La mejor manera de almacenar ajo en un apartamento en invierno. Cómo almacenar el ajo en casa en invierno. ¿Qué enfermedades pueden afectar al ajo durante el almacenamiento y cómo tratarlas?

Es raro ver un jardín en el que la anfitriona no cultive ajo. Se puede plantar antes del invierno y la primavera, no requiere cuidados especiales, rara vez se enferma y a pocas plagas les gusta. La principal cuestión a resolver después de la cosecha es cómo almacenar el ajo.

¿Cómo almacenar el ajo en invierno? ¿Cómo asegurarse de que no se seque antes de la nueva cosecha? ¿Deberías congelar el ajo? ¿Es mejor mantenerlo pelado o no quitarle las escamas? ¿Se puede almacenar el ajo en el refrigerador? Hay muchas preguntas, la respuesta es una: puede guardar ajo para el invierno si conoce las reglas y las sigue.

Selección de ajo para el almacenamiento

Después de haber desenterrado el cultivo, debe hacer tres cosas:

1. Déjalo secar. Puedes dejarlo secar en el jardín, cubriéndolo con un material de cobertura por la noche. Si el sol está caliente o está lloviendo, es mejor llevarlo debajo de un dosel o dentro de la casa. Extiéndalo en el piso del pasillo y déjelo durante cinco a seis días, hasta que esté completamente seco.
2. Claro desde el suelo. Esto debe hacerse con cuidado para no dañar las escamas. Solo puede pelar esa cáscara, que se ha alejado parcialmente de la cabeza del ajo.
3. Realizar corte. Las raíces no dejan más de 5 mm y el tallo, unos 10 cm Después de la preparación, debe clasificarse. Aparta lo mejor para las semillas. Se recomienda dejar cabezas sin daños con dientes grandes para plantar. Si decide cultivar en invierno, para esto puede dejar el ajo en casa en un lugar oscuro y no caliente, o ponerlo en el sótano para almacenarlo hasta el otoño. Peor las cabezas con daños mecánicos, desmoronándose en dientes, es recomendable usarlos primero. Y reserve un poco más de ajo para el invierno del que necesita, en caso de daño durante el almacenamiento.

A menudo hay disputas sobre qué ajo es mejor almacenar en casa: ¿invierno o primavera? Muchos dicen que el ajo de invierno no tiene buena calidad de conservación y que no vale la pena dejarlo en casa durante el invierno. Pero no lo es. Todo depende de cómo almacenar el ajo en invierno, si se mantienen la temperatura y la humedad para almacenar el ajo.

Condiciones de almacenamiento adecuadas

• a temperaturas de +2° a +5° la humedad debe ser del 70 - 80%;
• si la temperatura es de + 15 ° - 22 °, entonces se necesita una humedad del 50 - 70%.

Una buena circulación de aire es esencial para prevenir el crecimiento de moho.

Se puede crear un clima fresco en el sótano o en la logia acristalada. El ajo en la bodega se puede almacenar hasta por seis meses. Se pueden poner cabezas de ajo para el invierno. caja de verduras refrigerador, porque la temperatura del aire es la misma allí.

Si no tiene una bodega y esta opción no es adecuada, puede almacenar ajo en casa en un apartamento o casa.

Almacenamiento en bodega o sótano

Antes de limpiar en la bodega, debe saber que almacenar ajo en invierno es inaceptable junto con papas y remolachas. El repollo y las zanahorias también son vecinos no deseados. Pero con las cebollas puedes almacenar incluso en una caja.

Los mejores contenedores son cajas con orificios de ventilación, cestas o cajas de cartón.

3-4 veces por temporada es necesario realizar una auditoría: clasificar y descartar las cabezas que han comenzado a deteriorarse. Esto salvará toda la cosecha hasta la primavera con pérdidas mínimas.

Puede recordar el camino de la vieja abuela: trenzar las cabezas de ajo en trenzas, usando una cuerda delgada para esto, y almacenarlas en un estado suspendido. Otra opción es doblarlo en una media vieja, puedes mezclarlo con cebollas y también colgarlo del techo. Esto ahorra espacio, lo cual es importante en sótanos pequeños.

Almacenamiento en un apartamento

En ausencia de un sótano o bodega, surge la pregunta: cómo almacenar ajo en casa, si es posible congelarlo y qué otras opciones hay. Considere todas las posibilidades y la mejor manera de almacenar el ajo, cada uno elegirá por sí mismo.

• ¿Cómo almacenar ajo en el apartamento?

En casa, en invierno, el aire interior suele estar demasiado seco debido a calefacción central. Si en casa la temperatura no sube por encima de 22 ° - 23 °, esta verdura picante puede acostarse perfectamente hasta la primavera. Lugar donde almacenar el ajo, elija lejos de la batería. Puede ser un mueble de cocina o incluso un zapatero cerrado en el pasillo. Para el almacenamiento, son adecuadas las cajas o bolsas hechas de tela natural densa.

Dado que no es fácil almacenar ajo en un apartamento de la ciudad con aire seco, puede almacenarlo en frascos.

• ¿Cómo almacenar el ajo en un frasco?

Este método no es complicado:

1. se toma una jarra limpia y seca de tres litros;
2. las cabezas se apilan en capas;
3. cada capa se espolvorea con sal de 1 cm de espesor;
4. capa superior la sal debe ser un poco más espesa.

Almacenar el ajo sin pelar en sal evitará que se seque. Es necesario cambiar el relleno una vez al mes para notar las cabezas que comienzan a secarse a tiempo. No hay necesidad de cerrar los frascos con tapas.

• ¿Cómo almacenar el ajo pelado?

Sucede que al cosechar, muchas cabezas se desmoronan en dientes o quedan completamente sin cáscara. No se pueden almacenar durante mucho tiempo y es imposible comer tal cantidad a la vez. No es un problema. Para tal subestándar, el método de almacenamiento en aceite es adecuado.

Necesitará un frasco limpio con una capacidad de no más de 1 litro. El frasco se llena herméticamente con clavos pelados, hasta el cuello. Cualquier aceite servirá. Puedes usar girasol u oliva, fragantes o inodoros. El aceite se vierte hasta la parte superior, el frasco se cierra con una tapa. Almacenado en un lugar frío. El ajo en aceite vegetal se puede almacenar hasta el verano.

• ¿Cómo almacenar el ajo en el refrigerador?

Las condiciones en el frigorífico son similares a las de la bodega. Lo único negativo es que el cajón de las verduras tiene talla pequeña. Para el almacenamiento, se utilizan bolsas hechas de tela densa. Se remojan previamente en una solución de sal fuerte y se secan. Esto es necesario para que las cabezas no sufran un exceso de humedad, absorberá la sal.

De vez en cuando es necesario sacar y comprobar si las cabezas de ajo están estropeadas.

• ¿Se puede congelar el ajo?

El ajo en el congelador ayuda a las amas de casa cuando quieren cocinar sabroso, pero no hay suficiente tiempo para esto. Cabe señalar que esta hortaliza especiada tiene un olor a ajo que perdura por mucho tiempo, el cual puede ser absorbido por todos los productos que se coloquen en la misma caja del congelador. Esto se puede evitar envolviendo el producto a congelar en varias capas de film transparente. No es recomendable congelar bayas y frutas en la misma caja.

Para congelar, es mejor frotar los dientes en un rallador fino. El ajo rallado se puede poner en moldes de hielo, envolver en film transparente y colocar en el congelador. Un cubo congelado es conveniente para usar inmediatamente para cocinar. Puede congelar eneldo, perejil y apio junto con clavos de olor en un recipiente.

Puedes congelar los dientes enteros o cortarlos en rodajas finas. Primero nos disponemos capa delgada en una bandeja, y después de que las rebanadas se congelen, vierta en un recipiente y empaque bien. Esto evitará que los dientes se congelen entre sí y te permitirá sacar del congelador exactamente la cantidad que necesites para un plato.

Métodos de almacenamiento inusuales

• Almacenamiento en parafina.

Selle las cabezas en parafina para ayudar a retener la humedad. Para ello, la parafina se disuelve en un baño de agua. Baje suavemente la cabeza en cera tibia, tratando de no quemarse las manos. Es necesario sostener la punta del tallo seco. Es importante que toda la cabeza esté cubierta con parafina. Luego séquelo sobre una hoja de papel y guárdelo en una caja de cartón a temperatura ambiente.

• Tratamiento con una solución de aceite con yodo.

Para un litro de cualquier aceite vegetal, se agregan de 20 a 25 gotas de yodo. Esta mezcla se aplica con un cepillo suave a cada cabeza de ajo. Parece ser proceso largo pero si te acostumbras, las cosas irán más rápido. Cuando los ajos se sequen, se pueden almacenar en una habitación lejos de las baterías.

Como se puede ver en lo anterior, el almacenamiento de invierno en un apartamento no es nada difícil. Puede probar cada método y luego elegir por sí mismo cómo almacenar ajo para el invierno en el futuro. En cualquier caso, esta especia aromática ardiente debe estar en la cocina de cada ama de casa.

Al saber cómo almacenar el ajo, podrá guardar un producto valioso hasta la próxima cosecha, utilizando sus propiedades insustituibles en la cocina y no solo. Incluso los jardineros aficionados experimentados podrán comprender por sí mismos las nuevas sutilezas de la conservación de las cabezas de ajo.

Secretos de almacenamiento de ajo

Una variedad de formas de almacenar ajo en casa, probadas en la práctica, será un verdadero hallazgo para muchos. Sin embargo, antes de proceder con la implementación de cualquiera de ellos en la práctica, primero debe cosechar y procesar adecuadamente las cabezas de ajo cuidadosamente excavadas.

1. Los ajos se desentierran a fines de julio y principios de agosto, evitando que maduren demasiado y rompan las cáscaras en las cabezas, después de lo cual se secan completamente, idealmente al sol y en clima lluvioso en un lugar ventilado bajo un dosel. o en el ático.
2. La cáscara debe estar completamente seca, sin ningún signo de humedad.
3. Las cabezas secas se limpian de la capa sucia superior de la cáscara, después de lo cual se cortan las raíces. En la mayoría de los casos, se recomienda chamuscar el lugar donde se cortan las raíces por encima de la vela, lo que también contribuye a una buena conservación del cultivo y evita el desarrollo prematuro de brotes dentro de los dientes.
4. Si la opción elegida es el almacenamiento en coronas tejidas, se dejan los tallos. En otros casos, se cortan, dejando fragmentos de 5 a 10 cm de largo por encima de las cabezas.
5. El almacenamiento prolongado de ajo en el hogar durante el invierno de acuerdo con cualquiera de los métodos presentados proporcionará un tratamiento previo de las cabezas con aceite calcinado mezclado con yodo: agregue 10 gotas por 0,5 l.
6. El ajo se puede almacenar a una temperatura justo por debajo de la temperatura ambiente de +15 a +20 grados o en frío, observando régimen de temperatura de +2 a +4 grados. Al mismo tiempo, es necesario mantener una humedad moderada en el área de almacenamiento del 50 al 70%.

¿Cómo almacenar ajo para el invierno en un apartamento?

Muchos no saben dónde almacenar el ajo en invierno en el apartamento para que el producto permanezca fresco e ileso hasta la nueva cosecha. Las cabezas primero deben prepararse adecuadamente cortando las raíces y chamuscando sus extremos.

1. La forma más fácil de almacenarlo es tejer coletas con cabezas preparadas y colgarlas en la cocina. Tal espacio en blanco se convertirá en una decoración adicional para el interior de la cocina.
2. Si no desea meterse con las trenzas, las cabezas se colocan en una bolsa de algodón o una media de nailon, que se selecciona en un lugar seco conveniente en la cocina, la despensa u otra habitación adecuada.
3. Las cabezas de ajos tiernos se conservan perfectamente y condiciones de la habitación. ¿Cómo almacenar el ajo de invierno? Tal producto es más exigente en cuanto a las condiciones de almacenamiento y conserva sus características originales durante mucho tiempo solo en un lugar fresco y ventilado.

¿Cómo almacenar el ajo en un frasco?

Para obtener más información sobre cómo almacenar ajo en un estante de la despensa, consulte mueble de cocina u otro lugar seco para que no empiece a deteriorarse y al mismo tiempo conserve su jugosidad original. El método comprobado más seguro es colocar las cabezas en frascos.

1. Las cabezas bien secas se deshacen de las raíces, dejando aproximadamente 3 mm cada una, después de lo cual se chamuscan sobre la llama de una vela.
2. Puede poner ambas cabezas enteras en frascos secos y desarmarlos en dientes.
3. El almacenamiento de ajo en frascos de vidrio requiere acceso de aire, por lo que no se recomienda cerrar los recipientes con tapas.
4. Los recipientes con ajo se colocan en el estante de un estante de cocina o despensa.

¿Cómo almacenar el ajo pelado?

1. Una forma simple y asequible para todos es almacenar ajo en un frasco de sal. Los dientes limpios se colocan en un recipiente esterilizado y seco, rociando capas de sal de roca gruesa, que absorberá el exceso de humedad y protegerá contra el desarrollo de bacterias patógenas. Cubierto con una tapa hermética, el recipiente se coloca para su almacenamiento en un lugar seco.
2. No menos que metodo efectivo- almacenamiento de dientes en un frasco de harina, que debe cerrarse herméticamente y colocarse en frío.
3. Los dientes limpios se pueden almacenar durante mucho tiempo en un frasco con aceite vegetal.

¿Cómo almacenar el ajo en harina?

Almacenar el ajo en harina asegura la absorción del exceso de humedad y la prevención de posibles mohos y, como resultado, protege las cabezas de daños y descomposición. Un recipiente para tal conservación del producto puede ser un recipiente ordinario jarra de vidrio o cualquier recipiente de plástico para alimentos.

1. Las cabezas se secan completamente, los rizomas se cortan y chamuscan, y los tallos se cortan.
2. En el fondo del recipiente de almacenamiento, se vierte una capa de harina de al menos 2 cm.
3. Las cabezas se colocan en una capa con el tallo hacia arriba, durmiéndose hasta que se cubren con harina.
4. Coloque nuevamente el ajo y agregue la harina. La capa superior de harina sobre el ajo debe tener al menos 2 cm.

Almacenamiento de ajo en aceite - receta

La siguiente receta es para aquellos que quieren saber en detalle cómo almacenar. El resultado de este método es el sabor fresco de los dientes de ajo durante mucho tiempo y el aceite fragante para aderezar ensaladas o agregar a todo tipo de platos. Se puede utilizar cualquier aceite: girasol, oliva, maíz. Adecuado como producto refinado y fragante sin refinar.

Ingredientes:

• ajo: cuánto hay disponible;
• aceite vegetal;
• hierbas aromáticas (opcional)

Cocinando

1. El ajo se pela minuciosamente de forma preliminar y se coloca seco en un frasco seco esterilizado.
2. Si lo desea, puede agregar algunas hierbas secas de su elección y sabor al recipiente, lo que transformará el sabor tanto del ajo como del aceite.
3. Verter el contenido del recipiente con aceite vegetal hasta cubrir por completo.
4. El almacenamiento adicional de ajo en aceite implica colocar la pieza de trabajo en frío. Puede ser un frigorífico, una bodega o un sótano frío.

¿Cómo almacenar el ajo en el refrigerador?

El almacenamiento en refrigeración no es La mejor manera para el ajo, especialmente en forma cruda y sin tocar. Como regla general, el microclima en los estantes del dispositivo de refrigeración se caracteriza por un alto porcentaje de humedad, que no es de la mejor manera afecta las cabezas de ajo que requieren condiciones frescas pero secas. Sin embargo, si no hay otras opciones, al enviar el producto para su almacenamiento en el refrigerador, debe recordar lo siguiente:

1. Las cabezas de ajo sin pelar se almacenan en el refrigerador por no más de dos meses y los dientes pelados por no más de una semana.
2. Vencer almacenamiento a largo plazo El ajo en el refrigerador se puede proporcionar colocando primero las cabezas o los dientes en un recipiente o bolsa al vacío.
3. Además, los dientes de ajo se pueden pelar, engrasar y colocar en el estante del dispositivo, usando ajo y aceite aromático según sea necesario.
4. El ajo se puede congelar en dientes o moler en el congelador.

¿Cómo almacenar el ajo en la bodega?

Los propietarios de hogares privados estarán interesados ​​​​en información sobre cómo almacenar adecuadamente el ajo en la bodega. Sin embargo, en este caso cabe recordar que la frescura del ambiente no es el único requisito para la perfecta conservación del producto. Es aún más importante que la bodega esté seca con un mínimo de humedad.

1. El almacenamiento adecuado de ajo en la bodega en invierno consiste en colgar coronas o trenzas tejidas a partir de tallos con cabezas a cierta distancia entre sí. Es importante elegir el lugar más ventilado.
2. Puede almacenar cabezas de ajo adecuadamente preparadas en cajas ventiladas, colocando el producto en ellas sin apretarlas entre sí.
3. Como opción, las cabezas se colocan en una caja en capas con paja seca o se cubren con cenizas.

Almacenamiento de ajo en parafina.

El almacenamiento adecuado del ajo con la conservación de todas sus propiedades y la jugosidad de los dientes asegurará el tratamiento preliminar de la verdura con parafina. En este caso, debe recordarse que las cabezas antes del procesamiento deben secarse lo mejor posible sin la presencia de signos mínimos de humedad.

1. Las cabezas de ajo se extraen de las raíces cortándolas con unas tijeras, después de lo cual también se cortan los tallos, dejando fragmentos de 5 a 10 cm de tamaño por encima de los dientes.
2. Derrita la parafina en un recipiente viejo e innecesario adecuado, baje la cabeza de ajo durante unos segundos, sosteniendo la parte superior del tallo.
3. El ajo se retira del recipiente, después de lo cual la fina capa de parafina se endurece inmediatamente, cubriendo la verdura con una fina película protectora.
4. Tal procesamiento protegerá el producto de la humedad, el aire y la entrada de bacterias dañinas y, como resultado, del deterioro.

Almacenamiento de ajo en cáscaras de cebolla

La siguiente sección trata sobre cómo almacenar el ajo en el hogar en el invierno, utilizando cáscaras de cebolla para brindar las condiciones ideales. Este último absorbe el exceso de humedad y previene el desarrollo de bacterias dañinas. Además, dicho cojín de cebolla de aire garantizará el libre paso de aire entre las capas.

1. debe estar seco sin mezcla de pulpa de cebolla húmeda.
2. Las cabezas de ajo secas preparadas se colocan en bolsas, bolsas de papel o medias con cáscaras. Como recipientes, puedes utilizar pequeñas cajas de cartón, tarros o recipientes.

¿Cómo almacenar el ajo triturado?

Si fresco no da el resultado deseado y con el tiempo el producto comienza a deteriorarse o germinar, entonces solucion optima puede convertirse en un espacio en blanco de un producto deshilachado. La ventaja de este método no es solo la preservación de los dientes hasta la próxima cosecha, sino también la capacidad de usar inmediatamente materias primas preparadas para cocinar, sin limpieza ni molienda adicionales.

1. Los dientes pelados se muelen en un rallador fino, se tuercen en una picadora de carne o se cortan en una licuadora.
2. La masa de ajo triturado resultante se sala, se coloca en un frasco estéril, se cierra con una tapa y se almacena en el refrigerador.
3. La sustancia molida se puede congelar en moldes de hielo y luego colocar las porciones congeladas en un recipiente o bolsa común.

¿Cómo almacenar el ajo en el congelador?

Almacenar ajo en el congelador cambia un poco la estructura de la pulpa de ajo y su sabor, pero le permite mantener el producto intacto y jugoso durante mucho tiempo para usarlo durante un año o más.

1. Los dientes se pueden limpiar y esparcir en el estante de la cámara durante un día y, después de congelarlos, se pueden colocar en bolsas para almacenamiento a largo plazo.
2. Es práctico y conveniente congelar los dientes ya triturados esparciendo la masa en moldes de hielo o bolsas de porciones.

¿Cómo almacenar el ajo seco?

Una forma muy práctica de conservar el ajo es secarlo. Los clavos cortados en placas se secan en una secadora eléctrica o en pergamino en un horno a 60 grados, luego se muelen con un molinillo de café o una licuadora hasta obtener granos pequeños de diámetro como sémola o azúcar fina. Las condiciones de almacenamiento del ajo después del secado y la molienda no son exigentes.

1. El ajo seco se vierte en frascos secos y se almacena en un gabinete de cocina.
2. Puede usar un pequeño recipiente de plástico con tapa para almacenar los gránulos de ajo.
3. El ajo seco se puede almacenar en pequeñas bolsas deslizantes.

No es ningún secreto que las verduras y las frutas se vuelven mucho más caras en invierno, por lo que desea mantener su cosecha hasta la primavera. Anteriormente, no valía la pena pensar en cómo almacenar ajo en un apartamento, era demasiado costoso y complicado. Pero ahora el almacenamiento de cualquier verdura, fruta o baya es bastante posible en un apartamento de la ciudad. En este artículo, enumeraremos todo lo que necesita saber sobre el almacenamiento de este vegetal en el invierno.

Seleccione solo bulbos enteros. Incluso una pequeña abolladura puede costarle la pérdida de toda su cosecha guardada. Deseche con cuidado todas las cabezas magulladas, podridas, cortadas o comidas por insectos.

Mantener una temperatura del aire estable. Máximo temperatura permitida+5 grados, es con ella que el ajo pasará fácilmente el invierno en el refrigerador.

La humedad es enemiga del ajo. Ayuda a ablandar los clavos, lo que dificulta mantener la cosecha hasta la primavera.

Los insectos no tienen cabida en la casa. Una gran cantidad de insectos dañinos no se negarán a comer ajo fresco. Para evitar esto, trate las habitaciones donde se almacena el ajo con regularidad.

Consecuencias de violar las reglas de almacenamiento

No en vano insisten en seguir las reglas. Si el almacenamiento de ajo no se lleva a cabo de acuerdo con las reglas, simplemente se pudrirá o se enmohecerá. De acuerdo, no es el destino más agradable para una cosecha cultivada con amor. Por eso, en invierno es muy importante controlar el estado de los bulbos y las condiciones en las que se almacenan.

Las altas temperaturas afectan adversamente el exterior y estado interno dientes de ajo. Se secan, comienzan a arrugarse, se marchitan y, además, pierden todas sus propiedades útiles y su sabor. Los bulbos envueltos en polietileno sufren el efecto invernadero, se enmohecen rápidamente y comienzan a pudrirse. Por eso es tan importante almacenarlos adecuadamente en el invierno.

Colección

Las diferentes variedades y tipos de ajo se cosechan en diferentes momentos. Las variedades de invierno plantadas en otoño maduran a mediados de julio, es decir, antes que nadie. Pero al mismo tiempo, su almacenamiento es prácticamente imposible: su calidad de conservación no supera los 4-5 meses. Pero el material de semilla de ellos es uno de los mejores. Las mismas variedades que se plantan en primavera (primavera) maduran a mediados de agosto o principios de septiembre. Sobrevivirán bien al invierno si se almacenan adecuadamente.

Antes de desenterrar el cultivo, verifique si está maduro: las hojas deben volverse amarillas, el falso tallo debe volverse suave y el bulbo en sí debe ser denso cuando rastrille el suelo.

Espera el clima seco, temprano en la mañana o tarde en la noche, ármate con una horca y sal al jardín. Con una horquilla, debe hacer palanca con cuidado en los bulbos, tratando de no dañarlos y no cortar las raíces. Los bulbos excavados deben limpiarse del suelo y colocarse debajo de un dosel o colocarse en bolsas y cubrirse con la parte superior de las plantas, hojas, tela. Lo principal es no dejarlos al sol abierto para que las frutas no se quemen con el sol.

El secado primario del cultivo dura una semana, tiempo durante el cual los procesos vegetativos se detienen por completo y el cultivo se vuelve apto para la cosecha de invierno. Después de que haya pasado el tiempo de secado, corte las raíces y los tallos.

Almacenamiento en el apartamento

Asegúrese de antemano de que hay dónde poner cultivo cosechado. El almacenamiento en un apartamento no está asociado con ninguna dificultad, pero es recomendable determinar de inmediato dónde están las mejores condiciones.

Apropiado balcón acristalado, despensa en el lado norte de la casa, congelador en un refrigerador En general, cualquier lugar donde baja temperatura aire y sin humedad.

Acerca de la temperatura ambiente

El almacenamiento de ajo a temperatura ambiente es posible, pero no dura mucho. La temperatura del aire en el rango de 17 a 25 grados, que se considera temperatura ambiente, afecta negativamente el estado de las bombillas. Ya después de 3-4 días, los dientes se vuelven suaves, letárgicos, en el día 5-6 comienza el secado. El hecho es que el ajo no puede retener la humedad en los dientes durante mucho tiempo, por lo tanto fiebre El aire conduce al hecho de que la humedad se evapora rápidamente, dejando solo fibras vegetales secas.

Guarda el ajo en el refrigerador.

almacenamiento en heladera - Buen camino evita que el ajo se marchite y dale la oportunidad de "ver" el invierno. Bueno, para estos fines, es adecuado un congelador o un compartimento para verduras. Recuerde que la temperatura de almacenamiento recomendada no supera los +5 grados centígrados. Sin embargo, en el refrigerador, puede encontrar otro problema: la humedad. Si no realiza un seguimiento de la humedad del refrigerador, por ejemplo, como resultado de cortes de energía, puede estropear permanentemente toda la cosecha almacenada.

Guarda el ajo en un frasco

Uno de los más eficientes hasta ahora. maneras originales- almacenar el ajo en un frasco. Para hacer esto, deberá pelar todas las cabezas de la cáscara, poner los dientes en frascos y agitarlos bien. En el futuro, hay varias opciones sobre cómo guardar los dientes para el invierno: cubra con harina o sal, vierta aceite, muela.

Los bancos deben esterilizarse y secarse, de lo contrario, el ajo se enmohecerá. Puedes usar cualquier aceite que te guste: vegetal, maíz, oliva. Obtendrá un agradable sabor a ajo después de quitar los dientes.

Para obtener ajo en polvo que se conserve bien en un frasco, corte los dientes pelados en rodajas finas. Luego séquelos en el horno durante 10-15 minutos y tritúrelos hasta convertirlos en polvo. El sabor y el olfato permanecerán, y ocupará muy poco espacio de almacenamiento.

Posibles problemas

Entre los problemas obvios al almacenar ajo en casa, el moho y la podredumbre están a la cabeza. Ocurren cuando la humedad y la temperatura del aire aumentan, incluso si almacena el producto en el refrigerador. También sucede que las condiciones de almacenamiento se cumplen antes los detalles más pequeños, pero el ajo todavía está marchito y deteriorado; esto sucede cuando los bulbos no se clasifican y se recolecta absolutamente todo.

Recuerde que las bombillas dañadas se deterioran más rápido que otras, creando condiciones desfavorables para almacenar otros.

Ventile regularmente el lugar donde almacena las cabezas de ajo en el apartamento. El aire viciado también puede provocar el desarrollo de microflora fúngica, cuya actividad dañina se manifiesta por moho y podredumbre.

Video " Almacenamiento de ajo. Cómo almacenar el ajo en invierno.“

Un nativo de Asia Central, un antibiótico natural, un asistente en la lucha contra virus y hongos, un anestésico y simplemente un vegetal saludable que puede transformar cualquier plato: todo es ajo. Apareciendo en comedor Hace 6000 años, se hizo amado por muchas naciones. Si eres fanático de este vegetal, solo necesitas saber cómo y dónde mantenerlo correctamente. En este artículo encontrarás toda la información necesaria sobre cómo almacenar correctamente el ajo.

El ajo es un producto muy necesario en todos los hogares. Esta buen antiséptico que previene los resfriados. También es muy importante para nuestros dientes y encías, esta planta, al igual que la cebolla, previene la aparición del escorbuto. Aparte de propiedades útiles, es simplemente un producto alimenticio que da sabor a los platos. Desafortunadamente, muchas veces no sabemos cómo almacenarlo adecuadamente para que se mantenga fresco y no pierda sus propiedades beneficiosas.

De la huerta o mostrador: recolectamos y seleccionamos los ajos

Primero debe elegir la verdura picante adecuada, se divide en dos tipos: invierno y primavera.

Si tienes que cuidar el ajo en el que has crecido parcela de jardín, necesitas saber el momento de la cosecha. Todo depende del tipo de verdura:

1. El invierno o invierno se cosecha en la segunda quincena de julio y se come en los próximos 2-3 meses. La madurez del ajo se puede determinar por hojas amarillas y tallos inclinados.
2. La cosecha de primavera o verano se realiza en la primera quincena de agosto, se puede almacenar durante mucho tiempo, hasta la primavera o el verano del próximo año. La disposición de la fruta para "salir" puede determinarse por las hojas amarillas y la piel agrietada de las inflorescencias.

Consejo: es mejor cosechar en un día seco, ya que el suelo no debe estar mojado.

Visualmente, es difícil distinguirlos cuando se compran en una tienda o en el mercado, pero la vida útil de las cabezas de ajo depende directamente de su variedad.

Si compra ajo en una tienda o mercado, debe concentrarse en los siguientes signos: la piel de la cabeza de la verdura no debe estar agrietada. Elija frutas suaves, firmes, firmes, sin manchas ni abolladuras.

Puede haber muchas razones por las que el ajo se echa a perder. varios factores, y no siempre están directamente relacionados con las condiciones de su almacenamiento.

Si las cabezas de ajo se ven afectadas por hongos, larvas de nematodos, su vida útil será muy corta y, en general, dicho producto es peligroso para el consumo. En este caso, es necesario clasificar cuidadosamente el ajo, dividirlo en rodajas, seleccionar las dañadas (cubiertas de manchas, abolladuras, cortes, vacías). Solo después de todo este procedimiento, puede proceder al almacenamiento.

Al comprar, debe asegurarse de que el producto no esté crudo. En tales condiciones, crea un suelo propicio para el desarrollo de larvas y hongos.

Condiciones de preparación y almacenamiento.

El siguiente paso es secar la verdura. Las cabezas deben colocarse en un área bien ventilada para que queden rectas. rayos de sol no lo golpeó. Vale la pena revisar todo el cultivo y desechar las frutas con abolladuras, incluso pequeñas manchas, así como las cabezas secas o podridas.

Además, es importante eliminar las raíces hasta 3 mm y cortar los tallos, dejando centímetros 10. Para evitar plántulas, los lugares cortados de la fruta se cauterizan antes del almacenamiento. Después de secar y preparar el ajo, puede determinar dónde y en qué condiciones se puede almacenar.

Invierno y tipos de verano almacenado en diferentes condiciones:

Consejo:

1. Puede utilizar cualquier recipiente (frasco, caja, caja, cesta, bolsa, etc.) excepto contenedores de plástico- tales platos no dejan pasar el aire, las frutas se pudrirán y se pudrirán en él.
2. El ajo no debe colocarse junto a otros alimentos, ya que esto puede afectar su vida útil. Sin embargo, está permitido mantener este vegetal junto a la cebolla.

¿Por qué y cómo almacenar el ajo? En caso de incumplimiento reglas simples este representante de la familia de las cebollas no durará mucho, uno por uno los frutos se deteriorarán y se volverán inadecuados para el consumo humano. En una habitación demasiado seca, las cabezas se secarán y encogerán, y si alta humedad- por el contrario, se pudrirán. Hay una gran cantidad de formas de extender la vida útil del cultivo, elija la más conveniente para usted.

¿Cómo crear todas las condiciones anteriores? Probablemente todo el mundo ha visto películas antiguas, donde en casas de madera en las abuelas, racimos de ajo o coletas cuelgan del techo sobre la estufa. Aquí hay una pista, de esta forma puede y debe almacenar el ajo en el sótano o en el sótano, esto evita la acumulación de humedad y crea una circulación de aire adecuada.

Maneras de almacenar el ajo

Trenzas, fardos o coronas - el método ha sido conocido y popular durante mucho tiempo.
Las ventajas son que el ajo no ocupa espacio en el piso, en los estantes de los casilleros, e incluso puede servir como decoración para la cocina o el comedor. La forma depende de su imaginación, por ejemplo, se puede diseñar un paquete simple como un detalle de su interior.

Consejo: para que sea conveniente atar las frutas, use cordeles, no es necesario cortar los tallos.

Almacenamiento en frascos o cajas

1. Colocar cebolla-ajo seco en un frasco

2. Espolvorear con harina

3. Cerrar con tapa capron

De esta forma, la verdura permanecerá fresca hasta la primavera.

Alternativamente, el ajo se puede encurtir, por supuesto que no se puede llamar fresco, pero se puede almacenar de esta manera durante mucho tiempo y no perderá sus propiedades. Además, también es sabroso, es común el ajo marinado con remolacha.

Almacenamiento en film transparente

Para exceso de humedad no penetró el ajo, y se conservó el sabor y el olor de la verdura, puede envolver cada cabeza con una película adhesiva. Así, la cosecha se puede almacenar en cajas, cajas o cestas.

Almacenamiento en el suelo – forma no estándar. Coloque las frutas en una bolsa apretada, envuélvala con papel periódico para hacer un paquete, cave un hoyo de hasta 50 cm y entierre su cosecha. Este método ayuda a conservar el ajo durante mucho tiempo.

A menudo se encuentra el almacenamiento en cajas de madera.

1. Haz pequeños agujeros en la caja para que circule el aire.

2. Para mantener la jugosidad y frescura hasta la primavera, distribuya la ceniza por el fondo de la caja, en una pequeña capa, aún puede usar sal o aserrín.

3. Repartimos las cabezas de ajos por encima y cubrimos de nuevo con la capa original, con el mismo componente. Así que llena la caja hasta arriba.

Para que el ajo almacenado en el apartamento no se seque, envuélvalo bien con una película adhesiva, con la excepción de la cola. Después de eso, coloque la verdura en un frasco de vidrio abierto.

Más tiempo es un método llamado depilación con cera.

1. Sumergir la cabeza en parafina derretida

2.Espera hasta que la parafina se endurezca

3. Ponga el ajo en la caja, uniformemente

Por supuesto, es mucho más fácil almacenar ajo en una casa privada, especialmente si hay una gran cantidad. Bodega o sótano con buena sistema de ventilación, este es un gran lugar para este producto. Solo necesita colocarlo correctamente allí, o ponerlo en cajas como se describe arriba, o atarlo en paquetes y colgarlo boca abajo.

Almacenamiento en forma seca y molida.

Si nota que las verduras comienzan a echarse a perder o se secan, aún se pueden guardar. Haga virutas con los clavos, córtelos en rodajas finas o finamente picados y séquelos. Puedes secar como una manera natural, es decir, extendiendo las piezas sobre la superficie en un lugar cálido y seco, y en el horno. Si desea obtener ajo en polvo, use una licuadora o un molinillo de café. Las verduras secas se pueden almacenar hasta por 3 meses.

Almacenamiento congelado

Pase los dientes por una picadora de carne o muela en una licuadora, coloque la masa resultante en moldes para congelar. Todo el año ajo con sabor a "recién salido de la huerta" está disponible para ti.

Consejo: no olvide clasificar regularmente las existencias y tirar las frutas que comienzan a deteriorarse, esto le evitará perder toda la cosecha.

Pero, ¿y si vives en un apartamento?

Al poner el ajo en el refrigerador, a menudo encuentras que simplemente se seca, aunque parecía que se puso allí hace solo una semana. Nunca almacene el ajo en el refrigerador. Aunque muchos sitios web dicen lo contrario, ciertamente puede guardarlo en el refrigerador si no contiene nada más que ajo. La temperatura necesaria para almacenar esta verdura es +1... -3, esta es una temperatura demasiado baja para todos los productos que tienes en el frigorífico, con este contenido obtendrás una salchicha cubierta de nieve del frigorífico. Es estúpido ajustar todo. compartimiento del refrigerador debajo del ajo, y en el congelador estará muy frío y simplemente se congelará. Por lo tanto, en un departamento es mejor guardarlo en un frasco de sal, solo en mesa de cocina o estantería.

¿Bueno mientras está fresco o cuánto tiempo almacenar el ajo?

Por supuesto, la vida útil de un representante de la familia de las cebollas depende del método elegido y del cumplimiento de las normas. El tipo de invierno se almacena menos, respectivamente, el verano es más adecuado para el almacenamiento a largo plazo.

En promedio, el ajo se puede almacenar y permanecer comestible durante 3 meses a 1 año.

Para conservar el sabor, elija entre los métodos anteriores el que se adapte a las condiciones de su hogar y ayudará a maximizar la vida útil de la verdura.

El ajo, popularmente llamado "rosa apestosa", aporta muchos beneficios a las personas. Para tener un asistente de este tipo siempre a mano, use los métodos de almacenamiento sugeridos y asegúrese de que el depósito de vitaminas pueda usarse en cualquier momento de su vida.

Como puede ver, hay muchas maneras, pero hay un par de las más opciones simples que conviene a todos. Y puede comprar ajo para el futuro, sin preocuparse de que se deteriore o almacenar la cosecha cultivada. con mis propias manos en tu jardín Por supuesto, simplemente doble el ajo correctamente y olvídese de él durante un año, no tendrá éxito, el producto es bastante caprichoso y reacciona a los cambios en el clima y la humedad de la habitación. Periódicamente, será necesario mirar el ajo, tirar las cabezas rancias, dañadas, vacías y podridas. Todo esto es necesario para que la infección y otras llagas no puedan transmitirse al resto del ajo.

En conclusión, el factor más importante es el secado completo e ideal del ajo, cualquier entrada de humedad provoca daños en todo el lote almacenado en las cercanías.

Sigue estos consejos y siempre tendrás orden en el ámbito del almacenamiento de alimentos.

Video: cómo congelar el ajo y cómo pelarlo rápidamente.

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