Çek Cumhuriyeti'ne yapılacak bir gezi, eski Prag, harika yemekler ve mükemmel bir iklimdir. Ancak bu ülkenin kültürü ve lezzetiyle ayrılmaz bir şekilde bağlantılı başka bir kavram daha var - Becherovka likörü. Bu Çek Cumhuriyeti'nin kartvizitidir.
Bu alkollü içeceğin tarihi, 1805 yılında İngiliz doktor Frobrig'in yerel eczacı Josef Becher'in evinde göründüğü Karlovy Vary'de başladı. Erkekler, büyük ölçüde ortak mesleki çıkarlar nedeniyle çok hızlı bir şekilde ortak bir dil buldular. Doktor ve eczacı, çeşitli şifalı otları ve yağları alkolle karıştırarak çok sık birlikte zaman geçirdiler. Yakında, Josef Becher'in kendi başına tamamladığı tentürün hazırlanması için temel oluşturdular.
1807'de bir Çek eczacı, sindirimi iyileştirmek için tasarlanmış bir tentür tarifini tamamladı. Yakında Carlsbad English Bitter mide damlası adı altında satışa çıktı. Bir süre sonra Josef, adını da sürdürmenin güzel olacağı fikrini buldu - tarifi uzun süre gizli tutulan efsanevi Becherovka tentür böyle ortaya çıktı.
Sindirimi teşvik eden ilaç talep edildi ve Josef Becher oğluna bunu yapmanın sırlarını anlatmaya karar verdi. Johann Becher babasından daha girişimci olduğu ortaya çıktı - düz yeşil bir şişe ve parlak bir etiket oluşturma fikrini bulan oydu (bu noktaya kadar Becherovka sıradan kaplarda satıldı).
Daha sonra, aile işi Josef Becher'in torunu ve erkek kardeşi tarafından devam ettirildi. İkincisi sayesinde, tentür Çek Cumhuriyeti sınırlarının çok ötesinde tanındı. Bir zamanlar, Avusturya kralı bile Becherovka'nın zengin tadıyla hoş bir şekilde şaşırdı ve kraliyet mahkemesi için yılda 50 bin litreden fazla tentür sipariş etti.
Çek tentürü: üretim sırları
"Becherovka" Çek Cumhuriyeti'nin sembolüdür. Tabii ki, hiç kimse üretiminin ve üretiminin tüm sırlarını anlatmayacak.
Ancak geniş bir izleyici kitlesi, 20'den fazla bitki türü içerdiğini biliyor: bazıları Çek Cumhuriyeti'nde yetişiyor ve bazıları yurtdışından getiriliyor. Tentürün benzersiz bir parçası olan sadece birkaç bitki türü bilinmektedir:
- Kakule ve kabuğu.
- Karanfil ve anason.
- Yenibahar.
Tüm bitkisel malzemeler bir kanvas torbaya konur ve yaklaşık bir hafta alkolde ısrar edilir, daha sonra karışım belirli oval şekilli meşe fıçılara dökülür ve en önemli bileşenlerden biri eklenir - tatlandırılmış Karlovy Vary suyu. Efsaneye göre birisi bir zamanlar tentürün gizli tarifini bulmuş ve onu Çek Cumhuriyeti'nin dışına çıkarmış. Bununla birlikte, "Becherovka" gerçekte olması gerektiği gibi olmadı, ancak hepsi Karlovy Vary'den şifalı su içerdiği için.
Henüz hazır olmayan tentür ile, odada belirli bir sıcaklık ve nem seviyesi korunurken, birkaç ay boyunca mahzenlerde saklanırlar.
Çek tentürünün iyileştirici özellikleri
"Becherovka" performansı artırmak için tasarlanmış tıbbi bir tentürdür.En azından bu likörün asıl amacı buydu. Şu anda doktorlar, sindirim sistemi üzerinde iyileştirici bir etkisi olmadığına inanarak bu içeceğin iyileştirici özellikleri konusunda oldukça şüpheci davranıyorlar.
Tarifi özenle saklanan "Becherovka"nın şu şekilde kullanılması tavsiye edilir: Yemeklerden hemen önce 20 ml. Bu arada, ölçülü likör içmek asla kimseye zarar vermedi.
Becherovka tentürü nasıl içilir?
Evde, çok zor, ayrıca, içecek hala Çek Cumhuriyeti'nde üretildiği gibi değil. "Becherovka" nasıl içilir? Bu içeceği içmenin birkaç yolu vardır:
- Üreticiler, sevdiklerinizle keyifli bir sohbet için tentür saf haliyle, konyak bardaklarından içmenizi şiddetle tavsiye eder. Klasik bir meze - tarçın serpilmiş taze portakallar. Bu şekilde içeceğin enfes tadının gerçekten tadını çıkarabilir ve özelliklerini takdir edebilirsiniz.
- Örneğin Slovakya'da Becherovka ile kokteyl yapmayı severler - çoğu zaman bira ile içerler. Likör (40-50 gram) buzdolabında soğutulur, bir yudumda içilir ve iyi bira ile yıkanır.
Çek tentür türleri
Becherovka, Çek kültürünün bir parçasıdır. Ve eğer daha önce bu içecek sadece bir tarif temelinde yapılmışsa, şimdi üretici bu efsanevi likörün farklı tatlar ve hazırlama yöntemlerinde farklılık gösteren çeşitli yorumlarını sunuyor:
- BECHEROVKA LİMON - Zengin bir narenciye ve kamkat aroması ile Çek tentürü. Likör, açık turuncu notalara sahip belirgin bir limon aromasına sahiptir. Bu içecek, geleneksel Becherovka'dan daha düşük bir güçle karakterize edilir - 20%.
- BECHEROVKA KV, iyi kırmızı şaraba dayalı bir Çek likörüdür. Bu içecek oldukça yüksek bir güce sahiptir - yaklaşık% 40.
Evde "Becherovka"
Tabii ki, kimse kesin tarifi bilmiyor - bu içecek sadece Karlovy Vary'de hazırlanıyor. Bununla birlikte, bu likörün birçok sevgilisi, bir dereceye kadar Çek geleneksel içeceğinin tadını ve aromasını iletebilecek bir tarif oluşturabildi. Bu tentürü hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- %50-55 gücünde 1200 ml'den biraz fazla alkol;
- 5 gram tarçın;
- 15-20 adet karanfil;
- 1 gram kakule;
- 2 gram anason;
- 8-10 bezelye;
- portakal kabuğu rendesi (beyaz kısım yok)
- 150 gram şeker;
- yaklaşık 300 gram saf su.
Tüm baharatlar alkolle dökülmeli, kabı sıkıca kapatmalı ve karanlık, ılık bir yere konmalıdır. Tentür bir hafta beklemeli, bu süre zarfında kabı periyodik olarak sallamanız tavsiye edilir. Bir hafta sonra karışımı süzün.
Şurubu hazırlamak için şekeri suyla seyreltin ve yavaş ateşe verin. Sürekli karıştırarak, şurubun kaynamadığından emin olarak şekerin tamamen çözülmesini bekleyin. Suyu soğutun ve şurubu tentüre ekleyin. Alkolün suya dökülmesinin istendiğini belirtmekte fayda var, bu nedenle önce şurubu büyük bir kaba dökmeniz ve bundan sonra filtrelenmiş infüzyonu eklemeniz gerekir.
Sonuç, ev yapımı bir "Becherovka" olmalıdır. Tarif karmaşık değil, arkadaşlarınıza ve akrabalarınıza böyle bir içecekle davranabilirsiniz.
Çek tentürünün maliyeti
Lezzetli Çek likörü iki yüzyıldır popülerdir. Bu içecek, fiyatı 1000 ruble arasında değişen elit Becherovka tentürünün satışında uzmanlaşmış mağazalarda ve salonlarda satın alınabilir, Çek lezzetini etkili bir şekilde yansıtan geleneksel bir içecektir.
Sahte korkusu için bir içkiyi çok dikkatli seçmelisiniz. Şişenin şekline ve etikete dikkat edin. Sertifikasız mal satın almaktan kaçınmak için şirketin resmi web sitesini ziyaret etmeniz ve tentürün kendisinin nasıl görünmesi gerektiğini görmeniz önerilir.
Çek Cumhuriyeti çözülmemiş gizemler ve gizemler ülkesidir ve bu kanıtlanmış bir gerçektir! Çünkü ulusal üretimin tüm organizasyonu gizlilik işareti altındadır. Şaşırtıcı bir şekilde, Çek Cumhuriyeti'nin böyle bir “kapalılığı” korkutmuyor, aksine her yıl daha fazla çekiyor.
Belki de Çek yiyeceklerini ve içeceklerini bu kadar popüler yapan gizlilik atmosferiydi, yoksa tamamen orijinal hazırlıklarıyla mı ilgili?! Bunu dikkatle incelemenizi öneririz!
Örneğin, ünlü geleneksel Çek alkollü içeceği - Becherovka'yı düşünün.
İçeceğin adı, yaratıcısı Karlovy Vary eczacısı Josef Becher'in adıyla ilişkilidir. 1807'de sindirim sürecini etkileyen benzersiz bir ajan formülasyonu keşfetti. İlaç, bitki özlerinin en güçlü konsantrasyonuna dayandığından, yemek sırasında kullanım için önerilen doz 20 ml'dir.
O zamanlar Josef Becher'in eczanesi, Becherovka gibi canlandırıcı bir içeceği tadabileceğiniz tek yerdi.
Bugün Becherovka, Çek Cumhuriyeti'nin gururu! Yirmiden fazla şifalı bitki koleksiyonuna hassas bir yaklaşım, sofistike üretim teknolojisi ile birleşerek bu içeceği tüm dünyada ünlü kılmıştır. Ancak dünyanın hiçbir üreticisi henüz tarifi kopyalayamadı! Bunun nedeni, Çek Cumhuriyeti hükümetinin Becherovka tarifinin yazılı versiyonunu en katı gizlilik içinde saklaması veya daha doğrusu bir İsviçre bankasının kasasında olmasıdır. Ve sadece iki kişi, Josef Becher'in mirasçıları onu ezbere biliyor!
İki yüzyıldır, Becherovka'nın hazırlanma yeri küçük bir eczaneden büyük bir sanayi kuruluşuna dönüştü. İçeceğin üretim hacimleri, bu şirketin başarısını gösteren keskin sıçramalarla büyüdü. Şu anda, Becherovka'nın popülaritesi, dünyanın 33'ten fazla ülkesinde yılda 6 milyon litre ciro ile temsil ediliyor ve bu sınır değil!
Unutulmaz aroması ve "yakıcı" tadı sayesinde Becherovka, barmenlerin "en iyi arkadaşı" haline geldi. Şimdi, bu güçlü likörü çeşitli versiyonlarda deneme fırsatınız var: “saf haliyle”, longdrink, shortdrink, vb. Doğal olarak, Çek Cumhuriyeti'ndeki şirin restoranlarda Becherovka'ya servis yapmak için en ilginç seçenekleri bulacaksınız.
Çek üreticilerin kendileri tavsiyede bulunur: önce likörü 5-7 dereceye soğutun ve ardından küçük bardaklara dökün ve yemekten sonra sindirim olarak tadını çıkarın.
Ve tarçın serpilmiş küçük bir dilim portakal, içeceğin gücünü (%38) unutmanıza izin verecek!
Ayrıca, hoş bir şirkette akşam sohbetleri için, küçük bir kaşık Becherovka ile tamamlanan kokulu bir fincan kahve veya çay uygundur.
Becherovka - ilaç mı yoksa sadece alkol mü?
Tavsiye edilen “minyatür” alkol dozu, tıbbi bir içecek olsa bile, şu düşünceyi akla getiriyor: Herkes oranlara uyuyor mu?! Evet ve Becherovka üreticilerinin başarılı pazarlama sonuçları, ulusal Çek içkisini içme kültürüne şüphe getirdi. Veya yıllar geçtikçe, Becherovka tıbbi özelliklerini kaybetti ve şimdi sıradan bir güçlü alkollü içkiden farklı değil mi?!
Neyse ki, bunlar sadece söylenti! Ancak, Becherovka çok güçlü bir çare değildir; alkolizmden kurtarmaz! Bu nedenle, tüketim ölçüsünü gözlemleyin ve ardından birkaç damla güçlü bir içecek vücudunuz üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacaktır.
Tuhaf bir şekilde, Becherovka'nın bu olumlu iyileştirici etkisi o günlerde sadece Josef Becher tarafından değil, aynı zamanda İngiliz Dr. Frobrig tarafından da fark edildi.
Bay Frobrig, Kont Plettenberg Metingen'in özel doktoruydu. Bu nedenle, 1805'te İngiltere'den Karlovy Vary'ye başka bir yolculukta, Dr. Frobrig moda seçkinlerinin bir temsilcisine eşlik etti. Josef Becher'in Market Caddesi'ndeki evinde yanlışlıkla yolcuların durması, iki yaratıcı insandan oluşan bir düet yaratılmasına neden oldu. Frobrig ve Becher çabucak vurdular. “Yaratma, iyileştirme” arzusu iki kişilikti!
Frobrig ve Becher'in ağırlıklı olarak şifalı otları, aromatik yağları ve alkolü karıştırarak deney yaptığı şehirdeki en iyi eczaneye sahiplerdi. Uykusuz geceler ve sayısız içerik, ara vermeden deney yapmayı mümkün kıldı. Bu çalışma ritmi meyvesini verdi!
Bohem tatil beldesinde kısa bir süre kalmak için Frobrig, Becher ile arkadaş oldu. İngiliz, Karlovy Vary'den ayrılırken, bir şükran ifadesi olarak, Becher'a ortak deneyimlerinin benzersiz kayıtlarını sundu. Ama Becher'ı en çok etkileyen, Frobrig'in veda sözleriydi: "Beni gerçekten ilgilendirdi."
Eczacı, Frobrig'in notlarına göre şifalı otlar ve alkolün mükemmel kombinasyonunu arayarak iki yıl daha harcadı. Ve zaten 1807'de Josef Becher, "Karlsbad English Bitter" ilacını (Almanca adı "Orijinal Karlsbader Becher Bitter") ustaca sattı.
Şimdiye kadar, bilim adamları ve doktorlar, tıbbi özelliklerin varlığı için içeceği araştırıyorlar. Becherovka'nın tıbbi değeri hakkındaki son görüş Dr. William Rzepki tarafından ifade edildi. Becherovka'nın öncelikle sindirim sistemi sorunlarını etkileyen bir diyet ilacı olarak yaratıldığını doğruladı. İçeceğin bitkisel karışımı, metabolizmanın hızlanması ve vücudun enfeksiyonlara karşı koruyucu reaksiyonu üzerinde güçlü bir etkiye sahiptir.
Yemeklerle birlikte küçük bir bardak Becherovka (20 ml), mide ve safra kesesi hastalıklarından kaçınmanıza yardımcı olacaktır. Böyle bir miktarda içecekte az miktarda alkol kan damarlarını genişletecek ve böylece kan dolaşımı sürecini hızlandıracaktır.
Bir yudum güçlü likör, gergin ve stresli bir durumu hafifletecek ve sizi biraz neşelendirecek!
Prag'da nereden satın alınır ve maliyeti ne kadardır?
Tarihi ve şifalı içecekten gerçek zevk alma şansınızı kaçırmayın! Prag'a geldiğinizde Becherovka'yı ev veya hediye olarak almayı unutmayın! Ve ... Becherovka'yı TESCO süpermarkette (26 Narodni caddesi, Narodni trida metro istasyonu) veya Duty Free'den satın almak en iyisidir. Ayrıca otobüs için ve otobüs için bir tren bileti satın alabilirsiniz. Gerekirse (örneğin alışveriş turu düzenlemek için) için paket tur satın alıyoruz.
Becherovka inanılmaz lezzetli bir alkollü içecektir. Orijinal kompozisyon ve teknoloji en katı gizlilik içinde tutulur ve tüm dünyada sadece iki kişi onları bilir - bu, tesisin yöneticisi ve teknoloji uzmanıdır. Bu nedenle, evde gerçek Becherovka pişirmek imkansızdır. Ancak, belirli tariflere göre, yaklaşık olarak benzer bir likörü yeniden yaratmayı deneyebilirsiniz.
Ünlü likörün kökeni ve üretimi
%38'lik bir güce sahip bitkisel likör Becherovka, Çek Cumhuriyeti'nin kartvizitidir: ülkenin en önemli alkollü içeceği olarak kabul edilir. Becherovka fabrikası Karlovy Vary'de bulunuyor ve 1841'den beri içeceği üretiyor. Başlangıçta, likörün yaratıcısı eczacı Josef Becher, onu mide rahatsızlıklarının tedavisi için bir tentür olarak tasarladı. Ancak içki o kadar popüler oldu ki, oğlu Johann onu endüstriyel ölçekte üretmeye başladı.
Becherovka tarifine gelince, 4'ü sadece Karlovy Vary'de yetişen, diğerleri ise diğer kıtalardan ve ülkelerden ithal edilen 20'den fazla kök, ot ve baharat çeşidi içerdiği kesin olarak biliniyor.
İçecek şu şekilde yapılır: kanvas torbalara bir bitki karışımı dökülür, alkollü fıçılara gönderilir ve bir hafta demlenmeye bırakılır. Ekstrakt tıbbi Karlovy Vary suyu ve şeker ile karıştırıldıktan sonra oval şekilli meşe fıçılara dökülür. Orada içki üç ay daha olgunlaşır. 1841'den beri şekli değişmeyen likör şişelendikten sonra.
Ve evde Çek Becherovka'yı anımsatan hangi içecekler hazırlanabilir?
Becherovka orijinali
Hazırlık aşaması:
Evde likör hazırlamak için %55 oranında seyreltilmiş alkole ihtiyacınız olacak. Alkollü buharların baharatlardan en iyi aromatik yağları çekeceği ve bitmiş içeceğin% 38-40 çıkacağı bir güçle. Endüstriyel üretimde iyi bir %96 alkol elde etmeyi başarırsanız, bir alkolmetre kullanarak suyla istenilen dereceye kadar seyreltin. Değilse, bir litre iyi votkaya 200 ml etil eczane alkolü ekleyin - bu size gerekli gücü verecektir.
Bu tarif, 1,5 litrelik bir bitmiş ürün verimi için tasarlanmıştır, bu nedenle önceden bu hacimde temiz, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir cam kap hazırlamanız gerekir.
Bir diğer önemli nokta: tüm baharatlar bütün olmalı, toz haline getirilmemelidir. Bu, filtreleme adımını basitleştirecek ve tentür şeffaf hale gelecektir. Aynı nedenle, bir portakalın kabuğunu beyaz kısma dokunmadan bıçakla çıkarmak ve rendelememek daha iyidir.
İçindekiler:
- alkol %55 - 1200 ml;
- su - 300 ml;
- şeker - 150 gr;
- tarçın - 1 çubuk;
- kakule - 3 kutu;
- karanfil - 20 adet;
- anason - 5 yıldız veya 1 çay kaşığı;
- yenibahar - 10 bezelye;
- portakal kabuğu - 1 adet.
Yemek pişirme:
- Tüm baharatları bir şişeye koyun, alkolü dökün ve 7 gün boyunca ılık bir yerde bırakın. Pili bırakabilirsiniz. Şişeyi günde bir kez sallayın.
- Bir hafta sonra, ortaya çıkan infüzyon birkaç kat gazlı bezden süzülmelidir. Tentürde hala baharatlardan kaynaklanan bulanıklık varsa, mutlak şeffaflık elde edilene kadar işlem birkaç kez tekrarlanmalıdır.
- Şimdi şurubu pişirmelisin. 150 gram şekeri 150 ml su ile bir tencereye dökün, kaynatın, sürekli karıştırın, yüzeyde oluşan beyaz köpüğü çıkarın. Tüm şeker çözülür çözülmez, ısıyı kapatmanız ve şurubu soğutmanız gerekir.
- Bileşimi büyük bir kaba dökün ve içine ince bir akışta alkol tentürü dökün. Şurup içine dökülen alkoldür ve tersi değil: sıvının bulanıklaşmaması için bu gereklidir.
- Şurubun kaynatıldığı tencereye 100-150 ml daha su dökün, durulayın, kalan şekeri toplamaya çalışın ve içeceğin içine dökün. Toplamda 1,5 litre sıvı çıkmalıdır.
- Bitmiş içeceği birkaç saat soğumaya bırakın ve ardından tatmaya başlayabilirsiniz.
Limon Becherovka
İçindekiler:
- alkol %55 - 1 l;
- su - 250 ml;
- şeker - 150 gr;
- tarçın - 1 çubuk;
- kakule - 3 kutu;
- karanfil - 8-9 adet;
- karabiber - 5 adet;
- yenibahar - 5 adet;
- ardıç meyveleri - 7-8 adet;
- limon kabuğu - 1 adet;
- anason - 0,5 çay kaşığı;
- meşe kabuğu - 1 çay kaşığı;
- adaçayı - 1 çay kaşığı;
- kişniş - 1 çay kaşığı;
- limon balsamı - 1 çay kaşığı;
- rezene - 1 çay kaşığı
Yemek pişirme:
Tüm adımlar ilk tarife benzer. Alkollü baharatların bir hafta demlenmesine izin verin, şurubu kaynatın, ayar ile karıştırın, soğutun.
Bu içecek, Karlovy Vary'deki fabrika tarafından üretilen gerçek Becherovka Lemond'a çok benziyor. Bu tür sadece AB ülkelerine ihraç edilmek üzere üretildiği için Rusya'da satın almak neredeyse imkansız.
Becherovka nasıl içilir?
Geleneksel olarak, bu içecek akşam yemeğinden sonra 5-7 ° C'ye soğutulmuş saf haliyle tüketilir. Bu sıcaklıkta, orijinal lezzet buketini kaybetmeden içilmesi daha kolaydır. Gücüne rağmen, içecek oldukça kolay "gider" ve ağızda eşsiz bir bitkisel tat bırakır. Oda sıcaklığında alkol alırsanız, bitkilerin aroması daha parlak görünür, ancak alkollü notalar çok daha güçlü hissedilir. Tarçın serpilmiş bir dilim portakal ile bir içeceğin üzerine atıştırmak gelenekseldir.
Şu anda, Becherovka birçok kokteylin tarifine dahil edilmiştir. Hepsinden iyisi, frenk üzümü, elma ve limon suyu ile birleştirilir. Tonik ayrıca tadı mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır - böyle bir kokteyle "Beton" denir. Bir başka popüler kokteyle "Red Moon" denir - 40 ml likör, 10 gr kuş üzümü suyu, soda ve buz küplerinden yapılır. Bardağı portakal dilimi ile süsleyin.
Slovakya'da Becherovka ve hafif biradan oluşan bir kokteyl yaygındır.
Bitkisel likör, yemeklerden önce birkaç yemek kaşığı içerek veya çay veya kahveye ekleyerek tıbbi amaçlar için de kullanılır. Sindirimi iyileştirdiğine, vücudu tonlandırdığına ve bağışıklık sistemini uyardığına inanılmaktadır.
Becherovka, tıbbi bir tentürden doğan popüler bir likördür. Bu gerçek, içeceği içmenin yolları üzerinde bir iz bıraktı. Becherovka'yı nasıl ve neyle içtiklerini anlayalım.
Makalede:
Becherovka nasıl içilir
İki yüz yıllık bir tarih boyunca bir tüketim kültürü gelişmiştir. Başlangıçta, içecek tıbbi amaçlar için yapıldı ve kesinlikle doktor reçetesine göre küçük dozlarda alındı. Zamanla, tentür dünya çapında yaygın olarak bilinir hale geldi ve hala popülerliğini sürdürüyor. Kendine saygısı olan her şarap garsonunun barında her zaman bu harika likörden markalı bir şişe bulunur.
Becherovka oldukça sıra dışı bir likördür, örneğin bu sınıfın olağan temsilcileri gibi tatlı ve kalın bir içecek değildir veya.
Becherovka bir sindiricidir, bu nedenle yemekten sonra servis etmek gelenekseldir. Bu, besinlerin vücut tarafından asimilasyon sürecini hızlandırmak için yapılır. Aslında, tentür tarifi, gastrointestinal sistem hastalıklarının tedavisi için bir ilaç olarak geliştirilmiştir. Tek istisna, bir aperatif olduğu ve yemeklerden önce servis edildiği için Becherovka KV-14 likörüdür.
Bağımsız bir içecek olarak likör, buzdolabında 5-7 ° C sıcaklığa soğutulan küçük yığınlardan soğutulmuş olarak tüketilir.
Soğutulmuş bir içecek aromasını kaybeder, ancak bir dizi tat duyusunu ortaya çıkarır. Sıcak bir durumda, tentür tadı çok hoş değildir ve tıbbi bir müstahzara benzer. Sıcak likör daha kokulu, ancak Becherovka'nın tüm gerçek potansiyelinin gizlendiği soğutulmuş formda. En küçük yudum bile, bitkisel notaların karışımı ile acı tatlı tadın tadını çıkarmanızı sağlayacaktır. Birkaç dakika içinde, tatlar dönüşümlü olarak birbirini değiştirerek uzun bir tat bırakıyor. Becherovka'yı bu kadar popüler yapan bu özelliktir.
Bu içeceğin yorgunluğu giderdiği, vücudu canlandırdığı ve bağışıklık sistemini güçlendirdiği, bu da Becherovka'yı neredeyse zararsız bir enerji içeceği haline getirdiğine dair bir görüş var.
Becherovka ne yenir
Klasik Becherovka yemek kabul edilmez, ancak istisna olarak kendinize bir portakal dilimi ısmarlayabilirsiniz. Bazı insanlar portakalın üzerine tarçın serpmeyi tercih eder. Bu, tıbbi özellikleri de dahil olmak üzere içeceğin tadını arttırır.
Becherovka'nın gerçek hayranlarının çoğu, tam teşekküllü bir sindirim ve sindirim sistemini güçlendirme işlevini yerine getirmesi gereken bir içecek olarak, tentürü içtikten sonra bir şeyler atıştırmamayı tercih ediyor.
Estetikler, ek safsızlıkların ve atıştırmalıkların Becherovka'nın muhteşem tadını bozduğuna ve birçok bileşeninin her birinin tadını çıkarmanıza engel olduğuna inanmaya meyillidir.
Bununla birlikte, istisna, belirli tentür çeşitleridir. Örneğin, Kardinal ve Limonlu tatlı olarak kullanılır ve bunları çikolata veya diğer şekerlemelerle (kekler, kremalı kekler, tatlılar, yumuşak kurabiyeler) yemek tavsiye edilir. Ayrıca, bu tentür alt türleri ideal olarak limon, portakal, üzüm, limon ve elma gibi meyvelerle birleştirilir.
Becherovka'yı neyle içiyorlar?
En yaygın seçenek bira ile Becherovka'dır.
Çeklerin en yakın komşuları Slovaklar, kendi Becherovka içme yöntemini icat ettiler. Tariflerine göre, bir bardak soğutulmuş likör çabucak içilmeli ve bira (tercihen hafif) ile yıkanmalıdır. Eksilerden biri, güçlü bir likörü bira ile birleştirdikten sonra hızlı bir zehirlenme olarak adlandırılabilir. Bununla birlikte, şerbetçiotu, malt ve şifalı otların bu kombinasyonu size kesinlikle eşsiz bir orijinal tat verecektir. Slovakların komik görüşüne göre, Becherovka özellikle bira ile içmek için yaratıldı. Birçok tadımcı, iki bileşenin kombinasyonunun, içki içmenin etkisini birçok yönden gerçekten arttırdığını belirtti.
İçeceğin tıbbi özelliklerini arttırmak için, onu bir fincan çay veya kahveye eklemek gelenekseldir.. Bir çorba kaşığı hafifçe soğutulmuş sıcak bir içeceğe dökülmelidir. Likör, ek lezzet ve biraz acılık katacak, ayrıca canlılık ve güç yükü verecektir.
Soğuk mevsimde sabah çayınıza veya kahvenize bir damla tentür eklerseniz, soğuk algınlığını önlemeye yardımcı olur, iyi sağlık ve mükemmel sindirim sağlar. Bazı yenilikçiler, sıcak bir içeceğe birden fazla kepçe eklemeyi tercih ediyor. Deney yapmak mümkündür, ancak tentürün kendisinin, büyük miktarlarda, kahve veya çay ile birlikte mide mukozası üzerinde zararlı bir etkisi olabilecek bir bitki kompleksi olduğunu düşünmelisiniz.
Likör, diğer içeceklerle, özellikle de doğal meyve sularıyla iyi gider. Kiraz, elma, üzüm, kuş üzümü, nar, kızılcık ve portakal suları bitkisel tat için idealdir. Çilek ve meyve notaları rahatlamaya yardımcı olur ve içerdiği vitaminler tentür kullanımının iyileştirici etkisini arttırır. Doğru orantı olağanüstü bir tada ulaşacaktır, ancak kesin oranlar yoktur, bu nedenle likörü istediğiniz gibi meyve suyuyla seyreltin.
Tentürü oluşturan bitkilerin toplanması, mide suyunun salgılanmasını teşvik eder, safra kesesindeki spazmları azaltır ve gastrointestinal sistem kaslarının gevşemesine yardımcı olur. Yemekten sonra alınan 20 mililitre içeceğin vücut üzerinde iyileştirici etkisi vardır. Becherovka mükemmel bir önleyici ilaç olduğu için aperatif likörü kabul edilmiyor.
Likörün acı tadını sevmiyorsanız, yeşil elma veya başka bir ekşi meyve ile yiyebilirsiniz. Bazıları Becherovka'yı tonikle kullanmayı tercih ediyor, ancak bu daha çok bir zevk meselesi. Almak için yeterli:
- favori tonik içeceğin;
- uzun bir bardağa dökülen buz küplerine ekleyin;
- bir limonun suyunun yarısını sıkın ve 20-30 gram liköre dökün.
Tadı Limonlu tentür alt türlerinden birine benzer, içimi kolaydır. Acı tadı neredeyse yok gibidir.
Becherovka esasen tıbbi bir tentürdür. Tedavi edemediği tek şey alkolizmdir. Bu nedenle, önlemi gözlemlemek gerekir, likörü diğer güçlü alkollü içeceklerle karıştırmak kesinlikle imkansızdır.
Bitkisel balzamlar dünyanın farklı ülkelerinde birçok işletme tarafından üretilir, ancak hepsi yaygın olarak bilinmez ve seçkin alkol statüsünü kazanmaz. Karlovy Vary'de üretilen Çek likörü Becherovka, iki asırdır üst sıralarda yer almakta ve her geçen gün yeni hayranlar kazanmaktadır. 1807'de yerel eczacı Josef Becher tarafından bir sindirim ilacı olarak icat edildi, hızla popüler oldu ve kullanımı önemli ölçüde genişledi. Kaliteli alkol uzmanlarının çoğu, bu bitkisel tentürü esas olarak gastronomik amaçlar için kullanır, ancak Çeklerin kendileri hala likörü iyileştirici gücüne inanarak bir ilaç olarak kullanırlar. Becherovka içmenin kuralları, bu efsanevi içeceğin ne için kullanıldığına bağlıdır.
İçecek çeşitleri
Becherovka tarifi gizli tutulur ve Becher ailesinde erkek soyundan nesilden nesile aktarılır. İşletmenin sahibine ek olarak, likör tarifi baş teknoloji uzmanı tarafından bilinir ve içerdekilerin listesi bununla tükenir.
Bir kısmı Karlovy Vary'de yetişen, bir kısmı yurt dışından ve farklı ülkelerden getirilen 20 adet şifalı bitkinin efsanevi tentürü hazırlamak için kullanıldığı bilinmektedir. Birçok sommelier, Becherovka'ya neyin dahil olduğunu belirleme cazibesine karşı koyamadı. Çoğu, tarifte anason, yenibahar, karanfil, kakule, tarçın, portakal kabuğu bulunduğunu iddia ediyor. Birçoğu bal, limon ve papatya çiçeğinin kompozisyona neredeyse kesinlikle dahil olduğuna inanıyor. Bazıları buketde pelin notaları yakalamayı başardı.
İçeceğin eski tarifi, değiştirilmiş bir kompozisyon ile birkaç tane daha yaratıldığı temelinde sonuçlandırıldı. Şu anda 5 çeşit Becherovka üretilmektedir:
- Orijinal (%38) - 1807'den itibaren otantik bir tarife göre yapılmıştır;
- Cordial (% 35) - beyaz şarap ilavesiyle yapılan kireç renkli likör;
- Limonlu (% 20) - narenciye meyvelerinin parlak aromasına sahip hafif likör;
- KV 14 (%39) - kırmızı bir renge sahiptir, üretiminde kırmızı şarap kullanılır;
- ISE & FIRE (%30) - Mart 2014'ten beri üretilen, tadım sırasında içecek baharatlı biber tadıyla yanar, ağızda soğuk bir tat bırakır.
Sadece iki tür ihraç edilmektedir - Orijinal ve Limonlu, diğer Becherovka çeşitleri sadece Karlovy Vary'den satın alınabilir.
"Becherovka", çeşidine bakılmaksızın, çay veya kahveye eklenerek saf veya seyreltilmiş halde kullanılabilir.
Becherovka'yı kullanmanın 4 yaygın yolu vardır.
- En saf haliyle. Üretici, Becherovka'nın içilmesini bu şekilde tavsiye ediyor. Acı notalarla içeceğin ince tatlı tadını takdir etmek için 5-7 dereceye kadar soğutulması gerekecek. Altındaki bardakların soğutulması arzu edilir. Küçük hacimli bardaklar veya shot bardakları, çok kalın bir tabana sahip, yavaş yavaş yukarı doğru genişleyen uygundur. Böyle bir durumda, sıradan yığınları kullanabilirsiniz. İçeceği hemen yutamazsınız, ancak 30-40 saniye ağzınızda tutun. Becherovka'yı oda sıcaklığında denerseniz, bitkisel aroması daha da iyi hissedilse de keskin tadı hayal kırıklığı yaratabilir.
- Çaya, kahveye eklendi. Bu nedenle, bağışıklık sistemini ve genel refahı güçlendirmek için tıbbi amaçlar için "Becherovka" içiyorlar. Bardağa hacmine göre 20-40 ml likör eklenir. İlaç olarak kullanıldığında bir içeceğin önerilen günlük alımı, 2-3 doza bölünmüş 60 ml'dir.
- bira ile. Becherovka'nın bu şekilde içilmesi, Çek Cumhuriyeti'ne komşu olan Slovakya'da popülerdir. 40-50 ml'lik bir bardak likörle doldurulur ve yanına bir bardak soğuk bira konur. Hafif buğday canlı bira tercih edilir. Bir yudumda "Becherovka" içtikten sonra hemen bira ile yıkanır. Otsu ağızda kalan tat ile malt kombinasyonu, alışılmadık tat duyumları verir. Bu tentür kullanma yönteminin dezavantajı, hızlı bir şekilde başlayan zehirlenme ve ardından akşamdan kalmadır.
- meyve suyu ile. Güçlü içeceklerden hoşlanmıyorsanız, Becherovka'yı herhangi bir oranda meyve suyuyla seyreltebilirsiniz. Kiraz, kızılcık, elma, portakal, kayısı suları onunla iyi gider, ancak diğerleri kullanılabilir. Limon "Becherovka", tonik ile birlikte iyi bir şekilde ortaya çıkar.
Becherovka, yiyeceklerin sindirim sürecini kolaylaştırmak için yaratılmıştır, bu nedenle yemekten sonra içilmesi tavsiye edilir. Bazıları içeceği aperatif olarak kullanır, bu da ciddi bir ihlal değildir.
"Becherovka" ne yenir
Birçoğu, güçlü alkollü içeceklerin yenmesi gerektiğine alışkındır. Bu kural Becherovka için geçerli değildir. Başlangıçta, doyurucu bir yemekten sonra sindirimi iyileştirmek için içildi, mideyi ek gıda ile doldurmak akıllıca olmaz. O zamandan beri Becherovka'yı yememe geleneği var. Bu sizin için uygun değilse, meze olarak meyve dilimleri servis edilebilir. En iyi seçenek tarçın serpilmiş portakal dilimleri olacaktır. Ekşi tatları, likörün tatlı tadını dengeleyecektir.
Atıştırmalık olmadan güçlü alkol içemeyenler için Becherovka'ya dayalı bir kokteyl sunabilirsiniz. Orada bir sürü tarif var.
Kokteyl "Okyanus"
- üzüm suyu - 150 ml;
- "Becherovka" - 40 ml;
- Mavi Curacao likörü - 20 ml;
- buz küpleri - tatmak.
Pişirme metodu:
- İçecekleri karıştırın.
- Bardağı buzla doldurun.
- İçine bir kokteyl dökün.
Kokteyl pipetle servis edilmelidir. Bardağın kenarları pudra şekerinden "don" ile süslenebilir. Dekorasyon için narenciye dilimleri de kullanabilirsiniz.
Kokteyl "Beton"
- "Becherovka" - 50 ml;
- tonik - 100 ml;
- ezilmiş buz - tatmak;
- bir dilim limon, bir dal nane - dekorasyon için.
Pişirme metodu:
- Bardağı yaklaşık yarısına kadar kırılmış buzla doldurun.
- Likörü tonikle karıştırın, karışımı hazırlanan bardağa dökün.
- Bardağı limon ve nane ile süsleyin.
Rusya'da bu kokteyl "Bejitto" olarak da bilinir. 15-20 saniye ağızda tutularak küçük yudumlarda içilmesi gerekir.
Kokteyl "Bianco"
- martini "Bianco" - 35 ml;
- şampanya - 35 ml;
- "Becherovka" - 50 ml;
- ezilmiş buz - tatmak.
Pişirme metodu:
- İçecekleri bir çalkalayıcıda sallayın.
- Buzla dolu bir bardağa dökün.
Kokteyl pipetle servis edilir. Yavaşça iç.
Becherovka, otların bir tentürü olan ünlü bir Çek içeceğidir. Sindirim problemlerini tedavi etmek için icat edildi, eşsiz tadı ve aroması nedeniyle kısa sürede iyi alkol bilenler arasında popüler oldu. İçeceğin doğru kullanımı, eşsiz buketini tam olarak takdir etmenizi sağlar.
