Marinada de iaurt pentru pui, cunoscută și sub denumirea de marinată „greacă”, este o marinadă simplă, dar foarte eficientă, potrivită pentru gătirea puiului atât la cuptor, cât și la grătar sau grătar. Această marinată ușoară, parfumată, preparată pe bază de iaurt, cu adaos de coajă și suc de lămâie, pastă de ceapă și usturoi picant și condimente aromate, se prepară rapid și simplu, dar conferă cărnii de pui o suculenta incredibilă, tandrețe și un gust apetisant. cu note ușoare de citrice. Dacă sunteți în căutarea unei marinate simple, aromate și gustoase pentru kebab de pui sau o nouă opțiune spectaculoasă pentru prepararea puiului copt suculent și cu gust fraged, marinada picant de iaurt „greac” va deveni asistentul dumneavoastră fidel.
Pregătiți ingredientele conform listei.
Tăiați mărunt ceapa și cățeii de usturoi. Adăugați un praf de sare și zahăr și zdrobiți ușor amestecul, apăsând bucățile cu partea netedă a cuțitului pentru a elibera sucul.
Măsurați iaurtul. Adăugați suc de lămâie și ulei vegetal.
Se amestecă totul bine până se omogenizează.
Adăugați coaja de lămâie, amestecul preparat de ceapă-usturoi și condimente: un amestec de ierburi mediteraneene uscate, ghimbir măcinat, ardei iute, chimen măcinat sau coriandru, 0,5 linguriță zahăr și 0,5 linguriță sare. Amesteca totul bine, gusta marinata si, daca este nevoie, mai adauga putina sare sau condimente dupa gust.
Puneți bucățile de pui într-o pungă sau un recipient ermetic.
Adăugați marinata pregătită.
Sigilați bine punga și frământați-o ușor cu mâinile, astfel încât marinada să fie distribuită uniform.
Pune puiul în marinată la frigider pentru cel puțin 8 ore și apoi coace la cuptor sau frig sau grătar.
Țin puiul în marinată o zi, apoi îl coac la cuptor la 190-200 de grade pentru 40-50 de minute, până se rumenește.
Marinada cu iaurt aromat este potrivită pentru prepararea oricărui tip de carne de pui și, dacă se dorește, poate fi folosită și ca sos. Incearca-l!
Puiul copt în iaurt are un gust delicat, iar carnea se dovedește incredibil de suculentă. Orice parte este potrivită pentru această rețetă: tobe, pulpe, file, totul se dovedește impecabil de gustos. Doar marinați carnea, lăsați-o la frigider câteva ore, apoi puneți vasul la cuptor și după doar o oră vă puteți bucura de un răsfăț grozav.
Produse:
- carne de pui - 1 1/2 kg.
- iaurt cu un conținut de grăsime de 2,5-6% - 0,5 - 0,7 l.
- sare - 5 gr.
- condimente: un amestec de ardei, nucșoară, ierburi provensale sau italiene - 1 linguriță
Procesul de gatire:
Reteta pas cu pas:
1. Tăiați carnea în bucăți arbitrare, tăiați ușor, sare și stropiți cu condimente. Pe lângă cele de mai sus, puteți folosi orice condimente care vă place: ardei iute roșu, boia de ardei, rozmarin, hamei suneli, cimbru, oregano.
2. Transferați puiul într-un bol potrivit, turnați peste iaurt și amestecați. Marinada trebuie să acopere complet carnea. Acoperiți recipientul cu folie și puneți-l la frigider pentru a marina. Timpul minim este de 2 ore, dar cel mai bine este dacă așteptați 8-12 ore, atunci puiul va deveni deosebit de fraged și suculent.
3. Scoateți carnea din frigider și puneți-o împreună cu marinada într-un vas ignifug. Încinge cuptorul la 180 de grade și coace carnea timp de o oră. După aceea, scoate-l, răcește puțin ca să nu te arzi și începe să mănânci! Puiul copt în iaurt este gata! Poftă bună.
Această rețetă de bază de pui în iaurt poate fi modificată pentru a face felul de mâncare mai original:
1. Amestecați iaurt, 10 ml. suc de lamaie, 5 gr. mustar si usturoi trecute printr-o presa.
2. Adăugați 5 grame la marinată. condimente pentru curry și 1/3 cană de suc natural de portocale.
3. Pe fundul vasului de copt puneți legume: ceapă, morcovi, țelină, ardei gras, vinete sau dovlecel.
4. Presărați vasul cu brânză tare rasă pentru a crea o crustă delicioasă de brânză în timpul coacerii. Între bucățile de carne puteți pune brânză topită tăiată cubulețe; în vasul finit va căpăta o consistență delicată și un gust de cremoasă fantastic de plăcut.
5. Adaugati ciupercile prajite, baconul taiat cubulete mici si preparatul va deveni cu adevarat magic.
Acesta nu este pui, asta este havaeza!
Salutări, prieteni! Vă sugerez să gătiți pui prăjit într-o marinadă de iaurt.
Este bine cunoscut faptul că pieptul de pui devine adesea uscat când este prăjit și își pierde proprietățile gastronomice. Această rețetă schimbă radical acest stereotip. Sânii finiți sunt extrem de suculenți și crocanți în același timp. Conceptul în sine este considerat turc, iar acești camarazi știu cu siguranță multe despre mâncare.
Vei avea nevoie:
Piept de pui - 500 g
Iaurt clasic - 2 linguri. linguri
Pastă de roșii - 1 lingură (puteți face fără ea)
Ulei vegetal - 1 lingura. lingura + pentru prajit
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - câțiva căței
Sarat la gust
Oregano uscat – 1 linguriță grămadă
Ardei roșu iute - după gust, dar obligatoriu
Piper negru – optional 
Tăiați pieptul de pui în straturi de aproximativ 0,5 centimetri grosime și amestecați cu ulei vegetal, sare, oregano, ardei și masați/amestecați bine. Se lasa deoparte 15-20 de minute.
Între timp, tocați mărunt ceapa și usturoiul și le stoarceți sucul printr-o stofă. Dacă sucul nu iese, atunci puteți trece acest amestec printr-o presă - va fi un lichid umed, care este și bun! Amestecați amestecul de ceapă-usturoi cu iaurt și pasta de roșii - aceasta este marinada. 
Transferați pieptul de pui în marinadă și lăsați-l să stea timp de una până la trei ore. Pe măsură ce se înfundă, aroma plăcută a păsărilor marinate și a condimentelor va deveni din ce în ce mai evidentă. Știți ce fac hulinarii în timpul marinării! 
Încălziți intens uleiul într-o tigaie și prăjiți piepții pe ambele părți timp de trei până la patru minute până când se rumenesc (nu mai mult de 10 minute în total - acest lucru este extrem de important). În acest timp, puiul marinat va fi gătit complet. Dacă nu sunteți sigur dacă este gata, este mai bine să acoperiți pasărea prăjită într-o farfurie cu folie și să așteptați aproximativ zece minute, doar să nu o gătiți prea mult!
Orice garnitură merge bine cu acest fel de mâncare, dar aș recomanda pâine albă și salată de legume și băuturi tari, desigur!
Suculenta este mai mult decat impresionanta! Dacă o lași pe a doua zi, se răcește grozav.
Cu sinceritate,
© Maestrul Frost
Curatati usturoiul si ghimbirul si tocati marunt. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Tăiați ardeiul iute în jumătate pe lungime, îndepărtați semințele și membranele și tocați foarte fin.
Încinge o tigaie cu 2 linguri. l. ghee. Adăugați semințele de chimen și prăjiți până încep să trosnească. Adăugați ceapa, usturoiul, ghimbirul și chili și gătiți, amestecând constant, timp de 5 minute.
Zdrobiți ușor coriandru într-un mojar și adăugați în tigaie împreună cu pudra de curry. Se fierbe timp de 1 minut, amestecand continuu si se ia de pe foc. Se răcește ușor.
Pune iaurtul într-un bol și adaugă amestecul de condimente răcit din tigaie. Adăugați sare și amestecați bine.
Uscați pulpele de pui cu prosoape de hârtie și puneți-le într-un castron. Se toarnă peste ele marinada de iaurt și se masează puțin cu mâinile pentru ca mirodeniile să fie mai bine absorbite. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați la frigider cel puțin 2 ore (până la 8 ore).
Preîncălziți cuptorul la 190°C. Ștergeți marinada de pui pentru a preveni arderea acestuia, transferați pulpele de pui într-o tavă de copt și puneți-le la cuptor. Gatiti timp de 40-45 de minute pana devin maro auriu. Pentru a verifica starea de pregătire, străpungeți coapsa cu un cuțit subțire și ascuțit - sucul care curge afară ar trebui să fie limpede.
Ai nevoie de ceva ușor și aromat la grătar în acest weekend? Asta este. Pui marinat grecesc!
Marinada de pui cu iaurt durează doar câteva minute pentru a se amesteca. Creează o explozie absolută de arome. Asta este incredibil! După marinarea timp de 30 de minute, puiul din marinada de iaurt are un gust și mai strălucitor. După marinare, puteți găti puiul la foc, îl puteți grătar sau (dacă nu aveți grătar) îl puteți coace la cuptor. În orice caz, vei primi un produs super de înaltă calitate și suculent.
Timp de preparare 45 min
Timp de gătire 60 min
Timp total 1 oră 45 minute
Porții: 8 bucăți
Ingrediente:
- 1 cană iaurt
- 2 linguri. ulei de masline
- 4 catei de usturoi, tocati
- ½ linguriță. oregano uscat
- 1 lămâie medie
- ½ linguriță. sare
- piper negru
- buchet de patrunjel proaspat
- 500 g file de pui
Preparare:
Pentru a face marinada, combinați într-un castron iaurtul, uleiul de măsline, usturoiul tocat, oregano, sare și piper măcinat. Cu o răzătoare, radeți coaja de lămâie de pe piele într-un castron. După aceasta, adăugați sucul de la o jumătate de lămâie (aproximativ 1-2 linguri).
Se amestecă bine toate ingredientele. Tăiați o mână mare de pătrunjel și adăugați-l în marinadă.
Puneți bucățile de pui și marinate într-o pungă de plastic pentru a marina. Scoateți cât mai mult aer posibil, sigilați punga ermetic și agitați pentru a combina conținutul și asigurați-vă că puiul este complet marinat. Dă punga la frigider pentru 30 de minute.
După marinare, fie pui la grătar, fie preîncălziți cuptorul la 190°C și coaceți puiul timp de 45-60 de minute.
Pentru a coace puiul la cuptor, puneți bucățile de pui într-o tavă de 9x13 și coaceți până se rumenesc.
Note
Această rețetă este foarte usturoioasă. Dacă nu suportați usturoiul, încercați să adăugați două în loc de patru.
