벤스 삼촌 애호박 준비 레시피. 항아리에 스쿼시 샐러드 통조림 만드는 법. 애호박 텐의 벤 삼촌 샐러드

엄밀히 말하면 "Uncle Bens"는 Mars Corporation의 브랜드이자 상표입니다. 이 회사는 쌀 요리용 조미료인 소스 라인을 포함한 제품을 생산합니다. 밝은 맛을 지닌 이 맛있는 소스는 우리가 가장 좋아하는 겨울 준비의 기초이며, 흔히 "벤 아저씨"라고 불립니다.

벤 삼촌은 재배된 야채를 보존하는 방법이자 겨울 식탁을 위한 비타민 조미료입니다.

벤 삼촌의 소스는 러시아가 수제 준비에 큰 관심을 가졌던 그 해에 러시아에 나타났습니다. 양념이 비싸긴 했지만 정말 맛있었어요. 주부들이 요리법을 "파악"하고 자신의 정원에서 재배한 야채로 준비를 시작한 것은 놀라운 일이 아닙니다.

그렇기 때문에 초기의 "올바른"레시피는 없지만 호박, 달콤한 고추, 토마토 및 조미료의 맛있는 조합을 기반으로 한 다양한 옵션이 있습니다.
따라서 벤 삼촌의 요리에는 애피타이저, 조미료, 레초, 소스 등 모두 정확한 이름이 많이 있습니다.

소스는 원래 밥 양념으로 만들어졌지만 고기, 생선, 파스타 등 다양한 요리와 완벽하게 어울립니다. 모든 음식의 맛을 풍부하게하고 비타민으로 몸을 포화 시키며 반찬과 독립 간식에 좋은 첨가물이 될 수 있습니다.

어떤 야채를 선택할 것인가

Bens 삼촌의 기본은 야채이며 그 범위는 선택한 조리법에 따라 다릅니다. 주요 구성 요소는 토마토, 호박, 고추입니다. 맛을 더하려면 당근, 콩, 양파를 추가하세요. 매운 맛 - 고추, 마늘. 향기와 매운 맛을 내려면 샐러드에 바질, 파슬리, 마요라나 등 향기로운 허브를 추가하세요.

제품의 품질이 좋고 신선하다는 것이 중요합니다. 너무 익거나 손상된 것은 맛있는 소스를 만들지 못합니다. 야채를 자신의 사이트에서 수집하는 것이 이상적입니다. 이는 유해한 화학적 불순물이 전혀 없음을 보장합니다.

겨울 간식으로는 길이 20cm 정도의 더 부드러운 어린 애호박을 사용하는 것이 좋으며, 성숙한 애호박도 섭취할 수 있지만 껍질을 벗기고 씨를 골라야 합니다. 심하게 자란 과일을 섭취해서는 안됩니다. 이미 단단하고 섬유질 구조로되어 완성 된 요리의 맛에 나쁜 영향을 미칩니다.

호박을 상점이나 시장에서 구입한 경우 찬물에 한 시간 동안 담가야 합니다. 이 시간 동안 과일은 질산염과 기타 화학 물질을 제거합니다. 그러나 불린 호박은 더 이상 저장되지 않고 즉시 요리에 사용됩니다.

야채는 철저히 청소됩니다. 호박에서 껍질을 제거하지 마십시오. 이렇게하면 전채에 특별한 향이납니다. 달콤한 고추에서 씨앗이 제거됩니다.

제품은 흐르는 따뜻한 물로 미리 세척됩니다. 잔여 먼지로 인해 제품이 급속히 손상될 수 있으므로 가급적이면 브러시를 사용하여 철저하게 세척해야 합니다. 녹색 채소는 흐르는 물에 8~10분 동안 오랫동안 씻어야 합니다.

야채와 허브는 자르기 전에 완전히 건조되어야 하며 수건으로 닦아낼 수 있습니다.
또한 정제해야하는 식초, 소금, 설탕, 식물성 기름이 필요합니다. 하지만 올리브 오일을 사용하는 것이 더 좋습니다. 설탕은 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다.

취향에 따라 야채의 비율을 변경할 수 있다면 과일의 총 무게에 해당하는 소금과 식초의 기준을 엄격하게 유지해야 합니다. 이러한 재료는 좋은 맛뿐만 아니라 샐러드의 적절한 보존에도 필요합니다. 비율을 위반하면 제품이 손상되고 병이 단순히 "폭발"할 수 있습니다.

벤 삼촌을 위해 야채를 자르고 끓이는 방법

자르는 기술은 다양하지만 일반적인 규칙은 가능한 한 모든 야채를 같은 방식으로 자르는 것입니다. 이것은 겨울 간식을 식욕을 돋우고 아름답게 보이게 만드는 데 필요합니다.

야채를 다질 수 있습니다:

큐브;
큐브;
빨대;
화상.

절단 모양이 다르면 조미료의 맛과 밀도가 약간씩 달라진다는 점을 명심해야 합니다. 조각의 크기는 0.5-1cm로 작아야합니다.

토마토와 호박 조각은 약간 더 클 수 있습니다. 그러면 샐러드는 레초와 더 비슷해질 것입니다.

토마토에서 피부를 제거하는 것이 좋습니다. 줄기 부분의 토마토를 십자 모양으로 자른 다음 끓는 물에 2 분간 담근다. 토마토를 물에서 꺼낸 후 바로 찬물에 담가주세요. 그러면 껍질을 쉽게 제거할 수 있습니다.

파슬리 뿌리, 양파, 허브는 매우 얇게 자릅니다. 마늘 정향은 마늘 프레스를 통과합니다.

완성된 샐러드의 섬세한 질감을 만들고 싶다면 모든 야채를 동시에 중불에서 20분 동안 끓입니다. 과일에 즙이 거의 없을 때는 최후의 수단으로 물을 추가합니다.

조리법에 토마토 페이스트가 필요한 경우 케첩이나 퓨레 토마토로 대체하면 더 밝은 맛을 낼 수 있습니다.

벤 삼촌은 계속 저어 주면서 약한 불로 끓여야합니다.

어떤 병을 사용할 것인가

기성품 호박 벤 삼촌은 0.5-1 리터의 작은 항아리에 담겨 있습니다. 내용물을 빨리 먹을 수 있도록 만들어졌습니다.

병을 비누와 소다 용액으로 조심스럽게 세척하고 10분간 끓여서 소독합니다. 먼저 고무 밴드를 제거하여 뚜껑을 세척합니다. 그런 다음 세제를 완전히 헹구고 고무 밴드를 다시 넣으십시오. 그런 다음 뚜껑을 5분 이상 끓입니다.

유리병은 오븐에서 120°C로 10~15분 동안 가열됩니다. 접시를 차가운 오븐에 넣으십시오. 그리고 예열 후에는 15~20분 동안 문이 열리지 않습니다. 요점은 차가운 공기가 갑자기 유리에 닿을 때 유리가 터지지 않도록 병을 어느 정도 식혀야한다는 것입니다.

벤 삼촌의 요리법

레시피에는 재료를 장기간 조리해야 하므로 완성된 샐러드를 저온살균할 필요가 없습니다.

제품의 무게는 줄기, 껍질, 씨앗을 제거하고 얇게 썬 후 "깨끗함"으로 표시됩니다.

가장 단순한 클래식

이 레시피를 따르면 순하고 적당히 매운 소스가 만들어집니다.

재료:

호박 - 2kg;
토마토 - 2.5kg;
달콤한 고추 - 1kg;
마늘 - 200g (중간 머리 5개);
소금 - 60g;
과립 설탕 - 200g;
식물성 기름 - 200g;
9% 식초 - 100g.

호박 - 큐브;
토마토와 마늘 - 고기 분쇄기에서;
후추 - 스트립으로.

냄비에 잘게 썬 호박과 토마토를 넣고 식물성 기름, 설탕, 소금을 넣습니다. 약한 불로 20분간 끓인 후 후추, 마늘, 식초를 첨가합니다. 20분 더 끓입니다.

완성된 삼촌 벤의 약 4kg을 얻게 됩니다.

카레를 먹는 벤 삼촌

이 샐러드 레시피는 좀 더 매콤한 것을 좋아하는 사람들을 위한 것입니다.

냄비에 카레, 버터, 소금, 설탕을 넣고 끓입니다. 이 매리 네이드에 호박을 10 분 동안 끓입니다. 양파와 후추를 추가합니다. 10분 더 조리하세요. 마늘을 넣고 2분간 더 끓입니다.

너무 매워

이 애호박 소스에는 특별한 맛이 있습니다. 매우 매콤하면서도 동시에 달콤하고 신맛이 납니다. 원하는 경우 후추와 마늘의 양을 줄일 수 있습니다.

끓을 때까지 냄비에 향신료, 버터, 설탕, 소금을 넣으십시오. 호박을 버리세요. 10분 동안 요리하세요. 양파와 고추를 넣고 10분간 끓입니다. 토마토를 넣고 10분 더 끓입니다. 요리가 끝나기 2분 전에 마늘을 첨가하세요.

크라스노다르 소스와 함께

크라스노다르 소스는 벤 삼촌의 맛 전체에 특별한 맛을 더해줍니다. 여기에는 올스파이스, 육두구, 정향이 들어있습니다. 그러나 가장 중요한 것은 기분 좋은 신맛을 더하는 사과를 기반으로한다는 것입니다.

토마토페이스트와 함께

이것은 호박과 토마토를 요리하는 방법보다 더 경제적입니다. 원하는 경우 페이스트를 토마토 주스로 대체할 수 있습니다.

냄비에 물과 설탕, 소금을 붓고 기름을 붓고 페이스트(주스)를 넣습니다. 종기. 호박을 넣고 10분간 조리합니다. 후추, 양파를 넣고 10분간 끓입니다. 그런 다음 식초를 붓고 마늘을 넣으십시오. 10분 더 조리하세요.

밥과 함께

호박 전채 요리는 쌀로 만들 수 있습니다. 그 결과, 서빙하기 전에 재가열만 하면 되는 맛있는 요리가 탄생했습니다.

식초를 제외한 모든 것을 냄비에 넣습니다. 30분간 끓인다. 잘 씻어둔 생쌀을 넣어주세요. 30분 더 끓입니다. 식초를 붓고 마늘을 넣고 10분간 조리합니다.

고추로 샐러드를 만들고 싶다면 마늘, 식초와 함께 소스에 추가하세요.

벤 삼촌을 보관하는 방법

조리 후 즉시 건조하고 뜨거운 병에 호박 소스를 붓습니다. 용기는 밀봉되어 있습니다.

핫 소스 병을 단단히 밀봉한 후 거꾸로 뒤집어 평평한 표면에 놓습니다. 너무 빨리 냉각되지 않도록 용기 상단을 닫아야 합니다. 뚜껑 아래에서 주스가 새어 나오는지 반드시 확인해야합니다. 이는 항아리가 단단히 밀봉되지 않아 샐러드가 보관되지 않음을 의미합니다.

완전히 식힌 후 간식을 영구적인 장소로 옮길 수 있습니다. 호박 준비물은 빛이 침투하지 않는 서늘한 방에 실온에서 잘 보관됩니다. 그러나 물론 집에서 만든 샐러드를 보관하기에 이상적인 장소는 지하실입니다.

Uncle Bens라는 애호박 샐러드 애피타이저는 지난 세기 90년대부터 많은 사람들에게 친숙했습니다. 겨울 동안 보존하거나 갓 조리하여 먹을 수 있습니다. 이 홈메이드 레시피는 준비하기 쉽습니다. 장점은 조리법에 토마토 페이스트 샐러드가 담긴 병을 추가로 살균할 필요가 없다는 것입니다. 이렇게 하면 요리 과정이 더 쉽고 빨라집니다. 표준 제품 목록 외에도 다른 재료(마늘, 콩, 카레, 건조 허브)를 호박과 함께 겨울 통조림 벤 아저씨에 추가할 수 있습니다.

이 준비를 위해 어린 호박을 사는 것이 좋습니다. 숙성된 과일에서는 씨앗과 바깥 껍질을 제거해야 합니다. 요리하기 전에 호박을 불린 후 천으로 닦아 먼지를 제거하는 것이 좋습니다.

레시피 1번(기본)

이렇게 준비된 호박 샐러드는 전통적인 것으로 간주됩니다. 이러한 준비의 요리법은 채식주의자에게 좋습니다.

필수 제품:

호박 또는 유백색 성숙 호박 1kg;
올리브 또는 해바라기 기름 - 150g;
마늘 머리;
설탕 150g;
카레 (인도 조미료) - 2 tsp;
고추 고추 - 4 개;
0.5 큰술 엘. 소금;
일반 식초 50g.

단계별 통조림:

호박을 씻고 말리십시오.
야채를 작은 입방체 또는 막대로 자릅니다.
토마토 껍질을 벗기세요. 이렇게하려면 먼저 토마토에 십자형 칼집을 만드십시오. 그 후 끓는 물에 넣고 2분간 삶아주세요. 꺼내서 찬물에 담가주세요. 이제 야채가 쉽게 껍질을 벗길 것입니다. 펄프를 조각으로 갈아주세요.
양파 머리 껍질을 벗긴 후 얇은 반 고리로 자릅니다.
절임 혼합물을 준비합니다. 조리법에 따라 식초와 기름을 용기에 붓고 소금, 과립 설탕, 카레 양념을 추가합니다. 종기.
매리네이드에 애호박이나 애호박 큐브를 추가하고 10분간 조리합니다.
용기에 다진 고추와 양파를 추가합니다. 10분 더 끓입니다.
냄비에 토마토를 애호박과 함께 넣고 같은 양만큼 끓입니다.
다음 단계는 다진 마늘을 넣고 야채를 2분 정도 끓이는 것입니다.
병에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 냉각하는 동안 병은 거꾸로 놓여 있어야 합니다.

레시피 2 번 (토마토를 곁들인 호박)

고기 요리와 가금류 요리는 Uncle Bens라는 애호박 샐러드와 잘 어울립니다. 약간의 향신료가 가미된 오리지널 새콤달콤한 맛이 특징입니다.

샐러드 준비 재료 목록:

설 익은 호박 - 2kg;
해바라기 기름 - 250 ml;
달콤한 고추 (반드시 빨간색) - 500g;
양파 머리 - 3 – 4 개;
1 개의 큰 마늘 머리;
식초 - 60g;
1 리터의 정제수를 마십니다.
식탁용 소금 한 스푼.

스낵 통조림 절차:

모든 야채를 씻고 같은 부분으로 자릅니다.
설탕과 물로 시럽을 끓인 후 소금을 넣고 토마토 페이스트, 해바라기 또는 올리브 오일을 첨가합니다.
이 혼합물에 다진 호박을 끓입니다. 소스가 끓고 나면 10분 정도 지나면 충분합니다.
다음 단계는 끓는 팬에 남은 야채 재료를 추가하는 것입니다. 끓이는 시간은 다시 10분 정도.
압력을 가하여 마늘을 으깨고 식초와 섞은 다음 샐러드와 함께 팬에 붓습니다. 팬의 내용물을 저어주고 10분 더 조리합니다.
이제 스낵을 멸균 용기에 넣어 단단히 밀봉할 차례입니다.
실온에 도달한 후 공작물을 시원한 지하실로 내립니다.

레시피 3번(피망과 토마토 소스 포함)

이번 겨울 준비 재료에는 달콤한 고추, 토마토 소스, 당근 등 여러 가지 야채가 추가되었습니다. 샐러드는 반찬과 고기뿐만 아니라 독립된 간식으로도 적합합니다. 호박은 독특한 야채로 간주되며 열처리 후에도 유용한 미량 원소를 실제로 잃지 않습니다.

통조림을 만들려면 다음을 준비해야 합니다.

크라스노다르 소스 0.5 l 병;
어린 호박 2kg;
양파 800g;
일반 식초 70ml;
달콤한 고추 700g;
토마토 1kg;
과립 설탕 한 잔;
1 티스푼 구연산 분말;
식물성 기름 250ml;
소금 0.5컵;
당근 600g;
3 티스푼 카레 양념 (선택 사항).

야채는 깨끗이 씻은 후 잘게 썬다. 호박은 입방체로 자르고 고추는 긴 조각으로, 양파는 얇은 반 고리로, 토마토는 작은 조각으로 자르고 당근은 갈아줍니다.

겨울용 발목 벤 소스를 준비하려면 레시피에 따라 냄비에 물 600ml와 식물성 기름을 붓습니다. 소스, 과립 설탕, 소금을 추가하십시오. 이 혼합물은 약 5~7분 동안 끓어야 합니다.

매리 네이드에 야채가 하나씩 추가됩니다. 먼저 호박이 나옵니다. 모든 것이 끓으면 1/4시간이 지나야 합니다. 그런 다음 고추와 양파를 용기에 넣습니다. 물이 끓으면 불을 줄이고 야채를 10분 더 끓입니다. 이제 당근과 토마토의 차례입니다.

점차적으로 야채에서 나온 액체가 증발하고 덩어리가 두꺼워집니다. 그러나 야채 덩어리는 캐비어처럼 균질하지 않다는 점을 명심해야합니다. 이때 식초를 붓고 구연산을 첨가해도 좋다. 동시에 카레를 넣고 팬 내용물을 2~3분 더 끓입니다.

먼저 멸균해야하는 유리 병에 샐러드를 넣으십시오. 그 후에는 밀봉됩니다. 식힌 후에는 장기 보관을 위해 지하실로 가져가거나 아파트 옷장에 보관할 수 있습니다.

레시피 4번(익은 토마토 포함)

이 요리에는 그레이비의 달콤하고 신맛이 있습니다. 전통적인 야채 세트에 쌀이 추가되어 두께가 더해지고 샐러드가 더욱 만족스러워집니다.

일부 조리법에서는 애호박의 절반이 필요하고 나머지 절반은 애호박으로 대체됩니다. 또한 Ankle Bens는 가지로만 겨울을 준비합니다. 맛이 뛰어납니다. 손가락을 핥을 것입니다.

샐러드 준비에 필요한 재료 :

토마토 4.5kg(녹색 또는 약간 갈색)
피망 1.5kg;
찐 쌀 450g;
150ml 식초 9%;
고추 1~2개 꼬투리;
당근, 호박 (호박을 먹을 수 있음) 및 양파-모든 구성 요소 1kg;
정제된 해바라기유 300g;
소금 - 3 큰술. 엘.;
설탕 ¼컵.

샐러드를 준비하는 방법? 가장 노동집약적인 요리 과정은 야채를 준비하는 것입니다. 세척하고, 말리고, 분쇄해야 합니다. 그런 다음 호박, 당근, 양파, 토마토 및 고추를 고기 분쇄기로 비틀어줍니다. 달콤한 고추는 큰 입방체로 잘립니다.

야채 퓨레를 팬에 붓고 끓을 때까지 가열합니다. 프라이팬에 가열 된 과립 설탕, 소금, 해바라기 기름을 넣고 (특이한 향을냅니다) 1/4 시간 동안 끓입니다. 끓는 동안 전채가 타지 않도록 양조주를 저어주세요. 혼합물이 튀길 수 있으므로 주의해야 합니다.

쌀을 헹구고 야채 혼합물이 담긴 용기에 담습니다. 팬의 내용물을 15분 더 조리합니다. 달콤한 고추가 마지막에 추가됩니다. 20분 더 지나면 식초를 추가합니다. 끓는 동안 샐러드를 멸균 병에 넣습니다. 그런 다음 천천히 냉각되도록 밀봉하고 담요로 덮습니다. 이 양의 재료로 약 8리터의 샐러드 병을 만들 수 있습니다. 이러한 보존은 따뜻한 방에도 보관할 수 있습니다.

겨울용 Akkl 벤츠다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 요리 무기고를 다양화하고 싶다면 몇 가지 흥미로운 옵션을 제공합니다.

겨울을위한 벤 삼촌 샐러드

재료:

토마토 – 2kg
- 피망 – 15개
- 중간 크기 당근 – 2개
- 과립 설탕 - 반 잔
- 소금 - 반 스푼
- 아세트산 - 50ml
- 식물성 기름 – 110ml

준비:

야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 피부를 제거하십시오. 고추에서 씨와 줄기를 제거합니다. 당근을 갈아주세요. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다. 고기 분쇄기에서 토마토를 갈아주세요. 퓌레에 설탕, 식물성 기름 및 소금을 첨가하십시오. 잘게 썬 토마토를 냄비에 붓고 15분간 끓입니다. 지정된 시간이 지나면 남은 야채를 추가합니다. 20분 더 조리하세요. 지정된 양의 식초를 넣고 저어줍니다. 혼합물을 불 위에 끓여서 펴 바릅니다. 겨울을위한 벤 삼촌 소스항아리에.

겨울 동안 호박에서 벤 삼촌

필요할 것이예요:

호박 – 4kg
- 마늘 – 420g
- 토마토 - 5kg
- 설탕 – 2컵
- 해바라기유 – 두 잔
- 달콤한 고추 – 2kg
- 식초 - 한 잔

요리 단계:

토마토를 여러 부분으로 자르고 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 껍질을 벗긴 마늘을 강판을 이용해 갈아줍니다. 고추를 반으로 자르고 씨 꼬투리와 껍질을 제거합니다. 팬에 준비한 야채와 마늘을 넣어주세요. 식물성 기름을 붓고 설탕을 넣고 소금을 넣으십시오. 모든 재료를 섞고 30분 동안 끓입니다. 달콤한 고추를 넣고 식초를 넣으세요. 다시 저어주고 혼합물을 끓인 다음 20분 동안 끓입니다. 뜨거운 샐러드를 용기에 넣고 뚜껑을 닫은 후 식혀서 옮깁니다. 겨울용 레초 삼촌 벤츠시원한 곳으로.

그것도 꽤 맛있는 것으로 밝혀졌습니다.

겨울 동안 호박으로 만든 벤 삼촌 샐러드.

재료:

호박 – 2kg
- 달콤한 고추 – 1kg
- 아세트산 - 반 유리
- 소금 - 2 큰술. 숟가락
- 마늘 머리
- 토마토 – 2.5kg
- 설탕 - 1 큰술.

요리법:

모든 야채를 씻고 말리십시오. 호박의 씨앗과 딱딱한 피부를 껍질을 벗기세요. 껍질을 벗긴 과일을 작은 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 마늘과 함께 토마토를 비틀어 보세요. 토마토 덩어리에 버터, 설탕, 소금을 첨가하십시오. 스토브 위에 놓고 끓입니다. 토마토가 끓으면 잘게 썬 애호박을 넣고 볶아주세요. 야채 혼합물을 30분 동안 끓입니다. 수시로 저어주세요. 피망을 넣고 얇은 조각으로 자르고 식초를 부어 저어줍니다. 샐러드가 끓으면 다시 끓입니다. 혼합물을 병 사이에 넣고 닫은 후 뒤집습니다. 벤츠삼촌 겨울 간식준비가 된!

알아보고.

겨울용 가지의 Aknkl 벤츠.

필수 제품:

파란 가지 - ? 킬로그램
- 양파 – 500g
- 설탕 – 210g
- 식초 에센스 - 큰 스푼
- 당근, 피망 – 각 500g
- 소금 - 두 스푼
- 마늘 머리
- 정제된 해바라기유 – 210g
- 토마토 - 2kg

요리법:

후추 열매에서 씨앗과 껍질을 제거하고 스트립으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 껍질을 벗긴 당근을 갈아서 가지를 입방체로 자릅니다. 모든 야채를 냄비에 넣고 2번에 걸쳐 요리합니다. 모든 향신료와 야채를 두 부분으로 나눕니다. 야채에 다진 토마토, 설탕, 소금을 추가합니다. 45분 동안 요리하세요. 끓기 시작한 후 약한 불로 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 식초와 다진 마늘을 부어주세요. 건조하고 멸균된 용기에 샐러드를 포장하고 끓인 뚜껑으로 밀봉합니다. 병의 포장을 풀고 따뜻한 담요로 싸서 식을 때까지 놔두세요.

이거 어때요?

겨울 요리법을 위한 애호박 벤 삼촌.

필수 제품:

양파, 당근 – 각 1.5kg
- 물 – 1리터
- 토마토, 피망 - 각 2kg
- 마늘 한 쪽 – 3개
- 아세트산 - 큰 스푼
- 호박 – 2kg
- 해바라기유, 과립설탕 - 각 1컵
- 토마토 페이스트 – 1 큰술.
- 설탕 - 1 큰술.

요리 단계:

금속 뚜껑과 항아리를 준비합니다. 용기가 작을수록 작업물이 더 잘 보존됩니다. 준비된 용기를 깨끗한 수건 위에 놓습니다. 필요한 모든 성분을 철저히 헹구고 수건으로 건조시킨 후 깨끗이 닦으십시오. 야채를 자릅니다. 마늘을 자른다. 10리터 냄비에 물을 붓고 토마토 페이스트를 희석한 다음 설탕, 소금, 식물성 기름을 넣고 끓입니다. 결과 혼합물을 부드러워 질 때까지 가져오고 설탕과 소금이 녹을 때까지 기다리십시오. 냄비에 호박을 붓고 뚜껑을 닫은 채 끓입니다. 혼합물이 타는 것을 방지하려면 여러 번 저어주세요. 고추와 당근, 고추 몇 개를 추가합니다. 혼합물을 10분 더 끓인 후 식초를 붓고 저어준 후 포장하고 금속 뚜껑으로 밀봉합니다.

부드럽고 입안에서 녹으며 특정한 풍미가 있습니다. 그게 전부입니다. 겨울용 호박의 발목 벤 샐러드. 어린 시절부터 그 맛에 익숙했던 사람들도 있고, 이제서야 그 맛을 알게 된 사람들도 다양한 야채를 이상적으로 결합한 맛있는 드레싱이나 애피타이저를 발견하고 있습니다. 애호박 샐러드는 미식가들조차 정복했으며 거의 모든 가족이 통조림을 즐깁니다. 평소 벤 삼촌을 위한 표준 제품 세트에는 원하는 대로 향신료와 조미료(갈은 카레, 말린 허브, 마늘 등)가 추가됩니다. 스낵을 준비하기 위해 다음 레시피를 사용하면 공작물을 닫는 것이 매우 쉽습니다.

그러나 먼저 주요 문제인 호박을 샐러드로 선택하는 방법을 이해해야합니다. 결국 야채의 품질은 요리의 맛에 영향을 미치고 그 안에 최대량의 영양소를 유지합니다. 올바른 과일은 화학 물질이나 기타 유사한 유해 물질을 사용하지 않고 자란 자체 재배 호박으로 간주됩니다. 그러나 구매한 과일로 준비한 경우 선택 규칙이 더 엄격합니다. 외관(완전성)과 성숙도에 주의를 기울입니다.

다음을 선택해야 합니다.

어린 과육과 부드러운 씨앗이 있는 과일(오래된 씨앗은 깨끗이 씻어 껍질을 잘라야 합니다)

과일의 색깔은 균일해야 하며 검은 반점이나 썩은 흔적이 없어야 하며 부서진 부분은 바람직하지 않습니다.

절단할 때 조각은 이물질이 없이 조밀해야 합니다.

가공 전 애호박을 찬물에 1~1.5시간 담근 후 부드러운 천으로 씻어 표면에 남아있는 화학물질과 흙을 제거합니다.

겨울용 호박 벤 삼촌 : 레시피 1

사람마다 취향이 다릅니다. 결과적으로 매운 요리와 보존 식품을 좋아하는 팬이 나타나거나 반대로 부드럽고 부드러운 요리가 나타납니다. 어떤 사람들은 수많은 재료로 다양한 요리를 만들고, 다른 사람들은 가장 간단한 조합을 선호합니다. 새로운 실험으로 특이한 조합이 탄생했습니다. 에 관하여 겨울 준비“애호박 벤 삼촌"라고 하면 그 고급스러움으로 인해 인기가 높으며, 어떤 반찬이나 고기 요리에도 곁들여 먹습니다.

달콤한 고추, 당근, 양파를 기본으로 한 진미는 가볍고 야채를 먹고 싶은 참을 수 없는 욕구가 있을 때 유용할 것입니다.

성분의 비율은 다음과 같습니다.

호박 2kg,

신선한 토마토 1kg과 같은 양의 양파,

당근 600g,

크라스노다르 토마토 소스 400g 1캔,

1티스푼 구연산,

과립 설탕 200g,

4 큰술. 식탁용 소금,

정제된 해바라기유 한 잔,

70ml 오스타 9%,

3티스푼 카레 (레시피에서 생략 가능).

많은 사람들이 어린 시절부터 벤 삼촌의 애호박 샐러드 맛을 기억합니다. 다양한 요리와 잘 어울리며, 부드러운 야채가 입안에서 살살 녹습니다. 현대 주부들은 겨울 동안 호박으로 벤 삼촌 샐러드를 만들어 멋진 맛을 즐깁니다. 이러한 요리를 준비하는 데는 여러 가지 요리법이 있으며 각 요리법에는 특정 재료 세트가 사용됩니다. 여주인은 애호박 샐러드에 들어갈 야채와 양념의 조합을 자신의 취향에 맞게 선택하기만 하면 됩니다.

토마토와 마늘을 곁들인 호박의 "벤 삼촌"

엉클벤스 애호박 샐러드는 신선한 야채를 사용하기 때문에 비타민이 풍부합니다. 고기의 맛이 좋아지고 감자튀김과도 잘 어울립니다. 벤 삼촌의 스쿼시 샐러드로 겨울 저녁이 더욱 즐거워질 것입니다.

재료

호박 – 2kg;
토마토 – 2.5kg;
마늘 – 200g;
달콤한 고추 – 1kg;
소금 – 2 큰술. 엘.;
설탕 – 200g;
식초 – 100ml;
식물성 기름 – 200g.

조리방법

사진과 함께 겨울을위한 "벤 삼촌"호박 샐러드의 단계별 조리법 :

토마토를 씻은 다음 마늘과 함께 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.

참고로! "벤 삼촌"호박 샐러드를 더 부드럽게 만들려면 토마토에서 껍질을 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 먼저 끓는 물로 데친 다음 식혀야합니다.

호박을 씻은 다음 입방체로 자릅니다. 토마토처럼 껍질을 벗길 수 있습니다. 그러나 어린 야채를 사용하는 경우에는 필요하지 않습니다.

호박 위에 토마토 소스를 붓고 설탕, 소금, 식물성 기름을 첨가합니다. 타지 않도록 샐러드를 가끔 저어주면서 약 30분 동안 끓입니다.

달콤한 고추를 씻고 줄기와 씨앗을 제거하십시오. 스트립으로 자릅니다.

끓는 벤 아저씨 스쿼시 샐러드에 피망을 넣고 야채를 25분 정도 끓입니다. 준비된 샐러드를 미리 소독된 병에 옮기고 뚜껑을 닫습니다.

맛있는 샐러드 \"벤 삼촌\"이 준비되었습니다

애호박의 달콤하고 신맛이 나는 "벤 삼촌"

레시피에 "Krasnodarsky"소스와 구연산을 사용했기 때문에 "Uncle Bens"호박 샐러드는 특이한 맛이 나는 것으로 나타났습니다. 카레 양념이 맛을 더해줍니다. 녹색 채소는 사용할 필요가 없습니다.

재료

호박 – 2kg;
양파 – 1kg;
토마토 – 1kg;
피망 – 700g;
당근 – 600g;
식물성 기름 – 250ml;
소스 "크라스노다르" - 250 ml;
구연산 – 5g;
소금 – 2 큰술. 엘;
식초 – 70ml;
카레 양념 – 10g;
설탕 – 200g;
물 – 600ml;
녹색 (파슬리, 딜)을 맛볼 수 있습니다.

조리방법

사진과 함께 호박으로 새콤 달콤한 샐러드 "벤 삼촌"을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

토마토를 씻어서 끓는 물에 1분간 넣어주세요. 그런 다음 피부를 식히고 제거하십시오.

피망을 씻어서 안에 있는 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다.

균열에서 양파를 제거하고 피망처럼 얇은 조각으로 자릅니다.

호박을 씻어서 조각으로 자릅니다.

껍질을 벗긴 토마토를 칼로 자릅니다. 이러한 샐러드를 준비하려면 임의의 조각 모양이 허용되며 요리 과정에서 여전히 균질 한 덩어리로 변합니다.

당근을 껍질을 벗기고 갈아주세요.

깊은 냄비에 물을 붓고 크라스노다르 소스, 소금, 설탕, 카레 양념을 추가합니다. 그런 다음 희석된 소스에 기름을 넣고 잘 섞습니다. 팬을 불에 올리고 끓여서 5분간 끓입니다.

지정된 시간이 지나면 애호박을 뜨거운 토마토 소스에 붓습니다. 약 10분 동안 끓입니다. 그런 다음 남은 야채(양파와 피망)를 토마토 소스에 넣고 15분 더 조리합니다. 마지막으로 야채와 함께 토마토 소스에 토마토와 잘게 썬 허브를 추가합니다. 벤 삼촌 샐러드가 끝날 때까지 끓입니다. 야채는 부드러워지고 소스는 걸쭉해져야 합니다.