Cum să gătești kebab de pui. Kebab de pui - cele mai bune rețete. Cum să gătești corect kebab de pui. Marinadă cu apă minerală pentru shish kebab de pui

Odată cu debutul primelor zile calde, mulți oameni încep să se întrebe cum să-l facă gustos și suculent. Pe lângă varianta clasică, care presupune utilizarea oțetului, există mai multe rețete neobișnuite care vă permit să faceți felul de mâncare deosebit de aromat și apetisant.

Shish kebabul preparat din pui nu este inferior ca gust cărnii, dar necesită unele abilități de gătit de la bucătari, deoarece carnea de pasăre ajunge la pregătire mai repede decât carnea de porc sau de miel. De aceea, unul dintre răspunsurile la întrebarea cum să faci un kebab delicios de pui va fi atenția și acuratețea atunci când se prăjește pe cărbuni sau pe foc.

Kebab de pui în chefir este una dintre cele mai neobișnuite, dar în același timp populare opțiuni pentru pregătirea unui fel de mâncare de vară. Această marinadă are un gust delicat și răcoritor datorită gustului acru al ingredientului principal - chefir.

În plus, acest produs din lapte fermentat ajută la înmuierea moderată și la menținerea suculentei cărnii de pui. File de pui shish kebab folosind chefir va necesita prezența următoarele ingrediente:

file de pui – 2 kg;
chefir (este mai bine să alegeți 3,2% conținut de grăsime) - 0,5 l;
ceapa - 1 kg;
patrunjel - 100 g;
condimente (selectate după gust pentru pui sau kebab) - 2 linguri. l.;
sare de masă - după gust.

De asemenea, puteți înlocui fileul cu pulpe sau pulpe de pui.

Gătitul pas cu pas.

Kebab de pui în chefir va necesita prelucrarea cărnii de pui - trebuie spălat, tăiat în porții (dacă se folosește file), iar pielea trebuie îndepărtată.
Ceapa se curăță și se taie în inele subțiri sau jumătate (opțional, o ceapă poate fi împărțită în 3 părți).
Într-un recipient (bazin adânc, castron mare sau cratiță), combinați puiul și ceapa.
Apoi turnați chefir și adăugați toate mirodeniile.
Adauga sare.
Pătrunjelul se toacă mărunt (fără tulpini) și se adaugă în marinadă.
Se amestecă toate ingredientele și se lasă la infuzat timp de 12 ore (timpul se poate reduce la 3-4 ore).

Prăjiți bucățile până sunt fierte - așteptați să apară o crustă maro aurie frumoasă. Acest lucru va dura 20 până la 30 de minute. Această marinadă pentru kebab de pui presupune că va fi servită cu legume sau ierburi proaspete - mărar, ceapă verde sau coriandru.

Marinada pentru kebab de pui cu maioneză și usturoi proaspăt este o opțiune excelentă pentru a pregăti un preparat delicios la foc deschis.

Această rețetă este potrivită pentru a pregăti delicioasele kebab de pui, deoarece nu toată lumea are ocazia să călătorească în afara orașului.

Pentru a începe să gătiți, va trebui să vă asigurați că aveți următoarele ingrediente:

pui (file, pulpe, pulpă) - 2-3 kg;
usturoi proaspăt - 10 căței;
maioneză 25% grăsime - 100 ml;
sare, piper negru - dupa gust;

Condimente pentru gratar sau pentru pui - dupa gust.

Etape de gătit.

Kebab de pui în maioneză folosind o carcasă întreagă va necesita împărțirea în 8 părți, fileul trebuie tăiat în bucăți mari porționate.
Clătiți carnea, îndepărtați pielea dacă doriți.
Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel pe lungime în felii subțiri.
Se amestecă condimentele alese pentru prepararea preparatului cu sare, piper negru și maioneză.
Puneți farfuriile de usturoi pregătite în marinată (sau sub piele dacă nu a fost îndepărtată).
Apoi, acoperiți cu grijă toate piesele cu amestecul rezultat.
Puneți-le într-un recipient adânc și lăsați la marinat timp de 1 oră până la 12 ore (opțional).
Puneți shish kebabul pregătit pe grătar și prăjiți peste cărbuni până când este complet fiert.

Serviți felul de mâncare cu legume proaspete și ierburi. Folosind aceeași rețetă, puteți pregăti aripioare de pui la grătar delicioase. Răspunsul pentru cei care nu știu cum să marineze aripioarele de pui pentru grătar este să folosească ingredientele de marinadă cu adaos de ardei roșu iute pentru un plus de picant.

Pentru cei care nu stiu sa marineze kebab de pui, le putem recomanda o reteta simpla si dovedita care include ingrediente precum otetul si ceapa. Este important să ne amintim că acidul acetic poate face carnea de pui să se usuce, așa că cantitatea sa din marinadă ar trebui să fie mică.

Acest ingredient va da un gust acrișor și o aromă caracteristice preparatului, iar ceapa și condimentele vor adăuga picant și picant. De aceea varianta clasică nu dispare din colecțiile culinare și rămâne la cerere și popularitate printre iubitorii de carne prăjită la foc.

Pe baza timpului de învechire al marinatei, putem spune următoarele: gustul delicat și moliciunea vor necesita 1-3 ore, bogăția și picantența vor necesita 6 ore de învechire sau mai mult. Pentru gătit aveți nevoie următoarele ingrediente:

pui (intreg sau file, pulpe, pulpe) - 2 kg;
ceapa (cu excepția roșii) - 1 kg;
piper roșu și negru măcinat - 0,5 lingurițe fiecare;
sare de masă - 1,5 linguriță;
frunză de dafin - 1-2 buc (opțional);
condimente - după gust;
oțet (de masă, măr sau vin) - 100 ml.

Procesul de preparare a marinadei.

Dacă se folosește un pui întreg, atunci acesta trebuie spălat și tăiat în 8 bucăți, dacă file - spălat și tăiat în porții.
Curățați ceapa și tăiați rondele (grosimea este opțională).
În recipientul care va fi folosit pentru marinare, puneți puiul pregătit, ceapa tocată, adăugați toate condimentele și oțetul, adăugați sare și amestecați (cu mâinile).
Acoperiți recipientul și puneți o greutate deasupra.
Se lasa la marinat cel putin 1 ora.
Prăjiți shish kebab până când apare o crustă maronie.

Serviți preparatul cu legume și suc de roșii, precum și cu sosuri după gust. Un kebab de pui similar este ideal la cuptor la frigarui sau la gratar, insa metoda clasica ramane gatirea la foc deschis.

Pentru cei care nu știu să marineze kebab de pui într-un mod non-standard, care doresc să adauge puțin condimente la fel de mâncare sau care iubesc bucătăria asiatică, japoneză sau chineză, trebuie să folosească această rețetă neobișnuită și foarte gustoasă.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie urmatoarele produse:

pui - 2 kg;
ceapa - 700 g;
sos de soia - 4-5 linguri. l.;
ulei de măsline - 4 linguri. l.;
suc de lamaie - 4 linguri. l.;
catei de usturoi – 3 buc.;
piper negru - după gust.

De asemenea, dacă doriți, puteți adăuga miere proaspătă (2-3 linguri), apoi felul de mâncare va dobândi un gust și o aromă caracteristice dulce-picant.

Kebab de pui în sos de soia se prepară după cum urmează.

Spălați puiul și apoi tăiați-l în bucăți.
Tăiați ceapa în inele subțiri.
Măcinați cățeii de usturoi în orice mod convenabil.
Amestecați sosul de soia cu zeama de lămâie și piper (nu este nevoie de sare suplimentară, datorită faptului că este deja prezent în sos).
Pregătiți un recipient potrivit în care să mai marinați puiul.
Așezați bucățile de pui pregătite în el și turnați deasupra ulei de măsline, amestecați (cu mâna).
Adăugați ceapa în recipient.
Se toarnă peste marinată.

Se lasă la marinat 2-3 ore, apoi se prăjește, de preferință peste cărbuni încinși, până când sunt complet fierte.

Avantajul kebab-ului de pui cu oțet sau alte tipuri de marinată este conținutul scăzut de calorii. Marinarea puiului delicios pentru grătar, de asemenea, nu necesită mult timp, așa că felul de mâncare poate fi pregătit foarte repede.

Astfel, o varietate de rețete de marinată vă permit să gătiți kebab de pui în diferite moduri și să vă surprindeți familia și prietenii cu cunoștințele dumneavoastră culinare. Întrebarea despre câte calorii sunt în kebab de pui nu este relevantă, deoarece carnea acestei păsări este un produs dietetic.

Este greu de găsit o persoană care să nu iubească puiul auriu-brun, prăjit, aromat. Și când este gătit la foc deschis și a absorbit aroma de fum, nu are deloc preț.

Cel mai delicios kebab de pui în maioneză

Chiar și un bucătar fără experiență poate găti kebab de pui în maioneză. Așa că citește, inspiră-te și creează!

Necesar:

pulpe de pui – 1 kg;
ceapă - 4 bucăți;
sare;
piper negru;
uscat

Pentru marinata:

ou de pui - 1 bucată;
ulei de floarea soarelui - 150 g;
muștar – 0,5 linguriță;
zahăr - 0,5 linguriță;
sare - 0,5 linguriță;
suc de lamaie – 1 lingura.

Metoda de gatire:

Adăugați maioneza rezultată în carne. Amesteca bine. Este necesar ca marinada să acopere fiecare bucată. Se lasă la marinat câteva ore.
Bateți până la grosimea dorită. Adauga zeama de lamaie si bate din nou bine.
Continuați să amestecați și turnați ulei de floarea soarelui într-un jet subțire.
Folosind un blender de imersie, bate totul până se omogenizează.
Rupeți un ou într-un blender și adăugați condimente.
Adăugați sare, piper negru măcinat și usturoi uscat.
Tăiați ceapa în inele subțiri. Se stoarce usor pentru a elibera sucul si se adauga in carne.
Tăiați pe lungime și îndepărtați oasele. Se pune intr-un bol unde vei marina carnea.
Tăiați picioarele de-a lungul tendoanelor.
Amesteca totul din nou. Scoateți o bucată de pui, înveliți în ea puțină ceapă murată și puneți-o pe grătar pentru ca bucata să nu se desfacă. Faceți același lucru cu restul cărnii.
Se prăjește, întorcându-se, până când sucurile par limpezi.

Kebab moale de pui cu miere

Această rețetă va atrage iubitorii de bucătărie chineză. Combinația de miere și sos de soia vă va permite să plecați într-o călătorie gastronomică fără a părăsi țara de origine. Din cel mai obișnuit piept, poți pregăti un preparat cu adevărat demn de împărații chinezi.

Necesar:

piept de pui – 4 bucăți;
ceapă - 5 bucăți;
ardei gras - 2 bucăți;
usturoi – 2 catei;
ulei de floarea soarelui - 50 g;
– 5 linguri;
sos de soia - 5 linguri;
ardei roșu măcinat.

Metoda de gatire:

Separați piepții de oase, tăiați în bucăți egale, aproximativ 2,5 pe 2,5 cm.Se pune într-un bol unde veți marina carnea.
Într-un castron separat, combinați uleiul, mierea, sosul și piperul. Bateți și turnați marinata peste carne.
Tăiați ceapa în rondele groase, stoarceți pentru a elibera sucul. Tăiați ardeiul gras în felii mari. Curățați usturoiul, zdrobiți-l cu un cuțit larg și adăugați totul în carne.
Adăugați piper roșu măcinat după gust. Amesteca bine. Este necesar ca marinada să acopere fiecare bucată. Se lasă la marinat la frigider pentru câteva ore.
Scurgeți marinada din carne, dar nu o aruncați.
Așezați carnea și legumele pe frigărui una câte una.
Se prăjește timp de 15-20 de minute, întorcându-le și ungând cu marinată.

Necesar:

tobe de pui – 18 bucăți;
chefir - 1 litru;
ceapă - 4 bucăți;
roșii – 4 bucăți (carnoase);
usturoi – 5 catei;
lămâie – 1 bucată;
sare;
piper negru.

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa în jumătăți de rondele mari, stoarceți pentru a elibera sucul.
Razi fin coaja de la o jumatate de lamaie. Îndepărtați doar stratul galben; partea albă va da un gust amar.
Se amestecă chefirul, usturoiul tocat, zeama și coaja de lămâie, piper negru și sare.
Puneți butoaiele de pui într-un castron mare, acoperiți cu ceapă storsă ușor și turnați peste marinată.
Amesteca bine. Este necesar ca marinada să acopere fiecare bucată. Se lasa in marinata cel putin jumatate de ora. Dar nu marinați carnea prea mult timp: lămâia poate da amărăciune.
Tăiați roșiile în jumătăți groase de rondele.
Asezati rosiile, betisoarele si ceapa din marinada pe gratar.
Se prăjește până când este gata, întorcându-se la nevoie.

Cea mai bună rețetă de kebab la borcan

Shish kebab din pui de casă nu este mai rău decât șașlik din pui cumpărat din magazin. Modul în care este mai puțin carne, dar nu mai puțin gustoasă. Și gătit acasă, te va încânta în orice perioadă a anului și în orice vreme.

Necesar:

pulpe de pui – 1 kg;
ceapă - 3 bucăți;
maioneză - 100 gr;
bere light – 300 g;
portocaliu - 1 bucată;
condimente pentru kebab de pui;
sare.

Metoda de gatire:

Tăiați picioarele în bucăți mici egale. Puneți într-un recipient unde carnea se va marina.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, stoarceți pentru a elibera sucul
Adăugați ceapa la carne. Adăugați maioneză, bere, condimente.
Stoarceți sucul de portocale în marinadă, tăiați tescovină felii și adăugați-le și la carne.
Amesteca bine. Este necesar ca marinada să acopere fiecare bucată. Marinați aproximativ o oră.
Așezați carnea pe frigărui de lemn, lăsând un spațiu mic.
Puneți marinada rămasă în fundul unui borcan USCAT de trei litri. (Vă rugăm să rețineți că borcanul pe care îl puneți la cuptor trebuie să fie uscat!)
Asezati frigaruile in borcan vertical si inveliti gatul cu folie alimentara.
Se pune borcanul de kebab la cuptorul rece, se incinge la 220-230 de grade si se coace o ora si jumatate.
Cu 15-20 de minute înainte de gătit, scoateți folia de pe gâtul borcanului: așa va prăji carnea și o va face mai apetisantă.
Opriți cuptorul și lăsați-l să se răcească puțin. Și împreună cu el, borcanul, altfel sticla poate să spargă din cauza unei schimbări bruște a temperaturii.
Așezați carnea pe un platou și bucurați-vă!

Majoritatea oamenilor iubesc carnea atât de aromată și fragedă. Dar, din păcate, nu este întotdeauna posibil să ieși în natură. Prin urmare, vă vom spune cum să faceți kebab de pui nu numai pe grătar, ci și în cuptor și într-o tigaie.

Ingrediente:

piept de pui – 0,3 kg;
sare, condimente pentru carne la grătar - după gust;
slănină – 0,15 kg;
ceapa – 1 cap;
smântână – 0,2 kg;
usturoi – 2 catei.

Preparare:

Tăiați ceapa în inele subțiri.
Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit.
Tăiați mărarul foarte mărunt.
Puneți smântâna într-un recipient adânc. Adăugați la el ceapa, usturoiul și mărarul. Amestecați marinada, adăugați sare și condimentele la grătar.
Clătiți puiul de mai multe ori și tăiați-l în cuburi mari. Dacă carnea cade în fibre și nu își păstrează forma, congelați-o. Lăsați fileul să stea la congelator pentru o perioadă scurtă de timp, aproximativ o oră. După aceasta, puiul va fi ușor de tăiat și cuburile vor fi uniforme.
Puneți fileul în marinată. Bate bine carnea, astfel încât sosul să fie absorbit în ea.
Pune pieptul de pui la frigider. Se lasa la marinat cel putin 4 ore.
În acest moment, mai trebuie să pregătiți frigăruile. Așezați-le pe o tavă de copt și acoperiți-le cu apă rece timp de 2 ore. Apoi, în timpul prăjirii, nu se vor arde.
Când carnea este marinată, trebuie să o înveți în slănină. Acesta este cel care va da kebab-ului suculenta. Înfășurați toate bucățile de file în bacon.
Pe fiecare frigarui de lemn asezati 3 bucati de piept de pui.
Acum se încălzește tigaia pentru grătar și se prăjește frigăruia cu carne pe toate părțile până se rumenește. Dacă nu aveți o astfel de tigaie, folosiți ustensile obișnuite, dar atunci kebab-ul nu va avea dungi apetisante.
Puiul în smântână este gata. Se serveste cu salata de legume.

Marinați pui pentru shish kebab în bere (cu lămâie)

Carnea se poate coace atât la cuptor, cât și la grătar.

Ingrediente:

bere light – 0,7 l;
tobe de pui – 4 kg;
lămâie;
maioneză - 0,2 kg;
ceapa – 3 capete;
sare, condimente pentru gratar.

Procedură:

Clătiți toate bețișoarele și puneți-le într-o cratiță mare.
Tăiați ceapa în rondele subțiri și adăugați-o în bețișoare.
Adăugați berea și smântâna la carne.
Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți toată sucul în carne.
Adăugați condimentele pentru grătar și sare pe butoaie. Se amestecă bine carnea și sosul până când se distribuie uniform.
Lăsați bețișoarele la marinat timp de 3 ore. Acest timp va fi suficient.
După ce a trecut timpul specificat, pregătiți kebab-ul în orice mod convenabil.

Kebab de pui la cuptor pe frigarui (Cu otet si ceapa)

Include:

file de pui – 2 bucăți;
mărar sau pătrunjel – 1 legătură;
ceapa – 3 capete;
ulei vegetal - pentru ungerea foii de copt;
oțet - 2-3 linguri. linguri;
condimente pentru grătar și sare - după gust.

Procedură:

Tăiați fileul în cuburi de 4-5 centimetri.
Ceapa - in rondele.
Puneți sânii tăiați felii într-un castron mare. Adăugați ceapa tocată, oțet de masă, condimente și sare.
Amestecați puiul și marinați de mai multe ori. Lasă carnea la marinat peste noapte.
Umpleți o sticlă cu apă rece și puneți în ea frigărui de lemn timp de câteva ore.
Când pieptul este marinat, puteți continua procesul de gătit.
Setați temperatura cuptorului la 180 de grade.
Pune puiul pe frigarui. Așezați-le pe o tavă de copt unsă. Dacă utilizați o formă de silicon, nu este nevoie să o ungeți.
Se lasa la cuptor pana este gata.
După 20 de minute, întoarceți fileul, astfel încât să fie o crustă delicioasă pe toate părțile.
Toacă mărunt o grămadă de mărar.
Shish kebab cu oțet este gata! Serviți-l împreună cu piure de cartofi. La servire, stropiți vasul cu mărar tocat.

Marinada pentru pui cu sos de soia si miere

Aceasta este o opțiune foarte interesantă deoarece implică miere dulce și sos sărat. Adesea, pieptul din această marinată este prăjit într-o tigaie. Dar puteți găti acest kebab în alte moduri.

Ingrediente:

file de pui – 2 kg;
ardei dulce - 2 bucăți;
sos de soia – 0,1 l;
ulei vegetal – 0,05 l;
miere - 5-6 linguri. linguriţă;
sare și piper - după gust;
usturoi – 2 catei;
ceapa – 5 capete.

Preparare:

În primul rând, trebuie să topești mierea. Acest lucru se poate face într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde.
Turnați mierea topită într-o cratiță mare. Adăugați sos de soia și sare. Amestecați bine amestecul.
Adăugați ulei vegetal și piper măcinat în marinadă. Bateți sosul până la omogenizare. Marinada pentru kebab de pui este gata.
Tăiați fileul în cuburi egale.
Ceapa - in rondele.
Piper - inele sau cuburi mari. Dacă este posibil, luați ardei multicolori.
Zdrobiți usturoiul folosind o presă.
Pune legumele tocate si carnea intr-o cratita cu sosul. Se amestecă totul și se lasă la marinat la temperatura camerei timp de 2 ore.
Acum pregătiți shish kebab. În timp ce prăjiți, ungeți-o cu marinada rămasă.

Kebab de pui în chefir

Chefirul acru nu este potrivit pentru această rețetă. De asemenea, nu ar trebui să aibă un conținut scăzut de grăsimi.

Compus:

file – 1 kg;
sare, condimente pentru grătar și piper - după gust;
ceapa - 0,3 kg;
ierburi proaspete (mărar sau pătrunjel) – 1 legătură;
chefir – 0,5 l;
usturoi – 4 catei.

Preparare:

Tăiați fileul de pui în cuburi mari.
Ceapa - in rondele largi. Lățimea sa ar trebui să fie de aproximativ 5 mm.
Zdrobiți usturoiul folosind un dispozitiv special.
Acum puneți fileul tocat, ceapa și usturoiul într-o cratiță mare. Ingredientele se pasează astfel încât carnea să absoarbă sucul de legume.
Turnați o jumătate de litru de chefir în tigaie.
Tocați mărunt pătrunjelul.
Adăugați pătrunjel tocat, sare, condimente și piper în tava cu marinată.
Amestecați carnea în sos de câteva ori și puneți tigaia la frigider. Kebab-ul trebuie marinat aproximativ 10 ore, dar mai mult este mai bine. Dacă nu aveți timp să așteptați, scoateți carnea după 6 ore.
Așezați carnea marinată pe frigărui. Grătiți shish kebab în aer liber, pe grătar.Faceți focul și așteptați să se ard cărbunii. Apoi, prăjiți puiul pe toate părțile peste cărbuni încinși. Asigurați-vă că nu există foc. De asemenea, puteți face acest kebab la cuptor sau pe o tigaie pentru grătar.
Serviți kebabul fierbinte, împreună cu pâine pita sau legume proaspete.

Cu tei și ierburi

Ingrediente:

file de pui – 0,7 kg;
mărar proaspăt - jumătate de buchet;
ceapa - 0,3 kg;
miere – 0,2 kg;
usturoi – 2-3 catei;
sare, piper macinat si coriandru - dupa gust;
var – 0,3 l.

Procedură:

Tăiați puiul în cuburi mari. Lungimea lor ar trebui să fie de aproximativ 7 centimetri.
Tăiați ceapa în rondele.
Zdrobiți usturoiul cu o presă.
Pregătiți un castron mare în care să marinați fileurile. Turnați zeamă de lămâie în el, adăugați mărar tocat și miere lichidă. Apoi piper, coriandru, sare. Sosul este gata, turnați aproximativ jumătate de pahar de marinată într-un recipient separat, vă va fi util în timpul gătirii.
Acum adăugați în sos ceapa, usturoiul și carnea tocată.
Frecați carnea în marinadă și puneți-o la frigider pentru 2 ore.
Așezați puiul marinat pe frigărui sau frigărui de lemn. Nu uitați de inelele de ceapă; puneți-le și lângă carne.
La grătar kebab-ul pe grătar sau pe grătar. Cu 10 minute înainte de gătit, scoateți marinata rezervată și ungeți carnea cu o perie specială.
Servește kebab-ul cu garnitura preferată sau cu legume la grătar.

Marinada picant pentru file de pui

Dacă vă place carnea picantă, vă sugerăm să faceți shish kebab într-o marinadă de soia și muștar. În plus, aceasta este o opțiune de pregătire foarte simplă și rapidă.

Compoziția va include:

pulpe sau file de pui – 0,8 kg;
muștar - 2 linguri. linguri;
sare, hamei suneli și piper - după gust;
sos de soia - 2 linguri. linguri.

Procedură:

Turnați sosul de soia în tigaie. Adăugați muștar la el.
Zdrobiți usturoiul într-o presa de usturoi. Transferați-l în sos.
Adăugați sare, piper și câteva linguri de khmeli-suneli la amestecul de muștar.
Clătiți carnea de pui. Daca este muschiu, taie-o cubulete.
Pune puiul în marinada de muștar și lasă-l la frigider câteva ore.
Pregătiți pui marinat în orice mod convenabil. Vă recomandăm să gătiți această carne la cuptor la 180 de grade. Timpul aproximativ de coacere este de 40-50 de minute.

Cu ketchup si ulei de masline

Ingrediente:

bețișoare – 8 bucăți;
miere - 1 lingura. linguriţă;
lămâie - ½ bucată;
cimbru (pulbere) – 1,5 linguri. linguri;
ketchup - 5 linguri. linguriţă;
sare și piper - după gust;
ulei de măsline - 5 linguri. linguri

Procedură:

Turnați ulei de măsline într-un recipient mare. Adăugați la el 5 linguri de ketchup.
Stoarceți sucul dintr-o jumătate de lămâie și adăugați-l în ketchup.
Topiți mierea și adăugați-o în marinadă. Adăugați mai multă sare, cimbru și piper. Amesteca bine sosul.
Clătiți bețișoarele și puneți-le în sos. Marinați-le aproximativ 2 ore.
Puneți carnea pregătită pe grătar, prăjiți puiul până când este fiert pe ambele părți. Acest lucru va dura aproximativ 30 de minute.

De asemenea, odata cu carnea, puteti gratar legume proaspete si serviti pe toate impreuna.

Cu apă minerală (cu maioneză)

Componente:

file – 1 kg;
apă minerală (foarte carbogazoasă) – 1 pahar;
ceapa – 1 cap;
maioneză - 0,2 kg;
usturoi – 2 catei;
sare si piper rosu (macinat) - dupa gust;

Procedură:

Spălați și tăiați fileul în cuburi mari. Transferați carnea într-o cratiță mare.
Rade ceapa pe răzătoarea grosieră sau treci printr-o mașină de tocat carne. Această metodă va ajuta ceapa să elibereze tot sucul și să hrănească puiul cu el. Dacă doriți să înșiriți ceapa pe o frigărui împreună cu carnea, luați o altă ceapă și tăiați-o rondele.
Se rade usturoiul pe răzătoarea fină.
Adăugați usturoiul, un pahar de apă spumante și pulpa de ceapă la pui. Amesteca totul, adauga maioneza, sare si piper rosu.
Lasă carnea la marinat câteva ore. Ideal - pentru toată noaptea.
După timpul specificat, distribuiți carnea printre frigărui.
Prăjiți puiul pe toate părțile peste cărbuni arși. Se prăjește aproximativ 20 de minute. Serviți cu ierburi proaspete.

Kebab-urile sunt un atribut invariabil al picnicurilor. Nicio excursie în natură nu este completă fără ele. Pentru prepararea unui fel de mâncare delicios se folosesc diferite tipuri de carne. Gospodinele noastre fac cel mai adesea alegerea în favoarea cărnii de porc și pui. Mielul este folosit mult mai rar. În articolul nostru vrem să vorbim despre cum să marinați kebab de pui și să-l gătim la cuptor sau pe grătar.

Selecția cărnii

Kebab delicios poate fi preparat din orice tip de carne. Kebab de pui este cea mai bugetară opțiune. Unele gospodine cred că puiul nu este potrivit pentru gătit. De fapt, acest lucru nu este adevărat. Gustul felului de mâncare depinde în mare măsură de marinada folosită și de calitatea gătirii. De asemenea, trebuie să știi să alegi carnea potrivită. Pentru a pregăti un kebab de pui delicios, trebuie să cunoașteți câteva nuanțe. Un fel de mâncare pregătit corespunzător are un gust la fel de bun ca și carnea de porc. Dar în același timp este mai puțin caloric.

Aproape orice parte a puiului este potrivită pentru a face grătar. Opțiunea ideală ar fi coapsele. Întotdeauna este multă carne pe ele și se folosește mai rar pentru că este uscată. Dar este acceptabil și ca opțiune alimentară.

Dacă alegeți pulpele de pui, alegeți-le să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Acest lucru va asigura că piesele se gătesc mai uniform în viitor.

Pentru a pregăti kebab de pui, este mai bine să-l folosiți.Se dovedește mai gustos. Puiul decongelat este mai uscat.

Uneori puteți găsi pulpe dezosate în supermarketuri. Acest tip de carne este o adevărată mană cerească pentru gospodine, deoarece nu trebuie să eliminați singur părțile inutile. Când tăiați puiul în bucăți, nu le faceți prea mari sau mici. Feliile mici se dovedesc prea uscate, iar cele mari pot să nu fie complet prăjite.

În ceea ce privește pielea, unele gospodine nu o îndepărtează, deoarece face kebabul de pui mai suculent. Cu toate acestea, bucătarii profesioniști recomandă să o tăiați. Fără piele, vasul finit arată mai plăcut din punct de vedere estetic și nu îi place tuturor. În general, ar trebui să vă concentrați pe preferințele de gust ale familiei dvs.

Cum să marinați kebab de pui?

Alegerea marinadei potrivite este un punct foarte important atunci când pregătiți grătar. Alimentele grase sunt foarte bune de folosit - maioneza, smantana. Marinadele pe bază de sos de soia, vin și suc de fructe sunt, de asemenea, considerate foarte reușite. De asemenea, puteți folosi opțiuni clasice pe bază de chefir și oțet.

Se recomanda marinarea puiului in vase emailate, sticla sau ceramica. Este permisă utilizarea recipientelor din oțel inoxidabil. Vasele de gătit din aluminiu nu sunt potrivite din cauza faptului că, la contactul cu acizii din marinadă, se eliberează substanțe nocive. conferă cărnii o aromă specifică și, prin urmare, sunt de asemenea excluse.

Pentru a obține kebab de pui suculent, marinați carnea timp de cel puțin trei ore. Dacă aveți ocazia, în mod ideal puteți păstra puiul în soluție și condimente timp de șase până la zece ore. Nu o va face mai rău. Dimpotrivă, gustul acestuia va fi îmbogățit, iar carnea va fi mai suculentă.

Rețete de marinată

Există multe opțiuni pentru prepararea marinatelor. Fiecare gospodină își poate face propriile modificări la rețetele existente.

Cea mai simplă marinadă poate fi preparată din oțet de vin și ulei de floarea soarelui. Se amestecă în cantități egale (se iau câte 50 g fiecare). Adăugați piper și sare în amestec, apoi turnați carnea.

Marinada pe bază de maioneză este una dintre cele mai populare și mai simple opțiuni. Ungeți puiul pregătit cu usturoi, piper și sare. Ungeți bucățile cu maioneză și adăugați rondele de ceapă. Lăsați puiul în marinată până dimineața.

Berea este adesea folosită pentru a pregăti carnea pentru gătit. Puiul este acoperit cu condimente potrivite și se adaugă sare, oregano și ceapă. Carnea se toarnă cu bere deasupra și se lasă la marinat zece ore. Desigur, această opțiune este potrivită pentru o companie pentru adulți. Dar pentru copii merită să folosiți alte rețete.

Marinada cu chefir nu își pierde din popularitate deoarece este foarte bună pentru orice carne. Frecați puiul cu sare și piper, adăugați alte condimente, usturoi și ceapă. Se toarnă chefir peste carne și se lasă cel puțin două ore.

Marinada de nuci este bună și pentru pui. Freci carnea cu un amestec de usturoi ras, ceapa, ulei vegetal si nuci tocate. După treizeci de minute, puiul poate fi gătit.

Rețetă clasică de shish kebab

Pentru a pregăti kebab de pui la grătar, puteți folosi rețeta clasică.

Ingrediente:

condimente pentru pui,
ceapa (520 g),
kilogram de coapse,
oțet de vin (110 g),
zahăr (linguriță),
Sarat la gust,
doua frunze de dafin,
piper negru.

Tăiați ceapa în rondele. Într-un castron adânc, amestecați toate ingredientele pentru marinadă. Se spală puiul și se taie în porții. Apoi, transferați carnea în marinată, adăugați ceapa, amestecați totul bine cu mâinile. Fiecare bucată de pui trebuie să fie înmuiată în amestecul aromat. Acoperiți blatul cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros. Este necesar să marinați carnea în prealabil; trebuie să fie infuzată timp de cel puțin două ore. Dacă puiul stă în marinată toată noaptea, cu siguranță nu se va înrăutăți.

Nu aveți nevoie de multă lemne pentru a găti sau la grătar. Puiul se gătește mult mai repede decât carnea de porc, așa că căldura nu ar trebui să fie prea mare. În caz contrar, puteți usca sau strica carnea. În timpul procesului de gătit, trebuie să existe întotdeauna o sticlă de apă lângă grătar, astfel încât atunci când apare un incendiu, acesta să poată fi stins rapid. Cel mai simplu mod de a găti pui este să folosești un grătar. Bucătarii cu experiență cred că este de preferat să folosiți oțet de vin pentru marinată. Cel obișnuit nu este potrivit pentru pui, deoarece face carnea tare.

Shish kebab cu sos de soia

Shish kebab marinat cu sos de soia iese foarte gustos. Pentru a pregăti felul de mâncare, utilizați orice parte din pui și chiar aripioare.

Ingrediente:

kilogram de pui,
0,5 kg de ceapă și grapefruit,
sos de soia (70 ml),
condimente pentru grătar,
amestec de ardei.

Tăiați puiul în bucăți, spălați și uscați cu șervețele. Tăiați grapefruit-urile în două părți și extrageți sucul din fiecare jumătate. Turnați sucul proaspăt într-o cratiță și amestecați-l cu sosul de soia. Adăugați condimente și un amestec de ardei. Pune carnea în marinată și amestecă bine cu mâinile. Adăugați ceapa, tăiată rondele. Acoperiți tava cu un capac și puneți la frigider. Este suficient să păstrați puiul în această marinadă timp de două până la patru ore. Acest timp este suficient pentru a obține un kebab delicios. Nu adăugăm sare în timpul gătitului, deoarece sosul de soia în sine este destul de sărat.

Carne în maioneză

Multe gospodine marinează kebab de pui în maioneză. Deoarece are un conținut scăzut de grăsimi, această marinată este foarte bună. Nu este potrivit doar pentru cei care doresc să pregătească un preparat mai dietetic.

Ingrediente:

ceapa (480 g),
kilogram de pui,
maioneză (240 g),
piper,
sare.

Se spală puiul și se taie în bucăți. Tăiați ceapa în rondele. Puneti carnea intr-un bol si adaugati ceapa. Presărați condimente deasupra puiului. Apoi, turnați amestecul cu maioneză și amestecați toate produsele cu mâinile. Pune recipientul în frigider, închizând capacul. După trei până la patru ore, carnea poate fi prăjită.

Maioneza este bună pentru că este grasă și compensează lipsa aceleiași grăsimi din pui. Carnea marinată în maioneză este întotdeauna suculentă și fragedă.

Pui cu ananas

Deliciosul file de pui shish kebab poate fi preparat folosind conserva de ananas, miere și bere. Marinada originală face carnea suculentă și aromată.

Ingrediente:

cutie de ananas,
file (830 g),
trei masă. l. Miere,
aceeași cantitate de bere
masa. l. sos de soia.

Pentru marinadă avem nevoie de suc de ananas din conserva. Amestecă trei linguri de suc cu sos de soia și bere într-un recipient. Încălziți puțin mierea într-o baie de apă până devine lichidă, apoi adăugați-o în marinadă. Tăiați fiecare file în patru părți. Spalam carnea si o punem in marinada. Amestecați bine toate componentele cu mâinile. Închideți recipientul cu un capac și puneți-l la frigider.

Până dimineața carnea va fi gata. Când fileți puiul pe frigărui, trebuie să alternați bucățile sale cu șaibe de ananas. Kebab-ul finit va avea un gust dulce original.

Shish kebab marinat în chefir

Dacă doriți să gătiți carne fragedă, dar nu vă place maioneza, puteți marina kebab de pui în chefir.

Ingrediente:

kilogram de file,
ceapa (520 g),
chefir (240 g),
sare,
condimente pentru pui.

Spălați fileul și tăiați-l în patru părți. Uscați piesele cu șervețele. Amestecați chefirul cu condimentele de pui. Puneți carnea într-un bol adânc și turnați amestecul de chefir deasupra. Adăugați ceapa tocată la kebab. Amestecați toate ingredientele cu mâinile. Acoperiți tava cu un capac și puneți la frigider. Puteți păstra carnea în chefir mai mult timp.

Kebab de pui la cuptor

Carnea prăjită la foc este un atribut obligatoriu al oricărei călătorii în natură. Ce să faci dacă vremea nu îți permite să organizezi un picnic la aer curat? În acest caz, puteți găti kebab de pui în cuptor.

Există mai multe metode pe care le puteți folosi pentru a găti carnea acasă. Puteți prăji puiul la cuptor pe un grătar. Dar trebuie să puneți o tavă obișnuită dedesubt. Marinada va picura în ea în timpul gătirii.

De asemenea, puteți coace carne marinată într-o matriță. Dacă doriți să obțineți kebab adevărat pe frigărui, atunci aceasta nu este o problemă. Așezați puiul pe frigărui de lemn sau metal și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Apoi, puneți totul la cuptor și coaceți. Dacă aragazul dumneavoastră este echipat cu o funcție de grătar, atunci acesta poate fi folosit în timpul procesului de coacere. Felul de mâncare finit iese foarte gustos.

Pui cu apa minerala

Ingrediente:

kilogram de coapse,
sos de soia (45 g),
apă minerală (240 g),
ulei vegetal (110 g),
condimente,
ceapa (520 g).

Tăiați puiul în bucăți, spălați și frecați cu condimente. Ungeți partea de sus a cărnii cu ulei vegetal. Apoi puneți puiul într-un castron adânc și adăugați ceapa, tăiată rondele. Se toarnă deasupra cărnii un amestec de apă minerală și sos de soia. Pune puiul la frigider timp de cinci ore.

Shish kebab cu lamaie

Puiul marinat cu lamaie si condimente iese foarte gustos.

Ingrediente:

file (980 g),
usturoi,
suc de lămâie,
paprika,
ierburi italiene,
chimion,
sare,
piper măcinat,
scorţişoară,
două mese. l. ulei de masline.

Într-un recipient mic, amestecați toate condimentele, inclusiv Adăugați la amestec usturoiul tocat și sucul de la o lămâie. Se spala si se toaca fileul de pui, se pune intr-o tigaie, iar deasupra se pune amestecul de lamaie cu condimente si se adauga putin ulei de masline. Amestecați bine toate ingredientele cu mâinile. Închideți tava și puneți-o într-un loc răcoros.

Shish kebab în sos de smântână și muștar

Ingrediente:

pui (950 g),
muștar de Dijon (două până la trei linguri),
smântână (230 g),
două mese. l. Miere,
usturoi,
sare,
amestec de ardei,
doi ardei grasi.

Într-un castron adânc, amestecați toate ingredientele pentru marinadă. Adăugați usturoiul tocat, smântâna, muștarul și mierea lichidă. Tăiați puiul în bucăți, spălați-l și transferați-l în marinadă. Amestecați bine amestecul cu mâinile, astfel încât toate bucățile să fie saturate cu condimente. Acoperiți tava cu un capac și puneți-o într-un loc răcoros. Așezați carnea pe frigărui și alternați puiul cu rondele de ardei dulce.

Vara, mulți oameni ies în natură, mai aproape de râu. Desigur, acest lucru nu este complet fără un picnic, și anume gătit la grătar. La urma urmei, ce grătar delicios și aromat obțineți în natură.

Poate fi preparat din carne de porc, vita, miel, peste si pui. Kebab de pui este deosebit de gustos, suculent și aromat. Mai mult, din această carne se prepară foarte repede. Dar mai întâi trebuie să-l marinați corespunzător. Există multe moduri de a marina, principalul lucru este să o alegeți pe cea potrivită.

Înainte de a începe marinarea, este recomandat să alegeți carnea de pui potrivită pentru kebab. Cel mai bine este să cumpărați pui rece, decât congelat. Cea mai potrivită opțiune ar fi o carcasă răcită cu o greutate de până la un kilogram și jumătate. Un pui mic are cea mai moale și mai fragedă carne.

Dacă ați cumpărat un file sau o carcasă întreagă congelată, trebuie mai întâi să-l dezghețați.

După dezghețare, carcasa trebuie tăiată în bucăți medii care pot fi așezate pe frigărui.

O carcasă întreagă este perfectă pentru grătar; puteți folosi picioare, coapse, aripi și piept. Toate părțile sunt perfecte, principalul lucru este că carnea este tânără.

O atenție deosebită trebuie acordată marinării, deoarece aceasta este ceea ce determină gustul cărnii, suculenta și aroma acesteia. Atunci când alegeți sosuri pentru marinată, trebuie să fiți deosebit de atenți; unii vor să facă carnea picant, alții vor să fie dulce, iar alții să fie acru.

Cu siguranță, doriți deja să învățați rapid cum să marinați rapid puiul pentru grătar. Să nu ezităm - iată cele mai bune rețete. Alege oricare!

Marinadă rapidă pentru kebab de pui cu lămâie și usturoi

pui - 600-700 grame;
catei de usturoi – 2-3 bucati;
o lamaie;
ceapa rosie - 1-2 bucati;
boia de ardei - 10 grame;
ulei de măsline - 2 linguri mari;
putin chimen;
un praf de scortisoara;
sare după gust;
câteva vârfuri de piper negru măcinat.

Pregătirea va dura aproximativ 2 ore.

Conținut caloric - 185 kcal.

Cum să gătească:

Marinadă rapidă cu kiwi

Componente:

un ardei gras;
trei kiwi;
un kilogram și jumătate de pui;
5 becuri violet;
7-8 crengute de patrunjel proaspat;
o grămadă de mărar proaspăt;
putin coriandru;
sare după gust;
câteva vârfuri de piper negru proaspăt măcinat.

Pregătirea va dura 90 de minute.

Conținut caloric - 210 kcal.

Diagrama de gătit:

Un alt mod delicios de a marina puiul pentru grătar

Ingrediente din care vom pregati:

pui - 2 kg;
kilogram de ceapă;
otet de mere sau vin - 4 linguri mari;
ardei roșu măcinat - un praf;
piper proaspat macinat - optional;
sare ½ lingură mare;
frunză de dafin – 1-2 bucăți;
condimente pe gustul tău.

Vom găti 2,5 ore.

Conținut caloric - 215 kcal.

Cum să o facă:

Mai întâi trebuie să clătiți puiul și să-l tăiați în bucăți medii, dimensiunea lor ar trebui să corespundă cu dimensiunea frigărui;
Scoateți coaja de ceapă, tăiați ceapa în rondele subțiri sau jumătate;
Transferam ceapa intr-un recipient in care vom marina carnea;
Stropiți cu sare și strângeți cu mâinile până apare sucul;
Apoi adăugați bucățile de pui în ceapă și amestecați bine;
Stropiți cu condimente, aproximativ 2-2,5 lingurițe vor fi suficiente. Puteți folosi orice condimente, cele universale sunt perfecte;
Întindeți câteva foi de dafin și stropiți cu piper măcinat, amestecați totul bine;
Apoi adăugați oțet de mere sau de vin. În loc de oțet de mere, poți folosi oțet obișnuit, dar mai întâi trebuie să-l diluezi cu apă;
Se pune la frigider si se lasa la marinat aproximativ 2 ore;
În continuare, începem să prăjim shish kebab pe grătar.

Descrie în detaliu cum să gătești kebab de porc la cuptor.

Componente:

pui – un kilogram și jumătate;
270 ml chefir;
ceapă - 3-4 bucăți;
sare după gust;
condimente - 2 lingurițe;
frunză de dafin - 2 frunze.

Cât durează - 1 oră pentru preparare și o zi pentru marinare.

Conținut caloric - 220 kcal.

Opțiune de gătit:

Pentru marinată veți avea nevoie de următoarele produse:

un kilogram și jumătate de pui;
trei până la patru cepe;
200 de grame de maioneză;
unele condimente pentru grătar;
sare - după gustul tău.

Va dura 3-8 ore pentru preparare.

Conținut caloric - 230 kcal.

Cum se face:

Puiul se clătește bine cu apă rece și se șterge cu prosoape de hârtie;
Tăiați carnea de pui în bucăți medii, puneți-le într-o cană, stropiți cu sare, piper negru și amestecați;
Îndepărtați coaja de ceapă, tăiați în inele subțiri sau jumătate;
Adăugați ceapa la pui, adăugați maioneză, stropiți cu condimente;
Amestecați bine toate componentele;
Trebuie să frământați cu mâinile până când apare sucul;
Se acopera cu un capac si se lasa 3-8 ore;
Cel mai bine este să-l lași la marinat peste noapte;
După aceasta, carnea poate fi pusă pe frigărui și prăjită.

Cu sos de soia

Ingrediente pentru gatit:

pui - 2 kg;
5-6 cepe;
sos de soia - 5-6 linguri;
ulei de măsline - 100 ml;
100 ml suc de lamaie;
3 catei de usturoi;
câteva vârfuri de piper măcinat.

Pregătirea va dura 3-4 ore.

Conținut caloric - 210 kcal.

Cum să o facă:

Cu grapefruit

Ce ingrediente veți avea nevoie:

2 grapefruit coapte;
2 kilograme de pulpe sau pulpe de pui;
7 cepe mov;
10 grame de condimente „Ametec de ardei”;
2 vârfuri de hamei-suneli;
sare - după gustul tău.

Pregătirea va dura aproximativ 3-4 ore.

Conținut caloric - 185 kcal.

Cum să o facă:

Cum să marinați kebab de file de pui în marinată de muștar

Pentru pregătire veți avea nevoie de următoarele componente:

2,5 kilograme de carne de pui;
70 ml ulei de măsline;
100 de grame de muștar franțuzesc;
o lamaie;
170 de grame de miere lichidă;
8 catei de usturoi;
o grămadă de mărar proaspăt;
8-10 crengute de patrunjel;
piper negru măcinat – câteva vârfuri;
sare dupa gustul tau.

Perioada de gătire: 3-4 ore.

Conținut caloric - 195 kcal.

Să începem să gătim:

Cum să marinați tobe de pui în bere pentru grătar

Ce ingrediente vor fi necesare:

2 kilograme de tobe de pui;
litru de bere ușoară;
20 de grame de oregano uscat;
patru cepe;
sare după gust;
câteva vârfuri de piper negru măcinat.

Vom găti aproximativ 3 ore.

Conținut caloric - 195 kcal.

Să începem să gătim:

Secretele unui kebab de pui suculent

Pentru grătar, cel mai bine este să folosiți tobe, coapse și aripioare. În aceste locuri carnea este mai suculentă și mai moale;
pieptul se dovedește a fi puțin uscat, dar dacă îl marinați corect, carnea va deveni suculentă și fragedă;
Este mai bine să nu îndepărtați pielea, adaugă suculent datorită grăsimii care se eliberează din ea în timpul procesului de gătire;
asigurați-vă că adăugați ceapa; în timpul procesului de marinare, aceasta eliberează suc care saturează carnea și o face aromată, suculentă și moale.

Kebabul de pui nu este mai rău decât kebabul de vită, porc și miel. Principalul lucru este că trebuie să îl marinați corect, astfel încât carnea după gătire să fie suculentă, aromată și foarte fragedă. Puteți servi kebab de pui cu orice legume, cartofi copți și bere rece.

O altă rețetă de marinare a puiului pentru un kebab delicios este în următorul videoclip.