul obișnuit. Pâine roșie cu el este pur și simplu delicioasă!
Informații despre gust Gustări cu legume
Ingrediente
- usturoi proaspăt – 2-3 căței;
- ceapă albă de nap – 1 buc.;
- Ulei de măsline rafinat – 50 ml;
- suc proaspăt de lămâie - 1 linguriță;
- Sare piper.
Cum se gătește fasole albă sau cremă – 300 g;
Pentru a reduce timpul de gătire al fasolei, acestea trebuie mai întâi înmuiate în apă rece timp de 6-8 ore. Apoi spalam sub jet de apa fasolea care s-a umflat in acest timp, le punem intr-o cratita, turnam apa curata noua la 3-4 cm deasupra boabelor. Gatiti fasolea la foc moderat cu capacul inchis pana se inmoaie. Timpul de gătire depinde de tipul de leguminoase - fasolea albă mică cu coajă subțire durează 50-60 de minute, dar fasolea mare durează mai mult să se gătească. 
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele sau cuburi. Se caleste in ulei de masline (rafinat) pana devine transparent. Puteți înlocui uleiul de măsline cu ulei de floarea soarelui. 
Scurgeți lichidul din fasolea moale finită într-un pahar sau o ceașcă. Se macină boabele în piure folosind un blender, se adaugă ceapa călită. 
Apoi trecem usturoiul printr-o presa si il adaugam la restul ingredientelor. Pentru un gust moale, dar strălucitor de pastă de fasole, sunt suficienți 2 căței de usturoi de mărime medie, dar dacă vă place picant, atunci adăugați mai mult. 
Apoi, asezonați vasul cu suc de lămâie, piper și sare. Se piureează semifabricatul cu un blender până la omogenizare. Diluăm pateul cu bulion de fasole până la consistența dorită. Bate din nou si serveste. 
Puneți pasta de fasole într-o pungă de patiserie prevăzută cu vârf crestat și introduceți-o într-un bol, ca în fotografie. Serviți ornat cu verdeață pe pâine prăjită sau biscuiți. 
Puteți adăuga diferite ingrediente în pasta de fasole albă, după gustul dvs.:
- Ciuperci, de preferință ciuperci porcini sau ciuperci boletus;
- rosii – va fi foarte gustoasa cu rosii uscate la soare;
- curry și turmeric - vor da o nuanță strălucitoare;
- nuci - poti pune oricare, dar nucile si caju sunt ideale;
- asafoetida - un condiment aromat va înlocui ceapa și usturoiul.
Fasolea albă este mai fragedă și mai moale decât alte soiuri, dar trebuie să fie și înmuiată înainte de a fi gătită. Pentru a se înmoaie mai repede, adăugați un vârf de bicarbonat de sodiu în apă. 
Chiar dacă ai înmuiat fasolea fără sifon, asigură-te că ai scurs apa în care stăteau. Nu este nimic util în ea, dar există suficiente substanțe care vor da preparatului finit o amărăciune neplăcută. În plus, asigurați-vă că spălați și sortați leguminoasele, îndepărtând toate fructele șifonate și întunecate.
Servește familiei tale acest pateu minunat la micul dejun – chiar și cei care nu postesc vor aprecia gustul său delicat.
Un fel de mâncare excelent pentru un mic dejun de post este pasta de fasole. Pentru paine, chifle, scones, paine crocante sau biscuiti, acest pateu este ideal pentru Postul Mare, si bun pentru o masa simpla! Ciuperci, susan și năut, semințe de rodie - aceste produse subliniază gustul picant al fasolei, motiv pentru care sunt completate cel mai adesea cu acest fel de mâncare. Oferim mai multe rețete diferite pentru a face pastă de fasole. Iată opțiuni simple și slabe!
Rețete din colecție: 16
Ceapa se toaca marunt si se caleste usor. Pune fasolea într-o sită pentru a se scurge! lichid. In continuare piseaza fasolea, nucile, ceapa si usturoiul intr-un blender, mai poti adauga putin ulei de masline.Adaugi sare si piper dupa gust.Poti decora cu seminte de rodie sau ierburi proaspete. Poftă bună!
1. Vă propun să încercați o pastă de fasole albă fragedă, gustoasă și sănătoasă cu mentă, lime și brânză de capră. 2. Se fierbe fasolea până se înmoaie. Derulați-l printr-o mașină de tocat carne împreună cu brânza. 3. Tocați mărunt menta și ceapa, treceți usturoiul printr-o presă, adăugați toate condimentele în piureul de fasole. 4. Radeți coaja și stoarceți zeama din lime, asezonați pateul....
1. Înmuiați fasolea peste noapte. 2. Dimineața se fierbe până se fierbe. 3. Scurgeți apa. 4. Tocați mărunt ceapa și prăjiți. 5. Amestecați toate ingredientele într-un robot de bucătărie (cu excepția rodiei). 6. Loviți până la omogenizare. 7. Ornează cu rodie.
Am găsit și preparat un pateu fraged și consistent pe un alt site de la Lyudmila. Incredibil de gustos când este cald... e greu să te rupi))) Pateul face un borcan de jumătate de litru, este ușor de făcut și poate fi savurat de cei care sunt în post! Înmuiați fasolea Mistral (conform rețetei, 150 g) peste noapte și gătiți până se înmoaie, de preferință în avans. Să salvăm bulionul!...
1. Fierbeți fasolea conform instrucțiunilor. 2. Dacă este necesar, spălați ciupercile sărate și tăiați-le în bucăți mici. Combinăm fasolea cu ciuperci, coriandru, ulei (și, de asemenea, dacă doriți, cu usturoi (piper)).Nu este nevoie să adăugați sare, ciupercile fac față acestei sarcini. 3. Bate totul cu un blender. 4. Așezați pe pâine prăjită sau tartele, așa cum este...
Înmuiați fasolea peste noapte în multă apă. Dimineața, scurgeți apa, adăugați apă nouă și puneți-o pe foc, fierbeți până se înmoaie (după primele 15 minute de fierbere, scurg apa, adaug apă proaspătă, rece, adaug zahăr granulat și gătesc până se înmoaie). Se toaca ceapa si se caleste pana se inmoaie, se adauga ciupercile, sare si piper, se tine la foc mic...
1. Luați fasole roșie „Kidney” „Mistral”. 2. Produse pentru pateu: Fasole, Mistral, nuci, unt, piper, sare, seminte de rodie. 3. Înmuiați fasolea în apă rece și lăsați peste noapte. Dimineața, scurgeți apa, adăugați apă proaspătă și gătiți fasolea până se înmoaie (1-1,5 ore). Adăugați sare înainte de a termina gătitul. 4. Scurgeți fasolea nashito....
1. Deci, în primul rând, trebuie să fierbem fasolea în prealabil. Înmuiați-l în apă rece timp de două până la trei ore sau, mai bine, peste noapte. Apoi fierbeți-o până când fasolea este gătită. Adăugați sare chiar la sfârșitul gătitului. Se toacă ceapa și usturoiul și se prăjesc până devin translucide într-un amestec de unt și ulei de măsline. Este important să nu exagerați pentru ca...
Gatiti fasole Blanche de la Mistral conform textului de pe ambalaj. Este mai bine să gătiți fasolea în avans. Scurgeți fasolea într-o strecurătoare, dar păstrați lichidul. Folosind un blender, am zdrobit fasolea într-o masă omogenă, adăugând periodic lichid, câte puțin. Intr-o tigaie am prajit niste usturoi tocat marunt in ulei de floarea soarelui si l-am pus pe el...
Înmuiați fasolea și năutul separat peste noapte. Scurgeți apa. Și gătiți fiecare separat în apă curată cu o frunză de dafin până se înmoaie (aproximativ 1 oră). Tăiați 1 ceapă în rondele subțiri și marinați (adăugați oțet, zahăr și sare).Tocați mărunt a doua ceapă. Tăiați usturoiul. Și le prăjiți în ulei vegetal. Când fasolea și năut...
Maslenitsa s-a terminat. Duminica iertarii a trecut, când toți și-au cerut iertare unii altora, pentru ca, curățiți de păcat, să se poată apropia de începutul Postului Mare. Reteta mea de astazi este dedicata celor care sunt la postul nostru Desi cred ca nu numai lor... Clatiti bine fasolea uscata si inmuiati peste noapte. Dimineața, schimbați apa și gătiți, adăugând puțină sare...
Se fierbe fasolea la inmuiat 5-6 ore pana se inmoaie, fara sare. Treceți fasolea răcită printr-o mașină de tocat carne (sau măcinați în blender) împreună cu cotleturile, apoi adăugați usturoiul, untul, sarea și amestecați bine. Dacă pateul iese uscat, puteți adăuga smântână sau bulion de fasole.
1. Înmuiați fasolea timp de 4 ore, scurgeți, adăugați apă proaspătă și gătiți fără sare până se înmoaie. Nu adaug niciodată sifon nici când gătesc leguminoase, nici când le înmoaie, la fel cum nu stropesc sifon pe ficat, nu înmoaie rinichii etc. Și sunt destul de mulțumit de rezultat - fasolea se gătește uniform și nu pentru foarte mult timp - o oră este suficientă pentru pre...
Adăugați o intrare în cartea de cotații :)
