Yetiştiriciliği herhangi bir yaz sakini için herhangi bir zorluk yaratmayan Çin pak choi lahanası, bazı nüanslarda diğer akrabalarının yetiştirilmesinden hala farklıdır. Bu erken olgunlaşan saplı lahana, enlemlerimizde sezonda birkaç kez ürün üretme kapasitesine sahiptir ve ekim anından itibaren bir ay içinde olgunlaşır. Ve pak choy'un bitki gelişiminin herhangi bir aşamasında, sapların tamamen dolmasını beklemeden gıda olarak kullanılabilmesi onu daha da çekici kılmaktadır.
Pak choy lahanası ne zaman ekilir?
Pak choy lahanası, nisan ayından ağustos ayına kadar konveyör yöntemiyle ekilebilir, fide yoluyla yetiştirilebilir veya doğrudan toprağa ekilebilir. Ancak çoğu bahçıvan pak choi'yi ekmeyi tercih ediyor yeniden tohumlama temmuz ve ağustos aylarında.
Yaz ortasında soğan, sarımsak ve diğer mahsuller için yataklar temizlenir ve bahçıvanların hala 2-3 konveyörlü pak choi ekimi yetiştirmek için zamanları vardır. Bu arada, Temmuz ekimleri en büyük hasadı sağlıyor, üstelik bu dönemde çiçek sürgünlerinin oluşumu en aza indiriliyor ve zararlılar gözle görülür şekilde azalıyor.
Iniş yeri
Pak choi serin iklimi, güneşi veya kısmi gölgeyi sever. yüksek nem hava, verimli topraklar ama aynı zamanda orta ve az verimli topraklar için de oldukça normaldir.
öncekiler
Pak choi ekimi için bir yatak seçerken, ürün rotasyonu kurallarını dikkate almak ve hangi iyi öncüllerin olacağını doğru bir şekilde belirlemek önemlidir: soğan, yıllık baklagiller, erken tahıllar ve kabaklar. Tüm lahana türleri, pak choy'un en kötü öncülleri olarak kabul edilir, çünkü bu durumda belirli bir ailede yaygın olan zararlılar ve hastalıklar nedeniyle bitkiye zarar verme riski kat kat artar.
Yatağı hazırlamak
Arazinin ekime önceden hazırlanması tavsiye edilir. İçin İlkbahar ekimi Bunu sonbaharda yapmak en iyisidir. Toprağı kazın ve aynı anda üzerini örtün veya gübre uygulayın. Yeniden ekim yaparken kazmaya gerek yoktur, sadece iyice gevşetin ve yabani otlardan kurtulun. Kişi başına 1 kova oranında organik madde ilave edilmesinde fayda vardır. metrekare. Asidik topraklar odun külü (200 g/m2) ilave edilerek düzeltilebilir. Yatağı dikkatlice düzleştirin.
Pak choy tohumlarının ekimi
Bir işaretleyici kullanarak pak choi dikmek için delikler hazırlayın. Bir ünitenin besleme alanı 30X30 cm'dir.Küçük örnekler için 20X20 cm yeterli olacaktır.Buna göre pak choi dikim deseni çeşide bağlı olarak 20-30X25-35 cm olacaktır. Pak choy tohumlarını hazırlanan deliklere 2-3 cm derinliğe kadar yerleştirin.
Bahar süper elde etmek için çok uygun olan fideler aracılığıyla pa-choi yetiştirmeyi tercih ederseniz erken hasat pak-choi'yi bir seraya koyun, ardından aynı şekilde ekin - bu tür ekimle hem filizler hem de olgunlaşan bitkiler yeterli ışığa ve beslenme alanına sahip olacaktır.
Pak Choi Lahanasının Bakımı
Pak choi lahanasının bakımı ve genel olarak yetiştirilmesi gerektirmez özel çaba ve beceriler:
- periyodik olarak toprağı gevşetin, ancak bunu Çin lahanasında yüzeye yakın bulunan köklere zarar vermemek için dikkatlice yapın;
- yabani otları zamanında temizleyin.
— Sulama zamanında, yeterli olmalı, ancak aşırı olmamalıdır: toprağı su basmasına izin vermeyin, aynı zamanda kurumasına da izin vermeyin. Ağustos-eylül aylarında ortalama sulama oranı metrekare başına 15-20 litredir. Rozet bağlama döneminde bir miktar daha suya ihtiyaç duyulacaktır.
— Pak choy'un beslenmesi, büyümeyi harekete geçirmeyi ve beklenen verimi arttırmayı amaçlamaktadır. Büyüme mevsimi boyunca bitkinin bir veya iki kez sıvı bitkisel solüsyon veya sığırkuyruğu infüzyonu ile beslenmesi önerilir. Uzun süren yağışlardan sonra gübrelemenin sağlanması önemlidir.
Kül çözeltisi bitkiler için de faydalı olacaktır:
(Tarif 1. 30 gr odun veya saman külünü bir litre suya karıştırın ve kaynatın.
Tarif 2. 1 l'de sıcak su yarım bardak külü seyreltin, her gün karıştırarak 3-5 gün bekletin. Son gün çözeltinin yerleşmesine, süzülmesine ve süzülmesine izin verin). Solüsyona sabun eklememelisiniz çünkü yakında yapraklar yenilecektir. Yaprağın alt kısmının gübreyi daha iyi emdiğini de hatırlatayım.
Hasat
Pak choy hasadı bitki gelişiminin her aşamasında mümkündür: filizlerin ortaya çıkmasından çiçek sürgünlerinin oluşumuna kadar. Yetiştirilen lahana yerden 2-3 cm yükseklikte kesilir, yetişkin lahana ise biraz daha yukarıdan kesilir.
Pak choy hasadının saklanması
Sulu yeşilliklerin hemen kullanılması tavsiye edilir - pak choi lahanası maalesef buna uyarlanmamıştır. Uzun süreli depolama. Yaprakları ve yaprak saplarını ayrı ayrı kağıda sarıp plastik torbalara koyduktan sonra buzdolabında saklarsanız raf ömrünü bir miktar uzatabilirsiniz.
Bugün ekimi ve bakımında ustalaştığımız Pak choy'nin pek çok yararlı ve faydası var. Tıbbi özellikler, tanıtım normal operasyonÖzellikle bu lahanayı doğru pişirip servis ederseniz vücudumuzun hücreleri.
Başka bir Asya mahsulünün aksine, pak choy lahanası yetiştirmek pek yaygın değildir. Ancak bu bitkinin birçok avantajı vardır, bu nedenle bahçıvanların buna dikkat etmesi gerekir. Ayrıca çeşitli yemeklerin hazırlanmasında da kullanılabilir.
Faydalı özellikler
Pak choi lahanası, içerdiği faydalı maddeler nedeniyle değerlidir. Vitaminler arasında aşağıdakiler öne çıkıyor:
- bağışıklık sistemini güçlendirmek ve kan damarlarının durumunu iyileştirmek için gerekli olan C vitamini;
- kan bileşimi üzerinde olumlu etkisi olan K vitamini;
- hücre yenileme süreçlerinde kullanılan ve görmeyi destekleyen A vitamini;
- Sakinleştirici etkisi olan B vitaminleri gergin sistem ve görünümü iyileştirin.
Bu lahana aynı zamanda vücudun normal işleyişi için gerekli olan mikro elementleri de içerir. Vücudu toksinlerden temizleyen ve sindirimi olumlu yönde etkileyen çok miktarda lif içerir.
Yetiştiriciliğin özellikleri
Pak choi lahanasının avantajları arasında yalnızca değerli nitelikleri değil, aynı zamanda yetiştirme kolaylığı da bulunmaktadır.
- Mahsul hızla büyür ve ekimden sonraki bir ay içinde yenilebilir. Daha da hızlı olgunlaşan çeşitler var.
- Yetersiz gübrelenmiş topraklarda bile büyüme mümkündür.
- Bitki verir iyi hasat. Durak tipi bir ürün olduğundan her aşamada toplanabilir.
Pak choi lahanasının bir başka özelliği de lahana başları oluşturmaması, kalın yaprak sapları üzerinde birbirine sıkıca bastırılmış kompakt rozetler oluşturmasıdır. İki çeşidi vardır: Bir türün bitkileri tamamen renklidir yeşil renk diğerlerinin ise beyaz sapları ve yeşil yaprakları vardır.
Mahsulün ekimi sonbaharda toprak hazırlığı ile başlamalıdır. Kazılması ve gübrelenmesi tavsiye edilir. Organik gübreler iyi çalışır. İlkbaharın başlamasıyla birlikte toprağın gevşetilmesi gerekir. Sonbaharda toprağı gübrelemek mümkün değilse ilkbaharda humus yardımıyla durumu düzeltmek mümkün olacaktır.
Pak choy lahanasının yetiştirilmesi iki şekilde gerçekleşir: fide kullanarak veya doğrudan karaya çıkma tohumlar toprağa. Mahsul hareketi çok iyi tolere etmediğinden ikinci yöntem tercih edilir.
Fide elde etmek için tohumların Mart ayının ikinci yarısında ekilmesi gerekir. Bunun için iyi turba saksıları. Taze otların uzun süre tadını çıkarmak için 10 gün arayla birkaç aşamada ekmeye değer. Fide üzerinde beşinci yaprak oluştuktan sonra, onu kalıcı bir yere nakletme zamanı gelmiştir.
Mahsulün karakteristik bir özelliği: gün uzadıkça, çok hızlı bir şekilde filizlenmeye ve çiçeklenmeye başlar ve yapraklar yemek için uygun olmaz hale gelir. Bu nedenle fidanların nisan ayında dikilmesi gerekmektedir. Aynı zamanda tohumları ekebilirsiniz. Açık zemin, ancak filmle kaplanmaları gerekecek. Temmuz ayının sonunda ekim yaparsanız en büyük hasat hasat edilebilir.
Ekim ve bakım
Tohumlar için yaklaşık 3 cm derinliğinde oluklar açılır, aralarındaki mesafe 30 cm olmalıdır, ilk yaprakları çıktıktan sonra fidelerin inceltilmesi gerekir. Optimum mesafeçalılar arasında - 15 cm Daha sonra büyük rozetler oluşabilir. Bitkinin yaprakları hızla sertleştiği için birkaç gün aralıklarla açık toprağa ekilmesi de önerilir.
İyi bir hasat elde etmek için doğru çeşidi seçmeniz gerekir. Uygun hava koşullarında yetişmeye uygun olmalıdır.
Daha fazla bakım oldukça basittir. Bitki gerektirmez özel dikkat, dayanıklıdır, soğuğa dayanıklıdır ve minimum çabayla iyi bir hasat sağlar. Sadece yabani otları düzenli olarak çıkarmanız, çalıları sulamanız ve toprağı gevşetmeniz yeterlidir. Beslemek gerekli değildir ancak başarıya ulaşmanıza yardımcı olacaktır. en iyi sonuç. Kullanmaya değer mineral gübreler aşağıdaki miktarlarda: amonyum nitrat - metrekare başına 15 g, potasyum gübreler ve çift süperfosfat - her biri 20 g Çeşitli üreticilerin karmaşık gübrelerinin yanı sıra odun külünün kullanımına izin verilir.
Tehlikeli zararlılar
Pak choy lahanası bazı zararlılardan zarar görebilir. Her şeyden önce, turpgillerden pire böceğinden. Bu küçük böcek, bütün bir çalıyı çok hızlı bir şekilde yok edebilir. Görünüyor ki ilkbaharın başlarında güneş ısınmaya başladığında. Bitkileri korumak için önlemeye dikkat etmeniz gerekir. Pireler ıslak toprağı sevmez, bu nedenle ekimlerin iyi sulanması gerekir. Toprağı gevşetmek de gereklidir.
Zararlıları kontrol etmenin bir başka yolu da pak choi lahana çalılarını tozlaştırmaktır. Tahta külü veya tütün infüzyonu. İşlem sabah yapılmalıdır. Ayrıca sarımsak ve taze domates yapraklarının infüzyonunu veya sirkeli su çözeltisini de kullanabilirsiniz. Başka yöntemler yardımcı olmazsa kullanıma izin verilir kimyasallar. Mesela Kinmiks olabilir. Talimatlar tam olarak nasıl kullanılacağını gösterir.
Bazı zararlıların elle toplama yoluyla uzaklaştırılması gerekecektir. Yaprakların oluştuğu dönemde çalıları zaman zaman kontrol etmelisiniz. Sıradan lahana beyazı yumurtalarının kavramaları bulunursa, bunların derhal imha edilmesi gerekir. Yağmur salyangozları da tehlikelidir, özellikle de ürün yağmur altında yetiştiriliyorsa açık hava. Bunları manuel olarak toplamanız önerilir. Alkol infüzyonunun kepekle karıştırıldığı özel yemler de yardımcı olabilir. Bazı durumlarda Rodax gibi kimyasalların kullanımı haklı çıkar.
Kimyasalları kullanmak için acele etmemelisiniz çünkü içerdikleri zararlı maddeler sadece toprakta değil, yapraklarda da birikebilir. Zamanında almak daha iyidir önleyici tedbirler. O zaman hasatın alınmasında herhangi bir sorun yaşanmayacak.
Nasıl kullanılır
Pak choy lahanası yetiştirmek zor değildir, çok az bakım gerektirir. Aynı zamanda oldukça sağlıklıdır ve sıra dışı bir tada sahiptir. Popülaritesinin artması şaşırtıcı değil. Bitki hem çiğ olarak hem de haşlanarak ve haşlanarak et yemeklerinin yanında garnitür olarak yenir. Çiğ yapraklar biraz acıdır, rokayı andırır. Çeşitli salatalara eklenebilirler. Lahana ısıl işlem görürse tatlı bir tat kazanır.
Ürün şu şekilde pişirilir: Önce saplar suya atılır, 5 dakika sonra yapraklar eklenir. Bitki haşlanabilir ve kızartılabilir, hatta salamura ve tuzlanabilir. Çin mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Alışılmadık bir çorba yapmayı deneyebilirsiniz. Öncelikle parçalar halinde kesilmiş 300 gr tavuk göğsünü karışımda marine edin. soya sosu sarımsak ve zencefil ile. Durun, ardından bir tavada hafifçe kızartın. Daha sonra paketin üzerindeki talimatlara göre 50 gr pirinç eriştesi demlemeniz, bunları iki tabağa bölmeniz ve tavuğu da dağıtmanız gerekiyor. 500 ml tavuk suyunu kaynatın, 200 gr pak choi lahanasını ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Bu sırada yeşillikleri ve biberleri doğrayın. Bitmiş suyu tabaklara dökün ve otlar ekleyin.
Daha basit bir yemek hazırlayabilirsiniz. Örneğin, önceden marine edilmiş tavuk göğsü veya lahanalı domuz eti. Pek çok tarif var, böylece doğru olanı seçebilirsiniz.
Pak choy lahanası yetiştirmek, diyetinizi lezzetli ve sağlıklı bir katkıyla çeşitlendirmenize olanak sağlayacaktır. Ürünün kalorisi düşüktür, bu nedenle aşağıdakiler için bile uygundur: diyet menüsü. Bitkinin iddiasızlığı, yeni başlayanların bile iyi bir hasat almasını sağlayacaktır.
Çinliler yetenekli ve çok çalışkan çiftçilerdir. Binlerce yıldır en sevdikleri sebze çeşitlerini yetiştiriyorlar. Bu çeşitlerden biri de pak choy'dur. Bu, erken olgunlaşan bir lahana çeşididir.
Pak Choi lahanası belirgin bir kafanın olmamasıyla ayırt edilir ve kısa vadeli olgunlaşma.
Bu ürün çok iddiasız, iyi çimlenmeye ve yüksek besin özelliklerine sahip.
Pak choi ve beyaz lahana yakın akrabadır. Ama aralarında pek çok fark var.
Asya ülkelerinde, bu erken olgunlaşan mahsulden sezon başına çok sayıda hasat elde edilmektedir. ana özellik pak choy'da yüksek miktarda lizin, A, B1, B2, PP ve C vitaminleri bulunur. Lahana bu maddelerin yanı sıra bol miktarda magnezyum, potasyum ve fosfor içerir. Lizin, kanser tümörlerinin gelişimini engelleyen bir maddedir.
Pak choi lahanası yetiştiriciliği
Rusya topraklarında çeşitli imarlı çeşitler bilinmektedir. Erken çeşitler— Alyonushka, Goluba, Vesnyanka, Pak Choi ve Corolla. Sezon Ortası - Kırlangıç, Lebedushka, Pava, Popova Anısına, Dört Mevsim, Pekin Sürprizi, Yula ve Chill. Bütün bu çeşitler ısıtmalı seralarda ve seralarda yetiştirilebilir. bütün sene boyunca. En uygun sıcaklık rejimi onları büyütmek için - 15-20 derece.
Çin lahanasının tarım teknolojisi birçok yönden Rus lahanasından farklıdır:
- yetersiz gübrelenmiş toprak pak choi yetiştirmek için oldukça uygundur;
- bu lahana herhangi bir lahana başı oluşturmaz, daha çok salata sebzesine benzer;
- Erken olgunlaşan çeşitlilik: Pak choi, fidelerin toprağa dikilmesinden 30 gün sonra, hatta daha erken tüketilir.
Pak choy'un koyu yeşil yaprakları ve beyaz kökleri olabilir veya tamamen açık yeşil olabilir.
Fide tohumları Mart ayının son günlerinde 8-10 gün aralıklarla birkaç aşamada ekilebilir. Fideler 4-5 yaprak oluşturduktan sonra toprağa ekilir. Ancak bu mahsulün bu tür bir nakli tolere etmesi oldukça zordur ve toprakta kök salmayabilir. Bu nedenle birçok çiftçi tohumları doğrudan yataklara ekmeyi tercih ediyor.
Lahana Çin paketi Choy genellikle Temmuz ayı başlarında açık toprağa ekilir. Bu en uygun zamandır. Yataklarda oluklar yapılır. Derinlikleri 3-4 cm'dir, oluklar 30-35 cm mesafede eşit sıralar halinde yerleştirilir, ekimden sonra yatak kapatılır. plastik film. Sürgünler genellikle 7-10 gün sonra ortaya çıkar. Turpgillerden pire böceğine karşı korunmak için yatağın üzerine odun külü serpilmelidir.
Tohumlar için toprak sonbaharda hazırlanır. Kazılır ve organik madde ile gübrelenir - metrekare başına bir kova Kovaya bir kaşık dolusu süperfosfat ve bir kaşık dolusu kireç ekleyebilirsiniz. İlkbaharda yatağın gevşetilmesi gerekir. Pak choi ekmeden önce ısıtılmış toprak, tabakayı 15 cm derinliğe kadar çevirmeden kazılır, humusla doyurulabilir. Diğer lahana çeşitlerinden sonra lahana ekilmesi önerilmez. En iyi öncül salatalıktır.
Beslenmede mineral gübreler kullanılır. İlkbaharda metrekare başına amonyum nitrat - 10-15 gram, potasyumlu gübreler - 15-20 gram ve aynı miktarda çift süperfosfat uygulanır. Bütün bunlar karmaşık gübre ile değiştirilebilir. Potasyumlu gübreler bir bardak odun külü ile değiştirilir.
Pak choy'un kendine has yetiştirme özellikleri vardır: Bu lahana çeşidi, gün ışığının uzunluğu arttığında ok atar ve çiçek açar. Bu nedenle en büyük verim temmuz başı ve ortasında ekilen lahanadan gelir.
İçeriğe dön
Zararlılar ve kontrolü
Bulamaç ve güherçile besleme, lahananın pire böceklerine karşı direncini artırmaya yardımcı olur.
Pak choi'nin en ünlü zararlıları turpgillerden pire böcekleridir. Ortaya çıkmadan önce mahsulün tamamını yok edebilirler. Bol sulayıp toprağı gevşeterek onlarla savaşabilirsiniz. Bu önlemler yardımcı olmazsa, her sabah yatakları odun külü veya tütün infüzyonu ile tozlaştırmanız gerekir.
"Kinmiks" ilacının kullanımına izin verilir. İlacın 2,5 ml'si bir kova su içinde eritilir ve bu bileşim ekimlere püskürtülür. Lahana yaprakları oluşmaya başladıktan sonra lahana beyazı yumurtaları açısından incelemeniz gerekir. Yapraklardan çıkarılmaları gerekir.
Sümüklü böcekler tüm lahana türleri için ciddi bir zararlıdır. Aksi halde yağmur salyangozları olarak da adlandırılırlar. Ayrıca bitkilerden de uzaklaştırılırlar. Ancak onlarla başa çıkmanın başka bir yolu var. Özel bir yem satın almanız gerekiyor. Kepek ve alkolden yapılır. En yaygın ilaç Rodax'tır. Kullanım talimatları ambalajın üzerinde belirtilmiştir.
Çin lahanası pak choy (“pak choy” - lahana-şalgam) - Çin'deki Lahana cinsine ait en eski sebze ürünü. Anavatanında pak choy, Bai Tsai (beyaz lahana) olarak da bilinir. Mükemmel beslenme özellikleri bakımından cinsinin diğer temsilcilerinden farklıdır ve görünüş olarak büyük yapraklı marul veya pazıya (yaprak) daha çok benzer.
Botanik açıklama
Pak choi lahanası, kafa yerine, çapı 35 cm'ye kadar olan ve çeşit özelliklerine bağlı olarak yüksekliği 10 ila 50 cm arasında değişen dik bir yaprak rozeti oluşturur.Sıkıştırılmış olarak toplanan yapraklar kalın yaprak saplarında tutulur. birbirine sıkı sıkıya uyuyor. Yapraklar yeşil-griden mavimsi yeşile kadar oluklu bir yüzeye sahip, yumuşaktır.
Çin lahanası pak choi'nin çeşitli biçimleri vardır: yaprak, yaprak sapı, kafa, yarım kafa ve hatta kök. Yaprak formu en büyük değere sahiptir. Kök sistem yüzey seviyesine yakın (15 cm'den fazla olmayan bir derinlikte) çok sayıda, çok dallanmış, ince kök süreçlerinden oluşur. İlk yılda bitki sapını uzatır. Çiçeklenme tamamlandıktan sonra meyveler oluşur - koyu kahverengi küçük tohumlara sahip baklalar.
Kültürün değeri
Çin pak choi lahanası besin değeri açısından beyaz lahanayı bile geride bırakıyor. Yüksek miktarda C vitamini, karoten, klorofil, fosfor tuzları, potasyum ve magnezyum içerir. Ve en önemlisi, sizin için en değerli olanı içermesidir. insan vücudu amino asit - lisin, ki bu nadirdir sebze bitkileri. Bu bileşen yabancı proteinlerin çözülmesine yardımcı olarak kanser riskini azaltır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Taze pak choy yapraklarının tadı rokayı anımsatan baharatlı bir acıya sahiptir. Bu nedenle birçok Avrupalı buna hardal lahanası diyor. Isıl işlemden sonra yapraklar hoş, tatlı bir tat kazanır. Hem yapraklar hem de saplar tüketime uygundur ancak genellikle ayrı ayrı hazırlanırlar. Yaprakları çoğunlukla taze olarak salatalarda bileşen olarak tüketilir. Nispeten kaba, yoğun sapların haşlanması veya kaynatılması gerekir.
Türler ve çeşitler
Üç çeşit pak choi lahanası vardır:
- "Joi Choi" - koyu yeşil yaprakları ve parlak beyaz yaprak sapları ile;
- “Şangay Yeşili” - açık yeşil yaprakları ve sapları ile;
- “Kırmızı Choi” - yaprak bıçaklarının rengi, kırmızı-mor kenarlardan yeşil yaprak saplarıyla biten yeşil bir tabana sorunsuz bir şekilde geçiş yapar.
Uzak Doğu'da birçoğu yetiştiriliyor farklı çeşitler pak choi lahanası. Ancak Rusya'da bu mahsul nispeten yakın zamanda yetiştirildi ve şu anda devlet siciline yalnızca beş çeşit Çin pak choi lahanası dahil edilmiştir:
- "Alyonuşka" - orta büyüklükte bir yaprak rozeti oluşturur. Yaprak sapları etli, geniş, kalınlaşmış, yeşildir;
- "Vesnyanka" - ultra erken yaprak çeşidi. İlk sürgünlerin ortaya çıkışı 3. günde gerçekleşir ve zemin kısmının ilk kesimi 25 gün sonra yapılabilir. 30 cm yüksekliğe kadar yoğun yapraklı, yarı yükseltilmiş yaprak rozeti oluşturur.Bu çeşit, korumalı ve açık zemin koşullarında yetişmeye uygundur.
- "Martin" - yaprak sapı çeşidi erken tarihler büyüme mevsimi. Yaprak sapları beyaz, etli ve suludur. Bitkinin ortalama ağırlığı yaklaşık 1 kg'dır ve bunların çoğu yaprak saplarından oluşur.
- "Kuğu" - Sezon ortasında, yapraklı çeşittir, zemin kısmının teknik olgunluğu ortaya çıktıktan 40 gün sonra ortaya çıkar. Çapı 45 cm'ye ve yüksekliği yarım metreye kadar olan dik bir yaprak rozeti oluşturur. Bitkinin ortalama ağırlığı da yaklaşık 1 kg'dır. Bitkinin tabanında 30-35 cm uzunluğunda beyaz yaprak sapları açıkça görülebilmektedir ve bitki kütlesinin %80'ini oluşturmaktadır. Bu Çin lahanası çeşidinin temel avantajları, köklenmeye karşı yeterli direnç, elverişsiz iklim koşulları ve yoğun ekim olasılığıdır.
- "Peahen" - Çin ve Çin lahanasından elde edilen orta erkenci bir melez. Üniversal kullanıma uygundur çünkü Yoğun, gevrek, geniş saplara ve büyük yapraklara sahiptir. Farklı ekim tarihlerine, dekoratifliğe ve kesimden sonra toprak üstü kısmın ticari niteliklerinin uzun süreli korunmasına olanak tanıyan, saplanmaya karşı mutlak direnç ile karakterize edilir.
Yukarıdaki Çin lahanası çeşitlerine ek olarak pak choi de Rusya pazarına giriyor ekim materyali yabancı seçim çeşitleri. Ana tedarikçiler arasında Çinli, Japon, Vietnamlı ve Koreli şirketler yer alıyor.
Rusya'nın orta ve kuzeybatı bölgelerinde yetiştirildiğinde mükemmel sonuçlar Aşağıdaki çeşitleri gösterdiler: "Priorbay", "Syusman", "Hei-bai-tsai", "King-Yung", "Shanhaidabaitsa" vb. Narin yapraklardan oluşan büyük rozetler oluştururlar ve civatalamaya dayanıklıdırlar.
Japon Sokata Seed şirketinden erken olgunlaşan pak choi lahanasının dayanıklı melezleri giderek daha popüler hale geliyor: “Çin”, “Cha-Cha”, “Mari”, “Pagoda”, “Ekspres”, “Erken Jane”, “ Çin Priid ", "Coma-chi" ve diğerleri.
Pak choi ekimi
Tarımsal yetiştirme teknolojisi açısından bakıldığında, Çin lahanasının diğer türlere göre temel avantajı, yüksek erken olgunluğu (vejetatif dönem 50 güne kadar), soğuğa dayanıklılığı ve hastalıklara ve haşere saldırılarına karşı daha düşük duyarlılığıdır.
Iniş yeri. Bu iddiasız mahsul, ıslak alanlarda daha fazla verim sağlar. Verimli topraklar hafif asidik bir reaksiyonla. Bir ekim alanı seçerken aşağıdaki öncüllerden kaçınmalısınız: turp, şalgam, şalgam, salatalık, patates, domates, soğan, baklagiller ve tabii ki Çin lahanasının kendisi. Mahsul rotasyonuna uyulmaması, toprakta haşere ve patojen larvalarının birikmesine yol açar.
Hafif gölgeli bölgelerde yetiştirildiğinde pak choi lahanası büyüme mevsiminin uzunluğunu artırır. Ancak aynı zamanda bitkilerin üzerindeki yapraklar daha yumuşak ve yumuşak hale gelir.
Herkese gelince lahana bitkileri Sonbaharda toprağı ekime hazırlamak daha iyidir. Kazmayla birlikte her 1m2 yatak için 1 kova getirilir. organik gübreler, 1 yemek kaşığı. l. potasyumlu gübreler ve süperfosfat, gerekirse kireçleme.
İlkbaharda kar eridikten sonra pak choi lahanası yetiştirmeye yönelik yatağın gevşetilmesi gerekir, bu da buharlaşma nedeniyle nem kaybını azaltacaktır. Ekimden hemen önce toprak tekrar gevşetilerek yaklaşık 15 cm kalınlığında bir toprak tabakası işlenir.Bu işlem sırasında üre (1 çay kaşığı/m2) eklenmesi tavsiye edilir.
Ekim yöntemleri. Pak choy ekimi iyi tolere etmez, bu nedenle toprağa doğrudan ekim ve ardından seyreltme yöntemlerinin kullanılması tavsiye edilir. Ve fide yetiştirmek için tohumların uygulanması tavsiye edilir. turba bardakları veya tabletler.
Fidelerden pak choi yetiştirirken gevşek toprak kullanılması gerekir. Tohumlar Mart ortasından itibaren bir buçuk hafta aralıklarla birkaç aşamada ekilebilir. Fideler 5 gerçek yaprak aşamasında 25 günlük gelişim süresine ulaştıklarında ekime hazır kabul edilir.
Çin lahanası pak choi'yi açık toprağa ekerken tohumları en az 30 cm aralıklarla açılan sığ deliklere dağıtılır, yuvalama ekim yöntemi de mümkündür. 2 gerçek yaprak aşamasında ortaya çıkan fideler inceltilerek komşu bitkiler arasındaki mesafe 15 cm'ye çıkarılmalıdır.
İniş tarihleri. Çin pak choi'si nispeten serin iklimlerde iyi yetişir. Fideleri için en uygun sıcaklık koşullarının %80 bağıl hava neminde 14-16C olduğu kabul edilir. Toprak düzenli fakat orta derecede nemlendirilmelidir. Bitkiler kısa süreli soğutmayı göz ardı eder.
Uzun süreli soğuk havanın Çin lahanası pak choi'nin sürgünleri üzerinde zararlı etkisi vardır. Sıcaklığın 10°C'ye ayarlanması bitkilerin daha fazla cıvatalanmasına yol açar. Uzun gün ışığı saatleri (16 saatten fazla) koşullarında yetiştirildiğinde de benzer sonuçlar gözlemlenir. Kuraklık ve sıcaklık (25°C'nin üzerinde) bu ürün için elverişsiz hale gelir. Bu, yaprak bıçaklarının yüzeylerinde yanıkların ortaya çıkmasına neden olur ve ayrıca turpgillerden pire böceklerinin zarar görme riskini artırır.
Bunu dikkate alarak pak choi'nin erken ilkbahar ekimi etkili olur. En erken hasadı elde etmek için, Nisan ayının ikinci yarısından itibaren film örtüsü altında açık toprağa doğrudan ekim yapılır. Bu dönemde fide dikimi yapılırken, yetişen bitkiler 3-4 hafta sonra 35x35 cm desene sadık kalınarak dikilir, bir ay sonra teknik olgunluk oluşur.
Pak choi'yi doğrudan Mayıs ayı başlarında ekerken, sıkıştırıcı olarak yatakların üzerine yerleştirilmesi tavsiye edilir. Bu mahsulün patates, maydanoz ile ortak ekimi, Beyaz lahana vb. Bu, civatalamayı azaltmaya ve yaprak tüketim süresini uzatmaya yardımcı olur.
Ancak mayıs ortasında pak choi lahanasının ekilmesi tavsiye edilmez. Bu durumda yaprak rozetinin gelişme aşaması en uzun gündüz saatlerinin olduğu koşullarda gerçekleşecektir.
Çin pak choi lahanasının en kaliteli, toplu hasadı, Temmuz ayının ilk haftasında ekilerek sağlanır. Yatakların plastik filmle kaplanmasıyla sera etkisi yaratılarak hızlandırılmış çimlenme sağlanabilir. Birkaç gerçek yaprak göründüğünde çıkarılır ve fideler inceltilir. Temmuz ayı ekimleri ekim ayının sonunda son hasada hazır hale gelecektir. Önemli soğuk dönemleri sırasında Güz Dönemi yatakların film örtüsüyle korunması gerekecektir.
Büyüme ve bakım
Çin pak choi lahanasının yetiştirilmesi, karnabahar ve brokoli yetiştirmek için kullanılan tarım teknolojisinden pratik olarak farklı değildir. Yüksek kaliteli bir hasat elde etmek için asıl görev, erken cıvatalamayı önlemektir. Bunu önlemek için önerilen ekim tarihlerine uymak gerekir.
Tüm lahana türleri gibi pak choy'un da sulanması, gübrelenmesi, gevşetilmesi, ayıklanması vb. gerekir. İçin organik gübreler 1:10 konsantrasyonunda sığırkuyruğu infüzyonu kullanın. Bitkiler 2 haftada bir bununla sulanır.
Pak choi lahanasının kök sisteminin yüzeysel konumu göz önüne alındığında toprağın kurumasına izin verilmemelidir. Yataklar, zamanında gevşetmeyle birlikte düzenli fakat dikkatli sulama gerektirir. Kurak dönemde bu mahsulün yetiştirildiği yatakların sulama oranı 20 l/m2'dir. Ayrıca yapraklara ilaçlama yapılması tavsiye edilir.
Haşere kontrolü
Pak choi lahanasındaki en önemli hasar, özellikle turpgillerden pire böceklerinden kaynaklanmaktadır. erken aşamalar gelişim. Kavgada çıkar onu Etkili araçlar tütün tozu ve kül çözeltisinin (1:1:10) zamanında püskürtülmesi gerekli hale gelir.
Hasat ve depolama
Son hasat sırasında bitkilerin kökleriyle birlikte çekilmesi gerekir. Daha sonra kök tabandan kesilir ve yaprakların dış tabakası çıkarılır. Pak choy'un başları, yıl sonuna kadar 8°C sıcaklıkta, streç filme sarılarak saklanabilir.
Asyalılar yeşilliklerin büyük hayranlarıdır. Masada ne kadar çok yaprak ve çiçek varsa o kadar iyidir. Ama lezzetli olmadığını kim söyledi? Düzgün hazırlanmış yapraklar herkese bir avantaj sağlayabilir et yemeği. Bugün size bundan bahsedeceğim muhteşem bitki buna pak choy denir. Aynı zamanda Çin hardal lahanası olarak da adlandırılır.
Pak choy çiğ olarak yenebilir, diğer sebzelerle birlikte kızartılabilir ve hatta salamura yapılabilir. Eğer hiçbir gerçek Kore yemeğinin onsuz tamamlanamayacağı Kore yemeği kimchi'yi yediyseniz, pak choi'ye zaten aşinasınız demektir. Salamura Kore lezzetinin ana maddesi bu lahanadır.
Piyasada pak choi lahanası nasıl seçilir?
Pak choi lahanası genellikle marketlerde ve mağazalarda küçük baş ağırlık ve büyüklükte satılmaktadır. İnce lahana sapları tabanda birbirine tutunurken, yeşil yapraklar sapın ortasına doğru büyümeye başlar.
Pak choy'u seçerken, diğer lahana veya yeşillikleri seçerken uyguladığınız kriterlerin aynısını izlemelisiniz. Yapraklar temiz, yeşil, eşit renkte ve zarar görmemiş olmalıdır. Yapraklarda delikler varsa, bu lahananın böcekler tarafından yenildiği anlamına gelir ve çiftçinin onlardan kurtulmak için bitkiye kimyasal madde sıkma riski vardır. Çok büyük ve büyük lahana başları almayın. Yapraklarının uzunluğu 15-20 cm'yi aşmayan genç lahana çok daha lezzetlidir.
Pak choi lahanasını uzun süre saklamayın. Marketten veya mağazadan geldikten hemen sonra lahananın saplarını ayırmak, her şeyi bir kaseye koymak ve üzerine dökmek daha iyidir. soğuk su. Bu şekilde lahana, kalan toprak ve tozdan iyice temizlenecektir. Lahanayı hemen pişirmeyecekseniz yapraklarını kurutup havluya sarıp buzdolabına koyun.
Pak choi lahanasıyla ne pişirilir?
Kore lahana turşusu kimchi
1. Büyük bir pak choi lahanasını yıkayın, yapraklarını ayırın, tuz ekleyin, karıştırın ve bir buçuk saat bekletin. Daha sonra lahanayı tekrar yıkayın.
2. İki baş sarımsağı, yarım ananasın posasını, yeşil biberleri (tadına göre), orta boy bir soğanı ve 5 cm zencefil kökünü bir karıştırıcıda öğütün ve balık sosunu ekleyin. Ne olduğunu dene. Tuz eklemeniz gerekiyorsa balık veya soya sosu ekleyin. Koreliler bu karışıma 5-6 yemek kaşığı öğütülmüş kırmızı biber daha ekliyorlar. Ancak baharatlı sevmiyorsanız koymanıza gerek yok.
3. Lahanayı sosla karıştırın. Bir kaseye koyun, sıkıca kapatın ve iki gün buzdolabında saklayın. Salamura sebzelerin kokusu göründüğünde yemek hazırdır. Hazırlanan kimchiyi buzdolabında saklayın.
İstiridye soslu Pak choi lahanası
1. Pak choy yapraklarını ayırın ve iyice yıkayın.
2. Soğanı dörde, havuçları ise halkalara kesin.
3. Tavaya yağı ekleyin ve ısıyı yüksek seviyeye getirin. Soğanları ve havuçları sürekli karıştırarak birkaç dakika kızartın.
4. Sebzelere pak choi lahanasını ekleyin, ocaktan bırakmayın çünkü sürekli karıştırmanız gerekir.
5. Sosu bir kapta karıştırın: 5 yemek kaşığı kalın istiridye sosu, 3 yemek kaşığı tuzlu balık sosu, 1 yemek kaşığı şeker, 30-50 gram su. Sosun düzgün bir tutarlılığa sahip olması gerekir.
6. Sosu tavaya ekleyin, tüm sebzeleri karıştırın ve suyun tamamı kaynayıp sos koyulaşana kadar birkaç dakika bekleyin.
Pak choi lahanasının faydaları nelerdir?
Bu düşük kalorili ürün 100 gramı yalnızca 13 kilokalori. Pak choy yemekleri kilo vermek isteyenler için mükemmel bir akşam yemeği olabilir.
Pak choi lahanası lif bakımından yüksektir, bu nedenle bu sebzeden yapılan salatanın iyi bağırsak fonksiyonu için çok faydalı olduğundan emin olabilirsiniz.
Lahana A, C vitaminleri açısından zengindir. folik asit Kalsiyum, demir, sodyum ve magnezyum içerir. Lahana suyunun bakteri yok edici etkisi vardır, bu nedenle pak choy yaralara ve yanıklara uygulanır.
