El catálogo presenta a los productores de aceite vegetal en Rusia. Se han establecido ventas al por mayor grandes y pequeñas. La lista incluye 100 empresas para 2019. Los precios mayoristas los fijan directamente los proveedores.
El aceite de girasol representa más del 80% del mercado de aceites vegetales. Le siguen la soja, el maíz y la colza. La mayor parte de la producción, un 40%, pertenece a las regiones del Distrito Federal Sur: Kuban, Región de Rostov etc. Las plantas de extracción de aceite producen productos mediante prensado en frío o en caliente.
Empresas rusas famosas:
- Planta de grasa de Krasnogorsk,
- CJSC "DonMasloProduct",
- Lechería Altai-Rodino LLC,
- SHP "Polo Solnechnoye"
- “Lechería Kulundinsky”, etc.
Los productores de aceite vegetal invitan a cooperar a mayoristas, distribuidores y representantes de las regiones. Para comprar productos alimenticios al por mayor, descargue la lista de precios, comuníquese con los responsables de los fabricantes en sus páginas. La lista se actualiza periódicamente.
En volumen total del mercado mundial aceite de girasol, y esto es alrededor de 10 millones de toneladas, producción rusa ocupa una quinta parte. Es decir, la producción de aceite vegetal en nuestro país produce alrededor de 2,2 millones de toneladas de este producto. No sólo las grandes empresas suministran aceite de girasol al mercado interno. Por el contrario, aproximadamente la mitad del volumen total se produce en pequeñas y medianas industrias.
- El proceso de elaboración del aceite de girasol.
- ¿Cuánto cuesta el equipo de producción de petróleo?
- Plan paso a paso para iniciar un negocio.
- cuanto puedes ganar
- Cómo elegir el equipo
- ¿Qué código OKVED se debe especificar para la producción de aceite de girasol?
- ¿Qué documentos se necesitan para abrir?
- ¿Necesito permiso para abrir?
Incluso para los estándares de una pequeña granja, la barrera para entrar en este negocio es baja. Tampoco hay problemas con la venta del producto. Si no puede vender todo el volumen producido en su región, las posibilidades de exportación son casi ilimitadas. Los consumidores de aceite de girasol no son sólo la población y industria de alimentos. Este producto se utiliza en las industrias cosmética, médica y de pinturas. Otro lado positivo La producción es su naturaleza libre de residuos. Después de exprimir el aceite quedan residuos que se utilizan para alimentar al ganado, se pueden utilizar para fabricar paletas de combustible, etc.
El proceso de elaboración del aceite de girasol.
La tecnología de producción de aceite de girasol se presenta a continuación en forma de tabla.
| No. | Contenido de la operación |
| 1 | Purificación de girasol a partir de impurezas orgánicas, inorgánicas y de otro tipo. Para ello se utilizan aspiradores, despedregadores y separadores, las materias primas se soplan con aire y se tamizan a través de varios tipos de tamices. |
| 2 | Clasificación de semillas por tamaño, descascarillado, pelado, trituración de núcleos. Las semillas se pelan de la cáscara golpeándolas, apretándolas, cortándolas o procesándolas sobre una superficie rugosa. Cualquiera que sea el método elegido, será el tipo de equipo que se debe comprar. |
| 3 | Obteniendo el aceite en sí. Esto se puede realizar de varias formas: extracción directa y prensado convencional, simple, en frío o doble. |
| 4 | Purificación del producto de impurezas o refinado. Utilice métodos químicos, físicos o combinados. |
| 5 | Derramar aceite en un recipiente. La mayoría de las veces esto ocurre automáticamente en líneas especiales. |
| 6 | Normalmente el producto se envasa en botellas de polímero. Están etiquetados y sellados. |
Según el grado de purificación, el aceite de girasol se divide en refinado y sin refinar. El último tipo es un producto purificado mecánicamente. El aceite refinado se puede purificar de varias formas:
- asentamiento;
- filtración;
- centrifugación;
- desodorización.
La norma estatal GOST R 52465-2005 contiene una lista de siete tipos de productos.
¿Cuánto cuesta el equipo de producción de petróleo?
Los modernos equipos para la producción de aceite de girasol permiten producir todo en una sola planta. Los separadores para limpiar las materias primas de los escombros cuestan alrededor de 1.500 dólares. En una hora, un dispositivo de este tipo le permite preparar 1000 kg de materias primas para la limpieza.
El procedimiento de limpieza también se llama rotura. El auto para esta etapa cuesta 3 mil dólares. Su potencia debe ser la misma que la del separador. Por lo tanto, estas dos unidades deben procesar cantidades iguales de materia prima al mismo tiempo. El número de pares de estas unidades debe satisfacer las necesidades de materia prima de la línea principal de prensado. Después de la destrucción, todos los productos van a un búnker. Desde allí se transporta mediante un transportador hasta el lugar de extracción. Comienza con un molino de rodillos. Este equipo muele los granos de las semillas. Su coste depende directamente de la potencia. Por ejemplo, una unidad capaz de procesar 800 kg de materias primas por hora cuesta 13,8 mil dólares. Si es necesario combinarlo con varios separadores y máquinas trituradoras-ventiladores, el precio comenzará desde 36 mil dólares.
La productividad de la línea es de hasta 12 toneladas/día, el coste es de 1.930.000 rublos.
Las empresas equipadas con equipos de última generación son capaces de procesar hasta 48 toneladas de materias primas por día. Esta cantidad de girasol se puede recolectar en 19 hectáreas de terreno. Normalmente la planta funciona en un solo turno, pero durante la temporada se puede organizar una producción continua.
Después de la molienda, la materia prima pasa a los tostadores. Se dividen en dos tipos según el método de calentamiento: vapor y fuego. Tanto para el primer como para el segundo método se utilizan. quemadores de gas. Solo en el primer caso se calienta agua y se genera vapor, y en el segundo, según el principio de una sartén, se calienta la superficie de una caldera grande con materias primas. El método de tostado al vapor permite obtener aceite que no tiene el olor específico de las semillas de girasol tostadas. Un equipo de este tipo, capaz de freír 800 kg de materias primas por hora, cuesta desde 11,5 mil dólares.
Si utiliza tecnología de prensado en frío, puede eliminar el equipo de calefacción. Sin embargo, el rendimiento del petróleo será mucho menor. Luego la materia prima pasa a la máquina exprimidora. Cuestan entre 20 y 28 mil dólares y son capaces de prensar hasta 25 toneladas de materia prima por día. Después del prensado, el aceite se deja reposar durante un tiempo. Todas las impurezas precipitan y el producto pasa a través de filtros especiales. Su precio comienza desde 3 mil dólares. Un filtro puede limpiar 160 kg de aceite en una hora.
La producción de aceite de girasol como negocio.
El método de extracción para la obtención del producto permite incrementar su rendimiento en un 2%. En fábrica, puedes combinar los dos métodos. El aceite se obtiene normalmente a partir de residuos tras el prensado. La torta final se llama harina y se utiliza para alimentar al ganado. La línea para embotellar el producto cuesta $13.000. Permite envasar 3600 litros de aceite de girasol en un turno.
Este negocio será especialmente rentable en aquellos granjas, donde cultivan sus propios girasoles. Pero también se puede considerar como una producción independiente. Luego, debe ocuparse no solo de vender productos terminados, sino también de comprar materias primas en las cantidades requeridas.
Plan paso a paso para iniciar un negocio.
Para no perder inversiones de capital al iniciar su propio negocio de producción de aceite de girasol, se realiza un análisis detallado del mercado en la región donde se producirá. Entonces el esquema de acción, como para cualquier producción, es idéntico:
registro y compra de equipos;
compra de materias primas y contratación de personal;
búsqueda de canales de venta de productos terminados...
cuanto puedes ganar
Este negocio, se podría decir que sin residuos. En este caso, los ingresos incluyen no sólo la venta del aceite de girasol, sino también la cáscara y la harina. El costo de 1 litro es de 35 rublos. La harina se puede vender por 1,5 mil rublos y las cáscaras por 9 mil rublos la tonelada. Si configura correctamente la producción, su ingreso mensual será de aproximadamente 3.000.000 de rublos. Menos los costos, obtenemos un beneficio neto de 2 millones de rublos.
Cómo elegir el equipo
Para trabajo completo Será necesario comprar capacidad de producción:
prensa de aceite y tostadora de semillas;
Filtro de aceite y separador.
¿Qué código OKVED se debe especificar para la producción de aceite de girasol?
A la hora de elegir un código, consulte el capítulo C - Producción manufacturera. Contiene un código separado que se relaciona directamente con la producción de aceites y grasas: 10.41. Esto es lo que indicamos en todos los documentos necesarios.
¿Qué documentos se necesitan para abrir?
La lista de documentos requeridos es estándar. Lo mejor de todo es que al abrir una miniproducción, regístrate como empresario individual(La solicitud y la tasa estatal, el registro y la fotocopia del pasaporte son todos los documentos que deben presentarse). Para las personas jurídicas, la lista de documentos está algo ampliada. Además se proporciona: estatuto y resolución de accionistas, información sobre la presencia de un domicilio legal, así como sobre el director de la empresa y el jefe de contabilidad de la empresa.
¿Qué sistema fiscal elegir para la producción de aceite de girasol?
La mejor opción a la hora de elegir un sistema tributario sería la simplificación. Con ello, el empresario pagará un impuesto equivalente al 6% del beneficio total. Alternativamente, previa presentación de documentos que confirmen los gastos, se paga el 15% del beneficio neto.
¿Necesito permiso para abrir?
Si abre la producción en casa, no necesitará obtener permisos. Si se abre una miniproducción, es necesario pensar de antemano en obtener permisos de la estación sanitaria y epidemiológica y de la inspección de incendios.
El girasol es el tipo de aceite vegetal más común en Rusia y se utiliza en la cocina, la medicina, la cosmetología y otros campos. El 85% de los rusos consume habitualmente aceite vegetal. La demanda es constantemente alta y continúa creciendo.
Se produce a partir de semillas de girasol. idea rentable capaz de generar altos ingresos. En este artículo te contamos con más detalle cómo organizar adecuadamente tu negocio y obtener el máximo beneficio. El lector también se familiarizará con los cálculos de recuperación de la inversión empresarial.
Breve análisis de mercado
El aceite de girasol es uno de los productos populares en el mercado ruso de productos oleosos y grasos. Entre otros aceites, ocupa la proporción máxima: 86,8%.
Los empresarios que quieran empezar a producir y vender aceite de girasol necesitan conocer las principales tendencias de un sector muy competitivo, espacioso y saturado.
Las empresas que operan en el mercado son líderes del complejo agroindustrial del país. Más de una docena grandes fabricantes, las empresas mayoristas dominan el mercado. La situación actual se puede llamar oligopólica. Para ganar cuota de mercado y conseguir clientes, tendrás que hacer grandes esfuerzos.
Consumo de aceite vegetal en el país.
Existe cierto potencial de crecimiento del mercado. El comprador del país está satisfecho en su mayor parte con el producto ruso, cuya proporción es del 83,5%.
Cuadro 1. ¿Cuánto aceite vegetal se consumió en 2015-2018?
En 2017 se produjo un aumento notable debido a la gran cosecha de cultivos de semillas oleaginosas en 2016.
Según el escenario base de previsión, el consumo seguirá creciendo un 2% cada año y alcanzará las 7.782 mil toneladas en 2025.
El mercado no ha agotado su potencial y esto ofrece excelentes oportunidades para que los empresarios inicien una nueva planta.
Métodos para producir diferentes tipos de aceite.
El proceso de producción se divide en varias etapas tecnológicas:
- Limpieza y procesamiento de masa de semillas. Se utilizan separadores y aspiradores. Dependiendo del método de procesamiento, se realizan los siguientes procesos:
- tamizar a través de un colador;
- soplar la masa con una corriente de aire;
- separación ferromagnética.
- Preparando la masa para la extracción. Las materias primas sólo pueden extraerse después del procesamiento de las semillas. Utilizando equipos de producción de aceite vegetal, se acondicionan y descascaran. Los valiosos granos se separan de la cáscara y se trituran.
- De la masa preparada se extrae aceite. Utilice uno de los 3 métodos: prensado, centrifugación, extracción. La extracción es la más manera económica recibiendo el producto Alta calidad.
- Si es necesario, el aceite se refina (se limpia de impurezas).
- El producto es embotellado, envasado y etiquetado.
Ámbito de aplicación
El aceite se utiliza mucho en la cocina. También es necesario:
- para conservación de alimentos (carne, verduras, frutas);
- Para crear materiales de pintura y barniz(aceites secantes, pinturas);
- ¿Cuándo se produce el jabón?
- creación de productos médicos y cosméticos (cremas, ungüentos, lociones, labiales).
En estos casos, no se puede prescindir del aceite refinado, es decir, purificado de los pronunciados aromas del girasol. Por lo tanto, es mejor comprar equipo para refinar. La probabilidad de comprar aceite de girasol refinado es mayor, ya que el ámbito de aplicación es más amplio.
La producción de aceite de girasol refinado no genera residuos, ya que también se pueden vender productos procesados de girasol. El pastel es necesario para granjas ganaderas como biocombustible. Se necesita miscelánea para crear pinturas y barnices, y se necesitan cáscaras para crear briquetas de combustible.
¿Qué se necesita para abrir un negocio?
En este plan de negocios para la producción de petróleo, hemos seleccionado el equipo óptimo en precio y calidad, que permitirá que una pequeña empresa se cargue de trabajo y cree un producto de alta calidad. La compra de equipos es el rubro de mayor gasto. Cada mes, la mayor parte del dinero se gasta en la compra de materias primas.
Tabla 2. El monto de los costos iniciales de un negocio de producción de aceite vegetal.
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partida de gastos |
Costo, frote. |
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Registro, certificación |
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Local en alquiler, 600 m2. metro |
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Equipo (más costos de entrega, puesta en marcha, instalación) |
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Materias primas (por mes) |
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Salario |
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Gastos adicionales |
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Total |
15,34 millones |
Los cálculos son relevantes para una ciudad con una población de aproximadamente 1 millón de personas. Los gastos adicionales incluyen los costos de servicios públicos, publicidad y reparaciones cosméticas.
Documentación
Un empresario puede organizar una empresa en forma de empresario individual o entidad legal(OOO). Todo depende del volumen de producción y venta de bienes. Es mejor elegir una LLC; este formulario le permitirá cooperar con grandes empresas y tiendas mayoristas y minoristas.
No es necesario obtener un certificado de conformidad obligatorio para la producción de aceite. Realice el proceso de verificación y emita un certificado voluntario; esto simplificará su trabajo con compradores e intermediarios.
Tabla 3. Documentos regulatorios.
Tecnologías de producción de aceite vegetal.
Puedes hacer aceite refinado y sin refinar. La diferencia está en el grado de purificación del olfato y del gusto. El refinado permite obtener un producto puro apto tanto para la industria culinaria como para otras industrias.
La tecnología para producir aceite vegetal es la siguiente:
- En el separador, la masa se limpia de cáscaras, hojas, tallos y otras impurezas.
- Las semillas se secan y se trituran en una máquina trituradora.
- En una máquina de rodillos, la materia prima se limpia de cáscaras y se tritura hasta obtener un estado blando.
- En la fuente para asar, las semillas se calientan y se fríen fácilmente.
- En una prensa de tornillo se prensa y separa la torta de prensa (pulpa).
- Con la ayuda de un equipo especial, los residuos de torta se eliminan durante la filtración primaria. La filtración se puede realizar varias veces.
- El producto es refinado y desodorizado. Métodos de refinación:
- físico (defensa);
- químico (hidratación);
- físico-químico (blanqueo).
- En el dispositivo de embotellado, la mercancía se vierte en contenedores.
La tecnología de producción se presenta en el siguiente video:
Habitación
Las normas sanitarias para las empresas que producen aceite vegetal se especifican en SanPiN 1197-74. Estudiar y tener en cuenta los requisitos permitirá obtener permisos y conclusiones positivas de las empresas sanitarias-epidemiológicas, contra incendios, gas, electricidad y agua sin dificultades innecesarias.
Para organizar la producción y colocar las máquinas, necesitará unos 250 metros cuadrados. m de espacio. Unos 300 metros cuadrados. m ocuparé almacenes donde se almacenarán las materias primas, los productos terminados y los productos procesados: tortas/harina y cáscaras (cáscaras).
Necesitamos espacio para locales administrativos y habitaciones para trabajadores. Necesitará equipar un baño. También es necesario crear un acceso de transporte conveniente al taller y organizar un lugar para las operaciones de carga y descarga.
Para dar cabida a una planta pequeña se necesitará un mínimo de 600 metros cuadrados. m área.
Materias primas
Para hacer aceite de girasol necesitas semillas de girasol. Encontrar materias primas en Rusia no es un problema. En el país se cultivan más de 80 variedades e híbridos de la planta.
Casi todas las variedades de girasol son aptas para la extracción, excepto las blancas y las grises. Se recomienda comprar semillas de variedades Maslenitsa (como "Gourmet", "Orange Miracle"). No compre híbridos - de semillas varietales Se obtiene un producto más sabroso.
Mediante prensado en frío se puede obtener 1 tonelada a partir de 4,5 toneladas de semillas crudas. Si exprimes semillas tostadas necesitarás aproximadamente 2,5 toneladas de semillas para obtener 1 tonelada de producto. .
Equipos para la producción de aceite vegetal.
Puedes comprar equipos individualmente o toda la lechería (línea). El segundo caso es relevante para los empresarios que planean producir más de 30 a 35 toneladas por día. Para volúmenes más pequeños de producción de petróleo, es recomendable comprar el equipo por separado. Necesitará:
- línea de producción de petróleo;
- línea de refinación;
- Dispositivo de llenado/máquina llenadora.
Los equipos seleccionados para nuestro plan de negocios nos permitirán producir 7 toneladas por turno estándar (8 horas). La línea de refinación tiene la misma productividad, la máquina envasadora envasa hasta mil. botellas de litro a la una. Este conjunto es perfecto para una pequeña empresa.
La máquina aceitera tuesta las semillas, aumentando el porcentaje de líquido que se puede obtener durante la extracción.
Personal
Para una planta pequeña necesitará el siguiente personal:
- 6 trabajadores - en el taller de prensado directo;
- 4 trabajadores - en el taller de refinación;
- 2 trabajadores - en el taller de embalaje;
- 3 trabajadores - para operaciones de carga y descarga, en almacenes.
Es importante encontrar un tecnólogo competente y con experiencia. Él estará atento proceso de producción, la calidad del producto terminado.
Se requiere director, contador y conductor. En un principio, la función de director puede ser asumida por el propio empresario. Se requiere un contador si se elige la forma de entidad jurídica para trabajar. Para empezar, puedes contratarlo a tiempo parcial o subcontratarlo. Es mejor contratar un conductor con su propio coche. Garantizará la entrega de mercancías a cadenas minoristas y clientes privados.
La plantilla es de 19 personas.
Marketing y ventas
Centrarse en compradores mayoristas. Puedes vender productos a través de propia tienda. Abierto salida en una ubicación privilegiada y con el logotipo de la empresa, entonces la gente conocerá rápidamente el nuevo producto.
Vende tus productos en los mercados. tiendas minoristas, suministrarlo a panaderías y empresas del segmento HORECA (cafés, restaurantes, comedores).
Los productos procesados de girasol se pueden vender al por mayor a agricultores y productores de combustibles sólidos.
Incrementar las ventas y mejorar posiciones competitivas, reducir los precios de venta y realizar promociones BTL (promociones, descuentos). Colocar anuncios en publicaciones especializadas, enviar mailings y enviar ofertas comerciales por correo. No es necesario contratar a un gerente de ventas para llevar a cabo las negociaciones; un empresario puede hacerlo él mismo.
La producción de aceite de girasol como negocio: rentabilidad y recuperación de la inversión.
El importe de la inversión inicial es de 15,14 millones de rublos.
Los principales costos mensuales son las materias primas. Para producir aceite de girasol, se necesitarán 385 toneladas de semillas de girasol. Precio mínimo 1 tonelada de materias primas - 16 mil rublos. Junto con otros gastos, el importe de los gastos mensuales ascenderá a 6,56 millones de rublos.
El equipo seleccionado permite producir 154 toneladas de aceite de girasol en un mes (22 días hábiles).
Promedio Precio al por mayor 1 tonelada de producto cuesta 50 mil rublos. En consecuencia, la facturación mensual es de 7,7 millones de rublos.
Después de deducir los gastos mensuales, queda un beneficio neto de 1,14 millones de rublos.
De esta manera, la empresa puede amortizarse en 13,5 meses.
Cuadro 4. Justificación económica de la idea de producir aceite de girasol.
La producción de aceite de girasol, al alcanzar el punto de equilibrio, aportará unos ingresos sólidos a su propietario.
El período especificado (13,5 meses) sólo se puede alcanzar si se venden todos los productos producidos por mes. Esto es difícil de lograr en la etapa inicial de un negocio, pero posteriormente el volumen de ventas probablemente aumentará significativamente.
En este articulo:
Desde que Pedro 1 trajo al territorio de Rusia una flor desconocida de ultramar, el aceite de girasol ha ocupado una posición de liderazgo entre los bienes de primera necesidad. El volumen del mercado ruso del aceite de girasol crece rápidamente cada año, el aumento anual es de aproximadamente el 3% y, en términos de valor, 82 mil millones de rublos. Los productos terminados son fabricados no solo por grandes corporaciones y empresas, sino también por granjas.
La demanda de aceite de girasol es estable y no está sujeta a estacionalidad, por lo que, con una comercialización competente, política de precios producción de aceite de girasol en Rusia – negocio rentable, cuya organización requiere inversiones. Una ventaja especial de este tipo de negocio es la oportunidad de obtener una fuente adicional de fondos al vender residuos de producción.
Características de la producción de aceite de girasol.
Antes de comenzar a organizar una empresa privada para la producción de aceite de girasol, es necesario familiarizarse con las características de su producción.
Según las características tecnológicas, todo el proceso de producción de aceite de girasol se puede dividir en las siguientes etapas principales:
1. Almacenamiento y limpieza de semillas oleaginosas.– incluye el procesamiento de masa de semillas a partir de impurezas orgánicas, minerales y oleaginosas.
La limpieza de semillas se realiza mediante equipos especiales: separadores, despedregadores, aspiradores.
La masa de semillas se puede procesar mediante los siguientes métodos:
- tamizando a través de un tamiz con agujeros de diversas formas y tamaños;
- soplando las semillas con aire;
- debido a la separación de semillas según propiedades ferromagnéticas.
2. Preparación y procesamiento de semillas oleaginosas para extracción de aceite.– incluye separar las semillas por tamaño, acondicionar las semillas, descascarar las semillas, separar el grano de la cáscara y triturar los granos.
El pelado de la cáscara de la semilla oleaginosa se puede realizar de las siguientes formas:
- debido a la división del caparazón por impacto;
- compresión del caparazón;
- cortar la cáscara de la semilla;
- como resultado de pelar la cáscara sobre una superficie rugosa. Por lo tanto, el equipo para la producción de aceite de girasol en las empresas puede variar, dependiendo del método de descascarado de las cáscaras de las semillas oleaginosas.
3. Extracción directa de petróleo– Puede realizarse mediante prensado o extracción. Pero basándose en estos dos métodos, se pueden desarrollar los siguientes esquemas de procesos de producción en las empresas productoras de aceite de girasol:
- prensado único;
- doble prensado seguido de exprimido;
- prensado en frío;
- extracción;
- extracción directa.
4. Refinación de aceite de girasol a – el proceso de purificación del aceite de las impurezas que lo acompañan. Existen los siguientes métodos de refinación:
- físico;
- químico;
- físico-químico.
5. Embotellado– realizado en contenedores de transporte. En empresas modernas El envasado de aceite de girasol se realiza en líneas automáticas, que incluyen máquina de moldeo, llenado, sellado y etiquetado.
6. Envasado y etiquetado de productos terminados.– El aceite en botellas de polímero está sellado y etiquetado herméticamente.
El diagrama de flujo tecnológico para la producción de aceite de girasol se muestra en el siguiente diagrama.
Documentos reglamentarios que regulan las actividades de las empresas productoras de aceite de girasol.
Para abrir una planta de producción de aceite de girasol, es necesario familiarizarse con lo siguiente: documentos reglamentarios actividades reguladoras:
- SanPiN 1197-74 – reglas sanitarias para empresas productoras de aceites vegetales;
- GOST 22391-77 – normas que regulan la calidad de las semillas de girasol suministradas a la planta;
- GOST 1129-73* - documento que regula la calidad del aceite de girasol;
- GOST 22391-89 – normas de almacenamiento de materias primas de semillas oleaginosas (“Girasol. Requisitos para la adquisición y el suministro”).
Tecnología de producción de aceite de girasol.
En el mercado ruso la mayor demanda es el aceite de girasol refinado, que es inodoro, insípido e incoloro. Por lo tanto, muchas empresas productoras de aceite de girasol producen este tipo[ producto. El proceso de elaboración del aceite de girasol refinado incluye los siguientes pasos:
1. Extracción de petróleo– realizado en prensas bajo alta presión. Las materias primas se precalientan en freidoras especiales a una temperatura de aproximadamente 110° C. Si la empresa produce aceite mediante prensado en frío, las materias primas no se someten previamente a ningún tratamiento térmico. La torta obtenida durante el proceso de extracción del aceite se utiliza en la ganadería. Por tanto, al vender el pastel, las empresas reciben fuente adicional ingreso.
2. Refinación de petróleo– ocurre durante las siguientes etapas:
- Eliminación de impurezas mecánicas como resultado de la sedimentación, centrifugación o filtración. En esta etapa de refinación se obtiene aceite de girasol sin refinar;
- procesamiento de aceite vegetal agua caliente le permite eliminar fosfátidos;
- la eliminación de los ácidos grasos permite obtener aceite de girasol refinado y no desodorizado;
- la desodorización le permite eliminar pigmentos, compuestos volátiles, huele y hace que el aceite vegetal tenga un color claro;
- congelación: durante este proceso se eliminan las ceras.
3. Embalaje y etiquetado de productos terminados..
Equipos para la producción de aceite de girasol.
La compra de un conjunto de equipos o líneas para la producción de aceite de girasol depende de la capacidad de la planta, por lo que es recomendable sacar las siguientes conclusiones:
- Si la planta debe producir alrededor de 30 toneladas de productos terminados por día, entonces es necesario comprar una línea de extracción y refinación de petróleo. Una línea de producción de aceite de girasol cuesta una media de 1,5 millones de euros, sin contar los costes de instalación.
- Si la productividad de la empresa es de 5 a 10 toneladas de aceite de girasol por día, es aconsejable comprar cada tipo de equipo por separado. En promedio, el costo total del equipo será de aproximadamente 7.000.000 de rublos.
Plan de negocios para la producción de aceite de girasol.
Este plan de negocio incluye la organización de un taller con una productividad de 5 a 10 toneladas diarias.
Los costos del equipo suponen:
- Compra de una línea de producción de petróleo: 2.000.000 de rublos;
- Compra de una línea de refinación: 2.100.000 rublos;
- Compra de una línea de embalaje – 2.200.000 rublos.
Los costos totales totales de un conjunto de equipos son: 6.300.000 rublos.
El costo de instalación y entrega del equipo al taller será: 2.150.000 rublos.
El capital de trabajo, incluida la compra de materias primas, los gastos mensuales y otros costos, asciende a: 3.600.000 rublos.
Los costes totales de capital para organizar un taller para la producción de aceite de girasol son: 12.050.000 rublos. A continuación, debe determinar el área de la habitación para acomodar Equipo de producción, almacenamiento de materias primas y almacén de productos terminados.
Para instalar una línea de extracción de aceite de girasol se necesita una habitación con una superficie mínima de 55 metros cuadrados. metro.
Para instalar una línea de refinación se requiere un taller con una superficie superior a 100 metros cuadrados. metro.
La instalación de una línea de envasado de productos terminados requiere una sala de 60 metros cuadrados. metro.
En total, para organizar una empresa para la producción de aceite de girasol se requiere lo siguiente:
- Más de 220 m2. m para locales industriales;
- Más de 200 m2. m para espacio de almacenamiento.
Para proveer operación ininterrumpida las empresas solo necesitan 25 trabajadores, fondo general salarios que ascenderá a 417.000 rublos mensuales.
Número de turnos por mes para los trabajadores: 30.
Los gastos mensuales totales de la empresa son: 760.000 rublos.
Ganancia mensual– 5.900.000 rublos.
Costo – 4.700.000 rublos.
La rentabilidad de la empresa es del 8%.
Período de recuperación: 2 años y 1 mes.
La alta rentabilidad de la empresa indica que la producción de aceite de girasol es un negocio rentable cuyo período de recuperación es de solo 2 años.
Organización de una mini-mantequera para la producción de aceite de girasol.
Instalar una mini-mantequera para producir aceite de girasol requiere una inversión de capital mínima.
Después de todo, el coste de una mantequera de aceite con una capacidad de 10 a 17 l/hora puede variar en el rango de precios: 200-400 dólares, un filtro de purificación de aceite cuesta alrededor de 100-200 dólares, el coste de compra herramientas adicionales y los productos costarán solo $100. Por lo tanto, muchos productores agrícolas organizan las actividades de mini-mantequeras privadas.
El equipo principal de una miniempresa es una mantequera.
Una mantequera moderna es una prensa extrusora que parece una picadora de carne. El diseño de la prensa extrusora incluye tres partes:
- Tolva de suministro de semillas;
- Parte de tornillo, molienda de semillas oleaginosas;
- Boquilla para exprimir aceite.
El aceite de girasol resultante de la mantequera debe filtrarse. Si los volúmenes de producción son pequeños, se pueden utilizar bolsas de lona para la filtración. Una vez filtrado el aceite, es necesario sedimentarlo y al cabo de un tiempo escurrirlo en un recipiente. El sedimento restante se puede filtrar nuevamente. Si la rotación es mayor alto rendimiento, entonces es necesario comprar filtros especiales para purificar el aceite de girasol.
Es recomendable abrir una miniempresa cuando su propietario cultiva girasoles por su cuenta. Gracias a ello, no habrá costes por la compra de materias primas y su transporte.
¿Sabía que Rusia es uno de los líderes mundiales no sólo en producción de aceite, sino también en producción de aceite de girasol? También me enteré de esto con sorpresa. Para descubrir cómo se obtiene a partir de semillas un producto culinario tan necesario, fui a Voronezh, a una de las fábricas más grandes de Rusia para la producción de aceite de girasol.
Antes de la historia principal, conocemos la historia del aceite de girasol.
Según Wikipedia, la evolución del girasol como planta cultivada sucedió en Imperio ruso, Y producción industrial asociado con el nombre de Daniil Bokarev. En 1829 inventó un método para extraer aceite de semillas de girasol. Cuatro años más tarde, en 1833, en el asentamiento de Alekseevka, provincia de Voronezh (ahora región de Belgorod), el comerciante Papushin, con la ayuda de Bokarev, construyó el primer molino de aceite en Rusia. En 1834, Bokarev abrió su propio molino de aceite. En 1835 se inició la exportación de petróleo al exterior. En 1860, en Alekseevka había alrededor de 160 molinos de aceite.
Las fábricas para la producción de aceite de girasol se construyen muy cerca del lugar donde crecen los girasoles, es decir, principalmente en la Tierra Negra o en las regiones del sur de Rusia. Esto se hace no sólo para que sea conveniente transportar las semillas a la planta, sino también para razones económicas- Las semillas de girasol pesan muy poco en comparación con el producto final y no es práctico transportarlas a largas distancias.
La planta que produce en Rusia la conocida marca de aceite de girasol "Oleina" fue construida no hace mucho, en 2008. Sin embargo, en poco tiempo la empresa alcanzó una posición de liderazgo entre los productores de aceite de girasol.
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Quizás vayamos a la producción y descubramos cómo se produce el aceite de girasol.
Todo comienza aquí. Delante de la entrada a la planta hay una casa con dosel. Este es un laboratorio donde llega un camión con semillas. Aquí se determina la calidad de las semillas que llegan a la planta (maleza, contenido de humedad, contenido de aceite, plagas, etc.) Si las semillas no cumplen los requisitos, se devuelven al fabricante. Hay decenas de estos camiones con remolques estacionados frente a la entrada de la planta.
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Luego se pesa el camión con las semillas.
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Entonces necesitas descargar las semillas. Esto sucede de la siguiente manera: el camión sube a un elevador especial, donde se fija con cadenas, luego se eleva en ángulo y las semillas se descargan en un contenedor especial. Desde allí se envían a través de cintas transportadoras para limpiarlos de residuos y, si es necesario, a una secadora para su secado. Y las semillas ya se pueden transferir para su almacenamiento en silos (almacenes).
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Los enormes contenedores cilíndricos de la foto son esas mismas instalaciones de almacenamiento. Aquí las semillas se almacenan a una temperatura determinada. Cuanto mayor sea el contenido de aceite de las semillas, mayor será el rendimiento de aceite.
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En el territorio de la planta hay muchos contenedores diferentes. Algunos sirven para almacenar semillas, otros para almacenar materias primas procesadas: pasteles, harina. Te diré qué es esto más.
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Por cierto, la comida se ve así.
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La planta tiene su propia línea ferroviaria. Desde aquí las materias primas procesadas (aceite, harina) van a distintas regiones.
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Pero volvamos a la producción. Las semillas listas para su procesamiento se transportan mediante cintas transportadoras a la primera etapa de producción.
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En el taller de procesamiento de semillas, las semillas se descascaran (destruyen) y se separan del grano.
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En estos dispositivos se produce un colapso. Mediante el uso fuerza centrífuga las semillas se rompen con los látigos, lo que da como resultado una rushanka (grano y cáscara). Luego, los granos se separan de las cáscaras y cada parte sigue su propio camino para su posterior procesamiento.
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La semilla se envía para un tratamiento térmico-húmedo en una freidora, donde se calienta a 90°C y se prepara para exprimir el aceite en prensas. En esta etapa se obtiene aceite de prensa, que, después de la filtración, se envía a almacenamiento temporal, y la torta sólida y aún oleosa resultante se transfiere a la siguiente etapa.
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El sabor característico del aceite tras el prensado en caliente recuerda al de las semillas de girasol tostadas. Los aceites obtenidos por prensado en caliente tienen colores y sabores más intensos debido a los productos de oxidación que se forman durante el calentamiento. El aceite de girasol prensado en frío se obtiene de la menta sin calentar. La ventaja de este aceite es que retiene la mayoría de las sustancias beneficiosas: antioxidantes, vitaminas, lecitina. Punto negativo– un producto de este tipo no se puede almacenar durante mucho tiempo, se vuelve turbio rápidamente, se vuelve rancio y resulta peligroso para la salud.
La torta que queda después del prensado del aceite se transfiere a extracción para una extracción más profunda del aceite. o utilizado en la cría de animales. El aceite de girasol obtenido por prensado se llama aceite prensado, porque después del prensado solo se sedimenta y filtra. Este producto tiene altas propiedades gustativas y nutricionales.
En la foto tengo un trozo de tarta en la mano.
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¡No se permiten hipsters!
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Este edificio alberga equipos para refinar (purificar) el aceite de las impurezas orgánicas que lo acompañan. El aceite refinado prácticamente no tiene color, sabor ni olor. El proceso de limpieza consta de varias etapas.
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En la primera etapa, se produce la eliminación de fosfátidos o hidratación: procesamiento una pequeña cantidad agua caliente – hasta 70 °C. Como resultado, los fosfolípidos se vuelven insolubles en aceite y precipitan, después de lo cual se separan en separadores centrífugos. , Los fosfolípidos son sustancias útiles, pero no son estables en el aceite. Durante el almacenamiento forman un sedimento en el aceite y el aceite comienza a ponerse rancio, y al freír en una sartén se queman.
El aceite sin refinar tiene un valor biológico ligeramente menor que el aceite crudo, ya que algunos fosfátidos se eliminan durante la hidratación, pero se almacena por más tiempo. Este tratamiento vuelve transparente el aceite vegetal, por lo que se denomina hidratado comercial.
En la segunda etapa, se blanquea el aceite. El blanqueo es el tratamiento del aceite con adsorbentes de origen natural (con mayor frecuencia arcillas especiales) que absorben los componentes colorantes, después de lo cual se clarifica el aceite. Los pigmentos pasan al aceite de las semillas y también amenazan con la oxidación del producto terminado. Después del blanqueo, el aceite adquiere un color amarillo claro.
Herramientas para mantener en funcionamiento los dispositivos de filtración de aceite.
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Después del blanqueo, el aceite se envía a la sección de congelación. La congelación es la eliminación de la cera del aceite. Todas las semillas están cubiertas con cera, esta es una especie de protección contra factores naturales. La cera enturbia el aceite y, por tanto, estropea su presentación. El proceso de depuración en este caso se produce enfriando el aceite a una temperatura de 8-10 C y añadiendo celulosa (origen natural), tras mantener el aceite a esta temperatura y posterior filtración, el aceite queda transparente.
Desodorización: eliminación de ácidos grasos libres y sustancias aromáticas mediante la exposición del aceite de girasol a vapor intenso y caliente a altas temperaturas en condiciones de alto vacío. Durante este proceso se eliminan las sustancias olorosas y los ácidos grasos libres que caracterizan la calidad del aceite. Además, la desodorización elimina los olores que le dan al aceite su sabor y olor, así como los pesticidas.
La eliminación de las impurezas indeseables anteriores aumenta la posibilidad de aumentar la vida útil del aceite. Después de pasar por todas las etapas, el aceite vegetal se vuelve impersonal, sin color, sabor ni olor. A partir de este producto se elaboran margarina, mayonesa y grasas para cocinar y se utilizan para enlatar y freír.
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Después de todos los círculos de limpieza del infierno, el petróleo termina en estos enormes contenedores. Perdón por usar la palabra “enorme” una vez más, pero la escala de producción es tal que aquí todo es enorme).
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El aceite se entregará a clientes individuales en un tanque.
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Conocimos sobre el proceso de producción del petróleo y su purificación, ahora vayamos a La etapa final- a la embotelladora.
Al ver este lema, me vino a la mente otra esfera de la actividad humana, que no expresaré ahora. ¿Qué asociaciones tienes?
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Pero antes de visitar el taller es necesario ponerse batas, gorra, cubrezapatos y lavarse las manos. Casi todos la producción de alimentos tales reglas.
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Recuerda estas reglas.
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Las botellas en las que se verterá el aceite están hechas como todas las demás. botellas de plástico de tales preformas. Existen diferentes preformas para botellas de diferentes capacidades.
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Se cargan en este contenedor, éste traslada las preformas a la máquina de soplado, que al la temperatura adecuada sopla la botella.
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Dice así:
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Esta es una magia tan simple.
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Y pasa al siguiente dispositivo, donde se vierte el aceite. Por cierto, el petróleo llega hasta aquí por tuberías de esos mismos contenedores de 500 y 800 metros cúbicos.
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La botella se enrosca con un tapón y continúa su camino.
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En la siguiente etapa, la botella se cubre con una etiqueta.
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Durante el recorrido, los dispositivos detectan botellas mal tapadas o que no cumplen los requisitos (sin tapón, etc.). Son rechazados.
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Sierra señal interesante No sé lo que significa. ¿Alguien me puede decir?
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Luego se apilan las botellas para que la máquina de ventosas pueda llenar la caja de una sola vez.
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Para el transporte, se pliegan en varias filas y se envuelven en polietileno.
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Posteriormente, los coches eléctricos colocan el palet con las cajas en el estante, esperando que el aceite viaje a los almacenes.
La capacidad de la planta le permite procesar 540.000 toneladas de materias primas y producir más de 200 millones de botellas de aceite de girasol al año.
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Finalmente, mostraré claramente todas las etapas de la producción de petróleo en tres imágenes.
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Ahora ya sabes cómo se obtiene el aceite de girasol. Espero que hayas tenido fuerzas para leer hasta el final)
