Dacă credeai că există cuțite cu auto-ascuțire, acesta este un mit inventat de marketeri pentru a-și vinde produsele. Orice cuțit se va toci mai devreme sau mai târziu. Aceasta înseamnă că va trebui să căutați soluții pentru a corecta această situație. Astăzi, editorii site-ului vă vor spune ce metode și instrumente trebuie să utilizați pentru aceasta și, în general, ce să faceți când cuțitul devine tocit.
Citește în articol:
Tipuri de dispozitive pentru ascuțirea cuțitelor
Încă din primele zile civilizație modernă există o piatră. Și aproape la fel de mult metal. De aceea, piatra de ascuit a devenit unul dintre primele dispozitive care au venit în salvarea lui Homo sapiens. Un instrument simplu și, cel mai important, accesibil și-a făcut față cu succes sarcinii de multe milenii.
Cu toate acestea, în lumea modernă, o piatră de ascuțit nu poate decât să ascuți un simplu Cuțit de vânătoare. În alte cazuri, calitatea va lăsa mult de dorit. În plus, doar metalele moi pot fi ascuțite cu o piatră, iar dacă partea de tăiere a lamei are o duritate peste 55 HRC, atunci nu o puteți ascuți cu mijloace improvizate.
Să luăm în considerare tipurile de dispozitive pentru ascuțirea cuțitelor. Dacă vorbim despre ce fel de material abraziv este folosit, atunci uneltele pot fi realizate sub formă de bare sau pietre de ascuțit. După tipul de acționare: manuală sau electrică. De obicei, puteți găsi o mașină mecanică simplă în bucătăriile de acasă.
Și acest unghi de ascuțire este cel care trebuie menținut. Cu toate acestea, nu toate uneltele de uz casnic sunt capabile să ascuți corect un cuțit. Și de aceea, în acest articol, editorii site-ului vă vor spune ce opțiuni puteți utiliza pentru a ascuți un cuțit în scopuri specifice.
Important! Fiecare tip de lamă are propriul unghi de margine, iar în timpul ascuțirii trebuie ținută pe toată lungimea suprafeței piesei de prelucrat.
Maeștrii de ascuțit chiar organizează cursuri speciale de ascuțire a cuțitelor folosind piatră naturală. Nu puteți cumpăra pietre naturale de ascuțit adevărate magazin obișnuit. Este interesant că înainte de procesul de prelucrare este înmuiat în apă, uneori cu o soluție de săpun, iar după lucru este uscat.
Pietre de ascutit cutite
Pietrele pentru ascuțit cuțite sunt unul dintre cele mai accesibile dispozitive pentru orice gospodină. De obicei, acestea sunt bare dreptunghiulare speciale cu un strat abraziv special. Astfel de pietre de copt sunt utile pentru ascuțirea uneltelor de tâmplărie în garaj, precum și a ustensilelor de uz casnic.
Pietrele de ascuțit, în funcție de material, pot fi fie naturale, fie sintetice. Rezistența lor la uzură și tipul de granulație depind de acest lucru. Și asta înseamnă calitatea ascuțirii. Să luăm în considerare principalele tipuri de materiale care sunt utilizate la fabricarea pietrelor de ascuțit:
- pietre naturale , cum ar fi novaculita sau piatra de apă japoneză. Lucrul cu un astfel de instrument nu este foarte ușor. Acestea necesită anumite abilități și măiestrie;
- bare acoperite cu diamant. Sintetice, au un grad ridicat de rezistenta la uzura. Sunt diferite preț accesibil;
- ceramică. Consultați mai multe aspect modern pietre de ascuțit pentru ascuțire. Ele combină rezistența acoperirii cu diamant cu duritatea pietrei naturale;
- artificiale: electrocorindon sau carbură. Abrazivul de șlefuire rapidă este de calitate scăzută și același preț.
Pe de altă parte, abrazivi artificiali sunt mult mai ieftini decât omologii lor naturali. Ele sunt create prin amestecarea pulberilor de diamant din diferite fracțiuni, precum și electrocorindon și carbură.
Important! De mare importanță în acest caz este materialul folosit pentru a lipi roca împreună, precum și procentul tuturor elementelor. Cu cât compoziția este mai puternică și mai bună (acest lucru se aplică și particulelor în sine), cu atât abrazivul de ascuțire va fi mai durabil.
Variațiile ligamentului pot fi de tip moale și de tip dur. În primul caz, cristalele sunt lipite strict de suprafața bazei lor, realizată dintr-un aliaj de nichel. De fapt, cristalele sunt situate foarte strat subțire pe un bloc. Un liant moale este un aranjament haotic de elemente de legare și abrazive. Al doilea tip este mai puțin rezistent la uzură.
Pietre de ascutit pentru cutite
După cum am menționat mai devreme, mai mult mijloace eficiente Cuțitele de ascuțit sunt pietre naturale naturale. Eficacitatea lor a fost dovedită în toate etapele de ascuțire. Analogii artificiali, deși sunt durabili și accesibile, nu se pot lăuda cu claritatea ideală. Pietrele naturale de ascuțit necesită o îngrijire specială, deoarece cea mai importantă regulă masters - o suprafață perfect netedă a tolei.
Opinia expertului
Consultant în selecția instrumentelor la VseInstrumenty.ru LLC
Întrebați un specialist„Pentru a verifica gradul de uniformitate al pietrei, utilizați metoda simpla. Udați cheresteaua și puneți-o pe o foaie de hârtie pe o suprafață plană. Amprenta vă va permite să evaluați nivelul de uniformitate al pietrei.”
Novaculitele, sau pietrele „Arkansas”, „turcece”, „belgiene” sunt șisturi naturale și calcedonie intercalate cu particule minuscule de granat și cuarț. Astăzi se folosesc atât pietrele naturale, cât și înlocuitorii lor artificiali.
Musat pentru ascuțirea cuțitelor
Musat din exterior seamănă oarecum cu un fișier. În orice caz, exact aceasta este comparația care îmi vine în minte la prima vedere. Particularitatea acestui instrument este că suprafața sa este magnetizată, ceea ce înseamnă că făina de metal nu va cădea peste tine.
Fiecare tip de polizor este proiectat pentru ascuțirea unui anumit tip de unealtă și are grade diferite de versatilitate. De exemplu, musatul rotund cântărește puțin, dar ovalul se ascuți mai bine, deoarece marginile sale asigură un contact mai complet cu suprafața prelucrată. Cele tetraedrice sunt mai universale; aici puteți rafina mai bine unghiul de ascuțire necesar.
Mașini manuale de ascuțit cuțite de uz casnic
Varietate de opțiuni ascutit cutite vă permite să selectați instrumentul de care aveți nevoie. Printre acestea se numără mini-ascuțitoarele obișnuite de acasă, cunoscute aproape de toată lumea, și dispozitive mai specifice cu roată de lustruit. Ca și cei mai profesioniști, sisteme de uz casnic, ascuțitul cuțitelor poate folosi un abraziv mobil sau staționar. Unghiul de ascuțire în acest caz depinde de poziție sculă de tăiere. Uneltele de mână de acest tip, în ciuda simplității și relativ ieftinei lor, necesită o utilizare intensivă a forței de muncă.
Mașini electrice de ascuțit cuțite de uz casnic
Ascuțitoarele electrice sunt mai convenabile. Lucrul cu ei economisește timp. Cel mai adesea, astfel de mașini de antrenare au moduri de funcționare diferite, care sunt reglementate de comutatoare.
În interiorul ascuțitorului există un disc de ascuțit cu un strat abraziv. Când este furnizată electricitate, discul începe să se rotească. Discuri abrazive ascuns înăuntru carcasă de protecție. În ciuda prezenței unui disc, astfel de mașini sunt destul de compacte. Iar unghiul de ascuțire este reglat de un arc special, care elimină complet erorile de ascuțire.
Ascuțitoare manuale profesionale pentru ascuțirea cuțitelor
Profesional unealta de mana Un pic ca un viciu de tâmplar. Obiectul de ascuțit, cuțitul în sine, este prins cu cleme speciale.
Apoi, maestrul, printr-o anumită mișcare, începe să se ascuți, deplasându-se de-a lungul plăcii abrazive. polizor este instalat pe opritor. Este foarte important aici să securizeze corespunzător mașina și să se evite alunecarea dispozitivului în timpul ascuțirii.
Astfel de mașini manuale de ascuțit permit utilizarea diferitelor abrazive; este posibil să se regleze unghiul de ascuțire într-o gamă largă.
Mașini electrice profesionale de ascuțit cuțite
ÎN instrument profesional Sunt furnizate un număr mare de atașamente și discuri înlocuibile. Piatra de electrocorindon și discul din piele de finisare se rotesc cu o viteză de 90 rpm, iar primul este pus într-o cratiță cu apă. Combinația dintre viteză mică și răcire constantă dă prelucrare de înaltă calitate produse aflate deja în stadiul de formare a muchiei de tăiere.
Mașini profesionale se disting prin versatilitatea lor. De obicei, acesta este un dispozitiv cu un disc abraziv masiv. Astfel de instrumente vă permit să ascuți nu numai cuțitele, ci și unealtă de lăcătuș, de exemplu, avioane și dalte. Iar în etapele finale ale lucrării, acestea oferă lamei o ascuțire a briciului.
Cum să ascuți corect un cuțit
Cu toate acestea, înainte de a începe procesul de ascuțire a lamei, este important să înțelegeți tehnologia de ascuțire. Și elementele de bază.
Unghiuri optime de ascuțire și grad de ascuțire pentru cuțitele de bucătărie
Există zeci de tipuri de cuțite pentru diferite scopuri: acestea sunt cuțite de bucătărie, cuțite pentru prelucrarea metalelor. În general, ascuțimea unei lame depinde de forma lamei. Și, la rândul său, trebuie să se coreleze cu anumite corespondențe clare ale relațiilor dintre lamă și lamă. Sa luam in considerare unghiuri corecte ascuțirea diverselor unelte.
Pentru informația dumneavoastră! Unele tipuri de cuțite pot fi atât de ascuțite încât pot tăia prin metal. Cele mai ascuțite dintre ele sunt considerate a fi lame cu un unghi de ascuțire de 50° - astfel de versiuni, cu un anumit grad de oțel, pot tăia prin cuie.
Cum să ascuți un cuțit acasă cu o piatră de ascuțit
Acest proces este simplu, dar destul de minuțios. Fără a ascuți experiența, încercarea acestui proces este inutilă. De obicei, meșterii folosesc două pietre de ascuțit cu densități abrazive diferite - cu granulație mare și una fină.
Sfat! Lama cuțitului trebuie să fie umedă. Puteți folosi uleiuri speciale sau lubrifianți de ascuțire.
Următorul pas este alegerea unghiului de ascuțire. Aici ne concentrăm pe tabelul de mai sus și luăm intervalul de la și până. Nu uitați, cu cât unghiul de ascuțire este mai mic, cu atât cuțit mai rapid va deveni plictisitor. Pentru un începător, va fi dificil să mențină același unghi. Pentru a finaliza cu succes această etapă, este important să țineți cuțitul cu ambele mâini.
Așezați cu grijă lama pe lamă, coborâți-i colțul pe suprafața de ascuțit și începeți lucrul. Începem să lucrăm la o piatră cu granulație grosieră, iar apoi, când începe etapa de șlefuire a muchiei, continuăm cu un abraziv fin.
Cum să ascuți un cuțit cu musat acasă
Ascutirea are loc in functie de greutate. Lama este trecută pe toată lungimea instrumentului; de obicei, mai multe astfel de „treceri” sunt suficiente.
Procesul de ascuțire cu musat este destul de simplu. Unealta este pusă într-o mână, cuțitul în cealaltă.
Cum să ascuți corect un cuțit pe o ascuțitoare electrică
Procesul de ascuțire nu este practic diferit de ascuțire manual. Singura diferență este că în acest caz nu lama este umezită, ci discul de ascuțit în sine. Cel mai adesea, o tavă specială este folosită pentru a răci discul. Și întregul proces este automat.
Greșeli tipice atunci când ascuți cuțitele cu propriile mâini
Toată lumea știe că este mai bine să previi greșelile decât să le corectezi mai târziu. De aceea, editorii site-ului au pregătit o listă cu cele mai frecvente greșeli pe care le fac începătorii atunci când ascuțesc cuțitele:
- Nivel incorect al unghiului de ascuțire.
- Ascuțirea lamei. Apare atunci când se aplică o presiune excesivă asupra ascuțitorului de către lamă, ceea ce poate cauza deteriorarea sau chiar fisurarea acestuia.
- Ascuțirea unei scule nepregătite sau a unui disc de ascuțit uzat.
- Utilizarea musatului în toate etapele de lucru.
- După cum ne amintim, musat este folosit pentru a lustrui muchia de tăiere. Utilizați abraziv cu granulație fină.
Este important să țineți cont de toate aceste subtilități deja în stadiul de organizare a muncii. Pentru a afla cum să ascuți corect un cuțit cu o piatră de ascuțit, urmărește acest videoclip.
Fă-ți propria mașină de ascuțit cuțite
Achiziționarea unei mașini de ascuțit cuțite gata făcută nu este întotdeauna necesară. Pentru nevoile casnice, o puteți face singur. Nu contează dacă este mecanic sau mașină electrică veți crea - concentrați-vă, așa cum am menționat mai devreme, deja asupra schemele existente si desene.
Ce instrumente sunt necesare pentru a face un cuțit cu propriile mâini?
Pentru a face o mașină simplă vom avea nevoie de: un bloc de PAL obișnuit, puteți folosi elemente de mobilier vechi de cabinet. Pregătiți-vă de lucru: o tijă de metal, o bucată mică de tablă de oțel de 1 mm grosime, mai multe șuruburi pentru fixarea structurii, orice material abraziv, un ferăstrău și o șurubelniță.
Instrucțiuni pas cu pas pentru a face o mașină de ascuțit
Să luăm în considerare asamblarea unui cuțit simplu cu propriile mâini din materiale vechi.
| Ilustrare | Descrierea acțiunii |
 | După cum putem vedea, baza aici este destul de simplă - un PAL obișnuit de 65x25 mm |
 | Un bloc pentru fixarea bazei. Nu uitați să-l șlefuiți. |
 | Marcam locurile de prindere. |
 | Fixăm știftul îndoit la un anumit unghi. Unghi de ghidare de la 65 la 70° |
 | Decupăm o placă de presiune din fibră de sticlă. Marcam locațiile de montare pentru șuruburile înecate. |
 | Fixăm placa de bază. Apăsați cu o cheie hexagonală. |
 | Din același material șlefuim o placă pentru a fixa ghidajul. |
 | Presam structura folosind un miel obisnuit. |
 | Slefuim o tijă de oțel obișnuită și atașăm la ea un mâner dintr-un fișier vechi. Lungime 57 cm. |
 | Dintr-o clemă de instalație luăm elementele de fixare de colț pentru piatră de tocire. De asemenea, folosim o clemă cu un șurub de strângere pentru a o fixa mai mult. |
 | Pietrele de ascuțit pot fi făcute dintr-o bucată obișnuită de laminat. Îl tăiem în fâșii de 2,5 cm lățime, 20 cm lungime. Apoi lipim șmirghel pe bandă cu două fețeși poți lucra! |
Deci, mașina noastră de ascuțit este gata de funcționare. Sperăm că povestea noastră vă va fi de folos. Folosind ele puteți face cuțite simple de ascuțit.
Cuțitele tocite de la fermă pot deveni nu numai un motiv pentru stare rea de spirit gospodina, dar si cauza accidentelor. Magazinele de bricolaj au un sortiment de unelte concepute pentru ascuțirea cuțitelor, dar nu toate se potrivesc clienților. Alternativ, puteți face singur o mașină pentru ascuțirea cuțitelor; desenele pentru fabricarea acesteia nu sunt dificile pentru o persoană care știe să lucreze.
Tipuri de pietre pentru prelucrarea lamelor
Înainte de a începe să faceți o mașină de ascuțit cuțite cu propriile mâini, trebuie să vă familiarizați cu informațiile despre componentele sale. Măcinare, sau pot fi numite și - pietre abrazive sunt unul dintre factorii decisivi în realizarea rezultat excelent, dar priceperea maestrului joacă un rol la fel de important.
Tipuri de pietre de coacere
Deci, pentru a obține ascuțirea perfectă, va trebui să exersați mult.
Există următoarele tipuri de pietre potrivite pentru ascuțirea suprafețelor de tăiere:
- Unelte care necesită apă pentru a funcționa. Avantajul acestui tip de piatră de ascuțit este că economisește material - suprafața instrumentului este mai puțin susceptibilă la uzură.
- Pietrele de ulei sunt similare ca structură cu pietrele de apă, dar au o suprafață uleioasă.
- Pietrele naturale sunt realizate din materiale naturale. Înainte de a face o unealtă, o astfel de piatră este supusă unei procesări industriale.
- Pietre artificiale - folosite la fabricarea lor materiale artificiale. Se crede că un instrument fabricat din componente non-naturale este de calitate inferioară materiale naturale, dar sunt și destul de ieftine.
Dacă doriți, puteți face un bloc abraziv de casă. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați plexiglas plat de 5 mm grosime forma rectangularași folosiți bandă cu două fețe pentru a lipi hârtie șmirghel pe ea. Acesta este cel mai simplu mod de a face un ascuțitor de cuțite; este convenabil deoarece atunci când șmirghel se uzează, este ușor de înlocuit.
De ce este atât de important unghiul de ascuțire?
Unghiul dintre marginile lamei se numește unghi de ascuțire. Respectarea precisă la unghiul specificat este principala cerință la procesare suprafata de taiere unealtă abrazivă, iar valoarea sa este cea care afectează ascuțimea lamei.
Folosind un marker simplu, puteți controla unghiul de rotire; doar pictați peste zona care este ascuțită cu acesta. Ștergerea uniformă a vopselei indică calitate bună prelucrarea lamei.
Condiții necesare pentru o mașină de ascuțit
Pentru a face cuțite cu propriile mâini, trebuie să planificați cu atenție etapele de lucru și să întocmiți desene. Dacă maestrul are experiență, atunci le poate dezvolta el însuși sau poate folosi desene gata făcute care sunt oferite în literatura de specialitate.
Pentru prelucrarea ideală a suprafeței de tăiere, mașina trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:
- fixare fiabilă și în același timp nu prea rigidă a cuțitului într-o menghină;
- respectarea unghiului, în timpul procesului de ascuțire unghiul trebuie să fie constant;
- Designul mașinii trebuie să prevadă posibilitatea de a schimba unghiul de ascuțire.
Puteți citi mai jos despre cum să vă faceți propriile dispozitive de îndreptare a lamei, care nu sunt cu nimic inferioare mecanismelor achiziționate.
Ascuțitor de cuțite DIY
Cea mai accesibilă opțiune pentru un dispozitiv de ascuțire
Facem cea mai rapidă versiune a dispozitivului. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți 2 perechi de colțuri din lemn, un bloc abraziv și un raportor pentru a determina corect unghiul de ascuțire. Dimensiunile barelor trebuie să fie aceleași. Colțuri de lemn Acestea sunt fixate împreună cu șuruburi reglabile, iar blocul de ascuțire este fixat în siguranță între ele la unghiul necesar.
În ciuda ușurinței de fabricație, astfel de mașini au o serie de dezavantaje, acestea includ:
- unghiul de prelucrare trebuie menținut manual - ceea ce nu este foarte convenabil în timpul unui proces lung de prelucrare;
- necesitatea fixării rigide a dispozitivului pe suprafata de lucru pentru stabilitatea sa;
- La ascuțire, trebuie să monitorizați în mod constant tensiunea legăturilor, astfel încât blocul să nu-și schimbe poziția.
Dar trebuie menționat că așa produse simple de casă destul de potrivit pentru procesare în uz casnic cuțite de bucătărieși nu necesită investiții financiare mari în producție.
Ascuțitor manual cu piatră reglabilă
Această mașină are un design mai complex, dar este mult mai convenabil de utilizat. Baza pentru crearea sa a fost un model de mașină numită ascuțitor Lansky.
Ascutitoare Lansky
Avantajul unor astfel de modele este fixarea fiabilă a lamei cuțitului.
Aparatul este o masă suport pe care se fixează cuțitul. La capătul opus al mesei, un suport cu șurub cu o bară este fixat vertical. În această bară este introdusă o tijă de ghidare, pe care este montată o piatră abrazivă. Prin deplasarea barei de-a lungul tijei șurubului, puteți modifica unghiul de prelucrare a metalului.
Avantajele mașinilor cu un design similar includ:
- precizie ridicată de procesare;
- posibilitatea de a înlocui blocul cu șmirghel lipit pe plexiglas;
- Baza largă de suport vă permite să fixați mașina pe orice masă.
La operarea mașinii, singura dificultate constă în reglarea pe termen lung a poziției pietrei de ascuțit. Dacă prelucrarea este planificată tipuri diferite lame, va trebui să reconfigurați dispozitivul de fiecare dată.
Posibilitatea de reglare a poziției cuțitului
O alternativă la o mașină cu o piatră de ascuțit în mișcare este un dispozitiv în care este posibil să se regleze poziția cuțitului în raport cu piatra de ascuțit. Practic, designul său este similar cu mașina cu bară reglabilă, puțin mai ușor de fabricat.
Un bloc mobil este montat pe planul de bază pentru a fixa tija cu bara. Pe el sunt instalate și cleme, una este reglabilă, cealaltă este persistentă. Folosind o clemă reglabilă, puteți regla unghiul de ascuțire.
Singurul dezavantaj al acestui model este apariția uzurii pe bară într-un loc anume. Acest dezavantaj poate fi eliminat prin instalarea unui știft lung pentru a regla marginea în raport cu suprafața de prelucrat.
Fiecare opțiune descrisă mai sus are propriile sale avantaje și dezavantaje. Atunci când faceți alegerea în favoarea unui model sau altul, trebuie să vă concentrați pe nivelul de abilități și pe amploarea nevoilor de operare a mașinii.
Video: Realizarea unei mașini de ascuțit cuțite
Adesea, pietrele abrazive obișnuite sunt folosite pentru a ascuți cuțitele acasă. Dar utilizarea lor necesită o practică specială, deoarece dacă unghiul de ascuțire este incorect, rezultatul va fi dezastruos. Lama nu va avea o ascuțire adecvată, ceea ce va necesita o prelucrare suplimentară.
Reguli pentru ascuțirea cuțitelor
Înainte de a începe să faceți un dispozitiv de casă pentru ascuțirea cuțitelor, trebuie să vă familiarizați cu recomandările specialiștilor. În prima etapă, este necesar să se determine unghiul dintre partea de lucru a lamei și bloc. Acest lucru se poate face individual pentru fiecare model.
Cuțitul trebuie poziționat strict perpendicular pe direcția blocului. Unghiul în acest caz poate fi egal cu jumătate din ascuțire. Acest lucru se datorează faptului că în timpul procesării, pe suprafața lamei se formează caneluri. Ele apar din cauza expunerii la componente abrazive. Cu nisipul minim al sculei, acestea vor fi neglijabile. Dar va exista și un mic grad de impact asupra cuțitului.
În plus față de acest factor, atunci când ascuți un cuțit cu propriile mâini, ar trebui să luați în considerare:
- unghiul mediu de ascuțire este de 20-25 de grade;
- prelucrarea se realizează de la începutul lamei;
- Pentru a controla unghiul de ascuțire, puteți picta o parte a lamei cu un marker. În acest fel, zona reală de influență poate fi controlată.
Trebuie reținut că deformarea de-a lungul întregii lungimi a lamei de lucru va fi neuniformă. Prin urmare, atunci când ascuțiți cu propriile mâini, „punctul de referință” ar trebui să fie partea cea mai contonată a cuțitului.
Canelurile formate din cauza impactului barei trebuie să fie strict perpendiculare pe linia cuțitului. Aceasta este condiția principală pentru ascuțirea corectă.
Selectarea pietrelor de ascuțit pentru ascuțirea cuțitelor
Componenta principală mașină de casă Va fi o piatră de ascuțit pentru ascuțire. Acesta este un material abraziv care, atunci când este aplicat pe lamă, o subțiază, mărindu-i ascuțimea. Prin urmare, înainte de a alege un design, ar trebui să alegeți barele potrivite.
Principalul indicator al barei este mărimea granulelor, dar trebuie luate în considerare și dimensiunile. În mod ideal, lungimea instrumentului nu ar trebui să fie mai mică decât lungimea cuțitului. Acest lucru va asigura o prelucrare uniformă și va reduce probabilitatea apariției defectelor.
Pentru a ascuți cuțitele cu propriile mâini, veți avea nevoie de următoarele tipuri de pietre de ascuțit:
- granulație mare. Cu ajutorul lor, are loc prelucrarea primară, se corectează forma lamei;
- granulație medie. Sunt concepute pentru a îndepărta canelurile formate în timpul primei operațiuni;
- piatră de ascuțit sau centură de piele frecat cu pastă GOM. Această etapă se numește lustruirea sau finisarea lamei.
Sarcina principală a elaborării unei diagrame de proiectare este locația corectă baruri. Prin urmare, vom lua în considerare mai multe opțiuni pentru fixarea lor în raport cu lama cuțitului.
Pentru a ascuți cuțitele obișnuite de bucătărie, două tipuri de pietre de copt vor fi suficiente - cu granulație mare și medie. Pe lângă ele, veți avea nevoie de o piatră de încercare.
O versiune simplă a mașinii
Cea mai simplă versiune a designului mașinii constă din două perechi lamele de lemn, conectate între ele folosind șuruburi reglabile. Între aceste componente este atașat un bloc.
Condiția principală pentru fabricarea acestei structuri este stabilitatea. În timpul lucrului, nu ar trebui să-și schimbe locația pe desktop. Pentru o mai buna fixare a grinzii, se recomanda asigurarea unor benzi de sustinere situate intre componentele din lemn.
În ciuda ușurinței de a o face singur, această mașină are o serie de dezavantaje:
- lama este reglată manual în raport cu piatra. La muncă îndelungată nu este întotdeauna posibil să se controleze unghiul de ascuțire;
- va fi necesară o unitate de fixare suplimentară. Deoarece structura trebuie să fie stabilă, trebuie să fie fixată ferm pe desktop;
- În timpul funcționării, legăturile se pot slăbi, schimbând astfel locația barei.
Principalul avantaj al acestei scheme este ușurința sa de fabricare. Designul este potrivit pentru ascuțirea cuțitelor de bucătărie acasă. Piatra de atingere va fi necesară ca componente suplimentare.
Grosimea lamelelor de lemn poate varia. De fapt pentru făcut singur Pentru un design similar, puteți utiliza orice materiale disponibile.
Mașină de ascuțit manuală cu reglare a pietrei de ascuțit
Pentru realizare cel mai bun rezultat Se recomandă să luați ca bază desene ale modelelor de instrumente din fabrică. Diferența lor față de instrucțiunile descrise mai sus constă în fixarea rigidă a cuțitului, dar acest lucru va necesita un efort mare de fabricație.
Designul constă dintr-o masă suport pe care este montată lama cuțitului. Un suport cu șurub este instalat în poziție verticală. Este atașată o bară cu fantă. Piatra de ajit este montată pe o tijă de ghidare. Unghiul de ascuțire este modificat prin deplasarea barei cu fante de-a lungul stâlpului șurubului.
Caracteristici de operare a unei mașini de acest tip:
- Unghiul de ascuțire este setat cu precizie ridicată. Schimbarea sa depinde de pasul filetului raftului;
- În loc de bloc, puteți folosi șmirghel. În acest scop, o bază este realizată din plexiglas. De-a lungul ei se face o gaură pentru instalare pe tija de ghidare. Hârtie abrazivă lipici pe suprafața plexiglasului;
- Cel mai bine este să faceți baza de sprijin lată. Acest lucru va face posibilă fixarea acestuia cu cleme pe orice masă.
Principala problemă cu utilizarea acestui design este reglarea lungă a unghiului de ascuțire. Acest lucru poate afecta viteza de finalizare a lucrării dacă sunt prelucrate mai multe tipuri de cuțite. Fiecare dintre ele necesită o configurare lungă a mașinii.
Pentru a crește calitatea, puteți folosi apă sau ulei. Acestea sunt aplicate pe suprafața abrazivă, reducând astfel impactul particulelor de piatră ciobită asupra lamei.
Mașină de ascuțit cu poziție reglabilă a cuțitului
O opțiune alternativă pentru fabricarea mașinii este schimbarea poziției cuțitului față de piatră. În general, designul este în multe privințe similar cu cel descris mai sus, dar mult mai simplu de fabricat.
Pe bază este instalat un bloc de fixare mobil pentru un știft cu o piatră. Două cleme sunt montate pe același plan. Unul dintre ele va fi persistent, iar al doilea va fi reglabil. Schimbând distanțele dintre cleme puteți regla unghiul de ascuțire.
Principalul dezavantaj al acestui design este uzura barei într-un singur loc. Pentru a rezolva această problemă, este recomandat să faceți un știft lung pentru a regla poziția marginii față de lamă.
Pe lângă schemele descrise mai sus, există o mulțime de mașini de ascuțit pe care le puteți realiza singur. La alegere model optim ar trebui să se bazeze pe disponibilitatea reală a materialelor disponibile. De asemenea, se recomandă analizarea mașinilor din fabrică. Adesea, acestea sunt baza pentru fabricarea unui design unic.
Ascuțirea corectă a unui cuțit manual este destul de dificilă. Va dura ceva timp pentru a dezvolta obiceiul de a menține un unghi constant de ascuțire, ceea ce nu este deloc ușor. Un dispozitiv de ascuțit cuțite poate ușura sarcina. Există opțiuni din fabrică. Dar pentru copii bune trebuie să plătiți câteva sute de dolari, iar acest lucru este în mod clar mult. Vestea bună este că aceste dispozitive sunt ușor de făcut singur. Mai mult, multe ascuțitori de casă pentru cuțite, nu mai proaste ca funcționalitate decât cele de la producători celebri, dar costă de multe ori mai puțin.
Noțiuni de bază pentru ascuțirea cuțitelor
Cuțitele au întrebuințări diferite și chiar există câteva dintre ele în bucătăria obișnuită. Există unul pentru felia pâinei și alte alimente moi și unul pentru tăierea cărnii, tocat oasele și alte obiecte dure. Și acestea sunt doar cele casnice. Dar sunt și cei care îi duc la vânătoare și la pescuit. Dacă te uiți cu atenție, vei vedea că toate au un unghi de ascuțire diferit (asta dacă nu au fost deja ascuțite acasă). Este unghiul de ascuțire care este cea mai importantă caracteristică, care este determinată de scopul unei lame date.
Un dispozitiv de ascuțit cuțite vă va ușura mult munca
În ce unghi
Unghiul de ascuțire este determinat pe baza domeniului principal de aplicare a unei anumite lame:
Acest recomandari generale, introdus pe baza multor ani de experiență. Există, totuși, opțiuni: unele lame au mai multe zone cu ascuțire diferită. Acest lucru le face mai versatile, dar dificultatea de ascuțire crește de multe ori.
Din cele de mai sus rezultă că dispozitivul de ascuțit cuțite trebuie să poată seta unghiul de ascuțire necesar. Și aceasta este principala dificultate în proiectarea și fabricarea sa.
Ce să ascuți
Pentru a ascuți cuțitele, se folosesc pietre de ascuțit de diferite dimensiuni ale granulelor. Ele sunt împărțite în mod convențional în grosier, mediu și fin. De ce conditionat? Pentru că diferite țări au propria lor denumire a mărimii boabelor. Clasificarea cea mai convenabilă este după numărul de boabe pe unitatea de suprafață. Se exprimă în numere: 300, 600, 1000 etc. Unele companii dublează în termeni englezi. Iată o împărțire aproximativă:
Pe lângă mărimea granulelor, pietrele de ascuțit se disting și prin proveniența lor: unele sunt de origine naturală (ardezie, corindon etc.), altele sunt ceramice și diamante. Care sunt mai bune? Este greu de spus - o chestiune de gust, dar cele naturale dispar mai repede și sunt rareori cu granulație fină.
Cele naturale sunt înmuiate în apă înainte de utilizare sau pur și simplu umezite cu ea. Ele absorb apă și, în timpul ascuțirii, se formează o pastă abrazivă din apă și particule abrazive separate de la suprafață, ceea ce crește eficiența ascuțirii. În aceleași scopuri, puteți folosi un pic special (ulei de șlefuit) sau un amestec de apă și săpun (orice preferiți). În general, ar trebui să încercați toate aceste opțiuni cu fiecare piatră de ascuțit și să o alegeți pe cea mai bună.
Forma unei pietre de ascuțit pentru ascuțirea cuțitelor este un bloc și este de dorit ca lungimea sa să fie mult mai mare decât lungimea lamei - este mai ușor de ascuțit. Barele cu granulație dublă sunt convenabile - grosiere pe o parte, mai fine pe cealaltă. Pentru a ascuți cuțitele în scopuri obișnuite, este suficient să aveți două bare cu granulație medie (diferită) și două fine (una poate fi foarte fină).
Procedura de ascuțire manuală
Un dispozitiv pentru ascuțirea cuțitelor doar ușurează ascuțirea muchiei, așa că cunoașterea tehnicilor de ascuțire manuală este obligatorie. Fără ele, este imposibil să ascuți corect un cuțit.
Procedura de ascuțire a cuțitelor este următoarea:
În acest moment, putem presupune că ascuțirea cuțitului este completă. Unii oameni încă termină marginea vechei centuri. Se poate atașa o bucată de centură bloc de lemn(lipici, nu unghii), frecați cu pastă goyim. Apoi treceți de mai multe ori alternativ cu o parte sau cealaltă, dar întorcând marginea de tăiere înapoi. În acest fel, ultimele caneluri lăsate de abraziv sunt lustruite și cureaua nu este „tăiată” în acest proces.
Cum să faci un ascuțitor de cuțite de casă
Toate ascuțitoarele de cuțite de casă rezolvă problema principală - vă permit să mențineți cu precizie un anumit unghi de înclinare a blocului față de lamă, ceea ce este foarte important pentru obținerea unei tăișuri bune. Sunt foarte dispozitive simple, sunt puțin mai complicate, dar vă permit să lucrați cu mare confort. Alege dupa gustul tau.
Unele dintre opțiuni sunt din mijloace improvizate
Un dispozitiv simplu pentru ascuțirea cuțitelor
În esență, acesta este un suport pentru pietre de ascuțit. Totul este elementar: două triunghiuri din lemn, care sunt legate prin știfturi cu aripi. Un bloc este prins între colțuri la unghiul necesar. Puteți seta unghiul folosind un raportor, un program special de pe smartphone sau folosind regulile trigonometriei (triunghi drept).
Dispozitiv de ascuțit cuțite - suport abraziv
La ascuțirea unui astfel de dispozitiv, cuțitul trebuie ținut tot timpul îndreptat strict vertical. Este mult mai ușor decât să-l ții într-un anumit unghi.
Aceeași idee are o altă variantă de realizare: pe o bază fiabilă, realizați suporturi mobile în care barele sunt introduse și fixate în poziția dorită. Prototipul corporativ este ilustrat mai jos.
Suport pentru pietre de ascuțit la ascuțirea unui cuțit
Un dispozitiv de casă pentru ascuțirea cuțitelor este realizat din blocuri de lemn. Se dovedește a fi ușor, astfel încât să nu se miște de la locul său, trebuie fixat cu ceva. Pentru a evita ținerea cu mâna, puteți folosi cleme.
Suporturile rotative vă permit să setați un unghi dat și apoi să-l fixați cu ajutorul „aripilor”
Un astfel de dispozitiv pentru ascuțirea cuțitelor, desigur, ușurează munca, dar este totuși destul de dificil să menții unghiul: trebuie să controlezi constant verticalitatea lamei. Un astfel de obicei se poate dezvolta în timp, dar începerea este dificilă.
Dispozitiv pe roți
O versiune interesantă a unui ascuțitor manual de cuțite cu un bloc fix și un cărucior cu roți pe care este montat cuțitul. Este realizat pe baza de ascuțitori pentru cuțite, dălți și avioane. Acest dispozitiv funcționează bine și cu un cuțit, dar trebuie să te obișnuiești cu ascuțirea unei margini rotunjite.
Instrument de casă pentru ascuțirea cuțitelor pe roți
ÎN această opțiune, ca și în ascuțirea manuală, blocul este staționar, dar lama cuțitului, montată pe un cărucior mobil, se mișcă. Unghiul este stabilit de înălțimea barei în raport cu platforma pe care este montată lama. Particularitate a acestui dispozitiv- masa trebuie să fie la nivel. Acesta ar putea fi un blat realizat din piatră naturală, puteți pune pahar pe o masă obișnuită.
În versiunea prezentată mai sus, unghiul se modifică ușor, ceea ce este de obicei suficient pentru ascuțirea unor tipuri similare de cuțite - cuțite de bucătărie, de exemplu. Dacă este necesar, designul poate fi îmbunătățit prin adăugarea de suporturi (imaginea de mai jos).
Model îmbunătățit
Toate acestea sunt implementate foarte simplu, deoarece seamănă cu un set de construcție obișnuit: benzi cu găuri în ele, totul este asamblat cu șuruburi și șuruburi.
Există și un dispozitiv care asigură imobilitatea blocului.
Pentru a repara bara
Avantajul acestui întreg design este că este ușor să desfășori cuțitul menținând perpendicularitatea pe zona rotunjită și, de asemenea, este foarte ușor de manevrat și pe cealaltă parte: trebuie să întorci căruciorul. În acest scop au fost realizate patru perechi de roți.
Mașină manuală de casă pentru ascuțirea cuțitelor
Puțin mai complex și mult mai convenabil dispozitive de casă, care sunt realizate pe baza unor dispozitive de marcă binecunoscută. Au o platformă reglabilă pe care se fixează cuțitul. Site-ul este setat la un unghi dat. Blocul este montat pe o tijă mobilă atașată de suport.
Unul dintre dispozitivele de ascuțit cuțite de marcă
Dispozitivele autofabricate repetă în anumite privințe designul prezentat mai sus, dar există unele diferențe. Există multe opțiuni. Să dăm câteva.
Opțiunea 1: o platformă fixă pe care este fixată lama
Acest dispozitiv este realizat din resturi de laminat (se poate folosi PAL), două tije de oțel cu diametrul de 8 mm și un dispozitiv de fixare mobil.
Vedere generală a dispozitivului de ascuțit cuțite
Acest design are o bază fixă, la care este atașată o platformă cu un blocaj de cuțit pe balamale obișnuite. Marginea apropiată a platformei poate fi ridicată într-un unghi convenabil pentru lucru. Dar în rest, ea este nemișcată.
Pe o tijă de oțel montată vertical există un zăvor montat mobil, în care o buclă este atașată lateral. În ea este introdusă o tijă, pe care este fixat blocul. Această buclă este simplă, dar nu cea mai mare Cea mai bună decizie: nu există o fixare rigidă, ceea ce înseamnă că unghiul va „mergi”.
Bucla în care este introdusă a doua tijă
O atenție deosebită trebuie acordată blocării barei. Se pune accent pe tija la o oarecare distanta de margine (aproximativ 30-35 cm). Acesta va fi un accesoriu permanent. Al doilea este mobil, se fixează după instalarea barei folosind un șurub și un filet tăiat în corpul suportului. A doua opțiune este să tăiați un fir pe tijă și să strângeți bara instalată folosind o piuliță.
Suport de cuțit - una sau două plăci de oțel montate pe o platformă mobilă. Sunt fixate mobil cu șuruburi și aripi. După ce ați slăbit elementele de fixare, introduceți lama cuțitului și prindeți-o. Este foarte greu să-l muți. Apoi, instalând un știft cu o bară fixă în buclă, reglați înălțimea acestuia astfel încât să fie setat unghiul necesar.
Setarea unghiului
Puteți, ca în fotografie, să faceți șabloane cu unghiurile necesare și să vă asigurați că avioanele se potrivesc. După bară transversală fix, puteți lucra - mutați blocul în direcția dorită.
Acest dispozitiv pentru ascuțirea cuțitelor funcționează bine, dar puteți muta abrazivul de-a lungul lamei doar atunci când ascuți un cuțit de bucătărie. Ascuțire clasică - mișcare perpendiculară de ultimă oră,. Acest lucru se poate realiza pe partea dreaptă a lamei. Dacă lama este scurtă, aceasta va fi aproape perpendiculară, dar pe o parte rotunjită pe un suport fix acest lucru nu se poate face. Și toate astfel de dispozitive „sufăr” de acest dezavantaj. Încă o dată: sunt o opțiune excelentă pentru ascuțirea cuțitelor de bucătărie (mai jos este o altă opțiune bună din aceeași serie).
Opțiunea a doua: cu o platformă mobilă și un suport magnetic
În această versiune dispozitiv de casă pentru ascutit cutite s-a rezolvat problema ascutirilor anterioare. Aici cadrul rămâne nemișcat, ceea ce stabilește unghiul de mișcare al barei. Suportul barei se mișcă liber de-a lungul unui ghidaj plasat sub unghiul drept. Cuțitul este montat pe o masă mobilă. Puteți face, ca și în versiunea prezentată suport magnetic, puteți - unul obișnuit format dintr-o placă de metal și „mieli”. Mutați masa astfel încât mișcarea abrazivului să fie perpendiculară. De fapt, totul este în videoclip.
O precizare: in acest caz este foarte important ca suprafata pe care se misca masa cu cutitul atasat sa fie orizontala si plana. Puteți pune sticlă sau puteți folosi un blat de masă din polimer (de asemenea, marmura va funcționa).
Materiale similare
Materiale
1. Placaj sau farfurie de plastic 10 mm grosime.
2. Șuruburi, șuruburi cu aripă, șaibe și tijă (0,5 m) cu filet M6 sau M8.
3. Magneți uzați hard disk calculator
4. Rulment de la o râșniță veche de cafea.
5. Smirghel (piei abrazive) foi și bare de granule diferite: 120, 320, 600, 1500.
de fabricație
1. Partea staționară a mașinii este realizată din placaj (plastic). Benzile de 30 cm lungime si 5 cm lungime si (10...12) cm latime se prind cu litera G de jos cu un colt de aluminiu. În partea superioară instalăm 1 sau 2 magneți (i umplem rășină epoxidică). Gărăm o gaură în partea inferioară opusă și instalăm o tijă filetată (înălțime 12...15 cm) cu un rulment pe verticală.
La suprafață (pentru a sprijini cuțitul în curs de ascuțire) instalăm o placă pregătită din aluminiu (sau oțel inoxidabil) cu o fantă în mijloc (până la 2 mm grosime) cu o clemă cu aripă.
2. Partea mobilă are două opțiuni:
Opțiunea A. Pentru ascuțire cu pietre de ascuțit.
Opțiunea B. Pentru ascuțire cu cârpe abrazive.
U profil de aluminiu 4 laturi latime de 25 mm.
Pe fiecare parte se lipește o bandă de șmirghel abraziv de diferite mărimi de granulație: 120, 320, 600, 1500. Pentru autocolante, folosesc un lipici de papetărie. După aceea, banda de piele folosită este îndepărtată cu ușurință cu un cuțit și se lipește o bandă nouă.
Proces de ascuțire
1. Instalați cuțitul de ascuțit ca în fotografie.
Cuțitul este fixat în mod clar de un magnet și nu este nevoie să-l securizeze mecanic.
Folosind un opritor mobil, punem cuțitul în poziția dorită și fixăm opritorul cu un șurub cu aripă.
Așezăm partea în mișcare a mașinii pe cuțit.
Acum setăm unghiul de ascuțire coborând sau ridicând rulmentul folosind șuruburi.
Pentru prima ascuțire, întoarceți partea cu granulația minimă 120 (cea mai grosieră) spre lama cuțitului.
ascuțiți până obțineți o bandă continuă pe marginea lamei (0,5...1 mm lățime)
Întoarcem cuțitul și repetăm totul.
Continuăm procesul cu șmirghel 320, 600, 1500.
Acum te poți bărbieri cu un cuțit.
Aceeași procedură pentru ascuțirea cu pietre de ascuțit. Dar în acest caz există mai multe dezavantaje:
1. Partea de mijloc a blocului se uzează în timp și apoi unghiul de ascuțire „plutește”, ceea ce nu este cazul în prima opțiune.
2. Barele cu dimensiuni diferite ale granulelor trebuie schimbate, dar în prima opțiune, pentru a modifica dimensiunea granulelor trebuie doar să rotiți muchia. Bara este îndepărtată prin apăsarea arcului cu două degete.
Acum toate cuțitele sunt ascuțite ciclu complet. Dacă unele dintre cuțite devin tocite în timpul utilizării. Eu ascuți aceste cuțite cu granulație de 600 sau 1500 doar cu două sau trei lovituri pe fiecare parte a cuțitului.
Vă mulțumim pentru atenție!
"Produse de casă utile„de la Gamir Khamitov.
