Retete pas cu pas pentru prepararea manei cu branza de vaci, banane, mere si ciocolata
2018-03-07 Rida KhasanovaNota
reţetă
Timp
(min)
Porții
(persoane)
În 100 de grame din vasul finit
9 gr.
4 gr.
Carbohidrați
35 gr.212 kcal.
Opțiunea 1: Rețetă clasică de mană cu brânză de vaci
Coacerea cu gris este întotdeauna delicioasă, pentru că se dovedește pufoasă, sfărâmicioasă și hrănitoare. În plus, de obicei este nevoie de puțin timp pentru a pregăti. Pentru ca tortul să fie aerisit, grisul se amestecă cu lapte sau produse lactate fermentate, astfel încât să se umfle.
Rețeta clasică de mană cu brânză de vaci este ușor de diversificat. Este suficient să adăugați fructe sau fructe uscate, fructe de pădure, fructe confiate sau cacao la rețeta de bază. Rezultatul este o adevărată delicatesă pe care nimeni nu o poate refuza. Pentru cei care își mențin silueta, există o rețetă hipocalorică de mană fără făină.
Ingrediente:
- un pahar de zahăr granulat;
- un pahar de chefir;
- un pahar de faina;
- un pahar de gris;
- 250-270 gr. brânză de vacă;
- trei ouă de găină;
- o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu.
Rețetă pas cu pas de mană cu brânză de vaci
Combinați grisul într-o cană adâncă cu chefir. Se amestecă și se lasă deoparte un sfert de oră pentru ca grisul să fie bine hrănit și umflat.
Brânza de vaci se macină cu o furculiță, astfel încât să nu rămână boabe mari.
Sparge ouale intr-un castron, presara zahar si amesteca bine cu telul. Suprimă bicarbonatul de sodiu și adaugă la amestecul de ouă. Dacă nu există sifon, atunci acesta poate fi înlocuit cu praf de copt, dar cantitatea dublată.
Combinați amestecul de gris umflat cu amestecul de ouă și amestecați cu grijă. Lăsați zece minute.
Amesteca branza de vaci cu faina pana se omogenizeaza. Transferați în amestecul de gris și chefir și amestecați ușor.
Ungeți o tavă de copt cu puțin unt. Turnați amestecul pregătit în el. Se da la cuptor la 180-190 de grade timp de treizeci de minute. Nu deschideți cuptorul în timpul gătirii pentru a preveni așezarea prăjiturii.
Cand timpul de fierbere s-a terminat, mai lasam mana la cuptor inca cincisprezece minute, apoi taiem in portii si servim cu diverse siropuri, dulceata sau smantana.
Opțiunea 2: Rețetă rapidă de mană cu brânză de vaci
O rețetă simplă de mană cu brânză de vaci va fi de mare ajutor atunci când trebuie să pregătiți rapid micul dejun sau să tratați oaspeți neaștepți. Mana conform acestei rețete se dovedește a fi pufoasă, sfărâmicioasă și literalmente se topește în gură - un plus minunat pentru băutul ceaiului.
Ingrediente:
- trei ouă de găină;
- 220 gr. brânză de vacă;
- șapte linguri de gris;
- vanilină pe vârful unui cuțit;
- putina sare;
- un pachet de praf de copt;
- o jumătate de pahar de zahăr;
- o lingura de unt.
Cum să gătești rapid mana cu brânză de vaci
Cerneți făina într-un castron adânc.
Rupeți ouăle de pui într-o ceașcă adâncă, adăugați zahăr granulat și amestecați bine cu un tel. Se adauga apoi vanilina, sarea fina si se bate totul din nou.
Brânza de vaci se zdrobește cu o furculiță, astfel încât să nu rămână cocoloașe, dar nu o transforma într-o pastă. Se amestecă cu amestecul de ouă și praful de copt, se amestecă cu mișcări ușoare până se omogenizează.
Se toarnă grisul în masa de caș și se amestecă. Lăsați aproximativ nouă minute.
Unge bine tava de copt cu o bucată de unt, fără a uita de laturi. Întindeți aluatul de mană și neteziți-l.
Dam la cuptor pentru douazeci de minute la o temperatura de 170-180 de grade.
Mannichekul finit poate fi decorat cu fructe de pădure proaspete, miere sau gem. Pentru o consistență mai moale, puteți adăuga smântână la mană.
Opțiunea 3: Mannik cu brânză de vaci și banane
Când vrei să-ți răsfețe gospodăria cu ceva neobișnuit, poți pregăti o mană originală de brânză de vaci cu banane. Combinația de brânză de vaci și banană este familiară tuturor, iar în copt, combinația acestor produse dă un gust extraordinar. Adăugând la rețetă lămâie și semințe de susan, poți coace un preparat cu adevărat exotic.
Ingrediente:
- 700-740 ml. lapte;
- un praf de sare fină;
- o lingură de zahăr granulat;
- coaja unei lămâi;
- 90 gr. griş;
- 120 gr. brânză de vacă;
- trei ouă;
- două banane;
- o bucată de unt;
- o lingură de zahăr pudră;
- câteva linguri de semințe de susan.
Cum să gătească
Se toarnă laptele într-o cratiță, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere complet. Adăugați coaja de lămâie rasă fin, sare și fierbeți amestecul timp de două minute.
Se toarnă grisul în lapte într-un jet subțire, amestecând continuu cu o lingură. Continuați să gătiți timp de 4-5 minute, nu mai mult.
Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți-le separat cu un tel.
Terci de gris rece. Se amestecă cu brânză de vaci, se amestecă. Apoi amestecați gălbenușurile.
Curățați bananele și tăiați-le în cercuri sau cuburi mici. Se adaugă la amestecul de gris și caș, se amestecă.
Turnați amestecul de proteine în aluat și amestecați ușor de sus în jos.
Ungeți o tavă de copt cu unt. Se toarnă aluatul de mană în el și se netezește puțin blatul cu o spatulă. Deasupra puteți pune așchii de unt. Se presara cu zahar pudra si seminte de susan.
Se coace la cuptor timp de 20-25 de minute la temperatura normala normala.
De obicei, nu este necesar un topping suplimentar pentru această mană, deoarece în sine se dovedește foarte dulce și aromat.
Opțiunea 4: Mannik cu brânză de vaci și ciocolată într-un cuptor lent
Prepararea acestei mană cu brânză de vaci durează aproximativ o oră și jumătate. Dar timpul petrecut merită - rezultatul este o delicatesă foarte neobișnuită de care se vor bucura atât copiii, cât și adulții. Iar gătirea într-un aragaz lent va asigura coacerea uniformă a manei și protecția împotriva arderii. Deci, chiar și cei care nu știu să coace pot face față rețetei.
Ingrediente:
- patru linguri. linguri de faina;
- nouă linguri de fulgi de cocos;
- două pahare de zahăr granulat;
- 150-170 gr. margarină;
- putina sare;
- o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
- patru ouă de pui obișnuite;
- patru linguri de pudră de cacao;
- un pahar de gris;
- o linguriță de oțet;
- câteva pahare de chefir;
- 250-280 gr. brânză de vacă.
Reteta pas cu pas
Turnați chefir într-o ceașcă adâncă. Se toarnă gris în el într-un jet subțire și se amestecă bine. Pune amestecul deoparte pentru cel puțin o jumătate de oră.
Puneți brânza de vaci într-un castron, adăugați un ou și zdrobiți cu o furculiță până se omogenizează. Apoi adăugați un pahar de zahăr, așchii de nucă de cocos, două linguri de făină. Amestecați și rulați în bile mici din acest amestec. Pune la congelator pentru o jumătate de oră.
Topiți margarina folosind o baie de apă.
Rupeți ouăle într-o ceașcă, combinați cu zahărul și bateți bine cu un mixer pentru a forma o spumă densă. Adăugați margarină topită și sifon, stingând-o cu oțet.
Adauga grisul, o lingura de faina cernuta si pudra de cacao in amestecul rezultat. Se amestecă totul bine.
Acoperiți cu ulei vasul cu mai multe gătite. Turnați aluatul în el și aranjați uniform biluțele de brânză de vaci în el. Selectați modul de coacere timp de o oră și jumătate și închideți bine capacul.
După ce ați terminat de gătit, setați modul multi-cook timp de 10 minute pentru a rumeni blatul. Întoarceți vasul peste o farfurie pentru a îndepărta grisul. Tăiați în porții și serviți cu ceai.
Opțiunea 5: Mannik cu brânză de vaci și mere într-un aragaz lent
Pentru cei care preferă să mănânce sănătos, există o rețetă simplă de mană cu brânză de vaci și mere proaspete. Spre deosebire de rețeta clasică, ingredientele sunt înlocuite cu altele mai sănătoase, astfel încât conținutul total de calorii al produselor de copt este destul de scăzut.
Ingrediente:
- un pahar de gris;
- o lingură de ulei de floarea soarelui;
- două linguri. linguri de trestie de zahăr;
- doua mere;
- o linguriță de praf de copt obișnuit;
- brichetă de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
- doua oua;
- o jumătate de pahar de iaurt natural;
- o lingurita de scortisoara.
Cum să gătească
Spălați merele, tăiați coaja. Tăiați merele în cuburi mici. Se aseaza intr-o cana si se presara cu scortisoara zahar. Se lasa putin pentru ca merele sa isi elibereze sucul si zaharul granulat sa se dizolve in el.
Se amestecă brânza de vaci cu ouăle, se pisează cu o furculiță până se omogenizează.
Adaugati faina in branza de vaci, amestecati bine si adaugati iaurtul, untul si praful de copt. Se amestecă din nou și se lasă amestecul timp de cincisprezece minute.
Amestecați cuburile de mere în amestecul de caș.
Ungeți interiorul vasului multicooker cu unt. Se toarnă amestecul pentru viitoarea mană. Daca se doreste, blatul poate fi decorat cu felii de mere.
Închideți capacul și gătiți timp de 1 oră în modul de coacere.
După ce ați terminat de gătit, nu deschideți multicooker-ul pentru încă 10-15 minute. Scoateți mana și presărați puțină scorțișoară deasupra. Poftă bună!
Cine dintre noi nu s-a gândit măcar o dată să-i răsfețe pe cei dragi cu ceva gustos și ușor de preparat!
Dar mereu apare aceeași întrebare: cu ce?
Plăcinte, prăjituri, produse de patiserie... Toate acestea necesită destul de mult timp, dar puteți coace mană cu brânză de vaci rapid și ușor.
Principala diferență dintre mană și plăcintele obișnuite este că se folosește grisul în loc de făină.
Acest aluat se dovedește fraged, pufos și delicios.
Există nenumărate rețete pentru a face mana cu brânză de vaci. Și fiecare gospodină încearcă să adauge ceva propriu la rețetă.
Unii folosesc lapte, alții chefir, smântână sau maioneză. Dar cea mai delicioasă mana este cu brânză de vaci. Și dacă adăugați stafide, bucăți de citrice sau banană, mere sau prune uscate, nu vă veți putea smulge urechile de la răsfăț!
Principii de bază ale preparării manei cu brânză de vaci
Pentru ca mana cu brânză de vaci să iasă exact la nevoie, după ce aluatul este amestecat, lăsați-l să stea aproximativ o oră. Apoi grisul se va umfla până la consistența dorită, altfel grisul cu brânză de vaci va deveni uscat și plictisitor, iar grisul va rămâne tot pe dinți.
În niciun caz aluatul pentru mană cu brânză de vaci nu trebuie să fie prea tare! Amintiți-vă acest lucru pentru a nu fi nevoit să aruncați mana eșuată la gunoi.
Pentru coacere, puteți folosi o formă, o tavă de cuptor sau forme mici de brioșe care au fost unse în prealabil cu unt sau ulei vegetal.
Timpul de coacere este de 30-50 de minute, temperatura de coacere este medie, la cuptorul standard este de 180 de grade.
Mana finită cu brânză de vaci poate fi decorată după bunul plac: zahăr pudră, smântână, glazură, fulgi de cocos.
Mana cu brânză de vaci poate fi pusă pe masă cu lapte condensat, dulceață sau miere, conserve; fructele de pădure fac, de asemenea, o combinație bună.
Spre deosebire de Charlotte obisnuita, mana cu branza de vaci este utila pentru toate varstele, in special pentru pensionari si copii, deoarece contine branza de vaci - o sursa de calciu care ne intareste oasele. De aceea plăcinta nu este doar foarte gustoasă, ci ne îmbogățește și corpul cu vitamine esențiale.
Deci, care sunt cele mai populare și interesante și, cel mai important, rețete simple pentru a face mană cu brânză de vaci? Vă oferim câteva, iar toate acestea nu necesită nenumărate călătorii la cumpărături. Ingredientele necesare sunt disponibile în frigiderul fiecărei gospodine.
O rețetă simplă de mană fragedă și pufoasă cu brânză de vaci: îți vei linge degetele
un pahar de gris
un pahar de zahăr
lingurita praf de copt
vanilină, zahăr vanilat după gust
Primul pas este să măcinați brânza de vaci cu gălbenușuri, zahăr, vanilie și smântână într-un bol de bucătărie.
Într-un al doilea castron, amestecați praful de copt și grisul și adăugați la amestecul rezultat.
Bateți albușurile spumă cu un mixer sau un tel, adăugați-le la masa de caș rezultată și amestecați.
Masa de caș trebuie să fie fără cocoloașe.
Se pune aluatul intr-o tava unsa cu unt si se da la cuptorul preincalzit pentru 50 de minute. Temperatura de coacere 180 de grade.
Rețetă de mană delicioasă cu brânză de vaci și coajă de portocală
Citricele vor adăuga nu atât de mult gust plăcintei, cât o aromă minunată. Tandru, calduros si delicios.
o jumătate de pahar de chefir (poate fi înlocuit cu iaurt sau lapte copt fermentat)
un pahar de zahăr
un pahar de gris
un pahar de faina
coaja a 1-2 portocale
Într-un bol, amestecați grisul cu chefir, lăsați grisul să se umfle aproximativ 15 minute, nu mai puțin.
Într-un al doilea castron, spargeți ouăle și adăugați zahărul, bateți cu telul sau mixerul până când zahărul este vizibil.
Apoi adăugați în acest amestec brânza de vaci, gris și coaja, răzuite în prealabil pe răzătoarea grosieră. Bateți totul cu un mixer la viteză mică.
Adăugați treptat făina și praful de copt în masa rezultată, adăugați stafidele și amestecați totul din nou. Se pune in tava pregatita si unsa.
Se coace la cuptor la temperatura medie pentru aproximativ 40 de minute.
Rețetă de mană cu brânză de vaci pe chefir: mai mult calciu - mai multă sănătate!
Această rețetă nu conține smântână și unt printre ingredientele pentru aluat. Prin urmare, mana se dovedește a fi săracă în grăsimi, săracă în calorii și dietetică. Branza de vaci plus chefir - o doza dubla de calciu pentru organism!
un pahar de gris
un pahar de zahăr
2-3 oua de gaina
300-350 gr. brânză de vacă
2/3 cană chefir
o lingurita de praf de copt
vanilie sau scorțișoară după gust
unt pentru uns
Se toarnă un pahar de gris cu chefir și se lasă până se umflă aproximativ o jumătate de oră.
Puneți piureul de brânză de vaci într-un castron separat, adăugați ouăle, vanilina și zahărul, amestecați totul bine. Bate bine cu un mixer.
Adăugați cu grijă praful de copt și grisul umflat în chefir. Se amestecă cu o lingură sau un mixer.
Ungeți recipientul pregătit cu ulei, stropiți-l cu gris și întindeți aluatul rezultat.
Coaceți la temperatură medie timp de 35 de minute.
Rețetă de mană cu brânză de vaci în aragazul lent favorit al gospodinei
Dacă aveți un aragaz lent, este chiar mai bun decât un cuptor: produce prăjituri minunate cu mană! Nimic nu va arde, nu este nevoie să verificați starea de gătit sau să țineți evidența timpului.
un pahar de gris
un pahar de zahăr
2-3 oua de gaina
2 linguri pline de smantana
o lingurita de praf de copt
Într-un castron de bucătărie, amestecați grisul cu smântâna, adăugați piure de brânză de vaci, ouăle, praful de copt, zahărul și amestecați totul bine cu o lingură. Apoi bateți cu un mixer la viteză mică.
Lăsați amestecul rezultat timp de 10-20 de minute, pentru ca mana cu brânză de vaci să nu ajungă să se ude.
Puneți cu grijă aluatul în vasul multicooker, uns în prealabil cu ulei.
Setați cronometrul în secțiunea „Coacere”, timpul de gătire este de 50 de minute.
După ce cronometrul se oprește, scoateți mana cu brânză de vaci din formă și lăsați-o să se răcească.
Rețetă de mană cu brânză de vaci cu explozie!: gust de neuitat și ușurință în preparare
Albușurile bătute adaugă plăcintei o delicatețe deosebită conform acestei rețete, iar stafidele în combinație cu brânză de vaci creează un gust plăcut, familiar, de delicatese dulci din copilărie.
două pahare de gris
o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu.
Se separă albușurile de gălbenușuri, se pisează gălbenușurile cu zahăr într-unul din bolurile de bucătărie, se adaugă chefir și brânză de vaci. Utilizați numai brânză de vaci proaspătă.
Bateți totul bine cu un mixer.
Turnați grisul și bicarbonatul de sodiu în amestec. Bate din nou bine.
Într-un al doilea castron, bate albușurile spumă până se formează vârfuri tari. Dupa aceea le introducem in aluat. Este mai bine să faceți acest lucru în doi pași, astfel încât aluatul să nu cadă.
Adăugați stafidele spălate.
Punem aluatul nostru intr-o tava unsa in prealabil la cuptorul preincalzit. Coaceți timp de 40 de minute.
După gătire, se scoate mana cu brânză de vaci, se lasă să se răcească și se decorează cu zahăr pudră sau fulgi de cocos. Această mana are un conținut scăzut de calorii și este sănătoasă pentru oamenii de toate vârstele.
Reteta de mana cu branza de vaci si mere: o nota fructata pentru placinta
Această plăcintă este un fel de mană Charlotte datorită numărului mare de mere. Ceea ce nu strică deloc rețeta, dar face mana familiară complet nouă și nu mai puțin gustoasă.
un pahar de zahăr
un pahar de gris
o lingurita de praf de copt
doua lingurite de vanilina
Răsuciți brânza de vaci grosieră într-o mașină de tocat carne, măcinați, adăugând smântână.
Într-un al doilea castron, se amestecă gălbenușurile cu vanilie și jumătate din cantitatea de zahăr, se pisează până se albă.
Combina grisul cu praful de copt.
Se amestecă toate cele trei mase și se prepară aluatul.
Bate albusurile cu zaharul ramas pana se formeaza spuma tare. Așezați cu grijă în aluat.
Tăiați merele spălate cubulețe, îndepărtând mai întâi miezul, dar fără a le curăța de coajă. Se amestecă în aluat.
Se aseaza pe o tava unsa cu ulei.
Coaceți timp de 45 de minute până se rumenesc. Servit rece.
Mană cu brânză de vaci cu banane: o bucată de paradis tropical care se potrivește cu grisul rusesc
Banane, lămâie, susan... Aroma și gustul țărilor exotice fierbinți vor fi umplute cu familiara mana caș.
un praf de sare
o lingura de zahar
lingura de unt
o lingură de zahăr pudră
două linguri de semințe de susan
Se toarnă laptele într-o cratiță și se lasă să fiarbă, se adaugă coaja de lămâie, rasă pe răzătoarea grosieră, și un praf de sare. Se lasa la fiert cateva minute. Apoi turnați grisul în laptele clocotit și fierbeți timp de 4 minute.
În bolurile de bucătărie, bate albușurile și gălbenușurile separat.
Mai întâi adăugați gălbenușurile și bananele tăiate cubulețe în terciul de gris răcit, după ce le-ați curățat mai întâi.
Adăugați ușor amestecul de proteine, amestecând terciul de sus în jos.
Amestecul se pune intr-o forma sau tava de copt, se unge cu ulei si se stropeste cu gris. Întindeți așchii de unt peste amestec.
Se presară mana cu zahăr pudră și semințe de susan, prăjite în prealabil. Se coace la 200 de grade timp de 20 de minute.
Rețetă de mană de ciocolată cu brânză de vaci, nuci și fructe uscate
Mulți oameni iubesc deliciile de ciocolată. De ce să nu faci mană de ciocolată cu brânză de vaci?
un pahar de gris
un pahar cu apă
o lingurita de vanilie
un pahar de faina
trei-patru linguri de cacao
o jumătate de pahar de ulei vegetal
o lingurita de praf de copt
100-150 gr. nuci decojite
stafide, caise uscate, prune uscate
Într-un bol de bucătărie, turnați grisul cu apă fiartă caldă, adăugați zahăr și lăsați timp de o oră. Apoi adăugați brânză de vaci, amestecând.
Adăugați ușor cacao și vanilia, făina și praful de copt, amestecați cu o lingură. Adaugă ulei.
Se amestecă toată masa cu un mixer, fără să bată prea mult.
Se pune aluatul intr-o tava unsa cu unt si se coace 45 de minute la temperatura medie.
Se răcește mannikul și se decorează cu zahăr pudră.
- Pentru mana de brânză de vaci, este mai convenabil să înmuiați grisul seara, astfel încât dimineața să nu fie nevoie să petreceți o oră întreagă lăsând aluatul să stea.
- Trebuie să verificați cât de copt este produsul cu o scobitoare; dacă bățul este uscat, mana cu brânză de vaci este gata!
- Când coaceți, nu deschideți ușa cuptorului frecvent, altfel prăjitura va cădea și își va pierde forma.
- Când pregătiți mana cu brânză de vaci, luați în considerare conținutul de grăsime al brânzei de vaci; consistența aluatului depinde de aceasta.
- Când măsurați cantitățile de ingrediente necesare, utilizați întotdeauna un pahar tăiat standard.
- Mana obișnuită cu brânză de vaci este puțin plictisitoare, așa că pentru a surprinde și a încânta pe cei dragi, adaugă câteva fructe sau fructe de pădure la mană. Apoi plăcinta va arăta mai apetisantă și va avea un gust mai picant.
Orice produse de copt „umede” într-un aragaz lent se dovedesc „excelent”. Multe gospodine se bucură de procesul creativ de gătit, mai ales dacă multicookerul face cea mai mare parte a muncii. Și astăzi vă prezentăm atenției mai multe rețete simple pentru coacerea brânzei de vaci într-un aragaz lent.
Dacă nu ați încercat să gătiți mana într-un aragaz lent și chiar și cu brânză de vaci, este timpul să stăpâniți această rețetă. Textura delicata, mana aerisita va atrage pe toata lumea fara exceptie.
Vom prepara mană din aceste produse:
- gris - sticla;
- ouă – 3 buc.;
- praf de copt într-o pungă - 1 linguriță;
- smântână - jumătate de pahar;
- unt - 1 linguriță;
- zahăr - 5 linguri;
- vanilie - după gust.
Mana este preparată conform acestei scheme:
- Baza succesului este respectarea precisă a dozării tuturor ingredientelor, plus o bună dispoziție. Mai întâi trebuie să ungeți partea de jos a multicooker-ului și aproximativ 1/3 din pereți cu o bucată de unt moale. Multicooker-ul este gata, puteți trece la pasul următor.
- Trebuie să spargeți ouăle în 2 recipiente diferite, astfel încât albușurile să fie într-un bol sau castron liber, iar gălbenușurile să fie într-un altul.
- Adăugați o jumătate de pahar de zahăr în gălbenușuri și bateți cu un mixer la viteză mică. Pe măsură ce bateți, amestecul trebuie să se ușureze și să crească ușor în volum. Treptat puteți adăuga zahărul rămas. Întregul proces durează aproximativ 5 minute. Dar totul va depinde de cât de puternic este mixerul pe care îl utilizați. Va dura puțin mai mult pentru a bate cu mâna.
- Ați obținut rezultatul dorit? Acum luați o sită pentru a strecura cașul prin ea. Atunci când alegeți brânză de vaci într-un magazin, acordați preferință unui produs cu conținut mediu de grăsimi.
- Acum smântână – conținut de grăsime 22%, adăugați smântână, amestecați.
- Pudra de vanilie va intra în castron împreună cu gălbenușurile. Și dacă aveți o pungă de zahăr, atunci trebuie să-l turnați împreună cu zahărul obișnuit.
- Rămâne doar grisul și praful de copt - se adaugă totul, se bat din nou, doar la viteză mică, pentru a nu amesteca toate ingredientele cu mâna.
- Gata, acest bol cu jumatate din aluat poate fi pus deoparte.
- Batatoarele robotului sau mixerului trebuie spalate, bolul pentru baterea albusurilor trebuie sa fie curat si uscat.
- Adaugă un praf de sare fină în albușuri și bate până când amestecul își dublează volumul și devine deschis la culoare. Cofetarii numesc această stare a proteinelor „vârfuri stabile”. Acest proces durează, de asemenea, cel puțin 5-7 minute.
- Acum trebuie să combinați foarte atent gălbenușurile cu brânză de vaci și gris, cu albușuri bătute. Vă recomandăm să folosiți tacâmuri din lemn sau o spatulă de silicon. Luați albușurile bătute puțin pe rând, împăturiți-le cu grijă în aluat, deplasându-le de jos în sus. Această metodă se numește „pliere”.
- Am făcut aluatul, apoi trebuie să-l transferăm cu grijă în forma pregătită anterior.
- În acest moment, procesul de pregătire este finalizat, selectăm programul de preparare a desertului pentru ceai - „Coacere”, cronometrul trebuie pornit timp de 60 de minute.
- Caracteristici de gătit: în timpul coacerii, capacul dispozitivului nu trebuie deschis. Dacă ești curios, mana se poate „așeza” și se poate transforma într-un tort plat. Va fi gustos și dulce, dar nu va fi nicio plăcere să mănânci un astfel de desert. Așa că vă recomandăm să aveți răbdare și să așteptați.
- După semnal, opriți complet dispozitivul, nu deschideți încă capacul. Lăsați desertul în slow cooker cu capacul închis timp de 30-40 de minute. Și chiar mai bine - noaptea. Această metodă lentă de răcire și adaptare vă va permite să obțineți rezultatul dorit. Și mana se va dovedi magnifică.
- Ei bine, dacă planurile tale nu includ un proces atât de lung de gătit, atunci după 30 de minute poți deschide capacul și poți lăsa mana să se odihnească puțin mai mult în aragazul lent, literalmente 5 minute. Folosind un grătar pentru abur, scoateți cu grijă preparatele de copt și puneți-le pe un platou.
- Când se răcește, decorați așa cum vă dictează imaginația. Clasicul este să zdrobești zahărul pudră printr-o strecurătoare fină și să decorezi blatul cu fructe confiate sau fructe de pădure proaspete. Acum mana este gata, puneți rapid pe ceainic pentru a trata pe toată lumea cu produse de patiserie cu brânză de vaci.
Mannik cu brânză de vaci într-un aragaz lent cu chefir
Mannik cu adaos de brânză de vaci este un început excelent al zilei! Pentru că este gustos și satisfăcător. Un multicooker vă va ajuta să pregătiți un astfel de desert pentru micul dejun. Puteți începe seara, iar dimineața îndepărtați mana luxuriantă din matriță și serviți-o cu ceai.
Lista de produse pentru munca:
- brânză de vaci cu orice conținut de grăsime - 300 g;
- gris - un pahar;
- chefir sau lapte caș/ryazhenka – un pahar;
- zahăr - jumătate de pahar;
- zahăr vanilat sau pudră de vanilină - după gust;
- ouă – 3 buc.;
- praf de copt - o lingurita.
Procesul de preparare a aluatului pentru desert:
- În anumite privințe, această rețetă amintește de o caserolă cu brânză de vaci, dar într-un aragaz lent, produsele de copt nu vor fi la fel de uscate ca în cuptor. Să începem prin a pregăti grisul. Trebuie turnat într-un castron și umplut cu chefir. Lăsați-l pe masă deoparte deocamdată și vom trece la alte produse. Este indicat să lăsați grisul la fiert timp de 20-30 de minute.
- Luați un alt bol gol, frecați brânza de vaci printr-o sită în acest bol, adăugați ouăle, zahărul, zahărul vanilat și praful de copt. Aceasta este o versiune accelerată a frământării aluatului. A doua variantă: se bat ouăle cu zahărul separat, se adaugă vanilină sau zahăr vanilat și apoi se adaugă brânză de vaci piure și praf de copt la acest amestec.
- Este timpul să adăugați grisul umflat la brânza de vaci cu ouă și zahăr.
- Pregatirea formularului: in avans sau chiar acum. Vasul trebuie uns cu orice ulei, e bine dacă ai o bucată de unt moale și poți zdrobi ușor fundul și pereții laterali cu gris, pentru ca grisul finit să fie mai ușor de îndepărtat ulterior.
- Aluatul trebuie turnat în formă, dacă este necesar, neteziți blatul cu o spatulă și coaceți cu capacul închis timp de o oră. Modul „Coacere”, încercați să nu deschideți capacul!
- Particularitatea tuturor produselor de copt într-un aragaz lent este blatul palid. Când auziți semnalul, puteți elimina imediat mana terminată sau puteți aștepta încă 20-30 de minute. Și dacă decideți să gătiți mană seara la micul dejun, atunci după semnal trebuie să opriți complet dispozitivul, fără a deschide capacul. Lăsați mana în slow cooker până dimineață. Nu i se va întâmpla nimic, deoarece aparatul este oprit; dimpotrivă, produsele de copt vor fi fragede și moi, precum și pufoase, ceea ce multe gospodine îl realizează de ani de zile preparând mană în cuptor.
- Transferați mana răcită pe o farfurie, decorați și tăiați-o în porții. Micul dejun ideal este o bucată de mană, turnată cu smântână lichidă și o lingură de brânză de vaci proaspătă.
Mannik cu brânză de vaci într-un aragaz lent cu lapte
Când nu aveți prea mult timp, dar doriți să vă mulțumiți familiei cu ceva gustos pentru ceai, această rețetă vă va ajuta. Un minim de produse și costuri și ușurința de a găti într-un slow cooker sunt exact ceea ce aveți nevoie.
Din acest set de produse vom pregăti:
- lapte - un pahar;
- gris - sticla;
- brânză de vaci - 200 g;
- zahăr - sticlă;
- unt - o bucată pentru a unge vasul;
- ouă – 3 buc.;
- putina sare;
- sifon (stinge cu oțet) - o jumătate de linguriță sau 1 linguriță. praf de copt;
- vanilina - optional.
Pregătiți în următoarea ordine:
- Aveți nevoie de un bol adânc în care să amestecați toate ingredientele.
- Mai întâi, trebuie să bateți ușor ouăle cu mâna cu ajutorul unui tel, apoi să turnați zahărul (o jumătate de pahar deocamdată) și să amestecați totul din nou. Apoi porniți blenderul, bateți amestecul aproximativ un minut, adăugați zahărul rămas, bateți câteva minute. Cam în al 3-lea minut, masa va deveni mai ușoară și pufoasă. Te poți opri.
- Se macină brânza de vaci printr-o sită și se adaugă la amestecul de ou-zahăr.
- Adăugați sare, doar un praf, praf de copt și lapte la acest amestec. Chiar înainte de a turna laptele, trebuie să amestecați bine toate ingredientele, astfel încât ingredientele uscate să nu formeze cocoloașe.
- A mai rămas gris, trebuie să amestecați amestecul cu o lingură și să turnați grisul puțin câte puțin. Nu vă opriți, amestecați constant aluatul pentru ca grisul să fie distribuit uniform și să nu formeze cocoloașe.
- Adăugați vanilia și amestecați totul din nou.
- Lăsați acest amestec timp de un sfert de oră, în timp ce puteți pregăti vasul multicooker. Trebuie uns cu ulei și zdrobit ușor cu pesmet zdrobit sau gris.
- Când timpul a trecut, grisul s-a infuzat suficient, este timpul să mutați aluatul în multicooker și să selectați un mod. Vom găti în programul „Coacere”, 45 de minute.
- Dacă ai respectat regulile de gătit, mana va deveni pufoasă și aerisită. El nu se va așeza în timp ce gătește decât dacă este deranjat. Așa că încearcă să nu te uiți în mijloc și să aștepți semnalul râvnit.
- Apoi transferați produsele de copt pe o farfurie și lăsați 20 de minute să se răcească ușor. Asta e tot treaba, este timpul să tai desertul în bucăți și să te gândești cu ce să servești.
Mană de ciocolată cu brânză de vaci într-un aragaz lent
Mannik este un produs de patiserie care poate fi preparat din ingrediente rămase în frigider. Dacă aveți puțin lapte, smântână sau chefir - grozav. Nucile, fructele confiate și fructele uscate sunt excelente, brânza de vaci este grozavă. Toate aceste produse merg bine împreună. O altă opțiune excelentă de coacere pentru petrecerile de ceai în familie.
Lista cu ceea ce ai nevoie:
- brânză de vaci (conținut scăzut de grăsimi) – un pachet sau 200 g;
- chefir (puteți folosi smântână) – 3 linguri;
- gris - 3 linguri;
- zahăr - 3 linguri;
- sare - un praf;
- unt (sau înlocuiți cu margarină) – 100 g;
- făină - jumătate de pahar;
- cacao pudră - 3 linguri;
- sifon (stinge cu oțet) - jumătate de linguriță sau praf de copt - 1 linguriță.
Procesul de preparare a manei:
- Frecam brânza de vaci printr-o sită, turnăm chefirul și turnăm grisul. Dacă brânza de vaci este moale și umedă, atunci puteți adăuga 1 lingură mai puțin chefir sau smântână.
- Lasă cerealele să stea și avem ceva de făcut. Trebuie să bateți ouăle cu zahărul până la o spumă albă pufoasă, iar la final adăugați untul (doar moale!) și bateți din nou cu telul sau mixerul la viteză mică.
- Combinați ambele amestecuri, adăugați praful de copt sau bicarbonatul de sodiu (asigurați-vă că vă stingeți cu oțet!) și cacao. Pentru ca pudra de cacao să nu formeze cocoloașe, trebuie să puneți puțin aluat într-un castron și să măcinați pudra cu acest aluat. Acest lucru facilitează controlul procesului și se asigură că aluatul devine omogen.
- Pregatirea vasului de copt: ungeti cu ulei (orice fel aveti) si turnati aluatul.
- Coaceți ca standard utilizând programul de coacere timp de 45 de minute. Și dacă dispozitivul are o putere redusă, mai mult timp de 15-20 de minute.
- Se scot când s-a răcit ușor și se taie în porții. Ar fi frumos să decorezi produse de patiserie atât de frumoase de ciocolată cu zahăr pudră, apoi vei obține o opțiune festivă pe care nu ți-o va fi rușine să o servești și să bei o ceașcă de ceai aromat din plante cu invitații alături de mană cu brânză de vaci preparată într-un Care gateste incet.
Mannik cu brânză de vaci într-un aragaz lent cu portocale
Iată, aceeași rețetă despre care vorbesc multe gospodine. Un set simplu de ingrediente completează un fruct, dar ce rezultat! Merită să încercați să gătiți mană cu noi folosind această rețetă.
Pregătiți următoarele:
- gris - sticla;
- zahăr - un pahar fără lamă;
- brânză de vaci – 1,5 pachete sau 300 g;
- ouă - 3 buc.;
- chefir sau iaurt de casă – jumătate de pahar;
- praf de copt - 1 linguriță;
- stafide - o mână;
- portocale – 2 buc.
Procesul de preparare și coacere a manei:
- Amestecați chefirul sau iaurtul cu gris într-un castron separat și lăsați-l la infuzat.
- Luați un al doilea bol adânc gol, amestecați ouăle cu zahărul, bateți câteva minute cu mâna sau cu un mixer. Trebuie să bateți mult timp până când zahărul este complet dizolvat.
- In acest amestec adaugam branza de vaci, pasata printr-o sita (daca este necesar) si grisul umflat in chefir.
- Se opăresc portocalele cu apă clocotită și se șterg. Se rade fin coaja pentru a fi adaugata in aluatul finit.
- De asemenea, praf de copt și stafide (preaburite). Inca o data, bateti totul bine cu mixerul, doar la viteza minima.
- Aluatul a fost pregatit, ungeti vasul multicooker cu o bucata de unt si turnati aluatul.
- Coborâți capacul și gătiți mana cu capacul închis timp de 45 de minute în modul „Coacere”. Rămâne doar să așteptați, iar pentru a face timpul să treacă mai repede, vă sfătuim să puneți încet masa masa. Gândiți-vă ce fel de ceai să preparați și ce să mai serviți cu ceai și gris. Poftă bună!
Pentru ca mana să fie un succes, trebuie să:
- lasa aluatul sa se odihneasca 15 minute. Grișul se va umfla, iar produsele de copt vor deveni fragede. Și dacă nu faci asta, este uscat;
- In loc de zahar vanilat, foloseste extract de vanilie sau boabe de vanilie;
- în loc de praf de copt, va face sifon + oțet obișnuit (de preferință oțet de mere);
- poti pune in aluat nuci tocate marunt, bucatele de fructe si banana;
- Nu frământați aluatul prea tare.
Mannik cu brânză de vaci într-un aragaz lent. Video
Dar am vrut să o gătesc cumva neobișnuit. M-am uitat in frigider sa vad din ce pot sa fac. Și primul lucru care mi-a atras atenția a fost brânza de vaci rămasă de la micul dejun. Grozav! Nu toată lumea o folosește pentru a pregăti mana, dar în zadar. Odată cu utilizarea sa, produsul finit se dovedește a fi luxuriant ca formă și delicat la gust.
Și așa s-a decis, folosim brânză de vaci și lapte pentru copt, dar nu proaspăt, ci fermentat. Dacă nu aveți un astfel de lapte, atunci puteți lua lapte proaspăt sau tipul tradițional de produse de copt - chefir. Și pentru ca mana noastră să capete o nouă formă și un nou gust, vom folosi fructe ca umplutură și prăjituri uscate ca bază.
Îmi imaginez deja cât de delicios va fi! Chiar și o mană obișnuită este întotdeauna întâmpinată! Și acesta poate striga „Ura!” mai mult de o dată. Și deci să începem.
Mană caș cu lapte cu fructe sau fructe de pădure
Noi vom avea nevoie:
- gris - 1 lingura.
- zahăr - 1 lingură.
- lapte - 1 lingura.
- făină - 1 lingură.
- brânză de vaci - 1 lingură.
- ou - 2 buc.
- praf de copt - 1 lingurita (sau sifon stins cu otet)
- prăjituri uscate - 100 gr.
- vanilină - pe vârful unui cuțit
- umplutură - fructe proaspete sau congelate (sau fructe de pădure)
- unt - 1 lingura. linguriţă
- sare - un praf
- zahăr pudră - pentru stropire
Preparare:
1. Bateți ouăle cu zahărul folosind un tel până se omogenizează.
2. Adăugați lapte. Eu folosesc lapte fermentat. Deseori îl facem acasă, iar de casă este de casă, toată lumea îl iubește. În plus, poate fi adăugat în aluat pentru plăcinte, plăcinte și brioșe. Prin urmare, și pentru mană o folosesc des.
Dacă nu aveți un astfel de lapte, atunci și laptele proaspăt este perfect; mana se va dovedi la fel de bună. Singurul lucru pe care va trebui să îl adăugați în aluat este o lingură suplimentară de făină. Dacă nu există lapte, atunci chefirul sau smântâna vor fi potrivite. În general, componenta laptelui nu trebuie să fie mai mică decât un pahar. Dacă, de exemplu, ți-a mai rămas jumătate de pahar de lapte și jumătate de chefir, atunci va fi bine!
3. Amestecați laptele și adăugați grisul. Să amestecăm din nou.
4. Acum adăugați praful de copt și sarea. Amesteca din nou si adauga branza de vaci si vanilina.
5. Acum este rândul făinii. Se amestecă bine și se lasă 20 de minute pentru ca grisul să se umfle.
6. In timp ce aluatul ajunge in starea dorita, sa pregatim prajiturile si fructele.
7. Zdrobiți fursecurile în bucăți mici folosind un pisător. Aceasta va fi baza noastră pentru mană.
8. Poti lua absolut orice fruct. Cireșe fără sâmburi, prune, caise, mere, pere... orice merge bine. Tot ce poți găsi în bucătăria ta.
Când boabele sunt coapte, asigurați-vă că pregătiți mană folosindu-le, credeți-mă, merită! Se dovedește nu numai gustos, ci și frumos și aromat.
Azi folosesc fructe congelate. Încă mai am prune sau prune Ural. Are dimensiunea unui strugure mare și are un gust dulce-acru. Exact ce ai nevoie. Mana nu se va dovedi a fi plictisitor de dulce; prunele acre vor da nota de aromă dorită. Le am cu os, trebuie scos.
9. Pentru a face acest lucru, clătesc fructele de pădure congelate cu apă rece și le așez pe un șervețel de hârtie pentru a se scurge excesul de lichid. Apoi am tăiat-o în două jumătăți și am îndepărtat ușor groapa.
10. Pregătiți formularul. Fie o matriță adâncă din silicon, fie una din sticlă va fi potrivită. Voi face mană sub formă de sticlă. Unge fundul și părțile laterale cu unt moale. Puneți restul pe fund. Presărați pe el biscuiți zdrobiți. Apăsați-l ușor cu mâna, ca și cum l-ați comprima.
11. Se toarnă puțin, aproximativ 1/3 din aluatul finit, astfel încât să fie acoperite toate prăjiturile.
12. Întindeți cu grijă umplutura într-un strat gros. Dar nu presăm conținutul în aluat, doar îl punem așa cum se află.
13. Se toarnă deasupra aluatul rămas. Lasam sa stea 5 minute pentru ca aluatul sa patrunda in toate golurile.
14. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute. Mannikul ar trebui să fie rumenit până la acest moment. Determinați pregătirea cu o scobitoare. Când străpungeți produsul finit cu el, nu ar trebui să rămână aluat lipicios pe el.
15. Scoateți din cuptor. Acoperiți partea de sus cu o placă mare și plată și întoarceți-o. Mannik a ajuns pe tablă, dar „cu susul în jos”. Pregătiți o farfurie mare sau un vas. Acoperiți mana cu o farfurie și întoarceți-o din nou.
16. Se lasa putin sa se raceasca si se presara cu zahar pudra. Se serveste cald sau racit, dupa bunul plac, cu ceai fierbinte.
Mana a ieșit foarte frumoasă când este tăiată. S-a dovedit a fi mai multe straturi.
Uneori pregătesc o prăjitură din asemenea mană. Tot ce ai nevoie este cremă și design frumos. În timp ce se gătește, puteți face crema. Orice va face - personal, îmi place foarte mult smântâna. Cred că merge foarte bine cu mana și este foarte gustoasă de la sine. În plus, este foarte simplu de făcut.
Pentru a aplica crema, mana trebuie să fie complet răcită. Se decoreaza apoi si se da la frigider pentru cel putin 2-3 ore. Apoi serviți cu ceai.
Cum se face smântână
Noi vom avea nevoie:
- smântână - 0,5 l
- zahăr - 1,5 căni
Preparare:
Bateți smântâna răcită cu zahărul folosind un mixer într-o spumă pufoasă. Este mai bine să folosiți smântână groasă și grasă. Crema făcută din astfel de smântână cu siguranță nu se va răspândi.
Puteți verifica gradul de pregătire a cremei rotind bolul la stânga și la dreapta. Daca crema nu se misca dintr-o parte in alta. înseamnă că e gata!
Poți decora tortul cu mană la discreția ta, așa cum îți dictează imaginația. Se dovedește foarte frumos și gustos - decorați-l cu fructe de pădure și fructe proaspete.
Poftă bună!
Mana parfumată, suculentă, fragedă și foarte gustoasă cu brânză de vaci este un produs de patiserie simplu de casă pe care îl poate pregăti oricine. Cu un set minim de produse accesibile și puțină răbdare, vei obține rezultate uimitoare. Principalul lucru este să faci totul conform rețetei, apoi mana de caș finită te va surprinde plăcut cu gustul și aroma sa.
In ceea ce priveste ingredientele, am scris in pas, asa ca studiaza informatia cu atentie pentru a nu fi dezamagita ulterior. Apropo, rețeta pentru acest produs de patiserie delicios este potrivită nu numai pentru cuptor - mana de caș poate fi preparată și într-un aragaz lent folosind modul Coacere. Utilizați singur sincronizarea, deoarece puterea aparatelor electrice este diferită pentru fiecare. La 700 W în multicooker-ul meu, am mana cu brânză de vaci gata în 1 oră.
Ingrediente:
Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:
Rețeta pentru acest produs de patiserie simplu și delicios include următoarele ingrediente: brânză de vaci, gris, ouă de pui, zahăr granulat, smântână, praf de copt (apropo, puteți vedea cum să o pregătiți acasă) și, dacă doriți, vanilină. Un pic despre produse. În funcție de conținutul de grăsime al brânzei de vaci, consistența acesteia și, ca urmare, grosimea aluatului se modifică. Pentru coacere folosesc branza de vaci cu 3-5% grasimi, care nu este uscata, dar nici pastoasa. Folosește smântână cu orice conținut de grăsime - eu am folosit 20%. Apropo, dacă nu aveți smântână, o puteți înlocui în siguranță cu un alt lapte fermentat - iaurt natural, chefir sau iaurt. Dar apoi urmăriți și consistența aluatului, astfel încât să nu fie prea lichid. Am luat ouă de pui de mărime medie, iar un praf de vanilină poate fi înlocuit cu o linguriță de zahăr vanilat. Se pare că asta este, să trecem la pregătirea aluatului pentru mana caș.
În primul rând, spălați și uscați ouăle de pui. Separam albusurile de galbenusuri. Lăsați albușurile deocamdată și puneți gălbenușurile într-un bol, adăugați zahăr granulat, un praf de vanilie, smântână și brânză de vaci. Dacă doriți, puteți freca brânza de vaci printr-o sită sau o puteți trece printr-o mașină de tocat carne - asta este ceea ce faceți cu brânza de vaci densă și cu granulație grosieră. De obicei nu fac asta.
Amesteca totul bine cu o lingura sau, ca in cazul meu, bate cu mixerul pentru a obtine o masa complet omogena. Se toarnă acolo grisul și praful de copt, se amestecă totul din nou bine și se lasă aluatul timp de 10-15 minute. Dacă neglijezi această etapă, există șansa ca mana să nu se ridice bine, să nu fie coptă complet și să rămână plictisitoare (știi acel cuvânt?).
În acest timp, grisul va absorbi parțial lichidul și se va umfla. Aluatul nu este foarte gros - cam ca smântâna cu 15% conținut de grăsime.
In timp ce aluatul se odihnea, batem albusurile spuma cu ajutorul unui mixer. Începem să batem la viteză mică, iar când apar bule mari (ceea ce înseamnă că am rupt deja structura proteinelor), creștem treptat viteza la medie. Când albușurile se transformă într-o spumă tulbure cu granulație fină, faceți viteza maximă și bateți până la o masă densă albă ca zăpada. Albusurile bine batute spuma trebuie sa isi mentina bine forma si sa nu se miste. Acest grad de biciuire al albușurilor se numește „vârfuri ferme”.
Adaugati treptat albusurile batute in aluatul de gris. Trebuie să adăugați următoarea porție când cea anterioară este complet amestecată în aluat.
Puteți coace mana caș în absolut orice formă. Fie la cuptor, fie într-un aragaz lent. Am copt la cuptor si am folosit o forma rotunda de briose cu gaura. Asigurați-vă că pregătiți matrița în avans - ungeți cu orice grăsime de gătit și stropiți cu gris, pentru ca produsele de copt să nu se lipească.
Transferați aluatul pentru mana caș în tava pregătită și puneți-l la cuptorul preîncălzit. Coaceți mana aproximativ 45-50 de minute la 180 de grade.
