Village je od pedijatra i specijaliste za dječju hranu znao je li moguće da dječja hrana ne uvodi životinjsku hranu ako je vegetarijanska porodica, kako će to utjecati na djetetovo zdravlje i na što treba obratiti pažnju.

Svjestan odabir vegetarijanstva kao dječjeg prehrambenog modela zahtijeva, po mom mišljenju, dublje znanje roditelja na polju dječje prehrane i nutritivne vrijednosti proizvoda. Sam izbor vegetarijanstva ne daje informacije o tome šta dijete treba jesti.

Uravnotežena prehrana je posebno važna za rastuće tijelo za zdrav razvoj. Izvor ovih hranjivih sastojaka može biti i životinjska i biljna hrana, ali koja sadrži sve potrebne elemente, uzimajući u obzir starost.

I odrasli i djeca ne reagiraju na nedostatak mesa kao takvog, već na nedostatak hranjivih sastojaka. Simptomi ovog nedostatka kod djece imaju tendenciju da se pojave ranije i imaju veći utjecaj na zdravlje. Na primjer, nedostatak vitamina B12 iz životinjske hrane (ili hrane koja je umjetno obogaćena B12, poput dječjih žitarica) može dovesti do anemije, gubitka apetita, zastoja u razvoju i ozbiljnijih posljedica. Biljne životinjske zamjene za B12, poput spiruline, norija ili ječma, pokazale su se neučinkovitima i ne mogu se koristiti kao pouzdan izvor B12.

Pored toga, vegetarijanstvo je različito - lakto-, ovovegetarijanstvo, pescetarijanstvo, u kojem je dozvoljena konzumacija mliječnih proizvoda, jaja ili ribe. Takve vrste ne bi trebale stvarati poteškoće u pružanju djetetu proteina, vitamina D, B12, željeza, cinka i kalcijuma, koji se tradicionalno dobivaju iz životinjske hrane.

Iako veganstvo - jedenje isključivo biljne hrane - zahtijeva vrlo pažljivo planiranje prehrane. Za protein, djeci veganima se savjetuje da ih konzumiraju iz dvije ili više grupa biljne hrane. Da biste to učinili, trebate, na primjer, kombinirati različite vrste graha u jednom koraku. Važno je osigurati da dijeta sadrži dovoljno kalorija za optimalno debljanje vašeg djeteta.

Roditelji koji žele da njihova djeca poštuju tradicije vegetarijanstva, prije svega trebaju biti spremni na činjenicu da je dijete osoba i, kako odrasta, ima pravo na samoodređenje, posebno u pitanjima prehrane.

Za roditelje vegetarijanskog djeteta, pored samoobrazovanja u dječjoj prehrani, preporučio bih savjetovanje sa nutricionistom ili nutricionistom s praktičnim iskustvom u radu s djecom vegetarijancem. Važno je obavijestiti ličnog pedijatra vašeg djeteta o vegetarijanskoj prehrani vašeg djeteta kako biste bolje nadzirali znakove nedostatka hranjivih sastojaka. I, naravno, u našim klimatskim i prehrambenim uvjetima vegetarijanstvo zahtijeva domišljatost i povezano je s vremenom i novcem.

Šta se događa ako se dijete tokom vegetacije drži vegetarijanske dijete, a u odrasloj dobi odluči početi jesti meso? Nisam vidio nikakve informacije o opasnostima povezanim s prelaskom iz vegetarijanstva u prehranu koja sadrži životinjsku hranu.

Enzimi koje tijelo stvara za obradu biljnih proteina koriste se i za probavu mesa. Međutim, prema nutricionistima, promjeni dugotrajne prehrane koja uključuje određene vrste hrane može trebati neko vrijeme da se obnovi tijelo, što će prouzročiti privremene gastrointestinalne poremećaje.

Čovjek je genetski dizajniran na takav način da mora jesti raznoliku hranu. Ljudi su svejedi, odnosno jedu hranu biljnog i životinjskog porijekla. I svaka vrsta proizvoda je važna. Nemoguće je potpuno zamijeniti životinjske bjelančevine biljnim: u osnovi se razlikuju, biljnim bjelančevinama nedostaju esencijalne aminokiseline potrebne čovjeku.

Mnogi elementi u tragovima i vitamini ulaze u organizam samo s mesom i ribom. Posebno je opasno isključiti meso i životinjske proizvode iz prehrane djece, trudnica i dojilja.

Rastuće tijelo najosjetljivije je na nedostatak hranjivih sastojaka. Dokazano je da neadekvatna ishrana djeteta u prve dvije do tri godine života nanosi nepopravljivu štetu tijelu za čitav životni vijek i drastično povećava rizik od raznih bolesti.

ilustracija: Daša Koškina

Posljednjih godina popularnost vegetarijanstva je porasla. Ovaj prehrambeni sistem često se smatra jednom od komponenti ekološke životne filozofije i načinom borbe protiv civilizacijskih bolesti, preranog starenja tijela. Ali šta vegetarijanstvo donosi djeci? Kako takav prehrambeni sistem može utjecati na tijelo odrasle osobe? Da li su vegetarijanska djeca žrtve svojih roditelja ili su potencijalno zdravi i sretni ljudi?

Da li je vegetarijanstvo dobro ili loše za djecu?

Često se upotreba vegetarijanske prehrane za djecu temelji na roditeljskim odlukama ili pritisku kulturnih ili vjerskih tradicija. Mnogi od njegovih pristaša vode se subjektivnim argumentima, njihova uvjerenja imaju povijesne korijene, a proizlaze iz religijskih i etičkih filozofskih principa. Takvi argumenti nisu predmet naučne procjene i ostaju zasebno pitanje. Ali prije nego što se iz bilo kojeg razloga ovaj specifični prehrambeni model uvede u život njihove djece, roditelji moraju znati do čega može dovesti nestručna upotreba.

Djetinjstvo je posebno značajno razdoblje. Nepravilna ishrana može u budućnosti imati ozbiljne zdravstvene posljedice (a da ne spominjemo sticanje i jačanje nepravilnih prehrambenih navika, koje je kasnije vrlo teško promijeniti). Na Zapadu već postoje potpuno vegetarijanski vrtići koji nude isključivo „ispravna“ jela u okviru takvog sistema, uzimajući u obzir individualne potrebe djece. Roditelji koji i sami više vole ovaj prehrambeni model, šaljući svoju djecu u takve ustanove, mogu biti potpuno sigurni da vegetarijanska djeca neće dobiti meso od rođenja u vrtiću.

Sa stanovišta prehrane i medicine, vegetarijanstvo za djecu može biti i korisno i štetno, utjecati na zdravlje djeteta i negativno i pozitivno, ovisno o vrsti i stupnju raznolikosti konzumirane hrane, kao i o sposobnosti odraslih da naprave uravnoteženu prehranu. Iz ovih razloga, ovaj sistem se ne može procijeniti jednoznačno i kategorički. Samo trebate znati negativne i pozitivne aspekte vegetarijanstva u dječjoj prehrani.

Vegetarijanstvo i djeca: potencijalna šteta i prijetnje

Proteini

Značajan nedostatak vegetarijanske prehrane je poteškoća u zadovoljavanju dnevnih potreba za proteinima. Pogotovo ako osoba ne zna pravilno jesti biljnu hranu, na primjer, kombinirati povrće, mahunarke ili žitarice s orasima i gljivama. Neki stručnjaci vjeruju da vegetarijanstvo za djecu može biti štetno upravo u vezi s pothranjenošću proteina, što može naštetiti intelektualnom i fizičkom razvoju.

Kalcijum, cink i gvožđe

Još jedan negativni aspekt vegetarijanstva je relativno mala apsorpcija minerala, uglavnom kalcijuma, željeza i cinka. Tipično su ove komponente sadržane u obliku spojeva apsorbiranih iz gastrointestinalnog trakta, samo u malim količinama.

Vitamin B12

Postoji rizik od latentnog nedostatka vitamina B12, pa se stoga simptomi neuroloških bolesti mogu pojaviti i prije nego što se otkrije nedostatak ove supstance. Ostali simptomi nedostatka su anemija, gastrointestinalni i mentalni poremećaji.

Gvožđe

Još jedan mineral koji možda nedostaje je gvožđe. Nedostatak u prehrani najčešći je uzrok anemije kod djece (ne samo vegetarijanaca). Nedostatak željeza može utjecati na fizički i mentalni razvoj djeteta, a tokom školskog perioda dovesti do poteškoća u učenju i ponašanju. Vjeruje se da je rizik od nedostatka željeza u prehrani vegetarijanaca vrlo visok i proizlazi iz slabe bioraspoloživosti željeza dobivenog iz biljne hrane.

Najizazovnija dijeta za vegetarijansku djecu

Teško je uspješno formulirati prehranu takvim vrstama vegetarijanstva kao što su lakto-vegetarijanstvo, veganstvo i susjedna makrobiotička prehrana. Ove prehrambene navike temelje se na potpunom uklanjanju određenih grupa hrane iz prehrane, što je povezano s rizikom od prehrambenih i energetskih nedostataka kod djece, a samim tim i negativnim zdravstvenim posljedicama u odrasloj dobi.

Stroga vegetarijanska prehrana i njoj bliska makrobiotička prehrana posebno su štetni za novorođenčad, djecu i adolescente tokom njihovog rasta zbog nedostatka vitamina B12. Pored toga, vegetarijanstvo tokom djetinjstva može dovesti do smanjenog rasta. Strogi oblici ne preporučuju nutricionisti i ljekari jer ne podržavaju pravilan razvoj. Posljedica nepravilno uravnotežene vegetarijanske prehrane je pogoršanje psihofizičkog razvoja, nedostatak energije, nedostatak hranjivih sastojaka, posebno bjelančevina, vitamina B12, riboflavina, kalcijuma, vitamina D. Sve to kao posljedica može izazvati kronične bolesti i daljnje negativne posljedice pothranjenosti u ranom djetinjstvu vrlo je teško izravnati.

Vegetarijanstvo i dijete: blagodati

Principi sistema isključuju životinjsko meso i većinu životinjskih proizvoda iz svakodnevne prehrane. U osnovi „vegetarijanske piramide“ nalaze se mahunarke, žitarice i proizvodi od žitarica. Sljedeći nivo su povrće i voće, orašasti plodovi, sjemenke, biljno ulje, mliječni proizvodi, jaja, a na samom vrhu piramide - slatkiši.

Američko dijetetsko udruženje i Američka akademija za pedijatriju vjeruju da dobro isplanirana vegetarijanska prehrana može zadovoljiti sve prehrambene potrebe djeteta i pružiti mu pravilan, skladan razvoj. Pored toga, vegetarijanstvo je korisno za djecu jačanjem zdravih navika u njihovim mislima koje se nastavljaju i u odrasloj dobi. Uz to, vegetarijanska djeca vitka su od svojih vršnjaka koji konzumiraju sve grupe hrane.

Vegetarijansku prehranu karakterizira niža gustina energije, smanjenje potrošnje holesterola i aktivna konzumacija hrane bogate vlaknima. To smanjuje rizik od razvoja dijabetesa, hipertenzije, koronarnih bolesti, gojaznosti i određenih vrsta karcinoma (posebno debelog crijeva).

Ali da bi vegetarijanstvo koristilo djeci, morate pažljivo paziti na prehrambeni sistem. Sigurni tipovi za mlađu generaciju su poluvegetarijanstvo, lakto-ovo-vegetarijanstvo.

Nakon što ste isključili meso i ribu iz djetetove prehrane, morate voditi računa o njegovoj raznolikosti. Djeci vegetarijancima potrebno je osigurati dovoljan unos hrane koja je izvor vitamina D i željeza, jer je čak i u okviru tradicionalnog jelovnika prilično teško zadovoljiti potrebu za tim komponentama. Konzultacije s dijetetičarom pomoći će vam da pravilno formulirate vegetarijansku prehranu kako biste procijenili vašu prehranu i nutritivni status. Ovo je neophodno za praćenje rasta i razvoja djeteta.

Dakle, generalno, vegetarijanstvo za djecu je korisno, ili barem ne štetno, ali samo pod uvjetom vrlo kompetentne, sistematske prehrane, praćenja razvoja. Nisu svi roditelji sposobni za to. Odgovor na pitanje mogu li djeca biti vegetarijanci ovisi o tome čime će se hraniti. Nepromišljen jelovnik može nanijeti nepopravljivu štetu. Dijete vegetarijanac treba jesti tako da su sva ranjiva mjesta ovog sistema pouzdano "pokrivena" tako da ima dovoljno tvari potrebnih za rast i razvoj.

Ostali materijali iz ovog odjeljka

Nemali broj ljudi pridržava se principa vegetarijanske prehrane. Ali šta ako vegetarijanska porodica ima djecu? Mogu li jesti poput svojih roditelja ili djetetovo tijelo nije prilagođeno jesti isključivo biljnu hranu? Pokušajmo to shvatiti.

Izvor: depositphotos.com

Prvo morate shvatiti o kakvom vegetarijanstvu govorimo. Najstroža u tom pogledu može se nazvati sirovom veganskom prehranom, koja podrazumijeva potpuno odbijanje ne samo hrane životinjskog porijekla, već i toplotne obrade proizvoda.

Vegani uopće ne konzumiraju meso, ribu, mlijeko i jaja, samo povremeno priušte sebi med. Ovovegetarijanski ljudi mogu jesti i med i jaja, ali ne i mlijeko, meso i ribu. Lakto-vegetarijanci jedu med i mlijeko, ali odbijaju meso i jaja. Konačno, lakto-ovo vegetarijanstvo je u tom pogledu najnježnije, jer iz prehrane isključuje meso, ribu i plodove mora, ali dopušta mlijeko, jaja i med.

Prednosti vegetarijanskog stila prehrane

Nemoguće je ne složiti se sa vegetarijancima da od industrijski uzgojenog mesa ljudima nema toliko koristi. Stoka čini oko polovine svih antibiotika koji se otpuštaju u svijetu. Koriste se preventivno - za sprečavanje bolesti. Pored toga, stimulansi rasta, uključujući hormonalne lijekove, aktivno se koriste u stočarstvu. To već dugo niko nije tajna.

Naravno, nisu svi u mogućnosti samostalno uzgajati životinje i živinu ili ih barem kupiti na provjerenim farmama. Što se tiče ribe, njena ekološka prihvatljivost je upitna - čak i oceanske i morske ribe mogu u sebi akumulirati toksine i druge štetne tvari.

Vegetarijanci vjeruju da ljudi jedu deset puta više proteina nego što im je zapravo potrebno. Povrće i voće sadrže ogromnu količinu vitamina, mikroelemenata i vlakana koja u potpunosti pokrivaju ljudske potrebe.

Zanimljivo je da vegetarijanska djeca gotovo nikad nisu gojazna, dok ovaj problem postaje sve važniji za njihove vršnjake koji jedu redovnu hranu.

Prirodna i zdrava hrana poboljšavaju bebinu probavu i jačaju imunološki sistem. Smatra se da su djeca koja su vegetarijanci rjeđe prehlađena, a slučajevi alergija na hranu izuzetno su rijetki. Sve ove prednosti vegetarijanske prehrane svakako zaslužuju prilično pomno proučavanje.

Vrlo često mala djeca jednostavno ne žele jesti meso - prije ili kasnije većina roditelja suoči se s takvim problemom. Klinac odbija jesti piletinu, polpete ili kotlete, ali je uvijek spreman jesti kašu, jogurt i voće. Ne znači li to da su sva djeca izvorno vegetarijanci, a roditelji im samo usađuju svoje prehrambene navike?

Može biti primamljivo pristati uz svoje dijete pružajući zdravu vegetarijansku prehranu i zaboraviti na kolike, probavne smetnje i alergije. Ali doktori kažu: nije sve tako jednostavno kako se čini.

Vegetarijanstvo je nedostatak proteina, željeza i vitamina

I ovdje je teško raspravljati sa naukom. Upravo su proteini "gradivni blokovi" za izgradnju dječjeg tijela. Pristalice vegetarijanstva pokušavaju nadomjestiti nedostatak životinjskih bjelančevina biljnim, posebno mahunarkama, ali to je prilično teško. Rastuće tijelo treba puno proteina, na primjer, beba od jedne do tri godine svakodnevno mora dobiti 4,5,5 g proteina po 1 kg tjelesne težine iz hrane.

Životinjski proteini imaju najveću probavljivost - do 90%. Dakle, ako određena vrsta vegetarijanstva zabranjuje upotrebu ne samo mesa, već i mliječnih proizvoda, jaja, to je ispunjeno vrlo negativnim posljedicama po dijete. Roditelji mu u potpunosti oduzimaju izvor životinjskih proteina.

Drugi problem koji se može susresti na putu ka zdravom načinu života djeteta je nedostatak željeza čiji glavni izvor uopće nisu bobice i voće, već sve isto meso. Često vegetarijanska djeca imaju nedovoljnu razinu hemoglobina.

Treći problem je nedostatak vitamina B12, koji je neophodan za normalno funkcioniranje nervnog i krvožilnog sistema djetetovog tijela. B12 praktički nema u biljnim proizvodima.

Konačno, trebat će puno biljne hrane da nadoknadi nedostatak kalcijuma i cinka - njih je mnogo više u mesu, ribi i mliječnim proizvodima nego u voću i povrću.

Izvor: depositphotos.com

Kojim putem krenuti?

Roditelji bi trebali zapamtiti da zapravo svojoj djeci ne daju mogućnost izbora - djeca su prisiljena da jedu tačno hranu koju su im dali mama i tata. Pored toga, mora se imati na umu da se vegetarijanska prehrana ne nudi u vrtiću ili školi, što znači da će se pojaviti određeni prehrambeni problemi.

Sva ova pitanja se naravno mogu riješiti. Ali ako su roditelji čvrsto uvjereni da je šteta od mesa i ribe više nego dobra, morate pažljivo pristupiti pripremi dječje prehrane, proučivši sve preporuke stručnjaka. Obroci trebaju biti raznovrsni, uključuju razna jela - supe, žitarice i tepsije. A liječnici snažno ne preporučuju uklanjanje mliječnih proizvoda, proizvoda od kiselog mlijeka i jaja iz dječje prehrane - u nedostatku mesa i ribe na meniju, oni postaju jedini dostupni izvor životinjskih proteina za rastuće tijelo.

Kada dijete odraste, moći će samostalno odabrati stil hrane, razumjevši filozofiju vegetarijanstva i shvativši je. U drugim slučajevima, vegetarijanstvo za djecu uvijek je izbor roditelja, a samim tim i njihova odgovornost.

YouTube video vezan uz članak:

Vegetarijanstvo je posebna prehrana koja uključuje izbjegavanje životinjskog mesa. Kao i kod bilo kojeg drugog sistema prehrane, i ovdje postoje mnoge nijanse. Na primjer, postoje vegetarijanci koji ne jedu ne samo meso i mesne prerađevine, već i jaja ili mlijeko. Ekstremni oblik vegetarijanstva je veganstvo - potpuno odbijanje životinjskih proizvoda.

Mnogo je mišljenja o prednostima i opasnostima ovog prehrambenog sistema, teško je odgovoriti jednoznačno. Glavna ideja odricanja od mesa je nespremnost da se životinje ubijaju zbog vlastitog zasićenja. Odrasli sami donose odluku hoće li se pridržavati ove filozofije ili ne, ali događa se da kada porodica ispovijeda vegetarijanstvo, dijete rođeno u toj obitelji također je inicirano u prehranu bez mesa.

Uprkos svemu, pitanje vegetarijanstva za djecu ostaje otvoreno. Po ovom pitanju postoji mnogo informacija, mišljenja, preporuka ljekara, ali svejedno, samo će roditelji morati donijeti zaključak i donijeti odluku.

Psihološki aspekti vegetarijanstva za djecu

U djetinjstvu dijete sa svakim novim danom uči nešto novo o svijetu, razvijajući i formirajući unutarnju sliku svijeta. Recimo, vegetarijanstvo je jedna od porodičnih tradicija koje dijete postaje dijelom. Pravila i zabrane kod djeteta postavljaju pitanja, oni kažu, "zašto ljudi jedu meso na TV-u, a mi ne?" Realno je to objasniti, čak možete i dijete uvjeriti u ispravnost takvog načina života, ali ne zaboravite na svijet oko sebe.

Vegetarijanstvo može biti porodična tradicija

Najveći problem roditeljima vegetarijancima je vrtić - ovo je mjesto na kojem je izuzetno teško kontrolirati prehranu djeteta. Ali napuštanje vrtića zbog nemogućnosti odgoja vegetarijanskog djeteta pogrešna je odluka. Dijete starije od tri godine treba naučiti igrati se i graditi odnose s vršnjacima, nedostatak ovog iskustva dovodi do poteškoća u komunikaciji u budućnosti.

Neće svako dijete moći braniti svoje stavove ako vršnjaci na to obrate pažnju, a djeca primijete sve što ih iznenadi ili izazove nerazumijevanje. Tom prilikom mogu nastati ozbiljni psihološki problemi.

U ovoj temi ima mnogo otkrivenih problema o kojima mnogi roditelji ne razmišljaju ili im ne pridaju značaj. Morate se nositi sa svime odjednom u praksi, samostalno donoseći odluke i formirajući vlastiti obrazovni sistem. U svakom slučaju, svaki od izbora: da li djetetu dati meso ili ne, zasniva se na unutarnjim kulturološkim stavovima roditelja, a djetetovo mišljenje i želja nisu uvijek uzeti u obzir.

Blagodati vegetarijanstva za dječje tijelo

Najveća prednost vegetarijanstva je sistematska upotreba povrća i voća, koje nije uvijek termički obrađeno, što, naravno, omogućava dobivanje vitamina i minerala neophodnih za rast i razvoj djeteta. Vegetarijanska jela često se kuhaju na pari, kuvaju, jedu sirova, prirodna, što hranu čini manje masnom i bez kalorija, sprečavajući pretilost kod djece i nakupljanje holesterola.

Na pari hrana postaje manje masna

Žitarice, mahunarke, voće, bobičasto voće i povrće sadrže mnoge bitne komponente za dječiji organizam, a pravilna obrada i upotreba ovih jela izbjegava nedostatak vitamina i služi kao prevencija mnogih bolesti. Dijeta bez mesa pomaže pročišćavanju crijeva i cijelog tijela.

U modernom društvu ne brinu svi o kvaliteti proizvoda, koristeći štetne konzervanse, E-aditive itd. U proizvodnji hrane. U osnovi se ova tehnologija koristi u proizvodima koji sadrže meso kako bi se maksimalizirao rok trajanja, ukus i miris kako bi se promovirala prodaja proizvoda. Vegetarijanstvo to neće zaobići u potpunosti, ali može značajno smanjiti rizik od ulaska štetnih tvari u tijelo.

Da li je štetno za dijete biti vegetarijanac

Uvriježeno je mišljenje da vegetarijanstvo ne omogućava čovjeku da primi potrebne korisne mikrohranjive sastojke. Zaista - vegetarijanska prehrana nije u stanju u potpunosti zadovoljiti potrebe tijela, posebno djece. Da bi dijete dobilo sve potrebno za rast i razvoj supstance, u prehranu će biti potrebno dodati kompleks vitamina (lijekova).

Elementi koji su potrebni vegetarijancu:

• proteini - izuzetno je teško dobiti dnevni unos proteina ako u prehrani djeteta nema mesa i jaja. Prema pedijatrima, nedostatak proteina za vegetarijansku djecu predstavlja veliki problem koji dovodi u pitanje ovaj prehrambeni sistem za bebe;
• kalcijum, cink - to su elementi u tragovima koje je izuzetno teško asimilirati u tijelu ako su dobiveni iz biljne hrane;
• vitamin B 12 - nedostatak ovog vitamina u tijelu može dovesti do krajnje tužnih posljedica. Nedovoljna količina B12 uzrokuje anemiju, neurološke bolesti i bolesti gastrointestinalnog trakta;
• gvožđe - ovaj element nije visoko bioraspoloživ u biljnoj hrani. Nedostatak željeza u dječjem tijelu može uzrokovati anemiju.

Glavni problem vegetarijanstva je nedostatak ravnoteže svih elemenata u tragovima neophodnih za normalan razvoj djeteta. Da biste napravili pravi izbor, trebate potražiti savjet stručnjaka - pedijatra ili nutricionista. Ako je prehrana stvar principa, tada se uvijek može naći zdrav kompromis.

Zdrava hrana prihvatljiva za vegetarijanstvo (fotografija)

Video: Dijete i vegetarijanstvo - škola doktora Komarovskog

Terapeut gradskoj poliklinici. Prije osam godina diplomirala je na Tverskom državnom medicinskom univerzitetu s odličom. Odlučio sam da se na tome ne zaustavljam i trenutno sam se specijalizirao za kurseve kozmetologije i masaže.

Dječje vegetarijanstvo danas je jedan od najkontroverznijih načina prehrane u smislu koristi i štete. Mnogi liječnici i nutricionisti oštro negativno govore kada roditelji pokušavaju djecu „staviti“ na vegetarijanstvo, dok su pristalice bezmesne prehrane uvjereni da takva dijeta donosi ogroman poticaj zdravlju dječjeg tijela.

Djeca i vegetarijanstvo: koje su koristi

Ako je dijete vegetarijanac, osnova njegove prehrane bit će povrće, voće, odnosno biljni proizvodi, koji su glavni izvor izlučivanja toksina i potiču metaboličke procese u tijelu prehrambenih vlakana.

Zanimljivo: Sadržaj kalorija lubenice za mršavljenje

Povrće i voće bogato je vlaknima koja aktiviraju probavni trakt i služe kao preventivna mjera protiv zatvora.

Zbog činjenice da vegetarijanska djeca jedu uglavnom domaću hranu, njihova prehrana će uglavnom sadržavati kuhana, dinstana, pečena jela od žitarica i povrća, pa će, prema tome, u organizam ući manje karcinogena, ukupan sadržaj masti značajno će se smanjiti posuđe.

Tokom slatkih zalogaja, djeca vegetarijanci najčešće jedu sušeno voće. Takvi se proizvodi smatraju najkvalitetnijim izvorom fruktoze za dječje tijelo i pomažu u prevenciji pretilosti i propadanja zuba.

Vegetarijanci su zagovornici zdrave prehrane s malo masnoća i transmasnih kiselina. Prehrana vegetarijanske djece sadrži minimalnu količinu konzervirane hrane. Izbjegavanje konzervirane robe često je povezano s dodavanjem želatine, sirila i drugih životinjskih sastojaka.

Evo nekoliko činjenica o tome jesu li djeca i vegetarijanstvo kompatibilni.

1. Zaposlenici Udruženja dijetetičara i američkog Ministarstva poljoprivrede otkrili su da su djeca koja koriste vegetarijansku hranu mnogo izdržljivija od svojih vršnjaka koji jedu meso. Djeca koja odbijaju meso i mesne prerađevine imaju 17 bodova više od prosječne ocjene mentalnog razvoja.
2. Naučnici su otkrili da vegetarijanske djevojke imaju više od 3 puta veći rizik od razvoja raka dojke. Djeca vegetarijanci imaju mnogo manje aterosklerotskih naslaga na arterijama.
3. Poznati liječnik G. Shelton tvrdi da je vegetarijanska prehrana najbolji način za pravovremeno uklanjanje toksina iz tijela. Ako dijete mlađe od 7 godina počne davati jaja i meso, njegovo tijelo će vrlo brzo postati slag.
4. Dokazano je da su vegetarijanska djeca smirenija od djece koja jedu meso.

Kada vegetarijanstvo kod djece ne donosi korist, već štetu

Ako odlučite svoje dijete učiniti vegetarijancem, pobrinite se da njegova prehrana bude uravnotežena. U suprotnom, možete naići na sljedeće probleme:

• nedovoljni unos željeza u organizam izazvat će smanjenje nivoa hemoglobina, što će negativno utjecati na imunološki status, a beba će početi češće prehlađivati;

Zanimljivo: Sadržaj kalorija nara na 100 grama

• vrlo je važno nadopuniti ravnotežu vitamina B, pri čijem se manjku smanjuje brzina metabolizma ugljenih hidrata i razvija anemija, usporava zasićenje ćelija kiseonikom itd .;
• ako na vrijeme ne vodite računa o nadoknađivanju nedostatka vitamina A, javljaju se pogoršanje vida, stanje sluznice i kose, pojava lomljivih noktiju i problemi s kožom;
• djeci vegetarijancima vrlo je važno održavati ravnotežu vitamina D. u tijelu. Ovaj vitamin je nezamjenjiv za formiranje dječjeg koštanog sistema; ako ga nema, povećava se rizik od rahitisa, problema s kičmom i razvoja skolioze.

Tako možemo vrlo dugo razgovarati o prednostima i opasnostima vegetarijanstva za djecu. Ako ste za svoju bebu odabrali vegetarijansku hranu, pobrinite se da se svi vitamini, aminokiseline i druge hranljive materije dostavljaju u njegovo tijelo.

Sučeljavanje "biljojeda" i onih koji nikada neće odustati od sočnog odreska sada je svima na usnama. Prvi optužuju druge za "jedenje leševa", a oni zauzvrat na Internetu objavljuju video zapise o agresivnom ponašanju vegetarijanaca. Fanatično samopravedni nalaze se s obje strane barikada. Ali ovo pitanje je posebno goruće za one koji ne jedu meso i odgajaju djecu prema svojim uvjerenjima. Kao i one porodice u kojima su roditelji već postali vegetarijanci, ali se ne usuđuju svoju djecu upoznati s ovom kulturom.

Elena Lobykina, doktor medicinskih nauka, profesor, nutricionista-endokrinolog, šef Odjela za higijenu, epidemiologiju i zdrav način života Novokuznetsk državnog instituta za napredno medicinsko obrazovanje.

Prema različitim izvorima, na svijetu sada postoji od 800 hiljada do milijardu vegetarijanaca. Na primjer, u Indiji se više od 40% stanovništva može nazvati takvim, dok su Tajvan i Njemačka na drugom mjestu - po 10%. Prema ruskim sociolozima, približno 4% naših sunarodnika odlučilo se za biljnu hranu. Ali vegetarijanstvo odobrava više od polovine stanovništva zemlje. Kako se službena ruska dijetetika odnosi prema takvoj prehrani, portal Kids365.ru saznao je od Elene Lobykine, doktora medicinskih nauka, profesora, nutricionista-endokrinologa.

Elena Nikolaevna, još 90-ih, stav ruskog Ministarstva zdravlja bio je težak: vegetarijanska prehrana je neadekvatna i opasna po zdravlje. Kako se promijenio nakon dvije decenije?

Od svih dijeta koje danas postoje, moderna dijetetika vrlo je odana sistemu odvojene prehrane i vegetarijanstva. Prvu dijetu odobravaju stručnjaci, jer ne zabranjuje nikakvu hranu, možete jesti sve, samo u određenom omjeru. Uz to, moderni podaci pokazuju da nemamo proizvode u kojima bi postojao monokomponentni sastav, odnosno samo masti ili samo ugljikohidrati. Bilo koji proizvod je već kombinacija.

Nutricionisti su prilično odani vegetarijanstvu, međutim, ovaj način prehrane preporučuju, prvo, samo odraslima, a drugo, određenim metaboličkim bolestima i kardiovaskularnim patologijama, u kojima su blagodati prelaska na ovu vrstu prehrane dokazane u ogromnim količinama autoritativne publikacije.

Tvrdo ili meko: vrste vegetarijanstva

Sve vrste hrane koja ne ubija nazivaju se vegetarijanstvom. Odnosno, iz prehrane treba isključiti sve što je jednom trčalo, letjelo, plivalo ili puzalo: meso, riba, školjke, insekti.

• Lakto-ovo vegetarijanstvo... Mlijeko, jaja i med mogu se jesti kao hrana, jer se sve to dobija bez nasilja nad životinjama.
• Ovo vegetarijanstvo... Sve je isto kao u prvom slučaju, samo bez mlijeka.
• Lakto vegetarijanstvo... Možete jesti mliječne proizvode i med, ali jaja su zabranjena.
• Veganstvo. Svi životinjski proizvodi isključeni su iz prehrane. Najteža vrsta vegetarijanstva.
• Dijeta sirove hrane. Hrana se jede sa biljnim proizvodima koji nisu termički obrađeni.

Ruslan Lotarev - javna ličnost, predsednik Sveruske javne organizacije „Zdrava Rusija - zajednički uzrok“ u Novosibirskoj regiji, domaćin kluba „Blagost“, vlasnik internet prodavnice vegetarijanske robe VedaMagazin.rf, domaćin treninga i seminara o treznosti, vegetarijanstvu, zdravom načinu života, Vedska kultura, wellness prakse, samorazvoj. Otac Arthura (12 godina) i Matveya (4 godine 10 mjeseci).

Put pojedinca ili cijele porodice do vegetarijanstva, kao i svaka druga filozofija, individualan je, svaka priča je vrijedna zasebne publikacije, a iskustvo je neprocjenjivo. Porodica Ruslana Lotareva počela se nazivati \u200b\u200bvegetarijancima prije 4 godine. Inicijator je postao glava porodice.

Na internetu sam naletio na jedno od mnogih audio predavanja o prehrani. Slušala sam je na putu do posla i mislila da o tome uopšte ništa ne znam. Zaista, najčešće jedemo ono na što smo navikli ili što nam nameće oglašavanje. I uopće ne razmišljamo o tome da to može uništiti naše zdravlje. Odlučio sam promijeniti prehranu i kad sam stigao kući, to sam i najavio. Naravno, u prvom trenutku sam naišao na nesporazum i protest, međutim, moram odati počast svojoj supruzi, ispostavila se pravom suprugom nakon muža - počela se pokušavati prilagoditi. Odmah sam naišao na tečajeve o vegetarijanstvu, pohađajući ih, shvatio sam da je vegetarijanstvo široka paleta ukusnih i zdravih jela.

Vitalni protein

Lojalnim odnosom prema vegetarijanstvu općenito, nutricionisti strogo postavljaju restriktivni uvjet - izuzeće hrane životinjskog porijekla iz prehrane strogo je kontraindicirano za djecu. I ovdje trebate nadograditi ono što nedostaje. Ako u tijelo djeteta ne uđe protein, to je opasno.

• Proteini su gradivni blok tijela... Procesi obnavljanja tkiva su nemogući bez proteina.
• Proteini su srce hormonskog sistema... Inzulin, hormon rasta, štitnjača, stres, protuupalni, spolni hormoni sintetiziraju se iz proteina.
• Proteini su podrška imunološkom sistemu... Svi imunoglobulini i antitela su proteinske prirode, kao i oko tri hiljade enzima koji djeluju u tijelu.

Pitanju dobivanja proteina daje se najviše pažnje kada je vegetarijanstvo u pitanju. Ruslan, reci nam kako postižeš ravnotežu?

Da biste odgovorili na ovo pitanje, morate razumjeti kako naše tijelo funkcionira. Sadrži stotine hiljada različitih ćelija i svaka od njih treba svoje specifične hranjive sastojke. Gotovo je nemoguće dobiti takvu sortu iz hrane. Odakle dolaze? Veoma jednostavno. Hrana se raspada na svoje sastavne dijelove i naše tijelo sintetizira trenutno potrebne spojeve. U crijevima se odvija najvažniji rad na izgradnji bilo kojih tvari potrebnih za određeni organ. A građene su, kao od cigle, od komponenata dobijenih cijepanjem hrane. I tu je neophodno reći šta znače "esencijalne aminokiseline". Obično ljudi misle da su samo u mesu, iako je to apsurdna zabluda. "Esencijalne aminokiseline" su one koje naše tijelo ne može samostalno sintetizirati, a moraju se dobivati \u200b\u200bizvana. A nalaze se i u biljnoj hrani. Općenito, ako pogledate sadržaj bjelančevina, masti, ugljikohidrata, ispada da svježi sir i meso sadrže istu količinu tvari, ali svježi sir se apsorbira 50 puta bolje! Donesite vlastite zaključke.

Život prije i poslije: prijelaz na vegetarijanstvo

Vegetarijanstvo je daleko od prehrane. Ovo je poseban pogled na svijet, on mijenja čovjekovu ličnost. Ruslan, kako se u vašoj porodici dogodio prelazak na novi sistem prehrane?

U vrijeme donošenja odluke, naš najstariji sin imao je 8 godina. Rekao sam mu ono što sam naučio: o opasnostima mesa i ribe, o tome kako se pravilno jesti, a najstariji sin podržao je našu odluku o promjeni prehrane. Najmlađe dijete imalo je nešto manje od godinu dana, naravno, zbog svojih godina nije moglo donijeti informirani izbor. Ali, na ovaj ili onaj način, cijela se naša porodica odrekla mesa i ribe. U roku od 3-4 mjeseca odrekli smo se i jaja. Tokom četiri godine koliko ne jedemo meso, ribu i jaja, naš se jelovnik značajno promijenio nabolje. Koliko god se čudno činilo, primjetno se proširilo i obogatilo. U prehranu smo uveli mnogo zdravih začina za koje ranije nismo znali. Naša prehrana uključuje ogroman broj ukusnih jela: povrće i voćne salate, supe, žitarice, svježe i dinstano povrće, vegetarijanski "kotleti" (slanutak, heljda itd.), Razne milkshake, pravi kruh bez kvasca, razna peciva, slatkiši. Djeca jako vole vegetarijansku pizzu, koju je najstariji sin već naučio kuhati s 12 godina, kao i knedle, pite i kolače. Ukusan je i donosi zdravlje i energiju.

Fiziološke potrebe za hranjivim tvarima također su različite za različite kategorije ljudi. Odnos masti, proteina i ugljenih hidrata, kao i vitamina, različit je za muškarce, žene i djecu - kaže nutricionistkinja Elena Lobykina. - Naravno, da bi se sastavila cjelovita prehrana za vegetarijansku djecu, roditelji moraju uložiti dodatne napore. A možda se i malo zadovoljite. Na primjer, da u meni uključite protein sa visokim stupnjem asimilacije - jaje. Dopunite prehranu rastućeg tijela sojinim proizvodima. Nadoknada proteina je moguća i zbog biološki aktivnih dodataka hrani. Pored toga, na zakonodavnom nivou, Ministarstvo zdravlja Rusije odobrilo je specijalizovane proizvode za zdravu hranu - suhe mješavine proteina. Mala količina (kašičica) može se dodati u tepsije, žitarice, pire krompir. Takođe ću dodati da je pažljivo jedenje uvijek plus.

Teško je biti revolucionar

Još jedno važno pitanje za vegetarijansku djecu je kako kombinirati svoje gastronomske sklonosti sa vrtićem ili školom. Ruslan, kakav je izlaz iz situacije pronašla tvoja porodica?

Najstariji sin hranu uzima od kuće do škole, mi smo isključili hranu u menzi. U početku je bilo teško moralno, neugodno. Međutim, s vremenom su to počeli činiti i učenici u razredu, možda primjerom u liku mog sina i nakon niza incidenata ustajale hrane u kafeteriji. Nisu dali najmlađeg sina iz vrtića. Supruga je ostala kod kuće, nije išla na posao. Odgaja djecu, bavi se "domaćinstvom". Ponekad se bavi slobodnim radom. Srećom, profesija dizajnera omogućava vam rad na daljinu.

Međutim, mnogi naši prijatelji, vegetarijanci, riješili su problem prehrane u vrtićima. Na primjer, u Novosibirsku postoji mreža privatnih vrtića "Vivere", gdje rado organiziraju pravilnu prehranu za djecu (na zahtjev roditelja pružaju pravi meni). Ako je vrtić običan, tada se roditelji obraćaju upravi sa zahtjevom da organizuje ograničeni meni, iz kojeg su isključeni meso i riba. Motivacija može biti osnovna - posebna prehrana zbog specifičnosti djetetovog zdravlja. Sada, prema statistikama zdrave djece, samo 2-4%, pa toliko djece može imati vlastite dijetetske recepte.

Jabuka nikada ne pada daleko od drveta

Od rođenja bebe, roditelji su, po definiciji, odgovorni za svoje dijete, što znači da oni donose izbor za njega. To se odnosi ne samo na gastronomsku kulturu, već i na način života, društveni krug. I ako odrasli, odabirući vegetarijanstvo, najčešće navode činjenice o opasnostima mesa i prednostima biljne hrane, tada se emotivnija djeca vode suosjećanjem.

Žao mi je životinja, - objašnjavaju Arthur i Matvey Lotarevs. - Zašto ih ubiti? Bili smo na farmi mlijeka s prijateljima, gdje je tele tako slatko, liže jezikom, zaigrano kundacima s rogovima, miluje. Nevjerovatne krave, koliko ljubavi zrače. Kako možete zamisliti da ih se onda može staviti na meso da jedu? A riba je siromašna, doplivala je do sebe i onda lupala - u uho. Općenito, čovjeku bi trebalo biti nekako neugodno: jede juhu, a tamo oko pluta. Gdje to ide? Naravno, čovjek je kralj zvijeri. Ali kralj nije taj koji uništava sve oko sebe, ubija životinje, sječe šume, kvari prirodu. Kralj mora odgovarati za svoje podanike, brinuti se o njima. Dakle, osoba bi trebala pokušati brinuti o životinjama, o prirodi, štititi je.

Vegetarijanski meni: nije jeftin, ali nije ni ljut

Jedan od mitova da se pristaše zdrave prehrane nikada ne umaraju raskrinkavanje je visoka cijena povrća i voća, posebno u regijama s oštrom klimom. Pa, kako se proračun dodjeljuje vegetarijanskoj porodici?

Možete jesti vrlo ukusno i ne trošiti puno novca - dijeli svoje iskustvo Ruslan Lotarev. - Tjestenina, žitarice su iste. Ne trošimo novac na meso, ribu, jaja, ne trošimo na lijekove, jer se ne razbolimo. Kupujemo više svježeg voća i povrća, orašastih plodova, sušenog voća, začina. Naravno, vegetarijanske kobasice i kobasice su skuplje od mesnih. Ali općenito, budžet ne trpi uštede na drugim stavkama rashoda. S financijske točke gledišta, ništa se ne mijenja. Možete potrošiti puno novca i priuštiti si puno egzotičnih dodataka, ili čak možete uštedjeti promjenom prehrane i načina života. Inače, nakon restrukturiranja tijela, hrana se počela puno bolje apsorbirati, a mi smo otkrili da joj sada treba mnogo manje da održi snagu. Dešava se da jedete samo u vrijeme ručka, pa čak i tada pomalo, ali imate dovoljno snage "sa zanimanjem". Međutim, najčešće su jela toliko ukusna i apetitna da je teško odoljeti da se ne pojede malo više!

Medicinske prednosti i nedostaci

Ogromna količina naučnih istraživanja dokazala su blagodati vegetarijanstva, - rezimira Elena Lobykina, nutricionista i endokrinolog. - Međutim, samo za odrasle. Prelazak na biljnu hranu indiciran je za ljude sa bolesnom jetrom, povišenim krvnim pritiskom, promjenama u metabolizmu masti. S djecom je teže. Međutim, ako su uvjerenja roditelja nepokolebljiva, trebali biste pažljivije proučiti prehrambena pitanja svog djeteta, posebno ako primijetite sljedeće simptome:

• povećana sklonost prehladi,
• usporen rast
• brza zamornost.

Takođe bih želio primijetiti određenu bliskost vegetarijanskih porodica, - nastavlja doktor. - Iako bi mnogo veća korist za medicinu i društvo bila od suprotne situacije. Prilika za istraživanje zdravlja i razvoja vegetarijanske djece dala bi zanimljive podatke koji bi vegetarijanstvo učinili privlačnijim.

Dakle, da biste razumjeli ovu temu, ne trebate zauzimati stranu, jer svi ti napadi predstavljaju probleme u odnosu ljudi jedni prema drugima. Morate pogledati korijen. Na ovaj ili onaj način, svako od nas stavlja svoj eksperiment na svoje dijete. A njegove rezultate moći će se procijeniti ne za dvije godine, već za nekoliko decenija.

Ispis

Kalcijum vegetarijanstvo

Vegetarijanstvo za djecu

Vegetarijanstvo za djecu

Vegetarijanstvo - jedan od najstarijih načina alternativne prehrane. Danas mnogi vegetarijanski roditelji idu putem uklanjanja životinjske hrane iz prehrane svoje djece. Postavlja se pitanje u kojoj je mjeri prihvatljivo da djeca rade ono što je korisno odraslima?

Postoji klasifikacija vegetarijanstva prema stepenu tabua.

Smatra se najlakšim polu-vegetarijanstvo - odbijanje crvenog mesa, ali meso ribe ili peradi nije zabranjeno.

Sa lakto-ovo vegetarijanstvom isključuje se svako meso, riba i plodovi mora, ali jedu se jaja, mlijeko i med.

Laktovegetarijanstvo dozvoljava mlijeko i med.

Ekstremna forma - veganstvo, odnosno potpuno odbijanje mesa, ribe, plodova mora, jaja i mlijeka. Med je vrlo rijetko dozvoljen.

Motivi za okretanje takvoj prehrani mogu biti vjerska uvjerenja, medicinske indikacije, etički standardi, filozofski stavovi i drugi aspekti. Sve to ima veze sa odraslima, s već formiranim organizmom, a na djecu se odnosi posredno, odnosno voljnom odlukom starijih. Vegetarijanstvo za djecu velika je odgovornost roditelja. Moraju jasno razumjeti mehanizam nastanka i razvoja djetetovog tijela, sastav za to potrebnih supstanci, njihovu funkcionalnu svrhu i štetu uzrokovanu njihovim odsustvom.

Za održavanje osnovnih fizioloških funkcija zdravog tijela potrebni su različiti hranjivi sastojci, u određenom kvantitativnom i kvalitativnom omjeru, koji varira s godinama. Tjelesna težina djeteta u prvoj godini života povećava se trostruko i njegova visina iznosi 25-30 cm. Aktivni razvoj je posljedica pojačanog metabolizma u odnosu na odrasle. Nije ni čudo što kažu "djeca rastu vrlo brzo." Ovaj proces izravno ovisi o šest glavnih hranjivih sastojaka koji čine prehranu.

To su proteini, ugljeni hidrati, masti, vitamini, minerali i voda.

Proteini - oni kataliziraju hemijske reakcije u tijelu, sudjeluju u metabolizmu, pružaju fizičku, hemijsku i imunološku zaštitu, reguliraju interakciju živčanog i endokrinog sistema, zasićuju tijelo molekulima različitih supstanci, jedan su od izvora energije, odgovorni su za stvaranje i funkcioniranje mišića.

Proteini su biljnog i životinjskog porijekla, nedostatak proteina u prehrani dovodi do zastoja u rastu, utječe na mentalni razvoj i smanjuje otpornost na zarazne bolesti.

Biljni proteini ne mogu u potpunosti zamijeniti životinje. Sve je u aminokiselinama koje ih čine. Neke aminokiseline se proizvode u tijelu, a neke potječu iz hrane i one su najcjenjenije. Dokazano je da životinjski proteini doprinose boljoj asimilaciji biljnih bjelančevina, a neki se vitamini i minerali uopće ne mogu apsorbirati bez njih. Najprihvatljiviji izvor životinjskih bjelančevina za ljude su bjelančevine jaja, mlijeka i mesa.

Ugljikohidrati su jednostavni i složeni.

Od jednostavnih ugljikohidrata najpoznatiji su glukoza i fruktoza, koji se sintetiziraju u lišću zelenih biljaka kada su izloženi sunčevoj svjetlosti. Pčelinji med posebno je bogat glukozom i fruktozom.

Od složenih ugljikohidrata posebno su popularni saharoza (šećer od trske i repe), laktoza (mliječni šećer), sama imena govore gdje se nalaze. Laktoza je izvor bakterija mliječne kiseline, koje su neophodne za organizam.

Polisaharidi su škrob, inulin, vlakna itd. Škrob je od izuzetne važnosti za tijelo, razgrađujući se enzimima, pretvara se u glukozu i održava koncentraciju u krvi. Lakše se probavljaju iz žitarica nego iz mahunarki.

Ugljikohidrati koje dobivamo hranom uključeni su u strukturu kostiju, mišića, ćelijskih zidova, DNK, RNK. Ugljikohidrati su jedan od najvažnijih izvora energije potrebnih za fizičku i mentalnu aktivnost (njegujuće moždane ćelije). Uspostavljena je bliska veza između proteina i ugljenih hidrata (razgradnja). Ako je ravnoteža unosa proteina i ugljikohidrata neuravnotežena, može se razviti hepatitis. Ciroza, dijabetes melitus, alergijske i druge bolesti.

Masti - glavni izvor energije u tijelu. Njihova energetska vrijednost dvostruko je veća od ugljikohidrata. Njihovo značenje je višestruko.

To je građevinski materijal za membrane ćelija, mozga i tkiva nervnog sistema. Oni su dio hormona, sudjeluju u prolasku živčanih impulsa, izvršavaju zaštitnu funkciju, potiču peristaltiku, izlučivanje žuči, potiču rad gušterače i pospješuju apsorpciju proteina. Ovo su samo neke od funkcija masti. Oni su nezasićeni i zasićeni. Zasićene masti se nalaze u svim vrstama biljnih ulja i orašastih plodova, dok su zasićene masti obično životinjskog porijekla. Prve su lakše probavljive, ali druge su, iako su teže probavljive, također vrlo važne. Životinjske masti izvor su holesterola, u određenim količinama neophodnim za sintezu hormona. Ali, istovremeno, višak holesterola dovodi do brojnih bolesti kardiovaskularnog sistema. Stoga je važno poštivati \u200b\u200bispravno doziranje konzumacije životinjske masti, ali ne preporučuje se njihovo kategorično odbijanje.

Vitamini - važan dio dobre prehrane. Vitamini sudjeluju u svim vitalnim procesima: metabolizmu, regulaciji rada ćelija i organa, dio su enzima i hormona, osiguravaju rad svih tjelesnih sistema, uključujući nervni i endokrini, te štite od štetnih faktora okoline.

Vitamini su klasificirani kao topljivi u vodi (svi vitamini B i P), kao i topivi u mastima (A, D, E, K)

Vitamini se mogu sintetizirati u tijelu, ali većina dolazi iz hrane. Na primjer, vitamin D pod utjecajem ultraljubičastih zraka stvara se u tijelu, ali se također može dobiti i konzumiranjem hrane kao što su maslac, vrhnje, pavlaka, mlijeko, žumanjci, jetra i riblje ulje. S nedostatkom vitamina D razvija se rahitis, zahvaćeni su živčani i kardiovaskularni, mišićno-koštani i probavni sustav. Smanjenje sadržaja vitamina u tijelu praćeno je povećanim umorom, slabošću i smanjenim imunitetom.

Svaki od vitamina ima svoju ulogu u održavanju ljudskog života, nema većih ili manjih. Svi su oni neophodni, i, prije svega, za rastuće dječje tijelo. Vitamini B grupe nalaze se uglavnom u hrani životinjskog porijekla; vitamin C - u povrću, bobičastom voću i voću; vitamin A se nalazi i u biljnoj hrani (mrkva, paradajz itd.) i u životinjskoj hrani; Vitamin E, K, U može se naći u raznim namirnicama.

Da bi vitamini ušli u hranu s manje gubitaka, potrebno je poštivati \u200b\u200bpravila za čuvanje i pripremu hrane. Komercijalno proizvedena dječja hrana sadrži više vitamina i minerala od domaće dječje hrane. Pri odabiru komplementarne hrane za svoju bebu, prednost treba dati proizvodima koji imaju bogatiji vitaminski sastav. Na primjer, ove godine Heinz je lansirao dva nova povrćna kaša odjednom - "Brokula" i "Karfiol". Karfiol i brokula imaju prioritet među prvim jelima od povrća, jer su hipoalergena hrana i najoptimalniji su za započinjanje komplementarne hrane. Upravo su karfiol i brokula često nazivani "kupusom fakultetski obrazovanim", jer su bogati vitaminima i mineralima.

Minerali i voda - supstance male molekularne težine koje podržavaju normalno funkcioniranje tijela. Dođite s hranom i vodom. Kalcij osigurava čvrstoću kostiju, kalij i natrij su odgovorni za tonus mišića, stopa hemoglobina u krvi ovisi o sadržaju željeza itd.

Stona sol, morski plodovi, riba, meso, živina, povrće, voće, hljeb, sir, mlijeko - glavni su izvori prehrambenih minerala i elemenata u tragovima.

Nedostatak uravnotežene količine minerala u ishrani dovodi do brojnih ozbiljnih bolesti. Nedostatak joda uzrokuje disfunkciju štitnjače, kalcijum do uništavanja koštanog tkiva, fosfor do kvarenja zuba, poremećaj rada nervnog sistema, gvožđe do anemije.

Upravo su proteini, masti, ugljeni hidrati, vitamini i minerali pokazatelj hranjive vrijednosti hrane. Da li je preporučljivo izlagati tijelo neformiranog djeteta opasnosti od raznih vrsta bolesti koje su posljedica nepravilne, neuravnotežene prehrane? Napokon, vegetarijanstvo uključuje odbijanje hrane životinjskog porijekla, koja je toliko važna u pružanju bebi svih potrebnih tvari za puni razvoj.

U današnje vrijeme razni alternativni prehrambeni sistemi stječu sve više i više popularnosti - oživljeni od davnina ili novo izumljeni. Vegetarijanstvo je jedan od najstarijih alternativnih prehrambenih sistema. Sada je postalo toliko rašireno da vegetarijanci postaju ne samo pristaše zdravog načina života ili mladi ljudi, već i trudnice. A neke porodice vegetarijanaca smatraju da je neophodno dijete naučiti vegetarijanstvu od vrlo ranog djetinjstva.

Da li je vegetarijanstvo zaista dobro za djecu? Ili vrijedi razmisliti nekoliko puta prije nego što dijete učinite vegetarijancem?

Vrste vegetarijanstva

Da bismo bolje razumjeli suštinu vegetarijanstva, potrebno je razgovarati o njegovim sortama. Vegetarijanstvo je prilično širok pojam koji uključuje različite prehrambene sisteme. Postoji strogo vegetarijanstvo, gdje se osim sirove biljne hrane ne može jesti ništa. A postoji i demokratskiji vegetarijanstvo, koje dozvoljava ribu i mliječne proizvode. Pogledajmo ove vrste vegetarijanstva.

1. Veganstvo.

Ovo je čisto vegetarijanstvo, koje dozvoljava jesti samo hranu biljnog porijekla. Inače, med, koji je u osnovi biljni proizvod, ne preporučuje se ni veganima. Razlog je taj što je med proizvod pčela, što je mučno za vegane.

2. Ovovegetarijanstvo.

Ova vrsta vegetarijanstvo uključuje upotrebu ne samo biljne hrane, već i jaja, kao i meda.

3. Lakto-vegetarijanstvo.

Kao što naziv govori, ova vrsta vegetarijanstva, uz biljnu hranu, podrazumijeva upotrebu mliječnih proizvoda, kao i meda.

4. Lakto-vegetarijanstvo.

Pored biljne hrane, vegetarijanci lakto-ovo konzumiraju i mliječne proizvode, med i jaja.

5. Sproutarijanstvo.

Ova vrsta vegetarijanstva pozdravlja klijanje žitarica i mahunarki kao osnovnu hranu, kao i sirovu biljnu hranu.

6. Fruitarizam.

U okviru ovog prehrambenog sistema dozvoljena je konzumacija voća, bobičastog voća, žitarica, orašastih plodova i mahunarki, kao i sve povrće koje je lako pobrati sa grane. Uz to, fruterijanizam dozvoljava upotrebu sokova.

7. Mlado vegetarijanstvo.

Ovo je vjerovatno najdemokratskiji stav vegetarijanstvo... Povremeno mladi vegetarijanci jedu čak i ribu i belo meso peradi! I, naravno, biljna hrana, mliječni proizvodi, orašasti plodovi i med.

8. Dijeta sirove hrane.

Ali dijeta sa sirovom hranom je najstroža vrsta vegetarijanstva. Ne samo da sirovci konzumiraju samo hranu biljnog porijekla, već im ne dozvoljavaju ni da je zagriju iznad 48 stepeni!

Vegetarijanstvo i djeca

Pristalice vegetarijanstva objašnjavaju svoj stav koristeći različite argumente. Pogledajmo najosnovnije i provjerimo je li to istina.

1. Vegetarijanska djeca se brže razvijaju, fizički i mentalno.

Nažalost, ovo nije ništa više od mita. Da, naravno, postoje izuzeci kada vegetarijanska djeca sustignu i nadmaše svoje vršnjake u razvoju. Ali češće se događa obrnuto - zbog nedostatka korisnih aminokiselina, vitamina i proteina djeca su vegetarijanci slabe i slabe, a njihov mentalni razvoj ostavlja mnogo željenog.

Za tijelo su potrebni samo proteini koji su cjeloviti u aminokiselinskom sastavu. Tih proteina ima 20 - a 8 se mogu dobiti samo iz životinjskih proizvoda: mesa, mlijeka ili jaja. Ostatak proteina može se dobiti iz mahunarki i orašastih plodova - ali za puni rast i razvoj djetetu i dalje trebaju meso, riba i perad.

Djeca vegetarijanci praktički ne primaju vitamin D, koji je neophodan za normalno formiranje koštanog sistema. Vitamin D sintetizira se na suncu, a može se dobiti i iz hrane životinjskog porijekla. Djeca vegetarijanci ova prilika je uskraćena.

2. Vegetarijanstvo ne šteti odraslima, što znači da su vegetarijanstvo i djeca takođe kompatibilni.

Ovo je prilično česta zabluda s kojom se možete svađati. Prvo, odrasli imaju potpuno drugačije prehrambene potrebe u odnosu na djecu. S tim u vezi, odsustvo nekih elemenata u tragovima i vitamina u prehrani odrasle osobe može normalno percipirati neko vrijeme. Djeci je, međutim, potreban stalan unos hranljivih sastojaka u tijelo.

Drugo, niko nije pružio konačne dokaze da je vegetarijanstvo dobro za odraslu osobu. Značajno smanjenje nivoa određenih vitamina i minerala u ljudskom tijelu ne može biti korisno ni za koga, bez obzira na dob.

3. Apsolutno svi proizvodi životinjskog porijekla mogu se zamijeniti biljnim proizvodima.

Ovo je u osnovi pogrešno. I na primjeru zamjene proteina životinjskog porijekla proteinima mahunarki i orašastih plodova, vidjeli smo ovo. U međuvremenu, protein nije jedina supstanca neophodna rastućem organizmu.

Djeca vegetarijanci ne može dobiti željezo u lako probavljivom obliku, koje se nalazi samo u životinjskim proizvodima. U međuvremenu, gvožđe utiče na stvaranje krvi, pospješuje stvaranje hemoglobina i pomaže u jačanju imunološkog sistema.

Neki vitamini B skupine (na primjer, vitamin B12, B2) u potrebnom obliku sadrže samo životinjski proizvodi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do anemije i smanjenja metabolizma ugljenih hidrata i masti u ljudskom tijelu.

Nedostatak vitamina B2 dovodi do smanjenja nivoa metabolizma proteina, masti i ugljenih hidrata u tijelu, kao i do smanjenja vida i otežanog disanja ćelija.

Vegetarijanstvo neće dati djeca unesite vitamin A u potrebnoj količini. Činjenica je da je vitamin A topiv u mastima i nalazi se samo u životinjskim proizvodima. Djetetov vid, stanje kože i noktiju ovisi o dovoljnoj količini vitamina A.

Cink je takođe važan mineral u tragovima za razvoj djeteta. a samo je goveđa jetra bogata cinkom! Djeca vegetarijanaca kojima nedostaje cinka mogu patiti od problema s kožom i kosom, poremećaja hematopoeze i metabolizma ugljenih hidrata te oštećenja vida.

Možda ćete se iznenaditi, ali djeci je potreban holesterol, koji je gradivni element za tjelesne ćelije i spolne hormone. Vegetarijanstvo uskraćuje djeci dovoljnu količinu holesterola, koji ne može imati pozitivan efekat na njihov organizam.

Na osnovu svega navedenog, možemo sa sigurnošću reći da su vegetarijanstvo i djeca nespojive stvari. Naravno, na vama je da odlučite, ali čak i ako ste pristalice vegetarijanstva i nikada niste imali zdravstvenih problema, razmislite o tome vrijedi li riskirati zdravlje svoje djece?