Teflonul nu absoarbe umezeala și grăsimea, nimic nu se lipește de el - acesta este în primul rând motivul pentru care este valoros pentru gătit. Dar, ca și produsele acoperite cu ceramică, teflonul are un dezavantaj și unul destul de semnificativ - fragilitatea. Exagerați puțin, iar vasele scumpe nu mai sunt potrivite pentru gătit. Și această plăcere nu este ieftină. Dar practic există Autostradă Oferă tigaii proprietățile minunate ale teflonului.
Inlocuitor de teflon pentru prepararea de clatite si omlete
După părerea mea, cea mai preferată ustensilă a oricărei gospodine este o tigaie (poți găti în ea și îl ajută pe soțul tău să alerge prin casă). Mulți dintre voi, sunt sigur, ați avut de-a face cu tigăile acoperite cu teflon și știți că aceasta este o chestiune foarte delicată și supărătoare.
Străbunicile noastre, care nu auziseră niciodată de vreun teflon (teflonul a fost descoperit în 1938), au știut să facă acasă un înlocuitor de încredere pentru stratul de teflon al tigăilor pentru clătite și omlete.
Pentru a preveni ca prima clătită să iasă cocoloase și omleta să nu se transforme într-o clătită prăjită, ai nevoie de tigaia potrivită!
Realizarea unui strat de teflon pentru o tigaie cu propriile mâini
- Găsim acasă o tigaie cu pereți groși, de până la 20–22 de centimetri în diametru.
- Se pune la foc mediu și se umple cu grăsime de porc topită aproape până la refuz.
- Se topește și se fierbe o vreme, evitând arderea.
- Opriți gazul și lăsați să stea 1 oră pentru a lăsa grăsimea să se răcească.
- Apoi se toarnă într-un castron și se toarnă sare grunjoasă în fundul tigaii.
- Luăm o cârpă și frecăm tigaia din interior pentru o lungă perioadă de timp - fundul și părțile laterale.
- Scuturați sarea și ștergeți bine tigaia cu un șervețel curat.
Woo ala! Înveliș de teflon în fața ta făcut singur. Acest înlocuitor de teflon de casă este ideal pentru gătit. Nu se teme de nimic cuțit ascuțit, nu patru brazde de la furca.
Cel mai bun lucru este dacă această tigaie este folosită numai în scopul pentru care am creat învelișul - coacerea omletelor și clătitelor. Încercați să nu folosiți detergenți pentru a curăța o tigaie cu un strat de teflon de casă - folosiți apă și o cârpă curată (poate fi de unică folosință) pentru a șterge bine, altfel va trebui să repetați din nou toți pașii.
Svetlana, cititorul site-ului nostru web, ne-a împărtășit acest mod minunat de a înlocui stratul de teflon. Vă mulțumesc foarte mult pentru asta.
Teflonul este în esență un plastic rezistent la frig și căldură cu special proprietati fizice si chimice, și este utilizat pe scară largă nu numai pentru ustensile de bucătărie și ustensile.
În Rusia se numește fluoroplastic.
Materialul este brevetat, iar cuvântul „Teflon” în sine este înregistrat de compania americană DuPont ca marcă comercială.
Teflonul alunecă mai bine decât gheața topită; datorită acestei proprietăți, din el sunt realizate părți mecanice care nu necesită lubrifiere.
Teflonul, împreună cu titanul, este foarte compatibil din punct de vedere biologic cu corpul uman. Prin urmare, în oftalmologie, chirurgie și stomatologie se folosește la realizarea implanturilor.
Teflonul este o protecție excelentă împotriva insectelor; acestea nu sunt capabile să se târască pe suprafețele verticale pe care se aplică această substanță.
D Pentru a înțelege bine calitatea vaselor de gătit, trebuie să înțelegeți cum sunt făcute. Din păcate, nu mulți producători de vase de gătit sunt pregătiți să-și deschidă procesul de producție din diverse motive. Compania Scovo, care deține cea mai mare și mai modernă fabrică din Rusia pentru producția de vase antiaderente, a abandonat prejudecățile și a vorbit în cele mai mici detalii despre modul în care sunt realizate produsele mărcii cu același nume.
Productie vase de gătit din aluminiu cu acoperire antiaderență este un eveniment de înaltă tehnologie. În ciuda simplității sale aparente, procesul de realizare a tigăilor este destul de des proces dificil, care are propriile sale „secrete”. Și cine le poate dezvălui dacă nu experți?
Să omitem uriașul munca pregatitoare sub formă de desene de produs, elaborarea de marketing a sortimentului, selecția accesoriilor, culoarea, acoperirea, scrierea și aprobarea harti tehnologice, calcularea costului și evaluarea acestuia în raport cu așteptările pieței... Nu ne vom opri asupra complexității planificării evenimentelor de promovare și suport, a politicii comerciale și a caracteristicilor logistice. Povestea noastră este doar despre producția de vase de gătit cu acoperire antiaderență din aluminiu extrudat.
Vasele de gătit Scovo sunt fabricate în două fabrici. Una dintre ele este cea mai veche întreprindere din Rusia pentru producția de vase de gătit din aluminiu, situată în Urali, în orașul Kamensk-Uralsky, a doua, cea mai mare fabrică din Europa pentru producția de vase antiaderente, se află în oraș. lui Stupino lângă Moscova.
Dispozitiv de tigaie
Tigaia este formată în medie din 11 părți (părți).
Pregătirea metalelor
Aluminiul vine în fabrică în coloane mari, de 3-6 tone fiecare. Aceasta este o bandă special prelucrată din aluminiu alimentar, certificată pentru producția de vase de gătit.
Referinţă
Banda de aluminiu cu o grosime de la 0,8 mm până la 2,7 mm este utilizată în mod tradițional pentru fabricarea vaselor de gătit de clasă economică și este potrivită pentru aplicarea stratului antiaderent folosind metoda de rulare cu role.
Durata de viață a unui produs cu o astfel de acoperire este de 1-1,5 ani.
Banda de aluminiu cu o grosime de 2,7 mm este utilizată pentru producerea de vase de gătit de clasă medie și premium. Acoperire antiaderent aplicat exclusiv prin pulverizare.
Durata de viață la utilizarea acestui strat este de 3-4 ani. Indiferent de tipul de acoperire, conform recomandărilor de igienă, tigăile trebuie schimbate la fiecare 3 ani.
Pentru a face tigăi, trebuie să tăiați cercuri de aluminiu din bandă pentru a le ștampila produse necesare, având în prealabil aplicat un strat antiaderent (sau după ștanțare, în funcție de tipul de acoperire aplicat).
Bobina cu bandă este instalată în mașina de tăiat. La Skovo, mașinile italiene de înaltă performanță fac față acestei sarcini. Acest dispozitiv permite, în funcție de diametrul cercului, să selecteze cele mai economice modele de metal „tăiat” pentru a reduce cantitatea de reziduuri de tăiere. Fiecare diametru are propriul program.
Discurile finite sunt curățate într-un aparat special, unde bavurile sunt îndepărtate mecanic și se creează o ușoară rugozitate pentru a îmbunătăți aderența metalului la acoperiri.
ÎN soarta viitoare discurile din segmentul economic și segmentul mijlociu (premium) diferă, deoarece tehnologia de aplicare a straturilor antiaderente și decorative (externe) pe diferite grosimi de metal diferă.
Discurile destinate producției de veselă în segmentul economic sunt mai întâi vopsite, iar apoi produsele sunt ștanțate din ele; în segmentele de mijloc și premium, sunt mai întâi ștanțate semifabricate, care sunt apoi trimise la vopsire. Din nou, produsele se vor găsi doar pe linia de asamblare și ambalare.
Acoperirea vaselor din clasa economică.
Vopsirea discurilor de până la 2,7 mm grosime are loc pe linia aplicării antiaderente și acoperire decorativă metoda de rulare cu role. Linia este un mecanism de până la 50 de metri lungime cu mai multe role de acoperire, cuptoare de pre-uscare și un cuptor de uscare finală.
Referinţă
Aplicarea prin rulare cu role se realizează în 3-5 straturi, rezultând o grosime finală a stratului de 20-25 microni, ceea ce este optim pentru menținerea proprietăților antiaderențe ale produsului pe durata de viață prevăzută.
Discurile (3 bucăți la rând) intră mai întâi în cuptor pentru pre-arcere și uscarea discului. Uleiul rămas de la ștanțare este ars de pe ele, iar discurile sunt apoi încălzite pentru a aplica primul strat de acoperire. Rola, impregnată cu stratul necesar de antiaderență, o aplică uniform pe un număr de discuri, după care acestea intră în uscarea preliminară a primului strat. Apoi, aplicați al doilea strat și al treilea în același mod. Pot exista până la 5 straturi pe o linie, plus un strat decorativ suplimentar poate fi aplicat deasupra stratului rezultat.
Referinţă
Numărul de straturi este stabilit de specificațiile producătorilor de acoperire. Afectează durabilitatea și rezistența stratului de acoperire. Primul strat este destinat să faciliteze aplicarea altor straturi, deoarece servește drept „clei” între aluminiu și straturile antiaderente sau decorative. Al doilea strat, cel mai gros, servește ca principal în acoperire, îndeplinește funcția principală a acoperirii, ultimul strat(finisare) fixează straturile intermediare și asigură o funcție de protecție și de întărire pentru acoperire.
Există un mit conform căruia acoperirea ceramică durează mai mult decât acoperirea pe bază de PTFE. Acest lucru este incorect, deoarece în al doilea caz întregul strat de acoperire are proprietăți antiaderente, care vor servi până când este frecat de metal. În cazul în care acoperiri ceramice Numai pelicula superioară are proprietăți antiaderente, după abraziune, acoperirea își pierde proprietățile antiaderente, în ciuda faptului că modificările externe nu sunt vizibile.
În timpul procesului de recoacere a stratului antiaderent în cuptoare la o temperatură de 450° C, toți compușii chimici necesari pentru „lipirea” acoperirii de aluminiu se evaporă, ceea ce îi face siguri pentru uz casnicși prietenos cu mediul.
După acoperirea unei părți a discurilor, acestea sunt returnate la începutul transportorului, toți arborii sunt spălați și a doua parte a discurilor este acoperită. De regulă, se aplică mai întâi stratul antiaderent, apoi stratul decorativ. După vopsirea ambelor părți, discurile merg la linia de asamblare.
În acest moment, să ne oprim și să luăm în considerare un proces similar, dar pentru produse de clasă medie și premium, cu acoperire prin pulverizare.
Acoperirea mâncărurilor de clasă medie și premium.
Acoperirile aplicate prin pulverizare sunt pulverizate din duzele de dedesubt presiune ridicata pe fezzeuri special pregătite.
Discurile pentru aceste clase de vase de gătit sunt inițial ștanțate cu prese puternice, dobândind formularul cerut.
Apoi fesurile ștanțate intră în tunelul de spălare, unde uleiurile folosite în presă sunt spălate cu soluții alcaline, se dă rugozitatea inițială (rețineți, aceasta este necesară pentru aderența stratului de acoperire și a aluminiului) și se usucă. După această procedură, atingeți fes-ul cu mâinile goale interzis, deoarece pe ele pot rămâne amprente grase, ceea ce va duce la desprinderea stratului de metal în aceste locuri.
Ca și în cazul aplicării cu role, în acest caz, acoperirea se aplică în mai multe straturi cu pre-uscare după aplicarea fiecărui strat. Fes-ul este plasat într-un suport rotativ și acoperirea este furnizată de la duză, care strat uniform se află la suprafață într-un cerc, strat cu strat.
Referinţă
Viteza de rotație a suportului este de 120 rpm.
După aplicarea ultimului strat, fesul intră în cuptor pentru uscarea finală. Apoi fesul este plasat cu capul în jos pe suporturi rotative și se aplică un strat de acoperire pe cealaltă parte folosind aceeași tehnologie.
Unele produse de design necesită aplicarea unui design pe partea inferioară prin serigrafie. Dacă este necesară o astfel de operațiune, în producția noastră este instalată o mașină de tipărit serigrafică semiautomată. După aplicarea designului, fes-ul intră din nou în cuptor pentru a usca vopseaua.
După vopsire, fesurile se regăsesc pe linia de asamblare.
Asamblare
Vasele de gătit clasa economică își începe călătoria de asamblare cu o presă, pe care este ștanțat discul vopsit, dându-i forma necesară. Operatorul din spatele ștampilei începe presa cu două butoane, apăsându-le cu ambele mâini simultan, ceea ce elimină aproape complet rănile la utilizarea presei. Piesa de prelucrat este plasată în matriță și presa stoarce tigaia din ea cu o presiune ușoară și fără impact, ceea ce previne ruperea, ciobirea și zgârierea acoperirii sau a metalului.
Următoarea operațiune este similară pentru toate tipurile de produse - întoarcerea fesului finit. Liniile de asamblare Skovo au două strunguri, fiecare cu două freze. Două operații sunt efectuate simultan: plierea marginii și canelarea fundului.
Referinţă
La materiale moderne acoperire, canelura fundului poartă exclusiv functie decorativa. Anterior, atunci când se folosea acoperiri antiaderente, era imposibil să se facă continuu suprafete decorativeîn locurile în care fundul tigaii a fost încălzit activ, datorită faptului că suprafețele mari ale acoperirii s-au crăpat la încălzire din cauza rupturii ca urmare a deformării termice. A fost necesar să se reducă suprafața acoperirii prin caneluri circulare. ÎN conditii moderne Este posibil ca această măsură să nu fie aplicabilă din punct de vedere tehnologic.
Mitul despre reglarea încălzirii prin dimensiunea și discretitatea canelurilor nu are nicio bază în sine, deoarece suprafețele de încălzire ale plăcilor (orice) oferă căldură uniformă întregului fund al produsului, prin urmare, fiecare centimetru pătrat al fundului este încălzit. uniform, indiferent de distanța de la centrul elementului de încălzire.
Următoarea operație: instalarea mânerului, se realizează în două moduri - cu nituire și cu goujon.
Mânerul este nituit într-o singură operațiune folosind două sau trei nituri de aluminiu, în funcție de designul mânerului. Operația este monotonă, dar calitatea niturii depinde doar de cât de „îndesată” este mâna specialistului care efectuează operația.
Designul cu mâner sudat este utilizat pe tigăile grele cu mânere solide. Pentru a atașa un astfel de mâner la un fes, un element de fixare din aluminiu, un goujon, este mai întâi sudat pe acesta. Goujonul are un unghi diferit la punctul de fixare in functie de forma fesului; trebuie sudat exact paralel cu suprafata de incalzire a tigaii. Unghiul de tăiere al goujonului este selectat individual pentru fiecare tigaie.
După sudarea acestuia pe fes, un mâner este înșurubat prin ecranul de stingere a flăcării din aluminiu sau oțel. Ecranul de stingere a flăcării protejează plasticul mânerului de aerul fierbinte de pe suprafața de încălzire și servește, de asemenea, ca ecran pentru a proteja locul în care goujon-ul este sudat pe fes.
Următoarea operațiune este personalizarea acelor tipuri de tigăi pe care nu este ștampilată sigla SKOVO. De regulă, acestea sunt produse de clasă economică, pe care logo-ul nostru este extrudat în centrul canelurii.
A mai rămas puțin până când produsul este 100% gata de vânzare.
O etichetă este pusă sau lipită de tigaie, fiecare produs este marcat cu o etichetă cu cod de bare și ambalat în folie protectoare sau o pungă din spumă de polistiren. Dacă este necesar, produsul este echipat cu un capac. Nu înșurubam șurubul pe capac, ci introducem separat un set de șuruburi, șaibă și șurub.
Referinţă
Produsele companiei Skovo sunt ambalate în trei tipuri de ambalaje
1. Inserție de etichetă + protecție cu folie termocontractabilă
2. Etichetă deschisă + pungă din spumă de polistiren
3. Cutie individuală
La produsele de clasa medie și premium, capacul este atașat strâns de produs cu o curea termocontractabilă.
Produsul ambalat individual se așează conform cartonașelor de ambalare în cutii ondulate pentru paletizare și transport la depozitul de produse finite.
Petr Cerenkov
Foto - Eduard Milokumov (www.Goodwine.livejournal.com), posudka.ru
Material original -
O tigaie este una dintre principalele ustensile de bucătărie. Fiecare gospodină are un set întreg de tigăi - clătite, grătar, mici, mari. Sunt realizate din materiale diferiteși necesită îngrijire constantă. Refacerea stratului antiaderent este principala preocupare a proprietarilor. Vasele de gătit de înaltă calitate, în stare bună, vă vor ajuta să pregătiți întotdeauna alimente sănătoase și gustoase.
De ce arde tigaia?
Gătitul poate deveni foarte dificil dacă tigaia arde. Ce ar trebui să faceți când cartofii ard și se lipesc de fund, nu puteți scoate ouăle omletă de pe tigaie și ajungeți cu bulgări urâți în loc de clătite? Această problemă poate fi rezolvată cel mai adesea, dar soluția va varia în funcție de materialul din care este făcută tigaia.
Să ne uităm la modalități de curățare a suprafeței și de refacere a stratului antiaderent pentru tipuri diferite tigăi și oale.
Ce să faci în acest caz? O tigaie din fontă este realizată din materiale poroase. Uleiul intră în pori și creează un strat natural antiaderent. Încălcarea acestei acoperiri duce la ardere. Pentru a evita acest lucru și a restabili înveliș de protecție, trebuie efectuată următoarea prelucrare:
- Spala vasele apa caldași ștergeți.
- Acoperiți fundul vasului cu sare și încălziți la cuptor sau pe aragaz. Timpul de procesare este de o oră.
- Adauga sare. Grătar suprafata interioara bucate ulei de floarea soarelui.
Trebuie să acționați cu atenție atunci când utilizați mănuși de cuptor. Temperatura fontei după calcinare este foarte ridicată. Dar dacă, în ciuda pregătirii, totul se lipește de tigaie. Ce să faci în acest caz? Puteți încălzi din nou tigaia. Mai întâi trebuie să-l spălați bine și să curățați stratul ars. Apoi ștergeți și frecați cu ulei de floarea soarelui pe dinăuntru și pe dinafară și, îndepărtând excesul de ulei, dați la cuptor cu fundul în sus. Trebuie încălzit aproximativ o oră la o temperatură de 180°. După răcire, vasele pot fi scoase din cuptor. Această procedură va trebui repetată din când în când pentru a restabili stratul antiaderent.
Pentru curatenie tigaie din fontă Pentru a îndepărta resturile de alimente arse, o puteți fierbe cu sifon. După aceasta, depozitul va fi spălat cu ușurință.
Aluminiul este, de asemenea, poros, deci are nevoie de aceeași îngrijire ca și fonta. Vasele de gătit din aluminiu trebuie, de asemenea, încălzite cu sare. O altă modalitate de a restabili învelișul tigaii este să prăjiți pâinea tăiată în ea fără unt. La prăjire, pâinea va absorbi toate resturile de alimente arse. Gospodinele consideră că această metodă este eficientă.
Aluminiul este un metal ușor și puternic, dar are multe dezavantaje. Una dintre cele principale este capacitatea de a reacționa cu unele acide și produse alcaline. În acest caz, metalul poate intra în alimente. Prin urmare, utilizarea aluminiului fără un strat special este nedorită.
Stratul de email are, de asemenea, o structură poroasă, dar produsele cu email nu pot fi calcinate. Prin urmare, pentru a restabili acoperirea aveți nevoie de:
- Spălați și curățați bine folosind detergenți și un burete moale.
- Se usucă cu un prosop și se usucă complet.
- Frecati cu untura sau grasime interioara.
Este recomandabil să efectuați această procedură înainte de fiecare utilizare a vaselor de gătit.
Tigaie din otel inoxidabil
În timp, pe suprafața metalului se formează microfisuri și zgârieturi. Pentru a evita arderea, trebuie să ungeți cu ulei tigaia din oțel inoxidabil. Grăsimea umple cavitățile, creează o acoperire uniformă și previne lipirea. Manipulați cu grijă o tigaie din oțel inoxidabil, încercați să nu o zgâriați, folosiți o spatulă din silicon sau din lemn.
Pentru a evita deteriorarea vaselor de gătit din oțel inoxidabil și fontă, trebuie să respectați următoarele reguli:
- Curățați suprafața înainte de a pregăti mâncarea.
- Nu puneți alimente congelate sau reci în tigaie. Acest lucru favorizează formarea de microfisuri.
- Înainte de prăjire, mâncarea trebuie șters cu un prosop de hârtie, astfel încât să nu rămână apă pe ea. Apa scade temperatura uleiului, ceea ce provoaca arsuri.
- Este mai bine să puneți ulei într-o tigaie fierbinte.
Vasele de teflon vă permit să gătiți alimente fără a folosi ulei. Acoperire polimerică previne lipirea produselor. După ceva timp, din cauza subțierii stratului antiaderent, mâncarea din tigaie începe să ardă. Puteți restabili stratul de teflon acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți tigaia cu așchii de săpun, adăugând puțin mai mult acid citric si otet. Se fierbe 15 minute, apoi se usucă și se unge fundul cu ulei. Dacă acest lucru nu duce la rezultatul dorit, atunci vasele trebuie înlocuite.
Vasele de teflon sunt convenabile de utilizat, dar atunci când sunt încălzite, teflonul eliberează substanțe dăunătoare pentru oameni. Prin urmare, vasele de gătit cu acoperire ceramică antiaderență devin din ce în ce mai frecvente.
Vasele ceramice au o cantitate mare avantaje:
- Siguranța mediului. Mâncărurile sunt realizate din materiale naturale.
- Ceramica este antiaderentă.
- Rezistență ridicată la uzură.
Dar pentru ca o tigaie ceramică să servească mult timp , trebuie să respectați următoarele reguli:
- Noua tigaie trebuie spalata cu un burete moale, uscata si frecata cu ulei de floarea soarelui. Puteți începe să îl utilizați în câteva ore.
- După unul sau doi ani de utilizare, trebuie efectuat un tratament special, care va prelungi durata de viață a vaselor cu încă un an.
- Protejați tigaia de schimbările de temperatură, nu turnați apă receși nu puneți în el alimente congelate sau reci.
- Pentru spălare, folosiți cele mai puțin agresive detergenti. Nu este recomandat să folosiți sifon.
- Folosiți doar spatule din silicon sau din lemn.
Dar uneori aceste măsuri nu sunt suficiente. Mâncarea începe să se lipească. Ce trebuie să faceți pentru a preveni arderea cratiței. Vasele trebuie spălate. Uscați bine. Acoperiți suprafața ulei vegetal. După câteva zile, puteți spăla uleiul cu apă caldă și săpun.
Uneori tigaia arde doar la mijloc. Acest lucru se datorează încălzirii neuniforme a fundului tigaii. Atunci când se utilizează aragaz Puteți instala un distribuitor de incendiu. Acest lucru va duce la o încălzire mai uniformă a suprafeței și va proteja împotriva arderii în centru.
Pentru a ușura munca în bucătărie, trebuie să alegeți numai vase de gătit de înaltă calitate și să vă concentrați pe regulile de utilizare și recomandările pentru întreținerea produselor din diferite materiale.
Îngrijirea și manipularea atentă a vaselor le vor prelungi semnificativ durata de viață, iar mâncărurile tale preferate vor continua să-ți încânte familia și pe cei dragi.
Atentie, doar AZI!
Înainte de a vorbi despre refacerea stratului antiaderent, merită să vorbim puțin despre motivul pentru care această restaurare este deloc necesară și de ce nu puteți utiliza echipamente cu un strat deteriorat. Deteriorați stratul antiaderent, mai ales dacă despre care vorbim despre teflon, foarte ușor.
Folosirea unui cuțit sau furculiță în loc de spatulă din lemn sau silicon poate duce la zgârieturi; curățarea suprafeței cu un burete metalic, scăparea accidentală a echipamentului - toate acestea duc la crăpături și așchii, care sunt periculoase.
Teflonul, având multe avantaje, are un dezavantaj semnificativ. Când acoperirea este deteriorată și încălzită, încep să se elibereze substanțe periculoase pentru sănătate. Prin urmare, utilizarea echipamentelor cu acoperire deteriorată este dăunătoare. Aruncarea tigăilor, matrițelor, foilor de copt și a altor echipamente scumpe și convenabile este, de asemenea, neprofitabilă.
O soluție excelentă ar fi refacerea (aplicarea stratului de teflon) a stratului antiaderent.
Restaurarea stratului de teflon
De multe ori ne obișnuim atât de mult cu ustensilele de bucătărie familiare și convenabile, încât mult timp nu putem găsi un înlocuitor pentru ustensilele deteriorate. Acum nu mai este nevoie de astfel de căutări, deoarece inventarul dvs. poate fi restaurat. Stratul de teflon poate fi aplicat eficient și în interior cât mai repede posibil, pentru aceasta trebuie doar să contactați compania „Food Equipment Center”. Pe lângă refacerea acoperirilor deteriorate, oferim servicii de placare cu teflon pentru echipamente noi.
În producția noastră, folosim stratul de teflon „GREBLON” - o dezvoltare inovatoare a oamenilor de știință germani - un strat de înaltă calitate și ieftin. Dacă trebuie să reînnoiți stratul de teflon sau să aplicați teflon pe bucate noi, Puteți contacta oricând compania noastră.
Este posibil să restaurați singur teflonul?
Nu vă recomandăm să încercați să restaurați singur stratul antiaderent fără echipamentul și experiența corespunzătoare. Chiar dacă reușiți să îndepărtați complet stratul antiaderent anterior, este foarte dificil să aplicați un nou strat acasă. Dispunand de toate echipamentele tehnice necesare si avand specialisti calificati, vom inlocui rapid si eficient stratul de teflon al echipamentului dumneavoastra.
Restaurarea stratului antiaderent este o muncă care este cel mai bine lăsată profesioniștilor!
Este la mare căutare în rândul cumpărătorilor: acest ustensil de bucătărie special este achiziționat mai des decât oricare altul. Este ușor și convenabil de gătit și destul de ușor de curățat după utilizare.
Există două tipuri principale de acoperiri antiaderente:
- Silicon și poliester siliconic. Aceste rășini organice, de regulă, devin rareori baza pentru acoperiri antiaderente. Ele nu au fost concepute pentru a rezista la căldură mare pe aragaz, ci pentru a putea fi folosite pentru a găti o varietate de produse de patiserie dulci și, de asemenea, pentru a putea spăla aceste vase în siguranță. maşină de spălat vase. În general, acoperirile siliconice antiaderente sunt mai puțin costisitoare decât acoperirile pe bază de fluoropolimeri.
- PTFE sau compuși fluoropolimeri. Aceste învelișuri antiaderente sunt utilizate numai în vase destinate gătitului pe plită. Componenta activă a acestor acoperiri este un compus cunoscut sub numele de politetrafluoretilenă PTFE - o substanță tare, ceară care este considerată cea mai alunecoasă din lume - chiar mai alunecoasă decât gheața umedă. Datorită prezenței acestui compus, produsele nu se lipesc deloc de acoperirile antiaderente fluoropolimer.
Componente de acoperire antiaderență.
Atât straturile antiaderente din silicon, cât și cele fluoropolimer, conțin cel puțin patru și uneori cinci componente principale:
Rășină sau altă substanță vâscoasă care asigură o aderență sigură la suprafața tigaii.
Pigmentul care colorează acoperirea.
Agent liber (care oferă proprietăți antiaderente) - fie PTFE, fie compus siliconic.
- „Carrier” - un solvent organic sau apă - care „poartă” componentele, dar se evaporă atunci când acoperirea se întărește la temperatură ridicată.
Compuși suplimentari de armare pentru a crește rezistența la uzură.
Straturi
Acoperirile pot avea de la unul la trei straturi. Cele mai multe acoperiri au, de asemenea, un strat de armare pentru protectie suplimentara de la uzură. Evident, acoperirile multistrat sunt mai scumpe decât acoperirile cu un singur strat sau dublu.
Acoperire cu un singur strat rășina, pigmentul, agentul liber și solventul sunt un singur amestec care este folosit pentru a trata suprafața vaselor de gătit și apoi a o întări la temperatură ridicată.
În vase cu un strat în două straturi Primul strat este realizat ca grund, iar pe acesta se aplică un al doilea strat de compoziție cu un procent mai mare de agent liber.
Acoperire cu trei straturi conține un grund, apoi un strat mijlociu cu un conținut crescut de fluoropolimer, care îmbunătățește aderența, și un strat de bază. Straturile sunt topite succesiv unele pe altele și uscate, iar apoi bucata de vase este trimisă la etapa finală de producție, unde acoperirea este complet întărită.
Pentru a îmbunătăți performanța, acoperirile cu trei straturi sunt consolidate în unul dintre următoarele moduri:
Armătură exterioară: un strat de din oțel inoxidabil, datorită căruia straturile ulterioare de acoperire antiaderență sunt fixate foarte sigur.
Armătură internă: particule solide (titan, ceramică) sunt adăugate la compoziția pentru grund și straturile intermediare. Stratul superior sau de bază nu este de obicei armat. Acest tratament crește semnificativ rezistența la uzură și proprietățile antiaderente ale acoperirii.
Acoperire antiaderență pentru vase de gătit din diferite materiale
Majoritatea celor moderne au un strat antiaderent. Aluminiul este ușor de pregătit pentru prelucrare, iar conductivitatea sa termică face ca procesul de întărire să fie destul de rapid și ieftin. Oțelul inoxidabil este mai dificil de acoperit cu orice fel de acoperire antiaderență. Într-adevăr, în acest caz, suprafața trebuie pregătită cu grijă pentru aplicare, astfel încât operația de întărire a acoperirii este mai lungă și, prin urmare, mai costisitoare. În plus, mulți consumatori îl aleg pentru strălucirea sa radiantă, așa că cererea de vase de gătit antiaderență din oțel nu este la fel de mare ca pentru aluminiu. Este și mai rar să găsești vase de gătit din fontă sau sticlă echipate cu un strat antiaderent.
Metode de acoperire
Există trei metode principale utilizate pentru aplicarea stratului antiaderent:
Pulverizare. Un strat antiaderent pulverizat este aplicat pe suprafața vaselor de gătit automat sau manual. Avantaje: acoperire mai densa. Dezavantaje: Productivitate mai scăzută decât alte metode, pierderea materialului de acoperire scump din cauza pulverizării (stropii care cad pe lângă produs).
Acoperire sub voal: Blankurile (bucăți rotunde sau pătrate de material din care vor fi făcute mai târziu vasele) trec printr-o perdea de acoperire antiaderență de-a lungul unei benzi transportoare (Figura 1). Avantaje: performanta ridicata practic fără pierderea compoziției antiaderente. Dezavantaje: Sunt necesare piese plate; vasele de gătit finisate nu pot fi prelucrate folosind această metodă.
Acoperire cu role (rulare cu role): semifabricate (bucăți rotunde sau pătrate de material din care ulterior vor fi făcute vasele) trec prin role cu acoperire lichidă. Aplicarea stratului de acoperire cu role se realizează în același mod ca și vopsirea pereților folosind o rolă. Avantaje: performanță ridicată cu costuri reduse ale materialului antiaderent. Dezavantaje: pe produsul finit se formează caneluri inegale; vasele finite nu pot fi prelucrate prin această metodă.
Dintre cele trei metode descrise mai sus, cea mai scumpă este pulverizarea, urmată de metoda perdelei și rularea cu role.
