상점에서 구입한 팬케이크 가루로 굽는 요리법에 대해 알아봅시다. 이 제품은 팬케이크를 준비하는 과정을 크게 촉진한다고 말할 수 있습니다. 결국, 더 이상 반죽 재료의 비율을 선택할 필요가 없으며 취향에 맞게 액체를 대량 혼합물에 붓기 만하면됩니다. 팬케이크 가루와 우유로 만든 팬케이크는 홈 베이킹을 위한 간단하고 빠른 옵션입니다. 그러나 그러한 밀가루로 작업할 때 약간의 뉘앙스를 알아야 합니다.
판매되는 팬케이크 가루에는 아무것도 추가할 필요가 없습니다. 추가 재료도 없습니다. 여기에는 이미 설탕, 건조 계란 가루, 소금, 분유 또는 크림, 전분, 그리고 구연산이 함유된 베이킹 소다가 포함되어 있습니다. 이 옵션의 경우 균질한 덩어리를 반죽하는 데 약간의 물과 몇 분만 필요합니다. 그리고 당신은 우수한 품질의 기성품 팬케이크 반죽을 갖게 될 것입니다. 남은 것은 프라이팬에 팬케이크를 굽는 것뿐입니다. 이 옵션은 반죽 시간뿐만 아니라 비용도 절약합니다.
우리는 프리미엄 밀가루, 설탕, 소금, 베이킹 파우더, 계란 가루 및 구연산을 포함하는 Skyfood "Pyshechka" 팬케이크 가루를 사용합니다. 이 밀가루로 팬케이크를 빨리 준비하려면 팬케이크 밀가루를 따뜻한 우유로 희석하면 됩니다. 팬케이크 혼합물 500g의 경우 얇은 팬케이크를 준비하려면 약 700ml의 우유가 필요하고 두꺼운 팬케이크를 준비하려면 약 600ml가 필요합니다. 하지만 여전히 이 팬케이크가 약간 싱거워서 계란과 약간의 설탕을 추가합니다.
맛 정보 팬케이크
재료
- 팬케이크 가루 – 600g;
- 우유 – 750ml;
- 닭고기 달걀 – 1 개;
- 식물성 기름 - 1-2 티스푼;
- 설탕 - 1 큰술. 엘.
우유와 함께 팬케이크 가루로 팬케이크 만드는 법
재료를 섞을 그릇을 준비하세요.
계란을 깨뜨려 보세요. 설탕을 조금 첨가하되 이미 혼합물에 설탕이 들어 있으므로 너무 많이 첨가하지 마십시오.
거품기, 일반 포크 또는 블렌더로 혼합물을 치십시오. 마지막 옵션은 시험 준비 과정의 속도를 높여줍니다.
설탕 첨가를 모두 건너뛰고 바로 2단계로 건너뛸 수도 있습니다.
약간 데워진 우유를 부어 36-38 도의 온도로 가열하면 밀가루와 빠르게 "친구가 될"수 있습니다.
원하는 경우 우유 대신 액체 케 피어, 두부 덩어리의 유청, 미네랄 또는 일반 끓인 물을 섭취하는 것이 허용됩니다.
우유의 양에 관해서. 팬케이크 가루에는 액체와 밀가루의 비율이 기록되는 경우가 많습니다. 일반적으로 이 밀가루에는 다른 첨가물이 포함되어 있으므로 일반 밀가루보다 적은 양의 액체가 추가됩니다.
혼합물을 털로 섞는다. 블렌더나 믹서를 사용하는 경우 첫 번째 속도를 켜십시오. 그렇지 않으면 혼합물이 모든 방향으로 튀게 됩니다.
모든 밀가루를 체로 치고 액체 부분에 부분적으로 붓습니다.
잘 섞다. 혼합물은 혼합되지 않은 밀가루 덩어리 없이 균일해야 합니다. 이제 원한다면 반죽에 약간의 식물성 기름을 숟가락 두 개만 추가할 수 있습니다. 그러나 이것은 선택 사항입니다.
부침가루 반죽이 뻑뻑하다고 느끼면 우유를 더 넣어도 됩니다. 하지만 서두르지 말고 먼저 팬케이크 하나를 굽고 필요한 경우 밀가루를 넣으십시오.
이제 프라이팬으로 가십시오. 적당한 불로 가열하세요. 식물성 기름으로 그리스를 바르십시오. 원하는 경우 지방을 윤활할 수 있습니다. 소금에 절인 라드 또는 버터 조각이라도. 묽은 반죽을 뜨거운 표면에 붓습니다. 팬을 원을 그리거나 특수 나무 막대를 사용하여 고르게 펴 바릅니다.
아랫면이 노릇노릇해지면 팬케이크를 반대쪽으로 뒤집어 주세요. 평균적으로 팬케이크 하나를 만드는 데 약 2~3분이 소요됩니다. 그리고 프라이팬이 잘 데워지면 시간은 1분으로 단축됩니다. 두 번째 이후 팬케이크의 경우 더 이상 팬에 기름을 칠할 필요가 없으며 어쨌든 타지 않습니다.
이렇게 해서 팬케이크를 모두 굽습니다. 사용되는 밀가루의 양에 따라 제품의 두께가 결정됩니다. 이 경우에는 얇습니다. 밀가루를 더 많이 사용하고 반죽을 두껍게 준비하면 팬케이크가 두꺼워집니다.
안주인을 위한 팁
- 동일한 조리법은 조미료로 팬케이크 또는 팬케이크를 만드는 데 적합합니다.
- 달콤한 팬케이크를 만들려면 식품 저장실에 설탕이나 꿀이 필요하지 않습니다. 약간의 과일 보존 식품이나 잼을 사용하면 팬케이크 반죽이 더 달콤하고 풍미가 좋아집니다. 그리고 구운 식품 자체는 더 독창적이고 맛이 더 흥미로울 것입니다.
- 팬케이크 외에도 팬케이크 가루를 사용하여 고기, 야채 또는 생선 반죽을 만들 수 있습니다.
팬케이크는 아마도 러시아 국가 요리 중 가장 단순하고 거의 원시적인 요리일 것입니다. 그들은 종종 팬케이크와 혼동되는데, 이는 완전히 잘못된 것입니다. 팬케이크는 반죽으로 만든 작은 튀긴 플랫브레드입니다. 반죽은 물과 우유로 반죽 할 수 있습니다. 계란도 물론 밀가루도 들어있습니다. 기존의 팬케이크 레시피와 달리 팬케이크는 더 푹신하고 통풍이 잘됩니다. 이는 반죽에 소량의 소다를 추가하거나 효모를 사용하여 달성됩니다.
팬케이크 가루로 만든 팬케이크-가장 일반적인 레시피 옵션은 아닙니다. 더 자주 일반 밀가루를 사용하여 팬케이크를 만들고 반죽의 화려 함은 소다 또는 효모의 도움으로 달성됩니다. 팬케이크 가루는 구성이 일반 밀가루와 다릅니다. 팬케이크 또는 팬케이크 반죽을 준비하는 과정을 크게 촉진하는 몇 가지 첨가제가 포함되어 있습니다. 동시에, 이 밀가루는 주요 제품의 향을 방해하고 제대로 튀기는 것을 허용하지 않기 때문에 캐서롤이나 고기 또는 생선을 기본으로 한 요리와 같은 다른 요리를 준비하는 데 적합하지 않습니다.
팬케이크 가루로 팬케이크를 만드는 데는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 초보 요리사라도 요리할 수 있습니다. 이 밀가루는 기성 밀가루 혼합물이기 때문에 일반 고급 베이킹 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 설탕, 유청 가루 및 건조 계란 가루가 포함되어 있습니다. 매장 진열대에 등장한 후 이 밀가루는 러시아 국가 요리를 준비하는 데 시간을 절약하는 데 도움이 되면서 소비자들 사이에서 빠르게 인기를 얻었습니다.
팬케이크 가루로 만든 팬케이크준비가 간단합니다. 필요한 양의 따뜻한 우유를 밀가루 혼합물에 추가하기만 하면 됩니다. 우유의 양은 밀가루의 양에 따라 다르지만 결과 반죽은 너무 두껍지 않고 너무 묽지 않은 올바른 일관성이어야합니다. 우유 외에도 팬케이크 가루로 맛있는 팬케이크를 준비하려면 계란과 과립 설탕이 필요합니다. 이 성분들은 생성된 반죽에도 첨가되어 혼합됩니다.
팬케이크는 크기가 작고 장밋빛이며 적당히 푹신합니다. 그들은 뜨겁게 제공됩니다. 팬케이크에 즐거운 추가로 사워 크림, 블랙 또는 레드 캐비어, 구운 호박 등 다양한 충전재가 제공됩니다. 팬케이크 가루로 만든 팬케이크도 달콤한 디저트로 드실 수 있습니다. 그런 다음 체리, 살구, 자두, 파인애플 또는 딸기와 같은 잼, 연유 또는 과일 통조림이 근처에 있어야합니다.
팬케이크 가루로 만든 팬케이크전통적인 러시아 요리법에 따라 준비할 수 있습니다. 세계 여러 나라에는 러시아 팬케이크와 매우 유사한 요리가 있습니다. 충전재와 모양이 다를 수 있지만 요리 원리는 러시아 요리와 매우 유사합니다.
팬케이크 가루는 칼로리가 그리 높지 않습니다. 기본으로 만든 팬케이크는 몸매에 해를 끼칠 수 없으므로 체중을 감량하거나 단순히 식단을 지켜보는 모든 사람이 접근 가능한 요리로 남아 있습니다.
Taury의 레이스 팬케이크
- 계란 2개
- 우유 1잔
- 약 1 큰술. 설탕 한 스푼
- 2에는 큰 슬라이드 아트가 포함되어 있습니다. 밀가루 숟가락
- 식물성 기름
식물성 기름을 잘 가열하고 혼합 반죽에 부은 다음 믹서로 다시 혼합해야합니다. 좋아하는 팬에 기름 없이 볶으세요. 프라이팬에서 팬케이크를 꺼낼 때 좁은면에 버터 스틱을 올려 놓고 다음 작업을 할 때 가까스로 퍼집니다. 글쎄, 이것은 버터 팬케이크를 좋아하는 사람들을위한 것입니다.
Taury의 효모 팬케이크
나는 효모로 팬케이크를 만들지만 그럼에도 불구하고 얇고 다공성이 있습니다. 그리고 그들은 잼, 사워 크림, 캐비어와 사워 크림, 살짝 소금에 절인 연어와 사워 크림, 심지어 청어와 사워 크림과 함께 모든 것과 완벽하게 어울립니다. 게다가 달달한 반죽과 짭조름한 속재료의 조합이 정말 마음에 들어요. 나는 내가 원하는 것을 얻을 때까지 아주 오랫동안 팬케이크와 씨름했습니다. 다음은 제가 어떤 책에서 찾아 약간 수정한 레시피입니다.
- 우유 1리터 (물 0.5리터 + 우유 0.5리터 사용 가능)
- 2 큰술. 설탕 숟가락
- 소금 1.5티스푼
- 0.5 큰술 건조 효모 숟가락
- 계란 4개
- 밀가루 4컵
따뜻한 우유(물), 이스트, 설탕, 밀가루 반으로 반죽을 만듭니다. 따뜻한 곳에 두십시오. 나는 단순히 반죽 팬을 담요로 감싼다. 양이 3배로 늘어나면 나머지 재료를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 올려. 부풀어 오르면 작은 프라이팬에 팬케이크를 넣고 중간 불로 굽습니다. 반죽이 약간 두꺼우면 약간의 따뜻한 물을 추가하고 반죽한 후 10-15분 동안 발효시키세요(정상으로 돌아오면 직접 확인하실 수 있습니다). 냉동실에서 바로 꺼낸 버터 조각으로 기름을 바릅니다.
때로는 사랑하는 사람에게 맛있는 음식을 선사하고 싶지만 맛있는 음식을 만들 시간, 경험, 욕구가 없을 때가 있습니다. 그러면 팬케이크 가루로 만든 팬케이크가 당신의 구원이 될 것입니다. 요리의 조리법은 간단하며 달콤한 소스, 코티지 치즈, 사워 크림, 심지어 고기 채우기까지 다양한 제공 옵션이 있습니다.
재료
단순함과 놀라운 맛을 겸비한 레시피는 팬케이크 가루로 만든 팬케이크에 우유를 넣어 만든 팬케이크입니다. 우유와 함께 팬케이크 가루로 팬케이크를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 팬케이크 가루 – 250g;
- 우유 – 220ml;
- 계란 - 1 개;
- 소금 - 꼬집음 (맛보기);
- 설탕 – 1테이블스푼(팬케이크에 고기나 다른 맛있는 재료가 들어 있으면 설탕을 추가할 필요가 없습니다).
준비
팬케이크 가루로 팬케이크를 만드는 방법은 아주 간단합니다. (모든 주부를 놀라게 할 것입니다.) 이것은 팬케이크 가루에 반죽을 반죽하는 데 필요한 모든 구성 요소가 포함되어 있다는 사실로 설명됩니다. 팬케이크 요리에는 다음 단계가 포함됩니다.
- 우유(냉장고에서 꺼낸 우유인 경우)를 실온으로 데우세요. 가장 중요한 것은 우유가 너무 뜨겁지 않다는 것입니다.
- 미래 반죽을위한 그릇에 계란을 치십시오.
- 계란에 소금과 설탕을 첨가하십시오 (달콤한 요리를 준비하려는 경우 필요한 경우 후자의 구성 요소가 추가됩니다).
- 따뜻한 우유로 계란 혼합물을 희석하십시오.
- 팬케이크 가루를 체로 치십시오. 2~3회 정도 해주는 것이 좋습니다. 이렇게하면 밀가루에 산소가 풍부해져 팬케이크가 비정상적으로 통풍이 잘됩니다.
- 밀가루를 액체 혼합물에 붓고 잘 섞습니다. 반죽은 뭉침 없이 균일해야 합니다.
- 반죽을 랩이나 수건으로 덮어 15~20분 동안 휴지시킵니다. 이렇게 하면 밀가루 성분이 잘 녹을 수 있습니다. 그러면 팬케이크가 더 맛있을 거예요.
- 시간이 지나면 프라이팬을 잘 가열하고 기름을 두릅니다.
- 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크를 굽습니다.
- 음식을 준비하는 동안 각 팬케이크의 양면에 녹인 버터를 바릅니다. 이것은 그들에게 특별한 섬세한 향기를 줄 것입니다.
이 조리법은 팬케이크에 속을 넣어서 약간 수정할 수 있습니다. 취향이나 능력에 따라 달라질 수 있습니다.
디저트
팬케이크 가루로 만든 팬케이크는 훌륭한 디저트의 훌륭한 기초가 될 수 있습니다. 굽기 전에 배 채우기가 준비됩니다 (요리 초보자도 간단한 요리법을 좋아할 것입니다). 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.
- 과일(5개)을 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.
- 프라이팬을 예열하고 버터(30g), 황설탕(5큰술), 계피(1스틱), 배를 넣어주세요.
- 약 4분 동안 약한 불로 혼합물을 끓입니다.
냉각되었지만 여전히 따뜻한 팬케이크에 충전물을 포장하십시오. 접시 상단에 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 팬케이크를 너무 많이 요리해도 이 속을 채우면 즉시 먹습니다. 아름다운 프레젠테이션(계피 스틱, 바닐라 또는 레몬밤 가지 포함)은 팬케이크를 모든 명절 테이블의 밝은 장식 중 하나로 만들어줍니다.
팬케이크 베이킹에 팬케이크 가루를 사용하면 젊고 경험 많은 주부 모두의 주방에서 큰 도움이 될 것입니다. 새로운 충전재를 준비하는 경우 기존 팬케이크 레시피는 언제든지 약간 변경될 수 있습니다. 그러면 팬케이크는 평범한 요리가 될뿐만 아니라 절묘한 디저트, 유쾌하게 놀라운 사랑하는 사람 및 예상치 못한 손님으로 변할 것입니다.
팬케이크 가루는 일반 밀가루 또는 다양한 첨가물이 첨가된 기타 밀가루입니다. 이름에서 알 수 있듯이 팬케이크뿐만 아니라 팬케이크 및 기름 반죽으로 만든 기타 제품을 준비하는 데 사용됩니다. 팬케이크 가루로 팬케이크를 만들기 전에 이 제품의 모든 기능을 이해해야 합니다.
따라서 팬케이크 가루는 완성된 반죽을 만들기 위해 액체 베이스만 추가하면 되는 방식으로 만들어집니다. 우유, 물, 유청 또는 케 피어가 될 수 있습니다. 팬케이크 가루에는 일반적으로 계란 가루, 소금, 설탕, 베이킹 파우더가 이미 포함되어 있습니다. 또한 이러한 모든 구성 요소는 특정 비율로 포함되어 있으므로 고품질의 균형 잡힌 팬케이크 반죽을 얻으려면 패키지에 표시된 액체 부분만 추가하면 됩니다. 팬케이크 가루를 곁들인 팬케이크 요리법은 가장 간단합니다. 액체를 붓고 반죽을 반죽하고 팬케이크를 굽기 만하면되기 때문입니다.
의심 할 여지없이 우유로 만든 팬케이크는 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 빵 껍질뿐만 아니라 풍부한 우유 맛도 있기 때문에 더 맛있습니다. 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 특수 팬케이크 가루 1컵;
- 우유 220밀리리터;
- 계란 1개;
- 원한다면 약간의 소금;
- 설탕 1테이블스푼(특히 팬케이크에 무가당 충전재를 채우려는 경우 추가할 필요가 없습니다).
팬케이크 가루를 사용하여 팬케이크를 준비하는 것도 가장 쉽습니다. 밀가루 양에 따라 묽게 만들 수도 있고, 밀가루를 더 넣어서 더 쫄깃하게 만들 수도 있습니다.
그래서 우리는 다음과 같이 우유와 함께 팬케이크 가루로 팬케이크를 만듭니다.
- 큰 그릇에 계란 1개를 섞고, 휘핑이 끝나면 소금, 설탕을 넣고 약간 데운 우유로 희석합니다(온도는 40도를 넘지 않아야 합니다).
- 팬케이크 가루는 다른 밀가루와 마찬가지로 반죽에 넣기 전에 체로 쳐서 넣어야 합니다. 따라서 밀가루를 체로 쳐서 결과 반죽에 부분적으로 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 섞으십시오. 이 목적으로 믹서를 사용할 수 있습니다.
- 반죽은 너무 촘촘해도 안 되고, 너무 묽지도 않아야 합니다. 필름을 덮고 20분정도 휴지시켜주세요.
- 이제 프라이팬에 정제된 식물성 기름과 같은 지방을 바르고 약한 불로 몇 분간 가열합니다. 각 면의 두께에 따라 팬케이크를 2분 이내로 굽습니다.
튀김하는 동안 반죽을 주기적으로 저어주어야 균일한 농도가 됩니다. 팬케이크는 원하는 속재료로 제공되며 구조, 색상 및 향이 일반 흰 밀가루로 만든 것과 다르지 않습니다.
수면에
물 팬케이크는 가장 예산 친화적인 옵션입니다. 특별한 팬케이크 가루가 있는 경우 물을 추가하고 원하는 경우 몇 가지 재료를 더 추가하면 적절한 맛의 팬케이크를 얻을 수 있기 때문입니다. 또한 반죽에 계란이나 기타 동물성 제품을 추가하지 않는 한 물 팬케이크는 사순절 동안 소비하기에 적합합니다.
다음 제품을 준비하세요.
- 작은 슬라이드가 달린 팬케이크 가루 한 잔;
- 설탕 1~3테이블스푼;
- 일반 생수 또는 탄산수 2잔;
- 식물성 기름 두 스푼;
- 맛볼 소금 한 꼬집;
- 팬케이크를 더 푹신하게 만들려면 소다 반 티스푼을 더할 수 있습니다.
요리 과정은 다음과 같습니다.
- 팬케이크 가루를 미리 큰 그릇에 체로 치십시오. 중앙에 움푹 들어간 곳을 만들고 깨끗한 끓인 물이나 탄산 미네랄 워터를 스트림에 붓고 주기적으로 혼합물을 저어줍니다. 당신의 임무는 밀가루 한 덩어리가 남지 않도록 반죽을 철저히 반죽하는 것입니다.
- 이제 소다를 추가하기로 결정했다면 식초 몇 방울로 식힌 다음 혼합물에 부어 넣으십시오. 이제 굵은 설탕과 약간의 소금을 넣고 다시 잘 섞으세요.
- 과정이 끝나면 세련된 해바라기 기름이나 기타 기름을 붓고 마지막으로 저지방 사워 크림과 비슷한 농도의 액체 팬케이크 반죽을 반죽합니다.
- 다음으로 우리는 평소대로 모든 작업을 수행합니다. 프라이팬에 기름을 바르고 가열하고 반죽의 작은 부분을 중앙에 붓고 프라이팬 표면에 뿌립니다. 황금색이 될 때까지 양쪽을 볶습니다. 좋은 프라이팬이 있다면 반죽에 이미 기름이 포함되어 있으므로 기름칠을 위해 추가 기름을 사용할 필요가 없습니다.
부드러운 버터와 사워 크림 또는 꿀을 바르고 팬케이크를 제공할 수 있습니다.
케 피어에서
케피어(Kefir)는 팬케이크를 포함한 베이킹에 유익한 기반입니다. 첫째, 반죽에 두꺼움을 부여하고, 둘째, 풍부한 우유맛과 특유의 신맛을 부여합니다. 케피어의 지방 함량에 따라 밀가루가 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다. 가장 뚱뚱한 케 피어는 반죽을 매우 두껍게 만들기 때문에 물이나 우유로 희석하는 것이 좋습니다.
따라서 케 피어를 곁들인 팬케이크 가루로 만든 팬케이크의 경우 다음 재료가 필요합니다.
- 설탕 1.5 큰 스푼;
- 버터 50g과 무취 식물성 기름 2테이블스푼;
- 팬케이크 가루 200g;
- 물 3/4컵;
- 케 피어 2 잔;
- 계란 2~3개;
- 원하는 경우 바닐린 봉지와 같은 향료를 추가할 수 있습니다.
이 팬케이크는 다음과 같이 준비됩니다.
- 밀가루를 즉시 건조하고 깊은 그릇에 체로 치십시오. 밀가루를 모두 체로 치면 높은 곳에 모아서 맨 위에 작은 홈을 만드세요.
- 여기에 계란을 깨뜨려 밀가루와 잘 섞어주세요.
- 별도의 그릇에 케피어를 설탕과 약간 따뜻한 물로 섞어서 치십시오. 이 액체 혼합물을 계란-가루 혼합물에 얇은 흐름으로 붓습니다.
- 반죽을 믹서로 잘 치고 15분 정도 그대로 놓아두세요.
- 이 시간이 지나면 식물성 기름을 넣고 다시 잘 섞습니다. 이제 팬케이크 튀김을 시작할 수 있습니다.
- 이렇게하려면 프라이팬에 기름이나 라드를 바르고 중간 불로 가열 한 다음 각 팬케이크를 양쪽에서 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
이 팬케이크는 그 자체로도 좋지만 더 맛있게 만들고 싶다면 버터, 잼을 바르거나 꿀, 사워 크림, 과일, 베리 소스를 곁들여 드세요.
