에스테르. 산의 기능성 유도체 중에서 특별한 위치는 에스테르, 즉 카르복실기의 수소 원자가 탄화수소 라디칼로 대체되는 산 유도체가 차지합니다. 에스테르의 일반식
여기서 R 및 R"은 탄화수소 라디칼입니다(포름산 에스테르에서 R은 수소 원자입니다).
명명법과 이성질체. 에스테르의 이름은 탄화수소 라디칼의 이름과 산의 이름에서 파생됩니다. 여기서 어미 -ova 대신 접미사 -am이 사용됩니다. 예를 들면 다음과 같습니다.
에스테르는 세 가지 유형의 이성질체를 특징으로 합니다.
- 1. 탄소 사슬의 이성질체는 부탄산이 있는 산 잔기, 프로필 알코올이 있는 알코올 잔기에서 시작됩니다. 예를 들어 에틸 이소부티레이트, 프로필 아세테이트 및 이소프로필 아세테이트는 에틸 부티레이트와 이성질체입니다.
- 2. 에스테르 그룹 --CO--O-- 위치의 이성질체. 이러한 유형의 이성질체는 에틸 아세테이트 및 메틸 프로피오네이트와 같이 분자에 탄소 원자가 4개 이상 포함된 에스테르로 시작됩니다.
- 3. 클래스 간 이성질체, 예를 들어 프로판산은 메틸 아세테이트와 이성질체입니다.
불포화 산 또는 불포화 알코올을 함유한 에스테르의 경우 다중 결합 위치의 이성질체와 시스-, 트랜스-이성질체라는 두 가지 유형의 이성질체가 더 가능합니다.
물리적 특성에스테르. 저급 카르복실산과 알코올의 에스테르는 휘발성, 수불용성 액체입니다. 그들 중 다수는 기분 좋은 냄새를 풍깁니다. 예를 들어, 부틸부티레이트는 파인애플 냄새가 나고, 이소아밀아세테이트는 배 냄새가 납니다.
고급 지방산과 알코올의 에스테르는 왁스 같은 물질이고 냄새가 없으며 물에 녹지 않습니다.
화학적 특성에스테르. 1. 가수분해 또는 비누화 반응. 에스테르화 반응은 가역적이므로 산이 존재하면 역가수분해 반응이 발생합니다.
가수분해 반응은 알칼리에 의해 촉매되기도 합니다. 이 경우 생성된 산과 알칼리가 염을 형성하기 때문에 가수분해는 되돌릴 수 없습니다.
- 2. 첨가 반응. 불포화산이나 알코올을 함유한 에스테르는 첨가 반응이 가능합니다.
- 3. 회복 반응. 에스테르를 수소로 환원시키면 두 가지 알코올이 생성됩니다.
4. 아미드 형성 반응. 암모니아의 영향으로 에스테르는 산성 아미드와 알코올로 전환됩니다.
17. 아미노산의 구조, 분류, 이성질체, 명명법, 제조방법, 물리적 성질, 화학적 성질
아미노산(아미노카르복실산)은 분자에 카르복실기와 아민기가 동시에 포함되어 있는 유기 화합물입니다.
아미노산은 하나 이상의 수소 원자가 아민 그룹으로 대체된 카르복실산의 유도체로 간주될 수 있습니다.
아미노산은 무색의 결정성 물질로 물에 잘 녹는다. 그들 중 다수는 달콤한 맛을 가지고 있습니다. 모든 아미노산은 양쪽성 화합물입니다; 분자 내에 카르복실기 --COOH가 존재하기 때문에 산성 특성과 아미노기 --NH2로 인해 기본 성질을 모두 나타낼 수 있습니다. 아미노산은 산 및 알칼리와 상호작용합니다.
NH2 --CH2 --COOH + HCl > HCl * NH2 --CH2 --COOH(글리신 염산염)
NH 2 --CH 2 --COOH + NaOH > H 2 O + NH 2 --CH 2 --COONa(글리신나트륨염)
이로 인해 물 속의 아미노산 용액은 완충 용액의 특성을 갖습니다. 내부 염분 상태에 있습니다.
NH 2 --CH 2 COOH N + H 3 --CH 2 COO -
아미노산은 일반적으로 카르복실산과 아민의 특징적인 모든 반응을 겪을 수 있습니다.
에스테르화:
NH 2 --CH 2 --COOH + CH 3 OH > H 2 O + NH 2 --CH 2 --COOCH 3 (글리신 메틸 에스테르)
아미노산의 중요한 특징은 중축합하여 펩타이드, 단백질, 나일론 및 나일론을 포함한 폴리아미드를 형성하는 능력입니다.
펩타이드 형성 반응:
HOOC --CH2 --NH --H + HOOC --CH2 --NH2 > HOOC --CH2 --NH --CO --CH2 --NH2 + H2O
아미노산의 등전점은 아미노산 분자의 최대 비율이 0의 전하를 갖는 pH 값입니다. 이 pH에서는 아미노산의 이동성이 가장 적습니다. 전기장, 이 성질을 이용해 아미노산은 물론 단백질, 펩타이드까지 분리할 수 있습니다.
양성이온은 아미노기가 -NH 3 + 로 표시되고 카르복시기가 -COO로 표시되는 아미노산 분자이다. . 이러한 분자는 순 전하가 0인 상당한 쌍극자 모멘트를 갖습니다. 대부분의 아미노산의 결정이 만들어지는 것은 그러한 분자로부터입니다.
일부 아미노산에는 여러 개의 아미노기와 카르복실기가 있습니다. 이러한 아미노산의 경우 특정 양성이온에 대해 이야기하기가 어렵습니다.
대부분의 아미노산은 단백질의 가수분해를 통해 또는 화학 반응의 결과로 얻을 수 있습니다.
CH 3 COOH + Cl 2 + (촉매) > CH 2 ClCOOH + HCl; CH 2 ClCOOH + 2NH 3 > NH 2 --CH 2 COOH + NH 4 Cl
그러나 이들의 사용이 엄청나다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 양수 값인체에 존재하며 탄수화물, 단백질과 마찬가지로 섭취에 필요합니다.
이 에스테르는 무엇입니까?
에스테르 또는 에스테르라고도 불리는 것은 일반식을 갖는 옥소산(탄소 및 무기 화합물)의 유도체이며 실제로 하이드록실의 수소 원자(OH)를 산성 기능과 교환하는 생성물입니다. 탄화수소 잔기(지방족, 알케닐, 방향족 또는 헤테로방향족)는 알코올의 아실 유도체로도 간주됩니다.
가장 일반적인 에스테르와 그 적용 분야
- 아세테이트는 에스테르입니다. 아세트산, 용매로 사용됩니다.
- 젖산염은 젖산이며 유기적으로 사용됩니다.
- 부티레이트는 유성이며 유기적으로도 사용됩니다.
- 포름산염은 개미산이지만 독소 능력이 높아 특별히 사용되지는 않습니다.
- 이소부틸 알코올, 합성 지방산, 알킬렌 카보네이트를 기반으로 한 용매도 언급할 가치가 있습니다.
- 메틸 아세테이트 - 목재 알코올 용액으로 생산됩니다. 생산 중 폴리비닐알코올, 추가상품으로 구성됩니다. 용해력이 있어 아세톤 대용으로 사용되지만 독성이 더 높습니다.
- 에틸 아세테이트 - 이 에스테르는 합성 및 산림 화학 아세트산을 처리하는 동안 산림 화학 기업에서 에스테르화 방법을 사용하여 형성됩니다. 당신은 또한 에틸 아세테이트를 기반으로 얻을 수 있습니다 메틸알코올. 에틸 아세테이트는 아세톤과 같은 대부분의 중합체를 용해시키는 능력을 가지고 있습니다. 필요한 경우 카자흐스탄에서 Ethyl Acetate를 구입할 수 있습니다. 그의 능력은 훌륭합니다. 그래서 아세톤에 비해 장점은 높은 온도끓고 휘발성이 적습니다. 15-20% 에틸 알코올을 첨가하는 것이 가치가 있으며 용해 능력이 증가합니다.
- 프로필 아세테이트는 에틸 아세테이트와 유사한 용해 특성을 갖습니다.
- 아밀 아세테이트 - 향은 바나나 오일 냄새와 유사합니다. 적용 분야 - 천천히 용해되기 때문에 바니시 용제.
- 과일 향이 나는 에스테르입니다.
- 비닐 아세테이트 - 접착제, 페인트 및 수지 제조에 사용됩니다.
- 나트륨염과 칼륨염은 비누를 형성합니다.
에스테르의 장점과 사용 범위를 조금 조사하고 연구한 결과, 에스테르가 인간 생활에 꼭 필요한 것임을 이해하게 되었습니다. 다양한 활동 분야의 발전에 기여합니다.
출발 산이 다염기성인 경우 전체 에스테르(모든 HO 그룹이 대체됨) 또는 산성 에스테르(부분 치환)의 형성이 가능합니다. 일염기산의 경우 완전 에스테르만 가능합니다(그림 1).
쌀. 1. 에스테르의 예무기 및 카르복실산 기반
에스테르의 명명법.
이름은 다음과 같이 생성됩니다. 먼저 산에 부착된 그룹 R이 표시된 다음 접미사 "at"이 붙은 산 이름이 표시됩니다(무기 염의 이름에서와 같이: 탄소). ~에질산 나트륨 ~에크롬). 그림의 예 2
쌀. 2. 에스테르의 이름. 분자 조각과 해당 이름 조각은 동일한 색상으로 강조 표시됩니다. 에스테르는 일반적으로 산과 알코올 사이의 반응 생성물로 생각되며, 예를 들어 부틸 프로피오네이트는 프로피온산과 부탄올 사이의 반응 결과로 생각할 수 있습니다.
사소한 ( 센티미터. 물질의 사소한 이름) 출발 산의 이름, 화합물의 이름에는 "에스테르"라는 단어가 포함됩니다(예: C 3 H 7 COOC 5 H 11 - 부티르산의 아밀 에스테르).
에스테르의 분류 및 구성.
연구되고 널리 사용되는 에스테르 중에서 대부분은 카르복실산에서 파생된 화합물입니다. 무기산(무기)을 기반으로 한 에스테르는 그다지 다양하지 않습니다. 무기산의 종류는 카르복실산보다 수가 적습니다(화합물의 다양성은 다음 중 하나입니다). 고유 한 특징유기화학).
원래 카르복실산과 알코올의 C 원자 수가 6~8을 초과하지 않으면 해당 에스테르는 무색의 유성 액체이며 대부분 과일 향이 납니다. 그들은 과일 에스테르 그룹을 형성합니다. 방향족 알코올(방향족 핵 함유)이 에스테르 형성에 관여하는 경우, 이러한 화합물은 일반적으로 과일 향보다는 꽃 향을 냅니다. 이 그룹의 모든 화합물은 물에 거의 녹지 않지만 대부분의 유기 용매에는 쉽게 용해됩니다. 이 화합물은 다양한 기분 좋은 향기 때문에 흥미롭습니다(표 1). 이들 중 일부는 처음에 식물에서 분리되었으며 나중에 인공적으로 합성되었습니다.
| 테이블 1. 일부 에스테르, 과일이 있거나 꽃 향기(화합물 공식과 이름에서 원래 알코올의 단편은 굵은 글씨로 강조 표시됨) | ||
| 에스테르 포뮬러 | 이름 | 방향 |
| CH 3 COO C4H9 | 부틸아세테이트 | 배 |
| C3H7COO CH 3 | 메틸부티르산에스테르 | 사과 |
| C3H7COO C2H5 | 에틸부티르산에스테르 | 파인애플 |
| C4H9COO C2H5 | 에틸 | 진홍 |
| C4H9COO C5H11 | 이소밀이소발레르산 에스테르 | 바나나 |
| CH 3 COO CH 2 C 6 H 5 | 벤질아세테이트 | 여자 이름 |
| C6H5COO CH 2 C 6 H 5 | 벤질안식향산염 | 꽃무늬 |
에스테르에 포함된 유기 그룹의 크기가 C 15-30으로 증가하면 화합물은 플라스틱의 점도를 가지며 쉽게 연화되는 물질을 얻습니다. 이 그룹을 왁스라고 하며 일반적으로 냄새가 없습니다. 밀랍에는 다양한 에스테르의 혼합물이 포함되어 있는데, 분리되어 조성이 결정된 왁스 성분 중 하나는 팔미트산 C 15 H 31 COOC 31 H 63의 미리실 에스테르입니다. 중국 왁스(코키닐 배설물 - 동아시아 곤충)에는 세로틱산의 세릴 에스테르 C 25 H 51 COOC 26 H 53이 포함되어 있습니다. 또한 왁스에는 유리 카르복실산과 알코올도 포함되어 있습니다. 유기 그룹. 왁스는 물에 젖지 않으며 가솔린, 클로로포름, 벤젠에 용해됩니다.
세 번째 그룹은 지방입니다. 1가 알코올 ROH를 기반으로 한 이전 두 그룹과 달리 모든 지방은 3가 알코올 글리세롤 HOCH 2 – CH(OH) – CH 2 OH에서 형성된 에스테르입니다. 지방을 구성하는 카르복실산은 일반적으로 탄소 원자가 9~19개인 탄화수소 사슬을 가지고 있습니다. 동물성 지방(소 버터, 양고기, 라드)는 플라스틱이며 저융점 물질입니다. 식물성 지방(올리브, 목화씨, 해바라기 유) – 점성 액체. 동물성 지방은 주로 스테아르산과 팔미트산의 글리세리드 혼합물로 구성됩니다(그림 3A, B). 식물성 기름에는 탄소 사슬 길이가 약간 짧은 산의 글리세리드(라우르산 C 11 H 23 COOH 및 미리스트 C 13 H 27 COOH)가 포함되어 있습니다. (스테아르산 및 팔미트산과 마찬가지로 포화산입니다.) 이러한 오일은 농도의 변화 없이 오랫동안 공기 중에 보관될 수 있으므로 비건성 오일이라고 합니다. 대조적으로, 아마씨유에는 불포화 리놀레산 글리세리드가 포함되어 있습니다(그림 3B). 적용시 얇은 층표면적으로 이러한 오일은 이중 결합을 따라 중합하는 동안 대기 산소의 영향으로 건조되어 물과 유기 용매에 불용성인 탄성 필름을 형성합니다. 기반을 둔 아마씨유천연 건성유를 생산합니다.
쌀. 삼. 스테아르산 및 팔미트산의 글리세리드(A 및 B)– 동물성 지방의 성분. 리놀레산 글리세리드(B)는 아마씨유의 성분입니다.
무기산 에스테르(황산 알킬, C 1~8 저급 알코올 조각을 함유한 알킬 붕산염)는 유성 액체이고, 고급 알코올 에스테르(C 9부터 시작)는 고체 화합물입니다.
에스테르의 화학적 성질.
카르복실산 에스테르의 가장 큰 특징은 에스테르 결합이 가수분해(물의 영향으로) 분해되는 것입니다. 중성 환경에서는 산이나 염기가 있는 경우 천천히 진행되고 눈에 띄게 가속화됩니다. H + 및 H2O – 이온은 이 과정을 촉매하며(그림 4A), 수산기 이온이 보다 효율적으로 작용합니다. 알칼리 존재 하에서 가수분해하는 것을 비누화라고 합니다. 형성된 모든 산을 중화하기에 충분한 양의 알칼리를 섭취하면 에스테르의 완전한 비누화가 발생합니다. 이 과정은 다음과 같이 수행됩니다. 산업 규모, 이 경우 글리세롤과 고급 카르복실산(C 15-19)이 염의 형태로 얻어집니다. 알칼리 금속, 비누를 나타냅니다 (그림 4B). 다른 불포화 화합물과 마찬가지로 식물성 기름에 포함된 불포화산 조각도 수소화될 수 있으며, 수소는 이중 결합에 부착되어 동물성 지방과 유사한 화합물이 형성됩니다(그림 4B). 이 방법을 사용하면 해바라기, 대두 또는 옥수수 기름. 마가린은 식물성 기름에 천연 동물성 지방, 각종 식품 첨가물을 혼합한 수소화 생성물로 만들어집니다.
주요 합성 방법은 산에 의해 촉매되고 물의 방출을 동반하는 카르복실산과 알코올의 상호작용입니다. 이 반응은 그림 1에 표시된 것과 반대입니다. 3A. 공정이 원하는 방향(에스테르 합성)으로 진행되기 위해 반응 혼합물에서 물이 증류(증류)됩니다. 표지된 원자를 사용한 특별한 연구를 통해 합성 과정에서 생성된 물의 일부인 O 원자가 알코올에서 분리되는 것이 아니라 산(빨간색 점선으로 표시)에서 분리된다는 사실을 입증할 수 있었습니다( 실현되지 않은 옵션은 파란색 점선 프레임으로 강조 표시됩니다.
동일한 방식을 사용하여 무기산의 에스테르, 예를 들어 니트로글리세린을 얻습니다(그림 5B). 산 대신에 산 염화물을 사용할 수 있으며 이 방법은 카르복실산(그림 5C)과 무기산(그림 5D) 모두에 적용할 수 있습니다.
카르복실산 염과 RCl 할로겐화물의 상호 작용은 또한 에스테르를 생성합니다(그림 5D). 이 반응은 비가역적이라는 점에서 편리합니다. 방출된 무기 염은 침전물의 형태로 유기 반응 매질에서 즉시 제거됩니다.
에스테르의 사용.
에틸 포메이트 HCOOC 2 H 5 및 에틸 아세테이트 H 3 COOC 2 H 5는 셀룰로오스 바니시 용 용매로 사용됩니다 (니트로셀룰로오스 및 셀룰로오스 아세테이트 기준).
저급 알코올과 산(표 1)을 기반으로 한 에스테르는 다음과 같은 용도로 사용됩니다. 음식 산업향수 산업에서 과일 에센스와 방향족 알코올을 기반으로 한 에스테르를 만들 때.
광택제, 윤활제, 종이(왁스 종이) 및 가죽용 함침 조성물은 왁스로 만들어지며 화장품 크림 및 약용 연고에도 포함됩니다.
지방은 탄수화물, 단백질과 함께 영양에 필요한 일련의 식품을 구성하고 모든 식물과 동물 세포의 일부이며 체내에 축적되면 에너지 비축 역할을 합니다. 열전도율이 낮기 때문에 지방층은 동물 (특히 해양 동물 - 고래 또는 해마)을 저체온증으로부터 잘 보호합니다.
동물성 및 식물성 지방은 고급 카르복실산 생산을 위한 원료입니다. 세제화장품 산업 및 다양한 윤활제의 구성 요소로 사용되는 글리세린(그림 4).
니트로글리세린(그림 4)은 잘 알려져 있습니다. 의약품그리고 폭발물, 다이너마이트의 기초.
건성유는 유성 페인트의 기본이 되는 식물성 기름(그림 3)으로 만들어집니다.
황산 에스테르(그림 2)는 유기 합성에서 알킬화(화합물에 알킬 그룹 도입) 시약으로 사용되며, 인산 에스테르(그림 5)는 살충제 및 윤활유 첨가제로 사용됩니다.
미하일 레비츠키
에스테르 생산 방법
에스테르를 생산하는 가장 중요한 방법은 산+알코올의 에스테르화 반응입니다.
원자 표지 방법을 사용하면 에스테르화 과정에서 산 분자에서 수산기가 제거되고 알코올 분자에서 수소가 제거된다는 것이 입증되었습니다.
에스테르의 화학적 성질
1. 에스테르화 반응
주요 화학적 성질은 에스테르 가수분해, 즉 물의 영향으로 에스테르가 분해되는 것입니다. 이 반응은 에스테르화 반응의 반대이다. 반응은 산성 환경(반응 촉매는 H + 양성자)과 알칼리성 환경(반응 촉매는 수산화물 이온 OH –)에서 모두 발생합니다.
알칼리가 존재하면 반응은 되돌릴 수 없다. 비누화가 발생합니다 - 카르복실산 염이 형성됩니다.
묽은 무기산 용액에서 카르복실산 염은 원래의 카르복실산으로 다시 전환됩니다.
2CH 3 COONa + H 2 SO 4 dil. → 2CH3COOH + Na2SO4
나트륨 아세트산 아세트산
2. 회복반응
에스테르가 환원되면 두 가지 알코올의 혼합물이 형성됩니다.
3. 암모니아와의 상호작용
에스테르가 암모니아와 반응하면 아미드가 형성됩니다.
에스테르의 응용
많은 에스테르에는 기분 좋은 냄새가 있습니다. 따라서 포름산의 아밀 에스테르는 체리 냄새가 나고, 아세트산의 이소아밀 에스테르는 배 냄새가 납니다. 이 에스테르는 향수뿐만 아니라 과일수 등의 생산에 사용되는 인공 에센스를 만드는 데 사용됩니다.
에틸아세테이트는 용매로 사용되며 의약품 제조에도 사용됩니다.
소개 -3-
1. 건물 -4-
2. 명명법과 이성질체 -6-
3. 물리적 성질과 자연계에서의 발생 -7-
4. 화학적 성질 -8-
5. 수신 -9-
6. 적용 -10-
6.1 무기산 에스테르의 응용 -10-
6.2 유기산 에스테르의 사용 -12-
결론 -14-
사용된 정보 출처 -15-
부록 -16-
소개
기능성 산 유도체 중에서 특별한 위치는 에스테르, 즉 산성 수소가 알킬(또는 일반적으로 탄화수소) 라디칼로 대체되는 산 유도체가 차지합니다.
에스테르는 파생된 산(무기 또는 카르복실산)에 따라 구분됩니다.
에스테르 중에서 특별한 위치는 천연 에스테르, 즉 지방과 오일이 차지하며, 이는 3가 알코올 글리세롤과 짝수의 탄소 원자를 포함하는 고급 지방산으로 형성됩니다. 지방은 식물과 동물 유기체의 일부이며, 지방이 산화되는 동안 방출되는 살아있는 유기체의 에너지원 중 하나 역할을 합니다.
내 작업의 목적은 이 수업을 자세히 소개하는 것입니다. 유기 화합물, 에스테르와 마찬가지로 이 클래스의 개별 대표자의 적용 범위에 대한 심층적인 조사입니다.
1. 구조
카르복실산 에스테르의 일반식:
여기서 R 및 R"은 탄화수소 라디칼입니다(포름산 에스테르에서 R은 수소 원자입니다).
지방의 일반 공식:
여기서 R", R", R""은 탄소 라디칼입니다.
지방은 "단순" 또는 "혼합"입니다. 단순 지방에는 동일한 산의 잔류물(즉, R' = R" = R"")이 포함되어 있는 반면, 혼합 지방에는 서로 다른 산이 포함되어 있습니다.
지방에서 발견되는 가장 일반적인 지방산은 다음과 같습니다.
알칸산
1. 부티르산 CH 3 - (CH 2) 2 - COOH
3. 팔미트산 CH 3 -(CH 2) 14 - COOH
4. 스테아르산 CH 3 -(CH 2) 16 - COOH
알켄산
5. 올레산 C17H33COOH
CH 3 -(CH 2) 7 -CH === CH-(CH 2) 7 -COOH
알카디엔산
6. 리놀레산 C17H31COOH
CH 3 -(CH 2) 4 -CH = CH-CH 2 -CH = CH-COOH
알카트리엔산
7. 리놀렌산 C 17 H 29 COOH
CH 3 CH 2 CH = CHCH 2 CH == CHCH 2 CH = CH(CH 2) 4 COOH
2. 명명법과 이성질체
에스테르의 이름은 탄화수소 라디칼의 이름과 산의 이름에서 파생되며, 접미사는 -ova 대신에 사용됩니다. - ~에 , 예를 들어:
다음 유형의 이성질체는 에스테르의 특징입니다.
1. 탄소 사슬의 이성질체 현상은 부탄산이 있는 산 잔기, 프로필 알코올이 있는 알코올 잔기에서 시작됩니다. 예를 들어 에틸 이소부티레이트, 프로필 아세테이트 및 이소프로필 아세테이트는 이성질체입니다.
2. 에스테르 그룹 -CO-O- 위치의 이성질체. 이러한 유형의 이성질체는 에틸 아세테이트 및 메틸 프로피오네이트와 같이 분자에 탄소 원자가 4개 이상 포함된 에스테르로 시작됩니다.
3. 클래스 간 이성질체, 예를 들어 프로판산은 메틸 아세테이트와 이성질체입니다.
불포화 산 또는 불포화 알코올을 함유한 에스테르의 경우 다중 결합 위치의 이성질체와 시스-, 트랜스-이성질체라는 두 가지 유형의 이성질체가 더 가능합니다.
3. 물리적 성질과 자연에서의 발생
저급 카르복실산과 알코올의 에스테르는 휘발성, 수불용성 액체입니다. 그들 중 다수는 기분 좋은 냄새를 풍깁니다. 예를 들어, 부틸부티레이트는 파인애플 냄새가 나고, 이소아밀아세테이트는 배 냄새가 납니다.
고급 지방산과 알코올의 에스테르는 왁스 같은 물질이고 냄새가 없으며 물에 녹지 않습니다.
꽃, 과일, 열매의 기분 좋은 향은 주로 그 안에 특정 에스테르가 존재하기 때문입니다.
지방은 자연계에 널리 분포되어 있습니다. 탄화수소 및 단백질과 함께 모든 식물 및 동물 유기체의 일부이며 식품의 주요 부분 중 하나를 구성합니다.
에 의해 집합 상태~에 실온지방은 액체와 고체로 구분됩니다. 일반적으로 고체 지방은 포화산에 의해 형성되는 반면, 액체 지방(종종 오일이라고 함)은 불포화산에 의해 형성됩니다. 지방은 유기용매에 용해되고 물에는 용해되지 않습니다.
4. 화학적 성질
1. 가수분해 또는 비누화 반응. 에스테르화 반응은 가역적이므로 산이 존재하면 역가수분해 반응이 발생합니다.
가수분해 반응은 알칼리에 의해 촉매되기도 합니다. 이 경우 생성된 산과 알칼리가 염을 형성하기 때문에 가수분해는 되돌릴 수 없습니다.
2. 첨가 반응. 불포화산이나 알코올을 함유한 에스테르는 첨가 반응이 가능합니다.
3. 회복 반응. 에스테르를 수소로 환원시키면 두 가지 알코올이 생성됩니다.
4. 아미드 형성 반응. 암모니아의 영향으로 에스테르는 산성 아미드와 알코올로 전환됩니다.
5. 영수증
1. 에스테르화 반응:
알코올은 무기산 및 유기산과 반응하여 에스테르를 형성합니다. 반응은 가역적입니다 ( 역과정– 에스테르의 가수분해).
이러한 반응에서 1가 알코올의 반응성은 1차에서 3차로 감소합니다.
2. 산무수물과 알코올의 상호작용:
3. 산 할로겐화물과 알코올의 상호 작용:
6. 신청
6.1 무기산 에스테르의 사용
붕산에스테르 - 트리알킬 붕산염- 진한 황산을 첨가하여 알코올과 붕산을 가열하면 쉽게 얻을 수 있습니다. 보르노메틸 에테르(트리메틸 보레이트)는 65°C에서 끓고, 붕소 에틸 에테르(트리에틸 보레이트)는 119°C에서 끓습니다. 붕산 에스테르는 물에 의해 쉽게 가수분해됩니다.
와의 반응 붕산다가 알코올의 구성을 확립하는 역할을 하며 설탕 연구에 반복적으로 사용되었습니다.
오르토실리카 에테르- 액체. 메틸 에테르는 122°C에서 끓고, 에틸 에테르는 156°C에서 끓습니다. 물과의 가수분해는 추운 날씨에도 쉽게 일어나지만 점차적으로 발생하며 물이 부족하면 실리콘 원자가 연결된 고분자 무수물 형태가 형성됩니다. 산소(실록산 그룹)를 통해 서로 :
이러한 고분자량 물질(폴리알콕시실록산)은 상당히 높은 온도를 견딜 수 있는 결합제로 사용되며, 특히 정밀 금속 주조 금형의 표면 코팅에 사용됩니다.디알킬디클로로실란은 SiCl 4, 예를 들어 ((CH 3) 2 SiCl 2와 유사하게 반응하여 디알콕시 유도체를 형성합니다.
물이 부족할 때 가수분해하면 소위 폴리알킬실록산이 생성됩니다.
이들은 서로 다르지만 매우 중요한 분자량을 가지며 내열성 윤활제로 사용되는 점성 액체이며 더 긴 실록산 골격, 내열성 전기 절연 수지 및 고무입니다.
오르토티탄산의 에스테르. 그들의오르토실리콘 에테르와 유사한 반응에 의해 얻어집니다:
이들은 쉽게 가수분해되어 메틸알코올과 TiO2로 변하는 액체로, 직물에 함침시켜 방수 처리하는 데 사용됩니다.
질산의 에스테르.이는 알코올을 질산과 진한 황산의 혼합물로 처리하여 얻습니다. 메틸 질산염 CH 3 ONO 2 (bp 60° C) 및 에틸 질산염 C 2 H 5 ONO 2 (bp 87° C)는 주의해서 증류할 수 있지만 끓는점 이상으로 가열하거나 폭발하면 매우 강하게 폭발합니다.
니트로글리콜과 니트로글리세린으로 잘못 알려진 에틸렌글리콜과 질산글리세린은 폭발물로 사용됩니다. 니트로글리세린 자체(무거운 액체)는 취급이 불편하고 위험합니다.
펜트라이트(Pentrite) - 펜타에리트리톨을 질산과 황산의 혼합물로 처리하여 얻은 펜타에리트리톨 테트라질산염 C(CH 2 ONO 2) 4도 강력한 폭발성 폭발물입니다.
글리세롤 질산염과 펜타에리트리톨 질산염은 혈관 확장 효과가 있으며 협심증의 증상제로 사용됩니다.
