Varza chinezească pak choi, a cărei cultivare nu prezintă nicio dificultate specială pentru niciun rezident de vară, diferă încă în unele nuanțe de cultivarea celorlalte rude ale sale. Această varză pețiol cu coacere timpurie este capabilă să producă culturi la latitudinile noastre de mai multe ori pe sezon, maturându-se într-o lună de la momentul plantării. Iar faptul că pak choy poate fi folosit ca hrană în orice stadiu al dezvoltării plantei, fără a aștepta ca pețiolii să fie complet umpluți, îl face și mai atractiv.
Când să semănați varză pak choy?
Varza Pak choy poate fi semănată prin metoda transportorului din aprilie până în august, crescută prin răsaduri sau semănat direct în pământ. Dar majoritatea grădinarilor preferă să semene pak choi reînsămânțare in iulie si august.
La mijlocul verii, paturile pentru ceapă, usturoi și alte culturi sunt curățate, iar grădinarii au încă timp să crească o recoltă de 2-3 plantări transportoare de pak choi. Apropo, plantările din iulie aduc cea mai mare recoltă, în plus, așezarea lăstarilor de flori în această perioadă este redusă la minimum, iar dăunătorii sunt reduse considerabil.
Locul de aterizare
Pak choi îi place climatul rece, soarele sau umbra parțială, umiditate crescută aer, teren fertil, dar în același timp este destul de normal pentru terenurile cu fertilizare medie și slabă.
Predecesorii
Atunci când alegeți un pat pentru plantarea pak choi, este important să țineți cont de regulile de rotație a culturilor și să determinați corect care predecesori buni vor fi: ceapa, leguminoasele anuale, boabele timpurii și dovlecii. Toate tipurile de varză sunt considerate cele mai rele predecesoare pentru pak choy, de atunci în acest caz, riscul de deteriorare a plantelor de către dăunători și boli comune unei anumite familii crește de multe ori.
Pregătirea patului
Se recomandă pregătirea terenului pentru plantare în prealabil. Pentru plantare de primavara Cel mai bine este să faci asta toamna. Săpați solul și simultan acoperiți sau aplicați îngrășăminte. La replantare, nu este necesar să dezgropiți; doar slăbiți-l bine și scăpați de buruieni. Este util să adăugați materie organică în proporție de 1 găleată per metru patrat. Solurile acide poate fi corectată prin adăugarea de cenușă de lemn (200 g/m2). Nivelați patul cu grijă.
Semănatul de semințe de pak choy
Folosind un marker, pregătiți găuri pentru plantarea pak choi. Suprafața de hrănire a unei unități este de 30X30 cm. Pentru exemplarele mici, 20X20 cm vor fi suficiente. În consecință, modelul de plantare pak choi va fi de 20-30X25-35 cm, în funcție de soi. Puneți semințele de pak choy în găuri pregătite la o adâncime de 2-3 cm.
Dacă preferați să creșteți pa-choi prin răsaduri, ceea ce este foarte favorabil pentru obținerea super de primăvară recolta timpurie pak-choi într-o seră, apoi plantați-l în același mod - atât mugurii, cât și plantele mature cu o astfel de plantare vor avea suficientă zonă de lumină și nutriție.
Îngrijirea varzei Pak Choi
Îngrijirea varzei pak choi, precum și creșterea acesteia în general, nu necesită efort deosebit si aptitudini:
- slăbiți periodic solul, dar faceți-o cu atenție pentru a nu deteriora rădăcinile, care în varza chinezească sunt situate aproape de suprafață,
- îndepărtați buruienile în timp util.
— Udarea trebuie să fie în timp util, suficientă, dar fără exces: nu inundați solul, dar nici nu lăsați să se usuce. Rata medie de udare în august-septembrie este de 15-20 de litri pe metru pătrat. Va mai fi nevoie de puțină apă în perioada de legare a rozetelor.
— Hrănirea pak choy are ca scop activarea creșterii și creșterea randamentului așteptat. În timpul sezonului de vegetație, se recomandă hrănirea plantei o dată sau de două ori cu o soluție lichidă din plante sau infuzie de mullein. Este important să se asigure fertilizare după ploi prelungite.
O soluție de cenușă va fi, de asemenea, benefică pentru plante:
(Reteta 1. Se amestecă 30 g de cenușă de lemn sau paie într-un litru de apă și se încălzește până la fierbere.
Reteta 2. În 1 l apa fierbinte se diluează o jumătate de pahar de cenușă, se lasă 3-5 zile, amestecând zilnic. In ultima zi se lasa solutia sa se aseze, se scurge si se strecoara). Nu trebuie să adăugați săpun la soluție, pentru că în curând frunzele vor fi mâncate. Permiteți-mi să vă reamintesc, de asemenea, că partea inferioară a frunzei absoarbe mai bine îngrășământul.
Recoltarea
Recoltarea pak choy este posibilă în fiecare etapă a dezvoltării plantelor: de la apariția mugurilor până la formarea lăstarilor de flori. Varza crescută se taie la o înălțime de 2-3 cm deasupra nivelului solului, varza adultă se taie puțin mai sus.
Depozitarea recoltei de pak choy
Este recomandabil să folosiți imediat verdeață suculentă - varza pak choi, din păcate, nu este adaptată depozitare pe termen lung. Puteți prelungi oarecum termenul de valabilitate dacă depozitați separat frunzele și petiolele la frigider, după ce le-ați împachetat în hârtie și le-ați așezat în pungi de plastic.
Pak choy, cultivarea și îngrijirea cărora le-am stăpânit astăzi, are multe utile și proprietăți medicinale, promovând operatie normala celulele corpului nostru, mai ales dacă gătiți și serviți corect această varză.
Cultivarea varzei pak choy nu este foarte comună, spre deosebire de o altă cultură asiatică -. Cu toate acestea, această plantă are multe avantaje, așa că grădinarii ar trebui să-i acorde atenție. În plus, poate fi folosit pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare.
Caracteristici benefice
Varza Pak Choi este apreciată pentru substanțele benefice pe care le conține. Dintre vitamine se remarcă următoarele:
- vitamina C, necesară pentru întărirea sistemului imunitar și îmbunătățirea stării vaselor de sânge;
- vitamina K, care are un efect pozitiv asupra compoziției sângelui;
- vitamina A, folosită în procesele de reînnoire celulară și susține vederea;
- Vitaminele B, care au un efect calmant asupra sistem nervosși îmbunătăți aspectul.
Aceasta varza contine si microelemente care sunt necesare pentru functionarea normala a organismului. Conține multe fibre, care curăță organismul de toxine și au un efect pozitiv asupra digestiei.
Caracteristicile cultivării
Avantajele varzei pak choi includ nu numai calitățile sale valoroase, ci și ușurința de cultivare.
- Cultura crește rapid și în termen de o lună de la plantare poate fi mâncată. Există soiuri care se coc și mai repede.
- Creșterea este posibilă chiar și pe sol slab fertilizat.
- Planta dă recoltă bună. Poate fi colectat în orice stadiu, deoarece este o cultură de tip tarabă.
O altă particularitate a varzei pak choi este că nu formează capete de varză, ci rozete compacte pe pețioli groși, strâns presați împreună. Există două soiuri: plantele de un singur tip sunt complet colorate Culoarea verde, altele au pețiole albe și frunze verzi.
Cultivarea culturii ar trebui să înceapă în toamnă cu pregătirea solului. Se recomandă să-l dezgropiți și să-l fertilizați. Îngrășămintele organice funcționează bine. Odată cu începutul primăverii, solul trebuie să fie afânat. Dacă toamna nu a fost posibilă fertilizarea solului, atunci primăvara cu ajutorul humusului se va putea corecta situația.
Creșterea varzei pak choy are loc în două moduri: folosind răsaduri sau debarcarea directă semințele în pământ. A doua metodă este de preferat, deoarece cultura nu tolerează foarte bine mișcarea.
Pentru a obține răsaduri, semințele trebuie semănate în a doua jumătate a lunii martie. Bun pentru asta vase de turba. Pentru a vă bucura de ierburi proaspete pentru o lungă perioadă de timp, merită să semănați în mai multe etape cu un interval de 10 zile. După ce a cincea frunză s-a format pe răsad, este timpul să o transplantăm într-un loc permanent.
O trăsătură caracteristică a culturii: pe măsură ce ziua se prelungește, începe să înflorească și să înflorească foarte repede, iar frunzele devin nepotrivite pentru hrană. Prin urmare, răsadurile trebuie să fie plantate în aprilie. În același timp, puteți semăna semințele teren deschis, dar vor trebui acoperite cu folie. Cea mai mare recoltă poate fi recoltată dacă semănați la sfârșitul lunii iulie.
Semănat și îngrijire
Pentru semințe se săpați șanțuri de aproximativ 3 cm adâncime. Distanța dintre ele ar trebui să fie de 30 cm. Răsadurile trebuie să fie subțiete după ce apar primele frunze. Distanta optimaîntre tufe - 15 cm.Apoi se pot forma rozete mari. Deoarece frunzele plantei devin rapid tari, se recomandă, de asemenea, să le semănați în pământ deschis la intervale de câteva zile.
Pentru a obține o recoltă bună, trebuie să alegeți soiul potrivit. Trebuie să fie potrivită pentru creșterea în condiții meteorologice adecvate.
Îngrijirea suplimentară este destul de simplă. Planta nu necesită atentie speciala, este rezistent, rezistent la frig si va da o recolta buna cu un minim de efort. Trebuie doar să scoateți în mod regulat buruienile, să udați tufișurile și să slăbiți solul. Hrănirea nu este necesară, dar va ajuta la realizarea cel mai bun rezultat. Merită folosit îngrășăminte mineraleîn următoarele cantități: azotat de amoniu - 15 g pe metru pătrat, îngrășăminte cu potasiu și superfosfat dublu - 20 g fiecare.Este permisă utilizarea îngrășămintelor complexe de la diverși producători, precum și cenușa de lemn.
Dăunători periculoși
Varza Pak choy poate fi deteriorată de unii dăunători. În primul rând, de la gândacul de purici cruciferă. Această insectă mică poate distruge foarte repede un întreg tufiș. Pare ca la începutul primăverii când soarele începe să se încălzească. Pentru a proteja plantele, trebuie să aveți grijă de prevenire. Puricilor nu le place solul umed, așa că plantările ar trebui să fie bine udate. De asemenea, este necesar să slăbiți solul.
O altă modalitate de a controla dăunătorii este polenizarea tufelor de varză pak choi. frasin de lemn sau infuzie de tutun. Procedura trebuie efectuată dimineața. Puteți folosi și o infuzie de usturoi și frunze proaspete de roșii sau o soluție de apă cu oțet. Dacă alte mijloace nu ajută, atunci utilizarea este permisă chimicale. De exemplu, ar putea fi Kinmiks. Instrucțiunile indică exact cum să-l folosești.
Unii dăunători vor trebui îndepărtați prin colectarea manuală. În perioada în care se formează frunzele, ar trebui să inspectați tufișurile din când în când. Dacă se găsesc puie de ouă albe de varză obișnuită, acestea trebuie distruse imediat. Melcii de ploaie sunt, de asemenea, periculoși, mai ales dacă cultura este cultivată sub aer liber. Este recomandat să le colectați manual. Pot ajuta și momelile speciale în care infuzia de alcool este amestecată cu tărâțe. În unele cazuri, utilizarea unor substanțe chimice precum Rodax este justificată.
Nu trebuie să vă grăbiți să utilizați substanțe chimice, deoarece substanțele nocive pe care le conțin se pot acumula nu numai în sol, ci și în frunzele în sine. Este mai bine să o luați la timp măsuri preventive. Atunci nu vor fi probleme cu obținerea recoltei.
Cum se utilizează
Cultivarea varzei pak choy nu este dificilă; necesită îngrijire minimă. În același timp, este foarte sănătos și are un gust neobișnuit. Nu este surprinzător faptul că popularitatea ei este în creștere. Planta se consumă atât crudă, cât și înăbușită și fiartă, ca garnitură pentru preparatele din carne. Frunzele crude sunt ușor amare, amintesc de rucola. Se pot adăuga la o varietate de salate. Dacă varza este tratată termic, va căpăta un gust dulceag.
Produsul se gătește astfel: mai întâi, pețiolele sunt aruncate în apă, iar după 5 minute se adaugă frunzele. Planta poate fi înăbușită și prăjită, chiar murată și sărată. Este folosit pe scară largă în bucătăria chineză. Puteți încerca să faceți o supă neobișnuită. Mai întâi, marinați 300 g de piept de pui, tăiat bucăți, în amestec sos de soia cu usturoi si ghimbir. Se lasa sa stea, apoi se prajeste usor intr-o tigaie. Apoi, trebuie să preparați 50 g de tăiței de orez conform instrucțiunilor de pe pachet, să le împărțiți în două farfurii și, de asemenea, să distribuiți puiul. Aduceți 500 ml bulion de pui la fiert, adăugați 200 g de varză pak choi și fierbeți câteva minute. În acest moment, tăiați verdeața și ardeiul iute. Turnați bulionul finit în farfurii și adăugați ierburi.
Puteți pregăti un fel de mâncare mai simplu. De exemplu, fierbeți pre-marinat piept de pui sau porc cu varză. Există multe rețete, așa că o poți alege pe cea potrivită.
Cultivarea varzei pak choy vă va permite să vă diversificați dieta cu un plus gustos și sănătos. Produsul are un conținut scăzut de calorii, deci este potrivit chiar și pentru meniu de dietă. Nepretenția plantei va permite chiar și începătorilor să obțină o recoltă bună.
Chinezii sunt fermieri talentați și foarte muncitori. De mii de ani își cultivă soiurile preferate de legume. Una dintre aceste soiuri este pak choy. Aceasta este o varietate de varză de coacere timpurie.
Varza Pak Choi se distinge prin absența unui cap pronunțat și Pe termen scurt maturare.
Această cultură este foarte nepretențioasă, are o germinație bună și proprietăți nutritive ridicate.
Pak choi și varza albă sunt rude apropiate. Dar au multe diferențe.
În țările asiatice, se obțin mai multe recolte ale acestei culturi de coacere timpurie pe sezon. caracteristica principală pak choy are un conținut ridicat de lizină, vitamine A, B1, B2, PP și C. Pe lângă aceste substanțe, varza conține mult magneziu, potasiu și fosfor. Lizina este o substanță care contracarează dezvoltarea tumorilor canceroase.
Cultivarea varzei pak choi
Pe teritoriul Rusiei sunt cunoscute mai multe soiuri zonate. Soiuri timpurii— Alyonushka, Goluba, Vesnyanka, Pak Choi și Corolla. Sezonul mijlociu - Swallow, Lebedushka, Pava, În memoria lui Popova, Four Seasons, Beijing Surprise, Yula și Chill. Toate aceste soiuri pot fi cultivate în sere și sere încălzite pe tot parcursul anului. Optimal regim de temperatură pentru creșterea lor - 15-20 de grade.
Tehnologia agricolă a verzei chinezești diferă în multe privințe de cea rusă:
- solul slab fertilizat este destul de potrivit pentru creșterea pak choi;
- aceasta varza nu formeaza nici un capete de varza, seamana mai mult cu o salata de legume;
- soi de coacere timpurie: pak choi se consumă la 30 de zile după plantarea răsadurilor în pământ, sau chiar mai devreme.
Pak choy poate avea frunze verde închis și rădăcini albe sau poate fi complet verde deschis.
Semințele pentru răsaduri pot fi semănate în ultimele zile ale lunii martie în mai multe etape la intervale de 8-10 zile. După ce răsadurile formează 4-5 frunze, se plantează în sol. Dar această cultură este destul de greu de tolerat un astfel de transplant și este posibil să nu prindă rădăcini în sol. Prin urmare, mulți fermieri preferă să semene semințele direct în paturi.
Varză pachet chinezesc Choy este adesea semănat în pământ deschis la începutul lunii iulie. Acesta este momentul cel mai favorabil. În paturi se fac brazde. Adâncimea lor este de 3-4 cm.Brzdele sunt așezate în rânduri uniforme la o distanță de 30-35 cm.După plantare patul este acoperit. folie de plastic. Lăstarii apar de obicei după 7-10 zile. Pentru a proteja împotriva gândacului de purici crucifere, patul trebuie stropit cu cenușă de lemn.
Solul pentru semințe este pregătit toamna. Este dezgropat și fertilizat cu materie organică - o găleată pe metru pătrat.Puteți adăuga o lingură de superfosfat și o lingură de var în găleată. Primăvara, patul trebuie slăbit. Înainte de a planta pak choi, solul încălzit este săpat fără a răsturna stratul la o adâncime de 15 cm. Îl puteți satura cu humus. Nu este recomandat să plantați varză după alte soiuri de varză. Cel mai bun predecesor este castravetele.
Pentru hrănire se folosesc îngrășăminte minerale. Primăvara se aplică azotat de amoniu pe metru pătrat - 10-15 grame, îngrășăminte cu potasiu - 15-20 grame și aceeași cantitate de superfosfat dublu. Toate acestea pot fi înlocuite cu îngrășământ complex. Îngrășămintele cu potasiu sunt înlocuite cu un pahar de cenușă de lemn.
Pak choy are propriile sale caracteristici de creștere: acest soi de varză aruncă săgeți și înflorește atunci când lungimea luminii zilei crește. Prin urmare, cel mai mare randament vine de la varza plantată la începutul și mijlocul lunii iulie.
Reveniți la cuprins
Dăunătorii și controlul lor
Hrănirea cu nămol și salit ajută la creșterea rezistenței varzei la gândacii de purici.
Cei mai faimoși dăunători ai pak choi sunt gândacii de purici crucifere. Ele sunt capabile să distrugă întreaga recoltă înainte de răsărire. Le poți combate prin udarea abundentă și afânarea solului. Dacă aceste măsuri nu ajută, în fiecare dimineață trebuie să polenizezi paturile cu cenușă de lemn sau infuzie de tutun.
Este permisă utilizarea medicamentului „Kinmiks”. 2,5 ml de medicament se dizolvă într-o găleată cu apă, iar plantările sunt pulverizate cu această compoziție. După ce încep să se formeze frunzele de varză, trebuie să le inspectați pentru ouă albe de varză. Acestea trebuie îndepărtate de pe frunze.
Limacșii sunt un dăunător grav pentru toate tipurile de varză. Se mai numesc altfel melci de ploaie. Ele sunt, de asemenea, îndepărtate din plante. Dar există o altă modalitate de a le trata. Trebuie să cumpărați o momeală specială. Este făcut din tărâțe și alcool. Cel mai frecvent medicament este Rodax. Instrucțiunile de utilizare sunt indicate pe ambalaj.
Pak choy de varză chinezească („pak choy” - varză-nap) - cea mai veche cultură de legume din China, aparținând genului Varză. În patria sa, pak choy este cunoscut și sub numele de Bai Tsai (varză albă). Se deosebește de alți reprezentanți ai genului său prin calitățile sale dietetice excelente și, în aparență, seamănă mai mult cu salata verde sau cu frunzele mari.
Descriere botanica
În loc de cap, varza pak choi formează o rozetă erectă de frunze, al cărei diametru este de până la 35 cm, iar înălțimea, în funcție de caracteristicile varietale, variază de la 10 la 50 cm. Frunzele colectate compact sunt ținute pe pețioli groși. care se potrivesc strâns unul cu celălalt. Frunzele sunt fragede, cu o suprafață ondulată de la verde-cenușiu la verde-albăstrui.
Varza chinezească pak choi are mai multe forme: frunză, pețiol, cap, jumătate de cap și chiar rădăcină. Forma frunzei este de cea mai mare valoare. Sistemul rădăcină constă din numeroase procese radiculare, foarte ramificate, subțiri situate aproape de nivelul suprafeței (la o adâncime de cel mult 15 cm). În primul an, planta își extinde pedunculul. La terminarea înfloririi, se formează fructe - păstăi cu semințe mici maro închis.
Valoarea culturii
Varza chinezească pak choi depășește chiar și varza albă ca valoare nutritivă. Conține un conținut ridicat de vitamina C, caroten, clorofilă, săruri de fosfor, potasiu și magneziu. Și cel mai important lucru este că conține cele mai valoroase pentru corpul uman aminoacid - lizina, care este rar pentru culturi de legume. Această componentă ajută la dizolvarea proteinelor străine, reducând riscul de cancer și întărește sistemul imunitar.
Frunzele proaspete de pak choy au o amărăciune picant, care amintește de rucola la gust. Din această cauză, mulți europeni o numesc varză de muștar. După tratamentul termic, frunzele capătă un gust plăcut, dulceag. Atât frunzele, cât și pețiolele sunt potrivite pentru consum, dar de obicei sunt preparate separat. Frunzele se consumă în principal proaspete, ca ingredient în salate. Pețiolele relativ aspre și dense trebuie să fie fierte sau fierte.
Tipuri și soiuri
Există trei soiuri de varză pak choi:
- „Joi Choi” - cu frunze de culoare verde închis și pețiole albe strălucitoare;
- „Shanghai Green” - cu frunze și pețiole verzi deschis;
- „Red Choi” - culoarea lamelor frunzelor trece ușor de la marginile roșu-violet la o bază verde, care se termină în pețiole verzi.
În Orientul Îndepărtat, multe sunt cultivate soiuri diferite varza pak choi. Dar în Rusia, această cultură a fost cultivată relativ recent și, în prezent, doar cinci soiuri de varză chinezească pak choi sunt incluse în registrul de stat:
- "Alyonushka" - formeaza o rozeta de frunze de marime medie. Pețiolele sunt cărnoase, late, îngroșate, verzi;
- "Vesnyanka" - soi de frunze ultratimpurii. Apariția primilor lăstari are loc deja în a 3-a zi, iar prima tăiere a părții solului poate fi făcută după 25 de zile. Formează o rozetă de frunze dens, semi-înălțată, de până la 30 cm înălțime.Acest soi este potrivit pentru creșterea în condiții de sol protejat și deschis.
- "Martin" - varietate petiol cu întâlniri timpurii sezonul de creștere. Pețiolele sunt albe, cărnoase, suculente. Greutatea medie a plantei este de aproximativ 1 kg, majoritatea fiind pețiolii.
- "Lebădă" - mijlocul sezonului, soi cu frunze, maturitatea tehnică a părții solului apare la 40 de zile de la răsărire. Formează o rozetă de frunze erectă cu un diametru de până la 45 cm și o înălțime de până la jumătate de metru. Greutatea medie a plantei este de asemenea de aproximativ 1 kg. La baza plantei se văd clar pețioli albi, lungi de 30-35 cm, care reprezintă 80% din masa plantei. Principalele avantaje ale acestui soi de varză chinezească sunt rezistența suficientă la tulpini, condițiile climatice nefavorabile și posibilitatea de plantare densă.
- "Peahen" - un hibrid mijlociu timpuriu obținut din varză chinezească și chinezească. Potrivit pentru utilizare universală, deoarece Are pețiole dense, crocante, largi și frunze mari. Se caracterizează prin rezistență absolută la tulpini, ceea ce permite date diferite de semănat, caracter decorativ și păstrarea pe termen lung a calităților comerciale ale părții supraterane după tăiere.
Pe lângă soiurile de varză chinezească de mai sus, pak choi intră pe piața rusă material săditor varietăți de selecție străină. Principalii furnizori includ companii chineze, japoneze, vietnameze și coreene.
Când este cultivat în regiunile centrale și de nord-vest ale Rusiei rezultate excelente Au arătat următoarele soiuri: „Priorbay”, „Syusman”, „Hei-bai-tsai”, „King-Yung”, „Shanhaidabaitsa”, etc. Formează rozete mari de frunze delicate și sunt rezistente la înșurubat.
Hibrizii rezistenți de varză pak choi cu coacere timpurie de la compania japoneză Sokata Seed devin din ce în ce mai populari: „China”, „Cha-Cha”, „Mari”, „Pagoda”, „Express”, „Early Jane”, „China Priid”. ", "Coma-chi" și alții.
Plantarea pak choi
Din punct de vedere al tehnologiei de cultivare agricolă, principalul avantaj al varzei chinezești față de alte tipuri este maturitatea sa precoce ridicată (perioada vegetativă de până la 50 de zile), rezistența la frig și susceptibilitatea mai mică la boli și atacuri dăunătorilor.
Locul de aterizare. Această cultură nepretențioasă oferă randamente crescute pe zone umede, soluri fertile cu o reacție ușor acidă. Atunci când alegeți un loc de plantare, ar trebui să evitați următorii predecesori: ridichi, napi, rutabaga, castraveți, cartofi, roșii, ceapă, leguminoase și, desigur, varza chinezească în sine. Nerespectarea rotației culturilor duce la acumularea de larve de dăunători și patogeni în sol.
Când este cultivată în zone cu ușoară umbră, varza pak choi mărește durata sezonului de vegetație. Dar, în același timp, frunzele plantelor devin mai moi și mai fragede.
Cât despre toată lumea plante de varză, este mai bine să pregătiți solul pentru cultivarea lui în toamnă. Împreună cu săparea, se adaugă 1 găleată la fiecare 1 m2 de paturi. îngrășăminte organice, 1 lingura. l. îngrășăminte cu potasiu și superfosfat, calcar dacă este necesar.
Primăvara, după topirea zăpezii, patul destinat cultivării verzei pak choi trebuie slăbit, ceea ce va reduce pierderile de umiditate din cauza evaporării. Imediat înainte de însămânțare, solul se afânează din nou, cultivând un strat de sol de aproximativ 15 cm grosime.În acest proces, se recomandă adăugarea de uree (1 linguriță/m2).
Metode de plantare. Pak choy nu tolerează bine transplantul, de aceea se recomandă utilizarea metodelor directe de însămânțare în sol urmate de rărire. Și pentru creșterea răsadurilor, se recomandă aplicarea semințelor cești de turbă sau tablete.
Când creșteți pak choi din răsaduri, este necesar să folosiți pământ liber. Semințele pot fi semănate de la jumătatea lunii martie în mai multe etape la intervale de o săptămână și jumătate. Răsadurile sunt considerate gata de plantare când ajung la 25 de zile de dezvoltare în faza de 5 frunze adevărate.
La însămânțarea varzei chinezești pak choi în pământ deschis, semințele sale sunt distribuite de-a lungul unor găuri puțin adânci făcute la intervale de cel puțin 30 cm.Este de asemenea posibilă metoda de plantare a cuibării. Răsadurile care apar în faza a 2 frunze adevărate trebuie să fie subțiete, mărind distanța dintre plantele vecine la 15 cm.
Datele de aterizare. Pak choi chinezesc crește bine în climate relativ răcoroase. Pentru răsadurile sale, condițiile optime de temperatură sunt considerate a fi 14-16C la 80% umiditate relativă a aerului. Solul ar trebui să fie umezit în mod regulat, dar moderat. Plantele ignoră răcirea pe termen scurt.
Vremea rece pe termen lung are un efect dăunător asupra lăstarilor de varză chinezească pak choi. Setarea temperaturii la 10C duce la înșurubarea suplimentară a plantelor. Rezultate similare sunt observate atunci când sunt cultivate în condiții de ore lungi de lumină (mai mult de 16 ore). Seceta și căldura (mai mult de 25C) devin nefavorabile pentru această cultură. Acest lucru duce la apariția de arsuri pe suprafețele lamelor frunzelor și, de asemenea, crește riscul de deteriorare de către gândacii de purici crucifere.
Luând în considerare acest lucru, plantările de primăvară devreme de pak choi devin eficiente. Pentru a obține cea mai timpurie recoltă, însămânțarea directă în sol deschis sub acoperire cu peliculă se efectuează din a doua jumătate a lunii aprilie. La plantarea răsadurilor în această perioadă, plantele crescute sunt transplantate după 3-4 săptămâni, aderând la modelul de 35x35 cm.După încă o lună, apare maturitatea tehnică.
Când semănați pak choi direct la începutul lunii mai, este indicat să îl plasați pe paturi ca compactor. Semănatul comun al acestei culturi cu cartofi, pătrunjel, varza alba etc. Acest lucru ajută la reducerea șurubării și la extinderea perioadei de consum de frunze.
Dar nu este recomandat să semănați varza pak choi la mijlocul lunii mai. În acest caz, faza de dezvoltare a rozetei frunzelor va avea loc în condițiile celor mai lungi ore de lumină.
Cea mai înaltă calitate, recolta în masă de varză chinezească pak choi este asigurată prin plantarea acesteia în prima săptămână a lunii iulie. Germinarea accelerată se poate realiza prin crearea unui efect de seră prin acoperirea patului cu folie de plastic. Când apar mai multe frunze adevărate, acestea sunt îndepărtate și răsadurile sunt subțiate. Plantațiile din iulie vor fi gata pentru recoltarea finală la sfârșitul lunii octombrie. În perioadele de frig semnificative în perioada de toamna paturile vor trebui protejate cu folie.
Creștere și îngrijire
Cultivarea varzei chinezești pak choi nu este practic diferită de tehnologia agricolă pentru cultivarea conopidă și broccoli. Pentru a obține o recoltă de înaltă calitate, sarcina principală este prevenirea înșurubării premature. Pentru a evita acest lucru, este necesar să respectați datele recomandate de semănat.
Ca toate tipurile de varză, pak choy are nevoie de udare, fertilizare, afânare, plivire etc. Pentru îngrășăminte organice utilizați infuzie de mullein la o concentrație de 1:10. Plantele sunt udate cu el la fiecare 2 săptămâni.
Având în vedere locația superficială a sistemului radicular al varzei pak choi, solul nu trebuie lăsat să se usuce. Paturile necesită udare regulată, dar atentă, în combinație cu slăbirea în timp util. În perioada uscată, rata de udare pentru paturile cu această cultură este de 20 l/m2. În plus, se recomandă pulverizarea frunzelor.
Controlul dăunătorilor
Cele mai semnificative daune aduse varzei Pak Choi sunt cauzate de gândacii de purici crucifere, în special pe primele etape dezvoltare. În luptă, scoate-l mijloace eficiente pulverizarea în timp util cu o soluție de praf de tutun și cenușă (1:1:10) devine necesară.
Recoltarea și depozitarea
În timpul recoltării finale, plantele trebuie scoase împreună cu rădăcinile. Rădăcina este apoi tăiată la bază și stratul exterior de frunze este îndepărtat. Capetele de pak choy se pot păstra până la sfârșitul anului la o temperatură de 8C, învelite în folie alimentară.
Asiaticii sunt mari fani ai verdeață. Cu cât mai multe frunze și flori pe masă, cu atât mai bine. Dar cine a spus că nu este gustos?! Frunzele pregătite corespunzător pot oferi oricui un avans preparat cu carne. Astăzi vă voi povesti despre planta uimitoare, care se numește pak choy. Se mai numește și varză de muștar chinezesc.
Pak choy poate fi consumat crud, prăjit cu alte legume și chiar murat. Dacă ați mâncat vreodată preparatul coreean kimchi, de care nicio masă coreeană adevărată nu este completă, atunci sunteți deja familiarizat cu pak choi. Această varză este ingredientul principal al delicatesei coreene murate.
Cum să alegi varza pak choi la piață?
Varza Pak Choi este de obicei vândută în piață și în magazine în capete mici de greutate și dimensiune. Tulpinile subțiri de varză sunt atașate una de alta la bază, în timp ce frunzele verzi încep să crească mai aproape de mijlocul tulpinii.
Atunci când alegeți pak choy, ar trebui să urmați aceleași criterii ca și atunci când alegeți orice altă varză sau verdeață. Frunzele trebuie să fie curate, verzi, uniform colorate, fără deteriorare. Dacă frunzele au găuri, înseamnă că varza a fost mâncată de insecte și există riscul ca fermierul să fi stropit planta cu substanțe chimice în încercarea de a scăpa de ele. Nu luați capete de varză prea mari și masive. Mult mai gustoasă este varza tânără, ale cărei frunze nu depășesc 15-20 cm lungime.
Nu păstrați varza pak choi pentru o lungă perioadă de timp. Este mai bine să imediat după ce ați venit de la piață sau de la magazin, să separați tulpinile de capul de varză, să puneți totul într-un castron și să turnați apă rece. În acest fel, varza va fi bine curățată de orice pământ și praf rămas. Dacă nu aveți de gând să gătiți varza imediat, uscați frunzele, înfășurați-le într-un prosop și puneți-le la frigider.
Ce să gătești cu varză pak choi?
Kimchi de varză murată coreeană
1. Spălați o varză mare de pak choi, despărțiți frunzele, adăugați sare, amestecați și lăsați timp de o oră și jumătate. Apoi spălați din nou varza.
2. Intr-un blender piseaza doua capete de usturoi, pulpa unei jumatati de ananas, ardei iute verzi (dupa gust), o ceapa de marime medie si 5 cm de radacina de ghimbir.Adaugi sos de peste. Încearcă ce sa întâmplat. Dacă trebuie să adăugați sare, adăugați pește sau sos de soia. Coreenii mai adaugă la acest amestec încă 5-6 linguri de chili roșu măcinat. Dar dacă nu vă place picant, nu trebuie să îl puneți.
3. Amesteca varza cu sosul. Se pune intr-un bol, se acopera ermetic si se da la frigider pentru doua zile. Când apare mirosul de legume murate, vasul este gata. Păstrați kimchi-ul preparat la frigider.
Varză Pak Choi în sos de stridii
1. Separați frunzele de pak choy și spălați-le bine.
2. Tăiați ceapa în sferturi și morcovii rondele.
3. Adăugați ulei în tigaie și dați focul la mare. Prăjiți ceapa și morcovul câteva minute, amestecând continuu.
4. Adăugați în legume varza pak choi, nu lăsați aragazul, pentru că trebuie să amestecați tot timpul.
5. Amestecați sosul într-un bol: 5 linguri de sos de stridii gros, 3 linguri de sos de pește sărat, 1 lingură de zahăr, 30-50 de grame de apă. Sosul trebuie să aibă o consistență uniformă.
6. Adăugați sosul în tigaie, amestecați toate legumele și așteptați câteva minute până când toată apa a fiert și sosul se îngroașă.
Care sunt beneficiile varzei pak choi?
Acest produs cu conținut scăzut de calorii, doar 13 kilocalorii la 100 de grame. Mâncărurile Pak Choy pot fi o cină excelentă pentru cei care vor să slăbească.
Varza Pak Choi este bogată în fibre, așa că fiți siguri că o salată făcută din această legumă este foarte benefică pentru buna funcționare a intestinului.
Varza este bogată în vitaminele A, C și acid folic, conține calciu, fier, sodiu și magneziu. Sucul de varză are efect bactericid, așa că pak choy se aplică pe răni și arsuri.
