Dacă îți place să gătești și vrei să-ți mulțumești familia cu ceva gustos și neobișnuit, încearcă să faci coji de mandarine confiate. Această opțiune de utilizare a cojii de citrice este departe de a fi singura. Există multe rețete care ajută la dezvăluirea gustului specific dulce și, în același timp, ușor amar.
Beneficiile și daunele cojilor de citrice
Citricele sunt un adevărat depozit de vitamina C și alte minerale și vitamine utile. Este foarte util să mănânci din când în când câteva mandarine. Pe Anul Nou este absolut imposibil să te descurci fără ele.
De asemenea, este destul de comun ca oamenii să bea suc de citrice la micul dejun. Desigur, sucul proaspăt cu pulpă este mult mai mult mai mult beneficiu decât din nectarul ambalat. Se știe că cea mai mare concentrație de substanțe benefice este concentrată în coaja mandarinelor. Prin urmare, au fost inventate multe moduri de a folosi coja în scopuri alimentare.
Fructele confiate de casă, în ciuda tratamentului cu zahăr și termic, conțin încă o mulțime de vitamine. Zestul conține și uleiuri esențiale care au un efect benefic asupra organismului și pot chiar ridica starea de spirit a unei persoane.
Cu toate acestea, în ciuda tuturor caracteristicilor pozitive, merită să luați în considerare faptul că crustele pot avea un impact negativ asupra sănătății dumneavoastră.
În primul rând, acest lucru se datorează faptului că mandarina este un alergen puternic și, prin urmare, poate provoca simptome adverse la unele persoane.
ÎN cantitati mari Nimeni nu ar trebui să consume nici măcar citrice confiate. De asemenea, este important să luați în considerare faptul că coaja este cel mai adesea tratată cu ceară, așa că trebuie să o spălați bine înainte de a utiliza în continuare coaja.
Cel mai important aspect pe care îl poate avea efecte nocive asupra corpului uman - utilizarea nitraților pentru a accelera creșterea mandarinelor. Aceste substanțe, care sunt toxice pentru organism, se acumulează, după cum se știe, tocmai în coaja fructului.
Modalități de utilizare a cojii
Dacă sunteți sigur că se pot folosi coji de citrice, atunci acordați atenție câte alte moduri de a le folosi în continuare există. Adesea, coaja este pur și simplu uscată și lăsată ca aromă pentru aerul camerei, ca un plic. De fapt, puteți găti diverse delicatese din el.
Ce poți face cu coji de mandarine?
- Fructe confiate. Desigur, în primul rând despre care vorbim despre fructele confiate. Acestea sunt dulciuri sănătoase, pe bază complet naturală. Dacă versiunile achiziționate folosesc coloranți, arome, potențiatori de aromă și alți conservanți, poți fi absolut sigur de un produs de casă. Prin urmare, poate fi dat chiar și copiilor, deoarece procesul de gătit este complet sub controlul dumneavoastră;
- Gem. Folosind un principiu similar, puteți face dulcețuri și conserve aromate. Acesta este un adaos grozav la ceai și prăjituri;
- Acadele. După ce fierbeți coaja cu zahăr, puteți face bomboane de supt sau puteți fierbe masa până la consistența unui fudge cu aromă de citrice.
Pregătirea crustelor
Pentru ca desertul să fie delicios, este important să pregătiți corect produsele pentru prelucrare ulterioară. Astfel, înainte de a prepara fructele confiate, trebuie să clătiți bine coaja mandarinelor, deoarece acestea sunt tratate cu substanțe speciale pentru a le proteja de alterare. Apoi trebuie să curățați firele albe reversul. Cu cât le alegi mai bine, cu atât pieile vor fi mai dulci.
Pentru a elimina amărăciunea de la mandarine și pentru a pregăti coaja pentru o combinație ulterioară cu zahăr, trebuie să le înmuiați în apă rece. Pentru realizare efect maxim Se recomanda adaugarea unui praf de sare in apa. De asemenea, ar trebui să schimbați apa în mod regulat. Acest lucru trebuie făcut de 2-3 ori pe zi timp de 3 zile.
Gătirea fructelor confiate
În sfârșit, după tine ultima data schimbați apa, puteți începe să gătiți fructe confiate. În primul rând, îndoiți crustele, astfel încât toată apa să se scurgă printr-o strecurătoare. Tamponează-le ușor cu un șervețel și pune-le într-o oală de gătit. Deoarece fructele confiate sunt în esență fructe confiate, pentru a obține efectul dorit, turnați peste ele sirop de zahăr.
Pentru a obține consistența dorită, se recomandă să faceți siropul în prealabil. Pentru aceasta, luați 1 parte apă și 2 părți zahăr. Toate acestea se topesc la foc mic, apoi se gătesc câteva minute până când un fir de sirop începe să se întindă din lingură. După aceasta, se răcește ușor și se toarnă peste cruste.
Lasam mandarinele sa se inmoaie putin in sirop. Crustele umflate vor deveni rapid saturate cu zahăr. Pentru a aduce această delicatesă delicioasă la pregătire, puneți tigaia la foc mic și fierbeți timp de 10 minute, apoi răciți fructele confiate și repetați procedura. Drept urmare, coaja ar trebui să devină ușor transparentă.
Apoi, scurgeți lichidul și puneți mandarinele pe o tavă de copt să se usuce. Este mai bine să le lași să se usuce natural, dar puteți accelera acest proces pornind cuptorul la 50 de grade timp de aproximativ 1 oră. Păstrați siropul pentru deserturi.
Puteți, de asemenea, să faceți o băutură din el, să o adăugați la un cocktail sau să o fierbeți în bomboane.
Dulceata de mandarine
Pe lângă fructele confiate, puteți face o altă delicatesă din coaja de citrice - gem din
coji de mandarina. Aceasta este o opțiune grozavă pentru adunările de Anul Nou cu ceai. În general, procesul de gătit în sine nu este mult diferit de cel obișnuit. Poti folosi aceleasi ingrediente ca la fructele confiate: sirop si coaja.
Principala diferență este că dulceața rămâne cu siropul, așa că, dacă nu doriți un gust stânjenitor, ajustați cantitatea de zahăr în timp util.
Puteți începe să gătiți coaja direct cu zahărul în sine, fără sirop pregătit în prealabil.
Odată ce fierbeți tigaia cu ingredientele, va trebui să îndepărtați spuma cu o lingură. După aceasta, reduceți focul și lăsați să fiarbă 5-10 minute, în funcție de volum.
Apoi, răciți totul și repetați procedura după un anumit timp. Așadar, trebuie să gătiți pielea de 2-3 ori până ajung la starea dorită.
Turnați dulceața în borcane și puneți fructele confiate într-o pungă și veți avea mereu la îndemână bunătăți sănătoase. Rasfata-te pe tine si pe cei dragi cu dulciuri sanatoase!
Evgeni Şumarin
Timp de citire: 10 minute
A A
Probabil că este rar să întâlnești o persoană care să întoarcă nasul la mandarine. Acest tip de citrice este iubit atât de adulți, cât și de copii. Și în așteptare Sărbătorile de Anul Nou sunt complet eliminate de pe rafturi sub motto-ul „nu poți avea niciodată prea multe mandarine”.
Ce se știe despre acest fruct, cum să-l păstrezi și ce se poate pregăti din el?
Să studiem mandarinele împreună!
Principalele soiuri de mandarine - care sunt mai sănătoase și mai gustoase?
Gustul principalului fruct de „Anul Nou” depinde direct nu numai de soi, ci mai ales de țara „producătorului”:
- Din Abhazia
Gustul este dulce-acrișor, retrogustul este ușor acru. Suculent, de mărime medie. Coaja este ușor de îndepărtat, cu un minim de semințe.
- Din Spania
Gustul este suculent, dulce și acru. Seminte minime. Mare, cu piele groasă ușor de decojit.
- Din Turcia
Multe oase. Nu fructe mari cu pielea subțire. Cum culoare mai strălucitoare, cu atât fructul este mai dulce.
- Din Maroc
Nu există oase. Forma este aplatizată, coaja se îndepărtează ușor.
De asemenea, furnizează mandarine țării noastre Argentina și Sicilia.
Daca crezi ca mandarinele sunt 3-4 soiuri, te inseli. De fapt, sunt mult mai multe dintre ele.
După tip, mandarinele sunt împărțite în...
- Iubitor de căldură și mare, cu frunze mari, piele grosieră, noduroasă, galbenă- culoare portocalie.
- Mandarine iubitoare de caldura si mari, cu pielea plinuta, de forma usor alungita, de culoare portocalie-rosu.
- Satsuma rezistente la frig și de mărime medie, cu piele subțire și frunze mari, de culoare galben-portocalie, fără semințe.
Mandarine - cele mai cunoscute soiuri:
- Tangori
Diametru – 10-15 cm.Coaja groasa, usor turtita. Mandarină + portocală.
- Ellendale
Fructe mari, fără semințe. Portocala + mandarina + mandarina.
- Clementine
Fructe de dimensiuni medii, turtite, coaja subtire, multe seminte. Portocala + mandarina.
- Minneola
Fructe de mărime medie, ușor alungite, cu tuberculi pe „coroană”. Grapefruit + mandarina.
- Tangelo
Fructe foarte mari. Pomelo + mandarina.
- Agli
Cele mai mari fructe, diametru - 16-18 cm.Coaja aspra, fructe usor turtite. Grapefruit + portocala + mandarina.
- Santina
Fructe dulci, gust rafinat. Orlando + clementina.
- Robinsons
Foarte dulce, portocaliu strălucitor.
- Dancy
Fructe galbene suculente și gustoase, unul dintre cele mai vechi soiuri.
- Templu
Coaja de portocală dulce, cu multe semințe.
- Batangas
Fructe galbene, cu coaja usor de indepartat, suculente si dulci.
Fructe galbene. Suculent și foarte dulce. Mandarin + portocală.
- Împărat
Fructe mici cu coaja groasă, dulci.
- Imperial
Fructe cu semințe și pulpă dulce aromată.
- Shiva-Mikan
Fructe dulci care nu cântăresc mai mult de 50 g.
Care este compoziția și câte calorii are mandarina?
Cel mai important și cunoscut „coasta” de mandarine este conținutul lor ridicat de vitamina C.
Cu toate acestea, acest fruct conține o întreagă „muniție” de vitamine (la 100 g de fructe):
- Până la 38 mg de vitamina C.
- Până la 60 mcg – Retinol.
- Până la 35 mcg – riboflavină.
- Da 10 mg – Colina.
- Până la 0,2 mg - vitamina E.
- Până la 80 mcg – piridoxină.
- Până la 30 mg - vitamina P.
- Până la 190 mg de vitamina B8.
- Până la 60 mcg – tiamină.
- Până la 200 mcg - acid pantotenic.
- Până la 16 mcg de acid folic.
- Până la 0,35 mg – vitamina B3.
De asemenea, 100 g de pulpă de mandarină conțin: pectină și hemiceluloză, antioxidanți, săruri minerale și uleiuri esențiale, grăsimi (0,3%), proteine (0,8%), carbohidrați (până la 12%) cu apă (până la 88%) și alimente. fibre (până la 2%).
În ceea ce privește conținutul de calorii, fructele de Anul Nou conțin până la 52 kcal la 100 g de pulpă. Iar printre substanțele minerale din pulpă se numără potasiul (mai ales), magneziu cu calciu, fier și fosfor cu sodiu. Este de remarcat faptul că acidul citric din acest fruct protejează pulpa de acumularea de nitrați și alte substanțe nocive în interiorul fructului.
Beneficiu
Dintre proprietățile benefice ale mandarinelor, le remarcăm pe cele mai importante:
- Potolirea setei cu temperatura ridicatași ajută la combaterea febrei.
- Ajutoare în tratamentul bronșitei și astmului bronșic, pentru curățarea plămânilor și bronhiilor de mucus, reducând umflarea (sucul de mandarine). Proprietăți expectorante și atenuare a tusei (decocturi din coajă).
- Stimulant apetitului (tinctură din coajă).
- Tratament pentru viermi (suc, în cantități mari).
- O sursă puternică de vitamine în mijlocul iernii.
- Reducerea nivelului de zahăr din sânge (decoct de coajă).
- Acțiune antimicrobiană.
- Ajutor la dizenterie, diaree, vărsături.
- Tratamentul ciupercilor și al altor boli de piele (frecare cu suc).
- Întărirea a sistemului cardio-vascular(este utilă „plasa” albă de deasupra pulpei, conține glicozide), prevenirea aterosclerozei.
- Antidepresiv.
Daune și contraindicații
Pentru ceilalți dintre voi, există câteva detalii importante de reținut:
- Abuzul de mandarine duce la hipervitaminoză. Este imposibil să vă aprovizionați cu vitamine pentru utilizare ulterioară, iar un kilogram sau două de fructe pot duce la alergii, erupții cutanate, diaree, distrugerea globulelor roșii etc.
- Sucul de mandarine este un alergen chiar mai puternic decât mandarina proaspătă.
- Majoritatea componentelor active ale sucului sunt excretate de rinichi. Prin urmare, dacă aveți probleme cu aceste organe, este mai bine să nu exagerați cu fructe și suc.
- Volumul optim de suc pentru o săptămână nu este mai mare de 1,5 litri și 250 ml/zi.
Mandarină în dieta mamelor care alăptează, femeilor însărcinate, alergice, diabetici - SF răspunde la toate întrebările
Restricțiile privind consumul de mandarine se aplică nu numai persoanelor cu boli din lista de mai sus, ci și bebelușilor, viitoarelor mame și diabeticilor.
Pot femeile însărcinate să mănânce mandarine?
- Specialistii nu recomanda ca viitoarele mamici sa se rasfete cu citrice pentru a evita dezvoltarea alergiilor la bebelus. 2-3 mandarine nu sunt înfricoșătoare, ci doar până când se formează toate organele bebelușului. După această perioadă, riscul de viitoare diateză a bebelușului crește.
Sunt mandarinele și sucul de mandarine bune pentru o mamă care alăptează?
- Atât experții, cât și mamele și bunicile înțelepte vorbesc fără echivoc pe această temă: citricele sunt tabu atunci când alăptează. Dacă vrei cu adevărat? Dar dacă vrei cu adevărat, atunci poți. Dar! Cu mare precauție - mâncați 2-3 felii și observați reacția corpului micuțului. Și apoi numai după ce bebelușul împlinește 3 luni; o dată la 2-3 zile; numai în prima jumătate a zilei; fără a combina mandarina în această zi cu alți potențiali alergeni.
Când pot primi copiilor mandarine și suc de mandarine?
- Ținând cont de alergenitatea ridicată a mandarinelor, este interzisă darea acestui fruct unui copil mic înainte de 6 luni. După 1 an, puteți începe cu o doză mică (1-2 felii) cu o creștere treptată, cu condiția să nu fi apărut alergii.
Pot diabeticii să mănânce mandarine și suc de mandarine?
- Flavonolul nobelitina conținut de mandarine, potrivit oamenilor de știință, reduce nivelul de colesterol și insulină din sânge. In general, mandarinele nu sunt interzise pentru ambele tipuri de diabet si chiar sunt recomandate (2-3 bucati pe zi). Dar este mai bine să evitați sucul de mandarine dacă aveți diabet din cauza concentrației puternice de substanțe care sunt benefice în cantități limitate și extrem de dăunătoare în exces.
Poți fi alergic la mandarine?
- Apariția unei alergii la mandarine este asociată cu genetica și o predispoziție la acest tip de alergie. De asemenea, o alergie la citrice poate fi cauzată de prezența unor boli hepatice sau pancreatice, excesul de zahăr din sânge etc. Este de remarcat faptul că alergiile la mandarine sunt de obicei însoțite de intoleranță la aspirină și alți salicilați.
Pregatire si depozitare
Ce poți găti din mandarine?
Nu toată lumea știe că mandarinele pot fi consumate nu numai proaspete, ci și adăugate la diverse feluri de mâncare.
Puteți găti compoturi și salate din mandarine, puteți prepara ceai din coajă, puteți adăuga la pește când coaceți sau puteți coace pui în mandarine.
De asemenea, puteți pregăti marinate, deserturi cu fructe, gemuri și compoturi.
Cum se face suc de mandarine?
- Regula principală este fructele suculente. Alegem mandarine dulci și suculente de culoare portocalie bogată, de exemplu, din soiul de clementine sau din soiurile abhaze.
- Spălăm fructele, turnăm peste el apă clocotită, îl tăiem în cruce și stoarcem sucul într-un storcator.
- Se recomandă să beți numai printr-un pai pentru a evita deteriorarea smalțului dentar.
Cum să păstrați corect mandarinele?
- Totul este simplu aici. Regula principală este să nu lăsați fructele să se usuce.
- Conditii de depozitare - umiditate crescută, temperatura aproximativ +6, intr-o plasa (nu in punga!) si intr-un compartiment special al frigiderului tau.
- Fructele de pe ramuri cu frunze sunt mai „de lungă durată” (notă) și frecați coaja deasupra cu ulei vegetal.
Cum să faci corect mandarine confiate?
Cine nu știe încă, fructele confiate pot fi preparate acasă.
- Pentru a face acest lucru, spălați coaja (0,5 kg de coji de mandarină), tăiați-o fâșii și umpleți cu apă, înmuiați timp de 3 zile.
- Apoi scurgeți apa veche, adăugați apă proaspătă (100 ml la 0,250 kg), aduceți la fierbere și amestecați timp de 10 minute la foc mic.
- După ce s-a strecurat, scoateți crusta pentru o vreme, adăugați zahăr (1 kg) în lichid și gătiți, amestecând, până se îngroașă.
- Acest amestec trebuie turnat peste cruste și înmuiat în sirop timp de 12 ore.
- Apoi, fierbeți masa din nou peste foc până când crustele sunt fierte, lăsați lichidul să se scurgă printr-o strecurătoare și lăsați viitoarele fructe confiate să se usuce timp de o zi. Gata!
În ce perioadă a anului mandarinele sunt mai sănătoase?
- Depinde de țara de origine. Mandarinele turcești sunt aduse în țara noastră (după coacere) de la jumătatea lunii noiembrie, cele abhaze - nu mai devreme de decembrie, clementinele marocane - până la sfârșitul lunii decembrie și cele spaniole - până la Anul Nou.
Coaja de mandarină este sănătoasă?
- Chiar și copiii știu despre beneficiile cojii de mandarine - conține mai multe vitamine decât pulpa fructului. Fructele confiate sunt făcute din coajă și folosite ca componentă a ceaiului delicios, folosite ca condiment pentru preparatele din pește cu rozmarin și fenicul, ca condiment pentru supa de leguminoase, dar și pentru cofetărie.
Te ajută să slăbești?
Oamenii de știință coreeni, ca rezultat al cercetărilor, au ajuns la concluzia că mandarinele promovează cu adevărat pierderea în greutate - reduc modul în care grăsime corporală V cavitate abdominalăși ficatul gras. Mandarinele roșii sunt cele mai benefice pentru pierderea în greutate.
Dieta este simpla:
- Timp de 2-4 zile ar trebui să bei apă și să mănânci doar mandarine.
- Sau mănâncă 6 mandarine + 6 ouă (fără gălbenuș) în fiecare zi timp de 2 săptămâni.
- Sau o dietă de 10 zile. La micul dejun – 1 mandarina + ceai verde. Pentru al 2-lea „mic dejun” – ou fiert tare + 3 mandarine. La prânz – 1 mandarina + 150 g fiartă + ceai. Pentru cina – o bucata de peste fiert + 1 mandarina + supa usoara de legume. Puteți mânca chefir înainte de a merge la culcare.
Dieta este permisă în absența alergiilor și a contraindicațiilor. Pentru a menține rezultatele, bea suc proaspăt de mandarine în fiecare zi, dar nu mai mult de 1-2 pahare.
Multe gospodine aruncă coji de mandarine, a căror utilizare acasă este profitabilă și practică. Coaja de portocală, care conține o cantitate uriașă de acid ascorbic și uleiuri esențiale, poate nu numai să facă capodoperele culinare mai sănătoase, mai aromate și mai gustoase, ci și să acționeze ca un desert separat: dulceață sau fructe confiate.
Ce poți face cu coji de mandarine?
Coji de mandarine, a căror aplicare privește multe domenii ale vieții umane, prezintă interes. Puteți crea orice din coajă de portocală: când este preparată este folosită în cosmetologie și medicină, când este zdrobită este folosită ca condiment pentru produse de copt, dulceața este făcută din coajă proaspătă, se fac fructe confiate și chiar odorizante.
- Puteți prepara coji de mandarine cu apă clocotită și puteți obține un excelent preventiv împotriva răcelii și bronșitei. Pentru a face acest lucru, 40 g de coajă de mandarină trebuie turnate în 500 ml apa fierbinte, se fierbe 5 minute pe foc si se lasa o ora la infuzat. După care, bea înainte de masă de trei ori pe zi.
- Coji uscate de mandarine, a căror utilizare acasă ajută nu numai să se bucure de aromele alimentelor, ci și să îmbunătățească procesele digestive, sunt măcinate într-o râșniță de cafea în pulbere și se adaugă o linguriță la terci și produse din brânză de vaci.
Cojile de mandarine confiate sunt cel mai popular mod de a folosi coji de citrice. Acest lucru se datorează faptului că delicatesa de casă, spre deosebire de analogii cumpărați din magazin, are o compoziție naturală, are un conținut scăzut de calorii și, datorită aminoacizilor și mineralelor, este și sănătoasă. În plus, nu îl puteți mânca doar cu o ceașcă de ceai, ci îl puteți folosi și pentru a decora produse de copt.
Ingrediente:
- coji de mandarina - 290 g;
- zahăr - 290 g;
- suc de lamaie - 40 ml;
- apă pentru sirop - 110 ml;
- apă - 2 l.
Pregătirea
- La intervale de 6 ore, înmuiați cojile de două ori în apă rece.
- Se toarnă apă proaspătă și se fierbe timp de 10 minute.
- Scurgeți apa și uscați crustele.
- Faceți sirop din apă și zahăr.
- Pune crusta în ea și fierbe timp de o oră.
- Cu 5 minute înainte de sfârșit, turnați zeamă de lămâie.
- Pune fructele confiate pe pergament și se usucă la cuptor.
Dulceata din coji de mandarina va ajuta intr-un moment in care pregatirile de vara se termina deja, iar cele cumparate din magazin nu sunt multumite de pret. Toată lumea se poate bucura de acest produs timp de iarna, pentru că dulceața este ușor de preparat și se transformă rapid într-o masă aromatică bogată, concentrată, care prelungește starea de spirit de Anul Nou.
Ingrediente:
- coji de mandarina - 350 g;
- suc de lamaie - 40 ml;
- zahăr - 350 g;
- apă - 3 l.
Pregătirea
- Înmuiați crustele în apă timp de 12 ore.
- În acest timp, schimbați apa de trei ori.
- Scurgeți apa, stropiți crustele cu zahăr, adăugați suc de lămâie și gătiți, amestecând, timp de 40 de minute.
- Transferați într-un borcan și dați la frigider.
Coaja de mandarine poate fi folosită nu numai ca condiment, ci și ca bază pentru coacere. Acest lucru este confirmat de cel unic, copt din coaja de citrice măcinată în făină. Acest produs emană arome incredibile și se remarcă printr-o amărăciune picant, care se „ascunde” cu pricepere în spatele smântânii dulci.
Ingrediente:
- coji - 300 g;
- zahăr - 500 g;
- lapte - 250 ml;
- unt - 200 g;
- ou - 4 buc.;
- făină - 250 g;
- sifon stins - 1 lingurita;
- smântână - 500 g;
- felii de mandarină - 10 buc.
Ingrediente:
- Măcinați cojile de mandarine în făină.
- Se adauga 250 g zahar si lapte fierbinte.
- Adăugați untul, ouăle, făina, sifonul la masa răcită și amestecați.
- Se pune intr-o forma si se coace la 180 de grade timp de 40 de minute.
- Tăiați tortul în 3 părți.
- Pentru crema se bate smantana cu 250 g zahar.
- Ungeți prăjiturile cu smântână și asamblați plăcinta.
- Se orneaza cu felii de mandarina si se da la frigider pentru 10 ore.
Folosirea cojilor de mandarine la copt vă permite să evitați achiziționarea de aditivi aromatici alimentari scumpi, ceea ce este convenabil când vine vorba de alimente pentru întreaga familie. In acest caz, cateva linguri de coaja adaugate in faina vor face textura aluatului mai expresiva, iar produsul finit va fi mai proaspat si mai parfumat.
Ingrediente:
- mandarina - 4 buc.;
- făină - 240 g;
- unt - 200 g;
- zahăr pudră - 100 g;
- amidon - 40 g.
Pregătirea
- Scoateți coaja de pe mandarine și stoarceți sucul din două.
- Se macină făina cu unt, zahăr pudră și amidon.
- Adăugați coaja și zeama.
- Formați fursecurile și coaceți-le la 180 de grade timp de 15 minute.
Cei care doresc să aibă mereu la îndemână un tratament gustos și sănătos pot face coji de mandarine în zahăr. Zahărul nu numai că înmoaie amărăciunea, dar acționează și ca un conservant, crescând durata de valabilitate a produsului fără a pierde gustul și vitaminele. Rețeta în sine este similară cu gătitul fructelor confiate, cu excepția faptului că cojile se lasă în sirop timp de 12 ore.
Ingrediente:
- coji de mandarina - 300 g;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 1,5 l.
Pregătirea
- Înmuiați crustele într-un litru de apă timp de o zi.
- Scurgeți apa și tăiați crustele.
- Se amestecă 600 g zahăr, 500 ml apă și se fierbe timp de 15 minute.
- Lăsați cojile în sirop 12 ore.
- După care, gătiți timp de 10 minute și puneți pe pergament.
- Se rulează în zahăr și se lasă să se usuce 3 ore.
Cojile de mandarine, care au utilizări surprinzător de variate acasă, pot deveni baza nu numai pentru deserturi, ci și pentru băuturi. Astfel, un sirop concentrat din cruste, atunci când este diluat cu apă carbogazoasă, se transformă rapid în limonada bogată în vitamine, care este o alternativă excelentă la analogii nocivi cumpărați din magazin.
Ingrediente:
- coji - 450 g;
- apă clocotită - 2,5 l;
- zahăr - 2 kg;
- acid citric - 20 g.
Pregătirea
- Puneți firimiturile într-un borcan, turnați peste ele apă clocotită și lăsați acoperit o zi.
- Se fierbe bulionul rezultat și se reumple borcanul.
- După o zi, fierbeți bulionul cu zahăr și acid citric.
- Se toarnă într-un recipient ermetic și se păstrează siropul de coajă de mandarină la rece.
Una dintre cele mai simple și opțiuni bugetare Folosind coji de citrice, se prepară foarte repede și chiar și cu o cantitate minimă de ingrediente se dovedește sănătos și foarte gustos. În acest caz, tot ce aveți nevoie este să umpleți crustele cu apă, să adăugați zahăr și, după ce ați fiert băutura sub capac timp de 5 minute, să o lăsați să fiarbă.
Ingrediente:
- coji - 150 g;
- apă - 2,5 l;
- zahăr - 100 g;
- acid citric - 2 g.
Pregătirea
- Se toarnă apă peste crustă, se aduce la fierbere, se adaugă zahăr și se fierbe acoperit timp de 5 minute.
- Toarna in acid citric si se ia de pe foc.
Ceaiul din coajă de mandarină este cea mai populară băutură de iarnă și necesită coji pregătite corespunzător pentru a le crea. Acest proces presupune periere și feliere fină. Astfel, crustele își eliberează mai repede aroma și arată mai atractiv. Apoi totul este simplu: se fierb cojile, se toarnă ceaiul și condimentele și se lasă să se infuzeze.
Ingrediente:
- ceai negru - 30 g;
- coji - 40 g;
- apă - 500 ml;
- scorțișoară - 5 g.
Pregătirea
- Se toarnă apă peste cruste și se fierbe câteva minute.
- Puneti ceaiul, scortisoara intr-un ceainic si turnati decoctul.
- Infuzati ceaiul cu coaja de mandarina timp de 10 minute.
Moonshine va atrage iubitorii de alcool puternic și aromat. Un produs natural, moale și lipsit de miros de alcool, produsul este preparat simplu, dar nu rapid, deoarece trebuie să se înmoaie timp de trei săptămâni - acesta este timpul necesar pentru ca crustele să sature la maximum băutura cu gust și aromă.
Ingrediente:
- coji de mandarina - 70 g;
- miere - 40 g;
- luciu de lună - 1 l.
Pregătirea
- Se toarnă moonshine peste cruste, se adaugă miere și se etanșează bine.
- Agitați ocazional, lăsați produsul timp de 3 săptămâni.
- După care se strecoară și se consumă.
Lichiorul de casă făcut din coji de mandarine va da șanse la alcoolul cumpărat din magazin. Nici măcar nu este o chestiune de economisire, ci de oportunitatea de a experimenta. Deci, știind că lichiorurile se caracterizează printr-o aromă pronunțată, trebuie să adăugați condimente în cruste. Le poți alege în funcție de gustul personal sau folosește scorțișoară și anason stelat disponibil.
În timp ce ne bucurăm de gustul aromat al mandarinelor citrice, de multe ori aruncăm cojile la gunoi, fără să știm măcar ce fructe confiate delicioase pot fi făcute din cojile de mandarine. În plus, există multe alte utilizări pentru coaja. Așa că haideți să aflăm: coji de mandarine - pentru ce beneficii și daunele lor corpul uman?
Cum se prepară coji de mandarine confiate
Pentru a face coji de mandarine confiate, trebuie mai întâi să le pregătiți. Curățați mandarinele de pe coji, spălați bine cojile pentru a îndepărta toate substanțele chimice care sunt folosite pentru a trata fructele pentru a preveni alterarea. Apoi curățați crustele de pe venele albe care provoacă amărăciune și puneți la înmuiat în apă timp de 2-3 zile. Schimbați apa de 3-4 ori pe zi.
Cojile preparate pot fi folosite pentru a face mandarine confiate. Mai întâi, siropul este fiert dintr-o parte apă și două părți zahăr. Crustele se strecoară printr-o strecurătoare, excesul de umiditate curatat cu servetele. Apoi se toarnă sirop și se fierbe aproximativ o oră.
Ultima etapă este să uscați crustele în sirop în orice mod convenabil pentru dvs.: în uscător, cuptor, pe balcon. Coji de mandarine confiate sunt gata.
Proprietăți utile și utilizări ale cojilor de mandarine
Coaja de mandarină conține multe vitamine, minerale și uleiuri esențiale. Se pare că crustele care ajung adesea la gunoi pot avea mari beneficii.
Utilizarea lor nu se limitează la prepararea fructelor confiate. Coaja fructului aromat este folosită în viața de zi cu zi, în cosmetologie și Medicina traditionala.
- Ceaiul cu coji uscate de mandarină reduce riscul de cancer de piele, sân și prostată. Coaja conține mai mulți antioxidanți decât fructele în sine.
- Un decoct de coajă de mandarină este util pentru diabetici, deoarece reduce nivelul colesterolului din sânge cu până la 40%. De asemenea, reduce riscul boli cardiovasculare.
- Ele ajută la eliminarea toxinelor din ficat, la întărirea sistemului imunitar și la detoxifierea organismului.
- Ceaiul cu coajă de mandarină va ajuta la combaterea tulburării sistem digestivși, de asemenea, ameliorează simptomele de greață și vărsături.
- Filmare tensiune nervoasa, calm și relaxează-te, datorită Uleiuri esentiale.
- Ele ajută să facă față mai repede răcelilor și, de asemenea, previn acumularea de mucus în plămâni.
- Ele sunt preventive împotriva ulcerului gastric.
- Au proprietăți antibacteriene, antimicrobiene, antivirale, antiinflamatorii.
- Beneficiile coajei de mandarine au fost folosite și pentru curățarea pielii de cosuri, acnee și puncte negre.
Cruste pentru sănătate
Coaja de mandarina este utila pentru prevenirea si tratarea multor afectiuni. Va ajuta la vindecarea mastita, la curățarea ficatului și la prevenirea ulcerului gastric.
Va reduce nivelul de colesterol. Și dacă ești răcit, te va ajuta să obții vitamine și să învingi boala mai repede.
Ceaiul din coaja de mandarina si frunze de coacaze curata articulatiile. De asemenea, pielea de mandarină poate fi luată pentru inflamarea bronhiilor.
Coaja de mandarină este utilă pentru întărirea sistemului imunitar și este un puternic adversar al răcelilor. Doar împrăștiați crustele în jurul apartamentului și respirați aroma. Pe lângă un miros plăcut, vor dezinfecta aerul de viruși și bacterii.
Pentru frumusete
Coaja de mandarine și-a găsit uz și în cosmetologie. Cu ajutorul lui se prepară tonice, scrub-uri, uleiuri și creme.
- Tonicul făcut din coji de mandarină va îndepărta punctele negre și va strânge pielea feței și a gâtului. Doar umpleți coaja cu un pahar și apă minerală. Insista o zi. Ștergeți-vă fața o dată pe zi.
- Un scrub natural vă va curăța bine pielea, vă va adăuga o aromă de citrice și vă va ridica moralul. Uscați bine crustele și măcinați într-o râșniță de cafea până la o stare de pulbere. Depozitat inauntru Borcan de sticlă, iar înainte de utilizare, amestecați o parte din pulbere cu apă pentru a face o pastă.
- Frecându-vă unghiile cu coajă de mandarină, le puteți întări, le puteți albi și, de asemenea, scăpați de ciuperci.
- Uleiul de mandarină poate fi folosit pentru masaj, hidratare și hrănire a pielii. Trebuie turnat coaja de fructe proaspete ulei de masline, se lasa o saptamana si se strecoara. Păstrați la rece.
Coji de mandarine la gătit
Crustele și-au găsit utilizarea și în gătit. Fac coji de mandarine confiate excelente și gem aromat.
Dacă uscați coaja fructelor și o macinați în pudră, obțineți un condiment original pentru carne.
Coaja de mandarine completează bine produsele de copt și servește frumos decor la prăjituri. Din el fac și un lichior delicios.
Utilizați pentru decorare
Coaja strălucitoare și aromată este, de asemenea, populară în decor. Tăiind tot felul de figuri din cruste și uscandu-le, puteți face margele, ghirlande și pandantive. Veți obține un decor interesant ecologic pentru vacanță.
Dacă coaja este tăiată într-un cerc într-o fâșie lungă, atunci o puteți răsuci în flori frumoase.
După uscarea multor coji de mandarine, le puteți folosi pentru a face diverse meșteșuguriși tablouri. Lac și vopsea cu acrilic.
Coji de mandarină în viața de zi cu zi
Coaja de mandarine este utilă și în chestiuni de zi cu zi.
Puteți, de exemplu, să plasați cojile de fructe în locuri diferite pentru a parfuma camera.
Aroma de citrice respinge moliile, astfel încât crustele din dulap vă vor proteja hainele.
Dacă pisica ta domestică începe să-și marcheze teritoriul, atunci pune-o loc preferat mai multe piei de mandarine. Acest lucru va înțărca pisica de prezența sa nedorită în aceste locuri.
Aruncând câteva cruste în aragaz sau șemineu, îl vei putea aprinde fără dificultate.
Pentru prevenirea bolilor plante de interior pot fi pulverizate cu apă infuzată cu coji de mandarină.
Daune din coaja de mandarine
Nu uitați că fructele aduse din țări îndepărtate sunt tratate cu substanțe chimice pentru depozitare pe termen lung, ceea ce înseamnă că înainte de a utiliza coaja, aceasta trebuie spălată bine și stropită cu apă clocotită. În caz contrar, pot apărea probleme cu tractul gastrointestinal și otrăvire.
De asemenea, persoanele predispuse la alergii ar trebui să se ferească de coji de citrice, deoarece acestea sunt foarte alergene.
Pentru probleme și boli ale sistemului digestiv: ulcere, colită, aciditate crescută a stomacului, este mai bine să evitați consumul de coji de mandarine.
Nu trebuie să includeți coaja în dieta dumneavoastră dacă aveți pancreatită sau pentru copiii predispuși la alergii sub vârsta de 3 ani.
Arunci cojile de mandarina?
După această postare vei înceta să faci asta! O garantez.
La urma urmei, ea poate deveni un asistent excelent al gospodinei.
Cojile de mandarine pot fi uscate (de exemplu, pe un calorifer sau la cuptor)
1. macinați coaja uscată într-o râșniță de cafea sau blender și adăugați la produse de patiserie, băuturi, deserturi pentru aromatizare sau se da pe razatoare si se congela
2. ceai de mandarine: Preparați coaja de mandarină uscată măcinată cu ceai. 1 lingura coji pentru 250-300 ml apă
3. tinctura de mandarina: coaja de mandarina + vodca, se lasa cateva saptamani. Face un produs pentru aromatizarea deserturilor, cupcakes-urilor și a oricărui aluat.
3. decoct de coji de mandarină adaugă la baie - va fi un remediu excelent pentru stres și dureri de cap
4. Pune crustele uscate în dulap. În felul acesta poți protejați-vă hainele de molii
5. Poti infuza coji de manadrina pulverizați plante de casă, protejându-i astfel de acarianul păianjen. Ecologic și gratuit
6. meşteşuguri: Jucării pentru brad de Crăciun, sfeșnice
Puteți decupa forme din coajă folosind forme de prăjituri
7. fructe confiate:
Coaja de la 1 kg de mandarine, zahăr 1,8 kg, apă 400 ml, acid citric 3 g
Pentru a elimina amărăciunea, cojile se înmoaie timp de trei zile, schimbând apa de trei ori pe zi. După trei zile, apa se scurge, se toarnă apă proaspătă, crustele se fierb timp de 10 minute pentru a da elasticitate și apoi se aruncă într-o strecurătoare. După ce apa s-a scurs, se pun într-un lighean emailat.
Cu apa in care s-au fiert cojile se prepara sirop de zahar in concentratie 80% (pentru 1 kg de coji de mandarina ai nevoie de 1,5 litri de sirop de zahar din 1,8 kg de zahar si 395 g de apa). Cojile se toarnă cu sirop clocotit și se lasă timp de 10 ore.După 10 ore, se adaugă acid citric în lighean (3 g la 1 kg de crustă), se fierbe timp de 15 minute și se lasă încă 10 ore.În timpul celei de-a treia gătiri, fructele confiate se fierb până se înmoaie, adică la temperatura de fierbere a siropului 108 °C.
Fructele confiate finite, în stare de fierbere, se pun într-o strecurătoare pusă pe o cratiță și se lasă 1-1,5 ore pentru ca siropul să se scurgă mai complet. Feliile răcite se așează pe o sită și se usucă timp de 24 de ore la temperatura camerei. După o zi, feliile se rulează în zahăr, se pun pe sită și se usucă încă o zi. Pentru a proteja fructele confiate de uscare când depozitare pe termen lung se pun in borcane curate, uscate si se inchid ermetic cu capace. Siropul rămas poate fi folosit pentru a găti din nou fructele confiate sau în alte scopuri. Contine 75-80% zahar.
8. lichior de mandarine:
1 l alcool bun;
600 g zahăr;
600 ml apă;
18 mandarine coapte (coaja).
1) Puneți coaja de mandarină albă decojită cu grijă într-un borcan și umpleți-o cu alcool pur.
2) Se lasă crustele timp de 2 săptămâni, se filtrează și se fierbe siropul: se dizolvă zahărul în apă, se fierbe de câteva ori, îndepărtând cu grijă spuma rezultată, se răcește.
3) Turnați tinctura noastră în siropul răcit, băutura va deveni tulbure.Este normal. Se toarnă în sticle, care se pun apoi la frigider pentru 3-4 zile. Il bem racit in portii mici sau facem cocktail-uri delicioase.
9. Adăugați niște coji de mandarină la prăjirea cărnii sau a păsărilor de curte, aceasta va da preparatului un gust original
10. Miros de casă: Se fierbe apa intr-o cratita si se adauga cateva coji de mandarina. O aromă plăcută va umple rapid întregul apartament.
Arunci cojile de mandarina?
Deja usuc coaja pe calorifer și pun lichiorul.
