Tattariin porcini-sienillä tarvitset keskikokoisia tattarisieniä, huippuluokan tattarijyviä, porkkanaa, sipulia ja vähän kanalientä (tai kasvislientä).
Käsittelemme porcini-sieniä - puhdista rihmasto ja maa veitsellä.
Pyyhi pää ja jalka kylmään veteen kostutetun keittiöpyyhkeen reunalla ja leikataan lautasiksi ja pieniksi viipaleiksi.
Lisää paistinpannulle auringonkukkaöljy, lisää sitten kanaliemi, lisää sienet. Laita keskilämmölle peittämättä kannella. Nosta lämpötilaa vähitellen, lisää hieman suolaa kypsennyksen aikana ja vähennä lämpöä. Pannulta tulevan kosteuden tulee haihtua kokonaan. Jatka sitten paistamista jatkuvasti sekoittaen, kunnes muodostuu tyypillinen kullanruskea kuori.
Kaada kiehuvaa vettä tattarirouheiden joukkoon (veden tulee kohota 0,5 cm rouheiden yläpuolelle), lisää suolaa maun mukaan ja peitä kannella. Jätä tattari tällaiseksi neljännestunniksi ja siirrä sitten liedelle kiehumaan. Sinun on haudutettava miedolla lämmöllä kantta poistamatta. Tattari on imenyt itseensä vettä, mikä tarkoittaa, että muro on valmis.
Tärkeimmät ainesosat: tattari ja sienet on jo valmistettu. Aloitetaan sipulien ja porkkanoiden paistaminen.
Paista syvässä paistinpannussa sulatetussa voinpalassa ohuiksi viipaloidut sipulit ja hienonnetut porkkanat. Sekoita jatkuvasti.
Lisää tattari paahdettujen porkkanoiden ja sipulien joukkoon ja lisää sitten porcini-sienet. Sekoita kaikki ainekset puisella lastalla ja anna hautua pari minuuttia.
Nyt sipulilla ja porkkanoilla maustettu tattari haudutetulla porcini-sienillä on valmis! Siirrä sopivaan astiaan ja koristele hienonnetulla persiljalla.
Tattaripuuro on hyvä missä muodossa tahansa, ja jos siihen lisää metsäsieniä, maku on vielä parempi. Jos lähellä ei ole metsiä, etkä ota riskiä ostaa tuotetta sienenpoimijoilta, voit käyttää herkkusieniä. Nämä sienet kasvavat keinotekoisissa olosuhteissa ja niitä voidaan syödä jopa raakana.
Jos sinulla on mahdollisuus valita tuoreita tai kuivattuja sieniä, käännä huomiosi posliinisieniin, kantarelliin ja hunajasieniin. Porcini-sienellä on epäilemättä johtava asema ruoanlaitossa, mutta sen hinta ei sovi jokaiselle lompakolle. Markkinoilta ostettu tuote voi tuottaa sinulle pettymyksen, koska tuholaiset rakastavat sitä. Kantarellit ovat erittäin aromaattisia ja maukkaita sieniä, jotka eivät ole herkkiä tuholaisille - et koskaan löydä niistä toukkia tai matoja. Mutta kantarellit on pestävä ja puhdistettava perusteellisesti, koska ne kasvavat hiekkamaalla. Hunajasienet ovat pieniä, huomaamattomia sieniä, mutta erittäin aromaattisia ja maukkaita. Ne on helppo pestä, ja tuholaiset eivät pidä sienistä kovinkaan paljon, joten tänään suosimme näitä sieniä.
Ennen vanhaan tattari sienien kanssa oli suosittu ruokalaji, koska se oli täyttävä ja terveellinen ruokalaji. Tattaripuuro sienillä ja sipulilla yllättää edelleen epätavallisella maullaan, kutsumme sinut kokeilemaan sen keittämistä.
Makutiedot Toinen: viljat
Ainesosat
- tattari - 1 lasi;
- vesi - 2 lasia;
- sienet - 300 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- suolaa maun mukaan;
- vehreys.
Kuinka keittää tattari sienillä, porkkanoilla ja sipulilla
Lajittelemme tattari niin, että viljassa ei ole mitään tarpeetonta, ja huuhtelemme hyvin. Kaada 2 kupillista kylmää vettä ja anna kiehua miedolla lämmöllä. Kun tattari kiehuu, lisää siihen suolaa.
Pidetään huolta sienistä. Hunajasienet on pestävä hyvin, puhdistettava roskista ja leikattava varsi leikkauspaikalta. Nämä sienet tulee keittää ennen paistamista. Kantarelleja ja porcini-sieniä voi käyttää ilman esikeittoa. Jos keität herkkusieniä, ne voidaan laittaa heti pesun jälkeen paistinpannulle.
Keitä hunajasieniä 10 minuuttia, valuta sitten vesi pois ja kiehauta uudelleen ja keitä 15 minuuttia. Laita ne sitten siivilään ylimääräisen veden valuttamiseksi.
Kun vesi valuu sienistä, leikkaa sipuli kuutioiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Paista vihannekset pannulla lisäämällä kasviksia tai voita.
Lisää keitetyt hunajasienet pannulle 5-7 minuutin kuluttua. Jos sinulla on suuria sieniä, leikkaa ne ensin. Minulla oli pieniä sieniä, joten en leikannut niitä, vaan jätin ne kokonaisina. Paista vihanneksia ja sieniä 10 minuuttia miedolla lämmöllä, muista sekoittaa.
Lisää valmistettu tattari paistettujen sienien joukkoon. Sekoita hyvin, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää yrttejä valmiiseen ruokaan oman harkintasi mukaan.
Tattari sienien, sipulien ja porkkanoiden kanssa tulee aromaattisesta ja murenevasta. Tällaisen ruuan syöminen on täydellistä nautintoa.
- Jos päätät käyttää kuivattuja sieniä reseptiin, liota ne lämpimässä vedessä 2 tuntia ennen kypsennystä. Tämän jälkeen sieniä keitetään 20 minuuttia, hienonnetaan ja paistamisen jälkeen sekoitetaan keitetyn tattaripuuron kanssa.
- Tattarin aromia ja makua voi parantaa paistamalla sitä kuumalla paistinpannulla. Ensin tattari tulee lajitella ja pestä. Muista vain sekoittaa muroja jatkuvasti, jotta se ei pala.
- Tattari hunajasienineen tulee maukkaammaksi, jos kypsennyksen lopussa kiehautat kaikkia aineksia hieman paistinpannulla sieniliemen tai kanalientä lisäten, lisää vähän nestettä, jotta et päädy keittoa ja hauduta kannen ollessa auki. Tällä kypsennysmenetelmällä tattari tulee jättää hieman alikypsytetyksi muiden tuotteiden kanssa sekoittamisen jälkeen, se kypsyy lopulta haudutuksen aikana.
- Voit täydentää reseptiä lisäämällä aineksiin kovaksi keitetyn kananmunan, joka sopii hyvin tattariin ja sieniin. Pilko vain muna ja ripottele valmiin ruuan päälle.
- Mausteiden ystävät voivat maustaa sienet paistamisen aikana pippurilla, muskottipähkinällä, korianterilla tai meiraminilla.
- Tattari sienien kanssa on helppo kypsentää uunissa kattilassa. Tätä varten sienet valmistetaan kuten reseptissämme. Tattari pestään, tavalliseen 700-800 ml:n kattilaan tarvitset puoli lasillista tattaria. Laita tattari ja sienet kattilaan ja täytä 1,5 kupillista vettä. Laita kattila uuniin 170-180 asteeseen 35-40 minuutiksi. Siitä tulee herkullinen paastoruoka, jos et paastoa, voit lisätä palan voita tattaripuuron joukkoon.
Maukkaan, terveellisen ja ravitsevan annoksen ei tarvitse olla kallis tai ylenpalttinen. Tätä varten riittää, että kokeilet asiantuntevasti tuotteita. Voit esimerkiksi valmistaa murenevaa, aromaattista tattaripuuroa sienillä. Tässä reseptissä on suositeltavaa käyttää porcini-sieniä. Valmistamalla tattaripuuroa sienillä ja vihanneksilla voit helposti koota koko perheen yhden pöydän ääreen. Maistaessaan tätä ruokaa he eivät pysy vain täytenä, vaan myös tyytyväisinä.
Tattari sienillä ja sipulilla voi toimia itsenäisenä ruokalajina tai lisukkeena. Se on melko yksinkertainen valmistaa. Sinun on hankittava hyvä vaiheittainen resepti valokuvilla, tutkittava sitä huolellisesti, valmistettava kaikki tarvittavat ainekset ja aloitettava ruoanlaitto. Jos tuoreita sieniä ei ole mahdollista käyttää, voit vaihtaa ne helposti. Pakastetut porcini-sienet sopivat erinomaisesti terveellisen tattaripuuron valmistukseen.
Tätä ruokaa varten sinun on valmistettava puuro ja sienet erikseen. Mitä tulee tattariin, se lajitellaan ja pestään perusteellisesti juoksevan veden alla. Sitten sinun täytyy keittää puuro vedessä. Tavallisen veden sijasta voit käyttää kevyttä kanalientä. Tämän pienen tempun avulla ruoasta tulee mehukkaampi ja maukkaampi. Näin tattari ei kuivu, se saa herkän koostumuksen ja miellyttävän maun.
Pakastetut tai tuoreet sienet tulee paistaa kuumalla paistinpannulla. Ensinnäkin sinun on haihdutettava niistä ylimääräinen kosteus. Jos käytät kuivattuja sieniä, ne on liotettava vedessä useita tunteja. Anna kuivatuille sienille raikas maku liottamalla niitä kylmässä maidossa. Älä koskaan liota kuivattuja herkkusieniä lämpimässä tai kuumassa vedessä, koska se saa niistä kovia ja kumisia.
Tatterin ja sienten lisäksi voit käyttää tähän ruokaan lisäaineita, nimittäin yrttejä, vihanneksia (sipulia, tomaattia, paprikaa ja porkkanaa), kastikkeita, erilaisia mausteita ja mausteita.
Neuvoja! Täytteenä voi käyttää tattaripuuroa porcinisienillä. Tätä varten ne sekoitetaan omenoiden, luumujen, rintakehän ja pekonin kanssa. Tuloksena olevaa seosta käytetään kanan, ankan ja hanhen täyttämiseen. Näin et saa paitsi erinomaista illallista, myös todellista herkkua, kulinaarisen mestariteoksen.
Ainesosat
Tattarien valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
Valmistautuminen
1. Tämä ruokalaji käyttää jäädytettyjä porcini-sieniä. Ne tulee sulattaa ja liottaa ennen keittämistä.
3. Ota pieni kattila, kaada siihen vähän kasviöljyä ja kuumenna. Lisää tämän jälkeen pesty tattari. Jotta ruoasta tulee aromaattisempi, täyteläisempi ja, mikä tärkeintä, murenevampi, paista tattaria öljyssä kaksi minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
4. Kaada sitten lasillinen lämmintä vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä kaasu minimiin. Tässä vaiheessa voit lisätä suolaa ja peittää pannulla kannella. Jatka kypsentämistä viisitoista minuuttia, kunnes kaikki vesi on haihtunut.
5. Puuron kypsyessä voit tehdä sieniä. Ne tulee heittää siivilään ja valua vesi johonkin astiaan. Aseta se sivuun, tarvitset sitä vähän myöhemmin.
6. Kuori sipulit ja hienonna ne.
7. Aseta paistinpannu liedelle ja kuumenna siinä voita.
9. Lisää sitten valmistetut porcini-sienet paistinpannulle. Sekoita ja jatka paistamista viisi minuuttia. Kaada joukkoon sienien liotuksen jälkeen jäänyt vesi. Tällä hetkellä keittiössä hallitsee uskomattoman maukas ja herkullinen tuoksu.
Mietitkö mitä tehdä aamiaiseksi tai illalliseksi? Kiinnitä huomiota tattariin. Tämä puuro on täyttävää ja erittäin terveellistä. Tietenkään kaikki eivät rakasta häntä. Siksi sinun on yritettävä kovasti varmistaaksesi, että ruokalaji on kaikkien perheenjäsenten makuun. Nyt kerromme sinulle, kuinka kokata herkullisesti ja nopeasti
Tattari sienillä
Nyt kuvailemme, kuinka tattari valmistetaan oikein porcini-sienillä tai herkkusienillä.
Valmistaaksesi tarvitset:
Tattari (viljat) - yksi lasi;
Vesi - kaksi lasia;
Sienet (voit käyttää herkkusieniä valkoisten sijasta) - 300 grammaa;
Sipuli - yksi tai kaksi kappaletta;
Pippuri (tuore jauhettu);
Kasviöljy;
Herkullisen lisukkeen valmistusprosessi sienillä
Ensimmäinen vaihe - keitä puuro
1. Ota ensin murot, lajittele ne, laita se kattilaan ja huuhtele.
2. Täytä sitten vedellä (kaksi lasia).
3. Kuumenna kiehuvaksi, kuori sitten vaahto pois ja vähennä liekkiä.
4. Peitä sitten pannu kannella ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia, kunnes vesi kiehuu pois. Puuroa ei tarvitse sekoittaa kypsennyksen aikana.
Seuraava valmisteluvaihe
1. Ota nyt sienet, pese ne ja leikkaa ne viipaleiksi. Jos otat herkkusieniä, sinun ei tarvitse keittää niitä ensin. Jos siellä on esimerkiksi porcini- tai metsäsieniä, niitä tulee keittää noin viisi minuuttia.
2. Kuori sipuli ja hienonna.
3. Paista sipulia esilämmitetyssä paistinpannussa pehmeäksi viisi minuuttia. Lisää sitten siihen sienet. Paista kypsäksi, noin 10 minuuttia. Sen jälkeen suolaa ja pippuroi kaikki pannulla.
Tattari ruukussa - alkuperäinen ja maukas ruokalaji
Valmistettu uunissa. Tämä tehdään melko yksinkertaisesti. Samaan aikaan monet ihmiset todella pitävät tästä ruoasta. "Miksi?" - kysyt. Kyllä, koska se on terveellisempää kuin kypsennettynä esimerkiksi paistinpannulla, jossa on paljon öljyä. Ruukuissa valmistetut tuotteet ovat mehukkaampia ja mureampia.
Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitsemme (yhdelle kattilalle):
Sienet (valitsemasi, mieluiten herkkusienet) - neljäsosa kuppia;
Tattari (vilja) - 0,5 kuppia;
Vesi - 1 rkl;
Rinnat (keitetty ja savustettu) - kaksi tai kolme viipaletta;
Yksi kananmuna;
Sipulit - 1-2 kpl;
Porkkanat - yksi pala;
Voi - 35 grammaa.
Ruoanlaitto
1. Tämä tattari, jossa on sieniä, sipulia ja porkkanoita, on erittäin maukasta. Siksi et tule katumaan käytettyäsi aikaa. Joten aloitetaan... Pese ensin sienet, sitten hienonna ne erittäin hienoksi tai murskaa ne huhmareessa (jos käytät kuivattuja).
2. Kuori sipulit ja porkkanat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
4. Tämän jälkeen suolaa astia, mausta mausteilla ja kaada sekaan. Tattari valmistetaan kattilassa uunissa. Tämä prosessi kestää noin 50 minuuttia. Jotta tattari murenee, sitä ei tarvitse sekoittaa kypsennyksen aikana.
5. Poista kattilat noin viisi minuuttia ennen kuin ne ovat valmiita. Laita jokaiseen pala voita. Saadaksesi eräänlaisen kannen astian päälle, sinun on rikottava yksi muna kerrallaan. Sitten tattari sienien ja sipulien ja porkkanoiden kanssa ruukuissa menee takaisin uuniin. Sen pitäisi olla siellä, kunnes muna on kypsä. Jälkeenpäin astian pitää antaa hieman jäähtyä ja sen voi tarjoilla pöydälle, suoraan kattiloissa, sillä se on niin mielenkiintoisempaa.
Tattari vihannesten kera tomaattikastikkeessa
Katsotaanpa nyt, kuinka tattari keitetään sienillä ja vihanneksilla Tämä upea ruokalaji miellyttää niitä, jotka eivät pidä yllä mainitusta puurosta.
Tattarin keittämiseen tarvitset:
Vesi - 300 ml;
Voi - 30 grammaa;
Auringonkukkaöljy;
Tomaatti (keskikokoinen) - 3 kpl;
Sienet - 200 grammaa;
Mausteet;
Porkkanat - 1 kpl;
Paistetut tomaatit - 150 ml;
Sipuli - 2 kpl;
Tattari - 1,5 kuppia (330 grammaa).
Kuinka valmistaa ruokalaji?
Ruoanvalmistuksen ensimmäinen vaihe
1. Kuori ensin porkkanat ja sipulit ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi.
2. Pese sienet ja leikkaa ne haluamallasi tavalla.
3. Lisää siihen kuutioidut tomaatit.
4. Nyt tarvitset paistinpannun ja melko syvän. Kaada öljyä sinne ja paista sipulia ja porkkanaa kolme minuuttia korkealla lämmöllä.
5. Lisää sitten sienet ja hauduta vielä kaksi minuuttia, mutta vähennä liekkiä hieman.
Kypsennyksen toinen vaihe
1. Nyt tulee viimeinen vaihe. On tarpeen lisätä tattari (pesty), tomaatteja (paistettu), yrttejä ja tietysti vettä. Lisää seuraavaksi suola, pippuri ja sekoita astia.
2. Peitä tattari kannella, vähennä lämpöä ja hauduta noin kaksikymmentä minuuttia. Muuten, jos haluat, että tattari sienien, sipulien ja porkkanoiden kanssa maistuu paremmalta, vaihda vesi kanaliemellä. Silloin lautasesta tulee vielä ravitsevampi. Lisää kypsennyksen aikana nestettä, jos näet tarpeen, jotta puuro ei pala.
3. Kun se on kypsennetty, anna sen olla noin viisitoista minuuttia (älä avaa kantta). Siinä kaikki, tattari sienillä ja vihanneksilla on valmis. Siitä tulee maukasta ja aromaattista. Sitä voidaan käyttää sekä erillisenä annoksena että lisukkeena esimerkiksi kotlettien tai paistetun lihan kanssa.
Pieni johtopäätös
Nyt tiedät kuinka valmistaa tattari sienillä ja sipulilla ja porkkanoilla. Kuten olet ehkä huomannut, tämä tehdään melko yksinkertaisesti ja nopeasti. Tämä ruokalaji voi olla erinomainen aamiainen koko perheelle, koska se sisältää monia vitamiineja ja hivenaineita. Toivomme, että pystyt muuttamaan artikkelissa ehdotetut reseptit todellisuudeksi.
Viljaa on aina pidetty suuressa arvossa. Ei ihme, että on olemassa tunnettu venäläinen sananlasku: "Shchi ja puuro ovat ruokamme."
Useimmiten viljaa käytettiin puuron valmistukseen: murenevaa, viskoosia, nestemäistä. He lisäsivät lihaa, vihanneksia, munia ja sieniä.
Puuroa tarjoiltiin aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi.
Tattari on aina ollut arvostettu. Ei ole turhaa, että sotilaita useimmiten ruokitaan sillä.
Tattaripuuron valmistusvaihtoehtoja on kymmeniä. Jos kotitalouden jäsenillä on myönteinen asenne tattariin, kotiäidin ei ole vaikeaa toistamatta itseään valmistaa erilaisia ruokia lisäämällä tätä terveellistä viljaa.
Yksi upeista tattariresepteistä on tattaripuuro sienillä ja sipulilla.
Tämä ruokalaji on runsas, maukas ja erittäin aromaattinen. Varsinkin jos sen valmistukseen käytetään luonnonvaraisia sieniä ainutlaatuisella sienihengellä.
Jotkut ihmiset eivät pidä tatrasta sen erityisen hajun vuoksi. Mutta ilmeisesti he eivät yksinkertaisesti syöneet kaikkien sääntöjen mukaan valmistettua tattaripuuroa.
Tattarilla on todellakin terävä, tiivistetty tuoksu, etenkin paahtamisen jälkeen. Ja jos kypsennät sitä liikaa, siitä tulee kypsennyksen aikana ei kovin miellyttävä haju.
Samasta syystä tattaripuuron ei pidä antaa palaa astian pohjalle.
Sipuli parantaa tattaripuuron makua. Öljyssä paistettuna ja tattariin lisättynä se tasoittaa sen karkeaa henkeä tehden puurosta aromaattisen, voinen ja erittäin maukkaan.
Tattaripuuro lihalla on klassikko. Mutta paaston aikana, kun eläintuotteet ovat tabu, sienet tulevat apuun: tuoreet, kuivatut, purkitetut, pakastetut.
Sieniä, russulaa, osterisieniä, kantarelleja ja herkkusieniä voi lisätä tuoreina muroihin ja keittää yhdessä kypsiksi.
Tee sama kuivattujen sienien kanssa. Mutta ennen ruoanlaittoa ne liotetaan ensin vedessä tai maidossa, ja vasta sen jälkeen, kun ne ovat pehmeitä, ne altistetaan lisälämpökäsittelylle - paistamalla sipulilla tai hauduttamalla viljan kanssa.
Aikaisemmin tattari saapui kauppojen hyllyille paistamattomana, joten se piti ensin lajitella poistamalla vieraat epäpuhtaudet ja paistaa sitten kuivalla paistinpannulla tai uunipellillä uuniin laittamalla.
Nykyään tattaria myydään esipaistettuna, mikä yksinkertaistaa sen valmistusta.
Keittokirjoissa kuvattujen sääntöjen mukaan tattaria ei pestä, vaan se vain lajitellaan ja kaadetaan sitten kiehuvaan suolaveteen.
Mutta kokemus osoittaa, että tattari tulee maukkaammaksi ja kypsyy nopeammin, jos huuhtelet sen lajittelun jälkeen ja liotat sitten lämpimässä vedessä 2-3 tuntia. Tänä aikana se turpoaa hyvin ja lisääntyy 2-3 kertaa. Tämä tattari on valmis kirjaimellisesti 15–20 minuutissa.
Murenevan tattaripuuron saamiseksi vettä tulisi olla puolitoista kertaa enemmän kuin kuivaa viljaa.
Tattaripuuroa tuoreilla sienillä ja sipulilla
Ainekset:
- tattari - 1 rkl.;
- herkkusienet - 300 g;
- sipulit - 2 kpl;
- vesi - 1,5 rkl;
- sulatettu voi - 50 g;
- suola;
- mustapippuri.
Keittomenetelmä
- Hienonna kuorittu sipuli hienoksi.
- Pese herkkusienet, kuivaa pyyhkeellä tai siivilällä. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kuumenna ghee paistinpannulla, lisää sipuli ja kuullota pehmeäksi. Lisää sienet, sekoita. Ensinnäkin sienet vapauttavat suuren määrän nestettä, joka alkaa pian haihtua.
- Kun sienet ovat hieman paistuneet (tämä tapahtuu noin 10 minuutissa), lisää lajiteltu tattari. Kaada kiehuvaa vettä, suolaa, pippuria, sekoita. Kun neste kiehuu, vähennä lämpöä ja peitä pannu kannella. Keitä puuroa sekoittamatta, kunnes murot ovat pehmeitä. Sammuta lämpö, anna puuron kiehua kannen alla, sekoita ja laita lautasille.
Tattaripuuro kuivatuilla sienillä ja sipulilla
Ainekset:
- tattarijyviä - 1 rkl.;
- kuivatut valkoiset sienet - 30 g;
- sienilemi - 2 rkl.;
- sipulit - 1-2 kpl;
- suola;
- voita - 50 g.
Keittomenetelmä
- Kiehauta kuivatut sienet kiehuvalla vedellä, huuhtele hyvin, laita kulhoon ja peitä kylmällä vedellä 2-3 tuntia. Laita sitten kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja keitä pehmeiksi. Valuta siivilässä. Leikkaa viipaleiksi.
- Siivilöi sienilemi ja mittaa tarvittava määrä. Kaada se kattilaan tai paksuseinäiseen pannuun, lisää suola ja kuumenna kiehuvaksi.
- Paista tattari kuivalla paistinpannulla. Siirrä kattilaan liemen kanssa. Lisää heti sienet ja sekoita. Keitä kannen ollessa kiinni miedolla lämmöllä puoli tuntia.
- Kun puuro sakenee, laita pata 180 asteeseen kuumennettuun uuniin ja hauduta vielä puoli tuntia.
- Sulata voi pannulla ja paista sipuli kullanruskeaksi. Sekoita se valmiin puuron kanssa.
Tattaripuuroa sienillä ja sipulilla sieniliemessä uunissa
Ainekset:
- tattari - 1 rkl.;
- sulatettu voi - 60 g;
- keitetyt sienet - 300 g;
- sipuli - 1 kpl;
- sienilemi - 2-3 rkl;
- sieniliemi;
- suola.
Keittomenetelmä
- Pese sienet ja leikkaa viipaleiksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi (noin 25-30 minuuttia). Valuta siivilässä.
- Siivilöi liemi.
- Silppua sipuli hienoksi ja paista sulassa voissa.
- Lajittele tattari ja kaada se kattilaan. Lisää sienet ja sipulit. Sekoita. Kaada joukkoon niin paljon sienilientä, että murot peittyvät kolmella sormella.
- Sulje pata tiiviisti kannella ja laita 180–200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 1–1,5 tunniksi.
- Kun muro on höyrystynyt hyvin, sekoita.
Laihaa tattaripuuroa sienillä ja sipulilla
Ainekset:
- tattari - 1 rkl.;
- tuoreet russula-sienet - 4-5 kpl;
- vesi - 2 rkl.;
- sipuli - 1 kpl;
- suola;
- kasviöljy - 50 g.
Keittomenetelmä
- Lajittele tattari, kaada se kattilaan, kaada päälle kiehuvaa vettä ja lisää suolaa.
- Pese sienet ja leikkaa viipaleiksi. Hienonna sipuli. Yhdistä murojen kanssa, sekoita. Aseta liedelle. Keitä puuroa miedolla lämmöllä, peittämällä astia kannella, noin tunnin ajan. Sekoita valmis puuro varovasti.
Tattaripuuro sienillä ja sipulilla: mikroaaltouunissa
Ainekset:
- tattari - 1 rkl.;
- vesi - 2-3 rkl.;
- sipulit - 2 kpl;
- tuoreet sienet - 300 g;
- suola;
- sulatettu voi - 50 g;
- mustapippuri - ripaus.
Keittomenetelmä
- Lajittele tattari ja lisää lämmintä vettä. Anna vaikuttaa 2 tuntia.
- Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota sulassa voissa kullanruskeaksi.
- Pese sienet ja leikkaa viipaleiksi. Yhdistä sipulin kanssa. Kypsennä, kunnes sienistä kosteus on haihtunut ja ne alkavat ruskistua.
- Kun tattari on imenyt suurimman osan vedestä, siirrä se keraamiseen pannuun jäljellä olevan nesteen kanssa. Lisää sipulit ja sienet, lisää suola ja sekoita. Kaada päälle niin paljon vettä, että tattari peittyy kaksi senttimetriä.
- Peitä pannu kannella ja jätä pieni rako höyryn poistumista varten. Laita se mikroaaltouuniin. Keitä alhaisella teholla 20 minuuttia. Sekoita valmis puuro.
Huomautus emännälle
Olet luultavasti huomannut, että jokainen resepti vaatii eri määrän vettä puuron keittämiseen.
Se riippuu viljan laadusta, liotettiinko se vedessä ennen kypsennystä, onko se paistettu vai ei.
Lisäksi tattari on yksi niistä viljoista, joita on lähes mahdotonta pilata keittämällä. Jos et ole kaatanut tarpeeksi vettä ja tattari on kuivunut, kaada joukkoon vielä hieman kiehuvaa vettä, sekoita, sulje kansi, hauduta tulella, niin puurostasi tulee pehmeää ja murenevaa.
Jos nestettä on liikaa, päinvastoin avaa kansi, sekoita muroja varovasti ja odota miedolla lämmöllä keitettäessä, että ylimääräinen vesi haihtuu.
Voit myös laittaa pannun uuniin ja hautua, kunnes murot imevät itseensä ylimääräistä vettä ja murenevat.
