Klassinen resepti herkulliseen silliin sipulilla ja etikalla kotona on täydellinen lomaillalliselle tai arjen välipalaksi. Kuinka helppoa on valmistaa tämä upea silli sipulilla ja etikalla, jopa aloittelevan kotiäidin on helppo selviytyä tästä tehtävästä.
Kypsennysaika - 10 minuuttia.
Ainesosien valmistusaika: 20 minuuttia.
Kypsennyksen jälkeen saat 8 100 g annosta.
Ravintoarvo 100 grammaa kohden:
Ainesosat
- Sipulit - 200 grammaa.
- Perunat - 500 grammaa.
- Silli - 400 grammaa.
- Tilli - yksi nippu.
- Kasviöljy - 30 millilitraa.
- Suola - ½ ruokalusikallista.
Marinadi
- Etikka (70%) - 1 tl.
- Keitetty vesi - 100 millilitraa.
- Sokeri - 1 tl.
- Suola - ½ tl.
Resepti
- Otamme neljä sipulia, kuorimme ne ja huuhtelemme juoksevan kylmän veden alla. Leikkaa terävällä veitsellä ohuiksi renkaiksi, katso vaiheittaiset valokuvat.
- Marinoi ensin sipulit etikalla hapotetussa vedessä. Joten ota syvä lautanen, kaada siihen puoli lasillista kiehuvaa vettä, lisää teelusikallinen 70-prosenttista etikkaa, lisää suolaa, sokeria ja sekoita sisältö huolellisesti.
Lisää sitten valmis vihannes tähän marinaadiin. Marinoi kaksikymmentä minuuttia.
- Pesemme perunat, täytämme ne vedellä, lisäämme ½ ruokalusikallisen suolaa ja annamme niiden kypsyä kuorissaan 15-20 minuuttia (keittoaika riippuu vihannesten koosta ja tyypistä). Kun yllä oleva aika on kulunut, puhkaise se haarukalla ja katso valmiutta.
Kun perunat ovat kypsiä, valuta neste pois ja laita kylmään paikkaan jäähtymään. Leikkaa keitetyt perunat keskikokoisiksi renkaiksi, katso kuva.
- Leikkaamme nopeasti kokonaiset suolatut silakkaa fileiksi. Ensin leikkaamme pään, sitten evät, leikkaamme vatsan, poistamme sisäosat ja pyyhimme paperipyyhkeellä. Leikkaa kala kahteen osaan selkärangan luita pitkin. Poistamme pienten luiden jäännökset ja poistamme kalvon.
- Leikkaa hienonnettu kevyesti suolattu silli ohuiksi paloiksi.
- Pestään yksi nippu tuoretta tilliä ja pilkotaan hienoksi.
Kun sipulit on marinoitu, valuta mausteinen vesi kokonaan pois, kaada joukkoon 10 millilitraa kasviöljyä, ripottele päälle tilliä ja sekoita.
- Otamme litteän, tyylikkään lautasen, laitamme perunat reunoihin, silliä ja mureaa marinoitua sipulia keskelle ja ripottele loput öljystä. Kotimainen välipala on valmis, nyt tarjoilemme sitä kotitalouteen.
Ole samaa mieltä siitä, että maassamme kaikki rakastavat silliä, kaikkialla ja missä tahansa muodossa - mausteinen tai kevyesti suolattu. Mutta jopa silakan tarjoilussa on tietty klassikko - täydennä sitä etikkamarinadilla ja sipulirenkailla. Huolimatta kaikenlaisten reseptien runsaudesta salaateille, sämpylille ja silakka-alkupaloille, vain tämän kalan yhdistelmää sipulin ja etikan kanssa pidetään ihanteellisena.
Marinoidulla sillillä sipulilla ja etikalla on täysin erilaiset makuominaisuudet, ylimääräinen suola tasoittuu ja itse kala saa uuden mausteisen jälkimaun. Tämä silli säilyy pidempään ja luut pehmenevät siinä olevan marinadin ansiosta.
Makutiedot Kalasta ja merenelävistä
Ainesosat
- suolattu silli - 1-2 kpl;
- sipulit - 1-2 kpl;
- etikkahappoa 70 %.
Kuinka keittää marinoitua silliä kotona etikalla ja sipulilla
Mistä aloittaa sillin leikkaaminen? 
Tietenkin ensin poistettava pää, häntä ja sisäelimet. 
Seuraavaksi leikkaa kaikki evät pois. 
Poista nyt ohut nahka kalanruhosta. On kätevintä nostaa se selkäevän alueelta ja varovasti vetämällä poistaa se kokonaan. 
Seuraava askel on päästä eroon luista. Poista ensin harja tehdäksesi tämän, erota kalan sivuosat siitä yksitellen. 
Jos kylkiluita ei poisteta selkärangan mukana, vedä ne ulos käsin. Selkäosan pienet luut on vaikea poistaa, mutta tämä ei ole välttämätöntä, koska marinadi liuottaa ne ja tekee niistä näkymättömiä.
Tuloksena oli sillifilee. 
Leikkaa se pieniksi paloiksi ja laita kulhoon tai astiaan, jossa kalat marinoidaan tulevaisuudessa. 
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai renkaiksi haluamallasi tavalla ja aseta kalan päälle. 
Kaada vettä silakan ja sipulin päälle, kunnes ne peittyvät kokonaan. Lisää ensin veteen etikkaesanssi. Pitoisuus on suunnilleen tämä: 1 rkl. lusikka 200 ml:aan vettä, ei kuitenkaan ole tarpeen mitata huolellisesti, vain maistaa marinadia - sen tulee olla hyvin happamaa. 
Laita nyt kala jääkaappiin, ja 6-8 tunnin kuluttua kotona marinoitu silli on valmis syötäväksi.
Nyt tiedät kuinka marinoida silli etikalla ja sipulilla, ei jää muuta kuin tarjoilla se kauniisti pöytään. Se sopii parhaiten perunoiden kanssa missä tahansa muodossa (keitettynä, paistettuna, paistettuna), ja silliä voi myös tarjoilla okroshkan kanssa lounaaksi kuumana kesäiltapäivänä.
Jos pidät enemmän mausteista, lisää pippuria, neilikkaa ja laakerinlehtiä makusi mukaan marinoinnin yhteydessä.
Yksi perinteisistä ja suosituimmista välipaloista pidetään oikeutetusti silliä sipulilla, keitettynä tuoksuvassa marinaadissa etikan ja kaikenlaisten mausteiden kanssa.
Kohtalainen suolattu ja marinoitu silakka sopii mainiosti niin perheen illalliseen kuin juhlaan.
Silli on alkuruoan perusta, koko ruuan maku riippuu sen valinnasta. Kokeneet kotiäidit neuvovat:
- Osta valtameren kalalajikkeita (Atlantti, Tyynimeri, Kaukoitä) - ravitsemuksellisissa ja hyödyllisissä ominaisuuksissaan se on parempi kuin meren silli.
- Kun valitset, suosi koko (ei päätöntä) silliä.
- Kiinnitä huomiota ulkonäköön: pinnan tulee olla kiiltävä ja kostea, ilman sameaa limaa. Keltaiset ja ruosteiset täplät osoittavat kalaöljyn hapettumista. Sinun pitäisi kieltäytyä ostamasta tällaista kalaa. Silakan silmät eivät saa olla painuneita tai sameita.
- Kun painat sormella ruhoa, "kuoppa" ei saa jäädä - lihan joustava koostumus osoittaa silakan tuoreuden;
- Tuoksuun kiinnittäminen on yksi tärkeimmistä vanhentuneista tavaroista.
Yhtä tärkeää on leikata silli oikein:
- Aseta kala leikkuulaudalle.
- Leikkaa pää irti ja työnnä veitsi vatsaan, leikkaa se häntää vasten.
- Poista sisäosat varovasti, jotta sappirakko ei vahingoitu.
Tärkeä! Perauksen yhteydessä tulee poistaa musta kalvo, joka antaa sillille kitkerän maun.
- Leikkaa kaikki evät pois. Tee terävällä veitsellä syvä leikkaus ruhon takaosaa pitkin ja poista harja leikkaamalla se pois hännästä.
Huomautus! Ennen leikkaamista voit lyödä silakkaa pöytään useita kertoja molemmilta puolilta, kun olet käärinyt sen elintarvikekalvoon. Avaa sitten ruho kuin kirja, painamalla kädelläsi koko harjanteen pitkin. Tämän "toimenpiteen" jälkeen luut irtoavat helposti massasta.
- Poista kylkiluut ja suuret luut.
- Poista iho varovasti vetämällä sitä sukan tavoin häntää kohti.
- Lopuksi filee leikataan halutun kokoisiksi paloiksi.
Hyödyllistä tietoa! Jos käärit leikkuulaudan kalvoon ennen työn aloittamista, se pysyy puhtaana, ilman sillille ominaista hajua.
Kuinka suolaa silli oikein
- Reseptistä riippuen silli voidaan marinoida kokonaisena tai leikata paloiksi.
- Sekä valko- että punasipulia käytetään. Joskus siihen lisätään hienonnettuja porkkanoita.
- Mausteet ja mausteet on lisättävä marinaadiin, mikä antaa alkupalalle erityisen aromin ja maun.
- Sinun tulee noudattaa etikkaliuoksen vahvuutta ja reseptissä ilmoitettua kypsennysaikaa.
Tärkeä! Marinadiin kannattaa käyttää pöytäetikkaa, ei! Joissakin resepteissä on sallittua käyttää rypäleitä ja.
Parhaat reseptit silliin sipulilla ja etikalla
Sillin valmistukseen on monia vaihtoehtoja. Joistakin niistä on tullut jo klassikoita, toiset vain valloittavat gourmettien sydämet, mutta ovat jo päässeet "paras"-luokkaan.
Klassinen vertaansa vailla oleva resepti
Etikassa ja öljyssä marinoitu silli sipulineen on yksi suosituimmista resepteistä. Sen suosio johtuu valmistuksen helppoudesta ja vertaansa vailla olevasta mausta.
Kalat leikataan, luut poistetaan ja laitetaan syvään kulhoon. Sipuli leikataan puolirenkaiksi (yhdelle silliruholle tarvitset 1-2 keskikokoista sipulia) ja asetetaan kalan päälle.
Käytä marinadissa 9 % etikkaa, joka on laimennettu vedellä suhteessa 1:3 ja kaadetaan silakan päälle niin, että se peittää kaikki ainekset.
Maun vuoksi voit lisätä marinaadiin 1-2 laakerinlehteä ja muutaman mustapippurin.
6-8 tunnin kuluttua kala poistetaan etikkaliuoksesta ja tarjoillaan.
Lisäinformaatio! Jotta silli olisi mureaa, kalaa liotetaan maidossa 40-50 minuuttia ennen sen laittamista marinaadiin.
Silakka-alkupala resepti juhlapöytään "Pika"
Odottamattomia vieraita tai suunnittelemattomia ystävällisiä kokoontumisia... Joskus tarvitaan herkullisen välipalan resepti, joka valmistuu mahdollisimman nopeasti.
Tämän ruuan valmistaminen ei vie paljon aikaa. Silli fileoidaan, leikataan pieniksi paloiksi ja asetetaan lautaselle. Sekoita marinadille 4 rkl. l. auringonkukkaöljyä ja 2 tl. , lisää mausteita maun mukaan (jauhettua mustapippuria, korianteria jne.). Astia on koristeltu sipulirenkailla, kaadetaan marinadilla ja annetaan seistä 20-30 minuuttia.
Omenaviinietikan resepti
Silakkafileet on jaettu kahteen osaan pitkien nauhojen muodossa.
Pilko täytettä varten kurkkukurkut, paprikat ja sipulit.
Ja lopuksi ne alkavat muodostaa rullia. Tätä varten sillinauhat asetetaan laudalle ja voidellaan sinappilla. Laita täyte päälle, rullaa varovasti ja kiinnitä puisella vartaalla.
Tuloksena saadut rullat asetetaan lasiastiaan, kaadetaan jäähdytetyllä marinadilla ja laitetaan jääkaappiin 1-3 päiväksi.
Valmiit rollompit asetetaan lautaselle ja koristellaan vihreillä sipulin höyhenillä ja sitruunaviipaleilla.
Resepti kierteellä
Välipala mausteisten ystäville.
Mausteisen silakan marinadin valmistamiseksi sinun on otettava 1 lasillinen vettä, lisättävä siihen vähän 9% pöytäetikkaa (tässä voit keskittyä makuun - jotkut pitävät enemmän mausteista, toiset vähemmän). Kun vesi kiehuu, lisää kuuma pippuri, 15-20 g sinapinsiemeniä, yrttejä (mieltymyksestä riippuen), useita herneitä maustepippuria ja 80-100 g sokeria.
Hauduta seosta jatkuvasti sekoittaen miedolla lämmöllä useita minuutteja.
Kun marinadi jäähtyy, leikkaa kala ja hienonna sipuli. Sitten kaikki aineosat sekoitetaan ja asetetaan viileään paikkaan 10-12 tunniksi.
Ennen tarjoilua valuta marinadi. Haluttaessa silli voidaan kaataa kasviöljyllä ja ripotella tuoreella vihreällä sipulilla.
Muita hyödyllisiä vinkkejä herkullisen sillivälipalan valmistamiseen:
- Nahka on helpompi poistaa ruhosta häntää kohti. Jos yrität poistaa sen eri suuntaan, se siirtyy pois lihan mukana.
- Voit poistaa fileistä hyvin pieniä luita tavallisilla pinseteillä.
- Jos puristat kerroksia kevyesti silliä ja sipulia laittaessasi purkkeihin, kala marinoituu nopeammin.
Miten ja millä palvella
Maukas, mehukas, aromaattinen ja kohtalaisen rasvainen silakka-alkupala on herkullinen ja sopii täydellisesti juhlapöytään yhdistyen harmonisesti moniin ruokiin.
Tarjottaessa voit tarjoilla sen lisäksi:
- sama sipuli, jonka kanssa se marinoitiin;
- tummat oliivit, jotka antavat kaloille lisää pikantiteettia;
- ohuita sitruunaviipaleita.
Loman silakkavälipalojen koristeluun on monia vaihtoehtoja. Jokainen kotiäiti lisää omat ideansa tilanteen ja tilaisuuden mukaan.
Yksinkertaisuudestaan huolimatta etikassa marinoitu silli ja sipuli voivat kilpailla kalliiden ja jopa eksoottisten ruokien kanssa. Erilaisten reseptien avulla jokainen kotiäiti voi jatkuvasti yllättää perheensä ja vieraansa kulinaarisilla kykyillään.
Marinoitu sipuli on mielenkiintoinen ja omaperäinen lisä moniin ruokiin. Tänään kerromme sinulle, kuinka suolata sipulia silliä varten, jotta kalasta tulee uskomattoman maukas, ilman katkeruutta ja epämiellyttävää sipulin hajua.
Kuinka suolata sipulia silliä varten turkin alle?
Ainesosat:
- sipuli - 3 kpl;
- pöytäetikka - 3 rkl. lusikat;
- hieno sokeri - 2 tl;
Valmistautuminen
Ota keskikokoiset sipulit, kuori ne ja leikkaa ne hyvin pieniksi kuutioiksi. Laita se sitten kulhoon ja huuhtele kuumalla vedellä. Valuta neste varovasti, kaada pöytäetikka ja suodatettu vesi. Lisää tämän jälkeen hieman hienoa sokeria, sekoita ja anna sipulin marinoitua noin 25 minuuttia ja laita se jääkaappiin. Seuraavaksi heitämme sen juustokankaalle, puristamme sen ulos ja käytämme salaatin valmistamiseen.
Nopea resepti marinoituun sipuliin silliin
Ainesosat:
- sipuli - 3 kpl;
- pöytäetikka - 3 rkl. lusikat;
- sokeri - 2 tl;
- – 1 tl;
- suodatettu vesi - 6 rkl. lusikat
Valmistautuminen
Silakan marinoitujen sipulien resepti on melko yksinkertainen: puhdistamme vihannekset, leikkaamme sen ohuiksi puolirenkaiksi ja huuhtelemme kylmän veden alla. Laita se sitten kulhoon, täytä se etikalla, laimenna kylmällä vedellä, laita sokeri ja laita vähän sinappia. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna sipulin marinoitua noin 10 minuuttia. Sen jälkeen käytämme sitä salaateissa tai vain välipalana.
Kuinka nopeasti suolata sipulia silliä varten?
Ainesosat:
- sipuli - 2 kpl;
- sokeri - 1 tl;
- tuore tilli - maun mukaan;
- vesi - 200 ml;
- etikkahappo - 5 teelusikallista.
Valmistautuminen
Ennen kuin marinoit sipulia silliä varten etikassa, ota valko- ja punasipulit ja kuori ne. Tämän jälkeen leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi ja huuhtele kiehuvalla vedellä. Marinaadin valmistamiseksi kaada kylmä vesi kulhoon, liuota siihen sokeri ja kaada etikka. Huuhtele tilli, ravista, pilko hienoksi ja heitä marinaadiin. Laita hienonnettu sipuli leveään kulhoon ja kaada valmis seos. Anna seistä 30 minuuttia, ripottele sitten valmistetun sillin päälle ja tarjoile.
Kuinka suolata sipulia silliä varten sitruunalla?
Ainesosat:
- sipuli - 1 kpl;
- sitruuna - 1 kpl;
- suodatettu vesi - 50 ml;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- suola - ripaus;
- hieno sokeri - ripaus;
- jauhettua valkopippuria - ripaus.
Valmistautuminen
Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Laita kulhoon, ripottele päälle jauhettua valkopippuria ja sekoita huolellisesti käsin. Pesemme sitruunan, leikkaamme sen 2 osaan, kuorimme niistä toisen ja raastamme kuoren hienolla raastimella. Purista kaikki mehu jäljellä olevasta sitruunasta. Kaada vesi kauhaan, kuumenna se 70 asteen lämpötilaan ja liuota siihen hienosokeri ja suola. Kaada kasviöljy, vastapuristettu sitruunamehu ja hienonnettu kuori valmistettuun liuokseen. Täytä sipuli 
kuuma marinadi ja anna seistä puoli tuntia huoneenlämmössä. Kun määrätty aika on kulunut, heitämme sen siivilä ja kun kaikki neste on valunut, laita se kauniiseen salaattikulhoon ja tarjoile pöytään kevyesti suolatun sillin kera.
Yllä kuvattuja menetelmiä silakan sipulien peittaukseen pidetään yksinkertaisimpina, helpoimpina ja nopeimpina. Voit kuitenkin aina näyttää mielikuvitustasi, kokeilla ja monipuolistaa marinadin makua lisäämällä siihen erilaisia mausteita oman maun mukaan. Esimerkiksi ripaus kanelia, oreganoa tai yksinkertainen laakerinlehti antaa sipulille epätavallisen ja pikantin maun.
Voit käyttää mitä tahansa silliä. Sen valitsemiseksi sinulla on kuitenkin oltava erityistä taidetta. Vaurioituneen tuotteen ostamisen välttämiseksi:
- Silli kannattaa ostaa luotettavasta paikasta.
- Siinä ei saa olla kolhuja, vaurioita ja "ruosteisia" kohtia.
- Vatsa on vaalean hopeanvärinen ja selkä tumma, musta ja sininen.
- Kalasta ei saa valua punaista nestettä.
- Jos mahdollista, maista suolavettä. Tunne ylimääräinen suola ja hapon maku - älä osta tuotetta.
- Vältä myös ummehtunutta, rapautunutta silliä vitriinistä.
- Ja kun olet ostanut silliä, pyydä myyjää kaatamaan vähän suolavettä sillipussiin.
Aloitetaan ruoanlaitto etikalla ja öljyllä, vaiheittainen resepti valokuvilla. 
Ainesosat:
Silli - 2 kpl
Sipulit - 2 kpl
Etikka - 3 ruokalusikallista
Puhdistettu kasviöljy - välipalojen maustamiseen maun mukaan
Vihreä sipuli - pari oksaa (voidaan pakastaa)
Herkullisen kylmän alkuruoan valmistaminen "Silakka sipulilla, etikalla ja öljyllä"
1. Kuori, pese ja leikkaa ensin sipuli noin 3 mm paksuisiksi puolirenkaiksi. Laita se syvään astiaan, lisää etikka, kaada kuumaa vettä ja sekoita. Kuuma vesi sipulista poistaa terävyyden ja tekee siitä pehmeämmän ja mureamman. Anna sipulin marinoitua välillä sekoittaen. Sipulit voivat viettää marinadissa rajattoman ajan, 10 minuutista 2 tuntiin. Tärkeintä ei ole unohtaa sekoittaa sitä. 
2. Huolehditaan sillä välin silakasta. Nyt on paljon kiistaa siitä, onko se tarpeen nyljellä. Noudatan edelleen ajatusta, että on parempi poistaa kalvo, niin kalan iho on herkempää. Teemme siis matalan pitkittäisen leikkauksen selkää pitkin päästä häntään, mikä helpottaa ihon poistamista. Seuraavaksi vääntelemme ihoa päästä tai hännästä, kumpi on kätevämpää, ja alamme vetää sitä hitaasti vastakkaiseen suuntaan. Yritämme poistaa sen yhdellä kertaa. 
3. Revi vatsa varovasti auki, jotta sisäpuoli ei vahingoitu. 
4. Ota kalasta kaviaari tai maito, leikkaa pää pois heti kidusten suojien takaa, häntä lähemmäs härkäevää ja 5 mm vatsaa molemmilta puolilta. 
5. Jaa sitten kala kahteen fileeseen irrottamalla harjanteesta. 
6. Pese fileet huolellisesti poistamalla sisäontelo tummasta kalvosta, joka peittää kalan seinämiä. Poista kaikki suuret kylkiluut ja, jos mahdollista, näkyvät pienet luut selkärangan varrelta. Kuivaa fileet talouspaperilla. 
7. Ota sipulit pois marinadista, paina niitä käsin valumaan pois kaikki neste ja laita silli-tarjoiluastiaan.8. Leikkaa silli noin 1 cm paksuisiksi paloiksi. 
Jos löydät luita leikkaamisen aikana, poista ne.. Aseta silli lautaselle antamaan sille kalan muoto. Vaikka tämä on esteteille. Voit järjestää palat lautaselle haluamallasi tavalla. 
9. Sekoita syvässä astiassa noin 30-50 grammaa kasviöljyä (maun mukaan) 1 teelusikalliseen etikkaa ja kaada tämä kastike silakan päälle. Silppua vihreä sipuli hienoksi ja ripottele kalan päälle.
Silli sipulin, etikan ja öljyn kanssa on valmis ja voidaan tarjoilla. 
Kylmää silakka-alkuruokaa valmistaessasi voit keittää perunat kuorissaan tai kypsentää ne mikroaaltouunissa. Tämä kestää noin 10-12 minuuttia. Tarjoa lämpimiä perunoita lisukkeena alkupalaksi.
