Acıka, biber olmadan hazırlanamayan çok aromatik, sıcak bir baharattır. Ama en sevdiğim tariflerden biri de kışa hazırladığım elmalı Acıka tarifiydi ve öyle de kalıyor.

Şaşırtıcı derecede güzel ve lezzetli elma reçelini soda ilavesiyle dilimlerden hazırlamak kolaydır. Biraz sabır ve masanızda çay için harika bir ikramınız veya pişirme için dolgunuz var!

Elma reçeli "Beyaz dolgulu" dilimler

Elmanın en eski ve en harika çeşidi olan “Beyaz Naliv”, harika tatlı reçel yapmak için mükemmeldir. Elmalar tatlı olduğu için çok fazla şekere ihtiyacınız olmayacak.

Elmalı Acıka, herhangi bir et, balık veya vejeteryan yemeğine lezzet katacak baharatlı bir preparattır. Bu tarife göre hazırlanan Acıka çok lezzetli çıkıyor ve güzel bir kırmızı renge sahip.

Kurutulmuş elmalar tek başına yenebilir (inanılmaz derecede lezzetlidirler!) veya ev yapımı hamur işleri, tatlılar ve içeceklerin yapımında kullanılabilirler. Kurutulmuş elmanın nasıl yapıldığını bilmiyor musunuz? Ben anlatacağım!

Güzel kokulu, sulu, çıtır turşu elmaları hem bağımsız bir atıştırmalık hem de her türlü et yemeği için garnitür olarak iyidir. Ayrıca onları doldurup pişirebilirsiniz!

Elmaları nasıl konserve yapacağınızı bilmiyorsanız, size anlatacağım! Üstelik tarif çok basit - sterilizasyon veya pastörizasyon yok, her şey hızlı ve gereksiz güçlükler olmadan!

Elma reçeli yumuşak ve aromatik çıkıyor. Ben elma dilimleriyle pişiriyorum. Tabii ki reçeli tamir etmeniz gerekecek, ama inanın bana buna değer! Reçeli oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

Elmalı turtalar bir klasik! Onlar için herhangi bir hamur kullanabilirsiniz, ancak elmalı turtaların doldurulması sadece en lezzetli olmalıdır! Bu dolguyu çeşitli şekillerde hazırlayabilirsiniz.

Elma incirleri, karton kutularda veya kapalı kavanozlarda saklanabilen lezzetli ve sağlıklı bir lezzettir. Elma incirleri şekillerde kesilebilir ve fırınlanmış ürünleri süslemek için kullanılabilir.

Geleneksel tarife göre hazırlanan kavun ve elma reçeli ailemizin favorisidir. Bu reçel çok fazla vitamin içeriyor, aroması ve tadı harika ve taze çörekle bir mucize!

Şaşırtıcı derecede lezzetli, tatlı, doğal aroması ve rengiyle, evde beş dakikalık elma reçeli, herhangi bir unlu mamulün yanı sıra krep veya yulaf lapası için çok uygundur. Dene :)

Elma ve armut için zengin bir hasat mevsiminde, alışılagelmiş konserve tariflerine ek olarak reçel hazırlamanızı tavsiye ederim. Aynı zamanda her iki meyveyi birleştirin ve çocukluğunuzun harika tadını hatırlayın.

Bebek pürelerini hatırladın mı? Özellikle elmalar! Her zaman küçük kız kardeşimden en azından biraz "çalmaya" çalıştım. Lezzetli! Patates püresi olan muffinlere ne dersiniz? Gerçek reçel! Kış için elma püresi yapmanızı öneririm.

Kışın en sevdiğim konserve meyve suyu elmadır. Taze, ekşi, vitamin bakımından zengin, parlak altın rengindedir. Bu arada mide problemlerinden şikayetçi olan ve zayıflamak isteyenlere de endikedir.

Elma ve portakal reçeli lezzetli ve şeffaf kehribar rengine dönüşür. Elma mevsiminde bunlarla ne yapacağınızı düşünürken portakal imdadımıza yetişiyor. Bu orijinal reçeli tavsiye ederim!

Antonovka reçeli en lezzetli elma reçelidir. Bu elmalar hiç tatlı elma değil, biraz ekşi ama mükemmel reçel yapıyorlar. Bu reçeli büyükannem sık sık yapardı. Ben tavsiye ediyorum!

Düzinelerce elma reçeli tarifi arasında tarçın ve vanilyalı kendi tarifimi sunmak istiyorum. Hem çay tatlısı hem de pasta dolgusu olarak kullanılabilir. Tarif basit ama uzun ömürlü.

Ev yapımı elma jölesi, mükemmel tada sahip, lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Sana bir sır vereceğim, bu jöle mağazadan satın alınandan çok daha lezzetli!

Elbette, mağazadan satın alınan elma reçelli turtaları tam da reçel nedeniyle seviyorsunuz - kalın, aromatik. Reçel yapmak basittir, bunun için sarı veya yeşil renkli tatlı elmalara ihtiyacınız olacak.

Elmalar tüm yıl boyunca mevcuttur ancak bu, evde hazırlayabileceğiniz en lezzetli tatlıyı reddetmek için bir neden değildir. Her türden elma alın ve tatlı bir şaheser yaratmaya başlamaktan çekinmeyin.

Bugün sizi Bulgar mutfağıyla tanıştıracağız. Size, tüm ev yapımı yemek severlerin ilgisini çekecek, kış için elma turşusu yapmak için basit bir tarif sunuyorum.

Özel reçel yapmak ister misiniz? Zencefil ve limon ilavesiyle susuz elma reçeli hazırlayın. Sizi temin ederim ki bu harika reçelin tadı sizi şaşırtacak. Kendi deneyimlerimle test edildi!

Lezzetli elma reçeli yapmak için mükemmel bir tarif. Lezzetli tadının yanı sıra bu reçel harika görünüyor. Bütün elma dilimleri hemen yenmek için yalvarıyor!

İnanılmaz lezzetli ve aromatik, güzel, amber renkli elma reçeli. Tarif son derece basit ve anlaşılır, geriye sadece mutfağa gidip bu mucizeyi pişirmek kalıyor!

Soğuk kış mevsiminde, yanına bir fincan sıcak çay ve aromatik reçelden daha iyi bir şey olamaz. Bu reçel şeker şurubu kullanılarak yapılır ve sonuçta güzel, şeffaf elma dilimleri elde edilir.

Elma reçeli "Beyaz dolgulu"

Köye gidip 2 kilo “Beyaz Dolgulu” elma getirdim ve lezzetli ve aromatik reçel yapma fikri hemen doğdu. Elmaların yanı sıra reçele özel bir lezzet katan portakallar da kullandım.

Bu reçelin güzel bir amber rengi ve eşsiz bir aroması vardır. Bütün elmalı reçeli sadece çayla birlikte yemek lezzetlidir, aynı zamanda her karmaşıklıktaki unlu mamuller için dolgu olarak da rahatlıkla kullanılabilir.

Bir kış akşamında çay için bir kavanoz tatlıyı açtığınızda reçel ne kadar leziz olabilir... Mis kokulu, şeffaf, sizi daha çok yemeye çağırıyor. Şimdi size elma reçeli nasıl yapılır anlatacağım.

Hiç ekmek makinesinde reçel yaptınız mı? Mutlaka denemenizi tavsiye ederim, bu yöntemi beğenebilir ve geleneksel ocakta pişirme yerine tencerede pişirmeyi tercih edebilirsiniz.

Elma reçeli "Aport"

Aport elmalarını gerçekten çok seviyorum ve onlardan lezzetli ve aromatik reçel yapma fikri aklıma geldi. Çok iyi sonuç verdi, şimdi herkese tavsiye ediyorum. Siz de deneyin!

Bu hızlı reçel, zamanına nasıl değer vereceğini bilenlere hitap edecek. Sonuç sizi şaşırtacak ve kesinlikle memnun edecek. Tüm hızına rağmen çok lezzetli çıkıyor. Biraz çay demleyin ve reçelin tadını çıkarın!

Yemeklerimizin sadece lezzetli olması değil aynı zamanda estetik açıdan da güzel olması gerekir. Bu tez dilimler halinde elma reçeline kolaylıkla uygulanabilir. İnanılmaz derecede güzel ve lezzetli çıkıyor ve ayrıca şeffaf!

Herkes elma reçelini denedi, gerçekten çok lezzetli! Geleneksel tarifi, başka bir malzeme ekleyerek değiştirmeyi denemenizi öneririm: kokulu mandalina!

Daha önce doğrudan fırında reçel yapmadıysanız bu yöntemi mutlaka deneyin! Kesinlikle her türlü elma çeşidi ve türü işe yarayacaktır - ekşi, tatlı, sarı, kırmızı. Ne dersen de, çok lezzetli!

Kışlık elma çeşitleri genellikle sonbaharın ikinci yarısında, kışa daha yakın hasat edilen çeşitlerdir. Böyle elmalarınız varsa bu tarif tam size göre. İstenirse diğer çeşitler de uygundur.

Ahududu reçeli her zaman favorim olmuştur. Tadını bir şekilde çeşitlendirmek için ahududu ve elma reçeli tarifi denedim.

Elma ve frenk üzümü reçeli yapmak için basit ve hızlı bir tarif sunuyorum. Reçel kalın ve lezzetli çıkıyor.

Elma sağlıklı ve popüler meyvelerden biridir Altı ay boyunca faydalı ve iyileştirici özelliklerini koruyan. Her yazlık evde meyve ağaçları bulunur.

Birçok kişi yaz ortasında olgunlaşmamış elmaların düşmesi sorunuyla karşı karşıya kalmıştır. Nedeni ne?

Bu biyolojik bir süreç, aşırı veya nem eksikliği, uygunsuz bakım, yetersiz beslenme olabilir.

Olgunlaşmamış, olgunlaşmamış yeşil meyvelerle ne yapmalı? Birçok seçenek var. Meyve suyu, şekerleme, reçel ve çok daha fazlasını hazırlayabilirsiniz.

Elma sağlığın meyvesidir, öyle bir görüş var ki meyve herhangi bir doktorun yerini alabilir.

Selüloz Meyvenin bir parçası olan meyve uzun süre emildiği için açlık hissi uzun süre hissedilmez. Olgunlaşmamış elmanın iyileştirici gücü:

1. Elmalar antioksidan bakımından zengin olduğundan bağışıklık sistemini güçlendirin. Bu maddeler vücut hücrelerinin kanserli tümörlere dönüşmesini önler.
2. Elmalar kan şekeri seviyesini düşürebilir.
3. Düzenli elma tüketimi kalp hastalıklarının görülme sıklığını %20 oranında azaltır.
4. Elmalar aneminin harika bir önlenmesidir.
5. Meyvenin cilt üzerinde olumlu etkisi vardır.
6. Günlük beslenmenizde elmanın bulunması kabızlığı önleyecektir.
7. Gastrointestinal sistemin işleyişi normalleştirilir.
8. Gereksiz sıvılar uzaklaştırılır, yani idrar söktürücü etkiye sahiptirler.
9. Hemoglobin artar.
10. Vücuttaki sinirsel heyecan düzeyi azalır.

Elmanın faydaları açıktır. şunu belirtmekte yarar var meyve diyet beslenmesinde bile kullanılıyor. Birkaç günlük diyetler var, bunların özü sadece taze elma yiyebilmenizdir.

Bu tür oruç günleri sayesinde vücut sağlığa zarar vermeden temizlenir.

Elmaların faydalı özelliklerine rağmen, ayrıca vücuda zarar verebilirler. Bu, artık organik elma satın almanın çok zor olduğu gerçeğiyle ilgilidir. Sonuçta, daha uzun süre çekici bir görünüme sahip olmaları için çoğunlukla kimyasallarla işleniyorlar.

Ancak yalnızca işlenmiş meyveler değil, saf elmalar bile zarar verebilir:

1. Alerjik reaksiyonlar.
2. Bağırsaklarda gaz oluşumunun artması.
3. Olgunlaşmamış elmalar diş minesini olumsuz etkiler, bu nedenle elma yedikten sonra ağzınızı suyla çalkaladığınızdan emin olun.
4. Gastrointestinal ülserin akut aşamasında meyvenin tüketilmesi kesinlikle yasaktır.
5. Meyvenin tohumlarında bulunan hidrosiyanik asit vücuda zarar verebilir.

Yeşil meyvelerin kullanımı: Onlardan ne yapılabilir?

Olgunlaşmamış elmalar çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. şunu belirtmekte yarar var Olgunlaşmamış meyveler mükemmel içecekler yapar, elma sirkesi ve birçok basit yemek.

Olgunlaşmamış elmalara dayanarak aşağıdaki yemekleri hazırlayalım.

Jöle

Pişirmek için elma suyuna ve şekere ihtiyacınız olacak. 1:1 oranını kullanın. Elma suyunu şekerle birkaç dakika kaynatın, kalıplara dökün, sıkıca kapatın.

Konfigürasyon

Pişirmek için elmaya ve şekere ihtiyacın olacak. Meyveleri yıkayın, küçük dilimler halinde kesin ve az miktarda su ekleyin. Yaklaşık 30 dakika pişirin, ardından tadına göre şeker ekleyin. Ortaya çıkan tatlıyı soğutun ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Loftun küflenmesini önlemek için soğuyana kadar kapatmamalısınız. Kavanozu kapatmak için yalnızca alt kısmı parşömen kağıdı olan plastik bir kapak kullanın.

Elma cipsi

Turta ve turtaları doldurmak için idealdir. Elmaları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kavanozları güzelce yıkayın rendelenmiş elmaları kavanozlara sıkıştırın.

Yarım litrelik bir kavanoza 50 gram şeker koyun. Elma kavanozlarını 20 dakika boyunca sterilize edin.

Bal-elma çayı

Pişirmek için fırında hafifçe kızarması gereken bir kabuğa ihtiyacınız olacak. 1 litre su için yaklaşık 200 gram kabuğa ihtiyacınız olacak.

Malzemeleri birleştirin, kaynatın, suyu 20 dakika bekletin, bal ekleyin.

Sirke yapımı

Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve bir kaba koyun. Meyveyi suyla doldurun 1 litre suya 30 gram şeker ekleyin.

Kabın boynunu bir peçeteyle bağlayın. Elmalar fermente olacaktır; işlem durur durmaz süzün.

Sirkeyi açılmamış halde saklayın. Ev yapımı sirke faydalı maddeler açısından zengin olduğundan yemek pişirmede ve geleneksel tıpta kullanılabilir.

Kurutma

Meyveleri yıkayın, ince dilimler halinde kesin ve tek kat halinde yerleştirin. Kurutma yalnızca kısmi gölgede yapılmalıdır.. Kurutma için elektrikli kurutucu kullanılması tavsiye edilir, elmalar birkaç saat içinde kuruyacaktır.

Kurutmadan diğer meyvelerin eklenmesiyle kompostolar pişirebilirsiniz.

Mikrodalgada pişirin

Elmaları yıkayın ve çekirdeğini kesin. İçine bir kaşık bal koyun, balı fındıkla karıştırabilirsiniz. Elmaları geniş bir kaba koyun ve mikrodalgaya koyun.

Meyveleri 15 dakika pişirin. Olgunlaşmamış elmaları fırında pişirebilirsiniz, prensip aynıdır.

Olgunlaşmamış elmalardan elde edilen meyve suyu

Meyve suyu için elmaları damıtın, bu en uygun çözümdür. Olgunlaşmamış meyvelerin ekşi tadını gidermek için daha fazla şeker ekleyin.

Reçel

Biraz reçel yap turta ve açık turta yapmak için kullanılabilir.

Meyve şekerlemelerinde kullanıyoruz

Şekerlenmiş elmalar tatlılara iyi bir alternatiftir. Hazırlamak için 1 kg elmaya, yaklaşık 1,5 kg şekere, 2 bardak suya ihtiyacınız olacak.

Elmaları yıkayıp dilimleyin, elmalar küçükse bütün olarak pişirebilirsiniz. Elmaları 5 dakika kaynar suya koyun, çıkarın ve hızla soğuk suya daldırın. Elmaların haşlandığı suya şekeri ekleyip şerbeti kaynatın.

Soğuyan elmaların üzerine sıcak şerbeti dökün. 8 saat sonra şurubu boşaltın, kaynatın ve tekrar meyvenin üzerine dökün. Elmalar şeffaflaşana kadar işlemi birkaç kez tekrarlayın.

Daha sonra elmaları çıkarın ve bir parşömen kağıdına koyun, meyveleri fırında kurutun. Kurutulmuş şekerlenmiş meyveleri pudra şekeri serpin.

Karanlık bir yerde kapalı bir kapta saklayın. Kalan şurup, unlu mamulleri ıslatmak için idealdir, bu nedenle steril kavanozlarda saklayın.

Gördüğünüz gibi, olgunlaşmamış elmalar da faydalıdır. Çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilirler.

Yazın düşen elmalar görürseniz üzülmeyin, kış için meyve depolamak.

Gelecekte evde kullanmak üzere elmalar nasıl hazırlanır? Pek çok seçenek var, kışa elma hazırlamak için tariflerimize bakın, sevdiğinizi seçin ve ailenizi ve arkadaşlarınızı tüm kış ve hatta ilkbaharda memnun edin :) Elmalar mükemmel tatlılar ve reçeller yapar, kurutulabilir, salamura edilebilir , ıslatılmış, hazırlanmış meyve suları, kompostolar veya sirke yapın. Ayrıca elmalar, baharatlı Acıka'dan et için tatlı ve ekşi baharatlara kadar çeşitli soslarda kullanılır. Özellikle fotoğraflı detaylı tariflerimize göre bu tür hazırlıkları hazırlamak hiç de zor değil.

Elma konservesi - fotoğraflı en iyi tarifler

Son notlar

Pek çok vitamin ve besin içeren yabani meyvelerin mucizevi iyileştirici özelliklere sahip olduğu bir sır değil. Bunu bilen birçok kişi gelecekte kullanmak üzere bunları stoklamaya veya mümkünse mağazalardan dondurulmuş olarak satın almaya çalışıyor. Bugün yaban mersini ve bu meyve kompostosundan sağlıklı bir içecek hazırlamanın yolları hakkında konuşacağız.

26.05.2017 12 854

Kış için elma hazırlıkları - en iyi 7 altın tarif!

Hemen hemen her ev hanımı kış için elmalardan hazırlıklar yapar, çünkü bunlar sadece kurutulmuş veya rendelenmiş meyveler, marmelat, reçel ve konserveler değil, aynı zamanda lezzetli reçel, komposto, marshmallow ve hatta elma şarabıdır! Evde basit tarifler yapmak hiç de zor değil, asıl mesele boş zaman ayırmak ve kulübede lezzetli meyveler toplamak! Ve deneyimli ev kadınlarının altın kuralları size yardımcı olacaktır.

Kurutulmuş elmalar kışa hazırlanmanın harika bir yoludur

Kurutma, elmaları kışa hazırlamanın en popüler yoludur. Kurutma için en iyisi
Küçük bir tohum kabuğuna sahip tatlı ve ekşi örnekler uygundur. Kurutulmuş elmalar için
Antonovka, Titovka, Aport, Belyi naliv gibi çeşitler çok uygundur.

1. Elmalar iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Meyve satın alınırsa kabuğunu kesmek daha iyidir. Yüzeyi hasardan temizleyin, çekirdeği çıkarın;
2. Eşit kalınlıkta dilimler kesin, yaklaşık 5 mm, şekli önemli değil. Meyvelerin görünümünü kaybetmemesi için küçük porsiyonlarda hazırlamak daha iyidir;
3. Kağıt hamuru oksidasyonunu çeşitli yollarla önlemek oldukça mümkündür. Parçaları bir sitrik asit çözeltisine (3-4 g/1 l) batırın. Kaynar suda beş dakika veya daha düşük bir süre özel bir solüsyonda (1 litre suya 1 çay kaşığı tuz) 4-5 dakika kaynatın.

Kurutulmuş elmalar - resimde

Meyveler farklı şekillerde kurutulur:

• Açık havada– bunun için hazırlanan parçalar bir ipliğe dizilir veya bir yüzeye yayılır, böceklerle temasını önlemek için üzeri gazlı bezle kapatılır ve her gün ters çevrilir. Yöntemin ön koşulu kuru ve sıcak havadır. Ürün güneşte 3-4 günde hazır hale gelir, gölgede ise yaklaşık bir hafta sürer.
• Fırında kurutma– oldukça hızlı işlem. Parşömenle kaplı ve elma dilimleriyle kaplı bir fırın tepsisini önceden 80 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirmek gerekir. 30 dakika sonra sıcaklığı 70 °C'ye düşürün ve 5 saat pişirin. Dilimleri ters çevirin, sıcaklığı 50 °C'ye düşürün, meyveleri çevirmeyi unutmadan 4 saat daha pişirin.
• Mikrodalgada (ekspres yöntem)– Hazırlanan parçaları bir tabağa yerleştirin ve 200 W güçte 30 saniye boyunca kısa parçalar halinde kurutun. Her yeni geçişte dilimler ters çevrilir. Tüm süreç 5 dakikadan fazla sürmeyecek.

Bunlar kışın elmaları kurutmak için temel ve en basit tariflerdir.

Elma suyu – sıvı formdaki vitaminler

Elma suyu özellikle kış aylarında tam bir vitamin deposudur. Cilt, saç, tırnaklar bu tür beslenmeye son derece minnettar olacak ve çeşitli losyonlara ve maskelere elma suyu eklemek beklenen sonucu önemli ölçüde hızlandıracaktır. Taze sıkılmış meyve suyu mükemmel bir içecektir, ancak hazırlık için gerekli elma çeşitleri her zaman elinizin altında değildir. Bu durumda konserve elma suyu bir alternatiftir.

Evde elma suyu yapma süreci - resimde

Üretimine uygun çeşitler Grushovka, Anis, Titovka, Antonovka vb.'dir çünkü bu ağaçların meyveleri sulu olmaları ve mükemmel lezzetleriyle öne çıkar. Meyvede herhangi bir bozulma belirtisi veya solucan varlığı olmamalıdır, tatlı ve ekşi, olgun, güçlü örneklere bağlı kalmak daha iyidir.

1. Meyveleri iyice yıkayın, kabuğunu ve tohum kabuklarını çıkarın, dilimler halinde kesin;
2. Dilimleri meyve sıkacağından geçirin. Suyu tavaya en fazla 2/3 oranında dökün ve sürekli karıştırarak 95 dereceye getirin. İçeceğin yapımında ekşi elma kullanıldıysa şeker ekleyin (çeşide bağlı olarak 100 g/1 l veya daha fazla);
3. Sterilizasyon işlemi sırasında meyve suyunun yüzeyinde çıkarılması gereken köpük oluşur;
4. Elde edilen ürünü pastörize sıcak şişelere dökün ve üzerini kaynamış kapakla kapatın;
5. Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar birkaç gün bekletin.

ev yapımı elma suyu - resimde

Ev hanımına not: Sterilizasyon sırasında elma suyu konsantre edilir, bu nedenle hemen su veya kabak suyuyla seyreltilmelidir. Oran şu şekildedir - 3 litre elma suyuna 1 bardak kabak suyu. Bu, tadı daha hassas hale getirecek ve ürünün kendisi de vitamin şeklinde ek bonuslar alacaktır.

Elma marmelatı - tüm aile için lezzetli bir ikram

Elma, su ve şeker; tatlı olarak ve unlu mamullerde dolgu olarak kullanılabilen sağlıklı ve lezzetli bir elma marmelatı oluşturmak için ihtiyacınız olan tek şey budur. Elma marmelatı akmıyor, şekil değiştirmiyor ve o kadar yoğun bir kıvama sahip ki ondan çeşitli figürler kesebiliyorsunuz.

ev yapımı elma marmelatı - resimde

1. 2 kg meyve için 500 gr şeker ve 1 litre suya ihtiyacınız olacak. Soyulmuş ve çekirdeği çıkarılmış elmaları doğrayın ve yumuşayana kadar kaynatın;
2. Toz şeker ekleyin, kütle dibin gerisinde kalmaya başlayana kadar kısık ateşte pişirin;
3. Elde edilen kütleyi tereyağı ile yağlanmış parşömen üzerine yerleştirin, yüzeyi düzeltin ve kurumaya bırakın.

Kışın tatlılığını korumak için kütleyi parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yayın ve istenilen kıvama gelinceye kadar 160 derece fırında kurutun. Daha sonra marmelat soğutulur, kesilir ve bütün kış buzdolabında kavanozlarda saklanır.

Hostes için not: Tadı iyileştirmek için, tatlıyı pişirmek için tasarlanan su önceden kaynatılabilir, üzerine anason ve karanfil eklenebilir, elde edilen infüzyonu süzebilir ve tatlı hazırlamak için kullanabilirsiniz.

Elma reçeli ve tatlı reçel yapımı

Elma reçeli için kesinlikle her çeşidi kullanabilirsiniz, asıl mesele meyvenin kurtlu olmaması, kabuğu sağlam, tatlı, olgun ve sert olmasıdır. Ekşi reçeli tercih ediyorsanız olgunlaşmamış meyveleri kullanabilirsiniz. Reçel hazırlamadan önce meyveleri iyice durulayın, kurutun ve çekirdeklerini çıkarın. Kabuğu çıkarmaya gerek yoktur - bu, dilimlerin parçalanmasını önleyecektir. Kışa yönelik klasik bir ev yapımı tatlı için ihtiyacınız olacak - 2 kg meyve, 1,5 kg toz şeker, bir tutam tarçın.

ev yapımı elma reçeli - resimde

1. Meyveleri tabaklara veya dilimlere kesin, bir leğene koyun, üzerini şekerle örtün ve gece boyunca bırakın;
2. Elde edilen karışımı 7-10 dakika kaynatın, üst katman şurupla iyice doyurulacak şekilde dikkatlice aşağı doğru hareket ettirilir. Köpüğü çıkarın;
3. Karışımı tamamen kapatın ve soğutun;
4. İşlemi iki kez tekrarlayın. Son aşamada tarçını ekleyin;
5. Bitmiş tatlıyı hazırlanan kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Ev hanımına not: Kaşığın üzerine bir damla şerbet yayılmıyor ve şeklini koruyorsa reçel hazır demektir.

Elma reçeli reçel ile aynı oranlarda hazırlanır. Reçel ve marmelat arasındaki fark, ilk tatlının bütün meyve parçalarını içermesi ve ikinci yemeğin kalın, düzgün bir kütleye kadar kaynatılması gerektiğidir. Bu nedenle lezzetli reçel yapmak istiyorsanız elmaları soyup yumuşayana kadar kaynatmayı unutmayın. Bu, hem bağımsız olarak (çay için tatlılık) hem de turtalar, rulolar ve çörekler için çeşitli dolgular şeklinde kullanılabilen, kışa elma hazırlamak için basit bir tariftir.

Kış için elma ve portakal kompostosu

Kış için sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel bir elma ve portakal kompostosu elde etmek için farklı çeşitleri almak daha iyidir: kırmızı, yeşil - turuncu bir portakalla harika görünecekler. Meyvenin içerdiği asit sayesinde komposto ek bir sterilizasyon gerektirmez. Yani 3 litre komposto hazırlamak için ihtiyacınız olan:

elma ve portakal kompostosu - resimde
elma-portakal kompostosu - resimde

1. 5-7 elmayı yıkayıp çekirdeklerini çıkarın, 1 portakalı iyice yıkayın. Meyveleri dilimler halinde kesin ve kavanozlara koyun;
2. Bir tencereye su dökün ve kaynatın;
3. Meyvenin üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Sıvıyı tekrar tavaya dökün ve kaynamaya bırakın.
4. 200 gram toz şekeri bir kavanoza dökün ve kaynayan şurubu meyvelerin üzerine dökün;
5. Kavanozları toplayın, ters çevirin, sarın ve birkaç gün sonra kışlık depolama rafına gönderin.

Bu komposto üç yıla kadar saklanabilir (ailenizin bundan haberi olmaması şartıyla!).

Yetişkinler ve çocuklar için elmalı pastil

Evde marshmallow hazırlamak için herhangi bir meyve uygundur: küçük, büyük, kırık, kurtlu - her şey soyulabilir ve kesilebilir. 1 kg soyulmuş elma alın ve sıvı püreyi pişirin. Bunu yapmak için meyveleri bir tencereye koyun, 200 ml arıtılmış su ekleyin ve kısık ateşte +80 °C sıcaklığa ısıtın.

Şimdi elma kütlesini biraz soğutmanız, sudan ayırmanız ve bir elekle öğütmeniz veya bu amaçlar için bir meyve sıkacağı kullanmanız gerekiyor. Tencereden kalan suyu kalın püre kütlesine dökün, şekeri (100 g) ekleyin ve tekrar ateşe verin. Tencerenin içeriği yarı yarıya azalıncaya ve yeterince koyulaşana kadar kaynatın.

Kütle, rafine ayçiçek yağı ile yağlanmış, önceden hazırlanmış fırın tepsilerine ince bir tabaka (1,5-2 cm) halinde yayılmalıdır. Artık elmalı pastil +80°...+90°C sıcaklıktaki fırında 3-5 saat pişirilmelidir. Bu durumda kapının biraz açık olması gerekir, aksi takdirde ürün pişecektir.

Fırına bir alternatif açık hava olabilir, ancak o zaman pişirme işleminin kendisi birkaç gün sürecektir. Elma ezmesinin hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır; ürün ellerinize yapışmazsa çıkarabilirsiniz. Evde elmalı marshmallow yemeye hazır!

Elma şarabı - bilenler için bir içecek

Klasik elma şarabı için tatlı ve ekşi meyvelerin kullanılması tavsiye edilir.

Elma şarabı - resimde

1. Tohum kabuğunu çıkarın ve elmaları büyük bir kıyma makinesinden geçirin. Kağıt hamuru çok küçük olmamalıdır, bu, meyve suyunu sıkma işlemini kolaylaştıracaktır;
2. Elde edilen kütleyi bir kavanoza koyun, 1 kg meyve başına 100-150 gr oranında şeker ekleyin. Kabı gazlı bezle örtün ve sıcak bir yere koyun;
3. Birkaç gün sonra pasta zirveye çıkacak. Gerilmeli ve sıkılmalıdır;
4. Elde edilen içeceğe litre başına 100 gram oranında şeker ekleyin. Hava oluşumunu bir kavanoz suya çıkarmak için bir tüp ile bir kapakla örtün;
5. 20 gün mayalanmaya bırakın, ardından sifon kullanarak süzün.

Şişelere dökün ve soğuk akşamlarda eğlenin, kışa hazırladığınız elmaların tadını çıkarın.

Bu yazımızda elmaları kış için nasıl muhafaza edeceğinizi, onlardan nasıl hazırlıklar yapacağınızı, hangi yemek tariflerinin en iyi ve en lezzetli olduğunu, yoğunlaştırılmış sütlü yumuşak elma püresinin nasıl reçel yapılacağını anlatacağız. Turtalar için dolgu hazırlamayı, klasik tarife göre komposto hazırlamayı, elmaları kışın şekersiz, büyük ve küçük kavanozlarda sterilizasyon olmadan nasıl koruyacağınızı öğreneceksiniz.

Kış için elma hazırlıkları - en iyi elma reçeli tarifi

Kışa elma hazırlarken reçel, marmelat, püre, komposto veya hatmi için en iyi ve en lezzetli tarifleri seçmeye çalışıyoruz. Size kışın en lezzetli elmalarını sunuyoruz - en iyi tariflere göre reçel hazırlıkları! Bunlardan birini ele alalım.

En iyi ve en lezzetli tarife göre kış için elma reçeli yapmak için malzemeler

• Elmalar - 2 kg
• Şeker - 1 kg
• Tarçın - 0,5 çay kaşığı.

En iyi tarife göre kışın en lezzetli elma reçelini yapmak

1. Elmaların yıkanması, çekirdeklerinin çıkarılması ve dörde bölünmesi, 2'ye 1 oranında şeker serpilmesi ve karıştırılması gerekir.

   

2. Şekerlenmiş elmaların suyunun çıkması için 30 dakika beklemesi gerekir. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak 5-7 dakika ısıtın.

   

3. Elmaları bir karıştırıcıda öğütün.

   

4. Karışımı ateşe verin, 0,5 çay kaşığı ekleyin. tarçın, 10 dakika pişirin. Daha kalın bir reçel elde etmek için istenilen kıvam elde edilene kadar daha uzun süre pişirmeniz gerekir.

   

5. Sıcak reçeli kavanozlara yuvarlayın ve karanlık bir yerde saklayın.

   

6. Afiyet olsun!

   

Yoğunlaştırılmış süt ile kış için yumuşak bebek elma püresi

Kışa hazırlanan yoğunlaştırılmış sütlü elma püresi hoş bir tada ve narin bir dokuya sahiptir. Bebek maması için uygundur ve yetişkinler tarafından sevilir. Sadece elmalardan veya şeker, yoğunlaştırılmış süt, bal, tarçın, kuru erik ve diğer bileşenlerin eklenmesiyle hazırlanır. Elma püresi ekmek, krep ile yenir ve turtaların dolgusu veya keklerin kreması olarak kullanılır. Evde hazırlayabileceğiniz, kışa yönelik elma püresi yapmak için farklı tarifler vardır.

Kış için yoğunlaştırılmış süt ilavesiyle tatlı, yumuşak elma püresi hazırlamak için malzemeler:

• elmalar - 5 kg;
• tatlı elmalar - 1/2 yemek kaşığı. şeker (ekşi elmalar daha fazla şeker gerektirir);
• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• su - 1 bardak.

Yoğunlaştırılmış süt tarifine göre kışa yumuşak elma püresi hazırlanması

1. Meyvelerin kabuklarını çıkarın, dilimler halinde kesin, bir pişirme kabına koyun, su ekleyin, kaynatın ve elmalar yumuşayıncaya kadar karıştırarak kısık ateşte pişirin.
2. Karışımı soğumaya bırakın ve bir elekten geçirin veya bir blenderde öğütün.
3. Bir tencereye koyun, şekeri ekleyin, karıştırın, kaynatın, 5 dakika kaynatın, yoğunlaştırılmış sütü püreye ekleyin, 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Tadına bakın ve gerekirse şeker ekleyin. 10-20 dakika daha pişirin. Pişirmenin sonunda ısıyı artırın, karışım kuvvetlice kaynadıktan sonra kapatın.
4. Püreyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.

Yoğunlaştırılmış sütlü kışa yönelik narin elma püresi, yetişkinlerin ve çocukların keyifle seveceği bir tariftir. Aynı tarifi kullanarak sadece elma kullanarak sütsüz püre yapabilirsiniz. Ekşi meyvelerden kışa hazırlanan elmalar daha aromatik ve tadı daha parlak çıkıyor.

0,5-3 litrelik bir kavanoz için kış için elma kompostosu - basit bir tarif

Kış için klasik elma kompostosu için basit bir tarif, konsantre şurup (% 20-40) ve meyvelerin kullanılmasını içerir. Kavanozlarda konserve meyveler yenebilir veya turtaların dolgusu olarak kullanılabilir, komposto çok tatlıdır, bu nedenle kullanmadan önce suyla seyreltmek daha iyidir. Komposto yapmak için tatlı ve ekşi, olgun fakat olgunlaşmamış meyveler almak daha iyidir. Büyük ve kusursuz olmalılar.

Kış için basit bir elma kompostosu tarifi için malzemeler (0,5-3 litrelik kavanozlar için)

• Şeker
• elmalar

Basit bir tarife göre kış için elma kompostosu yapımı (0,5-3 litrelik kavanoz)

1. Büyük elmalar iyice yıkanır, kabuğu soyulur ve çekirdeği çıkarılır. Soyulmuş meyveler dilimler halinde kesilir. Bu amaçlar için özel bir cihaz kullanabilirsiniz. Küçük meyveler bütün olarak muhafaza edilebilir. Hassas cildin çıkarılmasına gerek yoktur.
2. Komposto için hazırlanan elmalar soğuk suya konur, hafif asitlendirilir veya tuzlanır. Elmaları yarım saatten fazla suda tutamazsınız.
3. Elmalar kavanozlara gönderilmeden önce 6-7 dakika haşlandıktan sonra buzlu suda soğutulur.
4. Elmaların haşlandığı suyun dökülmesine gerek yoktur, şurup hazırlanır.
5. Kavanozlar iyice yıkanır, kaynar su ile haşlanır ve kaynar suda veya fırında kurutulur veya sterilize edilir.
6. Elmalar omuzlara kadar kavanozlara konur ve %25-30 konsantrasyonda sıcak şurupla doldurulur (1 litre suya 0,25-0,3 kg şeker).
7. Kavanozların kapakları kapatılır ve sterilizasyon için yerleştirilir: 15-20 dakika 0,5 litre kavanoz, 20-25 - 1 litre, 30-35 dakika - 2 ve 3 litre.
8. Elmaların üzerine sıcak şurubu üç kez dökerek kavanozları sterilizasyon olmadan sarabilirsiniz. Şurup kavanozunu 3-5 dakika bekletin, süzün, şurubu kaynatın ve bir kavanoz elmanın içine dökün.
9. Kavanozların ağzı bir dikiş anahtarı kullanılarak steril kapaklarla kapatılır.

Kış için elma kompostosu için klasik tarif, diğer meyveler, meyveler, baharatlar vb. eklenerek değiştirilebilir.

Kış için şekersiz elmalar - kilo vermek için tarifler

Kilo verenler için şeker kontrendikedir, şekersiz kışa elma hazırlamak için tarifler onlar içindir. Şekersiz elmalar bağımsız bir yemek olarak ve tatlı, komposto ve unlu mamullerin yapımında tüketilebilir.

Kışa şekersiz elma hazırlamak için tarif için malzemeler

• Elmalar

Kilo vermek için şekersiz bir tarif kullanarak kışa elma nasıl hazırlanır

1. Meyvenin kabuğu soyularak çekirdeği çıkarılır. Daha sonra dilimler halinde kesilir, temiz sterilize edilmiş kavanozlara en üste yerleştirilir, üzeri kaynamış kapaklarla kapatılır ve 20 dakika sterilize edilir.
2. Konserveleri toplayın, soğutun ve buzdolabında veya bodrumda saklayın.

Kışın şekersiz elmaları seviyorsanız, kilo vermeye yönelik hazırlıklar için tarifler bunu yapmanıza yardımcı olacaktır. Oldukça basit ve çeşitlidirler, farklı konsantrasyonlarda kullanarak elma ve sudan komposto, meyve suyu, reçel, püre, reçel ve hatta pastil hazırlayabilirsiniz.

Pasta hazırlıkları - kış için elmalar “Beş Dakika”

Kışa yönelik “Beş Dakikalık” elma hazırlığını turta ve charlotte dolgusu olarak kullanabilirsiniz. Hazırlaması kolaydır, turta için bir litrelik kavanoz yeterlidir.

Turtalar için “Beş Dakika” kışına elma hazırlamak için malzemeler

• 1 kg elma;
• 150-200 gram şeker.

Kış için elmalı turta hazırlama sırası “Beş Dakika”

1. Elmaların kalın kabuğu soyulabilir, ince kabuğuna gerek yoktur, çekirdeği kesilmelidir. Hazırlanan elmalar küpler halinde kesilir ve suyu çıkana kadar (2 saat veya daha fazla, gece boyunca) şekerle kaplanır.
2. Elmaları kaynatmak için ocağa koyun.
3. Pişirmeye gerek yoktur, hızlı kaynamaya başladıktan sonra elmalar steril kavanozlara konur. Kütleyi guruldadıkları yerlere götürmeniz gerekiyor.
4. Kavanozları haşlanmış kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin ve sarın.

Turta hazırlıkları - Kışın “Beş Dakika” elmaları parça halinde çıkar, tadı tazedir, püre yapabilir veya doğal haliyle afiyetle yiyebilirsiniz. Karanlık bir yerde saklayın.

Sterilizasyon olmadan kavanozlarda kış için elmalar - basit ve hızlı bir tarif

Sterilizasyon olmadan hızlı ve sorunsuz bir şekilde kavanozlarda kışa elma nasıl hazırlanır? Bunları bütün olarak veya parçalara ayırabilirsiniz.

Sterilizasyon olmadan kavanozlarda kışa elma hazırlamak için hızlı bir tarif için malzemeler

• elmalar - 1 kg;
• su - 1 l;
• şeker - 250-300 gr.

Basit bir tarife göre sterilizasyon olmadan kavanozlarda kışa elma hazırlamak

1. Su ve şekerden şurup hazırlayın.
2. Kavanozları omuzlarına kadar elmalarla doldurun.
3. Elma kavanozlarını en üste kadar şurupla doldurun.
4. 3 dakika sonra şurubu boşaltın, kaynatın ve tekrar elmaların üzerine dökün. Bunun üç kez yapılması gerekiyor.
5. Üçüncü kez şurup kavanozun kenarına dökülecek şekilde dökülür, ardından elma kavanozu sterilize edilmiş bir kapakla sarılır, soğuyana kadar ters çevrilir ve kış için saklanır.

Kış için elmaları evde ve mahzende saklamak

Meyveler sebzelerden, özellikle patates, havuç ve kerevizden izole edilmelidir. Elmalar, bu kök sebzelerin çimlenmesini destekleyen büyük miktarda etilen içerir. Bu tür ortak depolamadan elde edilen elmalar, hoş olmayan bir nişastalı tat kazanır. Evde kış için elma depolamak için ayrı bir oda ayırmanız iyi olur.

Kabul edilebilir maksimum iç hava sıcaklığı yaklaşık 0°C, minimum eksi 1°C, maksimum ise artı 5°C'dir. İstenilen nem %85 ila %90 arasındadır, maksimum %95'tir.

Sonbahar elma çeşitlerinin raf ömrü 2 ay, kış elmaları ise 4-7 ay saklanabilmektedir.

Elmalar büyüklük ve çeşide göre sıralanmalıdır.

Elmaları kış için saklamanın yolları:

• raflarda (elmalar birbirine değmeden tek sıra halinde istiflenir;
• ahşap kutularda veya kaplarda;
• karton kutularda (ayrılmamaları için bantla güçlendirilmesi tavsiye edilir).

Elmaları birkaç sıraya yerleştirirken sapın meyveye zarar vermediğinden emin olmanız gerekir. Sıraların kartonla hizalanması da tavsiye edilir.

Elmaları kağıda, kağıt havluya veya gazeteye sarmak iyi sonuçlar verir.

Başka bir yol da elmaları kum, talaş ve yaprak döken ağaç talaşı serperek depolamaktır. Kuru saman serpilir, iyi korunurlar, ancak ağızda kalan hoş olmayan bir tat alırlar.

Artık elmaları kış için nasıl saklayacağınızı, lezzetli müstahzarların nasıl yapılacağını, en iyi tariflerin neler olduğunu, klasik tarife göre yoğunlaştırılmış süt, reçel ve komposto ile yumuşak elma püresinin nasıl yapılacağını, "Beş" için dolgunun nasıl hazırlanacağını biliyorsunuz. Dakikalık turtalar, farklı boyutlardaki kavanozlarda sterilizasyon olmadan elmaların şekersiz nasıl konserve edilebileceği.