Silli sipulilla on klassinen, suosittu, alkuperäinen venäläinen alkupala jokaiseen juhlaan. Mutta jos olet aloitteleva kotiäiti etkä tiedä kuinka lähestyä tämän ruuan valmistamista, tämä resepti auttaa sinua tässä.
Reseptin sisältö:
Nykyään on olemassa valtava määrä reseptejä silakan valmistamiseen sipulilla. Monet ihmiset tarjoavat sen voin kanssa, jotkut viinikastikkeen kanssa ja toiset valkosipulin kanssa. Vaihtoehtoja on monia. Mutta silti yksinkertaisin, halvin ja monien suosikkiresepti on silli sipulilla, öljyllä ja etikalla. Tämän reseptin jaan kanssasi tänään. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa paitsi juhlaan, myös päivittäiseen menuun. Loppujen lopuksi jopa tavallinen perheillallinen keitetyistä perunoista suolatun silakan kanssa ei ole vain maukasta, vaan joskus myös terveellisempää kuin kalliit herkut.
Kuinka valita silli?
Silliä valittaessa on ensinnäkin kiinnitettävä huomiota kiduksiin. Laadukkaissa kaloissa ne ovat joustavia, väriltään tummanpunaisia, mutta eivät hajoa ja haisevat mätä. Kidukset ovat ruskeita, mikä osoittaa, että sen säilyvyysaika on kulunut umpeen. Seuraavat voidaan määrittää silmillä. Punasilmäiset ovat suolaamatonta silliä, jossa on korkea rasvapitoisuus, sameat silmät ovat kaviaarisia kaloja, jotka eivät ole kovin rasvaisia. Laadukkaassa kalassa ei myöskään ole hankaumia, viiltoja tai halkeamia, vaan siinä on elastista lihaa, jonka voit maistaa silliä sormella painamalla. Valkoinen pinnoite iholla osoittaa huonolaatuista lisättyä suolaa haitallisten epäpuhtauksien kanssa. Kiinnitä huomiota myös suolaveteen, jossa silli sijaitsee. Jos se on sameaa, älä osta tällaista silliä; jos se on läpinäkyvää, jatka kalan laadun tunnistamista edellä kuvattujen ominaisuuksien perusteella.
- Kaloripitoisuus 100 g - 120 kcal.
- Annosten määrä - 2
- Kypsennysaika - 20 minuuttia
Ainekset:
- Silli - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Etikka - 2 rkl.
- Sokeri - 1 tl.
- Puhdistettu kasviöljy - 5-7 rkl.
Sillin kypsennys sipulien kanssa
1. Kuori sipulit, pese ja leikkaa puolirenkaiksi. Yhdistä se syvään astiaan sokerin ja etikan kanssa.
2. Kaada joukkoon keitettyä juomavettä, sekoita ja anna sipulin marinoitua 15–20 minuuttia.
3. Kuori silli. Tee tätä varten pituussuuntainen, ei syvä leikkaus selkää pitkin päästä häntään, mikä helpottaa ihon poistamista. Revi sitten vatsa auki ja poista sisälmykset. Leikkaa häntä, evät ja pää pois. Jaa kala harjannetta pitkin fileiksi, joista poista kaikki näkyvät luut. Pese fileet hyvin ja kuivaa talouspaperilla.
4. Leikkaa silli ohuiksi noin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi ja laita syvään kulhoon. Poista sipulit marinadista, purista kaikki vesi pois käsin ja lisää kalaan. Mausta kaikki puhdistetulla kasviöljyllä.
Voit käyttää mitä tahansa silliä. Sen valitsemiseksi sinulla on kuitenkin oltava erityistä taidetta. Vaurioituneen tuotteen ostamisen välttämiseksi:
- Silli kannattaa ostaa luotettavasta paikasta.
- Siinä ei saa olla kolhuja, vaurioita ja "ruosteisia" kohtia.
- Vatsa on vaalean hopeanvärinen ja selkä tumma, musta ja sininen.
- Kalasta ei saa valua punaista nestettä.
- Jos mahdollista, maista suolavettä. Tunne ylimääräinen suola ja hapon maku - älä osta tuotetta.
- Vältä myös ummehtunutta, rapautunutta silliä vitriinistä; kalan tulee olla aina suolavedessä.
- Ja kun olet ostanut silliä, pyydä myyjää kaatamaan vähän suolavettä sillipussiin.
Aloitetaan ruoanlaitto etikalla ja öljyllä, vaiheittainen resepti valokuvilla. 
Ainekset:
Silli - 2 kpl
Sipulit - 2 kpl
Etikka - 3 ruokalusikallista
Puhdistettu kasviöljy - välipalojen maustamiseen maun mukaan
Vihreä sipuli - pari oksaa (voidaan pakastaa)
Herkullisen kylmän alkuruoan valmistaminen "Silakka sipulilla, etikalla ja öljyllä"
1. Kuori, pese ja leikkaa ensin sipuli noin 3 mm paksuisiksi puolirenkaiksi. Laita se syvään astiaan, lisää etikka, kaada kuumaa vettä ja sekoita. Kuuma vesi sipulista poistaa terävyyden ja tekee siitä pehmeämmän ja mureamman. Anna sipulin marinoitua välillä sekoittaen. Sipulit voivat viettää marinadissa rajattoman ajan, 10 minuutista 2 tuntiin. Tärkeintä ei ole unohtaa sekoittaa sitä. 
2. Huolehditaan sillä välin silakasta. Nyt on paljon kiistaa siitä, onko se tarpeen nyljellä. Noudatan edelleen ajatusta, että on parempi poistaa kalvo, niin kalan iho on herkempää. Teemme siis matalan pitkittäisen leikkauksen selkää pitkin päästä häntään, mikä helpottaa ihon poistamista. Seuraavaksi vääntelemme ihoa päästä tai hännästä, kumpi on kätevämpää, ja alamme vetää sitä hitaasti vastakkaiseen suuntaan. Yritämme poistaa sen yhdellä kertaa. 
3. Revi vatsa varovasti auki, jotta sisäpuoli ei vahingoitu. 
4. Ota kalasta kaviaari tai maito, leikkaa pää pois heti kidusten suojien takaa, häntä lähemmäs härkäevää ja 5 mm vatsaa molemmilta puolilta. 
5. Jaa sitten kala kahteen fileeseen irrottamalla harjanteesta. 
6. Pese fileet huolellisesti poistamalla sisäontelo tummasta kalvosta, joka peittää kalan seinämiä. Poista kaikki suuret kylkiluut ja, jos mahdollista, näkyvät pienet luut selkärangan varrelta. Kuivaa fileet talouspaperilla. 
7. Ota sipulit pois marinadista, paina niitä käsin valumaan pois kaikki neste ja laita silli-tarjoiluastiaan.8. Leikkaa silli noin 1 cm:n paksuisiksi paloiksi. 
Jos löydät luita leikkaamisen aikana, poista ne.. Aseta silli lautaselle antamaan sille kalan muoto. Vaikka tämä on esteteille. Voit järjestää palat lautaselle haluamallasi tavalla. 
9. Sekoita syvässä astiassa noin 30-50 grammaa kasviöljyä (maun mukaan) 1 teelusikalliseen etikkaa ja kaada tämä kastike silakan päälle. Silppua vihreä sipuli hienoksi ja ripottele kalan päälle.
Silli sipulin, etikan ja öljyn kanssa on valmis ja voidaan tarjoilla. 
Kylmää silakka-alkuruokaa valmistaessasi voit keittää perunat kuorissaan tai kypsentää ne mikroaaltouunissa. Tämä kestää noin 10-12 minuuttia. Tarjoa lämpimiä perunoita lisukkeena alkupalaksi.
Valmistautuminen: 20 minuuttia
Resepti: 4 annosta
Hei rakkaat lukijat. Sillin ostaminen ei ole vaikeaa, mutta saadakseni herkullisen alkupalan ostan kokonaisen kevyesti suolatun silakan pää päällä ja marinoin sen itse. Kyllä, kalaa pitää puuhailla, puhdistaa, sipulit valmistaa, mutta marinoitu silli etikan ja sipulien kanssa on fantastisen maukasta. Marinadi on yksinkertainen ja tarvitset vain sipulia, etikkaa ja auringonkukkaöljyä. On tärkeää, että välipala valmistuu nopeasti. Kun perunat kiehuvat, silli marinoituu, ja kukapa ei haluaisi syödä ateriaa perunoiden ja silakan kera.
Oikean sillin valinta
1. Kun ostat silliä, kiinnitä huomiota ruhon väriin. Vatsan tulee olla vaalea, selän tulee olla tasaisen tumma. Ihon tulee olla kiiltävä.
2. Kalan ruhon on oltava ehjä, vahingoittumaton, lihan on oltava tiheää eikä levinnyt. Mitä suurempi kala, sitä rasvaisempi ja maukkaampi se on.
3. Silakassa ei saa olla keltaisia täpliä. Keltaisten tahrojen esiintyminen osoittaa, että kala ei ole tuoretta. Siitä tulee epämiellyttävä haju ja maku.
Verkkosivuiltamme löydät reseptejä kalan suolaamiseen:
Kiirehdin kertomaan, kuinka silliä suolataan kotona.
Ainesosat
- Silli - 1 kpl.
- Sipulit - 2 kpl.
- Etikka - 2 rkl. lusikat.
- Auringonkukkaöljy - 4 rkl. lusikat
Ole samaa mieltä siitä, että maassamme kaikki rakastavat silliä, kaikkialla ja missä tahansa muodossa - mausteinen tai kevyesti suolattu. Mutta jopa silakan tarjoilussa on tietty klassikko - täydennä sitä etikkamarinadilla ja sipulirenkailla. Huolimatta kaikenlaisten reseptien runsaudesta salaateille, sämpylille ja silakka-alkupaloille, vain tämän kalan yhdistelmää sipulin ja etikan kanssa pidetään ihanteellisena.
Marinoidulla sillillä sipulilla ja etikalla on täysin erilaiset makuominaisuudet, ylimääräinen suola tasoittuu ja itse kala saa uuden mausteisen jälkimaun. Tämä silli säilyy pidempään ja luut pehmenevät siinä olevan marinadin ansiosta.
Makutiedot Kalasta ja merenelävistä
Ainesosat
- suolattu silli - 1-2 kpl;
- sipulit - 1-2 kpl;
- etikkahappo 70 %
Kuinka keittää marinoitua silliä kotona etikalla ja sipulilla
Mistä aloittaa sillin leikkaaminen? 
Tietenkin ensin poistettava pää, häntä ja suolet. 
Seuraavaksi leikkaa kaikki evät irti. 
Poista nyt ohut nahka kalanruhosta. On kätevintä nostaa se selkäevän alueelta ja varovasti vetämällä poistaa se kokonaan. 
Seuraava askel on päästä eroon luista. Poista ensin harjanne; tehdäksesi tämän, irrota kalan sivuosat siitä yksitellen. 
Jos kylkiluita ei poisteta selkärangan mukana, vedä ne ulos käsin, ne irtoavat helposti. Selkäosan pienet luut on vaikea poistaa, mutta tämä ei ole välttämätöntä, koska marinadi liuottaa ne ja tekee niistä näkymättömiä.
Tuloksena oli sillifilee. 
Leikkaa se pieniksi paloiksi ja laita kulhoon tai astiaan, jossa kalat marinoidaan tulevaisuudessa. 
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai renkaiksi haluamallasi tavalla ja aseta kalan päälle. 
Kaada vettä silakan ja sipulin päälle, kunnes ne peittyvät kokonaan. Lisää ensin etikkaesanssi veteen. Pitoisuus on suunnilleen tämä: 1 rkl. lusikka 200 ml:aan vettä, ei kuitenkaan ole tarpeen mitata huolellisesti, vain maistaa marinadia - sen tulee olla hyvin happamaa. 
Laita nyt kala jääkaappiin, ja 6-8 tunnin kuluttua kotona marinoitu silli on valmis syötäväksi.
Nyt tiedät kuinka marinoida silli etikalla ja sipulilla, ei jää muuta kuin tarjoilla se kauniisti pöytään. Se sopii parhaiten perunoiden kanssa missä tahansa muodossa (keitettynä, paistettuna, paistettuna), ja silliä voi myös tarjoilla okroshkan kanssa lounaaksi kuumana kesäiltapäivänä.
Jos pidät enemmän mausteista, lisää pippuria, neilikkaa ja laakerinlehtiä makusi mukaan marinoinnin yhteydessä.
Kuinka tehdä silliä öljyssä sipulin kanssa? Millaista ruokaa tämä on? Löydät vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin artikkelista. Silli voissa sipulien kanssa on suosittu perinteinen venäläinen alkupala jokaiseen juhlaan. Oletko debytoinut kotiäiti, etkä tiedä kuinka tehdä tämän ruuan valmistus? Katsotaanpa alla muutamia mielenkiintoisia reseptejä, jotka auttavat sinua tässä.
Kuinka valita silli?
Jotta voit keittää herkullisen sillin öljyssä sipulin kanssa, sinun on ensin opittava valitsemaan se oikein. Ensinnäkin, katso kiduksia. Hyvissä kaloissa ne ovat elastisia ja väriltään tummanpunaisia, mutta eivät mätä hajuisia ja hajoavia. Jos kidukset ovat ruskeita, kala on vanhentunut.
Lisäksi, jos sillillä on punaiset silmät, tämä tarkoittaa, että se on suolatonta ja sisältää runsaasti rasvaa, ja jos se on sameaa, se on vähärasvaista kaviaarin kanssa. Laadukkaassa kalassa ei ole halkeamia, hankaumia tai viiltoja, sillä liha on joustavaa. Jälkimmäinen laatu voidaan paljastaa painamalla ruhoa sormella.
Jos iholla on valkoinen pinnoite, se tarkoittaa, että lisättiin huonolaatuista suolaa haitallisilla epäpuhtauksilla. Sinun on myös kiinnitettävä huomiota suolaveteen, jossa kala sijaitsee. Jos on sameaa, älä osta silliä, mutta jos se on läpinäkyvää, ala tunnistaa silakan ominaisuuksia yllä olevien ominaisuuksien perusteella.
Klassinen resepti
Siis voissa sipulin kanssa? Me otamme:
Valmista silli sipulien kanssa öljyssä ja etikassa seuraavasti:
- Kuori sipuli, pese ja leikkaa puolirenkaiksi. Yhdistä se etikan ja sokerin kanssa syvässä astiassa.
- Kaada keitettyä vettä, sekoita ja laita sipuli sivuun 20 minuutiksi marinoitumaan.
- Puhdista silli. Voit tehdä tämän tekemällä matala pitkittäisleikkauksen selkää pitkin päästä häntään - tämän avulla voit helposti poistaa ihon. Revi sitten vatsa auki ja poista sisälmykset. Leikkaa pois pää, häntä ja evät. Jaa kala harjannetta pitkin fileiksi, joista poista kaikki näkyvät luut. Pese fileet ja kuivaa liinalla.
- Leikkaa silli ohuiksi 1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja laita syvään kulhoon. Ota sipuli pois marinadista, purista käsin vesi pois ja lisää kalaan. Mausta kaikki kasviöljyllä.
- Sekoita ainekset huolellisesti, laita salaattikulhoon ja tarjoile.
Herkullinen resepti
Harkitse toista houkuttelevaa reseptiä silliin voin ja sipulin kanssa. Tämä ruokalaji valmistetaan erittäin nopeasti, siitä tulee niin maukasta, että se katoaa pöydältä heti. Ota:
- yksi sitruuna;
- kuusi hernettä maustepippuria;
- sillifilee - 1 kg;
- kaksi laakerinlehteä;
- neljä keskisuurten parametrien sipulia;
- 500 ml maitoa;
- mustapippuri - 8 hernettä.
Valmista tämä ruokalaji seuraavasti:
- Liota fileetä maidossa kaksi tuntia, pese, kuivaa, leikkaa pieniksi paloiksi.
- Leikkaa sitruuna ja sipuli ohuiksi viipaleiksi.
- Aseta suuren kattilan tai purkin pohjalle kolme siivua sitruunaa, sipuli, laakerinlehti, kaksi hernettä ja kolme mustahernettä. Aseta sitten sillipalat, kaada öljyyn ja toista, kunnes purkki on täynnä. Lisää viimeinen kerros mausteita ja sipulia.
- Täytä kaikki öljyllä niin, että komponentit peittyvät kokonaan.
- Sulje säiliö kannella ja aseta se jääkaappiin vuorokaudeksi.
Toinen resepti
Kuinka muuten voit tehdä silliä öljyssä, etikassa ja sipulissa? Tarvitset:
- kolme maustesuolattua silliä;
- nippu vihreää sipulia;
- 6 rkl. l. vähärasvaista öljyä;
- 1 rkl. l. ruokaetikka 6%.
Valmistusprosessi:
- Leikkaa ensin silli, poista sen nahka, leikkaa pää, häntä ja evät. Erottele fileet toisistaan ja poista luut.
- Leikkaa filee 1-2 cm paloiksi ja laita silli- tai salaattikulhoon.
- Hienonna vihreät sipulit terävällä veitsellä (älä käytä valkoista osaa), lisää kalaan ja sekoita.
- Lisää etikka ja sekoita.
- Kaada kasviöljyä astian päälle ja sekoita uudelleen.
Tämä silli voidaan tarjoilla heti jakkuperunoiden kanssa.
Kuinka marinoida?
Sinulla on oltava:
- kaksi sipulia;
- kaksi kevyesti suolattua silliä;
- kaksi laakerinlehteä;
- pöytäetikka - kaksi rkl. l.;
- kasviöljy - 50 ml;
- kylmä vesi - 50 ml;
- ripaus jauhettua mustapippuria;
- sokeri - yksi tl;
- maustepippuri - 6 hernettä.
Toimi seuraavasti:
- Leikkaa silakoilta päät, hännät ja evät, poista sisälmykset, poista iho ja huuhtele ruhot huolellisesti.
- Leikkaa kala selän alueelta ja erota fileen puolikkaat harjanteista, poista suuret luut.
- Leikkaa massa poikittaisiksi 2 cm paksuisiksi nauhoiksi.
- Kuori ja hienonna sipuli, murskaa laakerinlehdet hienoksi.
- Yhdessä kulhossa sekoita vesi etikan, öljyn, sokerin ja kahden tyyppisen pippurin kanssa.
- Laita kala kerroksittain lasipurkkiin sipulien ja laakerinlehtien väliin.
- Kaada etikkamarinadi silakan päälle ja laita jääkaappiin 10 tunniksi.
Muuten, kun käsittelet kaloja, huolehdi henkilökohtaisesta hygieniasta - käytä käsineitä.
tillillä
Katsotaanpa, kuinka tehdään suolattua silliä tillillä ja rapeilla, aromaattisilla sipulilla. Me otamme:
- yksi silli;
- Kidesokeri;
- pippurit;
- suola;
- yksi sipuli;
- yksi laakerinlehti;
- oliiviöljy;
- kuivattu tilli;
- hieman etikkaa tai sitruunamehua.
Valmista tämä ruokalaji seuraavasti:
- Kuori silli, poista sisälmykset, leikkaa pää, häntä ja evät irti ja erottele fileet. Poista fileestä isot luut ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
- Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
- Ota purkki ja lisää kerros sipulia.
- Laita laakerinlehti ja kaksi maustepippurihernettä sipulin päälle.
- Levitä seuraavaksi kerros silliä. Suolaa ja ripottele päälle sokeria maun mukaan.
- Lado sipulit uudelleen kerroksittain. Levitä kaikki käsilläsi.
- Tee taas kerros silliä, ripottele päälle sokeria ja suolaa. Lisää pippurit.
- Peitä kala sipulikerroksella ja ripottele päälle tilliä.
- Kaada kaiken päälle oliiviöljyä ja muutama tippa etikkaa tai sitruunamehua.
- Aseta paino päälle ja anna kalan suolaantua 4 tuntia kotilämmössä.
- Poista kuorma, sulje astia ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi.
Tarjoa valmis silli keitettyjen perunoiden kanssa. Hyvää ruokahalua!
