Suunniteltu talveen. Tämä näennäisen yksinkertainen ja tuttu kulinaarinen ainesosa, oikealla mittasuhteella, voi yllättää innokkaimmatkin gourmetit. Alla on suosituimmat ja herkullisimmat reseptit, joita on helppo seurata ja joita aloittelevatkin kokit voivat tehdä.
Kuinka valita työkappale
Kun valitset kaalin päätä, sinun tulee noudattaa seuraavia suosituksia:
- ota kaalin pää ja tunne sitä varovasti. Jos se muuttuu pehmeäksi painettaessa tai muuttaa muotoaan, laita se sivuun, tämäntyyppinen haarukka ei sovellu;
- lehtien pinnalla ei saa olla täpliä tai halkeamia;
- vihanneksilla tulee olla tyypillinen miellyttävä raikas tuoksu;
- tutki varsi huolellisesti: sen tulee olla vähintään 2 cm pitkä ja valkoinen. Vain tässä tapauksessa kaali sopii sinulle;
- On suositeltavaa valita vihannes vihreillä lehdillä. Tämä takaa, että se ei paleltu talvella;
- Kaalin pään painon on välttämättä oltava yli 1 kg. Ihanteellinen vaihtoehto on 3-5 kg.
Tärkeä! On muistettava, että kaikki tämän vihanneslajikkeet eivät sovellu valmistukseen. Sopivimmat lajikkeet ovat kauden puolivälissä ja myöhässä.
Näitä vinkkejä noudattamalla voit valita maukkaita ja terveellisiä kaalinpäitä, jotka tekevät valmistuksistasi herkullisimman.
Peittaus
Suolatun kaalin valmistaminen talveksi on hieman erilaista kuin sen marinointi. Alla on resepti herkulliseen ja oikeaan peittaukseen punajuurissa.
Ainesosat
4-5 litraa varten tarvitset:
- 1 pää kaalia;
- - 2 kpl;
- - 1 KPL.;
- - 1 rkl. l.;
- 1 pieni kuuma paprika;
- - 5 kpl;
- mustapippuria - 10 kpl;
- - 2 kpl;
- - 1 sateenvarjo;
- - 2-3 oksaa.
Marinaadin valmistamiseksi 1,5 litrassa vettä tarvitset: - puoli lasillista sokeria;
- puoli lasillista auringonkukkaöljyä;
- suola - 2 rkl. l.;
- puoli lasillista etikkaa.
Valmistautuminen
Voit valmistaa herkullisen suolaisen kaalin seuraavasti:
- Leikkaa vihannekset suuriksi paloiksi, mutta niin, että ne mahtuvat purkkiin.
- Kuori ja leikkaa ne pieniksi pyöreiksi paloiksi.
- Muista steriloida purkit ennen käyttöä. Laita kaikki mausteet ja yrtit niiden pohjalle ja taita sitten tiukasti hienonnetut kaalinpäät punajuurien ja porkkanoiden kanssa.
- Valmista herkullinen marinadi lisäämällä suolaa ja sokeria veteen ja lisäämällä auringonkukkaöljyä. Kuumenna kaikki kiehuvaksi, anna sen olla 1 minuutti. Poista sitten lämmöltä, kaada joukkoon etikka ja sekoita kaikki hyvin.
- Kaada vielä kuuma marinadi kasvisseoksen kanssa purkkeihin, peitä kansilla ja anna steriloitua puoli tuntia. Kääri purkit rullalle, käännä ne ja jätä ne tähän asentoon pariksi päiväksi. Valitse viileä säilytyspaikka.
Tiesitkö? Oletetaan, että sana "kaali" tulee antiikin kreikkalaisista ja roomalaisista sanoista "caputum", ts.« pää» , joka vastaa tämän vihanneksen melko omituista muotoa.
Marinoitu
- Valmista ensin suolavesi, eli liuotetaan suola kuumaan veteen.
- Kaali hienonnetaan ja porkkanat raastetaan, sitten kaikki sekoitetaan.
- Saatu seos upotetaan osissa jäähdytettyyn suolaveteen 5 minuutiksi. Sitten kaali poistetaan siitä, puristetaan ulos ja siirretään toiseen astiaan. Suorita tämä toimenpide koko seoksella.
- Laita kaikki kaali purkkeihin, tiivistä se hyvin, peitä muovikansi ja jätä yön yli.
- Päivän kuluttua ota purkit kylmään.
Tiesitkö?Kaalia alettiin viljellä muinaisessa Egyptissä 1400-1000-luvuilla eKr.
Marinoitu
Marinoitu kaali on edullinen, vähäkalorinen ja mikä tärkeintä - terveellinen ja erittäin maukas lisä pöytään talveksi. Sen valmistusresepti on hyvin yksinkertainen eikä vaadi paljon aikaa.
Ainesosat
Jos haluat suolakurkkua vihanneksen niin, että sillä on mehukas ja ainutlaatuinen maku, tarvitset:
- - 1 kg;
- - 3 kpl;
- - 2 kpl;
- maustepippuriherneet - 4 kpl;
- - 1/4;
- - 3 kpl.
- vesi - 300 ml;
- suola - 70 g;
- sokeri - 220 g;
- 4% omenaviinietikkaa - 300 ml.
Valmistautuminen
Joten resepti koostuu seuraavista vaiheista:
- Leikkaa kaalin pää suikaleiksi, raasta se isolla raastimella ja leikkaa puolirenkaiksi. Seuraavaksi sinun täytyy sekoittaa kaikki erityiseen astiaan, lisätä pippuria ja raastaa hieman muskottipähkinää.
- Marinadi valmistetaan seuraavasti: kiehauta vesi, lisää sitten suola ja sokeri. Minuutin kuluttua kaikki poistetaan lämmöltä ja kaadetaan etikka.
- Kaada valmis marinadi valmiiksi valmistetun kasvisseoksen päälle. Paina tämän jälkeen kaali alas millä tahansa painolla niin, että se on kokonaan marinadissa.
- Laita kevyesti marinoidut vihannekset 6-7 tunnin kuluttua purkkeihin ja peitä ne polyeteenikansilla.
Tärkeä!Purkit on parasta säilyttää jääkaapissa tai kellarissa +3...+4°C lämpötilassa.
Ainutlaatuinen välipala on valmis!
Toinen suosittu ja erittäin maukas kaalin valmistus talveksi on purkeissa valmistettu salaatti. Talvellakin tuntuu kuin söisit juuri valmistettua kesävihannessalaattia. 
Ainesosat
8 puolen litran salaattipurkkiin tarvitset:
- mikä tahansa tyyppi - 2 kg;
Hei emännät! Onko sinulla hyvä kaalisato? Minulla on ideoita mihin sen voisi sijoittaa, peräti 11 herkullista ideaa! Myös myymälän (torin) haarukat sopivat talvisäilytykseen. Joissakin resepteissä voit käyttää täysin mitä tahansa lajiketta, mutta vain erityiset peittauslajikkeet sopivat peittaukseen. Joten ole varovainen. Väärä kaalivalinta voi aiheuttaa epäonnistumisen.
Muuten ei ole vaikeuksia, reseptit ovat kaikki yksinkertaisia. Yritin kuvailla ruoanlaittoprosessia yksityiskohtaisesti, jotta kaikki olisi vankka A+ myös aloitteleville kokkeille. Mutta jos sinulla on vielä kysyttävää, kysy ne kommenteissa, niin vastaan.
Joten aloitetaan kaalin valmistaminen talveksi, lue sisältö ja aloitetaan kotitekoisten mestariteosten luominen. Muuten, jos et ole vielä suolannut tätä vihannesta nopeasti, täytä tämä aukko. Kaikki reseptit jo.
Jos sinulla on paljon kaalia, voit valmistaa sen tulevaa käyttöä varten hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti - leikkaa se paloiksi ja kaada marinadi päälle. Tällainen säilytys tulee säilyttää viileässä paikassa: parvekkeella, kun ei ole pakkasta, kellarissa, kellarissa. Tämä resepti on todistettu, siitä tulee herkullinen, sen valmistaminen vie vähän aikaa. Seurauksena on, että valkoinen vihannes murenee miellyttävästi hampaissasi.
Ainesosat:
- kaali
- etikkaesanssi 70% - 1,5 tl/3 l purkki
1 litralle marinadia:
- sokeri - 0,5 rkl. (100 ml)
- suola - 1,5 rkl.
Keittomenetelmä:
1. Pese kaali, poista ylälehdet, leikkaa kanta pois. Leikkaa kaalin pää keskikokoisiksi paloiksi, jotta ne mahtuvat helposti valittuun purkkiin. Viipalointi tapahtuu erittäin nopeasti, ei tarvitse hienoksi pilkkoa, minkä vuoksi tätä reseptiä pidetään yksinkertaisimpana.
2.Aseta saadut palat puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin ja taputtele niitä kevyesti kädelläsi. On kätevää ottaa suuri määrä 3 litran astioita. Laita samalla suolavesi liedelle kiehumaan. 3 litraa valmistetta varten tarvitset noin 1,5 litraa marinadia.
3. Kun vesi kiehuu, lisää tarvittava määrä suolaa ja sokeria, sekoita ja liuota.
4. Täytä kaali tölkkeihin kuumalla suolavedellä reunoja myöten. Kaada päälle etikkahappoa (1,5 tl jokaista kolmea litraa säilöttyruokaa kohti).
5.Peitä työkappale keitetyillä metallikannilla ja rullaa se ylös avaimella.
On parasta olla käyttämättä uudelleenkäytettäviä kierrekorkkeja tähän säilytykseen.
6. Käännä kaikki purkit ympäri, peitä pyyhkeellä, jotta jäähtyminen tapahtuu vähitellen. Päivän kuluttua voit viedä säilykkeet pysyvään säilytyspaikkaan.
Marinoitu kaali punajuurilla ja etikalla
Yllä oli yksinkertaisin resepti laiskakaalille talveksi, siinä ei ole mitään muuta kuin pääainesosa ja marinadi. Tämä vaihtoehto ei myöskään ole monimutkainen, mutta punajuuria lisätään, mikä makeuden lisäksi antaa kauniin kirkkaan värin. Siitä tulee erittäin herkullista.
Kirjoitin äskettäin reseptin samanlaiseen ruokaan, mutta nopeasti. Sitä kutsutaan, suosittelen lukemaan reseptin linkistä.
Ainekset (4 kolmen litran purkille):
- kaali - 4-5 kg
- punajuuret - 1 kg
- suola - 8 rkl.
- rakesokeri - 8 rkl.
- etikka 9% - 8 rkl.
- vesi - 5,5-6 l
- laakerinlehti - 16 kpl.
- valkosipuli - 1 iso pää
- kuuma chili - 4 kpl.
- tillin sateenvarjot - 12 kpl.
- mustapippuria - 1 rkl. ei liukua
Valmistautuminen:
1. Kuori punajuuret ja leikkaa ohuiksi puoliympyröiksi. Jos vihannekset ovat pieniä, voit leikata ne ympyröiksi.
2.Poista kaalin ylälehdet ja huuhtele päät hyvin. Leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi, ei pieniksi, mutta riittävän suuriksi (pääasia on, että ne sopivat hyvin purkkiin).
Älä ota nuorta kaalia; steriloinnin jälkeen se pehmenee eikä murene. Sinun on valittava tiheät haarukat, tiukat haarukat, myöhempi sato, peittauslajikkeet.
3. Lasisäiliöt on steriloitava hyvin. Aseta kolmen litran astian pohjalle punajuuripalat, päälle kerros kaalia, sitten 3-4 laakerinlehteä, ripaus pippuria, hienonnettuja valkosipulinkynsiä (2-3 kpl), kuumapippuriviipaleita, 3 tilliä sateenvarjot. Levitä seuraavaksi vihannekset kerroksittain ja hienonna päälle toinen kuuma paprika.
Mausteisuutta voi säätää mieleisekseen. Reseptissä yksi kokonainen chilitanko laitetaan 3 litran purkkiin.
4. Kiehauta vesi (6 l) ja poista se lämmöltä. Lisää siihen suolaa, sokeria, etikkaa - vain 8 ruokalusikallista kutakin. Sekoita varmistaaksesi, että marinadissa ei ole kiteitä. Kokeile mitä tapahtui. Sen pitäisi maistua ylisuolatulta liemeltä.
5. Täytä syntyneet aihiot kuumalla suolavedellä yläosaan. Peitä kansilla, jotka on ensin täytettävä kiehuvalla vedellä 2-3 minuutin ajan.
6. Jäljelle jää vain talviherkku sterilointi. Tämä tehdään tavallisella tavalla. Aseta lautasliina isoon kattilaan ja aseta purkit sinne. Täytä kuumalla vedellä olkapäihin asti (kohta, josta kapeneminen alkaa). Laita keskilämmölle ja kiehauta kattilassa oleva neste. Steriloi sitten 15 minuuttia kevyellä gurinalla.
7. Poista säilöntäruoat kiehuvasta vedestä. Varo palovammoja. On parempi käyttää erityisiä purkkipihtejä. Ja rullaa valmistelut välittömästi. Aseta kukin tölkki kyljelleen ja kierrä se pöydälle vapauttaaksesi ilmakuplat.
8. Käännä purkit kansien päälle, kääri ne tiukasti huovalla tai matolla ja anna olla 8-10 tuntia (yön yli). Sterilointiprosessi jatkuu turkin alla, mikä takaa säilyvyyden. Poista seuraavaksi viltti ja anna kaalin jäähtyä huoneenlämpöön. Vasta tämän jälkeen se on jätettävä viileään paikkaan.
9. Voit syödä tämän alkuruoan kahden viikon kuluttua, kun se on kunnolla marinoitunut.
Herkullisin resepti kaalille paprikailla purkeissa
Jos olet kyllästynyt banaaleihin valmisteluihin, nappaa alkuperäinen resepti! Täällä he eivät vain sekoittaneet kaalia pippurin kanssa, vaikka voit tehdä sen niin ja saat salaatin. Tässä on tämän päivän valkoisella tähdellämme täytetty pippuri. Siitä tulee herkullinen ja kaunis, loistava välipala!
Ainesosat:
- kaali (mikä tahansa kaali käy - aikaisin, myöhään)
- paprika
- porkkana
- kuuma punainen paprika
- valkosipuli
Marinadi (noin kolmelle kolmen litran purkille):
- vesi - 4 l
- suola - 4 rkl.
- sokeri - 4 rkl. (200 ml kukin)
- etikka 9% - 4 rkl. (200 ml kukin)
- auringonkukkaöljy - 1 rkl.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Pese kaikki vihannekset. Poista paprikoista siementanko. Tee tämä varovasti, jotta hedelmä ei halkeile vaan pysyy ehjänä. Kiehauta vesi suuressa kattilassa ja aloita valkaisu. Laita pippuri osissa kiehuvaan veteen, pidä siellä noin 3 minuuttia ja poista se siivilällä tai siivilällä.
2. Tämän toimenpiteen jälkeen paprikat saavuttavat edelleen pehmeämmän tilan yksinkertaisesti makaamalla kulhossa.
3. Pese purkit soodalla ja steriloi höyryllä. Kaada kiehuvaa vettä kansien päälle. Pilko kaali melko ohueksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella ja sekoita valkokaaliin.
Tässä reseptissä ei ole selkeitä vihannesten mittasuhteita. Kaikki otetaan maun ja halun mukaan. Keskimäärin 2 kg kaalia voi ottaa 1 keskikokoinen porkkana, 0,5 paloa kuumaa pippuria, 4-5 valkosipulinkynttä. Mausteisten ystävien tulee lisätä kahden viimeisen ainesosan määrää.
4. Kuori valkosipuli ja leikkaa paloiksi. Sinun ei tarvitse kuoria kuumaa paprikaa (se on tulisempaa siementen kanssa), vaan leikkaa se vain viipaleiksi.
5.Ota jo pehmennyt paprika ja täytä se kasvissalaatilla, laita keskelle pala valkosipulia ja chilirengas. Laita täytetyt hedelmät tiiviisti steriileihin purkkeihin ja peitä kansilla.
6.Valmista marinadi. Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että reseptissä on liikaa sokeria ja etikkaa. Mutta itse asiassa kaikki on melko tasapainoista ja testattua - siitä tulee herkullista. Keitä 4 litraa vettä, lisää sokeri, suola, kasviöljy ja etikka normin mukaan. Keitä vielä minuutti sekoittaen, kunnes kaikki liukenee. Samalla lämmitä vesi sterilointia varten.
Jos teet vähemmän purkkeja, vähennä marinadin määrää vastaavasti. Esimerkiksi 2 litraan vettä tarvitset 2 ruokalusikallista suolaa, 2 kupillista sokeria ja pöytäetikkaa, 100 ml öljyä.
7. Kaada kuuma suolavesi työkappaleiden päälle, peitä kannella ja aseta kattilaan sterilointia varten. Säiliön pohja tulee peittää jollain kankaalla. Kaada kuumaa vettä lisäämättä 3-4 cm kanteen. Ja laita tuleen. Kun vesi kiehuu kattilassa, kiehauta sitä kohtalaisella lämmöllä 20 minuuttia, poista säilyke ja sulje se tiiviisti.
8. Käännä astia kansien päälle, kääri se varovasti lämpimään peittoon ja anna sen olla yön yli. Täydellisen jäähtymisen jälkeen voit laittaa sen pysyvään säilytyspaikkaan. Usko minua, talvella tällainen välipala menee räjähdysmäisesti.
Korealainen mausteinen kaali
Korealaiset reseptit ovat niin suosittuja, että niitä on jo olemassa valtava valikoima erilaisia tulkintoja. Hieman aikaisemmin olen jo kirjoittanut sinulle reseptin,
Varataan nyt talveksi mausteista koreakaalia. Resepti on videomuodossa, jossa koko ruoanlaittoprosessi on kuvattu yksityiskohtaisesti. Kirjoitan sinulle ainesosaluettelon, jotta voit nopeasti alkaa olla luova keittiössä.
Ainesosat:
- kaali - 1 kg
- valkosipuli - 3-5 neilikkaa
- paprika - 2-3 kpl.
- porkkanat - 2 kpl.
- sipulit - 1 kpl.
- kasviöljy - 6 rkl.
- sokeri - 5 rkl.
- suola - 2 rkl.
- etikkahappo 70% - 1,5 rkl.
- jauhettu mustapippuri - 1 tl.
- jauhettu punainen paprika - 0,5 tl.
Kaalisalaatti kurkulla, paprikalla ja tomaateilla: paras resepti
Kasvissalaatit ovat talvella vain hyödyllisten asioiden varasto. Ja vaikka tuoretta ruokaa on runsaasti, sinun on suljettava se purkkeihin, jotta talvi on täynnä. Tätä salaattia kutsutaan myös "Kubaniksi", se sisältää monenlaisia vihanneksia. Muista tehdä tämä valmistelu!
Ainesosat:
- tomaatit - 1 kg
- kurkut - 1 kg
- kaali - 1 kg
- paprika - 1 kg
- sipulit - 0,5 kg
- porkkanat - 0,5 kg
- suola - 1,5 rkl.
- sokeri - 100 gr.
- etikka 9% - 150 ml
- kasviöljy - 250 ml
- mustapippuria - 20 kpl.
- laakerinlehti - 10 kpl.
- kuuma chili - valinnainen
- persilja - valinnainen
Valmistautuminen:
1. Pese kaali hyvin ja leikkaa se hienoksi. Jos sinulla ei ole erityistä silppuria, käytä terävää veistä. Ota vähän suolan kokonaismäärästä, lisää se valkokaaliin ja sekoita. Paina leikkausta samalla hieman, jotta siitä tulee kosteampi ja pehmeämpi.
2. Leikkaa kurkkujen reunat pois, pese ja leikkaa puoliympyröiksi. Leikkaa paprika puoliksi, poista siemenet ja leikkaa puolirenkaiksi. Jos päätät ottaa persiljaa, sinun on pilkottava se hienoksi.
3. Tomaatit leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi, porkkanat raastetaan korealaisella raastimella pitkiksi nauhoiksi, sipulit raastetaan puolirenkaiksi. Laita kaikki valmistetut vihannekset yhteen kulhoon.
Ruokaa ei tarvitse leikata liian hienoksi, muuten se muuttuu puuroksi kypsennyksen jälkeen.
4.Lisää kokonaismassaan suola, sokeri, kasviöljy reseptin mukaan ja 50 ml etikkaa (ei kaikkea happoa kerralla, loput lisätään myöhemmin). Sekoita salaatti, peitä ja jätä puoleksi tunniksi.
5. Lisää varatun ajan jälkeen vihannesten joukkoon pippurit ja puolitoista laakerinlehteä (revi). Sekoita uudelleen ja anna seistä vielä 30 minuuttia.
6. Vain tunnin kuluttua kulhoon ilmestyy tarpeeksi mehua. Laita koko seos kattilaan ja laita keskilämmölle. Peitä kannella kuumennusprosessin nopeuttamiseksi.
7. Keitä salaattia kiehumisen jälkeen miedolla lämmöllä 5 minuuttia, kaada sitten 100 ml etikkaa, sekoita ja hauduta vielä 2 minuuttia.
8. Tähän mennessä purkit tulee pestä ja steriloida. Laita kuuma alkupala lasiastiaan, tiivistä se ja rullaa heti. Käännä purkit ylösalaisin ja anna säilykkeiden jäähtyä kokonaan. Tuloksena on kirkas, raikas salaatti, joka ilahduttaa sinua talvella.
Herkullinen marinoitu kaali tomaateilla talveksi (aspiriinilla)
Ennen tätä kaikki reseptit olivat etikkaa. Mutta sen sijaan voit laittaa myös aspiriinia (asetyylisalisyylihappoa) tabletteja. Tämä apteekkilöytö lisää säilönnön happamuutta, mikä puolestaan mahdollistaa valmisteiden pidempään säilyvyyden. Tällaisen välipalan maku eroaa etikasta, joten kannattaa kokeilla tätä vaihtoehtoa ainakin kerran päättääksesi itse, mikä on parempi.
Jos olet jo kokeillut tehdä muita aspiriinia sisältäviä purkkeja, niin kirjoita kommentteihin miltä nämä käänteet maistuvat? Uskon, että monet lukijat ovat kiinnostuneita tietämään mielipiteesi.
Ainesosat:
- tomaatit - 1 kg
- kaali - 1 kg
- paprika - 3 kpl.
- tilli - 1 nippu
- valkosipuli - 2 päätä
Marinadi 3 litran purkille:
- suola - 1 rkl.
- sokeri - 2 rkl.
- laakerinlehti - 4 kpl.
- aspiriini - 2 tablettia
Keittomenetelmä:
1. Pese ja leikkaa vihannekset. Paprika leikataan renkaiksi tai pitkiksi suikaleiksi, joiden leveys on noin 5 mm. Tomaatit pysyvät ehjinä, jos ne ovat keskikokoisia. Suuret hedelmät voidaan leikata puoliksi. Kaali pilkotaan melko karkeaksi, sitä ei tarvitse leikata liian ohueksi. Leikkaa jokainen valkosipulinkynsi useiksi paloiksi. Hienonna tilli veitsellä.
2. Tölkkejä ei tarvitse steriloida, mutta ne on pestävä sinappijauheella tai soodalla.
Älä käytä tähän kemiallista astianpesuainetta, se jättää seiniin kalvon, joka voi pilata ruoan.
3. Laita hieman valkosipulia ja pari ripaus tilliä purkin pohjalle. Aseta päälle 5 paprikarengasta, päälle tomaatit yhtenä kerroksena. Muuten, tomaattien tulee olla tiheitä, vahvoja, mieluiten pieniä.
4. Kaada kaali punaisten hedelmien päälle ja paina alas kädelläsi. Sitten kerrokset toistetaan samassa järjestyksessä aivan huipulle: valkosipuli - tilli - paprika - tomaatit - kaali.
5. Kiehauta puhdas vesi ja kaada se täytettyihin purkkeihin.
Kaada varovasti ja pikkuhiljaa, jotta lasi ei halkea. Tämän toimenpiteen aikana on parempi sijoittaa veitsen terä pohjan alle turvallisuuden vuoksi. Peitä työkappaleet steriileillä kansilla.
6. Anna alkuruoan seistä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia lämmetä. Tyhjennä sitten vesi kattilaan käyttämällä reikiä. Peitä työkappaleet uudelleen metallikannilla.
7. Valmista valutusta vedestä marinadi. Ainesosaluettelossa näkyy lisäaineiden määrä kolmeen litraan välipaloja. Tämä voi olla yksi kolmen litran purkki, kaksi puolentoista tai kolmen litran purkkia. Laita kiehuvaan veteen tarvittava määrä sokeria, suolaa, mausteita ja aspiriinia. Keitä täyte sekoittaen, kunnes kaikki liukenee.
8. Kaada suolavesi vihannesten päälle ja kiristä kannet heti tiukasti tai rullaa ne koneen alle. Käännä purkit ympäri, peitä jollain lämpimällä ja odota, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
9. No, siinä kaikki. Kirkas ja maukas valmiste on valmis. Talvella on erittäin miellyttävää pistää haarukalla tällaista rapeaa kaalia ja välipalaa tomaatilla. Eikä etikkaa ollenkaan!
Kuinka säilyttää herkullisesti kaali ja munakoiso rautakansien alla
Luulen, että olet jo sulkenut useita erilaisia purkkeja. Tarjoan vielä yhden reseptin, alkuperäisen ja ei tylsän. Makujen yhdistelmä on hyvin epätavallinen, mutta miellyttävä. Tee tästä näyte ja jos pidät siitä, tee lisää ensi vuonna. Älä unohda laittaa reseptiä kirjanmerkkeihin, sillä siitä on hyötyä myöhemmin.
Ainesosat:
- valkoinen kaali - 2 kg
- munakoiso - 2 kg
- porkkanat - 2 kpl. suuri
- kuuma paprika - 1-2 kpl.
- sokeri - 1 rkl.
- suola - 2 rkl.
- etikka 70% - 2 rkl.
- puhdistettu kasviöljy - 1 rkl.
- vesi - 1 rkl.
- valkosipuli - 100 gr.
Valmistautuminen:
1. Pese munakoisot ja kuori ne. Leikkaa vihannekset keskikokoisiksi kuutioiksi. Laita vesi liedelle ja anna kiehua.
2.Kasta mustikoiden palat kiehuvaan veteen ja keitä niitä 3-5 minuuttia, ei pidempään. Poista sitten uralusikalla tai siivilällä ja laita isoon siivilään, anna veden valua.
3. Raasta porkkanat korealaisella raastimella. Pilko kaali melko hienoksi; voit käyttää erityisellä lisälaitteella varustettua raastinta tai silppuria. Liota valkosipulia 10 minuuttia kylmässä vedessä, jonka jälkeen se voidaan kuoria helposti ja nopeasti.
4. Sekoita kaikki pilkotut vihannekset emaloidussa pannussa. Laimenna etikka 200 ml:aan kylmää vettä ja kaada salaattiin. Lisää myös suolaa, sokeria ja hajutonta kasviöljyä. Pujota valkosipuli puristimen läpi, leikkaa kuuma paprika pieniksi suikaleiksi ja lisää kokonaismassaan.
5. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti tasaiseksi. Anna seoksen marinoitua 6 tuntia ja vapauta mehu. Tänä aikana sinun on sekoitettava useita kertoja.
6. Pese säilykepurkit hyvin. Käytä tähän uutta astianpesusientä ja ruokasoodaa. Aseta salaatti puhtaaseen lasiin ja tiivistä se. Peitä kansilla, jotka tulee ensin polttaa kiehuvalla vedellä.
7. Säilyke säilyy koko talven ajan. Tämä tehdään leveässä pannussa, jonka pohja on peitettävä millä tahansa rievulla. Jos pohjaa ei ole peitetty, on suuri todennäköisyys, että lasi räjähtää. Aseta täytetyt purkit valmistettuun pannuun ja täytä ne kuumalla vedellä lisäämättä 3-4 cm yläosaan.
8. Kuumenna vesi kiehuvaksi, alenna lämpöä ja steriloi puolen litran purkkeja 15 minuuttia ja litran purkkeja 20 minuuttia.
9.Ota palat kiehuvasta vedestä ja rullaa ne välittömästi. Kiertämisen jälkeen on suositeltavaa rullata säilykettä hieman pöydällä ja kääntää sitten kannen päälle. Tarkista, että purkit ovat tiiviisti suljettuja; mitään ei saa vuotaa ulos. Tällä kertaa sitä ei tarvitse kääriä, odota, kunnes se jäähtyy, ja laita se säilytykseen.
Videoresepti hapankaalille omenoilla ja hunajalla
Hapankaalista, sen valmistamisesta ja sen eduista on kirjoitettu paljon. Tärkeintä tässä asiassa on saavuttaa mehukkuus ja rapeus sekä tasapainoinen maku. Ja kirjoitin jo ihanan, muista tarkistaa se linkistä. Mutta resepti hunajalla on ainutlaatuinen; yhdessä omenoiden kanssa saat yksinkertaisesti herkullisen välipalan.
Valmista kaali tämän reseptin mukaan ja kirjoita sitten kommentteihin mitä sait. Olen varma, että tämä resepti päätyy suosikkeihisi ja siitä tulee yksi suosikeistasi.
Ainesosat:
- kaali - 3,5 kg
- omenat - 1-2 kpl.
- porkkanat - 2 kpl.
- hunaja - 2-3 rkl.
- suola - 2 rkl.
- laakerinlehti - 3 kpl.
- mustapippuria - ripaus
Kuinka sulkea kaali sienillä talveksi ilman sterilointia
Sieni- ja kaalikauden aikana sinun tarvitsee vain tehdä herkullisia valmisteita, jotka ilahduttavat sinua talvella. Ja yksi vaihtoehdoista on hodgepodge näiden tuotteiden kanssa. Se on erittäin maukasta, ja mikä tärkeintä, se ei ole vaikeaa.
Ainesosat:
- kaali - 4 kg
- porkkanat - 2 kg
- sipulit - 1 kg
- keitetyt metsäsienet - 1-1,5 kg
- tomaattipasta - 300 gr.
- etikka 9% - 200 ml
- vesi - 400 ml
- kasviöljy - 600 ml
- suola - 12 tl.
- sokeri - 10 rkl.
- laakerinlehti - 5-6 kpl.
- mustapippuria - maun mukaan
Valmistautuminen:
1. Vihannekset on pestävä, kuorittava ja pilkottava. Kaali hienonnetaan ohuiksi nauhoiksi, porkkanat raastetaan karkealla raastimella ja sipuli leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Pese sienet, leikkaa varren reunat. Laita ne kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja keitä puoli tuntia. Leikkaa kypsennyksen jälkeen kuutioiksi.
3. Sekoita kaikki vihannekset ja sienet suuressa kattilassa (10 litraa). Lisää loput ainekset luettelon mukaan: tomaattipyree, etikka, vesi, öljy, sokeri ja suola, laakerinlehti ja pippuri. Vaivaa salaatti huolellisesti. Kokeile mitä tapahtui. Nyt on mahdollista lisätä halutessaan lisää suolaa tai lisätä esimerkiksi sokeria.
4. Laita saatu seos tuleen ja kiehauta. Kypsennä sitten hodgepodgea kohtuullisella lämmöllä 40 minuuttia ja muista sekoittaa välillä, jotta mikään ei pala ja kypsyy tasaisesti.
5. Steriloi sillä välin purkit ja kannet. Välittömästi kypsennyksen jälkeen, kun se on kuuma, laita valmistettu salaatti valmistettuun astiaan. Ja sulje se tiukasti avaimella.
6. Käännä purkit ympäri ja kääri ne tiukasti niin, että jäähtyminen on hidasta ja itsesteriloituminen jatkuu. Seuraavana päivänä voit laittaa herkulliset säilykkeet säilytykseen viileään paikkaan, jossa ne odottavat talveen asti.
Kukkakaali tomaatissa resepti - sormi nuolee hyvää
Ainesosat:
- kukkakaali - 2 kg
- tomaatit - 2,5 kg
- paprika - 250 gr.
- valkosipuli - 60 gr.
- laakerinlehti - 2 kpl.
- mustapippuria - ripaus
- suola - 60 gr.
- sokeri - 100 gr.
- tomaattipasta - 6 rkl.
- etikka 9% - 80 ml
- kasviöljy - 150 ml
- sitruunahappo - 0,5 rkl.
Valmistautuminen:
1. Tomaatit on kuorittava. Tämä ei ole vaikeaa, jos noudatat vinkkejämme. Tee ensin ristin muotoinen leikkaus jokaisen hedelmän päälle. Toiseksi, kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja jätä minuutti. Kolmanneksi laita paahdetut tomaatit kylmään veteen. Ja neljänneksi, poista kuori veitsellä.
2. Pese kukkakaali ja leikkaa se kukinnoiksi. Paprikaa käytetään enemmän kauneuden vuoksi, ne on leikattava leveiksi ja pitkiksi nauhoiksi. Se on kaunista, jos paprikat ovat erivärisiä.
3. Laita kukinnot ja paprikat puhtaisiin purkkeihin. Kaada kiehuvaa vettä ja peitä steriloiduilla kansilla. Anna vaikuttaa 20 minuuttia, kunnes vesi lämpenee.
4. Valmista sillä välin kastike. Laita kuoritut tomaatit kattilaan (leikkaa kannat irti) ja soseuta ne tehosekoittimella.
5. Purista valkosipuli puristimen läpi saatuun tomaattiin, lisää laakerinlehdet ja pippurit. Kiehauta tämä aromaattinen seos tulella.
6.Kun täyte alkaa kuplia, lisää kolme ruokalusikallista tomaattipastaa ja sekoita. Odota, että se kiehuu uudelleen. Tämä aiheuttaa vaahtoa, joten älä mene liian pitkälle, jotta kastike ei valu pois.
7. Kaada joukkoon kasviöljy, lisää sokeri, suola ja sitruunahappo. Keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia sekoittaen. Lisää minuutti ennen keittämistä etikka.
Etikkaa ei pidä keittää pitkään, koska se haihtuu ja menettää ominaisuutensa.
8. Valuta kaali ja kaada sen päälle kiehuvat tomaatit, rullaa kannet. Peitä liinalla ja anna jäähtyä. Siitä tulee sekä kaunista että maukasta. Täytteestä voit valmistaa kastikkeita, kastikkeita, kastikkeita tai syödä sellaisenaan.
Kiinankaalin suolaaminen talveksi
Koreassa suosittu ruokalaji on kim chi, joka on valmistettu kiinankaalista. Tarjoan yksinkertaisemman peittausreseptin, joka on mukautettu maamme ja tuotteidemme mukaan. Kypsennysmenetelmä on melko yksinkertainen, "ulkomaisia" aineksia ei tarvitse etsiä. Valmiin välipalan maku on mausteinen, kohtalaisen suolainen, ja hampaissa tuntuu rapistumista.
Ainesosat:
- Peking - 8 kg
- kuuma chili - 100-150 gr.
- valkosipuli - 150-200 gr.
- korianterin siemenet - 1 rkl.
Suolaliuos 1 litraa vettä kohti:
- suola - 2 rkl. ei liukua
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Pese kaali ja uusi leikkaus pohjasta. Vartta ei tarvitse leikata sisältä, sen tulee pitää lehdet. Leikkaa kukin kaalin pää puoliksi ja sitten 2 tai 3 osaan pituussuunnassa (koon mukaan).
2. Aseta kaikki pekinkan palaset isoon kattilaan tai emaliämpäriin ja tiivistä ne.
3. Valmista nyt suolavesi. Yhtä kiloa kaalia varten tarvitset 1 litran vettä. Sekoita suolaa kylmässä vedessä, kunnes se liukenee. Täytä työkappale suolaliuoksella, peitä se levyllä ja painele.
4. Muutaman tunnin kuluttua kaalista vapautuu mehua ja se peittää kaikki vihannekset. Pidä Pekingiä suolavedessä päivän ajan, se ei ole enää välttämätöntä, muuten se suolautuu liikaa.
5.Seuraavana päivänä poista kaikki palat pannulta. Valmista valkosipuli- ja pippuripasta. Jauha ensin nämä mausteiset ainekset lihamyllyn läpi, lisää niihin korianteria ja sekoita.
6. Käytä käsineitä, jotta et polta käsiäsi käsitellessäsi kuumaa paprikaa. Ota yksi kaali pala kerrallaan ja voitele kukin lehti mausteisella seoksella käsin. Mitä enemmän levität, sitä terävämmän maun saat. Keskity tässä mieltymyksiisi.
7.Laita koko peking takaisin pannulle ja paina alas niin, että se on tiukasti. Ja paina uudelleen, kuten ensimmäisellä kerralla. Ja anna maustua 3 päivää. Ei tarvitse sekoittaa, mutta 1-2 kertaa päivässä sinun on nostettava painetta muutaman minuutin ajan.
8. Kolmen päivän kuluttua voit jo syödä tämän välipalan. Sitä voidaan säilyttää useita kuukausia viileässä paikassa - jääkaappi, kellari, parveke. Laita se vain puhtaisiin purkkeihin ja jäähdytä. Kaikkien mausteisen ruoan ystävien on suolattava kaali tämän reseptin mukaan!
Tässä on 11 reseptiä ja tapaa valmistaa kaali talveksi, valinnanvaraa riittää. Tällainen lajike ei kyllästy tai tylsää. Luulen, että olet jo lukenut ja yrittänyt. Odotan innolla kommenttejasi ja palautettasi. Haluan todella, että kaikki on herkullista kaikille lukijoille!
Yhteydessä
Rapea ja herkullinen kaali talveksi on yksi yksinkertaisimmista ja terveellisimmistä valmisteista. Sitä voidaan syödä erillisenä annoksena tai suolaisena välipalana, ja sitä voidaan käyttää myös monimutkaisten salaattien ja keittojen ainesosana.
On sanottava, että välipalojen valmistaminen talveksi on kannattavaa liiketoimintaa.
Ensinnäkin se on nopeaa, koska paloitellut vihannekset on kaadettava marinadilla ja odotettava 1-2 päivää.
Toiseksi tämä on budjettivaihtoehto sadonkorjuuta varten, varsinkin jos kaikki vihannekset on kasvatettu omassa puutarhassasi.
Kolmanneksi se on vähäkalorinen ja maukas, joten kaalia syödessäsi sinun ei tarvitse huolehtia siitä, kuinka se jotenkin vaikuttaa vartaloasi.
Pääraaka-aineet ovat kaali, isot porkkanat ja muutama valkosipulinkynsi.
Muut komponentit:
- sokeri - 30 g;
- suola - 2 rkl. l. ilman liukumäkeä;
- etikka - 5 ml.
Viimeinen ainesosa voidaan korvata luonnollisella etikalla. Sen sijaan käytetään usein sitruunamehua tai sitruunahappojauhetta. Marinoitu kaali vaatii standardin mausteet - lahti, musta ja maustepippuri.
Halutessasi voit lisätä selleriä, neilikkaa, kanelia, korianteria tai tillin siemeniä.
Toimenpide:
- Silppua kaali. Porkkanat voidaan leikata siisteiksi ympyröiksi - se näyttää erittäin vaikuttavalta.
- Laita kuorittu valkosipuli, laakerit ja pippuri purkin pohjalle. Täytä se tiukasti kasvismassalla.
- Kiehauta 1000 ml vettä, lisää suola, sokeri ja keitä miedolla lämmöllä 7-8 minuuttia.
- Kaada marinadi kasvisseoksen päälle ja lisää vasta sitten etikka.
Jäljelle jää vain sulkea purkki kannella ja laittaa se lämpimään paikkaan, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Kuinka suolaa kaali purkkeihin?
On kätevämpää suolaa kaali purkkeihin.
Suurelle kaalipäälle tarvitset seuraavat tuotteet:
- porkkanat - 0,5 kg;
- suola - 40 g;
- sokeri - 20 g;
- laakeripuu - 3 lehteä;
- tilli - muutama siemen.
Kaali purkeissa on yksi kätevimmistä peittaustavoista.
Valmistautuminen:
- Pilko valmistetut vihannekset.
- Muussaa kaali hyvin suolalla, kunnes se vapauttaa mehua. Lisää tämän jälkeen loput ainekset ja sekoita voimakkaasti.
- Kaada seos purkkeihin ja tiivistä se huolellisesti.
Aseta lautanen jokaisen purkin alle estämään nesteen roiskuminen. Kahdesti päivässä massa on lävistettävä tikulla pohjaan. 3 päivän kuluttua voit kokeilla välipalaa.
Hapankaali - klassinen resepti
Rapea hapankaali on genren klassikko. Sen valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista.
Vaaditut tuotteet:
- kaali - iso pää;
- suuret porkkanat;
- karkea suola - 3 rkl. l.
Voit myös lisätä laakeripuuta ja mustapippuria.
Valmistautuminen:
- Hienonna kaali, raasta porkkanat.
- Sekoita kasvisseos, lisää suola ja muussaa käsin.
- Laita seos sopivaan astiaan, peitä kannella ja asenna paino.
Anna vetäytyä 48 tuntia.Samalla kaali on puhkaistava tikulla pari kertaa päivässä, jotta kaasu tulee ulos ja vaahto poistettava pinnalta. Sitten työkappale tulee laittaa jääkaappiin 5 päiväksi. Tämän jälkeen voit kokeilla kaalia.
Kukkakaalin talvivalmistelu
Kiharat kaalin kukinnot yhdessä muiden vihannesten kanssa erilaisissa valmisteissa näyttävät erittäin vaikuttavilta. Ota yhdelle päälle porkkanaa, punaista, vihreää tai keltaista paprikaa ja useita pieniä sipulia.
Ainekset marinadiin:
- vesi - 1000 ml;
- sokeri - 2 rkl. l.;
- suola - 2 tl.
Laita jokaisen astian (0,5 l) pohjalle muutama pippuri, pari neilikkaa ja laakeripuuta. Ihmiset, jotka pitävät kaikesta mausteisesta, voivat lisätä pienen chilipippurin.
Valmistautuminen:
- Erottele kaali kukinnoiksi. Leikkaa porkkanat ympyröiksi, paprikat kuutioiksi, sipulit renkaiksi. Sekoita.
- Steriloi purkit, laita mausteet pohjalle ja sitten vihannekset.
- Kaada kiehuvaa vettä purkkien sisällön päälle 10 minuuttia. Valuta neste, lisää suola, sokeri, kiehauta ja kaada uudelleen. Kaada joukkoon 1 tl. etikkaa jokaiseen purkkiin. Kääri heti rullalle.
Tämän reseptin kaalista tulee rapeaa ja mausteista, ja värikkäät vihannekset tekevät salaatista kirkkaan ja tyylikkään.
Marinoitu kiinankaali
Huuhtele kaali hyvin ennen säilytystä. On parempi liottaa sitä 20 minuuttia lämpimässä suolavedessä, jotta pääset eroon vihannesten lehtien väliin usein asettuvista hyönteisistä. Ainesosaluettelo on hyvin lyhyt.
Kaalin lisäksi tarvitset seuraavat tuotteet:
- chili - 1 kpl;
- etikka - 85 ml;
- suola - 1 rkl. l.;
- sokeri - 5 rkl. l.
Valmistelussa ei ole mitään monimutkaista:
- Leikkaa pääkomponentti suikaleiksi, paprika minikuutioiksi.
- Yhdistä kasvikset, lisää suola, sekoita ja anna hyytyä jääkaapissa tunnin ajan.
- Valuta kaalista vapautunut mehu, lisää etikka ja sokeri ja keitä.
- Kaada marinadi joukkoon, sekoita ja laita valmistettuun astiaan.
Nyt salaattiastia on steriloitava ¼ tuntia, jonka jälkeen purkit kääritään rullalle, laitetaan peiton alle, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet ja säilytetään viileässä huoneessa.
Säilyke etikalla
Jos täydennät kaalia muilla vihanneksilla, saat maukkaan ja värikkään salaatin. Tämä resepti on hyvä, koska kasvissekoitusta sisältäviä purkkeja ei tarvitse steriloida.
Kasviksia varten tarvitsemme suuren kaalin lisäksi:
- porkkanat - 500 g;
- eriväriset paprikat - 450 g;
- 2 isoa sipulia.
Marinadiin sinun on valmistettava seuraavat ainekset:
- sokeri - 1 rkl. l.;
- suola - 1 rkl. l.;
- laakerit - 2 kpl;
- etikka - 75 ml;
- maustepippuri - 5 hernettä.
Ainesosien määrä on ilmoitettu 2 litraa vettä kohti.
Valmistautuminen:
- Valmistele ja paloittele vihannekset. Sekoita ja täytä valmiit purkit.
- Kiehauta vesi ja kaada astian sisältö. Odota 15 minuuttia, valuta neste, keitä uudelleen ja kaada.
- Lisää veteen kolmannen kerran marinadiin tarvittavat ainekset.
Tämän jälkeen ei jää muuta kuin kaataa kuuma neste purkkeihin ja rullata ne.
Punajuurilla - palasia
Tämä aihio näyttää erittäin vaikuttavalta, koska kaikki sen komponentit on maalattu kauniin vaaleanpunaisiksi. Ota vihanneksille kaali, isot punajuuret, 2 porkkanaa ja pää valkosipulia.
Marinadiin:
- sokeri - ¾ rkl;
- etikka - ¾ rkl.;
- kasviöljy - ¾ rkl;
- suola - 60 g.
Laakerin ja maustepippurin määrää voidaan muuttaa mieltymystesi mukaan.
Jaksotus:
- Leikkaa päävihannes neliöiksi tai suorakulmioiksi.
- Leikkaa punajuuret ja porkkanat suikaleiksi. Sekoita vihannekset.
- Lisää mausteet, suola ja sokeri, voi litraan vettä. Kiehua.
- Sammuta, kaada etikka ja lisää hienonnettu valkosipuli.
Jäljelle jää vain kaada marinadi salaatin päälle ja jättää paineen alla vuorokaudeksi. Tämän jälkeen laita työkappale purkkeihin ja laita se kylmään paikkaan. 4 päivän kuluttua voit ottaa ensimmäisen näytteen.
Kaali solyanka
Tämä ruokalaji monipuolistaa talvimenua. Se on hyvin yksinkertainen valmistaa.
2 kg kaalia varten sinun on otettava seuraavat ainesosat:
- 0,5 kg porkkanaa ja tomaattia;
- sokeri - 1 rkl. l.;
- suola - 2,5 rkl. l.;
- puhdistamaton öljy - 60 ml.
Valmistautuminen:
- Valmistele ja paloittele vihannekset. Lisää hieman suolaa ja sekoita.
- Hauduta kasviseosta öljyssä enintään 25 minuuttia.
- Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja lisää muiden vihannesten joukkoon. Suola, lisää sokeri. Hauduta 6-7 minuuttia.
Nyt ei jää muuta kuin laittaa hodgepodge purkkeihin ja kääriä se. Säilytä vain viileässä, koska tämä valmiste ei sisällä etikkaa.
Marinoi kaali koreaksi
Osoittautuu, että voit keittää paitsi porkkanoita, myös monia muita vihanneksia koreaksi. Tällä tavalla valmistettu kaali osoittautuu erittäin mausteiseksi ja mausteiseksi.
Kaalipäätä varten sinun on otettava seuraavat tuotteet:
- porkkanat - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- auringonkukkaöljy - ½ rkl.;
- etikka - 2 rkl. l.;
- suola ja sokeri - maun mukaan.
Voit käyttää valmiita mausteita korealaisiin salaatteihin tai lisätä kuminaa, korianteria, punapippuria ja muita mausteita maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Leikkaa kaali isoiksi neliöiksi. Vaivaa käsin.
- Jauha porkkanat erityisellä raastimella korealaisille salaateille. Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli ja kaali.
- Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää mausteet. Kaada kasvisten joukkoon ja sekoita voimakkaasti.
Salaattiastia on peitettävä lautasella ja asetettava painon päälle. Ensimmäinen näyte voidaan ottaa 11 tunnin kuluttua. Jos päätät valmistaa salaattia talveksi, se tulee laittaa purkkeihin, sulkea kansilla ja säilyttää kylmässä paikassa.
Kaalin peittaus talveksi ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa, joten vähintään muutama purkki tällaisia salaatteja on valmistettava. Kun on niin monia herkullisia reseptejä, on vaikea valita parasta. Sinun on yritettävä valmistella ainakin useita vaihtoehtoja ja päättää sitten sopivin menetelmä.
Kaalin valmistaminen pitkäaikaista varastointia varten on monien perheiden kohtalo. Ja se on totta. Koko perhe pilkkoo kaalia talveksi: yksi kuorii ja leikkaa päät, toinen silppuaa, kolmas jauhaa ja laittaa purkkeihin. Ja talvella koko perhe istuu saman pöydän ääressä ja syö suolakurkkua hyvällä ruokahalulla.
Monissa perheissä kaalireseptit siirretään sukupolvelta toiselle. Muistan edelleen, kuinka vanhempani pilkkoivat kaalia suuressa puukaukalossa, laittoivat sen sitten tynnyriin ja veivät sen kylmään. Ja toinen osa kaalista laitettiin purkkeihin ja sitä kutsuttiin -
Tänään artikkelissa opit muita erilaisia reseptejä kaalilla; moderni informatiivinen saavutettavuus antaa sinun vaihtaa uusia tuotteita ystävien kanssa verkossa erittäin nopeasti. Valitse, muista ja
Kaalin valmistus omenoilla ja rusinoilla on yksinkertaista ja maukasta.
Ota kaalin pää ja hienonna se millä tahansa tavalla. Jauha raastettu kaali käsin 1 rkl. lusikka suolaa.
Raasta 2 omenaa karkealla raastimella.
Sinun tulee myös raastaa 2 sipulia, 3-4 porkkanaa, puristaa 5 valkosipulinkynttä valkosipulipuristimen läpi. Pese ja polta 100 g rusinoita.
Sekoita kaikki ja valmista täyte: Lisää 1 kuppi sokeria, 1 rkl 0,5 litraan vettä. lusikallinen suolaa, 1 kuppi kasviöljyä ja kiehauta. Poista sitten lämmöltä, kaada 0,5 kupillista 6% omenaviinietikkaa (voit tehdä vähemmän, tee maun mukaan).
Kun suolavesi on hieman jäähtynyt, kaada kaali päälle ja 5-6 tunnin kuluttua koko perhe nauttii rapeasta herkusta. Laita valmistettu seos puhtaisiin purkkeihin ja aseta steriloitumaan 5-10 minuuttia. Rullaa sitten kannet ylös. Kaali on valmis tulevaa käyttöä varten.
Edellytetään:
Valmistautuminen:
Kaada vesi suureen kattilaan, laita se tuleen, lisää suola, sokeri ja auringonkukkaöljy.
Sekoita sisältö ja kiehauta.
Lisää etikka.
Raasta porkkanat karkealla raastimella.
Leikkaa paprika viipaleiksi.
Leikkaa kaali veitsellä pieniksi suikaleiksi.
Sekoita käsin kaali, porkkana ja paprika kupissa.
Tältä se näyttää ja on valmis marinoitumaan.
Laitamme seos vihannesten kanssa purkkeihin käsin ja tiivistä se.
Täytämme purkit reunoja myöten.
Laita jääkaappiin 12-16 tunniksi.
Otamme kaali jääkaapista ja aloitamme syömisen. Kaali on valmis.
Voit rullata kaalin kansilla ja säilyttää sen talvisäilytystä varten.
Edellytetään:
- 10 kg - tuore kaali
- 3 kg - tomaatteja
- 3 kg - paprika
- 2 kg - porkkanat
- 300 g - suolaa
Valmistautuminen:
Pilko kaali, paprikat, porkkanat ja sekoita kaikki suolalla.
Leikkaa tomaatit puoliksi. Levitä kaali ja tomaatit kerroksittain, paina ja laita kylmään.
Edellytetään:
- 4 kg - tuore valkokaali
- 1 kg - kurpitsat
- Mausteiset vihreät - rakuuna, minttu
- Sokeri - maun mukaan
- 2 rkl. lusikat - suolaa
Valmistautuminen:
- Kuori kurpitsa kuoresta ja siemenistä, leikkaa pieniksi paloiksi. Ripottele sitten päälle sokeria ja säilytä pimeässä, kunnes mehua irtoaa.
- Hienonna kaali hienoksi, sekoita suolan ja hienonnettujen yrttien kanssa.
- Vuoraa astian pohja kaalinlehdillä. Aseta kaali ja kurpitsa vuorotellen, kaada kurpitsan mehu.
- Peitä astia liinalla, aseta puinen ympyrä päälle ja paina. Jätä se huoneenlämmössä 3 päivää käymään, lävistämällä se tikkulla kahdesti päivässä.
- Laita sitten purkkeihin ja säilytä viileässä paikassa.
Kaali talveksi - erittäin maukas "Kataja"
Edellytetään:
- 10 kg - kaali
- 500 g - porkkanat
- 1 tl kuminan siemeniä
- 1 tl tillin siemeniä
- 1/4 kg - suolaa
- Keittäminen: 1 litraan vettä tarvitaan 20 g kuivattuja katajan hedelmiä
Reseptin valmistaminen - Kaali talveksi:
Silppua kaali. Raasta porkkanat karkealla raastimella ja sekoita kaalin kanssa. Lisää kuminansiemenet, tilli ja suola. Sekoita kaikki huolellisesti.
Keitteen valmistaminen: hienonna katajan hedelmät ja lisää kiehuvaa vettä. Keitä 30 minuuttia, siivilöi ja jäähdytä.
Kaada liemi kaalin päälle, sekoita ja siirrä emali- tai lasikulhoon. Aseta puinen ympyrä päälle, peitä lautasliina ja aseta paino. Säilytä viileässä paikassa.
Edellytetään:
- 4 kg - kaali
- 3 - isoa porkkanaa
- Suolavesi: 1 litralle vettä - 1 rkl. lusikka kasalla suolaa, 1 rkl. lusikka hunajaa
Valmistautuminen:
Silppua kaali. Kolme porkkanaa karkealla raastimella. Laita 3 litran purkkiin, tiivistä.
Keitä suolavesi, jossa on vettä, suolaa ja hunajaa. Jäähdytä hieman, sekoita ja kaada kaalin päälle.
2 päivän kuluttua saat rapeaa, maukasta hapankaalia.
Edellytetään:
- 2,5 kg - valkokaali
- 500 g - kantarelleja
- 300 g - porkkanat
- 0,5 rkl. lusikat - tilliä tai kuminan siemeniä
- 0,5 rkl. lusikat - katajanmarjat
- 1/4 rkl. lusikat - suolaa
Keittomenetelmä:
Pese sienet ja keitä suolalla maustetussa vedessä 8 minuuttia. Leikkaa jäähtyneet sienet pieniksi paloiksi.
Pilko kaali hienoksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Sekoita kaali, porkkanat, sienet, mausteet ja suola.
Jaa seos purkkeihin ja jätä 3 päivää huoneenlämpöön. laita sitten jääkaappiin tai kellariin.
Edellytetään:
- 2 kg - kaali
- 1 kg - viinirypäleet
- 200 g - porkkanat
- 100 g - basilika
Keittomenetelmä:
Pilko kaali ja porkkana nauhoiksi. Sekoita kaikki ja laita 3 litran purkkiin rypäleiden ja basilikan kera.
Kaada sitten kiehuvaa suolavettä: 1 litraa vettä kohti - 15 g suolaa ja 100 g hunajaa. Sido purkki sideharsolla ja jätä huoneenlämpöön.
Toisena päivänä kaali on valmis syötäväksi ja peitetty talveksi.
Edellytetään:
- 2 kg - kaali
- 1 kg - paprika
- 1 lasi - etikka 9%
- 1/2 kuppi - kasviöljy
- 1 kuppi sokeria
- 2 rkl. lusikat - suolaa
Keittomenetelmä:
- Silppua kaali.
- Kuori paprika siemenistä ja leikkaa suikaleiksi.
- Sekoita kaikki, kaada 1/2 litraa vettä, etikkaa, kasviöljyä, lisää sokeri ja suola.
- Aseta pannu tulelle ja hauduta 40 minuuttia.
- Laita sitten steriloituihin purkkeihin ja sulje.
Kaali talveksi purkeissa - erittäin yksinkertainen ja hyödyllinen video - resepti koko perheelle
Videosta opit kaalireseptin, josta voit valmistaa herkullista borssia, kaalikeittoa ja salaattia talvella. Tämän reseptin avulla voit säästää aikaa minkä tahansa ruoan valmistamiseen.
