Alus – gėrimas, mėgstamas visame pasaulyje. Tikri jo žinovai visada mieliau renkasi stiklinę, ką tik pripildytą iš statinės, o ne pirks butelį. Šis gėrimas dar vadinamas „gyvu“. Jame yra daug žmogui naudingų medžiagų, jei, žinoma, jis pagamintas pagal technologiją atsakingų aludarių. Ekspertai pilstomą alų vertina kaip sezoninįverslui... Sakykite, ką mėgstate, bet šiltuoju metų laiku jo paklausa vis tiek didesnė. Kai gatvėje tvyro liepos karštis, pilstomo alaus parduotuvių kasos yra visai padorios. Visiškai įmanoma parduoti apie 10 tonų per vieną vasaros mėnesį net per nedidelę prekybos vietą ar alaus barą.
Kur yra geriausia vieta pilstomo alaus pardavimo vietai?
Kaip ir bet kurios parduotuvės, pilstomo alaus parduotuvės sėkmė priklauso nuo geros vietos. Šį gėrimą noriai perka iš darbo namo grįžtantys žmonės, todėl būtų protinga prekybą atidaryti šalia gyvenamųjų rajonų. Gera vieta taip pat laikoma vieta šalia įmonių, turgų ir bakalėjos parduotuvių. Įstatymai draudžia tokias prekybos vietas atidaryti prie švietimo, medicinos ir sporto įstaigų. Renkantis nuomojamą plotą, būtina į tai atsižvelgti, kitaip verslas susidurs su sunkumais.
Kiek pinigų reikia norint pradėti verslą?
Jei kalbėsime apie tai, ko iš pradžių reikia norint atidaryti pilstomo alaus parduotuvę, tada visiškai pakanka išsinuomoti 20 m² plotą. Jo įrangai reikės 15-20 tūkstančių dolerių. 12 čiaupų, iš kurių bus pilstomas gėrimas, užtenka 10 m², likusioje erdvėje bus prekiaujama. Iš praktikos žinoma, kad dažniausiai pirkėjus pritraukia prekybos vieta, kurioje galima rinktis iš 20-24 veislių. Vadinasi, reikės sumontuoti tiek pat kranų, o optimalus parduotuvės plotas turėtų būti nuo 40 m². Baldams taip pat reikės prekystalio, o įrangai – kasos aparato.
Įranga, skirta prekybai alumi iš čiaupo, reikalauja tam tikrų investicijų. Todėl daugelis verslininkų verslą pradeda sudarydami sutartis su tam tikro prekės ženklo gamintojo platintoju. Pagal sutartį jie perduoda įrangą parduotuvės savininkui, apmoko pardavėjus, teikia rinkodaros pagalbą. Įmonė – prekės ženklo atstovas taip pat garantuoja įrangos priežiūrą. Dėl gėrimo išsiliejimo pobūdžio čiaupai dažnai užsikemša, juos reikia valyti bent kartą per mėnesį.
Jei verslininkas eina savarankišku keliu ir parduoda kelių prekių ženklų gaminį, jis turės išleisti savo pinigus išpilstymo įrangai, šaldytuvams ir kitiems baldams įsigyti. Pati „gyvo“ pilstomo alaus parduotuvės įranga jam kainuos ne mažiau nei 10 tūkstančių dolerių.
Reikalinga įranga
Į įrangos komplektą paprastai įeina:
- Dujų (anglies dioksido) balionas. Būtina išstumti gėrimą iš statinės. Naudojamas specialus maistinis anglies dioksidas. Svarbu laikytis išpilstymo technologijos ir kontroliuoti alaus prisotinimo CO2 laipsnį.
- Reduktorius – įranga, reikalinga iš cilindro sklindančiam slėgiui valdyti. Paprastai jis sumažina iki 1–3 atmosferų nuo 60–80, kurios susidaro konteinerio viduje. Būtina, kad ši dalis visada tinkamai veiktų. Neveikiant, žarna gali nutrūkti ir net nedidelis sprogimas.
- Statinė yra indas, pagamintas iš plieno. Jų būna nuo 5 iki 100 litrų. Kad gėrimas atitiktų technologiją ir naudingas savybes, būtina, kad jis būtų patikimai užsandarintas.
- Įsiurbimo galvutė. Per šią įrangą į statinę paduodamas anglies dioksidas.
- Aušinimo įrenginys. Šis mazgas yra vienas brangiausių sistemoje. Per dieną jis gali atšaldyti nuo 15 iki 400 litrų vienos rūšies alaus. Prietaiso kaina taip pat priklauso nuo našumo. Aušintuvas gali palaikyti optimalią produkto temperatūrą išpilstymo metu esant bet kokiai oro temperatūrai, be jo verslas su šiuo gėrimu tiesiog neįmanomas.
- Putų šalinimo priemonė. Jis sumontuotas šalia čiaupo ir leidžia lengvai užpildyti ne tik stiklinę, bet ir PET butelį.
- Alaus kolonėlė – tai įranga, per kurią tiesiogiai pilamas produktas. Kolonėlė atlieka estetinį vaidmenį ir gali būti skirta vienos ar kelių rūšių gėrimų išpilstymui.
Neakivaizdūs pilstomo alaus verslo bruožai
Pilstomo alaus pardavimas turi savo riziką. Faktas yra tas, kad jis laikomas statinėse ne ilgiau kaip penkias dienas.... Jei pirkiniai paskaičiuoti neteisingai, dalį produkto galima tiesiog išpilti. Dėl to verslas patirs nuostolių. Tačiau kartu su tuo jis turi neabejotinų pranašumų: stabili produkto paklausa, nedidelės investicijos ir greita investicijų grąža.
Alus yra vienas populiariausių alkoholinių gėrimų Rusijoje ir NVS šalyse. Remiantis statistika, vienas girtuoklis per metus suvartoja apie 50 litrų. Tai daugiausia 18 metų ir vyresni vyrai. Mūsų užduotis yra suprasti, kaip patenkinti šį poreikį, ty suprasti, kaip atidaryti alaus parduotuvę nuo nulio.
Sezoniškumas labai svarbus!
Prieš pradedant planuoti savo verslą, labai svarbu suvokti, kad alaus parduotuvė yra sezoninis verslas. Vasarą pajamos sparčiai didėja 40% -60%, o šaltuoju metų laiku parduotuvė dirba iki nulio. Tai visai normalu. Svarbiausia, kad jis niekada neveiktų neigiamai.
Jei ne sezono metu alaus parduotuvė atneša daug pelno, galime manyti, kad pasiekėte didelę sėkmę. Kaip tai pasiekti, mes jums pasakysime vėliau.
Nepalanki situacija rinkoje
2011 metais buvo pasirašytas įstatymas, draudžiantis prekiauti alumi kioskuose. Visoje šalyje buvo nepatenkintas greito alaus prieinamumo poreikis. Tuomet kai kurie verslininkai tai pajuto ir prasidėjo naujų alaus parduotuvių atidarymo bumas. Kažkas mieste atidarė porą parduotuvių ir nusiramino, o kai kurie visais įmanomais būdais ieškojo būdų atidaryti keliolika parduotuvių, kad padidintų savo pelną.
Iki šiol bumas jau seniai praėjo ir visa paklausa patenkinta. Konkurentai yra užėmę visus pelningus taškus ir visai neapsimoka šalia jų atsidaryti. Tačiau jei norite įsiveržti į šią rinką, turite visas galimybes tai padaryti ir išeiti su geromis pajamomis. Išsamiai papasakosime, kaip atidaryti alaus parduotuvę iš čiaupo ir apeiti visus konkurentus pastraipoje „1 veiksmas - patalpų pasirinkimas ir karas su konkurentais“.
Apribojimai
Prekyba alkoholiu turi daugybę apribojimų, kuriuos turėtumėte žinoti. Tai nėra kritiški apribojimai, nes nėra griežtų draudimų, kurie smarkiai apribotų mūsų pajamas.
Prieš pradėdami ieškoti tinkamų patalpų, turėtumėte suprasti, kur neturėtumėte atidaryti alaus parduotuvės:
- Vaikų įstaigose – stovyklose, mokyklose, turizmo centruose, jaunimo rūmuose
- Gydymo įstaigose – ligoninėse, greitosios medicinos pagalbos stotyse, poliklinikose
- Sporto objektuose – stadionuose, sporto bazėse
- Perpildytose vietose – metro, stotelėse, traukinių stotyse, laukimo salėse
Alaus parduotuvę leidžiama atidaryti 25–150 metrų atstumu nuo minėtų objektų. Matavimai atliekami nuo Jūsų parduotuvės durų iki draudžiamo objekto teritorijos ar pastato. Atstumas kiekviename regione gali skirtis. Šią problemą reikia išspręsti su vietos valdžios institucijomis.
Be vietos šioje įmonėje, taikomi šie apribojimai:
- Patalpa, kurioje prekiausite, turi būti stacionari. Kitaip tariant, jis turėtų būti pastate su pamatais ir komunikacijomis.
- Sandėlio ir prekybos patalpos turi būti atskirtos.
- Prekyba alkoholiu draudžiama nuo 23:00 iki 8:00. Vietos valdžia gali nustatyti papildomus apribojimus.
Kur atidaryti alaus parduotuvę: 3 variantai
Kaip minėta anksčiau, alaus parduotuvėms leidžiama atsidaryti tik stacionariose patalpose, tai yra, norint atidaryti reikia rasti pastatą su pamatais ir prie jo prijungtomis komunikacijomis. Yra trys populiariausi ir pelningiausi variantai.
1. Gyvenamajame name
Kai kurie verslininkai svarsto, ar galima gyvenamajame name atidaryti alaus parduotuvę. Atsakymas yra taip, galite. Tokia parduotuvė skirta tikslinei auditorijai, kuri pakeliui namo užsuka pas jus ir perka alų.
Daugiau lankytojų įėjimas turi būti iš gatvės pusės. Daugelis žmonių perka alkoholį tamsoje, o žiemą sutemsta daug anksčiau. Todėl nereikėtų taupyti pinigų dideliam ir ryškiam ženklui, kuris matomas iš toli.
Tokios parduotuvės plotas sieks apie 50 kvadratinių metrų.
2. Prekybos centre
Mažos maisto prekių parduotuvės ar prekybos centrai turi gana didelį srautą. Jei ankstesniu atveju, klientai tikslingai eina į jūsų parduotuvę, norėdami nusipirkti alaus. Tokiu atveju klientai perka alų kartu su kai kuriais kitais savo pirkiniais.
Darbui mums užteks nuo 5 kv.m. iki 13 kv.m. Geriausia įrengti šalia įėjimo ir išėjimo.
Kadangi prekybos centruose yra didelis srautas, šis pasirinkimas yra mažiau jautrus sezoniškumui. Ir galbūt žiemą turėsite gerą pelną.
Jei nespėjote išsinuomoti prekybos centro savo alaus parduotuvei, galite jį atidaryti prie pat prekybos centro.
3. Atskirame pastate
Prabangios alaus parduotuvės dažniausiai būna atskiruose pastatuose. Nemažai pinigų investuojama į kokybišką logotipą, iškabas ir atnaujinimą. Asortimente dominuoja brangios alaus rūšys.
Jei norite pasirinkti šią parinktį, būtinai atlikite išsamią vietos gyventojų tikslinės auditorijos analizę. Atvira parduotuvė nelaimingoje vietoje gali būti visiškai nenaudinga. Paprastai šios alaus parduotuvės yra miesto centre.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip atidaryti alaus parduotuvę nuo nulio
Pradėti savo verslą yra sudėtinga veikla, kurią reikia kruopščiai planuoti. Kad būtų patogiau spręsti nuoseklias užduotis, galite sudaryti kontrolinį sąrašą.
Kontrolinis sąrašas:
- Įvairių kambario variantų pasirinkimas
- Kambario analizė
- Konkurentų analizė
- Geriausio kambario pasirinkimas
- Nuomos sutarties sudarymas
- Individualaus verslininko registracija (OKVED 52.25.16)
- Registracija mokesčių inspekcijoje
- Asortimento sudarymas
- Ieškokite alaus ir kitų produktų tiekėjų
- Ieškokite įrangos tiekėjų
- Derybos su tiekėjais
- Dizaino projekto sukūrimas
- Ieškokite statybos brigados
- Statybinių medžiagų pirkimas
- Įrangos pirkimas
- Remontas
- Montavimas
- Programinės įrangos pasirinkimas prekybai (1C)
- Įrangos pirkimas
- Įrangos montavimas
- Iškabos dizainas
- Iškabų projektavimo užsakymas
- Ženklo montavimas
- Vidinės apskaitos formų kūrimas
- Buhalterio paieška iš išorės
- Samdome darbuotojus
- Atidaro alaus parduotuvę
Žvelgdami į kontrolinį sąrašą galite įsivaizduoti, kas jūsų laukia. Toliau mes išsamiau aptarsime kai kuriuos veiksmus.
1 žingsnis – patalpų parinkimas ir karas su konkurentais
Šis žingsnis yra pats svarbiausias žingsnis, jei norite atidaryti alaus parduotuvę ir iš to užsidirbti pinigų. Straipsnio pradžioje mes kalbėjome apie tai, kad konkurentai užėmė visas palankias vietas ir čia mes jums pasakysime, ką galima padaryti.
Greičiausiai jūs negalėsite konkuruoti su savo konkurentais. Jei jie dirba ne vienerius metus, vadinasi, jie puikiai pasitvirtino ir jau turi nuolatinių klientų. Nuolatinius klientus gali atimti tik mažesnės kainos, tačiau ženkliai sumažinti kainas vargu ar pavyks.
Ypač sunku susidoroti su franšizėmis, kurios išplito visame mieste. Jei žmogus susiduria su pasirinkimu eiti į parduotuvę, kurios pavadinimą jis jau kažkur matė ar girdėjo jūsų naująją alaus parduotuvę, klientas pasirinks pirmąjį variantą.
Taigi, ką jūs galite padaryti? Tai paprasta, sekite nekilnojamojo turto rinką ir atidarykite parduotuves naujuose namuose ar apylinkėse. Taip pat reikia stebėti naujų prekybos centrų statybą. Pabandykite tapti pirmąja ir vienintele alaus parduotuve rajone ir tada visas pelnas bus jūsų.
Jūsų tikslinė auditorija yra žmonės, kurie atvyksta jūsų aplankyti pakeliui namo. Neturėtumėte atidaryti alaus parduotuvės biurų rajonuose. Net jei yra labai aukštas kryžius, jūs negausite pakankamai pelno.
Pasirinkę ir išsinuomoję kambarį, turite atlikti remontą. Tam pakaks išleisti apie 100 000 rublių.
2 žingsnis - individualaus verslininko registracija
Pradiniame verslininko karjeros etape nerekomenduojame steigti LLC. Pakanka užregistruoti individualų verslininką, pasirinkus OKVED mažmeninei prekybai alumi 52.25.16. Pagrindinis privalumas yra paprastumas. Būsite automatiškai užregistruoti Pensijų fonde ir FFOMS. Be to, apskaita bus daug paprastesnė.
Norėdami sumažinti išlaidas ir atitinkamai padidinti pelną, atidarę savo verslą, turite kreiptis dėl perėjimo prie UTII. Mums tai bus pelningiau dėl dviejų priežasčių:
- Skaičiavimai atliekami atsižvelgiant į kambario plotą
- Mokesčių mažinimas per socialinio draudimo įmokas
UTII apmokestinimas skaičiuojamas atsižvelgiant į prekybos aukšto plotą, o mes neskaičiuojame sandėlio. Prekybos zona apima erdvę, kurioje dažniausiai yra pirkėjas, ir vitrinas su prekėmis. Kadangi alaus parduotuvė nebus labai didelė, tokia apmokestinimo sistema yra labai naudinga.
Kokių dokumentų reikia norint atidaryti alaus parduotuvę?
Norėdami sukurti bet kokį verslą, turite surinkti konkretų dokumentų sąrašą. Ne išimtis ir alaus parduotuvė.
Norint dirbti nereikia specialių licencijų, tačiau būtina:
- Jų reikalavimų vykdymo derinimas su Ekstremalių situacijų ministerija- surašomas pareiškimas, tada pas jus ateina inspektorius ir jei viskas su jumis gerai, po 2 savaičių gausite reikiamą dokumentą.
- „Rospotrebnadzor“ pranešimas apie verslo veiklą- siunčiama užpildyta rašytinė forma (2009-07-16 nutarimas Nr. 584)
Kai kas užduoda klausimą, ar reikia rajono administracijos leidimo? Atsakymas yra ne! Vietos valdžios institucijos gali įtraukti jus į komercinį registrą, bet negali užkirsti kelio mažmeninei prekybai alkoholiu.
Jūsų parduotuvėje visada turi būti dokumentų, kuriuos privalote išduoti klientui ar inspektoriui pirmą kartą paprašius, sąrašas:
- Ekstremalių situacijų ministerijos išvada
- „Rospotrebnadzor“ išvada
- Šiukšlių išvežimo sutartis
- Atitikties sertifikatai arba gaminio deklaracijos
- Deklaracijos apie mažmeninės prekybos alumi apimtis pagal formą Nr.12
- Produktų nuorodos
- Prekių ir transporto važtaraščiai
Vartotojo kampe turi būti:
- Registracijos pažymėjimas
- Veiklos pažymėjimas
- Pardavimo taisyklės
- Vartotojų teisių apsaugos įstatymas
- Atsiliepimų ir pasiūlymų knyga
3 žingsnis – kur gauti įrangą?
Norėdami atidaryti alaus parduotuvę, jums reikia įrangos. Yra du jo įsigijimo variantai su privalumais ir trūkumais:
- Pirkti. Šios parinkties trūkumas yra tas, kad jūs turite išleisti apie 200 000 rublių.
- Nuomotis. Didžiulis šios parinkties pranašumas yra tai, kad jums nereikia išleisti 200 000 rublių. Tai ypač pasakytina apie pradedantiesiems verslininkams, kurie dar nėra įvaldę šios srities ir nenori didelių investicijų. Paprastai įrangą nuomoja alaus gamintojai, todėl prekiauti privalėsite tik jų produkciją.
Būtų idealu, jei jūsų mieste yra populiarus pilstomo alaus prekės ženklas. Kuris yra kiekvieno lūpose ir kurį visi reguliariai perka. Išsinuomoti tokio prekės ženklo įrangą bus labai pelninga. Klientai žinos, ką perka, ir jums nereikės investuoti 200 000 rublių.
Žemiau rasite alaus parduotuvei reikalingos įrangos sąrašą ir apytikslę jos kainą.
| vardas | Kaina, rub | Kiekis. | Kaina, rub |
| Aušintuvas 6 grandinėms | 33.000 | 2 | 66.000 |
| CO2 balionas su slėgio reduktoriumi | 11.000 | 1 | 11.000 |
| Įsiurbimo galvutė | 2.500 | 12 | 30.000 |
| Kolona 12 kranų | 5.000 | 1 | 5.000 |
| Putų šalinimo priemonė | 3.500 | 12 | 42.000 |
| Bakstelėkite | 2.100 | 12 | 25.200 |
| Tvirtinimo detalės ir žarnos | 3.000 | 3.000 | |
| Priedai | 5.000 | 5.000 | |
| šaldytuvų skyrius | 25.000 | 1 | 25.000 |
| Baro skaitiklis | 15.000 | 1 | 15.000 |
| Baldai | 10.000 | 10.000 | |
| Iš viso: | 237.200 |
4 veiksmas – pasirinkite asortimentą
Pagal statistiką, žemesnės klasės gyventojų alų perka kur kas dažniau nei viduriniosios klasės atstovai. Turime atsižvelgti į šį faktą ir pasirinkti keletą pigių veislių.
Geriausiai veikia toks paskirstymas:
- 50% - pigios veislės
- 25% - vidutinės vertės veislės
- 25% - aukščiausios kokybės veislės
Atidarius savo įstaigą, žinoma, reikia išanalizuoti, kokios veislės perkamos dažniausiai, ir pakoreguoti pirkimų planą.
Geras pajamas atneš alaus užkandžių pardavimas:
- Traškučiai, skrebučiai
- Riešutai
- Ir kiti užkandžiai
Prekybai tokiomis prekėmis licencija nereikalinga, tačiau šių produktų tiekėjai turi pateikti Jums kokybės sertifikatus.
5 žingsnis – samdyti darbuotojus
Prekyba alumi leidžiama nuo 8:00 iki 23:00. Rytais perkama ne taip dažnai, vadinasi, darbo diena gali prasidėti 10:00 ir baigtis 23:00. Darbui užteks dviejų pardavėjų.
Iš darbuotojų specialių įgūdžių ir aukštojo išsilavinimo nereikalaujama. Tai reiškia, kad bendras atlyginimas bus apie 35 000 rublių. per mėnesį. Viskas, ką potencialus darbuotojas turėtų turėti su savimi, tai sveikatos pažyma ir noras dirbti.
6 žingsnis – klientų pritraukimas
Norėdami pritraukti klientų į alaus parduotuvę, jums nereikia kurti sudėtingų rinkodaros planų. Čia viskas paprasta. Geriausia reklama būtų pati parduotuvė, kuri turėtų būti gyvenamojo rajono koridoriuje.
Vienintelis dalykas, kurį reikia padaryti, tai kartu su dizaineriu nupiešti ženklą ir jį užsisakyti. Alus labai dažnai perkamas tamsoje, todėl ženklas turėtų ryškiai švytėti, kad būtų galima pamatyti net vakare rūke.
Jei norite turėti nuolatinių klientų, galite sutvarkyti stalus ir televizorių, per kurį bus rodomos sporto programos. Tai rizikingas žingsnis, nes jūsų klientai gali sėdėti jūsų parduotuvėje ir prisigerti. Tačiau kai kurie alaus tinklai jį naudoja klientų pritraukimui.
Išlaidos
Pagaliau priėjome prie skaičiavimų, šioje pastraipoje sužinosite, kiek kainuoja atidaryti alaus parduotuvę.
| vardas | Suma, patrinti |
| Išankstinės išlaidos | |
| Įranga | 250.000 |
| Remontas | 100.000 |
| Pirmas alaus ir maisto pirkimas | 200.000 |
| Kitos išlaidos | 50.000 |
| Iš viso: | 600.000 |
| Mėnesinės išlaidos | |
| Atlyginimas 2 darbuotojams | 30.000 |
| Nuoma | 40.000 |
| Iš viso: | 70.000 |
Pradinė alaus parduotuvės atidarymo kaina yra 600 000 rublių, tačiau tai yra tuo atveju, jei įrangą perkate patys. Jei išsinuomojate įrangą ir sutaupote remontui, galite išlaikyti 300 000 rublių.
Minimali investicija į alaus parduotuvę yra 300 000 rublių.
Pelnas ir atsipirkimas
Kaip minėjome anksčiau, šis verslas didžiausią pelną atneša šiltuoju metų laiku – apie 5 mėnesius per metus. Tai kelia klausimą, ar pelninga atidaryti alaus parduotuvę? Atsakymas yra toks, jei per šiuos 5 mėnesius pasieksite labai gerą pelną, o likusį laiką eisite bent iki nulio, tada tai bus pelninga.
Alaus antkainis svyruoja nuo 50% iki 100%. Kad eitume iki nulio, kasdien reikia parduoti apie 2500r alaus, tai pajamos bus 70000r. ir mes galime padengti savo išlaidas.
Vidutiniškai parinkus gerą vietą, alaus parduotuvė atneša apie 60 000 rublių. grynojo pelno ir atsiperka maždaug per 10 mėn.
Idėja atidaryti išpilstyto alaus parduotuvę Rusijoje yra daug žadanti, todėl populiari. Remiantis statistika, būtent alus yra daugiausiai vartojamų alkoholinių gėrimų sąrašo lyderis. Be to, šiandien mūsų šalis užima 4 vietą alkoholinių gėrimų rinkoje, kurios kokybės lygis pastaraisiais metais keitėsi į gerąją pusę.
Rinkos analizė ir vietos pasirinkimas
„Gyvas alus“ nuo įprastų stiklinių ir butelių prekių skiriasi daugybe privalumų: pilnu skoniu, kvapu ir geresne kokybe bei yra laikomas patrauklesniu pirkėjams. Visa tai atsiliepia verslininkams, kurie nusprendė sukurti savo alaus daryklą. Bet panagrinėkime pagrindines tokio atvejo problemas, rizikas, o svarbiausia – išlaidas.
Absoliučiai visi gyvenvietės ar miesto žmonės negali nusipirkti alaus pagal svorį. Čia, kaip ir bet kurioje kitoje prekėje, yra tam tikras klientų ratas: vidutinio amžiaus vyrai ir moterys. Remdamiesi šiuo rodikliu, turite pasirinkti vietą savo parduotuvei.
Apsvarstykite keletą dažniausiai naudojamų alaus verslo galimybių:
- alaus parduotuvė – specialiai įrengtas pastatas mažmeninei prekybai prekėmis;
- alaus skyrius prekybos centre, kurio plotas dažniausiai nuomojamas;
- alaus paviljonas yra atskira prekybos patalpa su komunikacijomis, sandėliavimo patalpomis.
Dažniausiai pradiniame etape verslininkai nori išsinuomoti pastatą, tačiau pelningiausiu variantu laikomas alaus paviljono atidarymas, nes pagal nustatytus Rusijos Federacijos įstatymus reikia mokėti 1800 rublių už kvadratinį metrą įregistruoti nuomojamą patalpą, o už jo registravimą imamas fiksuotas 9000. rub. Jei ketinate įkurti alaus tašką prekybos centre, pasiruoškite skaičiuoti ir pasikliauti savininko taisyklėmis ir reikalavimais.
Alaus parduotuvės vieta turėtų būti arčiau miegamųjų miesto rajonų, jaunimo, parkų, poilsio zonų, pagrindinės transporto magistralės. Yra keletas niuansų, susijusių su teisiniais apribojimais:
- Jei tai yra gyvenamasis pastatas, jis turi būti perkeltas į negyvenamąjį.
- Mažmeninė prekyba galima tik stacionariose patalpose.
Alaus parduotuvė neturėtų būti „ribotoje zonoje“, tai yra vietoje, esančioje šalia vaikų organizacijų, švietimo įstaigų, sporto įstaigų, ligoninių, traukinių stočių, oro uostų, karinių objektų.
Atkreipkite dėmesį į pasirinktos vietovės gyventojų pajamų lygį, nes turėdami tinkamas žinias galėsite geriau formuoti siūlomų prekių asortimentą, esamų prekybos vietų konkurencingumą.
Pagrindinės projekto nuostatos
Verslo projekto vystymas neįmanomas be kompetentingo pagrindinio jo etapo – dokumentinės bazės – sukūrimo. Norint atidaryti alaus verslą, nereikia gauti specialių leidimų ir patvirtinimų (SES, administracija, kitos institucijos), užtenka pranešti Rospotrebnadzor įstaigai apie veiklos pradžią. Tačiau reikia atsiminti, kad organizacijos ir verslininkai turi žinoti ir laikytis sanitarinių taisyklių, priešgaisrinės saugos taisyklių, kurias galima rasti Rospotrebnadzoro institucijose.
Tada mokesčių inspekcijoje turėtumėte užregistruoti juridinį ar fizinį asmenį kaip verslininką. Advokatai dažniau pataria steigti UAB – tai leis sumažinti būsimas išlaidas dėl nuolat griežtėjančių taisyklių pavieniams verslininkams.
Ateityje pagrindiniais popieriais alaus parduotuvėje bus dokumentai, nurodantys gavimo šaltinį ir patvirtinantys parduodamos produkcijos kokybę bei saugumą, tinkamų jos laikymo ir pardavimo sąlygų buvimą.
Taip pat svarbu pasirinkti gerą alaus tiekėją. Ekspertai mano, kad apsimoka pirkti gėrimą iš gamintojo, jei jau turite keletą prekybos vietų. Pradedantiesiems verslininkams geriau bendradarbiauti su platintojais, nes jų antkainis mažas, tačiau yra pristatymo į pirkėjo parduotuvę paslauga. Štai keletas patarimų, kurie padės pasirinkti tinkamą tiekėją.
- Kriterijus. Ne visada reikia pirkti produktus už mažiausią alaus asortimentą. Jei kaina maža, o pristatymas mokamas, pigiau nebus.
- Patarimas. Pardavimo ir pristatymo sąlygos
- Kaina. Pasirinkite tiekėją, turintį lanksčią kainų politiką, tai yra, galimybę atidėti ir gauti nuolaidas.
Taip pat didelis pliusas bus papildomos išpilstymo įrangos tiekimo ir priežiūros paslaugos. Norėdami sumažinti siuntimo išlaidas, rinkitės vietinius gamintojus. Prieš pasirašydami sutartį, pasidomėkite tiekėjo patirtimi, paprašykite važtaraščių, atitikties sertifikatų ar visų rūšių alaus.
Kai apsisprendžiate dėl pastato, tiekėjo, užpildote visus reikiamus dokumentus ir atliekate remontą, turite pereiti prie kitų verslo plano pastraipų.
Eksploatacijai reikalinga įranga ir personalas
Į privalomą įrangos sąrašą turėtų būti įtrauktas aušintuvas, palaikantis alaus temperatūrą, stovas čiaupams montuoti, prekystalis, šaldytuvas, statinės alui transportuoti iš tiekėjo ir produktams laikyti, alaus čiaupas, speciali žarna, dujų balionai ir slėgio reduktorius, kuris palaiko slėgio lygį. Visos šios įrangos nebūtina pirkti iš karto, o ją galima išsinuomoti lizingu, kurios mėnesio kaina dažniausiai svyruoja nuo 2-10% naujos įrangos kainos, priklausomai nuo įrangos tipo.
Pastaruoju metu vis labiau populiarėja šiluminės kameros arba kegeratoriai. Alaus laikymo sistema atskiroje, centralizuotai aušinama patalpoje turi daug privalumų:
- Sistema leidžia sumažinti įrangos (aušintuvų) ir nuomos kainą. Ypač pastebimas didelėms dėmėms - iš 30 veislių, turinčių gerą tekėjimą.
- Nemalonūs kvapai pašalinami iš prekybos ploto.
- Aušinamos ne tik prijungtos statinės, bet ir keičiamos.
Kalbant apie prekybinę įrangą, čia reikia kasos aparato, svarstyklių, universalios vitrinos prekėms eksponuoti ir stalų su kėdėmis, jei planuojate parduoti alų iš čiaupo bokaluose.
Normaliam alaus parduotuvės funkcionavimui pakanka 2-4 pardavėjų. Jų skaičius priklauso nuo darbo grafiko ir klientų skaičiaus. Priimdami į darbą atkreipkite dėmesį į gebėjimą bendrauti su klientais, alaus rūšių išmanymą ar bent viziją, kuo skiriasi siūlomas asortimentas. Patariame teikti pirmenybę buvusiems barmenams. Žmogaus išvaizda taip pat yra svarbus veiksnys, ji turi būti patraukli. Nepamirškite stebėti savo darbuotojų darbo, nes dažnai alaus parduotuvės pajamos iš čiaupo nukenčia nuo pardavėjų gudrybių. Tačiau jei darbuotojo atlyginimas yra padorus, vargu ar jis norės apgauti darbdavį ir klientus.
Kaip reklamuojama parduotuvė ir pritraukiami klientai
Pirmiausia turite sukurti teigiamą parduotuvės įvaizdį. Tam padės originalus pavadinimas, išorinis ir vidinis dizainas. Gatvėje būtina padaryti lauko ženklą su skambiu šūkiu ir gėrimų kainoraštį, kuris turėtų pritraukti ne tik pėsčiuosius, bet ir vairuotojus. Papuoškite teminius vitrinas ir pasirūpinkite geru apšvietimu. Interjeras turėtų būti pagamintas tuo pačiu stiliumi, prekės ženklo drabužiai pardavėjams yra sveikintini.
Net pradiniame etape galite rasti nuolatinių klientų, tam padės ryški atidarymo ceremonija su alaus rūšių degustacija, kuponais ir nuolaidomis pirmiesiems klientams. Norint dar labiau pritraukti žmones, verta atlikti tam tikras paslaugas, pavyzdžiui, alaus užsakymas telefonu, pristatymas į namus. Internetinis puslapis internete, visokios akcijos ir dovanos klientams nepakenks.
Galimos alaus parduotuvės atidarymo datos
Atidaryti kokybišką parduotuvę per trumpą laiką nėra lengva užduotis. Verslininkai turės susidurti su daugybe problemų ir vėlavimų, kuriuos sprendėme anksčiau. Jei neturite patirties šioje srityje, gali kilti sunkumų.
Norint greičiau atsipirkti, pilstomo alaus parduotuvę geriau atidaryti pavasarį ar vasarą, nes būtent šiuo laikotarpiu išauga šio gėrimo paklausa.
Taigi alaus taško atidarymas gali užtrukti 1–2 mėnesius.
Fiksuotos ir kintamos išlaidos
Apsvarstykite verslininko, kuris nori atidaryti kranų parduotuvę ir išsinuomoti pastatą, išlaidas. Pradinės išlaidos bus susijusios su dokumentų tvarkymu, reikalingų interjero daiktų ir asortimentų pirkimu bei reklamos organizavimu.
- IP registracija: 100 rublių
- Remontas: 50 000 rublių
- Kėdžių ir stalų pirkimas: 15 000 rublių
- Pasirašykite užsakymą: 30 000 rublių
- Lauko reklama: 15 000 rublių
- Įranga: 200 000 rublių
- Alaus asortimento pirkimas: 100 000 rublių
Iš viso: 410 100 rublių.
Ateityje išlaidos bus skirtos įmonės plėtrai, mokesčių mokėjimui, atlyginimams pardavėjams, produkcijos kokybės gerinimui.
- Nuoma: 30 000 rublių
- Atlyginimas (įskaitant draudimo įmokas ir mokesčius): 100 000 rublių
- Žaliavos: 250 000 rublių
- Reklama: 5000 rublių
- Mėnesio išlaidos: 385 000 rublių
- Pelnas neatskaičius mokesčių: 95 000 RUB
- Mokestis: 14 250 rublių
- Grynasis pelnas: 80 750 rublių
Remiantis rinkos analize ir alaus verslo verslininkų patirtimi, verslo pelningumas yra 30%, tai puikus rodiklis, o atsipirkimo laikotarpis – šeši mėnesiai. Per šį laiką alaus parduotuvė iš čiaupo pakils ir galės atnešti nemažą grynąjį pelną.
Dėl to pradedančiam verslininkui patariame atsakingai žiūrėti į savo verslo plano kūrimą ir nepamiršti pagrindinių gamybos rizikų: sezoniškumo, gaminių tinkamumo vartoti termino, valdžios institucijų kontrolės.
Susisiekus su
Kapitalo investicijos: 460 000 rublių.
Atsipirkimas: 7-12 mėn.
Alaus paklausa yra visame pasaulyje, tačiau kai kurios šalys šį gėrimą ypač gerbė.
Tarp jų – Rusija, kur, remiantis statistika, jie suvartoja tik 2,5 karto mažiau alaus nei putojančio gėrimo gerbėjai čekai ir vokiečiai.
Išpilstyto alaus kokybė palieka daug norimų rezultatų, o skonių įvairovė nesiskiria.
Todėl tikri žinovai ir gurmanai, vertinantys alų dėl jo skonio, vis dažniau renkasi pilstomą alų.
Toks gėrimo patiekimas galimas tik kavinėse, baruose ar specializuotose alaus parduotuvėse.
Ji alaus parduotuvės verslo planas geidžiamas dokumentas tarp verslininko verslo naujokų ir ryklių.
Sunku išskirti tikslinę vartotojų auditoriją, nes kas antras suaugęs pasiruošęs pasilepinti gardžiu gėrimu.
Visgi „branduolį“ sudaro 25–50 metų vyrai, daugiausia biuro darbuotojai.
Alaus parduotuvės privalumai ir trūkumai
Akivaizdu, kad bet kuri verslo idėja turi savo silpnąsias ir stipriąsias puses.
Verslininkui svarbu apie juos žinoti ir mokėti įvertinti, ar jos netaps kliūtimi jo atveju.
Alaus parduotuvės verslo planas: planavimas
Įdomus faktas:
Alus yra vienas seniausių pasaulyje gaminamų gėrimų, kilęs iš ankstyvojo neolito arba 9500 m. pr. Kr.
Pagrindinė užduotis, kuriai sudaromas alaus prekybos vietos verslo planas, yra net ne gauti kredito lėšų ar investicijų verslui atidaryti.
Dokumentas reikalingas norint suplanuoti, kokius etapus teks pereiti prieš atidarant parduotuvę, kiek tai užtruks ir kokia rizika gali trukdyti skatinti verslą.
Apsvarstykite pagrindinius skyrius, kurie padeda pradedančiajam verslininkui sukurti alaus parduotuvės organizavimo ir plėtros schemą.
Reikalingi dokumentai alaus parduotuvei
Dokumentų, kurių reikia alaus parduotuvei, sąrašas priklauso nuo TT vietos.Jei atidarysite tašką atskirame pastate, jums reikės:
- Verslininkas privalo arba LLC. Kiekvienas variantas turi privalumų ir trūkumų.
- Jei patalpos nuomojamos, būtina sudaryti sutartį su nustatytos formos savininku.
- SES ir „Goszharnadzor“ turės įvertinti patalpas ir pateikti išvadas, kurios leidžia parduotuvei dirbti.
- „Rospotrebnadzor“ išvada.
- Sutartys taip pat sudaromos su visais prekybos centro darbuotojais.
- Parduotuvėje turi būti kasos aparatas su leidimais.
Jei alaus verslui nuomojatės vietą prekybos centre ar prekybos centre, už leidimų gavimą atsako nuomojamų plotų savininkai.
Tačiau verslininkui tokiu atveju reikia gauti leidimą prekiauti alumi.
Prekyba alumi gatvėje gali būti vykdoma tik gavus vietos valdžios leidimą.
SES ir Valstybinės priešgaisrinės inspekcijos reikalavimai mažmeninės prekybos vietai
Įmonė negali būti atidaryta negavus atitinkamų leidimų.Reikalingi patalpų paruošimo ir jų įgyvendinimo etapai turėtų būti įtraukti į alaus parduotuvės verslo planą.
Šių taisyklių nepaisantys verslininkai anksčiau ar vėliau susidurs su patikrinimais, už kuriuos bus gresia didžiulės baudos.
Pradedantiesiems ši rizika gali būti mirtina ir baigti taško uždarymą.
Kambario apžiūros reikalavimų pavyzdys:
| SES | Valstybinė priešgaisrinė kontrolė |
|---|---|
| Sienas ir grindis reikės iškloti plaunamomis plytelėmis. Naudojami dažai turi būti netoksiški. | Patalpoje turi būti avarinis išėjimas, kurio negalima užstoti ir užblokuoti. |
| Be įprasto apšvietimo (natūralaus ir dirbtinio), turi būti avarinis apšvietimas. | Visi darbuotojai turi būti instruktuoti ir žinoti, kaip elgtis kilus gaisrui. |
| Patalpoje turi būti įrengtos ir tinkamai veikti šildymo ir elektros tiekimo sistemos. | Parduotuvėje turi būti įrengti evakuacijos planai, gesintuvai ir gaisro detektoriai. |
Visą sąrašą galite rasti tiesiogiai susisiekę su autorizavimo institucija.
Rinkodaros skyrius verslo planui
Kodėl vienos įmonės užsidaro po pusės metų veiklos, o kitos plečia savo veiklą ir užima vietą rinkoje dešimtmečiams?Viena iš priežasčių – gerai apgalvota rinkodaros strategija.
Alaus parduotuvės verslo plane reklamos metodų planavimui ir rinkos analizei yra skirta atskira dalis.
Konkurenciniai pranašumai prieš kitas alaus parduotuves
Kaip minėta, alaus versle vyksta arši konkurencija.
Norint išsiskirti iš konkurentų, svarbu teisingai pateikti USP (unikalus pardavimo pasiūlymas) ir pranašumus prieš kitus dalykus.
Įsivaizduokime tris konkurencinius pranašumus, kurie gali paskatinti klientus ateiti į šią konkrečią alaus parduotuvę, o ne į kitą:
| Privalumas | apibūdinimas |
|---|---|
| Pirkėjų klubas | Didžiąją alaus parduotuvės klientų dalį sudaro netoliese gyvenantys arba dirbantys žmonės. Nuolaidų kortelių išdavimas su pirmu pirkiniu ar bet koks kitas įtraukimas į lojalumo programą atsitiktinius lankytojus pavers nuolatiniais svečiais. |
| diapazonas | Žmonės ieško naujų skonių, taip pat ir alaus. Į asortimentą įtraukite naujų veislių. Taip pat nepamirškite užkandžių asortimento, kuris geriausiai papildo putojantį gėrimą. |
| Sumanus pardavėjų | Pilstamam alumi prekiaujančios parduotuvės formatas Rusijos rinkoje pasirodė ne taip seniai. Todėl retas iš klientų gali pasigirti geru veislių išmanymu. Pardavėjai, kurie išmano alų ir gali duoti naudingų patarimų, padidins populiarumo tašką. |
Reklama alaus parduotuvės verslo plane
Labai svarbu naudoti reklamos strategiją jūsų verslui.Partizanų rinkodara gali būti naudojama siekiant sumažinti investicijas į reklamą.
Bet jūs jokiu būdu negalite to atsisakyti.
Bent jau tol, kol iš lūpų į lūpas bus reklamuojama išparduotuvė.
Naudokite tokius metodus:
- iškilmingas parduotuvės atidarymas su muzika ir balionais;
- atneškite alų mažomis partijomis, bet reguliariai;
- asortimente turėtų būti įvairių kainų kategorijų gėrimų;
- išduodant korteles nuolatiniams klientams, užsirašykite jų numerius, į kuriuos vėliau galėsite siųsti SMS žinutes.
Alaus parduotuvės įranga
Įrangą verta pirkti tik tada, kai esate visiškai įsitikinęs ilgalaikiu verslu.Jei parduotuvės atidarymas yra eksperimentas, o finansai riboti, geriau nerizikuoti ir nuomotis.
Įrangos sąrašas, kaina ir tiekėjų pavadinimai turi atsispindėti alaus parduotuvės verslo plane.
Norėdami pradėti, jums reikės:
| vardas | Kiekis |
|---|---|
| Pilto alaus čiaupai | 1 |
| Alaus šaldytuvas | 1 |
| Užkandžių skaitiklis | 2 |
| Alaus statinės su žarnomis | 10 |
| Dujų balionas ir reduktorius | 5 |
| Šaldytuvas | 2 |
Bankomatas  | 1 |
Darbuotojai alaus parduotuvės verslo plane
Personalas alaus parduotuvei reikalauja nedidelio kiekio: užtenka pasamdyti 2-4 žmones, kurie dirbs pamainomis.Jie turi turėti klientų aptarnavimo patirties, valdyti įrangą ir turėti didelę žinių bazę apie alų.
Jei atidarėte LLC, norėdami organizuoti alaus parduotuvę, turėsite pakviesti specialistą apskaitai.
Tačiau dėl mažo taško nėra prasmės samdyti visą darbo dieną dirbančio darbuotoją.
Šis darbas gali būti perduotas iš išorės.
Alaus parduotuvės atidarymo tvarkaraštis
Kalendorinis planas turi būti įtrauktas į alaus parduotuvės verslo planą.
Tai leis suprasti, kuriuo metu turėtų atsidaryti lizdas ir pastebėti, jei kažkas negerai.
| Renginys | 1 mėnuo | 2 mėnesiai | 3 mėnesiai |
|---|---|---|---|
| Verslo Registracija | |||
| Verslo modelio kūrimas | |||
| Mažmeninės prekybos vietos dizainas: interjeras, įrangos pajungimo schema, užsakyti ženklą | |||
| Nuomos sutarties pasirašymas | |||
| Renovacijos darbai, patalpų įranga | |||
| Darbuotojų įdarbinimas | |||
| Reklaminės kampanijos pradžia | |||
| Darbo pradžia |
Alaus parduotuvės verslo plano finansinė dalis
Finansiniai skaičiavimai vadinami svarbiausia verslo plano dalimi.Jie leidžia apskaičiuoti apytikslę kapitalo investicijų sumą.
Juk kol išparduotuvė neatsipirks, teks investuoti iš asmeninių lėšų.
Alaus parduotuvės atidarymo išlaidos verslo plane
| Išlaidų punktas | Kaina, rub.) |
|---|---|
| Iš viso: | 460 000 RUB |
| Registracija, popierizmas | 25 000 |
| Renovacija ir interjero projektavimas | 75 000 |
| Įrangos pirkimas | 200 000 |
| Prekinių alaus atsargų sukūrimas | 100 000 |
| Neapskaitytos išlaidos | 60 000 |
Einamosios mėnesinės išlaidos pardavimo vietoje
Rizika atidarius alaus parduotuvę
Verslo plane taip pat būtina pažymėti galimą riziką, kuri gali turėti įtakos alaus parduotuvės veiklai.Šiuos pavojus būtina ne tik žinoti, bet ir apskaičiuoti veiksmus, kaip juos sumažinti.
Galimos rizikos:
Gyvas alus turi trumpą galiojimo laiką.
Jei neturite laiko realizuoti viso žaidimo, tiesiog turėsite jį sujungti.
Jei rizikuosite parduoti rūgštų alų, susigadinsite savo reputaciją.
Kaip bebūtų keista, vakaruose jis praktiškai neišvystytas.
Tai reiškia, kad neturėsite kitų pavyzdžių ir gairių, išskyrus konkurentus.
Ekspertų nuomonės dėl alaus parduotuvių ateities skiriasi.
Kažkas lažinasi dėl tolimesnės idėjos plėtros.
Kiti prognozuoja artėjantį paklausos mažėjimą.
Jaunas verslininkas vaizdo įraše dalijasi savo patirtimi valdant alaus verslą:
Alaus parduotuvės verslo plano atsipirkimo laikotarpiai
Vidutinis vietinio alaus antkainis yra 100 proc.Šis rodiklis ir apytiksliai vidutinės prekybos vietos pardavimų skaičiai leidžia daryti išvadą, kad alaus parduotuvė atsipirks per 7-12 mėnesių.
Tai įspūdingai trumpas laiko tarpas!
Svarbu atsižvelgti į tai, kad pardavimų lygis žiemą smarkiai sumažės.
Todėl verslininkui svarbu įsigyti finansinę „saugos pagalvę“ ir klientų bazę.
Tačiau vasarą pajamos gali išaugti iki 300 000 rublių per mėnesį.
pilstomo alaus prekyba vilioja žema investicijų riba ir greitu atsipirkimo periodu.
Tačiau ši pramonė turi daugybę pavojų ir spąstų.
Štai kodėl taip svarbu komponuoti alaus parduotuvės verslo planas prieš imdamasi idėjos.
Naudingas straipsnis? Nepraleiskite naujų!
Įveskite savo el. paštą ir gaukite naujus straipsnius paštu
Verslas prekybos srityje visada yra pelningas būdas užsidirbti pinigų, žadantis gerą pelną ir stabilias pajamas. Ankstesniame straipsnyje mes jau aptarėme ir padarėme išvadą, kad šis uždarbio būdas yra labai pelningas ir labai pelningas. Todėl tęsiame temą ir svarstome kitą ne mažiau pelningą uždarbio idėją - alų buteliuose kaip verslą.
Pilamas alus kaip verslas: privalumai ir trūkumai
- Didelė paklausa. Alus yra gėrimas, kuris yra neįtikėtinai populiarus tarp daugelio pasaulio šalių gyventojų. Alaus gamyba ir pardavimas kiekvienais metais tik didėja, o tai leidžia daryti išvadą, kad toks uždarbio būdas, mūsų laikais, yra labai pelningas.
- Mažos investicijos. Priklausomai nuo pasirinktos veiklos srities, verslo idėjos įgyvendinimo kaštai labai skirsis. Taigi jūs turite galimybę užsiimti išskirtinai alaus gamyba ar pardavimu. Jei, pavyzdžiui, nuspręsite pradėti virti alų, turėsite įsigyti atitinkamą įrangą, kuri nėra pigi, tačiau pelnas tokiu atveju bus gana didelis. Antras variantas – pardavinėti alų iš čiaupo, tai pigesnis būdas užsidirbti, nereikalaujantis didelių finansinių investicijų, todėl puikiai tiks pradedantiesiems verslininkams.
- Varzybos. Bene reikšmingiausias alaus buteliuose verslo trūkumas yra gana stipri konkurencija šioje veiklos srityje. Natūralu, kad didžiulė produktų paklausa negali paveikti verslininkų noro užsidirbti atidarant savo verslą. Pažymėtina, kad didžioji dalis vartotojų kreipiasi į alaus gamyboje besispecializuojančias gamyklas, o į privačias alaus daryklas – tik nedidelė dalis. Tačiau to visiškai pakanka norint gauti stabilų pelną iš šio verslo. Todėl, net nepaisant rimtos konkurencijos alaus darymo ir pardavimo iš čiaupo srityje, šis verslas buvo ir išlieka gana pelningas.
Taigi, išnagrinėję pilstomo alaus verslo privalumus ir trūkumus, galime daryti išvadą, kad tokio pobūdžio uždarbis yra gana pelningas ir tinkamas tiek dideliems miestams, tiek mažoms gyvenvietėms.
Susiję vaizdo įrašai Susiję vaizdo įrašai
Verslo planas: alus iš čiaupo
Prieš atidarydami alaus kioską ir pradėdami pardavinėti gėrimą išpilstymui, turėtumėte išsamiai išnagrinėti visus šio verslo privalumus ir trūkumus. Todėl rekomenduoju sudaryti verslo planą, kuriame būtų parodyti visi su pasirinktos idėjos įgyvendinimu susiję niuansai.
Pilstomo alaus pardavimo verslo plano etapai
- Verslo idėjos analizė. Šiame skyriuje turite ištirti paklausą, konkurenciją, nustatyti idėjos pelningumą;
- Verslo Registracija. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas alaus taško atidarymui reikalingų dokumentų surinkimui ir įforminimui;
- Nuomojamos patalpos. Norint gauti veiklos leidimą, būtina sudaryti nuomos sutartį;
- Įranga. Turėtumėte įsigyti reikalingą įrangą alaus pardavimui iš čiaupo;
- Personalo paieška ir įdarbinimas;
- Finansinės išlaidos. Šiame skyriuje reikalaujama detaliai apskaičiuoti visas verslo idėjos įgyvendinimo išlaidas, taip pat nustatyti jos atsipirkimo laikotarpį;
Paskutiniame alaus verslo plano projekto skyriuje turėtų būti parengta verslo plėtros koncepcija, kaip galimybė atidaryti alaus prekybos vietų tinklą visame mieste.
Verslo Registracija
Dokumentų surinkimas ir įforminimas yra gana ilgas procesas, tačiau be jo neapsieisite. Ankstesniame straipsnyje mes išsamiai kalbėjome apie tai, kokių dokumentų reikės norint pradėti veiklą. Tačiau alaus atveju verta paminėti keletą ypatingų niuansų.
Pirmiausia turite nuspręsti dėl materialinės ir teisinės veiklos formos. Rekomenduoju likti individualioje įmonėje (individualioje įmonėje).
Po registracijos būtina sudaryti nuomos sutartį. Norėdami tai padaryti, turėtumėte susisiekti su vietos valdžios institucijomis, kad gautumėte svetainę ir leidimą atidaryti alaus tašką. Arba rinkitės supaprastintą variantą – išsinuomokite vietą prekybos centre, prekybos centre, parduotuvėje.
Taip pat turite gauti SES ir priešgaisrinės tarnybos leidimus, kad patalpos ir įranga atitiktų normas ir standartus.
Užpildę visus dokumentus ir gavę leidimą, galite pereiti į kitą etapą – patalpų nuomą ir įrangos pirkimą alaus kioskei.
Nuomojamos patalpos
Alaus kioskas. Tikrai visi puikiai supranta, kas yra alaus kioskas. Tai nedidelė mobili palapinė sausakimšoje miesto vietoje, kurioje svaiginamojo gėrimo gerbėjai gali nusipirkti įvairaus alaus iš čiaupo. Alaus kiosko atidarymas yra sezoninis verslas, veikiantis šiltuoju metų laiku. Jo privalumai – alaus kiosko atidarymas nereikalauja rimtų finansinių investicijų. Be to, visada galite perkelti savo kioską iš vienos vietos į kitą ir taip gauti geras sezonines pajamas.Alaus punktas. Kalbant apie tokią įstaigą kaip alaus taškas, tai čia veikimo principas tas pats – pardavinėti alų iš čiaupo. Skirtumas tik tas, kad alaus punktas yra uždarose patalpose (prekybos centras, prekybos centras) ir veikia ištisus metus. Natūralu, kad alaus taško atidarymas yra brangesnis nei prekystalis, tačiau tokiu atveju jūsų verslas jau netaps sezoniniu, o atneš nuolatinį pelną.
Nepainiokite alaus taško ir aludės. Baras yra vieta, kurioje parduodami tik gėrimai. Alui ten, kaip taisyklė, nėra vietos. Taip gerokai sumažėja finansinės išlaidos, nes nereikia nuomotis didelio kambario, kuriame galėtų apsigyventi daug klientų.
Alaus taško įranga
Pilamas alus kaip verslas yra perspektyvus verslas su nedidelėmis investicijomis ir greitu atsipirkimu. Pagrindinės finansinės išlaidos įgyvendinant šią idėją – patalpų nuoma ir įrangos įsigijimas bei paties gėrimo pirkimas pardavimui.
Pažvelkime atidžiau, kokia įranga reikalinga norint parduoti alų iš čiaupo.
Kalbant apie įrangą, ją suteikia aludariai, su kuriais sudarote sutartis. Todėl pradiniame etape reikėtų liautis prekiaujant vienos markės alumi. Tokiu atveju gamintojai suteiks jums visą reikalingą įrangą ir pateiks išsamias instrukcijas, kaip ja naudotis.
Tiekėjai
Kalbant apie tiekėjus, užsiimančius alaus gamyba ir pardavimu, jų rinkoje yra nemažai. Todėl turėtumėte atidžiai išstudijuoti kainų politiką, taip pat gėrimo kokybę. Nereikėtų sutaupyti, nes gėrimo paklausa priklauso nuo alaus skonio ir atitinkamai nuo jūsų pelno.
Alaus gamybos schema
Personalas
Priklausomai nuo prekybos vietos ploto, pardavimo apimties, turėtumėte nuspręsti dėl darbuotojų skaičiaus. Vienas darbuotojas gali dirbti nedideliame mobiliajame kioske. Kalbant apie alaus tašką, klientus aptarnauti reikia mažiausiai dviejų žmonių – krovėjo ir valytojos.
Verslo pelnas
Pilamas alus kaip verslas yra pajamų rūšis, galinti užtikrinti jums stabilias pajamas.
Pajamos yra procentas, uždirbtas parduodant produktą. Skaičiuojant pelną verta atsižvelgti į gėrimo pirkimo, personalo apmokėjimo, mokesčių mokėjimo išlaidas. Lieka tik jūsų pajamos.
Paprastai pilstomo alaus antkainis yra 100%. Jei parduodate gėrimus buteliuose, tada marža yra žymiai mažesnė, apie 30-50%. Apytikslis aludės atsipirkimo laikotarpis yra 1-1,5 metų.
Linkiu sėkmės versle ir greito pelno.
