이 과는 130속, 약 900종으로 이루어져 있으며, 주로 열대 우림에서 사막에 이르는 열대 및 아열대 지역에서 자랍니다. 아프리카는 물론 아시아와 미국에도 야생 호박이 특히 풍부합니다. 온대 위도에는 이 가족의 대표자가 상대적으로 적습니다. 호박 일년생 또는 다년생, 덩굴 또는 기는 허브, 덜 자주 관목, 번갈아 가며 손바닥 모양 또는 깃꼴 (덜 자주 분리됨) 또는 단순한 잎이 있습니다. 대부분의 가족 구성원에는 수정된 싹인 안테나가 장착되어 있습니다.
꽃은 일반적으로 단성, 단성 또는 암성이며, 드물게 양성, 방선형, 단독 또는 겨드랑이 꽃차례(다발, 총상꽃차례, 원추꽃차례, 우산)에 수집됩니다. 꽃덮이는 수꽃섬유의 기저부와 함께 난소에 부착된 꽃관을 형성합니다. 꽃받침은 5개로 갈라져 있다. 화관은 꽃잎이 융합되어 있고, 5개의 잎 또는 5개로 갈라진 부분(해부용), 노란색 또는 흰색, 덜 자주 녹색 또는 빨간색입니다. 수술은 2-3-5개, 매우 드물게 2개, 더 자주 5개이며, 그 중 일반적으로 4개가 쌍으로 융합됩니다. 때로는 모든 수술 필라멘트나 모든 수술의 꽃밥이 함께 자라는 경우도 있습니다. gynoecium은 3개로 구성되며 덜 자주 5개 또는 4개의 심피로 구성됩니다. 난소는 열등하고(때때로 반열등) 일반적으로 3엽으로 되어 있으며 각 난자에는 수많은 난자가 있습니다. 두꺼워진 다육질의 낙인이 있는 기둥.
학자 N. Vavilov는 사해 기슭의 여리고 사막에서 선지자들의 원래 오이 인 "구스베리 호박"을 보았다고 회상했습니다. 그들의 열매는 작은 자두 크기이고 가시로 덮여 있으며 먹을 수 있고 살짝 소금에 절인 오이와 같은 맛이납니다. 약간 짠맛이 있습니다.
박과(Cucurbitaceae)는 주로 곤충에 의해 수분되는 식물이다.
일반적인 호박
매우 달콤한 꿀로 가득 찬 크고 잘 발달된 꿀샘은 누구나 접근할 수 있는 구조를 가지고 있습니다. 따라서 약 150종의 곤충이 호박꽃을 방문합니다. 많은 종의 꽃은 강한 향기가 없으며 크고 밝은 노란색 화관(호박, 수박, 오이 등과 같은)이 있거나 꽃잎이 눈에 보이지 않는 자외선을 반사하는 능력이 있어 수분 매개자를 유인합니다. 박과의 주요 수분매개자는 벌(특히 꿀벌)과 대초원 개미, 말벌과 호박벌입니다. 꽃가루는 곤충에게 훌륭한 먹이가 되기 때문에 곤충은 수꽃을 더 자주 방문합니다. 단백질, 지방 및 많은 비타민을 포함하여 100개 이상의 유용한 물질이 발견되었습니다. 가족 구성원의 대다수는 열매와 구조가 비슷하지만 "호박"이라고 불리는 매우 독특한 과일을 가지고 있습니다. 고전적인 예이러한 유형의 과일에는 호박, 수박, 멜론, 오이가 있습니다. 호박 식물에서는 때로는 가장 잘 익고 생존 가능한 씨앗 중 일부가 과일 내부에서 발아합니다. 결과적으로, 너무 익은 과일이 갈라지면 씨앗이 떨어질뿐만 아니라 완전히 발달 된 묘목도 뿌리가 느슨한 토양에 빠르게 침투하여 뿌리를 내립니다. 호박과의 가장 현대적인 분류는 영국의 식물학자 C. Geoffrey(1980)에 속합니다. 이 분류에 따르면 가족은 2개의 아과와 8개의 부족으로 나누어진다.
호박 꽃. 사진: 크리스토슬리루
호박. 사진: 마자 두마트
호박과에는 나무가 거의 없습니다. 단 하나. 바다 섬에서는 온갖 희귀한 식물이 흔히 발견되기 때문에 오이나무도 섬에서 자랍니다. 인도양의 소코트라 섬. 나무라고 불리는 Dendrositsios는 아마도 다른 어떤 호박 식물보다 덩굴 식물과 같은 조상으로부터 가장 멀리 떨어져 있을 것입니다. 7미터 길이의 몸통은 유연하지도 얇지도 않지만 연석처럼 부풀어 오른다. 바오밥나무처럼 부드럽고 물이 가득합니다. 이 나무에는 뭔가 코끼리적인 느낌이 있고, 모든 호박나무처럼 과즙이 풍부합니다. 측면 가지가 전혀 없습니다. 꼭대기에서만 줄기가 갑자기 두세 개의 가지로 갈라집니다. 그것들은 차례로 여러 번 분기됩니다. 무성한 수풀이 형성된 것 같습니다. 그리고 오이 잎만 거칠고 거칠며 가장자리에 가시가 있습니다. 그리고 꽃은 오이와 같으며 큰 무리로만 모입니다.
어려운 사막 환경에 적응하면서 호박 식물은 독창적인 방어력을 개발했습니다. 아프리카에서 인도에 이르기까지 완전히 먹을 수 없는 과육이 단단하고 건조하거나 쓴 맛이 나는 쓴 조롱박 또는 쓴 수박인 콜로신스를 찾을 수 있습니다. 씨앗은 빛을 받으면 발아하지 않습니다. 그리고 빛이 그들에게 해롭기 때문이 아닙니다. 그 이유는 더 미묘합니다. 씨앗이 빛 속에서 공개적으로 싹이 트면 태양 광선이 부드러운 묘목을 태워 버릴 것입니다. 씨앗이 어둠 속에 있으면 흙 속 깊이 떨어졌다는 뜻입니다. 빛으로 나아갈 때쯤이면 뿌리를 강화할 시간을 갖게 될 것입니다. 그런 싹은 죽지 않을 것입니다.
큰 아과인 박과(Gucurbitoideae) 110속을 포함해 7개 부족이 있다. 호박 하위과의 가장 원시적인 대표자 중 하나는 Joliffieae 부족에 속하는 Telfairia 속입니다. 같은 부족에는 Momordica 속과 Thrladiantha 속이 포함됩니다. 구열대 속 모모르디카(Momordica)는 약 45종을 포함하며, 그 중 대부분은 줄기가 가늘고 잎자루가 긴 한해살이 덩굴식물로 아시아의 열대 국가에서 재배된다. 틀라디안타(Tladianta)속에는 약 15종이 있으며 동아시아와 동남아시아가 원산지이다.
다른 부족에게 (Benincaseae 부족 - Benincaseae) acanthosicyos 속(Acanthosicyos, 2종), 미친 오이(Ecballium. monotypic 속), 수박(Citrullus) 등이 포함됩니다. Acanthosicios는 덩굴손이 가시로 변하고 두껍고 때로는 매우 긴 뿌리를 가진 전형적인 사막 식물입니다. 같은 부족의 다른 속 중에서는 수박(시트룰러스)을 먼저 언급해야 합니다. 이들은 잎이 잘린 일년생 또는 다년생 사춘기 덩굴성 허브입니다. 꽃은 크며 단독으로 피고 단성 또는 양성이다. 꽃받침과 꽃잎은 밑 부분에서 함께 자랍니다. 화관은 노란색이고 수술은 5개이며 암술머리는 3엽, 씨방은 3엽이다. 열매는 납작한 씨앗이 있는 여러 개의 씨앗이 있는 육즙이 많은 호박입니다. 수박은 세계의 열대 및 아열대 지역에서 흔히 볼 수 있습니다. 속에는 식용 수박, 콜로신스, 싹이 없는 수박 등 3종이 포함되며, 그 범위는 남서 아프리카의 나미브 사막 지역으로 제한됩니다. 이 식물의 덩굴손은 완전히 줄어듭니다. 같은 부족에는 수박 외에도 Bryonia, Lagenaria, Benincasa 등이 포함됩니다. 페레스투펜 속에는 카나리아 제도, 지중해, 유럽, 서부 및 중앙아시아에서 자라는 12종이 포함됩니다. 이 덩굴성 다년생 키가 큰 식물은 코카서스와 중앙아시아의 덤불 사이, 숲 가장자리, 계곡, 울타리와 벽 근처의 잡초에서도 발견됩니다. 발의 더듬이는 딱딱한 물체의 접촉에 특히 미세한 민감성을 갖고 있어 매우 예민해집니다. 빠른 성장그리고 자극을 향해 몸을 구부린다. 비교적 단기덩굴손은 지지대를 단단히 감싸서 매달린 식물의 무거운 덩어리를 단단히 고정합니다. 희박한 꽃차례에 모인 작고 눈에 띄지 않는 족제비 꽃은 잎의 배경에 거의 눈에 띄지 않고 매우 희미한 냄새가 있지만 눈에는 보이지 않는 화관의 자외선 패턴에 끌려 곤충이 기꺼이 그들을 방문합니다. 호박 가족에서는 이 속의 대표자만이 진정한 베리를 가지고 있습니다. 발의 수많은 작은 씨앗은 튼튼하고 강한 갑옷으로 덮여 있습니다. 새의 소화관을 통과한 씨앗의 배아는 온전한 상태로 남아 있어 발아할 수 있습니다. 조금만 만지면 너무 익은 열매가 부서지고 씨앗이 점액과 함께 접촉한 동물의 피부에 달라붙어 퍼집니다. 속의 일부 종은 다음과 같습니다. 유독한 식물, 일부는 여러 국가에서 의약품으로 사용됩니다. 브리오니딘과 브리오니딘 배당체를 함유한 열매와 뿌리는 특히 유독합니다.
Cucurbiteae 부족에게호박속을 포함하여 12속이 있으며, 미국에서만 야생으로 자라는 약 20종이 있습니다. 그들 중 일부는 오랫동안 문화에 소개되었습니다. 현재까지 다양한 종류의 음식, 사료 및 장식용 호박이 있습니다. 속의 대표자는 둥글거나 다면적인 줄기를 가진 다년생 또는 연간 초본 식물이며, 종종 엎드리고 때로는 등반합니다. Luffa 속은 호박 부족에서 다소 고립된 위치를 차지하고 있으며 다음 부족인 Cyclantheraceae와 많은 공통점을 가지고 있습니다. 속에는 5종이 있다.
Cyclanthereae 부족에게 12속이 있으며 주로 열대 및 아열대 지역에서 자랍니다. 이 속의 모든 대표자에서는 수술 필라멘트가 융합되어 있고 열매는 가시가 있으며 종종 열개됩니다. 예를 들어 약 15종을 흰색의 작은 자웅동체 꽃과 결합한 미국의 큰 속인 Echinocystis가 있습니다. 부족의 또 다른 흥미로운 속은 약 15종을 포함하는 Cyclanthera입니다. 이들 모두는 남아메리카 중부 및 열대 지역이 원산지입니다. 이것들은 초본이다 등산 식물사춘기 줄기와 5~7엽의 잎이 있습니다. 꿀샘이 없는 노란색, 녹색 또는 흰색 꽃입니다. 따라서 식물은 주로 바람에 의해 수분됩니다. 익은 과일은 갑자기 두 개의 밸브로 열리며 각 밸브는 힘차게 뒤로 구부러집니다. 결과적으로 씨앗은 상당히 먼 거리에 흩어져 있습니다. Sicyoeae 부족은 단일 위치, 덜 자주 3 위치 난소를 가진 암꽃이 특징입니다. 수꽃의 수술은 구불구불한 꽃밥과 융합되어 있습니다. 부족에는 6개의 속이 포함되어 있으며 그 중 가장 흥미로운 것은 Sicyos와 Sechium입니다. Sitsios 속은 하와이 제도, 폴리네시아, 호주 및 열대 아메리카에 자생하는 약 15종을 포함합니다. 대부분은 잎이 번갈아 가며 약간 갈라지거나 각진 얇은 잎이 있는 덩굴식물과 같은 일년생 식물입니다. 별도의 부족인 Schizopeponeae를 형성하는 Schizopepon 속은 5종만 보유하고 있으며 인도 북부에서 동아시아에 분포합니다.
부족 트리코산스(Trichosaiitheae) 10속을 포함한다. 모두 가장자리가 있거나 전체 꽃잎이 있는 긴 관 모양의 꽃이 특징입니다. 열매는 원통형 또는 삼각형이며, 종종 열리지 않거나 3등분으로 갈라집니다. 가장 잘 알려진 것은 트리코상페스(Trichosangpes) 속으로, 동남아시아와 호주에 분포하는 약 15종을 포함합니다. 이 식물의 형태학적 구조는 대부분의 호박 식물에 공통적입니다. 즉, 덩굴 모양의 모양, 넓은 잎 모양의 잎, 단성화입니다. 남성용은 드문 드문 브러시에 수집되고 여성용은 독신입니다. 종종 꽃잎은 나선형으로 안쪽으로 구부러져 있기 때문에 긴 관 모양의 꽃이 여러 개를 취합니다. 특이한 모습. 설익은 과일은 먹을 수 있기 때문에 이들 종 중 일부가 재배에 도입되었습니다. 또한 잘 익은 과일은 종종 매우 화려하며 풍부한 녹색 잎과 함께 식물을 매우 장식적으로 만듭니다. 또한 Trichosanthes와 가까운 단일형 인도-말레이시아 속 Hodgsonia도 흥미롭습니다.
Melothrieae 부족에게오이속을 포함해 34속이 있으며 25종 이상으로 대표되며 주로 아프리카에 분포한다. 아시아에서는 소수의 종만 발견됩니다. 많은 종들이 식용 과일을 위한 식용 식물로 재배됩니다. 다른 속 중에서 부족이라고도 부를 수 있습니다. 흥미로운 탄생 corallocarpus, melotria 및 cedrostis. Cedrostis 속(약 35종)은 아프리카, 마다가스카르, 열대 아시아 및 말레시아의 열대 및 아열대 지역에 분포합니다. 남아프리카의 대초원에서는 Cedrostis 속에 속하는 덩굴처럼 빽빽한 사춘기, 회색 녹색 초본 식물이 땅을 따라 기어 다니는 것을 종종 볼 수 있습니다.
아과 Zanonioideae 18속(genera)이 하나의 부족으로 합쳐진다. 이 아과의 대부분의 식물은 열대 및 아열대 국가에 산다. 단일형 Ido-Malaysian 속 Zanonia는 전체 아과의 특징을 가장 완벽하게 나타냅니다. 그 꽃은 2-3개의 난소가 있는 자웅이성이다. 열매는 털이 많고 곤봉 모양의 캡슐로 익으면 뚜껑이 열리고 빛이 산란되며 날개가 있고 납작한 씨앗이 바람에 의해 장거리로 흩어집니다. 악티노스테마속(Actinostemma)은 약 6종으로 동아시아와 히말라야에 분포한다. 모두 줄기가 뻗은 다년생 초본덩굴이다. 종 중 하나는 러시아 내에서 발견됩니다.
호박 야채
호박 야채는 무엇입니까?
호박 야채-호박과에 속하는 식물성 식물로 열매인 호박을 식용으로 사용합니다. 수박, 멜론 및 일부 종류의 호박은 멜론 작물입니다. (멜론은 햇빛이 많이 드는 대초원 건조 지역의 모래 또는 양토 토양이 있는 특수 밭입니다. 열공기, 그늘, 재배되는 작물을 제외한 다른 식물 없음)..
에게 호박 야채다음과 같은 야채 작물이 포함됩니다: 
- 서양 호박
- 일반 오이
- 수박
- 루파(젖은 조롱박)
- 호박
- 스쿼시 (접시 호박)
- 차요테(멕시코 오이)
- 왁스 조롱박 (베니카자, 겨울 스쿼시)
- Momordica dioecious (가시 호박, 칸톨라)
- 페루 오이(Cyclantera 식용)
- 안틸레스 오이(앙구리아, 뿔오이, 수박오이, 고슴도치오이)
- 중국 여주(Momordica charantia, 쓴 오이)
- 키와노(아프리카 오이, 뿔멜론)
- 뱀 조롱박 (trichosanthus serpentine, 뱀 오이)
- tladiantha 의심(붉은 오이)
- 카사바나나(시카나 방향족, 사향 오이, 방향성 호박)
- 조롱박 (lagenaria vulgaris, 호리병박, 호리병박, 호리병박, 병 조롱박, 접시 조롱박)
- 멜로트리아 러프(쥐수박, 쥐멜론, 멕시칸 신오이, 멕시칸 미니수박, 신오이)
호박 야채에는 무엇이 포함되어 있습니까?
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채소 |
칼로리 함량 |
탄수화물, 단백질, 지방 |
비타민 |
탄산수 |
추가적으로 |
| 오이 |
단백질 - 0.8g, 지방 - 0.1g, 탄수화물 - 2.5g. |
카로틴, 비타민 PP, C 및 그룹 B, K, 콜린, 비오틴 |
다양한 매크로 및 미량 원소(마그네슘, 나트륨, 칼슘, 구리, 셀레늄, 인, 염소, 요오드, 망간, 아연, 철, 코발트, 알루미늄, 크롬, 몰리브덴). 특히 칼륨 함량이 높습니다. |
95~97%의 수분이 함유되어 있습니다. 영양소는 거의 없으며(최대 5%) 그 중 절반은 설탕입니다. 배당체 쿠쿠르비타신은 오이에 쓴 맛을 줍니다. 식이섬유 - 1g. |
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| 호박 |
지방 - 0.1g 단백질 - 1g 탄수화물 - 4.4g |
비타민 C(8mg/%), B1, B2, B5, E, PP, 카로틴 - 신선 중량 100g당 5-12mg(당근보다 많음), 니코틴산, 엽산, |
구리, 코발트, 아연, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 철염. |
과일의 과육에는 설탕(3~15%), 전분(15~20%), 식이섬유 2g이 포함되어 있으며 설탕에는 포도당, 과당, 자당이 포함됩니다. |
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| 서양 호박 |
지방 - 0.3g 단백질 - 0.6g 탄수화물 - 4.6g |
비타민 (mg %) : C - 15, PP - 0.6, B1 및 B2 - 각각 0.03, B6 - 0.11, 카로틴 - 0.03. 카로틴 함량 측면에서 보면 노란색 열매를 맺은 호박 품종이 당근보다 우수합니다. |
칼륨이 240mg%, 철분이 0.4mg% 풍부합니다. 나트륨, 마그네슘, 인, 칼슘이 포함되어 있습니다. |
유기산 - 0.1g 식이섬유 1g |
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| 스쿼시 |
단백질 - 0.6g 지방 - 0.1g 탄수화물 - 4.3g |
비타민 PP, B1, B2, C. |
칼륨, 마그네슘, 나트륨, 인, 칼슘, 철. |
식이섬유 - 1.32g. |
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| 수박 |
탄수화물 5.8g 지방 - 0.1g 단백질 - 0.6g |
비타민 - 티아민, 리보플라빈, 니아신, 엽산, 카로틴 - 0.1-0.7 mg/%, 아스코르브산 - 0.7-20 mg/%, B6, PP, C, 비오틴, 엽산. |
칼슘 - 14 mg/%, 마그네슘 - 224 mg/%, 나트륨 - 16 mg/%, 칼륨 - 64 mg/%, 인 - 7 mg/%, 유기 형태의 철 - 1 mg/%; |
펄프에는 쉽게 소화 가능한 당분(포도당, 과당, 자당)이 5.5~13% 포함되어 있습니다. 익을 때쯤에는 포도당과 과당이 우세하고, 수박을 저장하는 동안 자당이 축적됩니다. 산 - 0.1g(구연산, 사과산). 식이섬유 - 0.4g. |
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| 멜론 |
단백질 - 0.6g 지방 - 0.3g 탄수화물 - 7.4g |
비타민 C(5-29 mg%), PP, 그룹 B, E, 카로틴, P, 엽산. |
철, 칼륨, 나트륨, 칼슘, 마그네슘, 코발트, 황, 구리, 인, 염소, 요오드, 아연, 불소 |
약간의 식물학
박과(Cucurbits)는 같은 이름의 꽃 피는 식물 군에 속하며, 뿌리 괴경이나 줄기의 아래쪽 부분을 사용하여 겨울을 나는 일년생 또는 다년생 허브로 표시됩니다. 드물게 관목과 하위 관목.
호박과의 식물은 지지대나 조경 요소에 달라붙는 덩굴손으로 땅을 따라 기어가는 줄기, 단단하거나 털이 많은 잎자루가 있는 단순한 잎, 꽃차례에 수집된 단일 겨드랑이 꽃 또는 꽃, 그리고 호박 열매가 특징입니다.
호박은 이 식물과의 특징적인 과일입니다. 일반적으로 단단한 외부 층, 다육질의 중간 층 및 육즙이 많은 내부 층이 있는 베리 모양의 다중 종자 과일입니다. 호박의 바깥층은 항상 나무가 많은 것은 아니지만 오이와 멜론은 다육질입니다.
호박은 베리와 다릅니다 큰 금액씨앗과 과피의 구조에 따르면 이 유형의 과일은 하부 씨방에서만 형성되며 3개의 심피를 포함합니다. 일부 식물의 호박은 매우 인상적인 크기에 도달합니다.
야채 스쿼시 식물은 여러 식물에 속합니다 식물 속호박 가족:
- 호박 속.
- 일반적인 호박은 크고 매끄러운 타원형 또는 구형의 다육질 호박 열매가 있는 일년생 초본 식물로 단단한 껍질로 덮여 있고 수많은 씨앗이 들어 있습니다. 호박은 잘 보관됩니다.
- 호박은 녹색, 노란색, 크림색, 검정색 또는 원통형 또는 직사각형 과일이 있는 일반적인 호박의 부시 품종입니다. 하얀색. 과일의 표면은 매끄럽고 사마귀가 있거나 늑골이 있습니다. 가장 맛있는 어린 과일은 7-10일 된 열매이며, 거칠지 않은 씨앗이 들어 있습니다. 호박은 가장 흔한 호박 품종 중 하나입니다.
- 패티슨(판호박)은 흔한 호박의 일종으로 곳곳에서 재배되는 한해살이 초본식물이다. 식물의 열매는 판 모양 또는 가장자리가 들쭉날쭉한 종 모양입니다. 노란색, 흰색, 녹색, 주황색. 5~7일 된 난소, 과육이 촘촘하고 거칠지 않은 씨앗이 있는 어린 열매를 식용으로 사용합니다.
- 오이 속.
- 일반적인 오이(오이)에는 즙이 많고 씨앗이 여러 개 달린 녹색 과일이 있으며 일반적으로 뚜렷한 여드름이 있습니다. 5~7일 된 난소에서 나온 오이 열매와 덜 발달된 씨앗을 식용으로 사용합니다. 익으면 껍질이 거칠어지고 씨가 질겨지며 과육이 맛이 없어진다. 오이는 일반적으로 생으로 먹거나, 샐러드에 추가하거나, 통조림으로 만들거나, 소금에 절이거나, 절여서 먹습니다.
- 멜론은 멜론 작물입니다. 우리가 이해하기로는 야채라기보다는 과일에 가깝습니다. 멜론 열매는 구형 또는 길쭉한 모양이며 녹색, 노란색, 갈색 또는 흰색입니다. 멜론 열매의 무게는 10kg에 이릅니다. 잘 익은 과일을 먹으며, 멜론이 익는 데는 2~6개월이 걸립니다. 멜론에는 최대 18%의 설탕이 포함되어 있습니다. 멜론은 생으로 먹는 경우가 많고, 설탕에 절인 과일도 만들어서 말립니다.
- 앙구리아(안틸레스 오이, 뿔오이, 수박 오이, 고슴도치 오이)는 아메리카 인디언이 재배하는 식물로 열대와 아열대 지방에서 자랍니다. 그것은 다육질의 부드러운 가시로 덮인 작은 (길이 8cm, 직경 4cm, 무게 30-50g) 원통형 과일을 가지고 있습니다. 어린 녹색 과일은 일반 오이와 맛이 비슷합니다. 익은 과일노란색-주황색은 먹을 수 없습니다.
- 키와노(아프리카 오이, 뿔멜론)는 미국, 뉴질랜드, 이스라엘에서 재배되는 초본 포도나무입니다. 과일은 부드럽고 희박한 가시가 있는 작은 타원형 멜론처럼 보입니다. 과일 무게는 최대 200g입니다. 잘 익은 과일은 노란색, 주황색 또는 빨간색이며 과육은 녹색 젤리 모양이며 최대 1cm 길이의 연한 녹색 씨앗이 많이 있으며 껍질은 단단하고 먹을 수 없습니다. Kiwano는 바나나와 오이 맛이납니다. 신선하게 먹거나 우유와 과일 셰이크, 샐러드에 첨가하거나 통조림으로 섭취합니다. 비타민C와 비타민B가 풍부합니다.
호박 야채
- 루파 가족.
일반적으로 스펀지, 필터, 매트 등은 이 속의 식물의 열매로 만들어집니다. 단열재. 일년생 덩굴인 Luffa Egypt와 Luffa 늑골이 야채로 재배됩니다. - 열대 및 아열대 기후 국가에서 재배되는 이집트 수세미(원통형 수세미)는 길이 50-70cm, 직경 6-10cm의 매끄럽고 골이 있는 원통형 또는 곤봉 모양의 과일을 가지고 있습니다.
- 파키스탄과 인도가 원산지이고 다른 여러 나라에 소개된 Luffa 날카로운 갈비뼈(luffa granata)는 길이가 최대 30-35cm, 직경이 6-10cm인 돌출된 세로 갈비뼈가 있는 곤봉 모양의 열매를 가지고 있습니다.
- 로드 차요테.
식용 차요테(멕시코 오이)는 길이 20m에 달하는 다년생 덩굴 식물로 열대 및 아열대 기후 국가에서 재배됩니다. 식용 차요테는 최대 10kg의 흰색 펄프를 가진 최대 10개의 뿌리 괴경을 생산합니다. 열매는 둥글거나 배 모양이며 얇고 튼튼한 껍질이 있습니다. 희끄무레하고 연한 노란색 또는 녹색; 길이는 7~20cm, 무게는 최대 1kg이다. 열매 안에는 3~5cm 크기의 흰색 편평한 타원형 씨앗이 1개 있고, 과육은 달콤하고 즙이 많으며 전분이 풍부합니다. 식물의 모든 부분은 먹을 수 있습니다. 대부분의 경우 설 익은 과일을 먹습니다 (조림, 삶기, 생으로 샐러드에 추가). 씨앗이 튀겨졌습니다. 괴경은 감자처럼 조리됩니다. 식용 가능한 차요테에는 식용으로 사용되는 덩이줄기가 있으므로 덩이줄기 채소로도 분류할 수 있습니다. - 막대 수박.
수박은 한해살이 초본 식물, 멜론 작물입니다. 수박의 열매는 구형, 타원형이다. 줄무늬 또는 반점 형태의 패턴이있는 흰색과 노란색에서 짙은 녹색까지의 과일 색상; 펄프는 매우 육즙이 많고 달콤하며 종종 빨간색, 분홍색 또는 진홍색이며 노란색이나 희끄무레한 경우는 거의 없습니다. 수박 펄프에는 쉽게 소화 가능한 설탕이 최대 13% 포함되어 있습니다. 수박은 과일로 생으로 먹으며 소금에 절이는 경우가 적습니다. - 베니카자 일족.
베니카자(왁스 조롱박, 겨울 호박)는 남부, 동남아시아 및 동아시아 국가에서 재배되는 초본 포도나무입니다. 열매는 구형 또는 직사각형이며 크며 길이는 평균 35cm이지만 길이는 2m에 이릅니다. 어린 열매는 벨벳처럼 부드러워 익으면서 왁스 같은 코팅으로 덮혀 오랫동안 보관할 수 있습니다. 왁스 호박은 생으로 먹고, 사탕과 과자를 만들어 삶아 먹습니다. 씨앗은 튀겨서 먹으며, 어린 채소는 샐러드에 사용할 수 있습니다. - 모모르디카 속.
- 여주(쓴오이, 여주)는 주로 남아시아와 동남아시아의 따뜻한 기후에서 자라는 한해살이 초본덩굴입니다. 열매는 중간 크기(길이 10cm, 지름 4cm)로 표면이 거칠고 주름이 있으며 사마귀가 있습니다. 호박의 모양은 타원형, 스핀들 모양입니다. 촘촘하고 즙이 많으며 바삭바삭한 옅은 녹색 과육을 지닌 설익은 녹색 과일은 쓴 맛이 납니다. 열매가 익으면 밝은 노란색이 되거나 주황색, 더욱 씁쓸해집니다. 설 익은 과일을 먹으며, 끓이거나 끓이기 전에 쓴맛을 제거하기 위해 소금물에 몇 시간 동안 담가 두었습니다. 어린 과일은 보존됩니다. 꽃과 잎이 달린 어린순을 끓인다. 과일에는 다량의 철, 칼슘, 칼륨 및 카로틴이 포함되어 있습니다.
- Momordica dioecious(가시박, 칸톨라)는 인도에서 자라는 또 다른 식용 재배 모모르디카입니다. 열매는 타원형이고 사마귀 모양이며 익으면서 노란색 또는 주황색이 됩니다. 과일은 삶거나 튀겨 먹습니다. 과일에는 카로틴, 칼슘, 인이 풍부합니다.
- 라게나리아 속.
Lagenaria vulgaris (박, 호리병박, 호리병박, 호리병박, 병 조롱박, 테이블 조롱박)은 하위 주제 및 열대 지역의 한해살이 덩굴 식물로 아프리카, 중국, 남아시아, 남미에서 재배되며 어린 열매는 음식으로 사용됩니다. 오래된 것으로부터 그릇과 접시와 담배 파이프, 악기 (이 악기를 "코라"라고 함). 과육이 헐거워지고 쓴 맛이 나는 설익은 과일이 음식에 사용됩니다. 식용유는 씨앗에서 만들어집니다. - 키클란테라 속.
Cyclantera 식용(페루 오이)은 남미가 원산지이며 열대 및 아열대 지방에서 재배됩니다. 작은 타원형 열매는 양쪽 끝이 좁아지고(길이 5-7cm, 지름 3cm) 두껍고 육즙이 많은 벽과 내부 구멍에 8-10개의 검은 씨앗이 있으며 어린 시절(과피가 녹색일 때) 먹습니다. 스쿼시는 익으면서 크림색 또는 연한 녹색으로 변합니다. 샐러드는 생과일로 만들거나 야채를 끓여서 먹습니다. 어린순과 꽃도 식용으로 사용됩니다. - 트리코산스 속.
트리코산스 사문석(뱀 조롱박, 뱀 오이)은 호주, 남아시아 및 동남아시아의 열대 지방과 아열대 지방에서 재배되는 초본 덩굴입니다. 열매는 길이가 최대 1.5m, 지름이 최대 10cm에 달하는 매우 길며 자라면서 종종 기괴한 곡선을 얻습니다. 잘 익은 열매의 색깔은 주황색이고 껍질은 얇고 과육은 빨갛고 끈적끈적하며 부드럽습니다. 아시아 요리에서 매우 인기 있는 호박 야채입니다. 식물의 녹색 채소(잎, 줄기, 덩굴손)는 요리에 샐러드용 녹색 채소로 사용됩니다. - 멜로트리아 속.
멜로트리아 러프(쥐 멜론, 쥐 수박, 멕시코 신 오이, 멕시코 소형 수박, 신 작은 오이)는 다년생 초본 포도나무로 때로는 오이와 맛이 비슷한 작은(길이 2-3cm) 식용 과일로 재배됩니다. 과일은 덜 익은 채로 먹습니다. 둥근 타원형의 녹색 줄무늬 호박 열매 외에도 이 식물은 크기와 모양이 고구마 괴경과 비슷한 식용 괴경을 생산합니다. 괴경의 무게는 400g에 이릅니다. 무와 오이의 중간 맛이 나는 괴경은 샐러드에 사용하고, 과일은 생으로 먹거나 통조림으로 먹거나 절여 먹습니다. - 틀라디안타 속.
Tladianta dubious(붉은 오이)는 러시아 극동 지역, 연해주 및 중국 북동부 지역에서 자라는 다년생 초본 덩굴입니다. 식용으로 제한적으로 재배되며, 관상용 식물. 잘 익은 과일은 크기와 모양이 비슷합니다. 작은 오이, 줄무늬가 거의 눈에 띄지 않는 부드러운 빨간색입니다. 과일의 과육은 달콤하고 작은 검은 씨앗이 많이 들어 있습니다. 잘 익은 열매는 9월 하순에 따서 익는다. 생으로 먹거나 잼이나 마멀레이드로 만들어 먹습니다. 녹색 과일은 오이와 같은 방법으로 보존할 수 있습니다. - 클랜 시카나.
카사바나나(시카나향, 사향오이, 향호박)는 중남미의 열대 지방에서 재배되는 커다란 초본덩굴입니다. 잘 익은 과일은 빨간색, 주황색, 부르고뉴 또는 보라색이며 길쭉하고 약간 구부러져 있으며 크며 (길이 60cm, 직경 11cm, 무게 최대 4kg) 광택이 나는 부드러운 껍질이 있습니다. 과육은 주황색 또는 노란색이며 매우 달콤하고 과즙이 많으며 멜론 맛이 납니다. 과일 중앙에는 많은 타원형 씨앗이 들어 있는 다육질의 핵이 있습니다. 어린 호박은 샐러드에 넣어 생으로 먹고, 튀겨서 수프와 고기 요리에 첨가합니다. 잘 익은 과일로 잼을 만들 수도 있지만 생으로 먹는 것이 가장 좋습니다. 잘 보관되었습니다.
호박, 스쿼시, 스쿼시의 열매는 일반적으로 열처리 후에 먹습니다. 조림, 삶기, 튀김, 구운 것. 호박 퓨레가 만들어졌습니다. 유아식; 호박과 호박에서-캐비어. 스쿼시와 호박은 통조림으로 만들어 절입니다.
어린 과일의 과육은 육즙이 많고 약간 달콤하며 맛이 오이를 연상시킵니다. 수세미 열매가 익으면서 과육은 건조해지고 섬유질이 됩니다. 어린 열매는 생으로 먹거나, 끓이거나, 삶거나, 통조림으로 먹습니다.
호박채소 활용
호박 야채는 영양에 매우 널리 사용됩니다. 그들은 삶고, 굽고, 튀기고, 생으로 먹고, 샐러드에 추가하고, 절이고 소금에 절이고 심지어 캐비어와 퓌레로 만듭니다. 호박과 호박은 어린이 및식이 영양에 널리 사용됩니다. 일부 박과(예: 수박, 멜론, 잘 익은 카사바나나)는 과일로 섭취됩니다. 호박 야채에는 비타민 C, 카로틴, 비타민 B 및 미량 원소가 풍부합니다.
약용 목적으로 호박 야채는 신진 대사, 소화 및 활동을 개선하기 위해 더 자주 사용됩니다. 위장관, 이뇨제 및 choleretic으로. 오이는 로션과 크림의 성분으로 화장품에 적극적으로 사용되며 피부가 여드름을 제거하고 부드럽게 만들어줍니다. 호박씨와 시클란테라 식용 씨앗은 구충 효과가 있습니다.
호박 열매, 상판 및 오래된 차요테 괴경은 가축 사육에 사료로 사용됩니다. 호박 열매는 가금류와 일부 가축을 먹이는 데에도 사용됩니다.
호박 식물의 일부는 비식품 목적으로도 사용됩니다. 따라서 모자와 매트는 차요테와 조롱박으로 짜고, 수건은 수세미로 만듭니다. 병 조롱박은 여전히 요리를 만드는 데 사용되며 담배 파이프, 악기 및 기념품에도 사용됩니다.
호박과에 속하는 많은 식물은 덩굴손으로 붙어서 지탱할 수 있는 덩굴을 기어오르고 있습니다. 따라서 일부 식물(예: 페루 오이)은 거리 장식용 과학과로 사용되어 그늘진 전망대를 만들고 건물의 발코니와 벽을 장식합니다.
추가적으로
박과과 - Cucurbitales 주문
호박과 - 박과
가족에는 주로 초본 식물이 포함되며 덜 자주 관목이 포함됩니다. 그들은 주로 양쪽 반구의 열대 지방에 분포합니다. 식용 과일이 포함된 호박: 수박, 오이, 멜론, 호박은 인간에 의해 매우 널리 재배됩니다. 수박은 모든 호박 중에서 가장 가뭄에 강한 호박이며 우리나라에서는 볼가 지역, 남부 대초원 지역 및 중앙 아시아에서 최고의 품종이 남쪽에서 재배됩니다. 재배되는 수박의 가장 가까운 친척이 수박이기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 일반적인 수박(Citrullus vulgaris)는 아프리카 사막(칼라하리 등)에서 자랍니다. 또 다른 종류의 수박은 이란, 아프가니스탄, 투르크메니스탄의 건조한 지역에 서식합니다. 콜로퀸트(Citrullus colocynthis), 쓴 열매가 약용 가치가 있습니다.
우리는 몇 가지 예를 사용하여 호박 식물의 꽃과 과일의 구조를 연구할 것입니다.
쌀. 113. 호박 가족. 오이 (Cucumis sativus): 1 - 꽃이 피는 싹의 일부; 2 - 암술 꽃 (화관이 잘림); 3 — 단면에 꽃이 핀다. 호박(Cucurbita pepo): 4 - 호박 난소의 단면. 단계(Bryonia): 5 - 정상 및 6 - 이중(두 개에서 융합된) 수술. Coloquint (Cyrtullus colocynthis): 7 - 이중 수술; 8 - 호박의 androecium과 gynoecium; 9 - 호박 꽃의 다이어그램(원본 5개의 꽃이 묘사되어 있음)
오이 (Cucumis sativus) (그림 113, 1, 2, 3). 수업을 위해서는 알코올에 저장된 꽃, 꽃 및 어린 (개화 직후 채취) 과일의 식물 표본관 표본이 필요합니다.
호박 식물: 과일 및 관상용
일반적인 장비 외에도 면도기도 필요합니다. 식물표본관 표본을 조사한 결과 다음 사항에 주목했습니다.
1) 종종 마디에서 외래성 뿌리를 생성하고 뿌리를 내리는 기댄 오각형 줄기;
2) 가지가 없는 단순한 덩굴손. 이는 가지가 있는 덩굴손이 있는 수박과 호박과 달리 오이와 멜론의 매우 중요한 일반적인 특성입니다.
3) 잎은 밑 부분이 하트 모양이고 5개로 갈라져 있으며 멜론과 달리 오이 잎의 잎은 날카롭다.
4) 잎의 줄기와 잎자루, 꽃의 작은 꽃자루와 씨방에는 거친 털이 있다.
5) 꽃은 자웅이화이고 수꽃은 다발로 피고 암꽃은 잎겨드랑이에 단독으로 피는 경우가 많다.
암꽃을 돋보기 위에 올려놓고 살펴보고, 유호안경을 놓으면 씨방 표면과 오이 열매 표면을 덮고 있는 가시를 알게 됩니다.
이 가시는 변형된 털로 밝혀졌으며, 그 밑부분에는 사마귀처럼 보이는 부풀어 오른 세포가 있습니다. 각각의 상단에는 강하고 약간 나무가 우거진 지점이 있습니다. 이것이 어린 오이가 종종 가시를 내는 이유입니다. 꽃받침을 덮고 있는 털을 보면 주 세포가 훨씬 얇고 다세포이며 난소에 있는 털보다 덜 단단하다는 것을 알 수 있습니다.
이제 꽃덮이 분석으로 넘어 갑시다. 꽃받침과 화관은 서로 융합되어 있습니다. 꽃받침과 화관 열편은 5개이고 꽃은 노란색이다. 꽃의 내부 구조를 살펴보기 위해 바늘로 통을 열고 펼쳐 보겠습니다. 암꽃의 중앙에는 꼭대기에 똑같이 거대한 3엽 암술머리가 있는 짧고 거대한 암술대가 보입니다. 낙인의 각 엽은 차례로 이중으로 되어 있어 6엽의 인상을 준다는 점에 유의해야 합니다. 낙인의 엽을 조사하면 그것이 얼마나 큰 수용 표면을 가지고 있는지 알 수 있습니다! 6개의 거대한 돌기 모두 두꺼운 유두층으로 덮여 있습니다. 화관 관의 바닥에서 우리는 흰색의 거대한 주름진 고리를 볼 수 있습니다. 이것은 저개발 안드로에슘과 함께 부착된 꿀 비늘입니다.
암꽃에 대한 작업의 마지막 단계는 난소를 분석하는 것입니다. 그 구조를 이해하는 가장 쉬운 방법은 어린 과일의 단면을 보는 것입니다. 그런 과일을 가져다가 가운데 약간 위에서 십자형으로 자릅니다. 그런 다음 면도칼로 과일 아래쪽 절반의 가장자리를 다듬고 단면을 최대한 얇게 만듭니다. 우리는 20X 돋보기에 물 한 방울을 대고 연구를 진행합니다.
상처를 언뜻 보면 난소가 세 갈래로 갈라진 것처럼 보입니다. 그러나 주의 깊게 살펴보면 각 둥지가 매우 얇은 막(보통 꽃 난소 부분에서는 잘 보이지 않음)으로 다시 반으로 나누어져 있음을 알 수 있습니다. 난소는 6개로 구성된 것으로 보이지만 종종 이차 격막은 불완전합니다. 호박 꽃 다이어그램에서는 점선으로 표시됩니다. 종자 보유자를 살펴 보겠습니다. 그들 각각은 난소 안으로 튀어 나와 외벽에서 두 갈래로 갈라지고 끝이 옆으로 구부러져 있으며 그 위에 난자가 있습니다. 결과적으로 각 종자 보유자는 단면이 우산과 유사합니다. 오이의 열매는 장과 모양으로 소위 호박이라고 불립니다.
작업이 막 완료된 후에는 수오이꽃을 분석하는 데 더 이상 큰 어려움이 없을 것입니다. 그의 튜브를 열고 풀어보자. 꽃받침과 화관 돌출부도 여기에 5개 포함되며, 사춘기는 암꽃보다 덜 단단합니다. 소켓은 접시 모양이며 그 위에 수술이 있으며 종종 꽃밥에 의해 공통 머리로 융합됩니다. 꽃이 피면 수술은 서로 분리되어 두 개는 크고 한 개는 작은 세 그룹으로 구성된 것처럼 보입니다. 수술은 5개뿐이고, 그 중 4개가 쌍으로 융합되어 있고, 하나는 무료입니다.
이 무료 수술에 대해 자세히 살펴 보겠습니다. 필라멘트는 짧고 넓으며 꽃밥은 길다. W자 모양으로 구부려 넓은 바인더 위에 올려 놓습니다. 상단의 인대는 큰 이중 성장을 생성합니다. 꽃밥은 쌍안이며 세로 방향의 슬릿으로 열려 있으며 가장자리에는 결합 조직에 부착되어 촘촘한 털이 보입니다. 이 털은 끈적끈적하고 분비물이 곤충을 얼룩지게 하며 꽃가루가 몸에 부착되는 데 기여합니다. 수꽃의 중앙, 덜 발달된 암술 주위에는 5개의 굳은 살이 두꺼워지고 때로는 서로 상당히 융합되어 있으며 3개의 결절만이 부풀어 오른 원형 기부에 돌출되어 있습니다. 이것은 꿀샘입니다.
인도는 오이와 멜론의 발상지입니다.
호박(Cucurbita pepo). 거대한 호박 꽃은 연구하기 쉽습니다. 새싹 (수컷과 암컷) 형태로 준비하는 것이 좋습니다. 호박 꽃은 겨드랑이에 단독으로 핀다. 이를 검토한 결과 다음 사항에 주목합니다.
1) 수꽃에서는 수술도 2 + 2 + 1(자유) 그룹으로 융합됩니다. 그러나 이것은 거대한 실의 바닥에서만 눈에 띄며 그 사이에는 작은 구멍이 있습니다. 즉 꽃으로 이어지는 창문입니다. 수술의 윗부분과 모든 꽃밥은 하나의 큰 기둥으로 함께 자라며, 표면에는 고리 모양의 꽃가루 주머니가 점재해 있습니다.
그런 다음 바늘로 수술관을 열고 수술을 옆으로 구부립니다. 용기 상단, 미개발 암술 주변에는 수술 기둥 바닥에 남아있는 창을 통해서만 곤충이 접근할 수 있는 꿀 롤러가 있습니다. 따라서 호박의 수술이 융합되는 과정은 우리가 오이에서 본 것보다 더 진행되었습니다. 여기에 세 그룹의 수술이 융합되어 있는지 확인하기 위해 수술관을 기부 약간 위쪽으로 자르면 튜브가 서로 융합된 세 묶음의 수술 필라멘트로 구성되어 있음을 알 수 있습니다.
2) 암꽃의 구조는 이전종과 동일하다.
수박 꽃과 수호박 꽃을 비교하는 것도 좋습니다. 서로 다양한 융합 단계에서 수술을 찾을 수 있습니다: 2 + 2 + 1; 2+1 + 1 + 1; 3 + 2. 수박의 암꽃에서는 수술의 기초도 흔하며 수꽃에서는 발달이 덜되고 심지어 잎 모양의 낙인도 볼 수 있습니다. 멜론에는 양성화 꽃이 있습니다. 그러므로 우리는 호박 식물에서 자웅동체성은 부차적인 현상이라고 결론을 내릴 수 있습니다. 꽃 공식: 수컷 - K(5)C(5)A(2)+(2)+1; 여성 - K(5)C(5)G-(3).
쌀. 114. 초롱꽃과(Campanulaceae)과. 확산 종 (Campanula patula): 1 - 꽃이 피는 싹; 2 - 꽃의 세로 단면(꽃잎과 수술의 일부가 제거됨) 3 - 수술과 암술 발달의 연속 단계; 4 - 성숙한 캡슐. 산 딱정벌레(Jasione montana): 5 - 꽃차례. Ostrowskya magnifica: 6 - 꽃과 캡슐; 7 - 초롱꽃 꽃의 다이어그램
호박씨의 초본 형태를 연구한 결과, 줄기가 올라가거나 기댄다는 결론을 내릴 수 있습니다. 속눈썹은 잎 겨드랑이에서 자라는 덩굴손(즉, 줄기 기원의 덩굴손)의 도움으로 달라붙습니다. 특징적인 특징가족은 또한 자웅동주 꽃이 지배하며 호박은 자웅동주일 수도 있고 자웅동주일 수도 있습니다. 난소는 항상 측벽(정수리) 태반과 함께 열등합니다. 암술은 세 개의 융합된 심피로 가장 흔히 형성됩니다.
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호박 가족
(CUCURBITACEAE)
// 호박 / // 박과과/
호박과(CUCURBITACEAE)이 과는 130속, 약 900종으로 이루어져 있으며, 주로 열대 우림에서 사막에 이르는 열대 및 아열대 지역에서 자랍니다. 아프리카는 물론 아시아와 미국에도 야생 호박이 특히 풍부합니다. 온대 위도에는 이 가족의 대표자가 상대적으로 적습니다. 호박 일년생 또는 다년생, 덩굴 또는 기는 허브, 덜 자주 관목, 번갈아 가며 손바닥 모양 또는 깃꼴 (덜 자주 분리됨) 또는 단순한 잎이 있습니다. 대부분의 가족 구성원에는 수정된 싹인 안테나가 장착되어 있습니다. 꽃은 일반적으로 단성, 단성 또는 암성이며, 드물게 양성, 방선형, 단독 또는 겨드랑이 꽃차례(다발, 총상꽃차례, 원추꽃차례, 우산)에 수집됩니다. 꽃덮이는 수꽃섬유의 기저부와 함께 난소에 부착된 꽃관을 형성합니다. 꽃받침은 5개로 갈라져 있다. 화관은 꽃잎이 융합되어 있고, 5개의 잎 또는 5개로 갈라진 부분(해부용), 노란색 또는 흰색, 덜 자주 녹색 또는 빨간색입니다. 수술은 2-3-5개, 매우 드물게 2개, 더 자주 5개이며, 그 중 일반적으로 4개가 쌍으로 융합됩니다. 때로는 모든 수술 필라멘트나 모든 수술의 꽃밥이 함께 자라는 경우도 있습니다. gynoecium은 3개로 구성되며 덜 자주 5개 또는 4개의 심피로 구성됩니다. 난소는 열등하고(때때로 반열등) 일반적으로 3엽으로 되어 있으며 각 난자에는 수많은 난자가 있습니다. 두꺼워진 다육질의 낙인이 있는 기둥.
박과(Cucurbitaceae)는 주로 곤충에 의해 수분되는 식물이다. 매우 달콤한 꿀로 가득 찬 크고 잘 발달된 꿀샘은 누구나 접근할 수 있는 구조를 가지고 있습니다. 따라서 약 150종의 곤충이 호박꽃을 방문합니다. 많은 종의 꽃은 강한 향기가 없으며 크고 밝은 노란색 화관(호박, 수박, 오이 등과 같은)이 있거나 꽃잎이 눈에 보이지 않는 자외선을 반사하는 능력이 있어 수분 매개자를 유인합니다. 박과의 주요 수분매개자는 벌(특히 꿀벌)과 대초원 개미, 말벌과 호박벌입니다. 꽃가루는 곤충에게 훌륭한 먹이가 되기 때문에 곤충은 수꽃을 더 자주 방문합니다. 단백질, 지방 및 많은 비타민을 포함하여 100개 이상의 유용한 물질이 발견되었습니다. 가족 구성원의 대다수는 열매와 구조가 비슷하지만 "호박"이라고 불리는 매우 독특한 과일을 가지고 있습니다. 이러한 종류의 과일의 전형적인 예로는 호박, 수박, 멜론, 오이 등이 있습니다. 호박 식물에서는 때로는 가장 잘 익고 생존 가능한 씨앗 중 일부가 과일 내부에서 발아합니다. 결과적으로, 너무 익은 과일이 갈라지면 씨앗이 떨어질뿐만 아니라 완전히 발달 된 묘목도 뿌리가 느슨한 토양에 빠르게 침투하여 뿌리를 내립니다. 호박과의 가장 현대적인 분류는 영국의 식물학자 C. Geoffrey(1980)에 속합니다. 이 분류에 따르면 가족은 2개의 아과와 8개의 부족으로 나누어진다.
큰 호박 하위과(Gucurbitoideae)에는 110속을 포함하여 7개 부족이 포함됩니다. 호박 하위과의 가장 원시적인 대표자 중 하나는 Joliffieae 부족에 속하는 Telfairia 속입니다. 같은 부족에는 Momordica 속과 Thrladiantha 속이 포함됩니다. 구열대 속 모모르디카(Momordica)는 약 45종을 포함하며, 그 중 대부분은 줄기가 가늘고 잎자루가 긴 한해살이 덩굴식물로 아시아의 열대 국가에서 재배된다. 틀라디안타(Tladianta)속에는 약 15종이 있으며 동아시아와 동남아시아가 원산지이다.
또 다른 부족(Benincaseae 부족)에는 acanthosicyos 속(Acanthosicyos, 2종), 미친 오이(Ecballium. monotypic 속), 수박(Citrullus) 등이 포함됩니다. Acanthosicios는 덩굴손이 가시로 변하고 두껍고 때로는 매우 긴 뿌리를 가진 전형적인 사막 식물입니다. 같은 부족의 다른 속 중에서는 수박(시트룰러스)을 먼저 언급해야 합니다. 이들은 잎이 잘린 일년생 또는 다년생 사춘기 덩굴성 허브입니다. 꽃은 크며 단독으로 피고 단성 또는 양성이다. 꽃받침과 꽃잎은 밑 부분에서 함께 자랍니다. 화관은 노란색이고 수술은 5개이며 암술머리는 3엽, 씨방은 3엽이다. 열매는 납작한 씨앗이 있는 여러 개의 씨앗이 있는 육즙이 많은 호박입니다. 수박은 세계의 열대 및 아열대 지역에서 흔히 볼 수 있습니다. 속에는 식용 수박, 콜로신스, 싹이 없는 수박 등 3종이 포함되며, 그 범위는 남서 아프리카의 나미브 사막 지역으로 제한됩니다. 이 식물의 덩굴손은 완전히 줄어듭니다. 같은 부족에는 수박 외에도 Bryonia, Lagenaria, Benincasa 등이 포함됩니다. 페레스투펜 속에는 카나리아 제도, 지중해, 유럽, 서부 및 중앙아시아에서 자라는 12종이 포함됩니다. 이 덩굴성 다년생 키가 큰 식물은 코카서스와 중앙아시아의 덤불 사이, 숲 가장자리, 계곡, 울타리와 벽 근처의 잡초에서도 발견됩니다. 발의 더듬이는 딱딱한 물체의 접촉에 특히 미세한 민감성을 갖고 있어 발이 매우 빠르게 자라 자극물 쪽으로 구부러지게 만듭니다. 상대적으로 짧은 시간 내에 덩굴손이 지지대를 단단히 감싸서 식물의 무거운 덩어리를 매달아 안정적으로 유지합니다. 희박한 꽃차례에 모인 작고 눈에 띄지 않는 족제비 꽃은 잎의 배경에 거의 눈에 띄지 않고 매우 희미한 냄새가 있지만 눈에는 보이지 않는 화관의 자외선 패턴에 끌려 곤충이 기꺼이 그들을 방문합니다. 호박 가족에서는 이 속의 대표자만이 진정한 베리를 가지고 있습니다. 발의 수많은 작은 씨앗은 튼튼하고 강한 갑옷으로 덮여 있습니다. 새의 소화관을 통과한 씨앗의 배아는 온전한 상태로 남아 있어 발아할 수 있습니다. 조금만 만지면 너무 익은 열매가 부서지고 씨앗이 점액과 함께 접촉한 동물의 피부에 달라붙어 퍼집니다. 속의 일부 종은 독성 식물이고, 일부는 여러 국가에서 약용 식물로 사용됩니다. 브리오니딘과 브리오니딘 배당체를 함유한 열매와 뿌리는 특히 유독합니다.
호박 부족(Cucurbiteae)에는 호박 속(Cucurbita)을 포함하여 12속이 포함되며, 여기에는 미국에서만 야생으로 자라는 약 20종이 있습니다. 그들 중 일부는 오랫동안 문화에 소개되었습니다. 현재까지 다양한 종류의 음식, 사료 및 장식용 호박이 있습니다. 속의 대표자는 둥글거나 다면적인 줄기를 가진 다년생 또는 연간 초본 식물이며, 종종 엎드리고 때로는 등반합니다. Luffa 속은 호박 부족에서 다소 고립된 위치를 차지하고 있으며 다음 부족인 Cyclanthereae와 많은 공통점을 가지고 있습니다. 속에는 5종이 있다.
Cyclanthereae 부족은 12속으로 구성되며 주로 열대 및 아열대 지역에서 자랍니다. 이 속의 모든 대표자에서는 수술 필라멘트가 융합되어 있고 열매는 가시가 있으며 종종 열개됩니다. 예를 들어 약 15종을 흰색의 작은 자웅동체 꽃과 결합한 미국의 큰 속인 Echinocystis가 있습니다. 부족의 또 다른 흥미로운 속은 약 15종을 포함하는 Cyclanthera입니다. 이들 모두는 남아메리카 중부 및 열대 지역이 원산지입니다. 이들은 사춘기 줄기와 5~7개의 잎이 있는 초본 덩굴 식물입니다. 꿀샘이 없는 노란색, 녹색 또는 흰색 꽃입니다. 따라서 식물은 주로 바람에 의해 수분됩니다. 익은 과일은 갑자기 두 개의 밸브로 열리며 각 밸브는 힘차게 뒤로 구부러집니다. 결과적으로 씨앗은 상당히 먼 거리에 흩어져 있습니다. Sicyoeae 부족은 단일 위치, 덜 자주 3 위치 난소를 가진 암꽃이 특징입니다. 수꽃의 수술은 구불구불한 꽃밥과 융합되어 있습니다. 부족에는 6개의 속이 포함되어 있으며 그 중 가장 흥미로운 것은 Sicyos와 Sechium입니다. Sitsios 속은 하와이 제도, 폴리네시아, 호주 및 열대 아메리카에 자생하는 약 15종을 포함합니다. 대부분은 잎이 번갈아 가며 약간 갈라지거나 각진 얇은 잎이 있는 덩굴식물과 같은 일년생 식물입니다. 별도의 부족인 Schizopeponeae를 형성하는 Schizopepon 속은 5종만 보유하고 있으며 인도 북부에서 동아시아에 분포합니다.
트리코산스 부족(Trichosaiitheae)에는 10속이 포함됩니다. 모두 가장자리가 있거나 전체 꽃잎이 있는 긴 관 모양의 꽃이 특징입니다. 열매는 원통형 또는 삼각형이며, 종종 열리지 않거나 3등분으로 갈라집니다. 가장 잘 알려진 것은 트리코산테스(Trichosanthes) 속으로, 동남아시아와 호주에 분포하는 약 15종을 포함합니다. 이 식물의 형태학적 구조는 대부분의 호박 식물에 공통적입니다. 즉, 덩굴 모양의 모양, 넓은 잎 모양의 잎, 단성화입니다. 남성용은 드문 드문 브러시에 수집되고 여성용은 독신입니다. 종종 꽃잎은 안쪽으로 나선형으로 구부러져 있어 긴 관 모양의 꽃이 다소 특이한 모습을 보입니다. 설익은 과일은 먹을 수 있기 때문에 이들 종 중 일부가 재배에 도입되었습니다. 또한 잘 익은 과일은 종종 매우 화려하며 풍부한 녹색 잎과 함께 식물을 매우 장식적으로 만듭니다. 또한 Trichosanthes와 가까운 단일형 인도-말레이시아 속 Hodgsonia도 흥미롭습니다.
Melothrieae 부족에는 주로 아프리카에 분포하는 25종 이상의 오이 속(Cucumis)을 포함하여 34속이 포함됩니다. 아시아에서는 소수의 종만 발견됩니다. 많은 종들이 식용 과일을 위한 식용 식물로 재배됩니다. 부족의 다른 속 중에서 흥미로운 속인 Corallocarpus, Melothria 및 Kedrostis를 명명할 수도 있습니다. Cedrostis 속(약 35종)은 아프리카, 마다가스카르, 열대 아시아 및 말레시아의 열대 및 아열대 지역에 분포합니다. 남아프리카의 대초원에서는 Cedrostis 속에 속하는 덩굴처럼 빽빽한 사춘기, 회색 녹색 초본 식물이 땅을 따라 기어 다니는 것을 종종 볼 수 있습니다.
Zanonioideae 아과에는 18속이 포함되어 있으며 이들은 하나의 부족으로 통합됩니다. 이 아과의 대부분의 식물은 열대 및 아열대 국가에 산다. 전체 아과는 단일형 Ido-Malaysian 속 Zanonia가 가장 특징적입니다. 그 꽃은 2-3개의 난소가 있는 자웅이성이다. 열매는 털이 많고 곤봉 모양의 캡슐로 익으면 뚜껑이 열리고 빛이 산란되며 날개가 있고 납작한 씨앗이 바람에 의해 장거리로 흩어집니다. 악티노스테마속(Actinostemma)은 약 6종으로 동아시아와 히말라야에 분포한다. 모두 줄기가 뻗은 다년생 초본덩굴이다. 종 중 하나는 러시아 내에서 발견됩니다.
과일 및 채소 작물부터 호박과까지( 박과과) 포함: 오이( 쿠쿠미스 사티부스 L.), 큰 열매를 맺은 호박( 호박속 맥시마 Duch.), 딱딱한 껍질 호박 또는 테이블 호박( 호박속 페포 L.), 버터넛 스쿼시( 호박속 모샤타 Duch.), 일반 수박 ( 시트룰러스 불가리스 Schrad.) 및 멜론 ( 쿠쿠미스 멜로엘.). 이 식물은 모두 자웅동화 꽃을 피우는 일년생 식물입니다. 호박 채소 식물 중 농업 기술의 특성에 따라 수박과 멜론은 별도의 멜론 작물 그룹으로 구분됩니다.
오이. 열과 습기가 필요한 식물. 오이는 인도의 열대 지역이 원산지입니다. 원줄기(속눈썹)는 오각형이며 길이가 0.5~2m 이상에 이른다. 1차 덩굴에서는 대개 수꽃(수꽃)이 형성되고, 2차 이후의 덩굴에서는 열매를 맺는 암꽃(암꽃)의 비율이 증가합니다. 암꽃은 수꽃이 핀 후 2~5일 뒤에 핀다. 수꽃은 잎겨드랑이에 각각 5-7개씩 배치되어 꽃차례를 형성합니다. 암꽃대부분 싱글.
오이의 열매는 가짜 베리(호박)로 3~5개의 종자실이 있습니다(그림 13). 오이는 20~25°의 온도에서 잘 자랍니다. 개화 시작 (기술적 성숙) 후 8-12 일 후에 나타나는 소위 녹색이라고 불리는 젊고 설 익은 과일은 음식으로 사용됩니다. 성숙한 씨앗이 형성된 과일을 고환(생물학적 성숙)이라고 합니다. 파종부터 결실 시작까지 32~70일이 걸리며, 결실은 30~40일 동안 지속됩니다.
뿌리 시스템은 토양의 표층에 수평으로 위치한 주 뿌리와 수많은 측면 뿌리로 구성됩니다.
부정근은 줄기의 잎겨드랑이에 형성될 수 있습니다. 줄기는 길고 가지가 갈라지며 덩굴손이 있습니다. 잎은 잎자루가 있고, 엽상으로 절개되거나 전체이다(그림 14).
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호박과(Cucurbitaceae)는 매우 다양합니다. 이 과에는 약 760종을 포함하여 90속이 알려져 있으며, 이들 중 대부분은 주로 세계의 열대 지역에 분포합니다. 이 가족의 대표자는 주로 초본 덩굴 식물의 일년생 식물을 가지고 있지만 다년생 관목과 나무 종이 많이 있습니다.
호박 가족의 대표자 중에서 오이, 수박, 멜론, 호박, 호박, 스쿼시는 경제적으로 가장 중요하고 널리 분포되어 있습니다. 더 적은 실질적인 의미수세미 또는 식물 스펀지, 조롱박, 조롱박, 차요테 등이 있습니다. 이 가족의 전형적인 야채 작물은 오이, 호박 및 스쿼시("야채 호박")이며, 그 과일은 기술적으로 성숙할 때 다음과 같은 형태로 소비됩니다. 젊은 난소. 수박, 멜론, 호박은 멜론이라는 특별한 야채 식물 그룹에 속합니다.
오이
오이(Cucumis sativus L.)는 호박속(Cucurbita)에 속합니다. 이것은 가장 일반적인 것 중 하나입니다. 지구야채 작물. 오이는 세계 거의 모든 국가에서 재배됩니다. 가장 넓은 지역그는 우리나라에 거주하고 있습니다. 다양한 해그것은 140-160,000 헥타르의 면적에 뿌려집니다. 에서 재배되는 야채 작물에서 열린 땅, 파종 면적과 총 생산량 측면에서 양배추와 토마토 만이 오이를 능가하며 그 비율은 전체 채소 작물 재배의 10-12 % 수준입니다. 그러나 수확량 면에서는 주요 채소작물에 비해 뒤떨어져 전국 채소 생산량의 5~6%에 불과하다. 동시에 보호된 토양에서는 오이가 주요 작물이며 여기에서 얻은 야채 제품의 약 70%를 생산한다는 점에 유의해야 합니다. 오이는 전국 다양한 지역에서 재배됩니다. 이는 우크라이나, 북코카서스, 볼가, 중앙 검은 지구 및 RSFSR의 중앙 경제 지역, 벨로루시, 카자흐스탄 및 몰도바 등 기상 조건이 좋은 중부 지역에서 가장 널리 퍼져 있습니다.
오이는 가장 인기 있는 야채 작물 중 하나입니다. 중요한 사실은 거의 일년 내내 신선한 오이 열매를 얻을 수 있는 실질적인 기회가 있다는 것입니다. 겨울-봄 기간겨울 온실에서, 봄-여름에는 봄 온실, 온실 및 소형 영화 보호소, 여름-가을 기간 동안 야외에서. 오이 과일은 주로 신선하게 사용됩니다. 큰 중요성특히 겨울과 겨울-봄에 인구를 먹이기 위해 소금에 절인 오이와 절인 오이도 사용됩니다.
오이는 일년생 초본 식물입니다. 뿌리 시스템은 얕게 뻗어 있는 최대 1m 길이의 주 뿌리와 주로 경작 가능한 토양 지평선에 수평으로 위치한 첫 번째 및 후속 차의 수많은 측면 뿌리로 구성됩니다. 오이의 줄기는 리아나 모양이고 가지가 갈라지며 길이가 1.5-2m에 달하며 줄기 길이가 20cm를 넘지 않는 부시 형태와 10- 12번째 노드, 즉 40-60cm 후 오이 식물은 자웅동체(단핵구)이고 꽃은 일반적으로 자웅동체이며(그림 15) 드물게 자웅동체입니다.
또한 부분적인 자웅동체를 갖는 오이 형태도 있습니다. - 암꽃 또는 수꽃이 우세합니다(일부 샘플은 일본, 중국 및 기타 동부 지역에서 채취됨). 이 현상은 잡종 오이 종자 생산에 널리 사용됩니다. 오이의 열매는 모양, 크기, 사춘기, 색상, 패턴 및 기타 특성이 다양한 3-5개의 종자실(그림 16)을 가진 거짓 베리(호박)입니다. 열매에는 100~400개의 씨앗이 들어있습니다. 또한 씨가 없는 소위 단위결과성 형태의 오이도 있습니다.
좋은 조건에서 오이 씨앗은 파종 후 4~6일에 싹이 납니다. 최적의 온도종자 발아 온도는 25~35°C입니다. 일반 묘목은 17-18 °C 이상의 온도에서 얻을 수 있습니다. 오이 종자의 정상적인 발아를 위해서는 수분도 필요합니다. 씨앗이 부풀어 오르려면 물이 완전 건조 질량의 36-42 %가 필요하고 발아에는 20-25 % 더 필요합니다. 발아 중 오이 씨앗은 공기 부족에 매우 민감하여 발아 에너지와 발아가 감소합니다. 이것은 가볍고 느슨한 토양에 대한 오이의 높은 반응성과 토양 껍질이 씨앗에 미치는 파괴적인 영향을 설명합니다.
오이씨앗이 발아하면 뿌리가 먼저 자라기 시작하고, 그 다음에는 생장점이 발달하기 시작하여 줄기가 나타난다. 첫 번째 성장기에는 뿌리 시스템이 식물의 지상 부분보다 더 집중적으로 자랍니다. 결과적으로 식물의 지상 부분의 성장이 증가합니다. 첫 번째 잎은 발아 후 5~6일 만에 형성됩니다. 첫 번째 잎이 나온 후 8~10일이 지나면 두 번째 잎이 형성됩니다. 후에 루트 시스템충분히 발달하면 잎과 줄기의 급속한 성장이 시작됩니다. 각각의 새 잎은 3~4일 후에 나타나고, 그 다음에는 격일로, 매일, 그리고 하루에 2개 이상의 잎이 나타납니다. 줄기도 처음에는 천천히 자라다가 더 빨리 자라서 하루에 최대 2cm까지 증가합니다.
조생종은 4~6개의 잎, 만생종은 6~8개의 잎이 형성된 후 원줄기(속눈썹)에 1차 곁순이 생기고 그 위에 2차 싹이 생기고, 등등, 먼저 아래쪽 잎의 겨드랑이에서, 그 다음 위쪽 잎에서. 조기 숙성 품종은 발아 후 30~40일, 만생 품종은 발아 후 50~60일에 꽃이 피기 시작합니다. 가장 먼저 피는 것은 주 줄기의 아래쪽 잎 겨드랑이에 위치한 꽃차례의 꽃입니다 (조기 숙성 품종-2-3 잎 겨드랑이, 늦게 숙성 품종-7-12 잎 ). 그런 다음 후속 꽃차례의 첫 번째 꽃과 첫 번째 꽃차례의 다음 꽃이 피어납니다. 꽃은 아래에서 위로, 원 줄기에서 첫 번째 및 후속 순서의 싹까지 끊임없이 퍼집니다.
오이 꽃은 수명이 짧습니다. 북부 지역에서는 일반적으로 오전 6-7시에 열리고 1-2일 동안 열려 있다가 닫힙니다. 수정되지 않은 꽃은 화관을 최대 4일 동안 신선하게 유지할 수 있습니다. 남쪽에서는 더운 계절에는 4-5시간부터 정오까지 반나절만 영업합니다. 암꽃의 암술머리가 가장 잘 받아들이고, 수꽃의 꽃가루는 일반적으로 수정이 일어나는 꽃이 핀 후 처음 몇 시간 동안 생존 가능합니다. 때로는 꽃이 피기 전에도 수정이 가능한 경우도 있습니다. 전체 꽃가루는 약 20~30°C의 온도에서 형성됩니다. 온도가 14~17°C로 떨어지면 꽃가루 생존력은 25%로 감소하고, 7~12°C에서는 불임 상태가 됩니다(Belik and Koziper, 1964, 1967).
일반적으로 자웅동체 형태의 오이 식물에는 암꽃보다 수꽃이 훨씬 더 많습니다. 다양한 부품식물의 비율은 동일하지 않습니다. 줄기 밑부분에서 새싹의 순서가 멀수록 암꽃의 수가 상대적으로 많아집니다. 꽃의 비율도 요인의 영향으로 변합니다 외부 환경그리고 식물에 대한 인공적인 영향. 공기와 토양의 온도 감소 및 습도 증가, 꽃 형성 기간 동안 일광 시간 감소, 일산화탄소로 훈증 또는 이산화탄소로 비료, 식물 꼬집기, 아세틸렌에 노출 및 기타 방법은 절대 및 상대 증가에 도움이 됩니다. 암꽃의 수. 불행하게도 이러한 기술의 사용은 실제로 보호된 땅에서만 가능합니다. 노지에서 오이를 재배할 때 오이 꽃의 비율은 영양 상태와 환경의 pH 변화에 따라 영향을 받을 수 있습니다. 인, 칼륨, 붕소 및 질소 제한으로 영양이 증가하면 암꽃의 형성이 증가합니다. 가장 많은 수의 암꽃은 중성 환경(pH 5.9-6.1)에서 형성됩니다.
정상적인 성장 조건에서 수정된 후 오이 난소는 빠르게 성장하고 수정 후 7~12일(녹색 단계)에 이미 기술적(제거 가능한) 성숙에 도달합니다. 첫째, 난소의 길이가 빠르게 증가한 다음 두께가 증가합니다. 그 후 과일의 성장은 점차 둔화되고 숙성 초기에 멈 춥니 다 (녹색 단계부터 과일의 씨앗이 완전히 익을 때까지의 기간은 품종 및 성장 조건에 따라 1-1.5 개월입니다). 색상이 변하고, 산도가 증가하며, 종피의 목질화가 발생하고, 결국 과일의 소비자 가치가 상실됩니다.
오이는 열을 가장 많이 소모하는 채소 작물 중 하나입니다. 정상적인 식물 성장을 위해서는 25~27°C의 온도가 필요합니다. 15°C 이하의 온도에서는 식물의 성장과 발달이 지연됩니다. 8-10 °C의 온도에 장기간 노출. 식물이 죽을 수 있습니다. 3~4일 동안 3~4°C의 온도에 노출되면 식물이 죽습니다. 오이 식물은 서리를 용납하지 않습니다. 오이 모종은 자엽 단계에서 추위에 가장 민감합니다. 그들이 더 강해지고 집중적 인 광합성이 일어나기 시작하면 (1-2 개의 실제 잎 단계에서) 추위에 대한 저항력이 크게 증가합니다. 오이는 14~16°C 이상의 온도에서 꽃이 피고, 꽃밥은 16~17°C에서 갈라집니다. 오이 꽃의 개화 및 수정을 위한 최적 온도는 18-21 °C입니다.
유기 화학 과학 연구소 (Velik et al., 1960-1975)에서 수행 된 오이의 내한성 생리학에 대한 장기간 연구에 따르면 오이 식물이 저온에 노출되면 여러 가지 병리학 적 변화가 발생하는 것으로 나타났습니다. 유리한 온도 조건으로 이동 한 후에도 나타납니다. 원형질의 점도 증가, 잎 조직의 수분 함량 감소, 잎의 아스코르브 산 함량 변화, 파괴와 새로운 형성의 약화로 인한 엽록소 함량, 질소-인 균형 위반, 즉 전체 신진대사가 중단됩니다. 동시에, 남부의 내한성이 덜한 품종의 냉각에 대한 병리학적 반응은 북부의 내한성이 더 강한 품종보다 더 뚜렷합니다.
오이는 뿌리 시스템의 약한 발달, 낮은 흡입력, 식물의 큰 증발 표면, 높은 수분 함량 및 증산 강도로 인해 수분을 가장 많이 요구하는 야채 작물 중 하나입니다. 토양 수분이 부족하고 상대 공기 습도가 낮기 때문에 오이 식물은 잘 자라지 않고 천천히 발달하며 가장 가치있는 첫 번째 난소가 떨어지고 과일이 거의 형성되지 않으며 정상적인 크기에 도달하지 못하고 맛이 필요합니다. 와 함께 과도한 습도특히 낮은 온도와 결합된 토양은 오이 식물에도 해롭습니다. 과도한 수분으로 인해 토양 내 공기 감소, 뿌리의 성장과 활동, 결과적으로 토양의 영양분 공급이 약화되어 지상 기관의 성장과 식물 생산성에 부정적인 영향을 미칩니다.
다양한 성장 기간 동안 오이 식물의 최적 토양 수분은 70-80% HB 범위이고 상대 공기 습도는 70-80%입니다. 성장기의 첫 번째 기간, 즉 꽃이 피기 전과 과일이 집중적으로 자라는 동안 더 높은 토양 수분이 필요합니다. 대량 개화가 시작될 때 토양 수분이 약간 감소하여보다 성공적인 시비 과정이 촉진됩니다. 당연히 오이 식물은 동화 표면이 최대로 증가하는 동안 가장 많은 양의 물을 소비합니다. 최대 크기집중적인 과일 성장 및 수확량의 기간과 일치하는 식물. 이 기간에는 소량씩 자주 물을 주어야 합니다.
오이 식물의 높은 생산성은 높은 공기와 토양 습도가 최적의 환경 온도와 결합되어야만 가능합니다. 낮은 토양 및 공기 온도에서 오이 식물은 사용 가능한 수분을 완전히 사용할 수 없습니다. 이러한 조건에서 뿌리 시스템은 수분을 제대로 흡수하지 못하고 공급이 식물의 수분 소비를 감당할 수 없기 때문입니다. 동시에 오이 식물은 시들어 소위 생리적 가뭄이 발생합니다.
오이는 빛을 많이 요구하는 작물입니다. 토마토보다 음지에 더 강하지만 수확량을 늘려 향상된 조명 조건에 적극적으로 반응하며 추가 조명과 오이 경작이 사용되는 보호 토양에서 널리 사용됩니다. 이들은 단일 또는 낮 길이의 중성 식물입니다. 대부분의 오이 품종은 묘목 기간 동안 15-20일 동안 낮의 길이가 10-12시간(아침-저녁 시간에 음영 처리, 장파 붉은 광선이 풍부함)으로 줄어들면 성장이 가속화되고 강화되고 가속화됩니다. 암꽃의 형성은 초기 및 전체 수확량을 증가시킵니다.
호박과 스쿼시
호박과 스쿼시는 일반 또는 완숙 호박(Cucurbita pepo L.) 종에 속하며 그 품종은 zucchini - var. giraumontia Duch., 스쿼시 - var. 패티슨 더치. (Filov, 1960).
호박은 소련 전역에서 재배되지만 작은 지역, 스쿼시는 매우 제한된 양으로 재배됩니다. 남부 지역에서는 호박이 사료 목적과 산업용 통조림(호박과 스쿼시 모두)용으로, 중부 및 북부 지역에서는 가정 요리 및 통조림용으로 재배됩니다. 애호박 열매는 다음과 같이 7~12일 난소 형태로 사용됩니다. 가정, 스쿼시 캐비어 및 퓌레 제조, 속 채우기, 통조림 및 튀김 소비를 위한 통조림 산업에서 사용됩니다. 호박은 오이와 마찬가지로 3~5일 된 난소를 주로 절임과 절임용으로 사용하고, 7~10일 난소는 가정요리에 사용한다.
호박과 스쿼시 식물은 일년생 식물이며 일반적으로 수풀 모양입니다(장거리 등반도 가능). 호박 열매는 길쭉하고 원통형이며(그림 17, 1) 때로는 약간 구부러져 있습니다. 기술적 성숙 단계의 과일 껍질은 부드럽고 흰색 또는 녹색이며, 생리적 성숙 단계에서는 나무가 우거진 (장갑), 연한 노란색, 노란색 또는 크림색입니다. 스쿼시의 열매는 종 모양, 판 모양 또는 둥근 편평한 모양 (그림 17, 2), 흰색 또는 노란색이며 패턴이 없거나 녹색 줄무늬와 반점 형태의 패턴이 있습니다.
Patisson과 특히 호박은 조기 숙성 작물입니다. 유리한 조건에서는 파종 후 6~7일에 싹이 나옵니다. 묘목이 나온 지 약 한 달 후에 꽃이 피기 시작하고 7~12일 후에 판매 가능한 열매가 형성됩니다. 가장 일반적인 애호박 품종에서는 대량 발아부터 기술적(식용) 과일 성숙까지 40~60일, 생리학적 성숙까지 100~120일이 소요되며, 스쿼시는 각각 45~85일, 100~120일이 소요됩니다.
애호박과 스쿼시는 더위를 많이 먹는 작물이지만, 애호박은 추위에 더 강합니다. 애호박 씨앗은 8~9.5°C에서 발아하기 시작하고, 스쿼시 씨앗은 13~14°C에서 발아하기 시작합니다. 두 작물의 종자 발아 및 후속 식물 성장을 위한 최적 온도는 25-27 °C이고 최소 온도는 12-15 °C입니다. 이 작물은 서리를 용납하지 않습니다. 애호박 식물은 최대 6~10°C의 단기 온도 강하를 견딜 수 있습니다.
이 작물의 식물은 가뭄에 상당히 강하며, 물을 주면 일반적으로 수확량을 증가시키며, 특히 호박보다 물을 더 많이 요구하는 스쿼시가 그렇습니다. 두 작물 모두 빛과 비옥함, 특히 토양에 유기물이 존재해야 합니다.
박과과(Cuccurbitaceae)는 일년생 또는 다년생, 덩굴성 또는 덩굴성 허브로 대표되며 덜 일반적으로 관목으로 나타납니다. 호박과에는 약 900종이 포함됩니다. 가장 흔한 것에는 오이, 호박, 호박, 멜론, 수박이 포함됩니다.
모든 호박은 빛을 매우 좋아하므로 개방적이고 햇볕이 잘 드는 곳에서만 자랄 수 있습니다. 또한 그들은 열을 매우 좋아하므로 온화한 기후로 인해 수박과 멜론과 같은 일부 작물을 재배하려는 모든 시도가 무효화될 수 있습니다.
구조
도망 치다 호박 식물일반적으로 변형된 측면 줄기를 나타내는 덩굴손으로 기어오르거나 기어오르는 것입니다. 잎은 단순하고 규칙적이며 다양한 정도로 잘려져 있습니다. 꽃은 방선형, 단성화, 독방 또는 겨드랑이 꽃차례에 수집될 수 있습니다. 꽃덮이와 수술의 기부는 일반적으로 난소에 융합된 관처럼 보입니다. 화관은 꽃잎이 융합되어 있고 5개의 잎이 있으며 종종 노란색일 수 있습니다. 수술의 수는 5개, 때로는 2개이다. 암술에는 3개, 심피가 5개 있는 경우도 있다. 난소는 열등하고 열매는 호박으로 표현됩니다.
가족의 가장 오래된 대표자
초기 인류는 아마도 콩이나 완두콩과 같은 야생 식용 식물이나 당근과 같은 뿌리채소를 수집했을 것입니다. 일반적으로 이러한 야채와 양상추, 양배추는 정원에서 재배된 것으로 알려져 있습니다. 원시인. 후자는 발달되고 맛있는 잎이 특징입니다.
고대 이집트인들이 선호했던 다양한 방식상추, 양배추, 콩, 수박, 무, 양파, 아티초크. 즉, 수천년 전에도 저녁상사람은 다양한 야채를 자랑할 수 있습니다.
고대 로마인과 그리스인은 이집트인과 동일한 야채를 재배했지만 오이, 아스파라거스, 셀러리를 목록에 추가했습니다.
일반적으로 호박 가족의 가장 오래된 대표자는 오이와 수박입니다.
가족 중 가장 인기 있는 구성원
호박 제품군에는 다음이 포함됩니다.
- 오이는 지구상에서 가장 흔합니다. 긍정적인 것오이는 겨울-봄에는 온열 온실, 봄-여름에는 일반 온실, 온실 및 소형 필름 보호소, 여름-가을에는 열린 땅에서 일년 내내 자랄 수 있다는 사실입니다. 호박과의 고대 구성원인 오이는 일년생 식물입니다. 초본 식물가장 열을 많이 요구하는 식물은 최소한 25-27도의 온도에서 정상적인 성장을 보장할 수 있으며, 그렇지 않으면 식물의 발달이 중단됩니다.
- 호박 - 일년생 식물수컷과 암컷의 단일 꽃으로. 열매는 크고 여러 개의 씨앗으로 자랍니다. 오각형 줄기에는 5~7개의 잎이 달린 잎이 있습니다. 일부 품종은 최대 90kg의 과일을 생산할 수 있습니다. 부시형 호박을 스쿼시라고 합니다. 원산지 : 멕시코, 호박은 16세기에 유럽에 들어왔습니다.
멜론과 수박
멜론과 수박은 특히 기온과 토양을 요구하는 멜론 작물입니다.
멜론은 호박과에 속하는 한해살이 식물입니다. 꽃은 단성인 경우가 많고 양성인 경우는 적습니다. 수꽃은 대개 한 송이씩 모이고, 암꽃은 한송이로 매우 크다. 과일은 향긋하고 맛있습니다.
수박은 기댄 욋가지, 깊이 깃 모양으로 갈라진 잎, 세 부분으로 된 많은 덩굴손이 특징인 식물입니다. 과일의 과육은 피처럼 붉고 달콤합니다. 주스에는 최대 5%의 설탕이 포함되어 있습니다. 아프리카는 야생 수박-콜로퀸타의 대표자가 자라는 수박의 발상지로 간주되며 작은 과일이 특징입니다. 호두) 및 질긴 펄프.
호박
물론 호박은 박과(Cucurbitaceae)과에 속합니다. 어떤 식물이 마초식물이고 어떤 식물을 식탁에 놓을 수 있나요? 첫 번째는 엄청난 크기와 무게가 특징인 반면, 두 번째는 작은 크기, 좋은 맛, 높은 영양 및 의약 물질 함량 등 완전히 다른 요구 사항을 충족합니다.
호박은 3천년 전에 미국에서 자란 매우 오래된 작물입니다. 신대륙이 발견된 후 이 식물은 유럽으로 옮겨졌습니다. 현재 많은 남부 지역에서는 이것이 러시아 고유의 문화라고 믿고 있습니다.
영양가
호박 가족에는 설탕, 카로틴 및 다양한 비타민, 즉 B1, B2, B6, C, E, PP, T가 풍부합니다. 후자는 소화 과정을 크게 가속화하고 고기 및 기타 무거운 음식의 흡수를 촉진합니다.
호박에는 인산, 칼륨, 마그네슘과 같은 물질의 염이 포함되어 있으며 철분의 양을 고려하면 야채 중 챔피언이라고 할 수 있습니다. 또한, 칼륨과 펙틴이 많이 함유되어 있어 대장 내 염증 발생을 막아준다.
지식이 풍부한 사람들은 자주 먹는 호박죽이 고혈압, 비만 및 대사 장애에 대한 놀라운 치유 효과가 있다고 주장합니다. 불면증은 호박과 꿀을 달여서 치료할 수 있습니다.
이 기적적인 야채의 씨앗은 절대적으로 안전한 구충제입니다.
호박의 종류에 대해
열매가 큰 호박은 내한성이 가장 뛰어나지만 껍질이 딱딱한 호박보다 훨씬 늦게 익습니다. 식물의 줄기는 원통형이다. 과일은 큰 크기, 긴 유통 기한, 높은 맛 및 많은 수의 씨앗과 같은 지표가 특징입니다.
딱딱한 호박은 급격한 온도 변화를 두려워하지 않습니다. 줄기는 각면이 있고 홈이 있습니다. 태아의 특징은 다음과 같습니다. 작은 크기, 나무가 우거진 껍질과 가시가 있는 아층 누락.
그것은 수풀 형태없이 가장 열을 좋아하고 늦게 숙성되며 종종 오랫동안 등반하는 것으로 간주됩니다. 줄기는 둥근 모양입니다. 열매는 작거나 중간 크기이며 모양이 길며 가운데가 좁아집니다. 펄프는 주황색이며 육두구 향이납니다.
또한 테이블, 사료, 겉씨 식물, 장식용 호박, 식기류 호박 등은 아마추어 야채 재배자들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 그들의 생물학적 특성은 위에서 설명한 것과 크게 다르지 않습니다.
호박의 약용 성질
호박 가족에는 부인할 수 없을 정도로 유용한 대표자 인 호박이 포함됩니다. 그것은 인간의 건강에 매우 유익한 엄청난 양의 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.
또한, 이 야채는 미용 분야에서도 높은 평가를 받고 있습니다. 따라서 호박 마스크를 사용하면 피부를 부드럽게하고 비타민 매장량을 보충하고 치료할 수 있습니다. 좌창그리고 다양한 유형의 습진.
