Curățarea unui dovleac durează 3-10 minute. Timpul de prelucrare depinde de varietatea fructelor, de moliciunea pielii, de mărimea și forma legumelor. Dacă faci asta pentru prima dată, procesul poate părea consumator de timp, deoarece necesită o anumită dexteritate și forță fizică. Sfaturi simple pentru începători vă vor ajuta să faceți față acestei sarcini.
Tabel: tipuri și caracteristici de dovleac
| Vedere | Varietate de forme | Particularități |
| scoarță tare | Sferice, turtite pe ambele părți - „chile”, de regulă, au un relief clar și ovoid. | În greutate, rareori depășesc 10 kg. Au o piele tare, lemnoasă, greu de tăiat cu un cuțit. Acești dovleci au un termen de valabilitate mai lung, sunt folosiți pentru a crea mâncăruri durabile și sunt cultivați pentru a produce semințe hrănitoare. În funcție de soi, au un gust bogat dulce sau insipid. Cu cât un astfel de dovleac este păstrat mai mult timp după recoltare, cu atât scoarța devine mai tare. |
| cu fructe mari | În mare parte sferic și aplatizat cu relief. | Unele soiuri ajung la o greutate de 30 kg sau mai mult. Pulpa este dulce, nu necesită prelucrare lungă pentru înmuiere. Coaja este tăiată subțire, mai ușor de tăiat cu un cuțit obișnuit în comparație cu dovlecii cu coajă tare. Nu se intareste in timpul depozitarii. |
| Muscat | În formă de pară (sticlă). | Se disting printr-o nucsoara caracteristica, aroma de nuca si un continut ridicat de caroten in pulpa. Leguma în sine are o coajă nerigidă, care se pretează cu ușurință la un cuțit. Dificultățile de curățare sunt cel mai adesea asociate cu o formă neobișnuită. Semințele sunt situate în centrul celei mai late părți a tărtăcuței în formă de pară și sunt curățate rapid, deoarece ocupă puțin spațiu. |
Pentru decorarea terenurilor de uz casnic și a grădinilor de legume, se cresc hibrizi speciali, care sunt foarte rezistenți la deteriorare, timpul de îmbătrânire, forme și culori neobișnuite. Interesant este că unele soiuri ornamentale au și pulpă comestibilă. Dar bucătarii preferă să nu folosească aceste tipuri la gătit, deoarece sunt foarte dure.
Pentru a găti mâncăruri de dovleac, aleg întotdeauna fructe de nucșoară. Sunt ușor de prelucrat, pulpa nu este tare, are o culoare portocalie strălucitoare și un gust dulce pronunțat.
Galerie foto: varietate de dovleci
Dovleac cu coajă tare din soiul Dachnaya are fructe în formă de oval Dovleacul cu coajă tare din soiul Acorn are un relief clar de segmente și se numește popular ghindă Un dovleac cu fructe mari din soiul Marmură are o pulpă dulce și suculentă. Dovleacul Muscat din soiul Zhemchuzhina se distinge prin randament bun, rezistență la frig și rezistență la secetă
Pregătirea pentru curățare
Coaja densă a unui dovleac este greu de tăiat, așa că este important să alegeți un cuțit ascuțit, cu un mâner confortabil și o lamă lungă de 10–15 cm.Soiurile cu piele tare se pretează mai bine la un tăietor zimțat. Pentru soiurile cu piele subțire, veți avea nevoie de o lingură de metal și de un curățător de legume.
fructe mici
Fructele mici, al căror diametru nu depășește 10–15 cm, se spală sub robinet în chiuveta de bucătărie sau într-un lighean cu apă. După curățarea lor de murdărie și praf, se usucă cu prosoape groase de hârtie sau cu un prosop curat din bumbac. Pentru cazurile care se potrivesc în palma dvs., acest lucru este suficient pentru a trece la etapa următoare.
Dacă dovleacul nu poate fi ținut cu o mână sau are o formă incomodă, mai întâi tăiați-l în două jumătăți. Împărțiți o legumă care are un relief pronunțat în segmente existente, astfel încât să fie mai ușor de curățat. 
Cel mai convenabil este să tăiați un dovleac segmentat în semilune și apoi să curățați fiecare bucată individual
fructe mari
Dovleceii mai mari de 20–50 cm sau mai mult sunt mai convenabil de spălat în baie cu duș. După aceea, se usucă și cu un prosop.
Dacă nu există suficient spațiu în bucătărie, atunci petreceți prima etapă chiar în baie, împărțind fătul în două jumătăți. Pentru a face acest lucru, lipiți un cuțit larg într-unul dintre stâlpii legumei și întoarceți-l astfel încât pulpa să înceapă să crape, dar nu rupeți dovleacul. De îndată ce obțineți o gaură mică, tăiați fructele de-a lungul întregii circumferințe, răsturnându-l treptat. Daca dupa aceea bucatile sunt prea mari, impartiti-le in sferturi si lucrati cu ele pe rand.
Dovlecii mari sunt mai greu de manevrat din cauza greutății și cântarului lor, așa că, pentru comoditate, pregătiți imediat un loc suficient pentru deplasarea confortabilă și așezarea părților fructului. Pentru a elibera rapid spațiu în jur, puneți pungi de congelator și folie alimentară într-un loc accesibil. Apoi piesele nerevendicate pot fi îndepărtate imediat pentru depozitare.
Îndepărtarea semințelor
Metoda de îndepărtare a semințelor dintr-un dovleac depinde de felul de mâncare sau de preparatul ales.
Metoda numărul 1
Tăiați vârful dovleacului cu tulpina. Nu regretați că ați separat un strat de 3–10 cm, altfel nu se vor ajunge la semințe. Folosiți o lingură pentru a scoate miezul. Veți obține un fel de oală în care se coace preparatul ales. 
Dacă dovleacul este curățat în acest fel, acesta poate fi folosit ca fel de mâncare pentru a găti caserole de legume, cereale consistente și pentru a servi supe.
Metoda numărul 2
Împărțiți legumele în jumătate pe lungime. Dacă fructele sunt foarte mari, tăiați mai întâi vârfurile stâlpilor pentru a-l așeza ferm pe masă. Scoateți semințele din fiecare jumătate. Când procesați soiuri suculente de dovleci, nu apăsați puternic pe lingură. Din acest motiv, pulpa va da suc, iar curățarea ulterioară va fi incomodă.
Fructe mici și specii de nucșoară sunt de asemenea tăiate. Acești dovleci au un diametru mic de semințe, așa că curățarea durează 1-2 minute. 
Fructele mici sunt mai ușor de curățat dacă sunt tăiate
Metoda numărul 3
Într-un dovleac segmentat, împărțit în părți de jumătate de lună, fibrele cu semințe sunt îndepărtate cu un cuțit. În funcție de dimensiunea pieselor, alegeți o lamă scurtă sau lungă pentru a tăia excesul dintr-o singură mișcare. În același mod, pulpa este îndepărtată din coajă. 
Dacă împărțiți dovleacul în părți cu jumătate de lună, va deveni mai ușor să îndepărtați semințele și să tăiați coaja.
Cum să curățați rapid dovlecii cruzi
Complexitatea curățării depinde de densitatea pielii și de forma fructului. Cazurile care aparțin speciilor cu fructe mari, dar au un diametru și o greutate mici, se curăță cu un cuțit, ca un măr sau un cartof. Acest lucru nu se poate face cu soiurile cu coajă tare, iar dovlecii de nucșoară nu sunt întotdeauna convenabil de ținut într-o mână, așa că unele dintre nuanțele de peeling în astfel de cazuri sunt luate în considerare.
Cu rotund
Algoritmul pentru curățarea unui dovleac rotund este următorul:
- Fructe mari, caracterizate printr-un diametru mare, și aproape toți dovlecii cu coajă tare de formă rotundă sunt mai întâi împărțiți în jumătate.
- Piesele sunt stivuite cu partea tăiată în jos, astfel încât să nu alunece pe suprafața de lucru.
- Ținând o bucată cu o mână, apăsând ușor pe ea pentru o fixare mai bună, tăiați treptat secțiuni individuale ale cojii cu un cuțit ascuțit. Grosimea tăieturii 1–2 cm.
În cazul unui dovleac segmentat aplatizat, este mai ușor să curățați fiecare „semilună” separat.
Pentru confortul tăierii cojii, fructele pot fi împărțite în mai multe părți. A trebuit să curăț un dovleac mare. Era o specie cu fructe mari de soiul de mărime rusească. Cântărea puțin peste 23 kg și avea un diametru foarte mare, a fost nevoie să-l muți cu toată familia. Nu existau mese potrivite pentru a monta o astfel de recoltă, așa că prima etapă de curățare și tăiere trebuia făcută pe podea în bucătărie.
Mai întâi, am îndepărtat tulpina și, folosind un cuțit larg, cu lamă tare, am marcat liniile tăiate de-a lungul dovleacului. Înaintând lama, ea o legănă dintr-o parte în alta pentru a tăia fructele în jumătate. Apoi am împărțit fiecare jumătate în încă două părți. Trimestrul s-a dovedit a fi cel mai ușor de lucrat. În această etapă, am îndepărtat coaja din pulpă. Pentru a simplifica și mai mult procesul, această piesă ar putea fi împărțită în mai multe benzi de lățime mică. Apoi, îndepărtarea coajei de pe ele cu un simplu cuțit nu ar fi dificilă.
Există două opțiuni pentru decojirea segmentelor individuale de dovleac în relief Cu nucsoara
Pentru a curăța un dovleac în formă de pară, este recomandat să folosiți o tăietură în cruce și să îndepărtați coaja alternativ de sus și de jos. Coaja soiurilor de nucșoară este subțire, așa că tăietura ar trebui să fie de 0,5–1 cm. Dacă aveți nevoie de cercuri sau cuburi de pulpă pentru gătit, atunci fructele trebuie tăiate imediat în inele și îndepărtați coaja într-un cerc din fiecare dintre ele. cu un cuțit mic.
Cea mai rapidă metodă este să tăiați coaja dovleacului cu un curățător de cartofi triunghiular.
Există două moduri de a îndepărta coaja care vă vor ajuta să curățați rapid dovleacul. Experiența de viață a grădinarilor și iubitorilor de dovleac a ajutat la găsirea mai multor modalități care ușurează îndepărtarea cojii dure dintr-o legumă.
Înmuiați
Pentru a facilita procesul de curățare, fructele sunt înmuiate în apă rece și lăsate peste noapte. Dimineața îl scot și îl șterg cu un prosop. Această metodă funcționează bine pentru nucșoara cu coajă tare și soiurile cu fructe mari, dar dovlecii cu coajă tare nu pot fi întotdeauna înmuiați în acest fel.
Tratament termic scurt
Coaja tare lemnoasă este cel mai bine înmuiată prin încălzire. Pierceți dovleacul pregătit cu o furculiță, o frigărui sau un cuțit îngust din mai multe părți. Puneți mâncarea în cuptorul cu microunde și setați comutatorul la maxim. După două minute, se scoate și, cât dovleacul este încă cald, se taie coaja. Împărțiți o legumă mare în bucăți în prealabil.
Vă rugăm să rețineți că pentru soiurile cu piele subțire și suculente, este suficient un minut pentru ca coaja să devină mai flexibilă pentru îndepărtare.
De asemenea, puteți trimite dovleacul la cuptorul preîncălzit la 150 ° C pentru 15-20 de minute. Aveți grijă să nu supraexpuneți fructele, altfel pulpa va fi coptă și va trebui folosită imediat pentru gătit.
Imediat după tratamentul termic, coaja de dovleac poate fi îndepărtată cu o răzătoare obișnuită.
Utilizarea dispozitivelor speciale
Coaja unui fruct crud, cu excepția unui curățător de legume, este îndepărtată cu un cuțit special, format din multe lame inelare. Apăsând ușor pe el, trebuie să vă plimbați în jurul întregului fruct de la coadă până în jos. Un astfel de dispozitiv este potrivit pentru prelucrarea legumelor mici cu o coajă subțire, precum și a dovlecilor cu coajă tare, nu prea copți, scoși recent din grădină.
Video: folosind un curățător de dovleac folosind o portocală ca exemplu
Dovleacul este o legumă incredibil de populară și acest lucru nu este surprinzător. Din el puteți găti doar o cantitate incredibilă de preparate delicioase și o mare varietate de feluri de mâncare - salate, garnituri, gustări, produse de patiserie. Cu toate acestea, uneori nu este atât de ușor să obțineți pulpă valoroasă de dovleac, așa că fiecare gazdă ar trebui să știe cum să curețe un dovleac dintr-o coajă tare. De fapt, acest lucru nu este dificil dacă cunoașteți câteva trucuri și aveți câteva unelte la dispoziție - un cuțit ascuțit și un curățător de legume.
Lista ingredientelor:
- dovleac.
Cum să gătești cu o fotografie pas cu pas
Varietatea și forma dovleacului poate fi orice. Dacă gătiți din dovleac rar, atunci este mai bine să luați dovleci mici pentru a nu păstra o legumă tăiată de dimensiuni mari pentru o lungă perioadă de timp. Dintr-un dovleac de dimensiuni mici sau medii, puteți găti terci delicios, puteți face suc, puteți coace un desert - o caserolă sau o plăcintă. În primul rând, spălați dovleacul și ștergeți-l. Puneți o placă de tăiat pe masă, pregătiți un cuțit ascuțit, doar lama nu trebuie să fie subțire. 
Pentru stabilitate, tăiați dovleacul în două părți, oricare este mai convenabil. Dacă există o coadă, nu trebuie să o tăiați, deoarece este convenabil să țineți legumele de ea. 
Așezați o bucată de dovleac pe o masă de tăiat și începeți să tăiați pielea dură în jos, departe de tine. Se poate face o analogie cu îndepărtarea așchiilor. 
Pe măsură ce îndepărtați bucăți mici de piele, întoarceți bucata de dovleac pentru a fi mai ușor. 
Dacă există curbe pe dovleac, este dificil să mânuiți un cuțit în aceste locuri. Deci, aici este util un curățător de legume. În plus, dacă cuțitul se poate desprinde, atunci folosirea unui curățător de legume este practic sigură. Bineînțeles, puteți încerca deloc să nu aveți un cuțit, dar problema este că coaja este încă dură, iar lama cuțitului este mai ascuțită și mai puternică decât dinții unui cuțit de legume. Prin urmare, este mai bine să combinați. 
Acum, bucata de dovleac decojită trebuie tăiată în felii sau cuburi - în funcție de ce vei găti în continuare. Pulpa cu semințe este ușor de îndepărtat cu un cuțit mic sau o lingură. Vezi și cum poți
Kira Stoletova
Multe gospodine se întreabă dacă dovleacul trebuie curățat înainte de a-l mânca. Totul depinde de fel de mâncare. Dacă fructele vor fi coapte sau înăbușite, nu este nevoie de curățare. După tratamentul termic, coaja poate fi ușor separată cu un cuțit. Dacă tărtăcuța urmează să fie folosită diferit, aceasta poate fi curățată în mai multe moduri.
Prepararea fructelor
Ca orice altă legumă, dovleacul este mai întâi curățat de frunze, pământ aderent și alte resturi. Apoi se spală sub jet de apă. Examinați fructele pentru focare de putrezire, care vor trebui îndepărtate cu un cuțit. Uscați cu un prosop sau cu prosoape de hârtie.
În funcție de mărime, dovleacul este tăiat în diferite moduri:
- atunci când tăiați fructe mici, este important să luați în considerare dimensiunea legumei. Daca fructul este mic, va fi suficient sa il tai in 2 jumatati fara a lovi tulpinile;
- dacă frumusețea de toamnă impresionează prin masa și volumul și nu este ușor de manevrat, atunci cu un cuțit ascuțit este necesar să tăiați partea de sus și de jos. După aceea, tăiați fructele în felii, ca un pepene verde.
Curățarea interiorului unui dovleac
Următorul pas este îndepărtarea pulpei de dovleac cu semințe. Acest punct nu este mai puțin important, pentru că. este imposibil să gătești un fel de mâncare delicios fără a curăța legumele din interior. După ce fructele sunt pregătite și tăiate în jumătate, trebuie să procesați miezul.
Puteți folosi o lingură pentru asta. Curățați cu grijă firele de pulpă împreună cu semințele. Unele gospodine efectuează această procedură manual. Încercați, poate această metodă vă va fi mai convenabilă.
Semințele nu trebuie aruncate, indiferent de varietate. Le puteți spăla într-o sită, uscați și mâncați. Sunt o sursă de vitamine valoroase, zinc și alte substanțe utile.
Peeling
Ne întoarcem la curățarea fructelor solare de o crustă tare. Cu cât fructele au stat mai puțin timp, cu atât coaja este mai subțire și mai moale.
Dacă rămâne o ușoară adâncitură când apăsați partea laterală a legumei, atunci nu vor fi probleme cu curățarea. Dacă se simte că coaja este tare, dură, atunci un astfel de dovleac a zăcut deja de mult timp, dar asta nu înseamnă că s-a deteriorat și nu poate fi mâncat.
Dovleac cu coajă subțire
Dacă aveți noroc și aveți un soi de fructe cu coajă subțire, atunci jumătatea poate fi procesată cu ușurință fără a fi tăiată în bucăți folosind un curățător de legume. Pentru comoditate, jumătatea poate fi împărțită în felii și tăiată crusta cu mișcări scurte de sus în jos. În timp ce faceți acest lucru, asigurați-vă că țineți fructul cu mâna.
Dovleac cu pielea tare
Dacă dai peste o legumă cu crustă tare, nu contează. Există mai multe moduri de a curăța un dovleac dur. Cele mai populare metode sunt:
- folosind un cuptor cu microunde. În dovleacul selectat curat și uscat, faceți tăieturi superficiale cu un cuțit în crustă. Pune legumele la cuptorul cu microunde. Pentru cel mai bun efect, poate fi pre-împachetat în folie alimentară sau pus într-o pungă. Dacă fructele sunt mari, este mai bine să-l tăiați în bucăți. La putere maximă, trebuie să încălziți legumele timp de 2-3 minute. Apoi puteți desprinde ușor coaja cu un cuțit;
- in cuptor. Tapetați o tavă de copt cu folie sau pergament, tăiați legumele dacă este necesar, lăsați cu partea tăiată în jos și introduceți la cuptor. Pentru un făt de talie medie, 10 minute la 200 ° C vor fi suficiente. Dacă legumele sunt mai mari, atunci pentru a înmuia pielea, trebuie să o țineți acolo timp de 15-20 de minute. Principalul lucru este să nu exagerați, altfel veți obține un preparat de dovleac copt. Când fructele s-au răcit, puteți tăia cu ușurință coaja înmuiată cu un cuțit.
O altă metodă de curățare
Există o altă modalitate de a înmuia crusta - înmuierea produsului în apă. Este necesar să luați cultura și să o puneți timp de câteva ore în apă la temperatura camerei. După astfel de manipulări, va fi posibil să îndepărtați ușor coaja de dovleac. Dar există o părere că la înmuiere, pulpa își pierde aroma.
Dacă produsul dvs. este achiziționat, este probabil ca un curățător de legume obișnuit să-l poată descurca. Dacă unealta este ascuțită și cu un mâner bun, procesul nu vă va dura mai mult de 5 minute:
Cum să curățați rapid un dovleac
Cum să cureți un dovleac rapid și ușor
Dacă există deja o jumătate de dovleac fără coajă, acesta poate fi pus într-un loc răcoros, dar nu este necesar să-l înfășurați într-o folie sau să-l puneți într-o pungă, pentru că. acest lucru poate provoca mucegai.
Cu această metodă de depozitare, marginile legumelor pot pierde umiditatea și pot deveni lente, dar aceasta nu este o problemă. Acest defect se corectează ușor cu același cuțit.
Puteți păstra dovleacul decojit în stare congelată. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să înfășurați bucățile de legume într-o folie sau să le puneți într-o pungă.
Pentru a face orice fel de mâncare, bucățile nu trebuie dezghețate, doar scoateți-le din congelator și începeți imediat procesul de gătit. Acest lucru este foarte convenabil, mai ales atunci când timpul pentru prepararea tratărilor este limitat.
Dovleacul este regina toamnei. Planta de tărtăcuță este bogată în vitamine și minerale. Este considerat un fruct valoros pentru realizarea capodoperelor culinare. Moliciunea și gustul unic vor adăuga unicitate oricărui fel de mâncare. Este nevoie de mult timp pentru a pregăti un dovleac, ceea ce este inacceptabil pentru majoritatea gospodinelor. Există mai multe moduri de a ajuta la rezolvarea problemei și la accelerarea procesului.
Instruire
Înainte de a începe lucrul, va trebui să urmați câteva reguli:
- Examinați fătul vizual. Ar trebui să fie fără deteriorare, cu un aspect sănătos, o aromă plăcută.
- În primul rând, clătiți fructele cu apă curentă, îndepărtați praful și murdăria.
- Tăiați partea de jos și de sus cu un cuțit larg.
- Tăiați în jumătate de sus în jos.
- Scoateți semințele și pulpa fibroasă cu o lingură.
Dacă fructul este gigantic, împărțiți-l în sferturi.
Cea mai rapidă cale
O metodă obișnuită este să îndepărtați coaja cu un cuțit. Împărțiți fructele pregătite în felii mici. Tăiați coaja cu un cuțit ascuțit. Metoda este ineficientă dacă pielea este groasă.
Modalități non-standard
Cuptor cu microunde
Tratamentul termic va înmuia pielea.
- Se spală și se usucă dovleacul. Dacă este mare, tăiați în jumătate.
- Faceți mai multe înțepături adânci cu un cuțit lung.
- Trimiteți la cuptorul cu microunde, setând nivelul maxim de putere.
- După câteva minute, începeți curățarea.
Cuptor
Dacă nu aveți un cuptor cu microunde, puteți folosi cuptorul. Tratamentul termic va face coaja moale și flexibilă, ușurând curățarea:
- Se spală, se usucă.
- Tăiați-o pe cea mare în mai multe bucăți.
- Faceți găuri în fiecare bucată cu un cuțit.
- Se pune pe o tavă de copt, se dă la cuptor pentru 10 minute la o temperatură care să nu depășească 200 de grade.
- La sfârșitul timpului, se scoate din cuptor, se răcește, se procedează la curățarea.
Peeler
Bucătarii îndepărtează pielea cu un curățător de legume - acesta este un mare ajutor în bucătărie. Dispozitivul ajută la îndepărtarea rapidă a cojii.
Răzătoare
O răzătoare va face față sarcinii, dar numai după tratamentul termic.
Sfaturi video
Curățarea și sculptarea dovleacului de Halloween pas cu pas
Fructul de pepene galben este popular pe 30 octombrie; obiectele decorative sunt tăiate din el pentru sărbătoare. Iată regulile de urmat.
- Alegeți forma potrivită. Un dovleac mediu rotund va fi potrivit. Veți avea nevoie de un marker, un cuțit scurt, o lumânare.
- Spălați, uscați, tratați dovleacul cu alcool.
- Utilizați un marker pentru a contura viitoarele găuri ale felinarului de dovleac.
- Tăiați de-a lungul liniilor ochilor și gurii. Asigurați-vă că nu sparge.
- Tăiați partea de sus, îndepărtați pulpa.
- Pune lumânarea înăuntru, aprinde-o.
Rezultatul este un excelent Jack Lantern, care va deveni principalul atribut al sărbătorii de Ziua Tuturor Sfinților.
Intriga video
Notă pentru gospodine
- Cunoscătorii de legume ar trebui să-și amintească că poate fi păstrat la frigider. Se pune intr-o punga si se pune la congelator.
- O legumă decojită și tocată se păstrează la temperatură zero timp de cel mult o săptămână.
- Pepenele galben este nepretențios, într-un loc răcoros și întunecat va supraviețui tuturor iernilor. Poti sa te aprovizionezi toamna si sa te rasfeti pe timp de frig cu preparate sanatoase delicioase.
- Sucul de dovleac este un somn natural și antioxidant, iar pulpa poate ameliora durerea de la arsuri.
- Compoziția conține multe minerale și vitamine. Datorita cantitatii impresionante de fier, ajuta in lupta impotriva anemiei.
Vitamine și minerale din compoziția pulpei:
| vitamine | Cantitate | Minerale | Cantitate |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (retinol) | 12 230 UI | Calciu | 37 mg |
| Vitamina C (Izomerul L al acidului ascorbic) | 11,5 mg | Potasiu | 364 mg |
| Vitamina K (naftochinonă, filochinonă, menachinonă, menatetrenonă) | 2,0 mg | Fosfor | 47 mg |
| Vitamina PP (acid nicotinic, niacina) | 1,02 mg | Sodiu | 2 mg |
| Vitamina B 9 (acid folic) | 22 mcg | Fier | 1,4 mcg |
Cum să alegi un dovleac
Pentru a pregăti o mâncare de dovleac, trebuie să alegeți legumele potrivite. Culoarea, gustul, aroma depind de calitatea componentului principal. Nu există mai mult de douăzeci de soiuri.
- Un dovleac rotund de mărime medie va fi potrivit.
- Greutatea nu trebuie să depășească 5 kilograme.
- Coaja trebuie să fie densă, fără pete, iar carnea să fie strălucitoare, elastică.
- Coada trebuie să fie uscată.
Dacă respectați aceste reguli, veți putea mulțumi pe cei dragi și oaspeții cu un răsfăț delicios. Va fi parfumat, frumos, luminos.
Dovleacul are multe vitamine și minerale în compoziția sa, ceea ce face ca legumele să fie populare și solicitate. Din dulceata de portocale pot fi facute supe delicioase, caserole, tocanite, salate, deserturi si chiar sucuri proaspete. Dar înainte de a găti, asigurați-vă că curățați dovleacul, acest lucru nu este ușor de făcut, deoarece stratul superior este dur. Câteva sfaturi simple te vor ajuta să scapi de piele și să te bucuri de gustul și aroma legumelor.
Înainte de a folosi o legumă pentru gătit, aceasta trebuie spălată. La urma urmei, contactul constant cu pământul și insectele care trăiesc acolo afectează în mod necesar apariția bacteriilor. Apa curgătoare este suficientă pentru a spăla murdăria de pe suprafață. Apoi, în funcție de felul de mâncare care va include dovleacul, poți fie să cureți legumele, fie să o lași pe fructe. Prin urmare, nu există un răspuns cert la întrebarea dacă este necesar să curățați dovleacul de coajă.
Dacă leguma începe să fie coaptă în cuptor în felii sau înăbușită pe o foaie de copt, devine o componentă a sucului sau este răzuită, atunci în astfel de cazuri puteți refuza să îndepărtați coaja, acest lucru va economisi timp și efort. Dar în majoritatea rețetelor, se recomandă totuși să curățați dovleacul de pe o suprafață tare, astfel încât particulele acestuia să nu interfereze cu gustul vasului.
Există trei tipuri de dovleac:
- Fructe mari (în ciuda dimensiunilor sale impresionante, pielea se îndepărtează destul de simplu și fără a folosi forța, este subțire și izbucnește sub presiune).
- Cojită tare (coaja este destul de tare, seamănă cu o nucă. Puteți scăpa de ea cu un cuțit ascuțit).
- Muscat (are forma de para si cea mai mare cantitate de vitamine. Curatarea unui dovleac este usor, pentru ca stratul superior este dens, dar se taie usor datorita subtirii sale).
Alegerea opțiunii de curățare depinde de tipul de dovleac, de rețetă. Unele feluri de mâncare necesită doar jupuire superficială, în timp ce altele, dimpotrivă, constau într-o legumă complet decojită.
Opțiuni de îndepărtare a cojii
Este ușor să faci față suprafeței subțiri a dovleacului, dar există fructe în care este pur și simplu nerealist să tai pielea. Curățați corect dovleacul cu un cuțit mare și ascuțit, îndepărtând uniform farfuria după farfurie. Putem distinge următoarea ordine de pregătire pentru gătit:
