양배추 준비 레시피. 항아리에 담긴 겨울 양배추 준비. 피망과 토마토가 담긴 항아리에 담긴 겨울 양배추 샐러드

겨울용으로 디자인되었습니다. 단순하고 친숙해 보이는 이 요리 재료는 올바른 비율 선택으로 가장 열렬한 미식가들조차 놀라게 할 수 있습니다. 다음은 따라하기 쉽고 초보 요리사도 할 수 있는 가장 인기 있고 맛있는 요리법입니다.

공작물 선택 방법

양배추 머리를 선택할 때 다음 권장 사항을 준수해야 합니다.

양배추 머리를 집어 조심스럽게 느껴보세요. 눌렀을 때 부드러워지거나 모양이 변하면 옆으로 치워두세요. 이 유형의 포크는 적합하지 않습니다.
잎 표면에 반점이나 균열이 없어야합니다.
야채는 독특하고 기분 좋은 신선한 냄새가 있어야합니다.
줄기를주의 깊게 검사하십시오. 길이는 최소 2cm이고 흰색이어야합니다. 이 경우에만 양배추가 당신에게 적합합니다.
녹색 잎이 있는 야채를 선택하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 겨울에 동상에 걸리지 않았음을 보장할 수 있습니다.
양배추 머리의 무게는 반드시 1kg 이상이어야합니다. 이상적인 옵션은 3~5kg입니다.

중요한! 이 야채의 모든 품종이 준비에 적합한 것은 아니라는 점을 기억해야합니다. 가장 적합한 품종은 계절 중반과 후기입니다.

다음 팁을 따르면 맛있고 건강한 양배추 머리를 선택하여 요리를 가장 맛있게 만들 수 있습니다.

산세

겨울 동안 소금에 절인 양배추를 준비하는 것은 절인 것과 약간 다릅니다. 다음은 사탕무를 맛있고 적절하게 절이는 방법입니다.

재료

4-5리터의 경우 다음이 필요합니다.

양배추 1개;
- 2개;
- 1 PC.;
- 1 큰술. 엘.;
1 개의 작은 고추;
- 5개.;
검은 후추 - 10 개;
- 2개;
- 우산 1개
- 2-3개 지점.

1.5 리터의 물에 매리 네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

설탕 반 잔;
해바라기 기름 반 잔;
소금 - 2 큰술. 엘.;
식초 반 잔.

준비

맛있는 소금에 절인 양배추를 준비하려면 다음 단계를 따르세요.

야채를 큰 조각으로 자르되 항아리에 맞도록하십시오.
껍질을 벗기고 작은 둥근 조각으로 자릅니다.
사용하기 전에 반드시 용기를 소독하세요. 모든 향신료와 허브를 바닥에 놓은 다음 잘게 썬 양배추 머리를 사탕무와 당근으로 단단히 접습니다.
맛있는 매리네이드를 준비하려면 물에 소금과 설탕을 넣고 해바라기유를 첨가하세요. 모든 것을 끓여서 1 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 불을 끄고 식초를 부어 잘 섞으십시오.
여전히 뜨거운 매리 네이드를 야채 혼합물이 담긴 항아리에 부은 다음 뚜껑을 덮고 30 분 동안 살균하도록 둡니다. 항아리를 말아서 뒤집어서 며칠 동안 이 위치에 두십시오. 보관을 위해 서늘한 장소를 선택하십시오.

맛있는 소금에 절인 양배추가 겨울을 맞이할 준비가되었습니다!

알고 계셨나요? "양배추"라는 단어가 고대 그리스 및 로마 단어 "caputum"에서 유래했다는 가정이 있습니다.« 머리» , 이는 이 야채의 다소 특이한 모양에 해당합니다.

절인

먼저 소금물을 준비합니다. 즉, 소금을 뜨거운 물에 녹입니다.
양배추를 잘게 자르고 당근을 갈아서 모든 것을 섞습니다.
생성된 혼합물을 냉각된 염수에 5분 동안 부분적으로 담근다. 그런 다음 양배추를 꺼내서 짜내고 다른 용기로 옮깁니다. 전체 혼합물에 대해 이 절차를 수행하십시오.
모든 양배추를 항아리에 넣고 잘 압축하고 플라스틱 뚜껑으로 덮고 밤새 두십시오.
하루가 지나면 항아리를 추위에 꺼내십시오.

이 야채로 맛있는 요리를 준비하는 것이 얼마나 쉬운가요! 많이 드세요!

알고 계셨나요?양배추는 기원전 15~10세기에 고대 이집트에서 재배되기 시작했습니다.

절인

절인 양배추는 저렴하고 저칼로리이며 가장 중요한 것은 겨울 동안 식탁에 건강하고 맛있는 추가 식품이 될 것입니다. 준비 방법은 매우 간단하며 시간이 많이 필요하지 않습니다.

재료

육즙이 많고 독특한 맛을 내기 위해 야채를 피클하려면 다음이 필요합니다.

- 1kg;
- 3개;
- 2개;
딸기 완두콩 - 4 개;
- 1/4;
- 3개

매리네이드를 준비하려면:

물 - 300ml;
소금 - 70g;
설탕 - 220g;
4% 사과식초 - 300ml.

준비

따라서 레시피는 다음 단계로 구성됩니다.

양배추 머리를 조각으로 자르고 큰 강판에 갈아서 반 고리로 자릅니다. 다음으로 특수 용기에 모든 것을 섞고 후추 열매를 추가하고 약간의 육두구를 갈아야합니다.
매리네이드는 다음과 같이 준비됩니다. 물을 끓인 다음 소금과 설탕을 첨가합니다. 잠시 후 모든 것이 불에서 제거되고 식초가 부어집니다.
준비된 매리네이드를 미리 준비된 야채 혼합물 위에 붓습니다. 그런 다음 매리 네이드에 완전히 들어가도록 양배추를 무게에 관계없이 누르십시오.
6~7시간 후 살짝 절인 야채를 병에 넣고 폴리에틸렌 뚜껑으로 덮습니다.

중요한!+3..+4°C 온도의 냉장고나 지하실에 병을 보관하는 것이 가장 좋습니다.

독특한 간식이 준비되었습니다!

겨울철 양배추의 또 다른 인기 있고 맛있는 준비는 항아리에 담긴 샐러드입니다. 겨울에도 갓 준비한 여름 야채 샐러드를 먹는 듯한 느낌을 받을 수 있습니다.

재료

8 리터짜리 샐러드 병에는 다음이 필요합니다.

모든 유형 - 2kg;

안녕하세요 여주인 여러분! 양배추 수확은 잘 되셨나요? 배치할 수 있는 아이디어가 있어요. 맛있는 아이디어가 11개나 있어요! 상점 (시장)의 포크도 겨울철 보관에 적합합니다. 일부 요리법에서는 절대적으로 모든 품종을 사용할 수 있지만 특수 산세 품종 만 산세에 적합합니다. 그러니 조심해. 실패의 원인은 잘못된 양배추 선택이다.

그렇지 않으면 어려움이 없으며 조리법은 모두 간단합니다. 초보 요리사라도 모든 것이 확실한 A+가 될 수 있도록 요리 과정을 자세하게 설명하려고 노력했습니다. 하지만 여전히 궁금한 점이 있으면 댓글로 질문해 주시면 답변해 드리겠습니다.

이제 겨울용 양배추 준비를 시작하고 내용을 읽고 수제 걸작 만들기를 시작해 보겠습니다. 그건 그렇고, 아직 이 야채를 빨리 절이지 않았다면 이 공백을 메우십시오. 이미 모든 요리법이 있습니다.

양배추가 많으면 나중에 사용할 수 있도록 매우 간단하고 빠르게 준비할 수 있습니다. 조각으로 자르고 그 위에 매리네이드를 부어주세요. 이러한 보존은 서늘한 곳에 보관해야합니다 : 발코니, 서리가없는 동안 지하실, 지하실. 이 조리법은 입증되었으며 맛있고 요리하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다. 결과적으로 하얀 야채가 치아에 기분 좋게 아삭아삭해질 것입니다.

재료:

양배추
식초 에센스 70% - 1.5 tsp/3 l 병

매리네이드 1리터의 경우:

설탕 - 0.5 큰술. (100ml)
소금 - 1.5 큰술.

요리 방법:

1. 양배추를 씻어서 윗잎을 제거하고 줄기를 잘라냅니다. 선택한 항아리에 쉽게 들어갈 수 있도록 양배추 머리를 중간 크기로 자릅니다. 절단은 매우 빠르게 이루어지며 잘게자를 필요가 없으므로이 조리법이 가장 간단한 것으로 간주됩니다.

2.깨끗하고 소독된 병에 완성된 조각을 넣고 손으로 가볍게 두드려줍니다. 3리터 대용량 용기를 가지고 다니기 편리합니다. 동시에, 스토브에 소금물을 넣어 끓입니다. 3리터를 준비하려면 약 1.5리터의 매리네이드가 필요합니다.

3.물이 끓으면 적당량의 소금과 설탕을 넣고 저어가며 녹입니다.

4. 뜨거운 소금물을 항아리에 담아 양배추를 가장자리까지 채웁니다. 위에 아세트산을 붓습니다(보존식품 3리터당 1.5티스푼).

5. 끓인 금속 뚜껑으로 작업물을 덮고 열쇠로 말아 올리십시오.

이러한 보존을 위해 재사용 가능한 나사 캡을 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다.

6. 모든 병을 뒤집고 수건으로 덮어 서서히 식혀줍니다. 하루가 지나면 통조림 식품을 영구 보관 장소로 옮길 수 있습니다.

사탕무와 식초를 곁들인 절인 양배추

위는 겨울철 게으른 양배추를 만드는 가장 간단한 요리법으로 주성분과 매리 네이드 외에는 아무것도 없습니다. 이 옵션은 복잡하지 않지만 사탕무가 추가되어 단맛 외에도 아름답고 밝은 색상을 제공합니다. 매우 맛있습니다.

나는 최근에 비슷한 요리에 대한 요리법을 썼지만 빠릅니다. 라고하는데 링크에서 레시피를 읽어 보시길 권합니다.

재료(3리터짜리 병 4개용):

양배추 - 4-5kg
사탕무 - 1kg
소금 - 8 큰술.
과립 설탕 - 8 큰술.
식초 9% - 8 큰술.
물 - 5.5-6 l
베이 리프 - 16 개
마늘 - 큰 머리 1개
핫 칠리 페퍼 - 4 개
딜 우산 - 12 개
검은 후추 - 1 큰술. 슬라이드 없음

준비:

1. 비트 껍질을 벗기고 얇은 반원형으로 자릅니다. 야채가 작다면 간단히 원으로 자르면 됩니다.

2.배추는 윗잎을 제거하고 머리 부분을 잘 헹궈주세요. 작지는 않지만 충분히 큰 임의의 조각으로 자릅니다 (가장 중요한 것은 항아리에 잘 맞는다는 것입니다).

어린 양배추는 섭취하지 마십시오; 살균 후에는 부드러워지고 아삭아삭해지지 않습니다. 밀도가 높은 포크, 단단한 포크, 나중에 수확하는 포크, 산세용 품종을 선택해야 합니다.

3.유리용기는 잘 소독되어야 합니다. 3 리터 용기 바닥에 사탕무 조각을 놓고 그 위에 양배추 층을 놓은 다음 월계수 잎 3-4 개, 후추 열매 한 꼬집, 다진 마늘 정향 (2-3 조각), 고추 조각, 딜 3 개를 놓습니다. 우산들. 다음으로 야채를 다시 층으로 놓고 그 위에 또 다른 고추를 자릅니다.

기호에 맞게 매운맛을 조절하시면 됩니다. 레시피에서는 전체 칠리 꼬투리 1개를 3리터짜리 병에 넣습니다.

4. 물(6L)을 끓인 후 불을 끄세요. 소금, 설탕, 식초를 추가하십시오 - 각각 8 큰술. 매리네이드에 결정이 남지 않도록 저어주세요. 무슨 일이 일어났는지 시험해 보세요. 과염된 국물 맛이 나야 합니다.

5. 생성된 블랭크를 뜨거운 염수로 맨 위에 채웁니다. 먼저 2-3 분 동안 끓는 물로 채워야하는 뚜껑으로 덮으십시오.

6. 남은 것은 겨울 간식을 소독하는 것뿐입니다. 이는 표준 방식으로 수행됩니다. 큰 냄비에 냅킨을 넣고 거기에 항아리를 놓습니다. 어깨(협착이 시작되는 부분)까지 뜨거운 물을 채웁니다. 중간 불에 놓고 팬에 있는 액체를 끓입니다. 그런 다음 살짝 콸콸 소리를 내며 15분간 소독합니다.

7.끓는 물에 보존식품을 꺼내주세요. 화상을 입지 않도록 주의하세요. 특별한 병 집게를 사용하는 것이 좋습니다. 그리고 즉시 준비물을 말아 올리십시오. 각 캔을 옆으로 눕힌 후 테이블 위에 굴려 기포를 빼냅니다.

8. 병을 뚜껑으로 뒤집어서 담요나 담요로 단단히 감싸서 8~10시간(하룻밤) 놓아둡니다. 모피 코트 아래에서도 살균 과정이 계속 진행되어 보존이 보장됩니다. 그런 다음 담요를 제거하고 양배추를 실온으로 식히십시오. 그런 다음에는 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

9. 이 전채는 완전히 재운 후 2주 후에 드시면 됩니다.

항아리에 피망을 넣은 양배추의 가장 맛있는 요리법

진부한 준비가 지겹다면, 오리지널 레시피를 따라해보세요! 여기서는 양배추와 후추를 섞는 것뿐만 아니라 그렇게 하면 샐러드를 얻을 수 있지만요. 여기 오늘의 하얀 별을 채운 고추가 있습니다. 맛있고 아름답습니다. 훌륭한 간식입니다!

재료:

양배추 (어떤 양배추라도 괜찮습니다 - 일찍, 늦게)
피망
당근
뜨거운 고추
마늘

매리네이드(3리터짜리 병 약 3개용):

물 - 4리터
소금 - 4 큰술.
설탕 - 4 큰술. (각 200ml)
식초 9% - 4 큰술. (각 200ml)
해바라기 기름 - 1 큰술.

요리법:

1. 모든 야채를 씻어주세요. 고추에서 씨앗 꼬투리를 제거합니다. 과일이 깨지지 않고 그대로 유지되도록 조심스럽게 수행하십시오. 큰 냄비에 물을 끓이고 데치기 시작합니다. 끓는 물에 고추를 부분적으로 넣고 3분 정도 담가둔 후 체나 소쿠리로 건져냅니다.

2. 이 과정을 거친 후에도 고추는 그릇에 담기만 하면 여전히 부드러운 상태가 됩니다.

3. 소다로 병을 씻은 후 증기로 소독합니다. 뚜껑 위에 끓는 물을 붓습니다. 양배추를 아주 얇게 썰어주세요. 굵은 강판에 당근을 갈아서 흰 양배추와 섞습니다.

이 조리법에는 야채의 명확한 비율이 없습니다. 모든 것은 취향과 욕구에 따라 취해집니다. 평균적으로 양배추 2kg의 경우 중간 당근 1개, 고추 0.5개, 마늘 4-5쪽을 섭취할 수 있습니다. 매운 것을 좋아하는 사람은 마지막 두 가지 재료의 양을 늘려야 합니다.

4. 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 고추를 껍질을 벗길 필요는 없지만 (씨앗이 있으면 더 뜨거울 것입니다) 간단히 조각으로 자릅니다.

5. 부드러워진 피망에 야채 샐러드를 넣고 가운데에 마늘 한 조각과 고추를 넣어주세요. 채워진 과일을 멸균 병에 단단히 넣고 뚜껑을 덮습니다.

6. 양념장을 준비합니다. 언뜻 보기에는 레시피에 설탕과 식초가 너무 많이 들어간 것처럼 보일 수도 있습니다. 그러나 실제로 모든 것이 균형을 이루고 테스트를 거쳤습니다. 맛있습니다. 4 리터의 물을 끓이고 표준에 따라 설탕, 소금, 식물성 기름 및 식초를 첨가하십시오. 모든 것이 녹을 때까지 저어 주면서 1분 더 끓입니다. 동시에 살균을 위해 물을 가열합니다.

항아리를 더 적게 만드는 경우 그에 따라 매리 네이드의 양을 줄이십시오. 예를 들어, 물 2리터의 경우 소금 2테이블스푼, 설탕 2컵, 식초 100ml가 필요합니다.

7. 작업물 위에 뜨거운 소금물을 붓고 뚜껑을 덮은 다음 팬에 넣어 살균합니다. 용기 바닥은 천으로 덮어야 합니다. 뚜껑에 3-4cm를 추가하지 않고 뜨거운 물을 붓습니다. 그리고 그것을 불에 태워라. 냄비에 물이 끓으면 20분 정도 중불로 끓인 후 통조림을 꺼내 단단히 밀봉합니다.

8. 용기를 뚜껑 위로 뒤집어서 따뜻한 담요로 조심스럽게 감싸고 하룻밤 동안 그대로 두세요. 완전히 식힌 후 영구 보관 장소에 보관할 수 있습니다. 저를 믿으십시오. 겨울에는 그러한 간식이 강타 할 것입니다.

한국식 양배추

한국 요리법은 너무나 인기가 많아서 이미 다양한 해석이 가능한 매우 다양한 요리법이 있습니다. 조금 전에 나는 이미 당신을 위해 레시피를 썼습니다.

이제 겨울에 먹을 매운 배추를 비축해 봅시다. 레시피는 전체 요리 과정을 자세히 설명하는 비디오 형식으로 제공됩니다. 여러분이 부엌에서 빠르게 창의력을 발휘할 수 있도록 재료 목록을 적어 두겠습니다.

재료:

양배추 - 1kg
마늘 - 3-5쪽
피망 - 2-3 개
당근-2 개
양파 - 1 개
식물성 기름 - 6 큰술.
설탕 - 5 큰술.
소금 - 2 큰술.
아세트산 70% - 1.5 큰술.
갈은 후추 - 1 작은 술.
갈은 고추 - 0.5 tsp.

오이, 고추, 토마토를 곁들인 양배추 샐러드 : 최고의 요리법

야채 샐러드는 단순히 겨울에 유용한 것들을 모아 놓은 창고입니다. 그리고 신선한 음식이 풍부하지만 겨울이 꽉 차도록 항아리에 담아야합니다. 이 샐러드는 "쿠반"이라고도 불리며 여러 종류의 야채가 들어 있습니다. 이런 준비는 꼭 하세요!

재료:

토마토 - 1kg
오이 - 1kg
양배추 - 1kg
달콤한 고추 - 1kg
양파 - 0.5kg
당근 - 0.5kg
소금 - 1.5 큰술.
설탕 - 100gr.
식초 9% – 150ml
식물성 기름 - 250ml
검은 후추 열매 - 20 개
베이 리프 - 10 개
핫칠리페퍼 - 선택사항
파슬리 - 선택사항

준비:

1. 양배추를 잘 씻어서 잘게 썬다. 특별한 분쇄기가 없으면 날카로운 칼을 사용하세요. 전체 소금량에서 조금 덜어 흰 양배추에 넣고 저어줍니다. 동시에 컷 부분을 살짝 눌러주면 더욱 촉촉하고 부드러워집니다.

2. 오이는 가장자리를 잘라내고 씻어서 반원 모양으로 썬다. 피망을 반으로 자르고 씨를 제거하고 반 고리로 자릅니다. 파슬리를 먹기로 결정했다면 잘게 썰어야합니다.

3. 토마토는 중간 크기로 자르고, 당근은 한국 강판에 긴 조각으로 갈아서, 양파는 반 고리로 갈아줍니다. 준비한 모든 야채를 한 그릇에 담습니다.

음식을 너무 가늘게 자를 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 요리 후에 죽으로 변할 수 있습니다.

4. 레시피에 따라 소금, 설탕, 식물성 기름, 식초 50ml를 총 질량에 추가합니다 (모든 산을 한 번에 추가하지 않고 나머지는 나중에 추가합니다). 샐러드를 저어주고 덮고 30분 동안 그대로 두세요.

5. 시간이 지나면 야채에 통후추, 월계수잎 1.5개를 넣어주세요(찢어주세요). 다시 저어주고 30분 더 기다리세요.

6. 1시간만 지나면 그릇에 충분한 주스가 나옵니다. 전체 혼합물을 냄비에 넣고 중간 불에 올려 놓습니다. 가열 속도를 높이려면 뚜껑을 덮으십시오.

7. 끓어오르면 샐러드를 약한 불로 5분간 끓인 후 식초 100ml를 넣고 저어가며 2분간 더 끓인다.

8.이 시점에서 병을 세척하고 소독해야 합니다. 뜨거운 애피타이저를 유리 용기에 넣고 압축한 후 즉시 말아주세요. 항아리를 거꾸로 뒤집고 보존 식품을 완전히 식히십시오. 그 결과 겨울에 여러분을 즐겁게 해줄 밝고 바삭바삭한 샐러드가 탄생했습니다.

겨울철 토마토를 곁들인 맛있는 절인 양배추 (아스피린 포함)

이전에는 모든 요리법에 식초가 사용되었습니다. 하지만 대신 아스피린(아세틸살리실산) 정제를 넣을 수도 있습니다. 이 약국의 발견은 보존 시 산도를 증가시켜 결과적으로 제제를 더 오래 보존할 수 있게 해줍니다. 그러한 간식의 맛은 식초와 다르기 때문에 적어도 한 번은 이 옵션을 시도하여 어느 것이 더 나은지 스스로 결정하는 것이 좋습니다.

이미 아스피린으로 다른 통조림을 만들어 본 적이 있다면, 이 변형의 맛이 어떤지 댓글에 적어주세요. 많은 독자들이 귀하의 의견을 알고 싶어할 것이라고 생각합니다.

재료:

토마토 - 1kg
양배추 - 1kg
피망 - 3 개
딜 - 1 묶음
마늘 - 2개

3리터 병용 매리네이드:

소금 - 1 큰술.
설탕 - 2 큰술.
베이 리프 - 4 개
아스피린 - 2정

요리 방법:

1. 야채를 씻어서 썰어주세요. 고추는 약 5mm 너비의 고리 모양 또는 긴 조각으로 자릅니다. 토마토는 중간 크기라면 그대로 유지됩니다. 큰 과일은 반으로자를 수 있습니다. 양배추는 굵게 채썰어져 있으니 너무 얇게 채썰 필요는 없습니다. 마늘 한 쪽을 여러 조각으로 자릅니다. 칼로 딜을 자릅니다.

2. 병을 소독할 필요는 없으나, 겨자가루나 소다수로 씻어야 합니다.

이를 위해 화학 식기 세척제를 사용해서는 안되며 벽에 필름을 남겨서 음식을 망칠 수 있습니다.

3. 마늘 약간과 딜 두 꼬집을 병 바닥에 놓습니다. 위에 고추 링 5개를 놓고 그 위에 토마토를 한 겹으로 놓습니다. 그건 그렇고, 토마토는 조밀하고 강하며 작아야합니다.

4.붉은 과일 위에 양배추를 붓고 손으로 눌러주세요. 그런 다음 레이어는 마늘 - 딜 - 고추 - 토마토 - 양배추와 같은 순서로 맨 위까지 반복됩니다.

5. 깨끗한 물을 끓여서 채워진 병에 붓습니다.

잔이 터지지 않도록 조심스럽게 조금씩 부어주세요. 이 과정에서 안전을 위해 바닥 아래에 칼날을 놓는 것이 좋습니다. 작업물을 멸균 뚜껑으로 덮습니다.

6. 애피타이저를 끓는 물에 5분간 담가서 데워주세요. 그런 다음 구멍이 있는 뚜껑을 사용하여 팬에 물을 배출합니다. 금속 뚜껑으로 공작물을 다시 덮으십시오.

7. 물기를 빼낸 물로 양념장을 준비합니다. 성분표에는 스낵 3리터에 대한 첨가물의 양이 표시되어 있습니다. 이것은 3 리터 병 1 개, 1.5 리터 병 2 개, 3 리터 병 2 개일 수 있습니다. 끓는 물에 필요한 양의 설탕, 소금, 향신료 및 아스피린을 넣으십시오. 충전물을 끓여서 모든 것이 녹을 때까지 저어줍니다.

8. 야채 위에 소금물을 붓고 즉시 뚜껑을 단단히 닫거나 기계 아래로 굴립니다. 항아리를 뒤집어 따뜻한 것으로 덮고 완전히 식을 때까지 기다리십시오.

9.그게 다예요. 밝고 맛있는 요리가 준비되었습니다. 겨울에는 이렇게 바삭한 양배추를 포크에 찔러서 토마토에 간식을 곁들여 먹는 것이 매우 즐겁습니다. 그리고 식초가 전혀 없습니다!

양배추와 가지를 쇠뚜껑 아래서 맛있게 보존하는 방법

내 생각에 당신은 이미 여러 병을 닫은 것 같습니다. 나는 독창적이고 지루하지 않은 또 하나의 레시피를 제공합니다. 맛의 조합은 매우 특이하지만 즐겁습니다. 이것으로 샘플을 만들어 보고 마음에 들면 내년에 더 많이 만들어 보세요. 나중에 유용하게 사용할 수 있으므로 레시피를 북마크에 추가하는 것을 잊지 마세요.

재료:

흰 양배추 - 2kg
가지 – 2kg
당근-2 개 크기가 큰
고추 - 1-2 개
설탕 - 1 큰술.
소금 - 2 큰술.
식초 70% - 2 큰술.
세련된 식물성 기름 - 1 큰술.
물 - 1 큰술.
마늘 - 100 gr.

준비:

1. 가지를 씻어서 껍질을 벗겨주세요. 야채를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 스토브에 물을 넣고 끓입니다.

2. 블루베리 조각을 끓는 물에 담갔다가 3~5분 정도 더 삶아주세요. 그런 다음 슬롯 형 스푼이나 체로 제거하고 큰 소쿠리에 넣고 물을 빼내십시오.

3. 당근을 강판에 갈아주세요. 양배추를 아주 잘게 자르고 특수 부착물이 달린 강판이나 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 마늘을 찬물에 10분간 담가두면 쉽고 빠르게 껍질을 벗길 수 있습니다.

4. 법랑팬에 다진 야채를 모두 섞어주세요. 200ml의 찬물에 식초를 희석하고 샐러드에 붓습니다. 또한 소금, 설탕, 무취 식물성 기름을 첨가하십시오. 마늘을 프레스에 통과시키고 고추를 작은 조각으로 자르고 전체 덩어리에 추가하십시오.

5. 부드러워질 때까지 모든 재료를 잘 저어줍니다. 혼합물을 6시간 동안 재워두고 즙을 냅니다. 이 시간 동안 여러 번 저어주어야 합니다.

6. 통조림병을 잘 씻어주세요. 이를 위해 새 접시 스펀지와 베이킹 소다를 사용하세요. 샐러드를 깨끗한 유리잔에 넣고 압축합니다. 먼저 끓는 물로 데워야하는 뚜껑으로 덮으십시오.

7. 통조림 식품은 겨울철 보존을 위해 살균이 필요합니다. 이것은 넓은 팬에서 이루어지며 바닥은 걸레로 덮어야합니다. 바닥을 덮지 않으면 유리가 터질 확률이 높습니다. 채워진 병을 준비된 팬에 넣고 상단에 3-4cm를 추가하지 않고 뜨거운 물을 채웁니다.

8. 물을 끓여서 열을 줄이고 0.5리터 병은 15분, 리터 병은 20분 동안 소독합니다.

9.끓는 물에서 조각을 꺼낸 후 즉시 돌돌 말아주세요. 비틀어준 후 보존식품을 테이블 위에 살짝 굴린 후 뚜껑 위로 뒤집어 놓는 것이 좋습니다. 병이 단단히 밀봉되어 있는지 확인하고 새는 것이 없어야 합니다. 이번에는 포장할 필요가 없으며 식을 때까지 기다렸다가 보관해 두시면 됩니다.

사과와 꿀을 곁들인 소금에 절인 양배추 비디오 레시피

소금에 절인 양배추, 그것을 준비하는 방법 및 그 이점에 대해 많은 글이 작성되었습니다. 이 문제에서 가장 중요한 것은 균형 잡힌 맛뿐만 아니라 육즙과 바삭함을 얻는 것입니다. 그리고 저는 이미 멋진 글을 썼으니 꼭 링크에서 확인해 보세요. 그러나 꿀을 사용한 조리법은 독특하며 사과와 함께 사용하면 간단하게 맛있는 간식을 얻을 수 있습니다.

이 레시피에 따라 양배추를 준비한 후, 얻은 것을 댓글로 적어주세요. 나는 이 레시피가 여러분이 즐겨찾는 레시피에 포함되어 여러분이 가장 좋아하는 레시피 중 하나가 될 것이라고 확신합니다.

재료:

양배추 - 3.5kg
사과-1-2 개
당근-2 개
여보 - 2-3 큰술.
소금 - 2 큰술.
베이 리프 - 3 개
검은 후추 열매 - 꼬집음

살균하지 않고 겨울 동안 버섯으로 양배추를 닫는 방법

버섯과 양배추의 계절에는 겨울을 즐겁게 해줄 맛있는 준비만 하면 됩니다. 그리고 옵션 중 하나는 이러한 제품을 뒤섞는 것입니다. 정말 맛있고, 무엇보다 어렵지 않아요.

재료:

양배추 - 4kg
당근 - 2kg
양파 - 1kg
삶은 야생 버섯 - 1-1.5 kg
토마토 페이스트 - 300 gr.
식초 9% - 200ml
물 - 400ml
식물성 기름 - 600ml
소금 - 12 tsp.
설탕 - 10 큰술.
베이 리프 - 5-6 개
검은 후추 열매 - 맛보기

준비:

1. 야채는 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썰어주세요. 양배추는 얇은 조각으로 잘게 자르고 당근은 굵은 강판에 갈아서 양파는 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

2. 버섯을 씻어서 줄기 가장자리를 다듬어주세요. 끓는 소금물에 넣고 30분 정도 삶아주세요. 요리 후 큐브로 자릅니다.

3. 큰 냄비(10리터)에 모든 야채와 버섯을 섞습니다. 토마토 페이스트, 식초, 물, 기름, 설탕, 소금, 월계수 잎, 후추 등 나열된 나머지 재료를 추가합니다. 샐러드를 철저히 반죽하십시오. 무슨 일이 일어났는지 시험해 보세요. 이제 원하는 경우 소금을 더 추가하거나 예를 들어 설탕을 더 추가할 수 있습니다.

4. 혼합물을 불에 태우고 끓입니다. 그런 다음 호지 포지를 적당한 불로 40 분 동안 요리하십시오. 타지 않고 고르게 익지 않도록 가끔 저어주는 것을 잊지 마십시오.

5. 그동안 병과 뚜껑을 소독하세요. 조리 후 즉시 뜨거울 때 완성된 샐러드를 준비된 용기에 넣으세요. 그리고 열쇠로 단단히 봉해 주세요.

6. 병을 뒤집어서 단단히 감싸서 냉각 속도를 늦추고 자가 살균이 계속되도록 하세요. 다음날 맛있는 보존 식품을 서늘한 곳에 보관하면 겨울까지 기다릴 수 있습니다.

토마토 레시피의 콜리플라워 - 손가락 핥기에 좋음

재료:

콜리플라워 - 2kg
토마토 - 2.5kg
피망 - 250 gr.
마늘 - 60 gr.
베이 리프 - 2 개
검은 후추 열매 - 꼬집음
소금 - 60 gr.
설탕 - 100gr.
토마토 페이스트 - 6 큰술.
식초 9% – 80ml
식물성 기름 - 150ml
구연산 - 0.5 큰술.

준비:

1. 토마토는 껍질을 벗겨야 합니다. 우리의 팁을 따르면 어렵지 않습니다. 먼저, 각 과일의 윗부분을 십자 모양으로 자릅니다. 둘째, 토마토 위에 끓는 물을 붓고 1분간 방치합니다. 셋째, 데친 토마토를 찬물에 담가주세요. 넷째, 칼을 이용해 껍질을 벗겨냅니다.

2. 콜리플라워를 씻어서 꽃부분만 분리해 주세요. 피망은 미용을 위해 더 많이 사용되므로 넓고 긴 조각으로 잘라야합니다. 고추 색깔이 다양하면 예쁠 것 같아요.

3. 꽃차례와 고추를 깨끗한 병에 담습니다. 끓는 물을 붓고 소독된 뚜껑을 덮습니다. 물이 따뜻해질 때까지 20분 동안 그대로 둡니다.

4.그동안 소스를 준비해주세요. 껍질을 벗긴 토마토를 냄비에 넣고(줄기를 잘라냅니다) 믹서기로 퓌레로 만듭니다.

5. 프레스를 통해 마늘을 토마토에 짜내고 월계수 잎과 후추 열매를 추가합니다. 이 향기로운 혼합물을 불에 끓입니다.

6. 필링에서 거품이 나기 시작하면 토마토페이스트 3큰술을 넣고 섞어주세요. 다시 끓을 때까지 기다리십시오. 이렇게 하면 거품이 생기므로 소스가 흘러내리지 않도록 너무 멀리 가지 마세요.

7. 식물성 기름을 붓고 설탕, 소금, 구연산을 첨가합니다. 저열로 저으면서 20분간 조리합니다. 요리하기 1분 전에 식초를 넣으세요.

식초는 증발하여 그 특성을 잃게 되므로 오랫동안 요리해서는 안 됩니다.

8. 양배추의 물기를 빼고 끓인 토마토를 그 위에 붓고 뚜껑을 돌립니다. 수건으로 덮고 식혀주세요. 아름답고 맛있습니다. 충전물을 사용하여 그레이비, 소스, 드레싱을 만들거나 그대로 먹을 수 있습니다.

겨울용 배추 절임

한국에서 인기 있는 음식은 배추로 만든 김치입니다. 나는 우리나라와 우리 제품에 맞는 더 간단한 산세 레시피를 제공합니다. 조리 방법도 '해외' 식재료를 찾을 필요 없이 아주 간단하다. 완성된 간식의 맛은 매콤하면서 적당히 짠맛이 나며 이가 아삭아삭해지는 느낌을 받을 것이다.

재료:

베이징 - 8kg
핫 칠리 페퍼 - 100-150 gr.
마늘 - 150-200 gr.
고수풀 씨앗 - 1 큰술.

물 1리터당 소금물:

소금 - 2 큰술. 슬라이드 없음

요리법:

1. 양배추를 씻어서 밑부분부터 다시 잘라준다. 줄기를 안쪽으로자를 필요는 없으며 잎을 잡아야합니다. 양배추 머리를 반으로 자른 다음 크기에 따라 세로로 2~3조각으로 자릅니다.

2. 모든 페킨카 조각을 큰 냄비나 법랑 통에 넣고 압축합니다.

3. 이제 소금물을 준비합니다. 양배추 1kg에는 물 1리터가 필요합니다. 찬물에 소금이 녹을 때까지 저어주세요. 작업물에 식염수를 채우고 판으로 덮은 후 압력을 가합니다.

4. 몇 시간 후에 양배추에서 즙이 나오고 모든 야채가 덮일 것입니다. 북경을 하루 동안 소금물에 담가두기만 하면 더 이상 필요하지 않습니다. 그렇지 않으면 소금에 절이게 됩니다.

5. 다음날 팬에서 모든 조각을 제거합니다. 마늘과 고추장을 준비합니다. 먼저, 이 매운 재료들을 고기 분쇄기로 갈아서 고수풀을 넣고 섞습니다.

6. 고추를 다룰 때 손에 화상을 입지 않도록 장갑을 착용하십시오. 양배추를 한 조각씩 꺼내서 손으로 각 잎사귀에 매운 혼합물을 바르세요. 더 많이 퍼질수록 더 선명한 맛을 얻을 수 있습니다. 여기서는 귀하의 선호도에 중점을 두십시오.

7. 페킹 전체를 다시 팬에 넣고 꾹꾹 눌러 눌려줍니다. 그리고 처음처럼 다시 압력을 가해 보세요. 그리고 3일간 놔두면 맛이 좋아집니다. 저어줄 필요는 없지만 하루에 1~2회 몇 분 동안 압력을 높여야 합니다.

8.3일이 지나면 이 간식을 먹을 수 있습니다. 냉장고, 지하실, 발코니 등 서늘한 곳에 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 깨끗한 병에 담아 냉장보관하시면 됩니다. 매운 음식을 좋아하는 사람이라면 누구나 이 조리법에 따라 양배추에 소금을 뿌려야 합니다!

여기에 겨울용 양배추를 준비하는 11가지 조리법과 방법이 있으며 선택할 수 있는 것이 많습니다. 이러한 다양성은 지루하거나 지루하지 않습니다. 글쎄, 나는 당신이 이미 읽고 시도했다고 생각합니다. 여러분의 의견과 피드백을 기대합니다. 나는 정말로 모든 독자들에게 모든 것이 맛있어지기를 바랍니다!

접촉 중

겨울을 위한 바삭하고 식욕을 돋우는 양배추는 가장 간단하고 건강한 준비 중 하나입니다. 별도의 요리나 고소한 간식으로 먹을 수 있으며 복잡한 샐러드와 수프의 재료로도 사용할 수 있습니다.

겨울철 간식을 준비하는 것은 수익성이 좋은 사업이라고 말해야합니다.
첫째, 다진 야채에 매리 네이드를 부어 1-2 일 기다려야하기 때문에 빠릅니다.
둘째, 이것은 특히 모든 야채가 자신의 정원에서 재배되는 경우 수확을 위한 예산 옵션입니다.
셋째, 칼로리가 낮고 맛이 좋기 때문에 양배추를 먹을 때 체형에 어떤 영향을 미칠지 걱정할 필요가 없습니다.

주요 재료는 양배추, 큰 당근, 마늘 몇 쪽입니다.

기타 구성요소:

설탕 – 30g;
소금 – 2 큰술. 엘. 슬라이드 없이;
식초 – 5ml.

마지막 성분은 천연식초로 대체 가능합니다. 대신 레몬즙이나 구연산 분말을 사용하는 경우가 많다. 절인 양배추에는 베이, 블랙, 올스파이스 등 표준 향신료 세트가 필요합니다.

원하는 경우 셀러리, 정향, 계피, 고수풀 또는 딜 씨앗을 추가할 수 있습니다.

절차:

양배추를 잘게 썬다. 당근은 깔끔한 원으로자를 수 있습니다. 매우 인상적입니다.
껍질을 벗긴 마늘, 베이, 후추를 항아리 바닥에 놓습니다. 야채 덩어리로 단단히 채우십시오.
물 1000ml를 끓인 후 소금, 설탕을 넣고 약한 불에서 7~8분간 끓입니다.
매리 네이드를 야채 혼합물 위에 부은 다음 식초를 첨가하십시오.

남은 것은 항아리를 뚜껑으로 닫고 완전히 식을 때까지 따뜻한 곳에 두는 것입니다.

항아리에 양배추를 피클하는 방법?

항아리에 양배추를 소금에 절이는 것이 더 편리합니다.

큰 양배추 머리에는 다음 제품이 필요합니다.

당근 – 0.5kg;
소금 - 40g;
설탕 – 20g;
월계수 – 잎 3장;
딜 - 씨앗 몇 개.

항아리에 담긴 양배추는 가장 편리한 산세 방법 중 하나입니다.

준비:

준비한 야채를 썰어주세요.
양배추에 소금을 넣어 즙이 나올 때까지 잘 으깨주세요. 그런 다음 나머지 재료를 추가하고 격렬하게 섞습니다.
혼합물을 병에 붓고 조심스럽게 압축합니다.

액체가 쏟아지는 것을 방지하기 위해 각 병 아래에 접시를 놓습니다. 하루에 두 번 막대기로 덩어리를 바닥까지 뚫어야합니다. 3일 후에는 간식을 맛보실 수 있습니다.

소금에 절인 양배추 - 고전적인 조리법

크리스피 사우어크라우트는 이 장르의 고전입니다. 준비에는 복잡한 것이 없습니다.

필수 제품:

양배추 - 큰 머리;
큰 당근;
굵은 소금 – 3 큰술. 엘.

월계수 열매와 검은 후추 열매를 추가할 수도 있습니다.

준비:

양배추를 자르고 당근을 갈아주세요.
야채 혼합물을 저어주고 소금을 넣고 손으로 으깨십시오.
혼합물을 적당한 용기에 넣고 뚜껑을 덮고 추를 설치합니다.

48시간 동안 방치한 후, 동시에 하루에 두 번씩 양배추를 막대기로 찔러 가스가 나오도록 하고 표면의 거품을 제거해야 합니다. 그런 다음 공작물을 냉장고에 5일 동안 보관해야 합니다. 그 후에 양배추를 먹어볼 수 있습니다.

콜리플라워의 겨울 준비

다양한 유형의 준비로 다른 야채와 함께 곱슬 양배추 꽃차례가 매우 인상적입니다. 머리 1개에는 당근, 빨간색, 녹색 또는 노란색 피망과 작은 양파 몇 개를 섭취하세요.

매리네이드 재료:

물 – 1000ml;
설탕 - 2 큰술. 엘.;
소금 - 2 작은 술.

각 용기 (0.5 l)의 바닥에 후추 열매 몇 개, 정향 몇 개, 월계수를 넣으십시오. 매콤한 걸 좋아하시는 분들은 작은 고추를 추가하셔도 좋아요.

준비:

양배추를 작은 꽃으로 분리하세요. 당근은 원으로, 고추는 입방체로, 양파는 고리로 자릅니다. 혼합.
항아리를 소독하고 바닥에 향신료를 넣은 다음 야채를 놓습니다.
항아리 내용물 위에 끓는 물을 10분 동안 붓습니다. 액체를 배출하고 소금, 설탕을 넣고 끓여서 다시 부으십시오. 1 티스푼을 붓습니다. 각 병에 식초. 즉시 롤업하십시오.

이 레시피의 양배추는 아삭아삭하고 매콤하며, 다채로운 야채는 샐러드를 밝고 우아하게 만듭니다.

절인 배추

보존하기 전에 양배추를 잘 헹구십시오. 야채 잎 사이에 자주 자리잡는 벌레를 없애기 위해서는 따뜻한 소금물에 20분간 담가두는 것이 좋습니다. 성분 목록이 매우 짧습니다.

양배추 외에도 다음 제품이 필요합니다.

칠리 – 1 개;
식초 – 85ml;
소금 - 1 큰술. 엘.;
설탕 - 5 큰술. 엘.

준비에는 복잡한 것이 없습니다.

주요 구성 요소를 스트립으로 자르고 후추를 소형 입방체로 자릅니다.
야채를 섞고 소금을 넣고 섞어서 한 시간 동안 냉장 보관하세요.
양배추에서 나온 즙을 빼고 식초와 설탕을 넣고 끓입니다.
매리네이드를 붓고 섞은 후 준비된 용기에 담습니다.

이제 샐러드가 담긴 용기를 ¼시간 동안 살균한 후, 병을 말아서 완전히 식힐 때까지 담요 아래에 놓고 서늘한 방에 보관해야 합니다.

식초 통조림

양배추에 다른 야채를 곁들여 먹으면 맛있고 다채로운 샐러드가 완성됩니다. 이 조리법은 야채 혼합물이 담긴 병을 소독할 필요가 없기 때문에 좋습니다.

야채의 경우 큰 양배추 머리 외에도 다음이 필요합니다.

당근 – 500g;
다양한 색상의 달콤한 고추 - 450g;
큰 양파 2개.

매리네이드를 만들려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

설탕 – 1 큰술. 엘.;
소금 - 1 큰술. 엘.;
월계수 – 2 개;
식초 – 75ml;
올스파이스 – 완두콩 5개.

성분의 양은 물 2리터당 표시됩니다.

준비:

야채를 준비하고 잘게 썬다. 준비된 항아리를 저어 채우십시오.
물을 끓여서 용기의 내용물을 부어주세요. 15분 정도 기다렸다가 물기를 빼고 다시 끓여서 부어주세요.
세 번째로 매리 네이드에 필요한 재료를 물에 추가합니다.

그 후에 남은 것은 뜨거운 액체를 병에 붓고 말아 올리는 것입니다.

사탕무 - 조각

이 블랭크는 모든 구성 요소가 아름다운 분홍빛이 도는 색상으로 칠해져 있어 매우 인상적입니다. 야채의 경우 양배추, 큰 사탕무, 당근 2개, 마늘 머리를 섭취하세요.

매리네이드의 경우:

설탕 – ½ 큰술;
식초 - 3/4 큰술;
식물성 기름 – 3/4 큰술;
소금 – 60g.

월계수와 올스파이스의 양은 기호에 따라 변경 가능합니다.

시퀀싱:

주요 야채를 정사각형이나 직사각형으로 자릅니다.
사탕무와 당근을 잘게 자릅니다. 야채를 저어주세요.
1 리터의 물에 향신료, 설탕과 소금, 버터를 추가하십시오. 종기.
끄고 식초를 붓고 다진 마늘을 넣으십시오.

남은 것은 매리 네이드를 샐러드 위에 붓고 하루 동안 압력을 가하는 것입니다. 그런 다음 공작물을 항아리에 넣고 차가운 곳에 두십시오. 4일 후에 첫 번째 샘플을 채취할 수 있습니다.

양배추 솔얀카

이 요리는 겨울 메뉴를 다양화할 것입니다. 준비하는 것은 매우 간단합니다.

양배추 2kg에는 다음 재료가 필요합니다.

당근과 토마토 0.5kg;
설탕 – 1 큰술. 엘.;
소금 – 2.5 큰술. 엘.;
정제되지 않은 오일 – 60ml.

준비:

야채를 준비하고 잘게 썬다. 약간의 소금을 넣고 저어주세요.
야채 혼합물을 기름에 25분 이상 끓이지 마세요.
토마토를 조각으로 자르고 나머지 야채에 추가하십시오. 소금, 설탕을 넣으세요. 6-7분 동안 끓입니다.

이제 남은 것은 호지 포지를 항아리에 넣고 말아 올리는 것뿐입니다. 이 준비에는 식초가 없으므로 서늘한 곳에만 보관하십시오.

배추를 한국어로 담그다

당근뿐만 아니라 다른 많은 야채도 한국어로 요리할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 이렇게 준비된 양배추는 매우 매콤하고 맛이 좋습니다.

양배추 머리의 경우 다음 제품을 섭취해야 합니다.

당근 – 1 개;
마늘 - 3쪽
해바라기 기름 – ½ 큰술;
식초 - 2 큰술. 엘.;
소금과 설탕 - 맛보기.

한식 샐러드에 기성 양념을 사용하거나 커민, 고수풀, 붉은 고추 및 기타 향신료를 첨가하여 맛볼 수 있습니다.

준비:

양배추를 큰 사각형으로 자릅니다. 손으로 반죽하십시오.
한국식 샐러드용 특제 강판에 당근을 갈아주세요. 다진마늘과 양배추를 넣고 볶아주세요.
프라이팬에 기름을 두르고 향신료를 추가합니다. 야채에 부어서 열심히 저어주세요.

샐러드가 담긴 용기는 접시로 덮고 그 위에 추를 올려야 합니다. 11시간 후에 첫 번째 샘플을 채취할 수 있습니다. 겨울 동안 샐러드를 준비하기로 결정했다면 항아리에 넣고 뚜껑을 닫고 추운 곳에 보관해야합니다.

겨울철 양배추 절임에는 많은 시간과 노력이 필요하지 않으므로 적어도 그러한 샐러드 몇 병을 준비해야합니다. 맛있는 요리법이 너무 많아서 가장 좋은 요리법을 선택하기가 어렵습니다. 최소한 몇 가지 옵션을 준비한 다음 가장 적합한 방법을 결정해야 합니다.

장기 보관을 위해 양배추를 준비하는 것은 많은 가족의 운명입니다. 그리고 그것은 사실이다. 온 가족이 겨울 동안 양배추를 자릅니다. 하나는 껍질을 벗기고 머리를 자르고, 다른 하나는 잘게 자르고, 세 번째는 갈아서 항아리에 넣습니다. 그리고 겨울에는 온 가족이 한 식탁에 앉아 피클을 먹으며 식욕을 돋운다.

많은 가정에서는 양배추 요리법이 대대로 이어집니다. 나는 부모님이 큰 나무 통에 양배추를 잘게 썬 다음 통에 담아 추위에 꺼내는 방법을 아직도 기억합니다. 그리고 양배추의 다른 부분을 항아리에 담아서 이렇게 불렀습니다.

오늘 기사에서는 양배추를 이용한 다양한 요리법을 배우게 되며, 현대적인 정보 접근성을 통해 온라인에서 친구들과 신제품을 매우 빠르게 교환할 수 있습니다. 선택하고, 기억하고,

사과와 건포도를 곁들인 양배추 요리는 간단하고 맛있습니다.