Mâncăruri cu mazăre verde. Cum să gătești mazăre verde congelată Ce să gătești din mazăre congelată

Va prezentam 5 preparate interesante si foarte usor de preparat din mazare verde.

Suntem obișnuiți cu mazărea verde în conserve.
Ei bine, sau cel puțin, înghețat.
Dar vara există o oportunitate excelentă de a găti și de a te bucura de mazăre proaspătă tânără.
Cele mai delicioase și mai dulci sunt în păstăile tinere și fragede.
Se gătește și se mănâncă direct cu păstăile.
Și acest lucru se face foarte ușor și rapid.

Mai întâi trebuie să rupeți cozile de pe tulpinile păstăilor. Trageți și cozile vor îndepărta fibrele dure de pe fundul păstăii. Și apoi mazărea trebuie aruncată în apă clocotită cu sare. Timp de 2 minute. Scoateți cu o lingură cu fantă și clătiți imediat cu apă rece pentru a opri procesul de gătire. Apoi mazărea va deveni crocantă și crocantă.

Atunci este și mai simplu: adăugați unt, sare (dacă este necesar), piper. Și poate fi servit ca garnitură. Potrivit pentru carne și pasăre, cereale, pește, chiar și ciuperci. Sau poți face o salată. Mazărea este un produs foarte versatil.

Dar garnitura nu este totul. Puteți face plăcinte, caserole și gustări calde din mazăre verde. Vă prezentăm 5 rețete rapide și interesante folosind păstăi de mazăre.

Caserolă cu mazăre și dovlecel

INGREDIENTE:

2 dovlecei tineri
2 pumni de mazăre tânără în păstăi

5 dinti usturoi

1 legătură de mărar

1 cană smântână

1 lingura unt

Sare si piper negru

PREGATIREA:

Pasul 1. Tăiați dovlecelul în felii subțiri, adăugați sare, puneți într-o strecurătoare și lăsați timp de 15 minute pentru a elimina excesul de umiditate.

Pasul 2. Spălați mazărea, rupeți cozile și fierbeți timp de 2 minute în apă clocotită.

Pasul 3. Se toaca marunt verdeata, se trece usturoiul printr-o presa. Se amestecă cu ierburi.

Pasul 4. Adăugați smântână la ierburi și usturoi, sare și piper.

Pasul 5. Ungeți forma cu ulei, întindeți dovleceii în straturi, stropiți-i cu păstăi de mazăre și ungeți cu ou bătut.

Pasul 6. Se toarnă sosul de smântână, se coace la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.

Mazăre prăjită în păstăi

INGREDIENTE:

500 g mazăre de zăpadă
2 dinti usturoi

2 linguri. ulei vegetal

1 lingura. sos de pește

Piper negru

PREGATIREA:

Pasul 1. Se spală mazărea, se rupe cozile.

Pasul 2. Se incinge uleiul, se zdrobesc cateii de usturoi si se prajesc in ulei.

Pasul 3. Adăugați mazărea și prăjiți timp de 4-5 minute, amestecând.

Pasul 4. Adaugă sos, piper și poate puțin zahăr. Amestecați și opriți focul.

Mazăre cu chanterelles

500 g chanterele mici și puternice

500 g mazăre tânără în păstăi

3-4 linguri. ghee

3 dinti usturoi

Buchet de patrunjel

Sare si piper negru macinat

PREGATIREA:

Pasul 1. Sortați cântecelele, curățați-le de resturi și clătiți rapid.

Pasul 2. Se albesc chanterilele în apă clocotită timp de 2 minute. Apoi se prăjește în jumătate de ulei.

Pasul 3. Tocați mărunt pătrunjelul, treceți usturoiul printr-o presă.

Pasul 4. Prăjiți mazărea cu sare și piper. Se prăjește timp de 4 minute.

Pasul 5. Amestecați mazărea și cântarelele, asezonați cu pătrunjel și usturoi. Se fierbe timp de 5 minute. Și servește.

Plăcintă cu păstăi de mazăre

INGREDIENTE:

1 pachet aluat foietaj
300 g mazăre verde

1 ceapă

2 morcovi

1 dovlecel mic

3-4 linguri. smântână

1 lingura ghee

Brânză tare rasă

PREGATIREA:

Pasul 1. Curăță ceapa, dovlecelul, morcovii. Tăiați totul în cercuri foarte subțiri.

Pasul 2. Clătiți mazărea. Tăiați păstăile în jumătate.

Pasul 3. Întindeți aluatul, puneți-l într-o formă unsă, astfel încât aluatul să acopere nu doar fundul, ci și părțile laterale. Înțepăți aluatul cu o furculiță.

Pasul 4. Aranjați frumos legumele.

Pasul 5. Bate ouăle cu smântână, piper și sare. Se toarnă legumele peste aluat.

Pasul 6. Coaceți la cuptor timp de 45 de minute. Când legumele încep să se rumenească, stropiți cu brânză.

Mazare in sos cremos

INGREDIENTE:

400 g mazăre de zăpadă

½ cană smântână groasă

1 lingura coaja de lamaie

Brânză tare rasă

Zahăr, sare, piper negru

PREGATIREA:

Pasul 1. Albește mazărea în apă cu sare timp de 2 minute. Clătiți apoi cu apă cu gheață, scurgeți într-o strecurătoare și uscați pe un prosop de hârtie.

Pasul 2. Se pune smantana la fiert la foc mic, se adauga coaja, branza, zaharul si sare si piper. Se amestecă bine.

Pasul 3. Adăugați mazărea în sos și încălziți timp de 4-5 minute.

Poftă bună!

Mulți oameni sunt obișnuiți cu faptul că alimentele gustoase și suculente pot fi consumate doar sezonier. Dar nu uitați de înghețare. Mazărea verde, ca multe alte produse, este ideală pentru congelare pentru iarnă. Procesul nu va dura mai mult de o jumătate de oră și vă puteți bucura de gust până la debutul noului sezon.

În același timp, mazărea este absolut nepretențioasă în raport cu vecinii lor din congelator. Astăzi vei învăța cum să îngheți mazărea verde pentru iarnă acasă și să te bucuri de mâncăruri delicioase.

Succesul congelarii si gustul produsului depind de selectia corecta a mazarei.În primul rând, asigurați-vă că pastaia este elastică și densă. Dacă se simte prea moale, ușor deschis sau aspru, nu va funcționa. Este mai bine să-l mănânci imediat.

În al doilea rând, uită-te la culoare. Verdele bogat este ideal. Cu o tentă albă, galben, auriu, maro nu sunt potrivite.

În al treilea rând, încercați să apăsați ușor mazărea pentru a determina textura lor. Este greu, dar posibil. Cel mai bine este să fie cărnoase. Mazărea necoaptă este prea moale, în timp ce mazărea supracoaptă, dimpotrivă, este tare.

Important! Nu deschideți păstăile dacă intenționați să înghețați mazărea în păstăi. Aerul în exces va face fasolea să aibă un gust neplăcut.

Pregătirea frigiderului

Mazărea nu este prea pretențioasă să fie în congelator. Desigur, este mai bine să aveți un recipient separat pentru leguminoase. Dacă acesta nu este disponibil, aveți grijă de ambalajul sigilat.. Dacă împachetați într-o pungă de plastic, asigurați-vă că sunt două dintre ele, nu unul. Mazarea nu absoarbe cu adevarat mirosurile straine, dar asta nu inseamna ca pot fi plasate in acelasi compartiment, de exemplu, cu pestele.

Există o caracteristică interesantă. Mazarea isi va pastra gustul si calitatile benefice mult mai mult timp daca va fi depozitata intr-un compartiment cu temperatura foarte scazuta in primele doua saptamani. Potrivit - aproximativ 18 grade sub zero. Congelatoarele moderne sunt echipate cu o funcție similară, dar dacă modelul dvs. nu este unul dintre ele, nu vă faceți griji. Va trebui doar să mănânci mazărea cu 2-3 luni mai repede.

Nu uitați de cele mai elementare lucruri. Cutia trebuie să fie curată și uscată. Același lucru este valabil și pentru recipientele în care veți congela produsul.

Pregatirea materiilor prime

Pregătirea corectă a materiilor prime este foarte importantă. Totul este simplu aici.

Sortați mazărea. Aruncați păstăile cu pete întunecate sau semne de uscăciune sau putrezire. Clătiți pe cele potrivite sub jet de apă rece. Temperaturile calde nu vor avea cel mai bun efect asupra fasolei.

Cum să înghețe

Mazărea este un produs care poate fi congelat în multe feluri. Alegerea depinde de modul în care intenționați să îl utilizați în viitor și de condițiile de depozitare.

Mazare cruda

Cum se congelează mazărea crudă:

1. Întindeți un prosop. Uscat.
2. Dacă observați o păstăi defecte, este mai bine să nu o înghețați.
3. Curățați mazărea.
4. Ambalați în pungi sau recipiente de plastic.

Atenţie! Spălați mazărea cât sunt încă în păstăi. Nu este nevoie să clătiți fasolea.

Mazăre decojită după albire

Aceasta este una dintre cele mai simple metode care nu necesită mult timp și diverse acțiuni. Vă recomandăm să îl folosiți dacă aveți de gând să pregătiți pe viitor salate din fasole congelată.

Procedură:

1. Preselectați mazărea de calitate și îndepărtați toate resturile.
2. Fierbe apa.
3. Adăugați mazărea în apă clocotită. Puteți scurge fasolea folosind o strecurătoare.
4. Se lasa in apa 1-2 minute.
5. Umpleți un recipient cu apă rece, puteți chiar să adăugați gheață.
6. Transferați piesa de prelucrat din apă fierbinte la rece.
7. Se lasă 10-12 minute.
8. Întindeți prosoape de bucătărie. .
9. Sigilați fasolea uscată.
10. Pune la congelator.

Prealbite în păstăi

Procesul este identic cu rețeta anterioară:

1. Selectați păstăi verzi elastice.
2. Clătiți bine în apă rece.
3. Fierbe apa.
4. Pune păstăile într-o strecurătoare. Puteți să vă albiți în mai multe loturi.
5. Se pune in apa clocotita timp de 3 minute.
6. Pregătiți în prealabil un recipient cu apă cu gheață.
7. Pune păstăile în apă rece timp de 10 minute.
8. Întindeți un prosop.
9. Uscați păstăile bine uniform pe toate părțile.
10. Împachetați și puneți la congelator.

Important! Nu uitați să tăiați cozile păstăilor.

Păstăile de mazăre trebuie să fie uscate. Nu ambalați fasolea umedă.

Mazăre care este ușor supracoaptă

Fructele cu o maturitate ideală pentru congelare nu sunt întotdeauna disponibile. Se întâmplă ca recolta să fie supracoaptă. Ce să fac? Nu disperati - mazarea asta poate fi si congelata. În acest caz, metoda de albire va veni din nou în ajutor:

1. Clătiți păstăile. Scoateți cozile. Nu folosiți fructe cu pete.
2. Decorticați mazărea.
3. Pune apa pe foc.
4. Puneți mazărea într-o strecurătoare și clătiți. Repetați de 2-3 ori.
5. În timp ce apa fierbe, pregătiți un al doilea recipient cu apă foarte rece.
6. Pune o strecurătoare în apă clocotită timp de 1-2 minute.
7. Transferați fasolea în apă cu gheață.
8. Se usucă după 10 minute.
9. Pachetați și depozitați.

Important! Reteta este potrivita doar pentru mazarea putin copta. Dacă fructele sunt complet uscate, este imposibil să le „reanimați”.

Mazăre în păstăi

Păstăile pot fi congelate întregi sau tăiate în bucăți alungite. Totul depinde de gradul de maturitate. Dacă păstaia devine deja convexă, nu va fi posibil să o tăiați. Dar unul plat este posibil.

Procedură:

1. Tăiați cozile de pe păstăi.
2. Scoateți vena care leagă cele două clapete. Acest lucru este ușor de făcut prin ridicarea marginii cu un cuțit.
3. Clătiți păstăile în apă rece.
4. Pune apa pe foc.
5. Puneți piesa de prelucrat în apă clocotită timp de 1 minut. Apoi uscați păstăile opărite.
6. Odată ce sunt complet uscate, ambalați-le în recipiente sau pungi de plastic.
7. Evitați introducerea umezelii în recipient.

Conserve de mazăre

Se întâmplă să deschizi o cutie de mazăre, dar toate nu sunt utile și este păcat să arunci restul. Gospodinele inteligente știu că mazărea conservată poate fi congelată:

1. Transferați mazărea într-o strecurătoare sau sită.
2. Clatiti bine.
3. Se aseaza pe un prosop si se lasa sa se usuce complet.
4. Puneți într-un recipient și depozitați.

Important! Nu trebuie să contați pe un conținut ridicat de vitamine în mazărea conservată congelată.

Acest produs este potrivit pentru adăugarea în salate.

În tăvi de gheață

O metodă interesantă care devine din ce în ce mai populară. Tăvile de gheață sunt prevăzute în orice congelator și diferă doar prin formă și dimensiune. Cum să le folosiți pentru a îngheța mazărea:

1. Selectați mazăre de calitate.
2. Curat.
3. Clătiți mazărea. Se usucă bine.
4. Umpleți tăvi pentru cuburi de gheață cu fasole.
5. Umple cu apă.
6. Congelați timp de 12 ore.
7. După aceasta, scoateți cu grijă produsul congelat din matriță și transferați-l într-un recipient pentru depozitare pe termen lung. Nu trebuie să faceți acest lucru dacă aveți posibilitatea de a nu folosi matrițele în alte scopuri pentru o perioadă lungă de timp.

Notă! Aveți grijă când umpleți formele. Amintiți-vă că atunci când este înghețată, apa extinde ușor forma. Pentru a preveni deteriorarea, lăsați puțin spațiu liber în partea de sus.

Oricare dintre metode necesită cunoașterea mai multor trucuri:

1. Dacă puneți mazărea în apă clocotită timp de 1-2 minute, acest lucru va elimina amărăciunea.
2. Albirea ajută la păstrarea culorii și formei fructelor.
3. Mazarea uscata nu se va lipi niciodata si nici nu isi va pierde forma rotunda. Dar dacă este ud, pot apărea probleme.
4. Dacă intenționați să folosiți mazărea pentru a decora felurile de mâncare în viitor, menținerea formei lor este deosebit de importantă. Pentru a face acest lucru, înghețați mai întâi mazărea pe o suprafață plană (măsură de tăiat, foaie de copt). După 12 ore, transferați piesa de prelucrat într-un recipient.

Cât timp poți păstra

Dacă păstrați mazărea la o temperatură sub 18 grade, 8-10 luni de păstrare ideală sunt garantate. Dacă camera îngheață la o temperatură mai mare, este mai bine să utilizați produsul în termen de șase luni. Mazarea congelata din conserva trebuie consumata in 4 luni.

Cum să dezgheți corect

Ne-am ocupat de congelare, acum este important să învățăm cum să dezgheți corect produsul. Totul este simplu aici, nu există secrete speciale, cu excepția poate prezenței zahărului în timpul gătitului.

Procedură:

1. Se pune apa la fiert.
2. Adăugați un praf de sare și zahăr în apa clocotită. Amestecați bine.
3. Puneți mazărea congelată în tigaie.
4. Gatiti 5 minute.
5. Clătiți mazărea sub apă cu gheață folosind o strecurătoare sau alt recipient.

Datorită zahărului, culoarea bogată a leguminoaselor se păstrează în timpul decongelarii. Nu este necesară pre-decongelarea la temperatura camerei, deoarece mazărea devine prea moale și prea fiartă.

La ce fel de mâncare ar trebui să adaug mazăre congelată?

Mazarea verde congelata se foloseste in aceleasi feluri de mancare ca si produsul proaspat. Când este înghețat corespunzător, gustul rămâne neschimbat. Salatele ies foarte frumoase. Mazărea conservată are o culoare plictisitoare și o consistență mai moale, în timp ce mazărea congelată este fermă și verde strălucitor.

Pentru salată

Mazărea completează perfect o salată de legume sau carne, așa că nu ezitați să adăugați acest ingredient la rețetele tale preferate.
Cum să dezgheți mazărea pentru salată:

1. Pune apă pe foc.
2. Adăugați o lingură de zahăr și sare în apă clocotită. Se amestecă, se fierbe timp de 1 minut.
3. Adăugați fasole, amestecați.
4. Se toarnă 1 lingură de oțet de mere.
5. Gatiti 5-7 minute cu capacul inchis.
6. Scoateți mazărea și răciți. Puteți folosi un recipient cu apă rece.

Important! Este necesar să se răcească. Cand este fierbinte, nu puneti mazare in salata, altfel isi vor pierde forma.

În mod ideal, mazărea congelată va împrospăta salata Olivier și va merge bine cu salatele care conțin cartofi fierți. Mâncarea se dovedește nu numai gustoasă, ci și satisfăcătoare.

Garnitura de mazăre

Puteți face o garnitură copioasă și sănătoasă din mazăre congelată în orice perioadă a anului cu adaos de alte legume. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu cotlet prăjiți sau aburiți.

Ingrediente:

• morcov;
• ceapă;
• Mazăre congelată;
• sare;
• ulei pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa și morcovii în orice mod obișnuit.
2. Prăjiți legumele la foc mediu.
3. După 5 minute, adăugați mazărea congelată. Nu este necesară pre-decongelare.
4. Închideți capacul. Se fierbe timp de 7 minute.

Sfat. Dacă doriți, puteți adăuga o bucată mică de unt în vasul aproape gata. Gustul va deveni puțin diferit, iar vitaminele vor fi mai bine absorbite. Pentru a adăuga un gust picant, adăugați o frunză de mentă cu un minut înainte de gătit.

Supă rapidă

Supa se dovedește ușoară și gustoasă cu adaos de mazăre congelată.

Ingrediente:

• morcov;
• file de pui (orice carne după gust);
• 1 ou;
• sare;
• 1 litru de apă la 500 g de carne;
• verdeturi optional.

Preparare:

1. Gatiti supa de carne.
2. In timp ce bulionul se fierbe, curatati cartofii si taiati cubulete.
3. Prăjiți morcovii rasi și ceapa tocată într-o tigaie.
4. Scoateți carnea din bulion.
5. Adăugați toate legumele în bulion.
6. După 10 minute, adăugați 1 cană de mazăre verde congelată.
7. Adăugați carnea înapoi în bulion.
8. Adăugați sare și gătiți timp de 10 minute.

Puteți adăuga un ou fiert în porții în vasul finit pentru decor. Se adaugă și verdeață dacă se dorește.

Piure

Ingrediente:

• cartof;
• Mazăre congelată;
• 1 lingura. l. smântână;
• unt;
• 1 catel de usturoi;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți cartofii timp de 20-25 de minute.
2. Adăugați mazărea congelată. Gatiti inca 5 minute.
3. Se ia de pe foc, se scurge apa.
4. Adăugați usturoiul tocat, untul și o lingură de smântână.
5. Folosește un pasager pentru a da preparatului consistența dorită.

Ideal pentru a servi cu peste.

Să rezumam

Congelarea mazărelor nu necesită mult timp. Albirea păstrează gustul, culoarea și forma. Mazarea se poate pastra o perioada indelungata, pana la 10 luni. Leguminoasele sunt congelate în diferite moduri, în funcție de caracteristicile congelatorului și de propriile preferințe.

Produsul congelat este excelent pentru salate de legume, cartofi și carne și o garnitură suculentă - pentru pește sau carne. In meniul copiilor este inclus piureul de mazare fara condimente, iar supa de pui va fi apreciata de sustinatorii unei alimentatii sanatoase.

La gătit, mazărea este folosită în toate etapele de coacere. Dar cele mai căutate sunt mazărea verde, deja umplută, care încă nu a devenit grosieră. Pentru a păstra acest valoros ingredient, boabele proaspete sunt congelate rapid. Conținutul de calorii al mazării congelate este de 72 kcal.

Principalele avantaje

La mazarea decongelata este posibil sa se pastreze vitaminele/mineralele necesare iarna si sa se obtina ca rezultat gustul dorit. Experții culinari îl apreciază pentru:

• Abundență de fibre vegetale și proteine.
• Structură moale, flexibilă.
• Culoare bogată și frumoasă.
• Gust delicat discret.
• Versatilitate, ușurință în pregătire și utilizare.
• Preț scăzut.

Ce poti gati

1. Această legumă gustoasă și sănătoasă completează compoziția multor salate și supe cremă celebre.
2. Se adaugă (inclusiv ca decor) la mâncăruri precum pilaf, tocană, gulaș, aspic, caserolă, paste.
3. După decongelare, boabele integrale de mazăre sunt adesea folosite ca garnitură independentă. Proaspăt sau fiert, se potrivește bine cu carne, cârnați, pește și fructe de mare.
4. Mazarea fiarta si piureata face un piure minunat.
5. Bucătarii acasă și bucătarii restaurantului fac sosuri, sufleuri și clătite din mazăre moale.

Mazarea verde nu este doar gustoasa, ci si un ingredient sanatos care se adauga in multe feluri de mancare. Poate fi folosit pentru prepararea de salate, caserole, supe si chiar deserturi. Vara, mâncărurile preparate din mazăre verde proaspătă, inclusiv mazăre verde, sunt populare. Și iarna puteți lua produse congelate sau conservate. În acest articol ne vom uita la rețete interesante, simple și originale pentru preparate cu adaos de mazăre verde. Să vorbim despre ce se poate pregăti din produse proaspete, congelate și conserve.

Mâncăruri cu mazăre verde proaspătă

Mazărea proaspătă este mai sănătoasă și mai gustoasă decât cea congelată. Conține proteine ​​ușor digerabile și multe fibre. Cu toate acestea, este destul de dificil să-l găsești iarna, așa că cel mai adesea mâncărurile din el sunt pregătite vara. Mazărea nu este doar sănătoasă, ci și sățioasă. Este deosebit de popular în preparatele italiene, unde este folosit peste tot. Ingredientul proaspăt este adăugat în supe și feluri principale, precum și în deserturi. De asemenea, este folosit pentru a decora tot felul de gustări. Mâncărurile făcute din mazăre verde tânără sunt potrivite atât pentru dieta zilnică, cât și pentru masa de sărbători. Cu toate acestea, trebuie utilizat cu prudență de către persoanele care suferă de formarea crescută de gaze. În cantități mari, mazărea poate provoca balonare. Prin urmare, trebuie să-l consumați cu moderație. În plus, mazărea verde este un produs dietetic. 100 de grame de produs conțin doar 73 kcal.

Ribollita este o supă italiană sănătoasă și satisfăcătoare, făcută din multe legume. Se dovedește deosebit de parfumat dacă îi adaugi mazăre verde proaspătă. Rețeta preparatului este destul de simplă și se gătește rapid. Conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare este de 197 kcal la 100 g. Ribollita poate fi servită și la o sărbătoare festivă. Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Mazăre verde proaspătă.
• Morcov.
• Pâine ciabatta sau pita.
• Roșii proaspete.
• Ceapa rosie.
• Rădăcină de țelină.
• Ulei de masline.
• Varză - dacă nu este disponibilă, o puteți înlocui cu varză albă.
• Pătrunjel, ardei roșu și usturoi, precum și condimente după gust.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie mai întâi să începeți să curățați legumele. După aceasta, trebuie să tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Varza trebuie tocata grosier, iar morcovii si telina trebuie taiate cubulete. Puneți mazărea proaspătă într-o cratiță și adăugați multă apă. Ar trebui să-l acopere complet. Rupeți pâinea pita sau ciabatta în bucăți mici și lăsați să se usuce.

Usturoiul, morcovii, telina si ceapa trebuie prajite separat in ulei de masline. Trebuie să faceți piure roșiile tăiate într-un blender. Acesta si patrunjelul se adauga in tigaie cu alte legume. Lăsați apoi amestecul la fiert până se îngroașă. După aceasta, trebuie adăugat la mazărea verde gătită într-o tigaie. Amestecul rezultat trebuie fiert la foc mic timp de 15 minute. Apoi i se adaugă frunze de varză și bucăți rupte de ciabatta. Ribollita trebuie să stea 10 minute, după care poate fi servită. Mai intai il poti orna si cu patrunjel.

Frise de mazăre

Există multe rețete originale pentru mâncăruri făcute din mazăre verde proaspătă. De exemplu, puteți face clătite moi, suculente și aromate din el. Ele vor fi un plus grozav la masa de cină. În plus, persoanele care slăbesc pot înlocui clasicele clătite cu aceste clătite. Conținutul lor caloric este de 155 kcal la 100 de grame.

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Mazăre verde proaspătă. Acesta poate fi, de asemenea, înlocuit cu un omolog înghețat.
• Făină de grâu.
• Ulei vegetal.
• ouă.
• Lapte.
• Praf de copt pentru aluat.
• Sare, orice ierburi (de obicei mărar, pătrunjel sau ceapă verde), condimente după gust. Puteți adăuga și turmeric.

Mazărea verde proaspătă trebuie pusă mai întâi într-o tigaie și turnată cu o cantitate mică de apă pentru a o înmuia. Separat, amestecați făina cu praful de copt, ouăle și laptele. Adăugați condimente și turmeric dacă este necesar. Apoi amestecați totul bine, evitând formarea de cocoloașe. După aceasta, la amestec se adaugă mazărea și verdeața. Aluatul trebuie să stea timp de 20 de minute, după care puteți începe să prăjiți clătitele în ulei vegetal.

Cotlet miniatural cu mazăre verde

Acest fel de mâncare original de mazăre verde proaspătă va fi un înlocuitor excelent pentru cotleturile clasice de carne. Poate fi servit la micul dejun sau cina. Conținutul de calorii al unor astfel de cotlet de legume este de 162 kcal. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de următoarele produse:

• Mazare verde. Vara puteți lua un produs proaspăt, iar iarna îl înlocuiți cu unul congelat.
• Cartofi proaspeți și morcovi.
• Făină de grâu.
• Ulei vegetal.
• Usturoi, piper negru măcinat și alte condimente dacă este necesar.

Pentru a le pregăti, mai întâi trebuie să dezgheți mazărea verde și să o așezi într-un castron separat. Dacă folosiți un produs proaspăt pentru preparat, atunci puteți sări peste acest pas. Apoi mazărea și alte legume trebuie tăiate într-o mașină de tocat carne, transformându-le în carne tocată. După aceea, se amestecă într-o farfurie adâncă, unde se adaugă și făină, piper, sare și condimente. Acum puteți face cotlet. Daca se desfac, mai puteti adauga putina faina. Cotleturile trebuie prăjite în ulei vegetal până se rumenesc și apoi servite imediat.

În Italia, rețetele de mâncăruri făcute din mazăre verde proaspătă sunt foarte populare. Bruschetta este adesea preparată cu adaosul ei - acestea sunt sandvișuri cu pâine prăjită. Acest aperitiv consistent va fi un plus grozav la masa de cină. Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare este de 202 kcal. Pentru a pregăti bruscheta, trebuie să achiziționați în avans următoarele produse:

• Mazăre verde proaspătă.
• Baguette sau ciabatta.
• Avocado.
• Un cățel de usturoi, lămâie, orice ierburi și condimente după gust.
• Ulei de masline.

Mai întâi trebuie să pregătiți pâinea pentru bruschetă. Pentru a face acest lucru, bagheta trebuie tăiată în bucăți mici. Apoi ar trebui să fie uscate într-o tigaie fierbinte fără a adăuga ulei. Avocado trebuie tocat fin si amestecat cu mazare verde. Ar trebui să adăugați suc de lămâie, usturoi, ierburi și condimente după gust. Amestecul rezultat trebuie stropit și cu o cantitate mică de ulei de măsline. Se întinde apoi deasupra bucăților de pâine uscată și se servește imediat.

Retete cu mazare de zapada

Păstăile suculente de mazăre verde necoaptă sunt, de asemenea, folosite pentru a pregăti preparatele de vară. Cel mai adesea sunt adăugate la diverse salate și gustări ușoare. Cu toate acestea, există adesea rețete pentru feluri întâi și secunde cu mazăre verde în păstăi. Au câștigat o popularitate deosebită în țările din est. În Rusia, mazărea verde este de obicei consumată numai vara, deoarece produsul congelat își pierde gustul unic și proprietățile benefice. Să ne uităm la rețete originale pentru feluri de mâncare care pot fi preparate cu adăugarea lui.

Salată de păstăi de mazăre

Salatele sunt cele mai populare feluri de mâncare cu mazăre verde. Cel mai simplu moment pentru a le pregăti este vara. Această salată originală este potrivită pentru un prânz sau chiar o masă de sărbători. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de foarte puține ingrediente:

• Păstăi de mazăre verde proaspătă.
• Ceapa verde si usturoi.
• Sare, piper negru măcinat - se pot adăuga și alte condimente, dar după dorință.
• Ulei de măsline - dacă se dorește, poate fi înlocuit cu ulei de floarea soarelui.
• Frunze de mentă proaspătă.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare cu mazăre verde, veți avea nevoie de o tigaie adâncă. Se toarnă ulei de măsline în el și se încălzește. Capetele mazărei trebuie tăiate. Prăjiți-l apoi împreună cu ceapa și usturoiul într-o tigaie timp de 4 minute. Condimentele, sare și piper se adaugă după dorință. Apoi vasul finit este așezat pe farfurii, decorat cu frunze de mentă și servit.

Înăbușită cu carne

Mâncărurile făcute din mazăre verde sunt o garnitură sănătoasă care conține multe fibre, așa că sunt adesea servite cu carne. Pentru a pregăti acest prânz sau cina copioasă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Muschiu de vita. Dacă doriți, puteți folosi și alte tipuri de carne, precum pui, porc sau miel.
• Mazăre.
• Chilli.
• Sos de soia și ulei de susan.
• Usturoi.
• Sare, piper și semințe de susan, alte condimente sunt adăugate numai după dorință.

Carnea trebuie feliată subțire, amestecată cu usturoi și acoperită cu sos de soia și ulei de susan. Ar trebui să fie marinat în acest amestec timp de 15-20 de minute. Mâncarea se prepară într-o tigaie adâncă. Trebuie să turnați ulei în el și apoi să adăugați păstăi de mazăre acolo. Se prajesc 3 minute. Apoi puneți carnea, ardeiul tocat și semințele de susan în tigaie. Toate acestea se prăjesc încă 3 minute și se servesc.

Păstăi de mazăre verde orientală

Acest fel de mâncare oriental de mazăre verde în păstăi este ușor și rapid de preparat. Se poate servi atat rece cat si calda. În plus, este destul de sănătos, deoarece mazărea verde proaspătă conține multe vitamine și fibre. Prin urmare, acest fel de mâncare este adesea servit ca garnitură pentru preparatele din carne. Este destul de simplu de preparat. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Mazăre.
• Ulei de măsline - dacă nu este disponibil, îl puteți înlocui cu ulei de floarea soarelui.
• Sos de soia.
• Usturoiul - proaspăt este cel mai bine, dar uscat va funcționa.
• Seminte de susan prajite.
• Ulei de chili - dacă lipsește, îl puteți înlocui cu orice sos iute după gust.
• Condimente, zahăr, sare și piper - se adaugă după dorință, concentrându-se pe propriile preferințe de gust.

Acest fel de mâncare se prepară la cuptor. Mai întâi trebuie să-l încălziți. După aceasta, păstăile de mazăre sunt așezate pe o foaie de copt, unde se toarnă și ulei de măsline și usturoi tocat mărunt. Se amestecă bine ingredientele și se lasă la fiert timp de 5 minute. În acest moment, trebuie să amestecați semințele de susan, soia de soia și sosul iute cu condimente, zahăr și sare. Acest amestec trebuie turnat peste mazărea înăbușită pregătită. După aceasta, felul de mâncare este servit pe masă.

Retete pentru mazare verde congelata

Legumele și fructele congelate sunt o alternativă sănătoasă la produsele proaspete. Cu ajutorul lor, nu poți renunța la mâncărurile tradiționale de vară nici măcar iarna. În plus, tehnologiile moderne de congelare rapidă fac posibilă păstrarea nu numai a gustului original al produsului, ci și a vitaminelor conținute în acesta. De asemenea, nu trebuie să petreceți mult timp pentru a dezgheța produsul.

Multe preparate de vară cu mazăre verde pot fi preparate congelate. Singura excepție sunt salatele, unde nu te poți lipsi de legume proaspete. Dar mazărea congelată poate fi adăugată la numeroase supe, garnituri, caserole și cotlet. Este potrivit și pentru gustări ușoare și deserturi. Mai jos ne vom uita la câteva rețete interesante în care mazărea proaspătă poate fi înlocuită cu ușurință cu una congelată.

Caserolă cu mazăre verde

Acest fel de mâncare cu mazăre verde va fi un plus grozav atât pentru cine de familie, cât și pentru cea de sărbători. În acest caz, puteți folosi atât produse proaspete, cât și produse congelate. Caserola se gătește destul de repede. În plus, acesta este un fel de mâncare foarte satisfăcător pentru care nu trebuie să achiziționați produse scumpe. Conținutul său de calorii este de 284 kcal la 100 de grame. Pentru caserola cu mazăre, trebuie să pregătiți în avans următoarele ingrediente:

• Făină de grâu.
• Varza alba.
• Mazăre verde congelată.
• Unt.
• Chefir.
• Brânză - este mai bine să o luați pe cea care se topește mai repede.
• ouă.
• Zahăr, bicarbonat de sodiu, sare și condimente - aceste ingrediente se adaugă după gust.
• Usturoi proaspăt sau uscat.

Pentru a pregăti caserola, amestecați mai întâi chefirul, făina, zahărul și sifonul. Puteți adăuga sare în amestecul rezultat după gust și apoi amestecați totul bine. Varza trebuie tocata. Într-un castron separat, amestecați brânza rasă cu usturoi. La amestec se adaugă varza. Apoi preparatul de caserolă este așezat pe o foaie de copt unsă cu unt. Deasupra se toarnă mazăre verde și brânză amestecată cu usturoi. Caserola trebuie coaptă în cuptor pentru o jumătate de oră.

Mazărea este adesea adăugată în supe și feluri principale. Dar îl poți folosi și pentru a face deserturi originale. De exemplu, fursecuri cu mazăre. Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare sănătos de mazăre verde congelată este de 300 kcal la 100 de grame de produs. Pentru a o prepara trebuie să luați următoarele ingrediente:

• Mazăre verde congelată.
• Zahar granulat.
• Făină de grâu.
• Praf de copt pentru aluat.
• Ulei rafinat.
• Gălbenuș de ou.
• Sare.

Mazarea congelata trebuie pusa intr-o tigaie si prajita cu ulei vegetal, apoi lasata la racit. După aceasta, trebuie amestecat bine cu zahărul, făina și praful de copt. De asemenea, puteți adăuga puțină sare după gust. Aluatul finit trebuie împărțit în bucăți mici din care se modelează fursecurile. În mod ideal, ar trebui să aibă o ușoară nuanță verzuie. Fursecurile trebuie unse cu gălbenuș de ou bătut. În plus, poate fi decorat și cu mazăre deasupra. Fursecurile turnate se aseaza pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal si se trimit la cuptor, unde se coace 15 minute. După aceasta, se răcește și abia apoi se servește.

Garnitură de mazăre congelată

Acest fel de mâncare congelată cu mazăre verde este un adaos sănătos și sățios pentru carne sau pește. Este deosebit de popular iarna, când legumele proaspete sunt greu de obținut. Chiar și atunci când este congelată, mazărea reține multe vitamine și microelemente benefice. În plus, acest fel de mâncare este considerat dietetic. Conținutul său de calorii este de numai 130 kcal la 100 de grame. Pentru a face această garnitură, aveți nevoie doar de o cantitate mică de ingrediente. Pregătiți în avans:

• Mazăre verde congelată.
• Unt sau ulei vegetal.
• Ceapa si usturoi - puteti folosi atat legume proaspete, cat si uscate.
• Apă, sare, piper și alte condimente dacă este necesar.

Această garnitură este destul de simplu de preparat. Mai întâi trebuie să tăiați mărunt ceapa și usturoiul, apoi să le fierbeți în unt sau ulei vegetal timp de 2-3 minute. După aceasta, li se adaugă mazăre congelată, care se umple cu o cantitate mică de apă. Presărați vasul pregătit cu piper și sare; dacă doriți, puteți adăuga și condimente. Totul se amestecă bine și apoi se acoperă cu un capac. Trebuie să fierbeți mazărea până devin moale.

Pilaf este un fel de mâncare consistent și aromat. Adesea, pentru a-i îmbunătăți gustul, în carne și orez se adaugă tot felul de legume, inclusiv mazărea verde. Rețeta pentru felul al doilea cu adăugarea sa nu este prea diferită de versiunea clasică de gătit. Conținutul său de calorii este de 217 kcal. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• Mazăre verde congelată sau proaspătă.
• Carne de pui.
• Orez basmati. De asemenea, puteți folosi doar unul la abur.
• Morcovi si ceapa.
• Sare, piper negru și alte condimente.
• Ulei vegetal.

Carnea de pui trebuie tăiată și prăjită în ulei până se rumenește. Apoi se adaugă morcovi și ceapa tocate. După aceasta, trebuie să adăugați orez spălat la amestecul prăjit. Turnați apă în tigaie și lăsați orezul și carnea să fiarbă timp de 15 minute. Apoi se adauga mazarea decongelata. Vasul trebuie să continue să fiarbă până când toată apa s-a evaporat. Apoi poate fi servit.

Salată copioasă de mazăre verde cu creveți

Mâncărurile cu mazăre verde conservată nu sunt la fel de sănătoase ca cele cu mazăre proaspătă sau congelată. Dar au un gust original și sunt destul de simplu de preparat. Mazarea conservata este adesea adaugata in salate. Se potrivește bine cu fructele de mare, cum ar fi creveții. Salata cu creveți și mazăre este potrivită pentru o masă de sărbători. Pregătiți următoarele ingrediente în avans pentru a o prepara:

• Mazăre verde conservată. Puteți folosi și congelat.
• cuscus.
• Creveți fierți.
• Conserve de porumb dulce.
• Castraveți proaspeți.
• Ulei vegetal, sare și piper, precum și alte condimente după gust.

Mai întâi trebuie să fierbi cușcușul. Apoi se amestecă pur și simplu cu mazăre conservată, porumb și legume tocate. În vas se adaugă creveții prefierți. Toate ingredientele sunt bine amestecate. Salata se imbraca cu ulei. Dacă doriți, puteți să piperați și să sare vasul, după care poate fi pus pe masă.

Mazarea verde proaspata apare pe mesele noastre cel mai des ca parte a supelor usoare de legume, dar posibilitatile lor sunt mult mai largi. Pulpa dulce și fragedă se potrivește bine cu majoritatea condimentelor și poate diversifica gustul unei varietăți mari de feluri de mâncare - de la salate la deserturi. Există o mare varietate de rețete pentru prepararea de mazăre verde.

Ce să gătești din rețete de mazăre verde

Mâncare italiană: Salată Panzanella cu mazăre verde

Folosește această rețetă italiană ca bază la care poți adăuga orice alte ingrediente, precum capere, măsline sau hamsii tocate. Desigur, ar fi potrivite și roșiile, ardeii și orice legume verzi.

Ingrediente pentru 4 portii:
400 g mazăre proaspătă
150 g mărar
4 crengute ceapa verde
1 castravete
120 g pâine albă - ciabatta, pita etc. - „pâine cu crustă”
1 catel de usturoi
6 linguri. l. ulei de masline
2 linguri. l. otet de vin rosu

Gatiti, dar nu prea gatiti, mazarea pana se inmoaie in apa clocotita cu sare - aproximativ 5 minute. Clătiți-l imediat sub jet de apă rece și transferați-l într-un bol de salată. Tăiați mărarul și ceapa. Curățați și tocați mărunt castraveții. Se amestecă toate legumele. Tăiați ciabatta în jumătate, prăjiți în ulei de măsline până se rumenește și devine crocant, apoi rupeți-le în bucăți mici și puneți-le într-un bol de salată.

Se amestecă usturoiul decojit și zdrobit cu sare, piper negru, ulei și oțet și se presară câteva picături pe pâine într-un bol de salată. Peste feliile de pâine se pune amestecul de mazăre și se acoperă cu amestecul rămas. Decorați cu orice verdeață - cu cât mai multă, cu atât mai bine.

Acest lucru este interesant

Există cele mai multe rețete de mazăre proaspătă din bucătăria germană - include salate, supe, feluri principale, marinate, deserturi și chiar mazăre... cârnați.

Reteta cu mazare verde: Mizerie de vara

Aroma delicată a mazărei nu copleșește aroma originală a ciupercilor, iar texturile celor două produse se completează de minune.

Ingrediente pentru 4 portii:
400 g ciuperci sălbatice
300 g mazăre
2-3 linguri. l. vin alb tip „Rkatsiteli”.
3 linguri. l. smântână
1 lingura. l. pătrunjel tocat
sare si piper dupa gust

Se spala si se curata ciupercile - russula, chanterelles, porcini sau un amestec din ele.Se prajesc in unt 3-5 minute. Prăjiți mazărea proaspătă într-o tigaie separată. Puneți ciupercile și mazărea într-o cratiță, turnați vinul și fierbeți timp de 10 minute. Se adauga smantana, sare, piper si se lasa la foc mic inca 5 minute. Când serviți, stropiți cu ierburi.

Acest lucru este interesant

În timp ce mazărea este tânără, iar mazărea în sine nu a crescut complet, toate părțile lor sunt comestibile și sunt consumate împreună cu pielea. În această formă, vara, mazărea este adăugată în salate, înăbușită sau servită ca garnitură.

Micul dejun cu mazăre al lui Omar Sharif

Legenda spune că Omar Sharif, celebrul actor și bărbat frumos, a preferat să-și înceapă ziua cu un mic dejun asemănător. Nu se știe cu siguranță dacă acest lucru este adevărat sau nu, dar mulți se vor bucura cu siguranță de acest fel de mâncare consistent și sănătos.

Ingrediente pentru 3 portii:

250 g mazăre proaspătă
3 ouă
4 catei de usturoi
1 lingura. l. ulei de masline
4 felii de jamon sunca
2 linguri. l. sherry uscat, de exemplu Amontillado
100 ml supa de pui
5-6 frunze de mentă proaspătă

Aduceți o cratiță mare cu apă cu sare la fiert și adăugați mazărea și gătiți timp de 5 minute. Într-o altă cratiță, mai mică, fierbeți ouăle până se umflă. Clătiți imediat ouăle finite cu apă rece, pentru a nu continua să se „gătească” în propria coajă.
Într-o tigaie mare, se încălzește uleiul de măsline și se prăjește usturoiul tocat. După un minut, adăugați jamonul tăiat fâșii și prăjiți repede, fără a lăsa usturoiul să se întunece. Se toarnă sherry, se lasă tigaia pe foc, amestecând conținutul, încă un minut, apoi se adaugă bulionul, menta proaspătă, condimentele și mazărea scursă. Gatiti un minut si puneti deoparte pe marginea aragazului

Curățați ouăle calde și tăiați-le în jumătate, puneți deasupra mazărei și serviți direct din tigaie.

Acest lucru este interesant

Conform aceleiași legende, sherry-ul ar trebui să fie flambat - adică să se aprindă direct într-o tigaie. Omar însuși nu a avut întotdeauna succes în acest truc culinar, așa că simplii muritori se pot descurca cu o tocană simplă, principalul lucru este să nu uiți de sherry.

Mâncare indiană: Kerala Spicy Peas

Acest fel de mâncare este acompaniamentul perfect pentru ceva consistent, dar poate fi și o garnitură. În orice caz, te poate duce într-o călătorie culinară prin gusturile Kerala - cel mai idealist stat al Indiei și un loc în care relaxarea este mereu cu tine.

Ingrediente pentru 6 portii:

2 linguri. l. ghee
2 lingurite semințe de chimen
1 lingura semințe de muștar
0,5 linguriță. coriandru
0,5 linguriță. cardamom măcinat
1 ardei iute verde

1 ceapă
450 g mazăre
2-3 cm rădăcină de ghimbir proaspăt
3-4 catei de usturoi

sare si piper dupa gust
suc de la o lamaie
3-4 fire de coriandru

Într-o tigaie mare, încălziți ghee-ul la foc mediu. Când ghee-ul este fierbinte, se adaugă semințele de chimen și muștar și se amestecă timp de 1-2 minute până când semințele încep să apară. Puneți coriandru, ardei iute și ceapa tocate în tigaie și gătiți până când ceapa devine translucidă, aproximativ 5 minute. Adaugati mazarea, ghimbirul tocat, usturoiul, cardamomul, sare si piper dupa gust.

Se prăjește și se amestecă la foc mare timp de 3 minute. Adăugați suc de lămâie, stropiți cu coriandru și fierbeți încă 5 minute.

De unde puteți cumpăra ghee

Puteți cumpăra totul de pe Internet, dar dacă nu doriți să cumpărați un „porc în picior”, magazinele de produse ecologice vă vor ajuta. Uleiul gata făcut costă de la 4 USD. pentru 100 g.

Mâncare italiană: ribollita de mazăre de vară

Gros supa de legume originar din Toscana, se servea în mod tradițional iarna, dar are și o variantă de vară în care fasolea obligatorie sau fasolea se înlocuiește cu mazăre proaspătă. În loc de varză neagră, ai nevoie de varză Savoy, iar singurul ingredient permanent este uleiul de măsline.

Ingrediente pentru 6 portii:

1 ciabatta sau 0,5 lavash
225 g mazăre proaspătă
450 g roșii

200 g frunze de varză

3-4 crengute de patrunjel sau maghiran

2 catei de usturoi

1 rădăcină de țelină

1 morcov mediu

2 cepe roșii medii

1-2 cm chili roșu

3-4 boabe de piper roz

3 linguri. l. ulei de masline

Curata toate legumele. Se toacă mărunt usturoiul și ceapa, se toacă morcovii și țelina, se toacă grosier varza și se despart pătrunjelul în frunze. Tăiați chili, spargeți ciabatta în bucăți de formă arbitrară și lăsați să se usuce puțin.

Pune mazarea in tigaie si adauga apa cat sa le acopere, urmata de jumatate din cantitatea de apa aflata deja in tigaie. Aduceți lichidul la fierbere și reduceți căldura. Puneți mazărea finită pe marginea aragazului direct în lichid.
Se toarnă puțin ulei într-o cratiță cu pereți groși sau într-o cratiță mare și se prăjește usturoiul, țelina, morcovii, ceapa și chiliul la foc mediu aproximativ 5 minute, apoi se lasă, amestecând din când în când, la foc mic.
În timp ce legumele se gătesc, faceți piure roșiile tăiate cu ajutorul unui blender. Cand legumele sunt moi, adaugam frunzele de patrunjel si prajim inca 5 minute, apoi adaugam piureul de rosii si amestecam totul. Continuați să gătiți încă 20 de minute la foc mic. Amestecul de legume trebuie lăsat să se îngroașe și apoi să se adauge mazărea împreună cu lichidul în care au fiert. Gatiti totul impreuna cel putin 15 minute, apoi adaugati frunze de varza. Amestecați și... puneți deasupra bucăți de ciabatta uscată. Stropiți pâinea cu uleiul de măsline rămas, luați tigaia de pe foc și lăsați supa să stea 10 minute. Apoi amestecați totul, asezonați cu sare și piper și puteți servi adevărata ribollita de mazăre pe masă.