프라이팬에 튀긴 파이크 : 사진이 담긴 요리법
우리 중 많은 사람들에게 친숙한 파이크는 해외에서 훌륭한 진미로 간주됩니다. 가장 부드러운 흰살 고기는 조림, 튀김, 절인 등 다양한 해석으로 제공됩니다. 어떤 사람들은 파이크를 채우는 데 익숙하지만 프라이팬에 간단히 튀길 수 있습니다.
또한 캐치에 작은 파이크가 포함되어 있으면 전체를 튀겨서 바삭해질 때까지 갈변할 수 있으며 큰 표본을 스테이크로 자르는 것이 좋습니다. 이것이 오늘 우리가 할 일입니다. 그러나 너무 큰 생선은 오래된 것으로 간주되고 진흙 냄새가 너무 뚜렷하여 생선 요리를 준비하는 데 적합하지 않습니다. 그러나 불쾌한 냄새를 제거하는 작은 비밀도 있습니다. 이렇게하려면 레몬 주스 또는 양파를 사용하십시오. 양파나 레몬 조각으로 생선을 덮고 15분 동안 그대로 두시면 됩니다. 생선살은 훨씬 더 부드러워지고, 더 맛있고, 더 향긋해집니다.
프라이팬에 튀기려면 다음이 필요합니다.
- 단창,
- 식물성 기름,
- 소금과 후추가루,
- 빵가루용 밀가루.
프라이팬에 파이크를 튀기는 방법
약간 식힌 파이크를 약 1~1.5cm 두께의 얇은 스테이크로 자릅니다.
생선에 소금과 후추를 뿌립니다. 철저히 섞은 다음 생선을 소금에 절이는 데 10~20분 동안 그대로 둡니다.
그런 다음 밀가루를 평평한 접시에 붓고 생선을 밀가루에 부드럽게 굴립니다. 빵가루층을 너무 두껍게 만들지 마세요!!!
밀가루를 뿌린 생선을 뜨거운 식물성 기름(무취)에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 파이크 한쪽을 볶습니다. 이 경우 불은 중간 정도여야 합니다.
그런 다음 스테이크를 반대쪽으로 뒤집어서 갈색이 될 때까지 다시 볶습니다.
완성된 생선튀김은 종이냅킨 위에 올려 여분의 기름을 흡수해주세요.
그런 다음 신선한 야채나 반찬을 곁들여 드세요.
맛있게 드세요!
프라이팬에 튀긴 파이크는 준비하기 쉽고 맛있으며 매우 건강한 요리입니다. 이 물고기의 고기는식이 요법으로 간주됩니다. 다른 나라에서는 레스토랑에서 진미로 제공됩니다. 파이크를 튀기는 기간은 특정 조리법에 따라 다릅니다.
요리의 비밀
튀긴 파이크를 맛있게 만들고 접시에서 식욕을 돋우려면 숙련된 어부와 요리사가 전하는 다음 팁을 사용해야 합니다.
- 최대 2kg의 어린 파이크는 튀김에 매우 적합합니다. 뼈가 적고 진흙 냄새가 나지 않습니다.
- 요리를 위해서는 11월에 잡은 생선을 섭취하는 것이 좋습니다. 지방이 축적되어 고기가 매우 육즙이 많습니다.
- 특정 냄새를 없애려면 시체를 튀기기 전에 한 시간 동안 우유에 담가야합니다. 같은 목적으로 레몬 반 개로 문지른 후 15분 동안 그대로 두어도 됩니다. 또한 감귤류는 요리의 맛을 더욱 세련되게 만들어줍니다.
- 생선은 고추, 고수풀, 바질, 백리향, 백리향을 섞어 양념할 수 있습니다.
- 파이크는 각 면을 10분 이상 튀겨서는 안 됩니다.
양파를 이용한 간단한 레시피
초보 주부라도 양파와 함께 프라이팬에 파이크를 볶을 수 있습니다. 이 요리를 준비하려면 간단한 재료와 최소한의 시간이 필요합니다.
필수의:
- 생선 1kg;
- 양파 3개;
- 밀가루 60g;
- 맛에 소금;
- 고추 혼합물;
- 버터 20g;
- 튀김용 식물성 기름.
사진이 포함된 단계별 레시피.
- 생선은 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 깨끗이 씻어냅니다. 꼬리와 머리가 잘립니다.
- 시체는 중간 크기로 잘립니다. 각각에 소금을 뿌리고 후추를 뿌린 후 15분 동안 방치합니다.
- 준비된 조각을 밀가루로 고르게 굴린 다음 가열 된 기름과 함께 프라이팬에 넣습니다.
- 생선이 갈변하는 동안 양파를 반 고리로 자릅니다.
- 파이크를 반대쪽으로 뒤집고 팬에 양파를 넣습니다. 튀김 과정에서 주기적으로 저어주세요.
- 파이크가 3분 더 튀길 수 있도록 프라이팬에 버터를 넣으세요. 이 기술을 사용하면 생선을 더 맛있고 맛있게 만들 수 있습니다.
- 스토브를 끈 후 튀긴 파이크를 뚜껑 아래에 양파와 함께 프라이팬에 10 분 더 보관하십시오.
튀긴 생선 조각은 뜨겁게 제공되며 다진 신선한 허브를 뿌립니다.
반죽에 생선
이 조리법에 따라 파이크를 준비하려면 접시에 뼈가 없도록 필레를 사용하는 것이 좋습니다.
필수 제품:
- 파이크 필레 1.5g;
- 레몬 1개;
- 밀가루 60g;
- 올리브 오일 80ml;
- 맛에 소금;
- 생선 향신료;
- 해바라기 유.
준비 진행 상황입니다.
- 그릇에 레몬을 짜 넣고 소금, 올리브 오일, 양념을 넣습니다.
- 필렛 조각을 결과 매리 네이드에 담그고 냉장고에 30 분 동안 보관합니다.
- 반죽을 만들려면 계란, 밀가루, 소금을 섞으세요. 혼합물을 식수로 희석하여 사워 크림의 농도를 유지합니다.
- 절인 파이크를 반죽에 담그고 끓는 기름과 함께 프라이팬에 넣습니다.
- 생선은 식욕을 돋우는 빵 껍질이 형성될 때까지 튀겨야 합니다.
- 완성된 조각을 종이 냅킨에 올려 과도한 지방을 흡수합니다.
사워 크림 요리
이 조리법은 프라이팬에 파이크를 맛있게 튀겨 휴일 테이블에 제공하는 방법을 알려줍니다. 사워 크림으로 조리한 생선은 섬세한 크림 맛을 냅니다.
필요할 것이예요:
- 중간 파이크;
- 중지방 사워 크림 200g;
- 우유 100ml;
- 양파 2개;
- 튀김유;
- 소금;
- 향신료 혼합물.
요리 단계.
- 깨끗하고 뽑아 낸 시체를 부분적으로 자릅니다.
- 각각은 소금과 양념으로 문지릅니다.
- 양파는 반 고리로 잘립니다.
- 생선을 뜨거운 기름에 넣고 한쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 튀긴 파이크 조각을 뒤집어서 양파를 얹습니다.
- 5분 후 사워 크림과 우유를 섞은 것을 팬에 붓습니다.
- 접시는 뚜껑 아래에서 30 분 동안 끓입니다.
사워 크림 소스로 요리한 파이크에 딜과 바질 가지를 곁들임
야채 매리네이드에
야채는 생선을 매우 맛있게 만듭니다.
재료:
- 파이크 1.3g;
- 당근 1개;
- 양파 1개;
- 밀가루 60g;
- 딜과 파슬리 각각 10g;
- 소금 7g;
- 원하는 향신료 10g;
- 식물성 기름.
단계별 레시피.
- 깨끗이 씻은 생선은 여러 조각으로 잘립니다.
- 야채는 씻겨집니다. 당근은 얇은 고리로 잘게 자르고 양파는 입방체로 자르고 녹색은 잘게 자릅니다.
- 파이크 조각에 밀가루를 뿌리고 버터와 함께 프라이팬에 넣습니다.
- 생선은 양파와 당근과 섞여 있습니다. 요리는 소금에 절이고 양념을 합니다.
- 팬의 내용물을 먼저 한쪽 면에서 튀긴 다음 조심스럽게 다른 면으로 뒤집습니다.
- 준비 5분 전에 양파와 당근을 곁들인 튀긴 파이크에 허브를 뿌리고 뚜껑을 덮습니다.
당근과 양파를 곁들인 파이크 튀김을 아름답게 장식하면 명절 테이블에 뜨거운 요리로 놓을 수 있습니다
오븐에서 왕성하게
이 조리법에 따라 준비된 생선의 칼로리 함량은 기름에 튀겼을 때보 다 훨씬 적으므로 요리를 식단에 포함시킬 수 있습니다.
식료품 목록:
- 0.5kg 파이크 필레;
- 레몬 반 개:
- 사워 크림 150g;
- 당근 1개;
- 양파 2개;
- 갈은 후추;
- 소금;
- 건조 고수풀 5g;
- 마늘 2쪽.
시퀀싱.
- 필렛을 씻어서 냅킨으로 말린 다음 작은 조각으로 자릅니다.
- 깊은 접시에 사워 크림, 다진 마늘, 양념, 소금을 섞습니다.
- 파이크 필레에 레몬 주스와 준비된 매리 네이드를 부은 다음 냉장고에 2 시간 동안 넣습니다.
- 절인 생선을 베이킹 접시에 담습니다. 양파 링과 강판 당근을 위에 놓습니다.
- 남은 양념장을 접시 위에 붓고 180°C로 예열된 오븐에 넣고 30분간 굽습니다.
이 조리법에 따른 생선은 토마토 소스로 조리할 수도 있습니다.
캐비어 튀김
파이크 밀트와 캐비어는 진미이자식이 제품으로 간주됩니다. 이러한 구성 요소에는 인간의 면역 체계에 유익한 효과가 있는 물질이 포함되어 있습니다.
필수의:
- 캐비어 0.5kg;
- 식물성 기름 100ml;
- 소금;
- 갈은 후추.
이렇게 파이크 캐비어를 튀길 수 있습니다.
- 계란이 손상되지 않도록 조심스럽게 씻어서 말린 후 소금과 후추로 문지릅니다.
- 프라이팬에 기름을 두릅니다.
- 캐비어를 담그고 양면이 황금색이 될 때까지 요리합니다(각각 약 3분). 뚜껑 없이 튀기는 것이 맞습니다.
튀긴 파이크는 야채 또는 시리얼 반찬과 함께 뜨겁거나 차갑게 제공됩니다. 감자는 어떤 형태로든 생선과 잘 어울립니다.
이 강 물고기를 준비하면 많은 주부들이 기뻐합니다. 왜냐하면 그것으로 만든 요리가 정말 맛있기 때문입니다. 양파와 함께 튀긴 프라이팬에 사워 크림을 넣은 파이크는 빠르고 쉽게 준비되며 사진과 함께 상세한 단계별 레시피가 이에 도움이 될 것입니다. 이 생선 요리를 으깬 감자나 밥과 함께 제공하는 것이 좋습니다. 이 반찬은 요리를 완벽하게 보완합니다.
파이크 요리를 해본 사람들은 그러한 강 물고기가 훌륭한 요리를 만든다는 점에 주목합니다. 파이크 조각은 모든 미뢰를 자극할 정도로 매우 부드럽고 부드러워집니다.
그러나 가장 맛있는 파이크 요리는 두껍고 직접 만든 사워 크림을 사용하여 준비된 요리입니다. 파이크 고기는 매우 부드럽고 믿을 수 없을 정도로 맛있고 크림 같고 가벼운 맛을 얻습니다. 이것이 파이크를 사워 크림에 넣고 프라이팬에 양파를 튀기는 것과 같은 많은 주부들이 이유입니다.
동시에 그러한 강 물고기로 다양한 요리를 준비한 사람들은 파이크 요리에 고유 한 특성이 있으므로 그러한 제품을 준비하는 과정을 올바르게 수행해야 함을 지적합니다.
프라이팬에 사워 크림으로 파이크를 요리하는 법
아래 사진 레시피에 따라 프라이팬에 사워 크림으로 요리 한 파이크는 매우 맛있으며 그러한 생선은 매우 빠르고 간단하게 준비됩니다. 섬세한 사워 크림 소스로 조리한 파이크는 원하는 대로 야채 샐러드나 좋아하는 반찬과 함께 제공될 수 있습니다.
사워 크림 소스를 곁들인 부드러운 파이크 요리는 저녁 식사와 평일 점심 모두에 적합하지만 그러한 생선 요리는 아름답게 장식 될 수 있습니다. 이 경우 휴일 테이블에도 적합합니다.
따라서 양파와 함께 사워 크림에 튀긴 파이크를 준비하려면 약 2kg의 생선, 양파, 조미료 및 허브가 필요합니다. 모든 상점에서 이러한 모든 재료를 쉽게 찾을 수 있습니다.
재료
- 정제된 식물성 기름 - 160 ml;
- 파이크 - 2kg;
- 신선한 파슬리;
- 딜 그린;
- 로즈마리;
- 베이 리프 - 2 개;
- 중간 크기 양파 - 2 개;
- 소금 - 1 티스푼;
- 고급 밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
- 전 지방 사워 크림 - 160 gr.
사워 크림과 양파를 곁들인 프라이팬에 튀긴 파이크 요리하기
1 단계.
큰 파이크를 헹구고 청소한 다음 생선 수프를 추가로 준비하려면 꼬리와 머리를 잘라낼 수 있습니다. 나머지 생선은 조각으로 자른 다음 갈은 후추로 양념하고 재량에 따라 소량의 향신료와 소금을 추가하십시오.
2 단계.
미리 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자른 다음 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 볶습니다.
3단계.
절인 파이크 조각을 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 먼저 밀가루로 빵가루를 입힙니다.
4단계.
생선이 노릇해지면 먼저 그 위에 튀긴 양파를 올려주세요.
5단계.
그런 다음 고지방 사워 크림을 넣은 다음 재량에 따라 갈은 후추와 생선 요리에 필요한 모든 향신료를 추가하십시오.
가족 중 남성 절반이 자신의 손으로 얻은 신선한 강 물고기는 여주인을 기쁘게 할 수밖에 없습니다. 파이크는 훌륭한 생선 수프와 커틀릿을 만들지만, 우리 가족은 파이크를 밀가루에 미리 튀기고 양파와 함께 프라이팬에 튀긴 것을 특히 좋아합니다. 이 프라이팬에 조리된 양파는 바삭한 껍질로 싸인 부드러운 생선에 훌륭한 첨가물이 됩니다. 사진과 함께 단계별 레시피를 통해 파이크를 올바르게 튀기는 방법에 대한 모든 세부 정보를 확인할 수 있습니다.
우리가 필요한 것은:
- 신선한 파이크 피쉬;
- 소금;
- 밀가루;
- 식물성 기름.
신선한 생선을 준비하기 전에 가장 먼저 해야 할 일은 생선을 깨끗이 씻어 내장을 제거하는 것입니다.
파이크를 빨리 청소하는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다. 가공 중에 다량의 점액이 방출되어 시체에서 비늘을 제거하기가 훨씬 더 어려워집니다. 그러나 나는 물고기 청소용 특수 칼을 사용하여 여전히이 작업에 대처했습니다. 🙂 그런 일이 없다면 평소대로 할 것입니다. 물고기를 빨리 청소하지 않을 것입니다.
다음 단계는 파이크를 내장하는 것입니다. 우리는 물고기의 배를 찢어서 안쪽부터 청소합니다.
시체를 4-5cm 길이로 자릅니다.
그런 다음 저는 보통 생선 조각에 소량의 소금을 뿌리고 잠시 담가둘 시간을 줍니다.
머리와 지느러미는 나중에 생선 수프를 요리하는 데 사용할 수 있습니다. 그건 그렇고, 제 단계별 레시피를 통해 이 맛있는 요리를 준비하는 단계를 익히실 수 있습니다.
양파와 함께 프라이팬에 파이크를 튀기는 방법
먼저 파이크를 밀가루로 튀길 것입니다. 이렇게하려면 밀가루를 접시에 붓고 소금 반 티스푼을 넣으십시오. 생선을 드레싱에 넣기 전에 재료를 섞는 것을 잊지 마세요.
파이크 조각을 밀가루에 넣고 뒤집어 토핑을 고르게 분포시킵니다.
뜨거운 프라이팬에 생선을 올려 놓습니다. 튀길 때는 버너 세기를 중간으로 설정하세요.
한쪽 면이 노릇노릇하게 익으면 모든 조각을 뒤집어주세요.
중간 크기의 양파 하나를 껍질을 벗기고 반 고리 또는 낫으로 자릅니다. 양파는 육즙이 많고 적당히 쓴 것이 바람직합니다.
튀긴 카라멜색 양파를 좋아한다면 생선을 반대편으로 뒤집은 직후에 양파 조각을 추가해야 합니다. 이렇게하려면 프라이팬에서 생선 조각을 옆으로 옮겨 양파를 넣을 공간을 만드십시오.
저는 반투명하고 검은 반점 없이 부드러운 양파와 밝은 맛을 좋아합니다. 따라서 조각의 아래쪽 부분이 갈색으로 변하기 시작할 때만 생선에 양파 조각을 추가합니다. 뒤집은 후 약 5분 정도의 시간입니다.
양파가 고르게 익도록 주걱으로 계속 저어주어야 합니다.
완성된 튀긴 파이크는 간단히 접시 위에 놓입니다.
바삭한 크러스트 위에 튀긴 양파를 올려주세요. 접시를 장식하려면 신선한 녹색 깃털을 뿌릴 수 있습니다.
이 튀긴 파이크 준비가 마음에 드셨으면 좋겠습니다. 많이 드세요! 🙂
프라이팬에 파이크를 튀기는 것은 어렵지 않으며 준비 (생선 청소)에 더 많은 시간이 걸립니다. 파이크를 황금색으로 만들려면 옥수수 가루를 사용하거나 흰 밀가루에 심황을 첨가할 수 있습니다. 이 밝고 햇볕이 잘 드는 양념은 아름다운 색을 더할 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 아래 나열된 요리법에 따라 준비된 파이크는 부드럽고 맛있습니다. 그리고 각 요리의 구성 요소는 맛을 강조하고 다양한 매운 맛을 선사합니다.
재료:
프라이팬에 파이크를 튀기는 방법
1 . 비늘에서 파이크를 청소하십시오.
2
. 머리, 꼬리, 내장을 제거하세요. 약 2cm 너비의 조각으로 자릅니다.
3
. 밀가루와 소금을 섞는다. 각 파이크 조각을 밀가루로 모든면에 준설하십시오.
4
. 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 밀가루를 묻힌 생선 조각을 프라이팬에 넣습니다.
5
. 불을 중간으로 줄이고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
맛있는 튀김 파이크가 준비되었습니다
많이 드세요!
다양한 생선 카운터 제품은 일반적인 메뉴를 다양화하는 데 도움이 됩니다. 맛있는 해산물과 이국적인 물고기 외에도 파이크와 같은 친숙한 종도 찾을 수 있습니다. 뼈가 꽤 많고 큰 물고기에서는 뚜렷한 강 냄새가 납니다. 잘못된 선택을 하지 않고 그 맛을 즐기려면 다음과 같은 몇 가지 팁을 고려해야 합니다.
● 냄새가 덜 뚜렷하거나 전혀 없을 가능성이 높으므로 중간 크기의 파이크를 선택하는 것이 좋습니다.
● 친숙한 장소에서 생선을 구입해 보세요.
● 선택이 실패하고 진흙 냄새가 날 경우: 우유에 담가보세요.
이제 적합한 생선을 찾았으므로 요리를 시작할 수 있습니다. 많은 파이크 요리를 준비할 수 있으며, 그 중 대부분은 간단하고 저렴합니다. 우선, 다른 생선처럼 튀길 수 있습니다. 이 요리 옵션에는 주의해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
● 더 좋고 균일한 튀김을 위해서는 고품질 프라이팬을 사용해야 합니다.
● 우수한 맛을 얻으려면 검증된 오일을 사용하십시오.
● 생선의 맛을 강조하고 약간의 냄새를 가리기 위해서는 향신료가 필요합니다.
모든 뉘앙스를 고려하면 튀긴 파이크가 훌륭해질 것입니다!
옥수수 가루에 튀긴 파이크
이 조리법은 가장 간단하고 시간과 재료가 많이 필요하지 않지만 맛이 당신을 기쁘게 할 것입니다.
필요할 것이예요:
● 중형 파이크 – 1kg;
● 옥수수 가루 - ⅜ 컵;
● 식물성 기름 - ½ 컵;
● 소금;
● 향신료.
생선을 물에 헹구고 칼을 사용하여 비늘을 제거합니다. 지느러미, 꼬리, 머리를 잘라낸 후 내장을 제거하세요. 파이크를 헹구어 절단 시 남은 비늘과 자국을 제거합니다.
시체를 작은 조각으로 자르고 옥수수 가루로 굴립니다.
프라이팬을 가열하고 기름을 바르고 이제 파이크를 놓습니다. 불을 줄이고 한쪽 면을 껍질이 나타날 때까지 볶습니다. 소금과 후추를 추가하는 것을 잊지 마십시오.
먼저 완성된 생선을 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 제거합니다. 그다음 접시에 담아주세요!
반죽에 튀긴 파이크
계란 반죽은 이 요리를 풍성하게 만들고 풍부한 맛을 선사합니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.
● 파이크 – 2kg;
● 밀가루 – 320g;
● 오일 – 80ml.
반죽의 경우:
● 계란 – 2개. (또는 작은 3개);
● 소금 – 5g;
● 후추 - ⅓ tsp.
물고기에 필요한 모든 조작을 수행하십시오.
자르기 전에 생선을 씻고 종이 타월로 두드려서 말리세요.
시체를 작은 부분으로 자르고 지금은 따로 보관하십시오.
반죽의 경우 계란에 향신료와 소금을 섞습니다.
조각을 밀가루에 묻힌 다음 반죽에 담그고 가열 프라이팬에 넣으십시오. 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽을 볶습니다.
완성된 생선을 접시에 담아주세요!
마늘과 사워 크림을 곁들인 파이크
마늘을 곁들인 튀긴 파이크는 특이한 맛과 식욕을 돋우는 향기로 가족을 놀라게 할 것입니다.
필수 재료:
● 중형 파이크 3개;
● 향기로운 마늘 6쪽;
● 사워 크림 – 150ml;
● 소금 - ½ tsp;
● 튀김용 기름;
● 양념.
생선을 씻어서 내장을 제거하고 남은 부분을 모두 잘라낸 다음 다시 헹굽니다.
시체를 중간 너비로 자릅니다.
중요한! 파이크 머리를 버리지 마세요. 작은 냄비에 생선 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
마늘을 준비합니다. 껍질을 벗긴 정향을 자르고 생선에 혼합물을 바르십시오.
별도의 그릇에 사워 크림, 향신료, 소금을 섞습니다.
파이크와 마늘을 사워 크림에 담그고 가열 프라이팬에 넣습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽을 볶습니다.
토마토 소스 파이크
이 조리법에 따라 준비된 생선은 쌀이나 으깬 감자와 훌륭한 동반자가 될 것입니다.
준비하려면 다음이 필요합니다.
● 파이크 – 1.2kg;
● 통밀가루 한 잔;
● 토마토 페이스트 – 35g;
● 양파 머리 – 1개;
● 중간 당근;
● 딜 반 묶음;
● 끓인 물 - ⅓ 유리;
● 굵은 소금;
● 갈은 후추;
● 식물성 기름 – 2큰술.
파이크는 헹구고 잘라야합니다.
생선을 씻어 능선을 따라 두 부분으로 자릅니다. 모든 큰 뼈를 조심스럽게 제거하십시오. 필레를 작은 조각으로 자릅니다.
모든 조각을 밀가루, 소금, 후추로 양쪽에 굴립니다. 준비한 파이크를 버터와 함께 뜨거운 프라이팬에 익힐 때까지 볶습니다.
생선이 요리되는 동안 야채를 씻어주세요. 양파를 입방체로 자르고 당근을 중간 강판에 갈아줍니다. 함께 보내서 다른 프라이팬에 끓입니다.
그런 다음 채소를 자릅니다.
야채가 준비되기 몇 분 전에 토마토 페이스트, 허브, 물, 소금, 향신료 및 밀가루 몇 티스푼을 추가합니다. 밀가루가 녹을 때까지 저어주고 스토브 위에 몇 분 더 두십시오.
파이크와 함께 팬에 완성된 충전물을 추가하고 5분 더 끓입니다.
양파와 함께 튀긴 파이크
이 요리의 반찬으로 간단한 삶은 감자가 적합합니다.
레시피를 얻으려면 다음이 필요합니다.
● 중형 파이크 2개;
● 양파 머리;
● 밀가루 - ⅔ 컵;
● 해바라기유 40ml;
● 소금 - ½ tsp;
● 향신료.
파이크를 씻어서 내장을 제거하고 불필요한 부분을 모두 잘라냅니다. 준비된 생선을 부분으로 자릅니다.
밀가루를 접시에 놓고 파이크를 담그십시오.
양파를 고리 모양으로 자릅니다.
뜨거운 프라이팬에 생선을 넣고 소금과 후추를 넣고 한쪽을 볶습니다. 그런 다음 양파를 추가하여 조각 사이에 분배하고 모든 것을 계속 함께 요리하십시오.
양파와 생선의 색깔은 연한 황금색이어야 합니다.
파이크 커틀릿
파이크를 부분적으로 튀길 수 있을 뿐만 아니라 향기로운 커틀릿도 준비할 수 있습니다. 단계별로
필요할 것이예요:
● 헤비 크림 – 40ml;
● 파이크 – 1.5kg;
● 말린 빵가루 – 250g;
● 양파의 중간 머리;
● 밀가루 – 한 줌;
● 소금 – 1티스푼;
● 튀김용 해바라기유;
● 맛볼 향신료;
파이크를 헹구고 비늘을 제거하십시오. 머리, 지느러미, 꼬리, 내장을 잘라내고 헹구세요.
능선을 따라 머리없는 파이크를 자르고 뼈를 제거하십시오. 이 작업을 신중하게 수행하십시오.
준비된 필렛은 고기 분쇄기를 통과하여 잘게 다질 수 있습니다.
양파를 아주 잘게 자르고 다진 생선과 함께 그릇에 담습니다.
말린 빵 100g을 크림에 담그고 다진 고기에 넣습니다. 거기에 소금, 향신료, 밀가루를 넣으십시오.
젖은 손으로 패티 모양을 만들고 남은 빵가루를 넣어 굴립니다.
기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 커틀릿을 올려 놓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽을 볶습니다.
마요네즈를 곁들인 반죽 파이크
준비하려면 다음이 필요합니다.
● 파이크 – 중형 물고기 2마리;
● 마요네즈 – 35g;
● 계란 – 30g;
● 소금 - ½ tsp;
● 튀김용 식물성 기름.
● 올스파이스;
● 빵가루용 밀가루;
생선은 깨끗이 씻어 내장을 제거한 후 3~4cm 폭으로 자릅니다.
밀가루를 뿌리고 반죽에 담그세요. 모든 물고기에 이렇게 하세요.
계란을 마요네즈, 소금, 향신료와 섞으세요.
프라이팬을 가열하고 기름을 두릅니다. 프라이팬에 넣고 양면을 볶습니다. 빵 껍질은 황금색이고 약간 바삭해야합니다.
양파와 당근을 곁들인 튀긴 파이크
준비하려면 다음이 필요합니다.
● 파이크 – 1.3kg;
● 당근 – 평균 1개. PC.;
● 중간 크기 양파 – 1개;
● 향신료;
● 소금 – 7g;
● 오일;
● 밀가루 – 60g;
● 파슬리 또는 딜.
파이크를 씻고 비늘을 제거하고 불필요한 부분을 모두 잘라냅니다. 시체를 내장하고 흐르는 물에 다시 헹굽니다. 과도한 수분을 제거하려면 냅킨을 사용하십시오.
필요한 야채를 씻으십시오. 당근을 반 고리로 자르고 양파를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 채소를 잘게 자릅니다. 지금은 야채와 허브를 따로 보관하십시오.
이제 생선 시체를 부분으로 자릅니다. 밀가루를 넣고 뜨거운 프라이팬에 넣습니다. 즉시 당근과 양파를 추가하고 생선 사이에 분배하십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
생선이 한쪽 면으로 익으면 조심스럽게 뒤집어서 깨지지 않게 야채를 넣고 저어주세요.
준비되기 5분 전에 채소를 추가하고 다시 저어줍니다.
바삭한 크러스트를 곁들인 튀긴 파이크
튀긴 생선과 바삭한 빵 껍질의 맛은 가족을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.
요리에는 다음 제품이 필요합니다.
파이크 – 1kg;
빵가루 – 180g;
계란 - 중간 조각 2개;
생선 향신료;
소금-꼬집음;
기름.
절단을 위해 파이크를 준비하십시오. 능선을 따라 자르고 뼈에서 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
계란을 향신료와 소금과 섞습니다.
준비된 조각을 계란 혼합물에 담그고 빵가루에 잘 굴립니다. 뜨거운 프라이팬에 생선을 넣고 바삭해질 때까지 볶습니다.
비디오 레시피 "튀김 파이크"
