Predstavte si, že vám konzultant v železiarstve poradí bezpečnú a ekonomickú inováciu - indukčnú varnú dosku. Rozhodnete sa ho kúpiť a dokončiť nákup. A teraz konečne je v kuchyni nainštalovaný nový sporák. Rozhodli ste sa to vyskúšať: začnete variť večeru. A teraz je na horákoch hrniec a panvica s budúcou večerou a kachle sa ani nezapnú.
Zdá sa, že obchod vás zabudol varovať, že nie všetky kuchynské potreby sú vhodné pre indukčný sporák, ale iba so súborom určitých vlastností. Čo robiť? Naozaj potrebujete ísť do obchodu a kúpiť si novú sadu kuchynského riadu?
Neponáhľaj sa. Najprv sa musíte rozhodnúť, aký druh kuchynského náradia je potrebný pre zakúpený indukčný sporák: z akých materiálov, s akými vlastnosťami. Tento článok vám pomôže nestratiť sa v rozmanitosti kuchynských spotrebičov na pultoch obchodov a kúpiť si riad, ktorý vydrží mnoho rokov.
Indukčný povrch sa v zásade líši od plynového alebo elektrického povrchu.
Po zapnutí kachlí sa v indukčnom bloku objaví elektromagnetická energia. Takáto elektromagnetická indukcia sa začína, keď sa na varnú dosku umiestni kuchynský spotrebič so špeciálnym dnom z materiálu s feromagnetickými vlastnosťami. Dno riadu zachytáva elektróny a rýchlo sa zohrieva tým, že absorbuje energiu magnetického poľa. Zariadenie sa zahrieva takmer okamžite, čo znamená, že jedlo bude pripravené oveľa rýchlejšie. Varná doska sa tiež rýchlo ochladí. Oveľa rýchlejšie ako elektrický sporák.
Zvláštnosť spočíva v tom, že je ohrievaná iba tá časť dosky, ktorá prichádza do styku so spodnou časťou riadu. Odkrytý povrch zostáva chladný. To znamená, že sa zníži spotreba energie.
Preto je indukčný sporák bezpečný a ekonomický vďaka svojej vysokej účinnosti. Zaberá málo miesta.
Uvedené výhody však možno plne oceniť, iba ak sa použije zariadenie, ktorého dno je vyrobené z materiálu s vysokou magnetickou permeabilitou. Ak riad nie je vhodný, kachle buď nebudú fungovať vôbec, alebo budú vydávať nepríjemný zvuk. Preto je potrebné zvoliť si kvalitný produkt.
Aký riad je potrebný pre indukčný sporák
Hrniec alebo panvica musí mať feromagnetický podstavec. Spravidla sa to týka železa, ktoré má magnetické vlastnosti. Zoznam vhodných materiálov sa však neobmedzuje iba na toto. Budú spomenuté nižšie.
Nie je potrebné, aby bol kuchynský spotrebič úplne vyrobený z požadovaného materiálu. Stačí mať vhodné dno.
Toto dno musí mať hrúbku najmenej 2 mm, inak sa počas používania zdeformuje. Môžete požiadať predajcu v obchode o hrúbku dna alebo ju nájdete sami na štítku produktu.
Moderní výrobcovia označujú riad pre indukčný varič špeciálnym znakom. Na tomto znamení je napísané slovo Indukcia. Ikona na riadu vo forme špirály.
Nové súpravy zvyčajne pozostávajú z hrncov, naberačiek atď. Je to spôsobené tým, že sa v nich jedlo uvarí rýchlejšie.
Je lepšie zakúpiť si kompletnú sadu, ako zbierať rovnaké zariadenia od rôznych výrobcov. V interiéri kuchyne budú vyzerať štýlovo. Jedna sada zvyčajne obsahuje všetko, čo potrebujete na varenie. Pravdepodobnosť nákupu ďalšieho kusu kuchynského náradia je znížená.
Vlastnosti indukčného riadu
- Materiál. Ako už bolo uvedené, na výrobu dna sa používa feromagnetický materiál, t.j. schopný magnetizácie.
- Priemer. Aby horák fungoval, musí byť pokrytý hrncami a panvicami na 70%. Veľkosti všetkých horákov na varnej doske sú zvyčajne rôzne: od priemeru 8 do 20 cm. To vysvetľuje minimálnu požiadavku na riad - priemer 8 cm. Táto požiadavka je spôsobená skutočnosťou, že pri menšej ploche kontaktu s povrchom nemusí doska vôbec fungovať. Alebo žiarenie, ktoré je nebezpečné pre ľudí, bude pochádzať z nepotiahnutého povrchu. V blízkosti je možné poškodenie elektrických spotrebičov.
- Dokonalá hladkosť dna. Dno musí byť v dokonalom kontakte s povrchom indukčnej varnej dosky. V opačnom prípade sa kachle počas kúrenia nezohrejú ani nebudú vydávať nepríjemné zvuky. U moderných modelov sa uistite, že na spodnej strane nie sú žiadne nápisy alebo logá s menom výrobcu.
Aký materiál by mal byť vyrobený z riadu
- Smaltovaný riad je vhodný na varenie na indukčnej doske, ak je v nej magnetická oceľ.
- Magnetický riad z nehrdzavejúcej ocele je na tieto účely ideálny. Tento materiál je odolný a spoľahlivý. Upozorňujeme, že jedlo v ňom sa môže spáliť. Dajte pozor na hrúbku dna, pretože obvykle sú nerezové kuchynské potreby vyrobené tenké.
- Vhodný je aj liatinový riad s plochým dnom. Je odolný pri opatrnej manipulácii. Udržuje teplo po dlhú dobu, zachováva užitočné vlastnosti výrobkov. Pamätajte však, že liatinové náradie je ťažké a môže dôjsť k jeho náhodnému pádu, čo by spôsobilo prasknutie alebo zlomenie. Liatinový povrch je pórovitý, čo znamená, že akumuluje pachy z jedla. Kastról je zriedka vyrobený z liatiny, ale môžete si kúpiť kotol alebo panvicu. Sledujte dno. Je to zriedka rovnomerné.
Kuchynský riad so dnom z medi, skla, keramiky, hliníka alebo porcelánu je kategoricky nevhodný. Ale steny kuchynských spotrebičov vyrobených z týchto materiálov sú prípustné. Predávajú sa napríklad sklenené kanvice na čaj s feromagnetickým dnom alebo hliníkové hrnce s oceľovým dnom.
Budú fungovať ďalšie jedlá?
Existuje nepodložený mýtus, že po zakúpení indukčného sporáka budete musieť vymeniť všetok svoj riad. Toto je zásadne nesprávne. Mnohí s prekvapením zisťujú, že staré kuchynské náradie, ktoré má už 10 - 15 rokov, je vhodné na varenie na novom sporáku.
Preto bude rozumné najskôr skontrolovať feromagnetické vlastnosti panvíc, hrncov atď., Ktoré sú už v dome. Ak to chcete urobiť, vezmite bežný magnet a pripevnite ho k spodnej časti kuchynského náradia. Ak sa zmagnetizuje, znamená to, že testované zariadenie má potrebné vlastnosti. To ale neznamená, že sa to určite zíde.
Dávajte pozor na dno, ktoré je pri starých pokrmoch často nerovnomerné. Sťažia tiež použitie uhlíkových usadenín, ktoré zostali po plynovom sporáku. Z tohto dôvodu nemusí kachle fungovať, jedlo zohrievajte nerovnomerne. Uhlíkové usadeniny pravdepodobne zafarbia povrch kachlí.
Nevhodné jedlá sa nemusia vyhadzovať. Kúpte si adaptér z oceľového disku. Varíte na ňom aj v kuchynskom náradí, ktoré nespĺňa požiadavky.
Recenzia najlepších značiek
Je lepšie kupovať riad pre indukčný varič od známych a dôveryhodných výrobcov. Potom bude menej pravdepodobné, že budete sklamaní z kvality nákupu.
Uschovajte si všetky potvrdenky, aby ste mali možnosť riad vrátiť, ak sa zrazu nezmestí a sporák ho „nevidí“.
Segment vysokých cien
Fissler je nemecký výrobca ponúkajúci rozmanitú škálu kuchynských výrobkov.
Woll je nemecký výrobca. Medzi konkurenciou vyniká ručnou výrobou tovaru. Hrúbka dna - 10 mm. Pre pohodlie spotrebiteľov je vnútorný povrch pokrytý nepriľnavým keramickým povlakom.
DeBuyer je francúzska spoločnosť ponúkajúca produkty s exkluzívnym dizajnom. Jedlá tejto spoločnosti sa používajú v elitných reštauráciách, čo potvrdzuje vysokú kvalitu. Zariadenia sú vyrobené z medi a nehrdzavejúcej ocele.
Stredný cenový segment
Spoločnosť Tefal ponúka profesionálny riad aj lacné výrobky z nehrdzavejúcej ocele a hliníka. Výrobky kombinujú štýl a ergonómiu.
Oursson je švajčiarska značka. Vyrába pre ne indukčné sporáky a riad. Sortiment zahŕňa panvice, woky, hrnce, kotly a panvice.
Cenovo dostupný cenový segment
Tescoma je český výrobca. Vytvára profesionálny riad z nehrdzavejúcej ocele s viacvrstvovým dnom. Spoločnosť navyše ponúka adaptér pre indukčné sporáky.
VSPMO je ruský výrobca. Kuchynský riad série „Gourmet“ je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, prešiel kontrolou kvality a certifikáciou.
Moderné modely indukčných varných dosiek často vyžadujú nákup nového kuchynského riadu. Je na ne kladených niekoľko požiadaviek: materiál výroby, priemer a hrúbka dna, jeho ideálna hladkosť. Vhodné náradie však nájdete aj medzi dostupným náradím. Aby ste to dosiahli, musíte to skontrolovať bežným magnetom. Moderní výrobcovia kuchynského náradia ponúkajú výrobky v akomkoľvek cenovom segmente.
A je to pochopiteľné: vyzerajú nádherne, je pohodlné a bezpečné na nich variť. Pre ženy v domácnosti sú výhody zrejmé:
- rovnomerné a rýchle zahriatie;
- úspora energie;
- neschopnosť popáliť sa.
Jedinou nevýhodou tohto sporáka je potreba kupovať k nemu špeciálne jedlá.
Kuchynský riad pre indukčný sporák: preskúmanie funkcií
Aký je rozdiel medzi riadom pre indukčný sporák a bežným riadom? Hlavná vec v riadoch pre také taniere je dno, ktoré má feromagnetické vlastnosti. Pri absencii takého povlaku na riadu sa kachle ani nezapnú.
Ak máte pri kúpe riadu pochybnosti o jeho magnetických vlastnostiach, môžete to skontrolovať magnetom (ten by mal byť magnetický).
Preto vyvodzujeme záver: keramický, sklenený, porcelánový a hliníkový riad nie sú vhodné pre indukčné sporáky. Vhodný je pre ne riad z nehrdzavejúcej ocele alebo liatiny. Niektorí výrobcovia vyrábajú aj výrobky z medi: dno je vyrobené zo špeciálnej feromagnetickej zliatiny, ktorá umožňuje elektromagnetickú indukciu.
Ak sa však ťažko vzdáte svojich obľúbených hrncov z keramiky alebo zo skla, existuje východisko: kúpte si v obchode magnetický indukčný disk a varte pre zdravie.
Takéto disky boli populárne už pri prvom uvedení indukčných varných dosiek. Špeciálne jedlá boli veľmi drahé a nechcel som sa lúčiť so starými jedlami. V dnešnej dobe je indukčný riad pre mnohých dostupný. 
Indukčný riad: ako si vybrať?
Takže ste si kúpili nový moderný sporák a teraz si musíte kúpiť riad: hrnce a panvice. Čo potrebujete vedieť, aby ste pri výbere neurobili chybu?
- Akýkoľvek riad by mal mať na spodnej časti označenie - indukčný symbol.
- Dobrý riad má hrúbku dna 2 až 10 mm (čím je dno hrubšie, tým rýchlejšie sa ohreje).
- Spodná časť riadu by mala mať v ideálnom prípade priemer 12 cm (v takom prípade bude oblasť kontaktu s horákom optimálna).
Liatina alebo nehrdzavejúca oceľ: ktorý materiál je lepší?
Porovnajme vlastnosti dvoch materiálov: liatiny a nehrdzavejúcej ocele. Poďme sa pozrieť na všetky ich klady a zápory, aby sme pochopili, ktorým jedlám dať prednosť.
Liatina je veľmi odolný materiál a potraviny zostanú dlho teplé. Nevypúšťa škodlivé látky a nekazí chuť hotových jedál. Nevýhody liatinového riadu: je dosť ťažký a krehký; by nemal spadnúť, pretože sa rozdelí. Pórovitý povrch liatiny silno pohlcuje pachy, a ak nie je pokrytý smaltom, je vysoko náchylný na koróziu.
Liatinová panvica Dôležité! Lacný liatinový riad sa spracováva špeciálnym technickým olejom (u drahých značiek sa namiesto neho používa repkový olej), takže pred jeho dovarením musíte tento tuk odstrániť (najskôr ho umyť, nechať vysušiť a potom hodinu piecť) v rúre po namazaní vnútorného povrchu tenkou vrstvou margarínu alebo bravčového tuku).
Nerezový riad má veľmi krásny vzhľad. Je odolný voči hrdzi a oxidácii. Medzi nevýhody patrí skutočnosť, že jedlo v ňom ľahko horí a nikel obsiahnutý v kovu môže vyvolať alergie.
Poprední výrobcovia riadu pre indukčné sporáky
Ruský trh ponúka veľký výber takýchto jedál, treba však poznamenať týchto výrobcov:
- Výrobky nemeckých firiem "Fissler" a "Woll" budú vyhovovať tým kupujúcim, pre ktorých je dôležitá vynikajúca kvalita a nemajú v úmysle ušetriť na cene (pre tieto výrobky je dosť vysoká - 4000-16000 rubľov).
- Vysoko kvalitný a rozmanitý liatinový riad vyrábajú firmy Hackman (Fínsko), Skeppshult (Švédsko), Le Creuset (Francúzsko), Lodge (USA). Buďte opatrní: nenarazte na čínskeho falošníka!
- Zvlášť by som rád poznamenal liatinové misky výskumného a výrobného podniku „Seaton“ (Ukrajina). Vysoká kvalita, rozumné ceny, pekný dizajn. V oblasti propagácie a sortimentu je na druhom mieste za vyššie uvedenými značkami.
- Spoločnosť „Tescoma“ z Českej republiky vyrába dobré jedlá so špeciálnym dnom z „nehrdzavejúcej ocele“.
- Obrovský výber a prijateľné ceny ponúka známa francúzska spoločnosť "Tefal".
- Fanúšikom domácich výrobkov a produktov SNŠ možno odporučiť značky "Gurman" (Rusko, Verkhnyaya Salda, oblasť Sverdlovsk), "Neva Metal Posuda" (Rusko, Petrohrad); „Kukhar“ (Bielorusko) je laureátom ceny „Produkt roka 2010“.
Kuchynský riad pre indukčný sporák je tiež dobrý, pretože nevyžaduje špeciálnu starostlivosť. Hlavnou vecou nie je používať výrobky obsahujúce chlór a amoniak.
Dúfame, že naše tipy vám pomôžu správne sa rozhodnúť. Prajeme vám príjemný proces varenia s novým riadom!
Rada ! Čopokrmypreindukciadoskypasuje, aleaký druhnie, rozumieťpeknejednoducho, použitímnormálnemagnet. Akje onpalicedodolepanvice, potomsmelomôcťjej jepoužitie, Akrovnakýnie, potommusímNájsťčo-potominé.
Z čoho by mal byť vyrobený špeciálny riad?
Ako už bolo spomenuté, riad pre indukčný sporák musí byť feromagnetický, preto sú najvhodnejšie materiály kovy, najmä oceľ alebo. Môžete tiež použiť smaltovaný riad a množstvo ďalších materiálov. Každá z týchto možností má svoje vlastné vlastnosti, výhody a nevýhody, takže pred zakúpením stojí za to sa s nimi oboznámiť a až potom sa rozhodnúť v prospech jedného alebo druhého.
Nerezový riad
V obchodoch je dostatok možností pre nerezový riad, medzi nimi je ľahké vyzdvihnúť súpravu alebo jednotlivé predmety pre každý vkus. Oceľový riad má svoje výhody:
- Odolný voči oxidácii, čo zaručuje, že si jedlo počas varenia zachová maximálny zdravotný stav a chuť.
- Potraviny v takýchto jedlách sa dajú dlho uskladniť, takže pri vkladaní nie je potrebné všetko prenášať do plastových nádob.
- Nízka hmotnosť a vďaka tomu jednoduché použitie.
- Pevnosť a odolnosť materiálu umožňuje, aby sa oceľový riad používal dlhšie ako jeden rok.
- Atraktívny vzhľad. Lesklý riad sa ľahko stane ozdobou kuchyne, ak ho necháte pôsobiť otvorené police.
Existujú však aj nevýhody:
- Zliatiny na riadu, napríklad zliatiny niklu, môžu spôsobiť alergie.
- Jedlo sa môže ľahko pripáliť.
- Je dosť ťažké zachovať pôvodný vzhľad riadu, pretože na prednej strane sú ľahko ponechané odtlačky prstov, škvrny od čistiacich prostriedkov atď.
Poradenstvo! Nákupriadznehrdzavejúca oceľ, uisti sa, čojuspodná magnide to, pokiaľniektorézliatinyzbavenýz tohovlastnosti, naprieknapotom, čovyrobenézstať sa.
Liatinový riad
Naše babičky tiež milovali liatinové jedlá a napodiv tento materiál nie je dnes o nič menej populárny. Pre indukčné varné dosky sú liatinové panvice a panvice skvelé, takže si môžete nielen kúpiť niekoľko nových predmetov, ale aj bezpečne použiť tie súčasné.
Medzi hlavné výhody liatinového riadu:
- Trvanlivosť.
- Rovnomerné zahriatie celého obsahu, urýchlenie procesu varenia.
- Takéto jedlá si dlho udržujú teplo, takže jedlo pomaly ochladzuje alebo „dosahuje“ požadovaný stav.
- Neprebieha s potravinami chemickými reakciami, ktoré sú dôležité pre prípravu zdravého jedla.
- Veľká váha, ktorá môže sťažiť varenie.
- Krehkosť. Kastról, ktorý na ňu spadol, sa dá ľahko rozdeliť na polovicu.
- Korózna a oxidačná tendencia.
- Relatívne vysoké náklady.
Smaltovaný riad
Smaltovaný kovový riad je dobrou voľbou pre indukčné varné dosky. Táto možnosť má veľa výhod:
- Nízka cena.
- Trvanlivosť.
- Sila.
- Ľahko sa stará a používa.
- Atraktívny dizajn.
Ale dosť často má dno smaltovaného riadu nerovný tvar, respektíve vydutie s miernym vyvýšením v strede. Takáto vlastnosť môže počas varenia vyvolať výskyt šumu. Prehĺbenie funguje ako zosilňovač vibrácií vĺn, čo vedie k šumovému efektu. V tom nie je nič nebezpečné, ale je lepšie hľadať možnosti s plochým dnom.
Poradenstvo! ReliéfnepovrchdnamôcťzredukovaťÚčinnosť platne, pokiaľklesáprenos teplaodvareniepovrchdoriad, vvýsledokčonavareniejedlopôjde prečviacenergieačas.
Varianty
Medzi ďalšie typy riadu vhodného pre indukčný sporák patria:
- so silným oceľovým dnom. Hrnce z lešteného hliníka sú lacné, napriek tomu pevné a odolné a vďaka oceľovému dnu sú vhodné na použitie na indukčnom povrchu.
- v kombinácii s feromagnetickým dnom. Väčšinou sa táto kombinácia nachádza v, menej často v kvetináčoch. Takéto jedlá vyzerajú veľmi pôsobivo, ale zostávajú veľmi krehké a nie univerzálne.
Na aký riad je vhodný indukčný sporák, je ťažké odpovedať, všetko závisí od osobných preferencií. Pre niektorých je pohodlnejšie používať liatinu, zatiaľ čo iným vyhovuje studený lesk nehrdzavejúcej ocele alebo jasný dizajn smaltovaných hrncov. Počas prevádzky môžete mať vždy k dispozícii niekoľko rôznych možností a zvoliť si tú najvhodnejšiu.
Poradenstvo! Pokrmypreindukciadoskyby malpožičať siniemenej70% štvorcehoráky, tak žebežaťprocesukúrenie.
Optimálne parametre riadu pre indukčný sporák
Pri kúpe nového riadu pre indukčný sporák je lepšie ísť s magnetom vo vrecku, ale aj keď taký nemáte, je ľahké nájsť tú správnu voľbu. Panvice, hrnce a hrnce musia spĺňať niekoľko požiadaviek:
- Spodok riadu by mal byť čo najsilnejší, minimálne 2 mm. To je nevyhnutné, aby sa zabránilo tepelným deformáciám. Čím je dno masívnejšie, tým lepšie a jedlo sa uvarí rýchlejšie.
- Dno by malo mať maximálnu kontaktnú plochu s povrchom dosky. Minimálny povolený priemer je 12 cm, práve táto veľkosť sa považuje za vhodnú na úplný kontakt s povrchom platne, aby sa mohla zahájiť jej činnosť. Ale v závislosti od veľkosti horákov pre jednotlivé položky to môže byť viac alebo o niečo menej.
- Spodok musí byť nevyhnutne vyrobený z feromagnetickej zliatiny, zatiaľ čo nie je také dôležité, z čoho sú vyrobené samotné steny riadu. Druhá z nich môže byť meď, s keramický poťahovanie a pod.
- Špeciálny riad pre indukčné varné dosky je špeciálne označený vo forme štyroch zvislých slučiek, pod ktorými môže byť tiež nápis „Induktion“. Náklady na takéto jedlá sú dosť vysoké.
Rada ! Nedostatok značenie nie znamená nemožnosť použitie riad na indukcia sporák. Ak vec uspokojuje všetkým predložené do ho požiadavky, smelo môcť jeho kúpiť.
Nákup indukčnej varnej dosky vám môže výrazne uľahčiť proces varenia a stmaviť ho, aj keď použijete správny riad. Najčastejšie tomu čelia tí, ktorí práve začali ovládať novú varnú dosku.
Aby ste sa vyhli nepríjemným prekvapeniam, mali by ste si prečítať niekoľko odporúčaní:
- Pri použití panvíc s malým priemerom dna (stewpan, morčacie mäso, malý hrniec) nemusí indukčná varná doska reagovať. V takom prípade je najlepšie zakúpiť si špeciálny adaptér, ktorý vám umožní používať riad akejkoľvek veľkosti. Vizuálne taký adaptér vyzerá ako bežný kovový disk s pohodlnou rukoväťou.
- Pred použitím starého liatinového alebo oceľového riadu skontrolujte spodok, či nie je nerovný, poškriabaný a odštiepený. Ak dôjde k vážnemu poškodeniu, je lepšie nepoužívať také panvice a hrnce. Môžu poškriabať povrch dosky, aj keď je vyrobená z tvrdenej a špeciálne upravenej sklenenej keramiky. Okrem toho môžu počas prevádzky vzniknúť nepríjemné chvíle v podobe zbytočných vibrácií, zvukov atď.
- Spodok riadu je na indukčnej varnej doske vyhrievaný, takže proces varenia v širokej a nízkej nádobe bude rýchlejší ako vo vysokej a úzkej.
- Ak v súčasnosti existuje elektrický sporák a v dohľadnej dobe je nákup indukčného, môžete začať kupovať riad vopred. Hrnce alebo panvice s feromagnetickým dnom budú dobre fungovať na bežnom elektrickom sporáku a kúpa indukčného sporáka vás neprekvapí. Vo varení na indukčnej varnej doske môžete pokračovať vo svojom obľúbenom hrnci, hlavné je, aby zodpovedal parametrom nastaveným sporákom.
Starostlivosť
Bez ohľadu na to, aký druh indukčného riadu sa používa, je dôležité oň starostlivo a včas starať, aby sa predĺžila jeho životnosť a zachoval pôvodný vzhľad. Akýkoľvek riad, špeciálny alebo bežný, je možné umývať pomocou štandardných čistiacich prostriedkov.
Liatinové panvice alebo hrnce je potrebné po umytí dosucha utrieť, aby sa zabránilo hrdzaveniu. Nový smaltovaný riad by ste mali pred použitím ošetriť tak, že v ňom prevaríte slanú vodu, môžete tak výrazne zvýšiť životnosť.
Poradenstvo! Prety ibavykorisťovanieaľahkéčistenieje to lepšieCelkompoužitieriadodnelepivýkrytina
Ich princíp činnosti je veľmi odlišný od tradičných elektrických a plynových náprotivkov. Preto by ženy v domácnosti, ktoré sa rozhodnú získať taký zázrak technológie, mali byť pripravené na to, že budú musieť vymeniť aj riad. Po prečítaní tohto článku sa dozviete, ktoré panvice na indukčnú varnú dosku sú dostupné v moderných obchodoch a ako ich správne zvoliť.
Aký je dôvod potreby kupovať špeciálne jedlá?
Prevádzka takýchto kachlí je založená na princípe elektromagnetickej indukcie. To znamená, že keď magnetické vlny pôsobia na uzavretý obvod, objaví sa v ňom elektrický prúd. Položením ruky na indukčnú dosku nebudete cítiť teplo, pretože samotnej doske je priradená úloha zdroja magnetických vĺn. Proces varenia prebieha priamo v miskách. Preto je také dôležité zvoliť správnu sadu hrncov pre indukčnú varnú dosku. Bežný riad nemá potrebné feromagnetické vlastnosti, a preto je pre takéto varné dosky úplne zbytočný. Ak dáte na kachle jednoduchý keramický hrniec, nebudete v ňom môcť nič uvariť.
Feromagnetické vlastnosti
Materiál použitý na výrobu dna indukčného hrnca by mal dobre reagovať na magnetické vlny emitované z cievky. Inými slovami, musí mať feromagnetické vlastnosti. Kuchynský riad určený na použitie na takýchto varných doskách musí mať ikonu špirály. Prítomnosť takéhoto označenia znamená, že je výrobok vhodný pre. Najlepšie na použitie na týchto varných doskách je riad vyrobený z nehrdzavejúcej ocele alebo zliatiny liatiny. Väčšina moderných výrobcov však vyrába indukčné sporáky z medi, keramiky, hliníka a smaltu. Do zloženia takýchto jedál sa pridávajú špeciálne kovy, ktoré im dávajú požadované vlastnosti.
Štruktúra a hrúbka dna
Výmena riadu sa často stáva jedným z hlavných problémov potom, čo sa v kuchyni objaví indukčný varič. Veľký hrniec vhodný na použitie na novej varnej doske by mal mať veľmi hrubé dno. Od toho závisí rovnomernosť ohrevu riadu. Čím je jeho dno silnejšie, tým menšie budú teplotné rozdiely, ku ktorým dochádza v dôsledku zmeny režimu vykurovania. Samozrejme, nikto vám nezakáže používať hrnce, ktorých dno nie je hrubé viac ako dva milimetre. Ale také jedlá sa môžu počas procesu varenia zdeformovať a vydávať nepríjemné zvuky. V ideálnom prípade by panvice na indukčný sporák mali mať dno 5 mm. Môže byť navyše nielen celokovový, ale tiež pozostávajúci z niekoľkých rôznych materiálov. Je žiaduce, aby bol na spodnú časť kuchynského riadu namontovaný špeciálny odlievaný disk, ktorý zaistí čo najpriliehavé uchytenie k varnej doske a chráni ju pred deformáciami.
Aký by mal byť priemer riadu?
Pri výbere hrncov pre indukčný sporák musíte venovať osobitnú pozornosť priemeru časti, ktorá bude priamo v kontakte s elektromagnetickou cievkou. Väčšina moderných výrobcov vyrába vložky na dne veľkých riadov, Pomerne často sa jeho rozmery ukážu byť oveľa menšie, ako je potrebné, takže určité modely varných dosiek na také hrnce a panvice nereagujú.
Priemer dna riadu, na ktorého výrobu bola použitá výlučne magnetická zliatina, musí byť najmenej 12 cm. To je nevyhnutné na to, aby na týchto panviciach fungovala cievka indukčného sporáka.
Ak ste zvyknutí na varenie v malých jedlách, je vhodné si v obchode zaobstarať takzvaný indukčný disk. Jedná sa o druh adaptéra, ktorý je nainštalovaný na povrchu dosky. Po zakúpení takéhoto disku môžete dokonca použiť bežné hrnce.
Výhody a nevýhody hlavných materiálov použitých na výrobu takýchto jedál
Dnes sa z liatiny a ocele vyrábajú hrnce pre indukčné sporáky. Každý z vyššie uvedených materiálov má svoje vlastné výhody a nevýhody.
Takže panvice pre indukčné sporáky vyrobené z oxidácie odolné. Akékoľvek jedlo varené v nich si zachováva takmer všetky užitočné vlastnosti. Vďaka neutrálnemu prostrediu je možné tieto nádoby použiť namiesto odkladacích nádob. Inými slovami, jedlo, ktoré je v ňom pripravené, je možné odoslať do chladničky bez toho, aby ste ho preložili do inej nádoby.
Ťažký liatinový riad je stále aktuálny. Tieto hrnce sú celkom odolné. Dlhodobo zadržiavajú teplo a sú schopné zabezpečiť rovnomerný ohrev jedál v nich pripravovaných. Jednou z najcennejších vlastností liatinového riadu je jeho chemická inertnosť, ktorá ho robí nevyhnutným pre zdravé stravovanie.
Pre použitie na indukčných varných doskách sú vhodné aj železné smaltované hrnce, na výrobu ktorých sa používajú rôzne zliatiny ocele. Pri výbere takýchto jedál musíte starostlivo preskúmať tvar jeho dna. Prípadné drážky v spodnej časti prispievajú k zosilneniu vlnových vibrácií.
Spotrebitelia, ktorí používajú tento riad, o nich hovoria pozitívne. Podľa nich sa jedlo varené na takýchto panviciach nepripáli a neprilepí na dno. Jediné, čo väčšina spotrebiteľov odporúča, je rozhodnúť sa pre slávne značky hrncov.
Ako sa starať o indukčný riad?
Takéto výrobky nepotrebujú osobitnú starostlivosť. Sú vhodné do umývačky riadu s použitím jemných čistiacich prostriedkov. Je prísne zakázané používať abrazívne pasty a prášky. Na čistenie liatinového riadu sa odporúča použiť špongiu a horúcu vodu. Aby ste zabránili hrdzaveniu, mali by ste ho po každom umytí dôkladne vysušiť. Doska vytvorená na hliníkových panviciach sa dá ľahko odstrániť vatovým tampónom namočeným v octe.
Aby ste predĺžili životnosť, musíte ju pred použitím prevariť v osolenej vode. Nezapínajte režim intenzívneho ohrevu príliš často, aby ste zabránili poškodeniu celistvosti povlaku počas varenia s takýmito hrncami.
Indukčné varné dosky sú dnes veľmi populárne. Rýchlosť varenia jedla na takomto zariadení je oveľa vyššia ako rýchlosť na tradičných plynových a elektrických sporákoch. Táto technika navyše pomôže ušetriť energiu a je bezpečná pre deti, pretože jej povrch sa prakticky nezohrieva. Ak má vaše kuchynské vybavenie vo vašom arzenáli indukčný varič, potom je to len malá záležitosť - zvoliť k nemu správny riad.
Ako funguje indukčný varič
Pre výber správneho riadu pre indukčný sporák je potrebné najskôr zistiť, aký je princíp fungovania takejto kuchynskej linky a prečo nie je vhodný všetok riad.
Každý vie zo školy o pozoruhodnom objave skvelého fyzika Michaela Faradaya s názvom „elektromagnetická indukcia“. Bol to tento vynález, ktorý vytvoril základ pre prácu moderných indukčných sporákov.
Pod sklokeramický povlak kachlí je umiestnená indukčná cievka, do ktorej je zo siete privádzaný striedavý prúd. Keď je cievka pod napätím, vytvára okolo seba magnetické pole. Ak na varnú dosku položíte riad so spodnou časťou, ktorá je magnetizovateľná alebo má vedecky vyjadrené feromagnetické vlastnosti, vzniká medzi cievkou a spodnou časťou riadu elektromagnetické pole. Pod jeho vplyvom sa vytvárajú silné vírivé prúdy, vďaka ktorým sa pokrmy začnú rýchlo zahrievať.
Indukčná cievka vytvára elektromagnetické pole, interaguje so spodnou časťou panvice a vytvára silné vírivé prúdy, pod vplyvom ktorých sa riad začína zahrievať.
Samotný horák, rovnako ako celá pec, zostáva studený. Skôr sa varná doska môže tiež ohriať, ale iba z horúceho hrnca alebo panvice, a nie z výhrevného telesa, ako je to v prípade elektrického sporáka.
Na indukčnej doske sa zohrieva iba riad, samotná varná doska zostáva studená Vlastnosti kuchynského riadu pre indukčnú varnú dosku
Kachle s takýmto mimoriadnym spôsobom práce samozrejme vyžadujú aj neobvyklé jedlá, ktoré sú v obchodoch prezentované v širokom sortimente. Ľahko sa pozná podľa ikony v podobe akejsi špirály a slova Indukcia na dne hrncov, panvíc, hrncov.
Ikona indukcie vám pomôže bezchybne zvoliť riad pre sporák. Je potrebné poznamenať, že také jedlá spravidla patria k známym značkám. Výrobky majú vynikajúcu kvalitu a dobrý dizajn a tiež spĺňajú všetky bezpečnostné požiadavky. Tento riad je možné použiť aj na elektrické a plynové sporáky.
Na vysokokvalitný riad určený na indukčné povrchy sa kladú tieto požiadavky:
Čo treba hľadať pri výbere riadu
Ak sa rozhodnete stať sa majiteľom indukčného sporáka, mali by ste sa pri výbere riadu riadiť týmito kritériami: výrobným materiálom, ako aj hrúbkou a priemerom dna.
Výrobný materiál
Na výrobu označeného riadu nie je toľko materiálov. Každá z nich má nepopierateľné výhody aj významné nevýhody:
- veľká váha;
- krehkosť pri páde na tvrdý povrch (malo by sa však chápať, že sklenený povrch dosky je krehkejší ako liatina);
- vzhľad hrdze pri nesprávnej starostlivosti;
- sklon k oxidácii;
- potreba preložiť jedlo do inej nádoby, aby sa zabránilo nepríjemnej kovovej chuti;
Kuchynský riad zo skla, porcelánu a keramiky nie je vhodný pre indukčný sporák, hliník a meď tiež zostanú „cez palubu“, s výnimkou prípadov, keď sú na dne feromagnetické materiály.
Fotogaléria: hrnce z rôznych materiálov pre indukčné varné dosky
Môžu byť použité smaltované hrnce za predpokladu, že dno je ploché a silné. 
Nerezový riad je vhodný pre indukčné sporáky. Aby sa hliníkový riad mohol hodiť na indukčný sporák, výrobcovia vyrábajú spodnú vrstvu dna feromagnetického materiálu. 
Liatinový riad je magnetický, ale dostatočne ťažký na každodenné použitie.
Hrúbka a priemer dna
Okrem feromagnetických vlastností musí byť spodok riadu pre indukčné sporáky:
- dokonale ploché (triesky, praskliny, nepravidelnosti sú neprijateľné);
- silná - od 5 do 10 mm;
- s priemerom najmenej 12 cm.
Prečo vlastnosť magnetizácie nestačí? Túto vlastnosť majú napríklad smaltované hrnce, ale ak je dno tenšie ako 5 mm a navyše je dokonca mierne zdeformované alebo má drážky charakteristické pre tento typ riadu, kachle začnú vydávať hluk: praskanie, hučanie a dokonca vytie. Tiež hrúbka dna je zodpovedná za rovnomerné rozloženie tepla. Pokiaľ ide o priemer, ak je príliš malý, indukčná cievka jednoducho nebude reagovať.
Pravidlá výberu
Aby ste sa nákupom nesprávneho kuchynského riadu nedostali do neporiadku, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá:
Indukčné slovo a ikona indukčnosti vám pomôžu urobiť správnu voľbu
Magnet je vhodný na zistenie, či je riad vhodný pre indukčnú varnú dosku
Hrúbka, dokonale rovný povrch a priemer 12 cm sú hlavnými kritériami pre dno riadu pre indukčný povrchPamätajte, že kvôli spôsobu ohrevu sa jedlo na indukčnej doske varí rýchlejšie na nízkej a širokej panvici ako na úzkej a vysokej.
Je možné zaobísť sa bez špeciálnych jedál
Oplatí sa po zakúpení indukčnej varnej dosky vymeniť všetky hrnce a panvice? Po prvé, ak vaše obľúbené jedlá spĺňajú všetky kritériá potrebné na použitie v novom sporáku, môžete bezpečne použiť obvyklé panvice a hrnce. Po druhé, existujú špeciálne adaptéry, ktoré vám pomôžu pri príprave „nevhodných“ jedál. Tieto adaptéry sú vyrobené z oceľového kruhu a simulujú spodok požadovaného priemeru. Môžete si ich kúpiť v obchode, ktorý predáva kuchynské potreby pre indukčnú varnú dosku.
Na varenie na indukčnej varnej doske môžete použiť akýkoľvek riad, použite adaptér Adaptér je možné použiť ako horúci stojan. A môžete tiež vyrobiť takýto adaptér zo šrotu, čo šetrí peniaze.
Špičkoví výrobcovia riadu pre indukčné sporáky
Súdiac podľa spätnej väzby spotrebiteľov na fórach a recenziách, prvé miesto medzi výrobkami pre indukčné sporáky od rôznych výrobcov patrí kuchynskému riadu značky Tefal. Vďaka prísnemu dodržiavaniu štandardov, použitiu najmodernejších technológií a vysokokvalitných materiálov zostávajú jedlá tejto spoločnosti po mnoho rokov najobľúbenejšie a najpredávanejšie. Jedinou nevýhodou sú pomerne vysoké ceny.
Kuchynský riad Tefal je cenený pre svoju vysokú kvalitu a odolnosť Rondell, Bekker, Vitesse sú dôstojnými konkurentmi. Aj jedlá týchto známych značiek majú dobrú kvalitu, rôzny dizajn a prijateľné ceny.
Kuchynský riad s logom Zepter sa stal stelesnením luxusu a pohodlia. Nie je to len kuchynský riad. Varíte v ňom prakticky bez oleja a soli, jedlo sa nepripáli a nie je prepečené. Značnú nevýhodu v podobe pomerne vysokých nákladov kompenzuje doživotná záruka na tieto kuchynské náradie.
Musím povedať, že domáci výrobcovia riadu pre indukčné sporáky sa v posledných rokoch stali vážnym konkurentom zahraničných firiem. Napríklad jedlá od Polaris a VSMPO sa zamilovali do ruských gazdiniek pre ich demokratické ceny, široký sortiment a dobrú kvalitu.
VSMPO-Posuda LLC je jediný ruský výrobca špecializujúci sa na výrobu vysoko kvalitného riadu z nehrdzavejúcej ocele Video: užitočné tipy pre výber správneho riadu pre indukčnú varnú dosku
Indukčný varič nie je lacný pôžitok. Navyše dobrý sporák známej značky. Ale ak ste sa už rozhodli, že takáto moderná jednotka by mala byť v kuchyni, potom nešetrite nákupom kvalitných a hlavne vhodných jedál. Aj keď je to obľúbený a známy kuchynský riad, ak spĺňa všetky požiadavky, dá sa použiť aj na varenie na indukčnej doske. Rozhodnutie je samozrejme na vás. Hlavná vec je, že proces varenia je príjemný.
