보전 시즌 전날, 모든 주부는 겨울을 대비하여 가지 준비를 할 것입니다. 실제로 계절에는 보존을위한 야채 비용이 1 페니이며 겨울에는 축제 테이블에서 가지 한 병을 열거나 감자 캐서롤과 함께 저녁 식사를하는 것이 좋습니다.
또한 DIY 가지 블랭크는 자연 스러움과 건강 식품을 보장합니다. 결국 통조림 제조업체는 블랭크를 더 오래 보관하고 프레젠테이션을 유지하기 위해 방부제와 염료를 혼합하는 "죄"를 짓습니다.
나는 1000 명 이상의 주부들이 테스트 한 겨울용 가지 블랭크의 "황금 요리법"에주의를 기울였으며 매년 변함없이 인기가 있습니다.
겨울을 위한 나만의 오리지널 가지 레시피가 있다면 댓글로 공유해주세요.
겨울 동안 가지를 볶습니다 (손가락을 핥을 것입니다)
간단하고 번거롭지 않은 가지 블랭크를 좋아한다면 오늘의 겨울 가지 볶음 요리법을 좋아할 것입니다. 지루한 살균, '모피', 긴 재료 준비 없이 겨울을 위해 볶은 가지를 요리해 드립니다. 겨울을위한 파란색 볶음의 일부는 작고 모든 것이 매우 빠르고 간단하게 준비됩니다. 그리고 결과는 ... 약속합니다 - 당신은 당신의 손가락을 핥을 것입니다! 레시피.
겨울을위한 그루지야 가지
마늘과 함께 매운 adjika에 튀긴 가지 ... 글쎄, 더 맛있을 수 있습니까? 그건 그렇고, 그루지야 스타일의 겨울용 매운 가지는 야채 통조림의 설탕을 좋아하지 않을 경우 설탕없이 준비합니다. 겨울용 조지아 가지 전채는 살균으로 준비되며 재료를 준비하는 데 더 많은 시간이 걸립니다. 요리 방법 보기.
겨울을위한 가지에서 시어머니의 혀
나는 이 가지 요리법을 맛있는 파란색을 좋아하는 모든 팬에게 바칩니다. 가지에서 겨울 "시어머니의 혀"수확 - 글쎄, 더 쉬울 수있는 것은 무엇입니까? 사실 이것은 앞서 말씀드린 아지카의 매운 가지입니다만, 그래도 오늘의 전채 '장모의 혀'는 평소에 준비되지 않는 가지입니다. 겨울 동안 가지의 "시어머니의 혀"가 맛있는 것으로 판명되었는지 확인하기 위해 나는 가지를 오븐에서 미리 굽기로 결정했습니다. 흥미로운? 사진과 함께 조리법.
겨울용 가지 "스파크"
진짜 가지 "스파크"를 요리하는 방법을 볼 수 있습니다.
겨울을 위해 튀긴 가지
매콤하고 고소한 안주를 좋아하신다면 오늘 제가 소개할 겨울 가지 튀김 레시피는 마늘 100%를 참고하세요. 내 친구는 그런 통조림으로 가지 튀김을 만들라고 조언했고 결과에 매우 만족했습니다.
겨울 동안 마늘을 곁들인 튀긴 가지는 엄청나게 맛있는 것으로 판명되었으며 신선한 제철 가지와 다르지 않습니다. 겨울용으로 튀긴 가지를 살균 없이 조리할 예정이니, 뜨거운 가지 항아리를 뚜껑 아래에 즉시 보낼 수 있도록 매우 빠르게 보존 준비를 합니다. 사진과 함께 단계별로 레시피.
겨울용 아지카 가지
가장 최근에 나는 나 자신을 위한 새로운 요리법을 발견했습니다 - 가지와 함께 adjika. 맛있다는 표현은 금물! 정말 놀랍습니다, 솔직히! 나는 겨울철에 그러한 보존이 매우 인기가 있을 것이라고 확신합니다. 이 조리법의 또 다른 장점은 준비가 쉽다는 것입니다. 재료를 오랫동안 만지작거릴 필요가 없습니다. 고기 분쇄기로 자르기만 하면 됩니다. 사진과 함께 조리법.
쌀과 함께 겨울을위한 가지 샐러드
쌀로 겨울을위한 가지 샐러드를 준비합시다. 자랑스러운 가지 댄디와 전통 쌀 회사는 토마토, 피망, 양파, 당근 및 조미료입니다. 쌀과 가지를 곁들인 겨울 샐러드는 훌륭한 전채와 완벽한 야채 요리입니다. 특히 쌀과 함께 겨울을위한 겨울 가지 샐러드는 게시물과 관련이 있습니다. 항아리의 내용물을 따뜻하게하면 풍성한 저녁 식사가 준비됩니다! 사진과 함께 조리법.
매리 네이드에서 겨울을위한 매운 가지
나는 겨울을위한 매운 가지 요리법을 친구에게 부탁했습니다. 예, 예, 그녀는 그것을 구걸했습니다. 어떻게 든 나는 그녀의 집에서 놀라운 매운 가지 전채를 먹었고 그냥 사라졌습니다. 나는 그것을 너무 좋아했습니다. 그리고 그 친구는 조리법을 공유하기 위해 서두르지 않았습니다. 그녀는 분명히 그러한 성공적인 조리법의 독특한 소유자를 원했습니다. 하지만 결국 설득했고 내 요리책에는 겨울을 위한 매운 가지 전채가 자랑거리였다. 고추 덕분에 정말, 아주 아주 매워요. 마늘 때문에 매워요. 이 전채의 또 다른 하이라이트는 식물성 기름과 식초를 곁들인 맛있는 마리네이드입니다. 요리 방법을 참조하십시오.
겨울을위한 버섯과 같은 가지
겨울에는 버섯처럼 가지를 닫을 수 있다는 것을 알고 계셨습니까? 예, 예, 맛과 모양 모두 꿀 버섯이나 버터와 매우 유사합니다. 이 조리법은 이웃이 나와 공유했습니다. 그녀는 오랫동안 이런 식으로 가지를 보존해 왔으며, 이 준비는 항상 그녀와 가장 먼저 갈라지는 것 중 하나입니다. 어쩐지 버섯 같은 가지 튀긴 걸 대접해 주셨고, 나는 그것들을 정말 좋아했다. 사진 참조 레시피
토마토 소스에 가지와 고추
나는 겨울을위한 가지의 훌륭한 준비를 소개하고 싶습니다. 왜 우수한가? 모든 것이 내가 좋아하는 방식이기 때문에 간단하고 빠르게 준비되지만 맛있고 매우 아름답습니다. 가지를 좋아하고 토마토에 반대하는 것이없고 피망을 좋아한다면이 준비도 좋아할 것입니다. 사진과 함께 조리법.
가지와 함께 겨울을위한 샐러드 "10"
가지와 함께 겨울을위한 12 가지 샐러드는 준비를 위해 가지, 양파, 달콤한 고추 및 당근과 같은 다양한 야채 10 조각이 필요하기 때문에 그렇게 불립니다. 샐러드를 맛있고 향긋하게 만들려면 레시피에 사용할 토마토의 양을 두 배로 늘려야 합니다. 이 맛있는 겨울용 열 가지 샐러드는 어머니가 준비했습니다. 사진과 함께 조리법을 참조하십시오.
겨울 "가을"을위한 가지 샐러드
겨울을위한 간단한 가지 블랭크를 찾고 계십니까? 겨울 "가을"의 가지 샐러드에주의하십시오. 겨울 "가을"을위한 가지 샐러드 요리법을 볼 수 있습니다.
당근, 양파, 마늘을 곁들인 겨울 가지
당근, 양파, 밍크 마늘로 겨울 가지를 요리하는 방법의 사진과 함께 자세한 레시피를 볼 수 있습니다.
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겨울 동안 가지를 얼리는 방법에 대한 사진과 함께 자세한 레시피를 볼 수 있습니다.
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번거롭지 않고 심플한 가지 블랭크가 마음에 드시나요? adjika의 가지 - 정확히 필요한 것! 겨울 동안 adjika에서 가지를 요리하는 방법의 사진과 함께 자세한 레시피를 볼 수 있습니다.
겨울을위한 가지 샐러드 "야채 광기"
겨울용 가지 샐러드 레시피 "야채 광기"를 단계별 사진과 함께 볼 수 있습니다.
한국의 겨울 가지
한국어로 겨울 가지를 요리하는 방법을 볼 수 있습니다.
가지와 콩의 겨울 샐러드
겨울을 위해 맛있는 블루 샐러드를 닫고 싶습니까? 그런 다음 가지와 콩의 겨울 샐러드에주의를 기울이십시오. 결과는 훌륭합니다. 가지, 토마토, 고추 및 콩을 곁들인 매우 맛있는 샐러드입니다. 그건 그렇고, 콩은 파란색과 잘 어울리고 준비도 꽤 만족 스럽습니다. 겨울 동안 콩으로 가지 샐러드 요리하는 법을 썼습니다.
겨울을위한 토마토 가지
토마토의 가지 조리법을 볼 수 있습니다.
후추와 야채 소스를 곁들인 겨울 가지 튀김 (식초가없는 조리법)
그런 튀긴 가지를 요리하는 것은 간단하지만 충분히 길다. 이 전채는 식초 없이 닫히므로 긴 살균 기간이 있습니다. 자세한 레시피.
겨울용 가지 샐러드 "Vkusnotiischa"
나는 이 가지 샐러드 레시피를 겨울 동안 1년 이상 사용해 왔으며 매번 결과에 매우 만족합니다. 첫째, 나는 그러한 블루 샐러드를 준비하는 방법을 좋아합니다. 간단하고 빠르며 살균이 없으며 재료 준비에 많은 시간이 걸리지 않습니다. 둘째, 샐러드는 매우 밝고 식욕을 돋우므로 집뿐만 아니라 손님에게도 안전하게 제공 할 수 있습니다. 사진과 함께 조리법을 참조하십시오.
겨울용 가지 캐비어
겨울을위한 가지 캐비아 요리법 (단계별 사진과 함께 조리법)을 볼 수 있습니다.
견과류와 함께 겨울을위한 가지
가지 준비 시즌이 한창이고 이미 많은 요리법을 시도했지만 아직 더 흥미로운 요리법을 배우지 못했습니다. 이 조리법 중 하나에 대해 오늘 알려 드리고자합니다. 우리는 마늘과 파슬리와 함께 겨울 동안 견과류와 함께 맛있는 튀긴 가지를 요리 할 것입니다. 단계별 사진과 함께 조리법을 참조하십시오.
겨울을위한 가지 샐러드 "Magnificent Four"
식초가없는 겨울을위한 매우 맛있고 간단한 가지 샐러드. 사진과 함께 조리법.
야채와 함께 겨울을위한 가지 전채
야채와 함께 겨울에 맛있는 가지 전채 요리하는 법을 썼습니다.
피망으로 겨울 절인 가지
마늘 매리 네이드에 빨간 피망으로 가지를 보존하는 또 다른 간단한 요리법을 제공합니다. 겨울을위한 맛있는 절인 가지는 매우 향기롭고 겨울 내내 완벽하게 저장됩니다. 요리 방법 보기.
겨울을위한 가지 튀김 (어머니의 요리법)
재료:
- 3kg. 가지
- 마늘 머리 4개
- 고추 2개
- 해바라기 기름 1리터
- 소금과 설탕 맛
- 모든 종류의 향신료 맛
요리:
내 가지는 둥근 조각으로 자르고 소금을 넣고 30 분 동안 두어 가지에서 쓴 맛이 나오도록하십시오.
황금빛 갈색이 될 때까지 해바라기 기름으로 볶습니다. 가지가 모두 튀겨지면 가지를 튀긴 후 남은 기름에 기름을 더 넣어주세요.
우리는 마늘을 반으로 나눕니다. 반을 조각으로 자르고 다른 반을 마늘 프레스를 통해 누릅니다. 고추는 잘게 썬다.
가지 공백 : "황금 요리법"
4.3 (85.33%) 45 표가지는 많은 사람들에게 사랑받는 건강하고 맛있는 채소입니다. 그리고 아직 사랑에 빠지지 않은 사람들은 아마도 그들이 말했듯이 단순히 요리하는 방법을 모릅니다. 오늘 나는 겨울 동안 맛있는 가지 샐러드를 준비하고 가장 맛있고 건강하게 보존하면서 보존하는 방법에 대한 훌륭한 기사를 준비했습니다.
가지 샐러드는 서리가 내린 겨울의 한가운데서 진정한 여름 휴가 인 항아리를 여는 데 오랫동안 잘 알려진 계절 준비 및 전채였습니다. 그리고 가지와 다른 야채의 다양한 조합은 이 샐러드를 더욱 좋게 만듭니다. 당신은 항상 당신과 당신의 사랑하는 사람에게 맞는 것을 찾을 수 있습니다.
오늘 저는 전 세계의 겨울을위한 가지 샐러드에 대한 몇 가지 맛있는 요리법에 대해 이야기하고 싶습니다.
오이와 고추를 곁들인 맛있는 가지 샐러드 - 겨울을 위한 수확
이 훌륭하고 쉬운 가지 샐러드 레시피에는 상점에서 쉽게 구입하거나 정원에서 재배한 것을 사용하기 위해 우리가 가장 좋아하는 야채가 포함되어 있습니다. 내 정원 침대에는 달콤한 고추를 제외하고 필요한 거의 모든 것이 있었지만 이것은 전혀 문제가 되지 않습니다. 채소 따기 제철이니 쉽게 구할 수 있습니다.
겨울 동안 맛있는 가지 샐러드를 준비하려면 뚜껑이 좋은 편리한 통조림 병을 비축하십시오. 내 자신의 경험에 따르면 리터 병은 샐러드에 적합하며 가족이 저녁 식사를 한 번, 최대 두 번 먹이기에 충분하다고 말할 수 있습니다. 하지만 샐러드가 얼마나 맛있는지 감안하면 한 번에 먹고 보충제를 요청할 수 있습니다. 샐러드도 매우 우아하며 축제 테이블을 완벽하게 보완합니다.
샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 신선한 가지 - 1.4kg,
- 토마토 - 1.4kg,
- 달콤한 고추 - 0.7kg,
- 신선한 오이 - 0.7kg,
- 양파 - 0.3kg,
- 과립 설탕 - 4 큰 술,
- 소금 - 1 큰 술,
- 식물성 기름 - 200ml,
- 식초 9 % - 5 큰 술.
표시된 양의 야채에서 약 3 리터의 샐러드를 얻을 수 있으며 필요한 캔 수를 계산하십시오.
요리:
1. 가지샐러드에 들어갈 야채를 준비합니다. 철저히 씻으십시오. 가지의 꼬리를 자르고 양쪽에서 오이의 끝을 자릅니다. 달콤한 고추를 자르고 씨를 제거하십시오. 양파를 청소하십시오. 토마토는 샐러드를 끓일 주스를 만드는 데 사용됩니다.
2. 통조림 항아리를 준비합니다. 겨울용 가지 샐러드의 경우 리터 항아리가 더 적합합니다. 그들은 멸균해야 합니다. 이것은 여러분이 익숙한 방식으로 수행할 수 있습니다: 팬, 오븐 또는 전자레인지에 특수 뚜껑을 사용합니다. 뚜껑도 소독하는 것 잊지 마세요. 물 한 국자에 몇 분간 끓이면 충분합니다.
3. 다음 단계는 가지에서 불쾌한 쓴맛을 제거하는 것입니다. 이렇게 하려면 큰 4분의 1과 같은 조각으로 자르고 소금을 잘 넣고 저어 15분 동안 그대로 두십시오. 소금에 절인 가지는 주스를 배출하고 약간 갈색으로 변합니다. 그런 다음 찬물로 헹구어 소금을 씻어냅니다. 가지는 많은 양의 액체를 흡수하므로 약간 짜낼 수 있습니다. 이러한 절차 후에는 쓴 맛이 남지 않습니다.
4. 오이와 고추는 가지와 비슷한 크기로 썬다. 따라서 가지 샐러드는 준비되면 더 매력적이고 깔끔하게 보일 것입니다.
5. 토마토로 주스를 만드십시오. 착즙기를 사용하거나 수동으로 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 끓는 물에 토마토를 부어 피부를 제거한 다음 고기 분쇄기를 창살에 넣거나 통과시킵니다. 모든 것을 훌륭하게 자를 수 있는 블렌더도 적합합니다. 완성 된 토마토 덩어리를 중간 열에 스토브의 스튜 냄비에 넣으십시오.
6. 양파를 반 고리 또는 4등분으로 얇게 자릅니다.
7. 토마토 소스가 끓어오르면 양파를 넣고 5분 정도 끓인다. 그런 다음 거기에 오이, 고추, 가지를 넣고 잘 섞는다. 모든 야채는 많은 양의 과즙이 되고 추가 액체가 필요하지 않으므로 물을 추가하지 마십시오.
8. 야채가 섞이도록 끓이다가 뚜껑을 덮고 20분 정도 끓이다가 야채가 골고루 익도록 자주 저어주는 것 잊지 마세요.
9. 우리의 미래 가지 샐러드가 요리 될 팬에 조리법에 따라 소금, 설탕, 식초를 넣고 저어주고 약한 불에서 5 분 더 요리하십시오. 샐러드에 소금과 설탕이 충분하면 나중에 맛볼 수 없으므로 지금이 맛을 볼 때입니다.
10. 그리고 이제 가지샐러드가 뜨거울 때 항아리에 담는다. 각 항아리를 맨 위로 채우십시오. 마지막에 한 병을 가득 채울 수 없다면 저녁 식사로 샐러드를 먹는 것이 가장 좋습니다. 안정적인 보존을 위해 반쯤 비어 있는 병을 닫는 것이 좋기 때문입니다.
항아리를 말아서 뚜껑을 덮고 두꺼운 수건이나 담요로 싸서 실온에 도달할 때까지 식힙니다. 그 후에는 겨울까지 보관을 위해 보관할 수 있습니다. 2-3 개월 후에 가지 샐러드를 열지 마십시오.
겨울을위한 그런 가지 샐러드는 매우 맛있습니다. 야채는 식초 덕분에 완벽하게 절이며 매우 향긋합니다. 시도하십시오!
한국 가지 샐러드 - 겨울 보존
겨울을위한 맛있는 가지 샐러드는 다양한 요리법에 따라 준비 할 수 있지만 그 중 하나는 종종 동부 이웃에 기인 한 매운 요리 인 한국 당근의 큰 애호가들에게 높이 평가 될 것입니다.
그리고 물론 그러한 가지 샐러드의 구성에는 당근이 포함될 것입니다.이 조리법에는 당근이 없습니다.
가지 1kg당 성분 비율에 대해 알려드릴게요. 더 많으면 비례하여 금액을 늘립니다.
한국 가지 샐러드에는 다음이 필요합니다.
- 가지 - 1kg,
- 달콤한 고추 - 250 gr,
- 흰 양파 - 250g,
- 당근 - 250g,
- 마늘 - 5 정향,
- 설탕 - 4 큰 술,
- 소금 - 1 큰술 (가지 씻을 때 +1),
- 식초 9% - 50g,
- 갈은 후추 - 1 티스푼,
- 뜨거운 고추 - 1 티스푼,
- 한국어 당근 향신료 - 1 큰술.
요리:
1. 보존을 위해 뚜껑이 있는 깨끗한 항아리를 미리 준비하고 살균할 수 있습니다. 그러나 우리는 이미 샐러드로 항아리를 소독 할 것이므로 소다로 철저히 씻는 것으로 충분합니다.
2. 씻은 가지는 적당한 두께로 썬다. 그런 다음 소금 한 스푼을 뿌리고 주스가 흐르도록 30분 동안 그대로 두십시오.
3. 30분 후 소금물에 찬물로 헹구고 여분의 물을 약간 짜십시오. 뜨거운 식물성 기름을 두른 프라이팬에 넣고 약간의 황금색 껍질이 나타나고 가지가 부드러워질 때까지 가볍게 볶습니다.
4. 달콤한 고추를 얇은 조각으로 자릅니다. 조각이 가지와 거의 같은 크기로 밝혀지면 매우 아름답습니다.
5. 양파도 깃털이나 반 고리로 채썰어서 후추에 넣어준다.
6. "한국"당근을 위해 당근을 갈아주세요. 지금은 매장에서 세트로 따로 판매하고 있습니다. 그럼에도 불구하고 거기에 없으면 칼로 빨대를 얇게자를 수 있습니다.
7. 나머지 야채에 당근을 넣고 프레스를 통해 마늘을 짜십시오. 좋은 강판으로 갈 수 있습니다. 거의 동일합니다. 마늘이 작을수록 요리에 더 많은 풍미를 제공합니다.
8. 이제 야채에 소금 1큰술, 설탕 4큰술, 후추, 식초, 한국산 당근 전용 양념을 넣어주세요. 요리의 인기로 인해 이러한 향신료는 상점에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
9. 양념이 야채에 골고루 배이도록 잘 섞어주세요.
10. 이제 튀긴 가지를 샐러드 블랭크에 추가하십시오. 모두 함께 섞는다.
11. 결과로 나온 가지 샐러드를 항아리에 배열하십시오. 잘 밀봉하십시오. 샐러드는 많은 주스를 방출합니다.
12. 큰 냄비에 항아리를 놓고 깨끗한 키친타월을 바닥에 둡니다. 이 형태로 뚜껑을 덮고 비틀지 않고 25-30분 동안 살균하십시오.
13. 뜨거운 병으로 뚜껑을 비틀거나 말아 올리십시오. 그런 다음 뒤집어서 큰 수건이나 담요로 모든 것을 함께 감싸서 가능한 한 천천히 식힙니다.
항아리의 가지 샐러드가 식은 후에 만 옷장이나 지하실에 넣어 보관할 수 있습니다.
겨울에는 아주 맛있는 매운 한국식 가지 샐러드가 당신을 기다리고 있습니다.
맛있는 오리지널 그리스 가지 샐러드 - 겨울을 위한 레시피
그리스를 방문한 후 이 나라가 야채를 아주 좋아한다는 것을 깨달았습니다. 모두는 신선한 야채, 올리브 및 치즈의 유명한 그리스 샐러드에 익숙합니다. 그리고 그들은 함께 거기에 있는 야채를 사랑하고 각 야채를 따로따로 좋아합니다. 이것은 그리스 야채 요리의 주요 규칙을 설명한다고 생각합니다. 모든 야채는 매우 큰 조각으로 잘라야 합니다.
식당에 들렀던 기억이 납니다. 집에서 하던 대로 작은 야채 조각과 함께 큰 접시를 가져다 줄 거라고 예상했는데, 토마토는 4등분하고 양파는 도톰한 깃털, 오이가 들어 있는 크고 깊은 접시에 놀랐습니다. 고리가 있고 구덩이가 있는 통 올리브가 있고, 나무에서 곧은 것입니다. 특이하면서도 의외로 맛있었다.
따라서 그리스어 가지 샐러드도 예외는 아닙니다. 여기에서도 주요 규칙은 큰 야채 조각과 많은 향기로운 허브입니다. 그런 샐러드를 잊지 못할 것이며 손님은 조리법을 구걸할 것입니다.
우리는 겨울을 위해 그리스 가지 샐러드를 수확할 예정이므로 보존을 위해 미리 작은 항아리를 준비하십시오. 반 리터 또는 리터가 할 것입니다. 하지만 더 이상은 없습니다. 표시된 양의 야채에서 1리터(부피 기준)의 샐러드를 얻을 수 있으며 이는 야채의 육즙에 따라 다릅니다. 토마토나 고추에 즙이 많을수록 스튜를 끓일 때 더 많이 끓습니다.
그리스 가지 샐러드에는 다음이 필요합니다.
- 가지 - 400-500 그램,
- 토마토 - 500g,
- 달콤한 고추 - 250g,
- 당근 - 250g,
- 양파 - 250g,
- 마늘 - 4 정향,
- 식물성 기름 - 50g,
- 식초 9% - 2테이블스푼,
- 설탕 - 1.5 큰 술,
- 소금 - 0.5 큰 술,
- 말린 바질 - 0.5 티스푼,
- 말린 허브(파, 파슬리, 딜) - 1테이블스푼,
- 고수풀 - 0.5 티스푼,
- 후추의 혼합물 - 0.5 티스푼,
- 짭짤한 - 0.5 티스푼,
- 베이 리프 - 2-3 잎,
- 고추 - 꼬집음.
샐러드 준비:
1. 샐러드용 야채를 준비합니다. 이 가지 샐러드를 만들기 위한 중요한 규칙은 야채를 가장 긴 것부터 빠른 것 순으로 익히는 것입니다. 이것은 완성 된 접시의 야채가 똑같이 부드럽고 맛있기 위해 필요합니다.
2. 가지는 1~2cm 두께의 두꺼운 고리 모양으로 자른 후 4등분한다. 올바른 크기의 조각을 얻으십시오. 매우 큰 가지가 있는 경우 각 고리를 9개의 부분으로 나눕니다(한 방향으로 2개, 다른 방향에 수직으로 2개).
3. 토마토는 가지와 같은 크기로 썬다.
4. 당근은 두께에 따라 두꺼운 고리나 반 고리로 자른다.
5. 양파도 큼직큼직하게 썬다. 프레스를 통해 마늘을 짜지 말고 고리로 자릅니다.
6. 단 고추는 세로로 넓게 썬 다음 네모지게 썬다. 같은 크기를 다시 얻으려면.
7. 이제 야채 요리를 시작합니다. 바닥이 두꺼운 큰 냄비에 식물성 기름을 부어 넣으십시오. 거기에 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오. 우선 당근은 야채 중에서 가장 질기므로 끓일 것입니다. 당근이 부드러워지기까지는 약 30분이 걸립니다.
8. 당근이 익으면 양파, 마늘, 청양고추를 같은 자리에 넣는다. 중불로 덮고 15분간 끓입니다.
9. 15분 후 가지를 넣습니다. 잘 섞고 뚜껑 아래에서 더 끓입니다. 다시 15분. 이 시간 동안 모든 야채는 거의 완전히 준비될 때까지 부드러워집니다.
10. 그 다음 목록에 있는 향미료와 말린 허브를 모두 넣고 잘 섞는다. 15분 동안 다시 끓입니다.
11. 이 형태로 뚜껑 아래에서 15분 더 끓이지만 지금은 스토브에서 가장 낮은 불로 끓입니다. 아주 최소한의. 야채는 소화되지 않도록 간신히 우글거려야 합니다.
12. 미리 살균된 항아리에 배치하면서 그리스어로 거의 준비된 가지 샐러드. 왜 거의? 간단합니다. 그러한 샐러드의 맛을 완전히 드러내는 데 시간이 걸리므로 적어도 몇 주 동안 주입해야합니다.
통조림의 모든 규칙에 따라 말아 올린 항아리를 뒤집어 따뜻한 수건으로 싸십시오. 이대로 식히십시오.
물론 그러한 가지 샐러드는 시도하고 신선하게 요리하는 것이 매우 맛있습니다. 나는 당신의 가족이 그것을 확실히 좋아할 것이라고 생각하지만, 그들의 식욕을 억제하려고 노력하고 겨울까지 샐러드가 옷장의 선반에 익도록하십시오. 그 때 그 진정한 맛을 알게 될 것입니다!
가지 샐러드 "Teschin 언어"- 간단한 단계별 조리법
그러나 겨울을위한이 맛있는 가지 샐러드는 매운 것을 좋아하는 사람들에게 권장됩니다. 이 멋진 샐러드는 어떤 면에서 아지카를 떠올리게 할 수 있지만 물론 가지에서 준비됩니다. 그리고 저를 믿으십시오, 이 맛있는 것은 단순히 시도해야 합니다.
여기의 주요 재료는 전혀 이국적이지 않고 같은 가지, 달콤한 고추, 토마토이지만 요리 방법이 다릅니다. 여기 가지는 큰 조각으로 요리 된 유일한 야채가 될 것이며 같은 날카로운 시어머니 혀가 될 것입니다.
조리법은 매우 간단하지만 결과는 맛있습니다.
요리에는 다음이 필요합니다.
- 가지 - 2kg,
- 달콤한 고추 - 6 개,
- 붉은 고추 - 1 꼬투리 (선택 사항),
- 토마토 - 6 조각,
- 식물성 기름 - 0.5 컵,
- 설탕 - 4 큰 술,
- 소금 - 1 큰 술,
- 식초 9 % - 6 큰 술,
- 마늘 - 1 머리.
요리:
1. 샐러드 준비를 위해 미리 항아리를 소독하십시오. 야채를 씻으십시오. 고추에서 씨와 줄기를 제거하십시오.
2. 가지는 큼직큼직하게 썰어 소금을 뿌리고 30분간 놔둔다.
3. 토마토를 껍질을 벗기십시오. 피부를 자르고 끓는 물로 토마토를 데우면이 작업을 수행하는 것이 편리합니다.
4. 후추를 큰 조각으로 자릅니다. 토마토, 마늘, 고추와 함께 고기 분쇄기를 통과해야 하며 믹서기를 사용할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 수분이 많은 야채 죽을 얻는 것입니다.
5. 이 수분이 많은 식물성 덩어리에 소금, 설탕, 식초, 식물성 기름을 첨가하십시오. 그 후, 모든 것을 잘 섞으십시오.
6. 이때까지 가지는 주스를 시작하고 약간 어두워집니다. 과도한 소금을 제거하기 위해 물로 헹굽니다. 큰 냄비에 담고 다진 야채를 붓습니다.
7. 이 소스에 가지를 중불에서 30분 정도 끓입니다. 소금을 충분히 맛보십시오.
8. 자, 시어머니 혀 가지 샐러드가 거의 준비되었습니다. 이렇게 뜨거운 형태로 팬에서 멸균된 병으로 직접 옮기고 말아 올리십시오.
항아리를 거꾸로 뒤집어 수건으로 싸십시오. 식히십시오.
이러한 가지 샐러드는 몇 달 동안 원하는 상태에 도달하지만 겨울에는 완전히 준비되어 최고의 매운 맛을 즐기면서 먹을 수 있습니다.
겨울의 가지는 당신의 식탁에 멋진 손님이 될 것입니다. 그리고 이것은 그들의 중립적인 맛이 다른 야채, 허브 및 향신료와 적절하게 결합될 때 새롭고 밝은 색조를 얻고 새로운 방식으로 맛을 드러내기 때문에 논쟁의 여지가 없는 사실입니다.
나는 겨울 저녁에 저녁 식사로 맛보기에 아주 좋은 맛있는 간식을 만들기 위해 겨울 동안 이 야채를 수확하는 몇 가지 요리법을 알려드립니다.
아마도 솔기 등을위한 가지의 올바른 선택을 언급하지 않는 것은 불가능합니다. 가능한 한 신선하고 탄력적이어야 합니다. 가장 좋은 선택은 젊고 얇고 길쭉한 채소이며 무게가 가볍습니다. 이것은 그들이 크고 무겁고 배불뚝이 형제보다 씨앗이 적다는 것을 암시합니다. 또한, 큰 야채는 농축 구조가 느슨하여 최종 결과에도 확실히 영향을 미칩니다.
가지를 준비할 때 너무 잘게 자르지 않는 것이 중요합니다. 이 야채에는 쓴 주스가 많이 포함되어 있으며 소금으로 적절히 처리됩니다. 따라서 조각의 무게와 부피가 줄어 듭니다. 가지도 삶으면 모양이 변하니 요리할 때 참고하세요.
장기간의 열처리는 결과에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 모든 주부는 제품의 전체 및 일부를 포함하고 싶어합니다. 따라서 이 섬세한 야채를 과도한 과열에 노출시키지 마십시오. 레시피 팁을 따르면 괜찮을 것입니다!
가지 "Teschin 언어"에서 겨울을위한 최고의 전채 요리법
2.5리터의 기성 간식이 필요합니다.
- 가지 2kg
- 6-7개 달콤한 고추
- 1 PC. 고추(선택사항)
- 5-6개 중간 토마토
- 1/2 컵 식물성 기름
- 설탕 1/2컵
- 1st. 엘. 소금
- 식초 85ml 9%
- 3골 마늘
요리 방법:
가지를 원으로 자르고 소금을 뿌리고 40-60 분 동안 그대로 두십시오.
씨를 제거하고 씻어서 잘게 썬 피망
끓는 물에 토마토를 넣고 껍질을 벗기고
마늘을 껍질을 벗기고 씻으십시오.
고기 분쇄기를 통해 고추, 껍질을 벗긴 토마토 및 마늘을 냄비에 넣고 적당한 열에 두십시오.
가지에서 주스를 배출하고 헹구십시오.
그 동안 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.
팬에 야채 혼합물이 끓자 마자 소금, 설탕, 식초 및 기름을 넣으십시오.
다시 한번 끓이다가 가지를 넣고 살살 섞어주세요
끓여서 25-30 분 동안 요리하십시오
은행을 뒤집어 하루 동안 포장하고 서늘한 곳에 보관하십시오.
맛있게 드세요!
겨울을위한 한국식 가지 - 가장 맛있는 요리법
겨울을위한 세련된 가지 전채 요리법이 있습니다. 매우 맛있고 향기롭고 밝은 버전의 준비 - 모두가 예외없이 그것을 좋아할 것입니다. 큰 장점은 그러한 가지를 요리 직후에 먹을 수 있거나 나중에 사용할 수 있도록 준비할 수 있다는 것입니다.
당신의 숙제에 행운을 빕니다!
필요할 것이예요:
- 가지 2kg
- 양파 500g
- 당근 500g
- 피망 500g
- 9% 식초 60-100ml(또는 물 100ml에 70% 식초 2티스푼)
- 식물성 기름 100ml
- 마늘 6쪽
- 1st. 엘. 가지용 소금 +1 큰술. 엘. 다른 야채를 위해
- 7-8 예술. 엘. 사하라
- 2티스푼 지상 고수
- 1티스푼 갈은 후추
- 2티스푼 갈은 고추 (또는 1/2 고추)
요리 방법:
편리한 방법으로 항아리를 소독하십시오.
양파를 반 고리로 자른다.
파프리카는 길게 썰어주세요
한국 당근 분쇄기에 당근을 갈아서
컵에 담고 끓는 물을 부어 3분
끓는 물은 버리고 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요
양파, 고추, 당근을 섞는다
소금, 설탕, 다진마늘, 후추, 고수를 넣고
식초, 식물성 기름 붓기
매운맛을 위해 고춧가루나 고춧가루 반 꼬투리를 다져서 넣어줍니다.
야채 혼합물을 섞고 집착 필름으로 덮고 5-6 시간 동안 냉장하십시오
5시간 후 가지를 준비해주세요
가늘고 긴 막대기로 자른다.
우리는 컵에 넣고 소금을 넣고 섞고 1 시간 동안 그대로 두십시오.
할당 된 주스를 배수 한 후 가지는 찬물로 씻습니다.
- 끓는 물에 10분 담가
- 팬에 10분간 볶다
- 200도로 예열된 오븐에 10~15분 정도 굽는다
우리는 베이킹을 선택합니다 - 베이킹 시트에 식물성 기름을 가볍게 바르고 가지를 올려 놓으십시오.
건조하지 않도록 호일로 덮고 지정된 시간 동안 굽습니다.
뜨거운 가지와 절인 야채를 섞는다.
멸균된 병에 혼합물을 붓는다
우리는 냅킨의 항아리를 냄비의 물에 넣고 끓는 물로 소독합니다.
- 1리터 - 35분
- 0.5리터 - 20분
뚜껑을 닫은 후 뒤집어서 랩을 씌우지 않고 식힌다
맛있게 드세요!
버섯처럼 겨울을위한 가지 수확
필요할 것이예요:
- 가지 1.5kg
- 2개 베이 리프
- 5-6 산. 후추
- 1 묶음 딜
- 마늘 머리 1개
- 1st. 소금 한 숟가락
- 고추 1개
- 사과 사이다 식초 9% 80ml
- 해바라기 기름 100ml
요리 방법:
큰 입방체로 자른 가지
적당한 냄비에 물을 반만 채우고 끓이다가 피망, 월계수잎을 넣고 가지를 넣는다.
끓인 후 3분간 끓인다
오븐에서 항아리 살균
끓는 물에 뚜껑 소독하기
요리 주유소
마늘을 꽃잎으로 자르고, 딜을 자르고, 고추를 자르십시오
소금, 식초, 식물성 기름을 첨가하십시오
식힌 가지와 드레싱을 섞어 섞는다.
야채 혼합물을 항아리에 넣고 깨끗한 뚜껑으로 덮으십시오.
끓는 물에 냅킨에 든 병을 15분 동안 소독합니다.
그런 다음 끓는 물에서 항아리를 꺼내 뚜껑을 조이고 뒤집어 완전히 식을 때까지 따뜻하게 포장하십시오.
맛있게 드세요!
살균하지 않은 겨울 "스파크"용 가지
필요할 것이예요:
- 가지 2kg
- 피망 500g
- 토마토 1kg
- 2개 매운 고추
- 2골 마늘
- 식물성 기름 100ml + 가지 로스팅 50ml
- 식초 100ml
- 1st. 엘. 소금 + 가지 1줌
- 2 큰술. 엘. 사하라
요리 방법:
가지는 최소 1cm 폭으로 썬다
컵에 넉넉히 소금을 넣고 섞고 40-60분 동안 그대로 둡니다.
이 때 항아리와 뚜껑을 소독한다.
식물성 기름 50ml를 부어 섞는다.
가지를 200도 오븐에서 20분간 굽는다
토마토 준비 - 꼭지 부분을 자르고 마늘, 피망, 고추를 껍질을 벗기십시오.
고기 분쇄기로 준비된 야채를 건너 뛰십시오.
혼합물에 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣고 바닥이 두꺼운 그릇이나 가마솥에서 끓입니다.
불을 끄고 식초를 붓고 다시 살살 섞어주세요
뜨거운 혼합물을 항아리에 목까지 배열하고 깨끗한 뚜껑으로 덮고 보존 키로 닫습니다.
완성된 제품이 담긴 뜨거운 항아리를 뚜껑 위에 올려 놓습니다.
맛있게 드세요!
마늘과 허브를 곁들인 매운 가지 비디오 레시피
그들은 훌륭합니다.이 "작은 파란색 것들"... 샐러드에 던질 수없고 감자로 튀길 수 없으며 함께 구워서 피부를 벗겨야합니다 ... 대략 그런 생각이 일어났습니다. 내가 시장에서 보라색 외국인을 보았을 때 나는 "비밀로"샐러드 하나를 시도하기 전까지. 샐러드의 비밀은 항아리에 버섯이 아니라 ... 가지가 들어 있다는 것을 박쥐에서 바로 추측하는 사람이 거의 없다는 것입니다. 맛은 구분이 안가네요! 이제 가지는 내 정원과 지하실에 정착했습니다. 겨울에 가지를 요리하는 방법을 알고 싶다면 겨울에 가장 맛있는 가지 요리법을 알려 드리겠습니다.
가이다이의 영화 "해외 캐비어 - 가지!"의 불후의 문구를 기억하십니까? 그리고 어울리는 레시피가 있습니다.
캐비아 "해외"
재료:
가지 3.5kg,
당근 1.5kg,
양파 1.5kg,
피망 2kg,
토마토 3.5kg,
마늘 300g
3-4 큰술 소금,
1큰술 식초 70%,
튀김용 식물성 기름.
요리:
가지를 입방체로 자르고 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 잘게 자르고 피망을 작은 입방체로 자릅니다. 식물성 기름에 모든 야채를 따로 볶고 법랑 그릇에 넣고 섞는다. 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 자릅니다. 튀긴 야채에 토마토 덩어리, 소금을 부어 불에 태우십시오. 끓는 순간부터 40분간 끓인다. 준비 5 분 전에 마늘을 넣고 언론을 통과하고 1 큰술. 식초 에센스. 멸균된 병에 캐비아를 배열하고 말아 올리십시오.
재료:
가지 5kg,
당근 ½kg
토마토 페이스트 300g,
파슬리 뿌리 150g,
양파 300g
셀러리 뿌리 100g,
녹색 셀러리 25g,
설탕 40g
½ l 식물성 기름,
소금 75g
1큰술 식초 70%.
요리:
가지를 2cm 두께로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 양파를 고리로 자르고 볶습니다. 당근과 파슬리를 조각으로 자르고 반쯤 익을 때까지 식물성 기름에 끓입니다. 튀긴 야채를 고기 분쇄기에 통과시키거나 결합하여 갈아서 토마토 페이스트, 소금, 설탕, 허브 및 향신료를 첨가하십시오. 전체 덩어리를 70ºC로 가열하고 항아리에 넣으십시오. 15분 동안 살균하고 ¼ tsp를 추가합니다. 각 700g 항아리에 식초를 말아서 넣으십시오.
숙련된 요리사가 겨울을 위한 독창적인 가지 요리를 많이 내놓았습니다. 이것들은 절인 가지와 "파란색 것들"의 간식, 그리고 매운 매운 샐러드 인 lecho입니다.
재료:
가지 5kg,
달콤한 고추 1kg
마늘 300g
9% 식초 200ml,
설탕 100g
고추 3-4 꼬투리,
1큰술 식물성 기름,
1 무리의 딜.
요리:
가지는 2cm 두께의 원으로 자르고 소금을 뿌리고 평평한 그릇에 30분 정도 넣어 즙이 흐르도록 한다. 달콤하고 쓴 고추, 마늘 및 딜을 고기 분쇄기에 통과시키고 식초, 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 가지 조각을 볶습니다. 그런 다음 이렇게 하십시오: 팬에서 포크로 가지의 각 조각을 제거하고 후추-마늘 혼합물에 담그고 미리 멸균된 항아리에 층으로 넣으십시오. 15 분 동안 살균하고 롤업하십시오.
서둘러 겨울을위한 가지
재료:
가지 2.5kg,
물 2.5리터,
소금 100g
150g 9% 식초,
식물성 기름 250g,
굵게 다진 마늘 ½컵.
요리:
가지를 입방체로 자르고 소금과 식초가 든 끓는 물에 담그고 5-7 분 동안 요리하십시오. 다른 냄비에 기름을 끓입니다. 가지를 체에 걸러 기름을 두르고 마늘을 넣고 재빨리 섞어 소독한 병에 담는다. 롤업, 랩업
재료:
가지 6kg,
마늘 200g
250g 9% 식초,
고추 3-4개
식물성 기름 2컵,
2.5큰술 소금,
파슬리와 딜의 무리.
요리:
깍둑 썬 가지에 소금을 넣고 끓는 물에 5분 정도 삶는다. 진정해. 고기 분쇄기를 통해 마늘, 후추 및 허브를 갈아서 소금, 식초, 식물성 기름을 넣으십시오. 가지와 섞고 멸균 된 항아리에 배열하고 말아 올리십시오.
리터 병당 성분:
가지 6-8개,
물 1.5컵
딜 2개,
1큰술 사하라,
후추 6개,
½ 큰술 식초,
마늘 2쪽
1큰술 소금,
와사비 1장
1 잎 샐러리.
요리:
가지는 씻어 꼭지를 떼고 끓는 물에 10분간 담갔다가 건져 물기를 뺀다. 살균 된 항아리에 향신료의 절반을 넣은 다음 나머지 향신료, 가지를 위에 놓고 물, 소금 및 식초로 매리 네이드를 부으십시오. 15 분 동안 살균하고 롤업하십시오.
재료:
가지 4kg,
토마토 2kg,
달콤한 고추 1kg
당근 1kg
전구 10개
마늘 10쪽
1큰술 식초 9%,
4큰술 소금,
설탕 1컵.
요리:
가지는 껍질을 벗기거나 담그지 않고 입방체로 자릅니다. 고기 분쇄기를 통해 토마토를 전달하십시오. 불가리아 고추와 양파는 반 고리로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아서 마늘을 잘게 자릅니다. 넓은 냄비에 모든 것을 넣고 소금, 설탕, 식초, 식물성 기름을 넣으십시오. 중불에서 45~60분간 끓인 후 끓인다. 살균된 항아리에 뜨거운 것을 배열하고 말아 올리십시오.
재료:
가지 2kg,
토마토 1kg,
양파 400g
4-6개 당근,
달콤한 고추 4-6개
½ 스택 사하라,
2큰술 소금,
마늘 3-4쪽,
1-2 베이 잎,
파슬리의 무리,
검은 후추.
요리:
가지를 조각 또는 입방체로 자르고, 양파를 잘게 자르고, 토마토를 조각으로 자르고, 당근을 스트립으로, 후추를 고리로 자르고, 파슬리를 잘게 자릅니다. 토마토와 달콤한 고추에 소금을 뿌리고 주스가 나올 때까지 기다리십시오. 냄비에 식물성 기름을 붓고 토마토, 양파, 가지, 당근, 달콤한 고추, 파슬리와 같은 주스와 함께 층에 넣으십시오. 후추와 베이 리프를 넣으십시오. 가끔 저어주면서 40분 동안 끓입니다. 준비 2-3분 전에 강판 마늘을 넣으십시오. 롤업.
재료:
가지 1.2kg,
토마토 400g,
양파 300g
마늘 30g
식물성 기름 120g,
소금 30g
파슬리,
후추 맛.
요리:
가지를 씻고 2cm 너비의 원으로 자르고 소금 용액에 5 분 동안 담그십시오. 소금물에서 꺼내어 물기를 빼고 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 토마토를 헹구고 고기 분쇄기를 통과하고 끓여서 가열하고 체를 문지릅니다. 으깬 덩어리를 부피의 절반으로 끓입니다. 마늘을 찬물에 1-2시간 담가서 필름을 제거하고 프레스에 통과시킵니다. 채소를 잘게 자릅니다. 토마토 혼합물을 저어주고 끓일 때까지 가열하고 끊임없이 저어줍니다. 건조 가열 항아리에 층으로 놓으십시오 : 다진 고기 층, 가지 층. 최상층은 다진 고기여야 합니다. 삶은 뚜껑으로 항아리를 덮고 살균하십시오 : 반 리터 - 50 분, 리터 - 90 분. 롤업.
ㅎ 가지에서
재료:
가지 5kg,
양파 600g
달콤한 고추 600g,
마늘 200g
9% 식초 200ml,
소금 3줌
튀김용 식물성 기름.
요리:
가지를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 깊은 그릇에 다진 가지에 소금을 넣고 섞어서 5 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 가지를 짜서 기름에 볶습니다. 양파와 후추를 조각으로 자르고 마늘을 갈아서 가지와 모든 것을 섞고 식초를 부으십시오. 멸균 된 항아리에 넣고 플라스틱 뚜껑으로 닫으십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.
재료:
가지 4kg,
당근 1kg
붉은 달콤한 고추 1kg,
양파 1kg
마늘 100g
고추 1-2 꼬투리,
소금 2줌
2큰술 식초 70%.
요리:
가지를 얇은 스트립, 소금으로 자르고 섞어서 한 시간 동안 그대로 두십시오. 한국 당근 강판에 당근을 갈아서 고추를 긴 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 마늘과 양파를 잘게 썬다. 가지를 제외한 모든 야채를 섞고 식초를 넣고 5시간 정도 두어번 잘 섞어준다. 가지를 식물성 기름에 살짝 튀기고 식히십시오. 모든 야채를 결합하고 멸균 된 항아리에 배열하십시오. 살균: 0.5리터 - 15분, 리터 - 25분. 롤업.
가지 "버섯처럼"
재료:
가지 5kg,
물 5리터
식초 400ml,
소금 200g
마늘 1-2 머리,
1 스택 식물성 기름.
요리:
씻은 가지를 입방체로 자릅니다. 매리 네이드의 경우 물, 식초, 소금을 섞어 끓입니다. 끓는 매리 네이드에 가지를 담그고 끓는 순간부터 5 분 동안 요리하십시오. 준비한 가지를 꺼내 거즈백에 담아 12시간 동안 물기를 빼주세요. 냄비에 가지를 넣고 다진 마늘과 삶은 식물성 기름을 섞는다. 혼합물을 항아리에 넣고 15 분 동안 살균하고 말아 올리십시오.
"가짜 버섯"
재료:
가지 5kg,
물 5리터
소금 1잔
½ l 9% 식초,
마늘 - 맛보기
식물성 기름 1리터.
요리:
가지를 조각으로 자릅니다. 물, 소금 및 식초로 소금물을 끓여서 가지를 조금씩 넣고 5 분 동안 요리하십시오. 식물성 기름을 끓입니다. 준비된 가지를 멸균된 병에 여러 층으로 놓고 가지 층에 잘게 다진 마늘을 번갈아 가며 놓습니다. 끓는 기름을 붓고 즉시 롤업하십시오. 조심하십시오 - 끓는 기름은 매우 뜨거우므로 항아리가 터지지 않도록하십시오! 서빙 할 때 "가짜 버섯"은 약간 소금에 절이고 식초를 부어야합니다.
마지막으로, 극단적인 사람들을 위한 조리법인 겨울용 가지:
재료:
24개 가지,
설탕 2.4kg,
2티스푼 마시는 소다,
13 스택. 물,
½작은술 바닐린.
요리:
작은 가지를 껍질을 벗기고 줄기를 제거하지만 꽃받침은 남겨 두십시오. 각 가지는 꽃받침과 함께 세로로 자릅니다. 포크로 조각을 여러 군데 뚫습니다. 가지를 찬물에 넣고 뚜껑으로 덮으십시오. 이것은 어두워지지 않도록 수행됩니다. 그런 다음 소다와 7 잔의 물을 섞어이 용액에 가지를 넣고 5-6 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 지나면 소다 용액에서 가지를 제거하고 흐르는 물에 여러 번 철저히 헹굽니다. 잼을 만들 그릇에 설탕의 반을 붓고 물 6컵을 붓고 약한 불에서 10~15분간 끓인다. 끓는 시럽에 가지를 넣고 중불에서 15분간 끓인다. 그런 다음 열에서 제거하고 12시간 동안 그대로 두십시오. 남은 설탕을 잼에 붓고 끓이다가 불을 최소한으로 줄이고 3시간 동안 끓인다. 요리가 끝나기 2-3분 전에 바닐린을 붓습니다. 열에서 제거하고 약간 식힌 다음 깨끗하고 건조한 병에 붓습니다. 나막신.
겨울 동안 가지를 수확하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 행운을 빕니다!
라리사 슈프타이키나
겨울을위한 가지 수확은 모든 주부에게 필수입니다. 겨울에는 그러한 야채가 유익합니다. 샐러드는 가지에서 보존되며 다른 야채와 향신료로 요리됩니다.
가지는 맛과 유용한 특성 덕분에 인도에서 우리에게 왔고 사랑에 빠졌습니다. 야채에는 칼슘과 아연, 미네랄이 풍부합니다. 이 기사에는 겨울을 위한 최고의 가지 요리법이 포함되어 있습니다.
이러한 준비는 유용한 물질의 실제 창고입니다. 겨울을위한 가지 샐러드는 매우 맛있고 매운 것으로 나타났습니다.
요리는 2시간이 걸립니다. 재료에서 1 리터의 7 개의 항아리가 얻어집니다.
재료:
- 20 토마토;
- 10 개의 달콤한 고추;
- 10 개의 가지;
- 고추 - 하나의 꼬투리;
- 1st. 엘. 사하라
- 60ml 식초;
- 1.5 st. 엘. 소금;
- 10개의 당근;
- 0.5리터 유화;
- 10개의 전구;
- 갈은 후추;
- 세 개의 베이 잎;
- 푸성귀.
요리:
- 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.
- 후추를 중간 길이의 스트립으로 자릅니다.
- 양파를 고추와 같은 길이로 반 고리로 자릅니다.
- 거친 강판에 당근을 갈아서 껍질을 벗긴 가지를 중간 입방체로 자릅니다.
- 끓는 물로 토마토를 데우고 피부를 제거하고 야채를 입방체로 자릅니다.
- 냄비에 야채를 층층이 쌓아 놓습니다. 당근은 첫 번째 레이어가 되어야 하고 그 위에 가지를 올려야 합니다.
- 다음 층은 후추와 양파입니다. 층 사이에 고추를 놓습니다.
- 설탕과 다진 허브로 향신료를 첨가하십시오.
- 식초로 기름을 붓고 토마토를 넣으십시오.
- 뚜껑 아래에서 끓으면 끓으면 열을 줄이고 30 분 동안 끓입니다.
- 항아리에 넣고 말아 올리십시오. 완전히 식으면 지하실이나 식료품 저장실에 보관하십시오.
작은 씨앗이 있는 어린 가지를 선택하십시오. 쓴 것이 잡히면 야채를 소금물에 30 분 동안 담그십시오. 요리하기 전에 손으로 짜십시오.
조지아 가지 캐비어
조지아에서 그들은 가지를 좋아하고 야채와 함께 많은 국가 요리와 간식을 요리합니다.
준비하는 데 2.5시간이 걸립니다.
재료:
- 양파 킬로그램;
- 1.5kg. 토마토;
- 호로파와 고수풀;
- 두 개의 고추;
- 700g 당근;
- 3 예술. 식초 숟가락;
- 후추 킬로그램;
- 소금, 설탕;
- 2kg. 가지.
요리:
- 가지를 입방체로 자르고 소금을 넣은 물에 40분간 담가둡니다.
- 토마토를 껍질을 벗기고 자르고 양파와 후추를 작은 조각으로 자릅니다.
- 고추를 자르고 당근을 중간 강판에 갈아 넣습니다.
- 가지와 기름이 부드러워질 때까지 튀긴 후 별도의 그릇에 담습니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 같은 기름에 양파를 볶고 그릇에 옮긴 다음 당근과 후추로 옮깁니다. 10분 동안 기름 없이 토마토를 요리하십시오.
- 재료를 결합하고 향신료와 설탕을 첨가하십시오. 약한 불에서 35분간 끓이다가 식초를 붓고 5분 후 불에서 내린다. 롤업.
재료:
- 3kg. 토마토;
- 라스트. 기름 - 1 유리;
- 3kg. 가지;
- 3 마늘 머리;
- 3 고추;
- 설탕 - 6 큰술. 숟가락;
- 3 예술. 소금 숟가락;
- 120ml. 식초.
요리:
- 가지를 제외한 야채는 고기 분쇄기에서 마늘을 자릅니다.
- 식초, 설탕, 소금으로 기름을 붓습니다. 끓어오르면 불을 낮추고 15분간 끓인다.
- 가지를 스트립이나 반원으로 자르고 야채에 놓으십시오. 40분 동안 요리하십시오. 은행에 굴립니다.
소테는 팬을 튀기고 흔드는 특별한 방법으로 준비된 일종의 야채 스튜를 말합니다. 주걱으로 야채를 섞지 마십시오. 흔들 만 할 수 있습니다. 이것이 전체 특징입니다. 이것이 야채가 주스를 유지하고 조각이 손상되지 않은 상태로 유지되는 방식이라고 믿어집니다.
총 조리 시간은 약 2시간입니다.
재료:
- 12 토마토;
- 마늘 머리;
- 가지 9개;
- 2 고추;
- 3 양파;
- 소금 - ¾ tsp
- 3 개의 달콤한 고추;
- 당근 3개.
요리:
- 가지와 양파는 고추, 당근은 얇은 조각으로, 토마토는 반원으로 입방체로 자릅니다.
- 가지를 손으로 짜서 볶습니다. 별도로 양파와 당근을 교대로 볶고 7분 후 달콤한 고추를 넣고 5분 후 토마토를 넣는다. 가지를 제외한 소금에 절인 야채.
- 수분이 완전히 증발할 때까지 야채를 끓입니다. 그런 다음 가지를 추가합니다.
- 저어주고 몇 분 동안 요리하고 다진 고추와 다진 마늘을 넣으십시오. 소테가 약해지도록 몇 분 동안 그대로 두십시오. 항아리에 굴립니다.
겨울을위한 절인 가지
허브와 마늘을 곁들인 절인 가지는 추운 겨울 저녁에 손님에게 훌륭한 대접이 될 것입니다. 야채는 향긋합니다.
