Doriți să păstrați orice plante condimentate, inclusiv menta, astfel încât utilizarea lor să fie posibilă în perioada de iarna. De regulă, uscarea este aleasă pentru aceasta. Uscarea se referă la încetarea proceselor biochimice care au loc în celulele vegetale. Această metodă de recoltare este bună deoarece împiedică dezvoltarea diferitelor microorganisme și mucegai în materia primă. Dar sub influența enzimelor celulare în timpul uscării, este posibilă o scădere semnificativă a gustului și a proprietăților aromatice ale plantelor. Pentru a evita asta, așa condimente, ca și menta, trebuie să o uscați corespunzător. Cum să usuci menta acasă?
Pregătirea și colectarea mentei
Menta se culege datorita faptului ca are proprietăți unice. Nu este doar un condiment excelent de adăugat la mâncare sau ceai, dar este și un remediu pentru multe boli. Pregătirea și colectarea mentei trebuie efectuate în anumite perioade ale anului, în funcție de ce parte a plantei doriți să uscați și în ce scopuri doriți să o utilizați.
- Dacă aveți de gând să uscați tulpinile, atunci cel mai favorabil moment pentru aceasta este perioada de înflorire completă.
- Dacă intenționați să recoltați frunze, atunci aceste părți ale plantei sunt colectate înainte de a începe înflorirea. Dar trebuie să așteptați până când inflorescențele încep să se formeze pe tulpinile de mentă. Principalul lucru este să nu colectați frunzele de la menta tânără pentru uscare, deoarece aroma nu rămâne în ele când sunt uscate și nu vor aduce prea multe beneficii.
Menta trebuie strânsă pe vreme uscată, altfel poate deveni maro după uscare.
E timpul să culegi menta
În scop de depozitare timpul pentru colectarea mentei este de doar 2 luni pe an - iunie iulie . Puteți tăia planta când a înflorit deja complet, altfel va fi proprietăți aromatice nu se vor putea manifesta pe deplin. Dar dacă mugurii apar pe lăstarii tineri de mentă, este posibil să colectați frunze individuale de la ei.
Umiditatea aerului este de mare importanță în momentul colectării mentei și, prin urmare, este mai bine să recoltați menta pe vreme uscată. Dacă menta este colectată într-o zi în care există rouă pe frunze chiar și dimineața târziu, atunci după uscare va căpăta o culoare maronie mai degrabă decât verde. Tulpinile tăiate de mentă trebuie îndepărtate imediat de lumina directă a soarelui.
Ar trebui să fiți atenți la recoltarea plantelor medicinale în zonele care sunt puternic fertilizate, precum și pe terenurile situate în imediata apropiere a fermelor de animale și a drumurilor.
Reguli pentru uscarea mentei acasă
Înainte de a începe să uscați menta acasă, este recomandat să nu spălați frunzele sau ramurile plantei, ci să spălați însăși planta în ajunul colectării și să o lăsați să se usuce.
Când uscați menta acasă, trebuie respectate mai multe reguli. De îndată ce ați tăiat tulpinile plantei, acestea trebuie îndepărtate de lumina soarelui, deoarece soarele are un efect negativ asupra mentei, în urma căruia planta vindecătoare își pierde proprietățile. Uleiuri esentiale, prin urmare, beneficiul se pierde. Pentru a se usca, tulpinile de mentă colectată trebuie combinate în ciorchini rare. Fiecare dintre mănunchiuri este legat și așezat în stare suspendată într-o încăpere acoperită, în care trebuie asigurată o ventilație corespunzătoare. O mansardă, un balcon sau o verandă pot fi bune în acest scop. Această metodă de uscare nu permite plantei să putrezească; favorizează o uscare bună.
Dacă pregătiți frunzele de mentă separat de tulpini, atunci acestea trebuie să fie uscate într-un loc întunecat. Frunzele se pun pe hârtie curată sau pe o cârpă. În timpul recoltării, frunzele de mentă trebuie răsturnate ocazional. Regulile pentru uscarea mentei acasă spun că planta trebuie protejată de umezeală, astfel încât medicamentul natural să nu putrezească. Pentru a verifica gradul de pregătire al produsului pe care trebuie să-l luați menta uscata in mainile tale. Dacă tulpinile sau frunzele se sfărâmă când sunt frecate ușor între degete, atunci condimentul este gata.
Cum se usucă menta pentru iarnă?
Pentru a păstra menta uscată pe tot parcursul iernii, ar trebui să o măcinați, după care produsul rezultat este pus într-un borcan pentru depozitare. Recipientul trebuie să aibă un capac etanș. Dar planta poate fi depozitată și în întregime. Cum să usuci menta pentru iarnă în întregime? Pentru a face acest lucru, va trebui să pregătiți pungi din in subțire și să puneți acolo mentă uscată.
Beneficiile mentei uscate
Consumul de mentă este util pentru flatulență și arsuri la stomac. În acest scop, din plantă se prepară ceaiul medicinal. Pentru a pregăti acest ceai trebuie să turnați 1 lingură. apa fierbinte 1 lingura. menta bine uscata, se lasa 10 minute la infuzat. Când se adaugă la o astfel de infuzie cantitate mica dragă, se pare excelent remediu, care poate fi utilizat pentru angina pectorală. In plus, menta uscata este benefica atunci cand se fac bai la care se adauga decoct de menta. Această procedură poate fi utilă în caz de inflamație a pielii.
Contraindicații la utilizarea mentei
O contraindicație pentru utilizarea mentei este prezența. Reprezentanții sexului puternic nu ar trebui să se lase duși de ceai de mentă, deoarece acest lucru le pune în pericol virilitatea.
Se știe că menta are un număr considerabil de proprietăți benefice, datorită cărora este adesea folosită în terapia populară pentru multe boli. Planta este folosită și la crearea multor preparate culinare pentru a le face mai gustoase și aromate. Este recomandat să vă familiarizați cu cum să uscați menta pentru a utiliza verdeața nu numai primăvara, ci și iarna.
Pentru a usca în mod corespunzător verdețurile colectate, se recomandă să vă familiarizați cu caracteristicile acestui proces.
Sunt sase reguli importante recomandări care trebuie urmate atunci când colectați menta pentru prepararea ceaiului sau a preparatelor culinare:
- Nu puteți colecta ierburi în apropierea întreprinderilor industriale sau a drumurilor. Această plantă conține multe oligoelemente care pot dăuna oamenilor. De asemenea, gustul este mult mai rău decât cel al mentei cultivate în grădină.
- Nu este recomandat să culegeți tufe tinere pentru uscare, deoarece nu sunt încă coapte. Verdeturile necoapte au mai putine proprietati benefice si nu au o aroma bogata.
- La recoltare, alegeți numai acele verdețuri care au înflorit deja. Înainte de înflorire, se colectează frunze mari de mentă, deoarece conțin mai multe uleiuri esențiale.
- Când tăiați tufe de mentă cu tulpini întregi, acestea sunt tăiate doar cu o treime, nu complet. Datorită acestui lucru, după ceva timp, pe locurile tăiate vor apărea tulpini noi, care în viitor vor fi și ele tăiate și uscate.
- Plantele sunt culese numai pe vreme însorită și uscată în timpul zilei sau după apusul soarelui. Dimineața, pe suprafața frunzelor există rouă, ceea ce face ca frunzele să se întunece și să se deterioreze în timpul procesului de uscare.
- La tăiere, toate frunzele sunt inspectate cu atenție pentru a îndepărta imediat materialul deteriorat.
Când să colectați menta pentru uscare
Înainte de a începe să uscați frunzele de mentă, se recomandă să determinați timp optim pentru a le colecta. Dacă colectați menta la momentul nepotrivit, probabilitatea de deteriorare a plantelor colectate crește de câteva ori. De asemenea, exemplarele prea tinere nu pot fi folosite la gătit, deoarece sunt mai puțin parfumate.
Este necesar să începeți colectarea când toate tufișurile sunt umplute maxim cu microelemente utile și uleiuri esențiale. Acest moment vine când apar florile. Adesea, tufișurile de mentă încep să înflorească la mijlocul verii și se estompează în a doua jumătate a lunii august. De aceea, grădinarii recomandă colectarea în aceste luni. Totuși există soiurile timpurii mentă care se coace cu câteva luni mai devreme.
În acest caz, va trebui să amânați lucrările până la sfârșitul primăverii și prima jumătate a verii.
Pe parcursul recoltat folosit în scopuri medicinale și gătit. Frunzele de mentă sunt folosite ca aditiv de aromatizare pentru a îmbunătăți gustul preparatelor.
Pregătirea mentei
Înainte de a începe să uscați frunzele de mentă colectate și să le depozitați în continuare, trebuie să faceți pregătire corespunzătoare verdeaţă
După colectarea oricărei plante, aceasta este spălată. Prin urmare, toată menta tăiată se spală în apă rece sau încălzită. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu deteriora accidental planta, deoarece orice defecte mecanice reduc termenul de valabilitate. Când toate crengile sunt spălate, acestea sunt șterse complet cu un prosop sau șervețele speciale de hârtie. Apoi, toate foile șterse sunt așezate pe o bucată mică de cârpă până când sunt complet uscate.
Pentru a accelera uscarea, plantele sunt șterse periodic cu o cârpă sau încălzite cu un uscător de păr.
Toate frunzele uscate sunt așezate într-un rând pe o suprafață plană și examinate cu atenție. Dacă există pete întunecate sau daune pe suprafața frunzelor, este mai bine să scăpați de ele imediat.
Uscarea plantei
Când uscați tulpinile de mentă acasă, utilizați diverse metode. Este recomandat să vă familiarizați cu caracteristicile fiecăruia dintre ele.
Pe strada
Cel mai adesea, uscarea se face afară, sub razele soarelui. Folosind această metodă, toate plantele sunt distribuite în mai multe ciorchini mici. Apoi sunt legate cu atenție cu fire, așezate pe o suprafață plană sau atârnate de frânghii. Grădinari cu experiență Se recomandă să se usuce menta în zonele umbrite, astfel încât frunzele să nu se deterioreze.
In cuptor
Unii oameni preferă să efectueze procedura nu pe stradă, ci în cuptoare. Principalul avantaj al acestei metode este viteza sa, deoarece ramurile sunt uscate folosind această metodă în literalmente 20-30 de minute. Mai întâi, cuptorul este preîncălzit la 70 de grade, după care se pune în el o tavă cu frunze. Starea de pregătire a plantelor este verificată la fiecare 5-7 minute. Dacă nu verificați periodic menta, se va usca și va trebui aruncată.
Cum se păstrează menta uscată
Pentru a putea adăuga frunze de mentă uscate aromate la diferite feluri de mâncare în timpul iernii, ar trebui să vă familiarizați cu particularitățile depozitării lor.
Menta se păstrează cel mai mult timp în recipiente sigilate care nu vor permite pătrunderea umezelii.
Prin urmare, pentru aceasta se folosesc recipiente pentru alimente sau borcane de sticlă. Unii oameni folosesc pungi de plastic sigilate cu vid.
Recipientele cu ierburi uscate trebuie verificate periodic pentru a se asigura că nu există umiditate. Dacă interiorul frunzelor este umed, va trebui să le uscați din nou și să le puneți în alte recipiente de depozitare.
Concluzie
Gospodinele pregătesc adesea menta uscată pentru a fi folosită iarna. Se recomandă să vă familiarizați în avans cu particularitățile colectării frunzelor de mentă și uscarea acestora.
Doar o dată pe an fiecare dintre noi are ocazia să culege mentă proaspătă și să usuce acest condiment pentru iarnă. Citiți mai departe pentru a afla cum să faceți acest lucru corect.
DESPRE proprietăți benefice Oamenii cunosc această plantă de mult timp. Menta este folosită pentru tratarea anumitor boli, adăugată la alimente, preparate băuturi delicioase, aromatizarea aerului interior și folosită în cosmetologie. Deoarece acest condiment util și aromat poate fi preparat pentru utilizare ulterioară doar vara, este necesar să respectați regulile de colectare a mentei pentru a păstra cât mai multe substanțe utile.
Reguli pentru recoltarea mentei
Cum să colectați corect materiile prime pentru uscare:
- autostrăzi, întreprinderile industriale- Nu cel mai bun loc pentru colectarea mentei.
- Este mai bine să nu tăiați o plantă tânără, deoarece aroma nu va rămâne în ea după uscare. Menta tânără se usucă foarte mult și nu își păstrează proprietățile medicinale.
- Dacă colectați menta împreună cu tulpinile și doriți să o uscați, atunci trebuie să așteptați până când planta a înflorit.
- Dacă intenționați să colectați și să uscați numai frunze de mentă, atunci frunzele pot fi rupte înainte de începerea înfloririi, dar după ce s-au format inflorescențele.
- Plantele mature conțin cele mai multe uleiuri esențiale, ceea ce înseamnă că aroma va rămâne chiar și după ce planta s-a uscat.
- Vă rugăm să rețineți că menta este cel mai parfumată în timpul înfloririi.
- Planta este tăiată pentru uscare cu 1/3 din tulpină (lungimea tulpinii principale). Apoi puteți avea timp să colectați mai multe recolte în timpul sezonului.
- Colectarea materiilor prime trebuie efectuată numai când roua a dispărut, pe vreme uscată. Dacă acest lucru nu este luat în considerare, menta va deveni maro după uscare.
- Frunzele bolnave și deteriorate nu sunt potrivite pentru uscare; ele trebuie smulse și distruse imediat.
Cum se usucă menta acasă
Tulpinile proaspăt tăiate trebuie îndepărtate imediat camera intunecata ca să nu se prindă razele de soare, deoarece soarele are un efect dăunător asupra mentei proaspăt tăiate. Planta poate pierde unele uleiuri esențiale și substanțe nutritive.
Cum se usucă menta:
- materiile prime colectate trebuie spălate cu grijă și îndepărtate excesul de umiditate, asezand-o pe un prosop curat;
- Împărțiți materiile prime în mănunchiuri mici. Nu trebuie să fie groase;
- Leagă fiecare mănunchi cu ață (in), dar nu prea strâns;
- Puneți pachetele într-o zonă întunecată, bine ventilată. Locul ideal pentru uscarea mentei - aceasta este mansarda, veranda sau balconul;
- frunzele de mentă smulse se usucă separat pe o cârpă curată sau hârtie (ziar și altele publicații tipărite- nepotrivit);
- din când în când trebuie să amestecați menta, să întoarceți frunzele, să verificați ciorchinii;
- menta tăiată nu-i place nu numai soarele, ci și umezeala;
- Cum îți poți da seama dacă menta este uscată sau dacă are nevoie de puțin mai mult timp? Luați o frunză de mentă în mâini, frământați-o cu vârful degetelor; dacă frunzele se sfărâmă în timpul frecării, aceasta înseamnă că menta s-a uscat bine.
Cum se păstrează menta uscată
Menta uscată poate fi păstrată în orice recipient de sticlă. Verificați dacă capacul se închide ermetic. Periodic, trebuie să deschideți capacul borcanului pentru a permite mentei să „respire”.
De asemenea, este posibil să păstrați menta în pungi de bumbac legate cu o frânghie. Depozitați materiile prime uscate în pungi și folie de plastic inacceptabil, menta își pierde aroma și se poate deteriora.
Menta uscată corespunzător poate fi păstrată timp de 1-2 ani.
Menta pentru uscare se culege o data pe an, in perioada de inflorire, cel mai mult forță activă: Iunie iulie. Dacă colectați plante mai tinere, atunci după uscare nu își vor păstra puterea și aroma completă. Pentru uscare se colectează fie frunzele singure, fie frunzele împreună cu tulpinile.
Este recomandat să colectați menta pentru uscare, ca orice altceva, departe de autostrăzile poluate cu gaz și de zonele contaminate. De asemenea, nu trebuie să colectați menta care are încă roua de dimineață pe frunze; ar trebui să o lăsați să se usuce și abia apoi să începeți să colectați planta. După recoltare, menta trebuie ascunsă imediat de lumina directă a soarelui.
Cum se usucă menta
Dacă menta colectată cu tulpini este uscată, apoi trebuie legat în mănunchiuri mici (în acest caz se vor usca bine) și agățat să se usuce într-o încăpere întunecată, bine ventilată (balcon, pod etc.).
Dacă numai frunzele de mentă sunt uscate, apoi trebuie așezate pentru a se usuca pe o cârpă curată sau hârtie la umbră. Ar trebui să amestecați din când în când.
Menta uscată poate fi tocată sau puteți păstra frunze întregi. Pentru depozitare, selectați un borcan cu capac etanș și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat. În loc de borcane, poți folosi și pungi de in (preferabil de bumbac).
Probabil că nu există o singură persoană care să nu fie familiarizată cu menta. Mulți oameni, în timp ce se relaxează pe un lac sau pe un râu, rupe buchete întregi din această plantă aromată pentru a o păstra pentru o utilizare viitoare. Adevărat, această mentă este sălbatică și nu este atât de bogată proprietăți medicinale, precum ardeiul, care este cultivat special.
Și dacă este posibil, este mai bine să recoltați menta. menta - perenă. Crește, ocupând suprafețe mari, reproducându-se prin rizomi, care se află aproape de suprafața pământului și produc lăstari noi. Și apoi o aromă puternică și plăcută de „mentă” emană din astfel de desișuri în timpul înfloririi.
Cum să colectați și să uscați menta
Florile contin cel mai mult ulei esential. De aceea cel mai cel mai bun timp Pentru a recolta menta, este timpul pentru înflorirea acesteia, care are loc în iulie - începutul lunii august. Apoi planta este acoperită complet flori parfumateși devine mai util.
Alegerea unde să recoltați menta este, de asemenea, foarte importantă. Ca și alții plante medicinale, menta nu se colectează lângă drumuri, autostrăzi, fabrici sau gropi de gunoi. Pentru a colecta menta trebuie să alegeți zone ecologice.
Crengurile de mentă trebuie tăiate împreună cu florile.. Pentru a face acest lucru, alegeți vreme uscată, însorită, când roua s-a uscat deja pe iarbă. Ramurile nu sunt spălate înainte de uscare, dar dacă planta este acoperită cu praf, atunci trebuie clătită cu un furtun sau cel puțin cu o cutie de apă și apoi lăsată să se usuce bine. Dacă uscați menta chiar și cu o notă de umiditate, ramurile ei se vor întuneca, se vor mucegăi și vor dispărea.
Tulpinile tăiate de mentă trebuie puse la umbră cât mai repede posibil, pentru ca uleiurile esențiale să nu se evapore.
Dacă trebuie să uscați menta cu crenguțe, atunci tulpinile tăiate sunt colectate într-o grămadă liberă, legate și apoi atârnate cu inflorescențele în jos pe șiruri. Și sub această formă se usucă sub baldachin sau în pod, dar întotdeauna cu o bună circulație a aerului.
Dacă trebuie doar să uscați frunzele, atunci acestea sunt rupte chiar la începutul înfloririi, când apar primii muguri. Frunzele de la o plantă tânără nu sunt recoltate deoarece își pierd rapid aroma. Menta de primăvară este potrivită doar pentru prepararea ceaiului (se folosește proaspătă).
Pentru a usca frunzele de mentă, sunt așezate într-un loc umbrit pe hârtie sau cârpă curată și uscate timp de câteva zile, răsturnându-le periodic pentru a preveni putrezirea din cauza umezelii. În caz contrar, frunzele se întunecă, devin mucegăite și depozitare ulterioarăși nu mai sunt potrivite pentru utilizare.
Unele tipuri de ierburi pot fi uscate în cuptor, dar acest lucru nu se aplică mentei, deoarece menta uscată în cuptor pierde uleiurile esențiale și aromă specifică. Din același motiv, nu este indicat să uscați menta lângă calorifere și sobe.
Cum se păstrează menta
Ciorchinii de mentă uscate sunt depozitate în pungi de pânză care permit aerului să treacă bine, sau în cutii de carton.
Puteți, înainte de a pune menta pentru depozitare, să curățați frunzele de pe ramuri și să le puneți înăuntru Borcan de sticlă cu capac.
