Sezonul de cules de fructe de pădure este foarte lung. Cele mai timpurii specii se coacă la sfârșitul primăverii, cele mai târzii la mijlocul toamnei. Îmi plac fructele de pădure, așa că îmi place să le cresc în grădină și să le culeg în pădure. Pentru a nu răni planta, urmați o serie de reguli pentru culesul fructelor de pădure, despre care vă voi spune.

Când să culegi fructele de pădure

În ceea ce privește momentul culegerii fructelor de pădure, există concepte: maturitatea botanică și de consum a fructelor de pădure. Prima apare atunci când boabele încetează să crească, substanțele benefice din ea au atins maximul. Această cultură este potrivită pentru depozitare și prelucrare pe termen lung. Al doilea se caracterizează prin faptul că fructele de pădure dobândesc culoarea, gustul și aroma caracteristice speciei. Astfel de fructe sunt potrivite pentru consum numai imediat după cules. Diferența de timp dintre etapele de maturitate variază de la câteva zile (aproape toate tipurile de boabe de grădină) până la două luni (viburnum). Culeg fructele coapte; culesul prea devreme duce la pierderea gustului; culesul prea târziu amenință fructele putrezite și randamentul redus.

Cum să culegi fructele de pădure

Când recoltați fructe de pădure, amintiți-vă o serie de reguli:

• Nu culegeți niciodată fructe de pădure lângă autostrăzi, fabrici sau gropi de gunoi. Mâncatul unei astfel de culturi riscă otrăvire.
• Cel mai bun timp pentru culesul fructelor de pădure - dimineața unei zile uscate.
• Începeți să culegeți fructe de pădure din copaci și tufișuri din ramurile inferioare, mișcându-vă treptat în sus.
• Cu cât pulpa de boabe este mai fragedă, cu atât recipientul pentru colectare este mai mic. Apoi boabele vor rămâne intacte.
• Majoritatea fructelor de pădure sunt culese cu tulpina (căpșuni, cireșe) sau cu ciorchini întregi (coacăze).
• Pentru transport, colectează imediat fructele de pădure în recipientul în care le vei transporta. Transferul dintr-un recipient în altul provoacă deteriorarea culturii.
• Frecvența recoltării fructelor de pădure depinde de tipul de plantă. Coacăzele se recoltează odată; tufele de căpșuni sau zmeură sunt abordate o dată la două zile.

Culegerea fructelor de grădină

Cea mai dificilă culegere este culegerea zmeurii. Acest lucru se datorează faptului că boabele de pe acest arbust se coc în momente diferite.

Când să culegi zmeura? De la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii august, în fiecare zi sau în două zile. Grădină Tăierea zmeurii pentru începători

Cel mai bun mod de a culege zmeura depinde de acțiunile tale ulterioare cu boabe. Dacă zmeura merge direct la masă sau pentru procesare, culege fructe de pădure coapte care se despart ușor de fructe. Dacă este nevoie de transport și depozitare, culegeți zmeura împreună cu tulpina și cele puțin necoapte.

Colectați fructele de coacăz cu perii, scoateți-le din perie imediat înainte de consumare sau procesare. Agrișele sunt colectate împreună cu tulpina. Pentru transport, scoateți fructele ușor necoapte. Cireșele se culeg de la jumătatea lunii iulie. Asigurați-vă că acoperiți copacul cu plase pentru a proteja boabele de păsări.

Toate tipurile de fructe de pădure sunt caracterizate de încă o regulă de recoltare: atunci când recoltați o cultură comestibilă, culegeți boabele putrezite și stricate. Lăsându-le pe plantă crește riscul de îmbolnăvire, putregai și randament redus.

Colecție de fructe de pădure sălbatice

În zilele noastre, orice boabe sălbatice poate fi achiziționată de pe piață. Dar nicio boabă cumpărată nu se poate compara ca gust și aromă cu una culesă cu propriile mâini în pădure. In afara de asta, fructe de padure sunt o sursă de microelemente și vitamine utile și importante pentru organism, ele formează baza unei cantități uriașe retete populare tratamentul bolilor. Acordați atenție calendarului fructelor de pădure. Vă va ajuta să navigați în momentul înfloririi și coacerii fructelor sălbatice.

Vara este momentul pentru a obține o mulțime de vitamine. Fructele de pădure joacă un rol de neînlocuit în acest proces. Cultivați fructe de pădure pe terenul dvs., culegeți-le în cea mai apropiată pădure și nu lăsați vara să se piardă!

De obicei, până la sfârșitul lunii august, cătina se coace complet. Fructele sale se lipesc strâns de ramuri, așa că nu este atât de ușor de recoltat. Din această cauză, grădinarii începători nu știu întotdeauna cum să facă acest lucru. Înainte de a începe să recoltați cătină, trebuie să decideți cum o veți folosi. Dacă doriți să obțineți materii prime medicinale, trebuie să colectați nu numai fructele, ci și frunzele și semințele tufișului. În acest articol vă vom spune despre colectarea cătinii și vom lua în considerare principalele metode și dispozitive.

Determinarea momentului de culegere a fructelor de pădure

Momentul de recoltare a cătinii este important pentru că atunci puteți facilita cumva această muncă intensivă în muncă și puteți păstra cât mai multe substanțe utile în fructe de pădure. Timpul de recoltare depinde de perioada de fructificare a unui anumit soi. Soiurile cu coacere timpurie pot fi recoltate la începutul lunii august. Deși există excepții: de exemplu, soiul Chuyskaya își prezintă cele mai bune proprietăți gustative abia la sfârșitul lunii august.

Sfatul #1. Recolta soiuri târziiîncepe abia în a doua jumătate a lunii septembrie. Adevărat, mai mult date exacte depind si de conditiile meteo, regiune de creștere a plantelor.

O plantă numită cătină se distinge prin fructe destul de mici, care nu sunt atât de ușor de colectat.

Unul dintre semnele că este timpul să începem culegerea este colorarea intensă a fructelor. Boabele coapte trebuie să fie ferme și ușor de rupt. Totuși, pentru a pregăti uleiul de cătină, este indicat să păstrați boabele pe ramuri încă două săptămâni. Unele dintre ele pot deveni moi și pot pierde conținutul de vitamina C, dar randamentul în ulei va fi mai mare. Fructarea are loc în principal din august până în octombrie.

Mulți oameni colectează fructe de cătină după primul îngheț - apoi se desprind ușor. Acest lucru ar trebui făcut exclusiv pe vreme înnorată - în zilele însorite de iarnă este dificil să le colectați, deoarece pielea se dezgheță și se separă de pulpă în timpul scuturării. Apoi rămâne pe ramuri. Această metodă de colectare a fructelor de pădure este utilizată în regiunile cu un climat puternic continental.

Cum să colectezi corect cătină

Până de curând, recoltarea cătinii era aproape principala problemă pentru grădinari. De ceva timp, stațiile de fructe și fructe de pădure au dezvoltat unele soiuri de plante (Dar Katuni, Chuyskaya), ale căror fructe au tulpini puțin mai mari decât cele obișnuite. Și asta face colectarea mult mai ușoară.

Dacă grădinarii vor face gem sau compoturi din fructe de pădure de cătină, cel mai bine este să le colectați la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie. În acest moment, fructele au o textură densă și nu produc mult suc. De asemenea, este foarte util să-l folosești proaspăt în această perioadă de maturitate – are cel mai mare conținut de acid ascorbic.

Puțin mai târziu, boabele de cătină sunt colectate dacă intenționați să faceți marmeladă sau gem din ele. După două săptămâni, fructele au mult mai mult suc. Acesta este momentul să faci ulei de cătină. Boabele de cătină trebuie culese cu extremă atenție, deoarece tulpina lor este foarte scurtă, iar ramurile sunt adesea acoperite cu spini ascuțiți. În timpul culesului, este foarte ușor să piurezi boabele, iar sucul eliberat din acestea poate provoca iritații pe piele.

Pentru a ușura procesul de recoltare a cătinii, puteți folosi un dispozitiv special pentru fructe de pădure mici, pe care îl puteți face singur sau îl puteți cumpăra la un magazin specializat.

Iată câteva reguli pentru colectarea cătinii:

• Înainte de a începe să culegeți fructe de pădure, ar trebui să vă puneți un șorț și mănuși. Sucul de cătină poate păta fără speranță hainele, iar spinii și spinii vă pot răni mâinile.
• Boabele trebuie colectate de la coroană până la fundul ramurilor.
• Cel mai simplu mod: tăiați ramurile cu fructe și congelați-le la congelator. Atunci vor rămâne fără munca speciala separat de ramură. Citește și articolul: → „”.
• Puteți culege fructe de pădure cu clești. Această metodă are un dezavantaj semnificativ - procesul este foarte lent.
• O altă opțiune: tăiați ramurile cu fructe de pădure și colectați-le acasă în condiții confortabile. Cu toate acestea, această metodă poate fi foarte dăunătoare plantei (încă este imposibil să tăiați toate ramurile deodată), dar are un mare avantaj: culesul manual ajută la creșterea randamentului în viitor. Nu este nevoie să aruncați frunzele și ramurile tinere subțiri: acestea sunt uscate și ceaiul de vitamine este preparat iarna.
• Grădinarii pricepuți au venit cu diverse dispozitive pentru culesul manual de fructe de pădure. De exemplu, o „cobră” este un fir subțire îndoit într-o buclă și atașat de un mâner de lemn. Vârful buclei trebuie apăsat cu degetele, tulpinile trebuie tăiate și fructele colectate.
• Un instrument bun pentru culesul rapid de fructe de pădure este un pieptene special pentru pieptănat, o buclă în formă de U sau un ac de păr.
• Razuitoare de sarma de otel de 3 mm (aceasta poate fi primavara veche) are o îndoire în formă de genunchi care formează doi dinți. Când arcul este comprimat, dinții se închid într-un inel. Suspendat sub ramuri cu fructe de pădure umbrelă veche. Răzuitorul se pune pe ramură, arcul este comprimat. Ramura cade în inel, boabele sunt îndepărtate din ea cu o racletă și cade în umbrelă. În acest fel, puteți elimina 20-25 kg de fructe de pădure pe zi.
• Un alt dispozitiv este o praștie cu un șir de fir de pescuit întins la capetele furcilor. Trebuie să țineți ramura cu o mână și, cu cealaltă, să tăiați boabele din ea, care vor cădea în baldachinul încadrat sau suspendat. Se recoltează astfel 15-20 kg de fructe de pădure pe zi.
• "Un metrou". Foarte dispozitiv eficient. Trebuie să luați o conserve și să faceți din ea un tub (100 mm lungime, 4 mm diametru); înfășurați tubul rezultat cu bandă electrică, lăsând puțin spațiu în jurul marginilor și atașați o pungă de plastic de jos. Mod de utilizare: aduceți partea superioară pe tulpină și apăsați ușor. Boabele tăiate se vor rostogoli ușor în jos, în pungă.
• Dacă boabele sunt destinate pentru a face suc și nu aveți timp să le colectați, puteți utiliza următoarea metodă: trebuie să vă puneți mănuși groase și să luați un lighean pentru a colecta sucul; treceți încet mâna de-a lungul ramurii, strângând boabele, de la bază în jos sau în sus. Se colectează 3-4 litri de suc într-o oră.
• Dacă boabele sunt deja coapte și înghețul bate într-o dimineață, atunci trebuie să întindeți o cârpă groasă sub cătină, să înfășurați capătul bățului cu o cârpă și să loviți ramurile cu el: fructele înghețate cad ușor. Puteți, de asemenea, să scuturați pur și simplu copacul.
• Fructele de cătină sunt colectate folosind o lamă și un cuțit mic.
• Selecția într-un mod „oarb”. Este potrivit pentru acele plante care dau roade de câțiva ani. Este necesar să tăiați un sfert din ramurile fructifere cu foarfece de tăiat, lăsând un ciot de 5 centimetri. La baza ei vor apărea lăstari, care după 2-3 ani vor da roade din belșug. Din partea de coroană care rămâne, fructele sunt colectate manual. ÎN anul urmator Ramurile fructifere sunt tăiate de restul plantei. Această metodă joacă, de asemenea, un rol. Citește și articolul: → „”.
• Un aspirator obișnuit poate fi folosit pentru a colecta cătină. Pentru a face acest lucru, trebuie să adaptați o nouă pungă la ea sau să faceți o ramură în mijlocul tubului. După aceasta, acoperiți un tub care duce la aspirator cu un ciorap sau o țesătură care permite aerului să treacă bine și coborâți celălalt capăt al tubului într-un recipient sub fructe de pădure. Marginea tubului poate fi ascuțită dacă se așează ferm pe ramură.

Dacă cătina trebuie transportată după recoltare, atunci ramurile întregi, presărate dens cu fructe de pădure, trebuie tăiate. Ele trebuie să fie stivuite una peste alta și sortate în cutii. Așa se păstrează și se transportă cătina mai bine decât fructele de pădure în vrac.

După recoltare, trebuie să slăbiți cu grijă solul de sub copac până la o adâncime de maxim 5 cm, să-l udați bine și să-l mulciți. Dacă ramurile au fost tăiate, rănile mari trebuie curățate și lubrifiate cu lac de grădină.

🎥 Sfatul video de la Robert „Cum și când să colectezi o mulțime de cătină la dacha”

Expertul ne împărtășește experiența despre cum să colectați cătină în vrac și să o curățați.

Metodă industrială de recoltare a cătinii

Imaginea prezintă un prim-plan al unui dispozitiv pentru recoltarea cătinii, pe care îl puteți realiza singur din mijloace improvizate.

Există o modalitate de a colecta fructe de pădure congelate la sfârșitul toamnei și la începutul iernii. Se foloseste in Mongolia, Tuva, Buriatia si este foarte productiv: in 8 ore de munca poti colecta pana la 30-40 kg de fructe. Concluzia este aceasta: boabele congelate cad cu ușurință pe o peliculă sau o prelată întinsă anterior sub copaci de la lovituri ușoare de tije pe trunchi sau ramuri. Dar această metodă este inacceptabilă, de exemplu, pentru Teritoriul Altaiși alte regiuni cu condiții similare ().

Concluzia este că boabele de cătină îngheață la temperaturi de -15 grade și mai jos, iar în Altai și Urali apar înghețuri persistente cu înghețuri deja adânci. strat de zăpadă, ceea ce va îngreuna avansarea colecționarilor. În plus, atunci când sunt recoltați din plante înghețate, mulți lăstari se desprind împreună cu boabele. Acest lucru este plin de o reducere semnificativă a randamentului sezonul următor.

Colecție de frunze de cătină

Așa arată un dispozitiv special pentru colectarea fructelor de pădure mici, care include cătină, acest aparat pot fi achiziționate de la magazin; unii grădinari le fac singuri.

Frunzele acestei plante sunt utilizate pe scară largă în scopuri culinare (ca condiment) și medicinale: pentru ateroscleroză, hipertensiune arterială, tulburări de muncă tract gastrointestinal. Frunzele culese de la începutul până la mijlocul lunii iunie - la începutul înfloririi - sunt considerate cele mai valoroase.

Frunzele de cătină conțin 10% tanin, adică au proprietăți astringente și antiinflamatorii. În plus, conțin acid ascorbic, taninuri, precum și serotonină - hormonul plăcerii, cel mai puternic neurotransmițător. Infuziile și tincturile vindecătoare, decocturile și ceaiurile sunt preparate din frunze de cătină.

Pentru a recolta frunze pentru utilizare ulterioară, aveți nevoie strat subțire se întinde pe hârtie groasă și se usucă la ciornă, ferindu-se de lumina soarelui. Acest lucru se face pe balcon, pod, verandă. Din când în când trebuie să amestecați materiile prime pentru ca acestea să nu devină mucegai. Depozitați frunzele uscate în locuri cu umiditate scăzută a aerului, bine ventilate cutii de carton, genți de pânză.

Metode de păstrare a fructelor de cătină

Se folosesc următoarele metode de stocare:

Metodă	Descriere
Tăiați ramuri de cătină	Astfel se pot păstra până în primăvară. Sunt agățate într-o cameră răcoroasă și uscată.
Congelare	Boabele spălate sunt plasate în pungi sau recipiente de plastic și depozitate în Lada frigorifica.
Boabele acoperite cu zahăr	Sortați cătina și întindeți-o pe un prosop să se usuce. Se amestecă cu zahărul și se pune în borcane sterilizate.
fructe de pădure făcute piure	Sortați fructele de pădure coapte suculente, clătiți și lăsați-le să se usuce. Se amestecă în proporții egale cu zahărul, se zdrobește cu un pistil, se macină printr-o mașină de tocat carne, se face piure într-un blender, se acoperă cu capace de plastic și se pune la frigider sau pivniță.
Depozitarea fructelor de cătină în apă	Se toarnă apă fiartă peste fructele de pădure proaspete apă receși depozitați într-un loc răcoros.
Suc de cătină	Treceți fructele de pădure printr-un storcător, turnați în borcane, sterilizați și rulați.
Compot, gem, marmeladă, gem, ulei de cătină	La temperatura ridicata unele dintre substanţele benefice vor fi distruse.
Uscarea fructelor de cătină	Uscați fructele întregi la soare sau folosiți un aragaz, uscător sau cuptor.
Boabele murate	Puneți bine fructele proaspete de cătină borcane de sticla, se toarnă apă rece clocotită, se închide capace de plastic si se pastreaza in frigider sau in pivnita.

Cum să obțineți ulei de cătină

O diagramă despre cum să faci rapid și ușor un dispozitiv pentru colectarea fructelor de cătină; acest dispozitiv poate fi folosit și pentru alte fructe de pădure mici.

Sunt cateva în diverse moduri extrage ulei vindecător din fructele de pădure de cătină. De exemplu, următorul.

1. Se toarnă prăjitura cu fructe de cătină uscată într-un borcan și se toarnă în același volum de ulei vegetal purificat (rafinat, dezodorizat, congelat) sau ulei de măsline.
2. Se lasa prajitura acoperita cu ulei la infuzat cateva zile la temperatura camerei.
3. În acest timp, uleiul de cătină este extras din tort și se dizolvă în ulei vegetal, care va deveni gălbui-portocaliu.
4. Scurgeți uleiul infuzat și folosiți-l pentru a umple următoarea porție de prăjitură. Dupa cateva zile de infuzie pe prajitura cu catina ulei vegetal va deveni portocaliu strălucitor.

Sfatul #2. Numărul de astfel de perfuzii poate fi redus sau crescut. Trebuie să determinați singur concentrația dorită. ulei de cătină.

Amestecul concentrat de ulei vegetal și ulei de cătină trebuie scurs și strecurat. Uleiul este gata. Pentru a-l menține oxidat mai lent, păstrați-l la frigider. Cel mai bine este să-l folosiți în decurs de un an, deoarece dacă este păstrat mai mult timp, își va pierde proprietățile vindecătoare.

Întrebări și răspunsuri despre colectarea cătină

În special cu un număr mare de plante, colectarea manuală a cătinii este foarte consumatoare de timp și dificilă, așa că este necesar să folosiți dispozitive speciale.

Întrebarea nr. 1. Cum este utilă cătină și cum să o folosești în viața de zi cu zi?

Cătina este o boabă unică. Dar există puțină cerere. Într-adevăr, are un gust specific acru-astringent. Contine un depozit de vitamine: C, B1, B2, K, P, E, PP, fier, mangan, bor, caroten, taninuri, acizi oleic si linolenic. Și, de asemenea, serotonina, care este responsabilă pentru starea normală sistem nervos, bună dispoziție.

Cătina întărește sistemul imunitar. Și pentru răceli, ar trebui să bei ceai cu cătină. Ajută la bolile respiratorii, tusea și curgerea nasului. Puteți face jeleu, mousse din cătină și puteți coace o plăcintă cu el.

Întrebarea nr. 2. Cum să faceți față creșterii abundente de rădăcină a cătinii?

Întrebarea nr. 3. Este necesar să se cultive solul în cercuri de trunchi de copac?

Da nevoie. Mai ales după udare abundentă sau ploaie, este necesar să slăbiți solul la o adâncime de 5-7 cm.Ai grijă, încearcă să nu rănești rădăcinile. Prin urmare, nu ar trebui să săpați solul. Creșterea nu trebuie permisă cerc de trunchi de copac buruienile, deoarece absorb multă umiditate și destul de mulți nutrienți, epuizându-l și uscând-o astfel.

Sezonul de cules de fructe de pădure este prelungit în timp. Speciile timpurii ne încântă cu o recoltă deja la sfârșitul primăverii - începutul verii, iar cele târzii se maturizează complet abia la sfârșitul toamnei. În ciuda acestei diferențe, există anumite reguli care guvernează culesul fructelor de pădure - ele vor fi discutate în articolul nostru.

Cum să culegi fructele de pădure

Care este răul de a nu cules fructele la timp?

Culegerea boabelor prea devreme reduce valoarea recoltei rezultate - boabele au aspră și nu suculentă pulpă, acru sau amar gust. Datorită atingerii incomplete a mărimii inerente tipului de recoltă de fructe de pădure, greutatea culturii recoltate scade.

Nici nu puteți amâna recoltarea - fructe de pădure copt prea mult și cad la pamant. Ca urmare a proceselor biochimice, începe procesul de putrezire, care, de asemenea, reduce semnificativ randamentul. Boabele supracoapte nu pot fi transportate pentru o perioadă de timp și sunt păstrate pentru o perioadă foarte scurtă de timp (chiar și în frigider).

Reguli pentru culesul fructelor de pădure

Boabele destinate depozitare pe termen lung, sunt colectate extrem de atent, încercând să le protejeze de cele mai mici deteriorări mecanice. Dar chiar dacă recolta este supusă procesării imediate, atunci când o recoltați, ar trebui să acordați atenție următoarelor reguli simple:

- trebuie să culegi fructe de pădure pe vreme uscată dimineața, așteptând până când roua s-a uscat complet sau seara, când soarele nu interferează cu munca;

- dacă fructele de pădure cresc pe copaci, lucrul începe cu ramurile inferioare și apoi se deplasează de-a lungul nivelurilor către cele superioare (același lucru este valabil și pentru tufișuri - agrișe etc.);

- puneți recolta într-un recipient adecvat (coșuri, recipiente, găleți, cutii) și cu cât pulpa de boabe este mai fragedă, cu atât trebuie să fie mai mică capacitatea vaselor;

- majoritatea fructelor de pădure se culeg împreună cu tulpina (căpșuni,) sau se culeg ciorchini întregi (de exemplu, coacăze etc.);

— recipientele destinate fructelor de pădure trebuie să fie comode, curate, fără mirosuri străine și fără urme de mucegai;

- nu puteți transfera boabe delicate dintr-un recipient în altul - acest lucru va provoca alterarea;

— frecvența culegerii fructelor de pădure este determinată de specie (de exemplu, coacăzele sunt culese dintr-o singură mișcare, căpșuni și zmeură - zilnic sau o dată la două zile);

— recoltat boabele sunt puse în loc umbrit, racoros si uscat sau dus imediat la locul de prelucrare.

Culegerea fructelor de pădure este o adevărată sărbătoare, chiar și în ciuda efortului care trebuie cheltuit pentru acest proces destul de intensiv în muncă. Să aveți o recoltă bună!

©
Când copiați materialele site-ului, păstrați un link activ către sursă.

- căpșună sălbatică. Are un gust excelent și face dulceață excelentă. Căpșunile cresc din abundență pe marginile pădurilor de mesteacăn, mixte și de conifere, în poieni și versanți, preferând solul soddy-podzolic destul de uscat. Se găsește și în pădurea dintre copaci, dar mult mai rar, pentru că iubește lumina. Nu tolerează deloc umiditatea excesivă, așa că nu crește în mlaștini.

Timpul de coacere a căpșunilor sălbatice depinde de condițiile climatice specifice unei anumite zone. Pe cea mai mare parte a teritoriului european al Rusiei, poate fi colectat din primele zece zile ale lunii iunie; colectarea durează de obicei două până la trei săptămâni.

Merișoarele, dimpotrivă, se dezvoltă în mlaștini, motiv pentru care sunt culese acolo. Această boabe acră roșu închis are o mulțime de avantaje: conține multe vitamine (în special vitamina C), alte substanțe utile, decocturile sale au un efect general de întărire și antipiretic. Celebrul suc de afine este foarte gustos. Merișoarele sunt recoltate la mijlocul până la începutul lunii octombrie.

Lingonberry este o boabă mai mică, densă, roșu-visiniu, adesea cu o latură albă. Aceasta este foarte boabe sănătoase. Un decoct de frunze de lingonberry ajută bine cu bolile de rinichi, fructele de pădure au un efect benefic asupra reumatismului și tuberculozei. Lingonberries murati sunt o garnitura excelenta pentru carne, pasare si peste. Datorită concentrației mari a unui conservant natural - acidul benzoic - această boabă nu se strica mult timp. Se colectează din a doua jumătate până la începutul lunii septembrie în pădurile de conifere și turbării.

Afinele sunt, de asemenea, extrem de utile. Se mănâncă proaspăt, măcinat cu zahăr, iar din el se fac dulceață și jeleu. Are un efect benefic asupra vederii, elimină tulburările gastro-intestinale și bolile bucale. Afinele cresc în pădurile de conifere, în turbării și uneori pe versanții munților; se recoltează în iulie-august.

Desigur, nu trebuie să uităm de zmeura sălbatică. Deși boabele sale sunt mai mici decât cele ale boabelor de grădină, sunt, de asemenea, gustoase și aromate. Zmeura are un efect antipiretic și normalizează metabolismul. În multe regiuni ale Siberiei, pădurile de zmeură sunt extinse și foarte dense. Prin urmare, locuitorii locali, în timp ce culeg fructe de pădure, vorbesc tare și bat din când în când la ușă. obiecte metalice: atât pentru a nu se pierde unul pe celălalt, cât și pentru a speria ursul, căruia îi place foarte mult să mănânce această boabă parfumată. Perioada de recoltare pentru zmeura sălbatică scade la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august.

Articol înrudit

A spune că afinele sunt sănătoase înseamnă a nu spune nimic. Acesta este un adevărat depozit de minerale și vitamine; este folosit cu succes nu numai în gătit, ci și în medicină. Afinele vor ajuta la tulburările de stomac și vor îmbunătăți vederea. Dacă ai cules manual în viața ta, probabil că știi ce muncă grea este, dar această boabă merită. Și dacă mergi pentru prima dată în pădure să culegi fructe de pădure, citește sfaturile și recomandările.

Boabele contine 30% zahar, 7% sunt acizi malic, succinic, citric, chinic, oxalic si lactic, de asemenea B, A, C si keratina.

Frunzele de afin nu sunt mai puțin utile decât fructele de pădure. În plus, frunzele conțin ulei esențial, precum și acizi ursulic, olenic, chinic, rășini. Deci întreaga plantă este folosită pentru tratament.

Afinele în sine și preparatele din această plantă sunt folosite pentru eczemele acute, la nivelul rinichilor. Fructele proaspete sunt recomandate pentru utilizare pentru durere.

Persoanele în vârstă și cei care duc un stil de viață sedentar (casieri, angajați de birou, bănci) beneficiază de consumul unui decoct din fructe de pădure uscate ale plantei, care afectează procesele digestive.

Decoctul ajută și la inflamarea gingiilor și a mucoasei bucale. Foarte remediu eficient prevenirea amenințării bolii parodontale.

Boabele trebuie colectate în perioada de coacere, frunzele - în perioada de înflorire; colectarea trebuie făcută numai pe vreme uscată.

Afinele sunt o boabe miracol care nu are doar un gust excelent, ci și abilități incredibile de a învinge diferite boli. Oamenii de știință au descoperit că afinele au proprietăți de întinerire, previn pierderea acuității vizuale, coordonarea afectată a mișcărilor, pierderea memoriei etc. Unde crește această boabe minune?

Descrierea afinelor

Afinele sunt mici arbust peren, a cărui înălțime ajunge de la 15 la 30 de centimetri. Tulpinile sunt erecte, au multe ramuri, netede, rizomul este lung, târâtor. Frunzele de afin sunt de culoare verde deschis și de formă ovală. Lungimea lor variază de la 10 la 30 mm. Înflorește acest arbust la sfârșitul mai-începutul lunii iunie, boabele se coc doar în iulie-august.

Afinele cresc în pădurile de conifere (molid și pin), dar le puteți vedea și în pădurile mixte. Pantele munților, precum și zonele umede, sunt locurile preferate pentru creșterea afinelor. Apare această plantă aproape pe întreg teritoriul părții europene a Rusiei, Asiei de Est și Americii de Nord.

Culegerea și depozitarea afinelor

Culegerea fructelor de pădure începe în iulie și numai pe vreme uscată. După cules, fructele de pădure sunt turnate pe foi de copt special pregătite, uscate într-o cameră caldă și bine ventilată și apoi uscate în cuptor. Boabele uscate sunt perfecte nu numai pentru prepararea diverselor delicatese sub formă de jeleu, compoturi etc., ci și pentru tratament.

Afinele fac dulceață excelentă, precum și jeleuri, dulcețuri etc.

Afinele pot fi păstrate și congelate; atunci când sunt congelate, își pierd doar o mică parte din proprietățile lor benefice. Pentru a face acest lucru, trebuie să uscați ușor afinele, apoi să le ambalați în pungi sau recipiente speciale, să le închideți ermetic și să le puneți la congelator, a cărui temperatură nu este mai mică de minus opt grade.

Afinele au unic proprietăți benefice, principala sa bogăție sunt antioxidanții. Când oamenii aud menționarea acestei boabe, își amintesc imediat capacitatea ei de a restabili vederea. Cu toate acestea, în Medicina traditionala este folosit pentru a trata și a preveni o serie de boli.

Afinele sunt o sursă de potasiu, magneziu, fosfor, calciu și carbohidrați. În plus, conține minerale, acizi organici, fier, cupru și sodiu. Contine vitaminele B1 si B6, C, PP si acid pantotenic. Pectinele din compoziția sa pot curăța intestinele de produși de descompunere, toxine și săruri de metale grele.

Antioxidanții din afine leagă electronii liberi, afectează organismul la nivel celular și previn formarea de tumori de calitate scăzută. Antioxidanții din afine sunt numiți și antociani. Prin urmare afine - excelent remediu pentru prevenirea cancerului.

Consumul regulat de afine ajută la prevenirea dezvoltării bolilor de inimă. Întărește vasele de sânge, avertizează boli infecțioase, îmbunătățește memoria, ajută la menținerea greutății normale și poate fi folosit ca agent anti-îmbătrânire. Afinele întăresc și vasele de sânge zidul din spate ochilor, îmbunătățind astfel capacitatea de a vedea în întuneric și restabilind vederea.

Bolnav diabetul zaharat trebuie să luați un decoct de frunze de afine și să mâncați o porție mare de fructe de pădure proaspete. Pentru iarnă, boabele pot fi înghețate, iar frunzele pot fi uscate pentru a continua tratamentul cu afine. Această terapie ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge și la stimularea pancreasului. În unele cazuri, după administrarea complexului de afine, nevoia de insulină dispare.

Pentru a păstra afinele bine, măcinați-le cu zahăr într-un raport de 1:1 și păstrați-le în recipiente bine închise la congelator.

Afinele pot fi folosite pentru bolile genito-urinale. Afinele întârzie procesul de îmbătrânire corpul uman iar la nivel celular previne dezvoltarea tumorilor de prostata.

Afinele au un conținut foarte scăzut de calorii, dar sunt un adevărat depozit de vitamine și minerale. În plus, boabele conține o cantitate mare de fibre. Afinele congelate pot fi păstrate în congelator pentru o perioadă lungă de timp; atunci când sunt congelate, nu își pierd calitățile benefice și au aceleași proprietăți ca boabele proaspete. Afinele uscate sunt aproape la fel de sănătoase ca și cele proaspete.

Este mai bine să limitați consumul de fructe de pădure uscate în caz de disfuncționalități ale tractului biliar și boli ale pancreasului.

Infuzia sau suc de afine poate fi folosită pentru a clăti gura și gâtul pentru stomatită, dureri în gât și catar al tractului respirator superior. Sucul poate fi luat pe cale orală de mai multe ori pe zi, 1/3 cană. Cel mai adesea este folosit ca diuretic. Se folosește în prezența nisipului în rinichi și pentru tratarea enurezisului.

Afinele conțin fitoncide, care sunt eficiente în tratarea agenților patogeni ai difteriei, stafilococului, bacilului de dizenterie și chiar febrei tifoide.

O infuzie de frunze de afin poate fi folosită pentru a trata rănile până când acestea se vindecă. Pentru a pregăti compoziția trebuie să turnați 1 linguriță. se lasa cu 1 cana de apa clocotita si se lasa 30 de minute pe aragazul incins. După aceasta, compoziția trebuie filtrată.

• Ce fructe de pădure să culegi în iulie

Ce fructe de pădure să culegi în iulie

Culegerea în masă a fructelor de pădure începe în iulie. În acest moment, sunt colectate coacăze roșii, albe, negre, agrișe, zmeură, precum și cireșe, caise și piersici.

Vara îl grăbește pe grădinar și îi reamintește constant că în acest moment ziua hrănește anul.

Coacăzele negre, albe și roșii sunt colectate selectiv în ciorchini întregi, deoarece sunt pe deplin coapte.

Un recipient convenabil este o tavă, deoarece în ea boabele sunt aranjate într-un strat subțire și nu se încrețesc.

Fructele de pădure se păstrează cel mai bine proaspete atunci când sunt ambalate în pungi de plastic sigilate. În acest pachet, coacăzele negre se pot păstra 1-2 luni la 0°.

În interiorul pungii, ca urmare a respirației fructelor de pădure, dioxid de carbon(până la 4-6%) și conținutul de oxigen scade, prin urmare scade rata de respirație a produsului.

La umiditate crescută aerul din ambalaj (95-99%) pierderea de umiditate este nesemnificativă. Pentru pungi se foloseste folie alimentara din polietilena cu o grosime de 50-60 microni.

Este mai bine să depozitați saci de produse de 1,5-2 kg în recipiente sau pe rafturi pre-acoperite cu hârtie. Desigur, este necesară monitorizarea regulată a stării fructelor de pădure ambalate.

Zmeura

Zmeura se coace neuniform, asa ca trebuie colectata selectiv si des, dupa 1-2 zile. Boabele care nu sunt culese în timp util se usucă rapid, se strică, sunt afectate de boli fungice sau cad. În funcție de scop, zmeura se recoltează la diferite grade de coacere.

Dacă pentru conservare, congelare, transport pe distanțe lungi, atunci în stare necoaptă. Boabele sunt apoi încă destul de tari, dar deja colorate în mod normal.

Chiar și cu culesul foarte atent, zmeura se poate păstra timp de 2 zile la o temperatură de aproximativ 0° și o umiditate relativă de 85%.

Agrișe

Agrișele pot fi recoltate la diferite grade de coacere. Cu toate acestea, este mai bine să le culegeți necoapte. În acest caz, fac compoturi bune.

Agrișele semi-coapte sunt potrivite pentru a face dulceață, cele coapte sunt folosite pentru suc. Astfel de agrișe pot fi păstrate la frigider până la 3-5 zile, în timp ce boabele coapte sunt doar 1-2.

Această stare este deosebit de bine de observat în grădină, unde există varietăți de culturi de fructe de pădure cu perioade diferite de coacere.

În acest fel, puteți extinde utilizarea fructelor de pădure proaspete pe tot parcursul sezonului de vegetație.

Imediat după cules, răciți fructele de pădure punându-le într-o cutie de gheață, frigider sau pivniță.

Apoi sunt așezate în containere mici de capacitate mică. Nu ar trebui să rearanjați fructele de pădure în viitor.