Ascuțirea corectă a unui cuțit manual este destul de dificilă. Va dura ceva timp pentru a dezvolta obiceiul de a menține un unghi constant de ascuțire, ceea ce nu este deloc ușor. Un dispozitiv de ascuțit cuțite poate ușura sarcina. Există opțiuni din fabrică. Dar pentru copii bune trebuie să plătiți câteva sute de dolari, iar acest lucru este în mod clar mult. Vestea bună este că aceste dispozitive sunt ușor de făcut singur. Mai mult, multe ascuțitori de casă pentru cuțite, nu mai proaste ca funcționalitate decât cele de la producători celebri, dar costă de multe ori mai puțin.
Noțiuni de bază pentru ascuțirea cuțitelor
Cuțitele au aplicatii diverseși chiar și într-o bucătărie obișnuită există mai multe dintre ele. Există unul pentru felia pâinei și alte alimente moi și unul pentru tăierea cărnii, tocat oasele și alte obiecte dure. Și acestea sunt doar cele casnice. Dar sunt și cei care îi duc la vânătoare și la pescuit. Dacă te uiți cu atenție, vei vedea că toate au un unghi de ascuțire diferit (asta dacă nu au fost deja ascuțite acasă). Este unghiul de ascuțire care este cea mai importantă caracteristică, care este determinată de scopul unei lame date.
În ce unghi
Unghiul de ascuțire este determinat pe baza domeniului principal de aplicare a unei anumite lame:
Acest recomandari generale, introdus pe baza multor ani de experiență. Există, totuși, opțiuni: unele lame au mai multe zone cu ascuțire diferită. Acest lucru le face mai versatile, dar dificultatea de ascuțire crește de multe ori.
Din cele de mai sus rezultă că dispozitivul de ascuțit cuțite trebuie să poată seta unghiul de ascuțire necesar. Și aceasta este principala dificultate în proiectarea și fabricarea sa.
Ce să ascuți
Pentru a ascuți cuțitele, se folosesc pietre de ascuțit de diferite dimensiuni ale granulelor. Ele sunt împărțite în mod convențional în grosier, mediu și fin. De ce conditionat? Pentru că în tari diferite Dimensiunea boabelor are propria sa denumire. Clasificarea cea mai convenabilă este după numărul de boabe pe unitatea de suprafață. Se exprimă în numere: 300, 600, 1000 etc. Unele companii dublează în termeni englezi. Iată o împărțire aproximativă:
Pe lângă dimensiunea granulelor, pietrele de ascuțit se disting și prin originea lor: unele sunt de origine naturală (ardezie, corindon etc.), altele sunt ceramice și diamante. Care sunt mai bune? Este greu de spus - o chestiune de gust, dar cele naturale dispar mai repede și sunt rareori cu granulație fină.
Cele naturale sunt înmuiate în apă înainte de utilizare sau pur și simplu umezite cu ea. Ele absorb apa și, în timpul ascuțirii, se formează o pastă abrazivă din apă și particule abrazive separate de la suprafață, ceea ce crește eficiența ascuțirii. În aceleași scopuri, puteți folosi un pic special (ulei de șlefuit) sau un amestec de apă și săpun (orice preferiți). În general, ar trebui să încercați toate aceste opțiuni cu fiecare piatră de ascuțit și să o alegeți pe cea mai bună.
Forma unei pietre de ascuțit pentru ascuțirea cuțitelor este un bloc și este de dorit ca lungimea sa să fie mult mai mare decât lungimea lamei - este mai ușor de ascuțit. Barele cu granulație dublă sunt convenabile - grosiere pe o parte, mai fine pe cealaltă. Pentru a ascuți cuțitele în scopuri obișnuite, este suficient să aveți două bare cu granulație medie (diferită) și două fine (una poate fi foarte fină).
Procedura de ascuțire manuală
Un dispozitiv pentru ascuțirea cuțitelor doar ușurează ascuțirea muchiei, așa că cunoașterea tehnicilor de ascuțire manuală este obligatorie. Fără ele, este imposibil să ascuți corect un cuțit.
Procedura de ascuțire a cuțitelor este următoarea:
În acest moment, putem presupune că ascuțirea cuțitului este completă. Unii oameni încă termină marginea vechei centuri. O bucată de centură poate fi fixată pe un bloc de lemn (lipit, nu bătut în cuie), frecat cu pastă goyim. Apoi treceți de mai multe ori alternativ cu o parte sau cealaltă, dar întorcând marginea de tăiere înapoi. În acest fel, ultimele caneluri lăsate de abraziv sunt lustruite și cureaua nu este „tăiată” în acest proces.
Cum să faci un ascuțitor de cuțite de casă
Toate ascuțitoarele de cuțite de casă rezolvă problema principală - vă permit să mențineți cu precizie un anumit unghi de înclinare a blocului față de lamă, ceea ce este foarte important pentru obținerea unei tăișuri bune. Sunt foarte dispozitive simple, sunt puțin mai complicate, dar vă permit să lucrați cu mare confort. Alege dupa gustul tau.
Unele dintre opțiuni sunt din mijloace improvizate
Un dispozitiv simplu pentru ascuțirea cuțitelor
În esență, acesta este un suport pentru pietre de ascuțit. Totul este elementar: două triunghiuri din lemn, care sunt legate prin știfturi cu aripi. Un bloc este prins între colțuri la unghiul necesar. Puteți seta unghiul folosind un raportor, program special pe un smartphone sau folosind regulile trigonometriei (triunghi dreptunghic).
Dispozitiv de ascuțit cuțite - suport abraziv
La ascuțirea unui astfel de dispozitiv, cuțitul trebuie ținut tot timpul îndreptat strict vertical. Este mult mai ușor decât să-l ții într-un anumit unghi.
Aceeași idee are o altă variantă de realizare: pe o bază fiabilă, realizați suporturi mobile în care barele sunt introduse și fixate în poziția dorită. Prototipul corporativ este ilustrat mai jos.
Un dispozitiv de casă pentru ascuțirea cuțitelor este realizat din blocuri de lemn. Se dovedește a fi ușor, astfel încât să nu se miște de la locul său, trebuie fixat cu ceva. Pentru a evita ținerea cu mâna, puteți folosi cleme.
Suporturile rotative vă permit să setați un unghi dat și apoi să-l fixați cu ajutorul „aripilor”
Un astfel de dispozitiv pentru ascuțirea cuțitelor, desigur, ușurează munca, dar este totuși destul de dificil să menții unghiul: trebuie să controlezi constant verticalitatea lamei. Un astfel de obicei se poate dezvolta în timp, dar începerea este dificilă.
Dispozitiv pe roți
O versiune interesantă a unui ascuțitor manual de cuțite cu un bloc fix și un cărucior cu roți pe care este montat cuțitul. Este realizat pe baza de ascuțitori pentru cuțite, dălți și avioane. Acest dispozitiv funcționează bine și cu un cuțit, dar trebuie să te obișnuiești cu ascuțirea unei margini rotunjite.
ÎN această opțiune, cum in ascuțire manuală, blocul este staționar, dar lama cuțitului, montată pe un cărucior mobil, se mișcă. Unghiul este stabilit de înălțimea barei în raport cu platforma pe care este montată lama. Particularitatea acestui dispozitiv este că masa trebuie să fie la nivel. Poate fi un blat din piatră naturală sau puteți pune sticlă pe o masă obișnuită.
În versiunea prezentată mai sus, unghiul se modifică ușor, ceea ce este de obicei suficient pentru ascuțirea unor tipuri similare de cuțite - cuțite de bucătărie, de exemplu. Dacă este necesar, designul poate fi îmbunătățit prin adăugarea de suporturi (imaginea de mai jos).
Toate acestea sunt implementate foarte simplu, deoarece seamănă cu un set de construcție obișnuit: scânduri cu găuri în ele, totul este asamblat cu șuruburi și șuruburi.
Există și un dispozitiv care asigură imobilitatea blocului.
Avantajul acestui întreg design este că este ușor să desfășori cuțitul menținând perpendicularitatea pe zona rotunjită și, de asemenea, este foarte ușor de manevrat și pe cealaltă parte: trebuie să întorci căruciorul. În acest scop au fost realizate patru perechi de roți.
Mașină manuală de casă pentru ascuțirea cuțitelor
Puțin mai complex și mult mai convenabil dispozitive de casă, care sunt realizate pe baza unor dispozitive de marcă binecunoscută. Au o platformă reglabilă pe care se fixează cuțitul. Site-ul este setat la un unghi dat. Blocul este montat pe o tijă mobilă atașată de suport.
Dispozitivele autofabricate repetă în anumite privințe designul prezentat mai sus, dar există unele diferențe. Există multe opțiuni. Să dăm câteva.
Opțiunea 1: o platformă fixă pe care este fixată lama
Acest dispozitiv este realizat din laminat rămas (poate fi folosit), două tije de oțel cu diametrul de 8 mm și un dispozitiv de fixare mobil.
Acest design are o bază fixă, la care este atașată o platformă cu un blocaj de cuțit pe balamale obișnuite. Marginea apropiată a platformei poate fi ridicată într-un unghi convenabil pentru lucru. Dar în rest, ea este nemișcată.
Pe o tijă de oțel montată vertical există un zăvor montat mobil, în care o buclă este atașată lateral. În ea este introdusă o tijă, pe care este fixat blocul. Această buclă este simplă, dar nu cea mai mare Cea mai bună decizie: nu există o fixare rigidă, ceea ce înseamnă că unghiul va „mergi”.
O atenție deosebită trebuie acordată blocării barei. Se pune accent pe tija la o oarecare distanta de margine (aproximativ 30-35 cm). Acesta va fi un accesoriu permanent. Al doilea este mobil, se fixează după instalarea barei folosind un șurub și un filet tăiat în corpul suportului. A doua opțiune este să tăiați un fir pe tijă și să strângeți bara instalată folosind o piuliță.
Suport de cuțit - una sau două plăci de oțel montate pe o platformă mobilă. Sunt fixate mobil cu șuruburi și aripi. După ce ați slăbit elementele de fixare, introduceți lama cuțitului și prindeți-o. Este foarte greu să-l muți. Apoi, instalând un știft cu o bară fixă în buclă, reglați înălțimea acestuia astfel încât să fie setat unghiul necesar.
Puteți, ca în fotografie, să faceți șabloane cu unghiurile necesare și să vă asigurați că planurile coincid. După bară transversală fix, puteți lucra - mutați blocul în direcția dorită.
Acest dispozitiv pentru ascuțirea cuțitelor funcționează bine, dar puteți muta abrazivul de-a lungul lamei doar atunci când ascuți un cuțit de bucătărie. Ascuțire clasică - mișcare perpendiculară de ultimă oră,. Acest lucru se poate realiza pe partea dreaptă a lamei. Dacă lama este scurtă, aceasta va fi aproape perpendiculară, dar pe o parte rotunjită pe un suport fix acest lucru nu se poate face. Și toate astfel de dispozitive „sufăr” de acest dezavantaj. Încă o dată, sunt o opțiune excelentă pentru ascuțire. cuțite de bucătărie(mai jos este o altă opțiune bună din aceeași serie).
Opțiunea a doua: cu o platformă mobilă și un suport magnetic
În această versiune dispozitiv de casă pentru ascutit cutite s-a rezolvat problema ascutirilor anterioare. Aici cadrul rămâne nemișcat, ceea ce stabilește unghiul de mișcare al blocului. Suportul barei se mișcă liber de-a lungul unui ghidaj plasat sub unghiul drept. Cuțitul este montat pe o masă mobilă. Puteți face, ca și în versiunea prezentată suport magnetic, puteți - unul obișnuit format dintr-o placă de metal și „mieli”. Mutați masa astfel încât mișcarea abrazivului să fie perpendiculară. De fapt, totul este în videoclip.
O precizare: in acest caz este foarte important ca suprafata pe care se misca masa cu cutitul atasat sa fie orizontala si plana. Puteți pune sticlă sau puteți folosi un blat de masă din polimer (de asemenea, marmura va funcționa).
Cuțitele tocite de la fermă pot deveni nu numai un motiv pentru stare rea de spirit gospodina, dar si cauza accidentelor. Magazinele de bricolaj au un sortiment de unelte concepute pentru ascuțirea cuțitelor, dar nu toate se potrivesc clienților. Alternativ, puteți face singur o mașină pentru ascuțirea cuțitelor; desenele pentru fabricarea acesteia nu sunt dificile pentru o persoană care știe să lucreze.
Tipuri de pietre pentru prelucrarea lamelor
Înainte de a începe să faceți o mașină de ascuțit cuțite cu propriile mâini, trebuie să vă familiarizați cu informațiile despre componentele sale. Măcinare, sau pot fi numite și - pietre abrazive sunt unul dintre factorii decisivi în realizarea rezultat excelent, dar priceperea maestrului joacă un rol la fel de important.
Tipuri de pietre de coacere
Deci, pentru a obține ascuțirea perfectă, va trebui să exersați mult.
Există următoarele tipuri de pietre potrivite pentru ascuțirea suprafețelor de tăiere:
- Unelte care necesită apă pentru a funcționa. Avantajul acestui tip de piatră de ascuțit este că economisește material - suprafața instrumentului este mai puțin susceptibilă la uzură.
- Pietrele de ulei sunt similare ca structură cu pietrele de apă, dar au o suprafață uleioasă.
- Pietrele naturale sunt realizate din materiale naturale. Înainte de a face o unealtă, o astfel de piatră este supusă unei procesări industriale.
- Pietre artificiale - folosite la fabricarea lor materiale artificiale. Se crede că un instrument fabricat din componente non-naturale este de calitate inferioară materiale naturale, dar sunt și destul de ieftine.
Dacă doriți, puteți face un bloc abraziv de casă. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați plexiglas plat de 5 mm grosime forma rectangularași folosiți bandă adezivă cu două fețe pentru a o lipi pe ea șmirghel. Acesta este cel mai simplu mod de a face un ascuțitor de cuțite; este convenabil deoarece atunci când șmirghel se uzează, este ușor de înlocuit.
De ce este atât de important unghiul de ascuțire?
Unghiul dintre marginile lamei se numește unghi de ascuțire. Respectarea precisă la unghiul specificat este principala cerință la procesare suprafata de taiere un instrument abraziv, iar dimensiunea sa afectează ascuțimea lamei.
Folosind un marker simplu, puteți controla unghiul de rotire; doar pictați peste zona care este ascuțită cu acesta. Ștergerea uniformă a vopselei indică calitate bună prelucrarea lamei.
Condiții necesare pentru o mașină de ascuțit
Pentru a face cuțite cu propriile mâini, trebuie să planificați cu atenție etapele de lucru și să întocmiți desene. Dacă maestrul are experiență, atunci le poate dezvolta el însuși sau poate folosi desene gata făcute care sunt oferite în literatura de specialitate.
Pentru prelucrarea ideală a suprafeței de tăiere, mașina trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:
- fixare fiabilă și în același timp nu prea rigidă a cuțitului într-o menghină;
- respectarea unghiului, în timpul procesului de ascuțire unghiul trebuie să fie constant;
- Designul mașinii trebuie să prevadă posibilitatea de a schimba unghiul de ascuțire.
Puteți citi mai jos despre cum să vă faceți propriile dispozitive de îndreptare a lamei, care nu sunt cu nimic inferioare mecanismelor achiziționate.
Ascuțitor de cuțite DIY
Cea mai accesibilă opțiune pentru un dispozitiv de ascuțire
Facem cea mai rapidă versiune a dispozitivului. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți 2 perechi de colțuri din lemn, un bloc abraziv și un raportor pentru a determina corect unghiul de ascuțire. Dimensiunile barelor trebuie să fie aceleași. Colțuri de lemn Acestea sunt fixate împreună cu șuruburi reglabile, iar blocul de ascuțire este fixat în siguranță între ele la unghiul necesar.
În ciuda ușurinței de fabricație, astfel de mașini au o serie de dezavantaje, acestea includ:
- unghiul de prelucrare trebuie menținut manual - ceea ce nu este foarte convenabil în timpul unui proces lung de prelucrare;
- necesitatea fixării rigide a dispozitivului pe suprafata de lucru pentru stabilitatea sa;
- La ascuțire, trebuie să monitorizați în mod constant tensiunea legăturilor, astfel încât blocul să nu-și schimbe poziția.
Dar trebuie menționat că așa produse simple de casă Sunt destul de potrivite pentru prelucrarea cuțitelor de bucătărie de acasă și nu necesită investiții financiare mari în producție.
Ascuțitor manual cu piatră reglabilă
Această mașină are un design mai complex, dar este mult mai convenabil de utilizat. Baza pentru crearea sa a fost un model de mașină numită ascuțitor Lansky.
Ascutitoare Lansky
Avantajul unor astfel de modele este fixarea fiabilă a lamei cuțitului.
Aparatul este o masă suport pe care se fixează cuțitul. La capătul opus al mesei, un suport cu șurub cu o bară este fixat vertical. În această bară este introdusă o tijă de ghidare, pe care este montată o piatră abrazivă. Prin deplasarea barei de-a lungul tijei șurubului, puteți modifica unghiul de prelucrare a metalului.
Avantajele mașinilor cu un design similar includ:
- precizie ridicată de procesare;
- posibilitatea de a înlocui blocul cu șmirghel lipit pe plexiglas;
- Baza largă de suport vă permite să fixați mașina pe orice masă.
La operarea mașinii, singura dificultate constă în reglarea pe termen lung a poziției pietrei de ascuțit. Dacă prelucrarea este planificată tipuri diferite lame, va trebui să reconfigurați dispozitivul de fiecare dată.
Posibilitatea de reglare a poziției cuțitului
O alternativă la o mașină cu o piatră de ascuțit în mișcare este un dispozitiv în care este posibil să se regleze poziția cuțitului în raport cu piatra de ascuțit. Practic, designul său este similar cu mașina cu bară reglabilă, puțin mai ușor de fabricat.
Un bloc mobil este montat pe planul de bază pentru a fixa tija cu bara. Pe el sunt instalate și cleme, una este reglabilă, cealaltă este persistentă. Folosind o clemă reglabilă, puteți regla unghiul de ascuțire.
Singurul dezavantaj al acestui model este apariția uzurii pe bară într-un loc anume. Acest dezavantaj poate fi eliminat prin instalarea unui știft lung pentru a regla marginea în raport cu suprafața de prelucrat.
Fiecare opțiune descrisă mai sus are propriile sale avantaje și dezavantaje. Atunci când faceți alegerea în favoarea unui model sau altul, trebuie să vă concentrați pe nivelul de abilități și pe amploarea nevoilor de operare a mașinii.
Video: Realizarea unei mașini de ascuțit cuțite
Fiecare gospodină, mai devreme sau mai târziu, începe să primească cuțite tocite cu care taie pâinea, legumele sau taie carnea. Folosirea unui cuțit plictisitor nu este doar incomod, ci și nesigur. Poate cădea de pe produsul tăiat în orice moment și poate provoca răni. Prin urmare, unealta ar trebui să fie ascuțită periodic folosind dispozitiv special pentru ascuțirea cuțitelor.
O gamă largă de astfel de dispozitive de ascuțire sunt oferite în magazine. Dar dintr-un motiv sau altul, nu se potrivesc întotdeauna consumatorului. În acest caz, puteți realiza un dispozitiv pentru ascuțirea cuțitelor cu propriile mâini, după ce ați studiat anterior tipurile de pietre de ascuțit, caracteristicile instrumentului și desenele propuse.
Ascuțit cuțite - condiții necesare
Pentru utilizarea eficientă și pe termen lung a cuțitului cel mai important factor la ascuțire este unghiul dintre marginile lamei. În timpul procesului de ascuțire, este necesar să se restabilească unghiul specificat anterior, care va respecta pe deplin standardele tehnologice și va tăia rapid, liber și eficient materialul.
Fiecare lamă are propriul său unghi optim:
- pentru un aparat de ras și bisturiu, unghiul de ascuțire ar trebui să fie de 10-15 grade;
- cuțitele pentru tăierea pâinii, fructelor și legumelor sunt ascuțite la un unghi de 15-20 de grade;
- cuțitele multifuncționale pentru diverse produse sunt prelucrate la un unghi de 20-25 de grade;
- cuțite de vânătoare și camping - la un unghi de 25–30 de grade;
- cuțite pentru tăierea materialelor dure - 30–40 de grade.
Fără un dispozitiv special, este dificil să ascuți lama la unghiul dorit. În timp ce țineți cuțitul cu mâinile, este destul de dificil de asigurat unghiul de înclinare necesar sculă de tăiere. Pentru a facilita acest proces există dispozitive speciale, pe care o puteți face cu propriile mâini. Designul lor este destul de simplu, iar producția în sine nu necesită mult timp.
Există multe tipuri de ascuțitoare de cuțite, dintre care o poți alege pe cea care se potrivește cel mai bine nevoilor tale.
Toate dispozitivele constau din două părți:
- un bloc de material abraziv;
- oprire pentru atașarea cuțitului.
Puteți folosi pietre speciale gata făcute ca un bar sau le puteți face singur.
Pietre de ascuțit - tipuri și fabricație
Există mai multe tipuri de pietre la vânzare:
Apă unelte. Când lucrați cu ele, se folosește apă, ceea ce salvează suprafața pietrei.
Ulei Structura și forma pietrei seamănă cu cea a apei, dar suprafața ei este cea mai uleioasă.
Natural instrumentele sunt realizate din pietre naturale, care suferă procesări industriale.
Artificial pietrele sunt realizate din componente non-naturale.
Cauciuc instrumentele pot fi găsite și la vânzare, dar lucrul cu ele nu este foarte convenabil.
Pentru făcut singur Pentru o piatră abrazivă, puteți utiliza plăci mici de sticlă dreptunghiulare cu o grosime de 4-5 milimetri. Hârtia șmirghel de diferite granule ar trebui să fie lipită de suprafața plăcilor folosind bandă cu două fețe. Costul unor astfel de bare va fi destul de mic, iar șmirghel poate fi înlocuit oricând.
Cu toate acestea, atunci când utilizați o bară de sticlă, ar trebui să fiți foarte atenți strângeți cu grijă piulițele, altfel sticla se poate crăpa. În plus, nu se folosește apă la utilizare, astfel încât abrazivul se uzează rapid. Din același motiv, atunci când ascuți cuțitele, ar trebui să evitați mișcările rapide, care pot duce la supraîncălzirea materialului și, prin urmare, la pierderea proprietăților lamei.
Dispozitiv pentru ascuțirea din blocuri de lemn
Este suficient să faci pur și simplu un instrument de ascuțit din două bare de lemn și două abrazive, care ar trebui să aibă aceeași dimensiune.
Pentru o mai mare stabilitate a dispozitivului de ascuțire pe suprafața sa inferioară, se recomandă atașați o bucată de cauciuc.
Ascuțitor de bricolaj din colțurile de montare
Baza pentru acest dispozitiv este un ascuțitor Lansky, ale cărui desene pot fi găsite cu ușurință pe Internet.
Materiale și instrumente necesare:
- plăci metalice de 4x11 centimetri;
- colțuri standard din aluminiu;
- tije metalice de aproximativ 15 centimetri lungime;
- set de piulițe și șuruburi;
- o mașină de ascuțit cu menghină sau pila;
- pilă cu ac
În loc de mașină de măcinat Puteți folosi o pilă, deoarece acest instrument este necesar doar pentru șlefuirea colțurilor ascuțite și curățarea zonelor de tăiere a metalului.
Etapele realizării unui ascuțitor:
- Conform desenului, se fac marcaje pentru viitoarele găuri din plăci.
- Găurile sunt găurite și filetate.
- Folosind un fișier, toate colțurile și marginile ascuțite sunt rotunjite. Acest lucru vă va permite să utilizați confortabil cuțitul fabricat.
- Găurile se fac în colț conform desenului.
- Orificiul pentru suportul spițelor este extins folosind o pilă cu ac.
- Găurile pentru știfturi sunt filetate.
- Tijele sunt introduse în orificiile exterioare și fixate cu piulițe de diametrul corespunzător (M6).
- Un șurub M8 este înșurubat în orificiul mai lat, a cărui lungime ar trebui să fie de aproximativ 14 centimetri. Mai întâi trebuie înșurubată pe ea o piuliță-fluture, deasupra căreia sunt înșurubate două piulițe obișnuite. Șurubul din structură va fi folosit ca post de sprijin.
- Șuruburile sunt atașate la găurile rămase, cu care va fi prins cuțitul.
- Pe capetele tijelor se înșurubează piulițele, se filetează un colț, care se fixează cu ajutorul piulițelor. Coborând sau ridicând tijele, puteți regla unghiul de ascuțire.
- Pentru asamblarea unui dispozitiv care va ține piatra de ascuțit se folosesc o tijă subțire de metal în forma literei L, o tijă cu filet M6, două suporturi și o piuliță cu aripă. Suportul cel mai exterior trebuie să aibă un orificiu de trecere pentru acul de tricotat.
Acest dispozitiv de ascuțit cuțite are o gamă destul de largă de grade de unghi de presare și este cel mai convenabil de utilizat.
Cum să faci o mașină pentru ascuțitul cuțitelor cu propriile mâini acasă și ce materiale/unelte vor ajuta în această problemă?
Cuțitele din viața de zi cu zi ar trebui să fie întotdeauna suficient de ascuțite pentru a-și îndeplini comod funcțiile. Când gătesc și tăiați alimente, acestea devin în mod constant plictisitoare și, ca urmare, au nevoie de ascuțire.
Pentru a efectua această muncă, au fost inventate multe mașini și dispozitive diferite, de la o piatră de ascuțit simplă la mașini electrice complexe de ascuțit. Utilizare cherestea simplă Este destul de incomod și durează o perioadă lungă de timp. Exista mașini manuale pentru a efectua această lucrare.
Ascuțitoare manuale de cuțite
Mașinile de ascuțit de la compania americană Lansky au îmbunătățit ușor ascuțirea obișnuită cu o bară. Folosind un astfel de dispozitiv, puteți regla destul de precis unghiul de lucru cu lama, de la 17 la 30 de grade.
Dispozitiv de ascuțire Lansky în timpul funcționării
Orice meșter poate face o mașină similară pentru ascuțirea cuțitelor cu propriile mâini datorită simplității designului său, așa cum este demonstrat în videoclipul de mai jos.
Mașini cu lame de blocare
Aceste dispozitive vă permit să ascuți un cuțit mult mai rapid deoarece vă permit să aplicați mai mult efort. Mai mult, datorită prezenței unui opritor rigid sub formă de masă, eficiența crește și ea de câteva ori.
Mașină de ascuțit cuțite SpitJack
După cum se poate observa în figură, la mașinile de acest tip, bara de ascuțit se deplasează de-a lungul lamei staționare sub unghi stabilit. Unghiul de ascuțire este reglat prin schimbarea înălțimii accesoriului barei. Dintre analogii autohtoni ai unor astfel de mașini, putem aminti mașina produsă de compania Ermak.
Dispozitiv de ascuțit Ermak
Mașini cu suprafețe fixe de ascuțit
În dispozitivele de acest tip, nu există nicio modalitate de a regla singur unghiul de ascuțire. Cel mai adesea, un astfel de dispozitiv are deja mai multe unghiuri diferite de funcționare. Când utilizați astfel de mașini, trebuie pur și simplu să mutați lama de-a lungul locașului de ascuțire.
Această adâncitură este formată din două planuri, dintre care unul sau două sunt grinda de ascuțire. Deci, pentru a ascuți un aparat de bucătărie, trebuie doar să treceți cuțitul de-a lungul suprafeței de ascuțit de mai multe ori.
Ascuțitor mecanic Chief's Choice
Dispozitive electrice pentru îndreptarea cuțitelor
Putem aminti și tacâmurile profesionale, care sunt folosite de majoritatea bucătarilor și necesită doar câteva secunde pentru ca cuțitul să redevină cât mai ascuțit. Aceste dispozitive au un motor electric care rotește lamele de ascuțit. 
Astfel de lame sunt adesea fabricate din abrazive diamantate, iar puterea motorului nu depășește 100-150 kW. Deși, desigur, există mașini mai puternice pentru ascuțirea lamelor care sunt folosite în producție.
Realizarea unui dispozitiv de ascuțit cu propriile mâini
Pentru a face o mașină pentru ascuțirea cuțitelor cu propriile mâini, veți avea nevoie de: o bucată de laminat, lamele de lemn, șmirghel și doi roboți cu miei. În loc de laminat, puteți folosi PAL sau placaj.
Pentru a face un suport de cuțit, trebuie să tăiați o parte din laminat. Pentru a preveni ca blocul să atingă suportul la ascuțire, trebuie să curățați marginea în unghi folosind hârtie abrazivă.
- Marcam și tăiem partea superioară a suportului vertical pe care se va sprijini blocul la ascuțire. Alegem un unghi pe jumătate mai mare decât cel la care va fi ascuțit cuțitul; în cazul nostru este de 30°. Pentru aparate de bucatarie Este mai bine să utilizați 10-15°. În total, vor fi necesare 2 astfel de piese.
- Pentru a calcula corect lungimea bazei și înălțimea suporturilor, trebuie să desenați aproximativ structura și să faceți marcaje. Merită luat în considerare faptul că înălțimea va fi afectată instalare ulterioară suport transversal. După aceea, tăiem toate piesele și le curățăm marginile.
- Acum marcăm și găurim simultan găuri în bază și placa de presiune pentru șuruburile care fixează lama cuțitului. La marcare, este important să se păstreze distanța dintre găurile de la marginea bazei. Acest lucru este necesar pentru a asigura versatilitatea instalării, deoarece cuțitele au lățimi diferite ale lamei. Fixăm placa de presiune cu șuruburi.
- Stâlpii verticali pot fi fixați cu șuruburi, dar având în vedere că sarcina asupra lor este mică, este mai bine să folosiți lipici fierbinte. În același mod atașăm bara transversală orizontală. În această etapă, ascuțitorul este deja gata, rămâne doar să faceți blocul.
- Pentru a face o bară, tăiați o bandă de lungime potrivită. Pe o margine lipim șmirghel cu dimensiunea cerută abraziv, în cazul nostru este P1200. Pentru a îmbunătăți rezultatul, puteți face mai multe batoane cu dimensiuni diferite ale granulelor. Intervalul P600 – P2000 este considerat mai optim. Pentru a vă proteja mâinile de tăieturi, este recomandabil să înșurubați mânerul de pe partea superioară a șinei.
- Drept urmare, obținem un funcțional și mașină practică pentru ascuțirea cuțitelor de bucătărie. La lucru, se sprijină cu șuruburi pe marginea mesei, ceea ce mărește confortul de utilizare.
Video: cum să faci un ascuțitor de cuțite dintr-o bucată de laminat?
Cum să faci o mașină de ascuțit cuțite
Există două motive principale pentru care cumpărarea unui ascuțitor din fabrică nu este o opțiune. În primul rând, achiziționarea unui dispozitiv ieftin fabricat în China, în funcționare ulterioară, nu va oferi produsului calitatea necesară.
Copiile de marcă pot fi o soluție la această problemă, dar un dezavantaj semnificativ este costul. Dacă nu aveți posibilitatea sau doar dorința de a plăti o sumă ordonată pentru un dispozitiv, puteți face o mașină pentru ascuțirea cuțitelor cu propriile mâini. Nu este nevoie să dezvoltați noi modele; creați-vă propria creație pe baza deja modelele existente. Mașină de ascuțit cuțite DIY, tipuri diferite cu instructiuni detaliate.
Imităm un model de ascuțitoare de la Lansky
Această mașină de ascuțit cuțite este prezentată sub formă de două colțuri metalice, conectate între ele. Unghiul de ascuțire este determinat de orificiul în care va fi introdus acul de tricotat cu duza la capăt.
Dintre opțiunile luate în considerare, aceasta este cea mai puțin convenabilă de utilizat, dar nu ușor de fabricat. Vom îmbunătăți dispozitivul și vom încerca să facem un dispozitiv pentru ascuțirea cuțitelor cu o gamă mai largă de grade de unghi de presare.
Luăm plăci de metal obișnuite,
ale caror dimensiuni sunt 4x11 cm.Sau mai mult, tot la fel, in timpul functionarii piesele vor fi pilite si ajustate la parametrii necesari.
Folosind o râșniță, colțurile ascuțite sunt îndepărtate de la capetele pieselor (laturile care acționează ca cleme). Folosind o pilă, șlefuim marginile clemelor; ar trebui să obțineți o teșire netedă de la mijlocul bazei până la marginile plăcilor.
Conform desenului, facem marcaje pentru viitoarele găuri. Le găurim și tăiem firele. Rotunjim toate marginile și colțurile ascuțite de pe farfurii cu o pilă (nu numai de dragul nobleței aspect, dar și de dragul utilizării confortabile, astfel încât nimic să nu ajungă în mâinile tale).
Cumpărăm un colț standard din aluminiu și facem găuri în el în conformitate cu desenul de mai sus. Tăiem fire în găurile destinate introducerii știftului. Iar orificiul care este destinat să susțină acele de tricotat trebuie lărgit cu ajutorul unei pile cu ac.
În continuare veți avea nevoie de două bucăți de tijă de metal
lungime de aproximativ 15 cm.Le introducem în orificiile exterioare și fixăm adâncimea de introducere cu două piulițe de diametrul corespunzător. În cazul nostru, aceste elemente sunt egale cu dimensiunea M6. Într-o gaură cu un diametru mai mare înșurubam un șurub (lungime de aproximativ 14 cm) mărimea M8, pe care este deja înșurubat o piuliță-fluture, iar deasupra o pereche de altele obișnuite, dar mai mari ca diametru decât șurubul în sine. Va fi folosit ca post de sprijin pentru structura. Găurile rămase sunt pentru șuruburi care vor fi folosite pentru a regla forța de strângere a lamei.
Nucile sunt filetate pe capetele tijelor, apoi se pun colțuri, care sunt din nou presate cu ajutorul nucilor. Coborându-le în sus sau în jos, putem regla unghiul de ascuțire necesar.
Elementul care va ține lama pentru ascuțire este asamblat dintr-o tijă subțire de metal (în formă de litera „L”), două suporturi (cel exterior cu un orificiu traversant pentru un ac de tricotat), o piuliță cu aripă și o tijă cu un Filet M6.
Imităm un model de ascuțitoare de la Spyderco
Această mașină de ascuțit cuțite este prezentată sub forma unui suport orizontal din plastic cu mai multe orificii. Și fiecare cuib are propriul unghi de înclinare.
Dintre toate opțiunile care vor fi luate în considerare, aceasta are cel mai scăzut nivel de calitate a ascuțirii. Problema este ca lama va fi presata manual, spre deosebire de prima optiune, fara fixare suplimentară despre suport. Dar, în ciuda acestui fapt, acest aparat pentru ascuțirea cuțitelor, este destul de potrivit pentru utilizare în scopuri casnice și, în plus - este foarte simplu în ceea ce privește producția.
În acest proces vom avea nevoie de două bare de lemn cu dimensiunile 6x4x30 cm, două șuruburi și piulițe cu aripă de dimensiunea M6 sau M8, două ace de tricotat subțiri (curbate în forma literei „L”).
Uneltele de care aveți nevoie sunt o lamă de ferăstrău, o daltă și un ciocan, o pilă cu șmirghel, un raportor școlar și un burghiu.
Folosind un raportor obișnuit
Aplicam marcaje cu unghiul de inclinare necesar. Luăm pânza și plasăm primul semn pe una dintre părți. Nu este nevoie să mergeți mai adânc decât lățimea pânzei în sine.
Întoarceți ferăstrăul și introduceți partea sa tocită în fanta tăiată. Așezăm partea a doua deasupra și ne asigurăm că atât marginile elementelor în sine, cât și marcajele de pe ele se potrivesc. Apoi, am văzut toate rândurile rămase în același mod.
Aplicați dalta pe excesul de lemn care trebuie îndepărtat. Loviți ușor partea superioară a dalții cu un ciocan și scoateți așchii mici. Când cea mai mare parte a lemnului a fost îndepărtată, aducem zona la nivelul necesar folosind o pilă.
Facem găuri pentru ca șuruburile și spițele să se potrivească așa cum se arată în figură. Folosind șmirghel cu granulație fină, netezim marginile găurilor, colțurile pieselor și întreaga suprafață a acestora.
Trecem șuruburile prin găurile mai mari, apoi filem piulițe obișnuite și le strângem mai strâns. Cele mai mici contin ace de tricotat (necesare pentru a preveni alunecarea lamelor in jos in timpul functionarii). Introducem pânzele în caneluri și le apăsăm pe a doua jumătate a produsului. La final fixăm totul cu o pereche de piulițe cu aripi.
Imităm un model de ascuțitoare de la Apex
Această mașină pentru ascuțirea cuțitelor este prezentată sub forma unui dispozitiv destul de masiv, cu un suport și o platformă așezată pe el în unghi; în lateral este montată o tijă, pe care se sprijină capătul duzei. Acest tip de dispozitiv de ascuțire, în ciuda dimensiunilor sale, este cel mai de succes în comparație cu cele anterioare.
Este ușor de utilizat și calitatea sa de ascuțire este înaltă. În plus, este foarte simplu să faci un astfel de ascuțitor de cuțite cu propriile mâini.
Pentru a lucra vom avea nevoie de următoarele:
- (nu unul intreg, chiar un sfert este suficient);
- magnet (cu fante pentru șuruburi, dacă nu este posibil să le găuriți singur);
- tija metalica M6 sau M8;
- Nu dimensiuni mari bloc de lemn;
- o bucată mică de plexiglas;
- două șuruburi și trei piulițe cu aripă;
- 10 șuruburi;
- 4 picioare de cauciuc;
- a văzut;
- burghiu;
- cleme ceramice (sau semifabricate de lemn).
Mai întâi trebuie să tăiați trei semifabricate mici dintr-o foaie de PAL. Dimensiunile primului: 37x12 cm Dimensiunile celui de-al doilea: 30x8 cm, măsurând 6 cm de la marginea pe partea mai lungă, găuriți. Dimensiunile celui de-al treilea: 7x8 cm Am tăiat din bloc un element lung de 8 cm (secțiunea 4x2 cm).
Forăm în segmentul doi prin găuri perpendiculare unele pe altele. Prima se află la o distanță de 3 cm de o margine, a doua este la aceeași distanță de cealaltă. Incepand de la marginea blocului si pana la gaura decupam o gramada de lemn de 1 cm grosime.Tăierea din plexiglas are urmatorii parametri: 6x12 cm.Se gaureste o fanta in mijlocul lamei.
Luăm prima cea mai mare piesă de prelucrat
din PAL și găuriți în colțuri pentru viitoarele picioare ale produsului. La o distanță de 4 cm de marginea acesteia, așezăm cea mai mică piesă de prelucrat perpendicular și le conectăm împreună cu 2 șuruburi autofiletante.
Așezăm marginea unei piese de dimensiuni medii pe partea de sus a piesei mici de prelucrat și le conectăm din nou folosind 2 șuruburi autofiletante. Orificiul din piesa din mijloc ar trebui să fie mai aproape de partea de sus a celei mai mici. Marginea liberă a unei piese de prelucrat de dimensiuni medii este atașată rigid de platformă detalii grozave din nou folosind 2 șuruburi autofiletante.
Folosind un burghiu, găuriți o cavitate mică în părți de dimensiuni medii. Ar trebui să fie aproape la marginea ei cel mai înalt punct, iar dimensiunile corespund parametrilor magnetului.
Montam un magnet in interior (pentru ca acesta sa nu se ridice peste nivelul suprafetei placii) si il fixam cu suruburi mici autofiletante.
Așezăm o bucată de plexiglas pe o placă de dimensiuni medii, astfel încât orificiul și fanta acesteia să coincidă una cu cealaltă. Trecem prin ele un șurub cu o șaibă și înșurubam piulița de jos.
Pe marginea liberă a celei mai mari piese din PAL este găurită o gaură cu un diametru corespunzător diametrului tijei de fier. Tija în sine este fixată cu două piulițe: una obișnuită și o piuliță cu aripă. Pentru a preveni tăierea lor în suprafața plăcii, le separăm folosind șaibe.
Un semifabricat dintr-un bloc este înșurubat pe o tijă fixă.
Un șurub este introdus în orificiul în care a fost făcută tăietura, înșurubat pe exterior cu o piuliță. Prin strângerea butonului, fixăm piesa la o anumită înălțime a tijei; când o eliberăm, o mișcăm liber în sus și în jos. Unghiul de ascuțire este reglat folosind această bară (ridicați sau coborâți de-a lungul tijei).
Elementul de prindere a lamei de ascuțit este asamblat dintr-o tăietură a unei tije metalice din două ceramice sau semifabricate din lemn si 4 nuci cu saibe. Sunt înșirate în aceeași ordine ca în fotografie. La sfârșit, picioarele din cauciuc sunt înșurubate pentru o mai mare stabilitate a produsului.
Ne-am uitat la trei diverse opțiuni dispozitive de ascuțire. Și fiecare dintre ele are avantajele și dezavantajele sale. Ar trebui să alegeți o opțiune specifică în funcție de nevoile dvs., precum și de abilitățile dvs. într-un plan de lucru similar.
Informații de reținut : , .
