케이크용 커드 크림이 아주 좋아요. 케이크 용 두부 크림 - 디저트를 담그고 장식하는 최고의 요리법. 젤라틴으로 채우는 코티지 치즈

케이크용 코티지 치즈 크림은 모든 케이크를 잘 포화시키고 밀도가 높은 층에 적합하며 디저트를 장식하는 데 사용할 수 있어 표면에 흥미로운 장식을 만듭니다. 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 좋은 레시피와 고품질 제품으로 무장하면 됩니다. 결과는 항상 인상적입니다.

케이크에 두부 크림을 만드는 방법?

케이크를 담그거나 장식하는 이 옵션은 매우 번거롭지 않고 매우 예산 친화적입니다. 모든 요리사는 케이크에 넣을 코티지 치즈 크림을 준비할 수 있으므로 각 레시피에 수반되는 특정 권장 사항을 따르기만 하면 됩니다.

1. 코티지 치즈는 저지방 또는 중간 지방(0-9%)으로 선택되며, 낟알이 아닌 것이 바람직합니다.
2. 크림 같은 덩어리는 입자가 없이 부드러워야 합니다. 케이크 용 두부 크림을 준비하기 전에 제품을 블렌더로 펀칭하고 체로 추가로 문지릅니다.
3. 기성 두부 제품을 구입하는 경우 반드시 시도해보십시오. 아마도 이미 달게되었을 수 있으므로 설탕을 구성에 첨가할 때 이 사실을 고려해야 합니다.
4. 조리법에 감미료가 필요한 경우 가루 감미료를 사용하세요. 더 빨리 녹고 코티지 치즈는 액체가 되지 않습니다.
5. 케이크의 두부 크림 레시피는 보편적이며 바닐라, 초콜릿, 베리 시럽 등 모든 종류의 향기로운 성분을 보충할 수 있습니다.
6. 이 크림은 착색이 쉽지만 이 경우 젤 염료를 사용하는 것이 더 좋으며 밝고 균일하게 용해됩니다.

케이크용 코티지 치즈 크림은 코티지 치즈가 미리 준비되어 있으면 매우 빨리 준비됩니다. 블렌더로 펀칭하여 부드러운 덩어리로 만들어야합니다. 이 크림치즈는 모양이 잘 유지되어 케이크 사이의 두꺼운 층이나 디저트 표면에 패턴을 만드는 데에도 적합합니다. 이 크림을 사용하면 "네이키드" 케이크를 만들 수 있습니다.

재료:

• 마스카포네 – 300g;
• 두부 질량 – 200;
• 분말 – 100g;
• 크림 33% - 100ml.

준비

1. 차가운 크림을 딱딱해질 때까지 휘핑하세요.
2. 마스카포네에 가루를 섞어주세요.
3. 코티지 치즈와 마스카포네를 섞고 휘핑 크림을 추가합니다.
4. 잘 섞어서 케이크 층을 쌓는 데 사용하세요.

복잡한 디저트를 만들 시간이 전혀 없을 때 코티지 치즈 크림과 케이크 용 사워 크림이 준비됩니다. 스펀지 케이크, 쇼트 브레드 또는 와플 등 모든 케이크를 완벽하게 포화시킵니다. 더 걸쭉한 크림이 필요한 경우 휘핑 과정에서 특수 증점제를 사용하세요. 이 크림은 베리 시럽이나 젤 염료를 조성물에 첨가하여 착색할 수 있습니다.

재료:

• 사워 크림 25% – 300 ml;
• 두부 덩어리 – 250g;
• 가루 설탕 – 100g;
• 증점제 분말 – 1 봉지;
• 바닐라.

준비

1. 가루와 가루로 사워 크림을 치십시오.
2. 부드러운 커드와 바닐라를 추가합니다.
3. 케이크용 커드 크림은 식힌 후 15분 후에 사용할 수 있습니다.

케이크에 맛있는 두부 크림이 간단하고 빠르게 준비됩니다. 크림 작업이 두려우면 식물 유래 제품을 사용하십시오. 확실히 원하는 농도에 맞고 분리되지 않습니다. 가장 부드러운 농도를 위해 코티지 치즈를 두 번 문지르거나 상점에서 구입한 제품을 사용하십시오. 더 이상 곡물이 포함되어 있지 않습니다.

재료:

• 휘핑 크림 – 200 ml;
• 두부 덩어리 – 250g;
• 가루 설탕 – 100g;
• 레몬 주스 - 1 티스푼;
• 바닐라.

준비

1. 크림의 양이 두 배로 늘어나고 농도가 걸쭉해질 때까지 휘핑하세요.
2. 레몬즙, 가루, 바닐라를 첨가합니다.
3. 계속 휘핑하면서 코티지 치즈를 추가합니다.

두부는 매우 맛있고 적당히 달콤하며 코코아, 견과류, 바닐라로 보충할 수 있으며 디저트가 어린이를 위한 것이 아닌 경우 약간의 커피 리큐어를 추가할 수 있습니다. 케이크, 특히 초콜릿이나 팬케이크 케이크를 잘 담글 수 있습니다. 이 양의 재료는 3단 스펀지 케이크를 가득 담기에 충분합니다.

재료:

• 농축 우유 – 1b;
• 두부 덩어리 – 300g;
• 커피 리큐어 – 50 ml;
• 버터 – 150g.

준비

1. 부드러운 버터를 흰색이 될 때까지 휘젓습니다.
2. 믹서를 멈추지 않고 연유를 붓고 코티지 치즈를 추가합니다.
3. 케이크용 두부 크림은 냉장고에 30분 동안 넣어 걸쭉하게 만들어야 합니다.

케이크 용 부드러운 코티지 치즈로 만든 요구르트 크림은 사워 크림과 비슷한 방식으로 준비되며, 이 경우에만 베리 충전재로 달콤한 디저트를 사용할 수 있습니다. 이 크림은 그다지 두껍지 않기 때문에 케이크를 잘 담글 것입니다. 스펀지 케이크의 경우 시럽을 사용하지 않아도 케이크가 매우 촉촉하고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.

재료:

• 딸기 요구르트 – 200ml;
• 두부 덩어리 – 200g;
• 크림 증점제 – 1 봉지;
• 분말 – 50g.

준비

1. 요구르트에 가루와 증점제를 넣고 휘핑하세요.
2. 두부 덩어리를 추가하고 부드러워질 때까지 계속 치십시오.
3. 케이크용 요구르트를 곁들인 두부 크림에는 준비의 마지막 단계에 딸기 전체를 ​​추가하여 보충할 수 있습니다.

두부는 매우 조밀합니다. 스펀지 케이크 사이의 층으로 사용되며 함침 중에 침전되지 않습니다. 휘핑하는 동안 과용하지 않는 것이 중요합니다. 덩어리가 겔화되어 마시멜로로 변할 수 있으며 케이크 표면에 균일한 층으로 퍼지기가 어렵습니다.

재료:

• 두부 덩어리 – 500g;
• 크림 – 100ml;
• 분말 – 100g;
• 레몬 주스 – 20ml;
• 젤라틴 – 20g.

준비

1. 젤라틴 위에 뜨거운 물 50ml를 붓고 부풀어 오릅니다.
2. 크림을 휘핑하고 가루와 코티지 치즈를 넣고 가벼운 질감이 될 때까지 잘 치고 레몬 주스를 부어주세요.
3. 믹서를 멈추지 않고 부풀어 오른 젤라틴을 부어주세요.
4. 스펀지 크림이 딱딱해질 때까지 계속 휘핑하세요.

유성 케이크의 두부 덩어리에서 나온 크림은 밀도가 높고 섬세하며 균형 잡힌 맛이 있습니다. 지방 함량이 82%인 고품질의 신선한 오일을 선택하는 것이 중요합니다. 바닐라 또는 코코아로 구성을 보충할 수 있습니다. 휘핑할 때 사탕수수 가루를 사용하면 완성된 크림에 은은한 캐러멜 향이 더해집니다.

재료:

• 두부 덩어리 - 400g;
• 오일 82% - 200g;
• 분말 – 100g;
• 바닐라.

준비

1. 부드러운 버터를 흰색이 될 때까지 휘젓고, 가루를 추가하고, 가볍고 바람이 잘 통하는 크림이 될 때까지 계속 휘젓습니다.
2. 두부 덩어리와 바닐라를 넣고 다시 치십시오.
3. 사용하기 전에 크림을 냉장 보관하십시오.

코티지 치즈와 바나나가 좋으며 케이크는 흰색이나 초콜릿이 될 수 있습니다. 아니면 상점에서 구입한 것들도요. 과일은 완성된 간식에 매우 흥미로운 느낌을 더해주며 약간 과숙하고 부드러워야 합니다. 바나나의 단맛이면 충분하지만, 크림이 별로 달지 않다면 슈가파우더를 두 스푼 정도 넣어주세요.

재료:

• 두부 덩어리 – 500g;
• 잘 익은 바나나 – 3개;
• 가루 설탕 – 2 큰술. 엘.;
• 레몬 주스 – 20ml.

준비

1. 포크로 바나나를 으깨고 주스를 부은 다음 두들겨서 코티지 치즈를 추가합니다.
2. 필요한 경우 가루 설탕을 추가하고 즉시 사용하십시오.

케이크에는 두꺼운 두부 크림이 필요합니다. 젤라틴을 첨가하거나 버터를 사용하여 이렇게 만들 수 있습니다. 디저트는 차가운 크림으로만 장식되어 있으므로 방이 시원해야 합니다. 모든 종류의 흥미로운 패턴, 꽃 또는 더 복잡한 모양이 적절하게 준비된 덩어리에서 만들어집니다.

어렸을 때 우리 아이들은 지방이 들어간 케이크를 거부했습니다. 매장 진열대에는 특별한 종류의 과자가 없었기 때문에 우리는 맛있고 건강한 음식에 관한 두껍고 밝은 그림이 담긴 책에서 적합한 조리법을 찾아야 했습니다. 케이크용 두부 크림이 내 생명의 은인이 되었습니다. 매우 맛있고 유난히 부드럽고 통풍이 잘 되어 아이들이 너무 좋아했습니다! 그들은 요리 단계에서 크림 혼합물의 절반을 먹었습니다. 신뢰할 수 있는 판매자로부터 직접 만든 코티지 치즈를 구입하는 것이 좋습니다. 지방 함량은 7~9%가 이상적입니다. 상점에서 두부 덩어리를 가져 가지 않는 것이 좋으며 크림의 맛이 매력을 잃을 것입니다. 그러한 유혹적인 진미를 준비하는 데는 15분 이상이 필요하지 않습니다. 크림은 케이크나 팬케이크에 딱 맞습니다. 바나나, 키위, 사과 또는 오렌지 조각을 추가하여 그릇에 별도의 접시로 제공할 수 있습니다. 다이어트 중이더라도 이 제품은 칼로리를 추가하지 않지만 몸에 쉽게 소화 가능한 칼슘의 일부를 제공합니다.
재료:
- 33% 지방 크림 200밀리리터,
- 신선한 홈메이드 코티지 치즈 300g,
- 정제된 과립 설탕 ½컵.

단계별 사진 레시피 :

사용하기 전에 크림을 냉장고에 2~3시간 동안 넣어두거나 밤새도록 식혀두는 것이 좋습니다. 시간이 부족할 경우 냉동실을 이용하세요. 식힌 생크림에 설탕을 넣고 녹을 때까지 치십시오.








코티지 치즈를 깊은 용기에 넣고 백설 공주 휘핑 크림 몇 스푼을 넣고 균질 한 페이스트 같은 덩어리가 될 때까지 갈아줍니다.




휘핑크림 혼합물에 혼합물을 넣고 중간 속도로 믹서로 휘핑합니다. 백설 공주의 가볍고 균질 한 혼합물을 얻어야합니다.










원하는 경우 맛을 위해 바닐린을 첨가할 수 있습니다. 취향에 따라 계피가루를 조금 첨가하셔도 됩니다. 가장 맛있는 달콤한 디저트의 맛을 향상시킬 수 있는 다양한 옵션이 있으며, 선택은 귀하의 몫입니다. 이 간식을 케이크 층, 빵 충전재 또는 달콤한 쇼트브레드 견과류로 사용하세요. 아침이나 오후 간식으로 과일을 추가한 디저트를 제공하세요. 저녁 차에 딱 맞습니다. 테이블을 설정합니다. 맛있게 드시고 기분도 좋아요!




그것은 또한 매우 흥미로운 것으로 밝혀졌습니다.

그들은 너무 오래 전에 등장하여 오늘날 누가 이 진미를 만들었는지 더 이상 확실하지 않습니다. 그리고 그게 정말 그렇게 중요한가요? 가장 중요한 것은 오늘날 통풍이 잘되는 페이스트리가 섬세하고 맛있는 디저트를 좋아하는 모든 사람들을 기쁘게한다는 것입니다. 반죽은 그다지 다양하지 않지만 각 진미에는 고유 한 맛이 있기 때문에 반죽을 채우는 것은 완전히 예상치 못한 일이 될 수 있습니다. 가장 섬세한 층 중 하나인 스펀지 케이크용 두부 크림이 이에 대한 직접적인 증거입니다.

가볍고 섬세한 디저트

두부 크림은 가장 인기있는 케이크 충전 유형 중 하나입니다. 그러한 층은 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강하기 때문에 이것은 전혀 놀라운 일이 아닙니다. 크림으로 작업하는 것은 정말 즐겁습니다. 매우 유연하고 유연합니다. 디저트는 몇 분 안에 준비되는데, 이는 현대 생활의 리듬을 고려할 때 매우 중요합니다.

코티지 치즈로 맛있고 섬세한 크림을 만들기 위해 숙련된 페이스트리 요리사가 될 필요는 없습니다. 필요한 재료, 좋은 믹서, 그리고 사랑하는 사람에게 놀라운 디저트를 선사하고 싶은 약간의 욕구만 있으면 됩니다.

적합한 성분

크림의 주성분은 코티지 치즈입니다. 제과 제품의 맛과 외관은 품질에 따라 달라지기 때문에 이 제품의 선택은 매우 진지하게 받아들여야 합니다. 유제품은 페이스트 같은 농도를 가져야 합니다. 거친 코티지 치즈로 섬세하고 통풍이 잘되는 플라스틱 크림을 만드는 것이 가능할 것 같지 않습니다. 재료의 맛도 매우 중요합니다. 신맛이 나지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 케이크가 동일한 맛을 얻을 위험이 있습니다.

가장 중요한 조건 중 하나는 유제품의 신선도입니다. 품질이 낮은 코티지 치즈는 명절 음식을 망칠 뿐만 아니라 식중독을 유발할 수도 있습니다. 제품을 구매하기 전에 제품의 유통기한을 주의 깊게 살펴보는 것이 필요합니다. 다음 사항을 고려해야 합니다. 케이크는 며칠 동안 보관할 수 있습니다완성 된 접시에서 코티지 치즈가 신맛이 날 수 있습니다. 구매하기 며칠 전에 제조된 제품을 구매하는 것이 좋습니다. 어린이를 위해 진미를 준비하는 경우 이 규칙을 따르는 것이 특히 중요합니다.

추가 성분은 크림, 사워 크림, 요구르트, 케피르, 우유, 연유, 연질 치즈 및 버터 등 기타 유제품입니다. 모든 제품은 신선하고 품질이 좋아야 합니다. 천연 성분을 선호해야만 완벽한 결과를 얻을 수 있습니다. "제품"이라고 표시된 다양한 유사품(치즈 제품, 사워 크림 제품 등)은 적절한 품질과 맛이 없기 때문에 크림 생산에 적합하지 않습니다.

충전재의 맛을 다양화하기 위해 바나나, 파인애플, 레몬, 오렌지, 딸기, 체리, 복숭아, 살구 등 다양한 과일을 사용할 수 있습니다. 코코아, 호두, 아몬드, 화이트 및 다크 초콜릿은 밝은 색상과 새로운 풍미를 더합니다. 크림까지. 마법 같은 향기를 원한다면 과일 추출물이나 바닐린 몇 방울을 더할 수 있습니다.

더 조밀한 일관성을 얻으려면 젤라틴이나 전분을 사용하십시오. 그러나 이러한 층은 시럽, 커피 또는 리큐어에 미리 담근 육즙이 많은 케이크에만 적합합니다.

모든 제품을 준비하고 캐비닛에서 믹서를 꺼내면 안전하게 고급스러운 진미를 만들 수 있습니다. 스폰지 케이크 크림 요리법은 제과 예술의 진정한 걸작을 만드는 데 도움이 될 것입니다.

커드크림층

상상할 수 있는 가장 섬세하고 가볍고 경쾌한 진미를 맛보고 싶다면 반드시 스펀지 케이크용 커드와 버터 크림을 만들어야 합니다. 충전재는 모든 면에서 흠 잡을 데가 없습니다. 빨리 익고, 바르기 쉽고, 새지 않습니다. 유일한 단점은 높은 칼로리 함량이지만 케이크에서식이 특성을 기대할 수는 없습니다.

필요할 것이예요:

단계별 가이드:

1. 작은 구멍이 있는 체를 통해 코티지 치즈를 갈아주세요.
2. 크림을 깊은 용기에 부은 다음 가루 설탕, 레몬 주스, 바닐린을 첨가합니다. 저속에서 믹서를 사용하여 휘젓는 과정을 시작합니다. 점차적으로 힘을 키워, 질량의 화려함을 달성하라. 잘 휘핑된 크림은 부피가 커져야 합니다.
3. 강판 코티지 치즈를 조금씩 추가하고 덩어리를 집중적으로 섞어 균질 한 상태로 만듭니다.
4. 완성된 크림을 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.

Tip: 크림이 더 잘 휘핑되려면 잘 식혀야 합니다. 사용한 코티지 치즈도 요리 직전에 냉장고에서 꺼내야 합니다.

요구르트 크림

다이어트 중인 사람도 스펀지케이크에 들어가는 두부크림의 맛있는 맛을 즐길 수 있을까? 요거트 레시피는 그렇다고 대답합니다! 레이어의 성분은 매우 유용하며 자신의 모습을주의 깊게 모니터링하는 사람들도 별도로 사용합니다. 그렇다면 이 제품들을 가볍고 부드러우며 믿을 수 없을 만큼 맛있는 케이크 필링으로 바꿔보는 것은 어떨까요?

제품:

• 저지방 코티지 치즈 1.5잔;
• 요구르트 한 잔 4%;
• 바닐라 설탕 한 봉지;
• 감자 전분 티스푼.

프로세스:

팁: 크림이 너무 걸쭉하면 케이크를 시럽, 알코올, 커피에 담가야 합니다. 충전물이 너무 액체라면 바나나를 사용할 수 있습니다. 이 과일은 크림을 걸쭉하게 만들 수 있습니다.

젤라틴으로 채우는 코티지 치즈

디저트 안정성을 얻으려면 젤라틴이 함유된 스펀지 케이크용 두부 크림이 필요합니다. 이 충전물은 가볍고 무게가 없으며 구운 식품은 항상 깔끔한 모습을 보입니다. 젤라틴 층을 사용할 때는 케이크가 상당히 촉촉해야 한다는 점을 고려해야 합니다. 그렇지 않으면 디저트가 건조해집니다.

필요할 것이예요:

• 코티지 치즈 반 킬로그램 9 %;
• 대형 젤라틴 패키지(40g);
• 설탕;
• 사워 크림 한 잔 반;
• 따뜻한 식수 반 잔;
• 바닐라 설탕 두 봉지.

단계별 가이드:

조언: 그럼에도 불구하고 크림이 굳기 시작하면 적당한 열에 놓고 계속 저으면서 원하는 농도를 유지해야 합니다.

버터 디저트

버터를 곁들인 코티지 치즈 크림은 많은 페이스트리 요리사가 가장 좋아하는 충전재 유형입니다. 이 함침은 부드럽고 걸쭉한 농도를 가지므로 경험이 없는 요리사의 손에서도 관리가 매우 쉽습니다. 클래식 버터 층과 달리 코티지 치즈가 들어간 크림은 매우 가볍고 구운 식품의 무게를 줄이지 않습니다. 이 디저트는 케이크, 페이스트리, 컵케이크 및 기타 진미를 채우고 장식하는 데 적합합니다.

제품:

• 코티지 치즈 킬로그램;
• 버터 반 킬로그램;
• 레몬 향 몇 스푼;
• 가루 설탕 3잔 (양은 귀하의 재량에 따라 조정될 수 있습니다).

프로세스:

팁: 크림을 장식용으로 사용하면 원하는 색상을 부여할 수 있습니다. 식용 색소는 이에 도움이 되며 코티지 치즈 바로 뒤에 추가해야 합니다.

연유로 만든 진미

연유를 곁들인 스펀지 케이크용 두부 크림 레시피는 단순함과 풍부한 크림 맛이 특징입니다. 이 층은 인기 있는 디저트인 "새의 우유"를 연상시킵니다. 연유와 코티지 치즈를 기본으로 한 충전재에 케이크를 담그면 케이크가 훨씬 더 맛있어집니다.

필요할 것이예요:

• 농축 우유 캔;
• 저지방 코티지 치즈 반 킬로그램;
• 가루 설탕 한 잔.

단계별 가이드:

1. 체나 블렌더를 사용하여 코티지 치즈를 균질한 덩어리로 만듭니다.
2. 깊은 그릇에 농축 우유와 가루 설탕을 섞습니다.
3. 저속으로 구타 과정을 시작하십시오. 힘을 높이고 천천히 코티지 치즈를 추가하십시오. 푹신하고 부드러워질 때까지 치십시오.
4. 크림은 즉시 사용하거나 약간 식혀서 사용할 수 있습니다.

팁: 속이 너무 달콤해 보인다면 갓 짜낸 레몬즙을 조금 첨가해 보세요.

코티지 치즈와 사워 크림을 곁들인 크림

코티지 치즈 크림은 매우 푹신하고 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 사워 크림은 이러한 특성을 레이어에 제공합니다. 충전재는 가장 건조한 케이크 층까지 완벽하게 흡수합니다. 크림의 경우 지방 함량이 가장 높은 제품을 사용해야합니다.

제품:

• 킬로그램의 지방 코티지 치즈;
• 사워 크림 30 % 반 잔;
• 불완전한 과립 설탕 두 잔;
• 바닐린 한 봉지.

프로세스:

1. 코티지 치즈를 표준 방식으로 균질한 덩어리로 바꾸십시오.
2. 바닐라, 설탕을 넣고 믹서로 5분간 휘핑합니다.
3. 믹서로 작업하는 동안 점차적으로 사워 크림을 첨가하십시오. 볼륨이 여러 번 증가할 때까지 모든 재료를 치십시오.
4. 완성된 레이어를 서늘한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.

팁: 이 크림은 초콜릿과 잘 어울립니다. 코코아 맛 충전재를 만들려면 초콜릿 바 두 개를 수조에 녹입니다. 덩어리를 조금 식힌 후 준비된 크림에 넣고 믹서로 다시 치십시오.

바나나의 부드러움

코티지 치즈와 바나나를 곁들인 크림은 너무 부드러워서 입안에서 녹습니다. 이 속을 채운 디저트는 맛있는 맛과 훌륭한 향을 가지고 있습니다. 케피어의 양을 늘려 레이어의 일관성을 변경할 수 있습니다. 디저트의 풍부함은 바나나를 얼마나 사용하느냐에 따라 달라지는데, 바나나가 많을수록 맛이 더 밝고 달콤해집니다.

필요할 것이예요:

• 코티지 치즈 반 킬로그램;
• 완전 지방 케 피어 반 잔;
• 잘 익은 바나나 몇 개;
• 바닐라 설탕 한 봉지.

단계별 가이드:

팁: 완성된 크림을 맛봐야 합니다. 바나나가 단맛을 충분히 제공하지 못한다면 가루 설탕으로 단맛을 늘릴 수 있습니다.

큰 즐거움을 위한 작은 트릭

코티지 치즈 크림을 만드는 것은 창의적인 과정입니다. 구성 요소를 실험하면 모든 맛을 보는 사람을 기쁘게 할 놀라운 결과를 얻을 수 있습니다. 적절하게 선택된 천연 재료는 구운 음식을 맛있고 건강하게 만들어줍니다. 디저트가 항상 "5+"가 되도록 하려면, 몇 가지 간단한 규칙을 따라야 합니다.

구운 음식에 케이크용 두부 크림을 채우면 디저트가 제대로 평가되지 않을까 걱정할 필요가 없습니다. 이러한 속이 채워진 제품은 항상 그것을 즐길 수 있을 만큼 운이 좋은 모든 사람들로부터 감탄과 감사를 불러일으킵니다. 맛있게 드시고 가장 맛있는 케이크를 즐겨보세요!

오늘만 주의하세요!

집에서 굽는 것을 좋아한다면 비스킷, 담그기, 크림, 가나슈 등에 대한 다양한 요리법이 있어야 합니다. 오늘 우리는 귀하의 컬렉션에 코티지 치즈를 기반으로 한 크림을 몇 가지 더 추가하기로 결정했습니다. 그들은 모두 믿을 수 없을만큼 통풍이 잘되고 부드러우며 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다!

각 옵션은 모두 다르고 많은 디저트에 적합하므로 직접 저장해 두세요. 일부 요리법은 매우 맛있고 다재다능하여 본격적인 디저트로 사용할 수 있습니다. 커드크림은 적당히 달달하고 아주 가벼워서 확실히 질리지 않아요.

일반적인 요리 원리

크림을 최대한 부드럽고 균질하게 만들려면 코티지 치즈를 체에 통과시켜야 합니다. 이것은 주걱, 주걱 또는 숟가락을 사용하여 수행할 수 있습니다. 이 치료 후에는 큰 가슴이 모두 녹아서 코티지 치즈가 부서지기 쉽습니다.

블렌더를 사용하여 제품을 올바른 질감으로 바꿀 수도 있습니다. 칼이 담긴 그릇을 사용하거나 침지 블렌더를 사용할 수 있습니다. 두 경우 모두 코티지 치즈는 이상적인 농도의 크림으로 변하여 작업하기에 즐겁습니다.

스펀지 케이크용 버터 커드 크림 레시피

요리 시간

100g 당 칼로리 함량

이 크림은 준비하기가 매우 쉽지만 동시에 화려한 맛이 있습니다. 확실히 시도해 볼 가치가 있습니다!

요리법:

팁: 코티지 치즈가 너무 건조하다면 크림에 약간의 풍부한 사워 크림을 추가할 수 있습니다.

스펀지 케이크용 초콜릿과 커피를 곁들인 커드 크림

초콜릿은 종종 커피와 결합됩니다. 이 두 가지 구성 요소는 놀라운 맛과 향을 만들어냅니다. 코티지 치즈와 섞어 케이크에 크림을 바르면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.

시간은 45분입니다.

칼로리 함량은 얼마입니까 - 182 칼로리.

요리법:

1. 차가운 크림을 깊은 그릇에 붓고 설탕의 절반을 넣으십시오.
2. 뻣뻣한 봉우리가 형성되고 설탕 결정이 녹을 때까지 거품기나 믹서로 휘젓습니다.
3. 포장에 적힌대로 젤라틴을 준비하고 부풀립니다.
4. 그런 다음 스토브 또는 수조로 옮깁니다 (부풀어 오른 용기 유형에 따라 다름).
5. 액체 농도로 다시 녹입니다.
6. 코티지 치즈를 체에 넣고 주걱이나 숟가락으로 갈아주세요.
7. 설탕과 섞고 결정이 녹을 때까지 갈아줍니다. 털이나 믹서기로 이길 수 있습니다.
8. 바닐라 설탕을 넣고 커피를 부어 섞습니다.
9. 코티지 치즈와 크림, 젤라틴을 섞으세요.
10. 초콜릿을 갈거나 칩을 바로 구입하세요.
11. 준비된 크림에 넣고 섞어서 용도에 맞게 사용하시면 됩니다.

팁: 초콜릿 바를 큐브로 부수고 블렌더로 갈아주세요.

사워 크림을 곁들인 스펀지 케이크용 두부 크림

또 다른 간단한 수제 크림 레시피. 두 가지 주요 재료만 있으면 끝!

시간은 얼마나 되나요? 20분?

칼로리 함량은 143칼로리입니다.

요리법:

1. 그릇에 소쿠리를 놓고 그 안에 거즈 두 겹을 놓습니다.
2. 사워 크림을 붓고 냉장고에 넣어 우려냅니다.
3. 유청이 흘러나올 때까지 기다리세요.
4. 코티지 치즈를 체에 붓고 주걱으로 갈아서 균일한 농도를 얻으세요.
5. 사워 크림과 섞고 바닐라 파우더를 부분적으로 첨가하여 푹신해질 때까지 휘젓습니다.

팁: 사워 크림이 여전히 액체 상태라면 젤라틴을 사용하여 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 포장에 적힌 대로 희석하여 부풀린 후 수욕탕에 넣어 가열하세요. 사워 크림에 첨가하고 의도 한 목적에 맞게 더 사용하십시오.

젤라틴을 이용한 간단한 조리법

밀도가 높은 질감을 좋아하는 분들을 위해 다음 크림을 제공합니다. 다른 모든 것과 마찬가지로 코티지 치즈를 기반으로 준비되었지만 젤라틴이 추가되었습니다.

시간 - 30분.

칼로리 함량은 얼마입니까 - 181 칼로리.

요리법:

1. 그릇에 젤라틴을 붓고 물을 넣으세요.
2. 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.
3. 이때 코티지치즈는 체에 걸러 큰 덩어리를 제거해주세요.
4. 설탕의 절반을 넣고 잘 섞는다.
5. 수조에서 젤라틴을 희석하되 끓이지 마십시오.
6. 크림을 그릇에 붓고 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 남은 설탕과 함께 치십시오.
7. 코티지 치즈에 젤라틴을 얇은 흐름으로 붓고 저어줍니다.
8. 크림을 넣고 주걱으로 모든 것을 철저히 섞습니다.

팁: 크림이 잘 휘핑되도록 하려면 지방 함량을 30% 이상으로 선택해야 합니다.

우유를 이용한 요리

세 가지 재료만 사용하고 20분만 작업하면 생일 케이크 크림이 완성됩니다. 시도해 보세요, 당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다!

얼마나 걸리나요 - 4시간 20분.

칼로리 함량은 191칼로리입니다.

요리법:

1. 코티지 치즈를 체에 붓고 주걱이나 숟가락으로 통과시킵니다. 일관성이 최대한 부드러워지도록 이 작업을 두 번 수행하는 것이 좋습니다. 침지 블렌더로 코티지 치즈를 갈아서 원하는 질감을 즉시 얻을 수도 있습니다.
2. 농축 우유 캔을 결과물에 붓고 부드러워 질 때까지 믹서 또는 블렌더로 치십시오.
3. 우유를 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 다시 치십시오.
4. 크림을 필름으로 덮거나 밀폐용기에 담아 냉장고에 4시간 넣어두세요.

Tip. 구운 우유를 넣으면 크림 맛이 더 좋아집니다.

스펀지케이크용 향긋한 감귤크림

모든 감귤류 애호가들이 이 조리법을 스스로 간직하도록 하세요. 코티지 치즈를 기본으로 레몬과 오렌지 향이 나는 세련된 크림을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

시간은 35분입니다.

칼로리 함량은 154칼로리입니다.

요리법:

1. 코티지 치즈를 체에 붓고 주걱이나 숟가락으로 갈아주세요. 블렌더를 사용하여 크림 같은 상태로 만들 수 있습니다.
2. 설탕과 바닐라를 섞고 코티지 치즈에 넣고 몇 분 동안 털로 치십시오.
3. 견과류를 마른 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 가열합니다.
4. 그릇에 붓고 식힌 후 날카로운 칼로 잘게 썬다.
5. 코티지 치즈에 넣고 저어주세요.
6. 레몬과 오렌지를 씻고 특별한 강판으로 풍미를 자릅니다.
7. 두 풍미를 모두 섞고 코티지 치즈에 추가하여 잘 섞습니다.
8. 거품기를 사용하여 크림을 안정된 정점으로 치십시오.
9. 레몬과 오렌지의 껍질을 벗기고 흰색 필름과 함께 껍질을 잘라냅니다.
10. 펄프를 분쇄하고 믹서기로 옮기고 갈아줍니다.
11. 크림과 두부 덩어리를 섞는다.
12. 부드러워지고 사용할 준비가 될 때까지 저어주세요.

연유로 요리하는 방법

간단하지만 매우 맛있고 풍부한 크림을 원한다면 선택하세요. 연유와 코티지 치즈로 준비하는 것이 좋습니다.

시간은 25분입니다.

칼로리 함량은 299칼로리입니다.

요리법:

1. 코티지 치즈를 믹서기에 붓고 사워 크림을 넣고 모든 것을 균질 한 덩어리로 갈아줍니다.
2. 다음으로 농축 우유를 붓고 믹서기로 다시 치십시오.
3. 먼저 기름을 제거하고 뚜껑을 열어 실온에 두세요.
4. 결과물에 추가하고 푹신해질 때까지 치십시오.

팁: 풍미를 위해 크림에 럼, 코냑 또는 브랜디 몇 방울을 추가할 수 있습니다.

크림을 정말 특이하게 만들려면 첨가제에 대해 미리 생각해보십시오. 코코넛 플레이크, 다진 초콜릿, 말린 과일, 설탕에 절인 과일, 양귀비 씨앗, 참깨 등을 사용할 수 있습니다.

크림이 너무 액체인 것으로 판명되어 케이크에서 크림이 새어 나오거나 더 나쁜 경우 비스킷이 흐릿하게 변할 수 있다는 것을 이해하면 문제를 해결해야 합니다. 패키지의 지침에 따라 젤라틴을 희석하고 부풀립니다. 다음으로 생성된 액체를 크림에 혼합해야 합니다.

아로마의 경우 크림에 인공 향료를 추가할 수도 있습니다. 이는 소량(2방울)의 알코올, 향신료 또는 감귤 향이 될 수 있습니다. 향신료로는 신선한 바닐라 콩, 신선한 계피, 육두구, 카다몬 등을 사용하세요.