Care este viteza motorului pentru a face vată de zahăr? Mașină de vată de zahăr. Tipuri, design și principiul de funcționare a dispozitivelor. Avantajele și dezavantajele echipamentelor pentru vată de zahăr. Merită deranjarea?

DESPRE CE ESTE ARTICOLUL?

De unde a venit ea?

Se crede că vata de zahăr a apărut în secolul al XV-lea. Anticii romani aveau oameni special instruiți care pregăteau această delicatesă pentru diverse sărbători. Dar în acest caz, această tehnologie este una dintre cele pierdute, deoarece noile mențiuni despre vata de zahăr datează din secolul al XVIII-lea. În Europa, existau mașini mecanice care preparau o delicatesă asemănătoare cu vata de zahăr modernă. Dar procesul de gătit a fost foarte laborios.

Vata de zahăr este o delicatesă făcută din fibre subțiri de zahăr sau sirop de zahăr înfășurate în jurul unei baze subțiri. De aceea, vata de zahăr este atât de aerisită și voluminoasă. Proces tehnologic vor fi discutate mai jos.

Compoziție și proces de producție

Pentru a pregăti vata de zahăr, aveți nevoie de următoarele materii prime:

Zahăr
Oţet
Apă
Coloranți

Procesul de producție începe cu topirea zahărului într-o mașină specială. Apoi se furnizează apă cu o concentrație foarte mică de oțet. Așa se prepară siropul de zahăr. Dacă se dorește, se adaugă coloranți și conservanți.

Materia primă pregătită este alimentată într-o centrifugă, care rotește siropul și furnizează picături din acesta sub presiune prin orificii minuscule. Pe măsură ce picăturile zboară, ele încep să se răcească și să se solidifice. În acest moment, ele sunt înfășurate pe o bază sub formă de băț subțire, care permite formarea de fibre lungi și subțiri din siropul de întărire. Fibrele sunt înfășurate una pe cealaltă până la volumul dorit de produs și procesul se termină. Produsul este apoi ambalat într-o mașină specială.

Dispozitivele și costul acestora

Se crede că primul dispozitiv de gătit vată de zahăr inventat în 1987 de William Morrison și John Wharton. Aceștia au prezentat publicului un dispozitiv care pregătea automat o nouă delicatesă. Acest dispozitiv a constat din:

Arzător cu gaz care a topit zahărul
Centrifuge cu plasă pentru hrănire cu sirop
Un compresor de aer care a distribuit fibrele pe bază și a format vată de zahăr

Dispozitivul discutat mai sus era mecanic, dar progresul nu a stat pe loc. Deja în 1903 a fost inventat mașină electrică pentru producția de vată de zahăr, iar industria a primit un mare impuls în dezvoltare.

Gama de mașini moderne de vată de zahăr este foarte largă. Să ne uităm la cele mai populare dintre ele.

Nume	Descriere	Preț
Medalie de aur - Econo Floss	Înălțimea sa este de 40 de centimetri și diametrul de 65. Cântărește doar șaptesprezece kilograme, ceea ce o face excelentă pentru începători. În ceea ce privește consumul de energie electrică, este comparabil cu un ceainic și este alimentat de la o rețea obișnuită de 220 de volți. Intr-o ora de munca poti face vreo doua sute de portii a cate 15 grame fiecare, iar acestea sunt bilute de marime medie.	35-39 mii de ruble.
Medalia de aur - Tornado	Al doilea dispozitiv se numește TORNADO și este produs și de GOLD MEDAL. Este mult mai productiv și mai mare decât primul model. Are 85 pe 60 de centimetri, iar înălțimea sa este de șaizeci și cinci de centimetri. Greutatea este de 35 kg. Productivitatea se menține la 600 de porții medii (15 grame) pe oră. Costul pe piața rusă este de aproximativ 60 de mii de ruble.	60 de mii de ruble.

Pentru comerț stradal Există, de asemenea, un număr mare de dispozitive casnice. Au o productivitate scăzută de 60-80 de porții pe oră. Le puteți cumpăra pentru aproximativ 10 mii de ruble.

Vată de zahăr DIY

Acasă, puteți face vată de zahăr cu sau fără mașină. Puteți cumpăra o mașină specială de vată de zahăr, care va costa aproximativ 1.500 de ruble, sau puteți face singur.

Algoritm de fabricație mașină de scris de casă pentru vata de zahăr:

Pregătiți capace metalice din mancare de bebeluși sau faceți semifabricate similare ca mărime.
Fișier sau șmirghelșterge înveliș de protecțieși vopsea. Nu ar trebui să intre în vată atunci când sunt folosite.
Într-unul dintre capace se face o gaură mare pentru adăugarea zahărului, iar în celălalt sunt multe mici pentru a servi siropul finit.
Conectați capacele împreună cu sârmă sau altă metodă, astfel încât să existe un spațiu de 5 centimetri între ele.
Atașați motorul de la un mixer sau un uscător de păr la o bază rigidă și apoi la un capac cu găuri mici. Conectați bateria.
Acoperiți zona din jurul capacelor cu carton.
Aparatul este gata! Acum puteți adăuga zahăr și colecta siropul topit de pe pereți.

Nu întotdeauna ai dorința de a face meșteșuguri de casă, dar încă mai ai dorința de a face vată de zahăr acasă. Puteți încerca să o faceți fără o mașină:

Se amestecă zahărul și apa într-un raport de 3 la 1.
Adăugați 3 picături de oțet 6% (poate avea nevoie de până la 7 picături dacă vata nu funcționează)
Pregătiți siropul de zahăr pe aragaz. Asigurați-vă că nu arde.
Apoi trebuie să răciți siropul la 35 de grade. Asigurați-vă că nu îngheață.
Trebuie să încălziți și să răciți siropul de aproximativ 6-7 ori până devine omogen și vâscos.
Odată ce siropul este gata, trebuie să creați fire din el. Pentru a face acest lucru, luați o mulțime de bețișoare subțiri și înfășurați siropul între ele laturi diferite pana il primesti cantitatea necesară.

Vă vom arăta cum puteți face vată de zahăr acasă și să faceți un dispozitiv pentru ea cu propriile mâini ventilator obișnuit. Pentru a funcționa, vom avea nevoie de 2 CD-uri, tăiați două „șaibe” din ele:

Se fac ușor și simplu, pui ceva rotund pe disc, de exemplu o monedă, și o trasezi cu un marker. După aceea îl încălzim cuțit de papetărieși tăiați ușor tot excesul. O gaură în centru poate fi făcută folosind ceva încălzit și pe aragaz.

Pentru început, luăm discul rămas pe care îl avem și lipim șaibe pe el, trebuie să facem acest lucru strict în centru, dacă neglijăm această regulă, discul nostru va vibra și, în cele din urmă, nimic nu va funcționa.

Atașamentul nostru pentru mașina de făcut vată de zahăr este gata, acum să trecem la ventilator. Așezați-l pe podea și îndepărtați-l strat protector, apoi scoateți elicea. Luați cutia din mijloc și faceți o gaură rotundă în fundul ei:

Mașina noastră de făcut vată de zahăr este gata, după cum puteți vedea, totul se face cu propriile mâini, foarte simplu și acasă. Acum nu mai rămâne decât să pregătim siropul.

Mașină DIY pentru vată de zahăr

Se face foarte simplu, puneți o cană mare de metal cu apă sau o cratiță mică la foc mediu, adăugați 50/50 zahăr și apă, amestecați totul bine. Siropul va fi gata când apare o nuanță gălbuie, dar în niciun caz nu trebuie să fie maro închis. Acum puteți trece direct la prepararea de vată de zahăr, porniți mașina noastră și începeți să turnați sirop în „disc” în picături mici:

Rezultatul este vata de zahăr excelentă, nu mai rea decât cea pe care ai putea-o încerca în parcuri și la evenimente publice. După ce faceți vată de zahăr, ventilatorul este ușor de pus la loc.

Videoclip despre cum să faci o mașină de vată de zahăr cu propriile mâini:

Lecție video de rezervă despre cum să faci o mașină de vată de zahăr acasă cu propriile mâini:

Mașină de fabricat vată de zahăr pe care o faceți singur

Ne face plăcere să vă prezentăm desenele dispozitivului și tehnologia de pregătire a „FESHMAKA”. Nu vă va lua mult timp pentru a crea un dispozitiv simplu pentru pregătirea acestuia.
Feshmak este un produs de tip caramel, numit popular „vată de zahăr”, de obicei sub forma unui mănunchi de fire albe subțiri alungite.
Un kilogram de zahăr produce până la 80 de porții din produsul finit.

Vată de zahăr de casă

P.
Dacă vă decideți serios să începeți să faceți un feshmak, vă recomandăm să utilizați designul prezentat în Fig. 1.
Pentru fabricarea sa este necesar să se utilizeze materiale specificate de GOST pentru industria alimentară.

Orez. 1
1- motor electric;
2 - disc de lucru;
3 - recipient din material recomandat de GOST;
4 - bucșă;
5 — suport pe roți (4 buc.)

Orez. 2
Aparat pentru prepararea „feshmak”:
1 - motor electric;
2 - cablu de alimentare;
3 — șurub de fixare disc;
4 - stratul rezultat de vată de zahăr.

Notă.

Designul dispozitivului pe care îl propunem reflectă doar principiul de bază al producției de „vată de zahăr”; este elementar și ușor de fabricat. Dacă doriți, puteți îmbunătăți singur dispozitivul, mecanizând o parte din munca manuală.

Metoda de fabricare a vată de zahăr.

Mai întâi trebuie să pregătiți masa de caramel. Se prepară fără a face melasă, ceea ce simplifică procesul de gătire. Masa nu este confiată din cauza formării zahărului invertit sub influența esenței de oțet adăugată în mijlocul gătirii. Deci, în cantitate mica apă (aproximativ 3 părți nisip la 1 parte apă), se dizolvă zahărul granulat și se fierbe timp de 10 minute, după care se adaugă esență de oțet (3 ml esență la 1 kg zahăr) și masa se fierbe din nou timp de 10 - 12 minute. După aceasta, masa este încălzită la foc foarte mic timp de 25 - 30 de minute. până când se obține o probă de caramel puternic cu un conținut de umiditate de 1,5 - 1,7%. Umiditatea este determinată de punctul de fierbere al masei. La începutul fierberii ar trebui să fie 100 - 105?, iar la sfârșit - 135 - 145?. Fără a-l lăsa să se răcească, turnați amestecul finit într-un jet subțire pe marginea discului rotativ (2 - 4 mm de margine). Pentru a face acest lucru, este convenabil să folosiți un mic oală emailată. Siropul fierbinte, care se rupe în mii de fire subțiri, se întărește la temperatura camerei, formând un strat de „vată”.
La umiditate crescută aerul ambiant nu poate obține produsul Calitate superioară. În acest caz, puteți închide dispozitivul cu un capac cu o gaură pentru turnarea masei de caramel. Opriți motorul electric și separați firele de corp. Tăiați produsul finit de-a lungul liniei de diametru și rulați semicercul rezultat într-un tub pe masă. Faceți același lucru cu al doilea semicerc. Apoi tăiați vata în numărul necesar de porții. Produsul trebuie să aibă culoare albași un gust dulce plăcut. Atunci când se utilizează colorant alimentar, produsul capătă un aspect mai atractiv.
Pentru a menține calitatea înaltă a „vatei”, este necesar să curățați discul de sirop care aderă după fiecare ciclu de lucru. Feshmak nu poate fi păstrat mult timp. în aer liber- acesta este dezavantajul său semnificativ. Ambalajul sigilat și refrigerarea îl vor păstra pentru o zi sau mai mult.
Nu disperați dacă nu sunteți mulțumit de calitatea produsului prima dată. Principala condiție pentru succes este acuratețea fiecărei operațiuni.

Acest material a fost preluat de pe site-ul http://freeseller.ru

Astăzi vă vom spune cum să faceți o mașină pentru a face vată de zahăr cu propriile mâini.

Acum vom vorbi ca vata de zahăr. Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să faci o mașină de vată de zahăr.

Pentru a face o mașină de casă pentru vată de zahăr, vom avea nevoie de:

sticla cu un volum de 5 litri;
motor din orice;
foarfece;
capac borcan;
unitate de putere;
cutie.

Puterea ar trebui să fie de la 6-12V, orice de la . Introducem motorul în capacul sticlei, fixându-l cu șuruburi.

Principalul lucru este că motorul ține strâns, pentru aceasta puteți adăuga câteva picături de lipici. În partea de sus, pe rotor, atașăm capacul de la borcan.

Conectăm sursa de alimentare, firul acesteia ar trebui să treacă prin sticlă și să se conecteze la motor. Acum e gata.

Mai rămâne doar să pregătiți amestecul dorit.

Pentru a pregăti amestecul vom avea nevoie de:

metal;
zahăr;
farfurie.

Mai întâi trebuie să ungeți capacul borcanului cu ulei. Acest lucru este necesar pentru ca amestecul să nu se lipească de capac. Apoi, turnați o lingură de zahăr într-un oală de metal și adăugați apă.

Nu trebuie sa fie multa apa, doar cat sa se inmoaie in zahar.Se pune pe foc si se amesteca continuu.Este necesar ca apa sa se evapore si sa ramana doar caramel gros. Odată ce apa nu mai fierbe și începe să capete un aspect maroniu, amestecul este gata. După ce ați pregătit amestecul, trebuie să faceți totul rapid, astfel încât amestecul să nu aibă timp să se întărească. Pornim unitatea minune și aruncăm un jet mic de amestec pe capacul borcanului. Caramelul va zbura în direcții diferite și va trage pânze de păianjen.
Autor al articolului „Do it yourself: o mașină pentru a face vată de zahăr cu propriile mâini” Dima

Vă prezentăm planuri aparate de casă pentru fabricarea de vată de zahăr(„Feshmak”) și tehnologia preparării acestuia. Nu veți avea nevoie de mult timp pentru a o face.
Feshmak este un produs de tip caramel, numit popular „vată de zahăr”, de obicei sub forma unui mănunchi de fire albe subțiri alungite.
Un kilogram de zahăr produce până la 80 de porții din produsul finit.

Cel mai simplu design pentru prepararea feshmak-ului acasă, cu o capacitate de aproximativ 160 de porții pe oră, constă dintr-un motor electric de 220 V cu o putere de 50 până la 300 W cu o turație a rotorului de 1250 - 1500 rpm și un disc din tablă de aluminiu cu un diametrul de 170 - 180 mm și o grosime atașată la axul său de 0,2 - 0,3 mm. Pentru a face un disc, puteți folosi tabla dintr-o cutie de hering. La o distanță de 350 - 400 mm de centrul discului este instalat un gard din plastic, linoleum etc.
Dacă vă decideți serios să începeți să faceți un feshmak, vă recomandăm să utilizați designul prezentat în Fig. 1.
Pentru fabricarea sa este necesar să se utilizeze materiale specificate de GOST pentru industria alimentară.

Desene ale unei mașini pentru producerea de vată de zahăr

Orez. 2 Aparatură pentru fabricarea vată de zahăr „feshmaka”:
1 - motor electric; 2 - cablu de alimentare; 3 - șurub de fixare disc; 4 - stratul rezultat de vată de zahăr.

Notă.

Designul aparatului pe care îl propunem reflectă doar principiul de bază al producției de „vată de zahăr”; este elementar și ușor de fabricat. Dacă doriți, puteți îmbunătăți singur dispozitivul, mecanizând o parte din munca manuală.

Metoda de fabricare a vată de zahăr.

Cu umiditatea ambientală ridicată, este imposibil să obțineți un produs de înaltă calitate. În acest caz, puteți închide dispozitivul cu un capac cu o gaură pentru turnarea masei de caramel. Opriți motorul electric și separați firele de corp. Tăiați produsul finit de-a lungul liniei de diametru și rulați semicercul rezultat într-un tub pe masă. Faceți același lucru cu al doilea semicerc. Apoi taiati vata in numarul necesar de portii.Produsul trebuie sa aiba o culoare alba si un gust dulce placut.La folosirea colorantului alimentar, produsul capata un aspect mai atractiv.
Pentru a menține calitatea înaltă a „vatei”, este necesar să curățați discul de sirop care aderă după fiecare ciclu de lucru. Feshmak nu poate fi depozitat în aer liber pentru o lungă perioadă de timp - acesta este dezavantajul său semnificativ. Ambalajul sigilat și refrigerarea îl vor păstra pentru o zi sau mai mult.
Nu disperați dacă nu sunteți mulțumit de calitatea produsului prima dată. Principala condiție pentru succes este acuratețea fiecărei operațiuni.

Vata de zahăr este o delicatesă destul de gustoasă, dar aparatul pentru a o face este foarte scump și, prin urmare, ar trebui achiziționat pentru uz casnic nu este recomandabil.

Cu toate acestea, aproape toată lumea poate face acasă o mașină de vată de zahăr. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o cratiță simplă și de câteva accesorii care probabil se găsesc în fiecare cămară. de fabricație dispozitiv de acasă Nu va dura mult timp, dar va costa doar bănuți. Cu puțină muncă, puteți face vată de zahăr din zahăr simplu în orice moment și în orice cantitate.

Pentru munca de succes Pentru a utiliza aparatul, veți avea nevoie de un recipient care va fi umplut cu zahăr. Acest recipient va fi încălzit, determinând zahărul să se topească și să se rotească. Pe măsură ce vă rotiți, fire subțiri de zahăr topit vor fi aruncate prin orificiile recipientului. Recipientul trebuie așezat într-o tigaie mare pentru a conține firele scoase.

Mai întâi trebuie să selectați tot ce aveți nevoie pentru a face dispozitivul. Acestea includ componente și unelte.
Pregătiți următoarele instrumente:
- Burghiu si mai multe burghie. Este necesar un burghiu subțire (nu mai mult de un milimetru).
- Ciocan de lipit.
- Set de fișiere.
- Foarfece de tablă și un deschizător de conserve.

Componentele dispozitivului:
- Brichetă cu jet. Aceste brichete sunt caracterizate de o flacără albastră și produc căldură care este mai mare decât temperatura brichetelor convenționale. În același timp, nu se eliberează funingine în timpul arderii. Bricheta trebuie să poată arde singură, acest lucru se datorează faptului că plasarea mâinii cu o brichetă într-o tigaie cu fire de zahăr zburătoare este oarecum incomod.
- Motor electric curent continuu alimentat de joasă tensiune (de exemplu, nouă volți).
- Sursa de alimentare pentru motorul electric poate fi o simpla baterie.
- O cutie mica, de preferat una inalta, pentru conserve de legume.
- Capac mic pentru instalarea brichetei, puteti folosi capac de lapte.
- Cratiță mare sau găleată.
- Un bat relativ lung, mai mare decat latimea tigaii. Orice va face scandura de lemn sau tijă de metal.
- O tijă sau un tub lung de aproximativ cincisprezece centimetri.
- șurub mic, piuliță și șaibă.

După finalizarea configurației, trecem direct la producție:
1) Fixăm bricheta.

Pregătim un suport pentru brichetă. Este necesar să înfășurați bricheta cu folie alimentară în cel puțin două straturi. Apoi amestecați niște clei epoxidic, turnați-l în capacul de lapte și puneți bricheta în capac. După ce adezivul s-a întărit, trebuie să scoateți bricheta și să o curățați de pe film. Suportul detașabil pentru brichetă este gata.

2) Instalarea motorului și tijei.

Motorul este conectat la cutia de tablă printr-o tijă scurtă sau un tub. O gaură trebuie să fie găurită la capetele tijei. O gaură este destinată conexiunii la arborele motorului, astfel încât burghiul este selectat corespunzător. După găurire, introduceți arborele în gaură și fixați-l cu o picătură de superglue. De asemenea, puteți utiliza un șurub de blocare pentru a fixa arborele în gaură, dar acest lucru va necesita găurirea unei alte găuri și filete, deși va oferi posibilitatea de a scoate motorul dacă este necesar. Gândește-te singur ce îți place cel mai mult.

După aceasta, găurim o a doua gaură pentru a atașa cutia de tablă. Cutia va fi asigurată cu un șurub, astfel încât burghiul trebuie să se potrivească cu diametrul său.

În cele din urmă, atașăm motorul la bară transversală. Acest lucru este destul de simplu de făcut; găuriți două găuri în centrul barei și fixați motorul cu două șuruburi.

3) Instalarea bidonului.

Cutia de conserve este recipientul în care va fi topit zahărul. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați zahăr în el, să-l agățați pe o sursă de foc și să îl învârțiți, iar firele de zahăr vor începe să zboare din găurile din laterale.

Ar trebui să începeți prin a tăia o gaură de-a lungul marginii superioare a cutiei. Folosind un deschizător de conserve, îndepărtați complet capacul superior al cutiei și pileți marginile pentru a îndepărta orice bavuri. Acest lucru va preveni rănile în timpul procesului de fabricare a vatei de zahăr.

După aceasta, trebuie să găuriți o serie de găuri pe părțile laterale ale cutiei, la marginea inferioară a acesteia. Găurile trebuie să fie cât mai mici ca diametru, chiar și cu găuri de un milimetru cu diametru, puțin zahăr poate trece prin ele fără să aibă timp să se topească. Așa că utilizați burghiul cu cel mai mic diametru pe care îl puteți găsi. Găuriți găuri la o înălțime de aproximativ un centimetru de la cusătura inferioară a cutiei.

4) Asigurarea cutiei

Faceți o gaură în cutie pentru a o atașa la tijă. Fixați recipientul cu un șurub și o piuliță. În principiu, cutia poate fi pur și simplu lipită pe o tijă de metal sau bătută în cuie dacă scândură este din lemn. Dar opțiunea de montare cu șurub și piuliță este mai bună, deoarece vă permite să îndepărtați sau să înlocuiți cutia.

Acordați o atenție deosebită faptului că cutia, atașată la tijă, este amplasată convenabil deasupra sursei de foc în interiorul găleții sau tigaii.

Faceți vată de zahăr

Instalarea este gata. Să începem să pregătim vată de zahăr. Aprinde bricheta, pune-o conserve putin zahar si porneste motorul.
Pune bricheta în interiorul tigaii. Odată ce borcanul este suficient de cald, zahărul va începe să se topească și să zboare din găurile din părțile laterale ale borcanului sub formă de vată de zahăr. După ce s-a format o anumită cantitate de vată, strângeți-o cu un bețișor de bambus.