케첩은 향긋해요. 전분이없는 겨울을위한 수제 달콤한 소스. 집에서 맛있는 케첩을 만드는 방법에 대한 비디오

입증되고 매우 맛있는 수제 소스가 여러 가지 있습니다.

토마토 케첩은 손가락으로 핥아 먹을 수 있어 겨울 준비가 매우 쉽습니다.

토마토 소스는 고기 요리, 스파게티, 튀긴 감자와 함께 제공됩니다. 어느 식료품점에서나 소스를 구입할 수 있지만, 다양한 화학 첨가물과 방부제가 포함되어 있지 않다고 확신할 수는 없습니다.

그래서 알뜰한 주부들은 화학물질을 전혀 사용하지 않고 고품질의 제품만을 사용하여 오랫동안 집에서 겨울용 케첩을 만들어 왔습니다. 어린이도 맵지 않은 케첩을 사용할 수 있습니다. 소스는 사용 가능한 재료로 간단하게 준비됩니다. 물론 집에서 만든 소스는 시판 소스와 농도가 다르지만 가장 중요한 것은 맛이 뛰어나다는 것입니다.

소스의 맛을 직접 조절할 수 있습니다. 칠리 페퍼를 추가하여 더 뜨겁게 만들거나 사과를 추가하여 새콤달콤하게 만들 수 있습니다. 매운 케첩을 좋아하는 사람들은 소스를 준비하는 동안 계피, 정향, 육두구 또는 마른 겨자 등 다양한 양념을 추가할 수 있습니다.

케첩은 반드시 멸균된 병에만 보관해야 한다는 점을 잊지 마세요. 그렇지 않으면 상할 수 있습니다.

겨울을위한 수제 토마토 케첩 손가락을 핥을 것입니다

재료:

• 세 개의 큰 양파;
• 사과 반 킬로그램;
• 토마토 3kg;
• 세 개의 디저트 스푼의 소금;
• 과립 설탕 1.5 잔;
• 30그램 식초

준비:

• 양파, 사과, 토마토를 잘게 자릅니다.
• 스토브를 켜고 약 한 시간 동안 요리하십시오.
• 양파의 부드러움을 확인하십시오.
• 토마토 퓨레를 식힌 다음 믹서기에서 갈아줍니다.
• 소금과 설탕을 첨가하십시오;
• 불을 피우고 필요한 두께가 될 때까지 끓입니다.
• 소스 요리가 끝나기 10분 전에 식초를 부어주세요.
• 준비된 유리용기에 붓습니다.

매콤함을 더하려면 소스에 갈은 붉은 후추와 검은 후추를 첨가하세요. 소스를 준비할 때 천연 사과식초를 사용하세요.

마늘이 들어간 케첩

제품:

• 토마토 - 2kg;
• 디저트 설탕 세 스푼;
• 소금 - 디저트 스푼;
• 200gr. 식물성 기름;
• 작은 마늘 머리;
• 검은 후추와 붉은 고추 - 각각 반 티스푼.

요리 단계:

• 토마토를 작은 입방체로 자릅니다.
• 깊은 프라이팬에 해바라기 기름을 데우고 그 안에 토마토 조각을 볶습니다.
• 토마토가 부드러워지면 체로 갈아서거나 믹서기로 치십시오.
• 토마토 퓨레를 불에 태우십시오.
• 한 시간 동안 끓입니다.
• 토마토 덩어리를 끓인 후 40 분 후에 소금, 설탕, 후추를 넣으십시오.
• 혼합;
• 불을 끄기 5분 전에 껍질을 벗기고 다진 마늘을 넣습니다.
• 완성된 소스를 준비된 용기에 붓습니다.
• 롤업;
• 완전히 식을 때까지 방치하십시오.
• 보관을 위해 지하실이나 지하실에 넣으십시오.

겨자와 토마토로 집에서 겨울 케첩 요리법

머스터드 향이 살짝 나는 매콤한 소스

1. 토마토 5kg;
2. 과립 설탕 반 킬로그램;
3. 두 개의 큰 양파;
4. 두 큰술. 식물성 기름 숟가락;
5. 겨자 가루 - 3 큰술. 숟가락;
6. 식초 - 반 잔;
7. 소금 - 2 큰술. 숟가락;
8. 육두구-꼬집음;
9. 두 조각 카네이션

준비:

• 토마토 껍질을 벗기다;

• 작은 조각으로 자르십시오;
• 굵은 강판에 양파를 갈아주세요.
• 팬에 식물성 기름을 넣으십시오.
• 준비된 재료를 볶습니다.
• 과도한 액체가 끓을 때까지 1 시간 반 동안 불을 켜십시오.
• 체로 갈아서;
• 팬으로 다시 옮기십시오.
• 소금과 육두구를 제외한 모든 향신료를 토마토 덩어리에 추가하십시오.
• 2~3시간 더 끓인다.
• 케첩 요리가 끝나기 5분 전에 소금과 육두구를 넣으세요.
• 완성된 소스를 항아리에 붓습니다.
• 롤업.

겨울철 홈메이드 토마토 케첩을 맛있게 만들려면 잘 익은 육즙이 풍부한 토마토만 섭취하세요.

소스를 준비하기 전에 토마토 껍질을 제거하는 데 시간을 투자하세요.

마늘의 향과 맛이 마음에 들지 않으면 소스에 마늘을 넣지 않아도 됩니다.

소스를 더 균질하게 만들려면 혼합물을 병에 붓기 전에 믹서기로 치십시오.

겨울에는 집에서 전분을 넣은 케첩

이 소스는 퍼지지 않아 바베큐와 스파게티 모두에 적합합니다.

집에서 만든 케첩이 밀도가 높은 일관성을 가지려면 준비물에 전분을 첨가해야 완제품에 필요한 두께와 광택이 부여됩니다.

이 준비에는 토마토, 양파 및 피망과 같은 표준 제품 세트 외에도 계피, 갈은 붉은 고추 및 검은 후추를 추가하여 매운 맛을 낼 수 있습니다. 원한다면 소스에 약간의 향신료를 추가하고 셀러리를 사용하세요.

제품:

• 토마토 - 2kg;
• 두 개의 작은 양파;
• 식초 30ml (화이트 와인 식초 사용 가능)
• 두 개의 디저트 스푼의 소금;
• 설탕 6개의 디저트 스푼;
• 갈은 후추-맛보기;
• 물 반 컵;
• 전분 2~3테이블스푼.

준비:

• 토마토와 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.
• 고기 분쇄기에서 야채를 갈아주세요.
• 용기에 옮겨 불을 붙입니다.
• 2 시간 30 분 동안 약한 불로 요리하십시오.
• 토마토 덩어리를 식히고 고운 체로 조심스럽게 갈아주세요.
• 토마토 스톡을 용기에 다시 붓고 불에 태우십시오.
• 소금, 향신료와 과립 설탕을 첨가하십시오.
• 향기를 위해 월계수 잎 2~3개를 추가할 수 있습니다.
• 따뜻한 물에 전분을 희석하십시오.
• 전분 용액을 소스에 조심스럽게 넣고 덩어리가 생기지 않도록 철저하고 빠르게 섞습니다.
• 5 분 더 끓인 다음 끄고 완제품을 항아리에 붓습니다.
• 보관을 위해 지하실이나 지하실에 보관합니다.

삶은 토마토 퓨레를 갈아서 토마토 씨와 껍질을 제거하고 싶지 않다면. 요리를 시작할 때 이렇게 할 수 있습니다. 토마토를 끓는 물로 데치고 찬물에 몇 분 동안 담가 두세요. 이러한 수처리 후에 껍질은 쉽게 제거됩니다. 그런 다음 과일을 두 부분으로 자르고 숟가락으로 씨를 긁어냅니다. 버릴 필요가 없습니다. 고운 체로 갈아서 토마토 퓌레에 주스를 넣으세요.

마트에서 구매한 것 같은 홈메이드 토마토 케첩

시중에서 파는 케첩이 얼마나 맛있는데 유해한 첨가물과 안정제, 방부제가 너무 많아요. 토마토 소스가 자연스러워지면 어떨까요? 탈출구가 있습니다. 상점에서 구입 한 소스와 마찬가지로 토마토로 직접 케첩을 만들 수 있습니다. 가족 예산을 크게 절약하면서 일년 내내 맛있는 준비를 할 수 있습니다.

토마토 소스를 준비하려면 선택한 과일을 구입할 필요가 없으며 껍질이 손상된 약간 상하고 너무 익은 토마토를 구입하면 충분합니다. 이는 완제품의 맛에 어떤 영향도 미치지 않습니다.

준비된 소스가 밝은 빨간색의 식욕을 돋우는 색상이 되도록 매우 빨간색 토마토를 선택하십시오. 원한다면 소스에 좋아하는 정향, 후추 및 기타 향신료를 추가할 수 있습니다.

요리 재료:

• 토마토 - 5kg;
• 피망 - 1kg;
• 중간 크기 양파 – 8 개;
• 과립 설탕 한 잔;
• 6% 사과 식초 반 컵;
• 소금 - 디저트 스푼 3개;
• 월계수 잎 몇 개.

요리 단계:

1. 깍둑썰기한 토마토에 소금을 넣고 약 20분 동안 놓아두어 주스가 나오도록 합니다.
2. 껍질을 벗긴 양파와 고추를 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.
3. 토마토에 야채 혼합물을 첨가하십시오;
4. 공작물이 담긴 용기를 불에 태우십시오.
5. 토마토 혼합물은 30분 동안 끓여야 합니다.
6. 스토브에서 꺼내 토마토 덩어리를 식히십시오.
7. 미세한 체를 통해 공작물을 갈아서십시오.
8. 용기를 약한 불에 놓고 소금, 과립 설탕 및 월계수 잎을 넣으십시오.
9. 2시간 더 저으면서 요리하세요.
10. 준비 10분 전에 식초를 추가하십시오.
11. 완제품을 유리 용기에 붓습니다.

겨울 준비, 토마토 케첩: 가장 맛있는 레시피

집에 있는 모든 사람이 이 제품을 높이 평가할 것입니다. 특히 매운 맛이 나는 맛있는 케첩 두 병을 요리하면 남성이 기뻐할 것입니다!

내가 아는 가장 맛있는 요리법에 따라 케첩을 포함하여 겨울을 위해 얼마나 다양한 토마토 준비를 준비할 수 있습니까?

케첩을 만드는 방법은 아주 많지만, 소량의 재료로 만드는 토마토 소스의 베이스도 있습니다. 그런 다음 상상력과 취향에 따라 성인과 어린이 모두에게 어필할 소스를 정확하게 만들 수 있습니다.

토마토와 피망으로 만든 겨울 홈메이드 케첩의 가장 맛있는 레시피

제품:

• 5kg의 토마토;
• 피망 반 킬로;
• 400gr. 양파;
• 설탕 한 잔;
• 소금 1/4잔;
• 식초 100ml (사과식초 6% 섭취 가능)
• 전분 3테이블스푼;
• 파슬리 한 묶음.

준비:

1. 과즙기를 사용하여 토마토에서 토마토 주스를 준비하십시오.
2. 불에 높은면이있는 냄비에 주스를 넣고 끓입니다.
3. 양파와 후추를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 잘게 썬다.
4. 끓는 토마토 주스에 꼬인 야채를 추가하십시오.
5. 철저히 섞어서 끓인다.
6. 거품을 제거하십시오;
7. 적어도 2시간 동안 끓인다.
8. 팬을 불에서 꺼내서 놔두세요
9. 소금, 설탕을 첨가하십시오;
10. 전분을 물 한 컵에 희석하고 조심스럽게 소스에 붓고 허브를 추가하십시오.
11. 20 분 더 끓인 다음 파슬리를 제거하고 식초를 넣고 저어주고 끄고 약간 식히십시오.
12. 준비된 용기에 붓습니다.

조언! 주서기가 없으면 토마토를 다지거나 믹서기에 갈아주세요.

셰프의 최고의 케첩 레시피

재료:

• 잘 익은 다육질 토마토-2 킬로;
• 신 사과 – 3 개.;
• 양파 - 세 개의 큰 머리;
• 소금 - 디저트 스푼 2개;
• 설탕 - 유리 반보다 조금 더;
• 정향, 육두구, 고추-맛보기;
• 계피 1티스푼.

준비:

1. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 야채를 자르고 자릅니다.
2. 불을 피우고 약 40분 동안 요리하세요.
3. 토마토 덩어리를 식히고 식초와 갈은 고추를 제외한 설탕, 소금 및 향신료를 첨가하십시오.
4. 한 시간 반에서 두 시간 더 끓입니다.
5. 식초, 후추를 넣고 5-10 분 더 끓입니다.
6. 불을 끄고 살짝 식힌 후 준비된 용기에 붓습니다.

케첩은 매우 맛있고 바로 사용할 수 있기 때문에 너무 멀리 숨기지 않습니다.

겨울을위한 수제 케밥 케첩

케첩을 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

1. 잘 익은 육즙이 풍부한 토마토 2.5kg;
2. 피망 1kg;
3. 고추 꼬투리;
4. 다진 마늘 큰 스푼;
5. 세 큰술. 과립 설탕 숟가락;
6. 소금 1티스푼, 겨자, 고수풀, 간 생강 뿌리, 딜 씨앗, 식초 에센스;
7. 뜨거운 완두콩 6개와 딸기 완두콩 6개;
8. 5개의 카다몬 곡물;
9. 월계수 잎 - 두 조각;
10. 미술. 물 반 컵에 희석 된 한 숟가락의 전분.

집에서 겨울용 케밥 케첩을 준비하는 방법:

토마토, 달콤하고 쓴 고추를 조각으로 자르고 약한 불에 놓습니다. 식초와 전분을 제외한 모든 재료를 넣어주세요. 야채 혼합물을 끓인 후 한 시간 후에 고운 체로 갈아줍니다.

퓌레를 3~4시간 더 요리하세요. 완성되기 5분 정도 전에 식초와 전분을 넣어주세요. 완제품을 항아리에 붓습니다.

제이미 올리버의 케첩 레시피

언제나처럼 아찔한 경력을 쌓아온 유명 셰프가 훌륭한 레시피로 우리를 기쁘게 해주었습니다.

Jamie Oliver의 "특별" 케첩을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 잘 익은 토마토 1kg;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
• 중간 크기 양파 - 4개;
• 설탕 반 잔;
• 맛에 소금;
• 무취 식물성 기름 - 1/4 컵;
• 채소-바질과 파슬리 (셀러리).

향신료와 조미료:

• 회향과 고수풀 씨앗 각각 2티스푼;
• 네 개의 정향 싹;
• 생강 두 개의 작은 조각;
• 작은 마늘 머리;
• 칠리 고추-1 개

요리법:

1. 토마토 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2. 양파, 마늘, 허브를 아주 잘게 자릅니다.
3. 생강을 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 식물성 기름이 담긴 냄비에 넣고 5 분간 끓인 다음 향신료를 넣으십시오.
5. 냄비에 다진 토마토와 약간의 물을 넣고 뚜껑을 덮고 1/3 정도 끓입니다.
6. 퓌레 야채 혼합물;
7. 퓌레를 40분 더 끓입니다.

겨울에는 집에서 두꺼운 케첩

집에서 두껍고 진한 케첩을 준비하기가 꽤 어려워 손가락을 핥게 될 것입니다. 토마토 소스가 농도가 줄어들고 농도가 걸쭉해지기까지는 시간이 많이 걸립니다. 하지만 소스를 걸쭉하게 만드는 데 도움이 되는 두 가지 작은 비밀이 있습니다.

• 사과를 추가하세요.
• 요리할 때 전분을 사용하세요.

레시피 번호 1. 맛이 나는 사과 토마토 케첩

다음과 같이 준비하십시오:

• 믹서기에 토마토 2kg, 사과 3개를 갈아주세요.
• 토마토-사과 혼합물을 20분 동안 끓인다.
• 시원하고 체로 갈아주세요.
• 퓌레에 추가하십시오 : 계피 스틱, 정향 별 몇 개, 육두구, 로즈마리, 오레가노, 소금, 설탕, 파프리카 티스푼, ​​​​피망 완두콩 몇 개, 고추 각각 반 티스푼;
• 혼합물을 2시간 동안 끓인다.
• 요리가 끝나면 6% 사과식초를 디저트 스푼 2개 추가합니다.

레시피 번호 2. 전분을 넣은 걸쭉한 케첩

소스를 준비하는 원리는 이전 버전과 동일하며 레시피는 다음과 같습니다.

• 토마토 3kg;
• 세 개의 큰 양파;
• 파프리카 티스푼;
• 딸기와 쓴 고추 - 완두콩 몇 개;
• 계피와 정향 - 선택 사항;
• 소금-테이블. 숟가락;
• 설탕 - 1/4 잔;
• 전분 - 테이블 3개. 숟가락을 물 한 컵에 녹였습니다.

주목!소스 조리가 끝나기 10분 전에 전분을 첨가하세요.

겨울용 바질 케첩

아주 간단하고 맛있는 레시피

다음과 같이 준비하십시오:

1. 1kg의 토마토 껍질을 벗기십시오.
2. 바질과 파슬리를 씻어서 말리고 잘게 썬다.
3. 토마토를 잘게 자르고 2 큰술을 더합니다. 설탕 한 스푼과 소금 한 티스푼;
4. 퓌레 토마토 혼합물;
5. 다진 마늘 3쪽과 허브를 추가합니다.
6. 3~4시간 동안 요리하세요.
7. 항아리나 병에 붓습니다.

바질을 곁들인 겨울 케첩을 균일하고 부드러운 농도로 만들고 싶다면 고운 체에 문지르세요.

소스를 끓이는 동안 필요에 따라 소금과 설탕을 추가할 수 있습니다.

너무 육즙이 많은 토마토를 발견하면 소스가 오랫동안 끓지 않습니다. 물 반 컵에 전분 2~3테이블스푼을 녹인 후 조심스럽게 케첩에 첨가합니다. 원하는 경우 소스에 다양한 향신료와 조미료를 추가할 수 있습니다.

겨울 동안 집에서 하인즈 토마토 케첩 - 손가락을 핥을 것입니다

유명한 브랜드와 같은 소스가 나옵니다.

홈메이드 하인즈 케첩은 적은 ​​양의 재료로 만들 수 있는 훌륭한 토마토 소스입니다. 놀랍도록 맛있고 풍부한 소스는 모든 가족 구성원의 관심을 끌 것입니다. 케첩의 주성분은 잘 익은 토마토와 새콤달콤한 사과이다.

제품:

• 토마토 - 3kg;
• Antonovka 사과 반 킬로;
• 양파 - 세 개의 머리;
• 설탕 - 1.5 잔;
• 소금 - 디저트 스푼 3개;
• 사과식초 6% – 50-70g;
• 후추-검정색, 빨간색, 파프리카, 계피, 정향, 베이 리프-맛보기.

요리 지침:

1. 토마토, 양파, 사과로 주스를 준비하십시오.
2. 팬 바닥에 향신료를 붓고 커피 분쇄기로 갈아서 베이 리프 전체를 던지는 것이 좋습니다.
3. 향신료에 사과 사이다 식초와 야채 주스를 추가하십시오.
4. 덩어리가 생기지 않도록 철저히 섞으십시오.
5. 5시간 동안 끓인다.
6. 완성된 케첩에서 월계수 잎을 제거하고 완성된 제품을 병에 붓습니다.

주목!

주서기가 없으면 야채와 과일을 고기 분쇄기에 갈아서 체에 걸러서 씨와 껍질을 제거해도 됩니다.

요리하는 동안 소스를 저어주어야 합니다.

야채 덩어리의 양은 2 ~ 3 배 감소해야합니다.

결과적으로 우리는 겨울 동안 집에서 토마토로 훌륭한 하인즈 케첩을 얻을 수있어 손가락을 핥을 수 있습니다. 너무 맛있습니다!

케첩은 행복합니다... 문자 그대로 무엇이든 먹을 수 있습니다. 그러나 여기에 문제가 있습니다. 상점에 케첩의 종류가 많을수록 향신료와 조미료, 점점 더 많은 전분, 염료 및 방부제가 포함된 실제 토마토 소스를 구입할 가능성이 줄어듭니다... 탈출구는 단 하나뿐입니다. 케첩 너 자신. 이것이 케첩에 무엇이 들어 있는지 정확히 알 수 있는 유일한 방법이며, 자신의 취향에 맞게 준비하게 됩니다. 집에서 만든 케첩에는 한 가지 심각한 단점이 있습니다. 매우 맛있기 때문에 겨울용 케첩을 준비하기로 결정했다면 두 병만으로는 지나갈 수 없습니다.

Home Economics 1969년 판에 설명된 클래식 토마토 케첩 소스는 토마토, 소금, 설탕, 식초 및 향신료로 구성됩니다. 말하자면 이것은 기본 조리법입니다. 이제 모든 취향에 맞게 설계된 수많은 수정 사항이 있기 때문입니다.

재료:
토마토 3kg,
설탕 150g,
소금 25g,
80g 6% 식초,
20개 정향,
25개 말린 후추 열매,
마늘 1쪽,
계피 한 꼬집,
칼날에 뜨거운 고추.

준비:
토마토를 잘게 자르고 냄비에 넣고 불에 태우고 뚜껑을 닫지 않고 1/3 정도 끓입니다. 그런 다음 설탕을 넣고 10분간 끓인 후 소금을 넣고 3분간 더 끓입니다. 냄비에 토마토와 향신료와 양념을 넣고 10분간 끓인 후 쇠체나 소쿠리에 걸러냅니다. 다시 팬에 넣고 끓인 후 식초를 붓고 소독된 병에 담습니다. 롤업.

재료:
토마토 6.5kg,
마늘 10g,
양파 300g,
설탕 450g,
소금 100g,
¼ 티스푼. 시나몬,
½ 티스푼. 머스타드,
6개 정향,
6개 말린 후추 열매,
6개 올스파이스 옥수수,
70% 식초 40ml 또는 9% 식초 350ml.

준비:
토마토를 십자형으로 자르고 끓는 물에 데친 후 얼음물에 담가 껍질을 제거합니다. 누군가가 소스에 들어있는 씨앗을 좋아하지 않으면 씨앗을 제거할 수 있습니다. 숟가락을 사용하여 씨앗실을 긁어낸 다음 팬 위에 놓인 체에 넣으세요. 주스가 팬으로 배출됩니다. 거기에 다진 토마토를 놓고 믹서기로 모든 것을 갈아줍니다 (또는 고기 분쇄기를 통과하십시오). 또한 양파, 마늘을 자르고 향신료를 분쇄기에 갈아줍니다. 냄비에 식초, 소금, 설탕을 제외한 모든 재료를 넣고 불에 올려주세요. 설탕의 1/3을 추가하고 혼합물을 반으로 줄이십시오. 남은 설탕을 넣고 10~15분간 끓입니다. 그런 다음 소금과 식초를 넣고 10분간 끓인 후 소독된 병에 뜨거운 상태로 담습니다. 롤업.

재료:
토마토 3kg,
양파 500g,
설탕 300-400g,
2 큰술. 머스타드,
9% 식초 300-400ml,
월계수 잎 2-3개,
검은 후추 열매 5-6개,
3-4 주니퍼베리,
소금.

준비:
토마토를 자르고, 양파를 자르고, 뚜껑이 있는 냄비에 중간 불로 조금 찌고 체에 문지릅니다. 식초를 데우고 향신료를 넣고 끓여서 식힌 다음 토마토 퓨레에 붓습니다. 결과물을 약한 불로 1/3 정도 끓인 다음 설탕, 소금, 겨자로 간을하고 10 분간 더 끓인 다음 멸균 된 병에 뜨겁게 넣고 밀봉합니다.

재료:
토마토 5kg,
다진 양파 1컵,
설탕 150-200g,
소금 30g,
9% 식초 1컵,
1티스푼 검은 후추,
1티스푼 카네이션,
계피 한 조각
½ 티스푼. 셀러리 씨앗을 갈아주세요.

준비:
토마토를 자르고 다진 양파와 섞은 다음 뚜껑 아래에서 약한 불로 조금 끓인 다음 체에 문지릅니다. 냄비에 붓고 불을 켭니다. 거즈백에 향신료를 넣고 끓는 토마토 혼합물에 넣습니다. 3분의 1 정도 줄입니다. 소금, 설탕을 넣고 5~7분간 더 끓인 다음 향신료 봉지를 꺼내어 멸균된 병이나 병에 붓고 밀봉합니다.

재료:
토마토 3kg,
10-15 큰 마늘 정향,
설탕 1컵,
1 큰술. 위에 소금을 얹고,
다진 고추 10개,
고추 1-3 꼬투리 (맛에 따라) 또는 1 tsp. 갈은 카이엔 고추 또는 칠리.

준비:
토마토, 달콤한 고추, 고추를 갈아서 (고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 잘게 썬다) 냄비에 넣고 소금, 설탕을 넣고 불에 태운다. 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 40분 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 10분 전에 마늘을 넣고 프레스를 통과시킵니다. 소독된 병에 담아 밀봉합니다.

재료:
토마토 500g,
양파 500g,
여러 가지 빛깔의 달콤한 고추 1kg,
큰 고추 2개,
식물성 기름 100ml,
9% 식초 1컵,
설탕 (½ 컵
1티스푼 소금,
마늘 7쪽,
검은 후추 7개,
올스파이스 완두콩 ​​7개.

준비:
토마토, 양파, 달콤한 고추, 고추 (씨앗과 함께)를 갈아주세요 (고기 분쇄기 또는 믹서기 사용). 결과물을 불에 태우고 끓여서 불을 낮추고 30 분 동안 저어 주면서 끓입니다. 그런 다음 식물성 기름, 식초, 설탕, 소금, 후추 열매, 마늘을 넣고 프레스를 통과합니다. 계속 저으면서 원하는 농도로 끓입니다. 뜨거운 것을 소독된 병에 넣고 밀봉하세요.

수제 케첩은 토마토뿐만 아니라 사과, 허브, 자두, 달콤한 피망도 포함되어 있습니다. 이 모든 것을 통해 다양한 요리에 훌륭한 소스를 준비할 수 있습니다.

사과를 넣은 케첩

300그램 병의 재료:
큰 다육질 토마토 10개,
달콤한 사과 4개,
1티스푼 갈은 후추 (슬라이드 없음),
½ 티스푼. 지상 계피,
1티스푼 육두구 가루 (슬라이드 없음),
½ 티스푼. 갈은 고추,
½ 티스푼. 소금,
1티스푼 꿀,
2 큰술. 식초 9%,
큰 마늘 3쪽.

준비:
토마토를 자르고 냄비에 넣고 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에서 끓인 다음 체에 문지릅니다. 사과를 자르고 뚜껑 아래가 부드러워질 때까지 끓인 다음 체에 문지릅니다. 냄비에 토마토와 사과 퓌레를 넣고 약한 불에 놓고 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓입니다. 그런 다음 후추, 계피, 육두구, 소금, 꿀을 넣고 10분 더 조리합니다. 식초와 다진 마늘을 넣고 5분간 더 끓인 후 즉시 멸균된 병에 붓습니다. 롤업.

재료:
잘 익은 토마토 2kg,
달콤한 고추 500g,
양파 500g,
설탕 1컵,
올리브 오일 200g,
1 큰술. 갈은 후추,
1 큰술. 마른 겨자,
소금 맛.

준비:
고기 분쇄기 또는 믹서기에서 모든 재료를 갈아서 섞고 향신료를 추가하고 저어 주면서 약한 불로 2 시간 동안 요리합니다. 소독된 병에 담아 밀봉합니다.

재료:
토마토 5kg,
달콤한 깃털 10개 셤,
양파 10개,
설탕 2.5컵,
2.5 큰술 소금,
9% 식초 200g,
10개. 검은 후추,
10개. 올스파이스 옥수수,
10개. 정향,
½ 티스푼. 시나몬,
½ 티스푼. 칠레 고추,
½ 티스푼. 갈은 파프리카,
½ 티스푼. 생강,
1 큰술. 전분 (필요한 경우).

준비:
야채를 큰 조각으로 자르고 바닥이 두꺼운 냄비에 넣으십시오. 후추와 정향을 추가합니다. 끓여서 불을 약하게 줄이고 1.5-2 시간 동안 끓입니다. 결과물을 체에 문지르고 소금, 설탕, 남은 향신료를 넣고 약한 불에서 원하는 두께로 요리합니다. 필요한 경우 얼음물에 희석한 전분을 첨가합니다. 불을 끄고 식초를 부어주세요. 소독된 병에 붓고 밀봉합니다. 서늘한 곳에 보관하세요.

재료:
토마토 5kg,
양파 3-4개,
달콤한 고추 3개,
2 큰술. 소금,
설탕 300g,
9% 식초 100-150ml,

½ 티스푼. 갈은 고추,
약간의 계피
푸른 잎.

준비:
토마토를 자르고 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 불을 켭니다. 양파를 자르고 토마토에 넣고 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 자르고 토마토에도 추가합니다. 끓인 혼합물을 뚜껑을 연 채로 약한 불로 3시간 동안 끓입니다. 식힌 후 체에 걸러 문지릅니다. 다시 불에 태우고 끓여서 소금, 설탕, 후추, 계피, 식초를 넣으십시오. 이 향신료 외에도 심황, 고수풀 등을 추가할 수 있습니다. 채소를 한 묶음으로 묶고 토마토 혼합물에 담그십시오. 3시간 동안 다시 요리하여 액체를 증발시킵니다. 뜨거운 것을 소독된 병에 넣고 밀봉하세요.

재료:
토마토 2kg,
양파 큰 것 2개,
설탕 100g,
1 큰술. 소금,
1티스푼 갈은 후추,
1티스푼 생강 가루,
1티스푼 정향 가루,
2 큰술. 떫은 레드 와인,
1 큰술. 신선한 갈은 고추냉이
2 큰술. 와인 식초.

준비:
토마토 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 다진 양파를 넣고 저으면서 20분간 조리합니다. 체를 통해 문지릅니다. 설탕, 소금, 향신료, 와인을 넣고 약한 불로 1시간 동안 요리하면서 계속 저어줍니다. 요리가 끝나기 20분 전에 고추냉이를 넣고, 요리가 끝나기 5분 전에 식초를 첨가하세요. 뜨거운 것을 소독된 병에 넣고 밀봉하세요.

재료:
토마토 2kg,
자두 1kg,
양파 500g,
마늘 1개,
1티스푼 후추,
1티스푼 고추,
소금, 설탕 맛.

준비:
토마토를 자르고 냄비에 뚜껑을 닫고 약한 불로 찐 다음 체에 문지릅니다. 자두는 씨를 제거하고 찌고 체에 문지른다. 토마토와 자두 덩어리를 섞고 향신료, 마늘을 넣고 프레스를 통과시킨 다음 1/3까지 끓입니다. 소독된 병에 뜨거운 물을 붓고 밀봉하세요.

보시다시피, 집에서 만드는 케첩은 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 즐거운 준비 되세요!

라리사 슈프타이키나

이제 많은 사람들은 상점에서 구입하는 케첩에도 감자칩에 들어있는 진짜 감자와 거의 같은 양의 진짜 토마토가 들어 있다는 사실을 이해하기 시작했습니다. 그럼에도 불구하고 계피와 정향을 첨가한 이 토마토 소스는 우리나라는 물론 전 세계적으로 가장 인기 있고 가장 많이 팔리는 소스 중 하나입니다. 결국 그는 파스타부터 튀긴 고기까지 모든 것을 가능한 한 맛있게 만듭니다.

집에서 케첩을 만드는 것은 매우 번거롭고 비용이 많이 드는 작업이라는 의견이 있습니다. 그러나 개인적으로는 이것이 전적으로 사실이 아니라고 생각합니다. 결국, 겨울을 위해 준비된 그러한 준비는 많은 전통 요리에 정말 멋진 추가가 될 것이며 확실히 당신이 소비한 시간, 돈 및 노동을 완전히 정당화할 것입니다.

재료:

• 토마토 - 6kg
• 양파 – 750 gr
• 고추 - 5 개
• 모든 사과 - 750 gr
• 식초 9% - 1.5컵
• 설탕 - 1.5 큰술
• 계피, 정향 - 맛보기
• 소금 - 3 큰술. 엘.

요리 방법:

깨끗한 물로 야채를 철저히 씻습니다. 코어를 잘라낸 후 사과를 작은 조각으로 자릅니다. 토마토와 껍질을 벗긴 양파를 거의 같은 조각으로 자르고 고추에서 줄기만 제거한 다음 모든 것을 팬이나 법랑 대야에 넣습니다.

우리는 그것을 불에 태우고 팬의 내용물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 2.5 시간 더 요리하면서 타지 않도록 가끔 저어 준 다음 스토브에서 꺼냅니다.

전체 덩어리가 식은 후에는 주스기에 통과시키거나 체로 문질러야 합니다. 그런 다음 결과 혼합물을 불에 태우고 끓을 때 소금, 설탕, 식초, 향신료를 넣어 맛을 내고 열을 낮추십시오.

그리고 가끔씩 저어주면서 약 2시간 정도 더 끓입니다. 이때 케첩의 점도가 원하는 수준에 도달해야합니다. 미리 멸균 된 항아리에 넣고 삶은 뚜껑을 감습니다.

항아리를 뒤집고 따뜻한 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 두십시오. 그런 다음 지하실이나 어두운 곳에 보관합니다. 개봉한 제품은 냉장고에 보관하되 2주 이상 보관하지 마세요.

매콤한 토마토와 자두 케첩

재료:

• 토마토 – 2kg
• 매실 - 1kg
• 양파 - 250 gr
• 피망 - 5개
• 고추 - 2 개
• 마늘 - 1개
• 식초 - 1 큰술. 엘
• 향신료 (정향과 후추) - 맛보기
• 소금 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

우리는 모든 야채와 과일을 깨끗한 물로 씻습니다. 자두를 씨에서 분리하고 토마토, 피망, 양파를 중간 크기로 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 고추 꼬리 만 분리하므로 씨앗을 제거 할 필요가 없습니다.

이 모든 재료를 고기 분쇄기에서 갈아서 한 팬에 넣고 불에 태우십시오. 그런 다음 끓는 순간부터 2-3 시간 동안 요리하고 가끔씩 저어 준 다음 스토브에서 꺼내 완전히 식을 때까지 두십시오.

이제 우리는 끓인 혼합물을 체나 과즙기에 통과시키고 결과물을 불에 태웁니다. 끓여서 설탕, 소금, 식초, 정향, 후추를 넣어 맛보십시오. 약 30~40분 정도 약한 불로 계속 끓입니다.

소독된 병에 붓고 뚜껑을 말아올린 후 뒤집으세요. 따뜻한 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 놔두세요.

우리는 식힌 케첩을 겨울 동안 어두운 식료품 저장실이나 지하실에 넣습니다.

전분으로 집에서 케첩 만드는 법

재료:

• 고기가 많은 토마토 – 2kg
• 양파-2 개
• 베이 리프 - 2 개
• 식초 9% - 1큰술. 엘
• 전분 - 1 큰술. 엘
• 설탕 - 150gr
• 계피 가루 - 1/2 티스푼
• 지상 정향 - 5 개
• 갈은 후추 - 1 작은 술
• 소금 - 2 작은 술.

요리 방법:

이 소스를 준비하려면 토마토를 모두 씻어서 중간 크기로 잘라야 합니다.

그런 다음 양파, 바람직하게는 큰 양파를 껍질을 벗기고 임의의 조각으로 자릅니다. 여기에 슬라이드 없이 소금 2티스푼을 넣고 월계수 잎을 추가합니다. 불에 태우고 내용물이 모두 끓으면 약한 불로 20 분 더 요리하고 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.

모든 것이 끓은 후 위에 표시된 양의 설탕, 후추, 계피 및 정향 가루 5개를 팬에 추가합니다. 40분 동안 계속 요리하세요.

그런 다음 침지 블렌더를 사용하여 전체 덩어리를 분쇄합니다.

이제 완성된 케첩을 소독된 병에 붓고 뚜껑을 말아 올리세요.

느린 밥솥에 토마토 케첩

재료:

• 토마토 – 2kg
• 달콤한 피망 – 500 gr
• 양파 - 400 gr
• 고추 - 2 개
• 마른 겨자 - 1 큰술. 엘
• 정제된 식물성 기름 - 150g
• 식초 9% - 1큰술. 엘
• 설탕 - 200gr
• 소금 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

씻어서 잘게 썬 토마토, 고추, 양파를 고기 분쇄기에서 갈거나 믹서기를 사용하여 갈아줍니다.

결과물을 멀티 쿠커 그릇에 옮기고 겨자, 설탕, 소금 및 식물성 기름을 첨가하십시오. "베이킹" 프로그램을 혼합하고 45분 동안 설정합니다. 동시에 전체 질량을 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.

신호음이 울린 후 멀티 쿠커의 뚜껑을 열고 혼합물을 식히십시오. 그런 다음 체에 걸러서 액체 부분을 다시 그릇에 붓고 두꺼운 부분을 이머젼 블렌더를 사용하여 토마토 페이스트처럼 되도록 갈아줍니다. 그런 다음 액체 부분으로 되돌리고 식초를 추가하고 준비 될 때까지 "베이킹"모드를 60-70 분 동안 설정합니다.

뜨거운 케첩을 멸균 된 병에 붓고 말아서 거꾸로 뒤집은 다음 완전히 식을 때까지 따뜻한 물건에 싸십시오.

새콤달콤 토마토 케첩을 만드는 간단한 레시피(동영상)

많이 드세요!!!

파스타, 스튜, 감자, 필라프와 함께 가장 잘 어울리는 소스는 무엇입니까? 물론, 케첩.

게다가 샌드위치, 피자, 맛있는 페이스트리 등을 만드는 데에도 사용할 수 있습니다. 그리고 직접 만든 소스를 사용하면 맛이 두 배 더 좋아질 것입니다. 이렇게 맛있는 요리를 먹으면 더욱 즐겁고 건강해집니다. 결국, 제품과 생산의 품질을 보장할 수 있으며, 가장 중요한 것은 수제 케첩에는 중요하고 대체할 수 없는 성분인 사랑과 영혼의 조각이 포함되어 있다는 것입니다. 그리고 이것은 많은 가치가 있습니다.

많은 사람들은 상점에서 케첩을 사서 먹을 때 집에서 케첩을 만드는 것이 어렵고 일반적으로 불가능하다고 생각합니다. 사실 이것은 전혀 사실이 아닙니다.

물론 구성에는 토마토 및 기타 간단한 제품이 포함됩니다. 대부분 사과, 양파, 피망 및 기타 야채와 과일입니다. 양념, 소금, 설탕을 조절하면 완벽한 토마토 소스를 만들 수 있습니다.

준비하는 것은 어렵지 않습니다. 이렇게하려면 고기 분쇄기 또는 믹서기, 요리 냄비 및 목록에 따른 재료가 있으면 충분합니다. 이제 정원에 수확이 가득했으니, 겨울용 케첩을 준비하는 가장 맛있고 간단한 방법 세 가지를 소개하겠습니다.

겨울 동안 토마토로 집에서 케첩 만드는 법

이 케첩은 매운 음식을 좋아하는 사람들의 꿈입니다. 그것은 매우 풍부하고 맛이 좋습니다. 재료 목록에 나와 있는 양념과 고추는 입맛에 맞게 가감하시면 됩니다. 모든 재료를 추가 한 후 맛을보고 맛에 대한 결론을 도출하십시오. 그러면 당신의 소스가 최고가 될 것입니다.

재료:

• 신선한 토마토 - 4kg;
• 1-3 칠리 고추;
• 양파 600g;
• 정향 10개;
• 계피 2티스푼;
• 설탕 한 잔;
• 파프리카 가루 2티스푼;
• 소금 3테이블스푼;
• 9% 식초 반 컵;
• 5 라브루스키.

요리 단계:

1. 토마토를 깨끗이 씻어주세요. 케첩에는 어떤 과일이라도 사용할 수 있습니다. 심지어 "가장 못생긴" 과일도 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 익었고 상하지 않았다는 것입니다. 세탁 후에는 고기 분쇄기에서 비틀어 야합니다.

2. 양파를 큰 반 고리 모양이나 막대 모양으로 자릅니다. 여기서는 조심스럽게 파쇄할 필요가 없습니다. 조리 과정에서 조리 후에도 양파는 여전히 퓌레 상태로 가공됩니다.

3. 토마토 덩어리를 요리 냄비에 붓고 식초를 제외한 목록의 양파와 모든 양념을 추가합니다. 고추는 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 꼬리와 함께 직접 끓여서 보낼 수 있습니다. 가장 중요한 것은 잘 헹구는 것입니다. 모든 것을 섞고 불을 붙입니다. 덩어리가 콸콸 나오기 시작하면 힘을 중간보다 약간 낮추고 1 시간 동안 끓여야합니다. 이 경우 내용물이 타지 않도록 주기적으로 저어주어야 합니다.

4. 높은 접시 위에 체를 놓고 그 안에 익힌 덩어리를 붓습니다. 주스를 따로 보관하고 숟가락으로 야채를 체에 직접 문지릅니다. 펄프를 버리고 퓌레 덩어리를 불에 태우고 원하는 두께가 될 때까지 약 30-50 분 동안 끓일 수 있습니다. 처음에 혼합물이 너무 걸쭉해지면 접시에서 주스를 추가할 수 있습니다.

5. 불을 끄기 1분 전에 식초를 넣고 저어줍니다. 완성된 소스를 멸균된 병에 붓고 밀봉합니다.

장기간 고품질의 보존을 위해 병과 뚜껑은 반드시 멸균되어야 합니다. 추가 처리는 항아리에 담긴 케첩을 위한 일종의 사우나가 될 것입니다. 굴린 후에는 뚜껑 위로 뒤집어 따뜻한 담요로 싸야합니다. 다음날 아침이면 소스가 완전히 식어 지하실로 옮길 수 있습니다.

케첩은 겨울 내내 서늘하고 건조한 곳에 보관할 수 있습니다.

집에서 만든 토마토와 자두 케첩이 손가락 핥아먹기 좋아요

이제 아주 맛있는 케첩을 만들어 보겠습니다. 달콤한 고추와 자두 덕분에 정말 환상적입니다. 토마토와 양파를 같은 냄비에 넣고 이 제품들과 함께 조리할 때 이런 조합을 상상해 보세요!

피망은 독특한 향을 내고 매실은 새콤달콤한 색감을 주며 양념이 그림을 완성합니다. 시도 해봐!

재료:

• 자두 - 1kg;
• 맛볼 고추;
• 토마토 2kg;
• 중간 크기의 달콤한 고추 5개;
• 양파 300g;
• 마늘 머리;
• 식초 한 스푼;
• 설탕 한 잔;
• 당신의 취향에 따라 갈은 후추와 정향;
• 소금 2테이블스푼.

요리 단계:

1. 단고추의 내장을 제거해 주세요. 자두에서 구덩이를 제거하십시오. 토마토 줄기의 껍질을 잘라냅니다. 양파 껍질을 벗기십시오. 고추는 씨를 뿌릴 필요가 없습니다. 이 모든 제품을 고기 분쇄기에서 비틀기에 편리한 조각으로 자릅니다.

2. 가는 분쇄기에 통과시켜 스토브 위에 놓습니다. 먼저 끓을 때까지 불을 높게 설정한 다음 최소에 가까운 중간으로 줄이세요.

3. 덩어리를 1.5-2 시간 동안 끓여야합니다. 그런 다음 체로 문지릅니다. 펄프를 버리고 걸쭉해질 때까지 소스를 한 시간 더 끓입니다. 목록의 다른 모든 제품을 추가하고 스토브에서 30분 동안 다시 끓입니다.

4. 덩어리가 원하는 농도에 도달하면 불을 끄고 멸균 병에 붓습니다. 그 직후에는 밀봉하고 뚜껑 위에 뒤집어 놓아야 합니다. "모피 코트"아래에 놓고 밤새 방치하십시오. 케첩은 식힌 후에 먹어도 되고, 겨울용으로 보관해도 됩니다.

겨울에는 토마토와 사과로 맛있는 케첩 만드는 법

재료:

• 토마토 2kg;
• 양파 600g;
• 킬로그램의 사과;
• 고추 5개;
• 당신의 취향에 맞게 소금과 과립 설탕;
• 식물성 기름 100ml;
• 식초 9% 3큰술.

요리 단계:

1. 토마토를 깨끗이 씻어 끓는 물을 부어 3~5분 정도 삶아주세요. 이 절차 후에는 청소가 쉽습니다. 껍질을 제거하고 원하는 대로 토마토를 자릅니다. 같은 방법으로 사과를 껍질을 벗기고 자릅니다. 양파와 고추도 똑같이하십시오.

2. 냄비에 기름을 붓고 토마토, 사과, 양파를 넣습니다. 다음 단계를 위해 토마토 한 개를 남겨두세요. 고추와 소금 한 스푼과 함께 믹서기로 갈아서 따로 보관해야합니다.

3. 사과가 부드러워질 때까지 혼합물을 중간 불로 끓입니다. 부드러워지면 다진 고추를 토마토와 함께 부어야합니다. 굵은 설탕 3~4큰술을 넣고 섞는다. 과도한 수분이 증발할 때까지 40~60분간 조리합니다.

4. 살짝 식힌 후 믹서기로 소스를 갈아준다. 케첩을 보관 외의 용도로 사용하실 계획이시라면, 두께가 만족스러우시면 지금부터 시작하셔도 됩니다.

5. 액체처럼 느껴지면 완료될 때까지 끓입니다. 겨울 동안 보관하려면 분쇄 된 덩어리를 원하는 두께가 될 때까지 20-40 분 더 요리하고 식초를 넣고 깨끗한 병에 부어야합니다.

6. 뚜껑을 덮고 뜨거울 때 따뜻한 담요를 덮어주세요. 다음날 보관을 위해 지하실로 옮길 수 있습니다.

오늘은 집에서 만들 수 있는 다양한 종류의 케첩을 살펴보았습니다. 맛을 실험하고 좋아하는 허브와 향신료를 소스에 추가하는 것을 두려워하지 마십시오. 그래야만 어떤 가게에서도 찾을 수 없는 완벽한 케첩을 준비할 수 있습니다.

토마토 소스는 어떻게 준비하나요? 어떤 맛과 일관성이 가장 마음에 드시나요? 의견에 귀하의 경험과 희망 사항을 공유하시면 모든 의견을 기꺼이 듣겠습니다. 곧 봐요!

8월 초는 겨울을 준비하기에 가장 좋은 시기이다. 우리 지역에서는 우리가 일년 내내 보존하고 싶은 수확물이 익기 시작하기 때문에 이것은 여름의 마지막 달에 정확하게 관련됩니다.

자신만의 정원을 갖고 있는 많은 사람들의 경우, 침대 위의 토마토가 이미 빨갛게 변하기 시작했습니다. 오늘 우리가 이야기할 것은 바로 그들에 관한 것입니다. 왜냐하면 우리가 케첩을 준비할 것은 바로 이 맛있는 과일들이기 때문입니다!

이 인기 있는 소스를 곁들인 스파게티, 피자, 감자, 만두, 맨티를 좋아하지 않는 사람이 있을까요? 모든 사람은 자신만의 선호도를 가지고 있습니다. 어떤 사람은 달콤한 것을 좋아하고, 어떤 사람은 짠맛을 좋아하고, 다른 사람은 매운 것을 선호하고, 그 반대의 경우 토마토 맛이 뚜렷한 고전적인 것을 선호합니다.

하지만 인정해야 할 점은 집에서 만든 토마토 소스로 음식에 양념을 가하는 것이 더 맛있다는 것입니다. 따라서 아직 직접 만들어 보지 않았다면 때가 왔습니다.

이 제품에 대한 약간의 흥미로운 정보입니다. 이 개념 자체는 처음에는 우리가 사랑하는 빨간 토마토와 아무 관련이 없었습니다. 17세기에는 견과류와 콩과 식물을 넣고 와인을 곁들인 후 마늘과 향신료로 맛을 낸 생선 소스의 이름이었습니다.

우리에게 친숙한 변형의 첫 번째 제작자는 의심할 여지 없이 여러분에게 친숙해 보일 이름을 가진 사람인 하인즈(Heinz)였습니다. 이로써 20세기 미국에서 토마토 소스 시대가 시작됐다. 그 이후로 이 첨가물 없이는 어떤 주방도 상상할 수 없었습니다.

그리고 아마도 많은 사람들은 상점에서 이 맛있는 요리를 담은 패키지를 냉장고에 가지고 있을 것입니다. 글쎄요, 당신이 자신의 집을 좋아한다면 이 기사가 도움이 될 것입니다.

자신의 능력에 자신이 없거나 고전적인 수제 소스 레시피를 시도하고 싶다면 이 옵션이 가장 적합할 것입니다.

조리법은 매우 간단하며 맛은 크라스노다르 소스를 연상시킵니다. 그리고 초보자라도 그것을 준비하는 작업에 대처할 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 토마토 2.5kg
• 굵은 설탕 1/2컵
• 소금 1/2 큰술. 숟가락
• 정향 2 봉오리
• 검은 후추 완두콩 20개
• 고수풀 10개
• 식초 9% 2큰술 숟가락

준비:

1. 우선 토마토를 먹겠습니다. 육즙이 많고 잘 익은 고기가 많고 맛있는 것을 사십시오. 과일이 붉을수록 소스가 더 밝고 풍부해집니다.

씻어서 줄기를 잘라내고 부드러운 부분만 남겨두고 4등분으로 자릅니다. 과일이 크면 각 분기를 두 개로 더 잘라낼 수 있습니다.

2. 완성된 조각을 냄비에 넣고 20분간 불을 붙입니다. 물을 추가할 필요가 없습니다! 지정된 시간이 지나면 과일이 잘 끓여서 부드러워집니다.

팬을 뚜껑으로 덮을 필요가 없으며 여분의 액체가 증발하도록 놔두십시오. 일반적으로 완제품의 두께는 토마토의 종류에 따라 다릅니다. 따라서 처음에는 물기가 아닌 밀도가 높은 것을 선택하십시오.

3. 삶아진 조각을 체에 걸러준다. 이것이 어렵다면 아직 완전히 익지 않았다는 뜻이므로 불에 좀 더 올려야 합니다.

4. 완제품에 씨앗 하나도 들어 가지 않도록 완성 된 덩어리를 다시 체로 걸러냅니다.

5. 결과적으로 약간 묽은 토마토 주스가 나왔습니다. 이제 우리의 임무는 원하는 농도로 끓이는 것입니다. 이렇게 하려면 편리한 냄비에 붓고 끓인 다음 불을 낮게 설정하세요. 불을 최소한으로 설정하는 것이 더 낫다고 말할 수도 있습니다.

저으면서 혼합물을 1시간 또는 1시간 30분 동안 끓입니다. 즉, 자신에게 맞는 두께의 상태로. 간단히 말해서 질량이 두꺼워 져야합니다.

6. 아직 청구하지 않은 조미료가 있습니다. 나중에 냄비 전체에 모이지 않도록. 이 까다로운 방법을 사용할 수 있습니다. 준비된 모든 향신료를 거즈에 넣고 작은 매듭으로 묶습니다. 팬 가장자리 위로 던지기 위해서는 꼬리가 꽤 길어야 합니다.

그러니 요리하세요. 그리고 양념이 소스에 풍미를 더해 주면 매듭을 꺼내서 짜서 버리시면 됩니다.

양념을 소스에 10~20분간 담가두시면 됩니다.

7. 그런 다음 준비물에 소금을 뿌리고 설탕을 넣고 맛을 냅니다. 모든 것이 좋으면 식초를 추가하십시오.

토마토 소스를 10분 정도 더 끓인 후 불을 꺼주세요. 그 전에는 모든 것이 적당히 포함되어 있고 모든 것이 충분하다는 것을 확인했습니다.

8. 완성된 케첩은 병에 담아 서늘하고 어두운 곳에 겨울 동안 보관할 수 있습니다.

이 양의 성분으로 완제품의 생산량은 750 - 800g입니다. 조금 더 끓일 수도 있습니다. 얼마나 삶았는지에 따라 달라집니다.

맛있고 저렴하며 방부제가 없습니다.

겨울을 위한 토마토와 바질 케첩 - "손가락 핥는 맛" 레시피

이 조리법에 따라 준비된 소스는 신성한 맛뿐만 아니라 단순히 마법 같은 향기도 가지고 있습니다. 그 모든 존엄성에도 불구하고 준비가 매우 간단합니다.

요리를 하면 항상 떠오르는 명언은 '모든 독창적인 것은 단순하다'이다. 이것은 이 요리 예술 작품에 완전히 적용됩니다.

이 레시피를 꼭 시도해 보시길 권합니다. 먼저 조금 요리할 수 있는데, 이를 테스트라고 합니다. 그리고 마음에 들면 나중에 겨울용 배치를 준비하십시오.

우리는 다음이 필요합니다:

• 잘 익은 토마토 2kg
• 양파 0.5kg
• 마늘 8~9쪽
• 바질의 큰 무리
• 설탕 120 - 130gr
• 소금 50g
• 발사믹 식초 2티스푼
• 레몬 1개
• 토마토 페이스트 2 큰술. 숟가락
• 튀김용 식물성 기름

많은 재료가 있지만... 최종 제품의 맛을 믿을 수 없게 만드는 것은 바로 이 구성입니다.

다음 향신료 세트도 필요합니다.

• 육두구 0.5티스푼
• 다진 정향 0.5티스푼
• 파프리카 1티스푼
• 다진 올스파이스 0.5티스푼
• 갈은 후추 0.5티스푼
• 홍고추 0.5티스푼
• 말린 바질 1티스푼
• 고수 가루 또는 씨앗 1티스푼

준비:

1. 양파 껍질을 벗기고 꽤 큰 조각으로 자릅니다. 궁극적으로 블렌더를 사용하여 모든 구성 요소를 혼합하므로 절단 방법은 특별히 중요하지 않습니다.

마늘을 껍질을 벗기고 정향은 통째로 남겨 둡니다.

2. 음식을 튀길 수 있는 큰 냄비에 기름을 붓고 따뜻해질 때까지 기다리지 않고 양파를 넣습니다. 즉시 마늘과 설탕을 넣으십시오. 혼합물을 저어주세요.

3. 설탕이 캐러멜화되는 것을 방지하기 위해 가끔 저어준 후 3~5분간 볶습니다. 양파가 부드러워지고 꽃잎이 분리되면 잘게 썬 토마토를 추가합니다.

임의로 잘라낼 수도 있지만 조각의 크기는 거의 동일해야 합니다.

4. 가끔 저어주면서 혼합물을 끓입니다. 혼합물이 바닥까지 타는 것을 방지하려면 이 작업을 수행해야 합니다. 토마토에서 충분한 즙이 나올 때까지 요리하세요. 일반적으로 이 단계는 10~15분 정도만 소요됩니다.

5. 한편, 레몬의 즙을 짜내고 발사믹 식초 두 티스푼을 첨가합니다. 결과 혼합물을 토마토 페이스트에 붓고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.

6. 10 - 15분이 지난 후 향기로운 토마토 혼합물을 팬에 넣고 소금을 넣고 결과물을 다시 완전히 섞습니다. 10분 더 저으면서 조리하세요.

7. 바질잎을 줄기에서 분리해 주세요. 줄기를 실로 감싸고 토마토 혼합물에 추가합니다. 그들은 거기에서 10분 동안 요리하고 주스를 모두 포기할 것입니다. 그럼 꺼내서 버릴게요.

8. 준비한 양념도 줄기와 함께 한꺼번에 넣어주세요. 혼합물을 다시 저어주세요. 5분 후에 맛을 봐서 충분한지 확인해보세요. 필요한 경우 소금이나 설탕을 첨가할 수 있습니다. 아니면 누군가 선명도가 충분하지 않다고 생각할 수도 있습니다. 이 단계에서는 필요한 모든 것을 추가할 수 있습니다.

9. 양념장을 넣고 10분간 더 저어가며 끓입니다. 그런 다음 줄기를 제거하고 대신 바질 잎을 팬에 넣으세요.

그들은 매우 부드럽고 요리하는 데 오랜 시간이 걸리지 않습니다. 끓인 후 조리 시간은 5분을 넘지 않아야 합니다.

끓인 직후 잎은 바질 특유의 놀라운 냄새를 발산하여 케첩을 믿을 수 없을만큼 맛있고 향긋하게 만듭니다.

10. 그런 다음 믹서기로 내용물을 펀칭해야합니다. 소스를 요리했던 동일한 팬에서 바로 이 작업을 수행합니다.

그런 다음 체를 준비하고 부분적으로 전체 덩어리를 문지릅니다. 이 단계에서는 모든 껍질, 토마토 씨앗 및 기타 불필요한 잔여물이 메쉬에 남게 됩니다.

결과 소스는 부드럽고 아름답습니다. 다시 냄비에 붓고 끓으면 끓으면 3분간 더 끓입니다.

11. 준비된 소독된 병이나 병에 즉시 붓고 뚜껑을 닫습니다.

항아리에 소스를 준비하는 경우 뒤집어서 따뜻한 것으로 덮고 식을 때까지 이 위치에 두십시오.

소스를 병에 부었다면 옆으로 눕혀서 덮을 수도 있습니다. 뚜껑 안쪽이 소스로 덮혀지는 것이 중요합니다.

완전히 식힌 후 준비물이 담긴 병이나 병을 식품 저장실에 보관할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에 식초 없이 직접 케첩을 만드는 간단한 레시피

아마도 모든 사람들은 식초가 항아리에 음식을 잘 보관할 수 있도록 보장하는 우수한 방부제라는 것을 오랫동안 알고 있었을 것입니다. 또한 야채와 잘 어울리는 특별한 기분 좋은 신맛을 더해줍니다.

그러나 그럼에도 불구하고 일부 사람들은 요리에 이 산을 사용하지 않는 것을 선호합니다. 이 레시피도 매장에 있어요. 슬로우 쿠커를 이용해 요리해 보겠습니다.

그러나 일반적으로 이 조리법은 일반 냄비에 쉽게 조리할 수 있습니다. 그러나 벽과 바닥이 두꺼운 것이 바람직합니다. 이러한 요리를 사용하면 모든 재료를 확실하고 안정적으로 가열할 수 있으며, 그 안에는 타거나 바닥에 달라붙는 것이 없습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 신선한 토마토 2kg(육즙이 많고 고기가 많음)
• 불가리아 달콤한 고추 500 gr
• 양파 400gr
• 고추 2개 (매운걸 좋아하시면)
• 마른 겨자 1큰술. 숟가락
• 설탕 – 200gr
• 소금 - 2 큰술. 숟가락 (또는 맛보기)
• 정제 식물성 기름 150ml

준비:

1. 맛있는 소스를 준비하려면 잘 익고 즙이 많은 토마토를 선택하세요. 씻어서 물기를 빼고 말려야 합니다. 그런 다음 줄기를 자르고 과일 자체를 작은 조각으로 자릅니다. 블렌더에 넣어서 껍질을 제거할 필요가 없습니다.

손에 블렌더가 없어도 괜찮습니다. 고기 분쇄기는 이 작업을 아주 잘 처리할 수 있습니다. 과일을 갈아서 드셔도 됩니다. 이 경우 껍질 자체가 손에 남아 있습니다. 물론 요리에는 사용하지 않을 것입니다.

2. 제안된 방법 중 하나를 사용하여 토마토를 자르고 다용도 그릇에 붓습니다.

3. 피망도 똑같이합니다. 먼저 깨끗이 씻어서 깨끗이 씻어 믹서기 그릇에 넣으세요.

나는 고추를 사용하여 케첩을 준비하는 것을 좋아하는데, 속이 꽉 차있을뿐만 아니라 비교할 수없는 향도납니다.

소스가 적당히 매콤한 것도 좋아요. 따라서 나는 고추에서 씨앗과 막을 제거하고 잘게 잘린 달콤한 고추에 추가합니다.

밝은 고추를 모두 사용하면 소스 자체가 더 밝고 풍부한 색상을 얻을 수 있습니다.

4. 고추 혼합물을 갈아서 퓌레로 만들고 토마토에 붓습니다.

5. 양파도 똑같이합니다. 깨끗이 씻어서 자르고 갈아서 퓌레로 만듭니다. 그런 다음 미리 준비한 야채에 추가하십시오.

6. 펼쳐놓은 으깬 야채에 마른 머스터드를 넣어주세요. 추가적인 선명도와 선명도를 제공합니다.

소금, 설탕, 식물성 기름을 첨가하십시오. 레시피를 보시면 아시겠지만 설탕을 꽤 많이 사용합니다. 덕분에 소스는 매콤할 뿐만 아니라 달콤해집니다. 두 가지 극성 맛의 혼합이 여기서 우리에게 적합한 역할을 할 것입니다. 그러나 일반적으로 이는 언제든지 수정될 수 있습니다.

또한, 조리 과정에서 소금이 충분한지 확인하세요. 필요한 경우 추가할 수도 있습니다.

소금과 설탕을 첨가할 때는 항상 자신의 취향에 따라 사용하십시오.

7. 모든 재료를 섞은 후 다용도 뚜껑을 닫고 베이킹 모드를 설정하세요. 타이머를 45분으로 설정하세요.

우리의 질량은 작은 액체 성분으로 인해 상당히 무겁고 밀도가 높은 것으로 나타났습니다. 따라서 주기적으로 뚜껑을 열고 내용물을 섞어서 타는 것이 없도록 맨 아래에서 걸어야합니다.

8. 시간이 다 됐다는 타이머 신호가 울리면 끓인 혼합물을 체에 넣고 최대한 비벼주세요.

우리는 남은 케이크를 버리지 않고 블렌더로 가장 작은 상태로 다시 펀칭하고 실제로 땅 부분과 마찬가지로 다용도 그릇으로 다시 보내야합니다.

9. 이제 우리가 얻은 것을 맛볼 시간입니다. 그리고 귀하의 의견으로는 빠진 것이 있으면 소금, 설탕을 추가하거나 갈은 후추 형태로 쓴맛을 더 추가할 수 있습니다.

10. 팬 뚜껑을 닫고 다시 "베이킹" 프로그램을 설정하고 최소 시간을 60분으로 설정하세요. 일반적으로 이는 토마토의 종류에 따라 달라집니다. 액체가 많이 포함되어 있어 증발하는 데 30분이 더 걸릴 수 있습니다.

따라서 뚜껑을 계속 열고 혼합물을 저어 주면서 점도를 모니터링하십시오. 이런 식으로 준비 상태를 확인할 수 있습니다.

접시에 몇 방울 떨어뜨리고, 퍼지지 않고 모양이 유지되면 소스가 완성됩니다.

11. 겨울을 준비하려면 깨끗하고 소독된 병에 뜨거운 물을 붓고 단단히 밀봉해야 합니다.

평소와 같이 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

식초를 사용하지 않고 이렇게 맛있는 요리법을 소개합니다. 건강을 위해 드세요. 아주 맛있습니다!

홈메이드 토마토 페이스트 케첩

예, 예, 맛있는 홈메이드 소스를 만들기 위해 토마토가 없어도 된다는 것이 밝혀졌습니다. 토마토 페이스트는 이를 대체할 수 있는 훌륭한 대안입니다. 상점에서 구입하는 경우 첨가물이나 향신료가 없는 순수 제품을 선택하세요. 이 모든 것을 직접 추가할 것이기 때문입니다.

요리 옵션은 한 번만 제공됩니다. 더 많이 요리하고 싶다면 음식의 양을 비례적으로 늘리면 됩니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 토마토 페이스트 200gr (매장에서 구입)
• 양파 0.5개
• 마늘 0.5 - 1쪽
• 꿀 1티스푼
• 올리브 오일 1 - 2 큰술. 숟가락
• 발사믹 식초 1큰술. 숟가락
• 올스파이스 2 - 3 완두콩
• 입맛에 맞게 붉은 고추, 약 0.5~1티스푼
• 소금 맛

준비:

1. 양파 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 썬다. 아주 짧은 시간 동안 튀길 것이므로 작게 자르는 것이 좋습니다.

2. 마늘은 칼로 으깨서 껍질째로 바로 으깨주세요. 그런 다음 그것을 제거하고 정향을 잘게 자릅니다. 맛을 보고, 정향이 너무 크면 절반만 가져가고, 작으면 전체를 가져가십시오.

가끔 왜 마늘을 썰기 전에 으깨느냐고 묻는 경우도 있습니다. 이 형태에서는 향과 맛이 가장 완벽하게 드러납니다.

3. 프라이팬을 불 위에 올려서 충분히 예열해 주세요. 올리브 오일을 붓고 다진 양파와 마늘을 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4. 볶은 후 팬에 고추를 넣고 취향에 따라 양을 조절하세요. 또한 즉시 발사믹 식초를 붓고 꿀, 으깬 딸기 완두콩을 박격포에 넣으십시오 (단순히 비교할 수없는 향기를 줄 것입니다).

소금이 필요하면 처음에는 조금 추가하고, 완성된 제품을 맛본 후 언제든지 추가할 수 있습니다.

그리고 바로 토마토 페이스트를 넣어주세요. 나무 주걱을 사용하여 덩어리를 저어주고 혼합물이 끓을 때까지 기다린 다음 불을 낮추고 가끔 덩어리를 저어 주면서 불을 낮추고 25 분 동안 끓입니다.

5. 덩어리의 균질성을 높이기 위해 완성된 제품을 블렌더 볼에 넣고 10~15초 동안 치대주면 완전히 실물처럼 될 뿐만 아니라 경쾌한 느낌도 줍니다. 그리고 부드러움. 입안에서 녹을 것입니다.

본 제품은 바로 드실 수 있도록 조리된 제품을 원칙으로 합니다. 하지만 평소보다 조금 더 크게 만들고 싶다면 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

식품 저장실에 보관해 본 적이 없어서 아무 말도 할 수 없습니다.

6. 이 소스는 마트에서 파는 전형적인 소스 맛이에요. 그리고 일관성도 매우 유사합니다. 매우 맛있습니다. 그리고 요리하는 속도가 꽤 빠릅니다.

따라서 레시피를 기록해 두시면 도움이 될 수도 있습니다.

겨울용 매실 케첩 만드는 법

“왜 자두야?” - 물어? 그 일관성은 토마토와 매우 유사하기 때문에 육즙이 많고 고기가 많고 달콤하고 가공하기 쉽습니다.

따라서 이 특별한 과일은 토마토를 대체할 수 있는 훌륭한 과일이 될 수 있습니다. 믿기 ​​\u200b\u200b어렵지만 확인할 수 있습니다. 자두 재배가 좋은 해였지만 잼을 넣을 곳이 없다면 자유롭게 시도해 보세요. 그리고 준비하기 매우 쉬운 레시피를 알려드리고 싶습니다!

우리는 다음이 필요합니다:

• 자두 1kg (가급적 어두운 것)
• 마늘 3개
• 고추 1개
• 설탕 6 큰술. 숟가락
• 소금예술. 숟가락
• 카레 양념 20g

준비:

요리에 사용할 잘 익은 다육질의 과일을 선택하세요. 최종 제품의 맛은 맛에 따라 달라집니다. 산성도가 높을수록 더 많은 설탕이 필요할 수 있습니다.

노란 자두로 요리 할 수도 있고 아주 맛있습니다. 하지만 이 경우에도 색상은 노란색이 됩니다. 가장 아름다운 소스는 짙은 자두로 만들어 지므로 가져 가겠습니다.

1. 첫 번째 단계는 씻어서 홈을 따라 조심스럽게 자르고 구덩이를 제거하는 것입니다. 그런 다음 다시 반으로 자릅니다. 따라서 우리는 과일을 4 부분으로 자른 것으로 나타났습니다.

2. 조각을 피부와 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 껍질은 메인 컬러를 주기 때문에 떼어내지 않겠습니다.

3. 마늘과 씨를 뿌린 뜨거운 고추도 고기 분쇄기의 그릴에 통과시킵니다. 신맛, 쓴맛, 단맛, 매운 성분이 훌륭하게 혼합되어 있습니다.

약간의 트릭. 남은 자두가 흔적없이 모든 마늘을 "세척"할 수 있도록 과정의 시작이나 중간에 마늘과 같은 작은 제품을 고기 분쇄기에 넣는 것이 좋습니다.

4. 볼에 다진 재료에 소금, 설탕을 넣고, 오늘은 카레도 사용하겠습니다. "동인도를 모티브로 한"소스를 얻습니다.

이 양념이 마음에 들지 않으면 레시피에서 생략해도 됩니다. 그리고 그것을 교체하려면 절구에 딸기 완두콩 두 개를 으깨십시오.

5. 항상 그렇듯이 벽과 바닥이 두꺼운 냄비를 사용하여 소스를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 혼합 혼합물을 그것에 옮기고 불을 붙입니다.

즉시 먹을 경우 또는 며칠 내에 먹을 경우 저으면서 20~30분 동안 조리합니다. 겨울용 소스를 준비하는 경우 10분 더 조리하세요.

준비 상태는 소스가 붉어지고 상당히 두꺼워 져야한다는 사실에 의해 결정됩니다.

겨울에는 말아서 먹거나 고기, 생선, 가금류와 함께 먹을 수 있습니다. 그게 다야! 보시다시피 모든 것이 아주 간단합니다! 그래도 맛있어요.

매콤한 홈메이드 토마토와 사과 케첩

오랫동안 요리를 해본 사람이라면 사과가 요리에 전혀 적합하지 않은 요리에 종종 포함된다는 것을 확실히 알고 있습니다. 어떤 사람들은 그것을 무너뜨려 올리비에 요리로 만들고, 다른 사람들은 거위를 채우고, 때로는 야채와 고기와 함께 신선하게 제공하기도 합니다.

이는 이 과일이 빨리 익고 스펀지처럼 안에 있는 액체를 흡수하면서 동시에 단맛을 내기 때문입니다. 또는 사과가 신맛이라면 산성입니다. 한마디로, 요리에 추가되는 것은 우연이 아니며, 이 과일은 다양한 메인 코스, 샐러드 및 물론 소스에 탁월한 추가 기능입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 토마토 2.5kg
• 사과 4개
• 단고추 4개(빨간색이 좋음)
• 양파 4개
• 마늘 4쪽
• 설탕 0.5컵
• 소금 1 큰술. 숟가락

또한 다양한 향신료가 필요합니다.

• 계피 가루 1티스푼
• 정향 3~4개
• 후추 10개 완두콩
• 올스파이스 5~7개 완두콩
• 맛을 내기 위해 갈은 후추
• 식초 진액 70% 0.5작은술(겨울 준비용)

준비:

1. 모든 야채와 과일을 씻어서 껍질을 벗기고 줄기와 씨가 있는 심과 칸막이를 모두 잘라냅니다. 사과 껍질이 두꺼운 경우 껍질을 벗겨주세요.

어쨌든 나는 일반적으로 피부를 껍질을 벗기므로 소스가 더 섬세해집니다.

2. 오랫동안 지체하지 않고 즉시 고기 분쇄기를 통해이 모든 화려 함을 통과시킵니다.

3. 꽤 큰 조리용기를 준비합니다. 이러한 목적을 위해 벽이 두꺼운 팬이 있다면 괜찮을 것입니다.

생성된 분쇄 혼합물을 그릇에 넣고 불을 붙입니다. 너무 크지 않아야합니다. 우리의 임무는 혼합물을 끓인 다음 약 1/3로 줄이는 것입니다. 질량도 상당히 두꺼워 져야합니다.

일반적으로 이 작업에는 약 1.5시간이 소요됩니다.

4. 혼합물에 소금, 설탕, 후추, 계피가루를 추가합니다. 정향 싹과 올스파이스를 깨끗한 거즈에 넣고 매듭을 묶습니다. 긴 포니테일을 남겨두거나 실을 묶으세요. 매듭을 끓는 혼합물에 넣습니다.

나중에 팬에서 이러한 조미료를 찾을 필요가 없지만 쉽게 제거하고 버릴 수 있도록 이 작업을 수행해야 합니다.

5. 혼합물을 향신료와 함께 약 30분 동안 조리합니다. 이 단계가 끝나면 블렌더로 혼합물을 펀칭하여 작은 토마토 씨앗과 야채 껍질을 제거할 수 있습니다.

많은 사람들은 소스를 더 맛있고 집에서 만든 것처럼 보이게 하기 위해 의도적으로 이렇게 하지 않습니다.

5. 요리가 끝나면 다진 마늘을 넣어주세요. 고온에서는 맛과 향을 잃기 때문에 맨 마지막에 도입해야 합니다.

6. 팬을 끄고 식초 에센스를 넣은 뒤, 산이 고르게 퍼지도록 다시 잘 섞어주세요. 식사만 준비하는 경우에는 식초를 전혀 첨가할 필요가 없습니다.

사과를 곁들인 수제 케첩이 준비되었습니다. 항아리에 담을 수 있으며 살균하지 않고도 완벽하게 보관할 수 있습니다.

그리고 저희는 갓 조리한 것을 좋아해서 저녁이나 점심으로 소량씩 요리하는 경우가 많습니다.

상점에서 구입한 토마토 케첩 레시피

요리를 "매장에서 구입한" 요리나 "카페" 요리처럼 보이도록 준비해야 하는 경우가 많습니다.

아이들은 특히 그들을 좋아합니다. 잘 알려진 레스토랑 체인의 감자튀김이나 상점의 케첩 중 하나입니다. 그리고 우리 어른들은 그 선례를 따라야 합니다. 아이가 좋아하게 만들고 가능한 한 건강에 좋은 음식을 만들기 위해 무엇이든 할 수 있습니다!

다음 버전의 레시피는 이들 중 하나일 뿐입니다. 좋아하는 소스의 제조법은 상점에서 구입한 소스와 매우 유사합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 토마토 페이스트 (매장에서 구입) 250 gr
• 양파 1개
• 마늘 중간 크기 3쪽
• 딜 1개 중간 묶음
• 말린 바질 0.5티스푼
• 설탕 2티스푼
• 소금 한 꼬집 또는 맛보기
• 갈은 후추 핀치
• 빨간 고추 핀치
• 물 3 큰술. 숟가락
• 식물성 기름 – 2 큰술. 숟가락 (바람직하게는 올리브)
• 식초 9% 1티스푼

준비:

1. 가운데 머리를 껍질을 벗기고 아주 작은 입방체로 자릅니다. 그 사이에 프라이팬을 가열하고 기름, 바람직하게는 올리브 오일을 뜨거운 표면에 붓습니다. 약간 따뜻해지면 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

일반적으로 양파는 전혀 필요하지 않다고 말해야합니다. 따라서 이용을 원하지 않으시면 이용을 거부하실 수 있습니다.

하지만 소스에 찍어 먹는 걸 좋아해요. 흥미로운 뒷맛을 주며 토마토 소스에 풍부함을 더해줍니다.

2. 약간 부드러워진 장미빛 양파에 토마토 페이스트를 넣고 물을 조금 부어 잘 섞는다.

토마토 소스의 농도에 따라 물을 추가해야 합니다. 두껍다면 더 많은 물이 필요할 것입니다. 오늘 나와 같은 중간 농도의 경우 정확히 3테이블스푼이 필요했습니다.

3. 혼합물에 바질, 검정 및 빨강 고추 한 꼬집, 소금과 설탕을 넣어 맛을 냅니다. 사용된 향신료가 고르게 분포되도록 모든 재료를 섞는 것을 잊지 마세요.

4. 식초를 부어 농도를 평가해 보세요. 소스가 너무 걸쭉해지면 물을 조금 더 추가하세요.

5. 마지막으로 채소를 잘게 자르고 마늘을 갈아서 소스에 모두 추가해야합니다. 마늘과 케첩이 섞일 만큼의 열이 있도록 저어주고 즉시 불을 꺼주세요.

6. 이 소스를 겨울용으로 만들려면 양파와 덩어리 전체를 철저히 볶아야합니다. 농도를 보면서 20분 이상 불에 끓입니다.

소독된 작은 병에 넣고 끓인 뚜껑을 닫습니다.

이 케첩을 1~2회 준비하면 장기간 열처리가 필요하지 않습니다. 제안된 시간의 절반으로 제한할 수 있습니다.

집에서 토마토 케첩을 만드는 방법에 대한 비디오 (겨울철 보관에 탁월)

이 조리법에 따르면 토마토 조미료가 아파트에 완벽하게 저장됩니다. 매우 두껍고 맛있습니다. 그리고 두께감의 비결은 전분을 재료의 일부로 사용한다는 것입니다.

오늘 우리는 아직 그러한 레시피를 고려하지 않았으므로 이러한 차이를 수정하겠습니다.

레시피에는 추가 살균이 필요하지 않습니다. 따뜻한 담요로 공작물을 덮고 완전히 식을 때까지 그 아래에 두는 것만으로도 충분합니다.

집에서 만드는 토마토와 허브 소스 - 요리하지 않고 만드는 레시피

이 집에서 소스를 만드는 버전은 특별합니다. 시간은 거의 걸리지 않지만 놀랍도록 맛있습니다!

이 제품은 완전한 의미의 케첩이라고 하기보다는 고기나 야채와 함께 곁들여 먹거나 빵과 함께 간단히 먹을 수 있는 맛있는 토마토 소스입니다.

글쎄요, 준비된 제품은 열처리를 거치지 않기 때문에 겨울에도 준비 할 수 없습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 잘 익은 토마토 500gr
• 마늘 3쪽
• 양파 0.5개(이하)
• 고수 또는 파슬리 2~3줄기
• 올리브 오일 2 큰술. 숟가락
• 맛을 내기 위해 갈은 후추
• 소금 맛

소스를 매콤하게 드시고 싶으시면 고춧가루 한꼬집이나 다진고추 두어개를 추가하셔도 됩니다.

준비:

1. 토마토에 끓는 물을 붓고 3분간 담가두면 껍질이 아주 쉽게 벗겨집니다. 즉시 작은 조각으로 자르고 줄기가 붙어 있던 부분을 제거할 수 있습니다.

2. 마늘을 갈거나 짜서 기름에 직접 넣을 수 있습니다.

3. 양파를 잘게 썬다. 씁쓸하지 않고 기분 좋고 은은한 달콤한 맛이 나는 레드를 선택했습니다. 이것이 바로 소스에 필요한 것입니다.

마늘과 함께 버터에 보내십시오.

4. 고수는 분리하거나, 향이 마음에 들지 않으면 파슬리를 나뭇가지에서 떼어낸 후 완제품에서 푸른 잎이 느껴질 정도로 잘게 다지세요.

이것이 허용되지 않는다고 생각되면 아주 잘게 썰어도 됩니다.

5. 껍질을 벗긴 토마토를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아준 후 소금, 후추, 오일을 넣고 미리 준비한 마늘과 양파를 섞습니다.

그릇이나 깊은 샐러드 그릇으로 옮깁니다.

6. 다진 허브를 넣고 잘 섞어주세요. 소스가 준비되었습니다!

콜라맛 케첩

아주 최근에 슈퍼마켓 진열대에 콜라 맛 케첩이라는 새로운 미식의 기적이 나타났습니다. 제가 어렸을 때 사람들이 피자 맛 껌에 대해 농담을 했던 기억이 납니다. 이것은 농담이 아니라는 것이 밝혀졌습니다.

전혀 호환되지 않는 것으로 보이는 것을 결합하기 위해 러시아 제조업체의 유명한 공장 중 하나가 그러한 대담한 조치를 취했습니다. 그렇다면 이 특이한 이름 뒤에는 무엇이 숨어 있을까요? 저는 이 패키지를 특별히 구매했습니다. 그렇다면 여기서 어떻게 저항할 수 있을까요?

구성을 읽은 후 아무도 코카콜라를 부어 넣지 않고 특별한 향료로만 제한했다는 것이 즉시 분명해졌습니다. 그렇지 않으면 제품은 이 제품에 대해 완전히 정상적인 구성을 갖습니다.

그것은 점성 일관성을 지닌 진한 빨간색, 균질하고 평범한 것처럼 보입니다. 글쎄요, 가장 흥미로운 것은 물론 맛입니다. 샘플을 채취하면 미뢰가 모두 당황하는데, 여기서 콜라의 맛은 어디서 나올까요?

게다가 먹어보면 케첩이라는 사실을 의심할 여지 없이 알 수 있다. 음료의 맛은 나중에 나타나며 뒷맛이라고도합니다. 소스를 먹고 달콤한 콜라로 씻어낸 듯한 느낌이 남는다. 이렇게 재미있는 제품이 고기와도 잘 어울릴 것 같아요.

지속적으로 매일 사용하는 것은 어려울 가능성이 높으며 너무 특이한 조합입니다.

그러나 발견으로서는 의심할 여지 없이 시도해 볼 가치가 있습니다!

그건 그렇고, 올바른 향료를 찾으면 테스트를 위해 집에서 만든 버전을 준비할 수 있습니다. 이렇게 하려면 오늘 제공되는 레시피 중 하나를 선택하고 완성된 제품에 몇 방울을 추가하세요.

오늘 우리 선택의 마지막 부분에는 매우 흥미로운 정보가 있습니다. 정말 마음에 드셨기를 바랍니다. 나는 준비하기 어렵지 않지만 동시에 매우 맛있는 옵션을 여기에서 수집하려고 노력했습니다.

대부분은 간단하게 점심이나 저녁에 양념으로 준비하고 겨울 동안 보관할 수 있습니다. 토마토가 많으면 가능한 한 많이 보존하고 싶습니다. 그러므로 우리는 그것들을 보존할 뿐만 아니라 다양한 맛있는 조미료를 만들기도 하는데, 케첩은 이 카테고리에서 가장 사랑받고 수요가 많은 것 중 하나입니다.

그러니 건강을 위해 요리하고 드세요.

많이 드세요!