Gust delicat Iar aroma exotică nu este singurul motiv pentru a consuma lapte de cocos. Produsul are un efect benefic asupra sănătății, ajută la menținerea tinereții și frumuseții. Băutura are un potențial nutrițional ridicat: chiar și o cantitate mică te poate umple rapid. Există contraindicații pentru laptele de cocos? Să vorbim în detaliu despre beneficii și daune.
Beneficiu
Laptele de cocos are un conținut de calorii destul de mare (150-200 kcal), dar uleiurile și acizii grași săi sunt perfect absorbiți. Nu se acumulează sub formă de kilograme în plus și pliuri inestetice.
Dacă o persoană nu poate tolera proteinele animale, atunci nutriționiștii recomandă înlocuirea laptelui de vacă cu lapte vegetal. O opțiune excelentă este nuca de cocos, deoarece... conține elemente valoroase în compoziția sa și aduce beneficii semnificative tuturor organelor și sistemelor.
- Laptele de cocos conține destul de multe fibre grosiere. Datorită acestora, digestia este activată, alimentele procesate sunt îndepărtate mai repede din intestine. Metabolismul se îmbunătățește, deșeurile și toxinele sunt eliminate. Produsul este complet digerat și perfect absorbit.
- Băutura de nucă de cocos nu conține colesterol. Este absolut inofensiv pentru pacienții cu boli cardiovasculare (spre deosebire de laptele de vacă), previne formarea plăcilor și fragilitatea vaselor de sânge. S-a observat că consumul regulat de băutură de nucă de cocos normalizează tensiunea arterială (conține potasiu).
- Acidul lauric din produs este benefic pentru sistemul imunitar și este necesar organismului pentru a lupta împotriva virușilor și a infecțiilor bacteriene.
- Nectarul de cocos conține citokine. Aceste substanțe sunt renumite pentru efectul lor anticancerigen, încetinesc procesul de îmbătrânire a țesuturilor și previn formarea cheagurilor de sânge.
- Laptele de cocos activează reacțiile biochimice din organism și servește ca sursă de vitamine A, B, E, C. Băutura ameliorează sindromul de oboseală cronică și tonifică.
- Fructoza adaugă o oarecare dulceață produsului. Nu există zaharuri. Prin urmare, laptele de cocos poate fi inclus în dieta pacienților diabetul zaharat. Mai mult, băutura reduce puțin cantitatea de zahăr din sânge (datorită prezenței manganului).
- Au fost dovedite beneficiile laptelui de cocos in prevenirea bolilor stomacului si intestinelor si imbunatatirea starii pacientilor cu ulcer peptic. Datorită acidului lauric, care are efect antibacterian, se reduce manifestarea gastritei și ulcerelor.
- Laptele de cocos oferă organismului fosfați. Și acestea sunt elementele cheie necesare pentru construcția și rezistența oaselor.
- Magneziul din băutură calmează sistem nervos, îi neutralizează hiperactivitatea. Laptele de cocos este util pentru normalizarea somnului, eliminarea depresiei, ameliorarea tensiunii musculare și a durerilor articulare.
- Băutura te umple repede și îți potolește foamea. Prin urmare, este recomandat persoanelor obeze.
- Laptele de cocos are si el loc in cosmetologie. Pentru a scăpa de acnee Dacă aveți acnee pe față, trebuie să vă spălați fața cu lapte în mod regulat. Băutura descompune grăsimile și are un efect antimicrobian.
Produsul din nucă de cocos este renumit pentru proprietățile sale antifungice, antivirale și antimicrobiene. Utilizarea sa regulată reduce riscul de răceli și boli de inimă, normalizează nivelul zahărului din sânge, activitatea glandei tiroide și a tractului gastrointestinal.
Dăuna
După cum arată studiile privind compoziția laptelui de cocos, nu este nevoie să ne așteptăm la vreun rău de la această băutură. Deși există adversari care subliniază caracterul exotic al produsului, străinătatea acestuia. Aceasta înseamnă nepercepție de către corpul nostru rus. Deoarece nuca de cocos este străină de dieta rusă, nu va exista niciun beneficiu de pe urma ei. Aceasta este o opinie subiectivă care nu a fost confirmată în laboratoarele științifice.
Un alt lucru este că este dificil să găsești un produs proaspăt și de înaltă calitate în magazinele noastre. Pentru a crește durata de valabilitate, producătorii folosesc conservarea. Și unii conservanți și stabilizatori sunt otrăvitori. Aceeași gumă de guar folosită în mod obișnuit este greu de digerat și are un impact negativ asupra sănătății.
Pentru a fi în siguranță, alegeți lapte de cocos care are o perioadă de valabilitate mai scurtă. Fie nu conține conservanți deloc, fie foarte puțini dintre ei.
Conținut caloric
Conținutul caloric al laptelui crud de cocos, obținut din suc de lapte și pulpă stoarsă, este de 230 kcal (o sută de grame). Conținutul caloric al produsului conservat este de 197 kcal. Adică, o sută de grame de nectar proaspăt va asigura 11,5% din necesarul zilnic de energie al unui adult, conservat - 9,9%.
Să ne uităm la conținutul de calorii în alte măsuri.
Lapte crud de cocos:
Băutură conservată:
Contraindicații
Laptele de cocos este contraindicat persoanelor cu intoleranta la fructoza. Reacțiile adverse posibile sunt tulburări ale scaunului (diaree), erupții cutanate, mâncărime.
Ca orice alt produs alimentar pe bază de plante, băutura ar trebui să fie băută cu precauție extremă pentru cei care au peristaltism slab al tractului digestiv.
Nuca de cocos este un produs exotic. Prin urmare, femeile însărcinate și sugarii nu ar trebui să se lase duși de ea. Viitoarele mămici ar trebui să se bucure de lapte cu atenție, ascultând reacția organismului lor.
Acolo unde nuca de cocos este răspândită, copiilor li se administrează foarte devreme. Aproape din primele luni. Dar pentru copiii noștri este exotic. E mai bine să nu experimentezi. Și introduceți laptele de cocos atunci când se găsesc produse exotice. De la vârsta de doi sau trei ani. Mai mult, băutura ar trebui să fie dată nu dintr-o cutie cumpărată din magazin, ci dintr-o nucă de cocos.
Sunt bebeluși care nu pot tolera laptele de vacă. Părinții caută analogi. Pentru astfel de copii se produc formule speciale pe baza de soia. Nicăieri în recomandările pentru mancare de bebeluși fara lapte de cocos. Deci nu risca. Bucurați-vă singur de gustul și beneficiile băuturii.
Valoarea nutritivă
Lapte crud de cocos:
Lapte de cocos conservat:
Vitamine si minerale
Lapte crud de cocos:
| Numele articolului | Cantitate la 100 g | % din necesarul zilnic |
| Vitamine | ||
| PP (echivalent niacina) | 0,76 mg | 3,8 |
| B1 (tiamina) | 0,026 mg | 1,7 |
| B3 (acid pantotenic) | 0,183 mg | 3,7 |
| B6 (piridoxină) | 0,033 mg | 1,7 |
| B9 (acid folic) | 16 mcg | 4 |
| C (acid ascorbic) | 2,8 mg | 3,1 |
| Kholin | 8,5 mg | 1,7 |
| E (TE) | 0,15 mg | 1 |
| K (filochinonă) | 0,1 mcg | 0,1 |
| Minerale | ||
| Calciu | 16 mg | 1,6 |
| Magneziu | 37 mg | 9,3 |
| Sodiu | 15 mg | 1,2 |
| Potasiu | 263 mg | 10,5 |
| Fosfor | 100 mg | 12,5 |
| Fier | 1,64 mg | 9,1 |
| Mangan | 0,916 mg | 45,8 |
| Seleniu | 6,2 mcg | 11,3 |
| Zinc | 0,67 mg | 5,6 |
| Cupru | 266 mcg | 26,6 |
Produs conservat:
| Numele articolului | Cantitate la 100 g | % din necesarul zilnic |
| Vitamine | ||
| PP (echivalent niacina) | 0,64 mg | 3,2 |
| B1 (tiamina) | 0,022 mg | 1,5 |
| B3 (pantotenic) | 0,153 mg | 3,1 |
| B6 (piridoxină) | 0,028 mg | 1,4 |
| B9 (acid folic) | 14 mcg | 3,5 |
| C (acid ascorbic) | 1 mg | 1,1 |
| Kholin | 8,5 mg | 1,7 |
| Minerale | ||
| Calciu | 18 mg | 1,8 |
| Magneziu | 46 mg | 11,5 |
| Sodiu | 13 mg | 1 |
| Potasiu | 220 mg | 8,8 |
| Fosfor | 96 mg | 12 |
| Fier | 3,3 mg | 18,3 |
| Mangan | 0,768 mg | 38,4 |
| Zinc | 0,56 mg | 4,7 |
| Cupru | 223 mcg | 22,3 |
Astfel, laptele crud de cocos este mai valoros și mai hrănitor decât laptele conservat. În plus, îi lipsesc diverși stabilizatori. Prin urmare, dragi gospodine, nu ne lene să extragem beneficiile naturii cu propriile mâini.
În ultimul deceniu, produsele din nucă de cocos și-au câștigat o reputație proastă în mass-media. Astfel, criticii au vorbit despre concentrația mare de grăsimi din laptele de cocos și nu au sfătuit să o includă în alimentația ta. Între timp, insularii mănâncă fructe de palmier de secole și nu au suferit consecințe negative.
Sănătatea excepțională a populațiilor insulare ne permite să vorbim despre numeroasele proprietăți benefice ale laptelui de cocos - un produs care este din ce în ce mai mult comparat cu laptele de vacă cu care suntem obișnuiți.
Această băutură delicioasă este făcută prin stoarcerea stratului de carne albă de nucă de cocos sub coaja tare maro pentru a crea o cremă groasă de nucă de cocos, care este apoi amestecată cu apă. Are un gust ușor de nucă de cocos, cu note exotice răcoritoare.
O cană de lapte de cocos neîndulcit are 50 de calorii, 5 grame de grăsimi, 1 gram de proteine și 1 gram de carbohidrați. Există calciu, vitaminele C, E, K, grupe, magneziu, fier, seleniu, zinc. Aproximativ jumătate din toți acizii grași din lapte sunt acid lauric. Acest punct important, a cărui valoare o voi dezvălui puțin mai târziu.
Pentru pierderea în greutate
Datele științifice noi surprind și te pun pe gânduri. Bruce Fyfe, în articolul său „Grăsimile care te vor face slabă”, susține că lipsa grăsimilor sănătoase în dietă promovează creșterea în greutate și crește riscul de a deveni obezi. O sursă excelentă de grăsimi sănătoase este laptele natural de cocos. Ajută la funcționarea receptorilor creierului care controlează apetitul.
Pentru imunitate
Laptele de cocos conține acid lauric și capric, precum și lipide antimicrobiene, care au proprietăți antibacteriene, antifungice și antivirale. Organismul nostru transformă acidul lauric în monolaurină, care luptă împotriva virușilor și bacteriilor (inclusiv stafilococul și listeria) care cauzează herpes, gripă și chiar infecția cu HIV.
Potrivit Serena Gordon, corespondent pentru o publicație americană de autoritate, ultimele cercetări a arătat: la copiii cu pneumonie, are un efect mult mai mare O abordare complexă, care presupune includerea laptelui de cocos în alimentație în timp ce luați antibiotice.
Boli de inimă
Un alt studiu actual al proprietăților benefice ale acizilor grași specifici sugerează perspectivele utilizării laptelui de cocos în alimentatie terapeutica bolnavii cardiaci. Jurnalista Catherine Hobson spune că dieta clasică a insulei Oceanul Pacific de neconceput fără ulei de cocos si lapte. Consumul de alte grăsimi vegetale și animale este menținut la minimum aici. Cu toate acestea, insularii au o rată scăzută a bolilor cardiovasculare.
Laptele de cocos este caracterizat de acizi grași cu lanț mediu. Acești acizi grași, conform lui Bruce Fife, ucid bacteriile aterogene care provoacă formarea de plăci de colesterol pe pereții arterelor, ceea ce antibioticele nu pot face.
Pentru piele și păr sănătos
Laptele de cocos este foarte nutritiv și, prin urmare, potrivit pentru utilizare locală pe piele și păr. Hidratează și reface celulele pielii, combate ridurile, tratează infecțiile pielii și vindecă rănile. Produsul furnizează rădăcinilor părului substanțele necesare creșterii și asigură o condiționare optimă. Masarea scalpului cu lapte de nucă de cocos tratează mătreața și calmează pielea uscată și mâncărime.
Încheind articolul despre beneficiile laptelui de cocos, aș vrea să spun că este o alternativă excelentă la laptele de vacă, mai ales pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. Este utilizat pe scară largă în mâncăruri asiatice și indiene, pentru prepararea de cocktailuri și altele bauturi nealcoolice. Veganii îl prețuiesc și pentru valoarea sa nutritivă și originea plantelor.
Citiți despre alte opțiuni pentru înlocuirea laptelui de vacă: și laptele de migdale.
Laptele de cocos nu este un lichid pe care îl puteți bea făcând o gaură în nucă de cocos. Laptele de cocos este un produs obtinut prin prelucrarea pulpei fructului, transformata in binecunoscutele talas. Și ceea ce bei dintr-o nucă de cocos se numește apă de cocos.
Ce trebuie să știi despre laptele de cocos?
Laptele de cocos conține 15-25% grăsime. Se obține prin turnarea pulpei sau a copra zdrobită apa fierbinteși strecurând prin pânză de brânză. Aceasta produce un lichid alb, aromat, asemănător laptelui. În țara noastră se vinde de obicei în cutii și cutii metalice.
Merită menționat proprietăți medicinale acest produs. În primul rând, conține acid lauric, care are proprietăți puternice antivirale, antifungice și antibacteriene.
Vitaminele C, E, grupa B, precum și microelementele: fier, seleniu, calciu, magneziu, fosfor sunt de asemenea valoroase în laptele de cocos. Conține fibre și proteine.
Consumul de lapte de cocos întărește sistemul imunitar, are un efect benefic asupra stării pielii, încetinește procesul de îmbătrânire, reglează digestia, ajută la reducerea febrei și ameliorează astmul, osteoporoza și pietrele la rinichi.
Acesta este un produs valoros din punct de vedere al posibilităților culinare. Este recomandat persoanelor care nu își permit laptele de vacă din cauza intoleranței la lactoză.
100 g de lapte de cocos înseamnă 4 g de proteine, 27 g de grăsimi și 6 g de carbohidrați.
Lichid sau solid?
Laptele de cocos de bună calitate ar trebui să fie catifelat și alb, nu limpede și albicios. Înainte de a cumpăra, nu strica nici să studiezi compoziția.
Datorita depozitarii in frigider, laptele se intareste - cand deschidem cutia, vedem o masa alba in loc de lichid. Acest lucru nu este înfricoșător, în plus, unele rețete necesită exact această consistență.
Cu toate acestea, cel mai adesea produsul este utilizat sub formă lichidă. Cum se returnează dacă laptele s-a îngroșat? Este foarte simplu: trebuie să cobori borcanul într-un vas cu apă fierbinte pentru aproximativ 10-15 minute. Acest proces poate fi accelerat dacă borcanul este așezat în poziție verticală într-un vas (apa din el ar trebui să atingă 2/3 din înălțimea laptelui), deschideți-l și amestecați masa topită cu o lingură.
Produs de casă
Puteți cumpăra lapte de cocos sau îl puteți face singur. În acest ultim caz, tot ce aveți nevoie este nucă de cocos rasă (fie pulpă proaspătă, fie ras gata preparate vor fi potrivite) și apă. Doar umpleți un pahar cu așchii cu apă timp de câteva ore (sau mai bine zis, peste noapte) și puneți-l la frigider. Chipsurile trebuie să fie bine înmuiate și saturate. A doua zi, se pune intr-un blender, se adauga apa (aproximativ 4 pahare) si se bate totul pana se omogenizeaza. Laptele sănătos este aproape gata. Rămâne doar să o strecori prin pânză pentru a scăpa de bucățile nezdrobite.
Si aici - cale alternativă, folosind apă clocotită și mâinile în loc de blender.
- Așchii se pun într-un blender și se toarnă cu grijă și încet cu apă clocotită. Apoi amestecați și lăsați piureul de nucă de cocos la răcit.
- Ținând cârpa de brânză peste un castron, pune piureul în el și stoarce.
- Turnați din nou apă clocotită peste tortul stors și repetați ciclul de centrifugare. Și apoi încă de 1-2 ori.
Dacă puneți lapte de cocos la frigider, în 24 de ore laptele de cocos și crema de cocos se vor separa (în părți mai subțiri și mai groase). Dacă apoi agitați lichidul, acesta va semăna cu smântâna lichidă.
Inspirație de nucă de cocos
- Laptele de cocos este excelent pentru toate tipurile de cocktailuri, shake-uri și smoothie-uri. Este foarte gustos în combinație cu alt lapte (de preferință tot pe bază de plante) și iaurt.
- Laptele face o combinație excelentă cu fructe proaspete. Băutura poate fi îndulcită, nu doar cu zahăr, ci și cu miere, ștevie, sirop de agave etc. Acest cocktail are cel mai bine gust rece, servit cu cuburi de gheață.
- Nu toată lumea știe că laptele de cocos poate fi bătut ca smântâna. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de produs sub formă de masă îngroșată. Pentru a obține consistența dorită, vasul cu băutura trebuie pus la frigider cu o seară înainte. Acest lapte trebuie transferat într-un bol de mixer și batut. Notă: dacă o parte din băutura răcită are o consistență apoasă, nu o scurgeți, ci o amestecați împreună cu restul amestecului. La sfârșitul procesului, puteți adăuga zahăr pudră după gust. Laptele de cocos bătut va fi un plus interesant la prăjituri, plăcinte cu cremă și deserturi.
- Nimic nu scoate mai bine în evidență aroma unei supe cremoase decât laptele de cocos catifelat! Acesta este un înlocuitor excelent pentru smântână. Un produs gros va îngroșa supa și o va ajuta să dobândească un gust original. Se potrivește mai ales cu supa de roșii. Bună idee— adăugați lapte de cocos în supa făcută din linte, sfeclă, conopidă, dovleac, morcovi, broccoli, sparanghel etc. Se adaugă la sfârșitul gătitului.
- În bucătăria orientală, acest produs din nucă de cocos este folosit ca unul dintre principalii aditivi pentru preparatele curry. Unora le place să gătească fructe de mare în lapte, în special creveți - dobândesc o aromă interesantă. Se servesc apoi cu paste sau orez.
- Laptele de cocos este potrivit și pentru pregătirea unei garnituri tipice pentru latitudinile noastre. Este suficient să adăugați o cantitate mică din piure de cartofi (cu adaos untși sare) pentru a face un preparat cu gust foarte interesant.
- Laptele de cocos va fi punctul culminant al prăjiturii sau brioșelor. Doar 100 ml sunt suficiente pentru a prepara produse de patiserie cu gust original. De obicei, este adăugată împreună cu alte ingrediente lichide la ingredientele uscate. Iar dacă combinați câteva linguri de băutură de cocos cu zahăr pudră, veți obține o cremă de casă cu un gust foarte neobișnuit.
Veganii folosesc acest lapte pe bază de plante pentru a face un desert special numit tofurniki (o versiune vegană a prăjiturii cu brânză făcute din tofu). - Adăugarea laptelui de cocos va îmbunătăți și schimba aroma fulgii de ovăz sau supa de lapte. Terciul de mei va deveni aceeași delicatesă dacă îi adăugați un produs exotic la sfârșitul gătitului. În acest caz, este bine să se servească cu fructe (proaspete sau uscate), nuci și semințe.
- Laptele de cocos poate fi, de asemenea, o completare a cafelei. Pentru ca gustul și consistența să fie „corecte”, trebuie mai întâi încălzit bine. Folosirea unui spumant de lapte este, de asemenea, o idee bună. Turnați laptele de cocos spumat într-un pahar înalt, apoi adăugați cafea. Puteți adăuga zahăr sau stevia după gust. Aceasta cafea merge bine cu scortisoara sau cardamom.
- Astăzi, budincile de chia făcute din semințe de salvie spaniolă, care sunt considerate un produs foarte sănătos, sunt foarte la modă. Când sunt expuse la lichid, se comportă la fel ca semințele de in - se umflă și se formează un jeleu în jurul lor. Puneti cateva linguri de seminte de chia intr-un bol, adaugati o cutie de lapte de cocos, aproximativ 100-150 de mililitri de orice alt lapte (de preferat pe baza de plante) si aditivi la alegere (zahar, miere, xilitol, stevia sau sirop de agave); ar trebui sa adaugati si putina vanilie). Ingredientele se amestecă (le poți pune într-un borcan, se închide și se agită bine), apoi se da la frigider pentru câteva ore. Budinca de chia gata este cel mai bine servită cu fructe proaspete.
- Înghețata originală de casă este făcută din lapte de cocos. În plus, în tigaie se pun zahăr, vanilie, smântână, nucă de cocos rasă și zahăr. Toate acestea se încălzesc până când zahărul se dizolvă, apoi masa se răcește și se pune la frigider pentru câteva ore. Dacă tratarea nu este pregătită într-un aparat de înghețată, atunci după 30 de minute trebuie să o scoateți din congelator și să o bateți cu grijă.
Laptele de cocos este neobișnuit, dar produs util. Datorită gustului său plăcut și efectelor benefice asupra organismului, băutura devine din ce în ce mai populară. Care sunt beneficiile și daunele laptelui de cocos, cui este util în special, cum să-l folosești în diverse scopuri și să-l prepari acasă.
Cum se face laptele de cocos?
Spre deosebire de, care este prezent în interiorul fătului în în natură, laptele de cocos este obtinut artificial. Pentru a face acest lucru, pulpa de nucă de cocos este zdrobită cu o răzătoare sau un aparat special și sucul este stors din ea. Produsul rezultat poate fi mai mult sau mai puțin lichid - depinde de numărul de rotiri. Cea mai densă băutură se obține după prima rotire. Laptele de a doua presa este și el gustos, dar nu la fel de sănătos.
Compoziția chimică a laptelui de cocos
Laptele de cocos contine vitamine B, vitamina C, A, PP. Compoziția minerală a produsului include:
- calciu;
- mangan;
- fosfor;
- potasiu;
- magneziu;
- sodiu;
- zinc;
- fier;
- seleniu.
În plus, produsul este bogat în fibre, care sunt benefice pentru digestie.
Calorii și valoarea nutritivă a laptelui de cocos
Conținutul caloric al laptelui de cocos depășește conținutul caloric al laptelui obișnuit și este de 152 kcal la 100 g. Conține 1,8 g de proteine, 14,9 g de grăsimi și 2,7 g de carbohidrați.
Beneficiile laptelui de cocos
Proprietățile benefice ale laptelui de cocos sunt variate. Ce efect are asupra organismului:
- Reduce nivelul de colesterol. Laptele este saturat cu grăsimi vegetale, dar acestea nu vor dăuna organismului. Dimpotrivă, această băutură este utilă pentru reducerea nivelului de colesterol din sânge.
- Previne dezvoltarea cariilor. Produsul nu vă va ajuta să scăpați deja problema existenta, cu toate acestea, previne apariția lui. Băutura conține substanțe care ucid bacteriile, care provoacă apariția și răspândirea cariilor.
- Îmbunătățește starea pielii. Laptele de cocos hidratează pielea și promovează vindecarea rapidă a daunelor piele. Toate acestea se datorează vitaminelor B, precum și acidului lauric, care previne dezvoltarea bolilor fungice.
- Întărește sistemul imunitar și restabilește resursele energetice, în mare parte datorită vitaminei C.
- Accelerează metabolismul, deoarece are un efect benefic asupra glandei tiroide. Grăsimea vegetală din lapte ajută la buna funcționare a sistemului digestiv.
- Acidul lauric ajută, de asemenea, la întărirea oaselor și la dezvoltarea creierului.
- Laptele are efecte antivirale și antibacteriene.
- Cu ajutorul laptelui, puteți întări vasele de sânge, le puteți crește elasticitatea și, prin urmare, puteți evita ateroscleroza și alte boli cardiovasculare.
- Datorită antioxidanților din lapte, protejează organismul de radicalii liberi nocivi.
- Ajută la creșterea hemoglobinei - 1 pahar de băutură asigură organismului 20% din necesarul zilnic de fier.
Laptele de cocos va fi un înlocuitor bun și nu mai puțin sănătos pentru persoanele care nu mănâncă alimente de origine animală, suferă de alergii și postesc.
Pentru femei
Pentru femei, laptele de cocos este util pentru mentinerea tineretii si frumusetii. Antioxidanții din produs vor ajuta la îmbunătățirea sănătății pielii și a unghiilor; produsul este adesea folosit atât pentru uz intern, cât și extern - în scopuri cosmetice.
Pentru bărbați
Produsul este util pentru întreținere bărbaților funcția de reproducereși tratamentul bolilor urologice. Un bun ajutor aici este manganul.
Insarcinata si care alapteaza
Laptele de cocos este un produs sănătos pentru corpul unei femei însărcinate și pentru dezvoltarea fătului. Ce proprietăți sunt utile în timpul sarcinii?
- Efect ușor diuretic și coleretic. Acest lucru ajută la eliminarea apei și a sărurilor din organism, ceea ce elimină umflarea.
- Un efect benefic asupra sistemului nervos și a formării oaselor copilului, prevenind apariția malformațiilor congenitale.
- Normalizarea fondului hormonal al viitoarei mame.
- Ameliorarea arsurilor la stomac și a constipației, care afectează adesea femeile însărcinate.
- Prevenirea anemiei la copii.
După naștere, laptele nu trebuie abandonat. Vitaminele B, precum și vitaminele E și C îmbunătățesc calitatea lapte matern, iar băutura în ansamblu întărește un corp slăbit.
Important! Dacă o femeie nu a consumat lapte de cocos înainte de a naște, atunci acesta trebuie introdus în dietă numai când copilul are 3-4 luni.
Laptele trebuie introdus în alimentație treptat, de preferință fără a consuma alimente noi. Acest lucru va ajuta la urmărirea unei posibile reacții alergice la. La alaptarea Se recomandă unei femei să bea aproximativ 1 pahar de lapte pe zi.
Copiii pot consuma lapte de cocos?
În țările în care crește nuca de cocos, încep să-l dea copiilor de la bun început. vârstă fragedă. Cu toate acestea, în latitudinile noastre, ar trebui să fiți atenți la consumul timpuriu al băuturii, deoarece corpul copiilor nu este adaptat la produsele exotice. Prin urmare, este recomandabil să dați un astfel de lapte unui copil nu mai devreme de 2-3 ani. În același timp, ar trebui să îl pregătiți singur; produsul din supermarket este mult mai puțin sănătos.
Cum să luați lapte de cocos pentru pierderea în greutate
Laptele de cocos te ajuta sa slabesti deoarece are un efect benefic asupra metabolismului si sistem digestiv. Cu toate acestea, atunci când pierdeți în greutate, ar trebui să tratați produsul cu atenție - în ciuda tuturor caracteristici benefice, conține destul de multă grăsime. Prin urmare, în zilele în care doriți să savurați această băutură, ar trebui să excludeți din alimentație alte feluri de mâncare care conțin grăsimi și să mâncați în principal legume, fructe și carne slabă.
Cum se folosește laptele de cocos în cosmetologie
Produsul este folosit pentru a vindeca pielea, oferindu-i o nuanta placuta. De asemenea, are un efect benefic asupra părului. Cum se utilizează laptele în scopuri cosmetice.
Pentru fata
Produsul hrănește și hidratează bine pielea, oferindu-i catifelare și sensibilitate. Poate fi folosit atât ca tonic, cât și ca parte a măștilor. Pentru a pregăti o mască universală pentru orice tip de piele, amestecați doar 2 linguri. l. lapte cu 2 linguri. miere și 2 lingurițe. ovaz. Compoziția trebuie aplicată pe față timp de 15-20 de minute, apoi clătită cu apă caldă.
Pentru păr
Vitamina E și grăsimile din compoziție hidratează și întăresc părul. Folosind lapte poți scăpa de mătreață și căderea părului. O mască de 5 linguri vă va ajuta să vă faceți părul luxuriant, puternic și strălucitor. l. lapte și 3 linguri. l. suc de lămâie. Ingredientele trebuie amestecate, aplicate pe păr și ținute calde timp de 15-20 de minute. Apoi, masca poate fi spălată cu șampon.
Utilizări ale laptelui de cocos în gătit
Laptele de cocos este rar consumat în formă pură datorită conținutului ridicat de grăsimi. Dar este utilizat pe scară largă în gătit:
- Acest ingredient este potrivit pentru prepararea deserturilor, cum ar fi înghețata.
- Laptele este folosit în diverse cocktail-uri.
- Produsul este inclus în multe garnituri din bucătăria orientală.
- Combinarea laptelui cu zahărul pudră produce o cremă de unt neobișnuită.
Laptele de cocos, ca și laptele obișnuit, poate fi adăugat la cafea și ceai, iar produse de copt pot fi preparate folosindu-l.
Cum să faci lapte de cocos acasă
Laptele de cocos nu se găsește în toate magazinele și are de obicei un preț ridicat. in orice caz băutură sănătoasăÎl poți găti singur. Se prepară din fructe proaspete, așchii și lapte de cocos concentrat sau praf.
Pentru prepararea din materii prime concentrate sau uscate se folosește apă, cu care ingredientul principal este diluat până la consistența și conținutul de grăsime dorit. Cum se prepară laptele din nucă de cocos proaspătă și taliile sale.
Din nucă de cocos
Nuca de cocos trebuie tăiată în jumătate. Există pulpă în interiorul ei. Nuca de cocos de înaltă calitate are pulpa fragedă alb. O nuanță gălbuie indică faptul că nuca are un gust amar și nu poate fi folosită pentru mâncare. Puteți găti din pulpă subțire și uscată, dar laptele va fi mult mai puțin gras.
Se scurge lichidul din nuca, iar pulpa se curata de coaja si se rade pe razatoarea fina. Apoi nuca rasa se toarna cu apa clocotita si se lasa 3-4 ore. După acest timp, masa trebuie filtrată - laptele sănătos și gustos este gata.
Din fulgi de cocos
E și mai ușor să faci lapte de cocos de casă din așchii. Pentru a face acest lucru, măcinați-l într-un blender și turnați apă clocotită peste el. Pentru 200 g de chipsuri există 0,5 litri de apă. Compozitia se lasa 20 de minute, se filtreaza, se raceste si se da la frigider pentru 1 ora.
Cât lapte de cocos poți bea pe zi?
Băutura nu trebuie consumată fără moderație. Medicii nu recomandă consumul zilnic. 1 pahar pe săptămână sau o jumătate de pahar de 2 ori pe săptămână este suficient. în care despre care vorbim despre adulți, inclusiv femeile însărcinate și care alăptează.
Important! Pentru copii, doza trebuie redusă la 70 ml pe săptămână - aproximativ această cantitate de lapte va fi benefică.
Este laptele praf de cocos sănătos?
Pulberea de nucă de cocos nu va dăuna organismului. Producători moderni nu utilizați conservanți, coloranți sau arome la fabricarea produsului. În plus, beneficiul său este cu greu beneficiu mai mic băutură proaspătă.
Cu toate acestea, laptele praf conține mai puține grăsimi și mai multe fibre alimentare. Datorită formei sale convenabile, această opțiune de produs este cea mai preferată pentru depozitare și transport.
Beneficiile și utilizările cremei de cocos
Crema de nucă de cocos conține aceleași vitamine și minerale găsite în laptele însuși. Crema ajută la ameliorarea tensiunii, atenuează simptomele depresiei și insomniei. Sunt utilizate pe scară largă la prepararea deserturilor și a sosurilor.
Daune ale laptelui de cocos și contraindicații
Nu există multe contraindicații pentru produs, dar ele trebuie totuși luate în considerare:
- Principala contraindicație este prezența alergiilor, care nu sunt atât de frecvente.
- Nu este recomandat să beți băutura dacă aveți intoleranță la fructoză.
- Ar trebui să aveți grijă cu produsul dacă aveți probleme cu tractul gastrointestinal - laptele poate provoca greață, dispepsie și diaree.
- Dacă peristaltismul tractului digestiv este slab, nu trebuie să abuzați de lapte.
- În unele cazuri, consumul de lapte poate provoca tulburări de ritm cardiac și creșterea tensiunii arteriale.
De asemenea, este important să rețineți că laptele de cocos din conserva poate conține ingrediente nesănătoase. Prin urmare, ar trebui să se acorde preferință produselor proaspete.
Selectarea și păstrarea laptelui de cocos
Atunci când alegeți laptele de cocos, trebuie să vă ghidați după aceleași principii ca și atunci când alegeți laptele de vacă. Este important să acordați atenție datei de expirare, datei de fabricație și conținutului de grăsime. Când cumpărați lapte conservat, trebuie să studiați compoziția. Un produs de calitate conține doar apă și concentrat de lapte de cocos. Este important să evitați conservantul E224 - este periculos pentru sănătate.
Sfat! Când cumpărați lapte într-o cutie acasă, acesta trebuie turnat într-un recipient de sticlă.
Lapte de cocos in Borcan de sticlă mai sănătos și mai gustos, deoarece ambalajele din tablă se pot oxida, ceea ce afectează negativ gustul și durata de conservare.
Nu este indicat să cumpărați lapte în cantități mari decât dacă este necesar. Perioada de valabilitate a băuturii într-un recipient deschis în frigider este de aproximativ 3 zile.
Concluzie
Beneficiile și daunele laptelui de cocos sunt acum cunoscute, rămâne de decis în ce scopuri și cantități să-l folosească. Este important să ne amintim dozele zilnice necesare, apoi laptele poate fi folosit util atât în scopuri culinare, cât și medicinale. Puteți afla cum funcționează de fapt laptele atunci când este utilizat în cosmetologie din recenzii.
Astăzi, nu vei surprinde aproape pe nimeni cu această băutură exotică (la fel și). În orice supermarket rusesc care se respectă mai mult sau mai puțin, puteți găsi lapte de cocos conservat. Beneficiile și daunele acestui produs sunt adesea comparate cu proprietățile laptelui de vacă convențional, iar opiniile experților diferă. Dar în gătit și cosmetologie mondială, proprietățile elixirului exotic sunt în general recunoscute.
Nucă de cocos sau Buryonka?
Nutriționiștii preferă un produs pe bază de plante, în ciuda faptului că laptele de cocos este mai gras și mai bogat în calorii (conținut caloric 150–200 kcal). Cert este că uleiurile și acizii grași din laptele de cocos sunt bine absorbite și nu se depun ca kilograme în plus pe talie.
Daca sunteti intoleranti la proteinele animale, medicii recomanda inlocuirea laptelui de vaca cu lapte vegetal, in special lapte de cocos. Nu contine lapte de cocos sau colesterol. Dar este bogat în fibre grosiere, care îmbunătățesc digestia.
Laptele de cocos are vitaminele A, B, E, C și microelemente, precum cuprul, care este implicat în reactii biochimiceîn corpul nostru. Acidul lauric este prezent și în laptele de cocos - un adevărat luptător de virus. Prin urmare, este recomandat să bei această băutură vitaminică pentru a scăpa de sindromul de oboseală cronică.
Laptele de cocos are, de asemenea, un efect pozitiv asupra performanței glanda tiroida. Din cauza acțiune antibacteriană normalizează microflora intestinală, ajută la gastrită și ulcer.
Oponenții laptelui de cocos sunt încrezători că un produs exotic străin felului nostru de a mânca poate provoca alergii. Laptele de cocos este contraindicat celor care sufera de intoleranta la fructoza.
Argumentele împotriva acesteia includ faptul că nu este atât de ușor să găsești un produs cu adevărat proaspăt și de înaltă calitate în țara noastră. Consumul de lapte de cocos conservat poate fi periculos, ale cărui beneficii și daune depind de metodele de conservare. Unii conservanți și stabilizatori sunt toxici. Prin urmare, este mai bine să alegeți un produs natural, deși cu o perioadă de valabilitate mai scurtă.
Depășirea granițelor lumii culinare
Rețetele cu lapte de cocos sunt foarte populare astăzi. Acest produs a depășit de mult bucătăria asiatică. Se foloseste la prepararea deserturilor, produse de patiserie si cocktailuri, supe si feluri principale. Laptele de cocos ofera mancarurilor un gust cremos, usor, cu aroma unui fruct exotic.
Fanii sosurilor dulci pentru carne pot încerca tocănirea de carne de pasăre sau de vită în lapte de cocos. Cand este incalzita, nu se coaguleaza ca crema de animale. Merge bine și cu fructe de mare.
Și totuși, preparatele cu lapte de cocos sunt semnul distinctiv al bucătăriei thailandeze. Aici se pregătesc supe și tocănițe pe baza ei. preparate din carne, făcând curry. Și orezul gătit în lapte de cocos este o garnitură asiatică savuroasă.
Sfaturi de la bucătari experimentați: înlocuiți laptele de vacă cu lapte de cocos în orice rețetă de copt. Mâncarea va beneficia doar și va dobândi o aromă strălucitoare și un gust de nucă de cocos. De exemplu, experimentați cu aluatul de clătite. Umplutura de banane sau portocale se potrivește bine cu clătitele cu lapte de cocos.
Laptele de cocos este un bun adaos la ceai sau cafea. Puteți pregăti multe cocktail-uri pe baza acestuia; puteți începe cu un cocktail obișnuit de lapte.
Exotica păzește frumusețea
Laptele de cocos este o componentă foarte comună a produselor cosmetice - creme, șampoane, balsamuri. Puteți folosi și lapte natural de cocos pentru față. Utilizați-l pentru a vă spăla fața și pielea se va simți curată, proaspătă și hidratată.
Datorită proprietăților sale antibacteriene, laptele de cocos va ajuta să scapi de cosuri și acnee. Consumul regulat de lapte de cocos va ajuta pielea obosită și îmbătrânită să devină elastică și tonifiată. Puteți folosi laptele de cocos fie în formă pură, fie adăugându-l la loțiunea preferată. Laptele de cocos are, de asemenea, un efect bun asupra stării părului. Folosește-l în loc de balsam și va elimina strălucirea uleioasă a părului problematic și va hidrata scalpul uscat.
Inca din cele mai vechi timpuri, laptele de cocos a fost considerat elixirul tineretii si frumusetii. Există o legendă conform căreia inimitabila Regina din Saba a amestecat o jumătate de pahar de lapte de cocos și lapte de vacă. Ea a băut jumătate din acest cocktail și a aplicat restul pe față.
Ți-au ochiul sălbatic în magazin?
Să lămurim că laptele de cocos nu este deloc lichidul care se acumulează în interiorul fructului (așa-numitul suc de cocos sau apă de cocos). Laptele de cocos este un lichid alb, dulceag, vascos obtinut mecanic. Este produs prin stoarcerea pulpei unei nuci de cocos bine coapte. După prima stoarcere se obține cel mai gros lapte. Apoi, pulpa stoarsă se diluează cu apă și se stoarce din nou. Rezultatul este un produs mai lichid.
Cum să nu te încurci în diferitele borcane și sticle din magazin. Sfatul este universal - citește eticheta. Inclus lapte adecvat Ar trebui să existe doar două poziții: lapte de cocos concentrat și apă. Un produs cu conservanți și antioxidanți (de obicei E-224) este mai puțin benefic.
Ca și în cazul laptelui obișnuit, acordați atenție conținutului de grăsimi. Poate fi diferit. Dacă intenționați să folosiți lapte de cocos pentru a pregăti mâncăruri asiatice, cumpărați un produs mai bogat. Cu un conținut de 50-60% grăsimi, laptele de cocos este excelent pentru curry, deserturi și supe. Poate fi ușor diluat cu apă unul la doi sau chiar unul la trei.
Alege borcane mici, deoarece laptele de cocos deschis poate fi păstrat doar trei zile la frigider. Dacă produsul se îngroașă la rece, puneți borcanul apa fierbinte timp de 5-7 minute și amestecați sau agitați bine.
Lapte de casă
Puteți încerca să faceți lapte de cocos acasă. Radeți pulpa de nucă de cocos sau măcinați-o într-un blender. Umpleți-l cu apă clocotită și lăsați să se „odihnească” timp de o jumătate de oră. Apoi, chipsurile trebuie stoarse bine. Laptele natural de nucă de cocos de casă este gata.
Fructul mediu dă aproximativ un pahar de lapte și mai puțin de un pahar de așchii. Care, de altfel, poate fi folosit și la gătit. Principalul lucru este să alegeți o nucă de cocos coaptă și proaspătă. Dar asta este o cu totul altă poveste.
Se poate cumpara?
Apropo, laptele de cocos nu poate fi preparat doar acasă, ci și cumpărat într-un magazin. De exemplu, laptele este vândut sub formă de praf – nu o pulbere chimică, ci una organică.
