겨울을위한 달콤한 매리 네이드에 절인 토마토. 겨울을위한 작은 토마토. 항아리에 담긴 맛있는 절인 토마토

절인 토마토는 많은 요리책의 첫 페이지에 나오는 필수 전채 요리입니다. 거의 모든 주부는 통조림 중에 식품 용기에 추가되는 향신료, 향신료, 향기로운 허브 세트가 다른 몇 가지 요리법을 찾을 수 있습니다.

겨울을위한 절인 토마토는 매우 맛있고 훌륭한 메인 스낵뿐만 아니라 요리를 보완하는 재료입니다. 그들은 우즈벡 요리, 피자에 추가하여 수프를 볶을 수 있습니다. 통조림 그린 토마토는 피클과 잡초에 추가됩니다.

오늘 메뉴에서 겨울을위한 절인 토마토는 매우 맛있습니다.

이 유형의 준비는 오이보다 몇 배 더 잘 보관됩니다. 이 모든 것은 토마토에 천연 산이 있고 식초를 추가하기 때문입니다. 이러한 이유로 보존이 폭격되지 않습니다.

모든 긍정적 인 측면에도 불구하고 밝고 육즙이 많은 과일을 회전시킬 때 조리법과 불임을 따라야합니다. 겨울 동안 맛있는 토마토를 준비하기 위한 몇 가지 옵션을 고려하십시오.

살균하지 않은 항아리에 겨울을위한 절인 토마토 : 고전적인 요리법

맛있고 향기로운 절인 토마토를 만들기위한 자세한 조리법을 고려하십시오. 이 준비는 단순하고 전통적인 스낵의 지루한 줄을 다양화할 것입니다. 무살균으로 만들어져 초보자도 쉽게 통조림을 할 수 있습니다.

제품:

토마토 - 3 리터 용량의 항아리에 얼마나 많이 들어갈 것입니까?
마늘 - 4-5 개;
딜 꽃이 핌 - 3-4 개;
후추 - 7-12 개;
잎의 lavrushka - 1 pc.

매리 네이드의 경우 다음을 수행해야합니다.

식수 - 1.2 l;
산세 소금 - 40g;
과립 설탕 - 110g;
산 9% - 170ml.

겨울 동안 절인 토마토를 요리하는 방법?

지정된 양의 제품에서 매리 네이드는 단맛과 신맛이납니다. 그럼 맛있는 요리를 시작해 볼까요?

이렇게하려면 토마토를 크기별로 정렬하십시오. 은행은 동일하고 평균을 사용하는 것이 좋습니다. 나무 이쑤시개로 줄기 부분에 구멍을 뚫습니다.

비누로 항아리를 씻고 소독하십시오. 준비된 토마토를 조심스럽게 배치하십시오. 우산을 헹구고 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 이 모든 향신료 위에 향기로운 허브를 얹으십시오.

냄비에 물을 계량하고 끓입니다. 하나의 3리터 용기에는 대략 1.2-1.5리터의 액체가 들어 있습니다. 끓는 물로 용기에 내용물을 채우십시오.

뚜껑을 덮고 내용물이 담긴 용기를 이 형태로 10-20분 동안 그대로 두십시오. 지정된 시간이 지나면 다시 긴장을 풀고 느슨한 풍미 증강제를 추가합니다. 저어주는 것을 잊지 않고 끓입니다. 불에서 내리고 산을 넣고 잘 섞는다.

기성품 매리 네이드로 채우고 말아 올리십시오. 견고함을 확인합니다. 뚜껑에서 물이 새지 않으면 뒤집어서 따뜻한 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 이 형태로 둡니다.

겨울을위한 절인 토마토는 매우 맛있습니다. 달콤한 통조림 토마토

이 준비의 맛을 처음 시도한 레시피는 기억뿐만 아니라 요리 책에도 영원히 남아 있습니다. 통조림은 살균 없이 이루어지며 많은 시간이 필요하지 않습니다. 아래에 설명된 방법으로 밝은 야채를 닫으십시오. 출력 - 3리터 용량의 캔 2개.

필요:

얼마나 많은 토마토가 항아리에 들어갈 것입니까?
마늘 - 2-3 개;
피망 - 중간 크기의 꼬투리 2개;
칠리 - 1-2 조각;
잎의 lavrushka - 2-3 개;
과립 설탕 - 100g;
산 9% - 55ml;
식탁용 소금 - 50g.

토마토를 분류하십시오. 통조림의 경우 피부가 탄력있는 작은 크기를 사용하는 것이 좋습니다. 헹구고 줄기가 부착 된 곳에 작은 십자형 절개를하십시오. 그렇지 않으면 온도 차이로 인해 피부가 파열되어 공작물의 전체 모양이 손상 될 수 있습니다.

파프리카는 씨와 줄기에서 껍질을 벗긴다. 여러 조각으로 자릅니다. 고추도 똑같이 하세요.

무균병 바닥에 새콤달콤한 고추, 파슬리를 넣고 그 위에 토마토를 올려주세요. 용기를 부드럽게 흔듭니다. 멸균 뚜껑으로 덮으십시오.

여과 된 액체를 요리를 위해 깨끗한 용기에 붓고 끓입니다. 내용물이 담긴 용기에 붓고 10분 동안 기다리십시오.

긴장을 풀고 향신료를 추가하십시오. 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 열에서 제거하고 산을 추가하고 혼합하십시오. 항아리에 뜨거운 것을 붓고 단단히 밀봉하십시오. 뒤집어서 따뜻한 목도리로 감싸고 완전히 식을 때까지이 형태로 두십시오.

준비된 토마토는 실온, 냉장고 또는 지하실에 보관할 수 있습니다.

달콤한 토마토에 대한 비디오 레시피를 시청하는 것이 좋습니다.

나는 또한 조언합니다 : - 미친 듯이 맛있는 - 조리법 선택.

당근 꼭대기를 곁들인 절인 토마토 : 겨울 간식

잘 익은 토마토, 그리고 원래의 붉은 과일에서 무엇을 요리해야 할지 모르십니까? 그런 다음 우리는 간단한 요리법을 고려할 것을 제안하지만 동시에 매우 맛있습니다. 토마토의 보존은 당근 꼭대기와 함께 발생합니다. 정말 이례적인 일인가요?

제품:

당근 꼭대기, 병당 4개의 가지;
토마토;
여과수 - 2.5리터;
과립 설탕 - 250g;
식탁용 소금 - 80g;
식초 - 130ml.

표시된 양의 액체에서 2개의 3리터 병을 얻습니다. 먼저 용기를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 용기를 비눗물로 씻고 오븐에서 말린 다음 뚜껑을 5-10 분 동안 끓여야합니다.

토마토, 당근 꼭대기를 헹구고 말리십시오. 각 열매에 십자형 절개를 가하고 가지에 끓는 물을 추가로 부으십시오.

항아리에 꼭대기를 먼저 넣은 다음 토마토 자체를 넣으십시오. 냄비에 물을 붓고 끓여서 항아리를 채 웁니다. 이 형태로 덮고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.

지정된 시간이 지나면 캔에서 물을 다시 빼내고 소금과 과립 설탕을 넣으십시오. 규칙적으로 저어주면서 끓여서 벌크 성분이 완전히 용해될 때까지 요리하십시오. 스토브에서 염수가 든 용기를 제거하고 산을 붓고 항아리를 내용물로 섞어 채우십시오.

단단히 닫고 뒤집어 따뜻한 담요로 싸십시오. 보존 상태가 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

내부에 마늘이 있고 리터 항아리에 허브가 든 겨울 절인 토마토

재료의 수는 리터 병당 표시됩니다. 전채는 매우 아름답고 맛있습니다.

제품:

작은 토마토 - 650-750g;
마늘 - 50-70g;
물 - 450-500 ml;
통조림 용 소금 - 30-35g;
과립 설탕 - 75-80g;
산 9% - 25-35 ml;
딜 꽃이 핌 - 1 개;
후추 - 3 개.

항아리와 뚜껑을 처리하십시오. 토마토를 분류하고 씻고 말리십시오. 마늘에서 부적절한 부분을 제거하십시오. 토마토는 꼭지가 붙은 곳을 잘라내고 십자 모양으로 절개한 후 과육에 다진 마늘을 조심스럽게 넣는다. 이것이 모든 토마토가 준비되는 방법입니다.

준비된 용기의 바닥에서 향긋한 향신료를 결정하고 토마토 과일 위에.

우리는 매리 네이드 준비를 진행합니다. 이렇게하려면 표시된 양의 액체를 냄비에 붓고 끓입니다. 소금, 설탕을 넣으십시오. 완전한 용해를 기다립니다.

소금물을 항아리에 붓고 뚜껑을 덮고 찬물 냄비에 소독합니다. 시간이 지나면 10분이면 충분합니다.

조심스럽게 제거하고 아세트산을 추가하고 단단히 닫습니다. 뒤집어서 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식히십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

대조를 위해 보존에 신선한 딜 장식을 추가하는 것이 허용됩니다.

가게와 같은 겨울 레시피를위한 속을 채운 그린 토마토 절임

붉은 전통 잘 익은 토마토는 절인 후 매우 맛있을뿐만 아니라 녹색이지만 아직 익지 않은 토마토도 맛있습니다.

제품:

토마토 - 1.2kg;
마늘 - 1.5 머리;
딜 또는 파슬리 - 55g;
깨끗한 물 - 1.2 l;
염장용 소금 - 40-45g;
과립 설탕 - 35g;
산 9% - 70ml.

주재료를 씻어 건조시킨 후 십자형으로 절개한다.

마늘을 껍질을 벗기고 중간 강판으로 자릅니다. 딜 또는 파슬리를 씻고 과도한 액체를 털어내고 잘게 자릅니다. 그릇에 넣고 잘 섞는다.

준비된 뜨거운 혼합물로 토마토를 채우십시오. 멸균 항아리에 넣으십시오.

별도의 냄비에 매리 네이드를 준비하십시오. 물, 소금 및 설탕을 결합하십시오. 끓여서 마른 재료가 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 열에서 제거하고 산을 추가하고 저어줍니다.

항아리에 매리 네이드를 채우고 10 분 동안 덮고 살균하십시오. 조심스럽게 꺼내서 말아서 뒤집어서 덮개 아래에서 식히십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

보존은 다음과 같은 시간이 될 수 있습니다.

겨울을위한 그루지야 어의 그린 토마토

그루지야어로 그린 토마토에 대한 매우 흥미로운 요리법이 있습니다.

그것은 축제 테이블을위한 매우 맛있고 훌륭하고 특이한 간식으로 밝혀졌습니다.

겨울을위한 절인 방울 토마토 - 맛있는

자신의 주스에서 작고 맛있는 토마토를 요리하는 옵션을 고려하는 것이 좋습니다.

제품:

체리 - 0.9-1kg;
큰 토마토 - 500g;
산세 소금 - 25-30g;
아세트산 9% - 15-20ml;
과립 설탕 - 25-30g;
마늘 - 6-7 정향 (1 l 용량의 항아리 당);
검은 후추 - 2 개의 완두콩 (1 리터 용량).

항아리, 뚜껑을 씻고 소독하십시오. 매리 네이드 소스를 준비하려면 큰 토마토가 필요합니다. 이렇게하려면 씻고 데우고 피부를 제거해야합니다. 펄프를 블렌더 볼에 넣고 퓌레 상태로 갈아줍니다.

완성 된 덩어리를 바닥이 두꺼운 냄비에 붓고 스토브에 올려 놓으십시오. 소금, 알갱이 설탕을 부으십시오. 규칙적으로 저어주면서 끓여서 30분 동안 계속 요리하십시오.

그 동안 유리 용기 바닥에 다진 마늘과 후추를 넣으십시오. 체리를 씻어서 줄기 부분에 나무 이쑤시개로 1개 찔러주세요. 항아리를 단단히 채우고 끓는 물로 붓고 덮고 10-20 분 동안 그대로 두십시오.

스토브에서 토마토 매리 네이드를 제거하고 산을 부어 섞습니다. 항아리에서 물을 빼고 뜨거운 토마토 충전물로 채우고 용기의 양에 따라 10-20분 동안 뚜껑을 덮고 살균하십시오. 스낵 용기를 제거하고 단단히 닫은 다음 뒤집습니다. 따뜻한 담요 아래에서 식히고 지하실에 보관하십시오.

겨울을위한 인스턴트 마늘과 절인 토마토

보존할 시간이 없다면 정말 절인 토마토를 맛보고 싶습니다. 이 경우 인스턴트 레시피에 대한 몇 가지 옵션을 고려하는 것이 좋습니다. 40~60분 후에 섭취할 수 있습니다.

신선한 토마토를 베이스로 만든 맛있고 향긋한 전채. 조리법을 사용하면 접시를 빠르게 준비하고 먹을 수 있으며 장기간 보관하려면 공작물을 추가로 살균해야합니다. 또한 혼합물을 단단히 놓을 필요가 있습니다. 추가 멸균이 필요하고 최대 4 일 동안 2-3 주 이상 보관할 수 없습니다.

제품:

토마토 - 500g;
신선한 파슬리 - 10g;
바질 - 15g;
마늘 - 6 정향;
올리브 오일 - 45ml;
식탁용 소금 - 5g;
맛을 내기 위해 갈은 후추;
프로방스 마른 허브 - 맛보기;
말산 - 30ml;
과립 설탕 - 2.5g.

마늘에서 껍질을 제거하고 바질, 파슬리로 헹굽니다. 준비한 재료를 칼로 잘게 썰어주세요. 작은 그릇에 담고 프로방스 허브, 후추를 넣는다. 식초, 기름을 붓고 소금, 설탕을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다. 완성 된 덩어리를 덮고 주입하기 위해 10-15 분 동안 그대로 두십시오.

토마토를 헹구고 말리고 원하는 대로 고리(두께 5mm 이하) 또는 조각으로 자릅니다.

준비된 멸균 병에 토마토를 넣고 드레싱을 붓습니다. 플라스틱 뚜껑을 닫고 잘 흔든다. 10-15분, 바람직하게는 30분 동안 냉장 보관합니다.

지정된 시간이 지나면 전채를 샐러드 그릇에 담아 테이블에서 제공할 수 있습니다.

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가볍게 소금에 절인 인스턴트 오이 - 마늘과 허브를 사용한 8가지 요리법

가방에 마늘과 허브를 넣은 절인 인스턴트 토마토

제품:

작은 토마토 - 500g;
식탁용 소금 - 15g;
마늘 - 3 정향;
과립 설탕 - 2 tsp;
신선한 허브 - 15g.

토마토를 헹구고 수건에 올려 말리십시오. 줄기를 잘라냅니다. 깊은 십자형 절개를 합니다.

마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오. 깨끗한 채소를 잘게 자릅니다. 별도의 그릇에 넣고 소금과 설탕을 섞습니다.

토마토를 채 웁니다. 비닐봉지에 넣고 잘 흔든다. 실온에서 60분 동안 테이블 위에 둡니다. 먹을 수 있는 간식은 여기까지입니다.

겨울을위한 피망과 절인 토마토 - 가장 맛있는

이 레시피는 언니 Luda에게 받았습니다. 따라서 나와 내 친구들을 위해 "Ludmila"라고 부릅니다. 그리고 그들이 피클과 공란에서 축제 테이블에 무엇을 놓을 것인지 물었을 때 나는 Lyudmila 토마토를 먹게 하겠다고 말합니다. 왜냐하면 그들이 가장 맛있기 때문입니다!

재료:

토마토 - 15kg.;
달콤한 피망 - 4 큰 조각;
마늘 - 머리 4개(정향이 아니라 머리);
당근 - 중간 조각 4개;
식초 9% - 370ml;
설탕 - 450g;
소금 - 220g;
딜과 파슬리 - 각각 1 묶음;
물 - 6-6.5 리터.

레시피:

우리는 모든 것을 씻고 청소합니다. 우리는 토마토의 엉덩이를 잘라냅니다. 항아리와 뚜껑을 끓입니다.

우리는 노력없이 토마토를 항아리에 넣습니다. 물이 끓으면 토마토를 붓고 항아리를 뚜껑으로 덮습니다. 그리고 15분 동안 그대로 두십시오.

그동안 우리의 달콤한 절인 토마토와 고추를 위한 마리네이드를 준비하세요. 삶은 물 - 우리는 채소, 소금, 설탕을 던지고 맨 마지막에 식초를 던집니다. 그 후, 3분 더 끓입니다.

이제 우리는 항아리에서 물을 빼고 갓 준비한 매리 네이드로 채 웁니다. 뚜껑을 말아서 뒤집습니다. 담요로 싸십시오.

2주가 소요되며 이미 시도할 수 있습니다. Yummy는 여전히 동일합니다!

매리 네이드가 풍부하고 절인 오이를 요리했습니다 - 3 리터 항아리. 그리고 나열된 모든 제품에서 절인 토마토 14 리터 항아리를 얻었습니다.

축제 테이블에 그런 공백을 퍼뜨리는 것은 부끄러운 일이 아닙니다. 모든 손님이 이 애피타이저를 좋아합니다. 그들은 양쪽 뺨에 자신의 주스에서 그러한 토마토를 먹고 더 많은 보충제를 요구합니다.

재료:

토마토,
설탕(병당 1스푼),
소금(병당 1스푼),
식초(병당 70% 0.5큰술).

얼마나 많은 토마토가 필요한지 정확히 모르지만 계산할 수 있습니다. 토마토 병에 물을 부은 다음 계량 유리에 붓습니다. 이것이 토마토 주스의 양입니다.

그 순간 나는 내 자신의 주스로 6 캔의 토마토를 만들고 있었고 6 캔이 아니라 하나의 캔만 측정했기 때문에 여전히 토마토 주스가 있습니다. 그러나 무섭지 않습니다. 나는 수프에 토마토에서 토마토 주스를 사용했습니다.

레드몬드 슬로우 쿠커나 스토브에서 직접 만든 주스로 토마토를 요리할 수 있습니다. 요리법은 스토브에서 만들어 지지만 그 과정에서 느린 밥솥에서 자신의 주스로 맛있는 토마토를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

자체 주스의 토마토는 토마토와 주스와 같이 별도로 사용할 수 있습니다. 주스는 다양한 요리와 함께 케첩 형태로 먹을 수 있는 수프에 넣을 수 있는 토마토 페이스트가 될 것입니다.

요리:

흐르는 물에 토마토를 헹굽니다.

항아리에 토마토를 배열하십시오.

부드러워질 때까지 토마토를 스크롤하십시오. 나는 토마토에서 피부를 제거하기 시작하지 않았습니다. 나는 이것의 요점을 보지 못합니다. 당신이 그렇게 할 수 있지만. 이렇게하려면 토마토를 문지르는 체가 필요하며 피부는 여과기에 남아 있습니다. 또는 다른 방법이 있습니다. 토마토를 데우고 자르면 피부가 쉽게 제거됩니다.

토마토 주스에 사용할 토마토가 충분하지 않으면 물을 추가하십시오.

스토브를 6으로 켜고 주스를 끓입니다.

저는 6개의 병이 있습니다. 즉, 설탕 6테이블스푼과 소금 6테이블스푼, 식초 70% - 3테이블스푼을 넣습니다. 우리는 슬라이드없이 모든 것을 넣고 식초를 붓지 않는 것이 가장 중요합니다.

모든 것이 잘 끓게하십시오.

항아리에 가장 가장자리까지 붓습니다.

단단히 닫고 항아리를 수건 아래에 두십시오.

1. 녹색, 갈색, 분홍색 및 빨간색과 같은 모든 토마토를 사용할 수 있습니다. 중요한 조건은 피부가 조밀하고 손상과 부패의 징후가 없다는 것입니다. 고기가 많은 품종을 섭취하는 것이 좋습니다.

2. 통조림 전에 모든 제품을 철저히 씻는 것을 잊지 마십시오. 이것은 토마토와 향긋하고 신선한 허브에 적용됩니다.

3. 유통 기한은 항아리의 청결도에 직접적으로 의존합니다. 이러한 이유로 철저히 세척하고 멸균해야 합니다(증기 또는 오븐에서).

4. 소금은 절이거나 첨가물이 없어야 합니다. 첨가물과 함께 짠 성분을 사용하면 공작물의 맛이 의도 한 것과 크게 다를 수 있거나 스낵을 더 빨리 사용할 수 없게됩니다.

5. 산으로 매리 네이드는 끓이지 않아야합니다. 그렇지 않으면 식초가 모든 특성을 잃습니다. 뜨거운 소금물에 첨가하는 것이 좋습니다.

당신을 위해, 오늘 나는 모든 것을 100으로 바쳤습니다! 이제 나는 당신의 친절한 말과 의견을 기다리고 있습니다. 모든 요리법은 제가 개인적으로 테스트했으며 가족, 친척 및 가까운 친구와 같은 피클 및 준비 미식가에게 높이 평가되었습니다. 각 토마토는 매우 맛있고 육즙이 많으며 향긋합니다. 손가락을 확실히 핥을 것입니다!

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

콘텐츠

가을의 관대한 선물 - 익고 익은 토마토는 다양한 변형으로 겨울 동안 수확됩니다. 수제 준비의 맛은 상점 선반에서 판매되는 것과 비교할 수 없습니다. 비타민 C, 유기산, 미네랄이 풍부한 이 채소 작물은 보존 방법의 수에서 자연의 다른 선물을 능가합니다. 겨울 동안 토마토를 수확하는 가장 맛있는 요리법과 준비의 비밀을 고려하십시오.

항아리에 맛있는 토마토를 소금에 절이는 요리법

보존이 다르고 간단하고 빠르며 유용하기 위해 어떤 유형의 용기를 사용하지 않습니까! 나무 통은 토마토 절임이 또 다른 귀중한 야채 작물인 오이만큼 편리하고 맛있습니다. 토마토는 에나멜 처리된 탱크, 양동이 및 잘 알려진 유리병에 보관됩니다. 후자는 부피가 다르므로 겨울 동안 야채를 수확할 때 다양성에 기여합니다.

맛있는 보존 식품을 얻으려면 다음 비밀을 사용하십시오.

겨울에 토마토를 수확할 때는 건조한 날씨에 수확한 과일을 골라서 분류하고 익은 정도에 따라 따로 놓는다.
보관 시 서로 다른 품종이나 크기가 매우 다른 토마토를 섞지 마십시오.
소금에 절일 때는 중간 크기나 작은 크기의 토마토를 사용하고 큰 토마토는 주스로 만들거나 얇게 썰어 보관한다.
나무 막대기나 이쑤시개로 줄기를 찔러 갈라지지 않도록 합니다.
신선한 녹색 토마토도 수확할 수 있으며 병에 걸리거나 손상된 과일만 보존에 적합하지 않습니다.
야채를 통조림으로 만들기 전에 리터 유리 병을 철저히 씻고 적어도 1/4 시간 동안 뚜껑으로 소독하십시오.
모든 요리법의 준비 단계에서 야채를 철저히 씻으십시오.
조리법에 따라 토마토를 통째로 덮거나 조각으로 자릅니다.
드물게 식초, 아스피린, 구연산 염수를 수제 준비의 방부제로 사용하십시오.

식초를 곁들인 절인 체리 토마토와 마늘

식탁에서의 맛있는 간식 - 비교할 수 없는 향과 맛을 지닌 작은 절인 토마토. 달콤한 체리 토마토를 준비하려면 스크류 캡이 있는 리터 유리 병이 이상적이며 식초는 방부제 역할을 합니다. 절인 방울토마토가 어떻게 보이는지 상상하기 위해 사진이나 비디오조차 필요하지 않습니다. 이 토마토 수확 방법은 모양을 보존하는 데 도움이되며 겨울에는 달콤한 체리 토마토가 훌륭한 간식이 될 것입니다.

수확 재료(1리터 병당):

체리 600g;
1 PC. 후추(불가리아어);
채소 50g(딜, 파슬리);
마늘 3쪽;
3 후추 (올스파이스);
lavrushka의 2 잎.

우리는 1 리터의 물을 기준으로 매리 네이드를 준비합니다.

식초 25ml(표 9%);
2 큰술. 향신료 숟가락 (설탕, 소금).

절인 방울 토마토를 만드는 과정:

소독한 유리 용기에 마늘 2쪽, 올스파이스, 다진 허브를 넣습니다.
줄기 부분에 구멍이 뚫린 체리는 더 큰 과일부터 병에 넣어야 합니다. lavrushka, 피망과 함께 층으로 과일을 맨 위로 옮깁니다.
물과 향신료를 추가하여 매리 네이드를 끓입니다. 보존에 붓고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 냄비에 다시 붓고 끓입니다.
매리 네이드를 끓이고 식초를 방울 토마토 병에 부은 다음 뚜껑을 감습니다.
보존물을 뒤집어 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 따뜻한 천으로 감싸십시오.
절인 체리는 새콤달콤한 맛이 나며 몇 주 안에 맛볼 수 있습니다.

살균하지 않고 차갑게 소금에 절인 토마토

토마토는 겨울을 위해 추운 방법으로 수확하며, 영양소를 최대한 보존하기 위해 열매를 살균하지 않고 말립니다. 냉담한 대사에게는 약간의 자유 시간이 필요하지만 소금에 절이는 시간이 오면 간식에서 자신을 떼어 내고 싶지 않을 것입니다. 토마토를 소금에 절일 때 한 가지 중요한 뉘앙스를 고려하십시오. 보존을 서늘한 곳에 보관하십시오. 레시피(리터 병 기준)는 다음 재료를 제공합니다.

토마토 500g;
소금 15g;
마늘 2쪽;
식초 30ml (표 9 %);
물 500ml;
1st. 한 숟가락의 설탕;
채소(딜 우산, 셀러리);
후추 완두콩 3개(올스파이스, 블랙);
1 아스피린 정제;
향신료 (맛보기);

차가운 방법으로 토마토를 소금에 절이는 단계별 과정 :

준비된 유리병에 채소, 후추, 마늘, 파슬리 등을 넣어주세요.
통째로 익은 과일로 용기를 채우고 서로 단단히 쌓으십시오.
차가운 (여과, 침전, 우물) 물과 향신료 (설탕, 식초, 소금)로 소금물을 준비하십시오. 철저히 섞어서 몇 분 동안 그대로 둔 다음 소금물에 토마토를 부으십시오.
아스피린 정제를 부수고 위에 항아리에 부어 수제 준비가 곰팡이가 생기지 않도록하십시오.
토마토는 나일론 뚜껑으로 닫고 익을 때까지 넣어 서늘한 곳에 보관합니다.

그린 토마토를 절이는 간단한 요리법

녹색 토마토조차도 겨울에 염분에 적합합니다. 좋은 요리법을 선택하면 맛면에서 가정 보존을위한이 옵션이 덜 식욕을 돋 웁니다. 덜 익은 과일의 장점은 밀도가 높은 구조이므로 그린 토마토는 전체 및 조각으로 피클하기 쉽습니다. 조리법의 간단한 버전은 소금에 절인 녹색 토마토가 차가운 충전물로 보존된다는 것을 암시합니다. 수돗물조차도 이것을 위해 작동합니다.

재료:

그린 토마토 0.5kg;
1st. 한 숟가락의 소금 (거친 분쇄);
물 500ml;
채소 (벚꽃 잎이 달린 나뭇 가지, 딜 우산, 건포도 잎);
마늘 2쪽;
0.5작은술 겨자(가루);
양 고추 냉이 (맛에).

요리 과정:

굵은 소금을 물에 녹이고 철저히 섞은 다음 불순물이 용기 바닥에 가라앉을 때까지 기다리십시오.
멸균 된 유리 병에 그린 토마토를 채우고 소금물을 부으십시오 (침전물없이).
마지막으로 수제 준비물에 겨자를 붓고 앰버서더를 뚜껑으로 닫고 서늘한 곳에 보관합니다.

통조림 달콤한 토마토

달콤한 토마토도 맛있고 식욕을 돋우며 향이납니다. 리터 병에 토마토를 굴리는 것은 특히 과일을 처음으로 보존해야 하는 경우 이 조리법의 구현으로만 혜택을 볼 수 있습니다. 원래 수제 준비 팬은 작은 크기의 과일을 선택해야 할 디저트 토마토로 주식을 보충 할 수 있습니다.

토마토를 달콤하게 만들려면 다음과 같은 통조림 재료를 준비하십시오(1리터 병당).

빨간색, 잘 익은 토마토 500-700g;
반 양파 머리;
식초 20ml (표 9 %);
물 700ml;
설탕 30g;
소금 한 스푼;
향신료 (검은 후추, 정향, 베이 리프) 맛.

보존 과정:

소독한 유리 용기 바닥에 향신료를 넣으십시오.
그 위에 토마토를 단단히 놓고 병이 채워지면 다진 양파를 넣으십시오.
다른 용기에 소금물을 끓여 설탕과 약간의 소금을 녹입니다. 마지막에 스토브에서 소금물 냄비를 꺼내기 전에 식초를 붓습니다.
결과 매리 네이드와 함께 토마토를 따르십시오. 먼저 뚜껑을 덮어서 보존액을 소독합니다(1/4시간 이내).
그런 다음 항아리를 말아서 뒤집어 완전히 식을 때까지 거꾸로 놓습니다.

통처럼 절인 토마토

금식에서 또는 축제 테이블의 요리로도 절인 토마토가 테이블을 장식합니다. 시간이 지남에 따라 배럴처럼 토마토를 맛볼 수있는 레시피는 마스터하기 쉽습니다. 발효에 편리한 용기를 선택하면 이러한 수제 준비를 유리 병에 보관하는 것이 좋습니다. 토마토 1리터당 소금의 양, 설탕, 에센스, 기타 재료를 넣어야 할지 모르겠다면 아래 레시피를 활용하세요.

통 토마토와 같은 절인 토마토를 만들려면 다음을 수행하십시오.

토마토 1kg(중간 크기);
마늘 3쪽;
물 500ml;
1st. 한 숟가락의 설탕;
셀러리 1 묶음;
딜 (씨앗 한 뭉치 또는 1 큰술);
소금 25g.

요리:

토마토의 줄기를 잘라냅니다. 이것은 신중하고 얕게 이루어져야 합니다.
절인 용기에 딜, 샐러리, 마늘, 토마토를 담는다.
향신료로 물을 끓여 소금물을 준비하고 조금 식힌 다음 토마토 병에 붓습니다.
염장 과정은 표면에 기포가 나타날 때까지 약 3일 동안 지속됩니다. 절인 토마토의 산이 기호에 맞으면 나일론 뚜껑으로 항아리를 닫고 서늘한 곳에 두십시오. 토마토는 다음날 준비됩니다.

토마토 샐러드 "손가락을 핥아주세요"

돌보는 주부는 샐러드 형태로도 겨울 동안 토마토를 수확하는 것을 선호합니다. 잊을 수없는 맛은 특별한 미학과 결합됩니다. 왜냐하면 그러한 토마토 준비를 위해 자연의 다른 선물이 함께 사용되기 때문입니다. 맛있는 수제 잼은 간단한 조리법으로 준비되지만 준비하는 데 시간이 걸립니다. 그러나 결과는 기뻐할 것이며 겨울에는 그러한 샐러드가 큰 수요가 될 것입니다.

재료:

토마토 400-500g;
마늘 3쪽;
양파 1개;
녹색 (딜, 파슬리) 맛;
25ml의 기름(야채);
설탕 25g;
물 300ml;
소금 15g;
lavrushka의 2 잎;
식초 40ml;
후추 완두콩 2-3개(검은색, 올스파이스).

요리:

채소, 양파, 마늘 컷. 멸균 된 항아리에 넣고 식물성 기름을 부으십시오.
토마토를 위에 놓습니다. 항아리가 가득 차면 매리 네이드 준비를 시작하십시오.
향신료, 후추 찌꺼기, 베이 리프를 물에 넣고 소금물을 끓입니다. 식초를 맨 마지막에 붓습니다.
준비된 매리 네이드를 약간 식히고 유리 용기에 붓고 뚜껑으로 덮으십시오. 약 1/4 시간 동안 살균하도록 설정한 다음 롤업합니다.
그런 다음 주택 보존을 뒤집어 식힌 다음 보관을 위해 보관하십시오. 겨울용 토마토 샐러드 손가락을 핥을 준비가 되었습니다!

모듬 토마토와 오이

겨울철 메뉴 다양화 방법은? 수확 기간 동안 모듬 된 귀중한 야채 작물을 준비하는 조리법을 마스터 한 열성적인 주부들은 이것에 대해 생각하지 않습니다. 토마토와 오이를 큰 항아리에 넣는 것이 더 편리하지만 리터짜리도 괜찮습니다. 조리법에 따라 몇 가지 중요한 뉘앙스를 관찰하십시오. 오이와 토마토를 같은 비율로 섭취하고 다른 야채를 함께 굴릴 수 있지만 장식용으로만 사용하십시오.

재료:

오이, 토마토 300g (옵션, 작은 오이 및 체리 토마토);
마늘 2쪽;
딜(우산);
양 고추 냉이 (뿌리, 약 3cm);
소금 20g;
5 후추 (검은색);
에센스 0.5티스푼(70%);
설탕 25g;
양파, 피망, 장식용 당근.

단계별 요리법:

오이의 끝을 자르고 몇 시간 동안 찬물에 담그십시오.
양 고추 냉이, 당근, 달콤한 고추, 양파를 자릅니다.
딜, 검은 후추, 마늘이 맨 아래에 놓여 있으며 맨 위 레이어에서 맨 위로 오이, 토마토, 다진 야채, 양 고추 냉이가 꼭 맞습니다.
끓는 물을 부어 5 분 동안 그대로두고 소금물을 스튜 냄비에 버리고 향신료를 넣으십시오. 매리 네이드를 끓여 항아리에 다시 붓습니다.
마지막으로 에센스를 넣고 뚜껑을 꼭 닫고 뒤집어 완전히 식혀주세요.
보존 모듬 토마토 오이는 고기 또는 감자 캐서롤에 적합합니다.

다진 토마토를 절이는 방법

야채 수확량이 풍부하다면 통조림 토마토 레시피로 겨울을위한 집에서 만든 준비를 다양 화하지 않겠습니까? 리터 병을 사용할 수도 있습니다. 이 방법은 큰 토마토로 무엇을 해야할지 고민하는 사람들에게 적합합니다. 자체 주스 또는 얇게 썬 토마토에서 토마토를 수확하는 옵션이 가장 적합한 요리법입니다. 매운 스낵을 좋아하는 사람에게는 두 번째 방법이 적합합니다.

리터 병당 식초의 양은 얼마입니까? 토마토를 통째로 소금에 절이지 않고 조각으로 자르고 싶다면 보존 중에 사용할 필요가 있습니까? 다른 단계별 조리법에는 겨울 동안이 형태로 토마토를 수확하는 고유 한 방법이 있습니다. 살균하지 않고 차가운 방법으로 가볍게 소금에 절인 유리, 나무, 에나멜 접시 또는 가방에 - 모든 트위스트 옵션을 구현할 가치가 있습니다.

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논의하다

리터 항아리에서 겨울 동안 토마토를 닫는 방법

안녕하세요 블로그 독자 여러분! 절인 토마토는 장르의 고전이라고 믿어집니다. 가장 일반적인 조리법은 식초로 요리하는 것입니다. 그러나 그러한 보존에는 많은 옵션이 있으며 그 중 특이한 옵션이 있습니다. 나는 최근에 그들에 대해 스스로 알게 되었다. 예를 들어 와인과 꿀로 요리하여 손가락을 핥을 수 있습니다. 오늘 나는 겨울 동안 토마토를 피클하는 방법에 대한 아주 맛있는 요리법을 알려 드리겠습니다. 새로운 실험을 읽고 영감을 얻으십시오!

토마토에는 리코펜이라는 특수 물질이 들어 있습니다. 이 성분은 혈액을 정화하고 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추며 소화와 시력을 향상시킵니다. 그건 그렇고, 과일의 열처리는 감소하지 않고 오히려 토마토의 리코펜 함량을 증가시킵니다. 따라서 예를 들어 다음 조리법에 따라 준비한 통조림 토마토를 식단에 포함하십시오.

작은 토마토 800g;
0.5리터의 물;
마늘 몇 정향;
1 정향;
식초 에센스 ½ 티스푼;
소금 1티스푼;
2 큰술. 과립 설탕 숟가락;
딜 우산;
2 월계수;
검은 후추 완두콩 3-4개;
올스파이스 완두콩 3개.

이 제품 양은 1리터 병에 대해 계산됩니다. 우리는 토마토를 씻은 다음 줄기가있는 쪽에서 이쑤시개로 뚫습니다.

오븐에서 항아리를 살균하거나. 그런 다음 토마토를 쌓기 시작하십시오. 용기에 빈 공간이 없도록 더 단단히 놓으십시오. 그리고 위에 딜 우산을 추가하십시오.

물을 끓여 토마토 위에 붓는다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 식을 때까지 그대로 두십시오. 다음으로 액체를 팬에 붓고 정향, 설탕, 후추, 파슬리 및 소금으로 풍부하게하십시오. 매리 네이드를 불에 태우십시오. 그 동안 병에 마늘 정향과 에센스를 추가합니다. 소금물이 끓으면 토마토를 부어 넣으십시오 (향신료도 항아리에 들어가야 함).

우리는 용기를 막고 뒤집어서 포장합니다. 하루가 지나면 보전을 지하로 낮출 수 있습니다. 그러나 옷장에있는 아파트에서도 그러한 공백은 잘 보관됩니다.

겨울을 대비하지 않는 안주인을 찾기가 어렵습니다. 다양한 보존 식품 중에서 절인 토마토가 가장 인기가 있습니다. 최고의 레시피, 팁 및 레시피의 미묘함을 읽으십시오.
레시피 내용:

겨울을위한 절인 토마토는 모든 돌보는 주부가 만듭니다. 보전을 전혀 준비하지 않는 사람만이 준비하지 않습니다. 겨울에는 매운 향기로운 토마토 병을 여는 것이 너무 좋습니다. 이것은 맛있는 전채이며 매일 및 휴일 요리에 추가할 수 있습니다. 조리법은 대대로 전해집니다. 많은 가족이 할머니와 증조 할머니의 요리법, 요령 및 요령을 보관합니다. 오늘날 현대 안주인은 최고의 옵션 만 선택할 수 있도록 토마토 절임에 대한 많은 경험이 축적되었습니다.

겨울 동안 토마토를 피클하는 법 - 요리의 미묘함

토마토는 신맛, 단맛, 매운맛이 있습니다. 선택한 향신료와 항아리에 추가되는 향신료에 따라 다릅니다. 그들은 그 자체로 훌륭하고 다른 많은 요리에 추가됩니다. 그들은 피자, lagman, 피클, hodgepodge, 수프 튀김에 추가됩니다. 그들은 오이보다 훨씬 잘 보관됩니다. 매리 네이드에 식초를 첨가하는 것 외에도 토마토에는 천연 산이 포함되어있어 항아리가 실제로 폭발하지 않습니다. 준비에는 모든 요구 사항을 준수해야 합니다.

모든 성숙도의 토마토는 통조림에 적합합니다. 빨강, 분홍색, 갈색, 녹색. 열매는 작고 단단하며 움푹 들어간 곳이나 손상이 없어야 합니다. 조밀 한 피부를 가진 다육 질의 품종에 이점을 부여해야하며 열처리 중에 파열되지 않고 항아리에서 신맛이 나지 않습니다. 과일이 작을수록 항아리에 담기가 더 쉽고 열처리 중에 모양이 더 잘 유지됩니다. 토마토가 크면 조각으로 자릅니다. 그런 토마토는 주스를 소금물에 줄 것입니다.
통조림으로 만들기 전에 토마토를 담그지 않고 찬물로 만 씻습니다. 줄기를 제거하고 이쑤시개로 구멍을 뚫습니다. 이것은 끓는 물을 부을 때 과일의 껍질이 터지지 않도록 수행됩니다.
원하는 경우 통조림으로 만들기 전에 토마토에서 껍질을 미리 벗겨냅니다. 이렇게하려면 과일을 십자형으로 약간 자르고 끓는 물에 몇 분 동안 담그고 찬물에 담그십시오. 피부를 쉽게 제거한 후.
딜, 파슬리, 바질, 셀러리, 베이 리프, 후추, 양 고추 냉이, 마늘과 같은 고전적인 향신료가 사용됩니다. 토마토 오이, 피망, 양파의 맛을 향상시킵니다. 오이는 몇 시간 동안 미리 담그고 팁을 자릅니다. 다진 양파는 데치고 피망은 반으로 잘라 씨가 있는 씨실을 제거한다. 채소는 선별하고 썩은 황색 가지를 제거하고 여러 물로 씻습니다. 포도, 자두, 건포도, 구스베리 또는 레몬과 같은 희귀 제품이 때때로 사용됩니다. 그들은 소금물에 기분 좋은 달콤한 뒷맛을 줄 것입니다.
깨끗한 용기는 절인 토마토의 장기 보존을 보장합니다. 항아리는 소다로 씻고 헹구고 증기로 살균하여 뚜껑이 열리고 끓는 물이있는 주전자에 놓습니다. 더 많은 항아리는 오븐에 구멍을 뚫거나 물을 부어 전자 레인지에 보관합니다. 끓인 후 물을 붓고 항아리를 뒤집어 수건 위에 올려 액체를 유리시킵니다. 뚜껑은 소다로 씻고 냄비에 물을 넣고 3-5분간 끓입니다.
매리 네이드는 용기 크기의 절반으로 필요합니다. 토마토를 항아리에 넣고 그 위에 물을 부은 다음 구멍이있는 나일론 뚜껑을 통해 용기에 부어 물의 양을보다 정확하게 측정 할 수 있습니다. 모든 은행에 동일한 작업을 수행한 후 예비 물을 조금 더 추가한 다음 설탕과 소금을 넣으십시오.
공기가 들어갈 공간이 거의 없도록 토마토를 항아리 가장자리에 붓습니다. 미생물을 죽이는 아세트산이 공작물에 존재한다는 사실에도 불구하고 곰팡이 균은 공기가 있는 상태에서 번식할 수 있습니다.
코르크 마개를 하기 직전에 식초를 용기에 넣습니다.
절인 토마토는 살균 여부에 관계없이 보존할 수 있습니다. 후자의 경우 모든 위생 규칙을 따르십시오.
은행은 완전히 폐쇄되어야 합니다.

이 모든 비밀을 알고 고려하면 아름답고 향기로운 절인 토마토를 얻을 수 있습니다. 그럼, 겨울 내내 즐겁게 준비하고 수고의 열매를 즐길 수 있도록 최고의 레시피에 대해 이야기하겠습니다.

요리 할 시간이 많지 않을 때 토마토를 빨리 피클하는 법. 가장 게으르고 바쁜 주부들을 위한 최고의 레시피는 살균 없는 레시피다.

100g - 15kcal 당 칼로리 함량.
서빙 - 3리터 병 3개
조리시간 - 1시간

재료:

토마토 - 1.5kg
마늘 - 5쪽
딜 - 우산 2개
검은 후추 - 6 개
베이 리프 - 2 개
양 고추 냉이 - 1/4 시트
셀러리 - 1가지
물 - 1.1리터
아세트산 에센스 70% - 1작은술
양파 - 1 개
소금 - 2 큰술.
설탕 - 1 큰술

살균하지 않고 절인 토마토를 단계별로 요리하십시오.

같은 크기의 토마토를 골라 씻고 줄기를 찢는다.
항아리를 소독하고 토마토를 단단히 포장하고 그 사이에 향신료와 향신료를 놓습니다.
끓는 물에 내용물을 20분 동안 붓습니다. 병에 구멍이 있는 나일론 뚜껑을 덮고 이 물을 부으십시오.
냄비에 마리네이드를 만들려면 소금과 설탕을 넣고 5~10분간 끓인다.
끓는 매리 네이드를 토마토 위에 붓고 에센스를 첨가하십시오.
항아리를 뚜껑으로 단단히 말아서 거꾸로 뒤집고 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식히십시오.

얼마나 맛있는 절인 토마토? 이렇게하려면 달콤한 고추를 넣으십시오. 이러한 공백은 테이블에서 비정상적으로 보일 것이며 맛은 엄청나게 달콤해질 것입니다.

재료:

토마토 - 2.2kg
불가리아 고추 - 1 개
물 - 1.6리터
소금 - 60g
설탕 - 150g
식초 9% - 2테이블스푼

달콤한 절인 토마토를 단계별로 요리하십시오.

잘 익은 토마토는 씻어서 꼭지를 제거해주세요.
씻은 파프리카는 반으로 갈라 씨를 제거하고 세로로 썬다.
토마토를 멸균 병에 단단히 넣고 그 사이에 후추를 뿌립니다.
끓는 물을 토마토 위에 붓고 뚜껑을 덮고 20분 정도 기다립니다.
구멍이 있는 나일론 뚜껑으로 항아리를 닫고 팬에 물을 붓습니다.
설탕, 소금, 식초 및 향신료를 넣으십시오.
매리 네이드를 삶아 토마토 위에 붓습니다.
멸균 캡으로 단단히 밀봉하십시오.
병을 뒤집어 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식히십시오.

미식가 꿀 마리네이드에서 토마토를 맛있게 마리네이드하는 방법을 배우십시오. 이러한 토마토는 자체적으로 섭취 할 수있을뿐만 아니라 샐러드, 두 번째 및 첫 번째 코스에도 사용할 수 있습니다.

재료:

토마토 - 2kg
양파 - 200g
꿀 - 100g
과일 식초 - 50g
소금 - 50g

꿀 매리 네이드에서 절인 토마토를 단계별로 요리하십시오.

양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
토마토 줄기 근처에 포크로 찔러 소독한 병에 담고 다진 양파를 뿌린다.
매리 네이드 만들기 : 물, 꿀, 식초 및 소금을 끓입니다.
매리 네이드를 토마토 위에 붓고 뚜껑을 닫고 끓는 물 용기에 넣으십시오.
10분 동안 살균하고 뚜껑으로 밀봉합니다.

전채가 매운 것으로 밝혀지고 일일 메뉴를 다양 화하도록 토마토를 빠르고 쉽게 피클하는 방법. 아래 조리법은 요리 시간을 절약하고 토마토는 향긋하고 맛있습니다.

재료:

토마토 - 600g
마늘 - 3-4쪽
양파 - 1 개
바질 - 무리
파슬리 - 무리
올리브 오일 - 60ml
간장 - 1 큰술.
꿀 - 1작은술
갈은 후추 - 0.5 tsp
소금 - 1 큰술.
설탕 - 1.5 큰술
머스타드 - 0.5작은술
와인 식초 - 2 큰술.

즉석 절인 토마토의 단계별 준비:

토마토를 씻고 조각으로 자릅니다.
마늘과 허브를 잘게 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.
매리 네이드의 경우 식초, 꿀, 기름, 간장, 소금, 후추, 설탕, 겨자를 섞으십시오.
그릇에 토마토, 양파, 마늘, 허브를 섞습니다.
매리 네이드로 야채 덩어리를 붓고 섞어서 멸균 항아리에 넣으십시오.
뚜껑을 덮고 10분간 소독한 후 단단히 밀봉합니다.

항아리에 담긴 매운 절인 토마토의 경우 천연 토마토 산이 사용됩니다. 그리고 준비의 보너스 : 결과적으로 두 가지 요리가 제공됩니다. 첫 번째는 자연의 맛을 지닌 토마토입니다. 두 번째는 맛있는 주스 또는 기성품 소스입니다.

재료:

토마토 - 15개
물 - 1.5리터
마늘 - 8쪽
후추 - 완두콩 6개
월계수 - 5잎
블랙커런트 잎 - 5개
벚꽃 잎 - 5 개
양 고추 냉이 잎 - 3 개.
딜 꽃이 핌 - 무리
설탕 - 4큰술
소금 - 2.5 큰술.
식초 - 1 큰술.

매운 절인 토마토를 단계별로 요리하십시오.

토마토를 씻고 두드려 말리고 이쑤시개로 찔러주세요.
멸균된 병에 양 고추 냉이, 체리, 건포도, 딜 반, 마늘, 토마토를 넣으십시오.
나머지 딜을 위에 놓습니다.
매리 네이드 용 물을 끓이고 후추, 월계수, 설탕 및 소금을 넣으십시오.
매리 네이드를 토마토 위에 붓고 멸균 된 뚜껑으로 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오.
냄비에 매리 네이드를 부은 후 토마토를 끓여서 다시 붓습니다.
식초를 붓고 뚜껑을 조입니다.
항아리를 거꾸로 뒤집어 어두운 곳에서 식히십시오.

구연산으로 겨울을위한 매운 절인 토마토 요리법은 식초보다 가장 무해한 방부제로 간주됩니다. 이러한 토마토는 어린이도 먹을 수 있습니다. 그들의 맛은 더 섬세합니다.

재료:

토마토 - 1kg
고추 - 꼬투리 4개
물 - 3리터
마늘 - 1 헤드
파슬리 - 무리
셀러리 뿌리 - 0.5 개
소금 - 6큰술

매운 절인 토마토를 단계별로 요리하십시오.

토마토를 씻고 말리고 포크로 줄기를 찔러보세요.
마늘 정향을 반으로 자릅니다.
샐러리는 깨끗이 씻어 조각으로 자른다.
칼로 고추 꼬투리를 자릅니다.
물을 끓여 소금을 넣고 섞어 약간 식힌다.
소독한 병 바닥에 토마토 몇 개를 깔아주세요. 그 위에 샐러리, 마늘, 파슬리, 고추를 뿌립니다. 매운 토마토의 다른 층을 추가하십시오. 용기를 맨 위로 채우면서 절차를 계속 반복하십시오.