Kuvia korianterista ja mielenkiintoisia faktoja kasvista. Ovatko korianteri ja korianteri sama asia vai eivät? Mitä eroa on korianterilla ja kehäkukkaalla?

Moskova ja Moskovan alue.

Korianteri: kiinalaisen persiljan hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Ravintoarvo

Keski- ja Länsi-Eurooppa Korianteri tuli roomalaisilta.

Tuoretta korianteria (korianteria)

Lisäksi korianteritinktuura voi lumota miehen). Itäistä Välimerta pidetään oikeutetusti korianterin syntymäpaikkana.

Itse asiassa korianteria kutsutaan yleensä kasvin siemeniksi ja sen vihreitä korianteriksi. Oikealla olevan kuvan korianteri on Apiaceae-heimon vihreä yksivuotinen yrttikasvi, jonka varret ovat paljaat, haarautuneet. Mutta korianteria, kasvin siemeniä, käytetään useimmiten pitämään liha tuoreena pidempään.

mausteet, korianteri, korianteri

Kokit eivät ole unohtaneet leipomista: pullat, muffinit ja muut makeistuotteet tulevat maukkaammiksi, kun taikinaa vaivaattaessa lisätään korianteria. Jopa makkarat, säilykkeet, juustot tai oikeammin jotkin niistä sisältävät korianterin siemeniä. Siemenet sisältävät runsaasti eteerisiä öljyjä, ja tämä yksin riittää katsomaan kasvin lääkkeeksi. Voit syödä korianteria joko tuoreena, yksinkertaisesti pureskelemalla sen versoja tai tehdä siitä erilaisia keitteitä.

Tämän kasvin sivuvaikutukset, kun sitä syödään liikaa: kuukautiskierron häiriintyminen ja unettomuus. Korianteria pidetään oikeutetusti yhtenä yleisimmistä mausteista maailmassa. Jos tarkastelet huolellisesti, miltä korianteri näyttää valokuvassa, näet rehevän kasvin kirkkaan vihreillä lehdeillä. Korianterin varren korkeus voi olla jopa metri, kasvissa on sateenvarjon muotoinen kukinto. Korianteri kukkii valkoisin tai vaaleanpunaisin kukin, sen hedelmät näyttävät ruskehtavilta palloilta ja niillä on erittäin voimakas tuoksu. Korianteri on yksivuotinen kasvi.

Korianteria viljellään eteerisenä öljykasvina vain muutamat maat käyttävät sitä vihanneskasvina. Korianteria voidaan kasvattaa savi- tai hiekkasavi-, hedelmällisillä mailla. Korianterin vihreitä kutsutaan usein "korianteriksi" (tai "korianteriksi") painottaen joko ensimmäistä tai toista tavua gruzista. კინძა / kindza, jonka yhteys armenian /gindz/-kierrokseen on hyvin kyseenalainen.

kasvaa korianteria

Tästä syystä kulinaariset asiantuntijat kutsuvat niitä myös korianteriksi, vaikka niillä on muitakin kasvitieteellisiä nimiä. Maantieteellisten löytöjen aikakaudella (XV-XVII vuosisatoja) korianteria tuotiin Euroopasta Amerikkaan, Australiaan ja Uusi Seelanti. Venäjällä mainitaan korianteri nimellä puutarhakasvi kirjallisista lähteistä 1700-luvulta lähtien. Ruusuke- ja pulttivaiheessa olevien ruokalajikkeiden nuorten korianterikasvien lehtiä syödään.

Vasta-aiheet korianterin käytölle

Coriander sativum, tämä mausteinen kasvi, jolla on erityinen tuoksu, tunnistettiin yli 3000 vuotta sitten. Muinaisessa Egyptissä sitä pidettiin tehokkaana parannuskeino. Amerikan kolonisaation jälkeen korianteri levisi laajasti Amerikan molemmilla mantereilla.

Korianteria viljellään laajalti Unkarissa, Puolassa, Romaniassa, Jugoslaviassa, Venäjällä, Intiassa, Marokossa, Pohjois- ja Etelä-Amerikka. Korianteri on vuosittain ja joskus joka toinen vuosi ruohokasvi, jotka kuuluvat sateenpuu- tai selleriperheeseen. Korianteri kantaa hedelmää elokuussa syyskuussa pallomaisilla, tuoksuvilla akneilla. Ruskea. Jokainen hedelmä sisältää kaksi siementä.

Koriantilla tai kiinalaisella persiljalla on toinen yleinen nimi - korianteri. Tämä mausteinen kasvi kasvaa Länsi-Aasiassa ja Euroopassa. Muuten, korianterin siemeniä löydettiin Egyptin faaraon Ramses II:n haudasta.

Monilla korianterityypeillä, vaikka niillä on erilainen komponenttisarja, on samanlainen koostumus. Kasvin hyödyllisimmät osat ovat lehdet ja siemenet, jotka sisältävät eniten Suuri määrä arvokkaita aineita. Korianterin (korianterin) lehdet ja hedelmät auttavat parantamaan sydämen ja aivojen toimintaa. Haittavaikutukset: jos korianteria käytetään väärin, voi esiintyä unihäiriöitä, mielen hidasta ja änkytystä.

Mutta eivät vain eteeriset öljyt ole osa korianteria. Perinteinen lääketiede on pitkään kiinnittänyt huomiota sekä korianteriin - kasvin tuoreisiin vihreisiin että korianteriin - sen siemeniin. Coriandrum sativum on korianterin nimi latinaksi.

Lue myös:

Koostuvat

Kuivatun korianterin ominaisuudet

Ravitsemustiedot | Vitamiinit | Mineraalit

Kuinka paljon kuivattu korianteri maksaa (keskimääräinen hinta 1 pakkauksesta)?

Moskova ja Moskovan alue.

Uskomme, että monet nykyaikaiset kotiäidit, jotka lisäävät kuivattua korianteria kulinaarisiin mestariteoksiinsa aromin ja rikkaamman maun vuoksi, eivät tiedä, että tätä kasvia kutsutaan itse asiassa Coriander sativum tai Coriándrum sátivum. Korianteri on vihreä korianteri, jota on käytetty mausteena vuosisatoja.

Korianteria sekä korianterin siemeniä soitettiin tärkeä rituaaleissa Muinainen Egypti. Egyptiläiset kunnioittivat korianteria ja käyttivät kasvia hautausrituaaleissa. Erityisten hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta korianteria on käytetty mm kansanlääketiede Egypti ja myös Kiina. On syytä huomata, että vain muutaman korianterin vihreitä versoja syödään.

Korianteria kutsutaan usein kiinalaiseksi persiljaksi näiden kahden kasvin ulkoisen samankaltaisuuden vuoksi. Kuitenkin. Persilja menettää "kaksinkertaiseksi" sekä maun että aromin pysyvyyden suhteen. Korianteria käytetään usein tuoreena. Kuivattu korianteri ei kuitenkaan ole yhtä suosittu leveysasteillamme. Tämä johtuu ensisijaisesti siitä, että kotimaisissa ilmasto-olosuhteissa se on yksinkertaisesti mahdotonta ympäri vuoden saada kasvista tuoretta satoa.

Kuivattu korianteri on yksi yleisimmistä mauste- ja yrtteistä, joten sitä on aina saatavilla ruokakaupoista. On huomionarvoista, että erinomaisen makunsa ja aromaattisten kykyjensä lisäksi kuivattu korianteri erottuu ainutlaatuisesta vitamiini- ja kivennäiskoostumuksestaan, joka on rikastettu suurella määrällä luonnollista alkuperää olevia proteiineja sekä eteerisiä öljyjä, tärkkelystä, orgaanisia happoja, karoteenia sekä muita, jotka ovat varmasti hyödyllisiä ihmiskehon yhteyksiä.

Monet puutarhurit valmistavat kuivattua korianteria kotona. Tuoreet korianterin versot sisältävät valtavia määriä vitamiineja ja kivennäisyhdisteitä, jotka säilyvät pitkään luonnollisen kuivausprosessin ansiosta. Jotta voit valmistaa kuivattua korianteria itse, sinun on ostettava kasvista tuoreita vihreitä, huuhdeltava huolellisesti ja asetettava pyyhkeelle, jotta versot kuivuvat.

On parempi kuivata korianteri hyvin ilmastoidussa huoneessa mittaamalla sitä jatkuvasti.

Tuoretta korianteria

Voit myös nopeuttaa korianterin kuivumista käyttämällä tavallista uuni tai erikoistunut kuivausrumpu. Näitä kuivausmenetelmiä ei kuitenkaan pidetä niin hellävaraisena. Siksi sisään kemiallinen koostumus Luonnollisella kuivauksella saatu kuivattu korianteri säilyttää paljon suuremman määrän hyödyllisiä yhdisteitä kuin teollisesti valmistetussa maustessa.

Ravintoarvo

Moskova ja Moskovan alue. 60 hieroa.

Korianteri - hyödyllisiä ominaisuuksia

Korianteria on yksivuotinen ruohokasvi Umbelliferae-heimosta. Tämä mausteinen aromaattinen yrtti tunnetaan ensisijaisesti laajalti mausteena, erityisesti itämaisessa keittiössä. Ruoanlaittoon käytetään sekä itse kasvia, jota kutsutaan koriantiksi, että siemeniä (korianteri). Tuoretta korianteria lisätään salaatteihin, keittoihin ja liharuoat, ja siemenet ovat erinomainen mauste lihalle, kalalle, suolakurkille, marinadille ja jopa leivälle.

Korianterin hyödylliset ominaisuudet

Korianteri on ollut ihmisten tiedossa yli 5000 vuotta. Aluksi sitä käytettiin lääketieteellisiin tarkoituksiin, ja sitä alettiin käyttää mausteena paljon myöhemmin. Korianteri sisältää P-, B1-, B2-vitamiineja, beetakaroteenia, rutiinia ja suuren määrän C-vitamiinia.

Korianteri: miltä yrtti näyttää ja mitä hyötyä siitä on?

Kasvin lehdet sisältävät eteerisiä öljyjä, hivenaineita (erityisesti magnesiumia, rautaa, mangaania), pektiiniä ja tanniineja. Myös korianterin hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen sisältämistä aminohapoista: steariini-, linoli-, askorbiini-, öljy-, palmitiini-, isooleiini-, myristiinihappo.

Korianterilla on antioksidanttisia, anti-inflammatorisia, antifungaalisia ja antimikrobisia, rauhoittavia ja karsinogeenisia ominaisuuksia. Stimuloi työtä Ruoansulatuskanava ja endokriiniset rauhaset. Lisäksi korianteria pidetään luonnollisena afrodisiaakina ja se on ollut osa erilaisia afrodisiakkeja.

Korianterin lääkinnälliset ominaisuudet

Kansanlääketieteessä korianteria käytetään laajalti useiden sairauksien hoitoon:

Vasta-aiheet korianterin käytölle

Huolimatta korianterin lukuisista hyödyllisistä ominaisuuksista, sillä on myös vasta-aiheita. Korianteripohjaisia valmisteita ei suositella raskaana oleville ja imettäville, sydänkohtauksen tai aivohalvauksen saaneille tai tromboflebiitistä kärsiville. Kolekystiitin hoitoon korianteri ei ole vasta-aiheinen, mutta varovaisuutta tulee noudattaa. Mutta vaikka korianteria syödessäsi ei olisi ilmeisiä vasta-aiheita, sinun ei pitäisi käyttää sitä väärin, muuten odotetun hyödyn sijasta voit vahingoittaa kehoa. Keskimäärin voit syödä noin 35 grammaa vihreitä tai jopa 4 grammaa siemeniä päivässä. Tämän annoksen ylittäminen voi aiheuttaa unihäiriöitä, kuukautiskierto, hermoston häiriöt.

Ovatko korianteri ja korianteri sama asia vai eivät? Mitä eroa on korianterilla ja korianterilla?

SISÄÄN kulinaarisia reseptejä Korianterin siemeniä ja korianteria on listattu melko usein. Niiden ansiosta valmistetun ruuan mausta tulee kirkkaampi ja mielenkiintoisempi. Mutta kaikki eivät tiedä, että korianteri ja korianteri ovat sama asia. Niiden välillä on kuitenkin tiettyjä eroja.

Korianteri (korianteri): kuvaus

Ensinnäkin on syytä huomata, että korianteri tai korianteri ovat eri nimiä samalle kasville. Riippuen siitä, missä muodossa yrttiä käytetään resepteissä, voit löytää molemmat näistä vaihtoehdoista.

Päällä Latina Kasvin nimi kuulostaa Coriandrum sativumilta. Tämä on yksivuotinen, noin puoli metriä korkea Apiaceae-heimon ruohokasvi, jonka siemeniä käytetään raaka-aineena eteeristen ja rasvaisten öljyjen valmistukseen. Siksi korianterin hedelmiä käytetään elintarvike- ja hajuvesiteollisuudessa, kosmetologiassa ja saippuan valmistuksessa.

Ruoanlaitossa korianteria kutsutaan yleisesti korianteriksi. On harvinaista löytää nimeä "tuore korianteri" ainesosana resepteistä. Siemenissä ja tuoreessa muodossa tätä kasvia kutsutaan eri tavalla. Mutta on muistettava, että korianteri ja korianteri ovat sama asia. Vain ensimmäisessä tapauksessa tarkoitetaan kasvin hedelmiä (siemeniä) ja toisessa - vihreitä.

Miltä korianteri ja korianteri näyttävät? Matala kasvi, jonka varren pituus on noin 50 senttimetriä, jonka yläosassa on sateenvarjokukinnot. Kesä- tai heinäkuussa (istutuksesta riippuen) niihin ilmestyy valkoisia pieniä kukkia, joista siemenet kypsyvät noin kahden kuukauden kuluttua.

Korianterin lehdet näyttävät hieman persiljalta, mutta niillä on pyöreämpi muoto. Paras aika Niiden keräämiseksi tämä on kukinta-aika. Silloin niistä on eniten hyötyä.

Kasvin alkuperä

Korianteri ja sen hyödylliset ominaisuudet tunnettiin viisituhatta vuotta sitten. Tämän kasvin siemenet löydettiin egyptiläisten faaraoiden haudoista, ja roomalaiset veivät ne mukanaan kampanjoihin. Valloitussodissa he käyttivät korianteria haavojen parantamiseen ja ruokahalun stimuloimiseen. Kasvin kotimaana pidetään itäistä Välimerta.

Nimi "korianteri" tulee antiikin kreikkalainen sana"koris" (koric), mikä tarkoittaa vikaa. Tämä johtuu erityisestä epämiellyttävä haju, joka on tuotettu murskatuista tuoreista lehdistä ja kasvin kypsymättömistä siemenistä.

1. vuosisadalla jKr., kun roomalaiset valloittivat Britannian, kasvin hedelmät saapuivat Eurooppaan. Kaakkoisissa läänissä korianteria viljeltiin melko pitkään, ja vasta 1400-luvulla se alkoi levitä syvemmälle mantereelle. Samaan aikaan korianteri ja korianteri saapuivat Amerikkaan, Australiaan ja Uuteen-Seelantiin.

Alueelle moderni Venäjä korianteri tuotiin 1800-luvun puolivälissä Espanjasta. Aluksi häntä harkittiin rikkaruohoa, ja vasta muutamaa vuotta myöhemmin he alkoivat käyttää sitä yhdessä aniksen kanssa eteerisen öljyn saamiseksi.

Korianterin käyttö ruoanlaitossa

Kansallisissa keittiöissä eri maat Ympäri maailmaa kasvia käytetään yleensä tietyssä muodossa. Se, missä korianteri ja korianteri eroavat toisistaan, on niiden maku. Vihreät ovat hieman kitkeriä, mutta niillä on miellyttävä pistävä tuoksu. Korianterinsiemenillä on mausteinen, makeahko tuoksu.

Aasian maissa tätä maustetta lisätään melkein kaikkiin ruokiin, mikä antaa sille erityisen ominaisen maun. Jotta korianteri olisi erityisen tuoksuva, sen siemenet murskataan ensin. Jauhetussa muodossa kasvin hedelmät lisätään pieni määrä, koska tällaisen mausteen maku on voimakas ja voimakas.

Georgiassa ilman korianteria on mahdotonta valmistaa todellista adjikaa, samoin kuin satsibeli- ja tkemali-kastikkeita. Tästä mausteesta on tullut pakollinen ainesosa mausteissa korealaisten porkkanoiden, kharcho-keiton, pilafin ja Borodino-leivän valmistuksessa. Jauhettu korianteria käytetään ruoanlaitossa yhdessä mustapippurin ja suolan kanssa.

Korianteri - jalovihreät

Koska sekä korianterin siemenillä että sen vihreillä on hyödyllisiä ominaisuuksia, muoto, jossa kasvia käytetään ruoanlaitossa, riippuu ominaisuuksista kansallisruokaa. Korianteria ja korianteria, joista kuvat on esitetty alla, käytetään yleensä erilaisissa ruoissa.

Azerbaidžanissa, Armeniassa, Georgiassa valmistautuessaan kansallisruokia vihreä korianteri on pakollinen ainesosa. Se antaa niille erityisen mausteisen maun ja aromin. Kaukasuksella korianteria lisätään jauhelihaan, ja sitä tarjoillaan myös erikseen, osana kastiketta, shish kebabille.

On hyödyllisintä syödä korianteria tuoreena. Siksi korianteria lisätään useimmiten salaatteihin, ja sitä käytetään myös liharuokien kastikkeiden valmistukseen.

Korianteria ja korianteria: hyödyllisiä ominaisuuksia

Korianterin siemenillä, kuten vihreillä (korianterilla), on useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Niiden ansiosta kasvia käytetään laajasti eri teollisuudenaloilla. On muistettava, että korianteri ja korianteri ovat sama asia, joten sinun tulee käyttää sekä siemeniä että lehtiä.

Korianterin hedelmät sisältävät eteerinen öljy, joka siementen kypsyysasteesta riippuen sisältää 60-75 prosenttia linalolia. Tällä värittömällä nesteellä on miellyttävä kielo aromi. Tämän ominaisuuden ansiosta korianteria käytetään yleisesti hajuvedessä ja kosmetologiassa.

Korianterin hedelmät sisältävät eteerisen öljyn lisäksi rasvaöljyä, A- ja C-vitamiinia, tanniineja ja typpipitoisia aineita. Kaikki nämä ominaisuudet mahdollistavat sen käytön lääketeollisuudessa. Korianteri on hyvä antiseptinen aine, kolereettinen ja kipulääke.

Lisääntynyt ruokahalu, parantunut ruoansulatus, mahan seinämien paraneminen, tehokas hoito peräpukamat ja lisääntynyt libido - tällaisia tuloksia voidaan saavuttaa päivittäisellä korianterin hedelmien kulutuksella. Päivittäinen normi kasvien siementen kulutus yhdelle henkilölle päivässä on 4 grammaa.

Mitä hyötyä vihreästä korianterista on?

Kasvin nuoret lehdet eivät ole vähemmän hyödyllisiä kuin sen hedelmät. Korianteri on korianterin siemen, mutta nämä mausteet eroavat toisistaan maun ja koostumuksen suhteen.

Korianteri - korianterin siemenet

Jos siemeniä käytetään pääasiassa eteerisen öljyn saamiseksi, vihreät ovat terveellisempiä tuoreena.

Korianteria sisältää valtavan määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. A-, C-, E-, K-, PP-, B-ryhmän vitamiinit sekä natrium, kalsium, kalium, rauta, fosfori ja kupari tekevät yrtin lehdistä tärkeän päivittäisen ainesosan ruokapöytä. Korianteri ja korianteri ovat sama kasvi, joten niiden hyödylliset ominaisuudet ovat samat.

Korianteri on tehokas bakterisidinen aine. Sitä käytetään suuontelon sairauksien hoidossa, vahvistamaan verisuonten seinämiä, alentamaan verensokeria ja poistamaan kolesterolia. Korianterinvihreät nopeuttavat ruoansulatusta ja ovat myös hyvä masennuslääke. Kansanlääketieteessä korianterinlehtien mehua on pitkään käytetty kipua lievittävänä, rauhoittavana, haavan parantavana ja verenvuotoa lievittävänä aineena.

Korianterinlehtien päivittäinen saanti on 35 grammaa.

Vasta-aiheet käyttöön

Joissakin tapauksissa korianterin käyttöä tulisi rajoittaa. Kasvin siemeniä ei suositella käytettäväksi ruoanlaitossa ihmisille, jotka kärsivät mahahaava vatsa.

Aivohalvauksen tai sydäninfarktin jälkeen sinun ei tule syödä vihreitä korianterinlehtiä. Kasvin erityismaun vuoksi maku voi muuttua rintamaito. Siksi korianteria ei suositella lisättäväksi ruokiin raskauden ja imetyksen aikana.

Korianteria ja korianteria käytetään yleisesti kansanlääketieteessä. Mutta ennen kuin käytät kasvin hedelmiin ja lehtiin perustuvia keitteitä ja infuusioita yksin, sinun tulee neuvotella asiantuntijan kanssa.

Johtopäätökset: ovatko korianteri ja korianteri sama asia vai eivät?

Nämä ovat kaksi nimeä samalle kasville. Molemmat vaihtoehdot ovat kuitenkin juurtuneet kansan keskuuteen. Kasvin hedelmiä kutsutaan korianterin siemeniksi, mutta nuoria lehtiä kutsutaan korianteriksi.

Sekä hedelmiä että vihreitä käytetään eri teollisuudenaloilla. Eteeristä öljyä saadaan siemenistä, ja lehtiä käytetään lääke- ja kulinaarisilla aloilla. Hyödyllisiä ominaisuuksia korianteria on vaikea yliarvioida. Siksi siitä pitäisi tulla pakollinen ainesosa monissa ruokapöydän ruoissa.

Mies tutustui useimpiin mausteisesti mausteisiin yrtteihin jo vuonna muinaiset ajat. Coriandrum sativum viittaa tähän numeroon, mutta modernin Euroopan, Aasian ja Amerikan asukkaat, jotka kasvattavat korianteria, voivat tarkoittaa erilaisia kasveja. Mutta venäläiset eivät aina tiedä, että korianteri ja korianteri ovat eri nimiä, jotka kuuluvat samaan kulttuuriin.

Kuvassa näkyvä korianteri on yrtti, jolla on suora ja haarautunut varsi sekä tyviruusukkeen kokonaiset kolmilehtiset lehdet, jotka on leikattu varresta pinnallisesti, eli korianterilla on kahdenlaisia lehtiä: alemmat tyvilehdet rosoiset reunat ja yläreunat, jotka on jaettu lobuleiksi, joissa on eri segmenttejä.

Kansainvälisessä luokituksessa käytetty nimi juontaa juurensa kreikan sanaan koriannon tai muiden lähteiden mukaan koros, joka tarkoittaa kovakuoriaista, hyönteistä.

Tällä versiolla on oikeus olemassaoloon, koska kuvan korianteriyrtti on kuuluisa kirkkaasta aromistaan, joka muistuttaa näiden hajuisten hyönteisten hajua.

Mielenkiintoista on, että dekanaali ja dekyylihappo, jotka määrittävät erityisen aromin, muodostavat jopa 80 % eteerisestä öljystä, käytännössä katoavat, kun on aika kerätä kypsiä siemeniä. Kuivattu korianteri menettää myös nämä aromaattiset aineet. Lue artikkeli aiheesta!

Yksi kasvi ja kaksi nimeä: korianterin vihreät, korianterinsiemenet

Ei ole yllättävää, että ruuanlaitossa korianterinlehtiä, korianteria ja kasvien siemeniä käytetään täysin eri tavoin ja niillä on erilaisia ominaisuuksia. Lisäksi kansallisissa keittiöissä lehdet ja jyvät eivät ole yhtä suosittuja:

Vihreät, joilla on raikas, terävä tuoksu ja katkera jälkimaku, sopivat hyvin salaatteihin, liharuokiin ja kastikkeisiin. Tuoreita korianterin lehtiä, kuten kuvassa olevaa kasvia, käytetään pääasiassa eteläisten kansojen keittiössä, mikä johtuu luultavasti kasvin kyvystä erittää aineita, jotka estävät mätää ja haitallisten bakteerien kehittymistä.
Korianteriksi kutsutuilla koriantron siemenillä on makeampi, miedompi ja öljyisempi maku. Siksi niitä käytetään makkaroiden ja kasvisruokien, juomien, keittojen ja leivonnaisten maustamiseen.

Korianterin käyttö ja viljely maissa ympäri maailmaa

Eri maissa ja maailman kolkissa kasvia kutsutaan paitsi korianteriksi ja korianteriksi, myös kashnichiksi, chilantroksi ja kishnishiksi, chatraksi, kushtumburuksi, koliandraksi ja hamemiksi. Ulkoisesti sateenvarjoperheen kasveilla on monia yhteisiä piirteitä. Miltä korianteri näyttää, näkyy selvästi valokuvassa. Persiljan lehtiä muistuttavan korianterin vihreitä kutsutaan kiinaksi, arabiaksi, kiinaksi ja meksikolaiseksi persiljaksi.

Indonesialaisessa keittiössä korianteri tunnetaan nimellä ketumbar, kun taas intialaiset kutsuvat maustetta dhaniaksi ja kasvattavat korianteria curry- ja masala-maustesekoitusten valmistamiseksi. Intiassa korianteri on osa perinteistä ruokaa, ja sen maininta löytyy vanhimmista sanskritinkielisistä teksteistä.

Korianterin viljelyn historia muinaisista ajoista lähtien

Iberian papyruksessa mainitaan korianteri, joka on omistettu luonnon kuvaukselle lääkekasvit ja myrkyt ja vuodelta 1550 eaa. Paleobotanistit löysivät kivettyneet korianterin siemenet Egyptin faaraoiden 21. dynastian haudoista. Uskotaan, että Raamatun Exodus-kirjan jakeessa 16:31 kuvattu manna on valkoisia korianterin siemeniä.

Helleenien ja muinaisen roomalaisen sivilisaation kukoistusaikoina korianterin siemeniä, joita kutsutaan korianteriksi, ja kenties vihreitä käytettiin laajalti mm. lääke ja mausteet. Hippokrates kirjoittaa kasvista vuonna 400 eKr., ja Pompejin raunioiden alta, jotka haudattiin tuhkan alle 1. vuosisadalla eKr., arkeologit löytävät myös pyöreitä korianterin siemeniä. Kuvassa on säilynyt kuva korianterista Dioscorides-kirjasta.

Roomalaisten sotilaiden joukkojen kanssa tehdas saapui Galliaan ja myöhemmin Britanniaan. Hyökkääjät maustivat happamattoman ohrapuuron jauhetuilla korianterinjyvillä ja mausteisilla yrteillä ja säilyttivät lihan tuoreuden.

Ison-Britannian kaakkoisosassa voi edelleen nähdä villikorianteria, mikä ei anna sinun unohtaa maan kaukaista historiaa.

Kuinka korianteria kasvatettiin Venäjällä

Krimillä, Keski-Aasiassa ja Pohjois-Kaukasuksella villi korianteri on myös muisto siitä, kuinka sarmatien, kreikkalaisten ja persialaisten, turkkilaisten ja muiden pitkään korianteria viljelevien kansojen joukot ja karavaanit kulkivat näiden maiden läpi. Tietoa kulttuuriset istutukset venäläisten puutarhojen kasvit juontavat juurensa 1700-luvun toiselta puoliskolta, ja niissä mainitaan nimi "kishnets", joka on lähellä ääntämistä "geshnes" farsin ja turkin "kişniş", mikä osoittaa kasvin itäisen saapumisreitin Rus'.

Tämän sadon massaistutus aloitettiin vasta 1800-luvulla, kun kreivi P.I. Apraksin toi Espanjasta siemenmateriaalia mausteisille kasveille, mukaan lukien korianteri.

Korianteri, jota silloin kutsuttiin kolyandraksi, pidettiin niin paljon Voronežin maakunnan mustilla mailla, että kasvi alkoi syrjäyttää suositumman aniksen.

Kuinka kasvattaa korianteria vihreille ja siemenille?

Todellakin, Venäjän olosuhteissa korianteri on osoittanut olevansa varhain kypsyvä, vaatimaton sato, joka sietää helposti pakkasta. Korianterin kasvattamiseksi vihreitä ja täysimittaisia siemeniä varten tarvitset melko hedelmällinen maa ja runsaasti valoa, muuten varret ovat pitkänomaisia, niukkoja lehtivihreitä ja korimaisia, karuista kukista koostuvia kukintoja. Muuten, siementen muodostumiseen vaikuttaa negatiivisesti korkeita lämpötiloja. Jos ilma lämpenee yli 35 °C, pölytystä ei tapahdu ja karujen kukkien määrä lisääntyy jyrkästi.

Kylvä korianterin siemeniä, joita kutsutaan korianteriksi, paremmin keväällä, maaliskuusta toukokuun alkuun, jolloin maa ei ole menettänyt kosteutta sulasta lumesta. Jotta kasvi ei kokeisi kosteuden puutetta tulevaisuudessa, istutus tulisi tehdä vähintään kerran 8–10 päivässä, kun ilman luonnollista sadetta kasvien alla oleva maa kuivuu. Korianteri kokee suurimman vedentarpeen, kun varret alkavat kohota lehtiruusukkeiden yläpuolelle ja kukkavarret muodostuvat. Tällä hetkellä kuvan korianteriruohoa kastellaan ja maa multaa kosteuden säilyttämiseksi.

Milloin korjata korianterin ja korianterin siemeniä?

Jos puutarhurin tavoitteena on saada tuoksuvia vihreitä, lehdet tulee leikata ruusukevaiheessa, ennen kuin kukinnot ilmestyvät. Arvokkaimmat ovat pitkillä varrella kasvavat tyvilehdet. Kun korianteri korjataan, lehtien korkeus ei ylitä 15–20 cm.

Varren ylempänä kasvava lehdet menettää vähitellen kolmiliuskaisen muotonsa ja muuttuu pinnamaiseksi, pitkänomaiseksi ja pieneksi. Vihreiden leikkaamisen jälkeen korianteria syötetään. Ja sitten heinäkuusta syyskuuhun tulee aika, jolloin korianteri korjataan siementen muodossa.

Korianterin toistuva kylvö suoritetaan vain laskulla kesän lämpöä, elokuusta lokakuuhun.

Monilla maailman alueilla, kuten Lähi-idässä ja Pohjois-Afrikassa, Aasiassa ja Välimeren alueella, Itä-Eurooppa Intiassa ja Venäjällä korianteri on siemenkasvi, korianteria viljellään teollisessa mittakaavassa, ja leijonanosa sadosta ei ole vihreitä, vaan mausteisia siemeniä.

Korianteri ja sen kilpailijat Aasiassa ja Amerikassa

1400-1500-luvuilla korianteria tuotiin Amerikan mantereen maille portugalilaisten ja espanjalaisten valloittajien laivoilla.

Nykyään Yhdysvalloissa ja varsinkin Latinalainen Amerikka korianterin vihreät ja tämän kasvin siemenet ovat erittäin suosittuja kansallisruokien mausteena.

Mielenkiintoista on, että Amerikan mantereella korianteria tai culantroa voidaan kutsua Eryngium foetidum -kasviksi, jolla on samanlainen maku kuin korianterilla ja joka kasvaa alun perin Keski-Amerikassa. Voit nähdä korianterin kilpailijan kasvin valokuvassa. Eryngium foetidumin nuoria lehtiä käytetään mausteena sekä uudessa maailmassa että useissa Aasian maissa. Pitkä tai meksikolainen korianteri, jota Costa Rican viljelijät viljelevät, on lääkinnällisiä ominaisuuksia ja sitä voidaan käyttää neutraloimaan tulehdusta ja lievittämään kipua.

Mielenkiintoisia faktoja korianterista ovat muun muassa korianteriksi kutsutun kasvin olemassaolo Vietnamissa ja Malesiassa. Paikallinen mauste kuuluu tattariperheeseen. Tämä on Polygonum odoratum tai tuoksuva knotweed. Vietnamilaista korianteria viljellään yhdessä riisin ja muiden perinteisten kasvien kanssa. Highlander kiinnostaa jatkuvasti turisteja, jotka eivät ole aiemmin kohdanneet tuntematonta maustetta. Kasvista valmistetaan kansallisia pohjoisvietnamilaisia keittoja ja nuudeliruokia.

Korianterin, korianterin hyödylliset ominaisuudet - video

Korianteria- mausteinen yrtti ihmiselle tuttu yli 5 tuhatta vuotta. Muut kasvin nimet ovat "korianteri" ja "kiinalainen persilja". Korianterin lehdet näyttävät itse asiassa persiljan lehdiltä (katso kuva).

Tämän kasvin käyttö ihmisillä alkoi lääketieteessä, ja jonkin verran myöhemmin yrttiä alettiin käyttää ruoanlaitossa. Korianteri on kotoisin Välimerestä, ja sitä tavataan täällä luonnossa. Roomalaiset soturit ja venäläiset kauppiaat kuljettivat korianteria mantereelta toiselle ennen kuin korianteri nousi suosioon. Pitkään aikaan Venäläiset talonpojat pitivät kasvia rikkaruohona ja taistelivat sitä vastaan kaikin mahdollisin tavoin.

Kasvatus: istutus ja hoito

Voit kasvattaa korianteria ikkunalaudalla tai kesämökki. Korianteri on Apiaceae-heimon yksivuotinen kasvi. Ruoho kasvaa melko hyvin maassa tai kasvihuoneessa. On parempi istuttaa korianteria aurinkoinen paikka jotta se ei ole lähellä kasvavien puiden ja pensaiden varjosta. Voit lisätä vähän hiekkaa maaperään ja sekoittaa vähän tuhkaa lannoitteeksi. Jos kasvia on tarkoitus kasvattaa avoin maa, se tulisi istuttaa lämpimänä vuodenaikana. Korianteria kasvatetaan siemenistä, kylvetään tasaisiin riveihin.

Yrttejä tulee kastella 2 kertaa viikossa. klo asianmukainen hoito Sato näkyy melko nopeasti. Korianterinvihreät on leikattava ennen kukintaa, mutta vasta kun kasvin kasvu on jo pysähtynyt. Leikkaus tehdään terävä veitsi aikaisin aamulla.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Koriantron hyödyllisiä ominaisuuksia on käytetty pitkään kansanlääketieteessä. Muinaisina aikoina tytöt uskoivat, että jos annat valitulle korianterin tinktuuran, hänen sydämensä kuuluu ikuisesti kauneudelle, joka antoi hänelle juoman. Uskottiin myös, että korianterin siemenet antavat kuolemattomuuden.

Nykyaikainen lääketiede on osoittanut korianterin hyödylliset ominaisuudet. Ruukuun istutettu kasvi puhdistaa täydellisesti asunnon ilman. Maustetta pidetään hyvänä antiseptisenä aineena, se auttaa vilustumiseen ja sitä käytetään yskänlääkkeenä.

Harva tietää, että jos pureskelee korianterin siemeniä ennen juhlaa, voit hidastaa päihtymystä. Ihon puhdistukseen käytetään tuoreiden yrttien keittoa, joka parantaa kasvojen ihoa.

Käytä ruoanlaitossa

Ruoanlaitossa korianteria on käytetty maustekasvina eli mausteena. Itse asiassa korianteria kutsuttiin aiemmin vain yrtin lehdeksi, ja korianteri oli sen kuivattuja siemeniä. Nyt korianteri ja korianteri ovat kuitenkin vaihdettavissa olevia käsitteitä. Maku eri osat Kasvit ovat erilaisia, joten ne sopivat erilaisiin ruokiin.

Korianteri on erittäin suosittu vihreä monien maiden keittiössä. Tuoreita vihreitä voi ostaa mistä tahansa supermarketista, ne lisätään yleensä salaatteihin. Kasvilla on ominainen maku ja aromi, joten harvat syövät sitä tuoreena. Korianteri lisää ruokaan erityistä makua, joka sopii hyvin lihan kanssa. Koska yrtin maku ja aromi ovat melko voimakkaita, sinun on lisättävä sitä hyvin vähän. Muutama kasvin oksa lisättynä kypsennyksen lopussa antaa ruoalle kirpeän maun.

Korianteri sopii erityisen hyvin jokapäiväisten ruokien, kuten herne- ja papukeiton, kanssa. Korianteria käytetään voileipien tai muiden välipalojen koristeluun ennen tarjoilua.

Korianteria (korianterin siemeniä) käytetään laajalti kalaruokien ja lihan valmistuksessa. Mutta tämä siementen käyttövaihtoehto ei ole täysin oikea, koska korianteria ei voida altistaa lämpökäsittelylle, koska kuumennettaessa se menettää makunsa. Sitä lisätään usein kotitekoisiin kaalin, vihannesten ja laardin suolakurkkuihin. Siemenet antavat ruoalle hieman makean maun, ja korianterin lisäys rikastuttaa ruokaa puumaisella aromilla.

Korianteri on erityisen arvostettu kaukasialaisessa keittiössä. Täällä sitä lisätään kebabeihin, leipätaikinaan, kasvispataisiin ja jopa fermentoituihin maitotuotteisiin. Kaukasuksella kebab marinoidaan korianterilla, joka kasviin lisättynä saa herkullisen aromin ja maun. Korianteria lisätään myös makkaroihin ja säilykkeisiin.

Monet aasialaiset ruoat valmistetaan myös korianterista. Merileväsalaatti, kasvis- ja liharuoat ovat maukkaampia ja terveellisempiä, jos ne valmistetaan tätä maustetta lisäämällä.

Jauhettu korianteri on erittäin suosittu ruoanlaitossa, ja se sisältää korkeintaan eteeristä öljyä, joka on luonnostaan haihtuvaa ja nopeasti haihtuvaa ainetta. Älä lisää paljon jauhettua korianteria, muuten astia haisee kostealta ja ummehtuneelta.

Tätä maustetta käytetään kaalirullien ja lihakyljyjen valmistukseen.

Korianteria on erittäin helppo valmistaa tulevaa käyttöä varten. Kuivaa vain tuoreet yrtit ja voit lisätä mausteita ruokia ympäri vuoden. Saksassa korianteria lisätään jopa olueen erityisen aromin saamiseksi.

Jauhetun korianterin kaloripitoisuus on 216 kilokaloria 100 g:ssa. Mausteinen yrtti ei vahingoita figuuria ja voidaan sisällyttää laihtuvien ihmisten ruokavalioon. Lisäksi tuore korianteri täyttää kehon mineraaleilla ja A- ja B-vitamiineilla.

Korianterin edut ja hoito

Koranterin edut johtuvat eteerisen öljyn läsnäolosta, sitä käytetään laajalti kosmetologiassa ja lääketieteessä. Esimerkiksi tätä eteeristä öljyä käytetään valmistukseen lääkettä, jota käytetään glaukooman ja sidekalvotulehduksen hoitoon.

Vihreät ovat tunnettuja yleisiä vahvistavia ominaisuuksia. Kasvin säännöllinen käyttö vaikuttaa positiivisesti Ruoansulatuselimistö, sillä on antihelminttisiä ja laksatiivisia vaikutuksia. Lisäksi mauste puhdistaa suolistoa haitallisista bakteereista ja hoitaa mahahaavoja ja gastriittia. Korianteri parantaa ruokahalua ja on luonnollinen apu vatsalle syödessä ja sulattaessa rasvaisia ruokia. Ruoho auttaa sulattamaan tärkkelyspitoisia ruokia ja juureksia helpommin.

Kasvi normalisoi unta ja palauttaa verenpaineen. Yrttien mineraali- ja vitamiinikoostumus auttaa erilaisissa sairauksissa ja poistaa myrkkyjä. Korianteria sisältää paljon kaliumia, ainetta, joka auttaa sydänlihaksen toimintaa.

Korianterin haitat ja vasta-aiheet

Korianteri voi aiheuttaa haittaa keholle haavaumien ja gastriitin pahenemisaikoina, kun potilas tarvitsee tiukkaa ruokavaliota. On parempi olla syömättä näitä vihreitä ihmisille, joilla on vakavia sydän- ja verisuoniongelmia ( iskeeminen sairaus sekä tromboflebiitti, sydäninfarkti, tromboosi). Ihmiset kärsivät diabetes mellitus, verenpainetautia sairastavien tulee myös lopettaa ruohon käyttö.

Korianteri on yksi harvoista mausteista, jotka voivat vahingoittaa miehen kehoa ja heikentää tehoa. Avicenna kirjoitti, että korianteri "kuivaa siemenet". Naisilla yrtin liiallinen käyttö voi aiheuttaa ongelmia kuukausittainen kierto. On muistettava, että yhdellä aterialla voit syödä enintään 35 grammaa tuoreita yrttejä ja 4 grammaa korianterinsiemeniä.

Tässä artikkelissa kerromme, mitä korianteri on ja miltä se näyttää. Käsittelemme kasvipohjaisten tuotteiden lääkinnällisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita. Opit eron korianterin ja korianterin välillä. Vinkkejämme noudattamalla opit valitsemaan laadukkaita mausteita ja yrttejä.

Tutustuaksesi kasviin yksityiskohtaisesti, katsotaanpa mitä korianteri on. Coriander sativum - yksivuotinen kasvi perhe Sateenvarjo (lat. Apiaceae). Latinalainen nimi: Coriandrum sativum. Apiaceae-heimon korianteri-suvussa yhdistyvät kaksi nurmikasvilajia: Coriandrum tordylium ja Coriandrum sativum.

Välimerta pidetään kasvin syntymäpaikkana. Korianteria kasvatetaan kaikkialla viljelty kasvi Euroopassa, Amerikassa, Australiassa ja Uudessa-Seelannissa. Venäjällä korianteri kasvaa kaakkois- ja keskialueilla.

Miltä korianteri näyttää?

Korianteri näyttää samalta kuin persilja. Katsotaanpa tarkemmin, miltä korianteri näyttää, jotta sitä ei sekoiteta muihin kasveihin.

Korianterin ulkonäkö (kuva).

Korianterilla on karan muotoinen juurakko. Juuren pituus saavuttaa 30-40 cm:n pystyt paljaat versot haarautuvat kasvin yläosassa. Korianterin varret saavuttavat 70 cm korkeuden.

Tyvilehdet ovat leveitä, sijaitsevat pitkillä varreilla, levyn reuna on viilto ja sahalaitainen. Alemmat varren lehdet ovat kahdesti pinnallisesti jakautuneet ja kasvavat lyhyillä varreilla. Ylävarren lehdet ovat istumattomia, pinnatelyn leikattuja.

Korianterinlehtien muoto muistuttaa persiljan lehtiä. Lue lisää artikkelista Korianteri ja persilja. Pieni valkoinen tai vaaleanpunaiset kukat muodostavat sateenvarjokukintoja. Korianteri kukkii kesä-heinäkuussa.

Hedelmä on kova, uurreinen, pallomainen siemen. Kypsyy heinäkuusta syyskuuhun alueesta riippuen.

Miten se eroaa korianterista?

Monet ihmiset ihmettelevät - mitä eroa on korianterilla ja korianterilla? Itse asiassa korianteri ja korianteri ovat sama asia. Korianteri on vihreä ja korianteri on hedelmä. Siksi kysymykseen, mikä ero on korianterin ja korianterin välillä, vastaus on: korianteri on korianterin siemeniä.

Korianteri on korianterin siemen.

Kemiallinen koostumus

Korianteri sisältää:

rasvahappo;
eteerinen öljy;
Sahara;
alkaloidit;
tanniinit;
tärkkelys;
B-vitamiinit;
C-vitamiini;
E-vitamiini;
orgaaniset hapot;
pektiini;
proteiiniaineet;
sterolit;
rutiini

Lääkeominaisuudet

Otettuaan selville, millainen korianteri on, harkitsemme mausteen lääkinnällisiä ominaisuuksia. Kasvipohjaiset tuotteet lisäävät ruokahalua, normalisoivat ruoansulatusta ja niillä on kolerettinen vaikutus. Niitä käytetään maksan, sappirakon ja suoliston sairauksien hoitoon.

Korianteri lievittää tehokkaasti yskää yskäystä erittävän vaikutuksensa ansiosta. Kasvipohjaisia tuotteita käytetään influenssan ja ARVI:n hoitoon.

Yksi korianterin merkittävimmistä ominaisuuksista on sen kyky pysäyttää syöpäsolujen kehittyminen. Kasvia käytetään syövän ehkäisyyn.

Lue lisää aiheesta lääkinnällisiä ominaisuuksia korianteri, katso seuraava video:

Korianterin käyttötarkoitukset

Miellyttävä mausteinen aromi on löytänyt sovelluksensa hajuvedessä. Korianterin eteeristä öljyä käytetään kosmetologiassa ja saippuan valmistuksessa. Se yhdistyy sitrushedelmien, santelipuun, salviaan, bergamotin ja kanelin kanssa.

Korianterin hedelmiä käytetään kansanlääketieteessä. Niitä löytyy farmaseuttisista maha- ja kolereettisista valmisteista. Ruoansulatushäiriöiden vuoksi juodaan korianteria.

Ainekset:

Korianterinsiemenet - 1 tl.
Vesi - 200 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa: Kaada korianterinsiementen päälle kiehuvaa vettä, peitä kannella ja anna hautua 2 tuntia.

Kuinka käyttää: Ota 50-70 ml juomaa 3 kertaa päivässä.

Tulos: Infuusio normalisoi ruoansulatusta, poistaa vatsakrampit ja säätelee sapen tuotantoa.

Yhdessä kuminan kanssa korianteria käytetään poistamaan ilmavaivoja ja hoitamaan peräpukamia. Lue lisää artikkelista Korianteri ja kumina.

Korianterinsiementinktuuria käytetään rauhoittavana aineena. Juoma poistaa tehokkaasti hermostuneisuutta ja ahdistusta.

Ainekset:

Korianterin siemenet - 1 rkl.
Vodka - 100 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa: Kaada vodkaa korianterinsiementen päälle ja jätä 2 viikkoa viileään, pimeään paikkaan. Valmis tuote rasitusta.

Kuinka käyttää: Ota 20 tippaa 2-3 kertaa päivässä.

Tulos: Tuote rauhoittaa nopeasti ja poistaa hermostuneisuutta. Sitä käytetään tehokkaana masennuslääkkeenä.

Kuinka valita ja ostaa

Korianteria saa mistä tahansa ruokakaupasta.

Korianteria myydään kaikissa supermarketeissa ja markkinoilla. Kun valitset korianteria, kiinnitä huomiota ulkoinen kunto vehreys Terttujen tulee olla vahvoja, lehtien tulee olla tuoreita, ilman keltaisia tai mustia täpliä.

Vihreitä säilytetään jääkaapissa 3-4 päivää. Yrttien maun säilyttämiseksi pitkään se voidaan pakastaa. Ennen tätä korianteri pestään, kuivataan ja hienonnetaan.

Jos ostat korianterin siemeniä painon mukaan, voit arvioida niiden laadun ulkomuoto. Niiden tulee olla vaaleanruskeita tai ruskeita. Siementen pinta on puhdas, ilman vieraita tahroja tai homeen jälkiä.

Kuivatut yrtit tai korianterin siemenet säilytetään pimeä paikka tiiviisti suljetussa astiassa. Tätä varten voit käyttää lasipurkki. Siementen säilyvyys on yli 6 kuukautta.

Vasta-aiheet

Vasta-aiheet korianterin käytölle:

korkea verenpaine;;
diabetes;
munuaisten vajaatoiminta;
tromboflebiitti;
yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Korianterin liiallinen kulutus aiheuttaa naisilla uni- ja kuukautishäiriöitä. Päivittäinen normi on enintään 35 grammaa. vihreitä tai 4 gr. siemenet

Mikä on korianterin toinen nimi?

kiinalainen persilja;
sativa kishnets;
hamem;
kalanteri;
shlendra;
chilantro.

Koreassa korianteria kutsutaan sanchoksi, Intiassa - dhaniya, in arabimaat- kuzbara.

Mitä pitää muistaa

Korianteria käytetään laajalti kansanlääketieteessä, ruoanlaitossa ja kosmetologiassa.
Kasvipohjaisia tuotteita käytetään maha- ja suolistosairauksien sekä sappitie- ja hermoston sairauksien hoitoon.
Korianteri ja korianteri ovat sama kasvi. Korianteri on vihreitä, korianteri on kasvin siemeniä.

Kulinaarisissa resepteissä korianterin siemenet ja korianteri mainitaan melko usein. Niiden ansiosta valmistetun ruuan mausta tulee kirkkaampi ja mielenkiintoisempi. Mutta kaikki eivät tiedä, että korianteri ja korianteri ovat sama asia. Niiden välillä on kuitenkin tiettyjä eroja.

Korianteri (korianteri): kuvaus

Latinaksi kasvin nimi on Coriandrum sativum. Tämä on yksivuotinen, noin puoli metriä korkea Apiaceae-heimon ruohokasvi, jonka siemeniä käytetään raaka-aineena eteeristen ja rasvaisten öljyjen valmistukseen. Siksi korianterin hedelmiä käytetään elintarvike- ja hajuvesiteollisuudessa, kosmetologiassa ja saippuan valmistuksessa.

Korianterin lehdet näyttävät hieman persiljalta, mutta niillä on pyöreämpi muoto. Paras aika kerätä ne on kukinnan aikana. Silloin niistä on eniten hyötyä.

Kasvin alkuperä

Nimi "korianteri" tulee antiikin kreikan sanasta "koris", joka tarkoittaa pilkkaa. Tämä selittyy kasvin murskattujen tuoreiden lehtien ja kypsymättömien siementen erityisellä epämiellyttävällä hajulla.

Korianteri tuotiin nykyaikaisen Venäjän alueelle 1800-luvun puolivälissä Espanjasta. Aluksi sitä pidettiin rikkaruohona, ja vasta muutama vuosi myöhemmin sitä alettiin käyttää aniksen kanssa eteerisen öljyn saamiseksi.

Korianterin käyttö ruoanlaitossa

Kansallisissa keittiöissä ympäri maailmaa kasvia käytetään yleensä tietyssä muodossa. Se, missä korianteri ja korianteri eroavat toisistaan, on niiden maku. Vihreät ovat hieman kitkeriä, mutta niillä on miellyttävä pistävä tuoksu. Korianterinsiemenillä on mausteinen, makeahko tuoksu.

Aasian maissa tätä maustetta lisätään melkein kaikkiin ruokiin, mikä antaa sille erityisen ominaisen maun. Jotta korianteri olisi erityisen tuoksuva, sen siemenet murskataan ensin. Jauhettuna kasvin hedelmiä lisätään pieninä määrinä, koska tämän mausteen maku on vahva ja voimakas.

Korianteri - jalovihreät

Koska sekä korianterin siemenillä että sen vihreillä on hyödyllisiä ominaisuuksia, ruuanlaitossa käytettävä muoto riippuu kansallisen keittiön ominaisuuksista. Korianteria ja korianteria, joista kuvat on esitetty alla, käytetään yleensä erilaisissa ruoissa.

Azerbaidžanissa, Armeniassa ja Georgiassa korianteri on pakollinen ainesosa kansallisruokien valmistuksessa. Se antaa niille erityisen mausteisen maun ja aromin. Kaukasuksella korianteria lisätään jauhelihaan, ja sitä tarjoillaan myös erikseen, osana kastiketta, shish kebabille.

On hyödyllisintä syödä korianteria tuoreena. Siksi korianteria lisätään useimmiten salaatteihin, ja sitä käytetään myös liharuokien kastikkeiden valmistukseen.

Korianteria ja korianteria: hyödyllisiä ominaisuuksia

Korianterin hedelmät sisältävät eteeristä öljyä, joka siementen kypsyysasteesta riippuen sisältää 60-75 prosenttia linalolia. Tällä värittömällä nesteellä on miellyttävä kielo aromi. Tämän ominaisuuden ansiosta korianteria käytetään yleisesti hajuvedessä ja kosmetologiassa.

Lisääntynyt ruokahalu, parantunut ruoansulatus, mahalaukun seinämien paraneminen, peräpukamien tehokas hoito ja lisääntynyt sukupuolihalu – tällaisia tuloksia voidaan saavuttaa syömällä korianterin hedelmiä päivittäin. Kasvinsiementen päivittäinen saanti yhdelle henkilölle on 4 grammaa.

Mitä hyötyä vihreästä korianterista on?

Kasvin nuoret lehdet eivät ole vähemmän hyödyllisiä kuin sen hedelmät. Korianteri on korianterin siemen, mutta nämä mausteet eroavat toisistaan maun ja koostumuksen suhteen. Jos siemeniä käytetään pääasiassa eteerisen öljyn saamiseksi, vihreät ovat terveellisempiä tuoreena.

Korianteria sisältää valtavan määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. A-, C-, E-, K-, PP-, B-ryhmän vitamiinit sekä natrium, kalsium, kalium, rauta, fosfori ja kupari tekevät yrtin lehdistä tärkeän osan päivittäisessä ruokapöydässä. Korianteri ja korianteri ovat sama kasvi, joten niiden hyödylliset ominaisuudet ovat samat.

Korianterinlehtien päivittäinen saanti on 35 grammaa.

Vasta-aiheet käyttöön

Joissakin tapauksissa korianterin käyttöä tulisi rajoittaa. Kasvin siemeniä ei suositella käytettäväksi ruoanlaitossa mahahaavasta kärsiville.

Aivohalvauksen tai sydäninfarktin jälkeen sinun ei tule syödä vihreitä korianterinlehtiä. Kasvin erityismaun vuoksi rintamaidon maku voi muuttua. Siksi korianteria ei suositella lisättäväksi ruokiin raskauden ja imetyksen aikana.

Johtopäätökset: ovatko korianteri ja korianteri sama asia vai eivät?

Sekä hedelmiä että vihreitä käytetään eri teollisuudenaloilla. Eteeristä öljyä saadaan siemenistä, ja lehtiä käytetään lääke- ja kulinaarisilla aloilla. Korianterin hyödyllisiä ominaisuuksia on vaikea yliarvioida. Siksi siitä pitäisi tulla pakollinen ainesosa monissa ruokapöydän ruoissa.