Cuvântul „kebab” este asociat cu o vacanță, o zi liberă, o vacanță. Și cu veșnica dezbatere despre ce carne să gătești: porc, miel, pui, vițel? Puteți dezbate mult timp despre care carne este mai bună, dar nicio altă carne nu se poate compara cu kebab-ul de pui în ceea ce privește frăgezimea și dulceața.
Prăjit, copt în ceață, înțepat, clasicul kebab de pui este incredibil de gustos!
Ingrediente
Pentru 0,5 kg de file de pui proaspăt pentru marinată veți avea nevoie de:
- sos de soia - 1 lingura. l.
- oțet balsamic - 1 lingură. l.
- ulei vegetal - 1,5 linguri. l.
- sare, piper - 0,5 linguriță.
- pentru prăjit: ulei vegetal - 4 linguri. l.
Cum să gătești kebab de pui
Tăiați fileul în fâșii pe lungimea piesei (1 cm lățime). Puneți fâșiile într-un castron de marinare. Marinada trebuie să acopere complet carnea. Lăsați fileul de pui la marinat timp de 30 de minute.
„Smecheria” este să treceți carnea într-o formă de panglică. În primul rând, ar trebui să înțepeți o fâșie pe o frigărui, apoi alta.
Lăsați goluri între bucățile de file, apoi folosiți foarfecele pentru a tăia frigaruile în jumătate, separând frigaruile. Dacă aveți frigărui săte, atunci nu va trebui să tăiați nimic.
Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal pentru prăjit. Puneți frigăruile într-o tigaie și prăjiți la foc mediu pe o parte. Apoi se întoarce pe cealaltă parte, se acoperă cu un capac și se prăjește încă 3 minute.
Puneți carnea finită pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
Cum să servești festiv kebab de pui
Pune jumătate din cartofii copți pe fundul unei vase adânci. Acoperiți vârful tuberculului cu o frunză de salată. Puneți frigăruile de kebab într-un suport improvizat.
Din lipsă de timp, kebab-urile pot fi servite pe frunze de salată.
Kebab de pui la grătar
O seară grozavă de vară și miros de grătar - o imagine familiară? Desigur, într-o zi liberă. Dar de ce să aștepți un weekend când poți lua cina în orice zi a săptămânii? Cu kebab. Din carne de pui. Rapid și foarte gustos.
Ingredientele rețetei
piept de pui - 4
ulei de măsline - 6 linguri. linguri
suc de lămâie - un sfert de cană
pudră de chili - 1 linguriță
sare - o jumătate de linguriță
zahăr - 1 lingură. linguriţă
mango - 3 foarte coapte dar tari
ardei dulce - 1-2
Cum să gătești kebab-uri pe grătar
Scoateți pielea de pe pieptul de pui și tăiați-le în pătrate de 3 cm. Tăiați mango cu coajă în bucăți de două ori mai mari decât cele de pui.
Pregătiți o marinadă cu ulei, chili, sare, zahăr și suc de lămâie. Puneți puiul și mango în el, amestecați bine și puneți vasul la frigider pentru 2-4 ore.
Dacă aveți un grătar, atunci pregătiți-l dacă nu, atunci porniți cuptorul să se încălzească până la t200 de grade.
Tăiați ardeiul gras în bucăți așa cum ați făcut mango. Așezați alternativ bucățile de pui, mango și piper pe frigărui de lemn. Puneți pe grătar și gătiți, răsturnând o dată, timp de 6-10 minute.
Poate fi gătit și la cuptor. Tapetați o tavă de copt cu ramă cu folie, așezați frigăruile la o oarecare distanță una de alta și coaceți până când este gata, întorcându-le din când în când. Dacă carnea este gătită, dar nu este prăjită, mutați tigaia deasupra pentru câteva minute.
Serviți kebaburile fierbinți.
Reteta de kebab de pui „rapid”.
Foarte rapid de preparat, dar va dura ceva timp pentru a marina.
Ingredientele rețetei
piept de pui - 1 (aproximativ 120 grame)
sos de soia - 2 linguri. linguri
suc de lamaie - 0,5 linguri. linguri
sherry - 0,5 linguri. linguri
chili - 1 lingurita
ghimbir proaspăt - 1 linguriță
zahăr - un sfert de linguriță
Cum să gătești rapid kebab de pui
Combinați untul, sosul de soia, sherry, ghimbirul ras fin, sucul de lămâie și zahărul într-un castron. Tăiați pieptul de pui pe lungime în 4 fâșii. Se pune in marinata si se lasa la frigider peste noapte.
Așezați carnea pe frigărui în formă de acordeon. Îl poți coace ca un șașlik obișnuit la foc deschis sau îl poți prăji într-o tigaie.
Alaturi de kebab de pui, se pregatesc ardei dulci copti, se potrivesc perfect cu puiul. Pentru a face acest lucru, tăiați ardeiul în fâșii groase. Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă piper și se prăjește ușor la foc mediu (până se fierbe pe jumătate). Dați deoparte și puneți frigaruile cu carne. Se prăjește 3-4 minute pe fiecare parte. Apoi scoateți ardeiul și turnați marinata pe kebab, care va crea o glazură frumoasă și gustoasă la suprafață.
La servire, puteți scoate puiul din frigărui. Dar o plăcere mult mai mare este să mănânci carne din frigărui. Servește ardeii prăjiți separat.
Sfat: puteți marina fileul de pui doar o oră, dar cu cât stă mai mult în marinată, cu atât mai aromat și mai gustos va fi kebab-ul.
Kebab de pui după rețeta „de vară”.
Și chiar dacă îl gătești iarna, casa va mirosi totuși a vară.
Ingredientele rețetei
piept de pui - 1 kg
suc de lamaie - 2 linguri. linguri
usturoi - 1 catel
capere - 1 linguriță
ulei de măsline - 4 linguri. linguri
pătrunjel proaspăt - o grămadă mică
oregano proaspăt - după gust
sare
Cum să gătești kebab de pui „de vară”.
Tăiați carnea de pui în cuburi mici. Așezați pe frigărui.
Într-un blender, piure: suc de lămâie, capere, usturoi, ulei de măsline, pătrunjel și oregano. Se condimentează cu sare și se amestecă. Se toarnă într-un recipient mare. Asezati frigaruile cu carnea si intoarceti-le de cateva ori pentru a imbraca carnea cu marinada. Se acopera cu un capac si se da la frigider pentru cel putin 2 ore.
Puteți să-l gătiți pe grătar, răsturnând-o periodic și turnându-l cu marinată timp de 7-10 minute, sau să o prăjiți într-o tigaie cu o picătură de ulei vegetal (întâi sub capac timp de aproximativ 10 minute, răsturnând-o în timpul procesul, apoi prăjiți-l cu capacul deschis).
Se serveste cu legume proaspete, rosii, castraveti, ceapa.
Kebab marocan de pui
Foarte picant și bineînțeles foarte gustos.
Ingrediente și preparat
pulpe de pui fără piele - 4 buc.
usturoi - 2-3 catei
ardei galben dulce - jumătate
Roșii cherry - 12 buc.
ardei iute - 1,5 linguri. linguri
chimen măcinat - 1 linguriță
sare
iaurt grecesc - 60 ml
Scoateți oasele de pe coapse și tăiați carnea în bucăți mici, de preferință egale. Se toaca usturoiul foarte marunt, se amesteca cu sare, chimen, piper, ulei de masline si iaurt. Se adauga bucatile de carne, se amesteca si se lasa la marinat 2 ore (se amesteca de cateva ori in acest timp).
Așezați pe frigărui, alternând bucăți de carne, roșii și bucăți de ardei dulce. Puteti gratar (4-5 minute pe fiecare parte), prajiti intr-o tigaie sau coaceti la cuptor (t 250, timp aproximativ 20 minute). Se serveste fierbinte. Cuscușul este o garnitură grozavă.
Reteta de kebab de pui cu dip de castraveti
Kebab delicios cu sos delicios. Este greu de spus care dintre ele are un gust mai bun. Prietenia și armonia produsului câștigă, ca întotdeauna.
Ingredientele rețetei
piept de pui fără piele - 500 de grame
coriandru proaspăt - 4 linguri. linguri
piper proaspăt măcinat în bucăți mari - 1 linguriță
suc de 2 lime
zahăr - 1 linguriță
usturoi - 2 catei
ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă
Pentru scufundare
oțet de orez - 125 ml
zahăr - 2 linguri. linguri
chili proaspăt - 1
eșalotă - 1
castraveți - 1
Cum să gătești kebab de pui cu castraveți
Tăiați coriandrul și puneți-l într-un castron mare. Adăugați piper, zeama de lămâie, usturoi, zahăr și ulei. Tăiați fileul de pui în bucăți mici și marinați cel puțin o oră.
Cum se prepară sos pentru grătar. Pregătiți dip-ul. Se încălzește oțetul și zahărul într-o cratiță mică la foc mic (zahărul ar trebui să se dizolve). Se mărește focul și se fierbe timp de trei minute. Se ia de pe foc. Tăiați ardeiul iute foarte mărunt și adăugați-l în oțet. Se toaca si salota si se adauga in otet. Se amestecă și se lasă să se răcească. Tăiați jumătate de castraveți în cuburi mici, adăugați-le la sos și amestecați. Tăiați a doua jumătate în cuburi subțiri. Puneți dip-ul într-un castron mic și așezați feliile de castraveți separat.
Pregătiți kebab-urile pe grătar sau la cuptor. Serviți cu sos, bețișoare de castraveți și orez ca garnitură.
Reteta de frigarui picante de pui cu struguri
Este greu de surprins cu combinația de fructe și carne, dar această combinație este încă destul de proaspătă și neobișnuită. Încearcă-l și fii surprins cât de delicios este.
Ingredientele rețetei
piept de pui fără piele - 500 de grame
ulei de măsline - 2 linguri. linguri
usturoi - 2 catei
chimen măcinat - 1 linguriță
coriandru măcinat - 0,5 linguriță
sare - 0,5 linguriță
struguri verzi fără semințe - 150-200 de grame
mentă proaspătă - 2 linguri. linguri
lămâie - 2
Cum să gătești pui și kebab cu fructe
Radeți coaja de la o lămâie, veți avea nevoie de o jumătate de linguriță. Puneți într-un castron. Stoarce o lingura de suc de lamaie si adauga la coaja. Se toarnă aici ulei de măsline, se stoarce usturoiul, se adaugă coriandru, chimen și sare. Se amestecă.
Tăiați pieptul de pui în cuburi mici. Adăugați la marinată și amestecați bine. Marinați cel puțin o jumătate de oră. Apoi, alternând bucăți de pui și struguri, puneți-le pe frigărui. Gătiți frigărui de pui pe grătar sau la cuptor la 250 °C timp de aproximativ 15-20 de minute.
Tăiați menta și presărați deasupra kebaburile fierbinți și gata. Serviți-le fierbinți cu a doua felii de lămâie.
Kebab de pui foarte suculent
Dacă faci totul exact și nu uiți de cele trei ingrediente magice ale preparării kebabului de pui, vei obține o carne uimitor de fragedă, aromată și gustoasă.
Iată trucul magic: folosirea iaurtului în marinată, marinarea timp de cel puțin patru ore și îngheruirea strâns a bucăților de pui pentru a păstra sucul.
Ingredientele rețetei
iaurt grecesc - 4 linguri. linguri
ulei de măsline - 2 linguri. linguri
ceapa verde - 1 lingura. linguriţă
usturoi - 1 catel
Tabasco - câteva picături
piept de pui fără piele - 350 de grame
piper și sare - după gustul tău
Gătirea kebab de pui în marinată de iaurt
Amesteca iaurtul, uleiul de masline, ceapa verde tocata marunt (atat partile albe cat si cele verzi), Tabasco si usturoiul presat.
Tăiați fileul de pui în bucăți mici egale. Adăugați la marinată și amestecați bine. Pune la frigider timp de patru ore.
Așezați strâns bucățile de pui (3-4 bucăți per frigărui mică). Asezonați cu sare și piper. Se prăjește pe grătar sau într-o tigaie încălzită cu puțin ulei până când este gata, dar nu se usucă. Puteți coace la cuptor la temperatură ridicată timp de 10-15 minute.
Serviți imediat cu legume proaspete.
Se crede că kebab de pui este o opțiune bugetară pentru un fel de mâncare gătit pe cărbune. Și într-adevăr este. Carnea de pasăre este mult mai ieftină decât carnea de porc, miel, vițel și vită. Dar, în ciuda acestui fapt, kebab de pui se dovedește întotdeauna foarte suculent și gustos.
Există multe modalități de a face un astfel de fel de mâncare pentru o masă de vacanță sau de tabără. În același timp, gustul kebabului depinde în întregime de marinada aleasă.
În acest articol vă vom prezenta mai multe opțiuni despre cum să înmuiați carnea pentru a o prăji în continuare pe cărbune.
Selecția cărnii
Ce parte din pasăre ar trebui să folosești pentru a face un kebab foarte gustos și suculent? De regulă, pieptul de pui, pulpele, pulpele, carnea albă sau aripioarele sunt folosite pentru aceasta. În ceea ce privește spatele și gâtul păsării, acestea nu sunt potrivite pentru un astfel de fel de mâncare, deoarece au un număr mare de oase.
De asemenea, trebuie spus că kebab-ul făcut din inimioare de pui și gânză este foarte neobișnuit. Cu toate acestea, nu tuturor gospodinelor le place o cină făcută din organe. Prin urmare, am decis să prezentăm mai multe moduri de a pregăti un fel de mâncare cu carne peste cărbuni.
Cea mai ușoară rețetă de kebab de pui
Cel mai ușor kebab de preparat este considerat a fi cel făcut din carne albă de pasăre. Acest fel de mâncare se dovedește foarte fraged, suculent și gustos.
Deci, cum să faci kebab de pui pe frigărui? Pentru a face acest lucru avem nevoie de următorul set de produse:
- maioneză cu grăsime medie (este mai bine să luați măsline) - 150 g;
- chimion uscat - ½ lingură de desert;
- piept mare de pui - 4 buc.;
- sare de masă - 1,5 linguri de desert;
Prelucrarea și marinarea cărnii
Înainte de a marina kebabul de pui, carnea de pasăre trebuie procesată corespunzător. Dacă sânii au fost înghețați, atunci sunt complet dezghețați și spălați. În același timp, pielea și oasele sunt îndepărtate cu grijă de pe ele. În ceea ce privește pulpa rămasă, se taie în bucăți mari. Se curăță și ceapa separat și o toacă în rondele groase.
După ce carnea a fost prelucrată, se pune într-un bol și apoi se condimentează cu sare de masă, chimen uscat, maioneză și piper măcinat. După ce amestecați bine toate ingredientele, adăugați rondele de ceapă, acoperiți cu un capac și lăsați în această formă 1-2 ore. În acest timp, carnea trebuie să se marineze bine, să devină mai moale și mai aromată.
Tratament termic
După marinarea cărnii, se trece cu grijă pe frigărui mari, alternând cu rondele groase de ceapă. În continuare, vasul se pune peste cărbuni încinși și se fierbe aproximativ 20-25 de minute. Pentru a vă asigura că carnea de pasăre devine maro aurie și moale, întoarceți-o în mod regulat și asigurați-vă că nu se arde.
Imediat ce kebabul din piept de pui este gata, se scoate de pe gratar si se aseaza pe o farfurie mare decorata cu frunze de salata verde. Acest prânz este servit la masă cu legume proaspete sau altă garnitură.
Prepararea shish kebab din pulpe de pui
Am vorbit mai sus despre cum să gătești kebab de pui pe frigărui. Dar dacă pentru un astfel de fel de mâncare decizi să folosești mai degrabă șunci decât carne albă de pasăre, atunci vei avea nevoie de frigărui adevărate. Dar mai întâi lucrurile.
Rețeta prezentată de kebab de pui este bună pentru cei care doresc să pregătească un preparat copios și gustos, dar nu vor să cheltuiască o sumă mare de bani. Pentru a implementa această opțiune vom avea nevoie de următoarele produse:
- vin roșu demidulce - 150 ml;
- rozmarin uscat - ½ lingură de desert;
- pulpe mari de pui - 6 buc.;
- sare de masă - 1,5 linguri de desert (adaugă după gust);
- ceapa alba - 2 capete medii;
- piper măcinat - câteva vârfuri.
Procesul de prelucrare și marinare a cărnii
Cum să marinați shish kebab de pui din șunci? Mai întâi trebuie să procesați carnea. Este complet dezghețat și spălat bine. În continuare, bucățile sunt tăiate în coapse și tobe (nu trebuie să fie foarte mari). După aceasta, produsul din carne este pus într-un vas adânc și începe marinarea. Pentru a face acest lucru, capetele de ceapă se curăță de coajă și se dau pe răzătoare fină. Groelul rezultat se pune peste carne împreună cu piper măcinat, rozmarin uscat și sare de masă.
După ce amestecați toate ingredientele, acoperiți-le cu un capac și lăsați-le așa timp de 60 de minute. Dupa ce a trecut timpul se toarna in carne putin vin rosu demidulce. După amestecarea din nou a produselor, acestea se lasă la temperatura camerei timp de 1,5 ore.
Cum să gătești corect?
Kebab de pui din șuncă trebuie gătit pe cărbuni foarte încinși. Pentru a face acest lucru, așezați cu grijă pulpele și bețișoarele pe frigărui și asigurați-vă că nu au capete atârnate.
Datorită faptului că acest kebab se dovedește a fi destul de mare, ar trebui să fie prăjit puțin mai mult decât opțiunea anterioară. După ce ați așezat frigăruile pe grătar, vasul trebuie gătit timp de 35-40 de minute. În acest caz, carnea trebuie întoarsă constant, astfel încât să fie bine rumenită, dar nu arsă. Apropo, în acest scop nu am îndepărtat pielea de pe coapse și de pe tobe.
De îndată ce șașlikul de pui din șunci este gătit, se scoate de pe grătar și se scoate din frigărui. Este indicat să consumați acest fel de mâncare fierbinte, împreună cu cartofi fierți și multe ierburi proaspete.
Gătit shish kebab din aripioare de pui
Folosind aripioare de pui, kebab-ul devine întotdeauna fraged și suculent. Este foarte important să folosiți o marinată cu miere și roșii. Cu el, felul de mâncare va dobândi un gust neobișnuit și un luciu apetisant.
Deci, cum să faci shish kebab din aripioare de pui? Pentru asta avem nevoie de:
- aripioare de pui proaspete - 10 buc.;
- khmeli-suneli - 2 linguri de desert;
- ulei de măsline - 2 linguri mari;
- sare de masă, piper negru - adăugați după gust;
- miere proaspătă - 1,5 linguri mari;
- pasta de tomate - 2 linguri mari;
- ceapa verde - 1 buchet mare.
Cum să procesăm și să marinați corect carnea?
Înainte de a pregăti kebab de pui marinat, produsul din carne trebuie procesat corespunzător. Aripile sunt complet dezghețate și spălate bine în apă rece. Dacă există fire de păr pe piele, acestea ar trebui să fie înțepate la foc deschis.
Nu tăiați aripioarele de pui în jumătate. Dar dacă credeți că astfel de piese sunt prea mari, atunci ele pot fi împărțite în 2 părți.
După ce carnea este procesată, uscați-o cu prosoape de hârtie și puneți-o într-un castron adânc. Apoi, începeți să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, combinați într-un bol ulei de măsline, miere proaspătă, sare de masă, hamei suneli, pasta de roșii, piper negru și ceapă verde tocată mărunt.
Întindeți amestecul rezultat pe aripioare și amestecați-le bine. După ce a acoperit produsul din carne cu un capac, se lasă deoparte 60-180 de minute. În acest timp, aripile ar trebui să se marineze și să dobândească o aromă și o culoare plăcute.
Gătit pe grătar
Datorită faptului că aripioarele de pui sunt o parte destul de osoasă a păsării, este mai bine să le prăjiți nu pe frigărui, ci pe o grătar obișnuit. Se pune pe grătar, peste cărbuni încinși, apoi se așează toate bucățile de carne una câte una.
Întorcând regulat aripioarele cu ajutorul cleștelor, ungeți-le periodic cu sosul care rămâne în vas după marinarea produsului. După 25-35 de minute, kebab-ul trebuie să devină complet moale și să dobândească un fard plăcut.
Dupa ce se pregatesc aripioarele de pui in sos de miere-rosii, acestea se aseaza pe un vas mare si se prezinta imediat la masa. Este indicat să mănânci acest prânz cu multă verdeață și o garnitură sub formă de cartofi prăjiți.
Gătiți shish kebab delicios în cuptor
Cu siguranță mulți au auzit că kebab de pui la cuptor nu este cu nimic mai prejos decât un fel de mâncare făcut cu cărbuni încinși. Desigur, o astfel de cină nu are gustul și aroma de fum care sunt inerente grătarului clasic. Dar dacă nu aveți ocazia să ieșiți în natură, atunci grătarul de inimi de pui în cuptor va servi ca o alternativă excelentă la un fel de mâncare de tabără.
Deci, de ce ingrediente avem nevoie pentru a face prânzul respectiv acasă? De fapt, nu este nimic dificil în pregătirea unui astfel de fel de mâncare. Pentru a o face, trebuie să achiziționați următoarele produse:
- sare de masa, hamei suneli, piper macinat - adauga dupa gustul personal;
- inimioare de pui (folositi doar mari daca este posibil) - 400-600 g;
- sos de soia - aproximativ 100 ml;
- pasta de tomate - 1,5 linguri mari;
- ulei de măsline sau orice alt ulei vegetal - 2 linguri mari.
Pregătirea produsului principal
Înainte de a face un fel de mâncare atât de neobișnuit în cuptor, ar trebui să procesați temeinic ghivecele de pui. Inimile înghețate sunt dezghețate, apoi spălate și sunt îndepărtate venele și canalele inutile. După aceasta, organele sunt așezate pe un prosop, uscate și așezate într-un castron adânc.
Pentru a face kebab cu inimă de pui cât mai gustos și aromat, trebuie să fie marinat. Pentru a face acest lucru, combinați uleiul de măsline, sosul de soia, sarea de masă, pasta de roșii, piper măcinat și hameiul suneli într-un bol. Amestecul rezultat se pune pe inimi și se amestecă bine. În această formă, organele sunt acoperite cu un capac și lăsate la temperatura camerei timp de 60-90 de minute.
Cum să formezi un kebab din inimi și să-l gătești în cuptor?
Pentru a obține un adevărat kebab la cuptor, este recomandat să puneți inimioare de pui pe frigărui de lemn. Acest lucru se poate face în orice mod (de-a lungul sau peste tot).
De îndată ce toate mărunțișurile sunt înșirate pe frigărui deosebite, acestea sunt așezate pe o foaie de copt, unde a fost așezată în prealabil hârtie de copt. Dacă se dorește, acest fel de mâncare poate fi gătit pe un grătar. Totuși, va trebui să instalați o tavă jos pe care se va scurge sucul inimii. Apropo, puteți turna puțin fum lichid în el. În acest caz, kebab-ul va fi mai aromat și mai gustos.
După ce măruntaiele sunt introduse la cuptor, închideți-o și setați temperatura la 190 de grade. În acest mod, kebab-ul este gătit o jumătate de oră. În acest caz, inimile de pui ar trebui să devină moi și roz.
Cum și cu ce să-l prezinți la masă?
După ce a pregătit acasă kebab de pui, acesta este imediat prezentat la masă. Pentru a face acest lucru, frigarui de lemn cu inimioare sunt așezate pe un vas plat decorat cu frunze de salată.
Este indicat să mănânci un astfel de prânz împreună cu sos aromat sau un fel de garnitură. Inimioarele de pui se potrivesc perfect cu cartofi, precum și cu legume și ierburi proaspete. Poftă bună!
Pentru a pregăti un kebab de pui delicios, alegeți mai degrabă carnea rece decât cea congelată - ar trebui să aibă un miros plăcut și o culoare roz moale intercalate cu grăsime galben pal. Dacă a trebuit totuși să folosești carne congelată, aceasta ar trebui să fie dezghețată treptat pe raftul de jos al frigiderului, dar în niciun caz la cuptorul cu microunde sau în apă caldă, deoarece acest lucru poate determina ca carnea să-și piardă moliciune. În ceea ce privește vârsta păsării, cel mai bine este dacă sunt pui tineri - în acest caz, cu un minim de manipulări, veți obține un kebab fraged și suculent. Puii potriviti pentru gratar cantaresc in medie de la 800 g la 1,2 kg, au pieptul rotund, elastic si o piele delicata cremoasa. Ar trebui să evitați să cumpărați păsări bătrâne, deoarece o astfel de carne necesită tratament termic pe termen lung.
Pentru a pregăti shish kebab, puteți folosi orice parte a puiului - piept, aripioare, coapse, tobe și uneori chiar și spatele. Trebuie remarcat că fileul de kebab se poate dovedi puțin uscat, dar această problemă poate fi rezolvată folosind marinada potrivită și timp suficient de marinare pentru carne. Poate că cel mai delicios și suculent kebab provine din pulpele de pui, și totuși un adevărat maestru poate crea o capodopera culinară din orice parte a carcasei de pui. Dacă intenționați să gătiți grătar pe grătar, cea mai potrivită opțiune în acest caz este să tăiați carcasa de pui în porții. Un sfat - chiar dacă nu intenționați să mâncați piele de pui, cel mai bine este să gătiți shish kebab cu ea, deoarece pielea transferă o parte din grăsime în carne și protejează carnea de pui de uscare. În acest caz, ar trebui să monitorizați cu atenție kebab-ul, deoarece chiar această piele poate arde în mod perfid.
Carnea fragedă de pui absoarbe perfect aromele de marinată, ierburi și condimente, astfel încât versatilitatea acestui tip de carne vă permite să combinați aproape orice marinată și o mare varietate de condimente cu aceasta. În această chestiune, ultimul cuvânt rămâne doar cu preferințele tale gustative. Unora le place o simplă marinadă pe bază de maioneză, altora le place carnea cu „piper”, iar altora le place versiunile exotice de marinate cu sos de soia și fructe tropicale. Orice ai alege, fii sigur că carnea de pui va rezista la orice. În acest sens, poate fi considerată o bază ideală pentru experimentele culinare și realizarea fanteziilor gastronomice. Principalul lucru este să vă asigurați că puiul dvs. se marinează suficient timp, astfel încât toate aromele și componentele să aibă timp să fie absorbite în carne. Marinarea puiului necesită de obicei o medie de 2 până la 4 ore, dar cu cât carnea este mai lungă în marinadă, cu atât va fi mai moale în final. Dacă vă place să marinați carnea în oțet, rețineți că numai oțeturile naturale sunt potrivite pentru pui, de exemplu, vinul sau oțetul de mere - oțetul de masă va face o „talpă” dură dintr-un pui fraged. Totuși, cel mai bine este să înlocuiți oțetul cu suc de lămâie. Un sfat separat cu privire la pieptul de pui - pentru a-l pregăti, alegeți marinate mai bogate, deoarece această parte a cărnii în sine este uscată.
Dacă sunt cărbuni buni, kebab de pui se prăjește aproximativ 15-20 de minute. Deoarece puiul se gătește foarte repede, întoarceți kebab-ul la fiecare 3-5 minute. Și, în sfârșit, amintiți-vă că alimentele cu amidon servite cu grătar, precum cartofii, interferează cu digestia normală a cărnii, așa că cel mai bine este să consumați grătar cu ierburi proaspete, castraveți, roșii, ardei gras, varză, ceapă și fasole verde. Acum haideți să vedem rețetele.
Kebab de pui marinat în maioneză și muștar
Ingrediente:
200 g maioneza,
4 linguri muștar,
1 lingura turmeric macinat,
sare și piper negru măcinat după gust,
1,5 kg de carne de pui.
Preparare:
Într-un castron, amestecați toate ingredientele pentru marinată pentru a obține o consistență omogenă. Acoperiți uniform carnea de pui cu marinada rezultată și marinați la frigider timp de 3 până la 8 ore.
Kebab de pui în marinată de kefir-usturoi cu ceapă
Ingrediente:
400 ml chefir,
5-6 catei de usturoi,
2 cepe,
2 lingurițe khmeli-suneli,
1 1/2 linguriță sare,
2 kg pui.
Preparare:
Turnați chefir într-un castron mare. Se adauga usturoiul trecut printr-o presa, ceapa taiata in jumatati de rondele, sarea si condimentele. Amesteca. Puneți puiul pregătit într-un castron și amestecați bine cu mâinile pentru a acoperi uniform puiul cu marinada. Pune vasul acoperit la frigider pentru a se marina timp de 4-5 ore, apoi prăjește kebab-ul.
Kebab de pui în marinată de lămâie-muștar
Ingrediente:
1/2 cană suc de lămâie,
3 linguri muștar,
3 catei de usturoi,
80 g zahăr sau 2 linguri miere,
6 linguri ulei vegetal sau de măsline,
1 1/2 linguriță sare,
piper negru măcinat după gust,
1 kg carne de pui.
Preparare:
Se trece usturoiul printr-o presa si se amesteca cu zeama de lamaie, mustar, zahar, sare si piper negru. Se toarnă uleiul și se bate până se omogenizează. Puneți carnea de pui într-un castron, amestecați bine cu mâinile, acoperiți cu un capac și dați la frigider pentru 3-4 ore sau peste noapte, după care puteți începe să gătiți kebab-ul.
Kebab de pui în marinată de grepfrut
Ingrediente:
1/3 cană suc de grapefruit proaspăt stors,
pulpa rămasă din grapefruitul stors,
2 linguri sos de soia,
2 catei de usturoi,
500 g carne de pui.
Preparare:
Într-un castron, amestecați sucul de grapefruit, pulpa de grapefruit, sosul de soia și usturoiul tocat. Marinați puiul în amestec timp de câteva ore, apoi gătiți kebab-ul.
Shish kebab oriental de pui
Ingrediente:
150 ml sos de soia,
1-2 lingurite de miere,
3 catei de usturoi,
1 lingurita de ghimbir ras,
1 lingurita ulei vegetal,
1/2 lingurita amestec de ardei,
1 kg carne de pui.
Preparare:
Clătiți carnea de pui sub apă rece și uscați-o cu un prosop de hârtie, apoi tăiați în bucăți. Tăiați sau presați usturoiul și amestecați-l cu ingredientele de marinată rămase într-un castron mare. Așezați puiul într-un castron și amestecați-l, asigurându-vă că toate bucățile de carne sunt acoperite uniform cu marinada. Acoperiți vasul și dați la frigider câteva ore sau peste noapte. Prăjiți kebab-ul până devine maro auriu. Dacă se dorește, kebabul finit poate fi stropit cu semințe de susan.
Kebab de pui marinat în iaurt
Ingrediente:
6-7 linguri iaurt simplu,
4 linguri ulei vegetal sau de măsline,
3 linguri suc de lamaie,
2 lingurite de condimente pentru pui
1 lingurita ardei iute macinat,
sare și piper negru măcinat după gust,
500 g carne de pui.
Preparare:
Amestecă toate ingredientele pentru marinată într-un bol. Pune puiul tocat într-un bol și amestecă bine. Acoperiți vasul și marinați la frigider timp de 4 ore sau peste noapte. Așezați puiul pe frigărui alternativ cu ceapa și prăjiți.
Kebab de pui în marinată de roșii
Ingrediente:
3 linguri de pasta de tomate sau 5 linguri de ketchup,
2 cepe,
3 catei de usturoi,
2 lingurite de cimbru uscat,
2 lingurite de oregano uscat,
1 lingurita coriandru macinat,
1 lingurita nucsoara macinata,
100 ml suc de lamaie,
80 ml ulei vegetal,
1/2 lingurita sare,
700-800 g carne de pui.
Preparare:
Amestecați toate ingredientele pentru marinadă folosind un robot de bucătărie sau un blender până la omogenizare. Scufundați carnea de pui în marinada rezultată și amestecați cu mâinile. Acoperiți recipientul cu puiul și marinați la frigider timp de 4 până la 8 ore.
Atunci când este pregătit corespunzător, kebabul de pui poate da un avans chiar și pentru kebabul de porc, care este considerat un lider în gustul său. Urmează-ne sfaturile, arată puțină imaginație și gătește mereu cu plăcere - și atunci, suntem siguri, un rezultat excelent nu va întârzia să apară. Poftă bună!
Carnea de pui este foarte fragedă și nu necesită marinare lungă. Marinada pentru pui la gratar nu are scopul de a-l inmuia, ci de a adauga savoare. Cele mai populare: portocale, miere, chefir, roșii. Puteți înmui pieptul de pui de la o oră la o zi, cu cât îl înmuiați mai mult, cu atât va fi gustul mai bogat și picant; Nu este recomandat să folosiți oțet, deoarece carnea este foarte fragedă și se poate usca, dar dacă doriți cu adevărat să o încercați, atunci trebuie să o diluați și să o lăsați literalmente 1 oră. Marinada pentru kebab de pui trebuie să conțină ulei vegetal, acesta va împiedica scurgerea sucului în timpul perioadei de prăjire.
Se spune că pentru prăjirea pe foc, trebuie să luați scoarță de mesteacăn, cireș sau alți pomi fructiferi.
Veți fi surprinși că kebabul poate fi făcut din organe: inimioare, ficat, stomac. De asemenea, puteți lua orice parte a păsării: coapsă, pui întreg, bețișoare, aripioare. Apoi, pentru gătit, folosiți un grătar.
Serviți preparatul finit cu sos: ciuperci, usturoi, lămâie, ketchup, smântână, muștar îl puteți pregăti singur sau îl puteți cumpăra din magazin.
Și dacă ți-a rămas grătar, poți.
Reteta 1. Marinada de portocale pentru kebab de pui
Dacă vrei să gătești kebab aromat și original. Încercați să înmuiați pasărea cu portocale. Puiul în marinată de portocale are un gust incredibil de fraged, cu o aromă uimitoare de portocale. Mierea dă cărnii o notă dulce și delicată, iar atunci când este prăjită pe cărbuni, va apărea o crustă prăjită. Adăugarea de turmeric îi conferă o culoare aurie. Prietenii tăi s-ar putea să se întrebe la început de ce kebab-ul este galben, deoarece această rețetă folosește turmeric, dar după ce au mâncat, le va plăcea absolut. Se poate inmuia de la 1 ora pana la o zi, se pastreaza la loc racoros.
Ingrediente
- File de pui – 1 kg.
- Portocaliu - 3 buc.
- miere - 2 linguri.
- Ceapa – 2 buc.
- Turmeric - 1 linguriță
- Busuioc - 1 linguriță
- Boia - 0,5 linguriță
- Sare - 1 linguriță
- Ulei de măsline - 2 linguri
Cum să gătești kebab de pui în suc de portocale
- Cumparam doar file proaspete, le taiem in bucati de 4x4 cm. Asezam-le intr-o tigaie.
- Luați o portocală, clătiți-o sub jet de apă, dați coaja pe răzătoarea grosieră. Încercați să radați coaja fără coaja albă. Apoi, tăiați-o în 2-4 părți și stoarceți sucul de la următoarea portocală, vom avea nevoie doar de sucul; Adăugați sucul și coaja în carne. Tăiați a treia portocală în felii și adăugați-o în carne. Apoi poate fi înșirat pe o frigărui și gătit peste cărbuni.
- Adaugati miere lichida daca este zaharat, topiti-o.
- Turnați ulei de măsline, acesta va ajuta condimentele să se absoarbă în carne și să o facă suculentă.
- Se condimentează cu: turmeric, sare, piper negru măcinat, busuioc uscat.
- Tăiați ceapa în rondele mari, de 1 cm lățime. Curata usturoiul si stoarce-l folosind o presa de usturoi. Se pune într-o cratiță, se amestecă cu mâinile și se pune într-un loc răcoros timp de 24 de ore.
Reteta 2. Marinada de pui cu sos de soia
Kebab de pui cu sos de soia are un gust incredibil de gustos, picant și fraged. Toate componentele sunt în perfectă armonie între ele. Sosul chinezesc adaugă o notă interesantă, mierea lasă un gust dulceag, coaja de lămâie are o aromă incredibilă, usturoiul și ceapa adaugă picant preparatului, condimentele infuzează carnea cu aromă. Înmuiați timp de 1 oră până la 24 de ore într-un loc răcoros.
Ingrediente
- Sos de soia - 5 linguri
- Coaja de lamaie - 1 lingura
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Suc de lamaie - 1 lingura
- miere - 2 linguri
- Usturoi - 3 catei
- Ceapa - 1 buc.
- Busuioc - 1 linguriță
- Boia - 0,5 linguriță
- Ardei roșu măcinat - un praf
Cum să marinați puiul în sos de soia
- Tăiați pieptul în bucăți mici. Puteți lua orice parte a păsării: picioare, aripi, organe.
- Acum să facem o marinadă pentru pui cu sos de soia. Se toarnă într-un bol sos de soia, ulei vegetal, sucul de lămâie, miere lichidă, coaja de lămâie rasă, stoarce usturoiul. Asezonați cu condimente: busuioc, ardei roșu măcinat. Se amestecă toate ingredientele.
- Tăiați ceapa în rondele. Adăugați ceapa și marinada în carne, amestecați și dați la frigider pentru 1-24 de ore.
- Asigurați-vă că sărați carnea înainte de prăjire.
Reteta 3. Marinada cu miere si mustar pentru kebab de pui
Dacă decideți să gătiți un kebab neobișnuit, încercați să marinați puiul într-o marinată de muștar cu miere. Carnea se dovedește a fi foarte fragedă și se topește în gură, muștarul adaugă picant, mierea adaugă dulceață, iar condimentele adaugă un gust și o aromă subtilă. Toate ingredientele sunt disponibile și în fiecare frigider. Pentru o varietate de gust, puteți adăuga ierburi proaspete: coriandru, pătrunjel, busuioc. Pentru decapare, puteți folosi o pungă cu fermoar, este convenabil să o luați cu dvs. la picnic.
Ingrediente
- miere - 2 linguri
- Muștar - 1 lingură
- Ulei de măsline - 2 linguri
- Ceapa - 1 bucata
- Sare - 1,5 linguriță
- Boia - 0,5 linguriță
- Coriandru -0,5 linguriță
Cum să gătești kebab de pui în marinată de miere și muștar
- Spălați fileul de pui sub jet de apă și tăiați bucăți mici de 2 cm lățime.
- Într-un castron, amestecați muștarul, uleiul de măsline, mierea, sarea, boia de ardei, coriandru, amestecați. Puteți adăuga două tipuri de muștar, cereale și simplu.
- Ceapa o taiem in jumatati de rondele mari, de aproximativ 0,5 cm latime Apoi le putem insira pe o frigaruie si le putem coace.
- Adăugați ceapa și marinata la pasăre și amestecați cu mâinile. Pune la frigider pentru cel puțin o oră sau o zi. Rețineți că, cu cât stă mai mult timp, cu atât gustul va fi mai bogat.
- Acest kebab poate fi gătit nu numai în aer liber, ci și acasă, în cuptor.
Între timp, se pregătește, poți lua o gustare cu asta
Reteta 4. Marinada de kefir pentru pui
Odată cu sosirea sărbătorilor de mai, toată lumea se adună la un picnic. Ei aleg carnea din care să facă un kebab și adesea aleg carnea de pasăre, deoarece nu necesită marinare îndelungată.
Marinada de pui cu kefir este o modalitate foarte simplă și rapidă de a face carnea incredibil de fragedă, suculentă și gustoasă. Chefirul poate fi înlocuit cu iaurt sau lapte copt fermentat. Cu cât carnea este mai tare, cu atât trebuie să folosiți chefirul mai acru. Chefirul plin de grăsime este potrivit pentru pieptul de pui, dar pentru pulpele de pui puteți folosi chefirul cu conținut scăzut de grăsimi. Înmuiați în chefir nu mai mult de 2-3 ore. La prăjire, puteți adăuga legume în frigărui: dovlecei, ardei gras, vinete. Trebuie să prăjiți shish kebab nu mai mult de 10 minute, în funcție de dimensiunea bucăților.
Ingrediente
- Chefir – 250 ml.
- Piept de pui – 1 kg.
- Pătrunjel – 0,5 legături
- Ceapa - 1 bucata
- Usturoi - 4 catei
- Sare - 1,5 linguriță
- Ardei roșu măcinat - după gust
- Boia - 0,5 linguriță
- Coriandru -0,5 linguriță
Cum să marinați kebab de pui în marinată de chefir
- Tăiați fileul în bucăți mici și puneți-l într-o tavă.
- Adăugați chefirul, usturoiul stors, ceapa tocată, condimentele și pătrunjelul. Se amestecă toate ingredientele. In loc de patrunjel puteti folosi: busuioc sau marar.
- Se pune la macerat 2-3 ore la frigider.
Am trecut în revistă cele mai populare și delicioase marinate pentru pui, tot ce trebuie să faceți este să pregătiți cărbunii și să prăjiți pe grătar. Sper să vă placă aceste rețete și aștept cu nerăbdare feedback-ul dumneavoastră.
Bună ziua tuturor!
Mai! Muncă! Arc! Mood 5+ Și ce mai este nevoie, doar o companie bună și un grătar răcoros, gustos și aromat în natură. Cine nu este de acord cu mine? 😛
Basmul cu carne este în plină desfășurare. Deci haideți să învățăm cum să marinam delicios shish kebab. Știi cum să marinați delicios puiul? Împărtășește-ți rețetele dovedite de la pușculița ta, dacă nu te superi 😆 Desigur, picnicuri în natură aduc o mare bucurie și ridică moralul tuturor. Pe langa bucatile gustoase de carne, toti pregatim diverse preparate delicioase, care se consuma foarte repede la aer curat.
Dacă nu aveți idei despre ce să luați cu dvs. pentru mâncare la o excursie sau un picnic, citiți acest articol, vă va învăța cum să creați meniul potrivit pentru sărbătorile de mai,
Ei bine, foarte gustoasă, minunată marinată cu suc de roșii
Kebab de pui în suc de roșii este o rețetă fără pretenții în care nu trebuie să te deranjezi, principalul lucru este să ai suc de roșii în apartamentul tău și totul se va rezolva cu siguranță pentru tine.
Noi vom avea nevoie:
- pui - 1 kg
- ceapa - 3 buc.
- sare si piper dupa gust, condimente
- mărar sau ierburi proaspete - 150 g
- suc de roșii - 1 l
- usturoi - 4 catei
Metoda de gatire:
1. Pregătiți carnea de pui. Tăiați-o în bucăți.
2. Luați suc de roșii, turnați-l într-un recipient adânc, adăugați ceapa tăiată rondele, piper, adăugați condimentele preferate, sare după gust și stoarceți usturoiul printr-o presă de usturoi. Se amestecă amestecul, saramură. Adăugați verdeață tocată.
3. Adăugați cuburi de pui în amestec. Amesteca totul cu mainile tale. Carnea marinata va fi gata in 3-4 ore este mai bine sa o lasi peste noapte la loc racoros.
Marinada pentru pui cu kiwi
Această opțiune folosind kiwi este foarte originală.
Noi vom avea nevoie:
Metoda de gatire:
1. Pentru acest tip pe baza de kiwi, puteti folosi orice carne de pui, tobe, aripioare, piept.
Important! Scoateți pielea de pui. Nu va fi deloc util, va interfera doar cu cum să marinați mai bine kebab-ul și să faceți vasul să nu fie gras.
2. Tăiați ceapa în rondele. Tăiați kiwi-ul în felii, apoi zdrobiți-l într-o pastă folosind o lingură sau o furculiță.
4. Folosiți-vă mâinile pentru a amesteca bucățile de pui. Lasă-l să stea aproximativ 1 oră. La urma urmei, kiwi este foarte acru și va înmuia rapid carnea.
Important! Nu ține carnea în kiwi mai mult de 1 oră sau vei obține carne jeleu.
Gătește cu plăcere!
Reteta cu iaurt
Această marinadă este o marinadă rapidă pentru pui. Puteți marina oricând pui pe bază de iaurt dacă urmați această rețetă pas cu pas!
Noi vom avea nevoie:
- file de pui - jumătate de kilogram
- iaurt - 0,5 linguri.
- ulei de măsline - 0,5 linguri
- usturoi - 2 catei
- oregano uscat după gust
- lămâie - jumătate de lămâie
- sare - 0,5 linguriță
- piper măcinat
Metoda de gatire:
1. Pentru a pregăti acest sos pentru pui, trebuie mai întâi să tăiați puiul în sine în bucăți mici. Puneți-le într-un castron adânc.
2. Amesteca toate ingredientele intr-un recipient separat, iaurt, unt, usturoi tocat, oregano, sare si bineinteles piper macinat. Stoarceți 2 linguri de suc din lămâie. Amestecă toată această saramură.
3. Turnați marinata peste carnea de pui. Puneți o presă pe carne, adică acoperiți vasul cu carne cu o farfurie și puneți pe farfurie un borcan de trei litri cu apă. Se lasă la marinat în această formă 30 de minute sau o oră. O marinată gustoasă și aromată cu pui este gata! Mergi mai departe! Prăjiți această carne sau coaceți-o la cuptor.
Marinada picant pentru aripioare de pui la gratar
Pentru iubitorii de mâncăruri picante, există o astfel de marinată de foc pentru kebab. Bărbații adoră astfel de bucăți de carne delicioase.
Noi vom avea nevoie:
- ardei iute natural - 1 pastaie
- adjika -4 linguri
- curry - 1 linguriță
- sare, piper, susan dupa gust
Metoda de gatire:
Ungeți aripile păsării cu toate ingredientele. Și pune aripioarele de pui la frigider la marinat. Numără invers 1 oră și poți merge la grătar. Să aveți o experiență plăcută și palpitantă!
O facem cu kvas
Marinarea pe kvas va da kebabului o aromă picant și pesmet. Imaginează-ți asta, delicios!
Noi vom avea nevoie:
- aripioare de pui - 6 buc.
- mărar - ciorchine
- busuioc - 1 lingura
- ardei roșu - 0,5 linguri
- miere - 0,5 linguri
- muștar - 0,5 linguri
- praz - 1 buc.
- usturoi - 3 catei
- kvas de casă - 1 lingură.
- Sarat la gust
Metoda de gatire:
1. Pentru a pregăti această marinadă de kvas, amestecați toate ingredientele împreună. Desigur, tocați ceapa și usturoiul cu un cuțit.
Și, de asemenea, pentru acest preparat din carne puteți pregăti o salată Vinaigrette delicioasă, una proprie de casă și foarte fortifică.
Shish kebab de pui cu usturoi
Marinadă de usturoi absolut simplă. În această rețetă sunt folosite doar cele mai comune produse și nimic în plus.
Noi vom avea nevoie:
- file de pui - 0,5 kg
- usturoi -3 catei
- ulei vegetal - 2 linguri.
- piper negru măcinat, sare, ierburi după gust
Metoda de gatire:
1. Tăiați fileul de pui în bucăți, de preferință de aceeași dimensiune.
2. Ungeți bucățile cu usturoi tocat mărunt și sare, amestecați-le bine într-o cratiță. Piper, adăugați verdeață mărunțită.
3. La final, aplicați ulei vegetal pe bucățile de file. Se amestecă din nou. Pune puiul fiert la frigider peste noapte. Aveți degustări bune și gustoase în natură!
Acestea sunt rețetele minunate pentru cele mai delicioase și aromate kebab de pui pe care le poți pregăti pentru weekend.
Iti doresc sa gasesti cea mai delicioasa marinada a ta din aceste retete prezentate, astfel incat carnea sa iasa moale si suculenta, rasfata-ti familia si prietenii. În secret, luând orice tip, vei realiza acest lucru))) :) Toate cele bune ție și copiilor tăi! Lasă totul să meargă și cu siguranță să devină realitate!
Până la noi întâlniri interesante!
P.S. Poate cineva dintre voi a făcut o marinadă cu ananas sau portocale? Distribuie rețeta în comentarii))) 😆
