Tandır, yemek pişirmek için kullanılan ocakların en eski tasarımlarından biridir. Beş bin yıldan fazla kanıtlanmış bir varoluş geçmişine sahiptir. Eski zamanlarda Mezopotamya'dan, Küçük Asya ve Orta Asya'nın geniş bölgelerine, Transkafkasya'ya ve Japonya'ya kadar geleneksel dağıtım bölgelerinde, bugün hala ekmek (gözleme), samsa, yemek pişirmeye uygun evrensel bir fırın olarak kullanılmaktadır. et yemeklerişiş ve ızgarada geleneksel çorbalar. Tasarımın aşırı sadeliğine rağmen tandır inşa etmek oldukça zaman alıyor ve bazı beceriler gerektiriyor.
Bu makale ne hakkında?
Tandır prensibi
Tandır için birkaç seçenek vardır:
- Dikey - merkezi eksenin dikey olarak yönlendirildiği, yukarı doğru sivrilen kesik bir koniyi temsil eder;
- Yatay - geniş deliğin yan tarafta bulunduğu ve eksenin dünya yüzeyine paralel olduğu yer.
- Yere gömüldü.
Tasarıma göre tandırın kullanımı değişiklik göstermektedir. Dikey olanlar daha çok yönlüdür. Barbekü yapmak, kümes hayvanlarını veya av hayvanlarını kızartmak, çorba ve güveç pişirmek için uygundurlar. Yatay tandırlar yalnızca yerel ekmek çeşitlerini - gözlemeleri pişirmek için kullanılır.
Geleneksel kullanım bölgelerinde tandır, yerel kilden yapılır ve geniş bir çömlek şeklinde, daralan boyunlu, pişirilmiş, kalın duvarlı bir kil kaptır.
Orta Rusya koşullarında iklim nedeniyle böyle bir tandır yapmak zordur. Kil düzensiz kurur; üst katmanlar iç katmanlardan daha hızlı kurur. Ateşlendiğinde kap çatlar. Bu nedenle Orta Asya ve Kafkas yemeklerini sevenler arasında en yaygın olanı yerel taş veya tuğladan yapılmış tandırlardır.
Tuğlalarla kaplı tandır
En basit yol, bir mağazadan satın alınan veya Orta Asya cumhuriyetinden getirilen bitmiş ürünü kullanmaktır. Ancak böyle bir tandırın dezavantajı hareketliliği ve kırılganlığıdır.
Tandır, sahiplerinin yokluğunda bir yazlık evde veya bahçede kolayca çalınabilir veya kırılabilir. Bu nedenle tandırın tuğlalarla kaplanması, vandalizme maruz kalmayan sabit bir yapıya dönüştürülmesi mantıklıdır.
Astar için daha basit ve elbette daha ucuz görünen hazır tandırlar var.
Böyle bir tandır inşa etme prensibi son derece basittir. Kavisli duvarcılık gerektirmez. Dikdörtgen bir tuğla kutu yerleştirmek yeterlidir. Bitmiş tandırı içeriye yerleştirin ve tandırın dış duvarı ile tuğlanın iç yüzeyi arasındaki boşlukları tuz veya kumla doldurun. Isı kapasitesinin yüksek olması nedeniyle tuz tercih edilir.
Dolguyu nemden korumak için duvar, ızgara boynu için bir delik bulunan bir taş (granit, tüf, mermer) levha ile kaplanmıştır.
Tuğla tandır
Tuğla tandırlar, tanyr olarak adlandırılan Transkafkasya (Ermenistan) cumhuriyetleri için tipiktir. Yapımlarının teknolojisi, bitmiş bir tandırın tuğlalarla kaplanmasından farklıdır.
Temel - betonarme döşeme veya ayrı bir temel. Temel inşaatı prensibi tüm fırın türleri için ortaktır ve ayrı bir makalede sunulmuştur.
Tandırı mükemmel bir şekilde yuvarlak hale getirmek için bir şablon yapılmalıdır. Bu, kontrplaktan kesilmiş figürlü bir "yaprak" ile 1-1,5 metre uzunluğunda bir çubuktur (bir boru parçası). Döşeme başlamadan önce şablon tandırın tabanına dikey olarak yerleştirilir. Bundan sonra kendi ekseni etrafında döner ve üzerine tuğlalar döşenir. Aşağıdaki resim bu şablonun neye benzediğini göstermektedir.
Duvarcılığın özellikleri
Temel bir su yalıtım tabakası ile kaplanmıştır. Üzerine tandırın dış çapına eşit çapta tebeşirle bir daire çizilir. Tabanı (ocak) döşemek için ısıya dayanıklı şamot tuğlalar ve şamot kili kullanılır. Tabana yuvarlak bir şekil vermek için tuğlalar taş disk kullanılarak öğütücü ile kesilir.
İki sıra döşeyin altında. İkinci sıranın tuğlaları, birinci sıranın tuğlalarıyla yarım tuğla örtüşmelidir.
Bundan sonra şablonun takıldığı merkezde bir delik açılır.
Duvarlar için tuğlalar ilk önce “kuru” olarak serilir. Tuğlalar, tandır duvarlarının kalınlığı ½ tuğlaya eşit olacak şekilde kısa kenar üzerine monte edilir.
İlk 2 sıra tuğla kesinlikle dikey olarak monte edilir.
Kuruduktan sonra. Gerçek döşemeyle başlayalım.
Bunu yapmak için, duvardan sırayla bir tuğlayı çıkarın. Hava kabarcığı çıkmayana kadar su banyosunda bekletin. Daha sonra üç tarafı kil harcı ile kaplanarak yerine monte edilir. Ve böylece dairenin her yerinde. Duvarın geometrisini bozmamak için şablon periyodik olarak kendi ekseni etrafında döndürülür. İkinci sıra da aynı şekilde, birinci sıraya göre ½ tuğla kaydırılarak döşenir.
Daha sonra tuğlaların dış uçları arasındaki geniş boşluklar yığma harcı ile ovularak tamamen kuruyana kadar 1-2 hafta bekletilir. Yağmurlu havalarda filmle örtün.
Klasik bir tandırın duvarlarında delik yoktur. Ancak bakım kolaylığı için - yakacak odun eklemek, kömürleri ve külleri temizlemek için birçok kişi duvar işçiliğinin ilk sırasına bir "üfleyici" yerleştirir. Kemerli veya en az 150 mm çapında bir çelik (dökme demir) boru parçası olabilir.
Üçüncü ve dördüncü sıralar, tandırın üst açıklığının tabanın çapına göre 2/3 oranında daralması nedeniyle bir eğime sahiptir.
Döşeme kolaylığı için tuğlalar bir ucunda öğütücü ile önceden kesilir.
Döşeme ilk 2 sıraya benzer şekilde yapılır, her tuğla döşenirken sadece bir şablon kullanılmalıdır, aksi takdirde tandırın geometrisi bozulabilir.
Çaptaki azalma nedeniyle 4. sıranın tuğlaları döşenirken 3. sıranın tuğlalarına göre 1/3 oranında kaydırılır.
4 sıralı standart ızgara seramik tuğlalar 125-130 cm yüksekliğe sahiptir.
Duvar işi tamamlandıktan sonra 1-2 hafta kurumaya bırakılır.
Tandır kaplama
Kaplama için bir çözüm hazırlayın yağlı kil kova çözelti başına 1 bardak oranında küçük bir kum ve tuz ilavesiyle. Çözelti yumuşatılmış hamuru kıvamında olmalıdır.
Orta Asya ve Kafkasya'da “klasik” tandırlar inşa edilirken, çözüme doğranmış keçi kılı veya kırpılmış at kılı eklenir. Kullanıma başladıktan sonra yün yanar ve kaplamanın yüzeyi ince gözenekli bir yapı kazanır. Tandır “nefes alır”. Isı yalıtım özellikleri artar.
Orta Rusya koşullarında, yün ince kıyılmış samanla değiştirilebilir, ancak tandırın iç yüzeyinin kalitesi daha kötü olacaktır.
Kil duvarının üst kenarı boyunca bir rulo yerleştirilir yuvarlak biçimde. Tandır duvarlarını temizlerken ve kekleri yerleştirirken tuğlanın keskin kenarlarından kaynaklanan yaralanmalara karşı korur.
İç kaplamanın kalınlığı 10 mm'yi geçmemelidir. Aksi takdirde ateşlendiğinde çatlayabilir ve parçalanabilir.
Fırının dış yüzeyi aynı solüsyonla kaplanmıştır. Doğal taşla süslenebilir, seramik karolar, fayans.
Tandırda ateşleme
Kaplama doğal olarak kuruduktan sonra (en azından 2 hafta) ateş etmeye başlayın.
Tandırın altına az miktarda kağıt veya talaş yerleştirerek başlayın. Açık yanmanın bitiminden sonra tandırı bir kapakla örtün ve tamamen soğumasını bekleyin.
Yakacak odun dolumu iki katına çıkar.
En az 3-4 atış yapılıyor. Son ateşleme, açık yakmanın sona ermesinden sonra için için yanan kömürlerin tandırın iç hacmini 2/3 oranında dolduracak miktarda yakacak odun (kömür) ilavesi ile gerçekleştirilir.
Bundan sonra tandır kullanıma uygundur.
İsteğe bağlı ekipman
Tandır için kalın malzemeden bir kapak yapılmalıdır. metal levha 4–5 mm, kapağın çapı silindirin dış çapından 25–40 mm daha büyük olmalıdır.
Tandırı ilk yemeklerin ve kebapların hazırlanmasında fırın olarak kullanmak için aynı sacdan kapağın çapına eşit bir daire yapılır. Ortasında, yemek pişirmek için kullanılacak kazanın veya tavanın tabanının çapına eşit bir delik kesilir. Merkezi delikten radyal olarak, 70-100 mm derinliğe kadar yuvaları kesmek için metal bir disk kullanılır. İçlerine kebaplı şişleri yerleştirebilirsiniz. Barbekü severler tandırın yüzeyine çıkarılabilir paslanmaz çelik ızgara yerleştirebilirler.
Tandır, bulaşıkları kaynatmak için çelik zincirler üzerinde asılı bir platformla donatılmıştır. Yiyecek içeren tabaklar platforma yerleştirilir ve tandırın içine indirilir. Bu işlemden sonra kapağı kapatın.
Tasarımın sadeliğine rağmen tandır yapımı uzun zaman alıyor. Tandırın yaz ortasında kullanılabilmesi için sahadaki inşaatı ilk sıcak günlerin başlamasıyla başlamalıdır. tamamen işlevsel.
Bugün ülkede sulu, lezzetli kebapların olmadığı bir tatil hayal etmek zor. Ancak tatilcilerin ilgisini çeken sadece mangal değil. Kendi tandırınız olsun kişisel arsa– modaya uygun, stil sahibi, konforlu.
Aslında tandırın tasarımı da aynı işlevi görüyor fonksiyonel özellikler ve barbekünün yanı sıra.
Bu tip fırının en büyük avantajı, kendi kendine montaj, kurulumlar.
Aslında tandır kavurma makinesinin benzer tipteki fırından pek bir farkı yoktur. Ancak bazı farklılıklar göz ardı edilemez. Bunlar dış özellikleri içerir. Kural olarak, söz konusu tipteki fırınların dekoratif kaplama. Buna karşılık seramik karolarla süslenebilir. Yakıt türüne gelince, burada odun, kömür kullanılabilir ve çalı çırpı daha az kullanılır.
Dış göstergeler açısından büyük bir sürahiye benzetilebilir. Yakıt, türü ne olursa olsun doğrudan içine konur. iç kısım tasarımlar. Karakteristik bir özellik şişlerin konumudur. Özel, önceden kurulmuş tüneklere bağlanırlar. Şişin ucu aşağıya doğru yönlendirilmelidir.
Tandırın barbeküye göre avantajları nelerdir?
Muhtemelen herkes en az bir kez kebabın yeterince kızarmaması sorunuyla karşı karşıya kalmıştır. Bunun nedeni etin uygun olmayan ısı dağılımı ile ısıl işleme tabi tutulmasıdır. Bu nedenle bir parçanın bir tarafı kömürde kızarırken diğer tarafı kanlı kalabilir. Kömürler ızgara yüzeyinde eşit olmayan bir şekilde dağılmışsa ısı yiyeceğe de aynı şekilde akacaktır. Ayrıca her kömürün kendi ısı kaynağı sıcaklığına sahip olduğunu unutmayın.
Tuğla tandırda her şey tamamen farklı olur. Tasarımı benzersizdir. Her boyuttaki etin eşit şekilde pişmesini sağlar. Ayrı olarak, söz konusu kavurma makinesinde sadece etin mükemmel şekilde kızartılmadığını da belirtmek isterim. Çok eski zamanlardan beri, bu tür fırınlarda mısır kekleri pişiriliyordu; bu fırınlar, yalnızca muhteşem lezzetleriyle değil, aynı zamanda faydalı özellikler. Neyse ki bu gelenek günümüze kadar gelmiştir. Bazlamayı veya eti deneyin, farkı hissedeceksiniz.
Tandır neyden yapılmıştır?
Kullanılan malzemelere gelince, burada kil çözeltisi tercih edilmelidir. Bu tasarım diğer malzeme türlerini içermeyecek ve buna bağlı olarak çevresel özellikler mükemmel olacaktır. Kil tandırın hareketli olduğu, yani ihtiyaç duyulduğunda hareket edebilecek kadar uygun olduğu ortaya çıkıyor. Yapının sadece mevsimsel olarak kurulabileceğine dikkat etmek önemlidir, sonbaharda depolama için kaldırılabilir. Bir diğer önemli faktör ise temel oluşturmaya gerek olmamasıdır.
Ekonomik özellikleri unutmamalıyız. Tandır, yakıt ve gaz kullanmaktan uzak ülkelerden geliyor. Bu nedenle onlarca yıl yemek pişirmeye hizmet edecek bir ocak yapılmasına ihtiyaç duyuldu.
Tandır inşa etme fikri tesadüfen ortaya çıkmadı. Bu, ızgaranın uymasıyla haklı çıkar az miktarda sadece belirli bir miktar şiş kebabı kızartmaya yetecek kadar kömür. Ancak bir tuğla tandır, sadece et kızartmakla kalmaz, aynı zamanda ekmek (gözleme) de pişirebilir. Ayrıca bu ısı birkaç litre suyu ısıtmak için yeterlidir. Basitçe söylemek gerekirse, performansı, işlevselliği bakımından şaşırtıcıdır.
Uygulamada görüldüğü gibi inşaat, çömlekçilik tipi işlerin performansıyla ilgili endişelere neden olabilir. Ancak bunlardan kaçınılabilir. Bunu nasıl yapacağımıza daha sonra daha ayrıntılı olarak bakacağız. Aslında maddi kriterler için herhangi bir özel şart öne sürmüyor. Sıradan tuğladan bile Özbek sobası yapılabilir.
Satın almak mı yoksa yapmak mı?
Yazlığınızda ihtiyacınız olan şeyin bir tandır olduğu sonucuna vardığınızda, o zaman şuraya gelmelisiniz: doğru karar: Yapıyı özel bir mağazadan satın alın veya kendiniz inşa edin. Kuşkusuz satın alma bitmiş fırın en basitleştirilmiş seçenektir. Bugün tüketiciler için garantili kaliteye sahip çok çeşitli modellerin bulunduğunu bilmek önemlidir.
Kendi ellerinizle tandır yapabilirsiniz ancak belirli kriterler vardır. Onlara çok dikkat etmek zorunludur. Yani, örneğin orta enlemlerde bu tamamen uygun koşullar Söz konusu yapının imalatı ve işletilmesi için. Burada inşaatın olmadığı gerçeğini göz ardı etmemek gerekiyor. özel ekipman Bu kesinlikle imkansızdır. Kural olarak asıl sorun, ateşleme sırasında yapıda çatlakların oluşmasıdır. Bu durumda kilin kalitesi önemli değildir.
Bu durumda uzmanlar hazır bir tandır tasarımı satın almanızı tavsiye ediyor. Maliyet birkaç kat daha ucuz olacak. Ayrıca, ana tasarıma ek olarak, satın aldığınızda mutfak eşyaları ve bir kapak alacaksınız (su ısıtıcısını ısıtmak ve şişleri takmak için tasarlanmıştır). Kural olarak tüm bunlar fabrika paketine dahildir.
Kendi kendine montaj ancak belirli becerilerle yapılabilir. Üstelik sobayı tamamen kendiniz inşa etmek imkansızdır. Dahili bileşenlerinin satın alınması veya sipariş edilmesi gerekecektir. Tandırın “kalbi” farklı bir fiyat aralığında bulunur. Maliyet, cihazın boyutuna ve malzemesine bağlı olarak belirlenir.
Muhtemelen yuvarlak şekilli bir ocak, bir kızartma tavası. Yapı zemine veya üstüne yerleştirilebilir. Tuğla bugün inşaat için giderek daha fazla kullanılıyor. Fritöz için özel bir türün tercih edilmesi tavsiye edilir. Böyle bir fırını çok fazla zorlanmadan inşa edebilirsiniz. kısa zaman. Ancak uzun yıllar boyunca çalışacak ve ailenizi, arkadaşlarınızı ve yoldaşlarınızı lezzetli yemeklerle memnun edecek.
Önemli! Bir tuğla tandır oryantal tip mangallar. Kurulum geleneği oradan kaynaklandı. Kural olarak, Doğu ülkelerinde yapı evin orta kısmına inşa edilmiştir. Sadece yemek pişirmek için değil aynı zamanda soğuk mevsimde ısı kaynağı olarak da hizmet ediyordu.
Kendi elinizle bir tuğla tandır nasıl yapılır
Platforma yerleştirilmiş tekerlekler kullanılarak yazlık evin etrafında hareket ettirilebilen minyatür soba son derece popülerdir. Doğal olarak söz konusu tasarım halihazırda mevcut uygulamalarda da bulunabilmektedir. bitmiş form. Ancak satın alınması önemli miktarda finansal yatırım gerektirecektir.
Ancak kendi ellerinizle bir tandır inşa etme kararı verildiyse, tandırın altındaki toprağın daima kuru olmasına dikkat etmelisiniz. Bunun için kum veya taş kaplama kullanmak en iyisidir.
Peki kendi ellerinizle tandır nasıl yapılır? Aşağıdaki malzeme türleri bu tür inşaatlar için mükemmeldir:
- Taş bloklar;
- kilden yapılmış seramik tuğla;
- tuğla beyaz, yangına dayanıklıdır.
Burada asıl önemli olan söz konusu yapının büyük bir kütleye sahip olacağını unutmamaktır. Bunun altında güçlü bir temelin inşa edilmesi gerektiği sonucu çıkıyor. İşin başlaması gereken inşaatı ile birlikte.
Dış özellikler açısından tandırın tuğla tabanı bir evin temeli ile karşılaştırılabilir. Tek fark, odun (yakıt) döşemek için yer görevi görecek olan açıklık olacaktır.
Zemine tandır inşa etme olasılığı göz ardı edilemez. Bu durumda taban, ince bir kum tabakasıyla kaplı sığ bir çöküntü (tercihen yuvarlak) olacaktır. Bunun da ötesinde herhangi bir tuğla türünden bir kuyu inşa etmeye başlayabilirsiniz. Duvar harcını göz ardı etmeyin. Uzmanlar hazır özel bir karışım seçmenizi tavsiye ediyor. Duvar işçiliğinin kendisi iki şekilde gerçekleştirilebilir: yatay, dikey. Yatay duvarcılık durumunda fırın içindeki ısı uzun süre kalır. Dikey duvarcılık ise ekonomik seçenek. Bunun nedeni inşaat sırasında minimum tuğla tüketimidir.
sahip olmak için görsel sunum Nihai sonucun ne olacağını belirlemek için, duvar işçiliğini harç kullanmadan (sözde sipariş) yapmaya değer. Tuğlaya, seramik bıçaklı bir öğütücü kullanılarak istenilen şekil verilebilir. Uzun yıllara dayanan uygulamanın gösterdiği gibi, daire şeklinde bir tandır düzenlemek kolay bir iş değildir, bu yüzden başlamak önemlidir. inşaat işiçizimi modelleyin. İş sürecini büyük ölçüde kolaylaştıracak gerçek boyutta yapılması tercih edilir. Yapılan tuğla şablonu başarılı duvar işçiliğinin anahtarı olacaktır.
Duvar harcından tasarruf etmemeniz gerektiğine dikkat etmek önemlidir, o zaman yapı daha dayanıklı olacaktır. Ayrıca çalışmanızda seviye sobası yapımına yol açacak bir bina seviyesi kullanmayı da unutmayın.
Tandırın tabanı her zaman üst kısmından daha geniştir. Bu, ısının fritözün içinde mümkün olduğu kadar uzun süre kalması ve boşa gitmemesi için yapılır. Kendin yap tuğla tandırının nihai sonucu bir tonoz gibi görünmelidir. Tüm yapı hazır olur olmaz ürünün iç kısmında kalan solüsyonu atmaya başlamalısınız. Fırının dış tarafındaki duvar, özellikle tuğla derzleri için kuru kil ile işlenmelidir. İstenirse tandırın iç kısmına kil ve çim karışımı uygulayabilirsiniz.
Tüm karışımlar iyice kuruduktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Kağıtla başlamalısınız, daha sonra hammaddeyi değiştirerek sıcaklık artar. Ele alınan yöntem kendi türünde basittir. Yapıya hoş bir görünüm kazandırmak istiyorsanız mozaiklerle veya el heykelleriyle süsleyebilirsiniz.
Tandır için ahşap fıçı
Hiç şüphe yok ki tuğladan yapılmış bir soba daha olumlu özelliklere sahiptir. Ancak bu yapının inşası her zaman elverişli olmayabilir. Burada, örneğin tahtadan yapılmış bir fıçı gibi mevcut diğer araçları kullanabilirsiniz. Bu durumda kil ile çalışma konusunda belli bir beceri gereklidir.
Hazırlık çalışmaları emprenye ile başlar içeri variller ayçiçek yağı. Gece boyunca ıslanmaya bırakılması tercih edilir. Namlu üzerindeki demir halkaların çok sıkı bağlanmamasına dikkat etmek önemlidir. Daha sonra karışım aşağıdaki oranlarda karıştırılır:
- 15 santimetreden uzun olmayan koyun yünü;
- şamot kili - 0,05 kilogram;
- şamot kumu 1 kilogram.
Tüm bileşenler özel kalınlıkta bir karışım oluşturmalıdır. Bu karışım namlunun içine uygulanmalı, böylece gelecekteki tandırın şekli oluşturulmalıdır. Duvar kalınlığı en az 20 santimetre, en fazla 30 santimetre olmalıdır. Solüsyonun tamamen kuruması yaklaşık yedi gün sürecektir. Bu dönemde kurutma için akkor lambaların kullanılması tavsiye edilir, bu daha etkili bir sonuç elde edilmesine yardımcı olacaktır. Çözelti kuruduktan hemen sonra çemberler namludan çıkarılır ve namlunun kendisi sökülür. Geriye kalan, ateşlenmesi gereken bitmiş çerçevedir.
Plastik varilden yapılmış kızartma tavası
Varil Standart boy plastikten yapılmış olup, sıvı ile sıkıca doldurulur, bunun sonucunda kenarlarının boyutu biraz artar. Şamot karışımı dış tarafa uygulanmalıdır. Yoğun bir tabaka halinde uygulanır ve iyice sürülür. Burada sobanın istenen şekli elde edilene kadar çözümü "pürüzsüzleştirmeye" değer. Kurutma da yedi gün boyunca gerçekleştirilir. Bundan sonra sıvı çıkarılmalı ve boş varil dikkatlice çıkarılmalıdır. Artık kendi ellerinizle tandırın tamamen bitmiş olduğu düşünülebilir.
Hangi prensiple çalışır?
Kendi elinizle tandır kavurma yapmaya başlamadan önce yapının çalışma prensibine çok dikkat etmelisiniz. Bunun bir örneği tuğladan yapılmış Ermeni tandırıdır. Burada çizimlere dikkat etmeye değer. Bunları derlemek için çok fazla zaman ve çaba harcamamak için yardım için internete başvurabilirsiniz. Burada, kendi ellerinizle kesinlikle her boyutta bir tandır inşa edebileceğiniz hazır diyagramlar zaten var.
Fritözün türünün kendisi küçük bir önem taşımaz. Kural olarak, aşağıdakiler ayırt edilir:
- geleneksel bir fırın;
- yeraltı tandırı;
- yatay/dikey kavurma
Daha ayrıntılı olarak, kendi ellerinizle yer tipi bir tandır yapma olasılığını düşünebilirsiniz. Burada seçim yapmak önemli Doğru yer Kurulum için. Yapının bir çatı veya gölgelik altına yerleştirilmesi tercih edilir. Vakfın inşasına özellikle dikkat etmek önemlidir. Tüm yapının güvenilirliği gücüne bağlı olacaktır. Tuğla döşemek için beton ve harcın iyi kurutulması gerektiğini unutmayın. Bunu yapmak için, bitmiş ürünü birkaç gün kurumaya bırakmak ve ancak o zaman ateşlemek daha iyidir. Gerekli tüm koşullar sağlandıktan sonra kavurma fırını amacına uygun olarak kullanılabilir.
Temel kullanım kuralları
Bildiğiniz gibi mangal (tandır) çalıştırmanın belirli bir kurallar listesi vardır. Bunların uygulanması zorunludur. Büyük önem bir sezonu var. Yani örneğin soğuk mevsimde (kış) tandırdaki sıcaklığın kademeli olarak artması gerekir.
Öncelikle talaşlar tutuşturulur, ancak yandıktan sonra yakıtın ana kısmı eklenir. Yaz aylarında talaşların tutuşması önlenebilir. Yakıtın sobanın boyutlarının 2/3'ünü doldurması gerektiğine dikkat etmek önemlidir. Elbette çoğunu fritöze ekleyebilirsiniz ancak ısının bir kısmının boşa gideceğini unutmayın.
Çalışma açısından herhangi bir kısıtlama olmadığı gibi sıcaklık seviyesinde de herhangi bir kısıtlama yoktur. Önemli olan zaman tercihlerini dikkate almaktır.
Fritözün bakımı oldukça basittir. Sizden gereken tek şey külün zamanında uzaklaştırılmasıdır. Fırının içinde yağ birikirse endişelenmenize gerek yok, çünkü tandırı bir sonraki kullanışınızda yağlar eriyecektir.
Çözüm
Ancak tasarımın bazı dezavantajlarının da bulunduğunu unutmamalıyız. Bunlara temizliğin zorluğu da dahildir. Bunun nedeni, külün deliğin üst kısmından çıkarılması gerekmesidir ki bu pek uygun değildir. Portatif bir fırının farklı bir temizleme yöntemine sahip olduğunu unutmamak önemlidir.
Tandır imalatına yetkin bir yaklaşımla yapı altı saat boyunca aralıksız çalışabilmektedir. Bu durumda yalnızca bir çıra kullanılacaktır. Ayrı olarak, uzmanların bu taşınabilir ürünü barbekü türlerinden biri olarak sınıflandırdığını da belirtmek isterim. Bir çukur tandır, kural olarak, öncelikle bir odayı ısıtmak için tasarlanmıştır. İçinde yemek pişirmek ikincil bir konudur.
Kendi başınıza tandır yapmak basit, oldukça uygun fiyatlı ve ilginç bir aktiviteye dönüşüyor. Bu nedenle, kulübede kendi ellerinizle tandırın nasıl yapılacağı sorusu özellikle zor görünmüyor. Ancak mangal yaptırırken kurallara uymak çok önemlidir. teknolojik süreç. Tüm önerileri takip ederseniz, ortaya çıkan yüksek kaliteli fırın şüphesiz sizi memnun edecektir. İnşaat çalışmaları sırasında tüm kurallara uyulması, tandırın onlarca yıl boyunca çalışmasına olanak sağlayacaktır.
Izgara veya barbekü – geleneksel yol barbekü ve diğer yemekleri hazırlamak temiz hava. Tandır, normal bir barbeküye mükemmel bir alternatif olacaktır. Onun yardımıyla sadece barbekü, gözleme, pilav, aromatik çorbalar değil aynı zamanda diğer oryantal yemekleri de hazırlayabilirsiniz. Tandır kullanmak, yanmış kebabı veya haşlanmış pilavı unutmanızı sağlar. Böyle bir cihazda yemek pişirmek maksimum keyif verir ve acemi aşçıların bile lezzetli oryantal yemekler hazırlamasını mümkün kılar.
Geleneksel tandır kilden yapılır, daha sonra kurutulur ve belirli bir şekilde pişirilir. Ancak tecrübesiz bir ustanın böyle bir ürünü ilk defa yapması mümkün olmayacaktır. İyi bir alternatif, yapımı daha az zaman alan ve içindeki yiyeceklerin de kaliteli ve hızlı bir şekilde hazırlandığı kendin yap tuğla tandırdır.
Tuğladan tandır yapmadan önce çalışma prensibini anlamalısınız. Çeşitli et yemekleri, pilav, çorba ve bazlamaların hazırlanması için tasarlanmış özel bir kaptır. Özellikleri şunları içerir:
1. Alt kısımda çekiş sağlayan bir üfleyici bulunur. Yapının üst kısmında yakacak odunun yerleştirildiği bir delik bulunmaktadır. Ayrıca tandırın içine yemek pişirmek için tabakların yerleştirildiği üst delikten geçilir.
2. Tuğladan tandır yapılırken ek işlem yapılması gerekir iç yüzey kil yapıları. Kil ile tuğla arasında uzun süreli ısı muhafazasını sağlamak için bir tabaka koymak gerekir. ısı yalıtım malzemesi. Bu malzeme olarak kum veya tuz kullanılabilir.
3. Tandırda odun yakıldıktan sonra sıcaklık 250-400 dereceye çıkar. Bu, yiyecekleri hızlı bir şekilde pişirmenizi sağlar. Ayrıca bu fırının bir özelliği de eşit pişirmedir.
4. Sıcaklık yakıtın yanmasından sonra dört saate kadar yapıda kalır. Ürün doğru yapılmışsa ısı içeride kalacak ve dışarıya kaçmayacaktır. Bu yüzden kaliteli inşaat yüksek seviyede ekonomi ve verimliliği garanti eder.
5. Başka bir benzersiz özellik tuğla fırınısının düzgün dağılımıdır. Bu, etin ve ekmeğin eşit şekilde kızarmasını ve aynı zamanda kendine özgü lezzette pilav hazırlayabilmesini sağlar.
Bu nedenle en lezzetli pilavı ve şiş kebabı pişirmeyi hayal edenler için kendi elleriyle tuğladan tandır yapmayı bilmeniz gerekir.
Malzemeler ve araçlar
Tandır, çeşitli yemeklerin hazırlanması için evrensel bir tasarımdır, bu nedenle üretimi çok sayıda malzeme ve aletin kullanılmasını gerektirecektir. Kendiniz bir tuğla fırın inşa etmek için ihtiyacınız olacak:
1. Şamot tuğlaları. Yapının duvarlarını yapmak için kullanılır. Tuğla miktarı bitmiş yapının boyutuna ve duvarların kalınlığına bağlıdır. İnşaat için 300-1200 parçaya ihtiyacınız olacak.
2. Çözüm. Tandır inşa ederken duvar harcını kendiniz yapmak daha iyidir. Bunu yapmak için kil, elenmiş kum ve suyu karıştırmanız gerekir. Ayrıca şamot esaslı, ısıya dayanıklı özel bir bileşim de satın alabilirsiniz. Ancak satın alırken, önemli sıcaklıklara uzun süre dayanabilecek bir çözüm satın almak için tandır yapımında kullanılacağını açıklığa kavuşturmalısınız.
3. Kil çözeltisi. Yapının dış yüzeyini kaplamak için gereklidir. Tandırda lavaş, bazlama ve samsa pişiriyorsanız ayrıca yapının içini de kaplamanız gerekir.
4. Beton ve güçlendirilmiş çubuk. Tandır temeli için bileşenler.
5. Üfleyici yapmak için çapı 10 cm'den büyük bir boru parçası kullanılmalıdır. Boru kesimi yoksa kül ocağı tuğladan da yapılabilir.
6. Tahtalar veya kereste. Duvar işçiliğinin gerçekleştirileceği bir şablon oluşturmak için panolara ihtiyaç vardır. Şablon kullanmadan, bir daireyi eşit bir şekle katlamak sorunlu olacaktır.
Ek olarak kullanabilirsiniz doğal taş veya diğeri dekoratif elemanlar Tandırı dışarıda bitirmek için düz şekil.
Kendin yap tuğla tandır üretim teknolojisi
Refrakter tuğlalardan kendi ellerinizle soba inşa etme süreci birkaç hafta sürer. Yaz aylarında işi yapmak daha iyidir. Bu sertleşme sürecini hızlandıracaktır kil harcı. Ayrıca duvar harcı ile çalışma yalnızca kuru ve sıfırın üzerindeki sıcaklıklarda yapılabilir. Bitmiş sobanın işlevlerini yerine getirebilmesi için kurulum teknolojisini sıkı bir şekilde takip etmek gerekir.
Tuğla tandır yapımının ayrıntılarını videoda bulabilirsiniz:
Vakfın inşaatı
Tuğla tandır yapımında en önemli aşamalardan biri sağlam ve dayanıklı bir temelin inşasıdır. Mevsimsel toprak hareketleri sırasında tuğlaların çökmemesini sağlamak gerekir. Mükemmel bir seçenek, bitmiş bir beton levhadan yapılmış bir temel olacaktır. Ancak eğer orada değilse, betondan bir temel inşa edebilirsiniz ve güçlendirilmiş örgü. Vakfın alanı gelecekteki tandırın boyutuna uygun olmalıdır.
Kendi elinizle bir temel dökmenin aşamaları:
1. Saha hazırlığı. Bu aşamada alanın işaretlenmesi ve temizliği gerçekleştirilir. Daha sonra çimi belirlenen alandan kaldırmalısınız. Toprak killi ise, çıkarıldıktan sonra hendek kumla doldurulmalıdır. Geriye kalan tek şey hazırlanan alanı suyla doldurup sıkıştırmaktır.
2. Saha kuru ise taban zeminle aynı hizada inşa edilebilir. Ancak bölge ıslaksa ve yağmurlu havalarda suyun durgunluğu mümkündür. Bu nedenle temeli 15 cm yükseltmek daha iyidir, bunu yapmak için tabanın çevresine kalıp yapmak gerekir.
3. Temeli güçlendirmek için donatı kullanılmalıdır. Bu, takviye edici ağ veya çubuklar olabilir. Çubuklar kullanılıyorsa birbirlerine tel ile bağlanmalıdır.
4. Temelin betonla dökülmesi ve yüzeyin tahta ile tesviye edilmesi. Tabana neme dayanıklı nitelikler kazandırmak için üstüne saf çimento serpilmelidir.
5. Tabanın ortasında şablonun takılacağı bir girinti yapmanız gerekir.
6. Temel sertleşirken film ile kaplanmalıdır. İnşaat sıcak bir dönemde gerçekleşirse, taban yüzeyinin periyodik olarak nemlendirilmesi gerekir.
Temelin sertleşme süresi en az iki haftadır. Bu dönemde gerekli gücü kazanması gerekir. Bundan sonra tandırı inşa etmeye başlayabilirsiniz.
Şablon yapma
Temel kururken kendiniz şablon yapmaya başlayabilirsiniz. Tandırın döşenmesinde kullanılacak olan budur. Doğru şablonu kullanmadan düzgün bir daire ve kemer oluşturmak mümkün olmayacaktır.
Tandır inşa ederken tuğla kısa kenara yerleştirilir. Bu durumda sıranın yüksekliği 26 cm olmalıdır Bu gösterge aynı zamanda çözümün kalınlığını da içerir. Optimum yükseklik yapının düz kısmı iki tuğla veya 52 cm olmalıdır, daha sonra sobanın kademeli olarak daraltılması gerekir. Tandırın sivrilen kısmının yüksekliği de iki tuğla veya 52 cm olmalıdır.
Bir şablon yapmak için tahtalar, çubuklar veya bir kontrplak levha kullanılması tavsiye edilir. Bir şablonun kullanılması, tandırın mükemmel pürüzsüz duvarlarını sağlamanıza olanak tanır; bu, yalnızca prezentabl bir görünümü değil aynı zamanda yapının sağlamlığını, dayanıklılığını ve güvenilirliğini de garanti eder.
Duvarcılığın özellikleri
Fırının döşenmesi ortalama 1-2 gün sürer. Bir yapının kısa sürede döşenmesi ancak inşaata önceden hazırlanmanız durumunda mümkündür. Tonozun döşenmesi için kullanılan tuğlanın önce kesilmesi gerekir. Bunu yapmak için bir öğütücü ve özel taş çemberler kullanmak en uygunudur. Ayrıca inşaat için bir bina seviyesi, çeşitli boyutlarda malalar ve özel bir lastik çekiç hazırlamanız gerekir. İnşaata başlamadan önce kil, kum ve suya dayalı bir duvar harcı hazırlamak gerekir. Tuğlalar döşenmeden önce suya batırılmalıdır, bu nedenle suyla dolu bir kap da koymanız gerekir.
Çözeltiyi karıştırırken, 1 yemek kaşığı oranında tuz eklenmesi önerilir. l. bir kova üzerinde. Solüsyondaki kil miktarı orta düzeyde olmalıdır, aksi takdirde tandır kullanımı sırasında duvar derzleri çatlayabilir. hakkında herhangi bir şüphe varsa yüksek kalite pişmiş duvar harcı, bir hırdavatçıdan hazır ısıya dayanıklı bir karışım satın almak daha iyidir.
Öncelikle ilk sıranın tuğlalarını harç kullanmadan şablona göre yerleştirmeniz gerekiyor. Tuğlalar, fırın duvarı yarım tuğla uzunluğunda olacak şekilde dar bir kenara dizilir. Bu durumda iç yarıçap minimum boşluğa sahip olmalı ve dış yarıçap yeterince geniş olmalıdır.
İlk sıra tuğlayı harçsız yerleştirdikten sonra döşemeye başlayabilirsiniz. Bunun için tuğlaları teker teker çıkarıp bir süre suya koymanız ve ardından harcı tuğlaya uygulamanız gerekiyor. Bitmiş tuğla sıradaki yerine geri getirilir, ardından ilk sıranın tüm tuğlaları bu manipülasyonlara tabi tutulur.
Harcı tüm tuğlalara üst üste uyguladıktan sonra duvar işçiliğini dikkatlice kontrol etmelisiniz. Böyle bir çözümün sertleşme süresi oldukça uzundur, bu nedenle duvarın kalitesini kontrol etmek için zaman vardır. Duvarın dış tarafında, daha sonraki bitirme işlemleri sırasında harcın tandır duvarına yapışma kalitesini arttırmak için dikişler harçla doldurulmalıdır.
İkinci sıra birinciye benzer şekilde döşenir. Ancak yapının sağlamlığını arttırmak için tuğlayı yarıya kadar hareket ettirirken ikinci sıranın bandajla yapılması tavsiye edilir. Ayrıca ikinci sıraya, büyük çaplı bir boru veya tuğla parçasından yapılmış bir üfleyici monte edilmiştir. Üfleyiciyi takmak için iki tuğlanın ikiye kesilmesi ve ardından bu pencereyi borunun altına yerleştirmeniz gerekir. Geriye kalan tek şey, tüm unsurları bir çözümle güvence altına almak.
Üçüncü sıra önceki ikisinden farklıdır, çünkü onun yardımıyla tandır kemeri oluşturulmaya başlar. Duvara eğim vermek için tuğlaları öğütücü ile biraz kesmelisiniz. Açıyı doğru hesaplarsanız, tuğlaları kesmeye gerek kalmadan bir sonraki sıra üçüncü sıraya yerleştirilebilir. İş doğru yapılırsa tandır üst kısma doğru incelir ve bu da ona özel ısı tutma özelliği sağlar. Bunu yapmak için, dördüncü sıranın üçüncüye göre kaydırılması tuğlanın üçte biri kadar yapılmalıdır.
Tuğla döşemeyi tamamladıktan sonra tandırın tamamen kurutulması gerekir. Kurutma işlemi optimum sıcaklıklarda gerçekleşmelidir. Sıcak havalarda duvar periyodik olarak nemlendirilmeli ve yağmurlu mevsimde film ile kaplanmalıdır.
Son bitirme ve tandır pişirimi
Bitmiş tuğla tandır iyi bir ısı yalıtımına sahiptir. Ancak ısı direncini arttırmak için yapının ayrıca özel bir kil çözeltisi ile kaplanması tavsiye edilir. Bu durumda tandırın dışı daima solüsyonla kaplanır ve yalnızca samsa ve pide ekmeği pişirmek için kullanıldığında iç kısmı bu solüsyonla kaplanır. Bu durumda, tuğla döşemek için kullanılan çözeltinin aynısı kullanılır, ancak daha kalın bir şekilde karıştırılır ve plastisite için tuz ilave edilir.
Tuğla iyice nemlendirilmeli ve üzerine bir kat harç uygulanmalıdır. Kil çözeltisi tabakası 10 mm'den fazla olmamalıdır, aksi takdirde pişirme işlemi sırasında çatlayabilir. Özel dikkat tandırın boynuna verilmelidir. Solüsyonla kaplandığında yapıya estetik bir görünüm kazandırmak için dikkatlice yuvarlatılmalıdır.
Yapıya şık bir görünüm kazandırmak için ayrıca taş, yangına dayanıklı mozaik veya diğer dekoratif unsurlarla kaplayabilirsiniz.
Bitirdikten sonra kurutma en az iki hafta sürecektir. Daha sonra ürünü uygun şekilde ısıtmanız gerekecektir. Bunu yapmak için tandırı kağıt, küçük talaş ve talaşla ısıtmanız gerekir. Duvarlar ısınmalı ancak aşırı ısınmamalıdır. Bu prosedür iki hafta boyunca her gün yapılmalıdır.
Ve ancak bundan sonra tandır ateşlemesine geçebilirsiniz. Bunu yapmak için meyvelerden veya diğer yaprak döken ağaçlardan yakacak odun kullanmanız gerekir. Yakacak odun, yapının yüksekliğinin dörtte birine yerleştirilmeli, ardından ateşe verilmeli ve kömür oluşana kadar yakılmalıdır. Bundan sonra dökülür yeni parti yakacak odun Bu işlem, kömürler tandırı hacminin üçte ikisine kadar doldurana kadar yapılmalıdır. Bundan sonra yapı kapatılır ve yavaş yavaş soğur. Ertesi gün tandır tamamen kullanıma hazırdır.
Tandırda hazırlanan yemekler, zengin tadı, tekdüze kavurma ve iştah açıcı kabuğuyla öne çıkıyor. Bu tasarımın avantajı aynı anda birden fazla yemeği pişirebilme yeteneğidir. Onun yardımıyla pilav, gözleme, samsa, güveç, çorba, şiş kebap ve diğer doğu yemeklerini pişirebilirsiniz. Çoğu zaman böyle bir soba kilden yapılır. Fakat kil tandır yapımı oldukça zordur. İnşaat sürecini kendi ellerinizle kolaylaştırmak için tuğladan da yapılabilir.
Tuğla tandırların fotoğraf galerisi:
Güncellenmiş:
2016-08-25
Kendi elinizle tandır yapmak çoğu kişinin düşündüğü kadar zor değil. İşe sorumlu ve dikkatli bir şekilde yaklaşmalı, önce video talimatlarını incelemeli ve yetkin önerilere güvenmelisiniz. Bugün yapacağımız şey tam olarak bu. Bizim yardımımızla muhteşem bir tandır inşa edebileceğinizi umuyoruz.
Tandır fırını, Asya'daki bir Rus fırınının bir analogudur. Bu ocak, çeşitli yemekleri pişirmenize olanak tanır, özel bir ateş kutusuna sahiptir ve şunları mümkün kılar: minimum maliyet Maksimum miktarda yiyecek pişirmek için yakıt.
Bazılarına işaret edelim ana Özellikler tandırın sahip olduğu:
- Klasik bir tandır, koyun yünü ile karıştırılmış kil kullanılarak yapılır. Bu, ısıyı kabın içinde mümkün olduğu kadar verimli bir şekilde tutmak için gereklidir;
- Bir Asya sobası inşa etmek belli bir düzeyde beceri gerektirir. Tecrübe olmadan onu inşa etmek son derece zor olacak;
- Tandırın üst kısmında yiyecek ve yakıtın konulduğu dar bir delik vardır;
- Altta taslak oluşturan bir üfleyici var;
- Dışarıdan bakıldığında, bir Asya sobası basit görünüyor, ancak inşaat sırasında birçok nüans ve özellik var; bunlara uyulmaması inşaat sonucunun başarısız olmasına yol açıyor;
- Tandır esas olarak bazlamaların hazırlanmasıyla ilişkilidir. Ama aslında bir Asya fırını ekmek, mezeler, et, sebze ve çok daha fazlasını pişirmenize olanak tanır.
çeşitler
Kendi ellerinizle bir tandır inşa etmeyi planlarken, birkaç çeşidi olduğunu dikkate almalısınız. Her türün kendine has nüansları ve tasarım özellikleri vardır.
Olası bağımsız inşaat açısından hangi planın size daha yakın ve daha çekici olduğuna kendiniz karar verebilmeniz için sizi her Asya sobasıyla tanışmaya davet ediyoruz.
Bugün sunacağımızdan çok daha fazla tandır çeşidi olmasına rağmen, en popüler ve en çok talep görenleri ele alacağız:
- Seramikten yapılmış;
- Yatay;
- Elektrik;
- Gaz;
- Dikey.
Bu Asya soba çeşitlerinin özelliklerini inceleyelim.
Seramikten yapılmış
Bu klasik versiyon Lezzetli, aromatik yemekler hazırlamak için ideal olan tandır. Ayırt edici özellik Seramik tandırın avantajı dayanıklılığında yatmaktadır.
Seramik nasıl metalden daha iyidir veya beton yapılar? Başlangıç olarak metal, yiyeceğe aktarılan hoş olmayan bir aroma yayar. Beton değil en iyi seçim Fırındaki bitmiş ürünlerde kum ve çimento izleri kalabileceğinden hijyen açısından.
Fotoğrafa bakarsanız, seramik sobaların sadece mükemmel pişirmeye katkıda bulunmakla kalmayıp aynı zamanda ilginç ve orijinal göründüğünü de güvenle söyleyebilirsiniz. İnşaatın fiyatı kullanılan malzemelere bağlıdır.
Yatay
Bu tür tandırın ağırlığı yaklaşık 80 kilogram olacaktır. Çoğunlukla bu tür fırınlar, bir fırın tepsisinde yemek pişirmek için yaratılmıştır.
Soba, bir metre yüksekliğe kadar bir taban üzerinde durmaktadır ve ocak, yatay olarak monte edilmiş bir yarım küre şeklinde sunulmaktadır. Önce sobanın altına tuğla veya taşlardan bir taban yerleştirilir ve ardından her iki tarafa da kalıp yapılır. Bir taban üzerine yerleştirilir ve beton ve kil karışımı ile doldurulur. Daha sonra tandır doğal yollarla kurutulur ve bu işlem yaklaşık 10 gün sürer.
Böyle bir fırın yapılırken en önemli nokta pişirme sıcaklığının kademeli olarak arttırılmasıdır. Piştikten sonra sobanın soğuması gerekir, ardından cilalanır, ortaya çıkan çatlaklar kil ile kapatılarak tekrar pişirilir. Tandır ancak ikinci pişirmenin tamamlanmasından sonra kullanıma hazır kabul edilir.
Tasarım oldukça kompakt olduğundan ve bir Asya fırınında pişirilen gerçek yemekleri menüye eklemenize izin verdiğinden, günümüzde restoranlarda yatay tipte Asya fırınları sıklıkla bulunmaktadır.
Elektrik
Elektrikli tandır, geleneksel olanlardan sadece biraz farklı olan elektrikli bir fırındır.
En modern versiyonlar donatılmıştır ısıtma elemanları, uzaktan kumandalar uzaktan kumanda. Bu tür fırınlar çok çeşitli yemeklerin hazırlanması için tasarlanmıştır.
Ancak elektrikli tandırın tüm lezzetlerini kapsayan bir dezavantaj var - açık ateşte veya kömürde pişirirken tipik olan aroma ve tatların olmaması. Bu nedenle elektrikli tandır ancak şartlı olarak adlandırılabilir.
Gaz
2002 civarında ortaya çıktı. Gazlı tandır Özbekler tarafından geliştirildi. Özelliği restoran ve kafelerde mükemmel şekilde kullanılmasıdır.
Gazlı fırın, içinde kil bir sürahi bulunan metal bir küptür. Yemek pişirmek için içine yiyecek yerleştirilir.
Özelliği, bu tandırın bir evde veya apartman dairesinde ev kullanımına uygun olmasıdır. Temel gereksinim etkili havalandırma sağlamaktır. Hiçbir şey inşa etmenize gerek kalmayacak.
Dikey
Birkaç çeşit dikey Asya sobası vardır. En basitlerini hesaba katarsak, bu, kil kaplı tuğlalarla kaplı yerdeki bir deliktir. Tandır kapağı kapalıyken havanın yakacak oduna akmasını sağlayacak özel bir boru yapılması önemlidir.
Bu tür tasarımların uygulanması çok zor değil, bu nedenle kulübelerindeki birçok insan, aileleri ve arkadaşları için yemek pişirmek için Asya sobasının bu versiyonunu seçiyor.
Kendin Yap
Kendi ellerinizle sunulan tandır, sağlam tuğla, kil, kum, çimento ve ızgaradan oluşacaktır.
Peki deneyim veya beceri olmadan tandır nasıl yapılır? Başlamak için talimatları ayrıntılı olarak incelemenizi, videoyu izlemenizi ve uzmanlara danışmanızı öneririz. Aslında yapımı zor değil. Sadece bu adımı atmaya karar vermeniz gerekiyor.
Kendi elinizle tandırın nasıl yapılacağı hakkında konuşmaya başlayalım.
- Boyutlara karar verin. Yemek yemek hazır diyagram, ya da gereksinimlerinize ve isteklerinize odaklanabilirsiniz. Tipik olarak, bu tür Asya fırınları yaklaşık bir metre çapında ve yaklaşık 1,2 metre yüksekliğinde yapılır. Üst kısım yaklaşık 50 santimetre çapında daraltılmalıdır.
- Bu boyutlarda bir soba yapmak için 16 sıra tuğlaya ihtiyacınız var. Alt kısım 8 sıradan oluşturulmakta ve yapıyı daraltmak için 8 sıra daha kullanılmaktadır.
- Fırının içi kil çözeltisiyle kaplanmalıdır. Burada kaliteli kil seçimi önemlidir çünkü ısının korunmasını sağlar.
- Tandırın alt kısmı yere yatırılmalıdır. Temel döküldükten sonra yüzeye yaklaşık 60 cm kalacak şekilde soba için bir girinti yapın.
- Asya tandır fırınının temelini dökün ve kurumasını bekleyin.
- İlk tuğla dairesi - taslak - temelin üstüne serilir. Daha sonra tüm yüzey tuğlalarla kaplanır ve genişliği 20 cm'yi geçmeyen bir kül çukuru oluşturmak için yalnızca dikdörtgen bir açıklık bırakılır.
- Daha sonra kontur boyunca 9'a kadar sıra döşenir.
- 9. sıradan başlayarak 30 mm'lik bir kayma olur, böylece sonunda fırının üst kısmı yaklaşık 50 cm'lik bir delik çapına sahip olur.
- Tandırın içi ve dışı kil ile kaplanmıştır.
- Yaklaşık 3 hafta kurutulur ve alt kısmı toprakla doldurulur. Geriye sadece sobayı çalı çırpı ile ısıtmak kalıyor, hepsi bu.
Bu konuya doğru yaklaşırsanız tandır fırınını kendiniz yapmak zor değildir. Ancak sonuç, harika aroma ve tada sahip çeşitli yemeklerdir.
Tandır doğu çeşidi hacimsel bir sürahi şeklinde yapılmış fırın. Büyük ve hacimli bir ızgarayı değiştirmenize olanak sağlar. Yazlık ev. Burada kebaplardan otlu pidelere kadar çok çeşitli yemekler hazırlanıyor.
Bir yazlık için tandır, dekorasyon ve yemek pişirme olarak kullanılan vazgeçilmez bir özelliktir. Modern teknolojiler Bu fırının çok sayıda modelini sunuyorlar. Onlar kendi dış görünüş ve boyut.
Kendi elinizle tandır fırını nasıl yapılır? Bu yapı için doğru malzeme ve üretim teknolojisi nasıl seçilir? Tüm bu soruların yanıtları detaylı rehberimizde yeniden düzenlendi.
Sarf malzemelerinin seçimi
Tandır çizimlerini seçmeden önce karar vermeniz önerilir. sarf malzemeleri inşa edecekleri yer fırın yapısı. Bunlar şunları içerir:
- satranç tuğlası. Duvar yapımında kullanılır. Her elemanın kalınlığı yaklaşık 10 cm genişliğe ulaşmalıdır. İlk şakşak için 400 ila 1500 parçaya ihtiyacınız olacak. seramik ürün;
- inşaat bileşimi. Burada elenmiş nehir kumu ve kile ihtiyacınız olacak. Bu duvar karışımı yüksek sıcaklıklara karşı oldukça yangına dayanıklıdır;
- temel betondan ve ek takviyeden yapılmalıdır;
- üfleyici, 50 ila 100 mm çapında metal bir borudan yapılmalıdır;
- kaba korniş yapmak için ahşap tahtalar. Bu tasarım, ilk duvar işçiliğini doğru bir şekilde düzenlemenizi sağlayacaktır.
Evde tandır yapma süreci
Yazlık ev için doğru tandırı yapmak çok zaman alır. Ortalama olarak inşaatı 1 ila 2 ay sürer. İnşaat süreci birkaç ana aşamadan oluşur. Bunlar şunları içerir:
Temel. Burada kullanmanıza izin verecek yüksek kaliteli bir destek tabanı oluşturmak önemlidir. bu tasarım amaçlandığı gibi.
Ayrıca sağlam bir temel, nadir sıcaklık değişikliklerine dayanmaya yardımcı olur. Önceden hazırlanmış bir çukura dikilir. Altta derinleştirmeler yapılır metal yapı içine beton dökülecek.
Bir şablon yapmak. Bu önlem, tuğla elemanların döşenmesi sırasında aynı yarıçapı korumanıza izin verecektir. Her kemer arasındaki mesafe 28 cm olmalıdır.
Döşeme işlemi. Temel tamamen kuruduğunda tuğla döşemeye başlayın. Başlangıç seviyesi kalın bir katmana sabitlenir inşaat personeli. Her taş ahşap bir şablon kullanılarak hizalanır. Döşenen her taş elemanın ardından dikkatlice hareket ettirilir.
Daha sonra ikinci satıra geçin. Aynı teknoloji kullanılarak gerçekleştirilir. Bu yapının 4. sırasına kadar devam eder. Üst katman hafif bir açıyla döşenir. Sonuç, geniş ortası ve ince boynu olan fıçı şeklinde bir yapıdır.
Fırın ateşlemesi. Dış taraf ince bir kil bileşimi tabakası ile kaplanmıştır. Malzemenin kıvamı hamuru andırmalıdır. Bundan sonra içine az miktarda tuz konur. Pişme işlemi sırasında çatlakların oluşmasını önleyecektir.
Koruyucu tabakayı uygulamadan önce yapı bol miktarda su ile nemlendirilir. Şimdi ateş etmeye başlıyorlar. Burada masif sert ağaç kullanılmıştır. Daha fazla yanarlar ve minimum miktarda kül üretirler.
Kap, taş ürünün yüksekliğinin 2/3'ü kadar doldurulur. Odun aktif olarak yanmaya başladığında tamamen yanana kadar bırakılır. Tütsüleme işlemi sırasında kömürlerin üzeri metal bir kapakla kapatılarak kendi kendine soğumaya bırakılır. Tandırın fotoğrafı çalışma sürecinin bir örneğini göstermektedir.
Ek aksesuarlar
Fırın tamamen tamamlandığında pişirme işlemini kolaylaştıracak ek gereçler yapabilirsiniz. Bunlar şunları içerir:
- Çok seviyeli ızgara - barbekü. Balık, mantar veya et sosislerinin pişirilmesinde kullanılır;
- Barbekü eklentisi. Yanlarında ek çentiklerin bulunduğu metal bir yapıdır. Etin kızartılması işlemi sırasında şiş bu kesimlere sabitlenir. Bu aşırı ısınmayı önleyecektir metal elemanlarısıtma işlemi sırasında;
- Lavaş için ağızlık. Hamur parçasını yan tarafa takıyor. Uzun kancalarla sabitlenen file üründür.
Tuğla tandır fotoğrafı
