Klasikinis skanios silkės su svogūnais ir actu receptas namuose puikiai tiks šventinei vakarienei ar kasdieniam užkandžiui. Kaip lengva paruošti šią nuostabią silkę su svogūnais ir actu, net pradedančiajai namų šeimininkei bus lengva susidoroti su šia užduotimi.
Virimo laikas – 10 minučių.
Ingrediento paruošimo laikas: 20 minučių.
Išvirę gausite 8 porcijas po 100 g.
Maistinė vertė 100 gramų:
Ingridientai
- Svogūnai - 200 gramų.
- Bulvės - 500 gramų.
- Silkė - 400 gramų.
- Krapai - vienas krūva.
- Augalinis aliejus - 30 mililitrų.
- Druska - ½ šaukšto.
Marinatas
- Actas (70%) – 1 arbatinis šaukštelis.
- Virintas vanduo - 100 mililitrų.
- Cukrus – 1 arbatinis šaukštelis.
- Druska - ½ arbatinio šaukštelio.
Receptas
- Imame keturis svogūnus, nulupame ir nuplauname po tekančiu šaltu vandeniu. Aštriu peiliu supjaustykite plonais žiedais, žiūrėkite žingsnis po žingsnio nuotrauką.
- Pirmiausia svogūnus pamarinuokite actu parūgštintame vandenyje. Taigi, paimkite gilią lėkštę, įpilkite į ją pusę stiklinės verdančio vandens, įpilkite vieną arbatinį šaukštelį 70% acto, įberkite druskos, cukraus, turinį gerai išmaišykite.
Tada į šį marinatą supilkite paruoštą daržovę. Marinuoti dvidešimt minučių.
- Bulves nuplauname, užpilame vandeniu, ½ valgomojo šaukšto įberiame druskos ir leidžiame 15–20 minučių virti su lupenomis (virimo laikas priklauso nuo daržovės dydžio ir rūšies). Praėjus minėtam laikui, pradurkite šakute ir pažiūrėkite, ar jis yra paruoštas.
Bulvėms išvirus, nupilkite skystį, tada padėkite į šaltą vietą, kad atvėstų. Virtas bulves supjaustykite vidutiniais žiedais, žiūrėkite nuotrauką.
- Visą sūdytą silkę greitai supjaustome filė. Pirmiausia nupjauname galvą, paskui pelekus, perpjauname pilvuką, išimame vidų ir nuvalome popieriniu rankšluosčiu. Žuvį perpjaukite į dvi dalis išilgai stuburo kaulų. Išimame smulkių kaulų likučius ir nuimame plėvelę.
- Susmulkintą lengvai pasūdytą silkę supjaustykite plonais gabalėliais.
- Vieną ryšelį šviežių krapų nuplauname, tada smulkiai supjaustome.
Svogūnus pamarinavus, aštrų vandenį visiškai nupilkite, supilkite 10 mililitrų augalinio aliejaus, pabarstykite krapais ir išmaišykite.
- Paimkite plokščią, elegantišką indą, aplink kraštus sudėkite bulves, į centrą sudėkite silkę ir švelniai marinuotus svogūnus ir apšlakstykite likusiu aliejumi. Naminio stiliaus užkandis paruoštas, dabar jį patiekiame savo namuose.
Sutikite, kad pas mus visi mėgsta silkę, visur ir bet kokia forma – aštrią ar silpnai sūdytą. Tačiau net ir silkės patiekime yra tam tikra klasika – papildykite ją acto marinatu ir svogūnų žiedais. Nepaisant daugybės įvairiausių salotų, bandelių ir užkandžių su silke receptų, idealus laikomas tik šios žuvies derinys su svogūnais ir actu.
Marinuota silkė su svogūnais ir actu turi visiškai kitokias skonio savybes, druskos perteklius išsilygins, o pati žuvis įgaus naują pikantišką poskonį. Ši silkė laikoma ilgiau, o kaulai dėl joje esančio marinato tampa visiškai minkšti.
Informacija apie skonį Iš žuvies ir jūros gėrybių
Ingridientai
- sūdyta silkė – 1-2 vnt.;
- svogūnai – 1-2 vnt.;
- acto rūgštis 70%
Kaip virti marinuotą silkę namuose su actu ir svogūnais
Nuo ko pradėti pjauti silkę? 
Žinoma, pirmiausia pašalinkite galvą, uodegą ir vidurius. 
Tada nupjaukite visus pelekus. 
Dabar nuimkite ploną odą nuo žuvies skerdenos. Patogiausia bus paimti jį nugaros peleko srityje ir atsargiai patraukus visiškai nuimti. 
Kitas žingsnis – atsikratyti kaulų. Pirmiausia nuimkite keterą, o tai padaryti tiesiog atskirkite nuo jos šonines žuvies dalis po vieną. 
Jei šonkaulių kaulai nepašalinami kartu su stuburu, ištraukite juos ranka; jie lengvai nuslysta. Smulkius kauliukus nugarinėje dalyje pašalinti sunku, tačiau tai nėra būtina, nes marinatas juos ištirpdys ir padarys nematomus.
Rezultatas buvo silkės filė. 
Supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į dubenį ar indą, kur ateityje žuvis bus marinuota. 
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba žiedais, kaip jums patinka, ir uždėkite ant žuvies. 
Silkę ir svogūną užpilkite vandeniu, kol jie visiškai apsems. Pirmiausia į vandenį įpilkite acto esencijos. Koncentracija maždaug tokia: 1 valg. šaukštą 200 ml vandens, tačiau nereikia atidžiai matuoti, tiesiog paragaukite marinato - jis turi būti gerai parūgštintas. 
Dabar įdėkite žuvį į šaldytuvą, o po 6-8 valandų namuose marinuota silkė bus paruošta valgyti.
Dabar žinote, kaip marinuoti silkę su actu ir svogūnais, belieka ją gražiai patiekti prie stalo. Geriausiai dera su bulvėmis bet kokia forma (virtomis, keptomis, keptomis), o silkę taip pat galima patiekti su okroška pietums karštą vasaros popietę.
Jei mėgstate daugiau prieskonių, marinuodami pagal skonį įdėkite pipirų žirnelių, gvazdikėlių, lauro lapų.
Vienu iš tradicinių ir populiariausių užkandžių teisėtai laikoma silkė su svogūnais, virta kvepiančiame marinate su actu ir visokiais prieskoniais.
Vidutiniškai sūdyta ir marinuota silkė bus puikus priedas tiek šeimos vakarienei, tiek šventinei šventei.
Silkė yra užkandžio pagrindas, nuo jos pasirinkimo priklauso viso patiekalo skonis. Patyrusios namų šeimininkės pataria:
- Pirkite okeaninių veislių (Atlanto, Ramiojo vandenyno, Tolimųjų Rytų) žuvis - savo maistinėmis ir naudingomis savybėmis ji pranašesnė už jūrinę silkę.
- Rinkdamiesi pirmenybę teikite visai (ne be galvos) silkei.
- Atkreipkite dėmesį į išvaizdą: paviršius turi būti blizgus ir drėgnas, be drumstų gleivių. Geltonos ir surūdijusios dėmės rodo žuvų taukų oksidaciją. Turėtumėte atsisakyti pirkti tokią žuvį. Silkės akys neturi būti įdubusios ar drumstos.
- Paspaudus pirštu ant skerdenos, neturėtų likti „duobės“ - elastinga mėsos konsistencija rodo silkės šviežumą;
- Atkreipti dėmesį į kvapą yra vienas iš svarbiausių pasenusių prekių požymių.
Taip pat svarbu tinkamai supjaustyti silkę:
- Padėkite žuvį ant pjaustymo lentos.
- Nupjaukite galvą ir, įkišę peilį į pilvą, nupjaukite iki uodegos.
- Atsargiai nuimkite vidų, kad nepažeistumėte tulžies pūslės.
Svarbu! Išdarinėdami būtinai nuimkite juodą plėvelę, kuri silkei suteikia kartaus skonio.
- Nupjaukite visus pelekus. Aštriu peiliu giliai įpjaukite išilgai skerdenos galo ir nuimkite keterą, nupjaukite ją nuo uodegos.
Pastaba! Prieš pjaustant, suvyniojus į maistinę plėvelę, silkę galima trenkti į stalą po kelis kartus iš kiekvienos pusės. Tada išskleiskite skerdeną kaip knygą, spausdami ranka išilgai viso keteros. Po šios „procedūros“ kaulai lengvai atsiskirs nuo minkštimo.
- Pašalinkite šonkaulius ir didelius kaulus.
- Atsargiai nuimkite odą, traukdami ją kaip kojinę link uodegos.
- Galiausiai filė supjaustoma reikiamo dydžio gabalėliais.
Naudinga informacija! Jei prieš pradėdami darbą pjaustymo lentą apvyniosite maistine plėvele, ji išliks švari, be būdingo silkės kvapo.
Kaip teisingai marinuoti silkę
- Priklausomai nuo recepto, silkę galima marinuoti visą arba supjaustyti gabalėliais.
- Naudojami ir baltieji, ir raudonieji svogūnai. Kartais į jį dedama smulkiai pjaustytų morkų.
- Į marinatą būtina dėti prieskonių ir prieskonių, kurie užkandžiui suteiks ypatingą aromatą ir skonį.
- Turėtumėte laikytis recepte nurodyto acto tirpalo stiprumo ir virimo laiko.
Svarbu! Marinatui naudokite stalo actą, o ne! Kai kuriuose receptuose leidžiama naudoti vynuogių ir.
Geriausi silkės su svogūnais ir actu receptai
Silkės paruošimo variantų yra labai daug. Vieni jų jau tapo klasika, kiti tik užkariauja gurmanų širdis, bet jau pateko į „geriausių“ kategoriją.
Neprilygstamas klasikinis receptas
Acte ir aliejuje marinuota silkė su svogūnais – vienas mėgstamiausių receptų. Jo populiarumą lemia paprastas paruošimas ir neprilygstamas skonis.
Žuvis supjaustoma, išimami kaulai ir dedama į gilų dubenį. Svogūną supjaustome pusžiedžiais (1 silkės skerdenai reikės 1-2 vidutinių svogūnų) ir dedame ant žuvies.
Marinatui naudokite 9% actą, praskiestą vandeniu santykiu 1:3, kurį užpilkite ant silkės taip, kad apsemtų visus ingredientus.
Dėl skonio į marinatą galite įdėti 1-2 lauro lapus ir keletą juodųjų pipirų.
Po 6-8 valandų žuvis išimama iš acto tirpalo ir patiekiama.
Papildoma informacija! Kad silkė būtų minkšta, prieš dedant į marinatą žuvis 40-50 minučių pamirkoma piene.
Silkės užkandžio receptas šventiniam stalui „Momentinis“
Netikėti svečiai ar neplanuoti draugiški susibūrimai... Kartais prireikia skanaus užkandžio recepto, kurį būtų galima paruošti kuo greičiau.
Šio patiekalo paruošimas neužims daug laiko. Silkė išfiluojama, supjaustoma smulkiais gabalėliais ir dedama į lėkštę. Marinatui sumaišykite 4 valg. l. saulėgrąžų aliejaus ir 2 šaukšteliai. , įberkite prieskonių pagal skonį (maltų juodųjų pipirų, kalendrų ir kt.). Patiekalas papuošiamas svogūnų žiedais, užpilamas marinatu ir paliekamas 20-30 min.
Obuolių sidro acto receptas
Silkės filė yra padalinta į dvi dalis ilgų juostelių pavidalu.
Įdarui susmulkinkite kornišonus, saldžiąsias paprikas ir svogūnus.
Ir galiausiai jie pradeda formuoti ritinius. Norėdami tai padaryti, ant lentos išdėliojamos silkės juostelės ir ištepamos garstyčiomis. Ant viršaus dėkite įdarą, atsargiai susukite ir sutvirtinkite mediniu iešmeliu.
Gauti suktinukai dedami į stiklinį indą, užpilami atvėsusiu marinatu ir dedami į šaldytuvą 1-3 dienoms.
Paruošti ritinėliai dedami į lėkštę ir papuošiami žalių svogūnų plunksnomis bei citrinos griežinėliais.
Receptas su pasukimu
Užkandis aštraus skonio mėgėjams.
Norint paruošti marinatą aštriai silkei, reikia išgerti 1 stiklinę vandens, įpilti šiek tiek 9% stalo acto (čia galima orientuotis į savo skonį – vieni mėgsta daugiau prieskonių, kiti mažiau). Kai vanduo užvirs, suberkite aitriąją papriką, 15-20 g garstyčių sėklų, prieskoninių žolelių (priklausomai nuo pageidavimų), keletą žirnelių kvapiųjų pipirų ir 80-100 g cukraus.
Nuolat maišydami, virkite mišinį ant silpnos ugnies keletą minučių.
Kol marinatas vėsta, supjaustykite žuvį ir supjaustykite svogūną. Tada visi ingredientai sumaišomi ir dedami į vėsią vietą 10-12 valandų.
Prieš patiekdami nusausinkite marinatą. Jei pageidaujama, silkę galima užpilti augaliniu aliejumi ir pabarstyti šviežiais žaliais svogūnais.
Dar keletas naudingų patarimų ruošiant gardų silkės užkandį:
- Lengviau nuimti odą nuo skerdenos link uodegos. Jei bandysite jį išimti kita kryptimi, jis pasitrauks kartu su mėsa.
- Labai mažus kaulus iš filė galite pašalinti įprastu pincetu.
- Jei dedant silkę ir svogūnus į stiklainius, sluoksnius lengvai paspausite, žuvis greičiau pasimarinuos.
Kaip ir su kuo patiekti
Skanus, sultingas, aromatingas ir vidutiniškai riebus silkės užkandis žadina apetitą ir puikiai dera ant šventinio stalo, harmoningai dera su daugeliu patiekalų.
Patiekdami galite papildomai patiekti:
- tas pats svogūnas, su kuriuo buvo marinuotas;
- tamsios alyvuogės, kurios suteiks žuvims papildomo pikantiškumo;
- plonų citrinos griežinėlių.
Šventinių silkių užkandžių dekoravimo variantų yra daug. Kiekviena šeimininkė prideda savo idėjų, atsižvelgdama į situaciją ir progą.
Nepaisant savo paprastumo, acte marinuotos silkės su svogūnais užkandis gali konkuruoti su brangiais ir net egzotiškais patiekalais. Receptų įvairovė leis kiekvienai šeimininkei nuolat nustebinti savo šeimą ir svečius savo kulinariniais gabumais.
Marinuoti svogūnai yra įdomus ir originalus daugelio patiekalų priedas. Šiandien mes jums pasakysime, kaip marinuoti svogūnus silkei, kad žuvis pasirodytų neįtikėtinai skani, be kartumo ir nemalonaus svogūnų kvapo.
Kaip marinuoti svogūnus silkei po kailiu?
Ingridientai:
- svogūnas – 3 vnt.;
- stalo actas - 3 šaukštai. šaukštai;
- smulkus cukrus – 2 arbatiniai šaukšteliai;
Paruošimas
Paimkite vidutinius svogūnus, nulupkite ir supjaustykite labai mažais kubeliais. Tada sudėkite į dubenį ir nuplikykite karštu vandeniu. Atsargiai nupilkite skystį, supilkite stalo actą ir filtruotą vandenį. Po to įberkite šiek tiek smulkaus cukraus, išmaišykite ir palikite svogūną pasimarinuoti apie 25 minutes, įdėkite į šaldytuvą. Tada mes sumetame ant marlės, išspaudžiame ir naudojame salotoms ruošti.
Greitas marinuotų svogūnų silkės receptas
Ingridientai:
- svogūnas – 3 vnt.;
- stalo actas - 3 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- – 1 arbatinis šaukštelis;
- filtruotas vanduo - 6 šaukštai. šaukštai
Paruošimas
Marinuotų svogūnų silkės receptas yra gana paprastas: daržovę nuvalome, supjaustome plonais pusžiedžiais ir nuplauname po šaltu vandeniu. Tada sudėkite į dubenį, užpilkite actu, atskieskite šaltu vandeniu, suberkite cukrų ir įberkite šiek tiek garstyčių. Viską gerai išmaišykite ir palikite svogūną pasimarinuoti apie 10 min. Po to naudojame salotoms arba tiesiog kaip užkandį.
Kaip greitai marinuoti svogūnus silkei?
Ingridientai:
- svogūnas – 2 vnt.;
- cukrus – 1 arbatinis šaukštelis;
- švieži krapai - pagal skonį;
- vanduo - 200 ml;
- acto rūgštis - 5 arbatiniai šaukšteliai.
Paruošimas
Prieš marinuodami acte svogūnus, skirtus silkei, paimkite baltuosius ir raudonuosius svogūnus ir nulupkite. Po to svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Marinatui paruošti į dubenį supilkite šaltą vandenį, ištirpinkite jame cukrų ir užpilkite actu. Krapus nuplaukite, suplakite, smulkiai supjaustykite ir sumeskite į marinatą. Į platų dubenį suberkite susmulkintą svogūną ir supilkite paruoštą mišinį. Palikite 30 minučių, o tada apibarstykite paruoštą silkę ir patiekite patiekalą.
Kaip marinuoti svogūnus silkei su citrina?
Ingridientai:
- svogūnas – 1 vnt.;
- citrina - 1 vnt.;
- filtruotas vanduo - 50 ml;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - žiupsnelis;
- smulkus cukrus - žiupsnelis;
- maltų baltųjų pipirų - žiupsnelis.
Paruošimas
Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Suberkite į dubenį, pabarstykite maltais baltaisiais pipirais ir gerai išmaišykite rankomis. Citriną nuplauname, perpjauname į 2 dalis, vieną nulupame ir žievelę sutarkuojame smulkia tarka. Iš likusios citrinos išspauskite visas sultis. Į kaušelį supilkite vandenį, pakaitinkite iki 70 laipsnių temperatūros ir ištirpinkite jame smulkųjį cukrų bei druską. Į paruoštą tirpalą supilkite augalinį aliejų, šviežiai spaustas citrinos sultis ir susmulkintą žievelę. Užpildykite svogūną 
karštą marinatą ir palikite pusvalandžiui kambario temperatūroje. Praėjus nurodytam laikui, metame į kiaurasamtį ir, visam skysčiui nuvarvinus, dedame į gražų salotų dubenį ir patiekiame į stalą su lengvai sūdyta silke.
Aukščiau aprašyti svogūnų marinavimo silkės metodai laikomi paprasčiausiais, prieinamiausiais ir greičiausiais. Tačiau visada galite parodyti savo fantaziją, eksperimentuoti ir paįvairinti marinato skonį, įberdami į jį įvairių prieskonių pagal savo skonį. Pavyzdžiui, žiupsnelis cinamono, raudonėlio ar paprasto lauro lapelio suteiks svogūnui neįprastą ir pikantišką skonį.
Galite naudoti bet kokią silkę. Tačiau norint jį pasirinkti, reikia turėti specialų meną. Kad nepirktumėte sugadinto produkto:
- Silkę reikia pirkti iš patikimos vietos.
- Jame neturi būti įlenkimų, pažeidimų ir „surūdijusių“ dėmių.
- Pilvas šviesiai sidabrinės spalvos, o nugara tamsi, juoda ir mėlyna.
- Iš žuvies neturėtų tekėti raudono skysčio.
- Jei įmanoma, paragaukite sūrymo. Pajuskite druskos perteklių ir rūgšties skonį – nepirkite produkto.
- Taip pat venkite pasenusios, atvėsusios silkės iš vitrinos; žuvis visada turi būti sūrymu.
- O nusipirkę silkę, paprašykite pardavėjo į maišelį su silke įpilti truputį sūrymo.
Pradėkime virti su actu ir aliejumi, žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis. 
Ingridientai:
Silkė – 2 vnt
Svogūnai - 2 vnt
Actas - 3 šaukštai
Rafinuotas augalinis aliejus - užkandžiams pagal skonį pagardinti
Žalieji svogūnai - pora šakelių (galima šaldyti)
Paruošti skanų šaltą užkandį „Silkė su svogūnais, actu ir aliejumi“
1. Pirmiausia svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite maždaug 3 mm storio pusžiedžiais. Įdėkite jį į gilų indą, įpilkite acto, užpilkite karštu vandeniu ir išmaišykite. Karštas vanduo svogūnuose pašalins aštrumą ir padarys svogūną minkštesnį ir švelnesnį. Leiskite svogūnui pasimarinuoti, retkarčiais pamaišydami. Svogūnai marinate gali praleisti neribotą laiką – nuo 10 minučių iki 2 valandų. Svarbiausia nepamiršti išmaišyti. 
2. Tuo tarpu pasirūpinkime silke. Dabar kyla daug ginčų, ar būtina ją nulupti. Vis dar laikausi minties, kad geriau nuimti plėvelę, tada žuvies oda bus švelnesnė. Taigi, mes padarysime negilų išilginį pjūvį išilgai nugaros nuo galvos iki uodegos, taip bus lengviau pašalinti odą. Toliau nuo galvos ar uodegos, kas patogiau, pakelsime odą ir lėtai pradėsime traukti priešinga kryptimi. Mes pabandysime jį pašalinti vienu ypu. 
3. Atsargiai perplėškite pilvą, kad nepažeistumėte vidinės pusės. 
4. Iš žuvies paimkite ikrus arba pieną, nupjaukite galvą iškart už žiaunų gaubtų, uodegą arčiau uodegos peleko ir 5 mm pilvo iš abiejų pusių. 
5. Tada žuvį padalinkite į dvi filė, atjungdami keterą. 
6. Kruopščiai nuplaukite filė, išvalydami vidinę ertmę nuo tamsios plėvelės, dengiančios žuvies sieneles. Pašalinkite visus didelius šonkaulių kaulus ir, jei įmanoma, matomus mažus kaulus išilgai stuburo. Išdžiovinkite filė popieriniu rankšluosčiu. 
7. Svogūnus išimkite iš marinato, rankomis paspauskite, kad nuvarvėtų visas skystis ir sudėkite į silkės serviravimo indą.8. Silkę supjaustykite maždaug 1 cm storio gabalėliais. 
Jei pjaustydami radote kaulų, pašalinkite juos.. Silkę dėkite į lėkštę, suteikdami jai žuvies formą. Nors tai skirta estetams. Gabaliukus lėkštėje galite išdėlioti kaip norite. 
9. Giliame inde sumaišykite apie 30-50 gramų augalinio aliejaus (pagal skonį) su 1 arbatiniu šaukšteliu acto ir šiuo padažu užpilkite silkę. Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus ir pabarstykite ant žuvies.
Silkė su svogūnais, actu ir aliejumi paruošta ir gali būti patiekiama. 
Ruošdami šaltą silkės užkandį, galite virti bulves su apvalkalu arba virti mikrobangų krosnelėje. Tai užtruks apie 10-12 minučių. Patiekite karštas bulves kaip garnyrą užkandžiui.
