Pivo je piće koje se voli u cijelom svijetu. Istinski poznavaoci uvijek će više voljeti čašu svježe napunjenu iz bure nego kupiti proizvod u boci. Ovo piće se još naziva i "živo". Sadrži mnogo korisnih tvari za ljude, ako je, naravno, napravljeno u skladu s tehnologijom od strane odgovornih pivara. Stručnjaci pozicioniraju točeno pivo kao sezonskoposao... Govorite šta želite, ali potražnja za tim je još veća u toploj sezoni. Kada su julske vrućine na ulici, blagajne u prodavnicama točenog piva su sasvim pristojne. Sasvim je moguće prodati oko 10 tona u jednom ljetnom mjesecu, čak iu maloj maloprodaji ili pivnici.
Gdje je najbolje locirati prodajno mjesto točenog piva?
Kao i kod svake trgovine, uspjeh prodajnog mjesta točenog piva leži u njegovoj dobroj lokaciji. Ljudi koji se vraćaju sa posla rado kupuju ovo piće, pa bi bilo pametno otvoriti trgovinu u blizini stambenih naselja. Dobrom lokacijom smatra se i mjesto u blizini preduzeća, pijaca i trgovina. Zakonom je zabranjeno otvaranje takvih prodajnih mjesta u blizini obrazovnih, medicinskih i sportskih objekata. Prilikom odabira iznajmljenog prostora, potrebno je to uzeti u obzir, inače će se poslovanje suočiti s poteškoćama.
Koliko vam je novca potrebno za pokretanje biznisa?
Ako govorimo o tome šta je u početku potrebno za otvaranje prodavnice točenog piva, onda je sasvim dovoljno iznajmiti prostor od 20 m². Za njegovu opremu bit će potrebno 15-20 hiljada dolara. Za smještaj 12 slavina, iz kojih će se točiti piće, dovoljno je 10 m², a ostatak će služiti kao prodajni prostor. Iz prakse je poznato da kupce najčešće privlači prodajno mjesto, gdje možete birati između 20-24 sorte. Shodno tome, morat će se ugraditi isti broj dizalica, a optimalna površina za trgovinu trebala bi biti od 40 m². Za namještaj će biti potreban i pult, a oprema - kasa.
Oprema za prodaju točenog piva zahtijeva određena ulaganja. Stoga mnogi poduzetnici započinju svoj posao sklapanjem ugovora sa distributerom proizvođača određene robne marke. Prema ugovoru, oni predaju opremu vlasniku prodavnice, obučavaju prodavce i pružaju marketinšku podršku. Firma - zastupnik robne marke garantuje i održavanje opreme. Zbog prirode prolivanja pića, slavine su često začepljene, potrebno ih je čistiti najmanje jednom mjesečno.
Ako poduzetnik krene samostalnim putem i prodaje proizvod nekoliko marki, tada će morati potrošiti vlastiti novac na kupovinu opreme za flaširanje, hladnjaka i drugog namještaja. Sama oprema za prodavnicu "živog" točenog piva koštat će ga ne manje od 10 hiljada dolara.
Neophodna oprema
Set opreme obično uključuje:
- Cilindar za plin (ugljični dioksid). Potrebno je istisnuti piće iz burence. Koristi se poseban ugljični dioksid za hranu. Važno je pratiti tehnologiju flaširanja i kontrolisati stepen zasićenosti piva CO2.
- Reduktor - oprema potrebna za kontrolu pritiska koji izlazi iz cilindra. Obično ga smanjuje na 1-3 atmosfere od 60-80, koje se stvaraju unutar kontejnera. Neophodno je da ovaj dio uvijek radi kako treba. Ako ga ne koristite, može doći do puknuća crijeva, pa čak i do male eksplozije.
- Bure je posuda napravljena od čelika. Dolaze od 5 do 100 litara. Da bi se uskladila s tehnologijom i korisnim kvalitetama pića, potrebno je da bude pouzdano zapečaćena.
- Usisna glava. Ugljični dioksid se unosi u bure kroz ovu opremu.
- Uređaj za hlađenje. Ovaj čvor je jedan od najskupljih u sistemu. Može da rashladi od 15 do 400 litara jedne vrste piva dnevno. Cijena uređaja također ovisi o performansama. Hladnjak je sposoban održavati optimalnu temperaturu proizvoda tijekom flaširanja na bilo kojoj temperaturi zraka, bez njega je poslovanje s ovim pićem jednostavno nemoguće.
- Defoamer. Postavlja se pored slavine i omogućava vam da lako napunite ne samo čašu, već i PET bocu.
- Kolona za pivo je oprema kroz koju se proizvod direktno toči. Stup ima estetsku ulogu i može biti dizajniran za točenje jedne vrste pića ili više.
Neočigledne karakteristike poslovanja s točenim pivom
Prodaja točenog piva ima svoje rizike. Činjenica je da se u bačvama čuva ne više od pet dana.... Ako su kupovine pogrešno izračunate, tada se dio proizvoda može jednostavno izliti. Kao rezultat toga, poslovanje će pretrpjeti gubitke. Međutim, uz to ima neosporne prednosti: stabilnu potražnju za proizvodom, mala ulaganja i brz povrat ulaganja.
Pivo je jedno od najpopularnijih alkoholnih pića u Rusiji i zemljama ZND. Prema statistikama, jedan pojilac potroši oko 50 litara godišnje. To su uglavnom muškarci od 18 i više godina. Naš zadatak je da shvatimo kako da zadovoljimo ovu potražnju, odnosno da shvatimo kako otvoriti prodavnicu piva od nule.
Sezonstvo je veoma važno!
Prije nego počnete planirati svoj posao, vrlo je važno shvatiti da je pivnica sezonski posao. Ljeti prihod brzo raste za 40% -60%, au hladnoj sezoni radnja je otvorena do nule. To je sasvim normalno. Glavna stvar je da nikada ne djeluje negativno.
Ako van sezone pivnica donosi veliku zaradu, onda možemo pretpostaviti da ste postigli veliki uspjeh. Kasnije ćemo vam reći kako to postići.
Nepovoljna situacija na tržištu
2011. godine potpisan je zakon koji zabranjuje prodaju piva na tezgama. Širom zemlje postoji nezadovoljena potražnja za brzim pristupom pivu. Tada su neki poduzetnici to osjetili i počeo je bum otvaranja novih pivnica. Neko je otvorio par radnji u gradu i smirio se, a neki su na sve načine tražili sredstva da otvore desetak radnji kako bi umnožili svoj profit.
Do danas je bum odavno prošao i sva potražnja je zadovoljena. Konkurenti su zauzeli sve profitabilne bodove i nije nimalo isplativo otvarati pored njih. Međutim, ako želite da se probijete na ovo tržište, imate sve šanse da to učinite i ostvarite dobar prihod. Detaljno ćemo vam reći kako otvoriti točenu pivnicu i zaobići sve konkurente u paragrafu “Korak 1 – odabir prostora i rat sa konkurentima”.
Ograničenja
Trgovina alkoholom ima niz ograničenja kojih biste trebali biti svjesni. Ovo nisu kritična ograničenja, jer ne postoje stroge zabrane koje bi oštro ograničile naše prihode.
Prije nego započnete potragu za odgovarajućim prostorom, trebali biste razumjeti gdje ne biste trebali otvarati prodavaonicu piva:
- U dječjim ustanovama - kampovima, školama, turističkim centrima, palačama mladih
- U medicinskim ustanovama - bolnicama, ambulantama, poliklinikama
- U sportskim objektima - stadioni, sportski objekti
- Na mjestima gužve - metro, stajališta, željezničke stanice, čekaonice
Dozvoljeno je otvaranje pivnice na udaljenosti od 25 do 150 metara od navedenih objekata. Mjerenja se vrše od vrata Vaše prodavnice do teritorije ili zgrade zabranjenog objekta. Udaljenost se može razlikovati od regije do regije. Ovo pitanje treba riješiti sa lokalnim vlastima.
Osim lokacije u ovom poslu, postoje i sljedeća ograničenja:
- Prostorija u kojoj ćete trgovati mora biti nepokretna. Drugim riječima, trebao bi se nalaziti u zgradi sa temeljem i komunikacijama.
- Skladišni i prodajni prostor moraju biti odvojeni.
- Zabranjena je prodaja alkohola od 23:00 do 8:00 časova. Lokalne vlasti mogu uvesti dodatna ograničenja.
Gdje otvoriti pivnicu: 3 opcije
Kao što je ranije spomenuto, pivnice se smiju otvarati samo u stacionarnim prostorijama, odnosno za otvaranje moramo pronaći zgradu sa temeljem i komunikacijama povezanim s njom. Postoje tri najpopularnije i najprofitabilnije opcije.
1. U stambenoj zgradi
Neki poduzetnici se pitaju da li je moguće otvoriti pivnicu u stambenoj zgradi. Odgovor je da, možete. Takva radnja je dizajnirana za ciljnu publiku, koja vam na putu kući dođe i kupi pivo.
Za veći broj posetilaca, ulaz mora biti sa ulične strane. Mnogi ljudi kupuju alkohol u mraku, a zimi pada mrak mnogo ranije. Stoga ne biste trebali štedjeti na velikom i svijetlom znaku koji se može vidjeti iz daljine.
Površina takve trgovine bit će oko 50 četvornih metara.
2. U supermarketu
Male trgovine ili supermarketi imaju prilično veliki promet. Ako u prethodnom slučaju kupci namjerno odlaze u vašu radnju kako bi kupili pivo. U ovom slučaju, kupci kupuju pivo zajedno sa nekim drugim kupovinama.
Za rad će nam biti dovoljno od 5 m2. do 13 m2. Najbolje je da se nalazi blizu ulaza i izlaza.
Budući da je lokacija u supermarketima vrlo prometna, ova opcija je manje podložna sezonalnosti. A možda ćete zimi imati dobar profit.
Ako niste uspjeli iznajmiti supermarket za svoju pivnicu, možete ga otvoriti odmah pored supermarketa.
3. U posebnoj zgradi
Luksuzne pivnice se obično nalaze u zasebnim zgradama. Mnogo novca je uloženo u kvalitetan logo, signalizaciju i renoviranje. U asortimanu dominiraju skupe sorte piva.
Ako želite da odaberete ovu opciju, obavezno izvršite detaljnu analizu ciljane publike lokalnog stanovništva. Otvorena radnja na nesretnoj lokaciji možda uopće neće biti profitabilna. Obično se ove pivnice nalaze u centru grada.
Korak po korak upute za otvaranje prodavnice piva od nule
Pokretanje vlastitog posla je složena aktivnost koja zahtijeva pažljivo planiranje. Za praktičnost rješavanja uzastopnih zadataka, možete sastaviti kontrolnu listu.
Lista za provjeru:
- Izbor različitih opcija soba
- Analiza sobe
- Analiza konkurencije
- Odabir najbolje sobe
- Zaključivanje ugovora o zakupu
- Registracija individualnog preduzetnika (OKVED 52.25.16)
- Registracija u poreskoj upravi
- Sastavljanje asortimana
- Tražite dobavljače piva i drugih proizvoda
- Potražite dobavljače opreme
- Pregovori sa dobavljačima
- Izrada dizajnerskog projekta
- Potražite građevinsku ekipu
- Kupovina građevinskog materijala
- Kupovina opreme
- Repair
- Montaža
- Izbor softvera za trgovanje (1C)
- Kupovina opreme
- Instalacija opreme
- Dizajn table
- Potpišite narudžbu za dizajn
- Postavljanje znakova
- Izrada formi internog računovodstva
- Traženje računovođe za vanjske poslove
- Zapošljavamo zaposlene
- Otvara pivnicu
Gledajući kontrolnu listu, možete zamisliti šta vas čeka. U nastavku ćemo detaljnije o nekim koracima.
Korak 1 - odabir prostora i rat sa konkurentima
Ovaj korak je najvažniji korak ako želite da otvorite pivnicu i od toga zaradite. Na početku članka govorili smo o tome da su konkurenti zauzeli sva poželjna mjesta i ovdje ćemo vam reći šta se može učiniti po tom pitanju.
Najvjerovatnije nećete moći da se takmičite sa svojim konkurentima. Ako rade više od godinu dana, onda su se dobro dokazali i već imaju stalne mušterije. Stalne kupce mogu oduzeti samo niže cijene, ali teško da ćete moći značajno sniziti cijene.
Posebno je teško nositi se s franšizama koje su se proširile po cijelom gradu. Ukoliko se osoba nađe pred izborom da ode u prodavnicu čije je ime već negdje vidio ili čuo vašu novu pivnicu, klijent će izabrati prvu opciju.
Dakle, šta možete učiniti povodom toga? Jednostavno je, pratite tržište nekretnina i otvorite svoje radnje u novim domovima ili četvrtima. Također, potrebno je pratiti izgradnju novih supermarketa. Pokušajte da postanete prva i jedina prodavnica piva u okruženju i tada je sav profit vaš.
Vaša ciljna publika su ljudi koji vas posjete na putu kući. Ne biste trebali otvarati pivnicu u poslovnim četvrtima. Čak i ako postoji vrlo visok križ, nećete dobiti dovoljno profita.
Nakon što odaberete i iznajmite sobu, potrebno je izvršiti popravke. Za to će biti dovoljno potrošiti oko 100.000 rubalja.
Korak 2 - registracija individualnog preduzetnika
U ranim fazama preduzetničke karijere, ne preporučujemo osnivanje LLC preduzeća. Za maloprodaju piva dovoljno je registrovati individualnog preduzetnika odabirom OKVED 52.25.16. Glavna prednost je jednostavnost. Bićete automatski registrovani u Penzionom fondu i FFOMS-u. Takođe, računovodstvo će biti mnogo lakše.
Da biste smanjili troškove i, shodno tome, povećali profit, nakon otvaranja vašeg poslovanja, morate podnijeti zahtjev za prelazak na UTII. Biće nam isplativije iz dva razloga:
- Proračuni se temelje na površini prostorije
- Smanjenje poreza kroz doprinose za socijalno osiguranje
Oporezivanje za UTII se smatra u odnosu na površinu trgovačkog prostora, dok skladište ne računamo. Prodajni prostor obuhvata prostor u kojem se najčešće nalazi kupac i vitrine sa robom. Pošto pivnica neće biti velika, ovaj sistem oporezivanja je veoma koristan.
Koji dokumenti su potrebni za otvaranje pivnice?
Da biste kreirali bilo koji posao, morate prikupiti određenu listu dokumenata. Pivnica nije izuzetak.
Za rad nisu potrebne posebne dozvole, ali je potrebno sljedeće:
- Koordinacija sa Ministarstvom za vanredne situacije o ispunjavanju njihovih zahtjeva- napiše se izjava, onda vam dolazi inspektor i ako je sve u redu, nakon 2 sedmice ćete dobiti potreban dokument.
- Obaveštenje Rospotrebnadzora o preduzetničkoj aktivnosti- šalje se popunjen pismeni obrazac (Rešenje br. 584, 16.7.2009.)
Neki ljudi postavljaju pitanje da li vam je potrebna dozvola okružne uprave? Odgovor je ne! Lokalne vlasti vas mogu upisati u trgovački registar, ali ne mogu spriječiti maloprodaju alkohola.
Vaša radnja bi uvijek trebala imati spisak dokumenata koje morate izdati na prvi zahtjev klijenta ili inspektora:
- Zaključak Ministarstva za vanredne situacije
- Zaključak Rospotrebnadzora
- Ugovor o odvozu smeća
- Certifikati o usklađenosti ili deklaracije proizvoda
- Deklaracije o obimu maloprodaje piva prema obrascu br.12
- Reference proizvoda
- Robni i transportni tovarni listovi
U kutku potrošača trebalo bi da se nalazi:
- Potvrda o registraciji
- Certifikat o djelatnosti
- Pravila prodaje
- Zakon o zaštiti potrošača
- Knjiga recenzija i prijedloga
Korak 3 - gdje nabaviti opremu?
Za otvaranje pivnice potrebna vam je oprema. Postoje dvije opcije za kupovinu sa njihovim prednostima i nedostacima:
- Kupi. Nedostatak ove opcije je što morate potrošiti oko 200.000 rubalja.
- Iznajmiti. Ogromna prednost ove opcije je da ne morate potrošiti 200.000 rubalja. Ovo se posebno odnosi na preduzetnike početnike koji još nisu savladali ovu oblast i ne žele da prave velika ulaganja. Po pravilu, opremu iznajmljuju proizvođači piva, tako da ćete biti u obavezi da prodajete samo njihove proizvode.
Bilo bi idealno da u vašem gradu postoji popularna marka točenog piva. Koja je svima na usnama, a koju svi redovno kupuju. Biće vrlo isplativo nabaviti opremu za iznajmljivanje od takvog brenda. Kupci će znati šta kupuju, a vi nećete morati da uložite 200.000 rubalja.
U nastavku možete pronaći popis potrebne opreme za pivnicu i njenu okvirnu cijenu.
| Ime | Cijena, rub | Kol. | Cijena, rub |
| Hladnjak za 6 krugova | 33.000 | 2 | 66.000 |
| CO2 cilindar sa reduktorom pritiska | 11.000 | 1 | 11.000 |
| Usisna glava | 2.500 | 12 | 30.000 |
| Stub za 12 dizalica | 5.000 | 1 | 5.000 |
| Defoamer | 3.500 | 12 | 42.000 |
| Dodirnite | 2.100 | 12 | 25.200 |
| Pričvršćivači i crijeva | 3.000 | 3.000 | |
| Dodaci | 5.000 | 5.000 | |
| odeljak za frižidere | 25.000 | 1 | 25.000 |
| Bar counter | 15.000 | 1 | 15.000 |
| Namještaj | 10.000 | 10.000 | |
| Ukupno: | 237.200 |
Korak 4 - odaberite asortiman
Prema statistikama, niži slojevi stanovništva mnogo češće kupuju pivo od srednje klase. Ovu činjenicu moramo uzeti u obzir i odabrati nekoliko jeftinih sorti.
Sljedeća distribucija najbolje funkcionira:
- 50% - jeftine sorte
- 25% - sorte prosječne vrijednosti
- 25% - vrhunske sorte
Nakon otvaranja objekta, naravno, potrebno je analizirati koje se sorte najčešće kupuju i prilagoditi plan nabavke.
Dobar prihod će donijeti prodaja pivskih grickalica:
- Čips, krutoni
- Nuts
- I druge grickalice
Za trgovinu takvom robom nije potrebna licenca, ali dobavljači ovih proizvoda moraju vam dostaviti certifikate kvaliteta.
Korak 5 - zapošljavanje osoblja
Trgovina pivom je dozvoljena od 8:00 do 23:00 sata. Ne kupuje se tako često ujutro, što znači da radni dan može početi u 10:00 i završiti u 23:00. Za posao će biti dovoljno imati dva prodavca.
Od zaposlenih se ne traže posebne vještine i visoko obrazovanje. To znači da će ukupna plata biti oko 35.000 rubalja. Mjesečno. Sve što potencijalni zaposlenik treba da ima kod sebe je zdravstveno uvjerenje i želja za radom.
Korak 6 - privlačenje kupaca
Da biste privukli kupce u prodavnicu piva, ne morate kreirati komplicirane marketinške planove. Ovdje je sve jednostavno. Najbolja reklama bi bila sama radnja koja bi se trebala nalaziti u prolazu stambenog naselja.
Jedino što treba uraditi je nacrtati znak zajedno sa dizajnerom i naručiti ga. Pivo se vrlo često kupuje u mraku, pa znak treba da svijetli jako kako bi se mogao vidjeti i uveče po magli.
Ukoliko želite da imate stalne mušterije, možete urediti stolove i TV na kojima će se prikazivati sportski programi. Ovo je rizičan potez jer vaši kupci mogu sjediti u vašoj radnji i napiti se. Međutim, neki lanci piva ga koriste kako bi privukli kupce.
Troškovi
Konačno smo došli do kalkulacija, u ovom paragrafu ćete saznati koliko košta otvaranje prodavnice piva.
| Ime | Količina, rub |
| Troškovi unapred | |
| Oprema | 250.000 |
| Repair | 100.000 |
| Prva kupovina piva i hrane | 200.000 |
| ostali troškovi | 50.000 |
| Ukupno: | 600.000 |
| Mjesečni troškovi | |
| Plata 2 zaposlena | 30.000 |
| Najam | 40.000 |
| Ukupno: | 70.000 |
Početni trošak otvaranja prodavnice piva je 600.000 rubalja, ali to je u slučaju da sami kupite opremu. Ako iznajmite opremu i uštedite na popravkama, možete zadržati 300.000 rubalja.
Minimalna investicija za prodavnicu piva je 300.000 rubalja.
Dobit i isplativost
Kao što smo ranije rekli, ovaj posao donosi najveći profit po toplom vremenu - oko 5 mjeseci godišnje. Ovo postavlja pitanje da li je isplativo otvoriti prodavnicu piva? Odgovor je sledeći, ako tokom ovih 5 meseci budete imali veoma dobru zaradu, a ostalo vreme idite barem na nulu, onda će biti isplativo.
Marža na pivo se kreće od 50% do 100%. Da bismo išli na nulu, potrebno je da prodamo oko 2500r piva svaki dan, tako da će prihod biti 70.000r. i možemo pokriti naše troškove.
U prosjeku, ako se odabere dobro mjesto, pivnica donosi oko 60.000 rubalja. neto dobit i isplati se za oko 10 mjeseci.
Ideja otvaranja prodavnice flaširanih piva u Rusiji je obećavajuća, a samim tim i popularna. Prema statistikama, upravo je pivo lider na listi alkoholnih pića koja se najviše konzumiraju. Osim toga, danas naša zemlja zauzima 4. mjesto na tržištu alkoholnih pića, čiji se nivo kvaliteta posljednjih godina promijenio na bolje.
Analiza tržišta i odabir lokacije
"Živo pivo" se od obične robe u staklu i bocama razlikuje po mnogim prednostima: punom ukusu, mirisu i boljem kvalitetu i smatra se privlačnijim kupcima. Sve to ide na ruku biznismenima koji su odlučili da naprave sopstvenu pivaru. Ali hajde da se pozabavimo glavnim problemima, rizicima i što je najvažnije troškovima takvog slučaja.
Apsolutno svi ljudi u naselju ili gradu ne mogu kupiti pivo na težinu. Ovdje, kao i svaki drugi proizvod, postoji određeni krug kupaca: muškarci i žene srednjih godina. Na osnovu ovog indikatora morate odabrati mjesto za svoju radnju.
Razmotrite nekoliko najčešće korištenih opcija za poslovanje s pivom:
- pivnica - posebno opremljena zgrada za maloprodaju robe;
- odjel za pivo u supermarketu, čija se površina obično iznajmljuje;
- Pivski paviljon je poseban trgovački objekat sa komunikacijama, skladišnim prostorom.
Najčešće, u početnoj fazi, poduzetnici radije iznajmljuju zgradu, međutim, najprofitabilnija opcija se smatra otvaranjem pivskog paviljona, jer prema utvrđenim zakonima Ruske Federacije morate platiti 1.800 rubalja po kvadratnog metra za registraciju sobe za iznajmljivanje, a za njenu registraciju naplaćuje se fiksni iznos od 9.000 rubalja. Ako ćete praviti pivnicu u supermarketu, pripremite se na račun i oslonite se na pravila i zahtjeve vlasnika.
Lokacija pivnice trebala bi biti bliža spavaćim dijelovima grada, mladima, parkovima, rekreacijskim zonama, glavnoj prometnoj magistrali. Postoji nekoliko nijansi u vezi sa zakonskim ograničenjima:
- Ako se radi o stambenoj zgradi, onda se ona mora prenijeti u nestambeni status.
- Trgovina na malo je moguća samo u stacionarnim objektima.
Pivnica ne bi trebalo da se nalazi u "zabranjenom delu", odnosno mestu koje se nalazi pored dečijih organizacija, obrazovnih ustanova, sportskih objekata, bolnica, železničkih stanica, aerodroma, vojnih objekata.
Obratite pažnju na nivo prihoda stanovnika odabranog područja, jer ćete sa pravim znanjem moći bolje formirati asortiman proizvoda u ponudi, ali i konkurentnost postojećih lokala.
Glavne odredbe projekta
Razvoj poslovnog projekta je nemoguć bez kompetentnog stvaranja njegove glavne faze - dokumentarne baze. Nema potrebe za pribavljanjem posebnih dozvola i odobrenja (SES, uprava, drugi organi) za otvaranje pivskog biznisa, dovoljno je obavijestiti tijelo Rospotrebnadzor o početku aktivnosti. Međutim, treba imati na umu da organizacije i poduzetnici moraju znati i slijediti sanitarna pravila, pravila zaštite od požara, koja se mogu naći u vlastima Rospotrebnadzora.
Zatim treba da registrujete pravno ili fizičko lice kao preduzetnik kod poreske uprave. Odvjetnici češće savjetuju osnivanje LLC preduzeća, što će smanjiti buduće troškove stalnog pooštravanja pravila za pojedinačne poslovne ljude.
U budućnosti će glavni papiri u prodavnici piva biti dokumenti koji ukazuju na izvor prijema i potvrđuju kvalitet i sigurnost prodatih proizvoda, dostupnost odgovarajućih uslova za njegovo skladištenje i prodaju.
Jednako je važno odabrati dobrog dobavljača piva. Stručnjaci smatraju da je isplativije kupiti piće od proizvođača ako već posjedujete nekoliko prodajnih mjesta. Poduzetnicima početnicima bolje je da sarađuju sa distributerima, jer je njihova marža niska, ali postoji usluga dostave do prodavnice kupca. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da odaberete pravog dobavljača.
- Kriterijum. Nije uvijek potrebno kupiti proizvode po najnižoj cijeni za asortiman piva koji vam je potreban. Ako je cijena niska, a dostava plaćena, onda neće biti jeftinije.
- Savjet. Uslovi prodaje i isporuke
- Cijena. Odaberite dobavljača sa fleksibilnom cjenovnom politikom, odnosno mogućnošću odgode i dostupnosti popusta.
Dodatne usluge za nabavku i održavanje opreme za punjenje također će biti veliki plus. Da biste smanjili troškove dostave, odlučite se za lokalne proizvođače. Prije potpisivanja ugovora, informirajte se o iskustvu dobavljača, tražite otpremnice, potvrde o usklađenosti ili za sve vrste piva.
Kada se odlučite za objekat, dobavljača, kompletirate svu potrebnu dokumentaciju i izvršite popravke, potrebno je da pređete na sledeće paragrafe poslovnog plana.
Potrebna oprema i osoblje za rad
Obavezna lista opreme treba da sadrži hladnjak koji održava temperaturu piva, stalak za ugradnju slavina, pult, frižider, bačve za transport piva od dobavljača i skladištenje proizvoda, slavinu za pivo, posebno crevo, plinske boce i reduktor pritiska koji održava nivo pritiska. Sva ova oprema se ne mora odmah kupiti, već se može iznajmiti, čiji se mjesečni trošak obično kreće od 2-10% cijene nove opreme, ovisno o vrsti opreme.
U posljednje vrijeme termalne komore ili kegeratori postaju sve popularniji. Sa sistemom za skladištenje piva u zasebnoj, centralno hlađenoj prostoriji, postoje brojne prednosti:
- Sistem vam omogućava da smanjite troškove opreme (rashladnih uređaja) i najma. Posebno je vidljivo za velike mrlje - od 30 sorti sa dobrim protokom.
- Neprijatni mirisi su eliminisani iz maloprodajnog prostora.
- Ne hlade se samo spojena bureta, već i ona koja se zamjenjuju.
Što se tiče komercijalne opreme, ovdje su vam potrebna kasa, vage, univerzalna vitrina za izlaganje robe i stolovi sa stolicama ako planirate prodavati točeno pivo u kriglama.
Za normalno funkcioniranje pivnice dovoljna su 2-4 prodavača. Njihov broj zavisi od rasporeda rada i broja klijenata. Prilikom zapošljavanja obratite pažnju na sposobnost komunikacije sa kupcima, poznavanje vrsta piva ili barem viziju razlike između ponuđenog asortimana. Savjetujemo vam da date prednost bivšim barmenima. Izgled osobe je takođe važan faktor, trebalo bi da bude privlačan. Ne zaboravite pratiti rad svog osoblja, jer često prihodi točenog piva pate od trikova prodavača. Međutim, ako su plaće zaposlenika pristojne, malo je vjerovatno da će htjeti prevariti poslodavca i klijente.
Kako se radnja oglašava i privlači kupce
Prvo, morate stvoriti pozitivan imidž trgovine. Originalni naziv, vanjski i unutarnji dizajn pomoći će u tome. Na ulici je potrebno napraviti vanjsku tablu sa privlačnim sloganom i cjenovnikom pića, koji bi trebao privući ne samo pješake, već i vozače. Ukrasite tematske vitrine i obezbedite dobro osvetljenje. Unutrašnjost treba biti izrađena u istom stilu, brendirana odjeća za prodavače je dobrodošla.
Već u početnoj fazi možete pronaći stalne kupce, u tome će pomoći svijetla ceremonija otvaranja s degustacijom sorti piva, kuponi i popusti za prve kupce. Da biste dodatno privukli ljude, vrijedi provesti određene usluge, na primjer, naručiti pivo telefonom, kućnu dostavu. WEB-stranica na Internetu, sve vrste promocija i poklona kupcima neće škoditi.
Mogući datumi za otvaranje prodavnice piva
Otvaranje kvalitetne radnje u kratkom roku nije lak zadatak. Poslovni ljudi će se morati suočiti sa brojnim problemima i kašnjenjima sa kojima smo se ranije bavili. Poteškoće mogu nastati ako nemate iskustva u ovoj oblasti.
Za brži povrat ulaganja, bolje je otvoriti prodavnicu točenog piva u proljeće ili ljeto, jer se u tom periodu povećava potražnja za ovim pićem.
Dakle, može biti potrebno 1-2 mjeseca da se otvori pivnica.
Fiksni i varijabilni troškovi
Uzmite u obzir troškove biznismena koji želi da otvori prodavnicu slavina i iznajmi zgradu. Početni troškovi će biti vezani za papirologiju, nabavku potrebnih unutrašnjih predmeta i asortimana, te organizaciju reklamiranja.
- IP registracija: 100 rubalja
- Popravka: 50.000 rubalja
- Kupovina stolica i stolova: 15.000 rubalja
- Potpis narudžbe: 30.000 rubalja
- Vanjsko oglašavanje: 15.000 rubalja
- Oprema: 200.000 rubalja
- Kupovina asortimana piva: 100.000 rubalja
Ukupno: 410.100 rubalja.
U budućnosti će troškovi ići na razvoj preduzeća, plaćanje poreza, plata prodavcima i poboljšanje kvaliteta proizvoda.
- Iznajmljivanje: 30.000 rubalja
- Plata (uključujući premije osiguranja i porez): 100.000 rubalja
- Sirovine: 250.000 rubalja
- Oglašavanje: 5.000 rubalja
- Mjesečni troškovi: 385.000 rubalja
- Dobit prije oporezivanja: 95.000 RUB
- Porez: 14 250 rubalja
- Neto dobit: 80 750 rubalja
Prema analizi tržišta i iskustvu preduzetnika pivskog biznisa, profitabilnost poslovanja je 30%, što je odličan pokazatelj, a rok otplate je šest meseci. Za to vrijeme će se točenje piva povećati i moći će donijeti značajan neto profit.
Kao rezultat toga, savjetujemo poslovnom čovjeku početniku da zauzme odgovoran pristup kreiranju vlastitog poslovnog plana i da ne zaboravi na glavne rizike proizvodnje: sezonskost, rok trajanja proizvoda, kontrolu od strane državnih agencija.
U kontaktu sa
Kapitalna investicija: 460.000 rubalja.
Otplata: 7-12 mjeseci.
Za pivom postoji potražnja u cijelom svijetu, ali neke zemlje su posebno poštovale ovo piće.
Među njima je i Rusija, u kojoj, prema statistikama, piju samo 2,5 puta manje piva od Čeha i Nijemaca koji su ljubitelji pjenastog pića.
Kvalitet flaširanog piva ostavlja mnogo da se poželi, a ne razlikuje se po raznim ukusima.
Kao rezultat toga, pravi znalci i gurmani koji cijene pivo zbog njegovog ukusa sve više preferiraju točeno pivo.
Takvo posluživanje pića moguće je samo u kafićima, barovima ili specijalizovanim pivnicama.
Ima poslovni plan pivnice tražen dokument među početnicima i ajkulama poduzetničkog biznisa.
Teško je izdvojiti ciljnu publiku potrošača, jer je svaka druga odrasla osoba spremna razmaziti se ukusnim pićem.
Ipak, "jezgro" čine muškarci od 25-50 godina, uglavnom kancelarijski radnici.
Prednosti i nedostaci pivnice
Očigledno, svaka poslovna ideja ima svoje slabosti i snažne prednosti.
Za poduzetnika je važno da zna za njih i da može procijeniti da li će postati prepreka u njegovom slučaju.
Poslovni plan pivnice: planiranje
Zanimljiva činjenica:
Pivo je jedno od najstarijih kuvanih pića na svetu, koje datira iz ranog neolita ili 9500. godine pre nove ere.
Glavni zadatak za koji se pravi poslovni plan za pivnicu nije čak ni dobivanje kreditnih sredstava ili ulaganja za otvaranje posla.
Dokument je potreban da se planira kroz koje faze treba proći prije otvaranja radnje, koliko će to trajati i koji rizici mogu ometati promociju poslovanja.
Razmotrite glavne odjeljke koji pomažu poslovnom čovjeku početniku da izgradi shemu za organiziranje i razvoj trgovine piva.
Potrebni dokumenti za pivnicu
Spisak dokumenata koji su potrebni za radnju piva zavisi od lokacije TT.Ako otvorite punkt u posebnoj zgradi, trebat će vam:
- Preduzetnik mora ili LLC. Svaka opcija ima prednosti i nedostatke.
- Ako se prostor iznajmljuje, potrebno je zaključiti ugovor sa vlasnikom utvrđenog obrasca.
- SES i Goszharnadzor će morati da procijene prostorije i donesu svoje zaključke koji dozvoljavaju radnji.
- Zaključak Rospotrebnadzora.
- Ugovori se sklapaju i sa svim zaposlenima u poslovnici.
- Prodavnica mora imati kasu sa dozvolama.
Ako iznajmite mjesto za pivsku djelatnost u trgovačkom centru ili supermarketu, vlasnici zakupljenih površina su zaduženi za dobijanje dozvola.
Međutim, preduzetnik u ovom slučaju treba da dobije dozvolu za trgovinu pivom.
Ulična trgovina pivom može se obavljati samo uz dozvolu lokalnih vlasti.
Zahtjevi SES-a i Državne vatrogasne inspekcije za maloprodajni objekat
Poslovanje se ne može otvoriti bez pribavljanja odgovarajućih dozvola.Neophodne faze pripreme prostorija i njihova implementacija treba da budu uključene u poslovni plan pivnice.
Preduzetnici koji se ogluše o ova pravila prije ili kasnije će se suočiti s provjerama koje će povlačiti velike novčane kazne.
Za početnike ovaj rizik može biti fatalan i dovesti do zatvaranja točke.
Primjer zahtjeva za inspekciju prostorije:
| SES | Državna kontrola vatre |
|---|---|
| Zidovi i podovi moraju biti obloženi perivim pločicama. Korištena boja mora biti netoksična. | U prostoriji mora postojati izlaz u slučaju nužde, koji ne smije biti začepljen ili blokiran. |
| Pored obične rasvjete (prirodne i vještačke), mora postojati i rasvjeta za slučaj opasnosti. | Svi zaposleni moraju biti upućeni i znati kako postupiti u slučaju požara. |
| Sistemi grijanja i napajanja moraju biti instalirani u prostoriji i ispravno raditi. | Prodavnica treba da bude opremljena planovima evakuacije, aparatima za gašenje požara i detektorima požara. |
Potpunu listu možete pronaći tako što ćete se direktno obratiti ovlaštenom tijelu.
Marketing odjeljak za poslovni plan
Zašto se neke firme zatvaraju nakon pola godine rada, a druge povećavaju svoje aktivnosti i decenijama zauzimaju mjesto na tržištu?Jedan od razloga je dobro osmišljena marketinška strategija.
Planiranje metoda promocije i analiza tržišta izdvojeno je kao posebna sekcija u poslovnom planu prodavnice piva.
Konkurentske prednosti u odnosu na druge pivnice
Kao što je spomenuto, u poslovanju s pivom postoji žestoka konkurencija.
Da biste se izdvojili od konkurenata, važno je pravilno predstaviti USP (jedinstvenu prodajnu ponudu) i prednosti u odnosu na ostale tačke.
Zamislimo tri konkurentske prednosti koje mogu navesti kupce da dođu upravo u ovu prodavnicu piva, a ne u drugu:
| Prednost | Opis |
|---|---|
| Klub kupaca | Većina kupaca pivnice su ljudi koji žive ili rade u blizini. Izdavanje diskontne kartice uz prvu kupovinu ili bilo koje drugo uključivanje u program vjernosti pretvorit će slučajne posjetitelje u redovne goste. |
| Domet | Ljudi traže nove okuse, uključujući i pivo. Uvesti nove sorte u asortiman. Također, ne zaboravite na asortiman grickalica koje najbolje dopunjuju pjenasti napitak. |
| Pametan prodavci | Format radnje koja prodaje točeno pivo pojavio se na ruskom tržištu ne tako davno. Stoga se mali broj klijenata može pohvaliti dobrim poznavanjem sorti. Prodavci koji su pametni u pivu i koji mogu pružiti korisne savjete dodat će nekoliko poena na točku popularnosti. |
Oglašavanje u poslovnom planu pivnice
Korištenje strategije oglašavanja za vaše poslovanje je od vitalnog značaja.Gerilski marketing se može iskoristiti da vaše ulaganje u oglase svede na minimum.
Ali to nikako ne možete odbiti.
Barem dok se od usta do usta ne promoviše prodajno mjesto.
Koristite ove metode:
- svečano otvaranje radnje uz muziku i balone;
- donosite pivo u malim serijama, ali redovno;
- asortiman treba da sadrži pića različitih cjenovnih kategorija;
- prilikom izdavanja kartica redovnim korisnicima, zabilježite njihove brojeve na koje možete slati SMS poruke.
Oprema za pivnicu
Opremu se isplati kupovati samo kada ste apsolutno sigurni u dugoročno poslovanje.Ako je otvaranje maloprodajnog objekta eksperiment, a finansije su ograničene, bolje je ne riskirati i iznajmiti ga.
Spisak opreme, trošak i naziv dobavljača moraju biti odraženi u poslovnom planu pivnice.
Za početak će vam trebati:
| Ime | Kol |
|---|---|
| Točilice za točeno pivo | 1 |
| Hladnjak za pivo | 1 |
| Snack counter | 2 |
| Bačve piva sa crevima | 10 |
| Plinska boca i reduktor | 5 |
| Frižider | 2 |
Bankomat  | 1 |
Osoblje u poslovnom planu pivnice
Osoblje za pivnicu je potrebno malo: dovoljno je zaposliti 2-4 osobe koje će raditi u smjenama.Moraju imati iskustvo u službi za korisnike, rukovati opremom i imati veliku bazu znanja o pivu.
Ako ste otvorili LLC preduzeće za organizovanje prodavnice piva, moraćete da pozovete stručnjaka za računovodstvo.
Međutim, za jednu malu stvar, nema smisla zapošljavati stalno zaposlenog.
Ovaj posao se može povjeriti vanjskim izvršiteljima.
Raspored otvaranja pivnice
Kalendarski plan mora biti uključen u poslovni plan pivnice.
To će vam omogućiti da shvatite u koje vrijeme bi se utičnica trebala otvoriti i primijetiti ako nešto krene po zlu.
| Događaj | 1 mjesec | 2 mjeseca | 3 mjeseca |
|---|---|---|---|
| Registracija poslovanja | |||
| Razvoj poslovnog modela | |||
| Dizajn maloprodajnog objekta: enterijer, šema povezivanja opreme, naručiti znak | |||
| Potpisivanje ugovora o zakupu | |||
| radovi na renoviranju, opremanje prostorija | |||
| Regrutacija osoblja | |||
| Pokretanje reklamne kampanje | |||
| Početak rada |
Finansijski dio poslovnog plana pivnice
Finansijski proračuni se nazivaju najvažnijim dijelom poslovnog plana.Oni vam omogućavaju da izračunate približni iznos kapitalnih ulaganja.
Na kraju krajeva, dok se izlaz ne isplati, morat ćete ulagati iz ličnih sredstava.
Troškovi otvaranja pivnice u poslovnom planu
| Rashodna stavka | Cijena, rub.) |
|---|---|
| Ukupno: | 460.000 RUB |
| Registracija, papirologija | 25 000 |
| Renoviranje i uređenje enterijera | 75 000 |
| Kupovina opreme | 200 000 |
| Stvaranje robne zalihe piva | 100 000 |
| Neobračunati troškovi | 60 000 |
Tekući mjesečni troškovi na prodajnom mjestu
Rizici otvaranja prodavnice piva
U poslovnom planu je potrebno ukazati i na potencijalne rizike koji mogu uticati na rad pivnice.Neophodno je ne samo biti svjestan ovih opasnosti, već i proračunati akcije za njihovo minimiziranje.
Mogući rizici:
Živo pivo ima kratak rok trajanja.
Ako nemate vremena da realizujete cijelu igru, jednostavno ćete je morati spojiti.
Ako rizikujete da prodate kiselo pivo, pokvarit ćete svoju reputaciju.
Začudo, na zapadu je praktično nerazvijen.
To znači da nećete imati primjere i smjernice osim vaših konkurenata.
Stručnjaci se razlikuju oko budućnosti pivnica.
Neko se kladi na dalji razvoj ideje.
Drugi predviđaju predstojeći pad potražnje.
Mladi poduzetnik u videu dijeli svoje iskustvo vođenja pivskog biznisa:
Rokovi povrata za poslovni plan pivnice
Prosječna naknada za domaća piva je 100%.Ovaj pokazatelj i približne brojke prodaje prosječnog prodajnog mjesta omogućavaju nam da zaključimo da će se pivnica isplatiti za 7-12 mjeseci.
Ovo je impresivno kratak vremenski okvir!
Važno je uzeti u obzir da će nivo prodaje naglo pasti zimi.
Stoga je važno da poduzetnik stekne finansijski „sigurnosni jastuk“ i bazu kupaca.
Ali ljeti prihod može porasti i do 300.000 rubalja mjesečno.
Trgovina točenim pivom privlači niskim pragom ulaganja i brzim periodom otplate.
Međutim, ova industrija nosi niz rizika i zamki.
Zato je tako važno komponovati poslovni plan pivnice pre nego što krenete u ideju.
Koristan članak? Ne propustite nove!
Unesite svoju e-poštu i primajte nove članke poštom
Posao u oblasti trgovine je uvijek profitabilan način zarade, obećavajući dobar profit i stabilan prihod. U našem prethodnom članku smo već raspravljali i došli do zaključka da je ovaj način zarade vrlo isplativ i visoko profitabilan. Stoga nastavljamo temu i razmatramo sljedeću ništa manje profitabilnu ideju zarade - flaširano pivo kao posao.
Točeno pivo kao posao: prednosti i mane
- Velika potražnja. Pivo je piće koje je nevjerovatno popularno među stanovništvom u mnogim zemljama svijeta. Proizvodnja i prodaja piva svake godine samo raste, što nam omogućava da zaključimo da je ovakav način zarade, u naše vrijeme, vrlo isplativ.
- Mala investicija. Ovisno o odabranom području djelatnosti, troškovi implementacije poslovne ideje značajno će se razlikovati. Tako imate mogućnost da se bavite isključivo proizvodnjom ili prodajom piva. Ako se, na primjer, odlučite za kuhanje piva, morat ćete kupiti odgovarajuću opremu, koja nije jeftina, ali će profit u ovom slučaju biti prilično visok. Druga opcija je prodaja točenog piva, ovo je pristupačniji način zarade koji ne zahtijeva velika finansijska ulaganja, stoga je savršen za poduzetnike početnike.
- Konkurencija. Vjerojatno najznačajniji nedostatak poslovanja s flaširanim pivom je prilično jaka konkurencija u ovoj oblasti djelatnosti. Naravno, ogromna potražnja za proizvodima ne može a da ne utiče na želju preduzetnika da zarađuju otvaranjem sopstvenog biznisa. Treba napomenuti da većina potrošača odlazi u fabrike koje su specijalizovane za proizvodnju piva, a samo mali deo kupaca odlazi u privatne pivare. Ali to je sasvim dovoljno za stabilan profit od ovog posla. Stoga je, i pored ozbiljne konkurencije u oblasti varenja i prodaje točenog piva, ovaj posao bio i ostao prilično profitabilan.
Dakle, pozabavivši se prednostima i nedostacima poslovanja točenog piva, možemo zaključiti da je ova vrsta zarade prilično isplativa i pogodna kako za velike gradove tako i za mala naselja.
Povezani video zapisi Povezani video zapisi
Poslovni plan: točeno pivo
Prije nego što otvorite štand s pivom i počnete prodavati piće za flaširanje, trebali biste detaljno proučiti sve prednosti i nedostatke ovog posla. Stoga vam preporučujem da napravite poslovni plan, koji će prikazati sve nijanse vezane za implementaciju odabrane ideje.
Faze poslovnog plana za prodaju točenog piva
- Analiza poslovnih ideja. U ovom dijelu morate proučiti potražnju, konkurenciju, odrediti isplativost ideje;
- Registracija poslovanja. Posebnu pažnju treba obratiti na prikupljanje i izradu potrebnih dokumenata za otvaranje pivnice;
- Prostor za iznajmljivanje. Potrebno je zaključiti ugovor o zakupu radi dobijanja dozvole za rad;
- Oprema. Trebali biste kupiti potrebnu opremu za prodaju točenog piva;
- Traženje i zapošljavanje osoblja;
- Finansijski troškovi. U ovom odeljku potrebno je detaljno izračunati sve troškove realizacije poslovne ideje, kao i odrediti period njenog povrata;
U posljednjem dijelu nacrta biznis plana piva trebalo bi razviti koncept proširenja poslovanja, kao opciju, otvaranje mreže pivnica po gradu.
Registracija poslovanja
Prikupljanje i izvršenje dokumenata je prilično dugotrajan proces, ali bez njega ne možete. U prethodnom članku smo detaljno govorili o tome koji će dokumenti biti potrebni za početak aktivnosti. Ali u slučaju piva, postoje neke posebne nijanse koje vrijedi spomenuti.
Za početak morate odlučiti o materijalno-pravnom obliku djelatnosti. Preporučujem vam da ostanete na samostalnom preduzeću (samostalnom preduzetništvu).
Nakon registracije potrebno je zaključiti ugovor o zakupu. Da biste to učinili, trebate kontaktirati svoje lokalne vlasti kako biste dobili lokaciju i dozvolu za otvaranje pivnice. Ili odaberite pojednostavljenu opciju - iznajmite mjesto u trgovačkom centru, supermarketu, trgovini.
Takođe morate pribaviti dozvole od SES-a i vatrogasne službe za usklađenost prostorija i opreme sa normama i standardima.
Nakon kompletiranja svih dokumenata i dobijanja dozvole, možete preći na sljedeću fazu - iznajmljivanje prostora i kupovina opreme za štand s pivom.
Iznajmljuje se prostor
Pivski štand. Sigurno svi savršeno razumiju šta je štand s pivom. Ovo je mali mobilni šator u prepunom dijelu grada, gdje ljubitelji opojnog pića mogu kupiti razna točena piva. Otvaranje pivskog kioska je sezonski posao koji posluje u toplijim mjesecima. Njegove prednosti su što otvaranje tezge s pivom ne zahtijeva ozbiljna finansijska ulaganja. Osim toga, uvijek možete premjestiti svoj kiosk s mjesta na mjesto, čime ćete sebi osigurati dobar sezonski prihod.Beer point. Što se tiče takve ustanove kao pivnica, princip rada je ovdje isti - prodaja točenog piva. Jedina razlika je što se pivnica nalazi u zatvorenom prostoru (supermarket, tržni centar) i radi tokom cijele godine. Naravno, otvaranje pivnice je skuplje od tezge, ali u tom slučaju vaše poslovanje više neće postati sezonsko, već će donositi konstantan profit.
Nemojte brkati pivnicu i pab. Pub je mjesto gdje se samo prodaju pića. Tamo po pravilu nema mesta za ispijanje piva. Time su finansijski troškovi značajno smanjeni, jer ne morate iznajmiti veliku sobu u kojoj bi moglo da se smjesti veliki broj klijenata.
Oprema za pivnicu
Točeno pivo kao posao je perspektivan posao sa malim ulaganjem i brzom otplatom. Glavni finansijski troškovi u realizaciji ove ideje su zakup prostorija i nabavka opreme i kupovina samog pića za prodaju.
Pogledajmo pobliže opremu potrebnu za prodaju točenog piva.
Što se tiče opreme, nju obezbeđuju pivari sa kojima sklapate ugovore. Stoga se u početnoj fazi treba zaustaviti na prodaji jedne marke piva. U tom slučaju, proizvođači će vam obezbijediti svu potrebnu opremu i dati vam detaljna uputstva kako da je koristite.
Dobavljači
Što se tiče dobavljača koji se bave proizvodnjom i prodajom piva, njih na tržištu ima dosta. Stoga biste trebali pažljivo proučiti politiku cijena, kao i kvalitetu pića. Ne biste trebali štedjeti na tome, jer potražnja za pićem ovisi o ukusu piva, a shodno tome i vašem profitu.
Šema proizvodnje piva
Osoblje
Ovisno o površini prodajnog mjesta, obima prodaje, trebate odlučiti o broju osoblja. Jedan zaposlenik može raditi u malom mobilnom kiosku. Što se tiče pivnice, potrebne su najmanje dvije osobe za opsluživanje kupaca, utovarivač i čistačica.
Poslovni profit
Točeno pivo kao posao je vrsta zarade koja vam može osigurati stabilan prihod.
Prihod je procenat ostvaren u procesu prodaje proizvoda. Prilikom izračunavanja dobiti vrijedi uzeti u obzir troškove kupovine pića, plaćanja osoblja, plaćanja poreza. Sve što ostaje je vaš prihod.
Po pravilu, marža za točeno pivo je 100%. Ako prodajete flaširana pića, onda je marža znatno manja, oko 30-50%. Približan period otplate za pab je 1-1,5 godina.
Želim Vam poslovni uspjeh i brzu zaradu.
