Doğru duman jeneratörü. Soğuk sigara içmek için kendin yap duman jeneratörü: cihaz ve mevcut seçeneklerin çizimleri. DIY sigara içme

Soğuk sigara içmek için bir duman jeneratörünün tasarımı hakkında kısaca

Et ve balık ürünlerine eşsiz bir tat ve aroma vermenin yanı sıra raf ömrünü uzatmak için muhafaza etmenin bir yolu olarak tütsüleme çok uzun zamandır bilinmektedir. Tütsülenmiş balık- pahalı ve aynı zamanda çok sağlıklı bir incelik. Füme tavuk veya domuz yağı vücut için zengin protein kaynaklarıdır. Mağazadan bu lezzetli ürünleri satın alan pek çok vatandaş, aromatik tütsülenmiş balık veya tavuğu kendi başlarına hazırlamanın mümkün olup olmadığını merak ediyor.

İnternetin yaygınlaşmasıyla birlikte sigara içme yöntemleri, bunun için cihazlar ve bu cihazları hurda malzemelerden kendi ellerinizle yapmanın yolları hakkında bilgiler kamuya açık hale geldi. Moda aynı zamanda evde sigara içmenin yayılmasında da önemli bir rol oynadı. Çevre dostu ürünler tüketme trendi insanları buluş yapmaya itiyor. Lenin'in de söylediği gibi, "kitlelerin yaratıcı enerjisi", evlerdeki tütsühaneler için giderek daha fazla yeni tasarım doğuruyor.

Tanım aslında anlam içeriyor.

Soğuk sigara içme, sıcaklığı 25 santigrat dereceyi aşmayan dumanlı ürünlerin işlenmesi işlemidir. Bu tür sigara içme, ürünün kütlesine, türüne ve duman sıcaklığına bağlı olarak 3 saatten birkaç güne kadar sürer.

Sıcak tütsüleme de benzer bir işlemdir; tek fark, işleme termal etkilerin de eşlik etmesidir. Bu hazırlık sırasında duman sıcaklığı 45 ila 120 santigrat derece arasında değişir. Sıcak tütsüleme için harcanan süre çok daha azdır, 2-4 saat yeterlidir, ancak soğuk tütsülenmiş ürünler daha uzun süre dayanır.

Et, balık veya tavuğu tütsülemenin her iki yöntemi de, yüksek voltajlı elektrostatik alan ve duman iyonizasyonu kullanılarak hızlandırılabilir.

Bir tütsü odası için bir duman jeneratörü tüm kurallara uygun olarak üretilmelidir. ihtiyati önlemler, bu tür cihazlar için geçerli olan:

1. Elektrik kabloları maruziyetten iyi korunmalıdır yüksek sıcaklıklar ve ısıtma elemanına yakınlık.
2. Duman jeneratörüne otomatik kapatma cihazının sağlanması önemlidir - bu, cihazın ani arızalanmasını önleyecektir.
3. Kasa yapımı için malzeme seçerken kaplamalı metali tercih etmelisiniz.
4. Duman jeneratörünün monte edilmesi gereken yüzey, yangından güvenilir bir şekilde korunmalıdır.

Cihazın kullanım talimatları

Bu üniteyle nasıl çalışılır:

Talaş malzemesi yandıkça hazne yeniden doldurulur. Ürünlerin tam olarak içilmesi birkaç gün içinde sağlanır. Bunca zaman boyunca cihaz duman üretiyor ve duman jeneratörünün kapatılmasına izin verilmiyor.

Kendiniz bir duman jeneratörü nasıl yapılır

Cihazda duman oluşumu, talaş, talaş ve talaşların yavaş yanması nedeniyle oluşur. Bu işlemin önemi, tütsüleme için hazırlanan ürünlere duman beslemesini kolaylaştıran sürekli, düzgün bir yanmanın sağlanması ihtiyacından kaynaklanmaktadır. Duman jeneratörü bu görevle başa çıkmalıdır. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri bir mağazadan satın almanız veya ev atölyenize bakmanız gerekir:

• çizgi segmenti Çelik boru yuvarlak bölüm 100 mm çapında veya dikdörtgen şekil kenarları 100x100 mm olan;
• çapı 3 m'ye kadar olan plastik oluk veya metal manşon, çapı uygun olmalıdır dış boyut baca (soğuk sigara içmek için gereklidir);
• uzunluğu yaklaşık 400 mm ve çapı 25 ila 40 mm (sıcak sigara içmek için gerekli) olması gereken bir metal boru parçası;
• küçük bir kompresör (örneğin bir akvaryum kompresörü) veya fan;
• duman kanalının çapına karşılık gelen parametrelerle bağlantının takılması;
• anahtar ve teller;
• termometre.

Prosesin teknik kısmı öğütücü ve kaynak makinesi ile sağlanır. Ayrıca bir baca bağlantısının bir boruya nasıl kaynaklanacağı veya bir ocak kapısı ve çıkarılabilir kapakların nasıl yapılacağı konusunda da bilgiye ihtiyacınız olacak. Önümüzdeki çalışmayı görselleştirmek için ayrıntılı bir çizimi incelemenizi öneririz:

Adım adım montaj

Aşağıdaki adımları tamamlamak, tam teşekküllü bir duman jeneratörünü monte etmenize olanak sağlayacaktır:

Tüm montaj işleri tamamlandı.

Cihazın çalışmasının özellikleri

Duman jeneratörüyle donatılmış tütsü odası kompakt ve taşınabilirdir. Füme et pişirmenin gerekli olmadığı zamanlarda cihaz herhangi bir malzeme odasında saklanabilir.

Tütsü odasının kendisi metal bir kutuya benziyor: ya elle yapılmış ya da bitmiş ürün olarak alınmış.

Aynı anda kaç ürünün içileceğine bağlı olarak kabın boyutları seçilir. Aşağıdaki oran en kabul edilebilir olarak kabul edilir: yükseklik – 100 cm, genişlik – 60 cm, derinlik – 60 cm.

Kutu için, içine bir termometre monte etmeniz ve çekişi artırmak için birkaç küçük yarık açmanız gereken bir kapak yapmanız gerekir.

Çalışmaya hazırlanırken, duman odası, duman jeneratörünün yarısına kadar yükselecek şekilde kurulmalıdır. Bu kurulum yöntemi ayrıca doğal çekiş yaratacak ve kompresör hava pompalamayı bıraksa bile sigara içme kabinine duman akmaya devam edecektir.

Oluşturun ve başlatın

Son adımlar şöyle görünür:

1. Hazırlanan bazda ( beton döşeme, metal masa veya başka bir yanmaz yüzey) bir duman jeneratörü monte edilmiştir.
2. Şömine kutusu kuru talaş, talaş ve talaşlarla sıkıca doludur. Yumuşak ağaç değil, yalnızca sert ağaç kullanılması önemlidir. Yaklaşık 1 kg kadar malzeme almanız gerekmektedir. Yükledikten sonra cihazın kapağını sıkıca kapatın.
3. Tişörte bir kompresör bağlanır ve sigara içme kabinine bir baca bağlanır.
4. Muhafazanın altındaki yan deliklerden birini kullanarak yakıtı ateşlemeniz gerekir.
5. Bundan sonra kompresör açılır.

Kendim duman jeneratörü çalışma süreci sigara içmek için basit bir şekilde açıklanmıştır. Şebekeye bağlı kompresör ile teenin etkileşimi sırasında oluşan havanın dağılması nedeniyle bacada bir vakum oluşur ve dumanın duman jeneratöründen içeri çekilmesine neden olur. Hava ve dumandan oluşan bir gaz kütlesi akışı, ürünlerin zaten depolandığı sigara içme bölmesine kasıtlı olarak akar. Bu sırada gövdenin alt kısmındaki yan açıklıklardan hazneye giren hava yanmayı desteklemeye başlar ve bu da başlı başına insan müdahalesini ortadan kaldırır.

Sigara içme dolabının üst kapağına monte edilen termometre, istenilen ısı seviyesinin korunmasını izlemenizi sağlar. Sıcaklık rejiminin ayarlanması baca uzunluğunun değiştirilmesiyle veya buna uygun olarak gerçekleşir. Yiyecekleri sıcak işlemle pişirmek için duman jeneratörü donanımı ile tütsüleme odası arasında doğrudan bir bağlantı kurmanız gerekir.

Böyle bir birimin imalatında mevcut tüm malzemelerin, bileşenlerin ve kapların kullanılmasına izin verilir. Örneğin cihazın gövdesi bir tava, bir teneke kutu veya başka bir silindirik metal kap olabilir. Örneğin dumanı gidermek için metal bir hortum uygundur. İyi bir çekiş oluşturan ve füme etlerin pişme süresini kısaltan kompresörden vazgeçmeye gerek yok.

Antik çağlardan beri, ürünlerin raf ömrünü uzatmak için dumanlama işlemi kullanılmaktadır. Bugün hala biraz farklı amaçlarla kullanılıyor. Stoklar için uzun vadeli Başka teknolojiler ve ekipmanlar da var. Dumanla fümigasyon, yiyeceklere özel bir tat ve aroma verir. Bu, soğuk tütsüleme için bir duman jeneratörüne sahip bir tütsü odası kullanılarak başarılabilir.

Temel bilgiler

Uzun yıllar boyunca bu tür işlemler için yalnızca doğal hammaddeler kullanıldı. Bu, ürünlerin belirli ağaç türlerine özgü aromaları absorbe etmesine olanak sağladı. Ancak, endüstriyel ölçekli talaş minimum düzeyde kullanılır. Bunların yerini çoğunlukla çeşitli tatlandırıcı katkı maddeleri ve ikame maddeleri alır. Bu kimyasallardan biri de vücuda zararsız olmayan sıvı dumandı. Bununla birlikte, kişisel kullanım için, bir evin veya kulübenin avlusunda bulunan, doğal yakıt kullanan soğuk sigara içmek için bir duman jeneratörü kullanılmaktadır.

Isıl işlemin özellikleri

Et veya balığın dumanla arıtılması iki şekilde gerçekleşir. Birincisi 55-110 derece aralığında ısıtmayı gerektirir. Bu kadar sıcak sigara içildiğinde ürünler çok çabuk olgunlaşır, ancak ısıl işlem tüm faydalı maddeleri ayrıştırır. Isıtma eşit değilse yüklenen ham maddenin bir kısmı yanar.

İkinci yöntem, 25-30 derecelik düşük sıcaklıklarda yumuşak işlemeye dayanmaktadır. Bu uzun süreç ancak tüm vitaminler yerinde kalır. Soğuk tütsülemenin raf ömrü daha uzundur.

ekipman gereksinimleri

Kendi elinizle sigara içmek için bir duman jeneratörü yapmak için yöntem ve ekipmanlarla ilgili bilgileri kullanmanız gerekir. Kural olarak, kendi tütsühanenizin herhangi bir inşaatı, finansmana ve teknik yeteneklere bağlıdır.

Bu özellikler dikkate alındığında aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:

Dumanhane cihazı

Bu cihazın devresini anlatmak zor değil. Bir tarafta yakacak odun ve talaş için için yanıyor. Artan sıcaklıklar nedeniyle açık ateşe izin verilmemelidir. Böyle bir işlemin koşulu oksijen eksikliğidir.

Diğer kısım ise içilmesi gereken ürünleri içerir. Duman akışı için aralarına bir toplayıcı yerleştirilir. Prosedürü hızlandırmak için mümkün olduğunca fazla olması gerekir. İkinci bölmede fazla dumanı gidermek ve bu bölmede vakum oluşturmak için bir delik açmanız gerekir.

Kusur en basit duman odası yakıt seviyesini sürekli izleme ve periyodik olarak ekleme ihtiyacı. Bu en aza indirilir olumsuz nokta bir duman jeneratörü kullanarak.

Duman jeneratörü cihazının özellikleri

Soğuk tütsülenmiş bir duman odası için ev yapımı bir duman jeneratörünün parçaları emek yoğun, pahalı veya ağır olmamalıdır. Mevcut malzemeler ve mevcut ekipman, imalatında faydalı olacaktır. . Cihazın ana bileşenleri:

• Çıkarılabilir kapaklı talaş kabı.
• Alttan hava enjeksiyonu için hortumlu delik.
• Üstte tütsü odasına giden bir kanal var.
• Kompresör.

Sigara içme ekipmanlarının oluşturulması

Bir kaynak makineniz varsa, onunla çalışma beceriniz, metal bileşenlerin varlığı ve isteğiniz varsa, bu tür ekipmanlar birkaç saat içinde üretilebilir. Öncelikle soğuk sigara içmek için bir duman jeneratörünün çizimlerini bulmanız gerekir. Bunları kendi başınıza geliştirmenize gerek yok, ancak onları bulun optimum seçenekler internet kullanmak.

Bu birim toplu olarak aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

• Termal modül.
• Yakıt (kömür, gaz, yakacak odun, ancak çoğunlukla talaş ve talaş).
• Sigara içme odasına duman giderme ve besleme sistemi.

Kişisel kullanım için çok fazla ürüne ihtiyacınız olmayacak. Bu nedenle gövde borunun bir kısmından yapılmıştır. Üstüne bir baca kaynak yapılır. İçerisine talaş dökülür.

İtiş gücü oluşturmak için hava, bir kompresör tarafından yukarıdan pompalanır. Eski bir buzdolabı veya akvaryumdan bir buzdolabı yeterli olacaktır. Hava akışını ayarlayabildiği için ikincisi tercih edilir. Çıkan duman düşük sıcaklıktadır. İçin için yanmanın bir sonucu olarak açık ateş yoktur, bu nedenle sık sık yeni bir yakıt kısmının eklenmesine gerek yoktur.

İmalat malzemeleri

Çeşitli hurdaların mevcut olması nedeniyle jeneratörün maliyetini azaltmak mümkündür. metal ürünleri. Sadece birkaç ayrıntıya ihtiyacınız var:

Montaj adımları

Bir duman odası için kendi ellerinizle bir duman jeneratörü yapmak için bir duman jeneratörü bulursanız yuvarlak boru Eğer işe yaramazsa, aynı büyüklükte bir kare ile değiştirilebilir. Bu seçeneğin, giden kanalları bağlama kolaylığı açısından küçük bir avantajı vardır. En büyük boruda çap boyunca iki santimetre mesafede kesimler yapılır. Bu duman jeneratörünün alt kısmı olacak. Gövdenin enine kesiti boyunca kesilmiş bir ağ parçası içlerine sokulur ve yanlara sabitlenir.

Karşı tarafa 3/4 inçlik bir boru kaynak yapılır. Karşısında kompresörün bağlandığı bağlantı parçası bulunur. Önemli durum- her iki bileşenin aynı düz çizgi üzerinde net konumu.

En kurnaz düzenleme ince bir boru içindir. Bağlantı parçası sayesinde gövdenin içindeki 3/4 çıkışa 1 santimetre kadar uzanmalıdır. Bu tasarım, kompresörden hava sağlayacak ve talaşın yanmasını desteklemek için çekiş sağlayacaktır. Talaşla sıkıca doldurulmuş bir muhafazada duman ve hava dolaşımını düzenlemek için üzerine daha büyük çaplı bir yay koymanız gerekir. Bu, hava akışlarının geçeceği bobinlerin içinden geçen bir tür yırtıcıdır.

Kapak için gövdenin kesitinden 1,5 - 2 santimetre daha geniş bir demir parçasına ihtiyacınız var. Kolaylık sağlamak için bir tutamak yapmanız gerekir. Kaynaklanabilir veya çıkarılabilir hale getirilebilir. Orta kısmı ahşap olabilir. Kasanın düşük sıcaklığı nedeniyle yanmayacaktır. Kapağın kenardan kısa bir mesafede hareket etmesini önlemek için çevresi veya yarıçapı boyunca bir çubuk veya metal şerit kaynaklamanız gerekir.

Bacaklar alttan kaynaklanmıştır ve duman jeneratörü hazırdır. Stand için bir metal parçası seçmek iyi bir fikirdir. Bu, ekipmanın stabilitesini ve yangın güvenliğini sağlayacaktır.

Ev yapımı bir cihazın çalışma prensibi

Gövde talaş, talaş veya talaşla tıkanır. Bütün kütle ateşe veriliyor. Aktif yanma başladıktan sonra kompresör çalıştırılır ve kapak değiştirilir. Her şey doğru şekilde monte edilir ve bağlanırsa yakıt kurur, aktif duman emisyonu olur ve sigara içme süreci başlar. Bütün çalışma prensibi bu.

Hazır ünitelerin avantajları

Bu tür ekipmanların kendi kendine üretilmesi zor olmasa da bir kaynak makinesi ve onu kullanma becerisi gerektirir. Bu nedenle dumanın sirkülasyonuna yönelik bir fabrika cihazı satın alma seçeneği ortaya çıkıyor. Bu adım aşağıdaki avantajlarla doğrulanmıştır:

Bu nedenlerden dolayı bu tür cihazlar oldukça popülerdir. En yaygın kullanılanlar şunlardır:

• Bradley Smoker, yanma için özel briketlerin otomatik olarak beslenmesini kullanan bir sigara içme cihazıdır. İçinde pişirilen ürünler doğal bir tada sahiptir.
• Shawarmaker - otomatik yakıt yüklemeye ek olarak, elektronik kontrol ve ürünleriyle küçük bir kafe sağlayacak yüksek güç.
• Amerika Weber - Stephen'ın duman jeneratörü kömürle çalışıyor ve ızgaranın yerini alabiliyor. Boyutu ve performansı nedeniyle catering işletmeleri için daha uygundur.

Bu cihazların yakıt bölmesinin yaklaşık dörtte üçü talaşla doludur. Yarı mamul ürünler sigara içme bölümüne yerleştirilir. Duman oluşum hızı periyodik olarak izlenmelidir. Pişirme süresi ürüne bağlıdır. Cihaz kasasının her kullanımdan sonra temizlenmesi gerekir.

• Talaş kuru ise tütsüleme süreci hızlanacaktır. Bunları ısıtmak için açık kurulum için bir ısıtma elemanı takabilirsiniz.
• Her ağacın kendine has dumanlı aroması vardır.
• Talaşa eklenen üzüm, ürünlere alışılmadık bir tat katacaktır.
• Kuru ve rüzgarsız havalarda sigara içildiğinde sonuç daha hızlı hazır olacaktır.

Bu ipuçlarını takip ettiğiniz takdirde pişirme hataları ortadan kalkacaktır.

Güvenlik önlemleri

Duman jeneratörü artırılmış bir cihazdır yangın tehlikesi. Sigara içme işleminin düşük sıcaklığına rağmen, Bu kurallara uymak sorunlardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır:

• Cihaz düz, yanıcı olmayan bir yüzeye monte edilmiştir.
• Boyama ancak ısıya dayanıklı boya ile mümkündür.
• Cihaz elektrik kablolarından, yanıcı sıvılardan ve yanıcı malzemelerden uzağa yerleştirilmelidir.
• Fabrika cihazı bir acil kapatma sistemi ile donatılmış olmalıdır.

Bu adımları takip etmek hem lezzetli yemekler hazırlamanıza yardımcı olacak hem de yangınları ve sağlığınızın zarar görmesini önleyecektir.

Güncellenmiş:

Bugün kendi ellerinizle bir tütsü odası için duman jeneratörünün nasıl yapılacağı hakkında konuşacağız ve bu cihazın tüm nüanslarını ayrıntılı olarak anlamak için video talimatları sunacağız.

Etkili bir duman jeneratörünün çalışması nedeniyle sigara dumanı elde edilir. Soğuk sigara içmek için 19-25 derece aralığında bir sıcaklık kullanılır.

Dışarıdan duman jeneratörü, regülatörlü bir vakum kutusu, talaş için bir delik ve dumanı gidermek için bir borudur. Talaşın ısıtma elemanına dozlanmasını sağlayan, ünite içerisinde sınırlayıcı bulunmaktadır.

Ve lezzetli ev yapımı lezzetler elde etmek için buna ihtiyacınız var. Lezzetli füme balık veya etli birayı kim sevmez? Ancak artık mağazalarda gerçek füme ürünleri nadiren görüyorsunuz. Öyleyse neden onları kendin yapmıyorsun? Bunu yapmak için bir duman odasına ve bir duman jeneratörüne ihtiyacınız olacak.

Duman jeneratörünün teknik özellikleri

Bir duman odası için geleneksel bir duman jeneratörü aşağıdakiler için tasarlanmıştır: uzun çalışmaçünkü sigara içme süreci birkaç saatten birkaç güne kadar sürebilir. Bu nedenle cihazın özellikleri ev kullanımı için oldukça kabul edilebilir:

• Elektrik tüketim seviyesi küçüktür - günde en fazla 4 kW;
• Isıtma elemanı gerekli sıcaklığa ulaştığında kapanır, soğuduğunda otomatik olarak açılır;
• Isıtma elemanının gücü - 1 kW;
• Güç, 220V ev prizinden sağlanır;
• Talaş haznesinin hacmi 1,5 kilogramdır. Bu miktarda talaşla tütsü odası bir buçuk gün kesintisiz çalışabilir;
• Haznenin hacmi 1 metreküp ise sigara içmek için ideal, kaliteli ve yoğun dumanla böyle bir jeneratörle rahatlıkla doldurulabilir.

Duman jeneratörü yapmak

Hazır çizimler ev yapımı jeneratörler duman herhangi bir sorun olmadan bulunabilir. Ev yapımı bir duman jeneratörünü monte etmek için dört ana cihaza ihtiyacınız olacak:

• Konteyner;
• İtici;
• Kompresör (pompa);
• İşlenmemiş içerikler.

Her nokta ayrı ayrı ele alınmalıdır.

Duman jeneratörü konteyneri

Bu, talaşın için için yanma işleminin ve duman oluşumunun meydana geleceği bir yanma odasıdır.

1. Odanın hacmi ne kadar küçük olursa talaşın o kadar hızlı yanacağını ve bu nedenle giderek daha fazla eklenmesi gerekeceğini dikkate almak önemlidir.
2. Bir kap yapmak için, yangına dayanıklı özelliklere sahip herhangi bir kap uygundur - eski bir yangın söndürücü, bir termos. Boru çapı 8-10 santimetre ve uzunluğu 40 ila 50 cm olan bir kap seçilmesi tavsiye edilir.
3. Kompresörü hava ile bağlamak için duman jeneratörü alım tankının alt kısmında 10 mm çapında bir delik açılır.
4. Gereksiz hava emişini önlemek için üst kısım vakumlanmalıdır.

İtici

• Jeneratörün bu ana kısmı metal borulardan yapılmıştır. Bunları istediğiniz şekilde birbirine bağlayabilirsiniz - kaynak yaparak, diş açarak, lehimleyerek;
• Ejektör ana kabın altına veya üstüne yerleştirilebilir;
• Ejektörün alt konumu küçük tütsühaneler için uygundur. Tasarım özellikleri nedeniyle alt ejektör sıklıkla dışarı çıkar, bu nedenle yanma odasının yüksekliğinin sınırlı olması gerekir. Bu, duman jeneratörünün sürekli çalışma süresini azaltır. İtici alta yerleştirildiğinde, duman haznesi ve alıcı konteyner aynı seviyede bulunduğundan doğal çekiş oluşturmaz. Kompresör kapatılırsa duman, tütsü odasına girmeyecektir;
• Yukarıdakiler göz önüne alındığında, ejektörü takmak için en üst seçeneği seçmek daha iyidir.

Kompresör

• Herhangi bir düşük güçlü pompa, duman jeneratörü kompresörü görevi görebilir;
• Bir tütsü odasının, gücü yaklaşık 5 watt olan akvaryumlardan bir kompresör kullanması alışılmadık bir durum değildir;
• Gerçek ustalar geleneksel kullanarak bir kompresör yaratabilirler plastik şişe ve bir bilgisayar soğutucusu;
• En kolay yol, hazır bir kompresör alıp duman odanız için bir duman jeneratörü monte etmeye devam etmektir.

Duman jeneratörü için hammaddeler

Yiyecekleri kendi ellerinizle içmek için duman tedarikinden sorumlu olacak hammaddelere ihtiyacınız olacak. Talaştan bahsediyoruz.

• Duman içmek için ladin, çam, köknar gibi yaprak dökmeyen ağaçlardan elde edilen talaşın kullanılması tavsiye edilmez;
• Yukarıda belirtilenler dışında hemen hemen her tür talaş, duman jeneratörü için hammadde görevi görür;
• Çam veya benzeri talaş kullanırsanız füme ürünlerin tadı acı olur;
• Talaş çok küçükse, dumanı doldurulmuş talaş boyunca hareket ettirmek için duman jeneratörüne bir yay takabilirsiniz;
• Talaş yeterince büyükse duman kolayca içeri girebilir, çünkü isteğe bağlı ekipman gerekli değil.

Önemli nüanslar

1. Verilen dumanın sıcaklığı, duman jeneratörü ile yemek odası arasındaki bağlantı borularının azaltılması veya arttırılmasıyla kontrol edilebilir.
2. Sigara içme odasının rolünü oynayacak kaba önceden karar verin.
3. Eski bir buzdolabından kalıcı bir sigara içme odası yapılabilir. Kapılar sıkıca kapatıldığında duman içeride tutulacak ve optimum sıcaklığı koruyarak yiyecekleri etkili bir şekilde işleyecektir.
4. Duman jeneratörünü monte ettikten sonra bir test çalıştırması yapın ve ilk küçük ürün partisini dumanlayın.

Kendi ellerinizle bir duman jeneratörü yapmayı başardıysanız tebrikler. Şimdi tütsü odasında bir şeyler pişirmeniz gerekiyor.

Birkaçını takip et Basit kurallar yemek pişirmek.

• Tütsülemek istediğiniz ürünleri önceden tuzlayın ve marine edin. Artık milyonlarca tarif var.
• Tütsü odasında 30-35 derecelik bir sıcaklık koruyun.
• Kuru havalarda sigara içmek en iyisidir.
• Talaşa eklendi dedikodu veya kiraz dalları, daha zengin tada sahip ürünler elde edeceksiniz.
• Et ve balığın tadı doğrudan talaşın yapıldığı ahşabın türüne bağlıdır.
• Pişirme işlemini hızlandırmak istiyorsanız, duman jeneratörünün içine talaşı ısıtmak için tasarlanmış özel bir elektrikli ısıtma elemanı takabilirsiniz.

Güvenlik ve Uygulama Kuralları

Sadece duman jeneratörü yapmak yeterli değildir. Güvenlik kurallarına ve elektrikle çalışan ekipmanların kullanımına sıkı sıkıya uymak önemlidir.

1. Kendi elinizle bir duman jeneratörü yaparken, bunu gereksinimlere uygun olarak yaptığınızdan emin olun. yangın Güvenliği ve elektrikli aletlerle çalışmak.
2. Duman jeneratörünün çalışmasıyla ilgili sorunlar ortaya çıkarsa, ekipman, cihazı otomatik olarak kapatacak şekilde donatılmalıdır.
3. Aşırı ısınma nedeniyle zarar görebilecek elektrik kabloları ve diğer elemanlar, cihazdan güvenli bir mesafede bulunmalıdır. ısıtma elemanları, yüksek sıcaklıklara maruz bırakmayın.
4. Isıya dayanıklı boya ile kaplanmış metal bir kasadan kendi duman jeneratörünüzü yapmak en iyisidir.
5. Duman jeneratörü yangına dayanıklı bir yüzeye kurulmalıdır; ahşap bir zemin üzerine değil, beton, çimento veya tuğla yapı üzerine.

Ev yapımı bir sigara içme cihazıyla çalışmak, aşağıdaki işlem sırasına göre gerçekleştirilir:

• Duman jeneratörünü ve tütsü odasını düz bir yüzeye yerleştirin;
• Cihazı bir kablo kullanarak güç kaynağına bağlayın;
• Talaş kabını uygun kalitede hammaddelerle doldurun;
• Duman jeneratörünün çıkış borusunu, önceden ürünlerle doldurulmuş tütsü odası odasına bağlayın;
• Tütsühane başlatma düğmesine bastığınızda duman jeneratörü işini otomatik olarak yapmaya başlayacaktır;
• Haznede kalan talaş miktarını periyodik olarak izleyin, gerekirse ekleyin.

Duman jeneratörlü, kendi kendine yapılan bir tütsü odası size lezzetli bir lezzet verecektir. sağlıklı yiyecekler Tüm arkadaşlarınıza ve sevdiklerinize ikram edebileceğiniz. Ancak bunu yapmak o kadar da zor değil.