Recept na marinované mliečne huby. Recepty na nakladané mliečne huby. Chrumkavé marinované mliečne huby

Každé leto až do polovice jesene je čas pre hubárov. V lese je veľké množstvo jedlých húb, vrátane húb mliečnych. Veľké a malé stonky môžu byť solené, vyprážané alebo vyrobené na hubový kaviár, alebo ich môžete marinovať. A každá žena v domácnosti by mala vedieť, ako nakladať mliečne huby.

Ako správne šúpať huby

Takmer každý hubár vie, že nájdené huby treba poriadne umyť a vyčistiť. Tí, ktorí huby zbierajú dlhé roky, vedia, ako sa dajú skontrolovať na červivosť a vhodnosť do jedla. A každému, kto sa chce len tak prechádzať po lese s košíkom a zbierať hríby, sa bude hodiť pár tipov na zber húb a správne čistenie.

V lese sú dva druhy mliečnych húb:

biely;
sivá.

Na marinádu si musíte vziať panvicu, naliať do nej liter vody a soľ. Pridajte všetky koreniny a huby do vriacej vody. Znížte teplotu a varte ďalších 15 minút. Po uplynutí času odstavte panvicu z ohňa a pridajte ocot a dobre premiešajte. Horúce nakladané huby vložte do pohárov.

Poháre nezabudnite zrolovať a otočte hore dnom. Potom ho zabaľte do prikrývky a nechajte na tmavom a chladnom mieste, kým úplne nevychladne. Nakladané mliečne huby podľa klasického receptu môžete vyskúšať za týždeň s obľúbeným jedlom alebo ako samostatné občerstvenie s prídavkom majonézy alebo kyslej smotany.

Najjednoduchší spôsob

Jednoduchý recept na nakladané mliečne huby je veľmi jednoduchý a dá sa pripraviť do 1 hodiny z jednoduchých a cenovo dostupných surovín. Predtým, ako začnete s marinádou, musíte huby uvariť. Na prípravu nakladaných húb si musíte vziať iba 4 prísady:

Mliečne huby.
Voda.
Soľ a cukor.
9% octu.

Ako nakladať hlivu ustricovú: recepty na prípravu húb na zimu

Najprv musíte naliať 1 liter vody do hrnca a vložiť ju do mliečnych húb. Umiestnite panvicu na varenie na strednom ohni. Do vody môžete pridať 1 polievkovú lyžičku. lyžice soli a rovnaké množstvo cukru. Huby sa musia variť, kým neklesnú na dno panvice, pričom sa musí pravidelne zbierať pena. Hotové mliečne huby vložte do cedníka a opláchnite tečúcou vodou.

Na prípravu marinády si musíte vziať panvicu požadovanej veľkosti a naliať do nej 1 liter vody. Ďalej pridajte soľ a cukor. Keď marináda vrie, vložte do panvice mliečne huby a ocot. Huby varíme v marináde na miernom ohni 15 minút.

Pripravené a horúce huby vložte do pohárov a odložte ich na chladné miesto, kým nevychladnú. Huby v marináde podľa jednoduchého receptu môžete vyskúšať už na 5. deň.

S cibuľou a paradajkami

Mnohé ženy v domácnosti si myslia, že vedia všetko o marinovaní mliečnych húb doma, ale to vôbec nie je pravda. Takmer každý týždeň vznikajú nové recepty s rôznymi ingredienciami. Každá gazdinka má svoj vlastný s vlastným vkusom a doplnkom.

Tu je jeden taký recept, ktorý zahŕňa marinovanie mliečnych húb na zimu s paradajkami a cibuľou. Je jednoduchý na prípravu, ale začiatočník vo varení musí presne dodržiavať recept. Na správne varenie húb potrebujete kilogram:

mliečne huby;
Luke;
paradajky.

Musíte tiež vziať 3 litre vody, 2 polievkové lyžice soli, 100 gramov rastlinného oleja bez zápachu a 20 ml octu 70%.

Mliečne huby sú huby, ktoré sú oveľa chutnejšie, keď sú nakladané alebo solené, ako keď sú vyprážané. Ak sa vám ich podarí nazbierať pomerne veľa, určite ich treba osoliť alebo marinovať. Uchovanie mliečnych húb na zimu si vyžaduje trpezlivosť, ale výsledok spĺňa očakávania. Podobnú chuť majú aj cukety zavárané podľa špeciálneho receptu, ktoré sa dajú vyrobiť, ak nie je možné nakladať alebo marinovať pravé mliečne huby.

Solenie mliečnych húb tradičným spôsobom

Komponenty:

mliečne huby - 5 kilogramov;
kamenná soľ - 150 g;
voda - koľko to bude trvať;
kyselina citrónová - 5 g;
kôpor – 5 kvetov;
chren - 2 listy;
čerešňové listy - 5 ks;
listy ríbezlí - 5 ks.

Postup prípravy:

Huby umyte, roztriedte, odstráňte všetky poškodené hnilobou alebo hmyzom a vyhoďte aj staré, prerastené huby. Mliečne huby silne absorbujú nečistoty, preto je lepšie ich umývať tvrdou stranou špongie, na čistenie môžete použiť aj zubnú kefku s mäkkými štetinami.
Odrežte nohy mliečnych húb, ponechajte len 1-1,5 centimetra.
Naplňte vodou a namočte do nej jeden a pol dňa. Počas tejto doby je potrebné vodu vymeniť aspoň trikrát.
Rozpustite 5 gramov citróna v 3 litroch vody, roztokom zalejte mliečne huby a nechajte ešte 3-4 hodiny.
Odstráňte huby, opláchnite tečúcou vodou a nechajte ich vysušiť.
Rozdeľte huby na približne 5 častí a začnite ich ukladať vo vrstvách do smaltovanej misky, napríklad do hrnca. Predtým sa huby solili v sudoch a ak máte, môžete ním nahradiť panvicu.
Najprv položte na dno panvice (alebo suda) list chrenu, potom vrchnákom dole prvú časť húb. Posypte soľou, použite asi jeden a pol polievkovej lyžice alebo jednu kopcovitú lyžicu.
Umiestnite pár listov ríbezlí a čerešní, rozložte jedno súkvetie kôpru na malé steblá trávy so semenami a posypte nimi huby.
Položte druhú vrstvu húb, tiež ju posypte soľou, kôprom a korenistými listami.
Pokračujte v ukladaní mliečnych húb v rovnakých vrstvách, kým nie sú hotové. Na vrch položte druhý list chrenu.
Huby prikryte čistou utierkou alebo gázou zloženou v niekoľkých vrstvách. Na vrch položte pokrievku alebo misku, ktorej priemer je o niečo menší ako priemer nádoby, ktorú používate.
Na vrch položte závažie, napríklad nádobu naplnenú vodou. Nádobu s hubami umiestnite na chladné miesto.
Po mesiaci sterilizujte poháre, preložte do nich mliečne huby a naplňte ich šťavou uvoľnenou pri morení. Poháre uzavrite čistými plastovými viečkami. Potom mliečne huby, na zimu osolené za studena, môžeme skladovať v chladničke v dózach, ktoré zaberajú menej miesta. Ak sa huby skladujú v pivnici, nie je potrebné ich prenášať do pohárov.

Studený spôsob solenia mliečnych húb na zimu sa považuje za klasický, umožňuje vám udržať ich chrumkavé. Pred podávaním ich treba opláchnuť, aby neboli presolené. V tomto prípade môžete pridať cibuľu alebo cesnak, nalejte rastlinný olej.

Recept: Huby z horúceho mlieka

Komponenty:

mliečne huby - 5 kg;
semená kôpru - 5 lyžičiek;
kamenná soľ - 15 polievkových lyžíc;
cesnak - 15 strúčikov;
bobkový list - 10 kusov;
listy ríbezlí - 10 kusov;
koreň chrenu – 50 g;
voda a kyselina citrónová - koľko bude potrebné.

Postup prípravy:

Vytriedené a dobre umyté mliečne huby (iba klobúky) naplňte okyslenou vodou. Za týmto účelom zrieďte citrónovú šťavu vo vode v množstve 2 gramy na liter. Mliečne huby musíte namočiť aspoň jeden a pol dňa, pričom roztok vymieňate každých 4-6 hodín.
Po 1,5-2 dňoch opláchnite mliečne huby a prejdite do ďalšej fázy konzervácie.
Z 5 litrov vody a 10 polievkových lyžíc soli urobte soľanku, vložte do nej huby, varte ich pol hodiny, pričom zbavte peny, ktorá sa pri varení vytvorí.
Huby vyberte cedníkom alebo dierovanou lyžicou a opláchnite.
Cesnak ošúpeme a strúčik nakrájame na plátky.
Chren nastrúhame.
Keď voda vytečie z húb, vložte ich do smaltovanej panvice vo vrstvách. Každú vrstvu poukladáme vavrínovými a ríbezľovými listami, posypeme cesnakom, chrenom, kôprom a hrubozrnnou soľou. Celkovo by malo byť päť vrstiev.
Nastavte tlak a nechajte na chladnom mieste 2-3 dni.
Poháre sterilizujte, vložte do nich huby, naplňte ich šťavou, ktorá sa uvoľnila a zrolujte.

Moderné gazdinky uprednostňujú konzervovanie mliečnych húb na zimu horúcou metódou, pretože v tomto prípade sa môžu skladovať pri teplote okolo 20 stupňov, teda takmer pri izbovej teplote. Nemali by však stáť celú zimu: trvanlivosť nasolených mliečnych húb, bez ohľadu na spôsob ich solenia, nepresahuje 6 mesiacov.

Ak chcete, aby sa konzervované mliečne huby skladovali doma dlhšie, má zmysel študovať recepty na ich nakladanie.

Recept na varenie mliečnych húb v pikantnej marináde v pohároch

Komponenty:

mliečne huby - 3 kg;
soľ - 3 polievkové lyžice;
rasca - čajová lyžička;
červená paprika (mletá) - čajová lyžička;
stolový ocot - 20-30 ml;
cibuľa - 0,2 kg;
cesnak - 5 strúčikov;
rastlinný olej - 50 ml;
voda a kyselina citrónová - podľa potreby.

Postup prípravy:

Ošúpané mliečne huby nakrájame na nie príliš veľké kúsky. Namočte ich do okyslenej vody, z času na čas ju vymeňte a opláchnite.
Ošúpeme a nakrájame cibuľu na tenké polkruhy.
Ošúpaný cesnak nakrájame na malé plátky.
Mliečne huby vložte do hrnca, osoľte a pridajte vodu, kým ich sotva zakryje. Dusíme 20 minút, zbavujeme peny.
Pridáme rascu a korenie, cibuľu, olej a dusíme na rovnakom množstve.
Na dno sterilizovaných pohárov položte cesnak a naplňte poháre mliečnymi hubami.
Na vrch nalejte ocot (čajová lyžička na pollitrovú nádobu).
Poháre vložte do veľkého hrnca s vodou a sterilizujte 2 hodiny, pričom podľa potreby pridajte vodu.
Vyberte plechovky a zrolujte ich.

Takto marinované mliečne huby majú korenistú vôňu a ostrovnú chuť. Oslovia milovníkov neobvyklého a pikantného občerstvenia. Ďalšou výhodou receptúry je malé množstvo octu, ktorý sa používa pri príprave občerstvenia.

Ako marinovať: možnosť marinády v poľskom štýle na konzervovanie

Komponenty:

biele mliečne huby, namočené a uvarené do mäkka - 1,5 l;
voda - 1 l;
cesnak - 20 strúčikov;
stolová soľ - 2 polievkové lyžice;
granulovaný cukor - 1,5 lyžičky;
stolový ocot - 2 čajové lyžičky;
nové korenie - 5 hrách;
klinec - 5 kusov;
bobkový list - 5 kusov;
listy čerešní a ríbezlí - každý po dvoch.

Postup prípravy:

Varte vodu, nalejte do nej soľ, pridajte nové korenie, bobkové listy, varte 5 minút, pridajte mliečne huby, varte ich 10 minút v marináde.
Nalejte ocot, premiešajte, varte ďalšiu minútu a odstráňte z tepla.
Poháre vysterilizujte a na spodok každej vložte listy čerešní a ríbezlí. Do každej nádoby vložte strúčik cesnaku.
Mliečne huby rozdeľte do pohárov, naplňte marinádou a zatvorte plechovými viečkami.
Otočte hore dnom a zabaľte. Po vychladnutí vložíme do špajze.

Veľké množstvo cesnaku dodá predjedlu pikantnú vôňu.

Konzervovaná cuketa a la nakladanie mliečnych húb v sklenených nádobách

Komponenty:

cuketa - 3 kg;
soľ - 40 g;
cukor - 120 g;
rastlinný olej - 150 ml;
kyselina octová 9% – 200 ml;
kôprová zelenina - banda;
cesnak - 10 strúčikov;
mleté čierne korenie - lyžička.

Postup prípravy:

Zeleninu nahrubo nasekajte, cuketu nakrájajte na kocky alebo tyčinky.
Rozdrviť cesnak.
Zmiešame s korením, octom a olejom, soľou, kryštálovým cukrom.
Zmiešajte cuketu a bylinky, dochuťte marinádou a nechajte 3 hodiny odstáť.
Preložíme do sterilizovaných pohárov a desiatu v nich sterilizujeme 20 minút.
Zrolujeme, počkáme kým vychladne a vložíme do špajze.

Predjedlo chutí ako nakladané mliečne huby. Na zimu ho pripravujú tí, ktorí milujú huby, no nedokázali ich na jeseň nazbierať v dostatočnom množstve na zaváranie.

Nakladané mliečne huby na zimu (video)

Konzervované mliečne huby sú jednou z najobľúbenejších zimných príprav. Je to skvelé predjedlo a príloha.

Veľmi dobrou voľbou pre studené predjedlo na akúkoľvek dovolenku by boli nakladané huby. Proces ich konzervácie je jednoduchý, ak viete, ako pripraviť mliečne huby na zimu. Táto odroda húb sa považuje za pôvodnú ruskú, všetky druhy sa nachádzajú v lesoch, ktoré možno ľahko nájsť v každom supermarkete.

Ako uvariť mliečne huby na zimu

Varenie nakladaných húb vyžaduje počiatočnú prípravu prísad. Postup pozostáva z niekoľkých krokov, ktoré by ste nemali preskočiť. Mliečne huby musia prejsť fázou starostlivého výberu a čistenia, aby sa do marinády nedostali žiadne nečistoty alebo zvyšky. Ďalej by mali byť počas dňa dobre namočené. Nižšie podrobne popíšeme, ako správne marinovať mliečne huby.

Ako čistiť huby

Fáza čistenia jedlej huby pozostáva z dvoch častí. Najprv by ste mali starostlivo pretriediť všetky mliečne huby a vylúčiť očividne prerastené, červivé huby alebo tie, ktoré sa vám zdajú nejedlé. Zoraďte podľa veľkosti, pretože sa verí, že malé huby sú oveľa chutnejšie. Potom ich dôkladne očistite od nečistôt, opláchnite a utrite handričkou alebo zubnou kefkou s mäkkými štetinami. Ak ich pred tým namočíte aspoň na 1 hodinu, všetky nečistoty sa ľahšie odstránia.

Namáčanie mliečnych húb

Pred čistením môžete začať s namáčaním, ale častejšie sa to stane potom. Spravidla sa na to používa studená voda, do ktorej sa na každý liter pridáva 10 g soli. Často vymieňajte tekutinu, trvanie procedúry je najmenej 2 dni. Proces odstraňovania kyseliny mliečnej, ktorá sa uvoľňuje pri máčaní, urýchlite varením. Za týmto účelom varte huby 3-4 krát 20 minút vo veľkom množstve osolenej vody a potom ich dôkladne opláchnite.

Tento spôsob zrýchleného namáčania má jednu významnú nevýhodu - mliečne huby prestávajú byť chrumkavé, a to je jedna z vlastností, ktorú si ženy v domácnosti a hostia tak cenia. Na konci namáčania je potrebné obrobok dobre opláchnuť pod tečúcou vodou. Tieto prípravy budú stačiť na to, aby ste prešli na vybraný recept na prípravu lahodných domácich húb.

Recepty na marinádu na huby na zimu

Marináda sa pre toto jedlo spravidla nepripravuje samostatne, používa sa priamo pri konzervovaní. Pre túto zložku je možné použiť rôzne prísady podľa receptu, ktorý si vyberiete. Nižšie je uvedený príklad prípravy základu na základe 1 litra vody. Samotná príprava nezaberie viac ako 10 minút. Budete potrebovať:

cukor - 16 g;
voda - 1 l;
bobkový list - 3 ks;
ocot - 40 ml;
čierne korenie (hrášok) - 8 ks;
soľ - podľa chuti.

Konzervovanie mliečnych húb

Proces prípravy solených húb na zimu je veľmi jednoduchý. Dobre sa hodia na hostinu, ktorá si vyžaduje studené predjedlo. Samotné ingrediencie sú úplne lacné. Spôsob varenia je nasledujúci:

Ingrediencie:

mliečne huby (čierne/biele) – 5 kg;
hrubá soľ - 150 g;
kôprové dáždniky – 2-3 ks.;
listy chrenu - 2 ks;
listy ríbezlí a čerešní - 10 ks.

Príprava:

Pripravte ingrediencie, dobre vyčistite, opláchnite jedlo, zbavte sa horkosti.
Listy čerešní a ríbezlí spolu s časťou kôpru položte na dno zaváracej nádoby.
Pridajte huby, čiapky nadol, v jednom rade.
Pridajte soľ v množstve 30 g (jedna polievková lyžica) na 1 kg mliečnych húb.
Ďalej je ďalšia vrstva húb s kôprom, soľ. Pridajte všetko solenie takto.
Na vrch položte chrenové listy, prikryte čistou utierkou, prikryte plochou miskou a na vrch položte niečo ťažké na tlak.
Umiestnite morenie na chladné miesto na 40 dní.

Recept na nakladané mliečne huby na zimu

Existuje mnoho spôsobov, ako marinovať mliečne huby pomocou rôznych prísad. Výber zloženia závisí výlučne od preferencií rodiny, priateľov a vás. Náročnosť výmeny niektorých komponentov sa nemení, takže môžete pokojne experimentovať, napríklad môžete marinovať 2-3 poháre podľa klasickej verzie a po 2 poháre s korením a škoricou. Nižšie podrobne popisujeme, ako pripraviť čierne a biele mliečne huby podľa populárnych receptov.

Klasický recept na nakladanie mliečnych húb

Nižšie je uvedená najbežnejšia možnosť nakladania mliečnych húb, ktorá sa nazýva klasická. Väčšina žien v domácnosti to spravidla používa ako osvedčený spôsob, ako potešiť chuťové preferencie väčšiny ľudí. Na prípravu je potrebné pripraviť:

soľ - 40 g;
voda - 2 l;
ocot - 20 ml;
nové korenie čierne korenie – 10 hrách;
bobkový list - 8 ks;
sušené púčiky klinčekov - 10 ks;
huby - 4 kg.

Príprava:

Dobre umyté mliečne huby sa musia variť 15 minút v hrnci.
Vypustite vodu, preneste obrobok do čistej nádoby, pridajte kvapalinu.
Do misy vložte korenie, soľ, ocot, klinčeky a bobkový list.
Položte panvicu na oheň a varte prípravok 20 minút v marináde. Počas tejto doby môžete poháre sterilizovať.
Vložte ingrediencie do pripravených nádob a prikryte nylonovými viečkami.
Poháre by mali vychladnúť v miestnosti, potom môžu byť umiestnené v suteréne. Budú pripravené na použitie do 5 dní.

Pikantné nakladané mliečne huby na zimu

Ak už viete, ako marinovať mliečne huby klasickou metódou, môžete vyskúšať niečo nové – pikantné huby. Tento typ varenia má svoju špecifickú chuť a môže sa stať ozdobou vášho sviatočného stola. Na marinovanie budete potrebovať:

cukor - 20 g;
huby (akýkoľvek druh) - 2 kg;
soľ - 60 g;
čerešňové listy - 2 ks;
voda - 3 l;
listy ríbezlí, vavrínové listy – 2 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
klinčeky - 2 ks;
čierna paprika (hrnček) - 2 ks;
stolový ocot - 20 ml.

Spôsob varenia:

Opatrne vytriedte mliečne huby, namočte ich na 2 dni a vymeňte vodu. Veľké huby by mali byť rezané.
Litrové poháre spracovávajte 15 minút a pripravte viečka.
V 2 litroch vody rozpustite 1 lyžicu soli, po varení v nej povarte všetky huby 20 minút. Akákoľvek pena, ktorá sa objaví, by sa mala odstrániť.
Potom musíte obsah panvice dobre opláchnuť pod tečúcou vodou. V tomto čase pripravte marinádu z 1 lyžice cukru, 2 lyžíc soli a 1 litra vody. Dajte to na oheň.
Keď marináda začne vrieť, pridajte do nej všetky listy, klinčeky, papriku a prípravok.
Obsah povarte 15 minút, v 10. minúte pridajte cesnak, ktorý ste predtým nakrájali na tenké plátky.
Horúce huby vložte do pohárov a utlačte ich lyžičkou (opatrne).
Do každej nádoby nalejte 10 ml octu.
Naplňte obrobok vriacou marinádou až po okraje nádoby, zatvorte ich viečkami.
Zabaľte nádobu do teplej prikrývky a otočte ju hore dnom. Po dni ich môžete odložiť do pivnice alebo špajze.

Ako marinovať mliečne huby so škoricou

Pre tento recept sú vhodné čierne huby, ale ak sú k dispozícii biele, môžete ich použiť aj vy. Nižšie je uvedený spôsob, ako marinovať mliečne huby so škoricou. Budete potrebovať:

bobkový list - 3 ks;
voda - 2 l;
nové korenie - 3 hrášok;
soľ - 20 g;
octová esencia - 10 ml;
škorica - polovica tyčinky;
mliečne huby - 1 kg;
kyselina citrónová - 3 g.

Príprava

Pred marinovaním by ste mali mliečne huby dôkladne očistiť a nakrájať.
Sterilizujte plechovky a viečka.
Mliečne huby povaríme 15 minút v litri osolenej vody, pričom pridáme celé množstvo z receptu. Penu pravidelne odstraňujte.
Preneste obrobok do cedníka, počkajte, kým voda nevytečie, nie je potrebné oplachovať.
Zo zvyšného množstva vody a octu uvaríme marinádu, pridáme aj škoricu, bobkový list a korenie.
Do tejto soľanky pridajte mliečne huby na 20 minút.
Odstráňte škoricu a vložte ju na dno nádoby na zaváranie. Cesto položte na vrch a jemne zatlačte lyžičkou.
Pridajte kyselinu citrónovú a pridajte marinádu.
Nádobu prikryte viečkom a vložte do hrnca s vodou, sterilizujte 30 minút.
Zaskrutkujte viečka, prikryte prikrývkou a položte hore dnom.
Po dni ich môžete odložiť do špajze alebo pivnice.

Príprava mliečnych húb na zimu s cibuľou a paradajkami

Niektoré ženy v domácnosti sa rozhodnú marinovať mliečne huby s cibuľou a paradajkami. Táto kombinácia dáva jedlu pikantnú chuť, pretože tieto produkty sa navzájom dobre harmonizujú. Súčasne s zatváraním paradajok môžete robiť prípravy. Na marinovanie mliečnych húb budete potrebovať:

voda - 3 l;
huby - 2 kg;
cibuľa - 1 kg;
soľ - 60 g;
octová esencia (70%) – 20 ml;
rastlinný olej - 100 ml.
paradajky - 1 kg.

Príprava

Surové namočené a umyté mliečne huby nakrájame, potom ich uvaríme v 3 litroch vody s dvoma polievkovými lyžicami soli. Udržujte oheň, kým huby nezačnú padať.
Odstráňte obrobok a vysušte ho.
Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame nadrobno.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
Nalejte olej do hrnca, pridajte mliečne huby, soľ podľa chuti a smažte 10 minút. Vyberte ho a vložte do hrnca.
Samostatne opečte cibuľu do zlatista, pridajte ju k základu.
Paradajky orestujeme do mäkka, pridáme k ostatným surovinám.
Do panvice nalejeme ocot, šalát dusíme 30 minút na miernom ohni, pravidelne miešame, aby sa jedlo nepripálilo.
Všetok obsah vložte do pohárov, zrolujte, zabaľte do prikrývky a nechajte vychladnúť.

Video: ako nakladať biele mliečne huby

Mliečne huby sú veľmi chutné a zdravé huby. Obsahujú veľké množstvo bielkovín, dokonca viac ako hydina. Vysoký obsah kyseliny askorbovej, vitamínov D a skupiny B robí produkt veľmi cenným v chladnom období. Huby dokážu odstrániť toxíny a prebytočnú vodu z tela, priaznivo vplývajú na nervový systém a sú užitočné pri urolitiáze.

Sezóna čerstvých húb je krátka a tento produkt nie je dostupný vo všetkých častiach krajiny. Preto sa oplatí naučiť sa pripravovať huby na zimu a jedným z najlepších spôsobov je nakladanie mliečnych húb, aby ste ich mohli jesť po celý rok.

Výhody a nevýhody nakladaných mliečnych húb

Huby sa dajú pripraviť na zimu rôznymi spôsobmi. Na rozdiel od iných metód má morenie niekoľko výhod:

nakladanie je bezpečnejšie ako nakladanie húb. Pri solení nedochádza k tepelnému spracovaniu, čo znamená, že sa zachová viac patogénnych baktérií;
nakladané mliečne huby vydržia dlhšie ako solené;
chutný, zdravý produkt;
vynikajúci doplnok a dekorácia rôznych jedál;
Existuje veľa receptov, ktoré používajú rôzne marinády. Každý si nájde jedlo podľa svojich predstáv.

huby sa neodporúčajú malým deťom. S týmto produktom ich radšej nezoznámte, kým nebudú mať šesť rokov;
ľudia s gastrointestinálnymi problémami by nemali jesť huby;
pred marinovaním je potrebné venovať čas spracovaniu mliečnych húb, ich chuť bude závisieť od kvality práce.

Príprava mliečnych húb na morenie

Vybrané exempláre by nemali byť červivé. Musíte si vybrať čerstvé, mladé mliečne huby. Staré možno rozlíšiť tmavými škvrnami.

Je potrebné vyčistiť huby od piesku a nečistôt. Môžete to urobiť pomocou drsnej strany špongie alebo zubnej kefky.

Potom musíte z húb odstrániť toxíny a horkosť. To možno vykonať dvoma spôsobmi: studeným a horúcim.

Pri studenej metóde sa výrobok umiestni do vedra alebo veľkej panvice so slanou vodou. Treba ich nechať jeden deň, aby z nich vyšla všetka horkosť. Niektorí ľudia namáčajú mliečne huby niekoľko dní. Ale v tomto prípade musíte vodu vo vedre meniť raz denne. Potom opláchnite pod silnou tečúcou vodou. Takto pripravené mliečne huby budú chrumkavé, ich dužina bude mäsitá a elastická.

Horúca metóda trvá oveľa menej času. Mliečne huby varíme v osolenej vode asi 20 minút.Umyjeme. Potom sa voda vymení a znova sa uvaria. Huby sú chutné a zdravé.

Niekoľko spôsobov, ako marinovať mliečne huby

Klasický recept

Huby namočte, opláchnite pod tečúcou vodou a varte v hrnci 20 minút. Potom musíte presunúť huby do inej nádoby.
Vodu je potrebné vymeniť za novú, 4 kilogramy húb budú vyžadovať 2 litre.
Na korenie by bolo vhodné použiť soľ, korenie, bobkový list, klinčeky a trochu octu. V tejto marináde varíme huby 20 minút.
Potom vložte mliečne huby do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka. Necháme ich vychladnúť a odložíme na chladné miesto. Po 5 dňoch sú huby pripravené na konzumáciu.

Aby bolo jedlo ešte chutnejšie, pomôže vám pridanie niektorých prísad, ako sú čerešňové a ríbezľové listy, strúčiky cesnaku a nové korenie, ktoré sa vkladajú priamo do pohárov pred zakrútením.

Blanšírovanie mliečnych húb pred marinovaním

Najprv povarte huby 3 minúty vo vriacej vode a potom ich prudko vložte do studenej vody. Vložte do hrnca, posypte soľou a korením. Nechajte to takto niekoľko dní.
Pripravte si sterilizované poháre.
Teraz je čas na marinádu. Príprava je veľmi jednoduchá, potrebujete len ocot a vriacu vodu. Na 2 litre vody budete potrebovať 2 polievkové lyžice octovej esencie.
Huby preložíme do pohárov, polejeme marinádou a zvinieme. Ochlaďte a vložte do chladničky.

Použitie kyseliny citrónovej

Huby (1 kilogram) zalejeme vriacou vodou, osolíme a povaríme 5 minút. Odstráňte pomocou dierovanej lyžice a preneste do inej nádoby.
Pridajte vodu, octovú esenciu (1 polievková lyžica), pár bobkových listov, škoricu (0,5 lyžičky), niekoľko zrniek korenia. Varte pol hodiny.
Výslednú zmes preneste do pripravených pohárov, do každej nádoby nalejte 0,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej. Poháre zrolujte a nechajte vychladnúť. Pošlite na chladné a tmavé miesto.

Marinovanie za studena

Umyte huby. Vhoďte na pár minút do vriacej vody.
Vypustite kvapalinu a produkt ochlaďte.
Nalejte korenie do misky, pridajte mliečne huby, premiešajte. Nechajte niekoľko dní úplne uvariť.
Marináda pozostáva z vody a octu. Vložte huby do sterilizovaných pohárov a naplňte horúcim roztokom.
Zrolujte viečka. Prikryte teplou prikrývkou. Keď vychladne, odložíme na chladné miesto.

Mliečne huby s cibuľou a paradajkami

Namočené huby (2 kilogramy) nakrájame na kocky, vhodíme do hrnca a uvaríme v troch litroch osolenej vody. Keď mliečne huby klesnú, môžete ich vystrčiť. Osušte a nechajte vychladnúť.
Blanšírujte paradajky (1 kilogram), odstráňte šupku. Nakrájajte na kúsky. Cibuľu (1 kilogram) nakrájajte na pol krúžky.
Nalejte slnečnicový olej do hlbokej panvice, pridajte mliečne huby, soľ a smažte 10 minút. Premiestnite do inej nádoby.
Samostatne opečte cibuľu. Pridajte k hubám.
Paradajky je tiež potrebné smažiť, kým nezmäknú a pridať k zvyšku ingrediencií.
Do panvice nalejte 20 ml octu a varte pol hodiny.
Hotové jedlo zrolujte do pohárov, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť.

Druhy marinád

Pri príprave nakladaných mliečnych húb sa používajú rôzne marinády. Líšia sa chuťou.

Ak pridáte viac soli a bobkových listov, jedlo sa ukáže ako slané.
Pridaním cukru, škorice a klinčekov huby zosladnú a budú jemnejšie.
Kyslú chuť vytvorí kyselina citrónová alebo ocot.
Pre tých, ktorí majú radi pikantné jedlá, môžete použiť červené alebo nové korenie.

Jedlá na báze nakladaných mliečnych húb

Huby môžu byť úplne nezávislé jedlo alebo môžu byť použité v širokej škále jedál.

Dajú sa použiť ako príloha a hodia sa k mäsu či rybe.
Dokonale sa kombinuje so zemiakmi, varenými alebo vyprážanými.
Môžu byť použité v šaláte.
Pripravte kyslú omáčku.
Pridajte do kyslej kapusty.
Pečieme hubový koláč alebo koláče.
Nakladané mliečne huby sú skvelým predjedlom, ktoré ozdobí sviatočný stôl.

V dňoch pôstu sa môžu jesť huby. Dietári ich milujú, pretože majú nízky obsah kalórií.

Mliečne huby na zimu - najlepšie recepty

Predtým, ako prejdeme k otázke: ako soľ a nakladanie mliečnych húb na zimu, pár slov o montáži a príprave.

Takmer každý milovník húb vie, že najlepší čas na zber húb je september. Práve v tomto období môžete nazbierať čo najviac húb bez ohľadu na preferencie. Najbohatšie sú dubové a brezové lesy. Ak máte to šťastie, že nájdete len niekoľko kilogramov svojich obľúbených húb, môžete ľahko zistiť, čo uvariť, ale čo robiť, keď nájdenie trvá niekoľko vedier? Samozrejme, najlepšie je zrolovať, nakladať a marinovať, aby ste si ich v zime užili. Ďalej sa dozvieme, ako najlepšie marinovať a soliť huby, ako aj nuansy týchto procesov.

Predbežná príprava

Pri príprave príprav z mliečnych húb na zimu, ich nakladaní alebo nakladaní je potrebné pamätať na to, že hlavnou fázou je predbežná príprava húb. Takže základom na solenie alebo nakladanie mliečnych húb na zimu je ich predbežné, dlhodobé namočenie, ktoré môže trvať až 3 dni. Je to predovšetkým kvôli prítomnosti horkosti. Gazdinky, ktoré kedysi skladovali mliečne huby na zimu, tvrdia, že pri nesprávnom namáčaní huby zhorknú, čiže sa nedajú jesť. Bez ohľadu na to, koľko ich uvaríte, horkosti sa nezbavíte bez toho, aby ste ich predtým namočili.

Horkosťou mliečnych húb je vylučovaná šťava, ktorú môžeme vidieť pri krájaní huby. Táto šťava je kyselina mliečna, ktorá kazí chuť akéhokoľvek jedla, ak sa dostane do jedla. Za jeho hlavný znak sa považuje nielen veľmi horká chuť, ale aj to, že sa nedá ničím prerušiť. Ak sa kyselina mliečna dostane do konzervy, ešte pred ochutnaním môžete vidieť, že výrobok je pokazený:

Hubová marináda sa zakalí;
Farba húb sa začne meniť;
Postupne celá marináda zbelie.

Aby ste zabránili znehodnoteniu potravín, mali by ste prísne dodržiavať technológiu a tiež brať do úvahy niektoré funkcie, o ktorých sa dozvieme neskôr.

Zvláštnosti

Každá gazdinka si huby radšej uchová na zimu, keďže takto vydržia dlhšie. Mnoho druhov húb je vhodných na konzerváciu, vrátane mliečnych húb, ale hlavnou vecou je robiť prípravky iba z čerstvých húb. Na starobu huby môžu poukazovať škvrny, ktoré pripomínajú hrdzu. Pred varením musíte tiež vytriediť červy a huby s obyvateľmi.

Pamätajte tiež, že mliečne huby sú huby, ktoré zbierajú nečistoty, čo znamená, že pred procesom namáčania sa musia veľmi dôkladne umyť a vyčistiť. Na čistenie sa odporúča používať špongie a dokonca aj kefy.

Pokiaľ ide o namáčanie, nešetrite vodou ani nebuďte leniví. Voda, v ktorej sa mliečne huby nachádzajú, by sa mala vymieňať minimálne raz za 4 hodiny. Pri namáčaní berte do úvahy teplotu v miestnosti, ak je vysoká, treba ich namáčať maximálne jeden deň, odvtedy vplyvom teploty začnú kysnúť.

Ak sa rozhodnete nakladať mliečne huby, je lepšie použiť sklenené alebo smaltované riady, ktoré nemajú praskliny, hrdzu alebo iné poškodenia. Ideálne sú aj keramické a drevené nádoby. Pri marinovaní mliečnych húb pridaním cukru sú huby nezvyčajne jemné a jemné.

Technológia prípravy mliečnych húb na nakladanie a solenie na zimu

Aby boli švy na zimu chutné, mali by ste dodržiavať nasledujúce tipy na prípravu mliečnych húb na varenie:

Spočiatku si musíte vybrať čerstvé huby: kúpiť alebo zbierať. Zároveň by ste mali okamžite vyradiť staré mliečne huby, nejedlé druhy a huby s hmyzom. Nemali by ste jesť premnožené huby, ktoré najčastejšie vábia, keďže sú zdraviu škodlivé. Mliečne huby môžete oddeliť aj podľa veľkosti, pretože najmenšie huby sú najchutnejšie;
Ďalej musíte vyčistiť huby. Aby na hubách nezostali žiadne nečistoty, špina alebo iný odpad, môžete ich vyčistiť mäkkou kefkou alebo iným dostupným materiálom. Huby sa najlepšie čistia, ak boli vo vode aspoň hodinu;
Ďalšou fázou prípravy je namáčanie mliečnych húb. Vo väčšine prípadov sú namočené v bežnej studenej vode s malým množstvom soli. Navyše, čím častejšie meníte vodu, tým čistejšie budú huby. Namáčanie zvyčajne trvá aspoň deň, najlepšie dlhšie. Ak nechcete mliečne huby dlho namáčať, kyseliny mliečnej sa môžete zbaviť trávením. Na zníženie horkosti budete musieť variť mliečne huby vo veľmi slanej vode asi 25 minút aspoň 3 krát. Na varenie musíte vziať veľa vody a potom sa mliečne huby dobre umyjú. Táto metóda pomáha skrátiť čakaciu dobu, ale po varení nakladané mliečne huby už nebudú chrumkavé;
Keď sú mliečne huby namočené, musíte ich dôkladne opláchnuť pod kohútikom a môžete začať s prípravou na zimu.

Príprava mliečnych húb na zimu (najlepšie recepty)

Mliečne huby marinujeme podľa klasického receptu

K tomu potrebujete:

huby (mliečne huby) - 3 kg;
voda - 3 l;
soľ - 70 g;
6 vavrínových listov;
nové korenie (hrášok) - 8 ks;
klinčeky - 8 ks;
70% kyselina octová - 30 ml.

Vezmeme vopred namočené mliečne huby, nakrájame ich na veľké kúsky a zalejeme vodou, stačí 1,5 litra a 20 g soli. Huby položíme na sporák a počkáme, kým sa uvaria, pokračujeme vo varení asi 20 minút a pravidelne odstraňujeme výsledný zvuk. Po 20 minútach huby vytiahneme, dobre opláchneme a necháme pár minút odstáť, aby z nich voda úplne odtiekla.

V tomto čase môžete začať pripravovať marinádu. Vezmite 1,5 litra vody a zvyšok soli. Počkáme, kým voda zovrie, potom dáme korenie a listy do panvice a varíme niekoľko minút. Potom pridajte huby do tej istej panvice s marinádou a varte ich asi 15 minút. Esencia sa pridáva ako posledná a teraz môžu byť huby odstránené z ohňa a bez toho, aby sa nechali vychladnúť, vložte ich do pripravených pohárov. Po rozložení húb ich musíte naplniť marinádou až po vrch a nádoby hermeticky uzavrieť.

Približne 7 dní po varení sa nakladané mliečne huby považujú za pripravené. Počas tejto doby budú dostatočne nasýtené marinádou a získajú úžasnú chuť. Môžu sa skladovať počas celej zimy. Toto hubové predjedlo je najlepšie podávať ochutené bylinkami, cibuľou (cesnakom) a pokvapkané aromatickým olejom.

Huby na zimu s korením

Berieme:

mliečne huby - 3-4 kg;
voda: 4 l;
soľ: 90 g;
cukor: 30 g;
3 vavrínové listy;
3 listy ríbezlí;
3 čerešňové listy;
5 strúčikov cesnaku;
čierne korenie (hrášok): 3 ks;
klinčeky: 3 ks.;
30 ml 9% octu.

Príprava:

Potrebné sú vopred namočené huby, v prípade potreby nakrájané na kúsky. Poháre sterilizujte 15 minút, budete potrebovať dva kusy, objem 1 liter. Súčasne rozpustite 1 polievkovú lyžičku. l. soľ v 2 litroch vody a vložte huby do kvapaliny, varte 20 minút po varení. Počas procesu varenia zhromažďujeme hluk.

Hotové mliečne huby potom opláchneme pod tečúcim prúdom a vložíme do cedníka, aby odtiekla prebytočná tekutina. V tejto dobe pripravujeme marinádu, ktorá vyžaduje 1 liter. kvapalina, 2 lyžice. l. soľ a cukor. Tekutinu prevarte, potom pridajte huby a ostatné ingrediencie okrem octu a cesnaku. Všetko to povarte 30 minút a asi 5 minút pred odstavením z ohňa pridajte na tenké plátky nakrájané plátky cesnaku.

Teraz sú huby úplne pripravené na umiestnenie do nádob, tesne zhutnené. Po položení pridajte k hubám 10 ml octu a naplňte ich marinádou až po vrch. Potom, ak je to potrebné, ho môžete zrolovať alebo utesniť vekom. Po približne jednom dni môžu byť poháre schované. Po vylúhovaní sú mliečne huby chrumkavé a získavajú nezvyčajnú kyslo-sladkú chuť.

Mliečne huby so škoricou

Potrebovať:

2 kg húb - mliečnych húb;
voda: 3 l;
soľ: 40 g;
6 vavrínových listov;
nové korenie (hrášok): 10 ks;
škoricová palička;
40 ml octu;
6 g kyseliny citrónovej.

varenie:

Na varenie húb vezmite všetku soľ a rozpustite ju v 1 litri. voda. Vopred namočené a umyté mliečne huby varte asi 15 minút a postupne odstráňte hluk. Huby neoplachujeme, ale jednoducho necháme, aby odtiekla prebytočná voda.

Na prípravu marinády vezmite zvyšnú vodu, pridajte ocot, korenie, bobkové listy a škoricu, všetko priveďte do varu, potom pridajte mliečne huby a varte 20 minút. Pred rozložením húb musíte na dno nádob položiť škoricu extrahovanú z marinády a položiť na ňu huby. Mliečne huby jemne zhutníme, pridáme kyselinu citrónovú a zalejeme marinádou. Potom je potrebné poháre s mliečnymi hubami sterilizovať asi pol hodiny umiestnením pohárov zakrytých viečkami do panvice s vodou. Teraz môžete poháre zrolovať a nechať vychladnúť.

Hubové predjedlo s cibuľou a paradajkami

Potrebné:

huby (mliečne huby): 3 kg;
cibuľa: 2 kg;
paradajky: 2 kg;
voda: 6 l;
soľ: 120 g;
slnečnicový olej: 150 ml;
30 ml 70% kyseliny octovej.

Morenie:

Huby (namočené a umyté) pomelieme na malé veľkosti. Zmiešajte všetku vodu a soľ, varte mliečne huby, kým neklesnú na dno. Potom necháme odtiecť vodu a huby osušíme.
Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame na veľké kúsky. Cibuľový režim s tenkými krúžkami.
Vezmeme panvicu, poukladáme mliečne huby, osolíme a opekáme asi 10 minút.Preložíme na panvicu.
Cibuľu opečte do zlatista a položte ju na mliečne huby.
Potom opečte paradajky, kým nezmäknú, a tiež ich presuňte na panvicu.
Pridajte sem ocot a za stáleho miešania dusíme na miernom ohni 30 minút.
Hotový šalát vložte do pohárov a zrolujte.

Jednoduchý recept na marinovanie (bez korenia)

Vezmime:

2 kg mliečnych húb pripravených na morenie;
voda: 4 l;
soľ: 100 g;
80 g granulovaného cukru;
ocot: 240 ml.

Ako variť:

Musíte si vziať 1 liter tekutiny, 30 g soli a pripravených húb. Varte ich, kým neklesnú na dno panvice. Počas procesu varenia odstraňujeme hluk. Potom huby umyjeme a scedíme z nich vodu.

Teraz pripravte marinádu, vezmite 1 liter vody, pridajte do nej zvyšnú soľ a všetok kryštálový cukor a prevarte. Potom tam vložte huby a varte 8 minút, pridajte ocot a varte na rovnaké množstvo. Potom huby preložíme do vopred pripravených nádob a naplníme marinádou. Teraz môžete poháre zrolovať. Hotové huby by mali byť ponechané na teplom mieste po dobu 5 dní, kým nie sú úplne marinované, a až potom položiť na police na uskladnenie.

Poľské mliečne huby na zimu

Berieme:

3 kg mliečnych húb;
voda: 5 l;
soľ: 75 g;
45 g granulovaného cukru;
2 vavrínové listy;
30 strúčikov cesnaku;
20 ml octu;
klinčeky: 5 ks.;
niekoľko listov z ríbezlí a čerešní.

Marinovať:

Čisté mliečne huby namočte na dva dni vopred do vody.

V 3 litroch tekutiny rozpustite 20 g soli, huby povarte asi 15 minút. Potom opláchneme a necháme tekutinu uniknúť. Na marinádu odoberieme 2 litre vody, ovocné a bobkové listy, celé strúčiky cesnaku a strúčiky a zvyšnú soľ a kryštálový cukor uvaríme. Potom pridajte mliečne huby a varte ďalších 20 minút. Potom vložte mliečne huby do pohárov, rozdeľte ocot a zalejte marinádou. Môžete ho zrolovať. Vyrába 3 poháre s objemom 1 liter.

Pikantné huby

Ingrediencie:

mliečne huby: 3 kg;
niekoľko listov čerešní a ríbezlí;
6 strúčikov cesnaku.

Na marinádu:

voda: 2 l;
soľ: 4 lyžice. l.;
cukor: 1,5 lyžice. l.;
nové korenie a čierne korenie;
vavrínové listy;
klinčeky;
9% ocot: 2 lyžičky / pohár.

Príprava:

Vopred pripravené mliečne huby uvarte do mäkka, opláchnite a vypustite vodu. Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu a prevarte, potom pridajte huby a varte ďalších 15 minút. Teraz v sterilizovaných nádobách musíte dať na spodok ovocné listy, nakrájaný cesnak a navrch dať huby. Pridajte ocot a naplňte marinádou, zrolujte.

Marinované huby

Vezmime:

huby (mliečne huby): 10 kg;
voda: 4 l;
soľ: 4,5 lyžice. l.;
čierne korenie (hrášok): 15 ks;
karafiáty: 7 ks;
3 dáždniky suchého kôpru;
180 ml octu.

Ako marinovať:

Huby (vopred namočené dva dni) musíte povariť 15 minút, opláchnuť. Všetko okrem octu vložte do hrnca spolu s hubami a varte 10 minút. Potom prilejeme ocot a povaríme ešte 5 minút, dáme do zaváracích pohárov a sterilizujeme.

Recepty na nakladanie húb

Metóda solenia za studena

Mliečne huby pripravíme na nakladanie: očistíme, umyjeme, dáme do nádoby a zalejeme vodou. Namočte 2 dni. Počas tejto doby niekoľkokrát vymeníme vodu.

Mliečne huby položte v niekoľkých vrstvách do veľkej nádoby bez toho, aby ste ich poškodili. Každú vrstvu dobre posypte soľou. Na vrch nádoby položte drevený kotúč obalený gázou (alebo niečím podobným). Položte na disk veľkú váhu. Mliečne huby nechajte 2 mesiace v chladnej miestnosti.

Slané mliečne huby v pohároch

Budete potrebovať:

mliečne huby: 3 kg;
15 kôprových dáždnikov;
soľ: 150 g;
3 hlavy cesnaku;
voda: 2 l;
slnečnicový olej: 75 ml.

Ako variť:

40 g soli rozpustite vo vode, povarte, pridajte mliečne huby nakrájané na kúsky (vopred namočené a umyté). Varíme asi 10 minút, pridáme olej. Potom chytíme huby a scedíme vodu. Vezmite vetvy kôpru a oddeľte dáždniky (nevyhadzujte vetvy). Rozdelíme ich na časti a cesnak nasekáme. Mliečne huby zmiešame so soľou, cesnakom a kôprom. Dáme na pol dňa pod tlak, premiešame a opäť pod tlakom na rovnaké množstvo. Potom dáme huby do pohárov, zalejeme nálevom a do poslednej vrstvy poukladáme stonky kôpru. Prípravok hermeticky uzavrite a skladujte v chladničke.

Slané mliečne huby s cesnakom a korením

Tento recept vám umožní vychutnať si lahodné solené, aromatické huby už za mesiac.

Ingrediencie:

Mliečne huby - 1 kg.
Cesnak - 4-6 strúčikov.
Soľ - 45 g.
Korenie (paprika, zázvor, oregano, klinček) - trochu podľa chuti.

Ako variť:

Huby dôkladne umyte, odstráňte staré a pokazené. Vložte čisté mliečne huby do smaltovanej nádoby a naplňte studenou vodou.
Nechajte ich 2 - 3 dni lúhovať na chladnom mieste (vodu vymieňajte raz denne).
Potom nakrájajte mliečne huby na veľké kúsky a vložte ich do dreveného suda. Nakrájajte cesnak, zmiešajte ho so soľou a korením a zmesou rovnomerne posypte huby.
Vrch prikryjeme svetlou handričkou, položíme kruh a tlakom zatlačíme.
Umiestnite na chladné miesto na 25 - 35 dní. Potom môžete skúsiť.

Mliečne huby s listami malín a ríbezlí

Ingrediencie:

Mliečne huby 2 kg.
90 g soli.
Listy malín a ríbezlí - po 10 kusov.
Kôprové vetvičky - 3-5 ks.
Korenie - trochu podľa chuti.

Ako variť:

Huby roztrieďte, ošúpte a dôkladne umyte, potom ich na dva dni namočte do studenej osolenej vody. Počas tejto doby niekoľkokrát vymeňte vodu.
Potom vymeňte vodu a varte 15 minút, sceďte v cedníku.
Mliečne huby vložte do drevenej nádoby, každú vrstvu posypte korením a soľou. Vrchnú vrstvu húb zakryte listami ríbezlí, malinami a vetvičkami kôpru, potom prikryte látkou alebo gázou. Na vrch položte kruh dreva a ohýbanie.

Mliečne huby odložte na 25 - 35 dní na chladné miesto. Potom si môžete vychutnať aromatické slané chrumkavé huby.