수업 목표: 테이블 세팅 항목(수저류 및 식기류)에 대한 어린이의 이해를 넓힙니다. 매일 식사에 대한 상차림 규칙을 소개합니다. 아이들이 식탁 차림의 규칙을 알고, 개인의 문화 수준을 나타내는 이러한 규칙을 준수하는 것의 중요성을 깨닫도록 도와주세요.
테이블을 차린다는 것은 모든 서빙 품목을 지능적이고 신중하며 반드시 대칭적으로 그 위에 놓는 것을 의미합니다. 식탁을 차리는 것은 단순히 아침, 점심, 저녁 또는 차를 준비하는 것이 아닙니다. 이것은 식탁을 차리는 사람의 취향에 크게 좌우되는 일종의 예술이다. 서빙 규칙은 최대한의 편의성을 요구하는 사항에 따라 결정됩니다. 존재하다 다른 종류테이블 세팅: 아침, 점심, 저녁 식사, 그리고 마지막으로 축제, 격식을 차립니다.
장치: 그것은 무엇입니까? 1. 주방용 칼- 첫 번째 코스와 두 번째 코스를 제공하기 위해 테이블을 설정할 때 사용됩니다. 2. 디저트 도구: 케이크 및 페이스트리용 포크, 무스 및 푸딩용 스푼, 커피용 스푼. 3. 설탕숟가락. 4. 치즈용 나이프 포크 - 치즈가 조각으로 테이블 위에 제공되는 경우에 사용됩니다. 5. 버터 나이프. 6. 생선 장치 - 뜨거운 생선 요리에 사용됩니다.
피라미드는 냅킨을 접는 방법입니다. 냅킨을 접는 아주 간단하고 우아한 방법입니다. 피라미드 냅킨은 축제 테이블과 일반 테이블 모두에 적합합니다. 접을 때 가장 중요한 것은 냅킨에 전분이 잘 묻어 있는지 확인하는 것입니다. 냅킨을 대각선으로 반으로 접어 삼각형을 만듭니다. 이제 끝이 삼각형의 꼭지점과 일치하도록 냅킨 모서리를 구부립니다. 냅킨에서 얻은 다이아몬드를 아래쪽으로 뒤집어 다시 삼각형으로 구부립니다. 이제 작은 삼각형을 반으로 접어서 냅킨 모서리가 안쪽에 숨겨지고 열린 접힌 부분이 바깥쪽에서 보입니다.
아침 식사 아침 식사 테이블을 설정할 때 스낵 접시 외에 컵이나 유리 잔과 접시가 테이블 위에 놓입니다. 접시에 티스푼을 놓습니다. 컵 손잡이와 받침 접시의 스푼이 오른쪽에 와야 합니다. 아침 식사 때 차나 커피 외에 다른 음료가 제공될 것으로 예상되면 해당 잔을 컵 왼쪽에 놓습니다.
점심 점심 점심 식사를 위해 테이블이 차려지면 먼저 그 위에 작은 접시를 놓고 스낵바를 그 위에 놓습니다. 각 작은 접시의 오른쪽에는 숟가락과 칼이 놓여 있고, 왼쪽에는 포크가 놓여 있습니다. 숟가락과 포크는 오목한 부분이 위로 오도록 놓아야 합니다. 테이블을 세팅할 때 수저류는 손잡이를 잡아야 합니다. 테이블 가장자리에서 2cm 떨어진 곳에 배치하십시오. 장치 사이의 거리는 매우 작아야하지만 서로 닿지 않도록하십시오.
자료 M.M. Bezrukikh, T.A. Filippova, A.G. Makeeva “건강 캠프에서의 2주” – 학생을 위한 학습서. M.M. Bezrukikh, T.A. Filippova, A.G. Makeeva “건강 캠프에서의 2주” - 툴킷선생님을 위해. "최신 백과사전" - M. Astrel Publishing House LLC, 2004 S. Lyba "손님 리셉션" - 모스크바, 1996 Inga Wolf "현대 에티켓" - M. "Christina & S˚" city.tomsk.net supercook.ru servirovka .narod.ru · 8KB
“좋은 매너” – 누가 좋은 매너를 필요로 합니까? 에티켓. 질문에 답하십시오. 그것이 중요한가요? 고대 그리스"아름다운 행동." ? 1. 어떤 사회에서든 자유를 느끼고 싶나요? 2. 당신 자신과 다른 사람들을 기쁘게 하고 싶습니까? 3. 예의바르고 흥미로운 지인을 많이 사귀며 "파티의 삶"이 되고 싶나요?
“어떤 꽃을 줄까?” -비밀스러운 사랑의 표시로. 9,18, 27. 어떤 꽃이 적합한가요? 웨딩 부케? 여자에게 가장 좋은 꽃은 무엇입니까? 그들은 충성의 표시로 그것을 줍니다. 모든 섬세한 꽃. "나는 당신을 오랫동안 비밀리에 사랑했습니다." "당신은 동등하지 않습니다." 악의. 튤립은 자부심과 명예입니다. "부케"라는 단어는 프랑스어에서 유래되었으며 "아름답게 배열된 꽃 그룹"을 의미합니다.
“남자와 여자의 에티켓” – 남자의 모습. 영상. 남자의 옷장. 여성용 옷장. 여성의 모습. 의류 보석 머리 장식 선물 꽃 명함. 라벨 관련 도구. 비즈니스 에티켓남성과 여성을 위해. 에티켓 현대 세계. 외모는 당신의 명함입니다!
"전화 에티켓" - 14. 예를 들어 다음과 같은 대화가 있습니다. 마샤, 안녕하세요, 잘 지내세요? 유형 전화 대화. 2. 대화 상대에게 편리한 시간에 전화해야합니다. 나는 당신의 말을 듣고 있습니다. 전화 통화 규칙. 안녕하세요. 전화 예절에는 간결함이 필요합니다. 통화중인 사람은 누구입니까? 안녕하세요, 알겠습니다. 감사합니다!
"예의의 규칙" - 다른 사람에 대해 끊임없이 기억하도록 훈련하십시오. 많이 드세요. 공손한 남자다른 사람에게 문제를 일으키거나 불쾌감을 주지 않습니다. 공손함은 사람들과의 관계에서 나타납니다. 무례함에 무례하게 반응하지 마십시오. 공손함은 비용이 들지 않지만 많은 것을 가져옵니다. 무지 - 공손함의 규칙을 위반하고 문화가 부족합니다.
“테이블 에티켓” – 티 테이블을 세팅합니다. 케이크는 자르지 않고 손님들 앞에서 잘라서 제공되어야 합니다. 에티켓이란 무엇입니까? 케이크 포크나 스푼은 접시 오른쪽에 있어야 합니다. 명절 테이블을 빠르고 아름답게 만드는 방법은 무엇입니까? 티스푼은 손잡이가 오른쪽에 오도록 컵 뒤의 접시 위에 놓입니다. 축제 테이블의 에티켓.
해당 주제에 대한 총 23개의 프레젠테이션이 있습니다.
___________________________________ 아침 식탁을 차리는 규칙. 테이블 문화. 냅킨 접는 방법.
“ 방문하지도 않고 자기 집에 초대하지도 않는 사람은 불친절한 사람으로 간주됩니다.”
테이블 세팅 - 아침, 점심, 저녁 식사를 준비하는 것, 즉 모든 것을 준비하는 것입니다. 필요한 물품특정 순서로.
그릇
깊은 식당
스낵바
피로즈코바야
주방용 칼
차숟가락
큰 스푼
테이블나이프
테이블 포크
차 커플 – 컵과 접시
서빙 순서
테이블
1. 식탁보로 테이블을 덮습니다.
2. 접시로 테이블을 세팅하세요.
3. 수저로 테이블을 차려주세요.
4.접시(잔, 컵)를 정리합니다.
5. 냅킨으로 테이블을 차립니다.
6. 양념 도구와 꽃병을 정리합니다.
운동 "방법 접는 냅킨"
물고기
단계적 구현
핸드백
단계적 구현
수수께끼 그리고 수수께끼
수업이 끝났습니다. 관심을 가져주셔서 감사합니다!
정보 출처
Makarenko Natalya Evgenievna, 기술 교사.
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http://kgu-journalist.ucoz.ru/svoya/food/1080_svoya_food_collection-117-.jpg 아침 식사 테이블 세팅
http://web-receptik.ru/wp-content/uploads/2014/03/breakfast.jpg 꽃이 담긴 꽃병
http://fzap.ru/sites/fzap.ru/files/art-images/shkolnaya-stolovka.jpg 테이블에 앉아 있는 학생들
http://svet.lyahovichi.edu.by/be/sm_full.aspx?guid=5573 테이블 매너
http://gorodskoyportal.ru/nizhny/pictures/8187404/newspic_big.jpg Khokhloma 요리
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/95/178/95178002_cup_of_tea.gif 차 한잔
http://www.schemata-na-sonyericsson.estranky.cz/img/picture/42/Kočka-K750i.gif 애니메이션 고양이
http://img.espicture.ru/21/povarenok-kartinki-1.jpg 요리사
http://i.tmgrup.com.tr/sfr/galeri/tarifgaleri/bogazin_son_gozdesi_secret_passion_693017323075/spagetti5_d_d.jpg 음식 접시
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사전
서빙 - 식사를 위해 테이블을 준비하고 장식합니다. 메뉴 – 아침, 점심, 저녁에 포함된 요리와 음료 목록입니다.
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테이블 서빙 품목.
숟가락 나이프, 포크
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아침
아침 식사는 따뜻한 요리(죽, 오믈렛, 스크램블 에그), 따뜻한 음료(차, 커피, 코코아, 우유) 및 샌드위치로 구성되어야 합니다.
슬라이드 5
아침 식사 테이블 세팅
컬러 식탁보로 테이블을 덮고 리넨이나 종이 냅킨을 놓으십시오. 빵 상자, 버터 접시, 소금 통, 설탕 그릇 등 공용 품목을 테이블 위에 놓습니다. 각 사람에게 스낵 접시를 제공하십시오. 대각선 오른쪽에는 찻잔과 접시가 있고, 접시 위에는 티스푼이 놓여 있습니다. 접시 왼쪽에 있는 포크는 타인이 위로 올라와 있습니다. 접시 오른쪽에 칼과 숟가락이 있습니다. 왼쪽에는 대각선으로 별도의 칼이 달린 페이스트리, 빵, 버터 접시가 있습니다.
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질문에 답하세요
아침 식사에는 어떤 요리가 포함되어야 합니까? 아침 식사를 위해 식탁을 차릴 때 어떤 도구를 사용합니까? 아침 식사를 위해 식탁을 차릴 때 어떤 식기가 있어야 합니까? 장치의 항목은 어떻게 배치됩니까?
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저녁
가장 완전하고 다양한 점심은 전채 요리, 첫 번째 및 두 번째 코스, 디저트의 네 가지 코스로 구성된 점심입니다.
슬라이드 8
저녁 식사를 위한 테이블 세팅
각 식당에는 스낵 접시가 담긴 크고 얕은 접시를 놓습니다. 수저류 순서: 접시 오른쪽 식탁용 칼, 큰 스푼, 스낵 칼; 접시 왼쪽에는 디너 포크가 있고 왼쪽에는 스낵 포크가 있습니다.
슬라이드 9
점심 메뉴에 생선이 포함되어 있으면 생선 도구가 추가됩니다. 생선 칼은 테이블 칼과 큰 스푼 사이의 접시 오른쪽에 배치됩니다. 생선 포크는 디너 포크와 애피타이저 포크 사이 접시 왼쪽에 배치됩니다. 디저트 도구는 디너 접시 뒤에 놓입니다.
슬라이드 10
테이블 위에 접시가 쌓이지 않도록 접시를 바꾸는 순서를 따르십시오. 전채 요리가 먼저 제공됩니다. 각 식당에는 크고 얕은 접시가 놓여 있고 그 위에 스낵 접시가 놓여 있습니다. 왼쪽에는 버터 나이프가 달린 파이 접시가 있습니다.
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간식이 필요하지 않으면 스낵 접시 및 수저와 함께 테이블에서 제거됩니다. 그런 다음 그들은 수프로 넘어갑니다. 드레싱 수프는 크고 얕은 접시에 놓인 깊은 접시에 제공됩니다.
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점심메뉴에 맑은 육수가 포함된 경우에는 육수컵에 담아냅니다.
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수프가 끝나면 메인 코스로 넘어갑니다. 메인 코스를 제공하려면 두 번째 핫 코스용 작은 테이블 접시를 사용하세요.
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디저트
디저트는 식기를 치우고 테이블을 정리한 후 제공됩니다. 디저트를 서빙할 때 각 손님을 위한 대형 테이블 스탠드에 얕거나 깊은 디저트 접시가 놓여집니다. 디저트가 그릇에 담긴 경우 디저트 접시에 담을 수 있습니다. 테이블 위에 남은 수저류는 디저트(나이프, 포크, 스푼)뿐이었다. 주스나 디저트 와인용 잔이 있을 수 있습니다.
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차, 커피를 제공할 때 테이블 세팅
차를 대접할 때 테이블 세팅: 1) 우유병, 2) 접시에 티스푼이 담긴 찻잔, 3) 디저트 또는 파이 접시. 커피를 제공할 때 테이블 세팅: 1) 우유통, 2) 커피 포트, 3) 디저트 또는 파이 접시, 4) 접시에 커피 스푼이 있는 커피 컵, 5) 디저트 스푼 또는 포크.
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질문에 답하세요
물고기 장치는 어디에 있나요? 디저트 장치는 어디에 어떻게 배치됩니까? 전체 도구 세트는 어떤 순서로 배치되어 있나요? 차를 서빙할 때 테이블은 어떻게 설정되나요? 커피?
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저녁
저녁 식사에는 코티지 치즈, 시리얼, 유제품 및 야채 요리를 포함하는 것이 좋습니다.
달콤한 테이블을 제공합니다. 명절 에티켓주제: "축제 달콤한 테이블" 편집자: Deeva Nina Vsevolodovna 기술 및 컴퓨터 과학 교사 MBOU "Lyceum No. 67", Ivanovo 2017 일반 게재 규칙:테이블은 색깔이 있는 식탁보나 어떤 모양의 냅킨으로도 덮을 수 있습니다. 준비된 과자, 요리, 음료의 수에 따라 테이블이 설정됩니다.
달콤한 테이블은 다음과 같이 제공됩니다. 일반 규칙. 가장 중요한 것은 아름다움, 편리함, 편안함을 만드는 것입니다.
제과 제품이 케이크인 경우 식사의 각 구성원에 대해 작은 접시가 필요합니다.
과자는 보통 차나 커피로 씻어내므로 접시와 함께 차(커피)컵을 담고 차(커피)숟가락을 넣어준다.
테이블 위에 설탕 그릇을 놓으십시오. 아마도 테이블에 달콤한 차를 좋아하는 사람들이 있을 것입니다.
얇게 썬 레몬을 접시에 아름답게 올려주세요.
모든 사람의 접시에는 작고 아름답게 접힌 천 냅킨이 놓여 있습니다.
테이블 위에는 종이 냅킨이 놓여 있습니다.
달콤한 요리를 대접하고 먹는 방법
디저트로는 팬케이크, 팬케이크, 반죽에 구운 과일, 파이가 자주 준비됩니다. 포크와 스푼 등 디저트 수저를 사용하여 먹습니다. 디저트의 부드러운 부분은 숟가락으로 먹고 팬케이크 자체는 포크로 먹습니다. 칼을 사용할 수 있습니다. 케이크에는 작고 넓은 포크가 더 적합합니다. 조각을 분리하고 가져가는 것이 편리합니다.
밀크셰이크는 키가 큰 유리잔에 담겨 제공되며 과일과 강판에 간 초콜릿으로 장식됩니다. 그들은 특별한 빨대를 사용하여 칵테일을 마신다.
달콤한 테이블에 과일이 제공되면 날카로운 과일 칼, 포크, 손가락을 헹구는 컵이 테이블에 제공됩니다. 사과, 단단한 배, 살구를 4등분하여 씨와 씨를 제거합니다. 그들은 손으로 과일을 먹습니다. 피부가 딱딱한 경우에는 부위별로 따로 떼어내시면 됩니다.
즙이 많은 배는 칼로 자르고 포크로 먹습니다. 바나나는 껍질째 제공됩니다. 칼을 사용하여 윗부분을 잘라내고 껍질을 벗겨냅니다. 나이프와 포크를 사용하여 남은 껍질에서 펄프를 직접 먹습니다.
열매는 미리 씻어서 껍질을 벗기고 크림과 설탕과 함께 제공됩니다. 디저트 스푼으로 먹습니다.
일부 열매(예: 아름다운 열매) 큰 딸기, 줄기는 껍질을 벗기지 말고 가장자리에 설탕을 뿌린 접시에 담으세요. 베리는 손가락으로 꼬리에서 꺼내어 설탕에 담근 다음 물립니다. 꼬리는 접시 가장자리에 위치합니다.
일반 꽃병에 놓인 큰 포도 다발에서 작은 나뭇가지를 떼어내어 접시 위에 놓습니다. 그런 다음 한 번에 한 열매씩 따서 먹습니다.
크림, 과일 푸딩, 젤리, 과일 설탕에 절인 과일이 포함된 요리는 작은 스푼으로, 아이스크림은 작은 스푼으로 먹습니다. 씨앗과 과일 알갱이를 숟가락에 뱉어 스탠드 위에 놓습니다.
뷔페 테이블
이런 유형의 테이블에서는 모두가 스스로 음식을 제공합니다. 이를 통해 더 많은 손님을 초대할 수 있습니다. 게다가 그러한 조직의 소유자는 축제 테이블그들은 테이블에서 손님을 대접하지 않으며 그들과 소통하는 데 더 많은 시간을 할애할 수 있습니다.
손님들은 접시, 수저, 접시가 있는 테이블 근처에서 접시를 채웁니다. 그런 다음 그들은 충분한 수의 의자가 있는 거실로 이동합니다. 작은 테이블 옆에 배치하는 것이 좋습니다. 원하는 경우 손님이 직접 리필하고 사용한 접시를 주방으로 가져갈 수 있습니다.
손님 초대최근에는 전화로 손님을 초대하거나 직접 모임을 주선하는 것이 일반적인 관행이 되었습니다. 대규모 축하 행사가 있을 때는 서면 초대장이 더 적합합니다.- 최근에는 전화로 손님을 초대하거나 직접 모임을 주선하는 것이 일반적인 관행이 되었습니다. 대규모 축하 행사가 있을 때는 서면 초대장이 더 적합합니다.
- 셋째 날이 아닌 개인적으로 손님을 초대해야합니다. 합당한 이유가 있는 경우 초대를 수락하거나 거절해야 합니다. 초대받은 사람은 자신을 대신하여 다른 사람을 초대할 수 없습니다. 그래도 친구나 친구를 데려오고 싶다면 주인에게 허락을 받아야 합니다. 초대장에는 그것이 어떤 행사에 관한 것인지 명확하게 밝혀야 합니다. 우리 얘기 중이야, 왜냐하면 초대받은 사람은 옷과 선물에 대해 미리 생각해야 합니다.
- 큰 축하 행사에 사람들을 서면으로 초대하는 것이 관례입니다. 초대 텍스트는 공식적일 필요는 없습니다. 자신의 손으로 카드를 만들고 유머러스한 텍스트로 채울 수 있습니다.
- N.V. Tit Technology 7급 / N.V. Simonenko. – M., 벤타나-그라프, 2015.
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